반찬으로 흰쌀밥을 짓는 법. 밥 반찬

쌀가루는 모든 대륙에서 알려져 있고 사랑받고 있습니다. 어떤 형태로든 쌀이 없는 부엌을 찾는 것은 불가능합니다.

극동 국가에서는이 요리가 너무 유명하여 예를 들어 중국에서는 인사말로 "오늘 밥 먹었니?"라고 묻습니다.

유럽에서 쌀가루는 중세 후기와 위대한 지리적 발견 기간 동안 비교적 최근에 나타났습니다. 사람들이 공간을 적극적으로 탐색하기 시작했을 때. 매우 빠르게 인기를 얻은 쌀은 거의 모든 유럽 국가에서 국가 요리가되었습니다.

쌀가루에는 가장 알레르기를 일으키는 식물성 단백질인 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 그래서 첫 번째 죽으로 어린이 메뉴에 포함됩니다.

또한 쌀은 다양한 치료식이 요법을위한 칙칙하고 크림 같은 수프의 준비에 적극적으로 사용됩니다.

쌀가루의 종류

쌀의 종류는 엄청나게 많습니다. 전체적으로 식물학자들은 20가지 품종과 수백 가지 품종을 식별합니다.

곡물의 모양에 따라 쌀이 구별됩니다.

롱그레인- 좁고 길며 최대 2cm, 요리하는 동안이 곡물은 실제로 서로 달라 붙지 않습니다. 부서지기 쉬운 반찬에 이상적입니다.
중간 곡물- 반원형, 중간 글루텐 함량의 짧은 시리얼, 예를 들어 "리조또" 품종, 같은 이름의 요리에 이상적, 여기에는 필라프를 만들기 위한 유명한 "devzira" 쌀도 포함됩니다.
크루글로체르니- 쌀은 둥글고 짧으며 글루텐이 많이 포함되어 있으며 이상적인 푸딩, 캐서롤, 퓌레 및 칙칙한 수프를 이러한 곡물에서 얻습니다.

쌀은 가공 방법으로 구별할 수 있습니다.

샌딩.갈기는 쌀 가루를 처리하는 가장 일반적인 방법이며 곡물은 흰색이며 식물성 섬유와 비타민이 거의 없지만 그러한 쌀은 영양가가 높고 빨리 요리됩니다.
광택이 없거나 갈색입니다.곡물은 최대한의 비타민과 섬유질을 보존하면서 최소한의 가공을 거치지만 요리하는 데 훨씬 더 오래 걸리고 완성된 장식은 맛이 너무 "거친" 것으로 판명됩니다.
찐.쌀의 가장 최적의 변형 - 곡물은 갈기 전에 증기로 처리되어 껍질에서 나온 영양소의 상당 부분이 들어갑니다.

느슨한 쌀을 준비하는 방법

원하는 결과에 따라 쌀가루를 준비하는 가장 최적의 방법이 선택됩니다. 넌 요리를 할 수있다:

물 속;
커플을 위해;
혼합 방법(중국어).

모든 유형의 쌀은 물을 매우 강하게 흡수하므로 준비할 때 이를 고려해야 하지만 곡물이 두꺼울수록 흡습성이 강해집니다. 요리하기 전에 곡물을 손으로 문질러 철저히 헹구고 마지막에는 흐르는 물에 헹구는 것이 좋습니다.

냄비에 부서지기 쉬운 죽을 얻기 위해 쌀을 씻고 체에 던지고 끓는 물을 부어 넣습니다. 그런 다음 끓는 소금물에 1 대 1의 비율로 잠들고 난방을 최소한으로 줄이십시오.

요리하는 동안 곡물은 저어지지 않고 더 나은 찜을 위해 여러 곳에서 피어싱됩니다. 모든 물이 이미 증발하고 시리얼이 아직 준비되지 않은 경우 조심스럽게 약간의 끓는 물을 넣으십시오. 원하는 경우 완성 된 쌀을 씻을 수 있지만 삶은 물로만 씻을 수 있습니다.

찐 쌀은 요리하는 가장 쉬운 방법입니다. 결과는 변함없이 부서지기 쉬운 반찬입니다. 곡물을 씻어서 이중 보일러, 소금 그릇에 붓고 물을 일대일로 부어야합니다. 약 30분 동안 부드러워질 때까지 찐다.

중국인들은 밥을 엄청나게 많이 짓습니다. 한 번에 몇 킬로그램이 요리됩니다. 이는 다른 많은 요리의 기초입니다.

가루는 물에 1:5의 비율로 큰 용기에서 삶습니다. 반쯤 준비되면 큰 체에 던져진 다음 찐다.

아시아에서 쌀을 요리하는 방법을 보여주는 비디오를 소개합니다.

냄비에 반찬으로 부서지기 쉬운 쌀을 요리하는 법

둥근 곡물 - 그런 곡물에서 부서지기 쉬운 죽을 요리하는 가장 어려운 방법. 그것은 많은 글루텐을 포함하고 액체를 매우 강력하게 흡수합니다.

이 품종은 흐르는 물에서만 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 요리하기 전에도 부풀어 오르고 서로 달라붙을 것입니다. 그리고 완성된 가니쉬는 반드시 헹궈주세요.

잡곡밥은 푸석푸석한 반찬을 만들기에 제격이다.

"재스민"과 "태국" 품종은 특히 다릅니다. 그들은 섬세한 섬세한 맛과 기분 좋은 크림 같은 질감을 가지고 있으며 완성 된 곡물은 불쾌한 덩어리로 뭉치지 않습니다.

현미(현미) 또는 백미는 건강을 중시하는 사람들과 적절한 영양 섭취를 선호하는 사람들이 선호합니다. 연마보다 훨씬 오래 요리하므로 미리 담가야합니다.

그러나 그러한 반찬은 확실히 부서지기 쉽고 건강합니다.

반숙한 쌀은 도정하지 않은 쌀보다 약간 더 빨리 익습니다. 반액체 리조또와 부서지기 쉬운 중국 쌀 등 거의 모든 요리를 준비할 수 있습니다. devzira를 찾을 수 없다면 필라프에 이상적입니다.

어떤 종류의 쌀을 선택하든 부서지기 쉬운 반찬을 얻으려면 특정 규칙을 따라야합니다.

시리얼의 유통 기한을 추적하십시오. 이것은 특히 정미되지 않은 쌀에 해당됩니다. 매우 짧은 시간 동안 저장됩니다. 오랫동안 보관된 곡물은 요리하는 동안 부서지기 쉽고 서로 달라붙습니다.
부서지기 쉬운 반찬을 얻으려면 물 / 시리얼 비율을 1/1로 준수하십시오.
놓기 전에 쌀을 헹구면 곡물 먼지가 씻어 내고 완성 된 접시가 달라 붙는 데 기여합니다.
올바른 조리기구를 선택하십시오. 바닥이 두껍고 층이 있는 강철 냄비가 이상적입니다. 그들에게는 가열이 고르게 분포되어 곡물이 바닥에 달라 붙지 않습니다.
최적의 온도 체계를 관찰하십시오. 먼저 강한 열로 요리한 다음 최소로 줄이고 이미 가열하지 않고 죽을 주입해야 합니다.

느슨한 쌀 요리 단계:

다음 영상에서는 단 60초 만에 푸석푸석한 밥 짓는 법을 배우게 됩니다!

크룹이 서로 달라붙게 만드는 가장 흔한 실수

부적절한 곡물 유형 - 둥근 곡물에서 부서지기 쉬운 반찬을 요리하는 것은 다소 어렵습니다.
너무 많은 열 - 이 경우 반찬이 타서 고르게 요리되지 않을 가능성이 큽니다.
부적합한 조리기구;
너무 많은 물 - 쌀은 종류에 관계없이 액체를 매우 강하게 흡수하여 결과적으로 끓어 붙습니다.

매우 자주 쌀 죽을 육즙과 함께 제공됩니다. 이 조리법을 알면 쌀이 절대 마르지 않을 것입니다!

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당신이 얻고 싶은 죽의 종류에 따라 쌀의 종류를 선택하십시오. 긴 곡물, 연마되지 않은 쌀 및 반숙 쌀 품종은 요리하는 동안 서로 달라붙지 않습니다.

바닥이 두꺼운 강철 팬을 구입하면 부서지기 쉬운 쌀죽을 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다.

쌀은 물 뿐만 아니라 소스도 잘 흡수하므로 섞어서 냉장고에 보관하면 안됩니다.

푸석푸석한 밥 반찬을 만드는 것은 쉽습니다. 조금만 연습하고 규칙을 따르면 됩니다.

푸석푸석한 쌀 시리얼을 프라이팬에 요리하는 방법을 살펴보겠습니다.

반숙 밥처럼 보이도록 느슨한 쌀을 요리하는 방법?

부서지기 쉬운 쌀 요리 방법 : 지침

느슨한 쌀을 요리하려면 다음이 필요합니다.

약 2리터 용량의 두꺼운 냄비

두꺼운 벽의 스튜 냄비는 열을 더 잘 유지하고 쌀은 실제로 타지 않습니다.

가방에 느슨한 쌀 요리

자세한 내용은

우선, 올바른 종류의 쌀을 찾아야 합니다. 긴 곡물 쌀이 필요한 것입니다. 전문가들은 재스민이나 바스마티 품종을 추천합니다. 밥을 지었을 때 덜 부서지기 쉬운 반숙 쌀을 사용할 수 있습니다. 탄수화물 함량이 높고 가장 중요한 것은 너무 부드러운 둥근 곡물 품종을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

쌀의 필요한 양을 측정하십시오. 4인분의 반찬을 준비하려면 1잔이면 충분합니다. 시리얼을 철저히 헹구고 물을 최대 10번 바꾸십시오. 이상적으로는 쌀을 깨끗한 물로 씻어야 합니다.

쌀을 씻은 후 냄비에 옮기고 뜨거운 물로 덮으십시오. 느슨한 쌀은 요리 과정에서 과도한 물을 흡수하여 매우 끓기 때문에 찬 물에 요리하면 안됩니다. 요리할 때 물을 추가할 필요가 없도록 정확한 물의 양을 측정하세요. 요리가 크게 망가질 수 있습니다. 물의 양은 현미밥 양의 2배 정도 해주시면 됩니다. 예를 들어 쌀 1컵의 경우 물 2컵을 섭취해야 합니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 물을 소금에 절이십시오.

4인분 기준으로 소금 1티스푼이면 충분합니다.

그래서 뜨거운 물로 덮인 밥이 담긴 냄비가 난로 위에 있습니다. 불을 최대로 켭니다. 냄비의 물은 빨리 끓어야 합니다. 센 불에서 7분간 밥을 짓습니다. 그 후 불을 최소로 줄이고 뚜껑을 꼭꼭 닫고 약한 불에서 15분간 밥을 끓인다. 이때 밥을 휘젓지 말고 뚜껑을 들어 올리세요.

조리 시간이 끝나면 불을 끕니다. 지은 밥 위에 1.5큰술을 올려주세요. 버터 또는 버터. 뚜껑을 닫은 후 20분 정도 밥을 불려주세요. 이 시간 동안 남아있는 소량의 물을 완전히 흡수하고 곡물은 녹인 버터로 덮여 쌀에 풍미와 부드러운 맛을 더해줍니다.

20분 후 냄비를 열면 완전히 마른 흰 쌀밥이 한 알 한 알 보입니다. 그러한 쌀을 씻는 것이 절대 권장되지 않는다는 점은 불필요합니다. 메인 요리의 밑반찬으로 완벽하게 준비되어 있습니다. 샐러드에 쌀을 추가하려면 먼저 식히십시오.

냄비에 볶음밥

자세한 내용은

밥을 지을 때 밥이 서로 붙지 않게 하려면 다음 규칙을 따르세요.

밥을 짓는 것보다 물을 2배 더 붓습니다.
뜨거운 물이나 끓는 물에만 쌀을 넣으십시오.
요리하기 전에 물이 완전히 투명해질 때까지 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다.
쌀과 함께 물에 조미료를 추가하지 마십시오
밥을 짓는 동안 냄비를 투명뚜껑으로 덮어 조리과정을 확인할 수 있습니다.
밥을 끓이다
조리 중 냄비의 뚜껑을 열지 마십시오.
취사 후 뚜껑을 열고 밥에 소금, 후추를 넣고 기름이나 토핑을 넣어주세요

전자레인지로 밥 짓는 법

느슨한 쌀은 또한 전자 레인지에서 요리 할 수 있습니다. 먼저 쌀을 철저히 헹굽니다. 그런 다음 전자레인지 사용이 가능한 그릇에 담고 필요한 양의 물과 소금을 넣으십시오. 접시에 뚜껑을 덮고 전자 레인지에 넣으십시오. 약 17-18분 동안 최대 전력으로 요리하십시오. 이 시간 동안 쌀은 두 번 섞어야합니다. 취사 후 밥을 덮고 잠시(5~10분) 두었다가 저어줍니다. 쌀은 씻을 필요가 없으며 부서지기 쉽고 아름답고 맛있습니다.

가방에 느슨한 쌀을 요리하는 방법

초보 주부들에게는 푸석푸석한 밥을 짓는 것이 상당히 어려울 수 있습니다. 모든 것은 지시에 따라 철저히 하고, 여러 번 씻고, 물을 적당한 비율로 넣고, 밥을 짓는 과정에서 쌀이 젓지 않고 뭉쳐져서 죽처럼 되는 것 같다. 이 경우 이 요리를 준비하는 가장 간단한 방법이기 때문에 가방에 찹쌀을 요리하는 레시피가 유용할 수 있습니다. 그는 자신에게 특별한 관심을 요구하지 않습니다. 가장 중요한 것은 충분한 물을 추가하고 시간을 추적하는 것을 기억하는 것입니다.

모든 야채, 닭고기, 고기에 잘 어울리는 보편적인 가루로, 조직이 부서지기 쉽고 부드럽습니다. 몸에 필요한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

쌀을 푸석푸석하게 요리하는 방법?

가루는 종류와 모양이 다를 수 있으며 맛과 영양소 함량이 다릅니다. 죽을 요리하는 방법은 요리하려는 시리얼의 종류에 따라 다릅니다.

크루글로체르니

이 형태의 시리얼은 푸딩, 캐서롤 및 초밥에 가장 자주 사용됩니다. 이 품종은 매우 끈끈합니다. 밥을 잘 끓이고 푸석푸석한 밥을 지어 밥을 짓는 동안 서로 붙지 않도록 하는 방법에는 몇 가지 알려진 규칙이 있습니다.

항상 차가워야 하는 물에 필요한 양의 시리얼을 철저히 헹굽니다. 5~7회 헹굽니다.
계산: 시리얼 100g - 액체 300ml.
물을 끓이기 위해.
소금과 조미료를 넣으십시오.
냄비에 쌀을 붓습니다. 이때 물은 끓여야합니다.
한 큰술을 붓습니다. 한 숟가락의 정제 된 기름.
열판을 최소로 전환하고 뚜껑을 열지 않고 25분 동안 요리합니다. 요리하는 동안 저어 줄 필요가 없습니다.

롱그레인

쌀을 푸석푸석하게 요리하는 방법? 길고 길쭉한 모양의 곡물을 사용하는 것이 좋습니다. 삶은 쌀, 바스마티, 재스민이 잘 어울립니다.

재료:

긴 곡물 쌀 - 300g;
버터 - 2 큰술. 숟가락;
물 - 600ml.

준비:

밥은 요리하는 동안 팽창합니다. 4인 가족의 경우 250~300g의 시리얼을 요리할 수 있습니다.
가루를 오랫동안 헹구면 액체가 투명해질 것입니다. 10번까지 물을 갈아줘야 합니다. 찬물에 씻으십시오.
요리하기 전에 물의 양을 정확하게 측정하십시오. 쌀 300g에 물 600ml를 넣는다. 더 많거나 적은 시리얼을 사용하는 경우 액체는 시리얼 무게의 두 배를 추가해야 합니다.
물을 끓여. 깨끗한 쌀을 냄비에 붓습니다.
액체가 빨리 끓을 수 있도록 열을 최대로 켜십시오.
7분 동안 요리합니다.
버너를 최소한으로 켜고 뚜껑을 닫고 쌀을 15분간 끓인다. 조리 중 제품을 휘젓지 말고 뚜껑을 들어 올리세요.
지정된 시간이 지나면 불을 끕니다. 오일을 추가. 20분간 담가둡니다. 쌀은 건조하고 하얗고 부서지기 쉽습니다.

많은 사람들이 반찬으로 부서지기 쉬운 쌀을 요리하는 방법을 궁금해합니다. 그리고 이것은 곡물의 종류와 같은 요리법이 집에서 쌀 시리얼을 요리하기 위한 특정 기술을 제공하기 때문에 이유가 없습니다.

사람들은 오랫동안 쌀을 먹어 왔습니다. 동시에 행성의 다른 부분에서 다양한 품종이 사용되며 그 중 약 20개가 있습니다. 나는 삶은 쌀이 비타민, 희귀 미네랄, 복합 탄수화물 및 섬유소의 창고라는 점에 주목합니다.

쌀가루는 진미 요리에 사용됩니다: 카르초, 커틀릿, 필라프 및 기타 간식. 와인과 초콜릿을 만드는 데 사용됩니다. 백미는 일반적으로 현대 상점의 선반에 있습니다. 그것의 저렴한 비용은 전분과 함께 탄수화물 만 포함한다는 사실 때문입니다.

쌀을 고를 때 덩어리와 벌레가 없는지, 알갱이가 통째로 통째로, 같은 그늘과 크기로 냄새가 나지 않는지 주의 깊게 관찰하는 것이 좋습니다. 샐러드와 반찬을 포함한 여러 요리를 준비하려면 부스러기 밥이 필요하지만 파이, 육즙이 든 미트볼 및 죽을 준비하려면 찹쌀을 사용해야합니다.

둥근밥은 전분을 많이 함유하기 때문에 더 점성이 있습니다. 이 때문에 물에 헹구고 레몬즙을 뿌리는 것이 좋다. 결과적으로 크룹은 부서지기 쉽고 밝은 흰색이됩니다.

느슨한 쌀을 요리하는 방법

삶은 쌀의 유익한 특성은 모두에게 알려져 있습니다. 이 제품은 엄청난 양의 미네랄과 비타민의 존재를 자랑하지는 않지만 신체에 중요합니다. 고기와 생선과도 잘 어울린다.

많은 사람들이 푸석푸석한 쌀을 요리하는 기술에 관심이 있습니다. 올바른 품종이 있으면 쉽습니다. 찐 시리얼은 부드럽지 않다는 것을 기억하십시오. 소량의 전분 물질이있는 품종을 선호하십시오.

준비:

나는 쌀을 분류하고 공장 가공 후 남아있는 저품질 곡물과 부스러기를 제거합니다.
요리의 두 번째 단계는 흐르는 물에 곡물을 여러 번 철저히 헹구는 것입니다. 맑은 액체는 시리얼이 잘 씻겨졌다는 첫 번째 신호입니다.
나는 끓는 물로 곡물을 데 웁니다. 그렇지 않으면 완성 된 접시에 밀가루 뒷맛이 생깁니다.
나는 물을 끓이고 약간의 소금을 넣고 밥에 버무린다. 찬물에 던지면 일반 죽이 나옵니다.
쌀과 물의 비율이 정확해야 함을 기억하십시오. 액체가 충분하지 않으면 증발하고 시리얼은 눅눅한 상태를 유지합니다. 이상적인 선택은 쌀의 한 부분에 물의 여섯 부분이 포함되어 있을 때입니다.
내가 맛을 정의하는 요리 될 때까지 요리해야합니다. 부드러운 입자는 준비 상태를 나타냅니다. 그런 다음 스토브에서 접시를 꺼내 물을 배출합니다.
마지막에는 끓는 물에 헹구어 냅니다. 동시에 물이 완전히 유리인지 확인합니다. 그렇지 않으면 접시가 물기가됩니다. 그게 다야.

필요한 경우 버터를 첨가하여 풍미에 풍미를 더하십시오. 그레이비 소스와 명태 튀김 한 조각과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

반찬으로 정확하고 맛있는 밥

현대 주부는 쌀로 야채, 생선 및 고기 요리를 장식합니다. 맛있고 아름답습니다.

재료:

쌀 - 0.5 컵.
쇠고기 국물 - 1.5 l.
버터.
신선한 채소들.
소금과 향신료.

준비:

풍미가 좋고 맛있고 부서지기 쉬운 반찬을 위해 단단한 품종을 사용하십시오. 현미를 섭취하십시오. 백미보다 시간이 오래 걸립니다.
반드시 헹굽니다. 가루를 손으로 철저히 갈아서 손상되고 이물질을 제거하십시오. 물을 여러 번 갈아줍니다.
준비된 가루를 소금에 절인 쇠고기 육수에 담그고 부드럽게 섞는다. 그렇지 않으면 곡물이 조리기구 바닥에 달라붙을 것입니다. 시리얼이 끓기 시작하면 불을 줄입니다.
요리하면서 끊임없이 맛을 봅니다. 필요한 농도에 도달하면 소쿠리에 넣고 약간의 버터와 결합하십시오.
야채 반찬을 요리하고 싶다면 피망, 방울 양배추, 호박, 양파, 당근을 자르거나 갈아서 야채를 식물성 기름에 볶습니다.
콩, 완두콩, 옥수수와 같은 통조림 야채로 접시를 보완하고 장식하는 것이 좋습니다.

마지막으로 몇 가지 팁을 공유하겠습니다. 지은 밥은 찬물로 헹구지 마세요. 이것은 접시의 모양과 맛을 망치고 많이 식힐 것입니다.

가니쉬가 엉겨 붙었다면 찬물로 헹구고 끓는 물로 헹굽니다. 또는 튀긴 야채와 함께 프라이팬에 보내십시오. 이 접근 방식은 전자레인지로 음식을 데우는 것보다 더 인도적입니다.

가니쉬가 조리되어 지연된 경우 식지 않도록 주의하십시오. 접시를 수조에 넣거나 식품 보온병을 사용하십시오.

일본 음식점을 처음 방문하는 사람들은 스시를 주문합니다. 모든 사람이 진미를 좋아하는 것은 아니지만 일부 미식가는 진미에 열광합니다. 식당을 계속 다니는 데는 경제적인 비용이 수반되기 때문에 집에서 직접 스시와 롤을 요리하고 싶은 욕구가 있습니다.

초보 요리사는 스시 밥 요리 기술에 관심이 있습니다. 전통적인 일본 요리는 세계 각국을 정복했습니다. 초밥은 값비싼 일식집과 가격이 더 합리적인 특별한 카페에서 모두 즐길 수 있는 맛있고 건강한 식사입니다.

롤을 먹어야한다면 전통적인 조리법을 요리에 사용한다는 사실에도 불구하고 롤의 맛이 항상 다르다는 것을 확실히 알 수 있습니다. 야채, 생선, 게 스틱, 과일을 채우는 데 사용하여 집에서 롤을 쉽게 만들 수 있습니다. 즉, 재료를 변경하여 시그니처 레시피가 만들어집니다.

동그란 쌀을 사용하여 일본 요리를 재현하십시오. 철저히 헹구고 어두운 곡물과 함께 찌꺼기를 제거하십시오.

준비:

바닥이 두꺼운 용기에 씻은 시리얼을 넣고 물을 넣으십시오. 200g의 시리얼의 경우 250ml의 물 한 잔을 섭취하십시오.
밥의 풍미를 더하고 싶다면 김을 조금 넣어주세요. 물이 끓을 때까지 김을 제거하십시오. 이때 밥은 냄비 부피의 30% 정도를 물에 담가야 합니다.
접시에 뚜껑을 덮고 물을 끓입니다. 시리얼이 수분을 완전히 흡수할 때까지 1/4시간 동안 저열로 요리하십시오.
스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 뚜껑을 제거하지 않고 1/3 시간 동안 그대로 두십시오. 조리 시작부터 완전히 익을 때까지 뚜껑을 열지 않는 것이 좋습니다.
드레싱을 준비할 시간입니다. 쌀 식초, 설탕, 소금이 필요합니다. 작은 스튜 냄비에 식초 두 스푼을 붓고 소금과 설탕을 각각 작은 스푼으로 넣으십시오. 빠른 재료가 녹을 때까지 약한 불에서 드레싱을 요리하십시오.
드레싱이 완성되면 밥을 뿌리고 나무주걱으로 살살 저어주면 죽입니다.

집에서 초밥용 밥 짓는 영상

전자레인지로 밥 짓는 2가지 요리법

많은 주부들은 전자레인지가 음식을 데우고 비스킷을 만들기 위한 것이라고 생각합니다. 실제로는 그렇지 않습니다. 이를 증명하기 위해 전자레인지로 밥 짓는 기술을 알려드리겠습니다.

건강하고 부서지기 쉬운 요리로 가정을 기쁘게 할 요리법을 배우게됩니다.

클래식 레시피

재료:

물 - 2잔.
쌀 - 1 잔.
사워 크림.
향신료, 심황, 소금.

준비:

모든 종류는 전자 레인지 요리에 적합합니다. 먼저 쌀을 헹구고 전자 레인지에 옮기고 물, 향신료 및 소금을 넣으십시오.
내열 필름이나 뚜껑으로 용기를 덮고 전자 레인지에 보내십시오. 최대 전원을 켜고 타이머를 12분으로 설정합니다.
요리가 종료되었다는 신호음을 기다립니다. 접시를 얻기 위해 서두르지 마십시오. 꺼진 오븐에 20분간 두면 더 부드러워집니다.
오븐에서 꺼내고 한 숟가락의 사워 크림을 넣고 심황을 뿌리고 나무 숟가락으로 저어주는 것이 남아 있습니다. 결과는 노란 부서지기 쉬운 쌀입니다.

전자 레인지에 야채와 밥

재료:

물 - 350ml.
쌀 - 7 큰술. 숟가락.
달콤한 고추 - 1 개
올리브 - 70g.
마늘 - 2 웨지.
양파 - 1 머리.
콜리플라워 - 150g.
토마토 - 3개
심황, 식물성 기름, 향신료, 수넬리 홉.

준비:

전자레인지에 사용할 접시에 기름을 약간 붓고 쌀, 수넬리 홉, 올리브, 강황을 넣습니다. 모든 것을 섞는다.
양배추를 꽃차례로 분해하십시오. 양파와 마늘을 자르고 나머지 야채는 입방체로 자릅니다. 밥과 함께 그릇에 모든 것을 보냅니다.
혼합 후 결과 덩어리를 끓는 물에 붓고 소금과 후추를 넣고 전자 레인지에 넣으십시오. "쌀"모드를 활성화하고 25 분을 기다려야합니다.이 조리법에 따라 최대 전력으로 요리하는 것이 좋습니다.

이제 식탁과 음식의 일부로 멋지게 보이는 멋진 요리를 집에서 만들어 보세요.

반찬을 준비하는 것이 사소한 일처럼 보일 수 있지만 때로는 경험 많은 셰프도 당황할 수 있습니다. 끈적 끈적한 덩어리가 아닌 부서지기 쉬운 곡물을 얻기 위해 쌀을 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 그러나 불가능한 것은 없습니다. 부서지기 쉬운 쌀을 적절하게 요리하는 것은 요리의 미묘함을 아는 데 도움이 될 것입니다. 일정량의 물, 적당한 온도, 꼭 맞는 뚜껑이 있는 냄비 사용. 또한 요리 후에 반찬을 잠시 놔두는 것을 기억해야 합니다. 그건 그렇고, 절대 마지막 단계를 건너 뛰지 마십시오. 불에서 쌀을 꺼내면 냄비 내부의 수분이 재분배되기 시작하여 혼합물이 더 균일해집니다. 푸석푸석한 반찬으로는 바스마티가 최고다. 가격은 다른 품종보다 훨씬 높지만 얇고 길쭉한 곡물과 우수한 맛을 가지고 있습니다. 시작하자! 당신이 선택했다면 쌀을 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

얼마나 많은 액체가 필요합니까?

쌀은 무게가 아닌 부피로 측정하는 것이 가장 좋습니다. 1인분에 65ml를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 액체는 쌀알의 2배가 되어야 합니다. 물이 완전히 깨끗해질 때까지 흐르는 찬 물에 싱크대에서 곡물을 헹구는 것이 가장 좋습니다. 쌀을 씻어야 하는 이유는 두 가지입니다. 첫째, 일부 공장은 생산 과정에서 활석 가루를 사용하고 두 번째로 이런 식으로 곡물에서 전분을 제거합니다. 이는 맛있는 죽 대신 때때로 보기 흉한 끈적 끈적한 덩어리가 얻어지는 사실의 주요 원인입니다.

반찬으로 밥 짓는 법 : 담그기

대부분의 일상적인 식사의 경우 좋은 결과를 얻기 위해 쌀을 불릴 필요가 없습니다. 꽤 오래된 곡물을 사용하는 경우 약 30분 동안 물에 담가두면 깨지기 쉽습니다. Basmati 쌀은 전통적으로 길이를 최대화하기 위해 물에 담가둡니다.

밥을 제대로 짓는 방법: 온도와 시간

곡물을 적당한 크기의 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 소금을 넣으면 콩이 부서지기 쉬우므로 넣지 마십시오. 꽉 끼는 뚜껑을 열지 않고 센 불에서 밥을 끓입니다. 그런 다음 낮은 온도를 설정하십시오. 곡물이 부풀어 오르면서 물을 흡수합니다. 열이 너무 높으면 아래의 쌀이 타버릴 수 있고 윗면은 덜 익은 상태로 남습니다. 타이머를 20분으로 설정합니다. 설정 시간이 끝나면 열에서 팬을 제거하고 추가로 5분 동안 밥이 "오도록" 둡니다. 증기가 새는 것을 방지하려면 뚜껑 아래를 보지 마십시오.

반찬을 위해 쌀을 요리하는 법 - 요리 요령

포크로 밥을 저어주되, 다 익었을 때만 저어주세요. 전체 조리 과정에서 팬을 열지 마십시오! 밥을 바로 서빙하거나 나머지 요리를 요리하는 동안 덮은 채로 둘 수 있습니다. 샐러드용 쌀을 식혀야 하는 경우 베이킹 시트에 올려 빠르게 식히세요. 또한 삶은 쌀은 실온에 2시간 이상 보관하지 마세요.