쇠고기 정강이 젤리 레시피. 소다리 젤리

새해가 다가오고 거의 모든 주부들이 새해 테이블을 위해 젤리를 준비하고 있습니다. Aspic은 젤라틴이 준비에 사용되지 않고 육류, 동물 다리, 일반적으로 겔화 제품에만 사용된다는 점에서 aspic과 다릅니다. 내가 직접 젤리를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 우리 가족 모두가 그것을 아주 좋아합니다.

젤리를 투명하게 만들려면 고기를 4-5 시간 동안 담그고 지속적으로 물을 빼고 깨끗한 찬물로 부어야합니다. 젤리 고기는 뚜껑을 조금 열고 끓는 물에 거의 끓이지 않고 끓여야합니다. 그러나 .. 고기와 물의 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 보통 나는 물의 1/3이 끓을 것이라는 점을 고려하여 단단히 포장 된 고기에 한 손가락으로 물을 붓습니다. 하지만 삶은 젤리에 물을 더할 수 없습니다. 그렇지 않으면 심하게 굳을 것입니다.

우리는 그러한 제품이 필요합니다. 모든 고기가 여기에있는 것은 아니며 단순히 프레임에 맞지 않았고 고기 뼈와 나머지 쇠고기 다리도 있습니다 ...

말씀드린 대로 묵용 고기와 소다리는 5시간 동안 물을 계속 갈아주면서 신선한 냉수를 부어가며 불려야 합니다. Aspic은 뼈를 좋아하므로 필요하지 않은 고기가있는 뼈가 있으면 젤리에 넣을 수도 있습니다. 나는 맨틀에서 냄비를 가지고 있습니다. 뼈가 많은데 여기 절반은 버려지지만 국물은 진하고 맛있습니다. 민물에 고기를 젤리에 붓고 끓입니다. 물을 더 추가하지 마십시오.

종기. 모든 거품을 제거하고 잘 소금을 바르십시오. 일반적으로 젤리는 항상 수프를 소금에 절이는 것보다 훨씬 더 많이 소금에 절여야 합니다. 굳을 때 소금이 약하게 느껴지고 젤리가 덜 짠 것처럼 보이기 때문입니다. 그러나 물이 여전히 끓기 때문에 중간 정도의 소금을 넣고 마지막에 필요한 경우 소금을 넣으면 충분합니다. 뚜껑을 덮고 1cm의 간격을 두고 3시간 동안 익힌다.

그런 다음 후추 열매, 월계수 잎을 넣고 한 시간 더 요리하십시오. 그런 다음 씻은 양파를 통째로 넣고 칼로 찌르는 것처럼 자르고 당근을 자릅니다. 양파와 당근은 젤리에 밝은 황금색과 즐거운 맛을 줄 것입니다.

한 시간 반 후에 모든 것이 이렇게 보입니다. 물이 이미 1/3로 끓어 오른 것을 알 수 있습니다. 뼈 중 일부는 고기에서 떨어져서 꺼내서 버릴 수 있습니다.

6-7 시간 요리 후 간신히 열린 뚜껑 아래에서 뼈가 고기에서 쉽게 떨어지면 양파와 월계수 잎을 버리고 당근을 꺼낼 수 있습니다. 소금 국물을 맛보고 필요한 경우 조정하십시오. 맛은 잘 소금에 절여야합니다. 다진 마늘을 넣고 1분 후 불을 끕니다.

국물에서 모든 고기와 뼈를 제거하십시오. 즉시 별도의 그릇에 뼈를 버린 다음 버립니다.

두 층의 거즈와 체를 통해 국물을 걸러냅니다. 과도한 지방, 후추 열매, 다진 마늘 및 작은 뼈가 사라집니다. 나는 여러 겹으로 접힌 붕대를 통해 긴장을 풀고 버립니다.

젤리 고기를 위해 접시와 틀에 고기를 배열하십시오. 고기를 놓는 동안 나는 싫어하는 모든 것과 먹지 않는 모든 것-껍질, 막, 지방을 제거하고 투명한 젤리 연골과 깨끗한 고기 만 남깁니다.

고기 그릇에 국물을 붓고 카운터에서 완전히 식히십시오. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. Aspic은 냉동실을 좋아하지 않으므로 춥지 만 서리가 내리지 않는 곳에서만 얼어야합니다. 나는 방영을 위해 열린 창문에 서서 즉시 얼기 시작했습니다. 그런 다음 냉장고에 넣었습니다.

여기 그는 다음날입니다. 나는 숟가락으로 윗부분의 지방을 모두 걷어냅니다. 그건 그렇고, 그것은 매우 작았습니다.

그리고 나는 접시를 서빙 접시 위에 놓고 칼로 가장자리를 약간 들어 올립니다. 여기는 투명하고 고기가 많습니다. 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 아주 맛있습니다.

새해 복 많이 받으세요! 잔치에서 당신에게 맛있는!

주요 성분:

• 쇠고기 2kg (다리, 꼬리, 귀, 고기);
• 당근 1개;
• 양파 2개;
• 마늘 6 쪽;
• 베이 리프;
• 소금;
• 완두콩 형태의 검은 피망;
• 물 4.5리터.

절차:

우리는 고기를 가공하고 물에 넣고 끓인 후 15-20 분 동안 요리합니다. 국물을 빼고 쇠고기를 수돗물로 씻고 담수로 채 웁니다. 액체가 끓으면 거품과 지방, 소금을 제거하고 가능한 한 불을 줄이고 요리하십시오. 이 경우 뚜껑을 꽉 닫아서는 안됩니다. 다음 단계는 껍질을 벗긴 양파와 당근을 통째로 넣는 것입니다. 그 후 팬은 3 시간 동안 더 불이 붙습니다. 요리의 마지막 5 분 동안 후추와 월계수 잎을 놓습니다. 다음으로 고기를 식히고 분해하고 펄프를 갈아줍니다. 우리는 쇠고기를 용기에 나누고 다진 마늘을 뿌린 다음 따뜻한 국물을 부어 넣습니다. 냉장하고 접시가 굳을 때까지 기다리십시오.

젤리 비프 요리량

가장 맛있는 젤리는 고기가 충분히 삶아지고 국물에 야채와 향신료가 스며들 때 얻어집니다. 먼저 쇠고기는 3~4시간 삶아야 한다. 그리고 우리가 말했듯이 당근과 양파를 넣은 후 3 시간 더. 6시간 미만으로 조리된 젤리는 굳지 않을 가능성이 높으며 간식은 전혀 실패합니다.

조언!일부 주부들은 5 시간 끓인 후에 야채를 놓을 것을 권장합니다. 이렇게하면 국물이 훨씬 더 향이 나기 때문입니다. 그리고 황금색을 내기 위해 양파를 철저히 씻어서 껍질에 바로 물에 담글 수 있습니다.

가장 낮은 열에서 항상 젤리를 요리하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 물이 빨리 끓고 국물이 너무 농축됩니다.

투명한 쇠고기 젤리 요리법

한때 흐린 젤리를 준비한 일부 요리사는 절망하고 더 이상이 애피타이저를 ​​만들지 않습니다. 그리고 맑은 국물을 얻기가 쉽기 때문에 헛된 것입니다! 기본 규칙은 조리법에 설명되어 있습니다. 끓인 후 물을 빼고 고기를 헹구고 깨끗한 물로 끓입니다. 이 순간을 무시한다는 것은 접시를 표현하기 어렵게 만드는 것뿐만 아니라 젤리의 칼로리 함량을 높이는 것을 의미합니다.

중요한!날고기를 적절하게 준비하는 것을 잊지 마십시오! 처음에는 응고된 혈액을 제거하기 위해 3시간 또는 밤새 물에 담가야 합니다. 그런 다음 그을음과 흙에서 피부를 조심스럽게 긁어냅니다. 이러한 조치는 국물의 투명도에도 영향을 미칩니다.

젤리 제품의 신선도가 중요합니다. 누워있는 다리나 머리는 선험적으로 약간의 혼탁을 주므로 친숙한 판매자에게서만 고기 재료를 구입하십시오. 냉장 식품은 특유의 약간 달콤한 냄새가 나고 냉동 식품은 균일한 밝은 색이어야 합니다.

레시피 재료:

• 줄무늬가있는 부드러운 쇠고기 킬로그램;
• 돼지 다리 5개;
• 양파 2개;
• 3 개의 마늘 머리와 같은 수의 당근;
• lavrushka, 고수풀, 소금, 정향, 후추.

젤리 요리법:

우리는 준비된 고기를 냄비에 넣고 물로 채우고 몇 센티미터 동안 다리를 덮습니다. 끓인 후 물을 바꾸고 당근과 양파를 넣고 4 시간 이상 더 요리합니다. 다음으로 잘게 썬 마늘 (1 머리)과 향신료를 놓습니다. 8 리터 가마솥의 경우 월계수 잎 3 개, 통후추 20 개, 정향 4 개, 고수풀 1 티스푼이 필요합니다. 30-40분 이내에 준비하십시오. 고기의 부드러움을 확인하십시오. 쇠고기와 다리를 분해하고 국물을 걸러냅니다. 고기에 쟁반에 놓고 남은 다진 마늘과 갈은 후추를 붓고 액체를 부어 냉장고에 보냅니다.

중요한!온도가 영하로 내려가면 베란다에서 직접 만든 비프젤리를 식히지 마세요. 거기에서 액체는 젤리가 아니라 "고기"얼음으로 변합니다.

필링 제품:

• 쇠고기와 닭고기 1kg;
• 닭 다리와 목 또는 소 다리 1kg;
• 구근;
• 마늘 소금;
• 검은 후추 열매 약 20개;
• 5-7 월계수 잎.

요리 방법:

가능하면 뼈와 연골을 포함하는 고기 성분을 갈아서 펄프와 함께 냄비에 넣으십시오. 처음 끓인 후 물을 버리고 약한 불에서 5~6시간 동안 익힌다. 요리하기 한 시간 전에 양파와 향신료를 추가하십시오. 국물이 충분히 끈적 거리지 않는 것으로 판명되면 (액체 한 방울이 손가락에 전혀 달라 붙지 않음) 뚜껑을 열고 약간 불을 추가하여 한 시간 더 요리하십시오. 식히고 고기를 꺼내 뼈에서 제거하고 자릅니다. 우리는 국물을 무명천에 통과시키고 고기가 든 틀에 ​​붓고 굳히십시오.

젤리가 가벼운 요리에 기인 할 수 있다면 닭고기와 쇠고기 젤리에 유용한 것은 다이어트입니다. 돼지 고기를 사용하면 고기가 즉시 더 기름지고 맛이 좋지 않은 흰색 지방도 완성 된 스낵 표면에 모입니다. 우리 고기의 경우 이런 일이 일어나지 않고 젤리가 매력적으로 보이며 즐겁게 먹습니다!

비프 젤리 비디오

Kholodets는 스낵 요리로 러시아 휴일 테이블을 상상하기 어렵습니다. 전통적으로 젤리는 모든 겨울 방학 동안 준비되었으며 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 제공되었습니다.

젤라틴은 진짜 쇠고기나 돼지고기 젤리에 절대 첨가되지 않으며, 쇠고기와 돼지 뼈에 겔화 물질이 존재하기 때문에 국물이 굳습니다. 일반적으로 너클, 머리, 다리와 같은 젤리가 사용됩니다. 국물의 응고에 기여하는 많은 양의 물질이 방출되는 것은 이러한 제품을 요리하는 동안입니다.

쇠고기 젤리는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 어떤 사람들은 가능한 한 고기를 많이 넣고 젤리 안에 젤리를 적게 넣는 것을 좋아합니다. 반대로 다른 사람들은 젤리의 냉동 국물을 선호하고 다른 사람들은 젤리의 고기와 젤리가 거의 같을 때 "황금 평균"을 선택합니다.

경험이 부족한 요리사는 쇠고기로 만든 것인지 궁금해하며 종종 요리가 복잡하고 상당한 기술이 필요하다고 잘못 생각합니다. 실제로는 그렇지 않습니다. 젤리 고기 요리는 시간이 많이 걸리지 만 요리에 특별한 어려움은 없습니다.

일반적으로 비프 젤리는 투명하지만 돼지 고기를 사용할 때 국물의 탁함을 제거하기가 매우 어렵습니다. 또한 쇠고기 젤리는 돼지 고기보다 지방이 적기 때문에 그림을 따르는 사람들은 이것을 고려해야합니다. 젤리 고기를 요리 할 때 소 다리에 첨가물로 고기 성분의 함량을 높이기 위해 뼈에 쇠고기 고기를 간단히 가져갈 수 있습니다. 가족이 모듬 젤리를 선호한다면 쇠고기에 닭고기를 더할 수 있습니다.

요리용 고기 선택을 신중하게 고려해야 합니다. 냉동 제품을 구입하는 경우 고기가 이미 해동되었다는 얼룩과 징후가 없는 균일한 밝은 색상의 다리를 선택하십시오. 냉장 제품을 선택할 때는 선택한 제품의 냄새를 맡고 오래된 지방이나 암모니아 냄새가 나는 경우 구매를 거부하십시오.

쇠고기를 굽기 전에 다리를 충분한 물에 담가야 합니다. 고기가 얼었다면 사전 해동 후 담가야합니다. 2~3시간 불린 다리는 칼로 긁어내고 수돗물에 잘 헹군다.

비프 젤리는 큰 냄비나 압력솥에서 조리해야 합니다. 후자의 경우 조리 시간이 다소 단축됩니다. 국물이 충분한 끈적임을 얻도록 액체의 양을 정확하게 계산하는 것이 중요합니다. 일반적으로 고기의 한 부분에 물 두 부분을 붓습니다.

삶은 국물에서 거품과 떠 다니는 지방은 젤리의 투명도에 나쁜 영향을 미치므로 매우 조심스럽게 제거해야합니다. 열을 조절하는 것은 매우 중요하고 정확합니다. 젤리가 너무 많이 끓으면 안되며 그렇지 않으면 너무 흐려집니다. 그러나 너무 적게 가열하면 요리 시간이 크게 늘어나므로 좋지 않습니다. 보통 젤리는 6~12시간 끓인다.

고기 외에도 야채와 향신료를 국물에 추가해야합니다. 그러나 그들은 즉시 배치되지 않고 요리가 끝나기 몇 시간 전에 배치됩니다. 원칙적으로 양파와 당근이 사용됩니다. 그리고 향신료에서-베이 리프, 검은 색 및 피망 완두콩. 원하는 경우 정향이나 딜 씨앗과 같은 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 향신료는 거즈 백의 냄비에 넣는 것이 가장 좋으므로 나중에 제거하기가 더 쉽습니다.

국물의 준비 상태는 경험적으로 확인할 수 있습니다. 약간 식힌 국물을 손가락에 떨어 뜨리면 끈적 끈적한 느낌이들 것입니다. 결과적으로 충분한 양의 겔화 물질이 국물에 방출되었습니다.

식힌 고기는 국물에서 제거하고 뼈를 선택하여 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 고기는 쟁반이나 형태로 배치됩니다. 잘게 썬 마늘도 거기에 추가됩니다. 국물을 여과하고 종이 타월로 과도한 지방을 제거하고 쟁반에 붓고 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다.

엄숙한 행사를 위해 젤리 고기는 삶은 당근에서 자른 꽃, 완두콩, 허브 또는 삶은 계란이나 야채의 인물로 장식 할 수 있습니다.

비프 젤리

아주 맛있는 젤리

우리는 숙련되고 경험이 풍부한 안주인 Lamara Konstantinovna와 함께 새해를 맞아이 맛있는 고기를 요리했습니다. 젤리 고기의 구성은 친구에게 조언을 받았고 기술 및 이데올로기 작업을 수행했습니다. 끓는 정도와 요리 시간에 대해 조언하고 젤리 고기를 분류했습니다. 그리고 수많은 손님이 그것을 즐겁게 먹었습니다.

우리는 다리에서 젤리를 위해 쇠고기를 가져갔습니다. Abkhazia에서 주부들은 소의이 부분 인 motolyga (또는 matalyga?)라고 부릅니다. 그 안에는 많은 고기 (여주인의 관대 한 손)와 3-4 배 적은 뼈가 있었지만 일반적인 젤리에서는 뼈가 우세하고 고기는 이미-당신이 그들에게서 가져간 것입니다-그것에 기뻐합니다.

우리 Abkhaz 젤리는 매우 맛있고 밀도가 높습니다. 친절하고 부유한 집에서 멋진 차가운 애피타이저처럼. 쇠고기는 매우 맛있는 국물을 제공하며 멋진 젤리 주스로 포화 된 고기는 매우 맛있는 음식으로 인식됩니다. 나는 젤리 팬이 아니지만 다른 조각을 부수기 위해 손을 뻗었습니다. 아주 맛있는.

다만 저희 비프젤리는 뼈가 좀 부족하고 육수에 쫄깃쫄깃한 육즙이 조금 부족했던 것 같아요. 그는 문제없이 얼었다. 하지만 젤리의 질감은 질기지 않고 부드러웠습니다. 그리고 나는 더 강한 젤리를 선호합니다. 따라서 구성 비율에서 더 많은 씨앗을 넣으라고 조언합니다.

젤리로 가져갈 고기

고기 조각 구성에 뼈, 관절 및 연골을 반드시 포함하십시오. 이것은 가장 중요한 조건이며 젤리를 얼리는 열쇠입니다. 정강이(통족발), 꼬리, 등뼈, 족발 또는 통닭에는 젤리 분비물을 분비하는 뼈와 뼈가 많이 있습니다. 따라서 고기 요리를 좋아하는 사람들에게 닭고기와 나열된 고기 부분이 매우 인기가 있습니다.

뼈와 고기의 비율은 1:1이 바람직합니다. 하지만 싸구려 젤리를 만들고 있다면 뼈가 우세할 수 있습니다.

요리하면 (매우 맛있습니다) 연골과 피부가 필요한 모든 양의 겔화 물질을 방출합니다. 그리고 돼지 귀 보충제는 젤리의 뼈 부족을 보완할 수 있습니다. 그건 그렇고, 피부 (다리, 귀 또는 기타 고기 조각)는 젤리에서 현저하게 부드러워지고 부드러워지고 끈적임의 원인이됩니다. 고기와 함께 잘라야합니다. 삶은 껍질의 젤리 조각은 부드러움과 놀라운 맛으로 젤리의 맛을 풍부하게합니다 (물론 참을성이없는 수제가 젤리에 추가하기 전에이 세련된 조각을 잡지 않는 한).

맛있는 젤리를 위해, 당신은 하나를 취할 수 있습니다 뼈있는 고기: 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 칠면조 또는 - 콜드 컷: 가금류 고기(닭 전체와 가슴살, 허벅지, 다리, 닭 목, 등뼈 등 모든 부분을 추가할 수 있음). 그리고 고기 또는 닭고기 (칠면조, 오리 및 기타 가금류)에 고기 또는 닭고기의 저렴한 구성 요소를 추가 할 수 있습니다.

일반적으로 aspic의 구성은 미식 선호도와 재정 능력에 따라 다릅니다. 가장 중요한 것은 젤리 고기에 넣은 뼈가있는 고기 또는 뼈가있는 고기가 육수를 걸쭉하게 만든 다음 고기 젤리로 굳는 끈적한 주스를 제공해야한다는 것입니다.

젤리가 굳지 않고 젤라틴과 같은 외부 증점제를 강제로 추가해야 한다면 제대로 조리되지 않은 것이며 비율과 구성을 놓친 것입니다. 그리고 당신의 요리는 이제 고기 젤리 또는 젤리가 아니라 고기 젤리라고 불립니다.

비프 젤리의 비율

1 냄비

• 뼈 있는 고기- 향신료 첨가제와 함께 거의 전체 팬을 차지합니다.
• 물- 나머지 구멍에 부어 넣습니다. 동시에 냄비에 이 고기를 섞을 수 있어야 합니다. 전체 공간이 꽉 막히고 고기가 팬의 바닥과 벽에 단단히 밀착되면 (스푼으로 저을 때 회전하지 않음) 젤리가 타 버릴 것입니다. 그래서 팬이 작으니 더 가져가세요.

이와 같은 것은 젤리가 든 냄비로 채워야합니다. 약간의 액체, 뼈가 있는 고기 - 많이

젤리 국물 용 매운 첨가물

• 양파 - 1-2 머리;
• 당근 (당신은 할 수 있습니다 - 파슬리 뿌리) - 1 큰;
• 검은 후추 - 관대 한 소수 (완두콩 15-20) - 멋진 향과 맛;
• 베이 리프 - 4-5 개;

마늘 - 머리 1 개 (기성품 젤리 넣기).

젤리 레시피

젤리 비프 요리법

고기를 잘 헹구고 긁으십시오. 부착 된 흙으로 젤리가 흐려지지 않도록 매우 깨끗해야합니다.

고기를 적당한 캐서롤 접시에 담습니다. 후추, 베이 리프를 추가하십시오 (연인은 정향과 계피 스틱을 몇 개 더 넣을 수 있음) + 껍질을 벗기십시오 : 양파와 당근 (당근을 여러 부분으로 또는 가로로 두꺼운 조각으로 자릅니다).

종기. 거품을 제거하십시오. 불을 약하게 줄이십시오. 불은 아주 아주 작고 간신히 감지할 수 있는 종기를 유지해야 합니다. 뚜껑 아래에서 조리(증기가 빠져나갈 작은 구멍 있음) 5-7 시간. 정기적으로 저어주고 고기 조각이 벽에 달라 붙지 않도록하십시오.

젤리의 투명도는 끓는 강도에 따라 다르며 국물이 더 많이 끓을수록 젤리가 더 흐려집니다.

Aspic은 닫힌 뚜껑 아래에서 끓여서 증기가 빠져 나갈 작은 균열을 남깁니다. 팬 자체의 디자인이 환기를 제공하기 때문에 뚜껑이 닫혀 있습니다.

레디 젤리는 점성이 있는 조밀한 구조를 가지고 있으며, 그 안에 삶은 고기는 뼈에서 쉽게 분리(떨어짐)됩니다.

젤리가 익었을 때해야 할 일

젤리 고기에서 모든 고기와 뼈를 별도의 그릇에 담습니다. 향신료 뿌리는 즉시 버릴 수 있으며 이미 역할을 수행했습니다.

남은 국물을 소쿠리에 통과시켜 뼈 조각과 후추 열매에서 걸러냅니다. 깨끗한 뜨거운 국물에 마늘을 즉시 짜낼 수 있습니다.

기성품 젤리를 분해하는 방법

젤리 분해 작업장 마련

젤리를 분해하려면 여러 그릇이 필요합니다.

• 국물의 뼈가있는 고기;
• 불필요한 뼈와 파편을 위해;
• 젤리 고기용 제균 고기용

젤리 분해용 대형 평판 + 포크와 나이프.

또한 젤리 고기 냉동 용기가 필요합니다.

젤리 고기를 섬유질로 분해

고기가 든 뼈 조각을 깨끗한 평판에 놓습니다. 그리고 포크와 나이프를 휘두르며 고기와 뼈를 분리한다. 즉시이 고기를 섬유 (너비 최대 0.5cm, 길이-약 3cm)로 분해하고 별도의 그릇에 넣어야합니다. 긴 섬유질이있는 큰 고기 조각을 발견하면이 섬유질을 가로 질러 잘라야합니다. 긴 고기 끈을 먹는 것이 불편합니다.

뼈에서 고기를 분리하고 섬유질로 나눕니다. 매우 쉽습니다. 고기 조각이 저절로 떨어져 나갑니다. 그들은 잘 녹았습니다.

고기는 젤리 고기와 조각으로자를 수 있지만 전통적인 조리법은 고기를 젤리 고기 (젤리)로 섬유질 끈으로 분해하는 것입니다.

냉장 보관 용기 선택

당신이 가지고있는 액체의 양과 젤리 요리가 필요한 양을 추정하십시오. 분해 된 고기를 그릇에 나누어 국물 위에 붓습니다.

그릇에 젤리를 골고루 펴서 걸쭉한 육수와 함께 부어주세요

미래의 젤리로 용기를 뚜껑으로 덮거나 호일로 조입니다.

이 그릇에는 뚜껑이 없었고 젤리 고기를 호일로 덮었습니다.

완성된 젤리를 실온으로 식힌 후 냉장고 등 서늘한 곳에 넣어 굳혀주세요. 3 ~ 4 시간 후 (또는 많은 수의 뼈에 활발한 국물이있는 경우 더 일찍) 젤리가 준비되었습니다!

맛있게 드세요!

수제 비프 젤리를 그릇에 담았습니다.

젤리 유통기한

끓이지 않은 (생) 제품의 모든 첨가물 : 마늘, 허브, 접시 장식,이 모든 것이 젤리의 유통 기한을 단축시킵니다. 우리는 신선한 마늘을 추가했습니다 (그래서 젤리가 더 향긋하고 매콤합니다). 뜨거운 국물에 있지만 끓이지 않았습니다. 이러한 젤리는 3-4일 동안 서 있을 수 있습니다. 3-4일이 지나면 시큼해질 위험이 있습니다.

신맛이나 약간 신맛이 나는 젤리는 먹을 수 없으며 독살하십시오.

젤리를 요리하고 요리하는 동안 즉시 마늘을 추가하면 (이것도 맛있지 만 마늘의 향과 선명도가 덜 두드러짐) 젤리의 모든 구성 요소가 요리 된 것으로 밝혀지면 조금 더 오래 지속됩니다. 2일.근데 5~6일 이상은 젤리 안먹고 1주일 놔두고 상하지 않아도 보관 안함.

많은 주부들은 향기로운 향과 우수한 젤리 맛이 처음 며칠 동안 지속되고 점차 사라짐을 알았습니다. 따라서 이러한 요리의 특징을 바탕으로하더라도 오랫동안 미루지 않고 즉시 신속하게 젤리를 먹어야합니다.

젤리를 분해하는 방법

젤리를 분해하려면 깨끗하고 매끄럽고 평평한 일반 판(균열이나 칩이 없음)이 바람직합니다.

평평한 접시에 젤리용 고기를 다루기에 편리합니다.

젤리를 나무나 플라스틱 판 위에서 분해하면 다양한 미생물이 고기에 붙을 위험이 있습니다. 단순하고 잘 씻은 토기보다 도마의 표면이 매끄럽지 않을 때 훨씬 더 많습니다. 또는 도자기 접시.

젤리가 얼지 않은 경우해야 할 일

글쎄, 당신은 젤라틴을 추가하는 것 외에는 액체 젤리를 응고시키는 다른 간단하고 효과적인 방법이 없다는 것을 이해합니다.

젤라틴은 패키지의 지침에 따라 담그거나 희석해야 합니다. 고순도 인스턴트 젤라틴과 일반 젤라틴의 제조 방법은 다르므로 지시 사항을 따르십시오. 그렇지 않으면 이미 수행한 것입니다.

모든 것을 팬에 다시 부어야 합니다. 매우 유동적이고 액체 젤리 고기가 있으면 고기없이 국물을 빼낼 수 있습니다. 혹시라도 젤리가 굳기를 바라는 동안 젤리가 이미 한동안 서 있었기 때문에 모든 것을 (국물과 고기 모두) 약 5 분 동안 다시 끓일 것입니다.

지침에 설명된 방식으로 젤라틴과 국물을 결합합니다. 젤리 고기를 다시 그릇에 붓고 결과를 기다립니다.