Andy Chef의 레몬 커드 레시피. 레몬 커드: 두 가지 버전의 영국식 디저트 크림 레시피

이 과일 디저트는 부드러움과 뚜렷한 레몬 향으로 정복합니다. 레몬 커드를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 우리의 레시피는 가장 쉽고 빠릅니다.

Kurd는 레몬 주스가 섞인 커스터드 원리에 따라 준비되며 바로 거기에서 짜냅니다. Kurd는 일반적으로 수조에서 만들어 지지만 우리의 요리 방법을 사용하면 그것 없이도 할 수 있습니다. 지정된 양의 알갱이 설탕과 구연산이 들어있는 계란은 말리지 않습니다. 따라서 혼합물은 편리한 접시에 스토브에서 간단히 가열 할 수 있습니다.

Kurd는 디저트로 단독으로 먹을 수 있습니다. 예를 들어 차와 함께. 그리고 일반 크림으로 사용할 수 있습니다 : 팬케이크, 케이크 퍼짐, 빵, 커스터드 등

쿠르드족은 또한 알아두어야 할 특징이 있습니다.. 기름이 많을수록 맛이 부드러워집니다. 따라서 좀 더 차분한 맛을 내고 싶다면 레시피에 나온 기름의 2배를 넣어주세요. 칼로리가 적은 제품을 원하지만 더 날카로운 레몬을 원한다면 기름을 전혀 넣지 마십시오. 사실, 후자의 경우 더 이상 Kurd가 아니라 완전히 새로운 크림입니다.

재료

• 레몬 1개
• 달걀 1개
• 버터 15그램
• 과립 설탕 50g

요리

1. 내 레몬, 수건으로 닦는다. 가장 작은 강판에서 풍미를 제거하십시오. 레몬에서 주스를 짜십시오.

2. 그릇에 레몬 제스트와 즙을 섞는다. 우리는 설탕을 추가합니다. 주걱으로 또는 손가락으로 직접 모든 것을 갈아줍니다. 설탕이 풍미의 향기로 포화되도록 갈아야합니다.

3. 계란 1개를 넣고 휘젓는다.

4. 우리는 일반 포크로 거품을 내지 않고 그다지 적극적이지 않습니다.

5. 이제 결과 혼합물을 미세한 스트레이너로 걸러냅니다.

6. 스토브에서 중불을 켜고 그 위에 냄비를 놓고 디저트를 요리합니다. 우리는 팬에 기름 조각을 넣고 결과물을 붓습니다.

7. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다.

8. 완성된 크림을 스토브에서 꺼내 그릇에 옮겨 식힌 다음 차와 함께 제공합니다. 또는 뚜껑이 달린 음식을 보관할 병이나 용기에 넣고 냉장고에 넣으십시오. Kurd는 말 그대로 최대 몇 주 동안 꽤 오랫동안 맛과 상태를 유지합니다. 사실, 그렇게 오래 보관할 수 없을 것입니다. Kurd는 매우 빨리 먹습니다!

결과물 인 두부가 너무 시큼 해 보이면 (그리고 시큼해야 함) 레몬 주스를 다른 것으로 부분적으로 교체해보십시오.

소유자 참고 사항

1. 피부 자체가 인공적인 것처럼 보이기 때문에 부패로부터 레몬을 보호하는 레몬을 찾기가 어렵습니다. 그러나 감귤류 껍질의 보호층은 대부분 존재하므로 완전히 제거해야 합니다. 대중적인 믿음과는 달리 끓는 물은 제대로 작동하지 않습니다. 딱딱한 접시 스폰지는 화상 후 과일을 처리하는 데 사용해야 하는 장치입니다. 그런 다음 여전히 흐르는 물에 보관해야 합니다.

2. Ghee는 커스터드 디저트를 만드는 데 적합하지 않습니다. 그것은 그들에게 특정한 뒷맛을 남깁니다. 모든 크림의 경우 값 비싼 고품질 제품을 구입하고 어떤 경우에도 스프레드를 구입하지 않는 것이 좋습니다.

3. 오랫동안 저열로 유지되는 설탕과의 ​​모든 두꺼운 요리 혼합물은 팬에서 굽기 위해 노력합니다. 에나멜 요리에 굽는 것이 가장 빠릅니다. 반대로 세라믹 금속은 이와 관련하여 가장 안전합니다.

4. 레몬 커드는 알레르기를 유발할 수 있습니다. 감귤에 부정적인 반응을 보이는 미식가는 잼처럼 숟가락으로 먹어서는 안됩니다. 그리고 기분 좋은 새콤 달콤한 덩어리로 얇게 펴진 5-6 크래커는 누구에게도 해를 끼치 지 않으며 칼로리 측면에서 그러한 맛있는 비타민 음식이 최적입니다.

나는 당신을 위해 새로운 맛있는 것을 가지고 있습니다. 금요일입니다. 당신은 전통을 깨뜨릴 수 없습니다. 이 레몬 케이크는 감귤류 분위기에 흠뻑 젖어 있습니다. 향긋한 풍미, "후드 아래"레몬 커드, 장식에 밝은 파열 physalis가있는 레이어가 있습니다. 레몬 나무 잎이 있다면 안심하세요. 이 케이크에도 레몬 나무 잎이 있을 거에요. 그리고 레몬을 곁들인이 레몬-레몬 분위기는 진부한 신맛이 아니라 쾌적하고 고급스러운 감귤 맛을 줄 것이며 감정가들은 그 차이를 이해할 것입니다!

그리고 수제 제과업자와 열정적 인 제과업자는 케이크에 대한 새로운 레시피를 추가하게되어 기쁩니다 (공정하게 말하면 Kurd도 새로운 레시피를 따릅니다). 과정은 간단하고 빠르지만 우리가 얻는 것은 신의 선물입니다. 케이크는 놀랍도록 하얗고 (케이크를 칠하여 무지개를 만드는 아이디어를 머릿속에 얼마나 많이 잡았는지 봅니다) 적당히 탄력적입니다 (깜박임없이 2 ~ 3 단을 견딜 수 있음), 부드럽게 다공성 (단순 시럽과 함침은 케이크에 즉시 흡수되며 기하학적으로 이상적입니다.

레몬과 레몬 나무 잎은 요리에 매우 널리 사용됩니다. 풍미가 요리에 추가되고 주스는 크림, 소스 및 매리 네이드에 사용되며 고기는 잎으로 요리됩니다. 그러나 주스와 소다를 결합하면 짧은 시간 동안 바르면 치아를 희게하는 거품 덩어리가 생깁니다.

주입하는 데 시간이 필요하기 때문에 레몬 커드부터 시작하겠습니다. 내가 이해하는 것처럼 모든 사람이 ""섹션을 사용하는 것은 아니지만 헛된 것입니다. 이 섹션에서는 질문에 대한 수백 가지 답변을 찾을 수 있습니다. 또한 있습니다. 오늘은 재료와 계란의 비율이 다른 또 다른 변형을 알려 드리겠습니다. 레몬 주스 대신 다른 주스를 사용할 수 있음을 기억하십시오(딸기나 과일 과육이 없는 주스만 사용 가능).

모든 것이 간단합니다. 중불을 켜십시오. 확실하지 않은 경우 스토브에서 꺼낼 시간을 놓치지 않도록 아주 조금만하십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 모든 재료를 넣습니다.

레몬 2개의 제스트를 갈아줍니다. 완전 팬이라면 3개에서 가져가세요)

창살, 주스를 짜내십시오. 우리는 무게를 잰다. 총 250g의 레몬 주스가 필요합니다. 5개의 레몬이 필요했고 4개와 6개를 얻을 수 있습니다.

냄비에 풍미와 주스에 설탕 (250g)을 추가합니다.

계란 4개를 추가합니다.

그리고 차가운 버터(190g)를 입방체로 자릅니다.

스토브에 넣고 털로 저어줍니다.

점차적으로 기름이 녹고 커드가 걸쭉해지기 시작합니다.

블레이드를 확인합니다. 손가락을 문지르면 흔적이 남아 있어야 합니다.

터질 큰 거품도 볼 수 있습니다.

열과 긴장에서 즉시 제거하십시오. 이것은 응고 된 단백질 조각 인 풍미를 제거하기 위해 필요합니다. 동시에 Kurd는 식기 시작할 것입니다.

당신은 좋은 부드러운 소스를 얻을 수 있습니다.

달라 붙는 필름으로 덮고 냉장고에 넣으십시오.

껍질을 관리합시다. 이것은 and에서 기초를 취하지만 수정된 간단한 레시피입니다. 기름기가 적고 (느낌) 다공성 (나중에 절단 부분 참조) 모양이 더 잘 유지되기 때문에 더 좋습니다.

한 그릇에 밀가루(345g)와 베이킹 파우더(2tsp)와 같은 건조 재료를 섞습니다.

다른 하나는 설탕 (300g)으로 부드러운 버터 (225g)를 치십시오. 설탕이 너무 많은 것처럼 보일 수 있지만 기성품 케이크, 특히 레몬 커드를 사용하면 눈에 띄지 않습니다. 다른 크림을 위해 케이크를 만들면 설탕을 200으로 줄일 수 있습니다. 최대 속도로 오랫동안 치십시오. 덩어리가 하얗게 될 때까지.

계란 4개를 한 번에 하나씩 넣습니다. 다음을 추가하기 전에 매번 잘 휘젓습니다.

당신은 아름다운 창백한 덩어리를 가질 것입니다.

여기에 레몬 향 (2-3 tsp)을 추가합니다.

다음으로 중성 요거트 (135g, 지방 함량, 사워 크림 또는 케 피어로 대체 할 수 있지만 고유 한 맛을주는 것 같습니다).

밀가루 반을 소개합니다.

우유를 치고 붓습니다(125g, 모든 지방 함량).

그리고 밀가루의 두 번째 부분.

반죽은 중간 밀도, 균일하고 매끄럽고 매우 아름답습니다.

를 만들어 양식을 준비합니다. 나는 16cm를 가져 갔고 18을 할 수 있습니다. 반죽의 절반을 붓습니다. 반이 어디에 있는지 정확히 이해하려면 미리 빈 컵의 무게를 잰 다음 저울의 틀에 반죽을 부어야합니다.

180도로 예열된 오븐(위/아래 컨벡션 없음)에서 약 30~40분간 굽습니다. 물론 꼬치로 확인해야합니다.

평소처럼 중앙의 케이크가 올라갈 것입니다.

꺼내서 뒤집습니다.

양피지를 제거합니다. 그건 그렇고, 나는 항상 그것을 재사용합니다. 결국 반죽의 두 번째 부분을 구워야합니다.

각 공백을 두 부분으로 자릅니다. 각각 2cm의 좋은 케이크 4 개와 트리밍이 나옵니다 (우리는 유리 잔에 자르고 쿠르드를 붓고 환호합니다!). 그들이 얼마나 정확한지, 가장 중요한 것은 백설 공주입니다! 이 경우 필름으로 포장하는 것은 의미가 없습니다. 예를 들어 무지개를 만들기로 결정한 경우 이러한 케이크는 어떤 색상으로도 완벽하게 칠할 수 있습니다.

많은 레시피와 달리 이 쇼트브레드는 젖지 않습니다. 그들은 매우 액체이기 때문에 Kurd와 잘 어울립니다. 다른 크림을 사용하기로 결정했다면 (모두 "House of the Note"에 있음) 간단한 시럽으로 담가야합니다 (이것은 설탕 1 : 1이 든 물이며 냄비에 스토브에 놓고 열이 날 때까지 가열합니다. 설탕이 녹은 다음 브러시로 닦습니다).

우리는 쿠르드족을 겹칩니다.

위에서 우리는 녹지와 physalis로 장식합니다. 그것은 색상과 맛 모두에서 주제에 있습니다.

케이크 반죽의 양 (1.5 ~ 2.5cm의 케이크 2 ~ 4 개) :

오늘은 제가 가장 좋아하는 디저트의 레시피를 여러분과 공유하겠습니다. 이것은 쿠르드족입니다. Kurd는 본질적으로 커스터드이며 우유가 아닌 주스로만 준비됩니다. 사이트에는 이미 레몬 레시피가 있습니다. 맛이 매우 신맛이 나고 아마추어에게는 정말 좋습니다. 그러나 오렌지 커드는 다른 이야기입니다. 그것은 매우 온화하고 섬세한 맛이 있습니다. 그것은 뚜렷한 감귤산이 아니라 밝은 오렌지 향이 있습니다. 이 커드는 머핀, 파이 또는 컵케이크를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 아침 식사로 롤빵에 바르거나 죽에 추가할 수 있습니다. 어쩔 수 없이 숟가락으로 떠먹는다. 나는 그를 너무 사랑합니다.

이 레시피에서 주의해야 할 점은 커드가 양조 중에 약간 말리고 거칠어질 수 있다는 것입니다. 이것을 피하려면 다음에 버터를 조금 덜 넣으십시오. 이 레시피에 전분을 추가할 수도 있습니다. 그러면 크림이 더 걸쭉한 농도가 되어 충전물에 커드를 추가하면 완벽할 것입니다. 전분이 없으면 커드도 두꺼워지지만 더 액체가 되며 이는 정상입니다. 아래의 레시피에서는 옥수수 전분을 추가했는데 실제로 재료에 표시하겠습니다.

글쎄,이 쿠르드에 다양한 향신료를 추가하여 더 매콤하고 새해 축제의 맛을 낼 수 있습니다. 계피 가루, 정향, 육두구가 될 수 있습니다. 현재 집에 있거나 특히 좋아하는 모든 향신료.

나는 메모에 감사 할 것입니다 #웹사이트소셜 네트워크에 사진을 게시할 때.

재료

• 오렌지 2개
• 계란 2개
• 노른자 2개
• 설탕 200g
• 옥수수 전분 15-20g(필요한 경우)
• 버터 30g
• 맛볼 향신료

레시피

1. 오렌지에서 풍미를 제거하고 주스를 짜내십시오. 주스와 풍미에 계란, 설탕, 전분을 넣고 부드러워 질 때까지 털로 가볍게 치십시오. 20-30분 동안 그대로 두어 제스트의 향을 불어넣습니다.
2. 계란, 설탕, 오렌지 주스의 혼합물을 스튜 냄비에 걸러서 풍미와 씨앗이 혼합물에 남아 있지 않도록 기름을 넣고 불을 붙입니다.
3. 중불에서 바닥이 타지 않도록 계속 저어 두부를 요리합니다. 두부가 끓기 시작하면 전분 맛이 사라지고 원하는 농도의 두부를 요리하기 위해 몇 분 동안 끓입니다.
4. 완성된 쿠르드를 항아리에 옮기면 쿠르드와 접촉할 수 있도록 뚜껑을 덮거나 필름으로 덮을 수 있습니다. 준비된 두부는 냉장고에 4-5일 동안 보관할 수 있습니다.

레몬 커드는 과일 주스 커스터드의 일종입니다. 이것은 일종의 고전이며 토스트, 타르트, 케이크에 사용하는 것을 좋아하며 파스타와 잘 어울립니다. 크림은 매우 조밀하고 냉장고에 서 있으면 좋은 구조를 얻습니다. 또한 멋진 밝은 색상을보십시오.

요리

1. 레몬 하나의 풍미를 곱게 갈아줍니다. 앞으로 우리는 크림을 걸러 낼 것이기 때문에 너무 많이 갈 가치가 없습니다.
2. 레몬 주스를 짜내십시오 (115 gr.). 그건 그렇고, 트릭을 기억하십니까? 감귤류에서 더 많은 주스를 얻으려면 전자레인지에 15초 동안 넣습니다.
3. 단백질에서 노른자를 분리하면 노른자 4개가 필요합니다.
4. 설탕(75g), 버터(60g), 레몬 주스, 제스트, 노른자를 그릇이나 냄비에 즉시 담습니다.
5. 냄비에 혼합물을 중불로 가열하고 거품기로 계속 저어줍니다.
6. 점차적으로 두꺼워지고 큰 거품이 나타납니다 (즉시 터질 것입니다). 더 두꺼운 크림을 원하면 3 큰술을 추가하십시오. 맨 처음에 옥수수 전분. 중간 체를 통해 열과 변형에서 혼합물을 제거하십시오. 계란에서 풍미와 덩어리를 제거하는 것이 여기에서 중요합니다.
7. 완성 된 Kurd를 항아리에 붓고 필름으로 덮고 (크림 표면에 닿도록) 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오. 하룻밤 사이에 올바른 질감을 얻을 것입니다.

내가 말했듯이 토스트 또는 기름칠 케이크와 타르트와 함께 먹을 수 있습니다 (아직도 액체 쿠르드가 부어 있습니다). 그리고 가장 편리한 것은 둥근 노즐이 달린 패스트리 백에서 커드를 넣는 것입니다.

요리 에뛰드 2017년 12월 31일

커피숍에서는 종종 타르트렛, 레몬이 채워진 머랭을 찾을 수 있으며 일부 슈퍼마켓에서는 감귤류 간식이 담긴 유리병을 판매합니다. 하지만 사실, 이 디저트는 집에서 준비할 수 있습니다. 값 비싼 재료가 필요하지 않으며 최종 결과는 항상 맛에 만족합니다. 오늘 일반 블로그 독자인 Julia Khoroshilova가 입증된 레몬 커드 레시피를 공유할 것입니다.

안녕하세요! 오늘 저는 기사에서 시작된 친척과 친구를위한 맛있는 새해 선물 아이디어에 대한 주제를 계속하고 싶습니다.

추운 겨울, 향긋하고 맛있는 디저트로 나와 가족을 즐겁게 해주고 싶은 유혹을 뿌리치기란 불가능하다. 새해 연휴 전날 향긋한 레몬 커드에 대한 간단하고 입증 된 레시피를 제공합니다. 진미의 칼로리가 너무 높은 것 같지만 잠시 동안 탄수화물은 잊어 버리자. 결국 음식은 주로 긍정적인 감정과 에너지입니다. 특히 사랑으로 조리된 음식이라면 더욱 그렇습니다.

이 디저트는 무엇입니까

레몬 커드는 미국 영국에서 매우 인기가 있으며 종종 팬케이크 그릇, 바삭한 꿀 토스트에 아침 식사로 제공됩니다. 많은 제과업자들은 파이, 머랭, 타르트렛에 감귤 커드를 첨가합니다. 일관성을 위해이 요리는 종종 레몬 크림이라고 불리며 밝고 풍부한 맛은 진정한 미식가에게 어필 할 것입니다. 많은 사람들이 이 진미를 고전적인 과일 커스터드 버전과 비교하지만 한 가지 중요한 차이점이 있습니다. 쿠르드에는 밀가루나 전분이 첨가되지 않습니다.

레몬 크림은 만들기가 매우 쉽고 다양한 종류가 있습니다. 예를 들어 인기 요리 블로거 Irina Chadeeva(Chadeyka)는 레몬 커드와 머랭으로 케이크를 만듭니다. 그녀는 재료와 준비 측면에서 모두 간단하기 때문에 초보 요리사도 이 레시피를 마스터할 것이라고 확인합니다. 또 다른 유명 셰프인 Andy Chef는 컵케이크와 파스타에 레몬 커드를 추가합니다. 평범한 팬케이크와 함께 먹어도 디저트는 차이를 만들 것입니다.

레몬 크림 레시피

레몬 커드를 만드는 방법을 처음 찾았을 때 이 진미에 대한 레시피가 얼마나 많은지 놀랐습니다. 이 경우 라임, 딸기, 오렌지를 추가하여 크림을 만들 수 있지만 레몬은 기본 성분으로 남아 있습니다. 이 감귤류의 팬이 아니더라도 신맛과 단맛이 조화롭게 어우러진 쿠르드의 맛을 감상해보세요.

대부분의 조리법은 약간 다릅니다. 예를 들어 Jamie Oliver의 레시피에 따르면 레몬 커드는 노른자 5개와 계란 2개로 만듭니다. 이 비율은 고전적인 것으로 간주되지만 나머지 단백질을 어디에 넣을지 생각할 시간이 없었기 때문에이 레시피는 나에게 적합하지 않았습니다 (그때 에어 머랭을 만들 수 있다는 것을 기억했지만). 따라서 요리 과정을 더욱 쉽게 만드는 전체 계란을 사용하는 레몬 커드 사진과 함께 단계별 레시피의 변형을 제공합니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 2 레몬의 풍미;
• 4개의 레몬에서 갓 짜낸 주스;
• 설탕 220g;
• 버터 120g.

먼저 맛에 쓴맛이 없도록 과일의 흰 껍질을 만지지 않도록 고운 강판에 레몬을 갈아야합니다. 이를 수행하는 가장 쉽고 쉬운 방법은 레몬을 냉동실에 잠시 동안 두는 것입니다.

강판 제스트에 레몬 주스를 추가합니다. 더 많은 주스를 짜는 방법에 대한 몇 가지 요령이 있습니다. 이렇게하려면 레몬을 전자 레인지에서 15 초 동안 데운 다음 자르지 않고 가로로 자릅니다.

혼합물에 계란, 설탕을 넣고 모든 것을 완전히 섞은 다음 용기를 수조에 넣으십시오.

중불에서 두부를 요리하고 5-7 분 동안 계속 저어 주어야합니다. 시트러스 크림에 잘게 썬 버터를 넣고 걸쭉해질 때까지 2분간 더 저어줍니다.

풍미의 맛이 마음에 들지 않으면 결과물 인 Kurd를 체나 무명천으로 걸러 낼 수 있습니다. 나는 레몬 크림의 짙은 농도를 좋아하기 때문에 마지막에 젤라틴 5g을 추가합니다. 더 추가하면 향긋한 감귤 젤리가 나옵니다. 표시된 양의 재료에서 두부 600ml를 얻었습니다.

보시다시피 조리법은 매우 간단하며 준비와 함께 10-15분이 소요됩니다. 이번에는 식힌 레몬 커드를 항아리에 붓고 냉장고에 넣어 주입했습니다. 사랑하는 사람을 위해 준비한 너무 맛있는 선물!

인기 있는 디저트 레시피

어려움을 두려워하지 않는다면 유명 셰프와 푸드 블로거의 감귤 크림 레시피에 관심을 가져야 합니다. 예를 들어 Andy Chef로 더 잘 알려진 Andrei Rudkovsky는 자신의 블로그에서 클래식 버전에 가까운 레몬 커드 레시피를 공유합니다. 결과는 진한 농도의 밝은 노란색 크림입니다.

레몬 커드. Andy Chef의 레시피

구성 요소의 다음 비율을 사용합니다.

• 한 레몬의 풍미;
• 레몬 주스 - 115g;
• 달걀 노른자 - 4;
• 설탕 - 75g;
• 버터 - 60g.

이 레시피의 구성 요소는 다른 많은 구성 요소와 거의 동일하며 유일한 차이점은 달걀 노른자만 사용된다는 것입니다. 따라서 먼저 레몬 한 개에서 풍미를 갈아야합니다. 동시에 Andy Chef는 나중에 항상 감귤류 혼합물을 변형시키기 때문에 고운 강판을 사용할 필요가 없다고 생각합니다.

냄비에 설탕, 노른자, 짜낸 주스 및 풍미를 털로 치고 중불에 두십시오. 설탕이 녹 자마자 버터를 넣고 계속 저어주세요. 점차적으로 크림이 걸쭉해지기 시작합니다. Andrey는 조밀한 일관성을 유지하려면 전분 3큰술을 사용하라고 조언합니다. 5-7 분 후 스튜 팬을 열에서 제거하고 체 또는 무명천으로 걸러 유리 용기에 부어야합니다.

Jamie Oliver의 레몬 커드

나는 유명한 식당가이자 가정 요리와 건강한 식습관 원칙을 옹호하는 영국 셰프 Jamie Oliver의 열렬한 팬입니다. 언뜻보기에는 다른 것보다 다소 복잡해 보이지만 많은 사람들이 레몬 커드를 만드는 그의 레시피를 좋아합니다.

저자가 Jamie Oliver의 레시피에 따라 감귤 크림을 준비하는 비디오를 시청할 것을 제안합니다.

종종 이 디저트를 준비하는 숙련된 셰프와 제과업자가 레몬 커드를 더욱 맛있고 향긋하게 만드는 비법을 공유합니다. 우선, 그들은 풍미가 없는 레몬은 보관할 수 없다는 것을 상기시킵니다. 요리를 준비하는 데 즉시 사용할 수 없다면 맛과 유익한 특성을 보존하기 위해 즉시 주스를 짜서 냉동실에 넣어야합니다.

위에서 쓴 것처럼 식힌 레몬에서 껍질을 벗기는 것이 가장 쉽고 일부 요리사는 조금 얼릴 수도 있다고 말합니다. 고전적인 레시피에 따르면 레몬 커드에 레몬 향을 추가해야합니다. 맛이 마음에 들지 않으면 크림을 변형시킬 수 있지만이 구성 요소가 없으면 크림이 향이 나지 않습니다.

작은 계란을 사용하는 경우 양을 늘리십시오. 더 적은 것보다 더 많이 두는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 두부가 두꺼워지지 않고 액체 상태로 유지됩니다. 물론이 형태에서는 독특한 맛을 즐길 수 있지만 그런 일관성으로 레몬 커드로 케이크를 만드는 것은 더 이상 작동하지 않습니다.

레몬 주스에 계란을 추가하기 전에 덩어리가 남지 않도록 설탕으로 잘 때려야 수조에서 말릴 수 있습니다. 준비된 레몬 커드는 냉장고에 한 달 동안 보관할 수 있지만 훨씬 더 일찍 먹을 것이라고 확신합니다.