체중 감량과 당뇨병 환자를위한 메밀 팬케이크의 독창적 인 요리법. 물위에 떠있는 얇고 통통한 메밀전

고전적인 팬케이크 레시피가 지루하고 특이한 것을 원한다면 상당히 쉬운 레시피에 따라 메밀 팬케이크를 준비하십시오. 이러한 팬케이크는 메밀 죽에 기초하여 만들어지기 때문에 왕성하며, 정말 맛있어 보이기 때문에 매우 식욕을 돋우고 있습니다. 백만 개의 구멍은 접시에 특별한 세련미를 제공하여 모든 주부에게 제공하려고합니다. 게다가 메밀전은 다이어트 중이신 분들이나 다이어트 하시는 분들에게 유용해요!

메밀 팬케이크

삼촌은 진짜 팬케이크는 구멍이 최대한 많아야 한다고 항상 말씀하십니다. 이 메밀전병은 세계에서 가장 새는 것입니다. 그들은 맛있고 질감이 좋습니다. 반죽을 반죽하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 메밀 죽은 일반적으로 "어제부터"남아 있으므로 요리 할 필요가 없습니다. 그리고 나머지 재료들과 함께라면 전혀 번거롭지 않습니다.

메밀 팬케이크의 조리법은 다음과 같습니다.

• 기성품 300g;
• 통밀가루 1컵
• 2.5 큰술. 숟가락;
• 베이킹 소다 1티스푼;
• 바닐린;
• 끓는 물 50ml;
• 0.3리터의 신선한 우유(산성화된 우유도 사용할 수 있음);
• 4 큰술. 설탕 큰 스푼;
• 2.5-3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼 (중성 향);
• 소금 (죽이 짠 것이 아닌 경우);
• 계란 3개.

메밀이 들어간 올바른 팬케이크는 다음과 같이 만들어집니다.

먼저 메밀을 높은 용기에 붓습니다.

우리는 3 개의 계란을 죽에 넣습니다.

4 큰술에 설탕을 붓고 더 달콤한 팬케이크를 원하면 5 큰술을 추가해야합니다. 숟가락.

소금은 반드시 메밀 팬케이크 반죽. 죽을 잘 소금에 절인 경우 더 이상 소금을 추가하지 않습니다.

바닐린을 첨가합시다. 그에게는 모든 것이 항상 더 향기롭습니다.

전체 곡물 가루를 추가하십시오.

일반 밀가루도 넣어주세요. 팬케이크를 더 탄력있게 만드는 데 도움이됩니다.

거품기로 재료를 섞는다. 덩어리가 꽤 두꺼운 것으로 판명되었습니다.

소다를 붓습니다.

우리는 끓는 물로 그것을 끄고 소다 용액을 두꺼운 반죽과 섞습니다.

우유를 추가합니다. 우리는 그것을 반죽에 잘 분배합니다.

우리는 믹서기에서 질량을 중단합니다. 팬케이크 반죽의 메밀 알갱이는 가능한 한 작아야합니다.

2.5 큰술을 붓습니다. 식물성 기름 큰 스푼.

이제 반죽을 완전히 섞어서 범죄에 흰 밀가루 덩어리가 없도록해야합니다. 양조하고 20분 동안 놀라운 팬케이크로 변신할 준비를 하세요.

달라붙지 않는 코팅이 된 마른 팬케이크 팬에서 팬케이크를 한쪽 면에서 볶습니다.

메밀가루로 만든 팬케이크는 매우 향기롭고 아름다운 커피 그늘을 가지고 있습니다.

요리의 미묘함

메밀 팬케이크는 최근에 발명 된 새로운 것이 아닙니다. 메밀이 종종 테이블에 나타나고 죽이 아니라 시리얼이라고 불리는 국가에서이 요리는 오랫동안 알려져 왔습니다. 그러나 준비 방법이 이미 "수염이있는"것이라는 사실에도 불구하고 오늘날 그러한 팬케이크를 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 그 이유는 곡물 자체에 있습니다. 밀과 달리 메밀에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 건강을 유지한다는 관점에서 보면 아주 좋은데, 팬케이크를 만드는 데에는 상당한 어려움이 따른다. 이 글루텐이 없기 때문에 매우 부서지기 쉬우므로 팬에서 뒤집고 손상시키지 않습니다.

참고로! 문제는 다음과 같이 해결됩니다. 밀가루가 반죽에 첨가되고 때로는 그 일부가 메밀 가루의 양과 같으며 때로는 조금 더 있습니다. 그것은 모두 안주인의 기술과 경험뿐만 아니라 원하는 메밀 맛의 강도에 달려 있습니다.

하지만 메밀전병 반죽을 완벽하게 반죽할 줄 안다고 해도 좋은 프라이팬 없이는 할 수 없다. 이상적인 팬케이크 팬은 바닥이 두꺼운 상당히 무거울 것입니다. 이전에는 물론 가장 인기있는 것은 주철 이었지만 오늘날에는 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 재료가 고르게 예열되고 열을 잘 유지한다는 것입니다. 주철 팬에서 메밀 팬케이크를 요리하는 것을 선호한다면 씻지 말고 깨끗한 천이나 종이 타월로 닦는 것이 좋습니다.

그리고 튀김 방법에 대한 마지막 사항. 너무 많은 지방을 추가하지 마십시오. 일반적으로 식물성 기름을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 녹은 라드에 담근 감자 조각으로 구식 방식으로 팬 바닥에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 그런 다음 결과적으로 팬케이크는 엄청나게 식욕을 돋울 것입니다. 가장자리는 파삭 파삭하고 중앙 부분은 부드럽고 말 그대로 입안에서 녹고 포장하려는 첨가제를 흡수하기에 충분히 느슨합니다. .

메밀 효모 팬케이크

이 요리는 비 증기 방식과 스폰지 방식 모두에서 준비할 수 있지만 효모 메밀 팬케이크의 고전적인 조리법에는 여전히 반죽 준비가 포함됩니다. 즉, 우선 "살아있는" 효모, 물, 밀가루 및 과립 설탕의 작은 배치가 만들어지고 덩어리가 올라오도록 잠시 둡니다. 그런 다음 나머지 재료가 추가되지만 일반적으로 모든 밀가루가 추가되지는 않습니다. 그리고 반죽이 다시 올라오면 나머지 반죽을 넣고 팬케이크 굽기를 시작합니다.

뜨거운 물이 adze에 도입되면 메밀 가루로 효모 팬케이크를 만드는 또 다른 옵션이 있습니다. 이러한 팬케이크를 커스터드라고 합니다. 그러나 그러한 과정은 채찍질 할 수 없습니다. 시간이 많이 걸리고 결과는 반죽의 풍부한 부분입니다. 커스터드 팬케이크는 일반적으로 모든 가족과 친한 친구가 테이블에 모일 때 대기업을 위해 준비됩니다.

참고로! 물론 효모 메밀 팬케이크는 엄청나게 맛있지 만 동시에 그러한 음식은 매우 무겁습니다!

사순절 팬케이크

그래서 물에 누룩을 넣어 안전한 방법으로 메밀전병을 구워봅니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 메밀가루 - 2컵;
• 밀가루 - 2 컵;
• 냉수 - 200ml;
• 뜨거운 물 - 700ml;
• "살아있는"효모 - 20g;
• 과립 설탕 - 50g;
• 소금 - 티스푼의 ¼ 부분;
• 베이킹을 위한 기름이나 지방.

각 유형의 밀가루 반 컵을 깊은 용기에 넣고 지정된 분량의 찬물을 추가합니다. 나무 주걱으로 덩어리를 철저히 반죽하여 모든 덩어리를 부수십시오.

모든 뜨거운 물을 넣고 혼합물을 다시 잘 저은 다음 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 반죽에 효모와 설탕을 넣습니다. 섞고 깨끗한 천으로 덮고 30-35분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

팬을 중불로 가열하고 바닥에 기름을 바르고 팬케이크를 굽습니다. 국자를 사용하여 반죽을 팬에 붓고 바닥에 고르게 펴십시오. 팬케이크의 양면을 노릇하게 구워 넓은 접시에 담는다. 우리는 전체 테스트와 함께 이것을 합니다.

조언! 별도로 신선한 허브로 야채 스튜를 준비 할 수 있습니다.

커스터드 팬케이크

메밀 커스터드 팬케이크의 경우 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 메밀 가루 - 300g;
• 밀가루 - 300g;
• 물 - 750ml;
• "살아있는"효모 - 25g;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 15ml;
• 맛에 소금;
• 베이킹 지방.

참고로! 손가락을 넣어 온도를 확인할 수 있습니다. 매우 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다!

효모를 작은 조각으로 자르고 따뜻한 물로 채우고 설탕을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 반죽을 떠납니다.

우리는 각 유형의 밀가루를 별도의 용기에 체질합니다. 우리는 끓는 물의 절반을 붓고 밀가루를 넣고 조심스럽게 덩어리를 부수십시오. 혼합물이 약간 식도록 잠시 동안 그대로 둔 다음 반죽에 추가합니다. 우리는 털로 모든 것을 섞어 따뜻한 곳으로 옮기고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

물의 나머지 부분을 끓여서 메밀 가루로 채 웁니다. 실온에서 식히십시오. 반죽에 따뜻한 덩어리를 넣고 소금을 넣고 식물성 기름을 부어 털로 잘 반죽하고 깨끗한 천으로 덮고 한 시간 더 따뜻하게 두십시오. 표시된 시간이 지나면 반죽에 많은 기포가 나타납니다.

프라이팬을 불에 달구고, 바닥에 기름과 국자를 두르고 거품이 흐트러지지 않도록 조심스럽게 조심스럽게 반죽의 첫 부분을 부어 골고루 펴십시오. 약 2분 후 팬케이크를 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 구워주세요. 팬케이크를 큰 접시에 한 더미로 담아 서빙합니다.

효모가 없는 팬케이크

효모가 없는 메밀 가루 팬케이크 레시피는 가장 간단하고 빠르게 수행할 수 있습니다. 그들을위한 반죽은 우유와 케 피어, 발효 구운 우유와 요구르트, 심지어 요구르트와 함께 다양 할 수 있습니다. 예를 들어 미드와 맥주와 같은 더 흥미로운 옵션도 있습니다. 동시에 후자는 특히 맛있는 것으로 판명되었으며 가벼운 맥주가 아니라 단맛이 있고 더 강한 흑맥주를 사용하는 것이 좋습니다.

adze가 너무 두껍고 이미 우유 또는 케 피어를 완전히 사용한 경우 미네랄 워터로 희석 할 수 있습니다. 이 추가 덕분에 반죽은 놀랍도록 통풍이 잘되는 구조를 얻습니다.

케 피어에 팬케이크

케 피어에 메밀 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 메밀 가루 - 유리;
• 밀가루 - 2 컵;
• 계란 - 2 개;
• 케 피어 - 750ml;
• 설탕 - 반 유리;
• 식물성 기름 - 50-60 ml;
• 소다 - 몇 핀치;
• 맛에 소금.

깊은 그릇에 계란을 깨고 소금을 넣고 설탕을 넣고 포크나 털로 섞는다. 우리는 혼합물에 케 피어를 넣고 다시 섞고 체로 쳐진 메밀과 밀가루를 넣습니다. 반죽을 잘 반죽하여 모든 덩어리를 부수십시오.

반죽에 식물성 기름과 소다를 첨가하십시오. 다시 섞어서 약 30분 동안 따로 보관하십시오.

팬을 중간 불로 가열하고 베이킹 지방으로 기름을 바르고 팬케이크를 양쪽에서 몇 분 동안 볶습니다. 이 반죽을 사용하면 아름다운 투각 구멍이있는 매우 붉게 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

우유를 곁들인 일반 팬케이크

우유가 든 메밀 팬케이크는 다음 재료를 기준으로 준비됩니다.

• 메밀과 밀가루 4-5 큰술;
• 우유 반 리터;
• 두 개의 계란;
• 버터 60g;
• 설탕 반 잔;
• 소금 1/4 티스푼;
• 베이킹 지방.

깊은 용기에 메밀가루를 체로 치고, 밀가루를 넣고 계란을 넣고 우유에 설탕, 소금을 넣고 거품기로 잘 반죽한다. 그릇을 집착 필름으로 덮고 반죽을 쉬도록 30 분 동안 그대로 두십시오.

버터를 녹이고 식힌 다음 휴지된 반죽에 넣습니다. 모든 것을 다시 섞고 필요한 경우 반죽을 우유 또는 생수로 약간 희석하십시오.

팬 바닥에 기름을 두르고 가열합니다. 반죽을 국자로 섞어 팬에 약간 붓습니다.

메밀전병 푸짐하게

메밀 가루뿐만 아니라 기성품 곡물로도 팬케이크를 만들 수 있습니다. 메밀 팬케이크는 더 어둡고 매우 독창적인 맛이 있습니다. 풍부하고 약간 달콤합니다. 따라서 팬케이크 반죽을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 삶은 메밀 두 잔;
• 설탕 두 스푼;
• 두 개의 계란;
• 우유 300ml;
• 밀가루 80g;
• 베이킹 소다 약간;
• 버터 30g.

메밀죽에 설탕을 넣고 푸드프로세서 볼에 모두 붓고 잘 섞어주세요. 결과는 균질한 퓌레여야 합니다. 계란을 넣고 우유를 부어 모든 것을 섞습니다. 밀가루를 체로 치고 소다를 넣고 반죽에 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 반죽합니다.

팬을 잘 가열하고 얇은 라드 층으로 기름을 바르고 국자로 반죽을 부으십시오. 골고루 펴서 2분간 굽고 뒤집어서 1분간 더 볶습니다.

참고로! 고대 러시아 시대에는 메밀죽을 약간만 갈아서 팬케이크가 매우 무성하고 높았습니다!

브르타뉴어 팬케이크 - 맥주에

이러한 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 메밀 가루 - 120g;
• 밀가루 - 190g;
• 두 개의 계란;
• 우유 - 300ml;
• 맥주 - 300ml;
• 버터 - 40g;
• 소금 한 스푼;
• 베이킹 지방.

반죽을 털기를 이용하여 덩어리가 남지 않도록 철저히 반죽한 다음 맥주를 가느다란 흐름으로 차곡차곡 붓는다. 결과적으로 반죽은 액체 사워 크림과 같아야합니다. 깨끗한 수건으로 반죽 그릇을 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

팬케이크는 항상 러시아 요리에서 특별한 위치를 차지했습니다. 그들은 별도의 요리뿐만 아니라 kulebyak 및 kurniks의 기초로도 준비되었습니다.

러시아에서는 팬케이크를 항상 손으로 먹었습니다. 팬케이크는 태양의 상징으로 간주 되었기 때문에 포크 나 나이프를 사용하는 것은 불가능했습니다. 그리고 오늘날까지이 맛있는 요리는 손으로 가장 자주 먹습니다. 이제 꿀, 잼, 사워 크림, 가공 치즈, 죽은 우유, 가벼운 소금에 절인 붉은 생선 등 셀 수없는 수의 충전재가 추가됩니다.

수년 전과 마찬가지로 오늘날 팬케이크는 밀, 오트밀 및 메밀과 같은 다양한 밀가루로 만들어집니다. 글쎄, 우리는 모든 유용한 특성을 유지하는 메밀 가루로 팬케이크를 만드는 것이 좋습니다. 결국, 메밀은 정당하게 우리의 것으로 간주됩니다. 유용한 물질이 많이 포함 된 음식입니다. 메밀전병은 일반 팬케이크처럼 간단하게 준비됩니다.

메밀가루가 없으면 믹서기에 갈아주면 됩니다.

3인분을 위해 효모 메밀 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 메밀가루 - 300g
• 신선한 효모 - 10g
• 우유 - 200ml
• 물 - 300ml
• 설탕 - 1/2작은술
• 맛에 소금
• 식물성 기름 또는 버터 - 튀김용
• 팬케이크의 칼로리 함량은 100g당 145kcal입니다.

요리법:

1. 우리는 재료를 준비합니다. 메밀가루 150g에 끓는 물 200ml를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞는다.
2. 우리는 100ml의 물을 가열하고 설탕을 넣고 효모를 희석합니다. 우리는 떠나 효모가 상승하기를 기다립니다.
3. 효모를 메밀 덩어리 (항목 1)와 섞고 우유, 맛에 소금, 메밀 가루 150g을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 저어주고 따뜻한 곳에서 1.5 시간 동안 덩어리를 제거하십시오.
4. 시간이 지나면 완성된 반죽을 휘젓지 마세요. 우리는 팬을 가열하고 야채 또는 버터로 기름을 바르고 국자로 반죽의 일부를 떠서 팬에 붓고 볶습니다.
5. 팬케이크가 노릇노릇해져서 밑면이 노릇노릇하게 튀겨지면 뒤집어서 다른 면을 볶습니다.
6. 서빙하려면 팬케이크를 더미에 배치하거나 팬케이크 중간에 충전물을 추가하고 튜브로 감습니다. 꿀, 잼, 사워 크림 또는 연유가 충전물로 적합합니다.

레시피 2. 케 피어를 곁들인 메밀 팬케이크

케 피어에 메밀 팬케이크는 차를위한 훌륭하고 건강한 진미입니다. 요리 과정에서 팬케이크가 부드럽고 탄력이 없다고 생각되면 반죽에 밀가루를 넣으십시오 (메밀과의 비율 1 : 1).

케 피어에 메밀 팬케이크의 경우 다음이 필요합니다.

• 케 피어 - 1 잔
• 메밀가루 - 1잔
• 닭고기 달걀 - 2개
• 물 - 1잔
• 설탕 - 2큰술
• 맛에 소금.
• 튀김용 식물성 기름 또는 버터

요리 방법:

1. 별도의 그릇에 계란 2개를 풀고 케피어 한 잔, 설탕 2큰술, 소금을 기호에 따라 넣어주세요. 재료를 고루 섞고 메밀가루를 넣어 섞어주세요. 우리는 덩어리가 없도록 섞습니다.
2. 다음으로, 덩어리를 끊임없이 저어하면서 점차적으로 물 한 잔에 부어 넣으십시오. 모든 재료가 이 순서대로 섞이면 중간 정도의 액체 반죽이 되어야 합니다.
3. 우리는 팬을 가열하고 기름을 바릅니다. 국자를 사용하여 팬케이크 반죽을 모아 뜨거운 프라이팬에 붓습니다. 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.
4. 햄, 살짝 소금에 절인 생선, 치즈 또는 달콤한 잼을 충전물로 사용할 수 있습니다.

레시피 3. 메밀전병 "프린스"

이 푸짐하고 바삭바삭한 팬케이크에는 다음이 필요합니다.

• 메밀가루 - 150g
• 드라이 이스트 - 1티스푼
• 우유 - 1.5컵
• 버터(녹인 것) - 1 테이블 스푼
• 사워 크림 - 1 테이블. 숟가락
• 닭고기 달걀 - 1개
• 설탕 - 1 테이블. 숟가락
• 맛에 소금

왕자님 메밀 팬케이크 요리법:

1. 우유(1잔)를 데우고 설탕과 이스트를 넣으십시오. 이스트가 부풀어 오르도록 7-10분 동안 그대로 둔 다음 부드러워질 때까지 혼합합니다.
2. 큰 그릇이나 냄비를 준비하고 (반죽이 잘 부풀어 오르면) 효모 덩어리, 사워 크림 한 숟가락을 붓고 메밀 가루를 넣으십시오. 반죽을 덩어리가 없도록 갈아주세요. 반죽이 담긴 용기를 담요나 담요로 감싸 따뜻한 곳에 2~3시간 둡니다.
3. 시간이 지나면 반죽이 든 팬을 꺼내 계란 노른자, 기름, 소금을 넣고 볶는다. 반죽이 부드러워질 때까지 반죽하고 남은 우유 반 컵을 붓습니다. 잘 섞다. 반죽이 있어야 합니다.
4. 두꺼운 거품이 나타날 때까지 남은 달걀 흰자를 치대고 반죽에 첨가하십시오.
5. 팬을 예열하고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 볶습니다. 완성 된 팬케이크에 버터를 바르십시오.

이러한 메밀 팬케이크는 파삭 파삭하고 상당히 조밀합니다.

옛날 옛적에 그들은 러시아에서 가장 사랑받는 사람들이었습니다. 우리 조상들 모두가 밀을 살 수 있는 것은 아닙니다. 기장, 완두콩, 귀리, 메밀 팬케이크가 사용되었습니다. 그리고 그들은 매우 맛있었기 때문에 아무도 불평하지 않았습니다. 그런 이국적인 음식을 그렇게 자주 맛볼 수 없기 때문에 그러한 요리는 우리에게 진미입니다. 그리고 집에서 메밀전병을 만드는 것이 어렵지 않다는 것을 아는 사람은 많지 않습니다. 이 기사에서는 군침이 도는 이 요리를 준비하는 두 가지 요리법을 소개합니다.

어떻게 요리하고 무엇을 제공해야합니까?

우선 커피 그라인더에 시리얼을 갈아 메밀가루를 직접 만들려고 하지 마세요. 여전히 원하는 효과를 얻지 못하므로 가장 가까운 상점의 선반에서 완제품을 찾는 것이 좋습니다. 또한, 이러한 메밀가루에는 글루텐이 거의 포함되어 있지 않습니다. 따라서 팬케이크가 떨어지지 않도록 밀을 섞어야합니다. 자신의 취향이나 충전물의 품질에 따라 설탕을 반죽에 첨가할 수 있습니다. 러시아에서는 팬케이크가 채워지지 않았다는 것을 명심하십시오. 그들은 캐비아, 소금에 절인 생선 필레, 계란 및 코티지 치즈와 같은 "간식"과 함께 제공되었습니다. 모두가 자신의 취향에 따라 제품을 선택했습니다. 그런 다음 그는 박제 팬케이크를 녹인 버터에 담그고 때로는 아이스 보드카에 물었습니다. 메밀 가루로 만든 팬케이크는 고대부터 축제 요리로 간주 되었기 때문에 어떻게 그렇지 않을 수 있습니까? 그들은 종종 Shrovetide에 튀겨졌습니다.

우유와 팬케이크. 재료

가장 맛있는 밀 요리도 일주일 만에 질릴 수 있습니다. 따라서 다가오는 휴가를 철저히 준비하고 메밀 가루로 팬케이크를 만드는 방법을 배우십시오. 요리법은 일반적으로 다음 식품을 처방합니다.

• 우유 - 500 밀리리터;
• 버터 - 70g;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 메밀가루 - 150g;
• 밀가루 - 100g;
• 소금 - 1 티스푼.

우유와 팬케이크. 조리방법

모든 제품은 사용 직전에 실온에 있어야 합니다. 이 조건에서만 메밀 팬케이크가 붉어지고 식욕을 돋 웁니다.

1. 먼저, 밀과 메밀가루를 한 용기에 넣고 소금과 설탕을 넣어야 합니다. 모든 재료는 잘 혼합되어야 합니다.
2. 그런 다음 결과 혼합물에 닭고기 달걀과 우유 두 스푼을 추가해야합니다.
3. 그 후, 모든 제품은 덩어리가 형성되지 않도록 다시 완전히 혼합해야 합니다.
4. 이제 균일 한 반죽을 반죽하기 위해 점차적으로 (한 번에 한 스푼) 우유를 덩어리에 추가해야합니다. 조심스럽게 모든 재료를 함께 저어주는 것이 중요합니다.
5. 출구에서 녹은 버터를 넣어야하는 상당히 얇은 반죽을 얻어야합니다.
6. 그런 다음 다시 모든 제품을 조심스럽게 혼합해야합니다. 그런 다음 테스트를 양조해야 합니다. 25분에서 30분 동안 따로 보관해야 합니다.
7. 그런 다음 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다. 이것은 마른 프라이팬에서 수행해야 합니다. 한 번에 반죽 국자를 부은 다음 접시의 전체 표면에 빠르게 분배해야합니다.
8. 메밀전병을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
9. 완성 된 치료는 깔끔한 더미로 접어야합니다. 또한 각 팬케이크에는 버터를 듬뿍 발라야 합니다.

글루텐의 위험성

현대의 현실은 사람들로 하여금 오랜 시간에 걸쳐 검증된 고대의 조리법을 찾게 만듭니다. 오늘날 일부 환자는 다양한 곡물에서 발견되는 글루텐(글루텐)에 대한 불내증인 체강 질병으로 고통 받고 있습니다. 보리, 호밀, 귀리 및 밀에서 발견됩니다. 곡물을 밀가루로 가공하는 현대적인 방법은 음식에 대한 알레르기 반응과 위장관의 다양한 문제의 형태로 나타나는 사람들에게 이 위험한 질병을 유발합니다. 이러한 환자에게는 글루텐이 없는 메뉴가 표시됩니다. 그렇다면 그들이 기름진 주간에 전통 음식을 즐기는 것은 정말 불가능합니까? 출구가 있습니다. 메밀가루가 없는 글루텐. 이 제품으로 만든 팬케이크는 밀 팬케이크의 훌륭한 대안이 될 것입니다. 그러나 위에서 언급했듯이 바인더 없이는 만들 수 없습니다. 그러나 감자 전분은 글루텐을 대체할 수 있습니다. 밀가루없이 메밀 팬케이크를 요리하는 방법은 아래에 작성됩니다.

팬케이크는 글루텐이 없습니다. 재료

이러한 팬케이크를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 메밀가루 - 50g;
• 쌀가루 - 50g;
• 감자 전분 - 50g;
• 바닐라 설탕 - 5g;
• 설탕 - 30g;
• 식물성 기름 - 30 밀리리터;
• 소금 - 5g;
• 우유 - 500 밀리리터;
• 닭고기 달걀 - 1 조각.

팬케이크는 글루텐이 없습니다. 조리방법

1. 우선 설탕, 계란, 바닐라설탕, 소금, 버터, 베이킹파우더를 함께 섞어주셔야 합니다.
2. 그런 다음 쌀과 메밀가루를 하나의 용기에 결합해야합니다.
3. 그런 다음 밀가루 덩어리의 절반을 계란 혼합물과 결합해야합니다. 모든 재료는 잘 혼합되어야 합니다.
4. 다음으로 우유를 약간 가열해야합니다. 제품을 끓이면 안됩니다.
5. 이제 120 밀리리터의 우유를 팬케이크 반죽에 부어야합니다. 그런 다음 나머지 밀가루를 추가해야합니다. 모든 제품은 다시 잘 혼합되어야 합니다.
6. 그런 다음 나머지 우유를 반죽에 넣으십시오. 성분은 균일한 상태로 가져와야 합니다.
7. 메밀 가루에는이 기사에서 논의되는 특별한 속성, 조리법 (팬케이크)이 있음을 기억해야합니다. 반죽을 반죽하는 과정에서 부풀어 오릅니다. 따라서 결과 제품의 일관성을 지속적으로 모니터링해야 합니다. 필요한 경우 약간의 우유로 희석할 수 있습니다.
8. 두꺼운 벽이있는 주철 팬에 메밀 팬케이크를 굽는 것이 좋습니다. 해바라기 기름으로 끊임없이 윤활해야합니다. 완성 된 간식을 접시에 더미에 두는 것이 일반적입니다.

요리가 준비되었습니다! 물론 실제 팬케이크는 적절한 충전물 없이는 할 수 없습니다. 그녀를 위해 다음을 사용할 수 있습니다. 갈가리 찢긴 치즈와 섞인 다진 삶은 닭고기; 건포도와 코티지 치즈; 딜과 계란 및 기타 맛있는 음식을 곁들인 쌀. 팬케이크는 채우지 않고 버터 또는 사워 크림에 찍어 먹을 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향과 선호도에 달려 있습니다.

결론

이제 메밀 팬케이크를 만드는 방법을 알았습니다. 요리를 만드는 요리법은 그리 다양하지 않습니다. 가장 중요한 것은 밀가루, 버터, 계란, 설탕 및 소금(맛에 따라)을 포함해야 하는 특정 제품에서 균질한 반죽을 반죽하는 것입니다. 제품은 우유 또는 정제된 따뜻한 물과 혼합될 수 있습니다. 그리고 이미 알고 있듯이 전분 또는 밀가루와 같은 준비 과정에서 바인더를 사용하는 것이 중요합니다. 팬케이크는 모든 러시아인이 어린 시절부터 사랑하는 요리입니다. 그리고이 요리를 요리하는 법을 배우는 것은 모든 실제 주부의 임무입니다. 맛있게 드세요!

멋진 메밀 팬케이크 요리하기:

계란이 조밀하고 약간 흰색이 될 때까지 별도의 용기에 계란을 치십시오. 우리는 적어도 2-3 분 동안 따로 떠납니다. 따라서 계란 덩어리는 산소로 포화되어 반죽과 결합하여 더욱 통풍이 잘됩니다.

따뜻한(30~40도 정도) 물에 설탕, 소금을 넣고, 메밀가루를 넣고 거품기나 포크로 골고루 저어준다. 물이 정말 따뜻한 것이 중요합니다. 갈은 메밀가루는 "표준" 밀보다 입자가 더 큽니다.

그건 그렇고, 적절하고 건강한 영양을 추구하는 사람들은 슈퍼마켓에서 기성품 메밀 가루를 사지 않고 스스로 만들 수 있습니다. 커피 그라인더에서 향기로운 메밀을 "파쇄"하면됩니다. 간단하고 쉽게!

이전에 구타 한 계란을 결과 덩어리에 붓습니다. 완전히 균질해질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

우리는 소량의 기름으로 팬을 예열합니다. 국자로 팬케이크 한 부분을 붓습니다.

가장자리가 노릇노릇해지면 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집습니다. 우리는 또한 튀김. 메밀 팬케이크는 서로 겹칠 때 각 층이 버터로 약간 적셔지면 훨씬 더 향기롭고 부드러워집니다. 포크로 직접 바르면 편리합니다.

버터, 연유, 잼, 잼, 신선한 딸기, 젤리, 우유 등 무엇이든 메밀 팬케이크를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 또한 다음과 같은 경우 고기 또는 버섯 봉투 형태의 이상적인 "용기"가 될 것입니다. 당신은 반죽을 매우 달콤하지 않습니다 ...