집에서 크 바스를위한 빠른 시동기. 크 바스 용 사워 도우

Kvass는 많은 슬라브 요리에서 알려진 오래된 달콤하고 신 음료입니다. Kvass는 항상 모든 축제 테이블에 참석했습니다. 집에서 그들은 향신료, 허브, 딸기, 꿀을 추가하여 일부 조리법에서 밀가루 또는 빵 또는 맥아로 요리했습니다. 뛰어난 맛 외에도 음료에는 유용한 특성이 있으며 회복기 사람들의 식단에 추가되었습니다.

Kvass는 일년 중 언제든지 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 오늘날 크바스는 주로 더위에 청량 음료로 사용되며 오크로시카와 같은 일부 요리를 준비하는 데에도 사용됩니다.크바스의 주요 재료 중 하나는 사워도우입니다. 크 바스의 사워 도우는 다르며 효모가있는 사워 도우 스타터 요리법이 있으며 효모는 없습니다. 아래에 설명된 모든 레시피는 집에서 크바스를 만드는 데 적합합니다.

크 바스를 위해 사워 도우를 요리하는 방법

밀가루 크 바스 용 호밀 사워 도우는 수제 음료를 만드는 데 유용 할뿐만 아니라 빵을 굽기 위해 효모 반죽없이 반죽 할 때 사용할 수 있습니다. 이러한 반죽은 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있으며 필요에 따라 의도 한 용도로 사용됩니다. 효모가없는 호밀 사워 도우의 Kvass는 더 자연스럽고 맛있습니다. 수제 크 바스를 위해 밀가루로 사워 도우를 만드는 것은 어려운 과정이 아니며 모든 주부는 집의 부엌에서 조리법을 반복합니다.

재료:

호밀 가루 - 12 큰술;
설탕 - 1 tsp;
물 - 1큰술

요리:

깨끗한 유리 접시에 물 반 컵을 붓고 밀가루와 설탕 4큰술을 넣습니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 완전히 저어주고 깨끗하고 젖은 수건으로 병을 덮고 하루 동안 실온에 두십시오.
하루가 지나면 누룩이 발효되기 시작하므로 먹여야합니다. 물 1/4컵을 붓고 밀가루 4큰술을 넣습니다. 뚜껑을 덮은 병을 저어주고 하루 더 둡니다.
셋째 날에는 과정을 반복하고 나머지 물을 붓고 밀가루 4 큰술을 부으십시오. 누룩은 사워 크림의 일관성과 크 바스, 호밀 빵 냄새가 있어야합니다.
넷째 날에는 사워 도우 가루가 준비되고 냄새가 좋고 거품이 두드러집니다. 음료수로 적당량의 반죽을 취하고 나머지는 냉장고에 넣습니다. 일주일에 한 번 밀가루 2 티스푼을 추가하여 사워 도우를 먹여야합니다.

사워 도우 밀가루에 대한 비디오 레시피

홉 레시피:

화합물:

호밀 가루 - 2 큰술;
홉 - 3 큰술;
꿀 - 2 큰술;
물 - 0.5리터

요리:

물을 끓이고 홉을 붓고 약불에서 15분간 끓인다.
홉 국물을 체에 거르고 병에 붓습니다. 35-40 도의 온도로 식히십시오.
밀가루, 꿀을 넣고 덩어리가 두꺼운 사워 크림이 될 때까지 잘 섞습니다.
용기를 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 이틀 동안 두십시오. 이틀 후 홉 스타터가 "재생"되기 시작합니다. 즉, 효모가 없는 크바스 스타터가 준비되었음을 의미합니다. 냉장고에도 보관할 수 있습니다.

건포도 레시피

재료:

호밀 맥아 빵 - 1 부치;
설탕 - 3 큰술;
건포도 - 1 줌.

요리:

빵을 작은 조각으로 자르고 오븐에서 크루통을 만드십시오.
적당한 리터 크기의 접시에 빵가루를 반 정도 채우고 설탕과 건포도를 넣습니다. 따뜻한 물을 붓습니다.
용기를 젖은 수건으로 덮고 이틀 동안 발효시킵니다. 스타터가 준비되었습니다.

효모 사워도우 레시피

집에서 직접 만들 수 있는 가장 쉽고 빠른 사워도우 레시피입니다.

재료:

밀가루 또는 호밀 가루 - 2 큰술;
건조 효모 - 10 gr;
설탕 - 1 큰술;
끓인 물 - 100ml.

조작:

밀가루와 설탕을 섞고 효모를 넣고 잘 섞는다. 25-28도 정도의 따뜻한 물을 채워주세요. 항아리의 내용물을 다시 흔들어 따뜻한 곳에 두십시오. 20-30분 후 반죽이 부풀어 오르고 사워도우를 사용할 준비가 됩니다.

맥아를 곁들인 호밀 사워도우 크바스

조리법에 따라 호밀 맥아에 직접 만든 활발한 크 바스는 하루 안에 준비됩니다. 양에 관계없이 집에서만 사용할 수있는 탄산되고 맛있고 향긋한 음료가 나옵니다. 크바스는 무알코올 음료로 간주되지만 1~2%의 알코올을 함유하고 있습니다! 크 바스를 위해 사워 도우를 만드는 방법은 위에 설명되어 있습니다.

재료:

호밀 사워 도우 - 100 gr;
설탕 모래 - 100 gr;
호밀 맥아 - 100 gr;
물 - 3리터.

요리:

냄비에 맥아를 넣습니다. 물 1리터를 끓이고 맥아를 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다. 뚜껑으로 팬을 닫고 따뜻한 담요로 감싸고 5-7 시간 동안 그대로 두십시오.
식힌 주입 물에 나머지 물을 넣고 누룩을 부어 모든 것을 섞습니다. 냄비를 밤새 따뜻하게 두십시오.
체 또는 거즈, 병을 통해 크 바스를 잘 닫습니다. 3-4시간 동안 실온에 두었다가 서늘한 방에 병을 두십시오. 하루 안에 탄산 음료가 준비됩니다.

화이트 크 바스 레시피

재료:

사워 도우를 준비하는 것은 쉽습니다. 몇 가지 재료만 있으면 됩니다.

성분표의 사워도우는 유산균을 의미합니다. 거의 모든 약국에서 구입할 수 있습니다. 유산균 1앰플만 있으면 됩니다. 시작하겠습니다.

조심스럽게 박테리아 바이알을 엽니다. 앰플에 직접 물을 희석하여 사용합니다. 표시된 물의 양은 대략적인 것입니다. 앰플을 끝까지 채우고 물속의 세균을 희석시키기에 충분한 물이 필요합니다.
우유를 큰 용기, 플라스틱 또는 유리에 붓습니다. 앰플의 내용물을 부어줍니다.
뚜껑으로 용기를 단단히 닫고 두꺼운 수건으로 싸서 따뜻한 곳에 두십시오.

우유는 12~18시간 동안 따뜻해야 하며 정확한 조리 시간은 원하는 스타터의 농도에 따라 다릅니다. 용기를 따뜻하게 유지하는 시간이 길어질수록 내용물이 두꺼워집니다. 완성된 사워도우를 냉장고로 옮깁니다. 다음에 박테리아를 사지 마십시오. 자신의 사워도우 스타터 두 스푼을 사용하십시오.

사워도우를 만들 때 가장 큰 문제는 우유가 발효되지 않는다는 것입니다. 이것은 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 대부분의 경우 문제는 박테리아가 만료되었거나 제대로 보관되지 않은 것입니다. 냉장고 밖에서는 박테리아가 상합니다. 또한 충분히 따뜻하지 않은 곳에 우유를 시큼하게 넣는 것이 문제일 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 특수 요거트 메이커를 구입하거나 슬로우 쿠커에서 적절한 모드를 사용할 수 있습니다.

발효유로 케 피어, 코티지 치즈, 차가운 수프 등을 요리 할 수 있으며 특히 요거트가 맛있습니다. 이렇게하려면 우유를 달게하거나 과일, 딸기 또는 잼을 추가해야합니다. 또한 발효유는 미용에 사용됩니다. 피부와 모발에 좋습니다.

밀크 스타터는 편리한 것입니다. 한 번만 끓이면 됩니다. 또한 적절한 보관을 통해 지속적으로 희석할 수 있으며 유익한 박테리아가 번식합니다. 보시다시피 이것은 유용할 뿐만 아니라 유익합니다.

오늘 우리는 효모 반죽을 위해 수제 사워 도우를 만드는 방법을 알려줍니다. 효모가 없어도 반죽이 푹신하고 부드럽습니다.

원하지 않거나 건강상의 이유로 효모를 사용할 수 없다고 해서 푹신한 빵, 파이 또는 파이를 포기해야 한다는 의미는 아닙니다. 많은 사람들은 수제 사워 도우로 굽는 것이 훨씬 맛있고 더 오래 보관되며 곰팡이가 생기지 않는다는 점에 주목합니다.

사워 도우를 준비하려면 시간이 필요합니다. 굽기 최소 3-4 일 전에 요리해야합니다.

밀가루 사워 도우

1 일

물 100g과 밀가루 100g을 섞으십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성이어야합니다. 거즈나 얇은 천으로 덮고 하루 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 반죽을 여러 번 혼합해야하며 기포가 나타납니다. 아침에 사워도우를 만드는 것이 가장 편리합니다.

2 일

다음날 반죽을 먹여야합니다. 밀가루 100g과 물 100ml를 더 넣으십시오. 사워도우의 농도는 팬케이크 반죽과 같아야 합니다. 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

3일

셋째 날에는 스타터가 푹신하고 기포가 많고 시큼한 냄새가 나야합니다. 다시 먹일 필요가 있습니다. 다시 밀가루 100g, 물 100ml를 넣고 섞은 다음 따뜻한 곳에 두십시오.

이제 사워 도우를 따라야합니다. 2 배 증가하자마자 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 하나는 반죽을 반죽하고 두 번째는 나중에 냉장고에 넣을 수 있습니다 (아래에서이 모든 것에 대해 이야기합니다). 사워 도우는 빵, 파이 및 파이를 굽는 데 적합합니다. 같은 방법으로 호밀 가루로 사워 도우를 만들 수 있습니다.

케 피어에 호밀 가루 사워 도우

이러한 스타터의 경우 약 200g의 kefir 또는 katyk가 필요합니다. 2-3일 더 보관해야 거품이 생기고 뚜렷한 신맛이 나기 시작합니다.

1 일

호밀 가루 200g을 케 피어에 추가하십시오-반죽의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 약동하고 거즈로 덮고 하루 동안 실온에 두십시오. 추가로 방해 할 필요는 없으며 같은 날 발효가 시작됩니다.

2 일

하루가 지나면 호밀 가루 150-200g을 더 추가하십시오. 사워 도우는 팬케이크 반죽의 일관성이어야합니다. 반죽의 부피가 두 배가 될 때까지 저어주고 둡니다. 이는 매우 빠르게 발생하므로 스타터를 주기적으로 확인하십시오.

이제 사워 도우를 나눌 수 있습니다. 일부는 테스트에 사용하고 다른 하나는 다음에 냉장고에 넣으십시오.

사워도우로 굽는 방법

베이킹에 성공하려면 다음 규칙을 기억해야 합니다.

사워도우 1컵은 건조 이스트 1.5큰술과 같습니다.
사워도우 반죽은 이스트 반죽보다 더 오래 부풀어 오릅니다: 3-4시간
냉장고의 사워 도우는 "잠자기"상태이며 활성화해야합니다. 굽기 전날 냉장고에서 꺼내 물과 밀가루를 같은 부분에 추가합니다 (예 : 사워 도우 50g - 밀가루와 물 50g 각), 혼합, 거즈로 덮고 실온에 두십시오.
스타터는 영구적으로 사용할 수 있습니다. 활성화한 후 부품을 따로 보관하고 다음에 사용할 때까지 냉장고에 보관하십시오.
스타터를 뚜껑이나 셀로판으로 덮지 마십시오. "호흡"해야 합니다. 거즈가 가장 적합합니다.
누룩이 오래 있을수록 더 많이 부풀어 오른다.

사워 도우의 효모 반죽은 효모와 같은 방식으로 반죽됩니다.

파이와 사워도우 빵용 반죽

필요할 것이예요:
활성 반죽 150g
밀가루 300그램
설탕 50그램
소금 5g
따뜻한 우유 100ml
녹인 버터 50그램

슬라이드로 밀가루를 선별하고 설탕과 소금을 넣고 중앙에 오목한 부분을 만드십시오. 따뜻한 우유로 반죽을 희석하고 홈에 부어 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 녹은 버터를 넣고 약 5 분 동안 반죽을 다시 반죽하십시오. 탄력 있고 유연 해져야합니다.

반죽을 공 모양으로 말아서 따뜻한 곳에 1-1.5 시간 동안 두십시오. 그런 다음 반죽을 반죽하고 1.5 시간 더 두어야합니다. 그런 다음 부분으로 나누고 교정을 위해 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 파이 또는 파이를 만들 수 있습니다.

*인터넷의 오픈 소스에서 가져온 사진.

텔레그램 채널을 구독하세요. 앞으로 흥미로운 일들이 많이 기다리고 있습니다!

여름 더위에 상쾌한 양조 크 바스 한 모금보다 더 좋은 것은 무엇일까요? 그리고 자신의 손으로도 요리한다면 이것은 일반적으로 동화 일뿐입니다! 집에서 크 바스 스타터를 만드는 방법을 알고 싶습니까? 그럼 당신은 우리에게! 함께 요리하고 실험해 봅시다.

크 바스를 만드는 데 사용되는 모든 스타터 배양 물은 각각 효모를 첨가하고 효모를 사용하지 않고 효모와 효모가없는 것으로 나눌 수 있습니다. 효모가 없는 사워도우는 효모보다 시간이 더 오래 익지만 그로부터 얻은 크바스는 빵 효모 특유의 냄새가 없습니다. 사워도우의 기초는 일반적으로 밀가루(호밀 또는 밀) 또는 빵이며 호밀 또는 밀 맥아 및 홉도 추가 재료로 사용할 수 있습니다. 건포도, 꿀, 사과 껍질 또는 포도 껍질도 스타터 배양에 추가할 수 있습니다. 이러한 성분은 발효 과정을 활성화하고 크바스를 더욱 향긋하게 만드는 데 도움이 됩니다. 가장 맛있는 크 바스는 호밀 빵에서 얻는다는 사실에도 불구하고 밀 크래커를 사워 도우의 기초로 사용하는 것은 금지되어 있지 않습니다. 크 바스가 아름다운 색상을 갖도록 오븐에서 완전히 건조되어야합니다. 출구에서. 그러나 호밀 빵은 커민을 추가하여 섭취 할 수 있습니다. 음료에 매운 맛을 줄 것입니다.

고품질 사워도우는 맛있고 건강한 크바스를 성공적으로 준비하는 열쇠입니다. 여기의 비밀은 매우 간단합니다. 먼저 사워도우를 끓인 물로만 요리하세요. 생수를 사용하면 발효 과정이 바뀌고 배탈이 날 수 있기 때문입니다. 둘째, 위생 규칙을 따르십시오. 즉, 스타터가 발효될 용기는 뜨거운 물로 철저히 세척해야 하며, 더 나아가 불필요한 미생물을 제거하기 위해 멸균해야 합니다. 사워도우를 유리나 법랑 제품으로 만드는 것이 가장 좋지만 플라스틱이나 알루미늄으로는 하지 않는 것이 좋습니다. 스타터를 준비하기 위해 이전에 유제품이 들어 있던 용기를 사용하지 마십시오. 셋째, 서두를 필요가 없습니다. 설 익은 원료에는 건강에 해로운 화합물이 포함될 수 있으므로 사워 도우를 완전히 발효 시키십시오. 또한 신선한 효모 만 사워 도우를 만드는 데 적합하다는 점을 기억하십시오. 그렇지 않으면 맛있는 음료를 기대하지 마십시오.

익힌 사워도우는 냉장고에 장기간 보관할 수 있으며 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 사워 도우를 냉장고에 보관하는 경우 일주일에 한 번 "먹이"는 것을 잊지 마십시오. 예를 들어 호밀 가루, 건포도 또는 홉 콘을 추가하면됩니다. 사워도우도 얼릴 수 있지만 사용하기 전에 "활성화"하는 데 2~4일이 걸릴 수 있습니다.

효모를 넣은 빵 사워도우

재료:
마른 빵가루 2큰술
설탕 100g
압축 효모 50g
끓인 물 1컵.

요리:
약 40도까지 가열한 따뜻한 물에 설탕을 녹입니다. 결과 액체로 빵 부스러기를 붓고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 소량의 따뜻한 물에 이스트를 녹이고 불린 빵가루에 첨가하십시오. 스타터를 따뜻한 곳에 이틀 동안 보관하십시오.

크 바스 용 효모 스타터

재료:
드라이 베이커 이스트 10g,
호밀 또는 밀가루 2큰술
설탕 1큰술
끓인 물 100ml.

요리:
그릇에 밀가루와 효모를 넣고 30도까지 데운 따뜻한 물을 붓습니다. 혼합물을 잘 저어주고 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30 분 동안 두십시오. 스타터가 준비되었습니다.

호밀 빵의 크 바스 용 효모가없는 사워 도우

재료:
끓인 물 2컵
호밀 빵 한 조각
설탕 1티스푼.

요리:
0.5리터 병에 물을 붓습니다. 빵과 설탕을 넣고 섞는다. 항아리를 거즈로 덮고 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 사워 도우는 1-2 일 안에 준비되며 맛과 모양으로 준비 여부를 결정할 수 있습니다. 사워 도우는 흐리고 날카로운 맛이 있어야합니다.

효모가없는 호밀 가루로 만든 크 바스 용 사워 도우

재료:
호밀가루 10큰술
끓인 물 200ml,
설탕 1티스푼.

요리:
그릇에 물 100ml를 붓고 설탕과 밀가루 4큰술을 넣습니다. 사워 크림을 연상시키는 부드러운 농도가 될 때까지 저어줍니다. 약간 젖은 수건이나 거즈로 그릇을 덮고 실온에서 밤새 두십시오. 그런 다음 밀가루 2 큰술과 물 50ml를 스타터에 추가하십시오. 잘 섞은 후 그릇을 다시 덮고 하루 더 발효시킵니다. 셋째 날에는 이전 단계를 반복하여 나머지 재료를 추가합니다. 넷째 날에는 사워 도우가 준비됩니다. 약간 거품이 나고 호밀 빵 특유의 냄새가납니다. 이러한 스타터는 냉장고에 보관할 수 있으며 일주일에 한 번 호밀 가루 2 티스푼을 "먹일"수 있습니다.

건포도를 곁들인 이스트 프리 사워도우 빵가루

재료:
호밀 빵 250g,
설탕 4큰술
건포도 2큰술,
끓인 물.

요리:
빵을 작은 조각으로 자르고 빵 껍질이 잘린 부분에 나타날 때까지 오븐에서 말립니다. 결과 크래커를 리터 병에 넣고 끓는 물을 부어 물로 완전히 덮습니다. 설탕을 넣고 섞은 다음 35-37 도의 온도로 식히십시오. 그런 다음 건포도를 넣고 섞은 다음 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 2 ~ 3 일 후 사워 도우에 거품이 생기고 신맛이 나면 준비된 것으로 간주 할 수 있습니다.

홉을 넣은 효모가 없는 호밀 사워도우

재료:
호밀가루 500g
홉 4스푼,
설탕 2큰술
물 500ml.

요리:
냄비에 밀가루를 붓고 팬케익처럼 반죽할 때 물을 충분히 붓는다. 으깬 홉 콘, 물 500ml를 넣고 팬을 불에 태우십시오. 끓여서 15 분 동안 천천히 끓입니다. 따뜻한 온도로 식히고 설탕과 함께 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 10-12시간 동안 두십시오.

다음 레시피를 사용하면 크 바스를 요리하고 남은 침전물에서 사워 도우를 가져와 나중에 크 바스의 새로운 부분을 준비하는 데 사용할 수 있도록 즉시 "한 돌로 두 마리의 새를 죽일"수 있습니다.

홉을 넣은 효모 사워도우 빵가루

재료:
호밀 빵가루 300g,
압축 효모 10g
설탕 2큰술
홉 콘 2큰술,
호밀가루 1큰술
건포도 1큰술,
물 3리터.

요리:
소량의 따뜻한 물에 희석한 이스트에 밀가루와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다. 크래커를 3 리터 병에 넣고 어깨에 닿지 않도록 뜨거운 물을 부으십시오. 홉 콘과 건포도를 넣고 섞은 다음 30-35도까지 식힙니다. 효모 덩어리를 항아리에 붓고 섞고 수건이나 거즈로 덮은 다음 따뜻한 곳에 2-3 일 동안 두십시오. 거즈를 사용하여 완성 된 크 바스를 배출하고 남은 사워 도우에 설탕 3 큰술과 크래커를 추가합니다. 물을 붓고 발효를 위해 따뜻한 곳에 다시 두십시오. 크 바스를 배수 한 후 스타터의 일부를 냉장고에 넣어 보관할 수 있으며 남은 스타터는 설탕, 크래커 및 물을 추가하여 다음 크 바스 준비에 사용할 수 있습니다. 냉장고에 보관된 사워도우에는 때때로 홉 콘과 소량의 건포도를 "공급"해야 합니다.

이제 집에서 크 바스 스타터를 만드는 방법을 배웠으므로 항상 직접 천연 크 바스를 직접 요리하고 사랑하는 사람과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다. 맛있고 가장 맛있는 수제 크 바스!

크 바스를 위해 사워 도우를 올바르게 만드십시오.모든 젊은 안주인이 아닐 수도 있으므로 우리 기사는 그녀를 돕기에 완벽합니다.

Kvass는 많은 사람들에게 사랑받는 전통 슬라브 음료입니다.확실히 그것은 모든 집에서 한 번 이상 요리되었지만 때때로 아주 어린 여주인은 "집에서 크 바스 스타터를 만드는 방법"이라는 질문을합니다. 우리 기사에서 우리는 그것을 만드는 방법과 방법을 자세히 알려줄 것입니다.

Kvass에 대한 첫 번째 정보는 러시아 연대기에서 989년에 나타났습니다. 러시아 사람들은 크 바스를 사랑하고 존경했으며 모든 수도원과 선술집에서 양조되었습니다. 자존심이 강한 모든 주부는 크 바스를 만들기위한 최소 세 가지 요리법을 알고 있었고 열심히 일한 남성은 항상 큰 크 바스 병을 가지고 일했습니다. 이 음료는 다른 것과 같이 힘을 회복시킬 수 있다고 믿었습니다.

그 이후로 크 바스는 인기를 잃지 않았습니다. 그는 원래의 맛과 빠르고 효율적으로 갈증을 해소하는 능력으로 유명해졌습니다.요즘 크 바스는 여름에 특히 인기가 있습니다. 차갑게 마시고 okroshka에 추가하고 이웃을 대하는 것은 매우 즐겁습니다.크 바스를 만들기위한 꽤 많은 요리법도 등장했습니다. 동시에 크 바스에 하나 또는 다른 맛을주는 다양한 스타터 문화의 요리법도 널리 퍼졌습니다.

일부 고대 메시지에는 열정적 인 밤 전에 적절하게 양조되고 취한 크 바스가 남성의 힘을 크게 증가 시킨다는 흥미로운 정보가 포함되어 있습니다. 그러한 음료의 요리법은 대대로 이어져 왔지만 불행히도 오늘날까지 살아남지 못했습니다.

그건 그렇고, 크 바스의 또 다른 흥미로운 특징은 알코올 중독과 싸우는 데 도움이된다는 것입니다.크바스에는 1.2%의 알코올이 함유되어 있는 것으로 나타났습니다. 이것은 무알콜 맥주보다 몇 배나 적지 만 그럼에도 불구하고 신선한 수제 크 바스를 정기적으로 사용하면 결국 알코올에 대한 갈망에서 벗어날 수 있습니다.

이러한 맛있고 영양가있는 음료는 스스로 만들기가 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 사워 도우를 만드는 방법과 방법을 배우면 가장 맛있고 신선한 사워 도우를 얻을 수 있습니다! 스타터로 무엇을 사용할 수 있는지 알아볼까요?

집에서 사워 도우를 만드는 방법?

집에서 직접 만든 사워 도우는 미래 크 바스의 맛을 결정하므로 특별한주의를 기울여 접근해야합니다!사워 도우는 거의 모든 즉석 수단으로 만들 수 있습니다! 다행스럽게도 우리 시대에는 가장 적합한 레시피를 찾을 수 있는 인터넷이 있습니다.

이 기사에서는 가장 인기 있고 입증된 사워도우 레시피를 살펴보겠습니다.

효모 스타터.
이 방법으로 효모 스타터를 만들 수 있습니다. 먼저 검은 빵을 작은 조각으로 자른 다음 마른 프라이팬에서 약간 말립니다. 반 리터 병에 마른 빵 조각을 넣은 다음 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 설탕을 넣고 병의 내용물을 완전히 섞은 다음 가벼운 수건으로 덮고 주입하십시오.
끓는 물이 식은 직후 건조 효모를 넣을 수 있습니다. 그런 다음 항아리의 내용물을 섞고 거즈로 다시 덮으십시오. 이 스타터는 8리터의 놀라운 수제 크바스를 만들기에 충분합니다.

효모가 없는 사워도우.
이러한 사워 도우를 준비하는 과정은 이전 과정과 유사하지만 여기에는 효모가 없습니다. 그런 스타터를 만들려면 갈색 빵을 자르고 항아리에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 설탕을 넣고 거기에 미리 씻은 건포도를 넣으십시오. 항아리에 와플 타월을 깔고 사워도우가 이틀 정도 발효될 따뜻한 곳에 두세요.

호밀 가루의 사워 도우.
호밀 가루로 스타터를 만들려면 호밀 가루를 병에 붓고 따뜻한 물을 부어야합니다. 그런 다음 설탕 3 큰술을 추가해야합니다. 잘 섞고 건포도 몇 개를 추가합니다. 수건으로 덮고 주입하도록 보냅니다. 사워 도우는 3 일 안에 준비되며 더 빨리 요리하려면 효모를 추가 할 수 있습니다.그런 사워 도우에서 아주 맛있는 빵 크 바스가 나옵니다.

홉 스타터.
홉 스타터를 만들려면 홉 콘을 비축하십시오. 그들은 모든 약국에서 구입할 수 있습니다. 그런 다음 반 리터의 물을 가져다가 홉 두 스푼을 넣고 냄비를 불에 태우고 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 홉을 약 15 분 동안 끓인 다음이 국물을 무명천에 걸러 내고 약간 식히십시오.
국물이 식 으면 꿀 한 숟가락, 밀가루 약간을 넣고 섞어서 하루 동안 주입합니다.

보시다시피 집에서 올바른 사워도우 스타터를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 비율을 올바르게 관찰하고 기사의 권장 사항을 사용하는 것입니다.