큰 껍질 파스타를 채우는 방법. 속을 채운 파스타: 조리법

나는 파스타를 좋아합니다. 맛있고 준비하기 쉽습니다. 나는 보통 스파게티, fusilli 또는 껍질을 구입하고 때로는 라자냐를 위해 시트를 가져갈 수 있습니다. 그리고 이번에는 속을 채우기 위해 큰 파스타를 먹기로 결정했습니다. 너무 비싼거 안고 가성비 뿔뿔이 샀어 필리니.

포장 - 일반 그림이 있는 일반적인 투명 패키지. 뒷면에는 성분과 제조방법이 표기되어 있습니다. 마카로니는 달팽이 모양을 닮도록 구부러진 짧고 두꺼운 늑골이 있는 튜브입니다. 싱글 혼 사이즈(드라이) 약 3cm. 요리 후 그들은 1.5-2cm 증가.

순중량 - 500g

크기가 크기 때문에 이러한 파스타는 속을 채우고 더 굽기에 적합하며 모양 덕분에 티스푼으로 채우는 것이 편리합니다. 제대로 된 요리를 위해 100g의 건조 파스타에는 1리터의 물과 10g의 소금이 필요합니다.. 요리될 때까지 요리할 필요는 없으며 파스타는 베이킹 과정에서 오븐에 "도달"합니다. 삶은 뿔은 식욕을 돋우는 모양, 쾌적한 냄새와 맛이 있습니다.

그런데 인터넷에서 이런 종류의(모양을 의미하는) 페이스트라고 하는 정보를 찾았습니다. "루카모니". 또한, 약간 수정한 상당히 간단한 박제 파스타 레시피를 찾았습니다(원래 레시피는 당근 대신 호박을 사용합니다). 여기있어:

고기와 야채로 속을 채운 파스타

1. 양파를 자르고 당근을 갈아서 토마토를 입방체로 자르고 채소를 잘게 자릅니다.

2. 냄비에 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

3. 다진 고기를 넣고 향신료로 맛을 내고 (가방에서 고기를위한 기성품 향신료 혼합물을 가져옴) 약 20 분 동안 볶습니다.

4. 토마토를 추가합니다. 5-7 분 더 요리하십시오. 허브를 넣고 저어주고 불에서 내립니다.

5. 끓는 소금물에 뿔을 넣고 반쯤 익을 때까지 2-3분간 익힌다. 소쿠리에 버리십시오.

6. 식힌 필링으로 파스타를 채우십시오. 기름칠한 베이킹 접시에 붓습니다(저는 두꺼운 유리를 사용합니다). 그 위에 크림을 붓습니다.

박제 쉘 파스타는 가장 맛있는 이탈리아 요리 중 하나입니다. 점심과 저녁 식사에 모두 적합합니다. 그리고 충전에는 거의 모든 제품이 적합합니다.

오븐에 다진 고기가 든 파스타 껍질 - 많은 시간이 걸리지 않는 맛있는 맛의 요리.

다진 고기로 속을 채운 파스타는 많은 국가에서 좋아하는 요리입니다.

필수 제품:

• 다진 고기 약 400g;
• 하나의 전구;
• 포장 파스타 껍질;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 토마토 페이스트 두 큰술;
• 치즈 100g.

요리 과정:

1. 먼저 conchiglioni, 즉 파스타를 끓여야합니다. 완전히 준비할 필요는 없으며 지정된 시간의 절반 동안 물에 담그십시오.
2. 익는 동안 다진 고기를 만들고 다진 양파와 함께 버무려 기호에 맞게 양념을 더한다.
3. 고기 혼합물로 파스타를 채우고 요리 접시에 넣으십시오.
4. 다른 용기에 토마토 페이스트를 약간의 일반 물과 섞고 소금이나 다른 조미료를 추가할 수 있습니다. 이 소스를 껍데기에 붓고 180도로 예열된 오븐에 30분간 넣고 요리가 끝나기 얼마 전에 치즈를 뿌린다.

사워 크림 소스에

라지 셸 파스타에 잘 어울리는 부드러운 소스입니다. 모든 고기를 충전물로 사용할 수 있습니다.

필수 제품:

• 파스타 껍질 팩;
• 사워 크림 200g;
• 하나의 전구;
• 치즈 150g;
• 다진 고기 450g;
• 원하는대로 조미료.

요리 과정:

1. 마카로니는 익을 때까지 익혀야 하지만 약간 단단해야 합니다.
2. 그릇에 선택한 다진 고기, 미리 다진 양파 및 원하는 향신료를 섞습니다.
3. 우리는이 덩어리로 껍질을 채우고 소스가 쏟아지지 않도록 측면이 있어야하는 형태로 넣습니다.
4. 우리는 드레싱을 준비합니다. 사워 크림과 강판 치즈를 결합하고 조미료를 부어 파스타를 부으십시오.
5. 우리는 약 25 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에 보관합니다.

파스타 - 다진 고기와 후추로 속을 채운 껍질

접시를 별도의 부분 형태로 준비하는 것이 바람직하므로 모양을 더 잘 보존할 수 있습니다.

필수 제품:

• 치즈 150g;
• 다진 고기 450g;
• 하나의 달콤한 고추와 하나의 계란;
• 한 숟가락의 토마토 페이스트와 사워 크림;
• 구근;
• 원하는대로 향신료;
• 쉘 파스타 팩입니다.

요리 과정:

1. 먼저 파스타와 다진 고기를 준비하십시오. 우리는 소금물에 껍질을 요리하고 다진 고기를 냄비에 볶습니다.
2. 선택한 향신료를 고기에 넣고 계란을 치십시오.
3. 우리는 양파를 사각형으로, 후추를 작은 조각으로 바꿉니다. 연한 갈색이 될 때까지 잠시 끓입니다. 이 혼합물을 고기 위에 붓습니다.
4. 우리는 껍질을 고기 덩어리로 채우고 금형으로 옮기고 소스 준비를 진행합니다.
5. 이 단계에서 오븐을 켜서 최대 180도까지 가열할 수 있습니다. 용기에 토마토 페이스트를 사워 크림과 조미료와 섞어 파스타를 부으십시오. 강판 치즈로 모든 것을 덮으십시오. 약 20 분 동안 요리.

베샤멜 소스를 사용한 섬세한 옵션

베샤멜 소스는 파스타 요리와 잘 어울립니다.그것으로 박제 조개 껍질을 만들어보십시오.

필수 제품:

• 다진 고기 약 400g;
• 버터 두 큰술;
• 약 100g의 치즈;
• 쉘 패킹;
• 밀가루 3 큰술;
• 원하는 조미료;
• 구근;
• 우유 400밀리리터.

요리 과정:

1. 다진 고기를 뜨거운 팬에 넣고 다진 양파와 섞어 준비합니다. 당신의 취향에 어떤 조미료를 추가할 수 있습니다.
2. 껍데기를 삶아 소스를 만들기 시작합니다. 이렇게하려면 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 몇 분 동안 잡고 우유를 부어 소금과 후추를 넣으십시오. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 기다렸다가 강판 치즈의 절반을 부으십시오.
3. 삶은 껍질을 고기로 채우고 틀에 넣으십시오. 준비된 소스를 위에 붓고 나머지 치즈를 얹는다.
4. 170도로 예열된 오븐에 20분정도 잘 보관해주세요.

소를 채우는 파스타 - 버섯이 든 껍질

고기를 원하지 않으면 버섯으로 대체하는 것이 가능합니다.

필수 제품:

• 하나의 전구;
• 치즈 200g;
• 쉘 패킹;
• 버섯 500g;
• 토마토 페이스트 2 큰술과 같은 양의 사워 크림;
• 원하는대로 조미료.

요리 과정:

1. 우리는 껍질을 끓여서 보냅니다. 이때 양파와 버섯은 채썰어서 팬에 볶는다.
2. 그릇에 토마토 페이스트와 사워 크림을 넣고 조미료를 넣으십시오.
3. 완성된 파스타를 양파와 버섯으로 채웁니다. 우리는 그것을 양식에 넣고 준비된 소스로 채 웁니다.
4. 강판 치즈로 접시의 상단을 덮으십시오. 오븐에서 약 20분간 조리하고 온도를 170도로 설정합니다.

다진 야채를 곁들인 채식 방법

고기를 전혀 먹지 않는 사람들을 위한 훌륭한 레시피. 접시는 유용하고 만족스러운 것으로 판명되었습니다.

필수 제품:

• 브로콜리와 콜리플라워 100g;
• 하나의 고추와 양파;
• 껍질 팩;
• 당신의 취향에 향신료;
• 토마토 주스 500밀리리터.

요리 과정:

1. 오븐을 즉시 200도에서 켜서 예열 할 수 있습니다.
2. 우리는 두 가지 유형의 양배추를 모두 삶아서 준비한 후 가벼운 튀김을 위해 팬에 넣습니다. 같은 장소에 다진 양파와 후추를 아름다운 색으로 가져옵니다. 조미료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
3. 다진 고기 상태로 밝혀진 모든 것을 갈아서 파스타를이 덩어리로 채우십시오.
4. 우리는 곰팡이에서 껍질을 제거하고 토마토 주스를 위에 붓고 약 20 분 동안 요리합니다. 원하는 경우 강판 치즈를 추가하십시오.

슬로우 쿠커에서

슬로우 쿠커에서 껍질을 빠르게 요리 할 수 ​​있으며 모든 제품에 전처리가 필요하지 않습니다.

필수 제품:

• 사워 크림과 토마토 페이스트 - 각각 2 큰술;
• 다진 고기 약 400g;
• 치즈 150g;
• 쉘 패킹;
• 하나의 전구;
• 원하는대로 조미료.

요리 과정:

1. 고기에 다진 양파와 선택한 양념을 추가합니다.
2. 파스타를 준비 할 필요가 없으며 즉시 채우기 시작합니다. 그런 다음 그릇에 넣습니다.
3. 향신료, 사워 크림 및 토마토 페이스트의 혼합물로 채우십시오. 껍질이 액체로 완전히 덮일 수 있도록 물을 추가하십시오.
4. "베이킹" 모드를 30분 동안 설정했습니다. 모든 것이 준비되면 강판 치즈를 붓습니다.

파스타를 채우는 방법 - 몇 가지 비밀

콘치글리오니를 맛있게 요리하려면 파스타 속을 채우는 방법을 알아야 합니다.

요리를위한 부분 또는 일회용 형태가 이상적이며 파스타는 모양을 유지하고 떨어지지 않습니다.

필수 - 소스 또는 충전물의 존재. 베이킹하는 동안 제품을 잘 담가야합니다. 그리고 물론, 이것은 이탈리아 요리이기 때문에 치즈입니다.

나는 박제 파스타 껍질을 만드는 조리법을 제공합니다. 결과적으로이 유형의 파스타에는 Lumaconi 파스타 (이탈리아어 - 달팽이에서 번역)라는 자체 이름이 있습니다. 이것들은 그렇게 큰 파스타 껍질입니다. 나는 그러한 파스타를 만들기위한 많은 요리법이 있다고 생각합니다. 대부분 Cannelloni와 같은 구운 것입니다. 그리고 충전재는 완전히 다를 수 있습니다.

이중 보일러에 루마코니 찜 레시피를 알려드리겠습니다. 내 버전은 아마도 이탈리아어보다 러시아어이지만 덜 맛있지는 않습니다. 그것은 만두에 매우 가까운 요리, 또는 만두와 만티 사이의 무언가로 밝혀졌습니다. 나는 그들을 내 자신의 방식으로 부릅니다 - 게으른 만두. 이 요리는 아주 간단하고 빠르게 준비됩니다. 좋아하는 소스, 케첩, 사워 크림과 함께이 요리를 제공하는 것만 남아 있습니다. 일반적으로 누가 무엇을 좋아하는지. 조리법과 껍질에 대한 엄마에게도 감사드립니다!)))

표시된 양에서 이 껍질 중 약 40개를 얻었습니다. 4인분입니다. 그리고 두 개의 커틀릿을위한 다진 고기가 여전히있었습니다. 시작하겠습니다!

1. 삶은 고기를 칼로 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과시킬 수 있습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 고기에 넣고 저어주세요. 삶은 고기 대신 다진 고기를 가져갈 수 있습니다.

2. 치즈를 반으로 나눕니다. 우리는 거친 강판에 한 부분을 문질러 고기 위에 부어 섞습니다. 두 번째 부분은 위에 뿌릴 때 필요합니다.

3. 속재료에 저지방 크림을 한 스푼 넣어주세요. 크림 대신 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 소금과 후추 맛, 섞는다.

4. 조개껍데기는 소금물에 반쯤 익을 때까지 삶는다. 우리는 소쿠리에 기대어 흐르는 물로 헹구고 접시에 담습니다.

5. 양파는 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썰어 올리브유에 3분 정도 볶는다.

6. 거친 강판에 생 당근을 문지릅니다. 양파를 넣고 2분 더 볶습니다.

7. 베이킹 접시를 가져 가라. 거기에 육수를 붓고 저지방 크림을 넣는다. 국물 대신 국물이 너무 기름진 것 같으면 물을 가져갈 수 있습니다.

8. 토마토 페이스트, 소금을 넣고 고기 양념을 붓는다. 우리는 섞는다.

9. 육수에 볶은 양파와 당근을 넣고 버무린다.

10. 껍질을 고기로 채우십시오.

11. 육수에 속을 채운 껍질을 넣습니다.

12. 고운 강판에 강판에 강판에 간 치즈의 후반부를 얹습니다.

13. 190도의 온도에서 굽는다. 대략 소스와 함께 오븐의 껍질은 황금빛 갈색이 될 때까지 30-35 분 동안 요리됩니다. 따뜻한 형태로 접시가 테이블에 제공되며 허브를 뿌릴 수 있습니다.

그들은 일상적이고 매우 단순한 것으로 간주됩니다. 그러나 그들조차도 축제 테이블을 장식 할 실제 걸작을 요리 할 수 ​​있습니다. 이 요리 중 하나는 다진 고기가 든 껍질입니다. 맛있는 소스로 채워진 큰 파스타는 매우 독특하고 식욕을 돋 웁니다.

속을 채운 조개 재료

우선 큰 것이 필요하며, conchillons, lumakoni, cannelloni라고도 합니다. 이 파스타는 이탈리아에서 메인 요리와 에피타이저 및 디저트를 준비하는 데 널리 사용됩니다. 그들은 튜브, 껍질 형태입니다. 약 반 킬로그램을 섭취해야 합니다. 다진 고기 (돼지고기, 쇠고기, 모듬)는 고전적인 조리법의 충전물로 사용됩니다. 양파 1개와 당근 1개도 섭취해야 합니다. 고기를 채우려면 계란 1개가 필요합니다. 간단하고 잘 알려진 조리법에 따라 껍질을 채우면 사워 크림, 토마토 페이스트 및 채소가 소스에 사용됩니다.

조리과정

우선, 충전물을 준비해야 합니다. 다진 고기는 소금에 절이고 후추, 기타 향신료, 양파가 추가됩니다. 그런 다음 계란을 치십시오. 이제 우리는 껍질을 채 웁니다. 다진 고기는 요리하는 동안 부피가 줄어들기 때문에 조금 더 넣는 것이 중요합니다. 냄비나 베이킹 접시에 담고 소스를 붓습니다. 껍질을 완전히 덮어야합니다. 파스타가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 처음 20분 동안 양식을 호일로 덮을 수 있습니다. 약 40분 후에 다진 고기가 든 껍질이 준비됩니다. 접시에 담고 소스를 부어주세요. 원하는 경우 허브 또는 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

요리용 소스

(껍질) 다진 것이 베샤멜 소스와 잘 어울립니다. 준비하기 쉽습니다. 이렇게하려면 프라이팬에 버터 150g을 녹입니다. 거기에 밀가루 2큰술을 넣어주세요. 이 혼합물을 철저히 저어 150g의 따뜻한 크림을 조심스럽게 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 하는 것이 중요합니다. 소스는 소금에 절이고 후추를 뿌려야 합니다. 충전물의 또 다른 변형은 치즈와 사워 크림입니다. 단단한 치즈는 고운 강판에 강판에 갈아서 사워 크림과 섞어야합니다. 그런 다음 몇 스푼의 와인과 소금을 추가해야합니다. 큰 속을 채운 껍질에는 토마토 필링을 곁들일 수도 있습니다. 이 소스를 준비하기 위해 얇게 썬 양파와 마늘을 소량의 기름에 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 토마토와 소량의 사워 크림을 팬에 첨가합니다. 소스는 밀가루로 두껍게해야합니다. 박제 껍질을 채울 때의 주요 규칙은 양이 많아야 한다는 것입니다. 모든 파스타는 소스로 완전히 덮어야합니다. 그렇지 않으면 외부에있을 끝이 요리되지 않습니다.

요리 기능

일부 주부는 껍질을 채우기 전에 미리 삶습니다. 이것은 조리 시간을 줄이기 위해 필요합니다. 또한 껍질을 샐러드 또는 달콤한 먹거리로 채우면 그에 따라 이미 요리되어야합니다. 이렇게하려면 파스타가 큰 냄비에 삶아지고 껍질이 서로 달라 붙지 않고 접시의 벽에 달라 붙지 않도록 충분한 공간이 있어야합니다. 알 덴테가 될 때까지 10-12분 동안 요리해야 합니다. 그래야 상당히 탄력 있고 모양이 잃지 않습니다. 하나를 시도하는 것이 가장 좋으므로 준비 상태를 정확하게 결정할 수 있습니다. 그런 다음 물을 버리고 파스타를 찬물로 헹구고 큰 접시에 펼칩니다. 그래서 그들은 잠시 동안 서서 식어야합니다. 느린 밥솥에서 속을 채운 껍질을 요리 할 수 ​​있습니다. 채워진 파스타를 그릇에 담고 소스를 부었습니다. 그런 다음 "베이킹" 모드를 20분 동안 설정한 후 "소화" 모드를 30-40분 동안 켭니다. 일반적으로 슬로우 쿠커에서 큰 껍질을 요리하려면 찜을 포함한 다양한 모드를 사용할 수 있습니다.

해산물 파스타 필링

식단을 다양화하기 위해 새우를 충전물로 사용할 수 있습니다. 그런 충전물로 껍질을 채우면 이미 미리 삶은 상태여야 합니다. 준비된 해산물은 청소하고 잘게 자르고 짜낸 마늘, 강판 치즈 및 허브와 섞어야합니다. 이 충전물에는 레몬 주스와 올리브 오일이 뿌려져 있습니다. 또 다른 채우기 옵션은 생선 통조림입니다. 정어리, 핑크 연어는 포크로 반죽하고 강판 삶은 계란, 치즈 (단단한 또는 녹은) 및 마요네즈가 추가됩니다. 파를 잘게 썰 수도 있습니다. 껍데기는 이 모든 것으로 채워져 있습니다. 생선 필레도 훌륭합니다. 잘게 자르고 당근과 양파를 넣으십시오. 생 파스타는 다진 고기로 채워지고 크림 소스를 부어 오븐에 보냅니다. 또 다른 변형은 게 스틱과 녹인 치즈입니다.

껍질과 속을 채우는 아이디어

박제 파스타를 준비하려면 코티지 치즈, 치즈, 죽은 태아의 치즈와 같은 모든 종류의 치즈를 사용할 수 있습니다. 그것은 잘게 잘린 허브, 필요한 경우 마늘과 혼합됩니다. 치즈와 견과류와 잘 어울립니다. 충전물(예: 치즈)이 약간 건조하면 사워 크림이나 맛소니를 추가합니다. 치즈에 잘게 썬 오이 절임을 넣으면 오리지널 전채가 나옵니다. 고기 채우기에는 닭고기를 사용할 수 있습니다. 먼저 양파와 당근으로 삶거나 튀겨야하며 샴 피뇽을 추가 할 수 있습니다. 빠른 요리를 위한 훌륭한 옵션은 소시지나 햄을 채우는 것입니다. 양파를 볶고 다진 소시지를 팬에 몇 분 동안 추가할 수 있습니다. 그런 다음 강판 단단한 치즈와 모두 섞으십시오. 일반적으로 토핑이나 샐러드를 사용하여 속을 채운 간식을 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 구성 요소가 사워 크림, 마요네즈, 치즈와 상호 연결되어 있다는 것입니다. 다진 고기의 또 다른 옵션은 잘게 썬 토마토, 후추, 올리브 오일이 든 오이입니다.

달콤한 소를 채우는 껍질

과자를 좋아한다면 코티지 치즈를 기본으로 한 충전재를 준비하는 것이 좋습니다. 설탕 또는 꿀, 바닐라, 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일, 딸기 또는 과일과 같은 다양한 제품을 추가할 수 있습니다. 충전물이 건조하지 않도록 코티지 치즈에 하나 또는 두 개의 계란이 추가됩니다. 껍질을 채우고 베이킹 접시에 놓습니다. 사워 크림을 붓고 파스타가 준비될 때까지 오븐에 보냅니다. 그 위에 설탕과 계피를 뿌릴 수 있습니다. 잼이나 사워 크림 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.