반죽에 대구 물고기입니다. 팬에 튀긴 반죽에 대구

그들은 모든 곳에서 반죽을 요리하는 법을 알고 있으며 각 주부는 자신의 방식으로 요리합니다. 누군가는 밀가루 대신 전분을 사용하고 누군가는 쌀가루를 사용하고 누군가는 우유에 계란 반죽을 좋아하고 누군가는 사워 크림을 사용합니다. 그러나 원리는 모든 사람에게 동일합니다. 다양한 정도의 팬케이크와 같은 액체 반죽은 튀김용 제품을 담근 것입니다. 그건 그렇고, 대구 일 필요는 전혀 없습니다. 닭고기 또는 돼지 갈비, 가지 조각 ... 충분히 빨리 준비 될 수 있도록 튀길 수있는 모든 것이 좋습니다. 그러나 쇠고기는 반죽을 튀기지 않는 것이 좋습니다. 익지 않을 것입니다. 사실, 오븐이나 전자 레인지에서 성공을 통합 할 수 있습니다. 이것은 "타자"범주와 완전히 일치하지는 않지만.

그리고 브리졸이 있습니다. 실제로 이것은 오믈렛에 튀긴 일종의 제품입니다. 우리는 또한 밀가루로만 거의 오믈렛을 갖게 될 것입니다. 오늘의 주제는 대구튀김입니다. 첫 번째 조리법은 효모와 맥주로 반죽하는 것입니다. 접시는 아주 독창적이고 놀랍도록 맛있습니다. 물고기는 그 안에 모든 주스를 유지합니다.

맥주와 효모로 반죽에 대구

이 요리에는 다음이 필요합니다.: 대구 필레 1kg, 레몬즙, 흰 후추, 생선 향신료, 식물성 기름, 고급 밀가루 반 킬로그램, 따뜻한 끓인 물 반 리터, 라이트 맥주 300g 병, 설탕 1작은술 그리고 각각의 소금, 작은 건조 효모(15g) 백.

요리 요리

냄비에 물과 맥주를 붓고 (모든 것이 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야 함) 설탕, 소금 및 효모를 부어 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 이제 반죽이 맞아야하므로 따뜻한 곳에 1 시간 반에서 2 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 대구 필레를 부분 조각으로 자르고 레몬 주스, 흰 후추 및 생선 향신료에 재워야합니다. 반죽의 부피가 2배 이상 부풀면 튀김을 시작할 수 있습니다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 가열하십시오. 일반 생선 튀김보다 더 많이 있어야합니다. 물고기가 기름에 거의 반쯤 잠겨 있어야합니다. 즉, 팬은 2 ~ 3 센티미터 채워야합니다.

대구는 반죽이 젖은 면에 미끄러지지 않고 미끄러지지 않도록 밀가루를 묻혀준 후 반죽을 넉넉히 덮는다. 두 개의 포크를 사용하는 것이 편리합니다. 반죽에 담그고, 뒤집고, 꺼내고, 팬에 넣으십시오. 서두를 필요가 없습니다. 대구 반죽은 뭉침 없이 자유롭게 구워야 합니다. 첫 번째 부분이 놓이자마자 열을 줄이고 바삭한 황금색 껍질이 형성될 때까지 생선을 볶습니다. 다시 뒤집지 마십시오. 크러스트가 갈색인지 아닌지는 가장자리를 따라 볼 수 있습니다. 완성된 생선은 키친타월에 올려 기름기를 뺀 후 접시에 담아주세요. 그리고 즉시 서빙하세요!

휘핑 계란 흰자위 반죽에 대구

필수 성분: 대구 필레 1kg, 계란 2개, 레몬즙, 밀가루 5큰술, 반죽용 식물성 기름 반 컵, 깊은 지방용 기름 듬뿍, 소금.

요리 요리

대구를 부분적으로 자르고 반 레몬 주스를 부으십시오. 절이는 동안 반죽을 만드십시오. 노른자를 소금으로 저은 다음 식물성 기름으로 저어주고 나머지 레몬을 짜내고 밀가루를 넣고 섞습니다. 강한 거품의 믹서로 흰색을 치며 반죽과 결합하십시오. 생선을 밀가루에 담그고 반죽에 담그고 다량의 적당히 가열 된 식물성 기름에 볶습니다. 적어도 5분 동안 양쪽에서 튀기십시오. 한쪽 면이 갈색이 될 때까지 생선을 뒤집지 마십시오! 그런 다음 결과를 살펴보십시오 - 온도 체제를 조절하거나 조절하지 마십시오. 너무 강한 불 - 내부의 고기가 튀기지 않고 너무 약해지면 반죽이 기름으로 포화되어 맛이 없습니다. 분출해야합니다! 완성된 생선은 키친타월로 닦아내고 좋아하는 반찬과 함께 드세요.

사워 크림에 대구

이 요리에는 다음이 필요합니다.: 대구살 반 킬로, 레몬즙, 생선 향신료, 소금, 튀김용 식물성 기름, 밀가루 4큰술, 계란 3개, 사워 크림 3큰술.

요리 요리

필레를 여러 부분으로 나누고 약간의 소금을 넣고 생선 향신료를 뿌리고 레몬 주스를 붓습니다. 반죽을 준비하십시오 : 사워 크림으로 계란을 치고 밀가루로 두꺼운 사워 크림을 연상케하는 부드러워 질 때까지 갈아서십시오. 밀가루에 빵가루 입힌 생선, 모든면에서 반죽에 담그고 다량의 매우 뜨거운 식물성 기름으로 볶습니다-각면에서 5-7 분 동안 볶습니다.

사워 크림 소스에 대구

요리 준비 재료: 대구 필레 반 킬로, 양파 3개, 식빵용 밀가루, 사워크림 1.5컵, 우유 1컵, 계란 2개, 백후추 간, 소금.

그리고 이제 요리 과정 자체.전체 양파를 반 고리로 자릅니다. 대구 조각을 밀가루로 철저하고 넉넉하게 빵을 만들고 약간의 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 생선을 다진 양파로 덮고 불을 약하게 줄이고 프라이팬을 덮고 소스를 만드십시오. 계란에 사워 크림을 넣고 소금, 후추로 간을 하고 다시 휘젓고 우유를 붓고 저어줍니다. 팬에서 양파와 생선을 바꿉니다. 이제 대구가 양파 위에 있어야 합니다. 이 모든 것을 사워 크림 소스로 붓고 열을 더하고 끓여서 열을 최소한으로 줄이십시오. 팬을 다시 덮고 약 30분 동안 그대로 두십시오. 소스는 부분적으로 증발하고 상당히 걸쭉해져야 합니다. 이렇게 조리된 생선은 말 그대로 입에서 녹습니다.

대구 필레로 무엇을 만들 수 있습니까? 이 제품의 레시피는 요리책에 나와 있어야 합니다. 따라서 쉽고 빠르며 가장 중요한 건강하고 영양가 있는 식사를 언제든지 만들 수 있습니다.

대구 필레 (나중에 준비 방법을 고려할 것)는 섬세하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 제품입니다. 조림, 튀김 및 삶을 수 있습니다. 또한 이 재료를 사용하여 우수한 커틀릿, 미트볼, 캐서롤, 속을 채운 파이 등을 얻을 수 있습니다.

단계별 조리법 : 반죽에 대구 필레

오랫동안 스토브에 서서 저녁 식사를 요리 할 시간이 없다면 영양가도 높은 반죽에 생선을 빠르고 아주 맛있는 요리로 만드는 것이 좋습니다. 밑반찬과 함께 한 끼 식사로, 또는 찬 안주로 제공할 수 있습니다.

대구 필레를 튀기기 위해 어떤 음식이 필요합니까? 이 요리의 조리법에는 다음 재료가 포함됩니다.

작은 계란 - 4 개;
냉동 대구 필레 - 약 900g;
체로 쳐진 흰 밀가루 - 2 컵;
해바라기 기름 - 약 50ml (튀김용);
중간 크기의 소금 - 재량에 따라 추가하십시오.

생선 가공

냄비에 대구 필레를 튀겨 봅시다. 이러한 요리에는 다양한 요리법이 있지만 모두 반죽을 사용합니다. 그것은 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 그러나 먼저 물고기를 준비합시다.

튀기기 전에 잘 처리해야합니다. 이를 위해 성분은 완전히 해동되고 씻겨지고 모든 수분이 완전히 제거됩니다. 그 후 가공된 제품을 큰 조각으로 자릅니다.

반죽 준비

배터는 생선을 미리 담갔다가 튀긴 배터입니다. 그러한 제품을 준비하려면 계란을 치고 체질 된 밀가루와 식탁 용 소금을 넣어야합니다. 구성 요소를 혼합한 후에는 점성이 있고 얇은 덩어리를 얻어야 합니다.

고소하고 향긋한 대구 필레 만드는 방법은? 이러한 요리의 요리법에는 향신료와 조미료(파프리카 가루, 바질, 신선한 허브, 후추)를 추가로 사용해야 합니다. 반죽에 직접 추가할 수 있습니다.

튀김 과정

대구 필레를 팬에 얼마나 오래 튀겨야 합니까? 이 전채 요리법은 생선을 조심스럽게 열처리해야 합니다. 속은 잘 익혀야 하고 겉은 갈색이어야 한다.

생선과 반죽이 준비되면 튀기기 시작해야 합니다. 이렇게하려면 큰 프라이팬을 센 불에 올려 놓고 기름을 넣고 잘 가열하십시오. 필레 조각은 반죽에 담그고 뜨거운 접시에 넣어야합니다. 팬이 완전히 채워진 후 생선은 각면에서 8-9 분 동안 저열로 튀겨 야합니다. 장밋빛이고 부드러워야 합니다.

점심 식사 제공

이제 대구 필레를 쉽게 튀기는 방법을 알았습니다. 축제 테이블을위한 빠른 저녁 식사 또는 독창적 인 전채를 만들고 싶다면 그러한 요리의 조리법을 사용해야합니다.

배터에 생선을 정식으로 제공하는 것은 반찬과 함께 권장됩니다. 제품을 간식 형태로 제공하려면 필렛을 미리 냉각해야합니다.

증기 요리 대구 필레 : 사진이있는 요리법

대구 필레는 다이어트에 이상적인 희박하고 맛있고 영양가 있는 제품입니다. 몸매를 망치지 않고 건강을 유지하려면 이 재료를 튀기지 말고 찌는 것이 좋습니다. 이 경우 실제식이 요법과 건강한 요리를 받게됩니다.

따라서 찐 생선을 요리하려면 다음이 필요합니다.

마늘 정향 - 2 개;
냉동 대구 필레 - 약 800g;
생선 또는 야채 국물 - 약 150ml;
신선한 파 - 작은 무리;
레몬 주스 - ½ 과일에서;
소금과 향신료 맛;
신선한 파슬리와 민트 - 가지에.

생선 준비

제품의 열처리를 진행하기 전에 대구 필레를 해동하고 씻은 다음 모든 수분을 제거해야 합니다. 그 후에 물고기는 큰 조각으로 잘라야합니다.

매리 네이드 만들기

많은 주부들은 찐 생선이 부드럽고 맛이 없다고 생각합니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 결국, 그러한 제품은 향기로운 향신료 및 조미료와 함께 소스에 미리 담가집니다.

따라서 매리 네이드를 만들려면 다진 마늘을 생선이나 야채 국물과 섞은 다음 레몬 주스, 다진 파, 파슬리, 민트를 넣어야합니다. 결과 혼합물에 물고기 조각을 담그고 30 분 동안 실온에서 보관해야합니다. 이 경우 주기적으로 제품을 뒤집어 소스가 골고루 스며들도록 해야 합니다.

김이 나는 생선

대구 필레 요리법에는 완전히 다른 주방 용품을 사용할 수 있습니다. 이 경우 이중 보일러가 필요합니다. 메쉬 그릇에 식물성 기름을 바르고 절인 생선 조각을 표면에 조심스럽게 올려야합니다. 25분 동안 요리해야 합니다. 이 시간 동안 필레는 부드럽고 육즙이 많고 맛있습니다.

테이블에 서빙

대구 필레를 찐 후에는 조심스럽게 그물에서 꺼내어 접시에 잘 정리해야합니다. 다이어트 접시에 파를 뿌리고 레몬 조각을 배치하면 저녁 식사에 안전하게 선물할 수 있습니다.

우리는 감자로 생선을 굽습니다.

구운 대구 필레를 어떻게 만들어야합니까? 그러한 요리의 요리법에는 오븐과 멀티 쿠커를 모두 사용하는 것이 포함될 수 있습니다. 우리는 두 번째 옵션을 선택하기로 결정했습니다. 그와 함께 점심은 타지 않고 훨씬 빨리 요리됩니다.

감자로 구운 생선을 만들려면 다음이 필요합니다.

제품을 준비합니다

구운 요리를 준비하려면 생선 필레를 해동하고 철저히 헹구고 수분을 제거하고 중간 조각으로 잘라야합니다. 그 후에 야채를 껍질을 벗기고 원으로 잘라야합니다. 그리고 단단한 치즈는 따로 갈아주세요.

도시락을 만들고 굽는다

구운 접시가 타서 멀티 쿠커 보울 바닥에 달라 붙는 것을 방지하려면 부드러운 버터로 기름칠을해야합니다. 다음으로, 대구 필레는 후추와 소금으로 간을 한 다음 장치의 용기에 넣어야합니다. 향신료를 뿌려야하는 생선에 감자 조각을 넣으십시오. 마지막으로 양파 링, 마요네즈 또는 사워 크림으로 전체 접시를 덮으십시오. 접시에 강판 치즈를 뿌릴 수도 있습니다.

이 형태에서 생선은 닫힌 뚜껑 아래에서 55분 동안 요리해야 합니다. 이 경우 멀티쿠커에는 베이킹 프로그램이 설정되어 있어야 합니다.

저녁 식사를 위해 올바르게 제공하십시오

이제 대구 필레를 굽는 방법을 알았습니다. 멀티 쿠커의 조리법에는 감자와 양파뿐만 아니라 당근, 브로콜리, 호박, 호박, 가지 등과 같은 야채도 사용할 수 있습니다.

요리가 준비되면 접시에 놓고 신선한 허브를 뿌리고 빵과 함께 손님과 함께 제공해야합니다.

맛있는 케이크 만들기

대구 필레 파이는 가족 저녁 식사를 위한 훌륭한 요리입니다. 그것은 꽤 빨리 요리되지만 매우 맛있습니다.

따라서 파이의 경우 다음이 필요합니다.

버터 - 100g;
저지방 케 피어 - 500ml;
중간 계란 - 1 개;
베이킹 소다 - 2/3 디저트 스푼;
소금, 후추 및 기타 향신료 - 귀하의 재량에 따라;
체로 쳐진 밀가루 - 300g에서;
긴 쌀 - 전체 유리;
냉동 대구 필레 - 약 600g.

반죽 만들기

그러한 케이크의 반죽에는 효모가 없어야합니다. 그것을 준비하려면 저지방 케 피어를 약간 데운 다음 소다를 첨가해야합니다. 우유 음료의 거품이 멈춘 후 녹인 식용유(약간 식혀주세요!), 소금, 풀어둔 계란을 넣으세요. 체로 쳐진 밀가루는 혼합물에 점차적으로 첨가되어야 합니다. 혼합 후에는 부드럽고 매끄러운 반죽을 얻을 수 있습니다.

충전물 준비

우리는 파이를 채우기 위해 긴 쌀을 사용하기로 결정했습니다. 찬물에 잘 헹군 다음 삶아서 체에 밭쳐야 합니다. 그 후에는 시리얼이 수분을 모두 잃을 때까지 기다려야 합니다.

파이를 만들려면 대구 필레도 필요합니다. 해동하고 씻어서 작은 조각으로 잘라야합니다. 생선에 후추와 소금으로 간을 할 수 있습니다.

우리는 제품을 형성

케이크를 만들려면 완성 된 반죽을 2 부분으로 나누어야합니다. 더 큰 것은 층으로 말아서 기름칠 된 베이킹 시트 또는 다른 형태로 놓아야합니다. 그 다음, 그 위에 밥을 올려 놓고 시트 전체에 고르게 펴 바릅니다. 다음으로, 가루에 이전에 향신료로 맛을 낸 필레 조각을 배치해야합니다. 그런 다음 충전물을 베이스의 두 번째 부분으로 덮어야 합니다. 케이크의 가장자리를 잘 꼬집어주는 것이 좋습니다.

오븐에서 요리하기

제품을 만든 후에는 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 쌀과 대구 필레로 파이 요리, 바람직하게는 200도 온도에서 55분 동안. 이 시간 동안 접시는 부드럽고 붉어지며 매우 맛있습니다.

가족 식탁에 서빙

할당된 시간이 지나면 어묵을 제거하고 즉시 냉동 버터로 기름칠을 해야 합니다. 다음으로 제품을 조각으로 자르고 접시에 담아 손님과 가족에게 제공해야 합니다.

그건 그렇고, 삶은 쌀 대신 감자를 그런 파이에 넣을 수 있으며 당근과 양파는 기름에 튀길 수 있습니다.

요약하자면

이제 스토브, 이중 보일러, 멀티 쿠커 및 오븐에서 대구 필레를 요리하는 방법을 알았습니다. 이러한 요리를 만들기 위해 언급 한 제품뿐만 아니라 다른 유형의 생선 (고등어, 연어, 핑크 연어, 명태, 연어 등)을 사용할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

대구는 요리에서 매우 인기 있는 생선입니다. 반죽에 넣은 대구처럼 간단한 것부터 복잡한 것까지 다양한 요리가 준비되어 있습니다.

대구는 흰색의 놀랍도록 육즙이 많고 맛있는 고기를 가진 바다 물고기입니다. 백해, 태평양, 대서양 또는 얼음 (서식지에 따라)의 여러 유형이 있습니다. 크기를 제외하고는 특별한 차이가 없습니다. 동시에 모든 유형의 대구에는 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 단백질뿐만 아니라 인, 나트륨, 유황, 칼륨, 마그네슘이 풍부하여 두뇌 활동과 조혈 기관에 유용합니다. 또한 대구는 쉽게 소화되며 위장관 기능을 정상화합니다.

대구 반죽은 간단하고 빠르게 준비되며, 이 레시피는 요리 경험이 많지 않은 사람들에게도 매력적입니다.

맛있는 요리를 만들기 위해 무엇이 필요합니까? 계란 1 파운드, 식물성 기름 2 큰술, 레몬 반, 밀가루 2 큰술, 후추 및 소금과 같은 재료 세트를 준비하면 반죽의 맛있는 대구가됩니다.

먼저, 우리는 비늘에서 대구를 청소하고 철저히 씻고 필레를 같은 조각으로 자릅니다. 먹는 동안 문제를 피하려면 고기에서 뼈를 매우 신중하게 선택해야합니다. 그런 다음 소금을 뿌리고 레몬 반 개 주스를 뿌립니다. 우리가 반죽을 만드는 동안 물고기를 눕히십시오.

요리는 충분히 쉽습니다. 그릇에 계란을 깨고 소금과 후추 몇 꼬집을 넣으십시오. 먼저 향신료로 계란을 치고 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 저어 주어야합니다. 일관성으로 팬케이크 반죽처럼 보일 것입니다. 다음으로, 당신은 양쪽의 반죽에 각각의 대구 조각을 담가야 합니다. 동시에 각 조각이 반죽으로 고르게 덮여 있는지 확인하십시오. 접시의 일반적인 모양은 이것에 달려 있습니다.

다음 단계. 우리는 프라이팬을 가지고 약간 가열하고 식물성 기름으로 기름을 바릅니다. 그런 다음 준비된 생선 조각을 반죽에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 각 면을 12~15분 동안 굽습니다. 그러면 물고기가 매우 육즙이 많아 타지 않을 것입니다. 처음 5분 동안에는 과도한 수분이 증발하도록 뚜껑을 제거하는 것이 좋습니다. 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 그런 다음 냅킨에서 물고기를 제거해야합니다. 반죽에 알맞게 익힌 대구는 보기에도 좋을 뿐만 아니라 맛도 일품입니다.

소스가 든 생선을 좋아한다면 아래 레시피가 이전 레시피보다 더 흥미로울 것입니다.

사워 크림 소스에 구운 대구.

대구 500g, 버섯 60g, 삶은 감자 3개, 양파 80g, 딜 뭉치, 30g, 버터 기름 55g, 버터 30g, 계란 2개, 치즈 50g, 사워 크림 200g, 소금 및 지상 후추.

고양이뿐만 아니라 온 가족이 사워 크림에 대구를 만들려면 권장 사항을주의 깊게 따르십시오. 위에서 언급했듯이 뼈를 선택하십시오. 그런 다음 대구 필레를 조각으로 자르고 소금을 넣고 옥수수 가루를 넣고 버터 기름으로 각 조각이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파와 버섯은 잘게 다져 따로 볶는다. 계란과 감자는 미리 삶아둡니다. 식으면 잘게 썰어야 합니다. 그동안 우리는 사워 크림 소스를 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 사워 크림을 차가운 끓인 물로 액체 상태로 희석해야합니다.

희석 된 사워 크림을 팬 바닥에 붓고 삶은 감자 조각으로 주변에 튀긴 생선을 놓습니다. 대구에 직접 버섯과 양파를 올리고 그 옆에 계란 원, 소금, 후추를 넣고 사워 크림 소스로 모든 것을 덮습니다. 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 녹인 버터를 살짝 뿌리고 200도에서 30분간 굽는다. 서빙할 때 딜 허브로 장식합니다.

전문 상점의 다양한 생선 덕분에 각 주부는 취향과 예산에 따라 적합한 표본을 선택할 수 있습니다. 그러나 물고기를 집으로 가져온 후 각 요리 전문가는 구입 한 제품을 준비하는 방법과 방법에 대해 스스로에게 질문합니다. 이 기사에는 팬의 반죽에 대구를 요리하는 가장 흥미로운 요리법이 포함되어 있습니다.

이것은 맛있는 대구 껍질을 만드는 가장 간단한 조리법입니다.

미리 준비하세요:

½kg 필레;
약간의 소금;
계란 3개;
밀가루 50g;
해바라기 유.

준비 방법:

해동, 세척 및 건조 필레를 부분으로 자릅니다.
작은 그릇에 계란을 소금 한 꼬집으로 푼 다음 밀가루를 섞어 반죽을 준비합니다.
대구의 각 조각은 달걀 덩어리에 조심스럽게 담그고 뜨거운 기름에 깔아 모든면에서 튀겨집니다.

더 나은 튀김을 위해 이것이 걱정된다면 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 그러나이 경우 바삭한 빵 껍질을 잊어 버려야합니다.

치즈 반죽에 튀기는 방법

반죽에 튀기는 것은 맛있는 크러스트를 만드는 인기 있는 기술입니다. 이를 위해 반죽을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 치즈 반죽이 특히 맛있습니다.

그런 파삭 파삭 한 "모피 코트"에서 생선 요리를 수행하려면 다음이 필요합니다.

대구 ½kg;
레몬 주스;
치즈 200g;
마요네즈 150g;
계란;
밀가루 50g;
해바라기 기름, 소금, 후추.

단계별 요리 지침:

조각은 소금에 절이고 맛을 내고 레몬 주스를 뿌린 대구로 준비됩니다.
생선 준비가 소금에 절이는 동안 마요네즈, 계란, 밀가루 및 미리 강판 치즈가 용기에 혼합됩니다.
스토브에 용기를 놓고 다소 많은 양의 기름을 붓습니다.
대구는 치즈 반죽에 담그고 끓는 지방에 깔립니다. 몇 분 후에 붉게 껍질이 형성됩니다.

결과 요리는 단독으로 제공되거나 쌀, 감자 또는 기타 야채와 함께 제공될 수 있습니다.

맥주와 함께 반죽에 수분이 많은 생선

맥주 반죽에서 생선은 항상 훌륭합니다. 결과 요리는 홍당무, 부드러움 및 육즙이 특징입니다.

레시피를 실현하기 위한 재료:

필레 400g;
밀가루 250g;
가벼운 맥주 300ml;
계란;
후추 및 기타 향신료;
깊은 지방을 위한 식물성 기름;
소금.

이런 식으로 대구를 튀기기 위해 우리는 간단한 알고리즘을 따릅니다.

필레는 머리, 지느러미 및 뼈가있는 능선을 제거하여 대구에서 준비되며 즉시 얇은 스트립으로 자릅니다.
생선 부분은 소금에 절이고 양념을 합니다.
반죽은 맥주, 계란, 소금 및 밀가루 200g으로 준비됩니다.
남은 밀가루에 생선 공을 굴려서 평평한 접시에 깔고 반죽에 잘 담그십시오.
조각은 한쪽과 다른 쪽에서 3 분 동안 많은 양의 뜨거운 기름에 튀겨집니다.

매운 애호가는 처음에 고추로 대구를 간을 할 수 있습니다. 그러면 맛이 더 뚜렷하고 밝아집니다.

미네랄 워터에 무성한 반죽에

광천수에 반죽을 얹은 물고기는 축제 테이블 설정에서도 장관을 보일 것입니다.

이를 확인하기 위해 축하 전날에 다음과 같은 요리를 준비할 수 있습니다.

대구 ½kg;
미네랄 워터 120ml;
달걀;
레몬;
소금과 향신료.

작업 순서:

뼈없는 필레는 시체에서 준비되며 차례로 5cm 조각으로 나뉩니다.
물고기는 소금, 후추로 빻아지고 레몬 주스로 부어집니다.
블랭크는 결과 매리 네이드에 혼합되어 30 분 동안 실온에서 보관됩니다.
이때 반죽은 얼음 생수, 밀가루, 계란을 털기를 이용하여 준비합니다.
지정된 시간이 지나면 생선을 반죽에 담그고 튀김을 위해 팬으로 보냅니다.

미네랄 워터에 완성된 반죽의 일관성은 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다.

마늘 반죽에 튀긴 대구

많은 사람들이 마늘의 향과 음식에 주는 풍미를 좋아합니다. 이 야채의 감정가는 마늘 반죽에 튀긴 대구를 확실히 좋아할 것입니다.

대구 1파운드의 경우 다음도 필요합니다.

밀가루 200g;
베이킹 파우더 백;
전분 50g;
마늘 반 머리;
물 120ml;
후추, 파프리카, 소금 및 해바라기 기름.

식욕을 돋우는 생선 요리는 다음 계획에 따라 준비됩니다.

시체를 청소하고 지느러미에서 풀어 내고 능선을 따라 자르면 뼈와 함께 즉시 제거됩니다.
결과 필레는 소금과 좋아하는 "생선"조미료를 뿌린 부분으로 잘립니다.
생선이 냉장고에서 절인되는 동안 대량의 재료가 그릇에 결합됩니다. 물을 추가하면 액체 반죽이 얻어집니다 - 우리의 미래 반죽. 언론을 통과 한 마늘도 도입됩니다.
준비된 대구는 매운 성분에 담그고 끓는 기름이 이미 끓고있는 팬에 놓습니다.
생선은 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 바삭하게 튀겨집니다.

튀김옷에 든 대구는 식어도 좋기 때문에 어제 식후 아침에 데울 필요가 없습니다. 그러나 그러한 전채는 아침까지 거의 살아남지 못하고 서빙 후 즉시 테이블에서 날아갑니다.

팬에 일반 빵가루 입힌

이 방법으로 대구를 요리하려면 다음 식품 세트를 구입해야 합니다.

필레 200g;
빵 부스러기 50g;
같은 양의 밀가루;
계란;
약간의 레몬 주스, 허브, 소금 및 향신료.

요리를 만드는 과정에서:

필레는 조각으로 자르고, 소금에 절이고, 맛을 내고, 주스를 뿌리고, 다진 허브로 으깬다.
대구는 실온에서 약 15분간 재워둡니다.

대구는 다음으로 준비된 겨자 반죽 덕분에 섬세한 맛과 쾌적한 향을 얻습니다.

계란 3개;
밀가루 50g;
머스타드;
해바라기 유;
와인 식초.

반죽에 생선을 튀기려면:

계란은 털로 겨자로 치십시오.
필레는 해동되고 건조되며 조각으로 자르고 식초를 뿌리고 소금에 절입니다.
대구는 3분의 1 동안 절인다.
밀가루를 계란 덩어리에 부분적으로 넣은 다음 대구 조각을 결과 반죽에 담그십시오.
블랭크는 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.

생선 필레가 특성을 약간 변경하여 맛이 부드럽고 맛이 좋아지는 것은 겨자를 사용했기 때문입니다.

대구는 맛있는 육즙과 쾌적한 구조를 유지하는 데 도움이되는 향긋한 껍질을 가진 고귀한 제품을 준비하는 예입니다.