가지 파이 만드는 법. 가지, 호박, 고추, 토마토를 곁들인 멋진 야채 파이

우선 채취한 버섯 중에서 가장 신선하고 건강하며 강한 것을 선택해야 합니다. 버섯에 웜홀이 없는지 확인하십시오. 버섯을 샀다면 그 중에 먹을 수 없는 "더블"이 없는지 확인하십시오. 예를 들어 유독 한

버섯은 물에 의해 건조가 더디고 버섯이 검게 변하는 경향이 있기 때문에 건조하기 전에 버섯을 씻는 것은 권장하지 않습니다. 버섯은 스폰지나 천으로 닦아서 쓰레기를 제거해야 합니다. 꿀 버섯은 작은 버섯이기 때문에 말릴 때 자르지 않아도 됩니다. 기본적으로 버섯을 건조할 때는 이 버섯의 뚜껑만 사용하지만 다리와 함께 건조하는 것을 금지하는 사람은 아무도 없습니다.

집에서 버섯을 말릴 수 있는 다양한 버섯이 있습니다.버섯은 야외, 태양, 오븐, 오븐(가스 및 전기 모두)에서 건조할 수 있으며, 버섯 건조를 위한 특수 장치를 사용할 수도 있습니다. 이 과정에서 가장 중요한 것은 버섯이 말라서 삶거나 굽지 않아야 하기 때문에 점진적인 것입니다. 동시에, 천천히 건조되는 버섯은 변질될 수 있으므로 건조 온도를 높게 설정하는 것이 좋습니다. 또한 버섯이 빠르고 고르게 건조되도록 일정한 공기 순환을 보장하는 것이 바람직합니다. 이 상황에서 대류 오븐은 좋은 도우미가 될 것입니다.

야외에서 버섯은 맑고 더운 날씨에 말립니다. 햇볕에 버섯을 말리는 것은 적어도 일주일 동안 지속됩니다. 꿀 버섯은 강한 실이나 낚싯줄에 매달아 햇볕이 잘 드는 곳에 매달립니다. 원하는 경우 버섯을 거즈로 덮을 수 있습니다. 그러면 먼지와 곤충으로부터 보호됩니다.

말린 버섯 요리

당신이 할 수 있는 가장 간단한 일 말린 버섯 - 소스. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 말린 버섯- 150g;
• \ 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 버터 - 2 큰술. 엘. (이십- 30g);
• 양파 - 중간 양파 1개;
• 푸성귀;
• 올리브 또는 식물성 기름;
• 사워 크림 - 2-3 큰술. 엘.

말린 버섯헹구고 찬물에 5분정도 담가두세요- 6 시간. 그런 다음 버섯을 같은 물에 삶아 소금을 넣을 필요가 없습니다. 버터에 밀가루를 튀기고 3 큰술을 넣으십시오. 버섯 육수. 15분 동안 약한 불로 요리하십시오. 우리는 양파를 청소하고 잘게 자르고 볶고 점차적으로 버섯을 추가합니다. 우리는 철저히 혼합하여 모든 것을 결합합니다. 사워 크림과 다진 채소, 소금을 넣으십시오. 결과 혼합물은 끓여야하며 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

말린 버섯수프에 추가하는 것도 적절할 것입니다. 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 말린 버섯 - 200g;
• 감자 - 3 - 4개;
• 양파 - 중간 양파 1개;
• 진주 보리 또는 쌀- 3 큰술. 엘.;
• 야채 또는 올리브 오일- 1 큰술. 엘.;
• 사워 크림;
• 소금과 조미료 맛.

우리는 버섯을 잘 씻고 물로 채우고 20 분 동안 끓입니다. 감자와 양파를 껍질을 벗기고 자르십시오. 버섯에 다진 감자와 씻은 쌀 또는 진주 보리를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 또는 식물성 기름에 냄비에 양파를 볶고 수프, 소금에 첨가하십시오. 요리 될 때까지 수프를 끓여 허브로 장식하십시오. 사워 크림을 추가하여 테이블에 제공하십시오.

향기롭고, 맵고, 섬세하고, 세련되고 단순히 맛있습니다. 이 모든 별명은 일반적으로 버섯에서 적절하게 준비된 버섯 수프를 시도하는 사람들에게 떠오릅니다. 산림 버섯은 항상 전처리 및 조리 과정에서 매우 기발합니다. 잘못하면 야생 버섯의 놀라운 맛을 돌이킬 수 없을 정도로 망칠 수 있습니다. 그렇기 때문에 버섯 요리에 문제가 없도록 훌륭한 요리를 위해 엄선된 요리법 모음을 준비했습니다.

재료:

• 감자 - 0.5kg.;
• 신선한 버섯 - 0.3kg.;
• 식물성 기름 - 0.1 l.;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 소금과 후추 맛;
• 서빙을위한 채소와 사워 크림.

요리 과정:

1. 시작하려면 갓 따거나 구입한 버섯을 준비하십시오. 흐르는 찬물에 최대한 조심스럽게 정확하게 씻은 다음 체나 소쿠리에 옮겨야 합니다. 따라서 과도한 수분을 쉽게 제거 할 수 있습니다.
2. 조리법을 사용하면 버섯을 전체적으로 남겨 둘 수 있지만 편의상 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 중불에 소금을 넣은 냄비를 놓습니다. 물이 끓는 순간 거기에 으깬 버섯을 부을 수 있습니다. 음식을 너무 익히지 않는 것이 중요하므로 15분 이상 익히지 마십시오.
3. 버섯에서 수프를 빨리 요리하려면 버섯이 요리되는 동안 시간을 ​​헛되이 낭비해서는 안됩니다. 야채 청소를 시작하십시오. 감자는 껍질에서 제거한 다음 스트립이나 큐브로 잘라야합니다. 감자를 버섯에 던져 30 분 동안 함께 요리하는 것만 남아 있습니다. 이 시간은 흐르는 물에 당근과 양파를 철저히 껍질을 벗기고 헹구는 데 사용할 수 있습니다.
4. 바닥이 두꺼운 팬을 불에 올리고 해바라기유를 약간 붓는다. 잘 데워져야 합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판으로 자르십시오. 그런 다음 프라이팬에 함께 보내고 부드럽게 저어 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 시간이 얼마나 걸릴지 정확히 말하기는 어렵습니다. 보통 5-7분 걸립니다.
5. 준비한 야채 혼합물을 즉시 버섯 수프에 넣으십시오. 접시에 소금과 후추가 있는지 확인하십시오. 냄비 밑의 불을 끄고 뚜껑을 덮는다. 흐르는 물에 신선한 파슬리 또는 딜을 헹구고 잘게 자르고 신선한 버섯과 함께 수프에 첨가하십시오. 준비가 된! 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

말린 버섯에서

재료:

• 말린 버섯 - 0.5kg;
• 파스타 - 0.2kg;
• 튀김용 올리브 오일;
• 감자 - 3 개;
• 양파 - 0.1kg .;
• 후추와 소금 맛.

요리 과정:

1. 신선한 버섯으로 수프를 만드는 방법을 알고 있지만 작년의 향기로운 건조 준비만 있다면이 레시피가 가장 좋습니다. 물론 말린 버섯도 끓여야하지만 먼저 씻은 다음 소량의 끓는 물을 부어 몇 시간 동안이 형태로 담가 두어야합니다. 버섯 수프를 특히 맛있게 만들려면 버섯이 들어 있던 물을 버리지 마십시오.
2. 준비된 버섯은 물에서 제거하고 종이 타월로 약간 닦아내거나 도움 없이 단순히 과도한 수분을 빼낼 수 있습니다. 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 버섯을 볶는다. 그들은 20-30 분 동안 요리해야합니다. 볼륨이 여러 번 감소해야 합니다.
3. 마른 버섯을 담근 불에 물 한 냄비를 보내십시오. 필요한 경우 액체를 조금 더 추가하십시오. 끓는 육수에 튀긴 버섯을 붓는다. 아주 빨리 익을 때까지 끓일 수 있으므로 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오. 또한 미리 준비된 껍질을 벗기고 다진 감자와 양파 큐브를 넣으십시오.
4. 10분 후에 버섯이 든 끓는 국물에 소량의 파스타를 부어야 합니다. 다음으로 수프를 뚜껑으로 덮고 약 15 분 동안 요리를 요리해야합니다. 말린 버섯 수프가 준비되었습니다! 이 조리법을 사용하면 신선한 버섯을 사용할 수 있지만 동일한 절묘한 향과 매운 맛을 접시에 제공 할 수 없습니다.

느린 밥솥의 냉동 버섯에서

재료:

• - 0.3kg;
• 당근 - 1 개;
• 감자 - 0.4kg;
• 양파 - 0.4kg.;
• 돼지 고기 - 0.3kg;
• 버터 - 0.1kg;
• 소금, 후추 및 신선한 허브 맛;
• 베이 리프 - 2 개

요리 과정:

1. 돼지고기는 익히는 데 시간이 가장 오래 걸리므로 먼저 돼지고기로 시작합니다. 고기를 작은 입방체로 자른 다음 멀티 쿠커 그릇에 옮깁니다. 돼지고기에 필요한 양의 물을 붓고 적절한 설정으로 60분 동안 요리합니다.
2. 냉동실에서 냉동 버섯을 꺼내 완전히 해동될 때까지 실온에 둡니다. 다음으로 과도한 물을 배출해야 합니다. 그 동안 피부에서 양파와 당근을 껍질을 벗기는 것도 가치가 있습니다. 이러한 제품은 완전히 분쇄되어야 합니다. 감자는 껍질을 벗기고 가장 좋아하는 큐브나 ​​조각으로 잘라야 합니다.
3. 돼지고기가 준비되면 그릇에서 꺼내고 조심스럽게 육수를 걸러냅니다. 고기를 요리한 후 헹궈야 하는 슬로우 쿠커에 식물성 기름을 데우십시오. 그 위에 양파와 당근을 볶고 부드럽게 섞어 녹인 버섯과 함께 야채 혼합물을 첨가해야합니다.

양파와 당근이 든 버섯은 10-15 분 동안 끓여야합니다. 그 후에 국물, 고기 조각 및 감자가 든 물을 그릇에 넣는 것만 남아 있습니다. 추출 모드로 전환하는 것을 잊지 마십시오. 시간을 40분으로 설정하고 접시를 뚜껑으로 덮습니다. 30분 후에 슬로우 쿠커를 확인하여 수프에 소금과 후추가 있는지 확인합니다. 요리에 풍미를 더하기 위해 향신료와 월계수 잎을 추가합니다. 슬로우 쿠커에 냉동 버섯 수프가 준비되면 조금 끓입니다. 맛있게 드세요!

꿀 버섯은 맛있고 건강한 버섯입니다. 그것들을 모으는 것은 즐거움입니다. 하나를 찾으면 근처에 몇 개가 더 있기 때문입니다. 버섯은 금식, 다이어트 중에 인기가 있으며 채식주의 자에게 존경받습니다. 이것은 칼로리가 높지 않고 단백질이 풍부하고(단식 및 육류 제품 거부 중에 특히 중요함) 구성에 충분한 양의 유용한 물질이 있기 때문입니다.

겨울에는 많은 수확 옵션이 있습니다. 그러나 통조림 버섯을 보관할 공간이 많지 않다면 말리는 것이 좋습니다. 말린 버섯에서 축제 테이블과 평범한 가족 저녁 식사에 적합한 다양한 요리를 집에서 요리 할 수 ​​​​있습니다.

특히 유용한 꿀 버섯은 누구입니까?

우선, 헤모글로빈 수치가 낮고 혈액 생성이 불량한 사람들. 따라서 빈혈이 있는 경우 메뉴에 버섯을 포함시키십시오. 그들은 다량의 인과 칼슘을 함유하고 있습니다. 따라서 골절이 자주 발생하고 치아에 문제가 있는 경우 일주일에 3-4회 식단에 50-150g의 버섯을 포함해야 합니다.

또한이 버섯은 항균 효과가 있으며 중추 신경계 질환에 유용합니다. 의사는 체중 감량뿐만 아니라 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이기 위해 식단에 포함시킬 것을 권장합니다.

첫째, 숲을 걸을 때 꿀 버섯을 유독 한 가짜 버섯과 혼동하지 마십시오. 또한, 제품은 소화하기 어렵고 잘 흡수되지 않습니다. 그는 좋은 열처리가 필요하며 대량으로 의존해서는 안됩니다. 따라서 위장관에 문제가 있으면 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

버섯에도 완하제 효과가 있으므로 완하제와 함께 사용해서는 안됩니다. 익히면 염분을 많이 흡수하기 때문에 부풀어 오를 수 있습니다. 그리고 체중을 줄이는 사람들은 그것을 흡수하고 칼로리 함량을 증가시키기 때문에 많은 양의 기름을 첨가하여 요리해서는 안됩니다.

말린 버섯의 장점

• 보관 용이성 : 많은 공간을 차지하지 않으며 건조시 크기가 크게 줄어 듭니다.
• 상당한 유효 기간.
• 어떤 요리에든 맛있는 맛을 내는 말린 버섯입니다.
• 오랫동안 그들은 향기와 유용한 특성을 잃지 않을 것입니다.
• 말린 버섯의 단백질 함량은 다른 수확 방법보다 5배 높습니다.

건조를 위해 꿀 버섯 준비

우리 시대에는 드문 일이 아닌 숲에서 버섯을 따거나 슈퍼마켓에서 구입 한 후에는 적절하게 준비해야합니다. 숲에서 채취한 버섯은 분류해야 합니다.

• 먼저 거짓 버섯이 있는 경우 제거해야 합니다.
• 둘째, 벌레, 썩은 및 느슨한 버섯을 제거하십시오.

건조 과정은 버섯에서 물을 제거하는 것이므로 수확하기 전에 담그거나 헹굴 필요가 없습니다. 젖은 천으로 먼지를 닦아내기만 하면 됩니다. 원하는 경우 줄기에서 뚜껑을자를 수 있고 큰 버섯을 조각으로자를 수 있습니다.

다양한 건조 방법

우리 할머니 시대에는 오븐과 전기 건조기가 없었습니다. 그들은 예를 들어 끈에서 열린 방식으로 버섯을 말렸습니다.

실 건조

이런 식으로 집과 거리에서 버섯을 말릴 수 있습니다. 집에서는 창문을 열어야 하고 거리에서는 맑은 날씨와 가벼운 바람이 있어야 합니다.

바늘로 버섯 중앙에 굵은 실을 꿰어야 합니다. 공기가 순환되도록 버섯을 서로 1-2cm 떨어진 곳에 분배하십시오. 거리에서 버섯을 거즈로 덮어 곤충이 앉지 않도록 할 수 있습니다. 화창한 날씨에는 1-1.5주가 충분합니다.

트레이 사용

미리 준비된 버섯을 쟁반에 놓을 필요가 있습니다. 그것들을 펼치고 뒤집습니다. 양피지로 트레이를 덮는 것이 좋습니다.

오븐에서

1. 미리 준비한 버섯은 작은 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 양피지로 덮어야합니다.
2. 우리는 오븐을 40-50도까지 가열합니다.
3. 버섯이 잘 예열되도록 베이킹 시트를 2-3 시간 동안 넣습니다. 그런 다음 온도를 60-75도까지 높입니다.
4. 우리는 제품이 탄력이 생길 때까지 말리고 눌렀을 때 부서지지 않지만 어떤 경우에도 부서지지 않습니다. 평균적으로 2-3일이 소요되며 신선한 공기에서 주기적으로 냉각됩니다.

전기건조기에

이 방법은 가장 현대적이고 간단합니다. 거기에서 버섯을 말리기가 어렵고 장치에서 공기가 지속적으로 순환하므로 건조 과정이 느리고 균일합니다.

말린 버섯 보관 방법

버섯을 끈에 말린 경우 그대로 두어 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 방이 통풍이 잘되고 건조하며 버섯이 흡수 할 수있는 외국 냄새가 없다는 것입니다.

또 다른 방법은 두꺼운 천 가방에 넣거나 신문에서 봉투를 만드는 것입니다. 핵심은 수분을 유지하는 것입니다. 또한 유리병에 담아 보관할 수도 있지만 깨끗하고 건조해야 합니다.

다음 보관 옵션은 분말 형태입니다. 이렇게하려면 말린 버섯을 믹서기로 갈아서 깨끗한 유리 병에 보관해야합니다. 선택적으로 조미료와 결합하여 요리에 추가할 수 있습니다.

집에서 마른 버섯은 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 먼지, 파리 및 기타 곤충에 대해 단단히 닫으십시오.

버섯이 모든 규칙에 따라 건조되고 건조한 방에 보관되고 해충이 들어 가지 않으면 유통 기한은 최대 3 년입니다.

사용하는 방법

말린 가루 형태의 버섯을 준비했다면 수프, 그레이비, 스튜에 자유롭게 추가하십시오. 버섯 가루는 고추, 고수풀, 말린 딜과 잘 어울립니다. 이 가루는 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 버섯을 물, 밀가루 또는 토마토 페이스트와 섞기 만하면됩니다. 약한 불에서 10~15분간 끓인다. 맛과 향신료에 소금을 추가하십시오. 신선한 마늘과 허브를 추가할 수도 있습니다.

말린 버섯 수프

이 요리를 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다. 몇 가지 규칙을 따르면 충분합니다.

1. 버섯은 건조하기 전에 씻지 않기 때문에 요리하기 전에 씻어야합니다. 그런 다음 제품을 2-3시간 동안 찬물에 담가야 합니다.
2. 다음으로 미리 튀긴 양파에 버섯을 넣습니다. 두 가지 옵션이 있습니다. 믹서에서 버섯을 갈아서거나 작은 조각으로 볶습니다.
3. 국물을 끓일 때 거품이 많이 생기므로 걷어내야 합니다.
4. 신선한 버섯이 든 수프 요리법이 있으면 말린 버섯으로 대체 할 수 있습니다. 양을 5배로 줄이면 됩니다. 예를 들어, 조리법이 250g의 신선한 버섯을 제공하면 50g의 말린 버섯을 섭취할 수 있습니다.
5. 시간이 제한되어 있다면 담그는 단계를 건너뛰고 버섯을 15분 동안 끓이기만 하면 됩니다.
6. 수프의 맛을 좋게하려면 버섯을 볶을 때 버터를 넣으십시오.

말린 버섯에 대한 많은 요리법이 있습니다. 누군가가 그들과 함께 필라프, 그레이비, 샐러드를 요리합니다. 그리고 손님을 놀라게하고 말린 버섯에서 페이트를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

파테 레시피

이 간식에는 말린 버섯 150g, 호두 100g, 양파 50g, 작은 당근 1개, 옥수수 기름, 소금 맛, 심황, 고추가 필요합니다.

1. 우선 버섯을 제대로 준비해야 합니다. 헹구고 2-3시간 동안 담가둡니다.
2. 옥수수 기름에 잘게 썬 양파와 당근을 볶습니다. 버섯을 넣고 30-40분 동안 볶습니다.
3. 그런 다음 믹서기에 모든 것을 넣고 호두, 소금 및 향신료를 넣습니다. 균일한 농도로 갈아줍니다.
4. 페이트를 식히고 토스트와 함께 제공하십시오.

집에서 버섯을 말리는 것도 어렵지 않은데 겨울에 메뉴가 다양해지면 얼마나 좋을까!

언젠가 중간 차선의 여름이 올 가능성이 큽니다. 따라서 빵 크 바스를 넣는 것이 여전히 합리적입니다. 좋은 스타터를 준비하는 데는 적어도 일주일이 걸리며, 일기예보가 약속한 대로 그때쯤이면 기온이 섭씨 20도(오후) 이상으로 올라야 합니다.

사워도우를 준비하는 방법
수제 빵 크 바스

재료:

• 찬물 2리터;
• Borodino 빵 0.5 덩어리 또는 호밀 가루 100g + 호밀 빵 100g;
• 과립 설탕 4 큰술;
• 효모 3g.
• 조리 시간 - 5-6일

크바스 넣는 방법:

재료:

• 0.8 l 국물 - 채식 수프용 고기 또는 야채
• 말린 버섯 10g
• 감자 3개
• 야생 쌀 80g
• 양파의 작은 머리
• 생 훈제 고기 30g - 린스프에 넣지 않고
• 소금, 후추 맛

요리법:

• 버섯을 담그고 부드러워지면 물을 버리고 버섯을 자릅니다.
• 국물을 끓이고 쌀과 버섯을 넣으십시오. 10분 끓입니다.
• 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 양파와 훈제 고기를 자르고 약간 볶습니다.
• 나머지 제품을 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

추운 겨울날, 누구나 한 방울의 여름 기분을 느끼고 싶어할 것입니다. 오늘은 꽃이 만발한 숲의 냄새를 기억하는 데 도움이 될 수프에 대해 이야기합시다. 버섯과 감자로 수프를 요리하는 방법에 대한 가장 맛있는 요리법을 보여 드리겠습니다. 친구들, 모두 안녕하고 시작합니다! ..

버섯에 관해서는 항상 어린 시절, 부모님과 내가 버섯을 사러 차를 타고 숲에 가서 전체 봉지에 집어 던졌던 어린 시절을 항상 기억합니다. 그런 다음 목욕 전체가 버섯으로 뒤덮였습니다. 아마도 저뿐만이 아닐 것입니다.

이전에 고대 러시아에서는 마을 전체가 버섯을 찾으러 오두막에서 밤을 보내고 숲에서 전체 수레를 가져갔습니다. 현대 사회에서 그들은 스스로 버섯을 재배하는 법을 배웠습니다. 중국은 재배의 선두 주자로 간주됩니다. 그들은 심지어 흰 버섯, 살구 버섯, 송로버섯까지 재배하는 법을 배웠습니다. 이것은 세계에서 가장 비싼 버섯입니다.

다른 버섯을 섞어서 사용하면 수프가 더 풍부하고 버섯 맛이 더 두드러집니다. 버섯은 큰 상점에서 쉽게 구입할 수있는 수프에 매우 적합합니다.

우리는 매년 인근 숲에서 수집 한 우리 자신의 버섯으로 엄격하게 수프를 요리 한 다음 겨울 동안 말립니다. 밝은 향의 버섯은 수프를 만드는 데 가장 적합합니다. 여기에는 흰 곰팡이, boletus, boletus, 이끼 버섯, 꿀 버섯이 포함됩니다.

우리 숲의 버섯은 매년 대가족에서 발견되지만 자연은 포르 치니 버섯으로 우리를 자주 망치지 않으므로 우리는 우리가 가지고있는 것, 즉 마른 버섯에서 수프를 요리 할 것입니다. 그러나 버섯이 없고 버섯 대신 다른 버섯이 있으면 안전하게 요리할 수 있고 두려워하지 않아도 됩니다.

그러나 신선한 Morels에서 수프를 요리하는 것은 매우 독성이 있기 때문에 불가능합니다!!! 그들은 봄에 자라며 여전히 수프를 원하면 말려서 한 달 이내에 사용해야합니다.

말린 버섯 수프

나는 이미 어딘가에서 어떤 기사에서 말린 버섯으로 버섯 수프를 요리하는 것이 우리 가족 전통의 일부가 되었다고 언급했습니다. 우리는 1월 1일에 엄격하게 합니다! 신년회가 끝난 후 이렇게 진하고 향긋한 수프를 어떻게 먹는지 상상해보세요. 그리고 물론, 우리는 이미 우리가 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다. 이제 그것에 대해 이야기할 것입니다.

이 조리법은 수년 동안 만들어졌으며 많은 변경을 거쳤습니다. 예를 들어 버섯은 요리 한 후 당근과 양파로 튀겨야합니다. 그리고 한 가지 더 말씀드리자면, 저는 항상 버섯을 요리하기 전에 밤새 불려두었다가 물을 빼고 요리하는 동안 바꾸지 않습니다. 일반적으로 조리법은 매우 간단하고 매우 맛있었습니다.

재료

• 말린 버섯(꿀 버섯) - 100g
• 당근 (대) - 1 개
• 양파 (대) - 1 개
• 감자 (중간) - 4-5 개.
• 버섯 가루(선택 사항) - 1작은술
• 베이 리프 - 1 개
• 물 - 2리터.
• 소금과 후추 - 맛.

요리하기 전에 버섯을 물에 담그십시오. 나는 밤에 한다. 씻지 않고 말린 것이므로 담근 후에는 찬물에 씻습니다. 이것은 과도한 먼지를 씻어 낼 것입니다.

버섯이 잘 불려있기 때문에 30~40분 정도 삶아줍니다.

말린 버섯에서 버섯 수프를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

• 이 질문은 버섯 수프를 준비한 적이 있는 모든 사람에게 발생합니다. 요리 시간은 버섯의 종류와 크기에 따라 다릅니다. 평균적으로 이 시간은 30분에서 1시간 30분입니다. 버섯이 팬 바닥으로 가라앉을 때 준비 상태를 이해할 수 있습니다.
• 요리 10분 후 첫 번째 물은 버리는 것이 좋습니다. 그러나 제품의 품질에 자신이 있고 잘 젖어 있으면 물을 배수 할 수 없습니다!

우리는 원하는대로 감자를 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 가장 중요한 것은 같은 시간에 요리할 수 있도록 같은 크기로 만드는 것입니다.

양파는 잘게 다지고 당근은 가는 강판에 굵게 다진다.

말린 버섯에서 버섯 수프를 요리하는 법

황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 양파를 먼저 볶은 다음 당근을 볶습니다.

어떤 이유로 버터가 없다면 일반 식물성 기름을 섭취하십시오.

더 향기로운 맛을 위해 나는 버섯 가루를 가지고 있습니다. 나는 커피 그라인더를 사용하여 말린 버섯에서 준비합니다. 소스를 준비할 때, 각종 2차 코스를 준비할 때, 버섯 향을 강조해야 할 때 매우 도움이 됩니다. 나는 오버 쿠킹에 1 tsp를 추가합니다. 그리고 섞는다.

이때쯤이면 버섯이 준비되어야 합니다. 우리는 그들을 꺼내서 깍둑 썬 감자를 팬에 보냅니다.

버섯은 양파와 당근으로 볶습니다. 필요한 경우 칼로 갈아서 사용할 수 있지만 버섯은 이미 크기가 작고 갈아서 의미가 없습니다.

그건 그렇고, 요리 후 버터에 버섯을 튀기는 것은이 조리법의 또 다른 장점입니다.

감자는 크기에 따라 완전히 익을 때까지 10-15분이 소요됩니다. 여기에 요리 5분 전, 너무 많이 익히기 전에 월계수 잎, 간 후추를 맛보게 하고 소금 간을 할 차례입니다.

국물이 끓으면 잘게 썬 채소를 뿌리고 뚜껑을 덮고 15분간 휴지시킨다.

수프는 사워 크림과 갈색 빵과 함께 제공되는 것이 가장 좋지만 준비 당시에는 둘 다 없었습니다))). 이 수프는 이전에 버섯을 사랑한 적이없는 사람들조차도 그것을 좋아할 것입니다.

맛있게 드세요!!!

말린 버섯 수프 요리법

논쟁을 위해 요약하자면 다음과 같습니다.

• 수프는 국물이 아닌 일반 물에 요리하는 것이 가장 좋습니다.
• 버섯과 물의 비율은 다음과 같아야 합니다. 말린 버섯 100g의 경우 - 물 2리터.
• 버터와 식물성 기름의 혼합물 또는 버터에서만 재료를 튀기는 것이 좋습니다.
• 삶은 버섯과 감자를 포함한 수프의 모든 재료는 국물에 넣기 전에 튀겨야 합니다.