오븐에서 숯을 요리하는 방법. 미꾸라지 물고기 - 북부 위도의 밝은 요리

숯은 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강한 붉은 생선입니다. 소금에 절이거나 삶거나 튀길 수도 있습니다. 그런 물고기를 올바르게 요리하는 방법? 그것을 보완하기 가장 좋은 반찬은 무엇입니까? 이 기사에서는 오븐에서 맛있는 숯불 생선을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료

숯 1개 레몬 주스 10밀리리터 푸른 잎 1 묶음

인분: 5
요리 시간: 45 분

오븐에서 숯불 생선 요리법

베이킹은 이 생선을 준비하는 데 이상적입니다. 껍질은 바삭하고 바삭하며 고기는 부드럽고 육즙이 많습니다.

필수 성분 목록:

큰 문자 1개;
반 레몬 주스;
신선한 파슬리와 딜;
소금과 후추 맛;
바질, 오레가노, 고수의 마른 허브 혼합물.

요리 과정:

생선을 철저히 헹구고 내장, 지느러미, 머리 및 꼬리를 제거하십시오.
시체에 깊은 단면을 만드십시오.
모든 조미료와 향신료, 소금으로 숯을 뿌린다.
30-40 분 동안 향신료 혼합물에 생선을 담그십시오.
오븐을 180ºC로 예열하십시오.
생선을 기름칠 된 형태로 넣고 레몬 주스를 부으십시오.
40~45분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

서빙할 때 신선한 허브로 장식하십시오. 신선하거나 구운 야채 또는 쌀은 완벽한 고명입니다.

호일에 구운 미꾸라지 생선

호일로 요리된 생선은 또한 최대의 영양소를 유지합니다. 그것은 매우 섬세하고 기름기가없는 것으로 판명되었습니다. 이 요리의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

숯의 큰 시체 2개;
중간 크기 양파 2개;
1 레몬;
딸기와 소금;
마른 허브 - 로즈마리, 백리향 및 바질.

단계별 가이드:

물고기와 내장을 잘 헹구고 머리, 꼬리를 분리하고 지느러미를 자릅니다.
여러 번 깊이 절단하십시오.
호일을 펼치고 양파를 반 고리로 자른다.
양파에 생선 시체를 놓으십시오.
물고기는 소금에 절이고 후추와 말린 허브로 비벼야합니다.
컷에서 양파 조각과 레몬 조각 1/4을 교대로 배치해야합니다.
미꾸라지에게 레몬 주스를 뿌린다.
베이킹 과정에서 방출되는 주스를위한 공간이 있도록 시체를 호일로 느슨하게 감쌀 필요가 있습니다.
호일을 베이킹 시트에 놓고 180ºC로 예열된 오븐에 보냅니다.

요리는 보통 40~50분 정도 걸립니다. 이 요리의 훌륭한 반찬은 향기로운 허브 또는 다른 야채와 함께 구운 감자입니다. 감자는 또한 숯과 함께 호일에 싸일 수 있습니다. 그런 다음 향신료와 소금으로 문질러 큰 입방체로 잘라야합니다. 감자는 주스에 담가서 매우 부드럽고 향긋합니다.

숯은 부드럽고 육즙이 많은 진홍색 살이 특징인 연어과를 대표하는 연어입니다. 이 물고기는 그 대응 물뿐만 아니라 수중 세계의 다른 주민들보다 확실한 이점이 있습니다. 숯에는 비늘이 거의 없기 때문에 요리하기가 매우 편리합니다. 그리고 작은 크기로 모든 주방 장비를 사용하여 숯불고기 전체를 요리할 수 있습니다.

칼로리 함량이 140kcal 이하인이 물고기는식이 영양에 적합하며 연어 나 송어만큼 지방이 없지만 건조하지도 않습니다. 요리하는 동안 물고기의 피부가 빨리 튀겨지고 바삭하게 변하며 고기의 육즙과 모든 영양 특성을 보존 할 수 있습니다.

요리 준비

숯불구이는 자르고 준비하는 것이 매우 쉽기 때문에 요리 전문가들에게 특히 사랑받고 있습니다. 몇 가지 간단한 단계를 따르면 충분합니다.

전체 물고기의 지느러미와 꼬리를 자르십시오.
소량의 작은 비늘을 제거하는 칼로 표면을 긁는다.
내장을 버리고 내부를 버리십시오.
필렛이나 스테이크를 먹고 싶다면 머리를자를 수 있습니다.
스테이크를 준비하려면 생선을 섬유를 가로질러 부분 조각으로 자릅니다.
필레가 필요한 경우 능선을 따라 깔끔하게 자르고 뼈에서 고기를 분리하십시오.
매리 네이드를 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오.
요리를 시작합니다.

레몬 주스와 생선 향신료는 일반적으로 매리 네이드로 사용됩니다. 올리브 오일, 간장, 식초 및 화이트 와인과 같은 음식이 잘 작동합니다.

조리 방법

숯은 조리 과정에서 크기가 거의 변하지 않고 유용한 특성을 잃지 않기 때문에 좋습니다. 대부분의 요리사가 전체 시체로 작업한다는 사실에도 불구하고 숯불 필레와 스테이크는 마찬가지로 맛있게 요리 할 수 있습니다.

식이 요법, 축제 또는 매일 필요한 요리의 종류에 따라 숯불 생선은 다양한 방법으로 준비됩니다.

프라이팬, 오븐 또는 슬로우 쿠커에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 굽습니다.
향기로운 허브와 야채로 스튜;
풍성하고 풍부한 생선 수프를 끓으십시오.
멀티 쿠커와 이중 보일러에서 다이어트 식사를 준비하십시오.
그릴 팬이나 에어프라이어를 사용하여 아름다운 갈색 빵 껍질과 군침 도는 줄무늬로 놀랍도록 향기롭고 건강한 요리를 만드십시오.
모든 축제 테이블을 장식할 수 있는 맛있는 간식을 준비하기 위해 훈제 및 소금에 절인 요리.

숯에서 무엇을 요리해야합니까?

숯불구이는 조리법이 다양하기 때문에 조리법이 다양합니다. 전채, 샐러드, 충전재, 첫 번째 및 메인 코스 -이 모든 것은 작은 고귀한 생선으로 준비 할 수 있습니다.

물고기는 작은 크기로 판매되므로 모든 팬이나 모양에 완전히 넣을 수 있습니다. 이러한 물고기는 튀기거나 구울 수있을뿐만 아니라 다양한 충전재로 채워질 수 있습니다.

여기 몇 가지 맛있는 요리법이 있습니다.

튀긴 숯

이 생선을 튀기는 것은 쉽고 간단합니다. 이러한 요리의 경우 필레 또는 스테이크를 사용하는 것이 좋습니다.

기본 요리법:

생선은 절인다.
밀가루, 계란, 빵 부스러기 또는 반죽에 담그면 고기를 더 맛있게 만드는 데 도움이됩니다.
약간의 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

첫 식사

전통적인 생선 수프는 숯으로 준비됩니다. 국물은 머리와 꼬리에서 요리되고 야채와 곡물이 첨가되며 준비가되기 10-15 분 전에 맨 마지막에 작은 필레 조각을 던집니다. 열을 끄기 전에 보드카를 귀에 붓고 허브를 넣습니다.

전체 오븐 구운 생선

미꾸라지는 일반적으로 통째로 굽기 때문에 더 맛있고 건강에 좋습니다. 생선은 향신료로 문지르거나 절이거나 사워 크림, 올리브 오일 또는 마요네즈로 코팅됩니다. 양파와 레몬은 큰 고리로 자르고 생선 위에 올려 놓으면 특별한 향기를 줄 것이지만 그러한 요리는 다양한 야채를 추가하여 준비됩니다.

오븐에서 굽기 위해 생선을 말리는 것이 두려우면 호일을 사용할 수 있습니다. 조리 시간은 숯의 크기에 따라 20-30분, 호일을 연 상태에서 좋은 크러스트를 만들기 위해 10분을 더합니다. 더 모험적인 요리사는 그릴 랙에서 숯불 생선을 준비합니다.

생선을 오븐에 보내기 전에 해산물, 야채, 버섯 및 기타 충전물로 채우면 요리가 더 맛있습니다.

찐 숯

생선은 사워 크림, 국물, 마요네즈 또는 야채를 기본으로 다양한 소스로 조림, 작은 조각으로 자릅니다. 이러한 요리는 스토브뿐만 아니라 multvark의 도움으로 준비됩니다.

다이어트 식품

가장 유용한 것은 찐 숯불 요리입니다. 그러한 물고기는 모양이 잘 유지되지 않고 조각으로 떨어질 수 있지만 매우 부드럽습니다.

이중 보일러에서 생선은 20분 동안 요리되며 때로는 아스파라거스, 브로콜리, 콜리플라워, 양파 및 기타 건강한 야채가 추가됩니다. 마찬가지로 "찜" 모드의 멀티 쿠커에서 숯을 요리할 수 있습니다.

간식

맛있는 aspic은 숯에서 얻고 집에서 소금에 절인 생선을 자르면 모든 테이블을 장식 할 수 있으며 이러한 생선은 샌드위치, 카나페, 샐러드, 타르트 및 롤, 파이 및 팬케이크에 사용됩니다.

소금에 절인 생선 요리는 간단합니다. 소금, 설탕, 후추, 베이 리프 및 식물성 기름으로 소금물을 준비하고 매리 네이드에 생선 조각을 넣고 뚜껑이있는 별도의 접시에 넣고 냉장고에 보내야합니다. 적어도 10시간 동안. 이 방법으로 소금에 절인 숯은 일주일 동안 추위에 보관할 수 있습니다.

노련한 요리 전문가의 경우 숯불고기 요리에 어려운 것은 없지만 초보자는 이 맛있는 생선을 선택하고 요리하는 몇 가지 중요한 비밀과 요령을 배우는 데 어려움을 겪지 않을 것입니다.

생선 요리의 맛에서 더 많은 이점과 즐거움을 얻으려면 냉동 생선보다 냉장 생선을 사용하는 것이 좋습니다.
냉동 생선은 냉장고 바닥 선반에서 몇 시간에 걸쳐 천천히 해동합니다.
약간 얼린 생선의 뼈에서 필렛을 분리하는 것이 더 쉽습니다.
숯을 호일로 요리하는 경우 요리가 끝나기 10분 전에 아름다운 빵 껍질을 얻으려면 위에서부터 열어야 합니다(증기가 손에 화상을 입히지 않도록 매우 조심스럽게!).
빵가루에 숯불 생선을 튀기는 것이 더 좋으므로 더 맛있습니다.
냉장 생선을 구입할 때는 아가미를 확인해야 합니다. 아가미는 옅은 분홍색이고 몸에 꼭 맞아야 합니다.
물고기 시체에 손가락을 대면 움푹 들어간 곳이 없어야합니다.
신선한 숯의 눈에는 필름이 없어야합니다.
냉동 생선은 6개월 이상 보관할 수 없습니다.

요즈음 사람들은 식품의 품질이 지속적으로 악화되면서 적절한 영양 섭취에 특별한 관심을 갖기 시작했습니다. 따라서 그런 사람들이 점점 더 많아지고 있지만 그러한 사람들을 위해 생선 숯 물고기를 추천하는 것이 가능합니다. 이 물고기의 고기에는 인간의 건강에 필수적인 다량의 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 또한, 숯불고기의 맛 특성이 우수합니다. 즉, 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

char은 "빨간색"물고기의 대표자에 속합니다. 이 물고기의 고기 색은 서식지 변화 조건뿐만 아니라 평생 동안 변할 수 있습니다. 숯은 크기와 모양이 다른 수십 종의 연어 과의 가까운 친척입니다. 일반적으로 대부분의 연어 종은 산업적 관심 대상입니다. 미꾸라지는 시냇물, lacustrine 및 lacustrine-brook이 될 수 있습니다.

숯불고기에는 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양소가 풍부합니다. 일반적으로 이들은 마그네슘, 아연, 철, 망간, 나트륨, 칼슘, 칼륨, 구리 및 셀레늄과 같은 미네랄뿐만 아니라 B 비타민, 비타민 A, E, K 및 PP입니다. 또한 육류에는 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다. 후자는 인체에 해를 끼칠 수 있는 각종 세균 및 미생물로부터 인체를 보호하는 기능을 수행한다. 또한 심혈관 질환을 유발할 수 있는 혈전 및 혈전의 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.

칼로리 함량

숯불고기 100g에는 135kcal이 들어 있습니다. 이 중 22g의 단백질과 5.7g의 지방이 있습니다. 탄수화물은 전혀 없습니다.

화합물

제품 100g에는 엄청난 양의 비타민이 들어 있습니다.

A - 36μg;
B1 - 0.14mg;
B2 - 0.12mg;
B6 - 0.3mg;
B9 - 15mcg;
B12 - 1mcg;
E - 0.2mg;
K - 0.1μg;
PP - 3mg.

뿐만 아니라 다음과 같은 미네랄 화합물:

칼슘 - 26mg;
마그네슘 - 33mg;
나트륨 - 51mg;
칼륨 - 317mg;
인 - 270mg;
철 - 0.37 mg;
아연 - 0.99mg;
구리 - 72mcg;
망간 - 0.067mg;
셀레늄 - 12.6mcg

나는 확실히 가장 희귀한 구성 요소 중 하나인 셀레늄에 대해 이야기하고 싶습니다. 그것은 인간의 면역을 지원하고 신체를 젊어지게 하여 자유 라디칼과의 끊임없는 싸움을 이끕니다. 또한 암의 발생을 예방하고 심장마비의 가능성을 최소화합니다.

셀레늄은 인류의 강한 절반의 성 건강에 적극적으로 참여하여 효능을 높입니다.

미용 특성 및 노화 방지 효과

많은 전문가들은 숯불고기를 규칙적으로 먹으면 피부에 어느 정도 영향을 미친다고 생각합니다. 생선이 제대로 요리되면 짧은 시간 후에 그러한 노출의 결과가 육안으로 볼 수 있습니다. 피부가 부드럽고 매끄러워집니다. 또한, 여드름의 가능성이 감소합니다. 생선 고기에서 발견되는 산화 방지제는 인체가 인체 피부에 미치는 다양한 부정적인 영향과 싸우는 데 도움이 됩니다.

세포 신진 대사가 증가하고 신체의 순환계가 강화됩니다. 젊은 세포가 다소 빠르게 나타나 회춘 효과를 높입니다.

미꾸라지 고기는 다음과 같은 이유로 유익한 특성을 가지고 있습니다.

다량의 지방산이 존재하면 인체가 다양한 염증 과정과 싸우는 데 도움이 됩니다.
음식에서 생선 고기를 정기적으로 섭취하여 심장 마비의 위험을 줄입니다.
콜레스테롤 수치가 감소하고 혈전으로 인한 혈관 청소가 있습니다.
칼슘으로 뼈의 포화도가 증가하여 뼈가 더 강해집니다.
티아민의 존재로 인해 신체의 신진 대사 과정이 개선되고 호르몬과 효소 생성이 자극됩니다.
셀레늄의 존재로 인한 인간 면역 체계의 성능 개선;
이 물고기의 고기를 먹는 사람들은 악성 신 생물에 걸릴 가능성이 훨씬 적습니다.
뇌 세포는 적시에 산소를 받아 사람의 정신 능력을 높이고 활력을 증가시킵니다.

물고기 숯에 해를 끼치다

생선 고기에는 독특한 특성이 있음에도 불구하고 특정 범주의 사람들이 먹어서는 안됩니다. 첫째, 알레르기 반응의 출현과 함께이 제품에 대한 개인적인 편협을 관찰하는 것이 가능합니다. 둘째, 물고기가 어려운 환경 조건에서 자라는 경우가 있습니다. 그리고 마지막으로 생선을 부적절하게 조리하면 제품의 유용성이 최소화됩니다. 따라서 이 요리 기술이 널리 사용되었음에도 불구하고 숯불 고기를 튀기는 것은 권장하지 않습니다.

알레르기 반응

몸이이 물고기의 고기를 용납하지 않는 특정 범주의 사람들이 있습니다. 그러한 경우가 있으므로 알레르기 반응의 첫 징후가 나타나면 숯불 고기를 먹지 않는 것이 좋습니다. 이러한 경우 물고기를 덜 유용한 다른 제품으로 교체해야 합니다. 그러나 이러한 경우는 극히 드물며 인간에게는 작은 문제가 아닙니다.

생태학적으로 깨끗하지 않은 수역에서 낚시

일반적으로 그러한 어획은 모든 범주의 시민에게 이익을 가져다주지 않습니다. 병원성 미생물의 발달이 물에서 관찰되면 물고기는 인간에게 다양한 곰팡이 및 박테리아 질병의 원인이 될 수 있습니다. 동시에 물고기는 아프지 않을 수 있습니다. 그러나 구입할 때 물고기 시체의 모양에주의를 기울여야합니다. 신선하고 잡티나 붓기가 없어야 하며 천연 향이 있어야 합니다.

가장 좋은 방법은 신선하고 살아있는 시체를 구입하는 것입니다. 이것이 가능하지 않다면 숯의 눈에주의를 기울여야합니다. 그들은 많은 것을 말할 수 있습니다. 눈이 튀어나오거나 너무 깊어서는 안 됩니다. 어쨌든, 특히 무책임한 판매자가 알면서도 품질이 좋지 않은 상품을 미끄러질 수 있는 자발적인 시장에서 원산지가 알려지지 않은 제품을 구매해서는 안됩니다. 원칙적으로 모든 제품은 인증 절차를 거쳐야 합니다. 이 접근 방식은 당신이 생존하고 해를 입지 않게 해줄 것이며 이것이 가장 중요한 것입니다.

임무는 그것을 준비하는 것뿐만 아니라 영양소를 최대한 보존하는 것입니다. 미꾸라지 고기는식이 제품으로 간주되지만 적절한 준비가 필요합니다. 생선을 튀김, 훈제 또는 소금에 절이는 것이 권장되지 않는다는 사실에 즉시주의를 기울여야합니다. 맛은 좋지만 대부분의 영양소는 손실됩니다. 생성된 발암물질은 악성 종양의 형성, 체중 증가 및 콜레스테롤 침착을 유발할 수 있습니다. 당연히 아무도 이런 일이 일어나기를 원하지 않습니다. 따라서 숯 준비에 많은주의를 기울여야합니다.

따라서 이렇게 귀한 제품을 이런 식으로 요리하는 것은 범죄입니다. 이 제품의 가장 큰 장점은이 생선의 고기에서 생선 수프를 요리하거나 호일에 구워야한다는 것입니다. 이러한 기술은 새롭거나 알려지지 않은 것이 아닙니다. 이 조리법은 오늘날 대부분의 사람들이 선호합니다.

호일에 생선 숯

조리법의 성분:

숯 시체 - 1kg;
양파 - 1 개;
로즈마리;
레몬;
짭짤한.

요리 기술:

시체를 자르고 물로 철저히 헹굽니다.
양파는 고리로 자르고 얇은 층의 호일 위에 놓습니다.
숯 시체는 양파 링에 놓이지만 그 전에 가로 절단이 이루어집니다.
준비된 접시에는 레몬 주스가 뿌려집니다.
그 후, 생선은 향신료로 맛을 냅니다.
접시는 호일로 밀봉되어 있습니다.
생선 고기는 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 접시를 꺼내서 연 다음 다시 오븐에 보내 황금 빵 껍질을 얻으십시오.

생선 수프 재료:

하나의 물고기 시체;
중간 크기의 감자 2개;
중간 크기 당근 1개;
2개의 작은 토마토;
양파 - 하나의 양파.

요리 기술:

시체는 도살되어 머리와 내장이 제거됩니다.
감자는 작은 입방체로 자릅니다.
양파는 작은 조각으로 잘립니다.
당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
모든 야채는 끓는 물에 넣고 약 10 분 동안 요리합니다.
후추와 소금은 월계수 잎뿐만 아니라 맛을 내기 위해 국물에 첨가됩니다.
그런 다음 생선을 국물에 담그고 약 15 분 동안 요리합니다.
그런 다음 껍질을 벗긴 토마토를 물에 넣습니다.
마지막으로 불이 이미 꺼졌을 때 파슬리, 딜, 고수 등의 허브를 귀에 얹는다.

집에서 생선을 소금에 절이는 법

첫 번째 단계에서 그들은 소금에 절인 생선을 준비합니다. 이를 위해 물고기를 머리, 내장, 꼬리, 지느러미 및 비늘에서 제거한 다음 흐르는 물에 철저히 씻습니다. 동시에 가장 유용한 생선 수프를 요리 할 수 있기 때문에 머리, 꼬리 및 지느러미와 같은 생선 부분은 버리지 않습니다.
그런 다음 시체를 세로로 자르고 모든 뼈를 제거합니다. 이 경우 피부를 제거해서는 안됩니다.
별도의 그릇에 소금과 설탕을 섞어야합니다. 그런 다음이 혼합물에 생선 조각을 조심스럽게 놓습니다. 생선이 소금과 설탕의 혼합물에 얼마나 오래 있는지에 따라 염도가 다른 완제품을 얻을 수 있습니다. 이 경우 모든 것은 개인 취향에 달려 있습니다.
접시는 뚜껑으로 덮고 약 하루 동안 서늘한 곳에 둡니다. 더 오래 보관할 수 있지만 안전을 보장할 수 있습니다. 어쨌든 완제품이 너무 짠 것으로 판명되면 물에 담글 수 있습니다.
물고기는 하루보다 빨리 먹을 수 있습니다. 생선은 이전에 껍질을 벗기고 적절한 부분으로 자른 테이블에 제공됩니다.

또는 그 후에 생선 조각을 접시에 접고 해바라기 또는 올리브 오일을 부을 수 있습니다. 생선이 필요한 향을 얻고 기름에 담그기 위해서는 서빙하기 전에 약 3 시간 동안 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

과학자들은 이 고기 100g에 비타민 E의 일일 요구량이 포함되어 있음을 발견했습니다. 인간의 건강은 항상 최우선이어야 하며 적절한 영양 섭취에 달려 있습니다.

최근 연어의 대표주자인 숯이 인기를 얻기 시작했다. 연어, 철갑 상어 및 같은 연어와 같은 "빨간색"대응과는 달리 아주 작게 자랍니다. 물론 꽤 큰 표본도 있지만 보통 평균 크기가 판매됩니다. 그리고 이것은 훨씬 더 편리합니다. 가족을위한 저녁 식사로 충분하고 "미래를 위해"다른 것을 요리 할 수 있습니다.

숯 맛의 특징

일부 생선 감정가는 같은 철갑 상어와 비교할 때 숯에 살코기가 있다는 사실을 좋아하지 않습니다. 그러나 이것은 생선의 장점 중 하나로 간주 될 가능성이 더 큽니다. 숯불 고기가 육즙이 많고 맛이 섬세함에도 불구하고식이 요리로도 사용할 수 있습니다. 또한, 시체의 비만 감소는 물고기의 나이, 잡은 장소에 기인할 수 있습니다. 짝짓기 틀에서 낚시를 하면 숯의 맛도 달라집니다. 그러나 잘못 잡은 숯(레시피를 따라야 함)이 맛 결함을 잃는 몇 가지 방법이 있습니다. 그 중에는 진부한 귀가 있으며 결과적으로 매우 맛있고 독창적입니다. 마리네이팅은 출구에서 매우 식욕을 돋우는 제품을 제공합니다. 이 과정에서 사용되는 모든 향신료(미꾸라지를 잘 담그는 방법은 여러 가지가 있습니다)는 "성공하지 못한" 생선의 모든 단점을 부드럽게 하고 숨깁니다.

숯에서 얻을 수 있는 가장 매력적인 요리 몇 가지를 살펴보겠습니다.

구운 숯

충분히 큰 표본을 발견하면 굽는 것이 더 현명하고 빠르며 빠를 것입니다. 모닥불에서 의심 할 여지없이 더 맛있게 나올 것이지만 아파트 조건에서도 아주 잘 나옵니다. 큰 숯을 구입했다면 오븐의 조리법이 가장 빠르고 쉽게 수행할 수 있습니다.

구성 요소가 매우 필요하기 때문에 실제 물고기와 상당히 큽니다. 식물성 기름; 드라이 와인(및 화이트); 사워 크림과 소금. 일반적인 것은 작동하지 않으며 바다가 필요합니다. 현대 슈퍼마켓에서 두려움없이 판매되고 요리 즐거움을 준비하는 데 사용할 수 있다는 것은 매우 위안이됩니다.

행동의 순서. 물론 숯은 내장을 제거하고 청소합니다(신선한 생선만 "완전한 세트"로 구입한 경우). 그런 다음 소금으로 문지릅니다. 양은 염도에 대한 선호도에 따라 다릅니다. 소금 - 기억하십시오 - 바다 소금! 베이킹 트레이는 깊고 기름을 발라야 합니다(식물성 기름 언급). 오븐은 180도에 있어야하며 주스로 물을 게으르지 마십시오! 생선은 부드럽고 주스가 있습니다. 20분 후 와인이 추가되고 1/4시간 후에 사워 크림(150g)이 추가됩니다. 테이블에 야채 샐러드와 함께 5분 더 기다려야 합니다!

준비된 숯을 씻어서 냅킨에 확실히 말리는 방법도 나쁘지 않다. 말린 시체는 후추와 소금으로 문지릅니다 (백후추를 사용하는 것이 좋습니다). 그런 다음 버터는 레몬 향으로 갈아서 생선 위에 놓고 틀이나 프라이팬에 넣습니다. 그런 다음 접시를 호일로 덮고 오븐에 넣습니다 (20 분 동안). 스토브에 그릴이 있으면 숯을 "생각나게"해야합니다 (10 분). 그렇지 않다면 그는 오븐에서 더 많은 시간을 보내야 할 것입니다. 이번에는 호일 없이 말이죠.

"char"라는 이름처럼 레시피는 하나가 아니라 여러 가지가 있습니다! 그러나 이것들은 가장 간단하고 맛있습니다.

생선 튀김

튀긴 형태의 생선처럼 일반적으로 생선을 좋아하지 않는 사람들조차도. 그러나 이러한 유형의 튀김 물새의 경우 작은 개체를 선택하는 것이 좋습니다.

가장 간단한 요리 방법의 경우 생선 필레 외에도 밀가루, 식물성 기름, 좋아하는 생선 조미료 및 딜이 필요합니다. 요리법이 제공되는 미꾸라지는 특히 세련된 조미료가 필요하지 않습니다. 까다로운 사람이 아니라면 충분한 소금과 후추가 필요합니다.

시체를 적절하게 자른 후 조미료로 문지르고 밀가루에 말아서 가열 된 식물성 기름에 튀깁니다. 불은 너무 강하지도 약하지도 않아야 합니다. 준비 신호는 황금빛 선명합니다. 이 조리법에 따라 튀긴 숯은 딜을 뿌리고 절인 오이와 감자와 함께 제공되는 경우 특히 맛있습니다. 으깬 감자 형태로 튀긴 경우에도 마찬가지입니다.

아몬드가 들어간 버섯 버전

char은 민주적인 물고기이며 많은 "동료 여행자"와 결합될 수 있습니다. 버섯과 견과류로 요리하는 흥미로운 방법. 생선 튀김은 밀가루가 없을 때만 이전 조리법과 다르며 주요 미묘함은 관련 제품 준비에 있습니다. 따라서 살구를 가지고 껍질을 벗기고 자르고 버터에 튀기는 것이 좋을 것입니다 (이것이 중요합니다!) 버터. 아몬드를 따로 볶습니다. 그리고 가장 중요한 것은 - 서빙에서 : 생선은 접시에 견과류와 버섯을 뿌리고 소금에 절이고 후추를 바르고 매우 맛있게 먹습니다. 그런 튀긴 숯은 오랫동안 잊혀지지 않을 것입니다!

몇 가지 더 많은 요리법

이 생선은 특히 치즈와 함께 먹으면 좋습니다. 한 쪽은 표준 방식으로 튀겨지지만 뒤집은 후 두 번째는 강판 치즈를 뿌리고 팬은 뚜껑으로 덮습니다. 거의 다 익었을 때 결과가 건조하다고 느끼면 물 몇 스푼을 추가할 수 있습니다. 그러나 이것은 일반적으로 필요하지 않습니다. 어떤 사람들은 숯이 오히려 삶은 것으로 판명 될 것이라고 말하지만 이것은 그렇지 않습니다. 튀긴 생선의 맛은 무엇과도 혼동 될 수 없습니다.

밀가루에 담근 생선을 버터(!) 기름에 튀긴 후 호일에 싸서 따뜻하게 유지합니다. 껍질뿐만 아니라 흰색 층에서도 껍질을 벗기고 오렌지를 조각으로 나누고 소금에 절인 양배추를 씻고 "배수"합니다. 양배추가 든 오렌지는 약 20 분 동안 저열로 끓인 다음 접시와 숯 위에 놓습니다. 잊을 수 없는 맛!

유일한 설명: 이 조리법의 경우 생선을 필레로 자르는 것이 좋습니다. 그리고 더 조화롭게 보이고 더 식욕을 돋 웁니다.

튀긴 숯은 오븐에서도 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 평평하게하고 눌러야합니다. 오븐은 여전히 비어 있고 최대 230까지 가열됩니다. 베이킹 시트는 식물성 기름으로 얇게 기름을 바르고 뜨거운 오븐에서 몇 분 동안 가열합니다. 그런 다음 생선을 피부와 함께 뜨거운 베이킹 시트에 놓고 4-5분 동안 오븐에 넣습니다. 뒤집고 같은 양입니다. 그런 다음 오븐 창자에서 베이킹 시트를 제거하지 않고 가스가 꺼지고 물고기가 5분 동안 "도달"합니다.

멀티 쿠커도 불필요하지 않습니다

이 기적의 기술의 도움으로 숯을 요리하는 것은 흥미롭고 비정상적으로 맛있습니다. 양파 (반 고리)는 굵게 강판 당근으로 볶습니다. 조금 부드러워지면 껍질을 벗기고 다진 생선을 올려주세요. 토마토는 후추 스트립 위에 원으로 배치됩니다. 겨자가 든 사워 크림, 카레, 강판 치즈가 섞이고 준비된 생선이 모두 부어집니다. 그릇이 가득 차면 모드가 설정됩니다. 압력 - 소화 - 20분. 멀티 쿠커의 숯은 부드럽고 육즙이 많으며식이 영양에 매우 적합합니다.

일반적으로 숯 레시피는 매우 다양합니다! 사진으로는 칙칙하고 평범한 생선 같지만 맛은 끝내줍니다!

숯은 연어과에 속하는 물고기입니다. 그 비늘은 매우 작아서 언뜻보기에는 보이지 않습니다. 이것은 물고기를 알몸으로 보이게 합니다. 연어나 다른 진미에 비해 맛이 약간 떨어진다. 그러나 숯불고기 요리 방법에는 문제가 없을 것입니다. 왜냐하면 모든 요리가 맛있습니다. 고기는 부드럽고 연한 분홍색을 띠며 야위어 있습니다.

상점에서는 1kg 무게의 작은 사본을 판매합니다. 이 크기는 생선을 매우 쉽게 요리할 수 있게 해줍니다. 모든 오븐이나 프라이팬에 적합합니다. 한 조각이면 3~5인분이면 가족 외식으로도 충분합니다. 튀김, 스튜, 굽기, 끓이기 등 모든 요리를 만들 수 있습니다. 다음은 숯불고기 요리법에 대한 몇 가지 레시피입니다.

홈 앰버서더

모든 생선을 요리하는 가장 쉬운 방법은 소금에 절이는 것입니다. 여기에서 상당한 시간이 걸립니다. 이 조리법의 경우 - 10-12시간.

재료:

숯 (물고기) 약 0.5kg;
4 큰술. 엘. 소금;
중간 양파 반;
4 베이 잎;
검은 후추, 행당 3-4 개;
식물성 기름 - 4-5 큰술. 엘.

요리.

물고기를 긁고 내장을 제거하십시오. 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라냅니다.
헹구고 말리십시오.
1.5-2cm 두께의 조각으로 자릅니다.
각 스테이크는 양쪽에 소금으로 간을 해야 합니다. 후회할 필요가 없습니다. 소금에 절인 경우 생선을 헹굴 수 있지만 부족은 수정할 수 없습니다.
2-3 개의 후추, 양파 및 lavrushka 잎 반이 용기 바닥에 있습니다.
물고기 층이 위에 놓여 있습니다.
숯은 다시 향신료로 덮여 있습니다.
그리고 물고기가 끝날 때까지 레이어에서 끝까지 계속됩니다.
위에서 모든 것이 기름으로 부어집니다.
물고기를 10-12 시간 동안 언론에 넣고 냉장고로 보냅니다.

다 먹을 수 있습니다. 그것은 매우 맛있습니다. 덧붙여서 char (생선)뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 대사의 요리법은 보편적입니다.

레몬을 곁들인 구운 미꾸라지

생선을 요리하는 가장 편리한 방법 중 하나. 항상 서서 준비 상태를 확인하거나 음식이 타는 등의 걱정을 할 필요가 없습니다. 오븐의 생선 숯은 잘 나옵니다. 이것은 최소한의 노력이 필요합니다.

재료:

숯 (생선) - 0.5kg;
중간 양파;
반 레몬;
향료.

요리.

숯, 내장을 긁어내고 머리와 지느러미를 제거합니다.
소금과 후추. 향신료는 기호에 맞게 사용합니다.
양파와 레몬을 두꺼운 고리로 자릅니다.
호일에 양파의 약 1/3을 올려야합니다. 숯의 최고 시체.
양파와 레몬도 생선 안에 들어 있습니다.
나머지를 위에 뿌립니다.
호일은 단단히 밀봉되고 번들은 오븐으로 보내집니다.
200 °에서 약 20-30 분 동안 구워야합니다 (물고기의 크기에 따라 다름).

감자와 함께 겨자 소스에 구운 숯

또한 반찬으로 즉시 더 만족스러운 옵션. 결과는 매우 맛있는 숯(생선)입니다. 레시피는 취향에 맞게 변경할 수 있습니다.

재료:

작은 문자 1개;
중간 크기 감자 6-8개;
크림 200g;
파슬리의 무리;
식물성 기름;
2 큰술. 엘. 겨자, 개인 재량에 따라 콩 또는 플레인으로 사용할 수 있습니다.
밥솥의 맛에 소금과 후추.

요리.

물고기를 긁고 내장을 제거하십시오.
금형에 기름을 바르십시오.
감자를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 베이킹 시트에 놓고 소금과 후추로 간을 하고 식물성 기름을 뿌립니다.
물고기를 큰 조각으로 자르고 감자를 넣으십시오. 소금 조금.
소스를 준비합니다. 이렇게하려면 잘게 썬 파슬리, 겨자 및 크림을 컵에 섞으십시오.
생선과 감자 위에 소스를 붓습니다.
180 ° 오븐에서 40 분 동안 굽습니다.

와인 소스에 구운 숯불

최소한의 비용으로 맛있는 요리를 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 이 옵션은 더 축제적입니다.

재료:

숯 - 1 조각;
건조 또는 반건조 화이트 와인 - ½ 컵;
사워 크림 200g;
소금;
식물성 기름.

요리.

숯은 청소하고 내장을 제거하고 지느러미를 잘라야합니다. 모든 준비 작업이 끝나면 시체를 헹구고 말립니다.
물고기는 모든면에 소금으로 문지릅니다.
깊은 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 숯을 거기에 놓습니다. 양식은 180 °로 가열 된 오븐으로 보내집니다.
잠시 후 주스가 눈에 띄기 시작합니다. 그들은 3-5분마다 물고기에 물을 주어야 합니다.
20분 후, 와인을 추가합니다.
15-20분 더 지나면 사워 크림이 깔립니다.
5-6분 후에 오븐에서 베이킹 시트를 제거해야 합니다. 접시가 준비되었습니다.
반찬과 함께 제공하십시오. 식물성 기름과 레몬 주스로 맛을 낸 야채 샐러드는 숯불과 잘 어울리며 식초를 추가할 수 있습니다.

이 경우 매우 부드러운 숯(생선)이 얻어진다. 사진은 그것이 얼마나 맛있어 보이는지 보여줍니다.

슬로우 쿠커에 숯불

현대 기술을 사랑하는 사람들은 다음과 같은 조리법을 제공받을 수 있습니다. 수행하는 것은 매우 간단하지만 멀티 쿠커는 필라프를 찌고 요리할 수 있어야 합니다. 원칙적으로 밥 없이도 가능하며, 다른 반찬은 마음대로 사용하시면 됩니다.

재료:

숯 (생선) - 1 개;
중간 크기의 당근 2개;
중간 양파;
현미 - 1 큰술;
물 - 3 큰술.

요리.

숯을 준비하고 큰 조각으로 자릅니다.
김이 나는 접시는 호일로 덮여 있습니다. 숯이 그 위에 놓여 있습니다.
당근은 거친 강판에 문지릅니다.
양파는 반 고리로 자릅니다.
물고기는 야채로 덮여 있고 호일로 느슨하게 덮여 있습니다.
밥 한 잔을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 물을 채 웁니다.
물고기가 담긴 용기가 상단에 설치됩니다.
멀티 쿠커는 필라프 요리 및 김이 나는 모드에서 켜집니다.
50분이 지나면 요리가 완성됩니다.

찐 숯은 육즙이 많고 부드럽습니다. 양파와 당근은 특별한 맛을냅니다. 그건 그렇고, 증기 요리는 몸에 매우 유익합니다.

튀긴 숯

생선을 요리하는 가장 쉽고 맛있는 방법 중 하나는 튀김입니다. 날개가 없는 물고기는 이것에 적합합니다. 그들은 청소하고 씻기 쉽습니다.

숯을 문질러 내부를 제거합니다. 그런 다음 소금, 후추 및 다양한 향신료로 문지르면 생선 조미료를 사용할 수 있습니다. 숯은 15-20분 동안 담가둡니다. 그런 다음 조각을 많은 양의 밀가루로 말아서 튀깁니다. 서빙할 때 신선한 허브로 접시를 장식할 수 있습니다.

결과는 향기로운 숯 (생선)입니다. 사진은이 간단하지만 맛있는 요리에 대한 아이디어를 제공합니다. 반찬으로 감자, 버섯 등 다양한 야채를 사용할 수 있고, 샐러드도 좋습니다.