충전물로 커틀릿 요리법. 요리 zrazy: 속을 채운 다진 고기 커틀릿

커틀릿 레시피

10조각.

1시간 30분

220kcal

5/5 (2)

커틀릿을 좋아하지 않는 사람은 아마 세상에 없을 것입니다! 글쎄, 어떻게이 붉고 식욕을 돋우고 향기롭고 육즙이 많은 요리의 기적을 사랑하지 않을 수 있습니까! 커틀릿을 요리하기 위한 많은 요리법이 있습니다. 커틀릿은 고기, 생선, 야채, 속을 채운 것입니다. 모두가 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 그러나 가장 부드럽고 육즙이 많은 것은 속을 채운 커틀릿이라고 자신있게 말할 수 있습니다. 아이들은 특히 "놀라움"으로 커틀릿을 좋아하지만 어른들도 거부하지 않을 것입니다.

이제 본론으로 들어가겠습니다! 오늘은 "새우유"라고 하는 계란과 치즈로 속을 채운 다진 치킨 커틀릿을 준비하고 있습니다.

주방 도구:

• 고기 분쇄기;
• 다진 고기 용기;
• 충전재 및 빵가루 입히기;
• 도마;
• 숟가락;
• 포크;

• 가는 사람;
• 충전물 냉각용 용기;
• 팬;
• 주걱;
• 베이킹 접시.

재료

올바른 재료를 선택하는 방법

• 커틀릿을 위해 다진 고기를 직접 요리하는 것이 좋습니다.... 이렇게하려면 시체의 다른 부분에서 닭고기 필레와 고기를 모두 사용할 수 있습니다.
• 마늘과 고추는 기호에 따라 사용... 그들은 커틀릿에 가벼운 매운 매운맛을 줄 것입니다. 박제 파에도 동일하게 적용됩니다.
• 빵가루 입힌 빵 덩어리는 빵 부스러기로 안전하게 교체 할 수 있습니다.

치킨 커틀릿을 채우는 단계별 조리법

1. 다진 고기 분쇄기에서 필레와 양파를 스크롤하십시오.
   
   
2. 다진 고기에 계란, 소금, 검은 후추, 붉은 후추, 다진 마늘, 빵 부스러기를 넣으십시오.
   
   
3. 모든 것을 잘 저어줍니다. 다진 고기는 부드럽고 통풍이 잘되며 동시에 잘 달라 붙습니다. 다진 고기가 준비되었습니다. 우리는 그것을 덮고 잠시 따로 보관합니다.
   
   
4. 다음 단계는 충전물을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 치즈와 삶은 계란을 고운 강판에 문지릅니다.
   
   
5. 우리는 모든 것을 컨테이너로 옮깁니다. 거기에 잘게 썬 허브와 부드럽게 한 버터를 넣으십시오. 맛에 소금.
   
   
6. 우리는 아주 잘 반죽합니다. 충전재는 일관성이 있고 성형하기 쉬운 플라스틱이어야 합니다.
   
   
7. 이제 우리는 채우기를 부분 (약 큰 스푼)으로 나누고 작은 패티를 만듭니다. 우리는 준비된 충전물을 용기에 넣고 닫은 다음 냉동실에 15-20 분 동안 넣습니다. 잘 식혀야 합니다.
   
   
8. 똑같이 중요한 또 다른 단계는 빵가루를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 포크로 계란, 우유 및 소금을 조심스럽게 저어주십시오.
   
   
9. 밀가루를 별도의 용기에 붓습니다. 딱딱한 강판에 어제 굳힌 덩어리를 문지릅니다.
   
   
   
10. 우리는 이미 냉각되어 밀도가 높아진 냉장고에서 충전물이 담긴 용기를 꺼냅니다.
    
    
11. 이제 가장 중요한 순간은 커틀릿의 형성입니다. 우리는 손을 물에 적시고 소량의 다진 고기를 분리하여 케이크를 만들고 케이크 중간에 충전물을 넣습니다. 충전물이 완전히 덮이도록 커틀릿을 형성합니다.
    
    
    
12. 그 후 커틀릿에 밀가루를 묻힌 다음 계란에 담그고 빵가루에 빵을 담그십시오.
    
    
    

    

13. 우리 커틀릿은 완전히 "모피 코트를 입었습니다".
    
    
14. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 달군 후 패티를 올려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.
    
    
15. 하지만 그게 다가 아닙니다! 사진이있는 레시피에 따르면 채워진 커틀릿은 오븐에서 조금 더 요리해야합니다. 이렇게하려면 베이킹 접시를 가져 와서 패티를 넣으십시오. 오븐을 180도의 온도로 예열하십시오. 우리는 커틀릿을 15-20 분 동안 오븐에 보내고 완전히 준비합니다.
    
    

커틀릿은 바삭한 빵 껍질로 얻어지며 내부는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 부드럽습니다.좋은 드라이 화이트 와인 한 잔과 함께 뜨겁고 뜨겁게 테이블에 제공하는 것이 좋습니다.

그러한 커틀릿을 올바르게 제공하는 방법

무엇으로 커틀릿을 제공합니까? 물론 밑반찬으로!밑반찬도 없이 텅 빈 접시에 커틀릿이 홀로 놓여 있어 안타까운 광경! 삶은 또는 구운 야채, 야채 샐러드, 으깬 감자, 튀긴 감자, 스파게티, 죽 등 거의 모든 것이 반찬으로 적합합니다.

선택적으로 더 많이 요리 할 수 ​​있습니다. 소스(토마토, 사워 크림, 버섯, 크림, 야채, 마늘)의 종류가 매우 다양하여 가장 정교한 맛도 만족시킬 수 있습니다.

"새의 우유"가 채워진 커틀릿의 비디오 레시피

이 비디오는 사용 가능한 제품으로 요리 걸작을 준비하는 방법을 명확하게 보여줍니다. 구경하다!

커틀릿의 비밀

• 다진 고기를 더 맛있게 만들려면 얼음물 몇 큰술을 더할 수 있습니다.
• 커틀릿은 잘 가열된 기름에 튀겨야 합니다.... 이 경우 불은 중간 정도여야 합니다. 고열로 인해 빵가루가 빨리 타버릴 수 있고 내부의 커틀릿이 튀겨지지 않기 때문입니다.
• 아주 좋은 옵션은 버터 기름으로 커틀릿을 튀기는 것입니다.... 이것은 그들을 더 향기롭게 만들 것입니다.
• 믹서기에서 다진 고기를 위해 양파를 자르거나 가장 좋은 강판에 창살을 넣는 것이 좋습니다.
• 라는 사실에 주의를 기울이고 싶습니다. 다진 고기 커틀릿을 채우는 것은 매우 다양 할 수 있습니다.... 이들은 계란과 허브를 곁들인 치즈, 튀긴 양파를 곁들인 버섯, 계란을 곁들인 버섯, 치즈를 곁들인 버섯, 야채, 과일, 견과류 또는 자두입니다. 어묵의 경우 새우를 채우는 경우가 많습니다. 환상이 배회하는 곳이 있습니다! 그리고 버섯과 치즈로 채워진 커틀릿은 축제 테이블에 봉사하고 저녁 식사를 위해 가족과 친구를 부려먹는 것을 부끄러워하지 않습니다.

커틀릿 요리 옵션

하늘의 별과 같은 커틀릿 요리법 및 옵션. 오래된 고전적인 요리법과 최근에 만들어진 새로운 요리법 모두 수요가 남아 있습니다. 예를 들어 유명한 것들은 19세기에 만들어졌고 지금도 매우 인기가 있습니다. 장밋빛으로 튀긴 빵 껍질과 부드러운 치킨 필레가 안에 들어 있어 미식가와 미식가 모두를 만족시킵니다!

최근 해산물이 인기를 끌고 있습니다. 그들은 수프, 샐러드, 캐서롤 등을 준비하는 데 사용됩니다. 커틀릿 포함. 예를 들어, 단백질, 인 및 철분이 풍부하여 아기와 식이 영양에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 이론적으로 게 스틱은 해산물에 기인할 수도 있습니다. 샐러드뿐만 아니라 준비됩니다. 주부들은 요리를 할 수 있습니다. 이 요리는 Fast, Cheap 및 Merry 시리즈입니다. 커틀릿은 부드럽고 육즙이 많으며 식욕을 돋우고 붉어지며 어린이와 성인이 좋아합니다.

곡물의 커틀릿은 건강 식품 애호가들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이 요리는 종종 금식 중에 준비됩니다. 맛있고 손쉬운 요리를 좋아하시는 분들은 돈까스를 추천합니다. 그들은 매우 부드럽고 섬세합니다. 그리고 버섯 소스로 맛을 낸다면 일반적으로 귀에 걸리지 않을 것입니다.

체중과 식단을 모니터링하는 사람들에게 이상적입니다. 그들은 소화 문제가 있는 사람들을 크게 기쁘게 할 것입니다. 커틀릿은 지방을 사용하지 않고 이중 보일러에서 조리하므로 거의 모든 비타민, 아미노산 및 단백질이 보존됩니다. 그리고 부엌에서 보내는 시간과 스토브에 서 있는 시간을 최소한으로 줄이려면 느린 밥솥의 커틀릿이 신의 선물이 될 것입니다. 이 요리 방법으로 커틀릿은 튀길뿐만 아니라 시들합니다. 이것은 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 이 기술의 기적을 발명한 사람에게 경의와 찬사를 보냅니다!

커틀릿의 세계는 매우 다양하므로 할 일이 많습니다. 대담하고, 공상하고, 현명해지고, 물론 댓글로 요리 결과를 공유하세요!

맛있는 커틀릿 만드는 법

맛있고 빠른 속을 채운 다진 치킨 커틀릿은 추가 비용없이 가족의 일상과 축제 테이블을 다양화하는 데 도움이 됩니다!

1시간 30분

210kcal

5/5 (4)

커틀릿과 같은 평범한 요리가 빨리 지루해지는 경우가 종종 있습니다. 이 경우 어떻게 해야 합니까? 요리 공책에서 항상 그것들을 지우시겠습니까? 절대, 그냥 현대화! 오늘 우리는 단계별로 채우는 특이한 다진 치킨 커틀릿을 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

모든 요리사는 속을 채운 커틀릿에 다양한 충전재가 들어 있을 수 있으며 다진 허브, 치즈, 야채 및 다진 삶은 계란으로 속을 채울 수 있다고 말할 것입니다. 이러한 커틀릿을 zrazy라고 합니다.

다진 고기 재료

충전 재료

• 단단한 치즈 - 100g;
• 삶은 닭고기 달걀 - 2 개;
• 버터 - 50g;

• 채소 - 작은 무리;
• 맛에 소금.

제빵 재료

• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 우유 - 2 티스푼;

• 밀가루 - 2-3 큰 스푼;
• 빵 부스러기 - 0.5 덩어리.

올바른 재료를 선택하는 방법은 무엇입니까?

• 좋은 치킨 필레는 연한 분홍색을 띠고 단단하고 불쾌한 냄새가 없어야 합니다.
• 다진 고기에 양파를 더 많이 넣을수록 미래의 커틀릿이 더 맛있습니다. 따라서 좋은 신선한 양파를 선택해야 합니다.
• 버터는 여기에서 충전재 역할을 하지만 인색하면 안 됩니다. 구성에 식물성 지방이없는 실제 기름을 선호하십시오.

계란과 치즈로 채워진 커틀릿을 만들기위한 단계별 레시피

다진 고기를 준비하십시오

충전물 준비

빵가루 준비하기

양식 커틀릿

커틀릿 튀김

계란과 치즈로 속을 채운 커틀릿을 만들기위한 비디오 레시피

레시피가 여러 단계로 이루어진 경우, 무엇을 어떻게 하는 것이 가장 좋은지 파악하기 어려운 경우가 많습니다. 이 경우 숙련 된 안주인에게 자신의 예를 들어 특정 요리의 모든 미묘함을 보여달라고 요청할 수 있습니다. 우리의 경우에는 속이 채워진 커틀릿입니다. 이 비디오를 시청하면 모든 것이 한 번에 제자리에 들어갈 것입니다!

몇 가지 비밀

• 다진 생고기를 소금에 찍어 먹고 싶다면 절대 하지 마세요. 어떤 고기도 열처리 후에 먹을 수 있습니다. 물론 모두가 이것에 대해 알고 있지만이 불문율은 종종 무시되므로 특히 초보자 요리사에게 그것을 상기시키는 것은 불필요하지 않습니다.
• 프라이팬과 그 위의 식물성 기름은 뜨거워야 합니다. 그렇지 않으면 커틀릿은 이전에 얼마나 철저히 빵을 튀겨도 식욕을 돋우는 바삭한 크러스트를 잃게 됩니다.
• 그러나 빵 껍질이 잡힐 때 열을 중간으로 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮는 것이 좋습니다. 커틀릿을 튀길 때 스토브에서 멀리 가지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 온 가족이 맛없는 석탄을 먹일 위험이 있습니다. 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다!

오븐에 채워진 커틀릿

• 오븐에 구운 요리를 선호한다면 이 방법으로 속을 채운 커틀릿을 요리할 수도 있습니다.
• 이렇게하려면 이전 레시피와 같이 1 ~ 4 단계를 반복한 다음 기름칠 된 베이킹 시트에 형성된 패티를 놓고 200 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다. 박제 커틀릿을 굽는 데 약 30-35분이 소요됩니다. 이 기간 동안 내부에서 잘 굽고 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻을 시간이 있습니다.

그런 커틀릿은 무엇과 함께 제공됩니까?

채워진 커틀릿은 일상적인 점심 식사와 축제 테이블 모두에 적합한 진정한 다용도 요리입니다. 그런 커틀릿으로 가족의 매일 식사를 다양 화하거나 친애하는 손님에게 제공 할 수 있습니다.

속을 채운 패티가 제공되는 반찬은 선호도에 따라 달라질 수 있습니다. 으깬 감자, 파스타 또는 쌀뿐만 아니라 다른 죽을 수도 있습니다. 축제 테이블에서 채우는 커틀릿에 구운 감자, 야채 샐러드를 보충하거나 반찬없이 제공 할 수 있습니다.

커틀릿 요리 옵션

• 다진 고기 커틀릿의 충전물은 무엇이든 될 수 있습니다. 당신은 당신의 취향에 따라 커틀릿의 채우기 구성 요소를 자유롭게 변경할 수 있습니다. 결과는 나쁘지 않을 것입니다. 버섯과 치즈로 속을 채운 커틀릿을 요리하려면 계란 대신 미리 튀긴 버섯을 채우고 설명 된 조리법을 사용하기 만하면됩니다. 약간의 상상력으로 요리 발견의 다양성에는 제한이 없습니다.
• 그리고 맛에 빠져서 일반 커틀릿이 이제 너무 단순하고 지루하다면 계속 기술을 향상시키고 개인 요리 돼지 저금통을 보충하십시오. 클래식부터 시작하여 육즙과 바삭한 크러스트가 미식가에게 깊은 인상을 줄 포잔스크 버거 요리법을 배우십시오.
• 모든 새로운 것을 시도하고 싶다면 토끼 커틀릿을 요리하는 데 너무 게으르지 마십시오. 그러면 참신한 맛이 확실히 보장됩니다.
• 어묵은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙합니다. 해산물 커틀릿의 삶이 펌핑되었다고 생각하십니까? 하지만! 게 스틱 커틀릿으로 손님을 놀라게하고 독창적 인 요리법의 감정가가 되십시오.
• 그리고 따뜻한 가족 모임에 이상적이며 집의 편안함에 대한 생각을 불러일으키는 독특한 맛입니다.

귀하의 서명이 될 요리법을 찾고, 가족과 친구에게 진미를 즐긴 후, 귀하의 요리 성취에 대한 인상을 댓글로 공유하십시오.

속이 꽉 찬 커틀릿은 어떤 반찬과도 잘 어울리는 푸짐한 요리입니다. 또한, 그들은 자체적으로 제공 될 수 있으며 축제 테이블의 메인 요리로도 제공됩니다.

치킨 키예프는 처음에는 잘 맞지 않을 수 있는 다소 복잡한 요리입니다. 그러나 성공하면 미친 듯이 맛있을 것입니다.

필수 제품:

• 맛을 내기위한 향신료;
• 밀가루 여섯 큰술;
• 두 개의 치킨 필레;
• 두 개의 계란;
• 버터 60g;
• 빵가루 포장.

요리 과정:

1. 필렛을 씻고 아래쪽 얇은 가장자리를 잘라내고 나머지 부분을 반으로 나눕니다.
2. 결과 층을 호일로 덮고 더 크고 얇아지도록 두드려서 만든 다음 향신료로 간을 합니다.
3. 만드는 커틀릿 수에 따라 버터를 여러 조각으로 자릅니다. 그들은 냉장고 나 찬물에서 약간 얼린 다음 따뜻한 손으로 타원형 모양을 만들어야합니다.
4. 각 필레 층에 버터 블록을 놓고 닭고기가 속을 완전히 덮도록 접기 시작합니다. 우리는 모든 공백을 냉장고에 30 분 동안 넣었습니다.
5. 밀가루, 크래커, 구타 계란을 소금과 함께 별도의 용기에 뿌립니다. 먼저 커틀릿을 밀가루에 담근 다음 계란, 크래커, 다시 계란, 크래커에 담그십시오.
6. 냄비에 식물성 기름을 붓고 (커틀릿을 완전히 덮으려면 많이 있어야 함) 잘 가열하십시오. 커틀릿을 거기에 담그고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 6분 동안 그대로 두십시오. 가열 수준은 중간이어야 합니다.

익힌 패티를 페이퍼 타월에 놓고 두드려서 말리십시오.

치즈와 함께 고기 zrazy

이 요리에 채워진 치즈는 고기와 잘 어울립니다. 부드러운 커틀릿뿐만 아니라 매우 특이한 커틀릿도 밝혀졌습니다.

필수 제품:

• 마늘 두 쪽;
• 다진 고기 0.3kg;
• 당신의 취향에 조미료;
• 계란;
• 밀가루 두 큰술;
• 치즈 0.1kg;
• 양파 한 개와 빵 한 조각.

요리 과정:

1. 빵을 부드럽게 하려면 물에 담가야 합니다. 그런 다음 다진 고기와 섞는다. 다진 양파, 반 밀가루, 단백질 및 향신료를 결과물에 첨가하십시오.
2. 노른자를 강판 치즈와 마늘과 결합하십시오.
3. 우리는 다진 고기로 커틀릿을 만들고 다진 고기가 모든면에서 덮도록 치즈 충전물을 넣습니다.
4. 블랭크를 밀가루에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

그런 요리를 어지럽힐 시간이 없으면 단단한 치즈를 입방체로 자르고 다진 고기에 싸십시오. 커틀릿은 똑같이 좋지만 훨씬 빠릅니다.

버섯이 추가되면서

필수 제품:

• 버섯 200g;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 밀가루 0.1kg;
• 양파와 계란;
• 다진 고기 0.4kg;
• 빵 한조각.

조리과정

1. 버섯과 양파를 조각으로 자릅니다. 먼저 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯과 함께 모든 액체가 증발할 때까지 요리합니다.
2. 다진 고기를 물이나 우유에 담근 향신료, 계란 및 빵과 섞으십시오.
3. 우리는이 덩어리로 또띠아를 만들고 각각의 중간에 버섯 충전물을 넣고 채우고 커틀릿을 만듭니다.
4. 우리는 버터가 든 가열 된 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

계란과 치즈 필링

필수 제품:

• 다진 고기 0.4kg;
• 파;
• 빵 한조각;
• 구근;
• 당신의 취향에 향신료;
• 단단한 치즈 0.15kg;
• 계란 3개.

요리 과정:

1. 빵을 물에 담그고 다진 고기와 결합하십시오. 여기에 잘게 썬 양파를 넣고 향신료로 간을 하고 부드러워질 때까지 섞습니다.
2. 계란을 삶아 더 작은 조각으로 자르고 강판 치즈와 다진 파와 섞습니다.
3. 우리는 다진 고기로 평평한 케이크를 만들고 내부에 한 숟가락 정도의 충전물을 넣고 조심스럽게 닫고 가장자리를 밀봉합니다.
4. 빵 부스러기에 모든 공백을 굴리고 약 7 분 동안 아름다운 붉은 색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

오븐에 채워진 커틀릿

오븐에 구운 커틀릿은 튀긴 커틀릿보다 건강한 요리입니다. 당신은 절대적으로 그(것)들을 채우는 것을 만들 수 있습니다.

필수 제품:

• 우유 0.2리터;
• 맛에 조미료;
• 두 개의 양파;
• 빵 한조각;
• 4 계란;
• 다진 고기 반 킬로.

요리 과정:

1. 계란이 부드러워질 때까지 요리하고 더 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 자르고 볶고 다진 계란과 결합하십시오.
2. 빵이 부드러워지도록 우유에 빵을 넣고 짜서 다진 고기와 섞는다. 결과 구성에 맛을 내기 위해 조미료를 추가하십시오.
3. 우리는이 고기 혼합물로 케이크를 만들고 채우기로 채우고 가장자리를 잘 밀봉합니다.
4. 우리는 모든 커틀릿을 틀에 넣고 180도에서 약 40 분 동안 오븐에서 요리합니다.

치즈 충전 양배추 커틀릿

필수 제품:

• 한 숟가락의 사워 크림;
• 당신의 취향에 향신료;
• 양배추 반 킬로그램;
• 밀가루 두 큰술;
• 계란 하나;
• 치즈 50g.

요리 과정:

1. 우리는 양배추를 씻고 더러운 잎을 제거합니다. 깨끗한 양배추 머리를 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다. 그런 다음 야채 부스러기를 사워 크림과 섞어 황금빛 갈색이 될 때까지 스토브에 보관합니다.
2. 치즈를 갈아서 양배추, 밀가루와 결합하고 섞습니다.
3. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 버터로 볶습니다.

자두를 곁들인 치킨 커틀릿

자두는 고기와 잘 어울리기 때문에이 조리법에 따른 치킨 커틀릿은 매우 흥미로운 맛으로 얻습니다.

필수 제품:

• 우유 한 잔;
• 자두 0.3kg;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 하나의 양파;
• 다진 닭고기 킬로그램;
• 빵 세 조각.

요리 과정:

1. 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 결합하십시오. 그들에게 우리는 이전에 우유로 부드럽게하고 향신료로 간을 한 빵 껍질이없는 빵을 추가합니다.
2. 우리는 얇은 케이크를 만들고 각 안에 자두를 넣고 다진 고기로 완전히 덮어 가장자리를 잘 연결합니다.





필수 제품:

• 약 킬로그램의 감자;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 마늘 두 쪽;
• 다진 고기 0.3kg;
• 빵 부스러기 포장;
• 밀가루 두 큰술;
• 세 개의 계란;
• 양파 하나.

요리 과정:

1. 감자를 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓여서 으깬 감자에 넣습니다. 소금, 후추 등의 향신료를 뿌리고 노른자 2개를 푼다. 젓다.
2. 양파와 마늘을 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 밀가루를 넣은 다음 양념을 잊지 않고 부드러워질 때까지 다지고 볶습니다.
3. 나머지 계란과 흰자 2개를 밀가루와 따로 따로 섞는다.
4. 냉각 된 으깬 감자에서 다진 고기 충전재를 넣은 우울증이있는 평평한 케이크를 만드십시오. 패티를 형성하십시오.
5. 계란과 밀가루 혼합물에 블랭크를 먼저 넣은 다음 크래커에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에 보관하십시오.

"굽기" 또는 "스팀" 모드를 사용하여 스토브, 오븐(예비 튀김 유무에 관계없이) 또는 멀티쿠커에서 깜짝 놀랄 만큼 커틀릿을 만들 수 있습니다. 선택한 요리 방법은 요리의 칼로리 함량과 건강에 영향을 미칩니다.

무엇을 채울 수 있습니까?

거의 모든 것이 충전재로 사용됩니다. 추가 재료를 변경하면 매번 새로운 맛있는 요리를 얻을 수 있지만 아래 레시피 중 하나에 따라 사진의 안내에 따라 동일한 고기 베이스를 만들 수 있습니다.

메모! 밤색을 섭취하는 경우 커틀릿은 산도가 높기 때문에 어린이와 위장 문제가 있는 사람에게는 권장하지 않습니다.

채우기는 다음과 같습니다.

• 채소(당근, 감자, 사탕무, 호박 등). 그들은 모든 유형의 다진 고기와 결합됩니다. 닭고기 나 칠면조를 사용하면 요리가 칼로리 함량이 낮은식이 제품으로 바뀌고 어린이와 노인에게 적합합니다.
• 푸성귀... 보통 딜과 파슬리를 넣지만 시금치, 밤색을 먹을 수 있습니다. 이 충전재는 속을 채운 패티를 건강하게 만들지 만 약간 질기므로 버터를 자주 첨가하여 제품을 더 맛있게 만듭니다.
• 치즈... 거의 모든 것을 사용할 수 있습니다. 염수 품종은 돼지고기나 다진 고기와 잘 어울리며 커틀릿에 소금을 넣지 않아도 됩니다.
• 코티지 치즈... 어떤 고기와도 잘 어울려 어른, 아이 모두에게 제격입니다. 더 부서지기 쉬운 두부를 사용하는 것이 좋습니다. 모든 지방이 적합하며 접시의 칼로리 함량에만 영향을 미칩니다.
• 시리얼(메밀이나 쌀). 닭고기와 잘 어울리며 유아식이나 다이어트 식품에 포함됩니다.
• 버섯.전형적인 다진 고기에 적합하지만 제품을 "무거워"지게 하므로 어린이에게는 권장하지 않습니다.
• 달걀(메추라기). 돼지고기와 소고기를 베이스로 속재료로 섭취해도 좋지만 닭고기와도 잘 어울린다.

클래식 옵션을 사용하여 요리하거나 원하는 대로 "조립"하여 원하는 칼로리 함량과 맛을 얻을 수 있습니다. 다진 고기 위에 속을 채우고 "둥지"를 만들고 오븐에서 굽는 방법도 있습니다.

계란 레시피

다진 양파를 미리 볶으면 다진 고기가 부드러워지고 커틀릿이 더 부드러워집니다. 오래된 흰색 부스러기를 사용하십시오. 신선한 빵은 신맛을 줍니다.

재료:

• 혼합 다진 고기 (소고기, 돼지 고기 2 : 1 비율) - 600g;
• 양파 - 1 개;
• 메추라기 알 - 15 개;
• 소금, 후추 - 맛;
• 오래된 흰 빵 부스러기 - 2 조각;
• 몸을 담그기위한 우유 - 1/2 컵;
• 튀김 용 식물성 기름 - 2-3 큰 스푼;
• 빵가루 - 5 큰 술

요리 단계:

1. 다진 고기를 직접 비틀거나 기성품을 가져 가십시오.
2. 메추리알을 삶습니다. 그런 다음 냉장하고 껍질을 벗기십시오.
3. 양파를 자른다. 다진 고기에 추가하십시오.
4. 빵을 우유에 담그고 고기 덩어리로 옮깁니다.
5. 철저히 섞은 다음 다진 고기를 그릇에 잘 두들겨서(그릇을 가지고 보드, 테이블 또는 접시에 던지기만 하면 산소 공급을 위해) 원하는 질감을 주고 계란이 필요하지 않습니다.
6. 손바닥에 평평한 케이크 형태로 다진 고기를 부드럽게하십시오. 계란을 안에 넣고 가장자리를 꼬집습니다. 완제품에는 미트볼, 파이, 납작한 케이크 등 모든 모양을 지정할 수 있습니다.
7. 빵가루 입힌 커틀릿을 담그고 15 분 동안 팬에 식물성 기름으로 볶습니다. 맛있게 드세요!

참고로!

이 조리법의 빵가루로 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 으깬 크래커를 사용하십시오.

메추라기 알 대신 닭고기 알을 먹을 수 있습니다. 그러나 커틀릿의 크기가 커지고 요리 시간을 약 2 배 늘려야합니다.

버터와 허브로 속을 채운 다진 치킨

상점에서 구입한 링크를 사용하거나 직접 만드십시오. 이를 위해서는 필레 또는 유방을 섭취하는 것이 좋습니다. 덩어리가 액체 인 경우 전분이나 양질의 거친 밀가루로 두껍게하십시오.

시금치는 이 요리에 좋습니다. 단계별 조리 1단계에서 딜 대신 사용할 수 있습니다.

재료

• 닭고기 - 800g;
• 오래된 흰색 부스러기 - 100g;
• 우유 - 반 유리;
• 소금 - 1 tsp;
• 양파 - 1 개

채우기:

• 버터 - 150g;
• 딜 - 1 묶음;
• 마늘 - 1 정향;
• 맛에 소금.

준비

1. 충전물을 만드십시오. 이렇게하려면 딜을 헹구고 잘라야합니다. 프레스를 통해 마늘을 껍질을 벗기고 짜십시오. 부드러운 버터에 저어줍니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 냉장고에 넣어 굳힙니다.
2. 다진 고기를 준비하십시오. 필레를 가져 와서 껍질을 벗기고 씻고 고기 분쇄기로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 넣으십시오. 빵을 우유에 담그고 고기 덩어리에 넣으십시오. 잘 섞다.
3. 냉동 버터를 꺼내서 조각으로 자릅니다.
4. 커틀릿 스틱 - 젖은 손으로 다진 고기를 잡고 손바닥에 부드럽게 펴고 버터의 일부를 넣으십시오. 속이 채워지도록 제품을 모양을 잡아주세요.
5. 팬에 양념을 하고 양면이 익을 때까지 볶습니다.

튀길 때 기름이 새어 나오지 않도록 이중 빵가루를 사용하는 것이 좋습니다.

위에 채우기가있는 오븐의 맛있는 "둥지"

접시는 축제 테이블에도 적합합니다. 시간이 많이 걸리지 않을 것입니다. 장점은 스토브 옆에 서서 튀기는 동안 아무것도 타지 않는지 확인할 필요가 없다는 것입니다.

재료

커틀릿의 경우:

• 다진 고기 - 600g;
• 양파 - 1 개;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 빵 부스러기 - 3 큰 술

채우기:

• 통조림 완두콩 - 1 캔;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 감자 - 2 괴경;
• 버터, 우유 - 필요한 만큼
• 맛에 소금.

요리 단계

1. 으깬 감자를 만드십시오. 이렇게하려면 소금물에 감자를 삶아 버터와 우유 (크림)를 첨가하여 붓습니다.
2. 다진 고기를 가져 와서 다진 양파와 빵 부스러기를 넣으십시오. 몇 분 동안 그대로 두십시오.
3. 거의 같은 둥지를 형성합니다. 더 편리하게 채우고 접시를 더 깔끔하게 보이게 하려면 노치를 지름에 적합한 스택으로 만드십시오. 케이크 중앙에 놓고 누르기만 하면 됩니다.
4. 각 둥지에 완두콩 한 숟가락과 치즈 한 조각을 넣으십시오. 짤주머니를 이용해 으깬 감자를 올려주세요
5. 200도 오븐에서 40분정도 구워주세요. 맛있게 드세요!

속을 채운 다진 고기 커틀릿은 메뉴를 다양화하고 더 건강하고 영양가 있게 만듭니다. 레시피를 실험하면서 모든 가족 구성원에게 어필할 수 있는 것을 찾을 수 있을 것입니다. 커틀릿 속을 채우는 방법을 알았으므로 이제 만드는 것이 어렵지 않습니다.

서프라이즈가 들어간 커틀릿은 일상의 메뉴를 다양화할 수 있다. 그러나 그러한 요리를 준비하는 것은 간단한 옵션보다 어렵습니다. 이번 글에서는 튀길 때 뭉쳐지지 않도록 맛있는 만두를 제대로 만드는 방법을 알려 드리고, 그 비결의 역할에 가장 좋은 제품을 추천해 드리겠습니다.

채워진 커틀릿 : 채워질 수있는 것

사실 조합은 매우 많고, 조합은 미각 취향과 요리 전문가의 상상력에 달려 있습니다. 우리는 권장 사항을 제공하고 가장 일반적인 간단한 옵션 중 몇 가지만 제공할 수 있습니다.

중요한:다진 고기에 충전물을 감쌀 때 후자는 이미 준비되어 있어야하며 날 것으로는 안됩니다. 열처리는 고기만 필요하며, 병행하여 재료의 육즙에 담가줍니다.

셰프 커틀릿을 위한 속재료:

• 단단한 치즈. 양파, 신선한 허브와 잘 어울리지만 단독으로 사용하는 경우가 많다.
• 닭고기 달걀. 매우 일반적인 충전 재료. 그들은 신선한 양파, 딜 및 단단한 치즈와 결합됩니다.
• 시금치. 이 허브는 돼지고기나 닭고기와 함께 먹으면 매우 건강하고 맛있습니다.
• 간. 제품은 모든 사람을 위한 것이 아닙니다. 가장 중요한 것은 쇠고기를 가금류와 함께 사용하지 않는 것이며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
• 버섯. 샴 피뇽이나 다른 것은 중요하지 않지만 이미 튀기거나 삶은 형태로 다진 고기에 넣어야합니다. 당신은 할 수 있습니다 - 양파.
• 허브와 버터. 치킨 키예프는 즉시 기억됩니다. 이 충전재는 닭고기 필레를 육즙으로 만들고 맛이 너무 완벽하여 다른 모든 것이 불필요합니다.
• 채소. 당근, 양배추, 감자 또는 양파는 반찬이 필요 없을 정도로 만족스럽고 자급자족합니다.

또는 내부에 다른 음식을 넣을 필요가 없습니다. "위에 채우는"커틀릿은 오븐에서 구워집니다. 일반적으로 버터, 라드 또는 치즈가 큐볼에 놓입니다.

흥미롭습니다.다양한 제품을 채우는 별도의 2 층 커틀릿이 있습니다. 고기는 반죽의 유사체처럼 베개로 사용됩니다.

속을 채운 커틀릿은 재료의 조합이 많기 때문에 다양한 조리법이 있습니다. 기본 프로세스를 더 쉽게 배울 수 있도록 몇 가지 간단한 옵션을 제공합니다. 그런 다음 이상적인 옵션을 찾는 것을 목표로 실험할 시간입니다.

채우는 다진 치킨 커틀릿 : 사진이있는 요리법

메인 메뉴는 간단한 재료로 쉽게 구할 수 있는 요리를 제공합니다. 주요 비밀은 그들에게도 있지 않지만 비터를 조각하는 과정에 있습니다. 이에 대해 자세히 설명하겠습니다. 충전물로 커틀릿을 만들 때 일련의 작업에서 약간의 편차가 있으면 실패한다는 것을 기억해야합니다.

흥미롭습니다.이러한 큐볼은 각 요리사가 자신의 고유한 시그니처 요리를 만들기 위해 사용할 수 있다는 사실 때문에 "셰프 커틀릿"이라는 이름을 얻었습니다.

요리 시간: 60분

인분: 6

에너지 가치

• 칼로리 함량 - 282g;
• 단백질 - 25.8g;
• 지방 - 10.4g;
• 탄수화물 - 21.5g.

재료

• 치킨 필레 - 800g;
• 양파 - 1 개;
• 계란 - 5 개;
• 빵 부스러기 - 2 큰 술;
• 마늘 - 1 정향;
• 소금 - 1 tsp;
• 갈은 검은 색 또는 흰색 후추 - 2 핀치;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 버터 - 50g;
• 우유 - 2 tsp;
• 밀가루 - 3 큰술;
• 빵 부스러기 - 0.5 덩어리;
• 신선한 허브 (딜, 파슬리) - 15g.

단계별 요리

1. 버터는 냉장고에서 꺼내 실온에서 살짝 부드럽게 만들어주세요.
2. 고기 분쇄기를 통해 필렛 조각을 스크롤하십시오. 구조를 더 부드럽게 만들기 위해 두 번 더 좋습니다. 거기에 1 개의 계란을 넣으십시오.
   
3. 마늘에서 껍질을 제거하고 프레스를 통과하여 결과 제품을 전체 덩어리에 붓습니다. 철저히 저어. 다진 고기가 액체 인 경우 빵 부스러기를 추가 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 덩어리가 잘 성형되지 않습니다. 집착 필름으로 용기를 덮고 냉장고로 보냅니다.
   
4. 삶은 계란 2개를 삶아주세요. 그들과 치즈를 비벼보십시오. 깊은 그릇에 모든 것을 넣으십시오. 허브를 씻고 잘게 자릅니다. 거기도 추가하세요. 기름을 넣고 잘 섞는다. 맛을보기 위해. 필요한 경우 약간의 소금을 추가할 수 있습니다. 충전물의 일관성은 플라스틱과 유사해야합니다.
   
5. 치즈 계란 덩어리를 숟가락으로 부분으로 나누고 작은 직사각형 덩어리로 만듭니다. 이것은 커틀릿의 "핵심"이 될 것입니다. 블랭크를 용기에 넣고 15 분 동안 냉동실에 보내서 나중에 튀김 할 때 커틀릿에서 충전물이 새지 않도록하십시오.
6. 나머지 계란 2개는 얕은 그릇에 깨뜨려 넣습니다. 소금과 우유로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 포크나 거품기로 액체를 흔듭니다. 거품이 생기지 않도록 하십시오.
   
7. 평평한 접시에 밀가루를 체로 치고 다른 장소에 같은 부피의 빵 부스러기 또는 빵 부스러기 - 3 tbsp.
8. 냉장고에서 공작물을 제거하십시오. 젖은 손으로 다진 고기를 조금 가져다가 케이크를 만들고 중간에 충전물을 넣으십시오. 사방에서 닫아 일종의 이미지를 형성합니다. 냉동된 재료는 고기 아래에서 보이지 않아야 합니다. 제품을 밀가루에 담그고 계란 혼합물에 담그고 빵 부스러기로 빵을 뿌립니다. 다진 고기가 끝날 때까지 작업을 반복하십시오.
   
9. 중간 열에 큰 프라이팬을 놓습니다. 2 큰술을 가열하십시오. 식물성 기름과 커틀릿을 배치하십시오. 너무 비좁지 않아 쉽게 뒤집을 수 있는 공간이 있습니다.
10. 빵 껍질이 나타날 때까지 양면을 볶습니다. 고기 요리가 고르게 익도록 여러 번 위치를 바꿔야 합니다.