닭고기와 감자 퓌레 수프. 푸짐한 치킨 퓨레 수프 만드는 법

이 수프는 모든 사람에게 호소력을 발휘할 것입니다. 심지어 수프를 전혀 좋아하지 않는 사람들에게도 마찬가지입니다. 성인과 어린이 모두처럼 매우 만족스럽고 따뜻하게 내 딸은 그러한 수프를 좋아합니다. 그러나 영양학의 관점에서 으깬 감자를 자주 사용하는 것은 권장되지 않으며 위장이 그러한 수프를 소화하기가 너무 쉽습니다. 우리 몸은 굵은 섬유질이 필요합니다. 배가 음식 조각을 소화하도록 강제해야합니다. 그렇지 않으면 완전히 게으르게됩니다. 따라서 으깬 수프는 식단에 포함되어야하지만 매일은 아닙니다. 그러나이 수프의 확실한 장점은 이점 (구성을 구성하는 다양한 야채)과 맛을 성공적으로 결합한다는 것입니다.

2 리터 수프 냄비에는 다음이 필요합니다.

닭 가슴살 약 500g (뼈가 있든 없든 상관 없지만 피부가 없으면 더 좋습니다).

4-5 큰 감자.
1-2 중간 양파.
1-2 중간 당근.
선택한 냉동 야채 믹스 1 팩 (밥 제외).
맛볼 소금과 후추.
블렌더 / 푸드 프로세서.

마지막 "재료"는 나에게 필요한 것 같습니다. 물론 야채를 데우고 체에 문지르고 고기 분쇄기를 통해 고기를 두 번 건너 뛸 수 있지만 결국에는 기적 장치가 호출 한 것과 같은 것을 얻지 못할 것입니다. "블렌더"를 사용하면 몇 초 만에 많은 시간을 절약 할 수 있습니다.

먼저 닭 가슴살을 물로 씻고 (그렇지 않으면이 가슴이 어떤 손으로 포장되었는지 알 수 없음) 피부에서 제거하고 (가슴이 뼈에있는 경우) 찬물에 넣습니다. 끓여서 첫 번째 국물을 배출하고 가슴을 두 번 부으십시오 (주전자에 물을 미리 끓여서 가슴 위에 뜨거운 물을 부을 수 있습니다. 그러면 요리 과정이 빨라집니다). 우리는 굵게 다진 양파, 당근을 넣고 끓여서 열을 줄입니다 (국물이 활발히 끓지 않도록, 즉 J를 졸리지 않도록 중간으로), 5-10 분 후에 우리는 냉동 야채를 붓습니다 혼합물.

3 ~ 5 분 후 소금과 후추로 맛을 낸다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 요리하십시오. 수프에있는 제품의 준비 상태를 평가하려면 칼로 가장 큰 당근 조각을 뚫어야합니다. 손으로 노력하지 않고 칼에서 미끄러지면 다른 모든 재료도 준비됩니다.

수프를 끄고 닭고기를 꺼내 작은 조각으로 자르고 야채와 국물과 함께 믹서기에 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 수프가 많고 블렌더가 작 으면 고기와 국물로 야채를 2-3 단계로 이길 수 있으며 완성 된 퓌레를 미리 준비된 냄비에 붓습니다. 우리의 임무는 우리가 당신과 함께 요리 한 모든 것을 갈아주는 것입니다.

서빙 할 때 수프에 허브 나 튀긴 파삭 파삭 한 양파 (가게에서 종종 볼 수 있음) 및 홈 메이드 크루통을 곁들일 수 있습니다. 으깬 감자와 크루통은 친구 형제 인 것 같습니다. :). 아주 맛있는. 시도해보십시오, 나는 당신이 만족할 것이라는 데 의심의 여지가 없습니다.

추신 이 수프에서 대체 할 수있는 것은 기본적으로 모든 것입니다. 그래야만 다른 퓌레 수프를 얻을 수 있습니다 :). 이 수프에서 창의력을 발휘할 수있는 가장 큰 분야는 물론 야채입니다. 좋아하지 않거나 좋아하지 않는 야채를 추가하거나 제거 할 수 있습니다. :). 야채를 좋아하지 않는 사람들을위한 약간의 조언, 감자를 더 추가하면 덜 맛있지 만 더 건강한 야채의 맛을 방해합니다. 제안 된 제품과 어떻게 작용하는지 알고 있다면 다른 조미료를 자유롭게 추가 할 수 있습니다.

치킨 퓌레 수프는 어린이와 어른 모두에게 점심으로 제공 될 수 있습니다. 풍성하고 맛 있으며 준비가 매우 간단합니다. 국물의 경우 허벅지 나 햄과 같이 뼈에 닭고기를 얹거나 치킨 필렛으로 할 수 있습니다. 감자 외에도 양파와 당근의 전통적인 튀김과 같은 다른 야채를 스프에 추가하는 것이 좋습니다. 가장식이 요법이 필요한 경우 건조하고 뜨거운 프라이팬에서 굽지 않는 한 야채를 튀길 필요가 없습니다.

성분

닭고기 250g
2-3 감자
당근 1 개
양파 1 개
1 큰술 엘. 튀김 용 식물성 기름
1/5 작은 술 말린 백리향
1/2 tsp 소금
1/5 작은 술 지상 고수풀
2-3 월계수 잎
물 1 리터
제공 할 신선한 허브 1-2 가지

예비

1. 닭고기는 작은 조각으로 썰고 남은 부분은 모두 잘라냅니다. 조각을 팬에 보내고 베이 잎, 소금, 향신료, 허브를 추가하십시오. 물을 넣고 불을 켭니다. 물을 끓인 후 거품을 제거하고 국물을 약한 불로 요리하십시오.

2. 국물이 익는 동안 감자 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 국물을 20 분간 끓인 후 베이 잎을 제거하고 감자를 팬에 보냅니다.

3. 껍질을 벗긴 당근은 굵게 자르지 않고 무작위로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 당근, 양파를 약불에서 2-3 분 동안 볶습니다.

5. 튀김을 냄비에 옮기고 감자가 완전히 익을 때까지 저어주고 15 분 더 익힌 후 소금과 양념으로 국물을 맛볼 수 있습니다.

퓨레 수프는 특히 어린 자녀가있는 가정에서 매우 인기가 있습니다. 크림 스프는 구조가 매우 섬세하고 적당히 두껍지 만 죽이나 으깬 감자처럼 보이지 않습니다. 좋아하는 서빙 옵션-신선한 허브 및 크래커와 함께. 치킨 퓨레 수프는 가볍지 만 풍성한 점심 식사를위한 훌륭한 옵션입니다.

닭고기로 으깬 감자 수프를 만들려면 닭고기, 야채 (감자, 양파, 당근), 화이트 크루통 빵, 소금, 후추가 필요합니다.

감자를 임의로 껍질을 벗기고 자릅니다. 그래도 으깬 감자로 바꿀 것이기 때문입니다.

우리는 닭고기를 철저히 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 이렇게하면 더 빨리 요리됩니다. 우리는 냄비에 감자와 고기를 넣고 1.5 리터의 여과수를 붓습니다. 소금과 후추를 뿌리고 약한 불로 끓인 후 요리하십시오.

감자와 닭고기가 끓는 동안 튀김을 준비합니다. 물론 야채를 수프에 날 것으로 넣고 튀기지 않고 익힐 수 있습니다. 그러나 튀긴 양파는 크림 수프와 당근에 더 뚜렷한 풍미를 줄 것입니다. 따라서 우리는 양파를 청소하고 잘게 자릅니다.

우리는 신선한 당근을 청소하고 거칠거나 미세한 강판으로 씻고 문지릅니다.

우리는 예열 된 팬에서 문자 그대로 2-3 분 동안 야채를 튀기거나 튀김에 버터 조각을 넣을 수 있습니다. 또는 팬에 붙지 않는 코팅이 된 경우 기름없이 할 수 있습니다. 그런 다음 향기로운 튀김을 감자와 닭고기가 든 냄비로 옮깁니다. 10 분 더 익힌다.

흰 빵 한 두 조각을 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 볶습니다.

기성품 수프에서 삶은 닭고기 몇 조각을 꺼내서 통째로 남겨두고 믹서기로 나머지는 퓌레 상태로 가져올 수 있습니다. 그런 다음 서빙하기 전에 완성 된 크림 스프에 고기와 크래커 조각을 넣으십시오. 이것은 서빙 옵션 중 하나입니다. 또는 수프 전체를 퓌레로 만들고 서빙하기 전에 신선한 허브와 크루통으로 장식 할 수 있습니다.

어쨌든 으깬 닭고기 감자 수프는 매우 맛있고식이 요법입니다. 맛있게 드세요!

아기가 9 ~ 10 개월이되면 소아과 의사는 식단에 고기를 도입 할 것을 권장합니다 (때로는 이러한 용어가 변경됩니다. 젖병을 먹인 아기에게이 제품을 더 일찍 제공 할 수 있음). 잘 흡수되고 섬세한 질감을 가진 닭고기로 시작하는 것이 좋습니다.

요리 옵션 중 하나는 크림 수프 또는 치킨 퓨레 수프로, 아직 이빨이 적은 빵 부스러기조차도 만족시킬 것입니다. 그러한 진미를 준비하고 아이들의 식단에 올바르게 도입하는 방법은 무엇입니까? 이에 대해 더 이야기하겠습니다.

어린이를위한 으깬 닭고기 수프의 장점

퓨레 치킨 수프는 여러 가지 이유로 생후 8 개월 이상의 아기에게 좋습니다.

그것의 일부인 닭고기는 단백질이 매우 풍부하며 85-88 %까지 동화됩니다. 또한이 고기에는 아연, 철분, 필수 아미노산이 포함되어 있습니다.
닭고기는식이 요법이므로 소화관에 "부하"를주지 않는다는 점을 강조 할 가치가 있습니다.
요리의 일부인 채소는 어린이의 몸에 섬유질, 비타민 및 많은 미량 원소를 제공합니다.
요리의 섬세한 일관성 덕분에 아직 씹는 데 자신이없는 빵 부스러기에게도 제공 될 수 있습니다.
그런 수프는 충분히 영양가가 있고 동시에 탄수화물, 지방 및 단백질의 균형 잡힌 구성을 가지고 있습니다.

퓌레 수프는 닭 가슴살이나 허벅지로 만드는 것이 가장 좋습니다. 직접 만든 닭고기를 사용할 수 없다면 신선한 냉육을 선택하십시오.
그러한 수프에 야채의 조합은 주로 어린 아이의 선호도에 달려 있습니다. 감자는 필수이지만 당근, 양파 또는 호박을 원하는대로 추가 할 수 있습니다.

중대한! 1 세 미만의 어린이는 야채 국물에 국물을 만들고 고기를 따로 끓이는 것이 좋습니다 (고기 국물은 사용하지 않음). 그리고 오래된 빵 부스러기의 경우 닭고기 국물을 사용하여 요리를 할 수 있습니다.

오랜 시간 동안 수프를 보관하지 마십시오. 매번 부스러기를 위해 새로운 부분을 준비하십시오.

중대한! 이 수프는 아기가 이미 각 재료에 대해 잘 알고 있고 채식 수프 (야채 수프 포함)를 시도했을 때 식단에 도입해야합니다. 친해지려면 아기에게 약 20-30ml의 수프를 제공하고 시간이 지남에 따라 부분을 100ml로 늘리십시오.

치킨 퓨레 수프-레시피

그런 수프를 만들려면 닭 가슴살이나 허벅지 100 그램을 끓으십시오 (씻은 껍질이없는 고기는 찬물에 담그고 불에 태우십시오). 국물에 소금을 칠 필요가 없습니다.
필요한 경우 거품을 걷어 내고 닭고기를 30 분 동안 끓입니다. 그 후 국물을 빼고 고기를 식히십시오.
약 300ml의 물을 가져다가 끓입니다. 두 개의 감자 괴경을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 물에 넣으십시오.
중간 양파 한 개를 자르고 당근 한 개를 굵게 갈아줍니다. 이 야채를 냄비에 넣으십시오.
닭고기에서 뼈를 분리하고 고기를 작은 조각으로 자르고 수프에 추가하십시오.
15-20 분 후 야채가 부드러워지면 수프를 끄십시오.
믹서기를 사용하여 식사를 퓌레로 만듭니다.
퓌레 수프에 버터 한 조각 (약 7-10g) 또는 크림 몇 큰술을 추가합니다.

일상 생활에서는 거의 요리하지 않습니다. 그리고 이것은 마른 고기를 추가하는 일반적인 첫 번째 코스에 대한 흥미로운 대안이기 때문에 완전히 헛된 것입니다. 치킨 필레, 야채, 크림으로 엄청나게 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 이런 종류의 고기와 잘 어울리는 케이 퍼는 요리에 향신료를 더합니다.

치킨 으깬 감자 수프

먼저 필요한 제품을 준비하겠습니다.

감자-1kg;
33 % 지방 함량의 크림-500 ml;
구근;
국물-1 l;
당근 1 개;
식물성 기름;
닭고기 (필레)-500 gr .;
소금.

자, 치킨 수프 퓌레 만드는 법을 알아 봅시다. 레시피를 단계별로 설명합니다.

치킨 필레의 절반을 가져다가 작은 입방체로 자르고 냄비에 옮기고 국물을 채우고 물을 넣고 불을 켭니다.
감자 껍질을 벗기고 헹굽니다. 그런 다음 작은 입방체로 자르고 닭고기와 함께 냄비에 보냅니다.
이제 튀김을 시작합시다. 양파를 자르고 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아주세요. 이제 우리는 모든 것을 팬에 보내고 통과합니다. 튀김이 끝나면 냄비에 넣으십시오.
수프가 끓기 시작하면 소금으로 간을하고 불을 약하게합니다. 요리 시간은 약 20 분입니다.
이제 남은 치킨 필레를 소금물에 끓입니다.
우리는 육수에서 고기를 꺼내 식히면 입방체로 자릅니다.
닭고기를 끓이는 동안 수프를 익혀야했습니다. 이제 우리는 국물에 소금을 넣고 남은 야채와 고기를 믹서기의 덤불에 넣고 모든 것을 퓌레로 바꿉니다.
결과물에 크림을 넣고 다시 치십시오.
그런 다음 닭고기를 삶은 후 남은 육수를 추가하여 수프가 원하는 농도가되도록합니다.
그게 다야! 우리 요리가 준비되어 접시에 부어 허브로 장식하고 약간의 삶은 닭고기를 뿌립니다.

우리가 이미 익숙한 전통 요리법으로 닭고기를 넣은 으깬 감자 수프는 약간 다양 할 수 있습니다. 실험에 겁 먹지 말고 통조림 옥수수, 버섯, 브로콜리, 렌즈 콩, 아몬드를 추가하십시오.

치킨 치즈 크림 스프

이 똑같이 맛있는 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

닭고기 (바람직하게는 필레)-400g;
당근 1 개;
감자 2 개;
단단한 치즈 150g;
후추;
가공 치즈;
소금.

제품이 준비되었으므로 이제 직접 요리를 시작할 수 있습니다. 우리는 치킨 필레, 감자를 4 부분으로 자르고 껍질을 벗긴 당근을 물 냄비에 보냅니다. 야채와 고기가 준비 될 때까지 소금을 넣고 요리하십시오. 그런 다음 국물을 배출하고 (부어주지 마십시오) 으깬 감자에 믹서기로 팬의 내용물을 갈아줍니다. 닭고기 조각을 사용하여 수프를 만들었다면 고기에서 껍질을 벗기십시오. 우리는 국물을 다시 불에 태우고 끓으면 죽을 거기에 보냅니다.

치킨 퓨레 수프가 거의 준비되었으며 후추, 소금 및 잘게 잘린 가공 치즈를 추가해야합니다. 접시에 담을 때 강판에 간 단단한 치즈를 넣고 마늘 크루통을 넣을 수도 있습니다.

미식 수프

이 레시피의 재료는 무엇입니까? 우리에게 필요한 것은 다음과 같습니다.

치킨 필렛-300g;
양파 1 개;
블루 치즈-100g;
브로콜리 양배추-200g;
신선한 녹색 완두콩-100g;
소금 없이도 할 수 있지만 (선택 사항).

평소처럼 우리는 고기로 시작합니다. 등심을 조각으로 자르고 물에 끓입니다. 지정된 양의 닭고기에는 1 리터의 액체가 필요합니다. 약 20 분 후 냄비에서 필렛을 제거합니다. 양배추와 양파를 끓일 것이기 때문에 국물을 만지지 않습니다. 미리 잘라야합니다. 거기에 완두콩도 보내드립니다. 약 10 분 동안 야채를 익히고 믹서기로 치킨 필레, 브로콜리, 양파, 완두콩을 자릅니다. 퓌레 죽을 다시 국물에 넣고 끓입니다. 이것으로 준비를 마칩니다. 이제 퓌레 치킨 수프를 아름다운 그릇에 붓고 허브로 장식해야합니다.

으깬 수프는 대부분 야채로 만들어 지지만 이것이 콩과 식물, 생선, 고기 또는 곡물을 추가 할 수 없다는 의미는 아닙니다. 또한이 요리에는 우유, 버터 또는 크림이 포함될 수 있습니다. 이 재료들은 수프에 섬세한 풍미를줍니다. 더 짭짤한 요리를 원한다면 강판 단단한 치즈를 넣으십시오. 드라이 화이트 와인은 새로운 맛을 줄 것입니다.

으깬 수프는 일반 수프와 약간 다르게 준비됩니다. 일반적으로 야채는 조각으로 자르고 버터로 끓인 다음 와인을 추가하고 (레시피에 따르면) 절반이 증발 할 때까지 가열합니다. 그 후 국물이 부어지고 모든 것이 끓습니다. 불을 줄이고 부드러워 질 때까지 계속 진화하십시오. 믹서기를 사용하여 부드러운 야채를 죽으로 분쇄하고 냄비에 옮기고 국물을 추가합니다 (선택 사항). 그 후에야 다른 닭고기 수프와 마찬가지로 소금에 절이고 향신료로 맛을 낼 수 있습니다.