버섯 레시피를 곁들인 크림 소스. 고기용 버섯소스

새로운 식품의 도움으로 일일 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 이렇게 하려면 새로운 소스를 준비하기만 하면 일반 요리가 새로운 맛으로 빛날 것입니다.

전통 요리법

버섯을 곁들인 크림 소스는 매우 맛있습니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

크림;
밀가루;
버터;
말린 포르치니 버섯.

먼저 포르치니 버섯을 씻어서 최소 8시간 동안 물에 담가야 합니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 삶아 부순다. 달궈진 프라이팬에 버터를 넣고 밀가루와 크림을 넣고 소금을 넣어 섞습니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 혼합물을 그레이비 보트에 넣으면 서빙할 수 있습니다.

육두구 포함

쌀, 파스타, 각종 야채, 구운 감자와 잘 어울리는 버섯이 들어간 섬세한 크림 소스를 육두구로 드레싱을 만들면 만들 수 있습니다. 다음을 복용해야 합니다:

신선한 샴 피뇽;
크림;
마늘;
버터;
육두구;
푸른 잎;
후추, 소금.

준비 단계는 다음과 같습니다. 먼저 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어야 합니다. 혼합물을 3분 이상 끓이지 마십시오. 접시에 자른 버섯을 마늘에 넣고 모든 것을 섞은 다음 중불로 5 분간 끓입니다.

가열된 크림을 버섯에 넣고 다시 약 10분간 끓입니다. 약간의 후추, 적당한 소금, 약간의 허브와 육두구를 추가하는 것을 잊지 마세요. 드레싱을 약 5분간 더 끓이세요. 소스가 준비되었으며 메인 요리와 함께 제공될 수 있습니다.

크림없는 소스

크림을 사용하지 않고도 버섯만으로 진짜 크림소스를 만들 수 있습니다. 이에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

우유;
밀가루;
버터;
후추, 소금;
파마산;
식물성 기름;
마늘.

요리 과정은 다음과 같습니다. 냄비에 버터를 넣고 약한 불로 녹여 액체가 될 때까지 끓입니다. 이 과정이 본격화되면 포크를 사용하여 버터를 치고 밀가루를 서서히 첨가하십시오. 구성이 결합될 수 있도록 혼합물을 저어주십시오.

그런 다음 열을 중간으로 높이고 팬의 내용물을 계속 저어주고 혼합물에 소금을 추가해야합니다. 그동안 우유를 데워서 버터-밀가루 혼합물에 붓습니다. 내용물이 끓기 시작하면 타지 않도록 즉시 저어주세요.

중요: 소스의 액체가 증발하고 부피가 감소해야 합니다.

멈추지 않고 원하는 농도가 될 때까지 약 10분 동안 드레싱을 저어주어야 합니다. 소스가 스토브 위에 오래 있을수록 걸쭉해집니다. 두께에 대한 명확한 규칙은 없으며 모든 사람이 원하는 일관성을 얻습니다.

이 조리법에 다양한 조미료와 향신료를 추가할 수 있으며, 이 문제의 모든 것은 계획된 메인 요리에 따라 달라집니다. 유제품이 들어가지 않은 크림 소스에 지방을 추가하려면 버터를 첨가하세요. 이 제품은 식물성 기름으로 대체할 수도 있지만 레시피에 표시된 비율과 동일합니다.

마늘과 함께

다양한 소스를 준비하는 일부 주부들은 마늘과 같은 재료에 작별 인사를 할 수 없으며 가능한 한 추가합니다. 크림소스 마늘소스가 있어요. 그 구성요소는 다음과 같습니다:

감자;
버섯;
마늘;
사워 크림;
단단한 치즈;
해바라기 유;
후추, 소금;
푸른 잎.

이 요리를 요리하는 방법. 먼저 버섯을 조각으로 잘라야합니다. 단단한 치즈를 갈고 마늘을 아주 잘게 자릅니다. 바닥이 달라붙지 않는 용기를 중간 불로 가열하고 그 안에 해바라기유를 붓습니다. 다음으로, 금속 요리 링을 용기에 넣고 강판에 간 감자를 넣으세요.

숟가락을 사용하여 혼합물을 가볍게 눌러 컴팩트한 케이크를 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 약간의 해바라기 기름을 첨가하십시오. 혼합물을 쟁반에 놓고 치즈를 부숴주세요. 모든 것을 오븐에 넣으세요.

해바라기유를 더 넣고 마늘이 황금색이 될 때까지 볶습니다. 팬에 다진 버섯을 추가합니다. 연화 후 사워 크림을 넣고 5 분간 더 불을 붙입니다. 후추와 소금. 치즈가 녹으면 오븐에서 꺼냅니다. 접시에 모든 것을 담은 다음 소스를 부어주세요.

양파와 치즈가 들어간

양파, 버섯, 치즈를 곁들인 크림 소스 요리법은 매우 섬세하고 고소한 맛을 가지고 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

버터;
쿠킹 크림;
부추;
마늘;
다양한 버섯;
백포도주;
후추, 소금.

준비하려면 양파의 흰 부분을 아주 잘게 썰어야 합니다. 마늘도 똑같이하십시오. 프라이팬에 버터를 녹이고 마늘과 리크를 넣고 약간의 홍당무가 나타날 때까지 모두 볶습니다.

그런 다음 다른 제품, 특히 다진 버섯과 결합하십시오. 수분이 증발할 때까지 모든 것을 다시 볶습니다. 표시된 양의 와인을 붓고 계속 볶습니다. 버섯이 술을 잘 흡수하는 순간, 크림과 쿠킹크림, 후추, 소금을 더 넣고 다시 끓인다. 마지막으로 치즈를 추가합니다.

멀티 쿠커 레시피

다음 재료를 비축해 둔다면 슬로우 쿠커에서 이 드레싱을 준비할 수 있습니다.

마른 버섯;
양파;
당근;
푸성귀;
마늘;
크림;
소금;
식물성 기름.

이 요리의 걸작을 만들기 시작하려면 먼저 마른 버섯을 갈아서 곡물로 만들어야 합니다.

중요 : 약 20g의 살구 버섯에서 60ml의 시리얼을 얻을 수 있으며 크림을 부어야하며 덩어리가 없도록 모든 것을 잘 섞습니다.

그 사이에 당근과 양파를 자릅니다. 그런 다음 장치의 그릇에 식물성 기름을 바르고 "튀김" 위치로 돌립니다. 몇 분 후에 다진 야채를 용기에 넣을 수 있습니다. 튀기고 뚜껑을 연 채로 저어주세요.

음식이 갈색으로 변하기 시작하면 모드를 끄고 용기를 하우징에서 꺼내 빠르게 식혀주세요. 이 단계를 마친 후에는 다시 멀티쿠커에 넣어야 합니다. 크림과 버섯 혼합물을 야채에 붓고 저어주고 뚜껑을 닫은 다음 30분 동안 "죽" 모드로 설정합니다. 끝나기 몇 분 전에 소금, 마늘, 허브를 넣으십시오.

내용물을 섞은 후 "예열" 상태로 10분간 더 둡니다. 이 시간이 지나면 소스가 준비됩니다. 향이 매우 좋고 맛이 좋기 때문에 반드시 요리해 드셔야 합니다.

크림 버섯 소스, 사워 크림으로 끓인 버섯-이러한 요리 조합은 오랫동안 가정 요리와 레스토랑 요리 모두에서 고전이되었습니다. 오늘날 그러한 요리는 이미 완벽해졌습니다. 평범한 그레이비를 진짜 진미로 바꾸려면 몇 가지 요령을 아는 것이 중요합니다.

크림 버섯 소스, 사워 크림으로 끓인 버섯 - 이러한 요리 조합은 오랫동안 고전이 되었습니다.

버섯과 크림 그레이비처럼 간단한 요리법이라도 실제로는 약간의 준비가 필요합니다. 몇 가지 간단한 원리만 알면 정말 맛있는 소스를 만들 수 있어요. 다양한 요리와 잘 어울립니다:

우선, 크림은 지방이 40% 이상이어야 합니다. 사실 저지방 제품은 열처리 중에 분리될 수 있습니다. 따라서 저지방 크림 4큰술보다는 생크림 2큰술을 섭취하는 것이 좋습니다.
크림과 함께 버섯은 향신료로 압도되기 쉬운 섬세하고 기분 좋은 맛을 형성합니다. 후추, 특히 향기로운 허브 (베이 리프, 백리향, 로즈마리 등)에 빠져서는 안됩니다.
이러한 소스의 부드러움은 치즈와 같은 적절한 제품을 사용하여 향상될 수 있습니다.
소스를 준비하려면 올리브, 버터 또는 버터 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 해바라기는 허용되지만 세련된 형태로만 가능합니다.
마지막으로, 그러한 요리에는 신선하거나 냉동 버섯만 사용해야 한다는 점을 명심할 가치가 있습니다. 말린 것(특히 흰색 것)을 섭취할 수도 있습니다. 그러나 통조림은 최종 제품의 맛에 너무 많은 영향을 미칩니다.

크림으로 버섯 요리하는 법 (비디오)

최고의 크림 버섯 요리법

크림으로 버섯을 요리하는 요리법은 간단하고 아주 빨리 준비할 수 있습니다. 다음은 이 요리를 준비하는 3가지 고전적인 옵션입니다.

추가 사항 없음: 버섯과 크림

다음 재료가 필요합니다.

신선 또는 냉동 버섯 400-500g;
크림 한 잔 40%;
해바라기유 2테이블스푼;
귀하의 재량에 따라 소금과 향신료.

기술은 다음과 같습니다.

프라이팬에 기름을 두릅니다.
버섯을 세로로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 소금을 넣고 불을 중간 정도로 줄이세요.
동시에 크림을 넣고 끓입니다.
15분 안에 제품이 완전히 준비됩니다.

크림으로 버섯을 요리하는 요리법은 간단하고 아주 빨리 준비할 수 있습니다.

양파 맛이 나는 소스를 얻으려면 동일한 재료에 작은 양파 1개를 추가해야 하며 중간 크기로 잘라야 합니다. 작업 순서는 다음과 같습니다.

기름(올리브 권장)을 가열하고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
다진 버섯을 넣고 7분간 볶습니다.
그런 다음 크림을 붓고 완전히 익을 때까지 1/4시간 동안 끓입니다.
끝나기 몇 분 전에 재량에 따라 향신료를 추가하십시오 (접시에는 양파가 포함되어 있으므로 약간의 후추를 추가하는 것이 적절합니다).

양파를 곁들인 버섯, 크림 조림

크림과 치즈를 곁들인 버섯

요리에 치즈를 추가하면 크리미한 맛을 강화하는 동시에 자신만의 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 파마산 치즈(200g)를 치즈로 섭취하는 것이 더 좋으며 다른 재료는 동일한 비율로 섭취합니다(귀하의 재량에 따라 양파를 추가할 수 있는지 여부).

기술은 다음과 같습니다.

중간 크기로 잘게 썬 양파는 뜨거운 기름 (가급적 녹인 기름이나 올리브 기름)에 튀겨집니다. 투명해져야 합니다.
잘게 썬 버섯을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 말 그대로 5분간 볶습니다.
크림을 붓고 10분 더 끓입니다.
강판 치즈를 뿌리고 약한 불로 3분간 끓입니다.
채소와 함께 제공됩니다.

조언

이 요리는 마늘 맛과 잘 어울리므로, 서빙할 때 마늘 한 쪽을 잘게 썰어서 뿌려주면 맛을 더욱 높일 수 있습니다.

버섯을 곁들인 크림 소스 (비디오)

크림을 곁들인 식욕을 돋우는 버섯 소스

버섯 소스는 거의 모든 요리와 반찬에 추가할 수 있습니다. 그들은 종종 밀가루를 포함하지만 소량 만 포함합니다. 결국 크림은 이미 두껍습니다!

말린 포르치니 버섯으로 만든 향기로운 소스 레시피

포르치니 버섯에는 많은 장점이 있는데, 그 중 하나는 신선할 뿐만 아니라 건조하여 사용할 수도 있다는 것입니다. 이 레시피에는 다음 제품이 사용됩니다.

말린 버섯 10테이블스푼(200g);
중간 양파 1개;
크림 40% 유리;
버터 4테이블스푼;
귀하의 재량에 따라 소금, 향신료 및 허브.

요리 순서는 다음과 같습니다.

먼저 버섯을 담가서 실온에서 0.5 리터의 물을 부어 밤새 방치합니다.
그런 다음 물에 소금과 연화 버터 2테이블스푼을 넣고 끓을 때까지 요리합니다.
버섯을 제거하고 그 동안 양파를 자르고 반쯤 익을 때까지 버터에 볶습니다.
버섯을 넣고 10분간 볶습니다.
그런 다음 크림 한 잔을 붓고 10분 더 끓입니다.
준비되기 2분 전에 허브와 향신료를 추가합니다.
채소와 함께 제공됩니다.

말린 포르치니 버섯 소스

크림과 함께 신선한 포르치니 버섯으로 소스를 준비하세요

운이 좋아 야생 포르치니 버섯을 따게 된다면 진정한 휴가를 직접 준비할 수 있습니다. 다음은 다음 제품이 필요한 좋은 소스에 대한 입증된 제조법입니다.

버섯 400g;
양파 1개 중간 머리;
크림 40% 유리;
정향 2 봉오리;
귀하의 재량에 따라 소금과 허브, 향신료를 사용하십시오.

조리법은 매우 간단합니다.

먼저 양파를 뜨거운 해바라기 기름이나 올리브 오일에 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
그런 다음 버섯을 추가하고 작은 (3-4cm) 조각으로 자릅니다. 실제로 양파와 함께 튀김을 시작할 수 있습니다. 이는 최종 제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지(5~7분) 방치하고 크림을 추가합니다.
향신료와 소금을 넣고 10분간 끓입니다.
그리고 준비되기 몇 분 전에 채소를 추가하십시오 (파슬리와 딜이 적합합니다).

조언

이 소스는 믹서기를 통과할 수 있습니다. 모든 고기 요리에 딱 맞는 두껍고 균질한 혼합물을 얻을 수 있습니다.

크림을 곁들인 신선한 포르치니 버섯 소스

샴피뇽은 거의 항상 신선하게 구할 수 있는 몇 안 되는 버섯 중 하나입니다. 크림과 결합하는 것은 고전적인 요리법입니다. 맛있는 소스를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

샴 피뇽 40g;
크림 40% 유리;
버터 2테이블스푼;
강판 단단한 치즈 2 큰술;
육두구의 작은 꼬집음;
마늘 5쪽;
레몬즙 큰 스푼;
소금과 후추 - 귀하의 재량에 따라.

기술은 이렇습니다.

잘게 다진 양파를 가열된 버터에 볶은 후 즉시 소금과 후추를 첨가합니다. 투명한 상태로 만듭니다.
그런 다음 미리 씻어서 완전히 말린 샴 피뇽을 중간 크기로 자르고 양파에 추가합니다.
5-7분 동안 끓인 후 크림을 붓습니다.
동시에 육두구를 추가하고 1/4시간 동안 끓입니다.
그동안 치즈를 갈아서 준비되기 3분 전에 추가하세요.
동시에 레몬 주스와 잘게 썬 마늘을 넣으십시오.
소스는 딜이나 파슬리와 같은 허브로 장식됩니다.

샴 피뇽을 곁들인 크림 버섯 소스

굴 버섯과 크림을 곁들인 버섯 소스 레시피

샴 피뇽과 함께 언제든지 신선한 굴 버섯을 얻을 수 있습니다. 이 버섯 자체는 그다지 밝은 향이나 표현력이 풍부한 맛이 없지만, 이를 기반으로 향신료로 맛을 낸 크림 소스를 준비하면 완제품이 매우 맛있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

굴 버섯 400g;
양파 1개;
크림 40% 유리;
귀하의 재량에 따라 소금, 향신료 및 허브.

요리 지침은 샴 피뇽 소스와 거의 다르지 않습니다.

먼저 양파를 버터나 해바라기유에 튀겨서 예열하고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
버섯을 추가하고 작은 조각으로 자르고 5-7분 동안 볶습니다.
크림을 붓고 모든 것을 1/4시간 더 끓입니다.
기호에 따라 마늘, 레몬, 치즈를 추가할 수도 있습니다.

크림 소스에 버섯을 곁들인 닭 가슴살 (비디오)

따라서 몇 가지 요리 기능을 알고 있다면 크림 버섯 소스를 실제 요리 예술 작품으로 바꿀 수 있습니다.

많이 드세요!

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크림 버섯 소스는 고기, 닭고기 및 다양한 야채에 보편적으로 첨가됩니다. 또한 이 소스는 양배추 롤, 속을 채운 고추를 굽는 데 사용하거나 단순히 닭고기 부분을 자르는 데 사용할 수 있습니다. 서빙 할 때 버섯과 함께 크림 소스를 사용하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있으며 그러한 드레싱을 적어도 한 번 준비하는 것이 좋습니다.

크림을 곁들인 버섯 소스에 대해 제안된 조리법은 닭고기, 파스타 또는 빵과 함께 먹을 수 있을 뿐만 아니라 이를 기반으로 다양한 버전의 버섯 혼합물을 준비할 수 있기 때문에 보편적입니다.

버섯으로 보편적인 크림 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

신선한 버섯 300g;
200ml. 크림 (제품의 두께는 선택 사항입니다);
양파 1개;
소금, 후추, 심황 및 카레 맛;
약간의 해바라기 기름.

다음 단계에 따라 준비해야 합니다.

버섯 뚜껑을 껍질을 벗기고 씻고 가볍게 말리고 (줄기를 사용하지 않는 것이 더 좋으며 더 단단합니다) 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 양파를 반쯤 익힐 때까지 볶은 다음 버섯 조각을 넣고 소량의 물을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 양파와 버섯 혼합물은 익을 때까지 끓여야 합니다.
모든 것이 준비되면 프라이팬에 크림을 붓고 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
결과물을 3~5분 더 끓인 후 불을 끄세요.

그레이비는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

요리의 환상

위에서 언급했듯이 크림 버섯 소스는 다재다능할 뿐만 아니라 다양한 제품과의 호환성으로 인해 제안된 레시피는 새로운 구성 요소를 추가하거나 기존 구성 요소를 교체하여 수정할 수 있습니다. 어떻게 하나요? 가장 일반적인 옵션을 고려해 볼 가치가 있습니다.

크림을 사워 크림으로 교체하십시오. 조리법은 독창적인 맛을 가지고 있으며 고기나 생선을 구울 때 자주 사용됩니다.
다진 허브를 추가하거나 제안된 향신료 대신 다른 향신료를 사용하세요. 매운 애호가는 그레이비에 마늘이나 고추를 조금 더 추가하는 것이 좋습니다.
치즈를 사용하세요. 갈은 단단한 치즈 또는 으깬 가공 치즈를 끓기 직전에 첨가하고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 치즈와 버섯 덩어리는 베이킹에 자주 사용됩니다.
레몬즙을 짜냅니다. 그레이비에 맛있는 신맛을 줄 것입니다.
크림 또는 사워 크림과 함께 버섯 소스에 고기 또는 생선 조각을 넣고 야채 및 파스타와 함께 제공합니다.

크림으로 고기와 버섯 그레이비를 준비하는 옵션은 닭고기와 버섯을 곁들인 드레싱의 예를 사용하여 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다. 조리법에 표시된 재료 외에도 흰 닭고기 (가슴살) 200-300g을 섭취하고 다음과 같이 요리해야합니다.

부드러워질 때까지 닭고기를 삶아 식힌 다음 고기를 결 방향으로 잘게 자릅니다.
버섯과 함께 닭고기를 튀김 양파에 넣고 끓입니다 (물이 아니라 새가 요리 된 약간의 국물을 섭취하는 것이 좋습니다).
그런 다음 레시피에 표시된 요리 방법에 대한 설명을 따르십시오.

닭고기는 다른 가금류, 고기, 다진 고기, 생선으로 대체할 수 있습니다. 미식가들은 이 혼합물을 감자나 파스타와 함께 먹는 것을 선호합니다.

기본 요리 원리

버섯을 곁들인 크리미 소스는 섬세하고 세련된 맛을 갖고 있으며, 요리 초보도 만들기가 어렵지 않습니다. 하지만 요리를 시작하기 전에 100% 요리 성공을 보장할 수 있는 권장 사항을 들어야 합니다.

버섯 선택. 벌레나 부패의 흔적이 없이 신선해야 합니다. 요리의 경우 뚜껑만 잡고 다리를 사용하여 버섯 캐비어와 같은 다른 것을 만드는 것이 좋습니다.
공백 사용. 피클에만 담그는 것이 권장되는 경우 마른 버섯을 밤새 찬물에 담근 다음 30 분 동안 끓여야합니다. 그러나 건조한 재료를 사용한 요리가 항상 성공적인 것은 아닙니다. 일부 조각은 수분으로 충분히 포화되지 않아 단단하게 유지됩니다. 이 경우 약간의 트릭을 사용할 수 있습니다. 삶은 버섯을 갈아서 양파와 함께이 형태로 끓입니다.
유제품의 신선도를 확인합니다. 종종 버섯을 크림 소스로 요리할 때 첨가된 크림은 끓고 있는 양파-버섯 덩어리와 고르게 섞이지 않고 말려서 보기 흉한 우유빛 부스러기로 변합니다. 이러한 성가신 문제를 피하려면 별도의 용기에 물을 끓여서 소량의 크림과 섞는 것이 좋습니다. 응고되지 않은 경우 준비 중인 그레이비에 추가할 수 있습니다. 사워 크림에도 동일한 테스트를 수행해야합니다.
향신료에 휩쓸리지 마십시오. 물론 맛있고 특이한 것을 원하지만 양념이 너무 많으면 크림 같은 버섯 맛이 압도됩니다. 소금 외에 2~3가지 재료로 제한하는 것이 좋습니다. 마늘을 사용할 때는 조심해야 합니다. 강한 마늘 냄새는 강조되지 않지만 절묘한 버섯 향을 방해합니다.
양파를 추가하는 것은 필수입니다. 튀기고 끓인 후에는 양파 입자가 눈에 보이지 않게 되지만 버섯의 맛과 향을 향상시키는 데 필요합니다.
바닥이 두꺼운 접시. 프라이팬으로 요리해도 되지만 바닥과 벽이 두꺼운 냄비가 있으면 프라이팬을 사용해야 합니다. 조림 결과 제품은 최대한 부드러워 져야합니다.
최대 연삭. 소스는 맛있을 뿐만 아니라 균일해야 합니다. 일부 요리사는 재료를 자르는 것이 아니라 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 재료를 갈아주는 것을 선호합니다.

버섯 샴피뇽 소스는 가장 간단한 소스 중 하나이며 상당히 저렴한 재료로 만들어졌습니다. 거의 모든 요리에 적합합니다.

크림을 곁들인 샴피뇽 소스는 특이한 맛과 크리미한 질감, 부드러움이 특징입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

약 300밀리리터의 헤비 크림;
밀가루 숟가락;
버터 50g;
원하는대로 조미료;
양파 1개;
샴 피뇽 200g.

요리 과정:

버섯과 양파는 아주 잘게 다져야 하며, 조각이 작을수록 좋지만 믹서기나 푸드 프로세서를 사용할 필요는 없습니다.
뜨거운 프라이팬에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 버섯과 결합한 다음 모든 것이 준비될 때까지 기다립니다. 나타나는 액체는 완전히 끓여야합니다.
버터를 다른 용기에 넣고 가열하고 밀가루와 섞어서 1분간 볶은 다음 크림을 붓고 끓이는 것을 잊지 마세요. 혼합물은 완전히 균질해야 합니다.
2분 더 계속 요리하고 버섯과 양파에 소스를 추가합니다. 입맛에 맞게 양념을 추가하고 내용물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 15분 정도 끓입니다. 소스가 식은 후에만 제공하세요.

마요네즈와 함께

버섯 소스의 또 다른 옵션입니다. 손에 크림이 없는 경우 탁월한 솔루션입니다.

필수 제품:

밀가루 숟가락;
당신의 취향에 맞는 향신료;
약 150g의 샴 피뇽;
마요네즈 30g.

요리 과정:

버섯과 양파를 잘게 썰어 프라이팬에 넣고 아름다운 황금빛 갈색이 나타날 때까지 볶습니다.
그런 다음 마요네즈와 밀가루를 넣고 선택한 향신료로 맛을 낸 다음 섞어서 약한 불로 5 분 동안 요리하십시오.

사워 크림 포함

사워 크림을 곁들인 버섯 소스는 마요네즈보다 훨씬 건강합니다.

그리고 너무 지방이 많지 않은 제품을 섭취하면 요리는 완전히 칼로리가 없습니다.

필수 제품:

사워 크림 한 병;
원하는대로 조미료;
양파 1개;
약 200g의 샴 피뇽.

요리 과정:

다른 조리법과 달리 이 조리법에서는 나오는 액체가 증발하지 않도록 야채를 끓여야 합니다.
양파와 버섯을 잘게 썰어 프라이팬에 넣고 약한 불로 가열한 후 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓입니다. 필요한 경우 내용물이 타는 것을 방지하기 위해 팬에 약간의 물을 추가하십시오.
사워 크림을 추가하고 7분간 계속 조리합니다. 선택한 향신료를 추가하십시오.
불을 끄고 혼합물이 식을 때까지 기다린 후 블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 퓨레로 만듭니다.

크림 마늘 버섯 소스

크림 같은 버섯 소스를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 마늘을 넣어주시면 됩니다.

필수 제품:

밀가루 2테이블스푼;
샴 피뇽 200g;
당신의 취향에 맞는 조미료;
헤비크림 포장;
버터 약 40g;
마늘 두 쪽.

요리 과정:

뜨거운 프라이팬에 버터를 액체가 될 때까지 녹이고 작은 조각으로 잘게 썬 마늘을 넣고 잠시 유지하되 튀기지 마십시오.
이 혼합물에 밀가루를 넣고 모든 것이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 크림을 붓고 소스가 끓을 때까지 기다린 후 양념을 넣고 불을 끕니다.
다른 프라이팬에서는 다진 버섯을 볶습니다. 모든 액체가 증발해야합니다. 준비된 소스를 붓고 완전히 익을 때까지 5분간 더 끓입니다.

냉동 버섯에서

이 소스는 준비하기 쉽고 신선한 제품보다 나쁘지 않습니다.

필수 재료:

양파 1개;
한 숟가락의 버터;
맛볼 조미료;
냉동 샴 피뇽 300g.

요리 과정:

양파를 작은 조각으로 자르고 뜨거운 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
미리 해동할 필요가 없는 버섯도 추가합니다. 뚜껑을 덮고 3분 정도 끓입니다.
그런 다음 열고 열을 높이고 5 분 더 요리하여 거의 모든 액체가 증발하고 버섯의 색이 더 어두워집니다.
스토브를 끄고 버터를 넣고 믹서기를 사용하여 혼합물을 퓌레로 만듭니다.

소스가 너무 걸쭉하면 물을 조금 추가하고 믹서기를 다시 사용할 수 있습니다.

스파게티용 크림 버섯 소스

버섯 소스를 곁들인 스파게티는 최고의 조합 중 하나입니다. 요리는 부드럽고 엄청나게 맛있습니다.

필수 제품:

양파 1개;
크림 한 병;
샴 피뇽 300g;
원하는대로 조미료와 허브.

요리 과정:

양파를 작은 입방체로 자르고 뜨거운 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
미리 다진 샴 피뇽을 넣고 모든 액체가 증발하도록 약 10 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
선택한 향신료로 야채를 취향에 맞게 양념하고 크림을 부어주세요. 내용물이 끓을 때까지 기다렸다가 스토브에서 꺼냅니다.
이 소스를 스파게티 위에 부어주세요.

필수 제품:

레몬 주스 세 스푼;
버터 약 30g;
국물 300밀리리터;
버섯 200g;
맛볼 향신료;
밀가루 세 스푼.

요리 과정:

먼저 버섯을 잘 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 강판을 사용하여 갈아줄 수도 있습니다.
프라이팬에 기름을 넣고 가열합니다. 그런 다음 샴 피뇽을 추가하고 약한 불로 끓여서 크기가 줄어들고 여분의 액체가 모두 방출됩니다. 이 작업은 약 10분 정도 소요됩니다. 튀기지 않도록 하세요.
지정된 양의 레몬 주스를 붓고 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 원하는대로 향신료로 간을하십시오.
남은 것은 국물을 소스에 붓고 약 10 분 동안 약한 불로 끓여서 모든 것을 준비하는 것입니다.

안녕하세요. 새로운 요리로 가족을 놀라게 할 맛있고 특이한 요리를 원하시나요? 그런데 시간이 별로 없나요? 이 작업을 수행하는 방법을 모르십니까? 모든 것이 매우 간단합니다. 예를 들어 스파게티를 끓여서 드실 수 있습니다. 그리고 샴피뇽과 크림을 곁들인 훌륭한 버섯 소스 레시피를 만들어 보세요.

크림을 곁들인 버섯 샴피뇽 소스는 다양한 요리에 잘 어울리며 파스타, 밥, 감자 요리와 함께 곁들일 수 있습니다. 그리고 그것은 찹과 커틀릿에 부드러움과 육즙을 줄 것입니다.

그것은 요리에 비정상적으로 섬세한 크림 맛을 줄 것이며 그 향기는 잊을 수 없습니다. 조리법은 매우 간단하며 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 다음은 단계별 준비 방법입니다.

재료:

1. 샴 피뇽 – 300g.

2. 양파 - 1개

3. 버터 – 50g.

4. 밀가루 – 2 티스푼.

5. 크림 10% - 500ml.

6. 맛에 따라 소금과 향신료

요리 방법:

1. 이 소스를 어떻게 준비하나요? 먼저 샴 피뇽을 먹자. 말린 버섯보다는 냉동 버섯으로 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 해동하고, 씻고, 말려야 합니다. 그런 다음 잘라냅니다.

소스에서 버섯 조각의 느낌을 좋아한다면 버섯을 얇게 썰어야합니다. 균일하게 만들고 싶다면 샴피뇽을 더 작게 잘라야 합니다.

2. 양파를 즉시 작은 입방체로자를 수도 있습니다. 여기서 양파의 역할이 중요합니다. 필요한 향기를 제공합니다. 소스가 샴 피뇽으로 만들어진 경우 특히 중요합니다. 예를 들어, 포르치니 버섯은 그 자체로 훌륭한 맛을 가지고 있습니다.

3. 그런 다음 . 신선해야 하며 뚜렷한 크림 맛과 섬세한 향이 있어야 합니다. 이것은 중요한 포인트입니다.
예열된 프라이팬에 버터를 녹입니다.

4. 버터가 완전히 녹으면 양파를 넣어주세요. 가끔씩 저어주면서 아름다운 황금색이 될 때까지 튀겨야 합니다.

5. 그런 다음 여기에 샴 피뇽을 추가합니다. 공간을 많이 차지한다고 당황하지 마세요. 튀기면 크기가 3배로 줄어듭니다. 갈색이 될 때까지 저으면서 볶습니다. 버섯에서 나오는 물은 완전히 증발해야 합니다. 이때 결과물에 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다.

강판에 간 육두구를 조금 더할 수도 있습니다. 크림의 풍미를 더욱 생생하고 풍부하게 이끌어내는데 도움이 됩니다.

6. 그런 다음 소스를 걸쭉하게 만들어주세요. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 저어줍니다. 두꺼운 사워 크림처럼 보이도록하려면 밀가루 3 큰술을 더할 수 있습니다. 그리고 두 개가 있으면 저지방 사워 크림처럼 보일 것입니다. 한 스푼을 넣으면 소스에 크림 같은 느낌이 더해집니다.

7. 모든 것이 튀겨지고 노릇노릇해지면 크림을 부어주세요. 프라이팬 전체 표면에 얇은 흐름으로 도입해야합니다. 또한 크림이 버섯 표면 전체를 덮고 있는지 확인해야 합니다. 그리고 다시 천천히 조심스럽게 저어주세요.

8. 소스가 끓고 걸쭉해지면 불에서 팬을 꺼냅니다.

9. 보시다시피 조리법은 매우 간단하지만 결과는 자신을 능가하고 특이한 것으로 손님이나 가족을 놀라게하는 데 도움이 될 것입니다.

소스는 차갑게 제공됩니다. 특별한 소스 보트에 붓고 허브로 장식할 수 있습니다. 이것은 접시에 미학적으로 아름다운 모습을 줄뿐만 아니라 더욱 맛있고 축제적인 모습을 선사합니다.

샴 피뇽 외에도 다른 버섯을 사용할 수 있습니다. 포르치니 버섯일 수도 있습니다. 신선(냉동) 및 건조 모두 사용할 수 있습니다. 또한 말린 것은 더 밝은 향을 가지고 있습니다.