코코넛 밀크를 사용한 리얼 톰 얌 레시피. Tom Yam Kung 수프, 맵고 신 태국 새우 수프 (사진과 함께 레시피)

오늘 우리는 유명한 태국 해산물 수프 Tom Yam의 요리법을 공유 할 것입니다. 톰 얌 수프맵고 새콤한 수프라고 합니다. 말 그대로 수프의 이름은 "요리된 매운 샐러드"로 번역될 수 있습니다. 요리하다 톰 얌 수프새우, 생선 또는 기타 해산물을 곁들인 닭 육수를 기본으로 합니다.

요리에 포함되어야 하는 몇 가지 주요 재료가 있습니다. 새우, 코코넛 밀크, 매운 톰얌 페이스트입니다. 마늘, 칠리, 갈랑갈 뿌리, 라임 또는 레몬 주스로 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 새우 페이스트가 때때로 사용됩니다. 그들은 또한 수프에 버섯, 레몬 그라스 및 기타 제품을 넣습니다. 끓는 물, 닭고기 또는 생선 국물, 코코넛 밀크에 일정량의 페이스트를 넣고 나머지 재료를 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다.

Tom Yam 수프 - 일반적인 요리 원칙

태국에 가본 적이 있다면 장엄한 바다와 끝없이 깨끗한 해변뿐만 아니라 태국인의 미식의 즐거움에 감탄했을 것입니다. 그들의 요리의 독특한 특징은 해산물의 광범위한 사용(거의 모든 태국 요리에서 발견됨)과 기성품의 다소 매운 맛입니다. 아마도 태국 소녀를 날씬하고 아름답게 만들고 남성을 엄청나게 다산하게 만드는 것은 요리의 이러한 속성 때문일 것입니다.

한편, 톰얌 수프는 태국 밖에서도 알려져 있습니다. 동양 요리를 제공하는 세계의 모든 레스토랑에서 이 수프를 맛보실 수 있습니다. 여기서만 약간 당황할 수 있습니다. 태국의 톰 얌 수프는 두바이나 이스탄불의 톰 얌 수프와 현저하게 다를 수 있습니다. 무슨 일이야? 그 이유는 이 요리가 오랫동안 세계적으로 유명해졌고, 각 국가마다 고유한 조리법을 도입했기 때문입니다. 우리는 고전적인 태국 요리법과 유럽 요리에 적합한 요리법에 따라 Tom Yam을 요리하는 방법을 배웁니다.

태국 수프의 종류

이 인기있는 태국 메인 코스에는 많은 종류가 있습니다. 추가된 구성 요소에 따라 다음과 같이 분류됩니다.

톰얌쿵. 새우와 함께.
카무. 포크 너클과 함께.
파(Pla). 물고기와 함께.
쿵 마프라오 남콘. 새우, 코코넛 조각, 이 과일의 우유와 함께.
가이(카이). 치킨과 함께.
콘. 코코넛 밀크는 요리의 맨 마지막에 추가된다는 점에서 다릅니다.
탈레. 해산물 수프: 홍합, 가리비, 새우, 생선 조각, 오징어, 때로는 굴.

Tom Yam 수프 - 음식 및 요리 준비

그런 신비한 동양 이름을 가진 요리는 무엇입니까? Tom Yum은 크림 같은 새우 수프입니다. 태국인은 크림 대신 코코넛 밀크와 우리나라에서 자라지 않고 거의 판매되지 않는 허브 형태의 다양한 첨가제를 많이 사용한다는 점에서 특별합니다. 다행히 여기 출구가 2개 있습니다. 첫 번째 옵션 - 대도시의 대형 슈퍼마켓에는 "Tom Yam Soup 재료"라는 작은 상자가 오랫동안 있어 왔습니다. 이 상자에서 (매우 합리적인 비용으로) 레시피에 필요한 모든 것을 찾을 수 있습니다. 두 번째 옵션은 익숙하지 않은 각 성분을 우리 위도에서 사용되는 유사한 성분으로 대체할 수 있다는 것입니다.

따라서 Tom Yam 수프의 경우 다음 재료(태국 수프의 고전적인 버전)를 기본으로 만들어야 합니다. 이것은 태국의 다양한 생강입니다). 냄비에 물(2리터)을 붓고 다진 재료를 넣어주세요. 물이 끓으면 냄비에 다음 재료를 넣는다.

이제 위의 식물을 찾지 못한 경우 Tom Yam 수프의 기초를 만드는 데 사용할 수 있는 것을 고려해 보겠습니다. 레몬그라스, 갈랑갈 뿌리, 후미, 라임 잎 대신 생강 뿌리와 레몬 잎 150g을 섭취하고 동일한 절차를 따르십시오. 냄비에 다진 생강과 레몬 잎을 넣고 끓입니다.

고전적인 태국 수프를 위한 이러한 허브 재료 외에도 코코넛 밀크, 새우, 칠리 페이스트, 생선 소스, 버섯이 필요합니다. 다른 Tom Yam 수프 레시피의 경우 해산물과 일부 유형의 야채를 사용하십시오.

톰얌 수프 레시피:

레시피 1: 톰 얌 수프 - 요리법

태국인이 접시에 넣은 모든 재료를 사용하여 고전적인 Tom Yam 수프를 준비합시다. 이상적으로는 왕새우를 사용해야 하지만(수프 1인분에 3-4개의 새우가 있어야 함) 일반 새우를 살 수도 있고 그 이상이어야 합니다. 생선 소스는 상점에서 판매되며 소금 대신 배치됩니다.이 제품을 찾지 못하면 일반 소금이나 간장으로 간단히 대체 할 수 있습니다.

필수 성분:

왕새우 400g
생선 소스 2 큰 술
느타리버섯 300g
코코넛 밀크 0.5리터
칠리 페이스트, 2큰술
라임 1개
고수

요리 방법:

수프의 기초 준비

먼저 톰얌 수프를 위한 파스타를 준비하겠습니다. 파스타의 조리법은 매우 간단하므로 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
마늘을 가지고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 칠리 페퍼는 물로 헹구고 얇은 고리로 자릅니다. 이제 라면팬을 들고 스시 웍(또는 다른 바닥이 깊은 팬)에 넣고 불을 켭니다. 식물성 기름을 넣고 마늘을 볶습니다(몇 초면 충분합니다). 마늘을 제거하고 같은 기름에 칠리 링을 볶습니다. 또한 고추를 제거하고 믹서기에 볶은 마늘과 함께 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

다음 단계에서는 레몬 껍질이 필요합니다. 가는 강판으로 제거 할 수 있습니다. 레몬 껍질의 윗부분만 제거하고 하얗고 쓰라린 피부는 그대로 두십시오.

별도의 컵에 레몬 주스를 짜내고 신선한 생강을 갈아주세요. 다진 마늘과 후추와 함께 결과 혼합물을 팬에 첨가하십시오. 설탕을 넣고 레몬 제스트를 뿌린다. 잘 저어주고 프라이팬을 약한 불에 놓습니다. 덩어리는 균질해질 때까지 끓여야합니다. 이 파스타는 Tom Yam 수프의 기초가 될 것입니다.

톰얌 수프 레시피

닭 육수를 불에 올려 끓입니다. 코코넛 밀크와 톰얌 페이스트를 추가합니다. 파스타 레시피는 기존 레시피와 다를 수 있습니다. 오리지널 Tom Yam 파스타는 대형 슈퍼마켓에서 구입하거나 주문할 수 있습니다.

국물을 저어 3-5 분 더 요리하십시오. 이때 씻은 표고버섯은 큼직큼직하게 썰어서 새우와 함께 국물에 버무린다. 우리는 3-4 분 더 요리를 계속하고 열을 끕니다. 수프를 10-15분 동안 가파르게 둡니다. Tom Yam이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

가방에서 톰 얌을 만드는 방법

조리 시간: 55분 용기당 인분: 4인. 접시의 칼로리 함량: 84.0kcal. 목적: 점심. 요리: 태국식. 준비의 복잡성: 쉽습니다.

톰-얌을 요리하는 방법을 모르거나 잘 할 수 있을지 확신이 서지 않는다면 먼저 가방에 들어 있는 블랭크를 구입해 보세요. 이것은 특별한 국물베이스입니다. 이 요리 옵션은 모든 상점에서 판매되지 않기 때문에 특정 태국 제품을 찾을 수 없는 사람들에게도 적합합니다. 기초를 찾는 것이 훨씬 쉽습니다.

재료:

톰얌 수프 베이스 - 1팩;
실란트로 - 5 가지;
마늘 - 2 정향;
신선한 냉동 타이거 새우 - 100g;
라임 - 1 개;
버섯 (샴 피뇽 또는 굴 버섯) - 150g;
양파 - 1 개;
체리 토마토 - 10 개;
코코넛 밀크 - 4 큰술. 엘.

준비 방법: 새우를 껍질을 벗기십시오. 마늘을 조각으로, 토마토와 양파를 조각으로, 버섯을 큰 조각으로 자릅니다. 실란트로를 자르십시오. 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 마늘, 양파, 토마토를 볶습니다. 야채에 물을 붓습니다. 냄비의 내용물을 끓입니다. 톰얌의 베이스를 입력합니다. 버섯, 새우, 고수를 넣으십시오. 2-3분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 코코넛 밀크를 붓습니다.

레시피 2: 두바이 톰 얌 수프

두바이 레스토랑에서 Tom Yam 수프를 맛보고 싶다면 다소 놀랄 것입니다. 이 요리는 비린내가 나지만 버섯은 없을 것입니다. 두바이에서 Tom Yam을 요리해보세요!

필수 성분:

수프 베이스(삶은 식물을 넣은 물 2리터)
새우 300g
게살 200g
오징어 2마리
코코넛 밀크 0.4리터
칠리 페이스트, 2큰술
라임 1개

요리 방법:

냄비에 식물과 함께 물이 끓는 동안 재료를 준비합니다.
새우에서 껍질을 제거하고 필름에서 오징어를 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다. 게살을 입방체로 자릅니다. 이 요리에는 게살 대신 게살을 사용할 수 없습니다.
끓는 물에 해산물을 넣고 고추장, 소금을 넣고 라임즙을 짜주세요. 수프를 10분 동안 끓입니다.
이 시간이 지나면 스튜 냄비에 코코넛 밀크를 넣고 저어가며 수프를 끓인 다음 불에서 내리고 서빙합니다.

레시피 3: 터키식 톰 얌 수프

터키 수프는 붉은 물고기 조각이 들어있어 독특한 비린내 향이 나는 것이 특징입니다. 터키인은 또한 파슬리, 실란트로 및 딜과 같은 채소를 접시에 아낌없이 추가합니다. 터키 식 톰 얌 수프는 고전 수프보다 더 드물지만 덜 맛있지는 않습니다.

필수 성분:

수프 베이스(삶은 식물을 넣은 물 2리터)
일반 새우 300g
모든 종류의 붉은 생선(날것 또는 약간 소금에 절인 것) 300g
부추 150g
코코넛 밀크 0.4리터
칠리 페이스트, 2큰술
라임 1개
파슬리, 고수, 딜

요리 방법:

톰얌 수프용 식물이 담긴 냄비를 불에 올리고 물이 끓는 동안 생선 재료를 준비합니다.
새우는 껍데기를 제거하고 뼈와 껍질에서 생선을 껍질을 벗기고 큰 사각형으로 자릅니다.
파를 씻어 칼로 자른다. 끓는 물에 새우, 생선, 양파를 넣고 고추장, 소금을 넣고 라임즙을 짜주세요. 15분 동안 약한 불에 수프를 덮은 채로 두십시오.
그런 다음 코코넛 밀크를 냄비에 붓고 저어가며 수프를 끓입니다.
잘 씻은 채소를 자르고 부드러워질 때까지 2분 동안 냄비에 넣습니다.

레시피 4: 수프 톰 얌 지중해

유럽 표준에 따라 준비된 이 요리는 당근, 토마토 및 양파를 사용하여 덜 맵고(칠리 소스를 포함하지 않기 때문에) 야채도 더 많이 사용합니다.

필수 성분:

수프 베이스(삶은 식물을 넣은 물 2리터)
새우 400g
양파 1개
당근 1개
코코넛 밀크 0.4리터
라임 1개
파슬리, 바질
간장, 간 후추
해바라기유 1큰술

요리 방법:

냄비에 톰얌 수프 재료를 넣고 물이 끓는 동안 나머지 재료를 준비합니다.
새우를 껍질을 벗기십시오.
양파를 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다. 당근을 씻고 갈아주세요. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 예열하고 기름을 바르십시오. 양파를 먼저 넣고 당근을 넣고 몇 분 후에 토마토를 넣으십시오. 야채를 5~6분 동안 볶습니다.
냄비에 새우를 넣고 볶다가 라임즙을 짜내고 간장 2큰술, 후추를 뿌린다.
15분 후 코코넛 밀크를 냄비에 붓고 저어 톰 얌 수프를 끓입니다.
잘 씻은 채소를 자르고 부드러워질 때까지 몇 분 동안 냄비에 넣습니다.

레시피 5: 크림을 곁들인 톰 얌 수프

코코넛 밀크 대신 일반 15-20% 크림을 사용할 수도 있습니다. 굴 버섯을 샴피뇽으로 대체하고 슬라브 요리의 요소가 가미된 태국 수프를 즐기십시오!

필수 성분:

수프 베이스(삶은 식물을 넣은 물 2리터)
새우 400g
토마토 2개 미디움
양파 큰 사이즈 1개
샴 피뇽 버섯 300g
크림(지방 15%) 0.5리터
칠리 페이스트 2큰술
라임 1개
파슬리

요리 방법:

수프 냄비를 불에 놓습니다.
버섯을 철저히 씻고 칼로 입방체로 자릅니다. 냄비에 추가합니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 토마토를 입방체로 자릅니다.
껍질에서 새우를 껍질을 벗기십시오. 삶은 스프, 고추장, 소금에 야채와 함께 새우를 넣고 라임즙을 짜주세요. 10분간 불을 줄이고 뚜껑을 덮는다.
냄비에 크림을 붓고 숟가락으로 저어 수프를 끓입니다.
파슬리를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 팬에 1분 동안 추가합니다.

태국인은 빵을 먹지 않고 모든 식사를 밥과 함께 먹습니다. Tom Yam 수프를 사용하여 태국인에게 접근하고 싶다면 첫 번째 코스로 간신히 소금물에 쌀 200g을 끓입니다.
Tom Yam 수프의 경우 산림 버섯을 사용하지 마십시오. 너무 향이 강하고 냄새로 미묘한 비린내 향을 압도할 수 있습니다. 굴 버섯과 버섯으로하십시오.
고전적인 Tom Yam 수프를 준비하지 않고 실험하는 경우 생선, 문어, 홍합, 오징어와 같은 해산물을 접시에 최대한 많이 추가하십시오.
코코넛 밀크는 중간 지방 크림으로 안전하게 대체할 수 있습니다.
라임을 손에 넣을 수 없다면 레몬 반 개 주스로 대체할 수 있습니다.

매운 Tom-Yum 수프는 원래 아시아 요리를 좋아하는 모든 사람들의 관심을 끌 것입니다. 오늘날 태국의 어느 레스토랑에서나 시도하거나 집에서 직접 요리할 수 있습니다. 필요한 이국적인 구성 요소는 테마 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다.

태국 수프 Tom Yum - 고전 요리법

재료: 코코넛 밀크 330ml, 진한 닭고기 육수 70ml, 라임 잎 7-8개, 버터 70g, 새우 소스 20g, 여과수 0/2리터, 말린 레몬그라스 한 꼬집, 껍질을 벗긴 새우 120g, 갈랑갈 뿌리 25g , 가리비와 오징어 80-90g, 8-9 개. 체리, 라임 2개, 특제 양념 30g, 대파 6~7개.

첫 번째 단계에서 치료의 기초가 준비됩니다. 이렇게 하려면 코코넛 밀크, 육수, 소스(새우), 정제수를 냄비에 붓습니다. 용기는 스토브로 보내집니다. 표면에 첫 번째 거품이 나타나면 팬 아래의 불이 줄어들고 다른 구성 요소가 요리되는 동안 질량이 약해집니다.
찢어진 라임 잎, 말린 레몬그라스와 중간 크기의 잘게 썬 뿌리를 버터를 두른 프라이팬에 튀깁니다.
몇 분 후에 해동된 모든 해산물이 그들에게 펼쳐집니다. 새우가 색이 변할 때까지 튀겨야 합니다.
체리 반쪽과 다진 파를 팬에 보냅니다.
몇 분 후에 첫 번째 단계의 국물을 붓고 라임을 짜내고 특별한 조미료를 넣습니다.

재료를 함께 데우면 수프가 제공됩니다.

해산물 요리법

재료: 해산물 모듬 반 킬로, 흰 양파, 다진 마늘 3개, 다육질 토마토 4개, 레몬그라스 잎 8-9개, 굴 버섯 90g, 레몬그라스 줄기 3개, 갈랑갈 뿌리 30g, 고운 소금, 후추, 샬롯 혼합물( 1 개 ), 칠리 페퍼 3 개, 생강 뿌리 25g.

매운 드레싱을 위해 마늘, 칠리 페퍼, 샬롯, 생강 뿌리를 잘게 썬다. 재료를 달궈진 기름을 약간 두른 팬에 3~4분간 볶은 후 절구에 반죽한다. 이 파스타는 테마 상점에서 기성품으로 구입할 수 있습니다. 사실, 이 경우에는 반드시 풍미 증강제가 포함되어야 합니다.
갈랑갈 뿌리는 씻어서 버너 불꽃에서 1분간 소성해야 합니다. 레몬그라스 줄기는 윗부분의 녹색 부분을 벗겨냅니다.
해산물은 불필요한 것을 모두 청소하고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 버섯은 줄무늬로 자르고 양파와 토마토는 무작위로 선택됩니다.
두 번째와 네 번째 단계의 모든 재료는 냄비에 물을 붓고 양파가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
다음으로 준비된 해산물과 매운 파스타를 용기에 넣습니다. 수프는 끓여서 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 즉시 꺼집니다.

태국에서 다른 장소에서 식사하기로 결정했다면 같은 맛의 Tom Yam을 결코 만날 수 없을 것입니다. 이 이국적인 매운 수프는 매우 다재다능하여 태국인은 단일 레시피의 엄격한 틀 내에서 요리할 수 없습니다. 우리는 예술 작품인 척 하지 않습니다. 진짜 톰얌을 요리할 수 있으려면 이 맑은 나라에서 태어나 달을 마주한 어머니의 우유로 이 맛을 흡수해야 하기 때문입니다. 우리는 놀라운 미식 걸작에 접근하여 맛있는 사본을 만들려고만 노력할 것입니다.

간행물의 저자

직업은 저널리스트, 직업은 요리 전문가. 아이들이 자는 동안 빨리 요리합니다. 효과적인 프레젠테이션과 세련된 작가의 요리 스타일을 높이 평가합니다. 정교하지만 준비하기 쉬운 요리로 가장 까다로운 손님을 무장 해제하는 방법을 알려줍니다.

레시피 작성자: Olsan Uvarova
요리 후 2를 얻습니다.
조리시간: 30분

재료

타이거 새우 200g
닭 육수 400g
코코넛 밀크 400ml
생선 소스 15ml
2개 라임 잎
버터 25g
레몬그라스 줄기 40g
갈랑갈 20g
칠리 페퍼 3g
토마토 200g
샴피뇽 250g
토마토 페이스트 15g
마늘 1쪽
1/8티스푼 타바스코 소스
1 PC. 라임
고수

조리방법

성분에 대해 알아야 할 사항:
- 갈랑갈은 다양한 종류의 매운 생강입니다. 많은 슈퍼마켓에서 태국 수프를 위한 기성품 세트를 찾을 수 있습니다. 이 성분을 찾지 못했다면 생강 뿌리로 대체할 수 있습니다.
- 레몬그래스 - 뚜렷한 타르트 시트러스 향이 나는 레몬그래스. 레몬 제스트로 대체 가능.
- 카피 르 라임 잎. 레몬 잎으로 대체할 수 있습니다.
- 새우. 랑구틴 새우, 타이거 새우, 킹 새우가 적합합니다. 다른 해산물을 원하는 대로 추가할 수 있습니다.
- 표고버섯 / 샴피뇽 / 굴 버섯. 위의 모든 작업이 수행됩니다.
- 생선 소스. 간장으로 대체 가능합니다.
- 라임. 레몬으로 대체 가능합니다.
- 코코넛 우유. 매운맛을 부드럽게 하기 위해 첨가했습니다. 우유 추가가 선택 사항인 수프 요리법이 많이 있습니다.
- 매운 파스타 Tom Yam. 우리나라에서 가장 어려운 음식 중 하나이므로 레시피에서 토마토 페이스트와 타바스코 소스, 마늘 및 칠리 혼합물로 대체합니다.

육수를 준비합니다. 냄비에 치킨 스톡, 코코넛 밀크, 생선 소스, 카피르/라임 잎을 섞습니다. 중간 열에 국물을 보냅니다.

프라이팬에 버터를 녹이고 레몬그라스 줄기와 갈랑갈을 2분간 볶는다. 원하는 경우 이러한 재료를 잘게 썰어 풍미를 더하거나, 먹는 동안 숟가락에 떨어지지 않도록 통째로 튀길 수 있습니다. 몇 개의 칠리 링을 추가하십시오. 냄비의 내용물을 국물에 붓고 끓을 때까지 기다립니다.

토마토를 중간 입방체로 자르고 반쯤 부드러워질 때까지 프라이팬에서 몇 분 동안 볶습니다. 끓는 국물에 보냅니다.

버섯을 씻고 작은 접시로 자릅니다. 버섯을 국물에 보냅니다.

잘게 썬 고추, 다진 마늘, 타바스코 소스 몇 방울을 섞은 토마토 페이스트로 수프를 맛을 냅니다. 후추와 타바스코 소스를 너무 많이 사용하지 말고 수프를 매운 상태로 유지하고 뜨거운 혼합물을 부분적으로 추가하십시오. 새우는 껍데기와 척수에서 껍질을 벗기고 끓는 국물에 넣고 5분간 끓입니다. 고수를 씻고 손으로 굵게 찢어 수프에 넣고 원하는 경우 라임 1개와 소금의 즙을 짜내고 난로에서 팬을 꺼냅니다.

톰 얌준비가 된!

맛있게 드세요!

코코넛 밀크에 버섯을 넣은 새우, 생선 소스 한 방울, 생강, 칠리 페퍼 ... 그리고 맛있을 수 있습니까? Tom Yam 수프의 놀라운 맛은 기쁨으로 눈을 감고 집에 돌아온 후 몇 달 동안 날카 롭고 매운 뒷맛을 기억하게 만듭니다. 오늘 - Tom Yama를 위한 매우 간단한 요리법으로 집에서 단 10-15분 만에 요리할 수 있습니다.

Tom Yam은 나중에 사용하기 위해 큰 팬으로 요리하지 않습니다. 이 수프는 한 번 삶아 냉장고에 넣어두지 않고 내일을 위해 다시 데우지 않습니다.

Tom Yam Kung 수프의 구성, 1-2인분에 필요한 재료:

물 2잔

새우 10마리 (닭고기, 두부 대체 가능)

레몬그라스 줄기 1-2개(대형 슈퍼마켓에서 판매)

갈랑간 뿌리 5-6개(태국 생강, 일반 생강으로 대체 가능)

카피르 라임 3-4장(대형 슈퍼마켓에서 볼 수 있음)

느타리버섯 3-4개

중간 크기 토마토 1개

작은 흰 양파 1개

타이 칠리 페이스트 또는 톰 얌 페이스트 2큰술

코코넛 밀크 10-15큰술

생선 소스 5-6큰술

라임 주스 5-6큰술

설탕 1작은술

고수와 파 약간

버섯 또는 닭고기 마른 육수 1작은술

인상적인 재료 목록을 보면 Tom Yam은 준비하기가 어렵고 살 것이 너무 많은 것 같습니다. 하지만 보세요. 여기에 수프에 필요한 모든 야채가 있습니다.

야채는 향과 맛이 나도록 알맞게 썰어야 하지만 톰얌을 요리할 때 죽으로 변하지 않습니다. 레몬 그라스 줄기는 먼저 칼로 두드려 주스가 나오게 한 다음 약 3cm 길이의 큰 조각으로 자릅니다. Tom Yam에 레몬 그라스를 사용하는 또 다른 방법이 있습니다. 칼로 두드려서 비틀어 야합니다. 매듭으로. 수프에 있는 레몬그라스는 먹지 않고 국물에 맛을 낸 후 버립니다.

카피르 라임 잎은 끓는 물에 통째로 넣으면 국물에 강한 냄새가 나지 않습니다. 더 큰 효과를 얻으려면 중간을 찢어야 합니다.

칠리 페퍼는 이 요리에서 거의 필수품입니다. 수프에 Tom Yam이 사랑받는 향신료를 제공합니다. 수프의 매운맛 조절은 쉽습니다. 국물에 꼬투리를 통째로 넣으면 국물이 많이 맵지 않습니다. 매운 것을 원하면 칼로 칠리를 으깨면 됩니다.

우리는 손으로 굴 버섯을 작은 긴 조각으로 분해합니다. 양파와 토마토는 8등분으로 썰어주세요.

고수와 파를 긴 조각으로 굵게 자릅니다. 접시에 따로 담아두었습니다. 요리가 끝날 때 필요합니다.

새우는 꼬리만 남기고 껍질과 머리를 청소해야 합니다. 또한 내장을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 이것은 머리에서 꼬리까지 이어지는 새우 뒤쪽의 검은 실입니다.

모든 것이 슬라이스되면 Tom Yam 요리를 시작할 수 있습니다. 갈랑간 뿌리(태국 생강), 카피르 라임 잎, 레몬그라스를 끓는 물에 넣습니다. 톰얌을 새우가 아닌 닭고기나 두부로 요리한다면 이 재료들도 함께 넣어야 합니다.

모든 것이 끓고 문자 그대로 1 분 동안 불에 끓으면 양파를 수프에 넣고 설탕, 버섯 가루, 액젓, 라임을 넣으십시오.

여기서 국물을 맛봐야합니다. 맛의 균형이 맞지 않는다고 생각되면 항상 신맛, 설탕 또는 소금 (소금 - 액젓 대신)을 추가 할 수 있습니다.

맛이 마음에 들면 마무리 손질을 추가하십시오. 토마토와 칠리 페이스트를 수프에 넣으십시오.

수프는 이미 맛있어 보이고 맛있는 냄새가납니다. Tom Yama의 색을 더 진하게 하고 맛을 부드럽게 할 때입니다. 코코넛 밀크를 넣습니다.

마지막에 팬을 불에서 내리기 전에 새우를 국물에 넣고 불을 끕니다. 새우는 준비 상태에 도달하고 식탁으로가는 길에 접시에 시간이 있습니다. 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 부드러운 고기를 고무처럼 만들 수 있습니다.

Tom Yam Kung이 준비되었습니다. 고수, 파로 장식되어 뜨겁게 제공됩니다. 빵 대신 아시아인들이 먹는 밥을 따로 그릇에 담을 수 있다. 또한 쌀은 Tom Yama의 매우 풍부하고 매운 맛을냅니다. 맛있게 드세요!

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러시아에서 타이 톰 얌 수프를 만드는 방법? 매우 간단합니다! 우선, Gigant, Megas 등과 같은 대형 대형 슈퍼마켓에서 Tom Yam용 육수를 구입해야 합니다. Roi Thai에서 생산한 오리지널 태국 제품의 카톤 팩에 들어 있는 최고의 Tom Yam은 사진에서 볼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 러시아산 톰얌 육수를 먹지 않는 것입니다. 이것은 드문 오물입니다. 어리석게도 러시아 톰얌 몇 봉지를 가져갔고 나머지 팩은 맛보고 버려야 했습니다.

우리는 새우 (큰 날 것, 바람직하게는), 버섯 및 토마토를 청소합니다. 마지막에 다진 파를 넣으십시오.
내 사진에는 두 가지 유형의 TomYam 국물이 있습니다. 철제 병과 판지 상자입니다. 그 중 아무거나 사용할 수 있습니다. 한 상자에는 250ml가 들어 있습니다. - 1인분, 철분은 2인분 취향에 맞게 드시면 됩니다.

자, Tom Yam 요리를 시작하겠습니다. 이 국물을 냄비에 붓기만 하면 됩니다. 끓일 때까지 가열하십시오. 끓는 법 - 거기에 새우, 버섯, 토마토를 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서 중불에서 5분간 끓입니다.
마지막으로 파를 넣습니다.

태국과 같이 빵 대신 찹쌀 볶음과 함께 드시면 가장 좋습니다. (사진에는 미역샐러드도 있어요)
모든 것이 매우 매우 맛있습니다! 진짜 태국 톰 얌 수프와 같은 맛이 나고, 국물이 태국에서 만들어지기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 이제 맛있는 타이 톰얌 수프를 즐기기 위해 태국에 가지 않아도 됩니다!