마요네즈가 든 붉은 양배추 샐러드 : 조리법, 칼로리 함량. 푸른 양배추 샐러드

붉은 양배추 요리: 샐러드, 수프

신선한 붉은 양배추 샐러드

재료: - 적양배추 작은 머리 1개, - 양파 1개, - 파슬리 3개, - 3 큰술. 엘. 식초와 끓는 물 - 0.5 tsp. 설탕 - 갈은 후추 - 소금 - 4 큰술. 엘. 식물성 기름.

껍질에서 양파를 꺼내고 작은 두께의 반 고리로 자르고 식초와 끓는 물의 혼합물에 담그고 저어주고 2-3 분 동안 그대로 두십시오. 배추는 흐르는 물에 머리를 헹구어 흙을 씻어내고 윗부분의 잎사귀를 제거하고 줄기를 자릅니다. 잘게 자르고 0.5 tsp를 뿌립니다. 소금과 1/3 tsp. 설탕과 가볍게 손으로 기억하십시오.

양배추를 부드러워진 양파와 결합하고 매리 네이드의 절반과 다진 파슬리를 남깁니다. 신선한 샐러드에 식물성 기름을 바르고 후추로 맛을 내고 필요한 경우 소금을 넣으십시오.

맛있는 절인 붉은 양배추 조리법

재료: - 중간 크기의 붉은 양배추 머리 1개, - 1.5 tbsp. 식초 - 물 1.5리터 - 말린 정향 12개 - 월계수 잎 5개 - 검은 후추 20개와 ​​딸기 15개 - 막대기 1개와 1티스푼 지상 계피 - 6 큰술. 엘. 설탕 - 3 큰술. 엘. 소금.

이전 레시피에서 설명한 대로 적양배추를 처리하고 건조하고 멸균된 3리터 병에 넣습니다. 작은 냄비나 냄비에 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 끓입니다. 액체를 센 불에서 약 10분 동안 끓인 다음 식초를 ​​붓고 접시를 따로 둡니다.

다진 야채를 뜨거운 매리 네이드로 즉시 덮고 항아리를 서늘한 곳에 두십시오. 그릇에 먼지가 들어가지 않도록 판지로 그릇을 덮되 뚜껑을 사용하지 마십시오. 양배추를 2일 동안 절인 다음 냉장고로 옮깁니다.

붉은 양배추 수프

재료: - 적양배추 작은 머리 1개, - 훈제 양지머리 200g, - 물 3l, - 양파 1개, - 당근 2개, - 순무 1개, - 신선한 시금치 잎 100g, - 마늘 5쪽, - 1개 작은 무리의 채소 ( 딜, 파슬리 또는 고수) - 소금.

양지머리 대신 훈제 고기를 가져갈 수 있습니다. 신선한 닭고기나 칠면조 가슴살을 선호한다면 식단을 식단으로 만드십시오.

양지머리를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 볶습니다. 냄비에 물을 옮기고 센 불에 둡니다. 액체가 끓으면 중불로 줄이고 훈제 고기 조각을 20분 동안 요리합니다. 양파는 껍질을 제거하고 나물과 함께 잘게 다져 양지머리를 두른 팬에 5분 정도 굽는다.

적양배추는 준비하여 시금치 잎사귀처럼 썬다. 마늘, 순무, 당근을 껍질을 벗기고 조각, 막대기 및 원으로 자릅니다. 국물에 튀김과 신선한 야채를 넣고 최저 온도에서 15 분 동안 수프를 덮고 끓인 다음 시금치와 마늘을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 접시를 30 분 더 끓입니다.

붉은 양배추의 고향은 태곳적부터 재배되어 온 지중해로 간주됩니다. 고대 로마인과 그리스인조차도 그것을 많은 질병에 가장 좋은 약으로 여겼습니다. 양배추 잎은 심장 질환 발병 위험을 크게 줄이고 혈관벽을 강화하며 불면증과 두통을 퇴치하는 데 도움이되는 유용한 미량 원소의 창고라는 것이 오랫동안 입증되었습니다. 양배추의 원래 색은 항산화 물질로 알려진 안토시아닌과 같은 식물성 색소의 존재 때문입니다. 안토시아닌은 몸에서 독소와 독소를 제거하고 피부 세포를 젊어지게 합니다. 영양사는 건강 프로그램에 이 맛있는 저칼로리 야채(100g당 단 24kcal)를 항상 포함합니다.

붉은 양배추를 구입할 때는 신선한지 확인하십시오. 배추의 머리는 단단하고 탄력이 있어야 하며 표면에 흑갈색 반점이 없는 광택이 있어야 합니다. 양배추의 머리가 작고 밀도가 높을수록 맛이 좋고 영양분이 더 많이 함유되어 있습니다. 요리하는 동안 양배추를 통째로 사용하지 않았다면 나머지는 비닐에 싸서 냉장고에 넣어야 합니다. 서늘한 곳에 양배추 머리를 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 에틸렌 가스를 방출하는 신선한 토마토나 사과 가까이에 보관할 수 없음을 명심하십시오. 그 영향으로 양배추는 빨리 시들기 시작합니다.

붉은 양배추 샐러드는 독립적인 간식이 될 수도 있고 고기 요리에 훌륭한 추가가 될 수도 있습니다. 사실 이 채소는 우리가 평소 반찬으로 즐겨 먹던 감자나 백미, 파스타와 달리 고기가 몸에 완전히 동화되도록 도와준다. 맛을 강조하는 애피타이저에 있는 붉은 양배추의 이상적인 동반자는 계피, 정향, 커민, 아니스, 양파, 크랜베리, 자두 및 감귤류입니다.

신선한 양배추 샐러드는 올리브 오일과 레몬 주스로 가장 잘 맛을 냅니다. 간식에 달콤한 느낌을 더하려면 버터와 레드 커런트 젤리 또는 꿀을 섞을 수 있습니다. 붉은 양배추는 섬유질이 풍부하기 때문에 단단합니다. 흰 양배추 품종보다 거의 1.5배 더 많습니다. 잎을 더 부드럽게 만들기 위해 뜨거운 물을 붓거나 소금으로 다진 양배추를 철저히 반죽합니다. 모든 비타민을 유지하면서 더 이상 힘들지 않을 것입니다. 적양배추는 양파, 당근, 튀긴 베이컨, 버섯과 함께 끓이면 맛있습니다. 또한 신 사과와 크랜베리로 절인 후 발효시킵니다.

2인:붉은 양배추 - 400g, 당근 - 1개, 생강 뿌리 - 1개, 식초 - 250ml, 고추 - 1작은술, 설탕 - 100g, 소금 - 1작은술

생강 뿌리를 껍질을 벗기고 자릅니다. 2 큰술을 섞는다. 엘. 생강, 소금, 식초, 후추, 설탕(설탕은 녹여야 함). 양배추와 당근을 씻고 껍질을 벗기고 자르십시오. 야채를 샐러드 그릇에 담고 요리된 마리네이드 위에 붓습니다. 뚜껑이나 집착 필름으로 덮으십시오. 하루 동안 서늘한 곳에 두십시오. 원하는 경우 준비된 샐러드를 허브로 장식하십시오.

1회 제공량당 칼로리 함량 175kcal

요리 시간 24시간부터

6점

12명:붉은 양배추 - 1kg, 쇠고기 - 600g, 사탕무 - 1개, 당근 - 1개, 감자 - 4개, 양파 - 1개, 토마토 페이스트 - 50g, 레몬 주스 - 1tsp., 식물성 기름 , 소금, 간 후추

냄비에 쇠고기를 물(3.5-4리터)에 담그십시오. 종기에 가져다. 약 2 시간 동안 요리하십시오. 쇠고기를 제거하고 뼈를 제거하고 조각으로 자르고 국물로 돌아갑니다. 양파를 잘게 자르고 사탕무와 당근을 자릅니다. 5-7 분 동안 기름에 야채를 볶습니다. 토마토 페이스트와 레몬 주스를 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 물로 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자와 붉은 양배추를 자르고 국물에 보냅니다. 부드러워질 때까지 요리하십시오. 프라이팬에 끓인 양파, 사탕무, 당근을 국물에 넣고 끓입니다. 불을 끄고 보르시를 15-20분 동안 끓이십시오.

사워 크림과 신선한 허브와 함께 제공하십시오.

1회 제공량당 칼로리 함량 225kcal

요리 시간 180분부터

10점 척도의 난이도 8점

5명:붉은 양배추 - 양배추 1 개, 다진 고기 - 500g, 쌀 - 유리 1 개, 당근 - 1 개, 양파 - 1 개, 토마토 소스 - 2 큰술. l., 사워 크림 - 4 큰술. l., 식물성 기름, 소금

부드러워질 때까지 양배추 잎을 끓입니다. 양파와 당근을 자르고 식물성 기름에 볶습니다(장식용으로 조금 남겨둡니다). 밥이 반쯤 익을 때까지 끓인다. 다진 고기, 쌀, 야채를 섞는다. 양배추 잎에 충전물을 바르고 봉투에 말아서 깊은 틀로 옮깁니다. 토마토 소스, 사워 크림, 물 500ml를 합친다. 삶은 소스와 함께 양배추 롤을 붓습니다. 소금. 30-40분 동안 끓입니다. 준비된 양배추 롤에 나머지 다진 당근과 양파를 뿌립니다.

1회 제공량당 칼로리 함량 315kcal

요리 시간 60분부터

10점 척도의 난이도 8점

6명:붉은 양배추 - 1kg, 토마토 - 400g, 양파 - 100g, 사워 크림 - 150g, 채소 (모든), 식물성 기름, 소금, 갈은 후추

양파를 껍질을 벗기고 자른다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 토마토를 껍질을 벗기고 문지릅니다. 양배추를 잘게 썬다. 양배추를 양파와 함께 팬에 보내고 중불에서 10분간 끓입니다. 으깬 토마토를 넣고 가끔 저어주면서 10-15분 더 요리합니다. 사워 크림, 소금, 후추를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 10분 더 저어 끓입니다. 닭고기 또는 닭고기 팬케이크와 같은 가금류 요리의 반찬으로 허브와 함께 제공할 수 있습니다.

1회 제공량당 칼로리 함량 140kcal

요리 시간 45분부터

10점 척도의 난이도 6점

3인:붉은 양배추 - 500g, 녹색 사과 - 2 개, 사과 주스 - 100ml, 사과 식초 - 20ml, 천연 요구르트 - 100ml, 파슬리 - 1 묶음, 올리브 오일, 지상 계피, 설탕

양배추를 자르고 사과 주스와 식초를 넣으십시오. 프라이팬에 넣습니다. 맛에 계피와 설탕을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 진정해. 사과를 씻고 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 양배추와 사과를 섞고 올리브 오일로 간을 합니다. 접시에 샐러드를 배열하고 요구르트 위에 붓습니다. 파슬리 줄기로 장식하십시오.

1회 제공량당 칼로리 함량 80kcal

요리 시간 30분부터

10점 척도의 난이도 6점

3인:적양배추 - 600g, 페타 치즈 - 200g, 호두 - 100g, 레몬 - 1개, 올리브유, 소금

양배추를 씻고 자릅니다. 소금. 육즙이 돋보이도록 손으로 씻는다. 견과류를 으깨서 장식용으로 몇 개 남겨둡니다. 치즈를 입방체로 자릅니다. 레몬을 반으로 자르고 주스를 짜내십시오. 양배추, 치즈, 다진 견과류를 결합하십시오. 혼합. 올리브 오일과 레몬 주스로 간을 합니다. 호두 반으로 샐러드를 장식하십시오.

1회 제공량당 칼로리 함량 180kcal

요리 시간 15분부터

10점 척도의 난이도 5점

3인:붉은 양배추 - 400g, 오이 - 1개, 토마토 - 1개, 불가리아 고추 - 1개, 당근 - 1개, 양파 - 1개, 발사믹 식초, 소금

양배추, 소금, 으깨는 손으로 잘게 썰어 즙을 낸다. 당근, 오이, 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 토마토와 후추를 껍질을 벗기고 자릅니다. 야채를 결합하고 철저히 섞는다. 발사믹 식초로 기호에 맞게 간을 합니다(기름 사용 가능).

1회 제공량당 칼로리 함량 75kcal

요리 시간 20분부터

10점 척도의 난이도 5점

6명:붉은 양배추 - 머리 1개, 핑크 연어 필레 - 700g, 콜리플라워 - 700g, 양파 - 1개, 마늘 - 정향 2개, 식물성 기름, 소금, 후추 간

붉은 배추의 줄기 부분을 잘라냅니다. 나머지 배추 머리 부분을 소금물에 삶아 잎이 플라스틱이 되도록 합니다. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 식물성 기름에 볶습니다. 물고기를 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 함께 프라이팬에 보내고 가볍게 볶습니다. 마늘 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 반쯤 익을 때까지 콜리플라워를 끓입니다(육수를 붓지 마십시오). 꽃차례로 분해하고 갈아서십시오. 생선, 콜리플라워, 양파, 마늘을 합친다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 각 양배추 잎에 충전물을 넣고 봉투를 감습니다. 깊은 틀에 넣고 양배추 국물을 붓습니다. 부드러워질 때까지 30-40분 동안 끓입니다.

1회 제공량당 칼로리 함량 275kcal

요리 시간 60분부터

10점 척도의 난이도 8점

2인:붉은 양배추 - 300g, 오렌지 - 100g, 자몽 - 150g, 당근 - 50g, 오렌지 주스 - 30ml, 와인 식초 - 1 큰술. l., 참기름 - 50 ml, 채소(임의) - 1 묶음

양배추를 자르십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 야채를 결합하십시오. 오렌지 주스, 식초 및 오일을 섞습니다. 매리 네이드를 야채 위에 붓고 6 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 오렌지와 자몽을 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자릅니다. 필름을 제거하고 각 조각을 4-5 조각으로 자릅니다. 야채에 감귤류를 넣고 저어줍니다. 샐러드에 허브를 뿌리고 서빙하십시오.

1회 제공량당 칼로리 함량 95kcal

요리 시간 6시간부터

10점 척도의 난이도 5점

5명:붉은 양배추 - 200g, 토마토 - 2개, 오이 - 2개, 아보카도 - 1개, 얇은 둥근 라바시 - 5개, 치킨 필레 - 500g, 마늘 - 1쪽, 정향 가루 - 0.5 tsp l. , 식용유, 소금, 후추가루

닭고기 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 4 큰술을 섞는다. 엘. 계피를 곁들인 버터, 소금 두 꼬집, 후추 한 꼬집. 준비된 혼합물에 필렛 조각을 넣고 2시간 동안 그대로 둔 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양배추를 자르십시오. 마늘 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 토마토, 오이, 아보카도를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 다진 야채와 튀긴 필레를 모두 섞습니다. 피타 빵에 필링을 올려주세요. 버터로 맛을 낸다(사워 크림이나 마요네즈 사용 가능).

롤업하고 봉사하십시오.

1회 제공량당 칼로리 함량 195kcal

요리 시간 130분부터

10점 척도의 난이도 6점

이제 보라색 양배추를 먹을 차례입니다. 이 야채는 비타민이 풍부하기 때문에 매우 유용하다고 누구나 알고 있습니다. 또한 보라색 양배추에는 효소, 단백질, 피톤치드, 섬유질이 포함되어 있습니다. 이 야채가 인체에 가져다주는 이점에 대해 오랫동안 이야기할 수 있습니다. 그러나 준비를 위한 몇 가지 요리법을 숙지하는 것이 좋습니다.

레시피 번호 1. 찐

조리법이 다른 자주색 양배추는 열처리 후 아름다움을 잃습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 그것은 조림으로 사용됩니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• 두 개의 붉은 양파;
• 세 큰술. 엘. 와인 식초(빨간색);
• 8 카네이션 꽃 봉오리;
• 두 큰술. 엘. 버터;
• 커민 꼬집음;
• 맛에 소금;
• 붉은 양배추 1kg;
• 한 큰술. 엘. 사하라
• 파 반 묶음.

먼저 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 우리는 바닥이 두꺼운 냄비를 가져 와서 버터를 녹이고 양파를 5 분 동안 볶습니다. 설탕, 정향, 커민, 식초를 넣으십시오. 설탕을 녹이기 위해 저어주면서 3-4분 동안 요리하십시오.

우리는 양배추에서 상단 잎을 제거하고 씻고 잘게 자릅니다. 냄비에 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약한 불에서 1시간 동안 요리합니다. 기호에 따라 후추와 소금으로 간을 합니다. 씻은 파를 잘게 썬다. 서빙 할 때 양배추에 파를 뿌립니다.

레시피 번호 2. 양배추 수프

일반적으로 매우 간단한 조리법인 자주색 양배추는 양배추 수프 요리에도 사용할 수 있습니다. 그들을 준비하기 위해 다음 제품을 사용합니다.

• 야채 국물 1.5 리터;
• 200g;
• 2-3개 중간 감자;
• 마요네즈 50g;
• 40g 토마토 페이스트;
• 소금.

다음과 같이 양배추 수프를 요리하십시오. 감자를 잘 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 우리는 자주색 양배추를 씻고 아주 잘게 자릅니다. 국물을 끓여 감자를 넣으십시오. 다음으로 우리는 10 분 동안 종기를 던집니다. 이 시간이 지나면 야채에 토마토 페이스트를 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 요리하십시오. 양배추 수프를 제공할 때 마요네즈로 간을 합니다.

레시피 번호 3. 샐러드

보라색 양배추 샐러드를 만드는 것이 좋습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 우리는 다음을 취합니다:

• 붉은 양배추 - 300g;
• 신선한 당근 (중간) - 한 개;
• 양파 - 한 조각;
• 신선한 토마토 - 2개;
• 불가리아 고추 - 2개;
• 취향에 맞는 채소;
• 검은 후추 (땅), 소금, 설탕 - 맛;
• 차가운 끓인 물 - 1/4 l;
• 식초 9 % - 맛보기;
• 식물성 기름 - 5 큰술. 엘.

요리 과정은 다음과 같습니다. 보라색 양배추는 얇게 썬다. 우리는 후추를 씻고 씨앗에서 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 토마토를 씻고 말립니다. 우리는 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 우리는 강판 (중간)에 3 개의 당근을 청소합니다.

채소를 잘 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 식초를 물에 희석하여 기호에 맞게 합니다. 우리는 모든 야채를 충분히 큰 그릇에 넣습니다. 소금과 후추. 설탕을 붓고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 식초 물을 부어 샐러드를 잘 섞습니다. 우리는 그것을 맛보고 조미료가 충분하지 않으면 샐러드의 맛이 기분 좋게 달콤하고 신맛이 난다는 사실을 고려하여 추가합니다. 우리는 냉장고에 넣어 적어도 한 시간 동안 양조합니다. 서빙하기 전에 저어줍니다.

레시피 번호 4. 절인

집에 보라색 양배추가 있습니까? 목록에 있는 요리법에는 야채 절임과 같은 요리도 포함됩니다. 따라서 우리는 그 중 하나를 제공합니다. 우리는 다음 성분을 섭취합니다.

• 자주색 양배추 - 킬로 (다진);
• 네 티스푼 고운 소금;
• 피망의 두 완두콩;
• 하나 또는 두 개의 검은 후추;
• 하나의 베이 리프;
• 네 티스푼 사하라
• 한 큰술. 엘. 식초 에센스.

산세를 위해 빽빽한 양배추 머리를 선택하십시오. 우리는 양배추를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 다진 양배추의 양을 재고 소금을 넣으십시오 (1kg, 2 큰 스푼). 큰 용기에 넣고 2~3시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 양배추는 주스를 방출하고 부드러워집니다. 우리는 검은 색과 월계수 잎과 같은 향신료가 든 항아리에 넣습니다.

우리는 매리 네이드를 다음과 같이 준비합니다 : 물을 끓이고 소금 (2 큰술), 설탕 (4 큰술), (1 큰술)을 녹입니다. 이 모든 것은 물 1리터당입니다. 우리는 그것을 식힙니다. 냉각 된 매리 네이드로 양배추로 채워진 항아리를 채우고 뚜껑으로 덮고 저온 살균하십시오. 수온이 85도가 되는 순간부터 0.5리터 병은 20분, 1리터는 30분, 3리터 병은 50분.

우리는 금속 뚜껑으로 캔을 말아서 뒤집어 덮고 완전히 식히십시오.

레시피 번호 5. 신

항상 놀라움을 금치 못하는 보라색 양배추는 자두로 발효시킬 수 있습니다. 덕분에 그녀의 맛은 매우 독창적이 될 것입니다.

• 양배추 3kg;
• 자두 1 킬로그램;
• 2.5 st. 엘. 사하라
• 다섯 큰술. 엘. 소금;
• 한 큰술. 와인 식초(사과 사이다);
• 10조각. 검은 후추;
• 15-20개 딸기 완두콩;
• 다섯 조각 베이 리프;
• 10개의 카네이션 싹;
• 3-3.5 큰술. 물.

자두가 든 보라색은 준비하기 쉽습니다. 우리는 자두를 씻고 반으로 자르고 구덩이를 제거합니다. 양배추에서 바깥 쪽 잎을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 소금을 뿌리고 손으로 가볍게 주름을 잡습니다.

매리 네이드 요리 : 물에 설탕과 향신료를 넣고 불에 태우고 끓여서 10 분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 식초를 넣고 섞습니다.

우리는 양배추를 리터 항아리에 뿌리고 자두의 반으로 옮기고 주스가 나타날 때까지 단단히 누르십시오. 미리 변형 된 매리 네이드로 항아리를 부어 단단히 닫고 따뜻하고 밝은 곳에 두십시오. 우리는 두 번째 날에 항아리를 열고 여분의 매리 네이드가 흘러 나올 수 있도록 그릇에 넣습니다.

발효의 끝은 매리 ​​네이드가 흘러 나오는 중단으로 표시됩니다. 우리는 서늘하고 건조한 곳에 양배추 항아리를 재배치합니다. 4~6일 후에 양배추가 준비됩니다.

결론

자주색 양배추는 흰 양배추보다 훨씬 유용하기 때문에 시간을내어 신선한 샐러드를 만들거나 겨울을 준비하여 친척이 다음 필요한 비타민을받을 수 있도록하는 것이 좋습니다.

붉은 양배추는 매우 아름다운 외관을 가지고 있습니다. 또한 탄수화물, 비타민, 단백질 및 기타 영양소가 풍부합니다. 불행히도이 손님은 모든 장점에도 불구하고 우리 테이블에 자주 오지 않습니다. 우리 기사에서는 붉은 양배추에서 무엇을 준비할 수 있는지 이야기하고 싶습니다.

붉은 양배추의 성질

적양배추는 저장성이 우수하여 겨울 내내 신선하게 드실 수 있습니다. 더 많은 카로틴과 비타민 C를 함유하고 있기 때문에 흰머리 친척보다 훨씬 건강하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이러한 양배추는 구조가 매우 거칠기 때문에 단순히 샐러드에 이상적인 기초입니다. 잎이 배추보다 훨씬 질기므로 아주 얇게 썰어야 한다.

양배추를 올바르게 다루는 방법?

붉은 양배추로 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까? 물론 샐러드. 접시가 더 부드러워지기 위해서는 양배추를 잘게 자르고 소금에 절인 다음 으깨야합니다. 그러나 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 갈가리 찢긴 양배추는 끓는 물에 부은 다음 용기를 덮고 잠시 동안 그대로 둘 수 있습니다. 20분이 지나면 덩어리를 소쿠리에 던져 식혀야 합니다. 그 후에 샐러드를 추가로 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

접시의 밝은 색을 유지하기 위해 식초, 적포도주 또는 레몬 주스를 약간 첨가할 수 있습니다. 붉은 양배추는 약간 얼얼한 맛이 있습니다. 마늘이나 겨자와 양 고추 냉이 드레싱을 사용하여 강조 할 수 있습니다. 샐러드에 약간의 호두를 추가하면 축제 테이블에서도 부끄럽지 않은 매우 정교한 요리를 얻을 수 있습니다. 붉은 양배추는 검은 건포도와 석류와 잘 어울립니다.

마요네즈를 곁들인 양배추

가장 쉬운 옵션은 마요네즈가 든 붉은 양배추 샐러드입니다. 작은 양배추 머리 한 개와 파슬리 몇 개만 있으면 요리에 충분합니다. 맛을 내기 위해서는 마요네즈, 설탕, 소금도 필요합니다.

붉은 양배추는 일반적으로 매우 밀도가 높기 때문에 큰 양배추 머리는 가족이 하나 이상의 샐러드에 충분할 것입니다. 상단 잎을 제거하고 야채를 씻은 다음 잘게 썰어야합니다. 다진 양배추가 훨씬 맛있습니다. 양배추에 소금을 조금 넣고 설탕을 1작은술 넣어주세요. 그런 다음 손으로 완전히 구겨서 주스가 나오기 시작해야합니다. 그러면 맛이 훨씬 부드러워집니다. 양배추에 달콤한 양파와 다진 채소를 넣으십시오. 샐러드에 마요네즈로 간을 하고 샐러드 그릇에 담습니다. 필요한 경우 소금을 조금 더 추가할 수 있습니다.

비타민 샐러드

마요네즈, 오이, 당근, 피망을 곁들인 붉은 양배추 샐러드는 매우 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 비타민 요리를 준비하려면 중간 크기의 양배추, 양파, 피망, 당근, 오이 ½ 부분을 취하십시오. 우리는 또한 약간의 채소, 사워 크림과 마요네즈 두 스푼, 설탕과 소금 한 티스푼이 필요합니다.

모든 야채는 잘 씻고 가볍게 말립니다. 날카로운 칼로 양배추를 아주 잘게 자릅니다. 당근, 오이, 후추를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 양배추에 소금을 조금 넣고 손으로 잘 반죽한다. 다음으로, 샐러드 그릇에 모든 야채를 섞고 다진 허브와 설탕 한 숟가락을 넣으십시오. 샐러드는 사워 크림과 마요네즈로 만든 소스로 양념을 할 수 있으며 같은 비율로 결합됩니다.

보시다시피 건강하고 맛있는 붉은 양배추 샐러드는 간단하고 빠르게 준비되지만 결과적으로 미량 원소와 비타민의 실제 창고가 있습니다. 철, 마그네슘, 칼륨, 피톤치드, 섬유질, 단백질이 풍부한 요리는 추운 계절에 몸에 좋은 도움이 됩니다.

달콤한 가을 샐러드

이 버전의 마요네즈는 사과와 토마토를 사용하여 접시에 약간 달콤한 맛을 줍니다. 요리를 위해서는 양배추 반 머리, 토마토 2개, 같은 양의 사과, 양파, 약간의 레몬 주스, 소금, 마요네즈가 필요합니다.

우리는 상단 잎에서 양배추를 청소하고 씻고 잘게 자릅니다. 다음으로, 소금을 넣고 손으로 주름을 잡습니다. 양배추는 마요네즈로 간을 한 후 잠시 놔둡니다. 그 동안 우리는 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거한 다음 펄프를 강판에 문지릅니다. 사과가 어두워지지 않고 아름다운 모습을 잃지 않도록 레몬 주스로 사과를 뿌립니다. 다음으로 토마토를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞고 소금과 설탕을 기호에 맞게 첨가하십시오. 마요네즈로 샐러드를 맛보십시오. 식초를 추가할 수 있습니다. 완성 된 샐러드를 허브로 장식 할 수 있습니다.

푸짐한 샐러드

매우 만족스러운 요리를 준비하려면 "맛있는" 붉은 양배추 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 작은 양배추 머리, 소시지 치즈 (220g), 같은 양의 삶은 또는 훈제 소시지, 적 양파, 약간의 파슬리 또는 딜, 양상추 및 드레싱 용 마요네즈가 필요합니다.

양배추를 잘게 자르고 손으로 으깨고 소금을 넣으십시오. 다음으로 소시지와 소시지 치즈를 입방체로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르는 것이 좋습니다. 샐러드 볼에 모든 재료를 섞고 마요네즈로 간을 합니다. 완성 된 샐러드를 허브로 장식 할 수 있습니다.

양배추와 계란 샐러드

마요네즈와 계란을 곁들인 붉은 양배추 샐러드는 매우 맛있습니다. 이 모든 구성 요소는 매우 유기적으로 결합되어 섬세한 맛의 훌륭한 요리를 얻을 수 있습니다. 붉은 양배추로 요리하는 것이 처음이라면 샐러드의 다른 재료에 붉은 양배추가 착색된다는 사실에 놀라지 않아도 됩니다. 이것은 계란을 사용할 때 특히 두드러집니다. 일반적으로 양배추즙은 밝은 천연염료로 사용하는 것이 좋다.

접시에는 양배추 반 머리, 완두콩 한 캔, 같은 양의 옥수수, 계란 4개, 해바라기 기름, 양파, 마요네즈가 필요합니다.

삶은계란을 삶아서 준비를 시작하겠습니다. 우리는 통조림 완두콩과 옥수수 캔을 열고 액체를 배출하고 내용물을 샐러드 용기에 붓습니다. 완성된 계란은 찬물에 식힌 후 껍질을 벗기고 갈아주세요. 그런 다음 샐러드 그릇에 보냅니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 해바라기 기름에 살짝 볶습니다. 투명해야 하지만 튀기면 안 됩니다. 완성된 양파를 모든 재료와 섞는다. 이제 양배추를 잘게 자르고 손으로 소금으로 철저히 으깨는 것만 남아 있습니다. 샐러드 그릇에 모든 야채를 섞고 완성된 샐러드에 마요네즈로 간을 합니다.

소시지와 계란을 곁들인 양배추 샐러드

마요네즈와 소시지를 곁들인 붉은 양배추 샐러드는 매우 만족스러운 것으로 나타났습니다. 요리를 위해서는 아주 작은 양배추 머리, 훈제 소시지 (120g), 삶은 계란 몇 개, 채소 (딜 또는 파슬리를 먹을 수 있음), 마요네즈, 마늘 정향과 같은 가장 간단한 제품이 필요합니다.

우리는 잎에서 양배추를 청소하고 잘게 자르고 거친 강판에 계란을 문지르고 소시지를 입방체 또는 얇은 스트립으로자를 수 있습니다. 우리는 모든 구성 요소를 샐러드 그릇에 옮기고 프레스를 통과 한 소금, 다진 허브 및 마늘을 넣고 섞습니다. 마요네즈로 완성 된 샐러드를 맛보십시오.

호두와 자두를 곁들인 양배추 샐러드

마요네즈, 견과류, 자두를 곁들인 이 붉은 양배추 샐러드는 많은 주부들에게 어필할 것입니다. 실제로 요리의 결과로 완전한 요리가 얻어집니다.

요리를 위해 작은 양배추 머리, 호두 한 잔, 닭 가슴살 (430g), 허브, 크루통 (120g), 골파, 약간의 국물, 크래커, 자두 (220g)를 가져 가십시오.

샐러드에는 삶은 흰 닭고기를 사용하므로 필레는 미리 삶아 야합니다. 다음으로 양배추를 잘게 자르고 손으로 반죽하십시오. 자두를 끓는 물에 붓고 잠시 둡니다. 20분 후에 헹구고 스트립으로자를 수 있습니다. 샐러드 그릇에 양배추, 다진 고기, 자두를 섞습니다. 특정 재료의 양을 줄이거나 늘려 주어진 레시피의 구성 요소 수를 조정할 수 있습니다. 우리는 소스로 샐러드를 맛 볼 것입니다. 그것을 준비하려면 같은 양의 마요네즈와 닭고기 국물을 섞으십시오. 다진 견과류와 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 샐러드에 소스를 바르고 일반 빵에서 오븐에서 요리할 수 있는 크루통 큐브를 뿌립니다. 소스에 젖을 시간이 없도록 서빙하기 전에 크루통을 추가하십시오.

이 샐러드는 고기를 사용하기 때문에 영양가가 매우 높아 한끼 식사로 사용할 수 있습니다.

호두, 셀러리, 치즈를 곁들인 양배추 샐러드

신선한 붉은 양배추 샐러드는 축제 테이블에서도 부끄럽지 않은 맛있는 요리입니다. 더 간단한 옵션은 매일 적합하지만 휴가를 위해 꿈을 꾸고 더 독창적 인 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

신선한 붉은 양배추, 치즈, 셀러리 및 견과류 샐러드를 위한 훌륭한 레시피를 제공합니다. 양배추는 많은 제품과 잘 어울리므로 기본적으로 많은 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다. 따라서 양배추 반쪽, 레몬 주스, 샐러리 뿌리, 적양파, 호두 ½컵, 빨간 사과를 섭취하십시오. 드레싱에는 마요네즈, 설탕 (1 tsp), 소금 및 약간의 식초가 필요합니다.

셀러리 뿌리는 껍질을 벗기고 스트립으로 잘라야 합니다. 그런 다음 끓는 물에 넣고 레몬 주스를 넣으십시오. 샐러리는 5분 이상 삶지 않고 물을 버립니다. 양배추를 잘게 자르고 셀러리와 양파가 담긴 용기에 섞습니다. 껍질을 벗긴 호두는 더 밝은 맛을 내기 위해 뜨거운 프라이팬에 살짝 볶아야 합니다. 단단한 치즈는 조각으로 자르고 사과는 조각으로 자르고 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌린다. 다음으로, 샐러드 볼에 모든 재료를 섞고 다진 견과류를 넣습니다. 드레싱을 위해 식초 한 티스푼을 추가하여 설탕과 함께 마요네즈를 사용할 수 있습니다.

수제 마요네즈

우리는 마요네즈로 붉은 양배추 샐러드를 만드는 방법을 알아 냈습니다. 물론 대부분의 주부들은 기성품 마요네즈를 드레싱으로 사용합니다. 그러나 집에서 만든 제품을 사용하면 요리가 훨씬 더 맛있습니다. 샐러드 마요네즈는 몇 분 안에 준비되며 맛은 매장보다 훨씬 좋습니다. 그러나 수제 소스에는 착색제와 증점제가 포함되어 있지 않습니다.

마요네즈의 일부는 계란, 정제유(110g), 소금 한 꼬집, 사과 식초 또는 기타 식초(작은술), 설탕(1/2작은술)을 섭취합니다.

마요네즈를 만들려면 믹서기가 필요합니다. 계란을 그릇에 깨고 (집에서 가져갈 수 있으면 마요네즈가 아름다운 색을 띠게됩니다) 소금, 설탕, 식초 (사과 사이다뿐만 아니라 무엇이든 될 수 있음) 및 식물성 기름을 넣으십시오. 이제 최대 속도로 질량을 치십시오. 핸드 블렌더를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 매우 편리합니다. 1분 30초면 마요네즈가 완성됩니다.

천연재료로만 구성된 제품이므로 즉시 대량으로 조리하지 마십시오. 냉장고에 넣어도 장기간 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 결국, 항상 신선한 마요네즈 부분을 준비할 수 있습니다.

접시의 식이 특성

앞서 언급했듯이 붉은 양배추는 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋습니다. 따라서 영양학자들이 실제로 적극적으로 사용합니다. 다이어트 중이더라도 균형 잡힌 적절한 영양을 위해 항상 식단에 마요네즈와 함께 붉은 양배추 샐러드를 포함할 수 있습니다. 접시 100g의 칼로리 함량은 42.02kcal로 상당히 수용 가능합니다.

물론 마요네즈는 항상 식물성 기름으로 대체되어 칼로리를 더 줄일 수 있습니다. 적양배추 야채 샐러드는 우리 몸에 영양분과 비타민을 공급할 수 있기 때문에 겨울철에 정기적으로 요리해야 하는 음식입니다.

보라색 양배추 샐러드는 흰 양배추의 훌륭한 대용품입니다. 요리는 훨씬 더 맛있고 맛있습니다. 모든 축제용 강철 또는 일상용으로 적합합니다.

이 놀라운 야채는 그 열정으로 가장 까다로운 사람도 유인할 수 있습니다. 실제로 우리 테이블에서는 종종 양배추 샐러드를 볼 수 있지만 보라색 양배추가 있는 가장 좋은 테이블은 당신의 것입니다.

이 야채를 다른 모든 제품 및 조리법과 결합할 수 있습니다. 그것을 처음 요리하지 않는 많은 사람들은이 야채의 마이너스에 대해 그것이 거칠다는 것을 알고 있지만 큰 비밀은 없습니다.

배추는 윗부분의 잎사귀를 일부 제거하고 가늘게 채 썰어 손으로 으깨어 진한 육즙이 나올 때까지 으깨면 더 부드럽고 즙이 많다. 색상을 유지하려면 식초와 레몬 주스를 샐러드에 추가해야 합니다.

보라색 양배추 샐러드 만드는 법 - 15가지 품종

평범하고 맛있는 샐러드.

재료:

• 보라색 양배추
• 사워 크림
• 소금 후추

사워 크림은 마요네즈로 대체 가능

준비:

우리는 양배추를 비벼. 소금과 후추 맛. 사워 크림을 추가하십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다. 샐러드 준비.

허브로 샐러드를 장식 할 수 있습니다

가볍고 맛있습니다.

재료:

• 보라색 양배추 1포크.
• 활 1개
• 당근 1개
• 마늘 1 치아.
• 소금 후추
• 와인 식초 2큰술
• 생 기름
• 참깨
• 딜

준비:

양배추를 자르십시오. 당근을 갈아주세요. 양파를 자른다. 우리는 모든 재료를 접시에 옮깁니다. 거기에 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 소금과 후추 맛.

마늘을 짜내십시오. 식초와 기름을 뿌립니다. 모든 것을 잘 섞고 참깨로 장식하십시오.

매우 만족합니다.

재료:

• 보라색 양배추 500 gr.
• 계란 3개
• 사워 크림 4 큰술
• 슬라이드와 함께 전분 1작은술
• 옥수수 1 b.
• 맛에 소금

준비:

계란에 전분과 소금 한 꼬집을 넣고 치십시오. 팬케이크를 튀기십시오. 5개 정도는 얻어야 합니다. 식힌 팬케이크를 스트립으로 자릅니다. 그릇에 옮기고 양배추, 소금, 주스가 형성될 때까지 으깬다. 양배추를 팬케이크와 결합하십시오. 우리는 옥수수를 붓습니다. 모든 것을 섞어 사워 크림으로 맛을 낸다.

상큼한 샐러드.

재료:

• 양배추 400g
• 고추 1개
• 무 1개
• 애플 1개
• 파슬리 딜
• 고춧가루 0.5작은술
• 레몬 0.5
• 정제되지 않은 기름
• 맛보기 바다 소금

일반 소금으로 대체 가능

준비:

양배추를 잘게 자르고 그릇에 넣으십시오. 사과에서 코어를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 양배추와 섞는다. 후추, 스트립으로 자릅니다. 강판에 3 개의 무를 모든 재료와 섞는다. 다진 채소를 넣으십시오. 맛에 소금. 레몬즙을 짜내고 오일을 채웁니다. 모든 것을 섞으면 샐러드가 준비됩니다.

가벼운 여름 샐러드.

재료:

• 양배추 500g
• 불가리안 페퍼 1개
• 오이 3개
• 블루 보우 1개
• 체리 토마토 7-10 개
• 레몬즙 1큰술
• 올리브유
• 무 0.5

준비:

잘게 자르고 양배추를 으깬다. 그릇에 붓습니다. 우리는 빨대로 고추와 모드를 껍질을 벗깁니다. 반 고리에 양파입니다. 토마토 모드를 반으로. 빨대가 있는 오이 모드. 세 개의 무 또는 스틱 모드. 양배추에 모든 야채를 소금으로 넣고 레몬 주스를 짜십시오. 우리는 섞는다. 우리는 기름으로 채 웁니다.

빠른 샐러드.

재료:

• 양배추 200g
• 달콤한 고추 1 pc.
• 당근 150g.
• 파슬리 20g
• 참기름 40ml.
• 참깨 20g
• 레몬즙 20ml.
• 소금 후추 맛.

준비:

그릇에 양배추를 자르고 으깨십시오. 고추, 당근을 스트립으로 자릅니다. 파슬리를 자른다. 모든 재료를 섞는다. 드레싱을 위해 레몬 주스와 기름을 섞고 소금, 후추, 참깨를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞고 샐러드가 준비되었습니다!

매우 만족스러운 샐러드 옵션.

재료:

• 보라색 양배추 1 개
• 닭가슴살 0.5kg.
• 불가리안 페퍼 1개
• 활 1개
• 옥수수 1 b.
• 맛에 후추 소금
• 마요네즈

준비:

가슴살을 소금물에 삶아 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 깊은 접시에 닭 가슴살을 넣으십시오. 우리는 거기에 옥수수를 넣습니다. 후추를 스트립으로 자르고 닭고기에 첨가하십시오. 배추와 양파는 깍둑썰기 하고 양배추는 으깨서 부드러움을 줍니다. 후추와 소금으로 맛을 내고 마요네즈로 간을 합니다.

특이한 샐러드.

재료:

• 보라색 양배추 1.4
• 브린자 100g
• 빨간 사과 1개
• 레몬 0.5
• 견과류 50g.
• 발사믹 식초
• 해바라기 유
• 설탕
• 소금 후추

준비:

우리는 코어와 모드에서 사과를 껍질을 벗기고 레몬 주스를 뿌린 깊은 그릇으로 옮깁니다. 양배추를 얇은 조각으로 자르고 사과와 결합하십시오. 다진 페타 치즈와 견과류를 넣으십시오. 우리는 섞는다. 소금과 후추 맛. 소스: 기름, 설탕, 식초를 섞습니다. 서빙하기 전에 샐러드 위에 붓습니다.

특이한 맛.

재료:

• 양배추 300g
• 사워 크림 2-3 큰술
• 석류 열매 5-6 tbsp
• 호두 150g
• 소금 0.5작은술
• 설탕 1티스푼

준비:

양배추를 잘게 썬다. 그릇에 붓고 소금을 넣고 주스가 형성될 때까지 손으로 문지릅니다. 견과류를 자르십시오. 샐러드 그릇에 붓습니다. 소스: 사워 크림, 설탕, 석류 주스 1.5 큰 술. 볼에 넣고 섞는다. 석류 열매를 넣고 같은 방법으로 섞는다. 접시에 담고 석류로 장식한다.

놀랍고 맛있습니다.

재료:

• 보라색 양배추 400 gr.
• 게 스틱 200 gr.
• 옥수수 1 b.
• 단단한 치즈 150 gr.
• 사워 크림 3 큰술
• 머스타드 1티스푼
• 계란 1개
• 파

준비:

옥수수를 그릇에 붓습니다. 양배추는 채썰어서 손으로 으깨셔도 됩니다. 크랩 스틱 모드. 치즈를 문지릅니다. 우리는 모든 재료를 섞습니다. 그들에게 다진 양파를 넣으십시오. 소스 : 노른자를 단백질에서 분리하고 계란을 끓여야하며 노른자를 고운 강판에 문지르거나 포크로 mnem을 문지릅니다. 거기에 사워 크림, 머스타드를 넣고 섞는다. 샐러드에 소스를 뿌린다.

매일 샐러드.

재료:

• 양배추
• 셀러리
• 콩 1 큰술.
• 호두
• 서양 자두
• 해바라기 유

준비:

양배추를 갈가리 찢고 그릇에 담고 소금을 넣고 주스가 형성 될 때까지 으깨십시오. 셀러리를 자르십시오. 빨대로 세척된 자두 모드. 호두를 갈아서. 우리는 양배추에 모든 것을 추가합니다. 여기에 삶은 콩을 추가하십시오. 우리는 모든 기름을 채 웁니다. 샐러드 준비. 맛있게 드세요!

날카롭고 매운.

재료:

• 적양배추 300g
• 간 와사비 1큰술
• 해바라기 기름 50ml
• 레몬즙 1큰술
• 설탕
• 후추

소스:

• 식물성 기름을 섞고,
• 양 고추 냉이,
• 레몬 주스,
• 소금,
• 후추와 설탕.

준비:

잘게 썬 붉은 양배추를 소금물에 2분간 끓입니다. 물을 빼십시오. 삶은 찬물로 양배추를 붓고 미리 준비한 드레싱과 결합하십시오. 샐러드 준비.

달콤한 샐러드.

재료:

• 적양배추 300g
• 액체 꿀 50ml
• 과일(사과, 배) 200g
• 식물성 올리브 오일 100ml

준비:

껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 배와 사과를 스트립으로 자릅니다. 양배추를 얇은 조각으로 자르고 다진 과일과 섞습니다. 올리브 오일과 꿀을 섞어 샐러드에 맛을 낸다. 견과류를 추가할 수 있습니다.

미식가 샐러드.

재료:

• 적양배추 400g
• 식초 250ml
• 당근 1개
• 신선한 다진 생강 2큰술
• 다진 고추 1작은술
• 설탕 200g
• 고수풀(채소)
• 소금 1큰술

준비:

설탕이 녹을 때까지 생강, 후추, 식초를 설탕과 함께 저어주세요. 당근을 껍질을 벗기거나 갈아서 자르십시오. 양배추를 자르고 소금에 절입니다. 양배추를 소쿠리에 담고 접시로 덮습니다. 접시에 가중제(추)를 놓고 3시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 흐르는 물로 헹굽니다. 물이 빠지면 양배추를 샐러드 그릇에 옮기고 당근과 향신료 혼합물을 넣으십시오. 냉장고나 서늘한 곳에 24시간 동안 두어 샐러드를 뚜껑이나 집착 필름으로 덮으십시오. 장식용으로 고수 잎을 사용하십시오.

육즙과 여름.

재료:

• 적양배추 300g
• 린 오일 50ml
• 오렌지 주스 30ml
• 와인 레드 식초 1 tbsp
• 당근 50g
• 오렌지 100g
• 자몽 레드 150g
• 호두 커널 50g
• 셀러리(채소)
• 갈은 후추

준비:

셀러리는 얇은 고리로 자릅니다. 굵은 강판으로 당근을 자르거나 스트립으로 자릅니다. 양배추를 슈레더로 잘게 썰어 셀러리, 당근과 섞고 소스 준비: 오렌지 주스, 오일, 식초, 간 후추, 소금을 섞는다. 샐러드 위에 소스를 붓고 하루 동안 냉장 보관하십시오. 호두 커널을 볶습니다. 오렌지와 자몽을 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자릅니다. 각 조각을 두세 조각으로 자르고 샐러드에 넣으십시오. 서빙하기 전에 샐러드를 저어주고 견과류를 뿌리고 과일 조각으로 장식하십시오.