집에서 꿀의 품질을 결정하는 방법: 방법. 꿀의 자연스러움을 테스트하는 가장 좋은 방법

꿀의 치유력에 대해 수백 권의 책이 쓰여졌습니다. 이 놀라운 제품은 고대 로마와 이집트의 전성기부터 알려졌으며 독특한 화학 성분으로 인해 여전히 인기가 있습니다. 따라서 꿀이 감기, SARS에 효과적으로 대처하고 기침에 도움이 된다는 것이 입증되었습니다. 과체중인 사람은 계피 꿀을 마셔야 합니다. 기침을 없애고 싶은 사람 - 검은 무를 문질러 꿀과 섞어야합니다. 전통 의학에 대한 그러한 요리법은 없지만 천연 제품에만 이러한 모든 특성이 있습니다. 그리고이 제품의 제조업체는 종종 제조 문제에서 파렴치합니다. 일반 구매자는 어떻습니까? 진위 여부를 스스로 판단하는 법을 배워야 합니다. 그것을 알아내서 집에서 꿀의 품질을 확인하는 방법과 올바른 제품을 선택하는 방법을 알아보도록 합시다.

선택 기준

꿀벌에게 설탕을 먹이면 꿀 양말의 양이 늘어날 수 있다는 사실을 알기 위해 전문 양봉가가 될 필요는 없습니다. 이것은 제품의 양과 그에 따른 수입을 늘리는 오랜 방법입니다. 다음은 불공정한 꿀 판매의 피해자가 되고 싶지 않은 구매자가 고려해야 하는 몇 가지 기준입니다.

색상;

꿀은 매우 다를 수 있습니다. 색상 음영은 밝은 노란색에서 짙은 갈색까지 다양합니다. 그것은 모두 어떤 식물과 일년 중 언제 뇌물을 받았는지에 달려 있습니다. 예를 들어, 린든 꿀은 연한 노란색의 투명한 농도로 찾을 수 있습니다. 반대로 메밀은 짙은 갈색 색조와 특정한 "메밀" 맛과 냄새로 놀라움을 금치 못합니다. 꿀의 탁도는 제품에 모든 종류의 첨가제와 불순물이 많이 포함되어 있음을 나타낼 수 있습니다. 그러한 항아리를 거부하는 것이 좋습니다. 벌집, 꿀벌 등의 작은 조각을 볼 수 있습니다. 이 사실이 당신을 놀라게해서는 안됩니다. 오히려 그 반대가 사실입니다. 모든 종류의 양봉 제품의 존재는 제품의 높은 품질을 증명합니다.

냄새가 나다;

좋은 꿀은 다른 것과 혼동될 수 없습니다. 이 제품은 수십 년 동안 기억될 수 있고 다른 것과 혼동되지 않는 독특하고 비교할 수 없는 향을 가지고 있습니다. 이 냄새는 매우 지속적이고 유쾌하며 꽃입니다. 미묘한 향기에 직면했다면 아마도 품질이 낮은 제품이있을 것입니다.

점도;

이것은 꿀의 품질을 결정할 수 있는 기준 중 하나입니다. 이것을 결정하는 것은 어렵지 않습니다. 음식을 떠서 표면에서 들어 올릴 수 있습니다. 천연 품질의 제품은 연속된 실처럼 늘어나야 하며 표면에 천천히 퍼지는 슬라이드를 형성해야 합니다.

일관성;

이것은 매우 중요한 기준입니다. 천연 꿀은 섬세한 질감을 가지고 있습니다. 흐린 것이 아니라 반드시 투명해야 합니다. 소량의 제품을 손가락으로 문질러 점도와 품질을 확인할 수도 있습니다. 꿀이 흡수되면 좋은 품질의 제품입니다. 이러한 꿀은 요리뿐만 아니라 마스크, 크림 등을 만드는 데에도 안전하게 사용할 수 있습니다. 이 경우 가짜 제품은 확실히 작은 덩어리로 굴러갑니다.

그리고 물론, 그것을 시도하지 않고 제품의 품질을 이해하는 것은 불가능합니다. 천연 꿀은 약간 시큼하고 달콤한 맛이 있습니다. 진짜 꿀을 먹으면 확실히 목에 걸려 물을 마시고 싶어질 것입니다. 꿀을 마신 후 술을 마시고 싶지 않다면 이것은 제품이 가짜라는 확실한 신호입니다.

검증 방법

대중의 지혜는 무궁무진합니다. 꿀의 자연스러움을 결정하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 그들 중 가장 인기있는 것을 설명 할 것입니다. 이:

물의 도움으로;

이것은 꿀의 자연스러움을 결정하는 가장 쉬운 방법입니다. 달콤한 꿀 한 숟가락을 따뜻한 물 한 컵에 담그십시오. 천연 제품은 즉시 물을 어둡게 만들고 유리 바닥에 덩어리로 오랫동안 누워 있지 않습니다.

우유와 함께;

뜨거운 우유에 저품질 제품을 추가하면 후자가 응고됩니다.

종이 사용;

이 방법은 자발적인 소매점이나 시장에서 꿀을 구입하는 사람들에게 적합합니다. 종이를 가지고 꿀 한 방울을 떨어뜨리고 제품 주위에 물기가 있는지 확인하십시오. 그러한 것이 있다면 이것은 제품의 품질이 낮음을 나타냅니다.

요오드와 함께;

이 방법을 테스트하려면 먼저 따뜻한 물 한 컵에 티스푼을 희석해야 합니다. 다음과 같이 요오드로 확인하십시오. 용액 한 방울을 농도에 떨어뜨리고 반응을 관찰하십시오. 액체의 색이 파란색으로 바뀌면 해당 꿀에 전분이 포함되어 있어서는 안 되는 전분을 의미합니다.

식초로;

녹인 꿀과 함께 준비된 동일한 유리에 식초를 첨가하십시오. 이 방법을 사용하면 제품에 분필이 있는지 확인할 수 있습니다. 제품에 이물질이 포함되어 있으면 실제 활성 화학 반응을 볼 수 있습니다.

빵의 도움으로;

썩은 빵 한 조각과 꿀 한 병이 필요합니다. 꿀이 담긴 그릇에 빵을 담습니다. 잠시 후 빵이 부드러워지면 제품이 부자연스럽습니다. 반대로 빵이 단단하게 유지되면 우리는 양질의 제품을 다루고 있습니다.

불의 도움으로;

단맛을 한 숟가락 떠서 불에 올려주세요. 제품이 천연이면 확실히 탄화됩니다. 품질이 낮은 꿀의 경우 발화됩니다.

화학 연필을 사용하여;

제품의 품질을 결정하려면 두꺼운 종이에 제품 몇 방울을 바르고 화학 연필로 그립니다. 파란색 줄무늬가 보이면 꿀의 품질이 좋지 않은 것입니다. 이 사실은 그것이 전분이나 밀가루를 함유하고 있음을 시사합니다.

꿀의 품질을 결정하는 효과적인 방법도 있습니다. 오랫동안 방치하고 일관성의 변화를 관찰해야합니다. 천연 꿀은 몇 달 안에 걸쭉해지기 시작합니다. 두껍지 않으면 과당이 풍부한 제품이나 저품질 제품에 관한 것입니다. 때로는 꿀이 2 층으로 나뉘는 경우가 있습니다. 이것은 제품이 익지 않았거나 꿀을 펌핑하는 동안 기술을 위반했음을 나타냅니다.

이제 집에서 꿀의 품질을 확인하는 방법을 알았습니다. 그리고 백만 가지 문제에서 당신을 구할 고품질 천연 제품을 구입하는 것은 어렵지 않을 것입니다.

천연 꿀은 의약 및 영양 특성으로 인해 가치가 있습니다. 인간에 대한 이점은 구성의 미네랄 목록이 인간 혈액의 미네랄과 유사하기 때문입니다. 이 제품에는 포함된 효소의 양에 따라 살균 특성이 있습니다. 따라서 타이가 품종에서 디아스타제 수는 40에 도달 할 수 있습니다. 그렇기 때문에 Koch의 막대기조차도 꿀에서 3 시간 이상 견딜 수 없습니다. 버터, 고기와 같은 식품은 부패하지 않고 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다. 천연물일 경우 감염 및 중독의 원인이 되지 않습니다. 하지만 천연 또는 가짜 꿀을 식별하는 방법가장 불량한 3가지 제품 중 하나라면?

Rospotrebnadzor 통계에 따르면 양봉 시장의 5분의 1은 가짜입니다. 제품 한 스푼(약 30g)을 얻으려면 200마리의 꿀벌이 하루 종일 일해야 합니다.

수를 늘리기 위해 양봉가는 다른 트릭을 사용합니다.

질량과 밀도를 높이기 위해 외국 제품을 추가합니다(전분, 밀가루, 분필, 설탕 시럽).
꿀벌에게 설탕을 먹이십시오.
예열되어 구매자에게 더 매력적인 모습을 제공합니다.
인공 제품을 천연 제품으로 제공하십시오.

설익은 꿀을 파는 일이 널리 퍼져 있습니다. 양봉가들은 꿀을 채취하는 중에도 익기를 기다리지 않고 양봉을 시작합니다. 일반적으로 그 이유는 빗이 부족하기 때문입니다. 그러한 꿀은 효소가 풍부하지 않고 빨리 신맛이납니다. 일관성있게 액체입니다. 그 구성의 물은 때때로 표준을 두 배로 늘리기 때문입니다.

인공 꿀은 실험실 조건에서만 천연 꿀과 구별이 가능할 정도로 철저하게 생산됩니다. 그러나 시장, 양봉장, 상점에서 구입하는 사람들은 구성을 확인하는 현미경이나 수분을 측정하는 장치가 없습니다. 따라서 질문이 생깁니다. 구매할 때 꿀의 품질을 결정하는 방법가능한 수단과 방법은?

구매하기 전에 귀중한 제품의 품종, 특성 및 특성에 대한 정보를 알 수있는 기회가 있으면 더 좋습니다.

선택할 때 찾아야 할 것

쇼핑을 갈 때 가장 먼저 알아야 할 최소한의 정보는 레이블에 있는 정보에서 혼동되지 않도록 구매할 색상과 색상입니다.

각 품종에는 노란색에서 갈색까지 모든 색조의 고유한 색상이 있습니다.

린든 꿀은 호박색이며,
메밀은 모든 갈색 음영을 나타냅니다.
꽃 - 밝은 노란색,
클로버는 거의 무색,
해바라기 - 황금색.

고품질 꿀은 색상에 관계없이 투명합니다. 첨가제가 있으면 흐려지고 침전물이 생길 수 있습니다. 내포물이 있을 수 있지만 이것은 절대적으로 무해합니다. 이들은 펌핑 중에 여과되지 않은 입자입니다.

맛 데이터에 따르면 꿀 소믈리에만이 품질의 제품을 결정할 수 있습니다.

전문가는 소량을 취하여 혀 위의 입에 "도장"할 것을 조언합니다. 이 경우 간질을 느껴야합니다. 그런 다음 들이마시고 내쉬는 뒷맛이 나타나야 합니다.

그러나 산성발효, 가열에 의한 카라멜 맛, 강한 쓴맛 등의 결점은 미숙한 구매자라도 식별할 수 있습니다. 꿀은 독특한 향을 가지고 있습니다. 시럽으로 희석하면 냄새가 약해집니다.

손가락 사이에 약간의 꿀을 문지르면 피부에 흡수되어 일관성이 균일합니다. 알갱이가 느껴지고 고르지 않게 놓여 있으면 제품의 품질이 낮습니다.

상점과 박람회에서 판매되는 용기에는 자당 양에 대한 정보가 포함 된 레이블이 있어야합니다. GOST에 따르면 1에서 6까지의 제한에 포함되어야 합니다. 꿀벌에게 설탕 시럽을 공급하면 단위 수는 최대 30까지 올라갈 수 있습니다.

또한 각 양봉가는 수의학 양봉장 여권을 소지해야 합니다. 병든 벌이 꿀을 채취하지 않았는지 확인하는 유일한 방법이기 때문에 주저할 필요가 없습니다.

가을에 품질을 결정하는 방법

러시아에서의 수확은 8월 말에 끝납니다. 이후 양봉가들이 꿀을 몰기 시작하고 판매에 들어간다. 신선한 제품은 일관성이 두껍지 만 크림색이 아닙니다. 그렇다면 이것은 자체 수축의 꿀이 아니라 채찍질 된 것입니다. . 종종 품질이 낮은 품종이 휘핑되어 비싸고 때로는 엘리트 품종으로 변합니다. 휘핑하면 유용한 성분이 사라지고 출구에서 달콤한 크림 만 얻습니다. 또한 리터 항아리에 거의 1.5kg의 신선한 꿀이 있으면 휘핑 된 꿀은 절반입니다. 이것은 판매자에게만 유리합니다.

알코올 맛, 신 냄새, 휘젓는 소리, 표면의 거품은 꿀이 발효되었음을 나타냅니다. 일반적으로 이것은 양봉가가 그것을 수집하기 위해 서두를 때 미성숙 꿀에서 발생합니다.

천연 제품에는 최대 21%의 물이 포함되어 있으므로 일관성이 점성이 있고 물보다 밀도가 1.5배 더 높습니다. 고품질 제품 1리터의 무게는 1440g이어야 합니다. 칭량은 품질을 결정하는 방법 중 하나입니다.

린든 꿀은 약간 더 가볍고 꽃 품종은 더 무겁습니다. 가을 품종은 아카시아와 산 밤나무에서 채취한 것을 제외하고는 액체가 아닙니다.

겨울 뉘앙스

겨울에는 꿀이 액체가 될 수 없습니다. 액상 제품이 겨울에 판매된다면 열에 노출되었다는 의미입니다. 40도 이상의 온도에서는 미네랄만 남고 효소는 파괴된다는 사실을 알아야 합니다. 60도 이상으로 가열하면 발암 물질이 형성됩니다. 이러한 꿀을 섭취하면 중추 신경계 및 악성 신 생물의 질병으로 이어질 수 있습니다.

겨울에는 결정화에 의해 품질이 결정됩니다. 질량은 박리 없이 균질해야 합니다. 꿀이 항아리의 바닥에서 걸쭉하지만 위쪽에서 액체로 남아 있다면 그것은 미숙하다는 의미입니다. 그러나 여기에도 미묘함이 있습니다. 따라서 봄 품종은 더 빨리 결정화됩니다. 조성물에 포도당이 많을수록 결정화가 더 빨리 진행됩니다. 그 수준은 식물 기원에 따라 다릅니다. 예를 들어, 해바라기 꿀에는 많은 양의 포도당이 포함되어 있으며 빗 속에서도 종종 결정화될 수 있습니다. 따라서 꿀벌 선물은 2 주와 1 년 모두에서 두꺼워 질 수 있습니다. 결정화된 제품에서 알갱이가 크면 포도당이 더 많이 포함되어 있고 작으면 과당이 포함되어 있음을 의미합니다.

가정 품질 테스트

방법의 자연 스러움을 위해 꿀을 결정하는 방법집에서 많이 발전했습니다.

자연 스러움을 위해 꿀을 결정하는 가장 간단하고 저렴한 방법 :

백악, 당밀, 전분과 같은 추가 물질의 존재는 꿀을 1:2의 비율로 물에 용해시켜 감지할 수 있습니다. 꿀이 가짜라면 물이 탁해지고 침전물이 서서히 형성되기 시작합니다. 식초를 용액에 떨어뜨리고 기포가 발생하기 시작하면 분필이 추가된 것입니다.
조성물의 전분 또는 밀가루는 요오드 용액에 의해 결정됩니다. 이렇게하려면 요오드 용액 한 방울을 꿀에 떨어 뜨리면 충분합니다. 파란색으로 바뀌면 불순물이 있습니다.
따뜻한 차에 꿀을 넣으면 음료가 진해질 수 있지만 침전물이 생기지 않아야 합니다.
잘 익은 꿀을 숟가락으로 부으면 끊김 없이 리본으로 말립니다. 설익은 꿀 한 방울은 반드시 깨집니다. 고급 제품은 뒤집어도 숟가락에서 쏟아지지 않지만 설탕이라면 당연히 흘러내립니다.
잘 익은 꿀을 한 곳에 물방울로 부으면 미끄럼틀이 형성되고 높을수록 습도가 낮아집니다. 수분 함량이 높은 제품은 롤링없이 퍼집니다.
숙성은 종이 타월에 한 방울 떨어뜨려 판단할 수 있습니다. 방울은 모양을 유지해야 하며 종이에 흡수되지 않아야 합니다.
양질의 제품에 담근 빵 한 조각이 굳습니다. 빵이 미끄러지면 가짜입니다.

제품 보관

종종 천연 천연 성분의 팬은 질문을 합니다. 집에서 꿀을 저장하는 방법?유용한 제품이 수년 동안 유익한 특성을 잃지 않을 수있는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

꿀의 보관 온도는 일정해야 합니다. 그는 빛을 두려워하므로 따뜻하고 어두운 조건의 보관 규칙이 있습니다. 적절한 함량으로 꿀은 수십 년 동안 그 특성을 유지합니다. 전문가들은 매년 저장하는 동안 2단위의 디아스타시아가 손실된다고 생각합니다.

플라스틱 및 금속 접시는 보관에 적합하지 않으며 유리, 도자기, 나무 또는 알루미늄 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

결정화는 제품의 품질에 영향을 미치지 않는 자연스러운 현상입니다. 그러나 액체 꿀을 섭취하려는 욕구가 있다면 가열해서는 안됩니다. 모든 유용한 특성을 유지하면서 녹이려면 항아리를 따뜻한 물에 넣으면 충분하며, 이는 변경해야합니다. 습도가 높은 조건에서 보관하면 습기를 쉽게 흡수하기 때문에 고품질 제품이라도 신맛이 날 수 있습니다.

꿀은 꿀벌이 식물 주스에서 가공한 달콤한 음식입니다. 고된 작업을 마친 후 식량으로 사용합니다. 꿀의 화학 성분에는 다양한 설탕(포도당, 과당, 자당, 맥아당 등), 미량 원소, 비타민 및 효소가 포함됩니다.

천연 벌꿀

자연에는 많은 종류의 꿀이 있습니다: 메밀, 린든, 꽃, 우엉, 라즈베리, 파이어 위드 및 50가지가 넘는 다양한 종류.

이 유용한 제품을 구입할 때 가짜와 구별할 수 있어야 합니다. 점점 더 많은 판매자가 이 비타민을 현금화하여 다양한 불순물로 희석하려고 하기 때문입니다. 꿀의 자연성을 확인하기 위해 다양한 방법이 사용됩니다.

진짜 꿀과 가짜 꿀을 구별하려면 먼저 자연 상태를 테스트해야 합니다. 때로는 외부 징후를 평가하는 것으로 충분합니다. 낮에 하는 것이 좋습니다.

그렇다면 천연 꿀을 어떻게 정의할 수 있습니까?

천연 제품은 물기가 없어야 합니다. 숟가락을 꿀에 담근 후, 일관성은 끈끈해야 하지만 각질이 벗겨지지 않아야 합니다.
꿀 1 리터의 무게는 1.4kg 이상입니다.
다양성과 색상에도 불구하고 천연 불순물 (꽃가루, 꿀벌 빵, 왁스 미립자, 프로 폴리스)의 함량에도 불구하고 투명해야합니다.
천연 꿀은 향긋한 향과 약간 시큼한 맛이 있으며 품종에 따라 쓰거나 시큼합니다.
벌통에서 퍼낸 후 1-2개월이 지나면 설탕으로 코팅됩니다(아카시아와 헤더 제외).

설탕에 절인 꿀

모조품은 다음과 같은 특징이 있습니다.

향이 시큼하거나 완전히 없어져 맛을 보면 캬라멜의 맛을 느낄 수 있다.
보관하는 동안 상단에 흰색 거품으로 덮여 있습니다.
가짜 꿀 1리터의 무게는 1.4kg 미만입니다.
일관성이 균일하지 않아 손가락으로 문지르면 덩어리가 남습니다.
결정화되지 않으며 보관하는 동안 아래에서 두꺼운 액체, 위에서 액체의 두 층으로 나뉩니다.
꽃가루 알레르기가 있는 사람에게는 어떠한 반응도 일으키지 않습니다.

꿀의 점도

집에서 꿀의 품질을 결정하는 방법에 대해 이야기합시다. 이것은 일관성의 점도를 사용하여 수행할 수 있습니다.

와이어를 가열하고(스테인리스 스틸이 가장 좋습니다) 꿀이 담긴 용기에 넣습니다. 제품이 자연적인 경우 금속에 남아 있고 항아리로 다시 배수되지 않습니다.

천연 꿀에는 액체가 많지 않으며 이는 주로 농도에 영향을 미치므로 걸쭉해야 합니다. 점도는 섭씨 +20도의 최적 온도에서 결정될 수 있습니다. 이 온도에서 점도가 증가하기 때문입니다. "숟가락에 꿀을 싸는 것"이 필요합니다. 어려움 없이 할 수 있다면 양질의 제품입니다. 그 후에 꿀은 천천히 흘러내리고, 덜 익은 꿀은 물처럼 빨리 흘러갑니다. 그러나 꿀 품종도 점도에 영향을 줄 수 있음을 기억해야 합니다.

천연 꿀의 점도

불순물의 존재

위조 꿀의 정의와 같은 요소에 대해 이미 들어보셨을 것입니다. 전분, 백악, 밀가루, 사카린, 사탕수수 설탕, 비트 시럽 또는 물엿의 혼합물의 존재는 감지하기가 상당히 쉽습니다. 그것을 결정하려면 소량의 꿀을 섭취하고 소량의 물에 녹여야합니다. 결과 혼합물에 몇 방울의 요오드를 첨가해야합니다. 그 후 용액이 파란색으로 바뀌면 전분이나 밀가루가 꿀에 첨가되었습니다.

불순물을 감지하는 또 다른 좋은 방법은 꿀 용액에 청금석(또는 질산은) 몇 방울을 추가하는 것입니다. 침전물은 부자연스러운 제품을 나타냅니다.

설탕 시럽, 사카린, 비트 시럽 또는 물엿을 검출하려면 가장 복잡한 테스트를 수행해야 하며, 이는 특수한 실험실 조건에서 연구가 필요합니다. 또한 아세트산과 암모니아를 사용하여 불순물의 존재를 확인할 수 있습니다.

가열 및 칭량하여 확인

제품에 무언가가 첨가되었는지 여부는 가열하여 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 금속 숟가락을 가져다가 꿀을 퍼서 화염 위에 조금 올려야합니다. 꿀 제품에 불이 붙거나 탄 경우 불순물임이 분명합니다. 고르게 녹으면 품질이 좋은 것입니다.

확인하기 위해 한 숟가락의 꿀

무게를 측정하여 꿀의 자연 스러움을 결정하려면 리터 용기에 부어 무게를 측정해야하며 미리 용기의 무게를 아는 것을 잊지 마십시오. 용기의 무게를 제외한 꿀의 순중량은 약 1.4kg 또는 약간 더 많을 것입니다. 저울의 숫자가 실제보다 낮으면 꿀이 덜 익은 것이며 품질이 다소 낮은 것입니다.

추가 물질 확인

꿀 판매자는 결정화 과정을 다르게 처리합니다. 사실 이는 자연스러운 과정이지만 파렴치한 상인은 제품의 무게를 늘리기 위해 밀가루나 전분을 추가할 수 있습니다.

다른 방법으로 꿀 제품의 품질을 알 수 있습니다. 이것은 요오드, 아세트산 및 암모니아와 같은 액체가 필요합니다. 이상하게 들리겠지만 그들은 가짜 꿀의 훌륭한 개발자입니다.

요오드

요오드는 꿀의 전분 테스트를 위한 좋은 지표입니다. 요오드 3방울을 넣는다. 그것에 반응하여 제품의 파란색이 발생하면 이것이 가짜라고 안전하게 말할 수 있으며 그러한 제품에서 치유력을 얻지 못할 것입니다.

아세트산

초크 칩을 추가하면 무게가 강조됩니다. 변조를 감지하려면 식초 몇 방울만 넣으면 됩니다.

석회석이 있으면 혼합물이 거품을 일으키며 CO2를 방출합니다. 저장하는 동안 천연 꿀의 수분 중 일부가 증발하고 액체가 과포화됩니다. 그리고 이로 인해 결정이 나타나며 이는 자연스러운 과정으로 간주됩니다. 가을과 겨울에는 결정화 부족에 주의해야 합니다. 이것으로부터 당신이 속았고 당신의 꿀이 희석되었거나 가열되었다는 결론을 내릴 수 있습니다.

암모니아

소량의 꿀에 물을 첨가하기만 하면 됩니다. 물과 꿀을 2:1 비율로 섭취하고 혼합물이 될 때까지 흔듭니다. 용액이 갈색으로 변하고 같은 색의 침전물이 생기면 여기에 물엿이 있는 것입니다.

결론

몇 가지 더 권장 사항이 있습니다. 중요한 요소는 금속 용기에 꿀을 저장할 수 없다는 것입니다. 이것은 일부 유용한 속성의 손실로 이어지고 중독을 유발할 수도 있습니다. 꿀은 또한 60도 이상의 온도에서 특성을 잃습니다.

주어진 예는 오늘날 값싼 제품이 아니기 때문에 고품질 꿀을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 또 다른 주요 팁 : 파렴치한 양봉가의기만의 희생자가되지 않도록 신뢰할 수있는 사람, 지인으로부터 꿀을 구입하십시오.

모두에게 좋은 하루! 거의 모든 사람들이 꿀을 좋아합니다. 세일 시즌이 되면 시장은 붐비지 않는다. 그러나 불순물을 포함할 수 있는 부자연스러운 가짜를 구입할 수 있습니다. 친숙한 양봉가가 있다면 그에게서 좋은 꿀을 얻을 것입니다. 시장에서 꿀을 구입할 때 꿀의 품질을 결정하는 방법은 무엇입니까?

이 기사에서는 이 맛있는 제품의 품질을 결정하는 것과 관련된 몇 가지 기능을 분석합니다.

비천연 꿀에는 몇 가지 특별한 특성이 있습니다. 예를 들어 호박색 광택이 있고 매우 투명하면 가열된 것입니다. 그리고 가열은 아시다시피 많은 영양소의 손실로 이어집니다.

항아리에 붓고 거품이 나기 시작하는 것을 알 수 있습니다. 이것은 꿀이 아직 익지 않았다는 것을 의미합니다.

색이 흰색(창백한)이고 향이 없으면 설탕이 첨가된 것입니다. 이것은 우연히도 일부 양봉가에게서 종종 발견됩니다.

시중에서 꿀을 살 때 숟가락에서 흘러내리는 물방울로 좋은지 아닌지를 알 수 있다. 물방울이 형성되면 천연물이 아닙니다. 진짜 꿀은 계속 흘러내릴 뿐만 아니라 겹겹이 접힙니다. 마지막 한 방울은 떨어지지 않지만 숟가락에 끌릴 것입니다.

좋은 꿀이나 가짜 꿀은 수제 제품을 사용하여 찾을 수 있습니다. 이들은 요오드, 물 및 식초입니다.

요오드로 꿀이 천연인지 아닌지 확인하는 방법

꿀 맛을 알면 시중에서 쉽게 품질을 확인할 수 있다. 그러나 아직 이것을 할 수 없다면 집에서 훈련하십시오.

검사를 위해 가장 먼저 취할 수 있는 것은 요오드입니다. 전분의 존재를 감지하는 데 사용됩니다. 빵 한 조각에 요오드를 떨어뜨리면 파란색 점이 나타납니다.

따뜻한 물 한 컵에 꿀 한 스푼을 넣으십시오. 그런 다음 요오드 4방울을 떨어뜨립니다. 물이 파란색으로 변하면 전분이 첨가된 것입니다. 왜 이것이 완료되었는지 물어보십시오. 무게가 조금 더 나갈 것입니다. 용액이 파란색으로 변하지 않으면 천연 꿀입니다.

우리는 물로 꿀의 품질을 확인합니다

꿀에 불순물이 있는지는 물로 알 수 있습니다. 암모니아도 필요합니다. 이전의 경우와 마찬가지로 꿀 용액을 만듭니다. 물 2 큰술 - 꿀 한 숟가락. 그런 다음 암모니아를 몇 방울 떨어뜨리고 흔듭니다. 용액이 갈색 색조를 얻으면 침전물이 나타나면 제품에 당밀이 있습니다.

암모니아 없이도 할 수 있습니다. 꿀을 따뜻한 물에 1시간 동안 녹인 상태로 둡니다. 이 시간이 지나면 유리에 침전물이 떨어지거나 플레이크가 나타나면 품질이 많이 저하됩니다.

또 다른 방법은 매우 독창적입니다. 접시를 가지고 꿀을 넣고 찬물 3 큰술을 부으십시오. 그 후 빠른 원형 움직임으로 접시를 꿀로 회전시킵니다. 결과적으로 벌집 모양의 선이 보이면 천연 꿀입니다.

식초를 사용하여 천연 꿀 테스트하기

식초는 꿀을 테스트하는 데 유용합니다. 우리는 구성에 분필이 있는지 여부를 결정합니다. 꿀을 물에 녹이고 식초 몇 방울을 넣으십시오. 물 쉿 소리와 거품이 나타나면 분필이 있는 것입니다.

천연 꿀은 타지 않습니다-불을 피우십시오.

우리는 이 검사를 단계적으로 수행합니다. 먼저 종이에 한 방울을 떨어뜨립니다. 꿀 주위에 습기찬 반점이 생겼다면 꿀이 희석된 것입니다. 다음으로 종이에 불을 붙였습니다. 진짜 꿀은 타거나 색이 변하지 않고 녹기만 합니다. 저품질 제품은 단순히 타기 시작하고 게다가 탄 설탕 냄새가납니다.

숟가락에 소량의 꿀을 붓고 불에 데우기만 하면 됩니다. 자연적인 것은 타버릴 뿐이고 부자연스러운 것은 타오르기 시작할 것입니다.

집에서 설탕에 절인 꿀을 테스트하는 방법

설탕에 관해서. 대부분 장기 보관을 위해 추가됩니다. 꿀에 있는 설탕의 존재는 여러 가지 방법으로 테스트됩니다.

우리는 우유를 끓여서 꿀을 넣습니다. 설탕이 있으면 응고됩니다. 우유 대신 차도 적합합니다. 천연 꿀은 차를 짙은 색으로 만듭니다.

빵을 사용할 수 있습니다. 꿀을 넣은 조각이 부드러워지지 않고 반대로 조금 굳었다면 품질이 좋은 것입니다.

마지막으로 뜨거운 와이어를 꿀에 담글 수 있습니다. 순수하게 유지된다면 - 자연스럽습니다. 와이어에 끈적한 물질이 있으면 가짜입니다.

종종 많은 사람들은 잠시 후에 항아리에 들어 있는 걸쭉하고 설탕에 절인 꿀을 보고 이것이 나쁜 제품이라고 생각합니다.

그러나 잘못된 것은 없습니다. 그래야 한다. 결정화는 꽃가루가 있기 때문에 발생합니다.

집에서 꿀의 품질을 확인하는 방법에 대한 비디오

꿀의 품질을 확인하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 아래 영상은 꿀이 천연인지 아닌지 판단하는 방법을 설명합니다.

위에서 언급한 모든 방법은 집에서 꿀의 품질을 결정하기 위해 고안되었습니다. 그러나 나는 여전히 구매 즉시 품질을 결정하고 싶습니다. 화학 연필을 사용하십시오. 연필을 꿀에 담그고 색이 변하지 않은 것을 보면 이런 식으로 알 수 있습니다. 그 꿀은 천연

박람회에서 꿀이 자연 스러움을 확인하는 방법은 무엇입니까? 집에서 꿀의 품질을 결정하기 위해 어떤 방법을 사용할 수 있습니까? 경험 많은 양봉가와 꿀 꿀 애호가의 조언을 받으십시오.

아무도 꿀의 이점을 의심하지 않습니다. 반대로, 겨울 동안 모든 사람들은 긴 겨울 저녁을 달래기 위해 한 스푼 또는 한 숟가락의 향긋한 호박꿀과 차와 함께 자신을 부려먹기 위해 달콤한 천연 제품을 비축하려고 합니다.

어린 시절부터 우리는 치유력에 대해 알고 있습니다. 할머니 나 어머니는 감기 나 건전한 숙면을 위해 꿀이 든 우유를 따뜻하게하지 않았습니까?

그리고 모든 사람들은 또한 꿀이 꿀벌에 의해 생산된다는 것을 알고 있습니다. 그리고 꿀벌은 아무 것도 자신의 벌통으로 옮기지 않을 것이며, 그들의 꿀은 화학의 극도로 순수한 산물입니다. 그러나 우리의 교활한 화학 산업은 진짜와 구별할 수 없는 꿀 만드는 법을 배웠습니다. 또는 시장의 교활한 판매자는 품질이 낮거나 희석 된 꿀을 판매하여 경험이 부족한 구매자에게 돈을 벌려고합니다. 따라서 제품의 품질을 확인하는 기능은 유용한 품질입니다.

꿀의 종류에 따라 효능이 다르다는 것이 밝혀졌습니다. 의약 품질은 꿀 식물에 의해 결정됩니다. 린든이나 메밀의 이점에 대해 모두가 들어보았지만, 특정한 경우에는 향기로운 특성이 그다지 유용하지 않은 식물이 많이 있습니다.

꿀은 채집된 식물 또는 채집 장소(예: 초원, 숲, 산)에 따라 분류됩니다. 그 다양성은 매우 크므로 가장 기본적인 유형과 품종을 고려할 것입니다.

라임.옅은 노랑. 그 구성의 미네랄 물질은 인간 혈액과 동일한 농도를 가지므로 신진 대사와 호르몬 활동을 정상화합니다. 감기와 소화관의 질병에 유용합니다. 좋은 해열제.
메밀.색상이 매우 어둡습니다. 철분과 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 그것은 항염 성질을 가지고 있으며 빈혈, 비타민 결핍, 심장 문제, 효능에 대해 표시됩니다.
클로버.거의 흰색, 크림색. 약한 진정제로 작용합니다. 여성의 질병을 치료하는 데 사용됩니다.
해바라기와 허브.강렬한 노란색. 가장 일반적인 유형 중 하나입니다. 우수한 해열 및 항 감기 치료제. 빠르게 결정화됩니다.
아카시아... 투명하고 창백합니다. 과당이 높고 포도당이 적습니다. 오랫동안 액체 상태를 유지합니다. 당뇨병 환자 및 이유식에 적합합니다. 고혈압, 시각 장애, 신경 장애에 유용합니다.
히스.짙은 갈색은 빠르게 결정화되며 많은 염분과 단백질을 함유하고 있습니다. 이뇨제는 류머티즘과 신장 결석을 치료하며 지혈 및 방부제로 사용됩니다.
할 수있다.색상이 밝습니다. 주로 회복을 위해 꿀벌 처분에 남아 있습니다. 그것은 남부 지역에서만 펌핑됩니다. 이것이 독점적 인 품종으로 간주되는 이유입니다. 뚜렷한 항균성을 가지고 있으며 바이러스 성 질병에 유용합니다.
숲.따뜻한 갈색. 빨리 두꺼워집니다. 꿀벌은 나무, 꽃이 만발한 덤불, 라즈베리, 블랙베리에서 꿀이 섞인 혼합물을 수집합니다. 꽃 품종보다 더 유용한 미네랄과 효소가 있습니다. 감기에 추천.
도니코비.색이 옅고 바닐라 향이 난다. 죽상 동맥 경화증, 간, 신장, 심장 질환에 사용됩니다.

외관으로 제품 확인하기

시장과 상점에서 합성 제품이 종종 판매되는데, 이는 천연 벌로 가장합니다. 꿀을 모은 꿀벌은 적어도 일주일 동안 작업합니다. 물을 제거하고 복잡한 설탕을 분해하고 효소로 풍부하게하고 왁스 캡으로 벌집을 닫습니다. 얼마 동안 그것은 빗에서 익어야합니다.

파렴치한 양봉가들은 때때로 아직 덜 익은 꿀을 퍼내고 더 많은 무게와 점도를 얻기 위해 분필, 전분 또는 설탕 시럽을 꿀벌 꿀에 첨가할 수 있습니다.

특별한 지식과 경험이 없는 일반 소비자가 꿀의 품질을 확인하는 방법은? 냄새를 맡고 맛을 보고 점도와 일관성을 평가하십시오.

맛

꿀은 신맛과 단맛이 나며 뒷맛의 신맛이나 쓴맛이 느껴지지 않습니다. 이 제품은 약간의 인후통이 있습니다.

설탕을 넣으면 설탕 같은 달콤한 물 맛이납니다. 캐러멜 맛은 제품이 가열되었음을 나타냅니다.

색상 및 음영

꿀의 색은 품종에 따라 다릅니다. 흰색, 노란색, 갈색, 심지어 거의 검은색일 수 있습니다. 그러나 항상 투명성과 순수성을 유지합니다. 첨가제가 포함된 꿀은 탁해지고 침전물이 생깁니다. 백색 알갱이를 첨가하고 녹지 않은 백악 또는 전분을 첨가한다. 매우 밝은 색조는 설탕이 첨가되었음을 나타낼 수 있습니다.

예외적으로 아카시아 꿀은 매우 오랜 시간 동안 결정화되기 때문에 약간의 탁함이 있고 클로버 꿀은 거의 흰색입니다.

일관성

천연 꿀은 섬세하고 크림 같고 균일한 일관성을 가지고 있습니다. 문지르면 피부에 쉽게 흡수되며 가짜는 덩어리와 알갱이를 형성합니다.

따뜻한 계절에는 꿀이 액체이고 겨울에는 이미 설탕이 됩니다. 겨울에 꿀을 구입하고 액체 상태의 꿀이라면 프리젠 테이션을 위해 이전에 녹았을 가능성이 큽니다.

숟가락에 굴리면 잘 익은 꿀이 두껍고 점성이 있는 나선 모양으로 겹쳐집니다. 매우 액체 상태의 꿀은 숙성되지 않았으며 빠르게 악화될 수 있습니다.

점도

진짜 꿀은 숟가락에서 탄력 있는 흐름으로 흘러나오고, 표면에는 천천히 퍼지는 언덕이 형성됩니다. 물방울이 끊어지면 스프링의 효과가 나타나고 꿀은 숟가락으로 돌아가서 한 방울로 모이고 다시 아래쪽으로 향합니다. 설탕 꿀이 뚝뚝 떨어집니다.

향기

진짜 꿀은 매우 향긋하고 향긋하지만 거친 향은 아닙니다. 가짜는 거의 무취입니다. 꿀에 첨가물을 넣으면 냄새가 일그러진다.

일부 유형의 꿀에는 희미한 냄새가 있으므로 특정 유형을 구입하기 전에 가능한 한 많은 정보를 알아야 합니다.

집에서 꿀의 자연성을 확인하는 방법

몇 가지 간단한 방법으로 집에서 꿀의 자연성을 확인할 수 있습니다.

요오드 함유

따뜻한 물 100g에 꿀 한 숟가락을 녹이고 균일한 용액이 얻어질 때까지 잘 섞은 다음 요오드를 첨가하십시오. 음식에 전분이나 밀가루를 넣으면 컵의 내용물이 파란색으로 변합니다.

빵과 함께

꿀이 든 접시에 빵 한 조각을 넣으십시오. 30분 만에 천연 꿀은 빵 부스러기의 모공에 흡수되지만 조각은 손상되지 않고 약간 굳을 것입니다. 꿀을 물로 희석하면 빵이 부드러워지고 죽으로 부서집니다.

케미컬 펜슬로

물론 그러한 희귀성을 찾을 수 있다면 종이에 꿀 한 방울을 바르고 그 위에 화학 연필을 바르십시오. 전분이나 분필 불순물이 있으면 파란색 얼룩이 나타납니다.

소비에트 과학자 Chudakov V.G.는 1972년에 연구를 수행하고 36가지 종류의 꿀에 대한 민간 방법을 테스트했으며 그 중 절반은 첨가제를 사용했습니다. 그의 실험은 이 방법이 신뢰할 수 없다는 것을 보여주었습니다.

식초와 함께

따뜻한 물(반컵)에 꿀 한숟가락을 넣고 잘 저은 후 식초 한숟가락을 넣는다. 분필이 있으면 식초가 분필과 반응합니다.

물로

뜨거운 물에 꿀 한 숟가락을 넣는다. 빨리 녹으면 품질에 의심의 여지가 없고 계속 언덕처럼 누워 있으면 가짜입니다.

다른 방법

양봉가는 설탕 시럽으로 꿀벌에게 먹이를줍니다. 꿀벌은 어떤 경우에도 꿀을 생산하지만 아무런 이점이 없습니다. 설탕에 대한 꿀의 품질을 확인하는 방법은 무엇입니까?

신문지, 종이 또는 냅킨에 꿀 한 방울을 떨어 뜨립니다. 30분 후에 주위에 젖은 반점이 형성되면 이것은 품질이 낮은 제품입니다. 과학자 Chudakov는이 방법이 100 % 위조를 결정하지만 일부 종류의 천연 꿀이 목록에 포함되어 있음을 확인했습니다.
천연 꿀은 타지 않지만 설탕을 첨가하면 숟가락 가장자리 주위에 검은 그을음이 형성됩니다. 스테인레스 스틸 와이어로 확인할 수도 있습니다. 가열하고 항아리에 넣으십시오. 첨가제가 있으면 와이어가 어두운 접착제 덩어리로 덮입니다. 깨끗한 제품은 전선에 자국을 남기지 않습니다.
꿀 용액을 만들고 청금석 연필 (약국에서 구입할 수 있음)을 담그면 설탕 제품이 흰색 조각을 형성합니다.
물의 두 부분에 꿀의 한 부분을 녹이고 암모니아를 첨가하십시오. 혼합 후 용액이 갈색으로 변하면 물엿이 들어 있는 것입니다.
따뜻한 약한 차에 약간의 꿀을 넣으면 진짜 차가 어두워지고 탁해지며 바닥에 침전물이 없습니다.

그건 그렇고, 뜨거운 우유에 저급 꿀을 넣으면 응고됩니다.

꿀은 장기간 보관할 수 있으며 최대 6개월 후에는 설탕으로 코팅되어 결정화됩니다. 이것이 발생하지 않으면 제품이 자연스럽지 않습니다. 꿀은 유리나 에나멜 용기에 담아 어두운 곳에 보관하십시오. 금속 용기에 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 산화되어 중독될 수도 있습니다.
양봉장에서만 신선한 꿀을 구입하고 거품을 발견했다면 이것은 미성숙의 표시입니다. 발효 될 가능성이 높습니다. 꿀은 반드시 빗속에 일정 시간 동안 있어야하며, 그 후에는 천연 항생제로 포화되어 발효 과정이 억제됩니다.
경로를 따라 위치한 양봉장에서 꿀을 사지 마십시오. 배기 가스로 꽃 피는 식물에 걸리는 납과 같은 유해 물질이 포함되어 있습니다.
얼마 후 항아리의 내용물이 층화되어 바닥에 설탕이 들어가고 액체 물질이 위에 남아 있으면 이것은 설 익은 꿀의 표시입니다. 덜 익은 꿀은 몇 개월만 보관한 후 발효가 시작되기 때문에 부드러워질 때까지 잘 저어서 최대한 빨리 드십시오.
꿀을 살 때 꿀을 좋아하는 판매자의 말을 듣지 마십시오. 각 사포는 자신의 늪을 칭찬합니다. 당신의 눈과 맛과 향만을 믿으세요.
달콤한 제품은 리터가 아닌 킬로그램으로 측정됩니다. 리터 병의 무게는 약 1.5 킬로그램이며 무게가 눈에 띄게 적 으면 희석 된 꿀입니다.
꿀이 든 차 또는 우유를 좋아한다면 60도 이상의 온도에서 유익한 특성을 잃는다는 것을 기억하십시오.
남성의 건강 문제를 해결하기 위해 남성은 어두운 품종의 꿀을 구입하는 것이 좋습니다.

결론

스위트 꿀벌 제품의 품질과 자연스러움을 확인하려면 잘 알려진 신뢰할 수 있는 양봉가에게 구입해야 합니다. 시장과 박람회에서 취급되거나 상점에서 구입되는 꿀은 품질이 의심스러운 제품입니다.

그러나 성실한 양봉가를 찾는 것이 항상 가능한 것은 아니므로 시행착오를 거쳐 행동해야 합니다. 100-200 그램의 작은 항아리를 구입하고 집에서 꿀의 자연 스러움을 더 자세히 결정하십시오. 모든 것이 정상이고 제품이 당신에게 적합하다면 부담 없이 대량으로 가져갈 수 있고 판매자의 연락처를 주의 깊게 받아 들일 수 있습니다.

두 아이의 엄마입니다. 저는 7년 넘게 한 가정을 운영해 왔습니다. 이것이 제 주요 업무입니다. 나는 실험하는 것을 좋아하고 우리의 삶을 더 쉽고 현대적이며 풍요롭게 만들 수 있는 다양한 수단, 방법, 기술을 끊임없이 시도합니다. 나는 내 가족을 사랑한다.