신혼부부를 위한 빵 굽는 법. 한 덩어리를 굽는 방법 : 반죽 조리법, 장식

늘 꼴찌에서 멀찍이 떨어진 자리를 차지하고 있던 덩어리는 새로운 가족의 탄생, 새로운 행복과 사랑의 상징이었다. 본식을 마치면 한 덩어리가 나눠져 새 가족이 탄생했음을 모두에게 보여줬다. 물론 많은 사람들이 과거에 있었던 일이지만 이것은 여전히 성공입니다. 웨딩 덩어리를 장식하는 방법을 고려하십시오.

명절 빵 전통

전통에 따르면 결혼식 빵의 경우 일곱 개의 우물에서 물을 가져오고 일곱 개의 가방에서 밀가루를 가져와야했습니다. 이것은 신혼의 삶이 성공할 것이라는 보장이었습니다. 덩어리와 관련된 전통에 대해 자세히 알아보십시오.

제빵은 결혼 생활이 절대적으로 행복하고 건강한 자녀와 번영하는 남편이 있는 여성이어야 했습니다. 현대 결혼식 세계에서 의식 빵에 대한 요구 사항은 훨씬 낮습니다. 가장 중요한 것은 아름답고 맛있는 것입니다.

빵을 준비하는 동안 특별한기도가 읽혔습니다. 또한 아무도 요리 과정을 방해 할 권리가 없었습니다. 한 여성이 독점적으로 준비했습니다. 다른 누군가의 개입은 실패한 결혼을 약속했습니다. 더 풍부하고 맛있는 머핀이 나올수록 더 성공적인 결혼을 의미했습니다.

빵을 나눠주는 것은 축제가 시작되기 전에 해야 하며, 이것은 젊은이들의 부모가 해야 합니다. 이상적으로는 신랑의 어머니. 신혼 부부는 부모에게 감사하고 빵을 먹어 봐야합니다. 옛날에는 제품에 세 번 입맞춤을 했지만 지금은 이러한 전통이 사라졌습니다. 이 놀라운 의식의 모든 규범을 준수할지 여부는 각 부부가 스스로 결정합니다. 어쨌든, 웨딩 덩어리는 거의 모든 결혼식의 변함없는 동반자로 남아 있습니다.

디자인 옵션

웨딩 덩어리를 장식하는 방법에 대한 많은 옵션이 있습니다. 이들은 전통적인 장식, 증조 할머니로부터 우리에게 온 상징 및 현대적인 특이한 패턴입니다. 이 결혼 속성에 대해 어떻게 느끼느냐에 따라, 그 디자인은 고전과 현대의 두 가지 유형이 될 수 있습니다.

전통적인

덩어리는 특별하고 깊은 의미를 담고 있으며 단순한 간식이 아니라 행복한 가정 생활의 상징입니다. 그렇기 때문에 각 요소를 고려해야합니다. 전통적인 버전에서 웨딩 덩어리를 장식하는 것은 다음을 의미합니다. 모든 세부 사항에는 신혼 부부를위한 특정 의미가 있습니다.

센터는 소금 통입니다. 소금은 악령으로부터 보호합니다. 또한, 소금과 함께 음식을 함께 먹는다는 것은 불변의 결합을 의미하기 전에 이것은 일종의 충실의 약속이었습니다.
긴 가족 생활의 상징 인 소금 통 주위에 변발이 원으로 배치됩니다. 그것은 또한 덩어리의 둘레에 놓을 수 있습니다. 끈은 끊어지지 않는 강한 결속을 의미한다고 믿어집니다.
밀 이삭 - 다산, 많은 아이들.
꽃, 잎 - 물질적 부.
장미는 여성의 아름다움입니다.
가막살 나무속 또는 한 쌍의 백조 - 결혼 충실도, 위대하고 순수한 사랑.
비둘기 - 신부와 신랑을 상징합니다.

모든 장식은 반죽으로 만들어집니다. 빵 자체를 만드는 것과 동일한 반죽을 사용할 수 있습니다. 그러나 이스트를 넣지 않은 짧은 빵 반죽에서 더 가단성 있는 장식 요소를 얻을 수 있습니다.

요소를 잘라내는 것이 쉽지 않다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 그렇기 때문에 작업은 진짜 주인이 해야 합니다. 집에서 웨딩 덩어리의 세부 장식을 만드는 것이 좋습니다. 초보자이기 때문에 처음에는 매우 어렵습니다.

웨딩 플래너

전통적인 빵 디자인을 선택할 때 가족의 행복과 번영의 상징을 사용한다는 것을 기억하십시오.

엘레나 소콜로바

점쟁이

고대부터 웨딩 덩어리는 많은 표지판으로 둘러싸여있었습니다. 다음은 그 중 일부입니다. 덩어리가 타면 남편은 결혼 생활에서 심술 궂을 것입니다. 금이 가면 가정 생활이 잘되지 않습니다. 빵이 무성하고 부드럽고 붉게 판명되면 가족 생활은 달콤하고 성공할 것입니다.

타마라 솔트체바

현대의

특히 특별한 의미를 두지 않으면 덩어리를 다른 방식으로 장식할 수 있습니다.다음을 장식으로 사용하면 재미있는 웨딩 덩어리 디자인이 나옵니다.

결혼 반지;
백조;
꽃들;
신혼 부부의 이니셜;
사람, 새, 동물 등의 재미있는 인물

덩어리 디자인의 현대적인 버전에서 장식은 매 스틱 또는 다른 제과 장식 요소로 만들 수 있습니다. 구슬, 반짝이, 신선한 꽃, 먹을 수없는 인형 등 다양한 과자 장식을 안전하게 사용할 수도 있습니다. 아래 사진에서 웨딩 덩어리를 만드는 것이 좋은 예입니다.

장식에는 제한이 없습니다. 오직 당신의 상상력이 당신에게 말하는 것뿐입니다.이것은 꽃으로 완전히 흩어져있는 제품 일 수 있습니다 (그런데 많은 제과업자는 신선한 꽃을 장식 요소로 사용합니다) 또는 신부와 신랑의 유머러스 한 인형으로 보완 될 수 있습니다.

현대적인 스타일의 덩어리는 식용 색소를 사용하여 만들 수 있으며 모든 색상이 될 수 있으며 모든 모양과 디자인이 될 수 있습니다. 그러나 베이킹의 일반적인 모습에서 멀리 벗어나지 않는 것이 여전히 바람직합니다.

흥미로운!현대 결혼식 세계에는 의식이 있습니다. 덩어리를 더 많이 물어 뜯는 사람 (신부 또는 신랑)이 집안의 주요 사람이됩니다.

재미있는 비디오 : 자신의 손으로 장식하는 법

자신의 손으로 웨딩 빵 장식을 만들 수 있지만 이것은 힘들고 긴 과정입니다. 서두르지 말고 접근해야합니다. 그렇지 않으면 깔끔하고 아름다운 케이크 대신 휴가의 가치있는 장식이 될 것 같지 않은 이해할 수없는 패스트리를 얻을 수 있습니다.

인터넷과 다양한 마스터 클래스에서 디자인 옵션을 찾는 것은 어렵지 않을 것입니다. 자신의 손으로 웨딩 덩어리를 장식하는 좋은 예는 아래 비디오에 있습니다.

비디오의 웨딩 빵의 모든 장식은 반죽으로 만들어졌습니다. 아래 목록에서 웨딩 덩어리를 단계별로 준비하는 방법을 고려하십시오.

중앙에 땋은 머리를 원 모양으로 놓습니다 - 소금 통을 넣을 곳. 너무 방대하고 많은 공간을 차지해서는 안됩니다. 전체 컴포지션의 윤곽을 따라 피그테일을 배치할 수도 있습니다.
전체 둘레에 작은 이삭을 배열하십시오. 순서는 무엇이든 될 수 있으며 엄격한 기하학적 순서로 배치할 필요는 없습니다. 그들은 덩어리의 측면이나 중앙 부분에 위치 할 수 있습니다.
장미 몇 개를 만들어 땋은 머리 둘레(소금통을 놓을 곳)에 고정합니다. 3-5 꽃이면 충분합니다. 원하는 경우 색상을 추가할 수 있습니다. 염료를 사용하여 장미를 만드십시오.
이삭의 줄기에 잎을 붙입니다. 각 요소에 대해 1-2 조각.
덩어리 장식은 준비가 된 후에가 아니라 즉시 수행해야합니다 (여기에는 매 스틱 또는 유사한 제과 요소의 요소가 포함되지 않음).

세부 사항이 너무 많아서는 안 됩니다. 가능한 한 조심스럽게 수행하십시오.웨딩 빵을 올바르게 장식하는 방법에 대한 비디오를 다시 시청하십시오. 위의 비디오에서 페이스트리 요리사는 많은 다른 요소를 사용하지 않았지만 디자인은 여전히 흥미로운 것으로 나타났습니다. 또한 원하는 경우 색상이나 제과 구슬을 추가할 수 있습니다.

인공 염료에 의존하지 않고 장식의 세부 사항에 다른 그늘을 줄 수 있습니다. 코코아, 비트 주스, 흑설탕 및 기타 천연 염료로 착색할 수 있습니다.

흥미로운!전통의 관점에서 중요한 요소는 한 덩어리의 수건입니다. 그것을 실행하는 방법.

요약

웨딩 덩어리를 올바르게 장식하는 방법에 대한 모든 사람에게 명확한 공식은 없습니다. 의미있는 장식에 접근하십시오. 우선 행복한 가정생활, 번영, 사랑을 상징합니다. 그렇지 않은 경우 전통과 현대의 두 가지 장식 옵션을 결합할 수 있습니다. 예를 들어, 매 스틱 또는 색상으로 만든 고전적인 장식 요소를 적용합니다.

고대부터 러시아에는 많은 전통이있었습니다. 이러한 전통 중 하나는 결혼식 전에 한 덩어리를 굽는 것입니다. 그것은 축하 1 일 전에 구워졌습니다.

한 덩어리를 굽는 방법 - 재료

덩어리에는 다음이 필요합니다.

프리미엄 밀가루 800g;
우유 350ml;
계란 5개;
5st. 설탕 숟가락;
식물성 기름 또는 버터 기름 250g;
신선한 효모 50g 또는 건조 10g;
1.5티스푼 소금 숟가락.

덩어리를 굽는 방법 - 반죽

반죽을 요리하는 것은 아름답고 맛있는 빵을 얻기 위한 중요한 과정 중 하나입니다.

따뜻해질 때까지 우유의 절반을 데우십시오.
1 큰술에 효모를 녹이고 저어줍니다. 한 숟가락의 설탕, 2 큰술. 밀가루 숟가락.
액체 반죽을 가져와야합니다. 따뜻한 곳에서 40~60분 동안 크기가 두 배로 부풀어 오르고 거품이 가득 차도록 둡니다.

덩어리를 굽는 방법 - 반죽

우리는 남은 우유를 데우고 녹인 버터와 섞고 식물성 기름을 섭취하면 설탕과 소금을 녹일 필요가 없습니다. 액체는 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다. 그렇지 않으면 효모가 죽을 것입니다.
우리는 큰 그릇을 준비하고 접근 한 반죽, 액체 재료, 실온에서 흔들린 계란을 붓고 위에 덩어리에 기름을 바르기 위해 1 개의 노른자를 남겨 둡니다.
점차적으로 밀가루를 추가하고 균질해질 때까지 손으로 반죽을 약 20분 동안 반죽하고 손보다 뒤쳐집니다.
반죽을 수건으로 덮고 1.5-2.0시간 동안 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
장식용 반죽에서 작은 조각(약 500g)을 분리하고 마르지 않도록 물에 적셔줍니다.

한 덩어리를 굽는 방법 - 베이킹

우리는 베이킹 시트를 양피지로 덮고 반죽을 공으로 굴려 종이 위에 놓습니다.
반죽의 나머지 부분에서 조심스럽고 빠르게 장식을 감습니다.
안주인이 경험이 있고 베이킹의 뉘앙스가 무엇인지 이미 알고 있다면 장식을 생 덩어리에 붙일 수 있습니다.
우리는 이것을합니다 : 우리는 반죽으로 짠 머리띠 주위에 종이에 반죽 공을 감싸고 반죽에 더 잘 붙도록 머리띠를 물로 미리 적셔줍니다. 꼬챙이로 끈을 빵에 붙일 수도 있습니다.
1 큰술과 섞인 노른자로 덩어리를 윤활하십시오. 물을 숟가락으로 떠서 반죽 모양으로 장식합니다. 덩어리 자체보다 가볍게 유지되도록 그림에 노른자로 기름을 칠할 필요는 없습니다.
우리는 200 ° C에서 미리 오븐을 켜서 예열하고 덩어리를 20 분 동안 넣으면 오븐 문을 열 수 없습니다. 그렇지 않으면 덩어리가 침전 될 수 있습니다.
그런 다음 오븐을 최대 170 ° C로 돌리고 40 분 더 굽습니다. 설정 시간이 지나지 않고 덩어리가 타기 시작하면 호일로 덮습니다.
오븐을 끄고 20분 동안 서서히 식도록 빵을 그대로 두십시오.
틀에서 꺼내 냅킨으로 덮인 쟁반에 올리고 그 위에 버터나 달콤한 시럽을 바르고 수건으로 덮고 5-6시간 동안 그대로 둡니다.
그리고 안주인이 처음으로 한 덩어리를 굽고 자신의 능력에 자신이 없다면 노른자가 나와 굽기 위해 설정된 덩어리에 기름을 바르고 베이킹이 끝나기 15-20 분 전에 두는 것이 좋습니다. 덩어리에 물에 담가 장식물을 굽는다.

한 덩어리를 굽는 방법 - 장식

러시아에서는 신혼부부를 위한 빵에 사랑과 부를 상징하는 반죽 모양으로 장식했습니다.

가장 기본적인 것은 다음과 같습니다.

우리는 3개의 얇은 손으로 감은 막대기로 머리를 땋습니다. 태양과 서로에 대한 밝은 감정을 상징합니다.
viburnum의 가지는 집안의 사랑과 번영입니다. 우리는 반죽에서 반으로 자른 반죽 공과 얇은 나뭇 가지에서 그것을 배치합니다.
밀 이삭은 다산입니다. 우리는 반죽 조각을 비틀어 한쪽은 더 얇고 다른 쪽은 더 두껍게 만듭니다. 우리는 작은 이삭 형태의 가위로 두꺼운면을 자릅니다.
장미는 사랑입니다. 우리는 3-4 개의 작은 원을 굴리고 하나의 원을 롤로 굴리고 다른 원을 그 주위에 하나씩 굴리고 가장자리를 구부리지 않습니다.
잎은 풍요의 상징입니다. 우리는 반죽 층을 펴고 마름모를 자르고 가장자리에서 잘라냅니다. 가장자리를자를 수 있고 잎에 이가있을 것입니다.
한 덩어리에 소금 통의 편리한 위치를 위해 다음과 같이 홈을 만듭니다. 반죽에서 얇은 피그 테일을 땋고 가장자리를 연결합니다. 원을 얻고 원의 바닥을 물로 적시고 붙입니다. 덩어리에.

그래서 우리는 웨딩 빵을 굽는 법을 배웠습니다.

슬라브 문화의 덩어리는 결혼식과 심지어 장례식 전통에서도 중심적인 위치를 차지했습니다. 부활절 케이크와 마찬가지로 의식용 빵입니다. 이제 빵은 공식 중요 손님을 만날 때 주로 사용됩니다. 그리고 평범한 사람들은 결혼식을 위해 독점적으로 굽습니다. 덩어리가 다른 달콤한 패스트리 패스트리와 다른 점은 무엇입니까? 이것은 의식 빵이기 때문에 소금과 함께 제공됩니다. 한 덩어리를 만난 신랑 신부는 한 조각을 꼬집어 소금 통에 담가 먹어야 했다. 이것은 "소금 한 조각을 함께 맛보라"는 약속을 상징했습니다. 어린 덩어리는 결혼식의 모든 손님이 먹었습니다. 단순히 맛있는 패스트리와 의식용 빵의 또 다른 특징은 장식이 풍부하다는 것입니다. 그리고 오리지널 케이크와 같은 빈티지가 아니라 전통적입니다. 결국 장식의 모든 세부 사항은 특별한 상징적 의미를 지니고 있으며 우리 조상들이 믿었던 것처럼 젊은 부부의 미래 생활에 영향을 미쳤습니다. 따라서 우리 기사의 주제는 베이킹이 아니라 빵을 장식하는 것입니다. 아래에서 웨딩빵 데코레이션 마스터 클래스를 소개합니다.

슬라브 이교 문화의 빵

이 빵은 기독교가 러시아에 오기 전에 우리 조상들이 구운 것입니다. 덩어리는 태양신 Yaril을 기리기 위해 둥글어야 합니다. 반죽이 부풀어오르는 것이 매우 중요했습니다. 덩어리가 높을수록 젊은이들은 더 많은 부를 기다리고 있었습니다. 반죽을 반죽하고 의식 빵을 굽고 장식하는 교감 마법으로 그녀의 운명의 일부를 신부에게 물려주었습니다. 따라서 특별한 "덩어리 여성"만이 그러한 작업에 허용되었습니다. 그들은 결혼하고, 행복하게 결혼하고, 아이를 낳아야 했습니다. 그리고 과부들은 소위 장례용 빵만 굽는 것이 허용되었습니다. 그러한 의식 빵은 고인의 친척과 친구들 사이에서 공유되었습니다. 이제 카페-제과에서 주문할 수 있습니다. 그러나 영혼의 조각을 빵에 넣으면 젊은이의 운명에 영향을 줄 수 있습니다. 이전에는 반죽을 반죽하고 굽는 과정에 의례적인 노래와 기도가 수반되었습니다. 아마도 오늘 당신은 그것 없이도 할 수 있습니다. 그러나 제품을 장식하는 것은 여전히 중요한 단계입니다. 따라서 자신의 손으로 한 덩어리를 장식하는 방법을 알아야합니다.

데코 디테일의 상징적 의미

이 빵이 의식임을 잊지 마십시오. 따라서 장식은 케이크 장식과 다르게 접근해야 합니다. 여기서 중요한 것은 환상이 아니라 특정 요소의 상징적 의미에 대한 지식입니다. 우선 소금 통을 위한 공간을 남겨두는 것을 잊지 말자. 그것은 덩어리의 중앙에 엄격하게 배치되어야합니다. 소금 통 주위에 꽃 장식을 놓아야 합니다. 일반적으로 이것은 변발 (장기 관계의 상징), 밀 이삭 (결혼 덩어리에서 많은 자녀를 갖는 것으로 식별되는 다산), 꽃과 잎 (복지와 번영), 비둘기 및 말, 별 (행복, 충실도). 우크라이나에서는 가막살 나무속 다발이 그러한 의식 빵의 변함없는 속성입니다. 이것은 국가 상징 일뿐만 아니라 사랑과 결혼 충실의 표시입니다. 물론 덩어리의 장식을 보다 현대적으로 보고 결혼 반지, 백조, 신랑 신부의 인형으로 표면을 장식할 수 있습니다. 이교 전통에 충실하고 양식화된 전통을 한 덩어리에 표시할 수 있지만 "황금 평균"을 고수하는 것이 좋습니다.

보석을 만드는 것

매 스틱은 장식용 비옥 한 재료입니다. 탄성은 플라스틱과 마찬가지로 모든 종류의 인물이나 복잡한 조각을 조각하는 데 좋습니다. 게다가 염색도 가능하다. 매 스틱과 마시멜로는 제품을 매우 우아한 웨딩 덩어리로 바꿀 것입니다. 이러한 요리 걸작의 사진은 인상적입니다. 매스틱(올바르게 보관할 경우)은 내구성이 뛰어난 재료이기 때문에 다층 웨딩 케이크를 만들 수 있습니다. 그러나 슬라브 전통에 따라 한 덩어리를 장식하는 방법을 알고 싶다면 반죽으로 작업하는 방법을 배워야 합니다. 결국, 우리 조상들은 몰랐습니다. 그들은 반죽으로 장식의 모든 세부 사항을 만들었습니다. 그러나 장식 요소를 만드는 방법뿐만 아니라 조각의 대상과 덩어리 표면에 달라붙는 시기를 아는 것이 중요합니다.

우리는 웨딩 케이크를 구울 재료의 일부를 따로 놓을 수 있습니다. 덩어리가 확실히 커야한다는 사실에 따라 (축하의 각 참가자는 최소한 작은 조각을받을 자격이 있음) 제품을 장식하려면 최소 600g의 반죽이 필요합니다. 그러나 여기서 주의해야 합니다. 오븐에 보내기 전에 덩어리를 장식하면 베이킹 과정에서 패스트리가 퍼지고베이스와 섞입니다. 이 때문에 장식의 세부 사항은 거의 구별되지 않습니다. 따라서 장식용으로 만두와 만두 또는 쇼트 빵 반죽과 같이 신선한 것을 사용합니다. 이 경우 장식의 세부 사항이 더 양각되고 볼록하며 명확한 윤곽을 유지합니다. 현대 기술을 통해 보석을 다양한 색상으로 칠할 수 있습니다. 그러나 우리 조상들은 이러한 목적으로 탄 설탕, 계란 흰자, 메밀 및 호밀 가루를 사용했습니다.

과자 장식

장식 세부 사항이 흐려지지 않고 양각으로 유지되도록 케이크 표면에 즉시 부착해서는 안되며 덩어리가 준비되기 15-20분 전에 부착해야 합니다. 테스트에서 땋은 머리는 예외일 수 있습니다. 이것은 다소 큰 장식이기 때문에 굽는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 또한, 피그테일은 배럴에 고리를 연결하는 것처럼 웨딩 케이크의 표면을 고정시켜 반죽이 퍼지는 것을 방지합니다. 이 장식 조각은 수행하기가 매우 쉽습니다. 반죽의 세 개의 동일한 스트립을 자릅니다. 길이는 덩어리 지름의 2.5배여야 합니다. 우리는 세 개의 스트립 중 한쪽 끝을 함께 고정합니다. 그리고 나서 우리는 땋습니다. 우리는 제품 상단 둘레에 놓습니다. 우리는 바닥 아래에 브레이드의 끝을 숨깁니다. 결국,이 머리띠는 결혼 생활의 무한한 행복을 상징해야합니다. 또 다른 작고 얇은 피그 테일을 짜서 소금 통을위한 장소로 장식 할 수 있습니다.

장미

웨딩 덩어리의 꽃은 가족의 행복과 모성을 상징합니다. 그들은이 "꽃의 여왕"으로 한 덩어리를 장식하는 것이 얼마나 아름답습니까? 네 개의 원을 자릅니다. 그것들을 서로 겹쳐서 말아 올리십시오. 우리는 그것을 두 개의 반으로 나누고 손가락으로 가운데를 쥐어 짜냅니다. 두 개의 작은 장미가 나올 것입니다. 큰 꽃을 만들기 위해 우리는 다른 방법에 의지할 것입니다. 반죽의 한 원을 가져 와서 중앙에서 비틀어 가장자리를 아름답게 펴십시오. 그 위에 싱그러운 장미꽃이 피어날 때까지 같은 조각을 한 장, 그리고 또 한 장을 올립니다. 꽃에 잎을 추가합시다. 이렇게하려면 반죽을 얇은 층으로 펼치고 마름모를 자릅니다. 그런 다음 칼로 우리는 장미 잎과 유사하도록 잘라냅니다. 우리는 바늘로 반죽에 정맥을 그립니다.

꽃 장식의 세부 사항

웨딩 덩어리가 어떻게 생겼는지 모두 알고 있습니다. 사진은 그것을 둥글고 키가 큰 빵으로 표현하며, 그 위에는 꽃, 옥수수 이삭, 가막살나무 덩굴, 참나무 잎으로 장식되어 있습니다. 줄기는 가장 만들기 쉬운 식물 장식품입니다. 탄력있는 만두 반죽은 매우 얇은 편모로 굴릴 수 있습니다. 아이도 viburnum 열매를 만들 수 있습니다. 작은 반죽 공을 굴려야합니다. 덩어리의 컬러 버전에서는 파프리카 가루로 착색 할 수 있습니다. 이 공은 반으로 자르고 반원형으로 클러스터에 배치해야 합니다. 이삭 (다산의 상징)을 만드는 것은 다소 어려울 것입니다. 반죽을 작은 소시지(길이 2-3센티미터)로 굴립니다. 우리는 손톱 가위로 측면을 잘라서 밀 이삭과 비슷하게 만듭니다.

백조 새

비둘기는 의식용 파이를 장식할 때 가장 좋아하는 캐릭터입니다. 그러나 부활절 케이크에서이 새는 성령을 상징하고 웨딩 케이크에서는 평화와 사랑을 상징합니다. 따라서 두 마리의 비둘기가 있어야 합니다. 이 새를 조각하는 것은 쉽습니다. 길이 3cm, 폭 0.5cm의 반죽을 밀대로 밀어 가장자리를 매듭으로 묶습니다. 그들 중 하나에서 우리는 칼 끝으로 부리를 자르고 두 번째는 꼬리로 잘라냅니다. 반죽의 주요 부분을 Priplyuem하십시오. 바늘로 날개를 그리고 손톱 가위로 깃털을 플러시합니다. 두 마리의 백조로 한 덩어리를 장식하는 방법? 그들은 비둘기처럼 쉽게 만들 수 있습니다. 우리는 손가락으로 반죽에서 6cm 길이의 소시지 두 개를 굴립니다. 한쪽 끝에는 큰 타원형(백조의 몸)이 형성되고 다른 쪽 끝에는 작은 공(머리)이 형성되는 방식으로 각각을 늘리자. 우리는 두 새를 덩어리에 고정시킵니다. 우리는 볼에 부리와 눈을 형성하고 편모 (목)를 아름답게 구부립니다. 타원에서 꼬리를 만들고 날개와 깃털을 그립니다.

색놀이

데코의 디테일을 베이스의 배경과 최대한 다르게 하려면 덩어리를 언제 어떻게 장식해야 하는지 알아야 합니다. 제품을 오븐에 보내기 전에 맨 처음에 붙일 수 있습니다. 그러나 노른자로 윤활해서는 안됩니다. 이 경우 부활절 케이크 자체가 붉게 나오고 장식은 흰색입니다. 그런 단색의 "그리사유"를 넘어 컬러 덩어리를 만들 수 있습니다. 이 경우 코코아, 심황, 가루 파프리카, 으깬 마른 토마토를 페인트로 사용해야합니다. 덩어리 장식의 세부 사항도 먹을 수 있기 때문에 염료는 독점적으로 음식이어야합니다.

제품에 보석을 "붙이는" 방법

웨딩 케이크와 동일한 효모 반죽을 장식용으로 사용하는 경우 굽기 전에 바닥에 붙이지 않아야합니다. 오븐에서는 모든 세부 사항이 흐려져 거의 눈에 띄지 않습니다. 나중에 만든 공백으로 한 덩어리를 장식하는 방법? 덩어리가 준비되기 15분에서 20분 전에 오븐에서 꺼냅니다. 매우 빠르게 작업해야 합니다. 결국, 굽지 않은 제품의 저체온증은 반죽이 떨어질 수 있다는 사실로 이어질 수 있습니다. 윗면에 설탕시럽이나 풀어둔 달걀흰자를 바르세요. 이 요리 "접착제"에 우리는 장식을 붙입니다. 오븐에 넣고 완전히 익을 때까지 굽습니다.

축제 웨딩 덩어리는 전통에 대한 찬사일 뿐만 아니라 축하의 상징입니다. 우리 민족의 지혜에 대한 영원한 책처럼 보고 읽을 수 있습니다. 결혼식을 위해 빵을 구울 사람은 기술뿐만 아니라 손의 온기와 영혼과 활력을 투자해야합니다. 올바른 조리법에 따라 준비한 빵은 한 달 이상 보관할 수 있습니다. 그것은 악화되지 않고 진부하지 않습니다. 그리고 그것이 결혼식의 에너지 또는 제빵사의 기술의 힘과 어떤 관련이 있는지 누가 압니까?

전통에 따르면 의식 빵의 생산은 신혼 부부 중 한 명의 대모가 이끄는 가정 생활이 행복한 장인 여성에게 위임되었습니다. 여자의 수는 홀수여야 하며 이혼한 과부나 자녀가 없는 자는 빵을 굽지 말아야 했습니다. 조리법은 대대로 이어져 왔으며 오늘날 다양한 층과 충전재를 사용한 축제 덩어리의 많은 변형이 있지만 우리는 전통적인 조리법을 고수하기로 결정했습니다.

재료: 밀가루 1kg, 계란 8개, 우유 반컵, 끓인 물, 1작은술. 소금, 설탕 반 컵, 향신료 맛.

DIY 빵 요리법

노른자는 단백질에서 분리되어 설탕으로 잘 문지릅니다. 그건 그렇고, 설탕의 양은 다양 할 수 있습니다. 누군가는 거의 이스트를 넣지 않은 반죽을 좋아할 것이고 누군가는 달콤한 파이를 원할 것입니다. 효모 추가: 효모는 따뜻한 우유에 가장 잘 녹습니다. 양귀비 씨, 계피, 정향 및 기타 좋아하는 향신료를 추가하기로 결정했다면 이 단계에서 추가됩니다.

밀가루를 철저히 체로 치고 (우선 6 잔을 가져 가면 반죽의 일관성에 따라 안내됩니다) 소금을 넣으십시오.

손바닥으로 작은 구멍을 만들고 설탕이 든 효모와 노른자 혼합물을 붓고 식물성 기름 (버터를 사용할 수 있음) 반 유리도 잘 섞습니다.

단백질은 잘 때려야하며 반죽에 마지막으로 넣고 부드럽게 반죽을 진행합니다. 덩어리는 탄력적이어야하며 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 주기적으로 체로 쳐진 밀가루를 뿌립니다. 적어도 20-30 분 동안 철저히 반죽하십시오. 이 일이 쉽지 않아서 이 단계의 우리 조상들은 종종 행복한 결혼한 남자의 도움을 요청했습니다.

반죽이 매끄럽고 균일해지면 깨끗하고 기름을 살짝 바른 그릇에 담아야 합니다. 수건이나 집착 필름으로 덮고 1.5-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽은 약 2 배 부풀어야하며 다시 반죽해야합니다. 우리는 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 하나는 보석을 만들기 위해 갈 것이고, 두 번째는 덩어리 자체를 위해, 세 번째는 땋은 머리를 위해 갈 것입니다. 우리는 베이킹 시트에 양피지를 놓고 한 덩어리를 만들고 변발로 감쌉니다.

계란을 깨서 빵 위에 바르십시오. 오븐을 200도로 예열하고 20분 동안 베이킹 시트에 받침대를 보냅니다. 가열하지 않은 오븐에 빵을 넣으면 반죽이 떨어질 수 있습니다. 20분 후 온도를 150도로 낮추고 빵을 준비합니다. 이것을 확인하는 것은 매우 간단합니다. 성냥이나 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 건조하면 덩어리가 준비된 것입니다. 베이킹 과정에서 표면에 계란을 여러 번 적용해야합니다. 그러면 덩어리가 장미 빛이 될 것입니다. 완성 된 빵을 오븐에서 꺼내고 수건으로 덮으십시오.

웨딩 덩어리 장식

덩어리를 장식 할 스케치를 만드는 것이 좋습니다. 장식 요소를 더 강하게 유지하려면 빵에 물을 발라야 합니다. 반죽을 얇게 펴서(최대 5mm) 스프레이 병으로 표면을 지속적으로 적셔야 합니다. 비둘기 나 고리와 같은 거대한 제품을 별도로 굽는 것이 더 낫습니다. 그러면 덩어리의 표면이 무게로 인해 처지지 않는다는 것을 확신할 수 있습니다.

평평한 장식을 조각하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 설탕이없는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만드는 것이 더 낫습니다. 그러면 베이킹 후에도 가벼울 것입니다. 인형의 경우 강판 반죽이 사용됩니다. 일관성이 점토처럼 보일 때까지 밀가루를 문지릅니다.

제품을 즉시 장식할 수는 없지만 준비되기 15-20분 전에 장식할 수 있습니다. 오븐에서 꺼내어 장식한 다음 다시 오븐으로 보내면 그림의 윤곽이 더 선명하게 유지됩니다.

집에서 한 덩어리를 굽는 비밀

오븐 한가운데에서 제품을 굽는 것이 좋습니다. 그러면 고르게 구워집니다.
빵이 위에서 타기 시작하면 호일을 얹을 수 있습니다.
장식을 특이하게 만들고 싶다면 반죽의 일부를 코코아로 칠한 다음 그림을 바꿀 수 있습니다. 계란으로 장식 요소에 기름을 칠할 수는 없습니다. 그러면 일반적인 배경에 비해 눈에 띄게됩니다.
주기적으로 덩어리의 표면은 풍화되거나 갈라지지 않도록 축축하게 해야 합니다.
건조 효모를 사용하면 즉시 성형을 할 수 있고, 반죽을 반죽한 후 살아있는 효모가 "재생"되어야 합니다. 반죽을 덮고 몇 시간 동안 따뜻하게 유지합니다.
습기로 식힐 때 덩어리의 바닥이 젖지 않도록 수건이나 냅킨 위에 놓습니다.
접착 된 양피지는 빵이 따뜻할 때 제거하기가 더 쉽습니다. 차가운 덩어리에서 담가야합니다.
가스 오븐에서는 반죽이 마르지 않도록 끓는 물이 담긴 추가 넓은 접시를 아래에서 놓습니다. 전기 오븐의 경우이 방법은 거의 사용되지 않습니다.

빵에는 다음 장식이 사용됩니다.

머리띠. 그들은 두세 개의 반죽 스트립으로 꼰 것입니다.
꽃들. 반죽 조각을 가져다가 케이크를 만들고 가장자리를 따라 꽃잎이 나타나도록 자릅니다.
나뭇잎. 반죽을 펴고 칼로 정맥을 잘라내어 제품을 더 사실적으로 보이게하십시오.
귀. 얇은 스트립을 만들고 양쪽을 자르고 각 가장자리를 약간 당겨 제품을 더 볼록하게 만듭니다.
새. 길쭉한 타원형은 몸이고 케이크를 굴려서 날개와 꼬리를 형성합니다. 칼을 사용하여 깃털을 시뮬레이션하기 위해 작게 자릅니다.

웨딩 덩어리 보석의 상징

잎 - 건강과 젊음, 밀 - 다산과 번영, 꽃 - 아름다움, 비둘기 또는 백조 - 충실도, 머리띠 - 가족, 포도 - 부, 가막살 나무속 - 사랑.

2 킬로그램의 덩어리는 평균 30-40 명의 손님을 제공하기에 충분합니다. 축제 빵은 맛있고 상징적 인 요리 일뿐만 아니라 웨딩 테이블 장식이 될 것입니다!

웨딩 빵 레시피