매운 토마토 아지카 요리법. 후추 없는 준비 옵션

아시다시피, 실제 adjika는 두껍고 다소 매운 덩어리 인 조지아 자체에서 우리에게 왔습니다. 그것은 특정 향신료를 첨가하여 달콤한 고추와 칠리와 같은 야채로 준비됩니다. 그러나 러시아에서 요리하면 구성에서 주요 성분이 토마토이기 때문에 전통적인 것과 거의 유사하지 않습니다.

물론 양파, 당근, 호두, 풋사과, 양 고추 냉이 등 각자의 방식으로 준비합니다. 개인적으로 나는 할머니의 레시피에 따라 그리고 내가 가장 좋아하는 요리이기 때문에 이 조각을 요리하는 것을 좋아합니다. 신선한 고기가 많은 토마토와 달콤한 고추가 포함되어야하므로 원시 adjika가 매우 향긋하고 맛있습니다. 작은 병에 담아 냉장고에 보관해야 합니다. 물론 삶은 아지카도 우리나라에서 흔히 볼 수 있는데, 날것과 달리 항아리에 담아야 합니다.

따라서 오늘 기사에서는 수제 adjika의 요리법을 고려할 것입니다. 이는 정말 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 그냥 잡고 요리하고 직접 시도하십시오! 음, 통조림 주제가 이미 켜져 있다면 분명히 좋아할 것입니다!

끓이지 않고 요리 한 Adjika는 파스타와 매우 유사하고 뜨겁습니다. 소금, 각종 허브, 마늘을 넣어 만든 레드오렌지 양념입니다. 원칙적으로 그것을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않지만 그럼에도 불구하고 많은 요리를 쉽게 보완할 수 있습니다.

재료:

토마토 - 2kg
불가리아 고추 - 0.5kg
칠리 페퍼 - 3 개
마늘 - 5 헤드
설탕 - 1.5 컵
홉 수넬리 - 1작은술
식초 9% - 1/2컵
맛에 소금.

요리 방법:

우선, 우리는 모든 야채를 물로 씻습니다. 피망, 고추는 꼭지를 제거하고 씨를 남기고 토마토와 함께 적당한 크기로 썬다. 우리는 또한 마늘을 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 다진 야채를 모두 갈아줍니다.

이제 완성 된 adjika를 깨끗한 항아리로 옮기고 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣습니다. 이것은 요리하지 않고 adjika를 준비하는 완전히 쉬운 방법입니다.

집에서 양 고추 냉이 adjika를 요리하는 법

제대로 준비된 풍미 있는 전채는 많은 반찬과 잘 어울립니다. 토마토, 양 고추 냉이, 마늘과 같은 재료로 준비됩니다. 그것을 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

재료:

토마토 - 2.5kg
달콤한 고추 - 1kg
칠리 페퍼 - 3 개
양 고추 냉이 뿌리 - 4 개
마늘 - 머리 3개
식초 - 1.5 큰술. 엘
식물성 기름 - 1 큰술. 엘
설탕 - 2 큰술. 엘
맛에 소금.

요리 방법:

우리는 모든 야채를 흐르는 물에 씻습니다. 달콤한 고추와 칠리에서 줄기를 제거하고 씨앗을 남겨 두십시오. 제거 할 필요가 없습니다. 우리는 토마토, 달콤한 고추 및 칠리, 껍질을 벗긴 마늘 및 양 고추 냉이와 같은 고기 분쇄기를 비틀었습니다.

그런 다음 식초, 식물성 기름, 설탕, 소금을 첨가하여 꼬인 덩어리에 맛을 내고 모든 것을 잘 섞습니다. 결과 덩어리를 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하십시오.

건강을 위해 요리하고 먹으십시오!

사과로 adjika를 요리하는 법

사과를 곁들인 이 조각은 테이블에 차게 놔두는 것이 가장 좋습니다. 1차, 2차, 간단한 샌드위치에도 잘 어울립니다.

재료:

토마토 - 1kg
양파 - 200g
사과 - 200g
불가리아 고추 - 400 gr
마늘 - 100g
해바라기 기름 - 150ml
쓴 고추 - 2 개.
식초 9 % - 2 큰술. 엘
설탕 - 2 큰술. 엘
맛에 소금.

요리 방법:

우리는 마늘을 제외한 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 오히려 큰 조각으로 자릅니다.

냄비의 내용물이 끓으면 약불로 줄여 1시간 정도 끓인다. 이 시간이 지나면 프레스를 통과 한 마늘, 소금, 설탕, 식초를 넣고 1 시간 더 끓입니다.

이제 우리는 멸균 된 항아리 위에 뜨거운 adjika를 옮기고 끓는 물로 뚜껑을 비틀고 완전히 식히십시오.

표시된 성분에서 이와 같이 480ml의 세 병을 얻었습니다.

토마토와 마늘로 만든 홈메이드 아지카, 피망 없음

갑자기 아지카를 만들기로 결정했는데 어떤 이유로 피망이 없다면 낙담하지 마십시오. 결국,이 공백은 그것 없이 준비 할 수 있습니다. 물론 맛은 약간 다르지만 요리 과정이 더 쉬울 것입니다.

재료:

토마토 - 1.5kg
쓴 고추 - 400 gr
마늘 - 300g
식초 - 2테이블스푼
홉 수네리 - 1 큰술. 엘
고수 - 1 큰술 엘
딜 - 1 큰술. 엘
맛에 소금.

요리 방법:

토마토를 물에 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 그런 다음 고기 분쇄기에서 껍질을 벗긴 마늘과 고추와 씨앗과 함께 비틀어줍니다. 그런 다음 전체 덩어리를 큰 냄비에 옮기고 필요한 모든 향신료를 넣고 식초를 부어 맛을 내기 위해 소금을 넣습니다.

우리는 저열을 켜고 저어주고 끓여서 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 감싸고 완전히 식히십시오.

항아리의 adjika가 완전히 식은 후 보관을 위해 냉장고에 넣습니다.

보존되지 않은 수제 adjika의 간단한 요리법 (비디오)

맛있게 드세요!!!

안녕 친애하는 친구! 오늘은 가장 맛있는 수제 아지카 레시피를 소개해 드리겠습니다. 고추에 향신료를 더하여 만든 전통 압하지야 소스입니다.

그러나 우리 주부들은 실험을 좋아하고 다양한 야채를 추가하여 이 소스를 만드는 많은 요리법을 생각해 냈습니다. 토마토, 피망 및 기타 음식과 같은.

내 선택에서 다양한 첨가제가 포함 된 많은 요리법을 볼 수 있습니다. 더 날카 롭지 만별로는 없습니다. 삶거나 생으로 만들 수 있습니다. 물론 이러한 옵션은 나와 내 가족이 개인적으로 테스트했기 때문에 안심하고 추천할 수 있습니다. 모든 방법은 맛있고 식탁에 합당합니다.

개인적으로 매운 아지카는 별로 안좋아하는데 가족들이 매운맛을 좋아해서 따로 만들어 먹습니다. 하지만 너무 매운 소스를 얻으면 토마토 페이스트 또는 케첩에 희석하십시오. 더 나빠지지 않을 거라고 장담합니다. 고기, 야채 반찬과 잘 어울립니다. 빵에 그냥 발라도 아주 맛있습니다.

매운 고추를 매우 조심하십시오. 장갑 없이 하는 경우에는 손을 철저히 씻으십시오. 그러나 여전히 장갑을 끼고 작업하는 것이 좋습니다.

이 소스를 만드는 가장 좋아하는 방법. 첫째, 이 조리법은 끓이지 않기 때문에 매우 빨리 완료됩니다. 둘째, 엄청나게 맛있습니다.

재료:

토마토 -2kg
달콤한 고추 - 1kg
고추 - 8-9개
마늘 - 0.5kg
소금 - 100g

요리 방법:

1. 모든 야채를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기십시오. 고추도 씻어서 썰어주세요. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 모든 재료를 갈아서.

덜 매운 소스를 원하면 고추에서 씨를 제거하십시오. 더 날카로운 것을 원하면 씨앗을 남겨 두십시오.

2. 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 멸균 용기에 넣고 뚜껑으로 감싼다. 이 소스를 냉장고에 보관하십시오.

Abkhaz adjika의 고전 요리법

이 소스는 매우 매운 것으로 밝혀졌지만 매우 맛있습니다. 예를 들어 에 추가할 수 있습니다. 우리 adjika가 있어야 할 많은 요리가 있습니다.

재료:

붉은 고추 - 500 gr
마늘 - 150g
소금 - 50g
홉 - 수넬리 - 2작은술
커민(커민) - 2작은술
고수 - 2작은술

후추와 마늘 화상을 피하기 위해 이 소스를 준비할 때 장갑을 착용하십시오.

요리 방법:

1. 고추는 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한다. 마늘을 껍질을 벗기십시오.

2. 고기 분쇄기로 야채를 2~3번 갈아준다. 그런 다음 부드럽고 매끄러워질 때까지 핸드 블렌더로 갈아줍니다.

3. 마른 프라이팬에 고수, 커민, 수넬리 홉을 넣습니다. 2~3분 동안 저어 가열하여 오일을 분리합니다. 그런 다음 커피 그라인더로 갈아줍니다.

4. 결과 혼합물을 adjika에 붓고 소금을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 집착 필름으로 덮고 5-7일 동안 발효시킵니다. 그런 다음 멸균 항아리에 옮기고 뚜껑을 닫고 보관을 위해 냉장고에 넣으십시오.

가장 맛있는 피망 레시피

다음은 매우 간단하고 빠른 옵션이며 결과는 훌륭합니다. 여기에 토마토 페이스트가 사용되지만 토마토를 가지고 퓌레가 될 때까지 갈 수 있습니다.

재료:

달콤한 고추 - 4kg
고추 - 250 gr
설탕 - 150-200 gr
토마토 페이스트 - 600 gr
껍질을 벗긴 마늘 - 500 gr
파슬리와 딜 - 100g
식초 9% - 150ml
해바라기 기름 - 50g
소금 - 50g

준비:

1. 먼저 모든 재료를 준비해야 합니다. 고기 분쇄기를 통해 피망, 마늘, 고추 씨를 개별적으로 스크롤하십시오. 파슬리와 딜을 잘게 자릅니다.

2. 냄비에 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 해바라기유를 넣고 피망을 뿌린다. 모든 것을 섞고 30-35분 동안 끓입니다.

3. 거기에 고추, 마늘, 허브를 추가합니다. 저어 10 분 더 요리하십시오. 마지막에 식초를 넣으십시오.

요리하지 않고 토마토와 마늘로 겨울을위한 Adjika

나는 요리하지 않고 또 다른 간단한 요리법을 제안합니다. 아시다시피, 이러한 유형의 공작물은 매우 빠르게 수행되지만 맛있습니다. 적당히 매운, 적당히 짠 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 소금과 설탕은 기호에 따라 추가할 수 있습니다.

재료:

토마토 - 1.5kg
고추 - 1개
마늘 - 100g
소금 - 1작은술
설탕 - 2작은술

요리 방법:

1. 모든 야채를 씻으십시오. 토마토의 경우 코어와 나쁜 부분을 잘라냅니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 후추를 반으로 자르고 곡물을 제거하십시오.

토마토는 매우 잘 익어야하며 표준 이하로 구겨 질 수도 있습니다. 썩은 배럴 없이만.

2. 그런 다음 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 소금과 설탕을 넣으십시오. 약 5분 동안 모든 것을 철저히 섞습니다.

토마토와 달콤한 고추로 맵지 않은 아지카를 만드는 방법에 대한 비디오

재료:

토마토 - 5kg
달콤한 고추 - 1kg
마늘 - 200g
소금 - 10-13 tsp
설탕 - 300-600 gr
식초 0.5 - 1 큰술. (필요하다면)
당근 - 1kg
검은 후추 - 20 조각
흰 후추 - 20개
딸기 - 10 개.
고수 - 1 큰술 숟가락
생강 - 1 큰술. 숟가락
마른 박하 - 2 큰술. 숟가락
신선한 딜 - 3 큰술. 엘.

이 비디오에서 요리 방법을 볼 수 있습니다. 모든 것이 매우 접근 가능하고 이해할 수 있습니다.

이 방법으로 요리를 시도하면 실제로 매우 맛있기 때문에 실망하지 않을 것입니다. 내 것도 빵에 발라서 아무 것도 없이 그대로 먹는 걸 좋아한다.

뜨거운 토마토와 사과 소스, 식초 없음

또 다른 간단하고 빠른 레시피. 여기에 사과를 추가한다는 점에서 이전과 다릅니다. 그것은 매우 흥미로운 맛 조합으로 밝혀졌습니다.

재료:

토마토 - 3개(중간)
녹색 사과 - 1/2 pc
매운 고추 - 1개
마늘 - 5쪽
식물성 기름(올리브) - 50ml
맛에 소금

요리 방법:

1. 모든 야채를 헹굽니다. 토마토를 웨지 모양으로 자릅니다. 사과는 편으로 썰고 속은 씨가 없도록 썬다. 후추 씨앗과 중간 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오.

2. 그런 다음 믹서기에 모든 것을 넣으십시오. 먼저 토마토, 사과, 고추, 마늘을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 잘 갈아줍니다.

3. 모든 것을 깨끗한 멸균 항아리로 옮기고 삶은 뚜껑으로 닫는 것만 남아 있습니다. 보관을 위해 냉장 보관하십시오.

양 고추 냉이와 함께 겨울 adjika를위한 간단하고 빠른 요리법

엄청나게 맛있고 쉬운 소스 방법. 겨울 내내 완벽하게 유지됩니다. Adjika는 빵과 라드와 아주 잘 어울리고 맛있습니다. 이 양의 제품에서 각각 700ml 3캔과 500ml 1캔이 나옵니다.

재료:

토마토 - 2kg
불가리아 고추 - 1kg
고추 - 0.5 꼬투리
마늘 - 200g
양 고추 냉이 뿌리 - 200 gr
소금 - 2큰술
설탕 - 3큰술
식초 9% - 1테이블스푼

요리 방법:

1. 토마토를 헹구고 말립니다. 코어를 잘라내어 웨지 모양으로 자릅니다.

2. 마늘은 껍질을 벗겨주세요. 양 고추 냉이 뿌리를 씻고 청소하여 모든 블랙 헤드를 제거하십시오. 그런 다음 다시 헹굽니다.

3. 단고추와 고추는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 다시 헹군다. 그런 다음 쐐기로 자릅니다.

4. 이제 준비된 음식을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과 덩어리에 소금과 설탕을 넣은 다음 잘 섞습니다.

5. 그런 다음 모든 것을 멸균 병에 넣고 보관을 위해 냉장 보관합니다. 그리고 가장 맛있는 매운 아지카가 준비되었습니다.

오늘은 모든 취향에 훌륭하고 맛있는 아지카 레시피를 준비했습니다. 선택하고 시도하십시오. 나는 모든 방법이 대부분 빠른 요리라는 사실을 정말 좋아합니다.

나는 또한 겨울 준비를 위한 다른 훌륭한 요리법을 가지고 있습니다. 예를 들어, 통조림. 또는 레시피도 볼 수 있습니다. 따라서 소금, 절임 및 즐거움으로 보존하면 겨울에는 수제 야채가 부족하지 않습니다.

좋은 성향!

마늘과 후추가 든 토마토의 Adjika : 요리 방법?

토마토, 피망, 마늘을 곁들인 아지카

이 조리법은 보편적이지만 고전적인 조리법도 있습니다. 준비된 양념은 적당히 매운 것으로 판명됩니다. 그러나 마늘에는 풍미가 있습니다.

요리 재료:

토마토 3kg
달콤한(불가리아) 고추 1kg
마늘 500g
고추 150g
소금 0.5컵
설탕 3큰술

먼저 파프리카는 속부터 분리해주세요. 다음으로 토마토의 꼬리를 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 모든 야채를 씻으십시오.

많은 사람들이 믿는 것처럼 토마토가 아닌 고추가 adjika에 붉은 색을줍니다. 고추가 주성분입니다. 그러나 과용하지 않도록 점차적으로 추가해야합니다.

요리하지 않고 집에서 만든 토마토 아지카

레시피로 이동

고기 분쇄기에서 달콤하고 매운 고추, 마늘, 토마토를 갈아서. 그런 다음 소금과 설탕을 넣으십시오. 결과 혼합물을 냉장고에 밤새 두십시오. 시간이 지나면 여분의 액체를 배출하십시오. 그런 다음 미리 멸균된 병에 토마토 아지카를 넣고 냉장고에 다시 넣어 보관합니다.

양 고추 냉이와 육즙 adjika

필수 성분:

붉은 토마토 2kg
달콤한 고추 1kg
마늘 300g
고추 300g
와사비 300g(신선한 뿌리 1개)
소금 1잔
식초 1컵(9%)

토마토와 고추를 씻고 씨와 줄기를 제거하십시오. 마늘과 양 고추 냉이도 껍질을 벗기십시오.

어떤 사람들은 adjika의 발상지가 조지아 또는 아르메니아라고 믿습니다. 그러나 이것은 전혀 그렇지 않습니다. 이 맛있는 조미료를 얻으려면 Abkhazia에게 "고마워"라고 말해야합니다. Abkhazian "adjika"에서 번역 된 것은 후추 소금입니다.

가을 레시피: 5가지 아지카

자세한 내용은

고기 분쇄기를 통해 토마토, 달콤하고 쓴 고추를 전달하십시오. 마늘과 양 고추 냉이를 자르십시오. 그런 다음 소금과 식초를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 과도한 액체를 배출하십시오. 그런 다음 결과 혼합물을 항아리에 넣고 일반 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 아지카는 냉장고 하단 선반에 보관하세요. 이 양의 재료에서 약 3리터의 아지카를 얻을 수 있습니다.

요리와 함께 겨울을위한 토마토와 마늘의 Adjika

일부 주부는 호박을 추가하여 adjika를 좋아합니다. 왜 안 돼? 그러한 간식을 준비하고 가족을 놀라게하십시오.

필수 제품:

껍질을 벗긴 호박 2kg
토마토 페이스트 400g
식물성 기름 230ml
설탕 1컵
식초 0.5컵
마늘 10쪽
소금 2큰술
매운 고추와 소금 맛

애호박을 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 잘게 썬다. 그런 다음 별도의 그릇에 고추, 허브 및 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 갈은 호박에 토마토 페이스트, 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣고 철저히 섞습니다. 그런 다음 아지카가 타지 않도록 주기적으로 저어주는 것을 잊지 않고 불을 켜고 끓는 순간부터 25분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 약 5분 전에 마늘, 고추, 허브, 식초를 넣습니다.

진짜 아지카는 매운 고추와 마늘을 기본으로 합니다. 이것들은 기본 구성 요소입니다. 그들은 균질 한 덩어리에 다양한 향신료를 첨가하여 철저히 혼합됩니다.

결과 adjika를 마른 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 감싸고 거꾸로 식히십시오. 이러한 adjika는 봄까지 안전하게 보관됩니다. 물론 더 일찍 먹지 않는 한.

토마토와 마늘을 곁들인 수제 아지카

이 조리법에 따라 준비된 아지카는 특별히 맵지 않고 사과가 특유의 기분 좋은 맛을 냅니다. 하지만 동시에 달지 않아 어떤 반찬이나 고기의 소스로도 제격이다.

필수 제품 목록:

토마토 2.5kg
모든 종류의 사과 1kg
당근 1kg
피망 1kg
고추 100g (중간 꼬투리 3개 정도)
식초 150ml
설탕 150g
해바라기유 1컵
마늘 200g
소금 50g

이 adjika 조리법에서 주요 성분은 토마토입니다. 그들은 조미료의 맛을 형성합니다. 따라서 토마토는 느리거나 녹색이어서는 안됩니다. 그러나 약간 손상된 것은 할 것입니다. 결국 토마토는 여전히 부서지기 때문에 adjika의 모양이 악화되지 않습니다.

토마토를 씻고 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 작은 과일을 두 반으로 자르고 큰 과일을 네 반으로 자릅니다. 사과 껍질을 벗기고 속을 파냅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 달콤한 고추와 매운 고추를 씨에서 분리하십시오. 그런 다음 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

결과 덩어리를 가마솥 (또는 바닥이 두꺼운 깊은 스튜 냄비)으로 옮기고 나무 숟가락으로 철저히 섞어 불에 태우십시오. 일정한 교반을 잊지 않고 Adjika를 한 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 7-10분 전에 식초, 설탕, 소금, 기름, 마늘(미리 다진 것)을 넣습니다. 다시 저어 끓여서 항아리에 넣으십시오.

0.5 리터 항아리에 adjika를 배치하는 것이 좋습니다. 이 볼륨이 가장 편리합니다. 가족 저녁 식사를 위해 전체 항아리가 매진됩니다.

겨울을위한 공백 : 10 가지 특이한 요리법. 맵고 맛있다!

자세한 내용은

그런 다음 adjika 병을 담요로 싸서 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.

진짜 남자를 위한 매운 adjika 또는 고전

남자의 사랑의 불을 데우려면 매운 토마토 아지카로 그를 치료해야 합니다. "가장 추운"선택된 것조차도 그러한 후추에서 열정적으로 타오를 것입니다.

"남성" adjika 준비에 필요한 제품:

토마토 1kg
빨간 피망 800g
고추 200g - 마늘 500g
3/4 컵 소금 갈기 번호 0
다음 혼합물 0.5컵: 고수풀, 수넬리 홉, 딜 씨앗
라텍스 장갑

고무장갑은 실수로 목록에 포함되지 않습니다. "위험한" 타는 혼합물을 부주의하게 다루면 손에 화상을 입을 수 있습니다. 걱정하지 마십시오. 위장에 나쁜 일은 일어나지 않을 것입니다. 물론, 숟가락으로 그런 adjika를 먹지 않는 한.

Abkhaz와 그루지야 요리에서 인기 있는 매운 페이스트리 조미료인 Adjika는 우리 테이블에 자주 등장합니다. 이 매운 소스의 다양성으로 인해 다양한 요리를 준비하거나 고기와 야채와 잘 어울리는 식욕을 돋우는 간식으로 사용할 수 있기 때문에 이것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 전통적인 adjika는 뜨거운 파프리카, 마늘, 소금 및 향신료로 만들어졌지만 토마토로 adjika를 만드는 옵션은 러시아 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

겨울용 토마토의 Adjika는 다양한 요리에 훌륭한 추가 기능을 제공하여 맛을 어둡게하고 맛을 더합니다. Adjika는 수프를 요리하거나, 케밥을 담그거나, 피자를 굽거나, 고기를 끓이거나, 소스를 만들어야 할 때 한 번 이상 도움이 될 것입니다. 그리고 당신이 동양 요리를 좋아한다면이 조미료 없이는 할 수 없습니다.

겨울을위한 토마토의 Adjika는 당신의 재량에 따라 맛이 달라질 수있는 훌륭한 준비입니다. 예를 들어, 더 맵게, 더 달콤하게 또는 더 맵게 만들 수 있으며, 사과, 양 고추 냉이, 피망 또는 더 많은 채소를 adjika에 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 귀하의 취향과 가족의 희망에 달려 있습니다. 토마토 adjika의 주요 구성 요소는 토마토이므로 선택에 특히주의해야합니다. 과일은 익고 다육하며 부패와 손상의 흔적이 없어야합니다. 이 경우 너무 익은 토마토도 가능합니다.

토마토 아지카는 또한 고추, 마늘, 소금과 같은 전통적인 조미료를 포함해야 합니다. 다른 모든 재료는 귀하의 취향에 추가됩니다. adjika를 더 맛있고 향기롭게 만드는 데 도움이 되는 향신료와 허브를 잊지 마세요. 향신료 중에는 수네리 홉, 칠리 페퍼, 고수풀, 심황, 호로파, 딜 씨앗 및 겨자 씨앗이 있습니다. 허브 중에는 고수, 파슬리, 바질, 마요라나 등이 있습니다. .. 겨울용 토마토의 Adjika는 날것과 삶은 것으로 모두 수확 할 수 있습니다. 각 옵션에는 고유한 장점이 있습니다. 생 팥은 더 많은 비타민을 유지하는 반면 삶은 팥은 더 오래 저장할 수 있습니다.

겨울 동안 토마토 아지카를 성공적으로 만들려면 항아리를 철저히 소독하는 데 너무 게으르지 마십시오. 그건 그렇고, adjika에 가장 적합한 크기의 항아리는 반 리터로 간주됩니다. 그러한 항아리는 친척이나 친구를 치료하는 데 편리하며, 그 내용은 빨리 먹을 수 있으므로 다음 항아리를 열 수 있습니다. Adjika 요리 옵션은 매우 다양하므로 웹 사이트에서 제공하는 요리 레시피를 선택하고 실험하고 맛보고 영감을 얻으십시오!

마늘과 토마토와 피망의 Adjika

재료:
토마토 3kg,
피망 1kg,
마늘 500g
고추 150g
9% 식초 100ml,
소금 80-100g,
설탕 60g.

준비:
흐르는 물에 토마토, 마늘, 고추를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 고기 분쇄기나 푸드 프로세서를 이용하여 이 재료들을 갈아서 잘 섞은 후 1시간 동안 그대로 둡니다. 결과 액체를 배출하고 소금, 설탕 및 식초를 넣으십시오. 철저히 섞고 멸균 된 항아리에 adjika를 넣고 멸균 된 뚜껑으로 감습니다.

당근, 피망, 사과가 들어간 Adjika "Domashnyaya"

재료:
토마토 2kg,
당근 1kg,
피망 1kg,
사과 1kg
마늘 200g
고추 100g,
식물성 기름 200ml,
9% 식초 150ml,
설탕 150g
100g 홉 - 수넬리,
소금 50g.

준비:
토마토에서 줄기를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 사과 껍질을 벗기고 속을 제거합니다. 당근을 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 추출하십시오. 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키고 결과 혼합물을 큰 스튜 냄비에 넣고 나무 숟가락으로 저어줍니다. 규칙적으로 저어주면서 1시간 동안 끓입니다. 요리하기 약 10분 전에 다진 마늘, 설탕, 소금, 수넬리 홉, 식초를 넣고 잘 섞는다. 준비된 adjika를 멸균 된 항아리에 붓고 말아서 거꾸로 뒤집어 식히고 따뜻한 담요로 덮으십시오.

양 고추 냉이와 허브를 곁들인 Adjika "Spicy"

재료:
토마토 2kg,
피망 2kg,
고추 10-15개
마늘 8-10개.
양 고추 냉이 뿌리 3 조각,
파슬리 2송이.
딜 2송이
소금 4큰술
설탕 4큰술
9% 식초 150ml.

준비:
모든 야채를 잘 헹구고 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 허브를 헹구고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 모든 재료(소금, 설탕, 식초 제외)를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자른다. 결과 혼합물을 잘 섞는다. 소금, 설탕, 식초를 넣고 다시 섞어 멸균된 병에 담습니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 보관하십시오.

토마토, 고추, 당근, 양파의 Adjika "Adjarian"

재료:
토마토 5kg,
피망 1kg.
당근 1kg,
양파 500g.
쓴 고추 5-10개
마늘 5-7개,
식물성 기름 500ml
맛에 소금
맛을 내기 위해 지상 고수.

준비:
토마토에서 줄기와 코어를 제거하고 후추에서 씨앗을 껍질을 벗기십시오. 토마토, 파프리카, 양파는 2-4조각으로 자르고 다진다. 혼합물을 스튜 냄비에 넣고 다진 마늘, 식물성 기름, 소금 및 고수풀을 넣어 맛보십시오. 혼합물을 나무 주걱으로 잘 저어주고 가끔 저어주면서 약 2시간 동안 끓입니다. 완성 된 adjika를 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 식힌 다음 거꾸로 뒤집습니다.

토마토와 가지의 Adjika

재료:
토마토 1.5kg,
가지 1kg
피망 1kg,
마늘 6개
고추 3-4개,
1 컵 식물성 기름
9% 식초 100ml,
소금 1큰술.

준비:
마늘과 다진 야채를 준비하십시오. 결과 혼합물을 큰 스튜 냄비에 넣고 기름을 부어 40-50 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 10분 전에 소금과 식초를 넣으십시오. 완성된 아지카를 소독한 병에 담고 뚜껑을 말아 거꾸로 뒤집어 식힌다.

느린 밥솥에 토마토의 Adjika

재료:
토마토 1.5kg,
3 큰 마늘 머리,
고추 2개
채소 1 묶음(파슬리, 딜, 고수),
식물성 기름 100ml
설탕 1큰술
소금 1큰술
고춧가루 1큰술
5% 식초 50ml.

준비:
토마토에서 줄기를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 파프리카는 꼭지를 잘라 씨를 빼낸다. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 토마토, 고추 및 마늘을 자릅니다. 토마토 혼합물을 멀티 쿠커 그릇에 넣고 "스튜" 모드를 2시간 동안 설정합니다. 혼합물은 요리하는 동안 주기적으로 저어 주어야하며 1 시간 후에 소금, 설탕 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 혼합. 요리 30분 전에 잘게 썬 허브와 고춧가루를 첨가하십시오. 식초를 부을 준비가 되기 10분 전에. 멸균 된 병에 adjika를 붓고 단단히 밀봉하고 병을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 식히십시오. 서늘한 곳에 adjika를 보관하십시오.

보시다시피, adjika를 요리하는 것은 간단한 문제이지만 너무 맛있고 향이 좋기 때문에 이 소스를 준비 목록에 추가해야 합니다. 겨울용 토마토의 Adjika는 놀라운 맛과 고품질로 의심 할 여지없이 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 두 번 이상 기쁘게 할 것입니다.

맛있게 드세요!

우리 중 많은 사람들이 매운 그루지야 요리를 좋아하며 주부들은 겨울 동안 대량으로 통조림을 만들기도합니다. 이러한 스핀 중에서 특히 인기있는 것은 마늘, 견과류, 당근, 고추 및 향신료가 첨가된 토마토 아지카(삶은 것 또는 날것)입니다. 독립된 안주로 사용되며 소스, 고기 요리, 파스타의 장식으로 사용됩니다. 생으로 바로 먹는 것이 좋으며 삶은 것은 유통기한이 더 길다.

토마토 아지카 요리법

이 과정이 처음이라면 사진과 함께 단계별 조리법을 따르고 다음과 같은 준비의 미묘함을 고려하는 것이 좋습니다.

잘 익은 토마토, 살이 많은 것을 선택하세요. 너무 익은 토마토도 마찬가지입니다.
이 요리의 주요 구성 요소는 토마토, 마늘, 칠리 및 향신료이지만 실험은 취소되지 않았습니다. 재량에 따라 향신료를 추가하여 전채를 더욱 맛있고 향긋하게 만드십시오.
씨를 벗겨서 매운맛을 조금 제거합니다.
대부분의 조리법에 고추가 포함되어 있으므로 고무 장갑을 사용하여 간식을 요리하십시오.
스낵을 통조림으로 만드는 경우 멸균된 병에 담아야 합니다.

토마토 아지카 레시피

오늘날에는 호박이나 잘 익은 토마토로 만든 이 간식의 여러 가지 버전이 있습니다. 준비하는 방법을 모른다면 고전적인 방법(사진 포함)을 시도하여 다음에 추가하고 싶은 내용을 미리 알 수 있습니다. 이 전채는 매운맛으로 인해 식욕을 자극하므로 도취되지 말고 모든 요리법의 칼로리 함량은 완제품 100g 당 표시된다는 것을 기억하십시오.

클래식 레시피

시간: 2.5시간.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 70kcal.
요리: 압하지야식.
난이도: 쉬움.

Abkhazian adjika를 준비하는이 옵션은 가장 간단합니다. 많은 시간과 비용이 필요하지 않으며 토마토도 필요하지 않습니다. 여기 주요 구성 요소는 칠리입니다. 그 덕분에 전채가 너무 맵고 타는 것으로 판명되었습니다. 모든 사람이 먹을 수 있는 것은 아니지만 이것은 고전적인 레시피입니다. 일부는 맛을 약간 부드럽게하기 위해 일부 칠리 페퍼를 불가리아어로 대체합니다.

재료:

칠리 - 1kg;
마늘 - 0.5kg;
소금 - ¾ st.;
향신료 혼합물 (홉-수네리, 실란트로, 고수 등) - 0.5 tbsp.

요리 방법:

소금을 제외한 모든 재료를 믹서기로 갈아준다. 고기 분쇄기를 사용하는 경우 혼합물을 3번 통과시키십시오.
그런 다음 우리는 소금을 바르고 섞고 불타는 Abkhazian 전채를 냉장고에 2 시간 동안 주입합니다.

마늘을 곁들인 아지카

시간: 3시간.
컨테이너 당 인분: 18명.
칼로리 함량: 71kcal.
요리: 백인.
난이도: 쉬움.

마늘을 곁들인 아지카 토마토 레시피는 대부분의 가정에서 가장 인기 있고 좋아하는 요리입니다. 이 전채 덕분에 모든 요리는 놀라운 맛을 얻습니다. 마늘로 토마토에서 adjika를 만드는 것은 어렵지 않지만이 소스를 곁들인 메인 요리는 훨씬 더 맛있고 재미있을 것입니다. 그러한 간식은 또한 추운 계절에 매우 중요한 항 바이러스 효과가 있다고 믿어집니다..

재료:

토마토 - 3kg;
달콤한 고추 - 2kg;
마늘 - 300g;
칠리 - 150g;
설탕, 소금, 식초 9 % - 0.5 tbsp;
식물성 기름 - 1 큰술;
신선한 허브 - 400g;
향신료 (고수, 수네리 홉, 딜 씨앗) - 맛보기.

요리 방법:

달콤한 피망과 토마토로 으깬 감자를 만들고 기름을 두르고 끊임없이 저어 주면서 1 시간 동안 끓입니다.
식히고 나머지 재료 (마늘, 허브 - 자르기)를 넣고 섞습니다.
양조하거나 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

토마토와 고추의 아지카

시간: 13시간.
컨테이너 당 인분: 12명.
칼로리 함량: 38kcal.
목적 : 전채, 소스, 겨울 보존.
요리: 백인.
난이도: 쉬움.

이 조리법에 따르면 겨울을위한 고추와 토마토의 매운 adjika는 매우 맛있고 부드럽고 부드럽습니다. 고기와 생선의 소스로 사용할 수 있습니다. 칠리페퍼는 없고 불가리아어만 사용하므로 임의로 추가할 수 있습니다. 다진 뜨거운 조미료도 효과가 있으므로 원하는대로 간식의 맛을 변경하십시오.

재료:

토마토 - 3kg;
불가리아 고추 - 1kg;
마늘 - 400g;
소금 - 100g;
설탕 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

고기 분쇄기를 통해 모든 구성 요소를 통과시키고 저어줍니다. 혼합물을 냉장고에 밤새 두십시오. 고수 씨앗이나 허브 몇 꼬집을 추가할 수 있습니다.
아침에 항아리에 담아 서빙하거나 준비하고 밀봉 된 뚜껑으로 밀봉하십시오.

소금에 절인 토마토

시간: 1시간.
컨테이너 당 인분: 8명.
칼로리 함량: 38kcal.
목적: 소스.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

소금에 절인 토마토로 만든 매우 흥미롭고 맛있는 아지카. 이것은 아마추어에게는 특이한 조리법이지만 전채는 매운 것으로 판명되었습니다. 신선한 토마토가 비싼 겨울에도 만들 수 있습니다. 사실, 그러한 소스는 두 가지 구성 요소로 준비되지만 아무도 즉흥 연주를 취소하지 않았으므로 창의적이고 좋아하는 향신료를 추가하십시오.

재료:

양 고추 냉이 - 500g;
소금에 절인 토마토 맛.

요리 방법:

양 고추 냉이 뿌리 1파운드를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다.
토마토를 껍질을 벗기고 창살에 넣고 양 고추 냉이와 결합하십시오.
필요한 경우 향신료를 추가하십시오.

사과와 함께

시간: 2시간.
컨테이너 당 인분: 10명.
칼로리 함량: 68kcal.
목적 : 소스, 전채, 겨울 보존.
요리: 아르메니아.
난이도: 쉬움.

토마토와 사과를 곁들인 Adjika는 매운 맛과 함께 맛있는 새콤한 맛이 있습니다. 미식가들은 이 조리법을 높이 평가할 것입니다. 기호에 따라 사과를 선택할 수 있지만 기본적으로 달콤한 품종이 사용됩니다.... 이 맛있는 간식을 전통적인 방법으로 준비한 다음 다른 과일로 실험해 보십시오.

재료:

토마토 - 2.5kg;
사과, 당근, 달콤한 고추 - 각각 1kg;
마늘 - 200g;
칠리 - 2-3 꼬투리;
설탕, 식초 3%, 희박한 기름 - 각각 1 큰술;
소금 - 0.25 큰술.

요리 방법:

우리는 고기 분쇄기를 통해 마늘을 제외한 야채, 과일을 전달합니다.
기름, 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 약한 불에서 1시간 동안 끓입니다.
그런 다음 다진 마늘을 넣고 식초를 부어 10분 더 끓입니다.
우리는 그것을 캔에 붓고 감습니다.

요리하지 않고

시간: 1.5시간.
컨테이너 당 인분: 26명.
접시의 칼로리 함량: 32kcal.
목적 : 전채, 소스, 겨울 보존.
요리: 아르메니아.
난이도: 쉬움.

생 아지카를 맛있게 만드는 방법을 모른다면 단계별 사진과 끓이지 않는 레시피를 확인하세요. 시간이 많이 걸리지 않고 맛있고 신선합니다. 재료의 양은 완제품의 높은 수율을 기준으로 주지만, 너무 많은 팥을 원하지 않으시면 비율에 따라 가감하시면 됩니다.

재료:

토마토 - 6kg;
달콤한 고추 - 2kg;
마늘 - 600g;
칠리 - 8 개;
설탕 - 2 큰술. 나.;
소금 - 6 큰술. 나.;
식초 9% - 10큰술 엘.

요리 방법:

마늘과 함께 고추와 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 크면 절차를 다시 반복하십시오.
나머지 재료를 추가하고 저어주고 항아리에 분배하고 말아 올리십시오.

삶은 아지카

시간: 1시간 20분.
컨테이너 당 인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 43kcal.
목적 : 전채, 겨울 보존, 소스.
요리: 조지아식.
난이도: 쉬움.

일반 adjika는 생선, 고기 요리를 개선, 다양화 또는 보완할 수 있습니다. 여름에 말아서 겨울 내내 이 그루지야 음식의 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다. 회전하기 전에 매운 토마토 덩어리를 끓여서 오랫동안 서 있고 미리 신맛이 나지 않도록하는 것이 좋습니다. 재료의 일부인 자두는 독특한 신맛을줍니다.

재료:

토마토, 달콤한 고추 - 5 개;
자두 - 1kg;
양파 - 2 개;
설탕 - 2 큰술. 나.;
소금 - 2 tsp;
식초 - 100ml;
마늘 - 3 정향;
맛에 향신료.

요리 방법:

자두에서 씨를 제거하고 후추, 양파와 함께 다집니다. 토마토를 갈아주세요.
모든 것을 결합하고 천천히 불을 피우십시오.
30분 후 나머지 재료를 넣고 5분 더 끓입니다.
항아리에 그루지야 어 매운 adjika를 펼치고 밀폐 뚜껑으로 조입니다.

겨울을 위해

시간: 1시간.
컨테이너 당 인분: 8명.
칼로리 함량: 37kcal.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

토마토의 겨울 Adjika는 실제로 많은 요리 예술 작품과 마찬가지로 느린 밥솥에서 요리 할 수 있습니다. 이 방법은 식물성 기름을 첨가할 필요가 없으므로 칼로리 함량이 현저히 감소한다는 점에서 유용합니다. 맵지 않게, 후추 없이도 만들면 다양한 케찹 좋아하는 아이들에게도 안심하고 먹일 수 있어요.

재료:

토마토 - 1kg;
불가리아 고추 - 2 개;
양파 - 1 개;
맛을 내기위한 향신료;
포도 - 10 열매.

요리 방법:

야채를 작은 조각으로 자르고 포도를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
멀티 쿠커 그릇에 모든 것을 넣고 향신료를 넣고 스튜 프로그램을 30 분 동안 설정하십시오.
그런 다음 덩어리를 다른 접시로 옮기고 블렌더로 시원하고 퓌레로 만드십시오.
은행에 배치하고 롤업하십시오.

날카로운

시간: 1시간 20분.
컨테이너 당 인분: 8명.
칼로리 함량: 36kcal.
목적 : 소스, 겨울 보존.
요리: 압하지야식.
난이도: 쉬움.

매운 음식이 없는 삶을 상상할 수 없다면 이 adjika 요리 방법이 적합합니다. 좋아하는 요리에 추가하면 그 맛을 더 잘 드러내고 최대한 즐길 수 있습니다.... 일년 중 언제든지 맛있는 아르메니아 요리의 향기로운 핫 소스로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해 겨울을 위한 간식을 보존하십시오.

재료:

토마토 - 1kg;
칠리 - 1kg;
마늘 - 3 정향;
맛에 소금.

요리 방법:

모든 재료를 고기 분쇄기에 별도로 통과시킵니다.
토마토 퓨레를 불에 올려 끓인 후 기호에 따라 소금으로 간을 한다.
그런 다음 나머지 재료를 넣고 저어줍니다. 10분간 끓입니다.
항아리에 붓고 말아 올리십시오.

아르메니아어로

시간: 15일.
컨테이너 당 인분: 12명.
칼로리 함량: 64kcal.
목적: 전채, 소스.
요리: 아르메니아.
난이도: 쉬움.

많은 사람들이 백인 요리를 좋아하며 케밥과 소스가 특히 유명합니다. Adjika는 그 중 첫 번째 중 하나입니다. 이런 식으로 준비하면 바베큐와 자연에 데려갈 수있는 맛있는 소스로 모든 친척과 친구들을 기쁘게 할 것입니다. 그것을 아름다운 그릇에 붓고 실란트로 장식으로 장식하면 축제 테이블에 제공하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다.

재료:

토마토 - 500g;
마늘 - 500-1000g;
칠리 - 500g;
맛에 소금.

요리 방법:

고기 분쇄기의 모든 구성 요소를 서로 별도로 분쇄하십시오.
토마토 덩어리에서 주스를 배출하고 다른 모든 것을 넣고 섞습니다.
끊임없이 저어 주면서 10-15 일 동안 그대로 두십시오.
발효되면 테이블에 제공할 수 있습니다.

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