아니스 리큐어 "Sambuca": 진정으로 "뜨거운"이탈리아어. sambuca의 역사 - 아랍어 뿌리를 가진 이탈리아 아니스

Sambuca는 무색(대부분) 아니스 맛 리큐어인 이탈리아 국민 음료입니다. 가장 일반적인 품종은 밝은 파란색 또는 빨간색과 같은 다른 품종과 구별하기 위해 종종 흰색 삼부카라고 합니다.

Sambuca는 감초 및 기타 향신료에서 얻은 에센셜 오일을 첨가하여 만듭니다. 이 오일은 설탕 및 기타 향료와 함께 깔끔하게 첨가됩니다. 이 음료의 표준 도수는 42% 알코올입니다.

이야기

sambuca가 무엇인지에 대해 말하면 많은 사람들이 그 발생의 역사를 명확하게 추적할 수 없습니다. 버전 중 하나는 이 이름이 아랍어 "Zammut"에서 유래했다고 말합니다. 이것은 동쪽에서 오는 배를 타고 이탈리아 항구로 배달되는 아니스 향이 나는 음료의 이름이었습니다. 옥스포드 영어 사전은 이 용어가 엘더베리를 뜻하는 라틴어에서 유래했다고 주장합니다. 또한 역사 자료에 따르면 그리스에서는 약 130년 전에 생산된 엘더베리 술을 삼부카(sambuca)라고 불렀다고 합니다.

sambuca가 무엇인지에 대한 역사적 배경을 계속 살펴보면, 이 음료의 첫 번째 상업용 버전이 Civitavecchia 시에서 1800년 말에 생산되기 시작했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 1945년 기업가 Angelo Molinari가 이탈리아 전역에서 이 음료를 대중화하는 데 도움이 된 Sambuca Extra Molinari를 생산하기 시작한 직후입니다.

마시는 방법?

알코올 음료인 삼부카는 일반적으로 심미적인 방식으로 제공됩니다. 흥미로운 시각적 효과를 위해 얼음이나 희석된 물과 함께 제공될 수도 있습니다. 이러한 유형의 서빙은 삼부 카가 부어지는 유리에 3 개를 던지는 con mosca와 같이 널리 퍼져 있습니다 (사진-커피 원두가 든 음료-아래에 나와 있음).

이런 식으로 제공되는 술은 웰빙, 건강 및 행복에 대한 소망 또는 성삼위일체(이탈리아 전통에 따름)를 상징합니다. 또한 삼부카는 전통적으로 맛과 설탕 대신 커피에 첨가됩니다. 그것은 또한 순수한 형태로 사용됩니다-작은 잔에 아페리티프로 사용됩니다.

또한 sambuca가 무엇인지 언급하면 많은 사람들이 즉시 클럽 알코올 칵테일을 불로 회상합니다. 이것은 또한이 음료를 마시는 일반적인 방법입니다. 술에 짧은 시간 동안 불이 붙은 다음 불꽃을 끄고 액체를 빨리 마셔야합니다. 불타는 칵테일은 강도가 다른 여러 종류의 알코올로 만들어져 유리 잔에 층으로 부어집니다. 이 경우 삼부카는 더 걸쭉하고 무거운 음료처럼 바닥에 있게 됩니다.

삼부카를 마시는 보다 독창적인 방법도 일반적입니다. 먼저 술을 유리 잔에 붓고 불을 붙인 다음 빠르게 다른 용기에 붓습니다. 이 경우 첫 번째 유리를 뒤집어 접시 위에 올려 놓아야 합니다. 그런 다음 따뜻한 삼부 카를 마신 후 접시와 첫 번째 유리 사이에 냅킨에 튜브를 꽂고 축적 된 공기를 흡입해야합니다. 추울 때 술은 우유와 잘 어울리지 만 칵테일 형태는 아니지만 별도로 술 한 모금과 우유 한 모금입니다.

요약하고 "삼부카 란 무엇인가"라는 질문에 완전히 답하려고 노력하면 다양한 방법으로 마실 수있는 이탈리아 산 리큐어라고 주장 할 수 있습니다.

삼부카 리큐어- 이탈리아에서 전통적으로 만들어지는 아니스 향이 나는 알코올 음료. 독특한 향과 38-42%의 강도를 가진 투명한 액체(사진 참조)입니다.

주류는 알코올, 설탕, 아니스, 엘더베리, 허브로 만들어지지만 제조업체는 정확한 레시피를 비밀로 유지합니다.

Sambuca는 술보다 쓴맛이 더 강합니다. 생산 방법은 압생트 생산 방법과 유사합니다. 먼저 주입을 준비한 다음 증류합니다.

술의 기원은 전설로 덮여 있습니다. 한때 이탈리아 농부가 실수로 블랙 엘더베리의 꽃과 열매를 아니스 팅크에 넣었다고 합니다. 농부는 버릇없는 제품을 떠나기로 결정했고 딸의 결혼식에서 아니스 팅크가 다 떨어졌기 때문에 그것을 얻어야했습니다. 손님은 새로운 음료를 좋아했고 삼부 카가 나타났습니다.

음료의 이름은 흑인 노인 Sambucus nigra의 이름에서 유래했습니다. 아니스 냄새를 더 즐겁게 만들기 위해 음료에 첨가되는 것으로 여겨집니다. 이 버전은 가장 그럴듯한 버전 중 하나이지만 회사는 몰리나리, 이 음료의 최대 생산자로 간주되는 엘더베리의 역할을 부인합니다. 아마도 "sambuca"라는 이름은 "zammut"-아니스처럼 들리는 아랍어에서 유래했을 것입니다.

Sambuca 리큐어에는 자체 역사가 있습니다. 아니스 기반 음료는 고대 로마인들에게 알려졌으며 약용 및 오락 용으로 사용되었습니다. 현대의 삼부카 리큐어는 이탈리아인이 만들었습니다. Luigi Manza 덕분에 처음으로이 이름의 알코올 음료가 1851 년에 출시되었습니다. 1945년 Angelo Molinari는 약초 주입과 와인을 혼합하여 소위 Sambuca Extra를 발명했습니다. 그는 또한 삼부카 생산을 위한 작은 회사를 설립했습니다. 여전히 전 세계 모든 삼부카의 약 70%를 생산하는 회사가 바로 이 회사입니다. 음료에 대한 관심을 끌기 위해 Molinari는 특이한 서빙 방법을 생각해 냈습니다. 커피 원두 3개를 유리잔에 넣은 다음 불을 붙였습니다. 이 독창적인 방법 덕분에 삼부카는 이탈리아 보헤미아 사람들이 가장 좋아하는 음료가 되었습니다. 또한 잘 알려진 제조업체는 Pallini, Luxardo, Barbero입니다.

이탈리아에서 sambuca는 단순한 국가 제품이 아닙니다. 이 술과 특별한 인연이 있다. 고대 로마인들도 사기를 높이기 위해 아니스 팅크를 마셨습니다. 처음에는 이탈리아의 삼부 카가 국내용으로 만 생산 된 후 수출되기 시작했습니다. 전통적으로 술은 트라토리아에서 식사 후에 마셨다. 음료는 일반적으로 여성과 남성 모두가 즐깁니다. 그는 클럽 문화의 발전으로 인해 특히 인기를 얻었습니다. 삼부카는 오늘날 테킬라나 압생트만큼 인기 있는 음료입니다.

삼부카의 종류

다음과 같은 유형의 삼부카가 있습니다.

흰색 - 가장 일반적인 유형인 투명한 액체인 전통적인 삼부카. 에스프레소는 물론 과일, 디저트와도 잘 어울립니다. Sambuca는 치즈와 함께 섭취되는 생선 및 고기 요리와 함께 제공될 수 있습니다.

레드 - 밝은 붉은 색의 음료, 이 색은 딸기 추출물에 의해 주어집니다. 덕분에 삼부카는 기분 좋은 과일 뒷맛을 가지고 있습니다.

블랙 - 진한 파란색 음료로 감초 추출물과 향신료를 첨가하여 얻습니다. 그 맛은 가장 세련된 것으로 간주됩니다.

유익한 기능

삼부카 주류의 유익한 특성은 에센셜 오일의 존재 때문입니다. 음료는 강한 기침으로 사람의 상태에 유익한 영향을 미치고 감기에 도움이됩니다. 술은 면역 체계를 완벽하게 강화하고 소화샘의 분비를 향상시킵니다.

요리에 사용

요리에서 삼부카는 다양한 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 음료는 감귤류와 잘 어울리므로 칵테일 잔은 종종 레몬 조각으로 장식됩니다. 또한 주류는 종종 고기, 생선 및 디저트 요리, 치즈, 과일과 함께 제공됩니다. 종종 삼부 카가 커피에 첨가되어 후자는 맛있는 향과 맛을 얻습니다.

매우 흥미로운 맛 아니스 바나나 칵테일. 이 음료를 준비하려면 믹서기에서 바나나, 30ml의 삼부 카, 30ml의 압생트를 치십시오.

당신은 또한 준비 할 수 있습니다 몰리히토"-잘 알려진 모히토의 체인지링. Molijito 칵테일은 삼부 카 30ml, 라임 반, 민트 잎 5 개, 설탕 2-3 큰술로 준비됩니다. 석회를 으깬 다음 민트 잎을 설탕과 함께 넓은 유리 잔에 갈아서 삼부 카와 얼음을 넣습니다. 모든 재료를 섞은 다음 약간의 물을 넣으십시오.

인기 있는 칵테일은 히로시마, 레드독, 몰리도리 등입니다.

칵테일 "히로시마"삼부카 20ml, 베일리스 20ml, 압생트 20ml, 석류 시럽으로 준비합니다. 모든 재료를 겹겹이 한 샷에 붓고 석류 시럽 몇 방울을 위에 추가합니다.

« 빨간 개또한 레이어로 준비됩니다. 첫 번째 레이어는 25ml의 삼부 카, 25ml의 데킬라, 마지막으로 몇 방울의 타바스코 소스입니다.

몰리도리 칵테일삼부카 15ml, 멜론 리큐어 15ml, 신선한 오렌지 50ml로 준비합니다. 재료가 섞여 있고 유리는 멜론 조각으로 장식되어 있습니다.

마시는 방법?

특별한 길쭉한 샷 잔이나 코냑 잔으로 삼부 카를 마시는 것이 옳습니다. 술은 다양한 방법으로 사용됩니다. 따라서 이탈리아에서는 "파리 아래"를 의미하는 con mosca로 마시는 것이 일반적입니다. 음료는 세 개의 커피 원두와 함께 제공됩니다. 하나는 건강의 상징, 두 번째는 행복, 세 번째는 부를 상징합니다.

독립적인 형태로 삼부카는 매우 차갑게 마신다. 또한 술은 얼음물로 마실 수 있으므로 갈증을 완벽하게 해소합니다. 때로는 차가운 우유로 씻어냅니다.

고품질 삼부카는 점성이 있는 질감과 달콤하지만 텁텁하지 않은 맛이 있습니다. 또한 독특한 아니스 뒷맛으로 음료를 알아볼 수 있습니다.

이 술을 마시는 가장 멋진 방법은 불을 붙이는 것입니다. Sambuca는 바닥과 벽이 두꺼운 유리에 불을 붙이고 불에 태운 다음 뜨겁게 마신다. 두 잔으로 삼부 카에 불을 붙일 수도 있습니다. 먼저 술을 붓고 불을 붙인 다음 내용물을 다른 유리에 붓습니다. 그런 다음 거꾸로 된 유리를 접시 위에 놓고 접시와 접시 사이에 튜브를 삽입합니다. 먼저 그들은 술을 마신 다음 증기를 흡입합니다. 유리잔을 뒤집고 약간의 뜨거운 술을 그 위에 떨어뜨리고 콧구멍을 통해 흡입합니다.

술이 왜 타요? 사실 그것은 강한 음료 (알코올 약 40 %)에 속하며 충분한 양의 설탕도 포함하고 있습니다. 삼부카에 불이 붙은 후 그 구성에 포함된 동체유가 타기 시작하여 술이 밝은 파란색 불꽃으로 타오르는 이유입니다.

삼부 카를 마신 후에는 숙취로 고통받지 않으며 일반적으로 음료에 잘 견딘다고 믿어집니다. 그러나 퓨젤 오일과 기타 불순물의 존재는 신체에 악영향을 미친다는 점을 명심해야 합니다.

매우 자주 삼부 카는 샴페인으로 취해 술의 한 부분을 다섯 부분으로 희석합니다. 따뜻한 샴페인. 우선 삼부카 증기를 흡입한 다음 마십니다. sambuca를 사용하는 다소 극단적인 방법도 있습니다. 술을 입에 넣은 다음 머리를 뒤로 던져 입에서 바로 불을 붙입니다. 사람이 더위를 느끼면 음료수를 삼켜야 합니다. 이러한 주류 사용은 숙련된 바텐더의 감독하에 실행하는 것이 좋습니다.

삼부카를 섭취하는 흥미로운 방법은 이러한 목적으로 세라믹 찻주전자를 사용하는 것입니다. 찻주전자에 끓는 물을 채우고 물을 끓인 다음 물을 빼고 삼부카 50ml를 뜨거운 찻주전자에 넣습니다. 술의 증기를 코로 들이마신 다음 술을 마신다.

삼부카 주류의 장점

Sambuca의 이점은 오랫동안 민간 요법에 알려져 왔습니다.

고대 로마에서는 아니스 음료가 항염증제로 사용되었습니다.

또한 삼부카 술은 식욕을 유발하고 소화를 촉진한다.

다른 술과 마찬가지로 이 술은 긴장을 풀어주고 긴장을 풀어줍니다.

삼부 카 주류의 피해 및 금기 사항

음료는 개인의 편협함과 과도한 소비로 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 주류는 강한 알코올 음료에 속하므로 임산부와 수유부, 어린이에게는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

고객을 유치하기 위해 바텐더는 실제 쇼를 진행합니다. 그들은 병을 저글링하고, 손에 잔을 돌리고, 거친 색의 액체를 섞고, 심지어 준비된 칵테일에 불을 붙입니다! 그런 요염한 행동에서 벗어나는 것은 상당히 어렵고 최면에 걸린 듯 돈을 꺼내 더 매혹적인 것을 주문합니다. 술집과 클럽에서 가장 인기있는 알코올 음료 중 하나는 이탈리아 아니스 주류입니다. 삼부카».

아마도 "sambuca"라는 단어가 낯설게 보일지 모르지만 아니스 맛은 모두에게 알려져 있습니다. 유명한 아니스 보드카, 불가리아 매스틱, 그리스 우조, 프랑스 파스티스 또는 터키 라키만 기억하면 됩니다. 많은 국가의 주민들은이 성분이 약을 만드는 데 얼마나 유용한 지 모두가 알고 있기 때문에 국가의 강한 알코올 음료에 아니스를 추가합니다.

물론 sambuca는 이탈리아 음료로 간주되지만 서둘러이 사실에 대한 의구심을 심어 봅시다. 처음으로 삼부 카의 맛을 연상시키는 음료는 중세 시대에 세상에 나타났습니다. 그때 사라센인들이 아니스로 만든 음료수인 "잠무트"를 로마로 가져왔습니다. 이탈리아인들은 잠무트를 좋아했고, 약으로, 식사 전 아페리티프로, 그리고 그냥 재미로 마셨습니다. 그래서 아니스 음료는 이탈리아에서 뿌리를 내 렸습니다.

이제이 음료의 레시피와 생산 기술이 시간이 지남에 따라 어떻게 변했는지 정확히 말할 수 없습니다. 오늘날 삼부카에는 설탕, 아니스, 밀알코올, 방향성 허브가 들어 있습니다. 어떤 것, 얼마나 많은지는 제조업체만이 알 수 있는 영업 비밀입니다. 그런데 어떻게 잠무트가 갑자기 삼부카로 알려지게 되었나요? 이름 유사성 이탈리아어로 sambucus처럼 들리는 아니스 음료와 엘더베리는 sambuca에 엘더베리 추출물이 포함되어 있다는 소문을 불러 일으켰고 그 후 주류가 그 이름을 얻었습니다. 그러나 엘더베리가 음료와 관련이 없다는 Molinari 회사 인 Sambuca의 최대 생산 업체의 진술과 관련된이 진술은 의심 스럽습니다. 더 그럴듯 해 보이는 이름의 기원에 관한 다른 가정이 있습니다. 이 술을 실은 배의 이름이나 토스카나 지방의 도시 이름을 따서 삼부카로 이름을 지었다고 합니다. 믿을 버전과 믿을지 여부는 귀하에게 달려 있습니다.

해안 도시 치비타베키아는 삼부카 역사의 랜드마크가 되었습니다. 1800년 Luigi Manzi가 삼부카 만지(Sambuca Manzi)라고 부른 아니스 리큐어의 제조법을 완성하고 그의 제품을 시장에 선보였습니다. 이미 1875년에 Virgil Pallini는 로마 근처의 증류소에서 삼부카를 생산하기 시작했습니다. 그러나 1945년이 되어서야 Angelo Molinari가 전체 삼부카 회사를 설립했습니다. 그의 생산 리큐어는 Sambuca Molinari라고 불 렸습니다.

업데이트 된 레시피에 따른 삼부 카 생산의 시작은 제 2 차 세계 대전이 끝나는 시점과 일치했습니다. 1950년대 이탈리아에서는 사회생활이 엄청난 규모로 펼쳐졌고, 보헤미안들이 모이는 장소가 등장했다. 그리고 아시다시피 보헤미아에는 시크하고 고급스럽고 카메라 플래시, 음악 및 값 비싼 술이 있습니다. 보헤미안에게 무언가를 팔려면 세련되고 놀랍고 유쾌하게 만들어야 합니다.

Molinari는 그들이 관심을 갖는 방식으로 음료를 제공할 수 있었습니다. 그는 바닥에 커피 원두가 있는 술을 태우는 새로운 서빙 방식을 생각해 냈습니다. 새로운 맛의 그늘 외에도이 음료의 사용은 눈부신 관심을 끌었으며 알코올 증기 덕분에 방출되었습니다. 불타면서도 중독성 있습니다. 보헤미아가 강타한 삼부 카는 새로운 의미를 얻었고 이제는 부자와 운이 좋은 음료로 간주되어 나머지 사람들에게 매력적이되었습니다. 따라서 Sambuca를 특별하게 만든 사람은 Angelo Molinari였습니다. 현재까지 Molinari는 삼부카의 유일한 제조업체가 아니며 현재 가장 유명한 브랜드는 Pallini, Molinari, Luxardo 및 Barbero입니다.

삼부카라고 하면 이 술을 사용하는 방법을 빼놓을 수 없습니다. 종종 sambuca 준비에는 음료를 태우는 다채로운 쇼가 수반되지만 불이 붙을 때 아무도이 음료를 마시지 않으며 얼굴을 태우거나 머리에 불을 붙일 위험이 너무 높다는 점을 즉시 경고해야합니다. .

Sambuca는 그대로 또는 얼음과 함께 마실 수 있지만 녹기 시작하면 술이 흐려지고 유백색의 상쾌한 음료가됩니다. 커피와 함께 삼부 카를 사용하는 것이 인기가있어 음료가 특이한 맛과 향을 얻습니다. 이 음료를 마시는 고전적인 방법은 파리와 함께라는 뜻의 콘 모스카(con mosca)라고 합니다. 이 방법의 핵심은 세 개의 커피 원두와 함께 술이 제공된다는 것입니다. 이 커피 원두는 음료에 직접 던져서 삼부 카의 지나치게 달콤한 맛을 쓴맛으로 돋보이게합니다. 그런 다음 음료를 불에 태우고 식히지 않고 외출 후에 만 마신다. 단맛은 바닥에 남아있는 커피 원두와 함께 먹습니다.

다음 방법은 고전적인 방법과 함께 사용됩니다. 두 잔이 필요합니다. 하나는 코냑 스니퍼이고 다른 하나는 구식입니다. 삼부 카 30ml를 브랜디 잔에 붓고 음료의 일부가 벽에 남도록 부드럽게 기울인 다음 불을 붙입니다. 10초 후 불타는 술을 두 번째 잔에 붓고 그 위에 빈 술잔을 올려 산소를 차단하고 불을 끈다. 불이 사라지면 코냑 잔을 냅킨이 든 접시 위에 거꾸로 놓습니다. 이제 삼부카를 마시고 흡입할 수 있습니다. 스니퍼의 내용물을 튜브를 통해

종종 sambuca는 "fiery"와 같은 다양한 칵테일의 구성에서도 찾을 수 있습니다. 그것을 준비 할 때 키가 큰 유리와 여러 종류의 알코올 음료가 사용되며 그 강도는 아래에서 위로 증가합니다. 먼저 가벼운 술을 잔에 붓고 샴페인, 삼부카, 보드카, 마지막으로 압생트를 넣습니다. 그런 다음 음료수를 불에 태우고 튜브를 넣은 다음 마실 수 있습니다. 맛이 너무 달콤하면 레몬 주스로 칵테일을 씻을 수 있습니다.
당신에게 맞는 삼부카를 마시는 방법을 찾으려면 모든 것을 시도해야 합니다. 각 맛은 예상치 못한 것일 수 있기 때문입니다. 그러나 어떤 방법을 선택하든 잊을 수없는 맛과 향의 회오리 바람 없이는 남지 않을 것이며 아마도이 리큐어의 열렬한 팬이 될 수도 있습니다. 시도하고 새로운 감각과 실험을 경험하고 삼부 카를 기반으로 한 칵테일 레시피를 소개합니다!

러시아어 룰렛

재료:
보드카 15ml,
커피 리큐어 15ml
삼부카 30ml,
오렌지 1조각.

요리:
보드카와 커피 리큐어를 유리 잔에 붓고 모든 것을 주황색 원으로 덮으십시오. 삼부카를 와인 잔에 붓고 불을 붙입니다. 불타는 삼부카를 오렌지 원 위에 붓고 살짝 타게 한 다음 무언가로 덮어서 불을 끕니다. 칵테일을 한 모금 마시고 삼부카에 담근 오렌지를 먹습니다.

폭풍과 사치

재료:
베체로브카 30ml,
라이트 럼주 20ml
삼부카 10ml,
자몽 주스 120ml
라임 1개
빙.

요리:
키가 큰 유리잔에 베체로브카, 삼부카, 라이트 럼, 자몽 주스를 섞고 얇게 썬 라임을 넣습니다. 얼음을 넣고 천천히 마신다.

거미 물린

재료:
은 데킬라 30ml
블랙 삼부카 30ml,
콜라 150ml,
바닐라 아이스크림 15ml
빙

요리:
잔에 얼음 3개를 넣습니다. 데킬라를 붓고 콜라와 블랙 삼부카를 넣습니다. 칵테일 표면에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 얹습니다. 점차적으로 마신다.

일생에 적어도 한 번은 카페나 바에 가본 사람이라면 아마 Sambuca에 대해 알고 있을 것입니다. 음료에 강한 향을주는 아니스를 넣은 유명한 이탈리아 리큐어입니다.그녀는 맛보는 방법의 수 측면에서 알코올과 동등하지 않습니다. 그림은 삼부 카의 광범위한 인기로 인해 일부 부정직 한 제조업체가 기껏해야 그것을 기반으로 한 리큐어를 판매한다는 사실에 의해서만 가려집니다. 마케팅 속임수에 넘어가지 않으려면 잘 알려진 음료에 대해 최대한 많이 알아야 합니다. 그리고 이 최대치를 여러분께 친절히 선물합니다.

삼부카의 역사는 100년이 넘습니다. Luigi Manzi의 손 아래 Civitavecchia (Civitavecchia) 마을에서 19 세기 말에 처음 출시 된 후 사업은 생산을 세계 수준으로 끌어 올린 Angelo Molinari에게 넘어갔습니다.
최초의 리큐어 제조법은 1851년에 개발되었습니다.

Luigi Manzi는 자신의 제품을 다음과 같이 설명했습니다. "식사 후 위장에 좋은 고급 아니스 보드카."

음료에 대한 많은 전설이 있습니다. 그들 중 한 명은 Luigi가 바닥에 구멍을 뚫고 술 밀수품을 숨긴 사원 근처에 Manzi 증류소가 있었다고 말합니다. 이를 통해 합리적인 가격으로 대량의 주류를 생산할 수 있었습니다. 따라서 "sambuca"라는 용어는 "신성한 구멍"을 의미하는 "santa buca"라는 문구에서 유래했다는 의견이 있습니다.

또 다른 버전은 음료의 이름과 주류의 성분 중 하나인 엘더베리 식물(Sambúcus) 사이의 연관성을 설명합니다. 일부 연구자들은 이것이 불가능하다고 생각합니다. 그들은 한때 의학에서 엘더베리 와인을 연화제와 이뇨제로 사용했지만 술과는 맛이나 향과 관련이 없다는 사실에 근거합니다.

세 번째이자 가장 그럴듯한 이론은 삼부카가 동양에서 이탈리아로 왔다는 것입니다. 아랍인들은 아니스 향이 나는 잠무트 음료를 만들었습니다. 이름의 자음은 그러한 의견의 출현에 기여했습니다.

제2차 세계대전 이전에는 삼부카가 이탈리아의 특정 지역에서만 판매되었습니다. 1945년 이후 Angelo Molinari는 리큐어 생산을 맡았습니다. 이름의 새로운 소유자는 음료 시장의 경계를 확장했습니다. 오늘날까지 Sambuca Molinari는 아니스 풍미가 강한 소화제 생산자 중 선두 자리를 차지하고 있습니다.

이 음료는 무엇입니까

Sambuca는 일반적으로 무색의 달콤한 아니스 매운 맛의 술입니다.음료의 원래 제조법에는 알코올, 샘물, 고 용해성 설탕, 아니스 및 기타 허브의 다양한 추출물이 사용됩니다.

Sambuca는 스타 아니스와 회향을 증류하여 얻은 에센셜 오일을 기반으로 합니다. 이 성분들은 리큐어에 강한 아니스향을 줍니다. 일부 유형의 삼부카에는 엘더베리, 페퍼민트, 백리향, 용담 및 기타 추출물의 추출물이 포함되어 있습니다.

일부 방향족 물질은 증류에 의해 제조되고 다른 물질은 침연(알코올에 담그기)에 의해 제조되는 것으로 알려져 있지만 정확한 제조법과 성분의 양은 생산자에 의해 비밀로 유지됩니다.

음료의 클래식 버전은 무색입니다. 그것은 "하얀 삼부 카"라고 불립니다. 얼마 전 블랙 (블랙 삼부 카)과 레드 (레드 삼부 카)의 두 가지 종류의 술이 더 등장했습니다.

블랙 버전은 감초와 감초 추출물의 존재와 더 큰 밀도로 구별됩니다. 색상은 짙은 보라색입니다. 주류에 약 42 %의 알코올이 있기 때문에 높은 수준의 "마스크"에 설탕 함량이 더 큽니다.

Red sambuca는 고전적인 음료와 베리 및 과일 추출물의 조합입니다. 소수의 공장에서 생산되기 때문에 이 버전은 매우 드물고 고가로 형제들 사이에서 눈에 띕니다.

아니스를 기반으로 여러 나라에 많은 영혼이 있습니다. 예를 들어 프랑스와 스위스에서는 압생트, 터키, Raki, 그리스, Ouzo를 찾을 수 있습니다.

탑 브랜드

유럽 연합 규정 110-2008에 따라 "Sambuca"라는 음료는 특정 특성을 충족해야 합니다. 유럽 시장, 특히 영국에서는 연간 약 900만 병의 Sambuca 주류가 판매되며 이는 요구 사항을 충족하지 않고 법에 저촉됩니다.

다음은 여러 제조업체의 최고의 음료 목록입니다.

안티카

Sambuca Antica는 같은 이름의 회사에서 나온 고전적인 맑은 리큐어입니다. 맛은 조화롭고 달콤하며 약간의 신맛이 보완됩니다. 풍부한 아니스 향이 있습니다. 음료의 구성에는 고수풀, 장미, 홍채, 오렌지 및 다양한 허브가 포함되어 있습니다. 알코올 도수 38%.

보르게티

Sambuca Borghetti는 Branca Distillerie에서 생산되는 순한 아니스 향이 나는 무색 음료입니다. 그것은 아니스와 목련의 강렬한 향기가 있습니다. 설탕 함량은 약 30g / l, 알코올 - 38 %입니다.

콜라진가리

Sambuca Colazingari는 Colazingari 회사의 가장 오래된 음료 중 하나입니다. 강하면서도 섬세한 아니스 향이 나는 달콤하면서도 드라이한 리큐어입니다. 알코올 도수 40%.

룩사르도

Sambuca Luxardo는 1821년에 설립된 유명한 이탈리아 회사인 Luxardo의 강한 리큐어입니다. 강하고 조화로운 맛과 긴 아니스 여운이 있는 맑은 리큐어입니다. 알코올 도수 38%.

이솔라벨라

Sambuca Isolabella는 Illva Saronno의 발명품입니다. 기분 좋은 벨벳 맛의 무색 리큐어. 그것은 아니스, 스타 아니스 및 엘더베리 향이 나는 풍부한 향을 가지고 있습니다. 알코올 도수 40%.

만지

Sambuca Manzi는 맛이 165년 이상 된 오리지널 음료입니다. 기분 좋은 아니스 냄새가 나는 투명하고 너무 달지 않은 술. 알코올 도수 42%.

몰리나리 엑스트라

Sambuca Molinari Extra는 이탈리아 아니스 리큐어 판매량의 70%를 차지하는 음료입니다. 무색이며 달콤한 맛, 아니스 향 및 이탈리아 허브 향이 있습니다. 알코올 도수 42%.

라마조티

Sambuca Ramazzotti는 Pernod Ricard의 강한 음료입니다. 오렌지 노트로 보완되는 씁쓸한 맛의 무색 리큐어. 알코올 도수 38%.

베키아 사란드레아

Sambuca Vecchia Sarandrea는 Sarandrea Marco & C의 맑은 음료입니다. 딱총나무 꽃의 증류액과 다양한 종류의 아니스 주입을 기반으로 한 주류. 부드러운 맛과 풍부하고 향긋한 향이 특징입니다. Vecchia는 "오래된"으로 번역되며 음료가 아닌 레시피의 나이를 나타냅니다. 알코올 도수 42%.

토스키

Sambuca Stella d' Italia는 Toschi에서 생산하는 리큐어입니다. 순하고 약간 달콤한 맛과 긴 여운이 있는 무색 음료. 아로마에는 아니스와 허브 향이 포함되어 있습니다. 알코올 도수 40%.

물론 고품질 삼부카를 생산하는 회사 목록은 계속될 수 있습니다. 여기에서는 국내 진열대에서 볼 수 있는 음료를 선보였습니다. 위의 브랜드에서 sambuca를 구매할 때 선택에 실수하지 않을 것입니다.

마시는 방법

이탈리아에서는 삼부카를 식힌 후 저녁 식사 후 소화제로 자체적으로 마시는 경우가 많습니다. 그러나 이것이 그것을 사용하는 유일한 방법은 아닙니다. 솔직히, 때때로 삼부카를 마시는 몇 가지 방법은 머리에 맞지 않습니다.

이탈리아인들은 전통적으로 부, 건강, 행복을 기원하는 삼부카를 3개의 커피 원두와 함께 제공합니다. 이 방법은 "con mosca"라고 불리며 문자 그대로 "파리와 함께"(시각적 유사성으로 인해)를 의미합니다. 커피는 6-8도까지 식힌 음료의 맛을 완벽하게 보완합니다. 또한 삼부카는 에스프레소에 1:4의 비율로 첨가됩니다. 이때 술은 설탕을 대체하는 원기 회복 성분으로 작용한다.
Flambe의 한 버전은 가장자리까지 유리에 부어진 술에 불을 붙이는 것과 관련이 있습니다.불꽃은 손바닥으로 덮어서 꺼진 다음 손을 살짝 흔들고 삼부카를 꿀꺽 꿀꺽 마신다.
소비에트 이후 공간의 국가에서 불타는 삼부 카의 사용은 이미 예술 형식 중 하나로 간주됩니다. 그래서 2 잔의 술을 마시는 것이 특히 밝아 보입니다.하나는 삼부카에 불을 붙이고 다른 하나는 약 1분간 회전시킵니다. 그런 다음 술을 붓고 첫 번째 유리를 튜브가 삽입 된 냅킨이있는 접시에 놓습니다. 그들은 삼부카를 마신 다음 빨대를 통해 음료의 증기를 흡입하고 커피 원두를 씹습니다.
믿기 어렵지만 가장 특이한 경우에는 고객의 입에서 직접 술에 불이 붙습니다.이러한 절차에는 맛보는 사람 자신의 남성성뿐만 아니라 바텐더의 전문성과 기관 관리의 허가가 필요합니다.
놀랍지만 온화한 또 다른 옵션은 차가운 우유로 삼부카를 마신다.

칵테일

칵테일 준비로 음료를 "활용"하는 일반적인 방법을 무시할 수 없습니다. Sambuca는 원래 재료로 사용되거나 레시피(럼, 보드카)에서 더 단단한 알코올로 대체됩니다.

삼부카 칵테일의 수천 가지 옵션은 다음과 같습니다.

히로시마는 가장 유명한 삼부카 칵테일입니다.핵폭발과 유사하며, 외부적으로 뿐만 아니라 높은 등급으로 인해 신체에 미치는 영향도 있습니다. 구성 : Sambuca - 1 부분, Absinthe - 1 부분, Baileys - 1 부분, 석류 시럽 - ¼ 부분. 첫 번째는 시럽 층이고 삼부 카, 베일리, 압생트가 구성을 완성합니다.
뇌종양은 고단한 하루 일과를 마치고 남은 음료를 모두 섞은 따분한 바텐더의 가벼운 손놀림으로 미국에서 탄생한 칵테일이다. 그것은 다음을 포함합니다 : 복숭아 리큐어 또는 Martini bianco - 2 부분, Baileys - 1 부분, 그레나딘 시럽 - 1 ½ 부분, Sambuca - 1 부분. 구성 요소는 나열된 순서대로 유리에 부어집니다.
액체 질소는 크림 맛이 나는 상당히 가벼운 칵테일입니다.그것은 포함합니다 : Sambuca - 40ml, 코코넛 밀크 - 30ml, 아이스크림 - 50g 아이스크림이 녹고 삼부 카와 코코넛 밀크와 함께 셰이커에 부어집니다. 내용물을 잘 섞어 긴 유리잔에 담아 냉장고에 20분간 보관합니다.
Cocoon은 탄산 음료와 함께 삼부 카를 마시는 변종입니다.그것은 포함합니다 : Sambuca - 1 부분, 코카콜라 - 3 부분, 레몬 주스 - ½ 부분. 모든 재료를 얼음이 담긴 잔에 붓고 저어줍니다. 빨대를 통해 그런 칵테일을 마신다.

삼부카를 마시는 방법이 아무리 매력적이더라도 이것이 상당히 강한 음료라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 유럽식품의약국(FDA)은 하루에 30ml 이하의 알코올을 섭취할 것을 권장합니다. 또한 술에는 설탕이 포함되어 있어 당뇨병 환자는 주의해서 사용해야 합니다.

집에서 레시피

집에서 삼부 카를 만드는 방법은 아주 간단합니다. 그러나 홈 버전은 "아니스 리큐어"라는 이름에 속할 가능성이 더 높다는 점에 유의해야 합니다. 정확한 레시피는 제조업체 외에는 누구에게도 알려지지 않았기 때문입니다. 1리터의 음료를 준비하는 데 15분의 시간과 2개월의 대기 시간이 필요합니다.

필수 재료:

95도 강도의 에틸 알코올 500ml;
물 500ml;
설탕 300g;
아니스 40g;
계피 스틱;
3개 정향;
반 레몬의 Zest.

뚜껑이 닫힌 유리 용기에 알코올을 붓고 아니스, 계피, 정향, 레몬 제스트를 넣습니다. 단단히 닫고 빛과 열로부터 보호된 장소에서 30일 동안 우려내십시오. 주기적으로 내용물을 흔들어 주십시오.

시간이 지나면 무명천으로 주입 물을 걸러 내고 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 설탕과 물을 섞고 완전히 녹을 때까지 약 5 분 동안 센 불로 가열하십시오. 우리는 끓이지 않습니다. 냉각 된 설탕 용액을 팅크와 혼합하고 병에 붓고 더 풍부한 맛을 위해 30 일을 더 기다립니다. "Homemade Sambuca"라고 불리는 아니스 리큐어가 준비되었습니다.

가격

삼부카는 이탈리아에서 1리터당 9~40유로에 살 수 있다. 또한 가격은 제조업체와 판매자 모두에 따라 다릅니다.

광대 한 러시아에서 이탈리아 아니스 리큐어를 구입하는 비용은 1 리터당 1300 ~ 3000 루블입니다.

sambuca에 대한 정보가 절정에 이르렀을 때 검토가 끝났습니다. 현명하게 살고, 고통스러울 때까지 사랑하고, 냉정하게 여행하고, 다음을 기억하십시오.

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비 전통적 음료 중에서 이탈리아 Sambuca는 꽤 유명합니다. 이것은 어떤 종류의 음료입니까-러시아에서 자주 묻는 질문으로 이탈리아에서는 음료가 친숙하고 많은 엄숙한 행사와 휴일에 사용되기 때문에 이탈리아에서는 이해가되지 않는 것으로 인식됩니다. 우리는이 음료가 무엇인지, Sambuca가 무엇으로 만들어 졌는지에 대한 질문을 이해합니다.

기사에서:

Sambuca -이 음료는 무엇입니까

Sambuca는 이탈리아 리큐어입니다. 이 정의를 읽은 후 우리나라의 모든 주민들은 이 음료를 소량의 알코올이 함유된 달콤한 액체로 상상할 것입니다. 그러나 이것은 많은 유럽 국가에서이 리큐어가 강한 알코올성 음료로 간주되기 때문에 전적으로 사실이 아닙니다. 충분히 달콤하지만 동시에 클로킹하지 않고 맑은 액체는 Sambuca입니다. 포함된 도 수: 38~42%.

얼마 후 그는 딸과 결혼했습니다. 잔치는 주목할만한 것으로 판명되었지만 마지막에 일부 손님은 아니스 팅크가 충분하지 않았고 호스트는 왼쪽 주전자를 기억했습니다. 손님이 제안한 술을 시음했을 때 그들은 기뻐했고 그 맛은 너무 독특하고 세련되었습니다. 그리고 "elderberry"를 의미하는 이탈리아어 단어 sambuco와 일치하는 sambuca라는 이름은이 이야기를 확인합니다.

한의학

다른 버전에 따르면 알코올 용 아니스 팅크는 동쪽의 상인이 약으로 로마로 가져 왔습니다. 신체에 대한 음료의 긍정적 효과는 오랫동안 알려져 왔습니다. 특히 자극 효과가 있기 때문에 소화 장애로 복용했습니다. 그들은 감기와 심한 기침에 대한 치료를 받았으며 군인들이 휴식을 취하도록 도왔습니다.

음료는 고대 로마 이후로 잊혀지지 않을 정도로 인기가있었습니다. 그리고 이제 그들은 세계 여러 나라에서 알려진 유명한 리큐어 "Sambuca"로 개선되었습니다.

이름은 어떻게 생겼습니까?

삼부커스 니그라(Sambucus nigra)는 엘더베리(elderberry)의 라틴어 이름으로, 이 정신에서 필수품입니다.
아랍어 "zammut"은 음료의 주요 성분 중 하나인 아니스를 의미합니다.
Sambuca는 유럽에 온 선박 유형의 이름에서 이름을 따 왔다는 의견이 있습니다.

삼부카는 무엇으로 만들어졌나요?

Sambuca는 유쾌한 알코올 음료 일뿐만 아니라 인간의 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 효과적인 치료법... 풍부한 향과 비정상적으로 유쾌한 뒷맛이있는이 음료의 구성을 절대적으로 확실하게 표시하는 것은 불가능합니다. 그러나 어떤 술에서도 종종 밀알코올 없이는 할 수 없습니다. 일정 시간 동안 발효시킨 밀에서 얻습니다.

레시피에 설탕을 꼭 넣어주세요. 음료에 기분 좋은 달콤한 맛을주는 것은 바로 그 사람입니다. 그러나 스타 아니스를 추가하는 것만으로 필요한 작업이 완료되고 다른 것과 혼동 될 수없는 전통적인 아로마 부케, 세련미를 주류에 제공합니다. 그리고 과거에는 음료의 약효를 제공한 사람이 바로 그 사람이었습니다. 이 삼부 카 구성은 고전적인 것으로 간주됩니다.흰색이라고하지만 완전히 투명하고 무색입니다.

이와는 별도로 엘더베리 열매와 그 꽃에서 추출한 추출물 형태의 첨가제에 대해 말해야합니다. 추가 덕분에 붉은 술을 얻습니다. 특정 향과 색상을 위해 삼부카에 다양한 허브와 일부 향신료를 첨가하여 음료를 풍부하게 합니다. 결과는 소위 흑주입니다. 하지만 자세히 보면 짙은 파란색이라 '검은 열정'이라는 별명도 있다. 추가 재료 인 향신료와 허브에 대해서만 추측 할 수 있습니다. 가장 엄격한 비밀이 무엇인지, 양은 무엇인지이기 때문입니다.

수제 삼부카 레시피

제조업체는 기술을 가장 엄격하게 유지하지만 sambuca의 주요 구성 요소를 알고 있으면 직접 만들 수 있습니다. 대체로 그 생산은 비슷합니다. 주입, 증류 등의 동일한 과정. 그렇기 때문에 약간의 쓴맛도 술에 내재되어 있습니다. 그러나 모든 것이 순서대로 있습니다. 수제 삼부카를 얻으려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

아니스 50gr의 별표 모양의 과일;
아니스 씨, 50g;
꽃이 핌의 검은 엘더베리, 25에서 30 gr;
알코올 70% 또는 강한(60% 이상) 수제 보드카;
음영이없는 투명한 액체를 얻으려면 최대 300g의 과당이 필요합니다.
정제수 약 0.6리터;
신선한 레몬 향, 최대 5 gr.

요리 과정은 특별한 팅크 준비로 시작됩니다. 그녀를 위해 엘더베리, 준비된 레몬 향, 아니스 씨앗 및 과일을 가져다가 특정 용기에 넣고 보드카 또는 알코올을 부어 넣습니다. 내용물을 조심스럽게 코르크 마개로 막고 흔들어 따뜻한 곳에 4~5일 동안 숨깁니다.

위의 시간이 지나면 약간의 여과를 거쳐 0.25 리터의 정제수로 희석 된 팅크를 증류 큐브에 붓습니다. 팔각과 팅크를 만드는 데 사용된 다른 재료의 1/3을 추가해야 합니다. 그런 다음 증류 과정이 시작됩니다. 충분히 느려야 하며 초당 3방울을 넘지 않아야 합니다. 0.7리터, 0.75리터 이하의 액체를 받은 후에는 프로세스를 중지하는 것이 중요합니다. 강도의 정도인 삼부카의 원하는 맛 품질을 제공할 수 있는 것은 바로 이 볼륨입니다.

준비의 다음 단계는 혼합 과정입니다. 그를 위해 과당은 끓는 물에 350g의 양으로 첨가됩니다. 조리 과정은 항상 약한 불에서 2~3분 동안 지속됩니다. 준비되고 여전히 뜨거운 시럽에 증류 결과 얻은 액체를 붓습니다. 필요한 맛을 얻기 위해 미리 세 부분으로 나누고 각 부분을 천천히 붓고 완전히 저어줍니다. 이 단계가 완료되면 액체를 식히고 병에 담습니다.

강도가 최대 42도 인 미래 삼부 카의 독특한 향과 놀라운 맛을 얻으려면 내용물이 담긴 병을 어두운 곳에 두어 최소 한 달 동안 숙성시켜야합니다. 하지만 이 기간을 늘리면 술이 훨씬 더 정제된다. 보관하는 동안 정교함과 화려 함을 얻습니다.

이 아니스 리큐어를 준비하는 다른 방법이 있으며 그 결과 상점에서 판매되는 음료의 유사품을 얻습니다. 따라서 아니스 씨, 96% 알코올, 약간의 물, 첫 번째 엘더플라워 레시피와 같은 양만 섭취하면 과정을 10일로 줄일 수 있습니다.

커피 삼부카를 얻는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 첫 번째 레시피의 재료에 최대 2g의 감초 뿌리, 최대 3g의 카 다몬 및 30 개의 아라비카 곡물을 추가하십시오. 이 경우 알코올이나 보드카의 양을 1리터로 늘려야 합니다.

실험을 좋아하는 사람들을 위해 다양한 견과류, 고수풀, 로즈마리 또는 레몬 밤을 추가해 볼 수 있습니다. 주재료인 아니스의 맛이 다른 재료에 방해받지 않고 잘 느껴진다면 삼부카가 잘 나온 것이다.