뽕나무로 무엇을 할 수 있습니다. 뽕나무의 사용, 인체 건강에 대한 이점과 해로움

건강을 위한 뽕나무 요리

뽕나무 또는 튜티나는 의심할 여지 없이 인간에게 유용한 베리입니다. 동양인들에게 아주 인기가 좋습니다. 정기적으로 뽕나무를 제철에 많이 섭취하는 사람들은 뽕나무의 치유 효과를 스스로 체험하고 장수에도 기여합니다. 그러나 당신은 그것을 많이 먹지 않을 것입니다. 즉, 나중에 천천히 먹을 수 있도록 어떻게 든 비축해야 함을 의미합니다 ... 건강을 위해 뽕나무에서 무엇을 요리해야합니까?

애플리케이션

뽕나무는 잼, 설탕에 절인 과일, 디저트를 만들고 주스를 짜내고 분말 농축액으로 가공하는 데 사용됩니다. 건조하면 유익한 특성이 보존됩니다. 냉동실에 보관하면 급속 냉동이 가능합니다. 건강하고 맛있고 향기로운 와인은 전통적으로 검은색과 약간 덜 흔한 흰색 뽕나무에서 얻습니다.

과학자들은 레스베라트롤이 있다고 생각합니다. 레스베라트롤은 강력한 항산화제입니다. 포도 능선에서도 마찬가지입니다. 그러나 무엇보다 건강을 위해 나무에서 나는 열매를 먹거나 시장에서 갓 나온 신선한 주스를 짜내는 것이 유용합니다.

디저트

파이

아주 아주 맛있는 뽕나무 파이. 이렇게 준비합니다. 볼에 설탕 한 컵을 붓고 계란 2개로 문지릅니다. 레몬을 씻고 반에서 제스트를 갈아주세요. 그런 다음 1 큰술. 밀가루와 케 피어, 바닐라 설탕, 베이킹 파우더 1 tsp. 그리고 철저히 섞는다. 버터 (바람직하게는 크림색)로 구울 형태에 윤활유를 바르고 밀가루를 뿌리고 반죽의 절반을 놓습니다. 뽕나무 300g을 골고루 펴 바르고 나머지 반죽을 얹는다. 오븐을 180°C로 예열하고 약 35분 동안 굽습니다.

잼

잼 만드는 방법 중 하나. 우리는 잘 익은 전체 과일을 씻고 물이 빠지면 에나멜 팬이나 분지에 부어 끓는 시럽을 저열로 부습니다. 5분 동안 요리하고 약 25°C로 20분 동안 식힙니다. 8분 또는 10분 동안 다시 요리하십시오. 그리고 10~15분 동안 냉장보관하세요. 완전히 익을 때까지 마지막으로 요리하십시오.
우리는 시럽을 이렇게 만듭니다. 설탕 - 1.2kg, 딸기 - 1kg, 물 - 400g을 시럽에 넣습니다.

잼이 거의 준비되면 뽕나무 1kg당 2~3g의 구연산을 던집니다. 스토브에서 끓는 잼을 준비된 건조하고 예열 된 항아리에 붓고 미리 멸균 된 뚜껑을 완전히 닫습니다. 항아리를 뒤집어 완전히 식으면 식료품 저장실이나 다른 보관 장소에 넣습니다.

설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일의 경우 잘 익고 더 큰 열매를 선택하십시오. 뽕나무를 철저히 씻으십시오. 과도한 물이 배수될 때까지 기다리십시오. 가위로 모든 다리를 조심스럽게 자릅니다.

멸균 된 1 리터 항아리에 뽕나무를 완전히 채우고 시럽을 부으십시오. 다음과 같이하십시오 : 설탕 0.5kg, 구연산 2-3g을 넣고 깨끗한 물 1리터에 모든 것을 희석하십시오 (바람직하게는 여과). 멸균된 뚜껑이 있는 병을 닫고 뒤집어서 잠시 식힌 다음 식료품 저장실이나 지하실의 선반으로 옮깁니다.

이러한 설탕에 절인 과일은 고혈압과 저혈압을 정상화하고 변비의 경우 부드럽게 약화되며 dysbacteriosis, 위염, 잠이 잘 안올 때 기관지염에 도움이됩니다. 그러한 천연 약은 매우 맛있습니다.

멸균된 뚜껑으로 항아리를 덮고 뜨거운 물이 담긴 스튜 냄비에 넣으십시오. 50분 살균합니다. 에 대한. 스토브에서 끓지 않도록 조심하십시오. 그런 다음 롤업하고 식히십시오.

결합 : 체리 (구덩이를 제거하지 마십시오), 구스베리, 검은 색 및 붉은 건포도, 달콤한 체리. 예를 들어, 3리터 병의 경우 뽕나무 - 1컵, 체리 - 1컵을 섭취하십시오. 거기에 구연산을 추가하십시오 - 0.5 tsp. 네 설탕 1잔. 열매 위에 끓는 물을 붓고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 주석으로 가져 가십시오. 꼬이거나 타자기를 사용하여 수동으로 비틀어야 합니다. 항아리를 뒤집어서 임시로 어딘가에 둔 다음 특별한 식료품 저장실이나 지하실에 옮깁니다.

이러한 설탕에 절인 과일은 어린이와 성인에게 감기가 가능한 가을부터 봄까지 매우 유용합니다.

주입

주입은 익은 과일로 만들어집니다. 발한제 또는 감기에 사용됩니다. 주입은 다음과 같이 이루어집니다. 성숙한 뽕나무를 부수고 2 큰술을 부었습니다. 엘. 결과 퓌레, 끓는 물 (1 컵). 4 시간을 주장하십시오. 4 일 동안 기성품 치유 물 주입을 마 십니다. 아침, 점심, 저녁 식사 4시간 전에 복용하여 건강을 유지하십시오.

바레니키

멋진 여름 요리. 열매를 분류하고 헹구고 나쁜 것을 제거하고 설탕을 뿌리고 20-30분 동안 그대로 두십시오. 냉장고에. 만두 만들기에 적합한 중간 밀도의 반죽을 만드십시오. 밀가루를 물로 희석하고 계란을 추가하지만 소금 없이도 가능합니다. 소쿠리에 뽕나무를 말리고 여분의 주스를 ​​짜내고 만두를 만들기 시작하십시오. 끓는 소금물에 담그십시오. 팝업, 2분 또는 3분 꾸미다. 슬롯 형 스푼으로 꺼내서 식히십시오. 특히 만두에 비단즙이나 꿀을 물에 적셔주면 더욱 맛있습니다.

결론

베리의 유용성의 비밀은 우리 시대의 과학자들이 알아 낸 화학 성분에 있습니다. 그것은 칼슘과 칼륨, 아연, 인, 마그네슘, 철 및 기타 미량 원소를 많이 포함합니다. 우크라이나에서는 공식적으로 실험이 진행되었는데, 심장 판막과 심근 이영양증에 문제가 있는 환자에게 한 달 동안 매일 200~300g의 신선한 뽕나무를 먹였습니다. 한 달 후, 회복 그룹의 참가자들은 작업 능력이 크게 증가하고 심장이 덜 아프다는 것을 알았습니다. 환자의 호흡도 더 고르게 되었고 심장 소리도 좋아졌습니다. 따라서 압력 문제가 있는 경우 신선한 딸기를 먹습니다. 또한 열매는 담즙 및 이뇨제로 탁월합니다. 그들로부터의 헤모글로빈도 높아집니다. 한마디로 뽕잎은 건강에 좋다!

따라서 시장에서 투틴 열매를 사거나 정원에서 투틴 열매를 수집하면 맛있고 건강한 많은 요리를 만들 수 있습니다. 여름에 자신을 돌보십시오 - 신선한 베리를 먹고 일년 내내 스핀을 준비하십시오!

뽕나무(뽕나무과) – 뽕나무 속에 속하는 식물. 이 속에는 17종 이상의 식물 아종이 포함되어 있으며 그 작은 고향은 페르시아입니다.

뽕나무를 알아보는 것은 쉽습니다. 잎을 닮은 이빨이 있는 잎과 블랙베리처럼 보이는 열매가 있습니다. 우리 영토의이 식물은 흰 열매와 거의 검은 열매의 두 가지 형태로 자랄 것입니다. 뽕나무 열매는 꽤 살이 많고 큽니다.

이 기사에서 뽕나무와 그 특성에 대해 이야기하지만 뽕나무의 맛으로 가장 즐거운 것부터 시작해야합니다. 뽕나무는 흔히 말하는 것처럼 적당히 달고 신맛이 나며 전혀 신맛이 없습니다. 그것은 종종 베이킹을 위한 다양한 젤리, 시럽 및 함침의 준비에 사용됩니다.

또한 뽕나무는 그 맛 때문에 고기 요리(소스로 사용)와 완벽하게 조화를 이루고 수프 준비에도 사용되지만 이에 대해서는 나중에 이야기하겠습니다.

뽕나무의 건강상의 이점은 주로 열매에서 나오며 껍질과 잎은 민간 요법, 약리학 및 화장품에도 널리 사용됩니다.

뽕나무 열매는 설탕, 포도당, 과당을 많이 함유하고 있으므로 기운을 낼뿐만 아니라 음식의 더 나은 소화에 기여하고 신진 대사를 가속화합니다.

또한 뽕나무에는 칼륨, 마그네슘 및 칼슘이 함유되어 있어 뼈, 치아, 손톱 및 모발을 강화하는 데 도움이 되는 특성이 있습니다.

알고 계셨나요? 뽕나무 에센셜 오일은 화장품 업계에서 가장 비싼 오일 중 하나입니다.

많은 식물학자들은 뽕나무가 유용한 특성뿐만 아니라 금기 사항도 있다고 주장합니다. 그러나 의견이 다르더라도 뽕나무의 맛은 우리를 기쁘게하고 어린 시절을 상기시킵니다.

뽕나무 잎의 이점은 무엇입니까

뽕나무, 또는 오히려 뽕나무 잎과 그 약효는 전통 의학의 팬 사이에서 꽤 인기가 있습니다. 그러나 약국에서 뽕나무 차를 우연히 접했다면 그 이점뿐만 아니라 건강에 해를 끼칠 수 있다는 사실도 알아야 합니다.

대부분의 약초 전문의는 뽕나무를 당뇨병과의 싸움, 간 및 신장 문제, 심혈관 기능 부전 및 혈압(심장) 강하 치료에 좋은 치료제로 알고 있습니다.

그러나 한 명의 약초 전문의가 위의 질병을 치료하는 유일한 방법으로 이러한 과일을 사용하는 것을 권장하지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

뽕나무는 또한 인후통 동안 인후통을 치료하는 데 유익한 특성이 있으며 거담제로 사용됩니다.

일부 약초 학자는 뽕나무가 매우 강력한 방부제이며 달인으로 상처를 치료하면 알코올 팅크를 사용할 때보다 더 나은 결과를 얻는다는 사실에 대해서도 이야기합니다.

중요한!때로는 안과 의사가 뽕나무 열매에 눈을 씻으라고 조언하지만이 식물에 알레르기가 없는지 확인한 후에 만 ​​이 방법을 사용할 수 있습니다.

민간 요법에서 뽕나무 껍질의 사용

나무 껍질의 이점은 뽕나무의 뿌리인 치유력과 직접적인 관련이 있습니다. 대부분의 경우 약초상과 치료사는 뿌리를 사용하여 숨가쁨, 기침을 위한 달인을 준비하고 열을 내리고 몸에서 독소와 과도한 체액을 제거합니다.

뽕나무 껍질은 고대에 상처 치료제를 만드는 데 사용되었습니다. 이제 많은 심장 전문의가 고혈압 치료를 위해 뽕나무 껍질 기반 제품으로 눈을 돌리고 있습니다.

그러나 뽕나무에는 의약 성분만 있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 중국에서는 온도 변동에 대한 저항성으로 인해 뽕나무 껍질을 종이를 만드는 데 사용했습니다.

또한 이 나무는 고대 중국의 인간 사회를 "교양"하는 데 도움이 되었으며 현악기 제조에 가장 널리 사용되는 재료 중 하나가 되었습니다.

알고 계셨나요? 뽕나무 껍질에서 실을 뽑아내어 현악기의 현을 만드는 데 사용합니다.

약용 원료를 준비하는 방법

개화기 또는 과일이 완전히 익는 동안 뽕나무 열매, 나무 껍질 및 잎에서 약용 원료 수확을 시작해야합니다.신선한 열매와 잎은 훨씬 더 유용한 요소를 포함하고 더 잘 처리됩니다.

가장 어려운 것은 뽕나무 열매를 말리는 것이므로 이 과정에 각별한 주의를 기울여야 한다. 오븐이나 스토브 / 벽난로에서 열매를 말리는 것이 좋습니다., 많은 효모 균류가 식물의 묘목에 살기 때문에 열매를 자연적으로 건조시키는 방법으로 두 번째 날에 나타나 발효를 시작합니다.

중요한! 발효 열매가 여전히 있으면 기침 팅크로 사용하고 바이러스 성 질병 치료에 사용할 수 있습니다. 중앙 아시아에서 뽕나무 보드카는 그러한 "버릇없는"열매로 만들어집니다.

뽕나무 잎에서 원료를 수확하는 것은 먼지가 많은 직업이 아니며 특별한 조건이 필요하지 않습니다. 원하는 방식으로 잎을 말릴 수 있습니다.

뽕나무 뿌리 나무가 "수면 및 휴식" 단계에 들어가는 가을에 수확하면 약효가 더 잘 유지됩니다. 뿌리는 보통 건조되고 뽕나무처럼 진공 포장됩니다.

뽕나무 요리법

한 테이블에 가족을 모을 수 있는 좋은 기회는 뽕나무 잼을 곁들인 차입니다. 잼의 형태로 뽕나무가 유익한 특성을 잃을 것이라고 생각하지 마십시오. 뽕나무 잼 만드는 법은 매우 간단하고 빠릅니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

알고 계셨나요? 잼에 들어 있는 베리가 모양을 유지하려면 시계 반대 방향으로 저어주세요.

아주 맛있는 뽕나무는 설탕 시럽에서 얻습니다. 요리 과정은 약간 힘들지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

따라서 설탕 시럽에 뽕나무 요리하기, 우리는 장과를 씻어서 고기 분쇄기를 통과해야합니다 (과용 할 수 있으므로 믹서기가 작동하지 않음). 설탕 시럽으로 채 웁니다 (직접 할 수 있습니다 : 물 300g 당 설탕 1.2kg 또는 구입 상점에서 기성품 시럽).

뜨거운 혼합물을 항아리에 넣고 알코올에 적신 양피지로 덮은 다음 (종이 원의 지름은 항아리의 지름과 같아야 함) 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

글쎄, 우리는 "맛있는"요리법에 대해 이야기했지만 이제 뽕나무 요리법의 "유용성"에 대해 논의 할 수 있습니다.

따라서 뽕나무에서 약용 제제를 준비하는 첫 번째이자 가장 일반적인 조리법 : 물 한 컵과 함께 2 티스푼의 (건조한!) 뽕잎을 부으십시오.

이 치료법은 감기(양치질에 좋음)에 도움이 되며 이뇨제이기도 하며 몸에서 모든 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

뽕나무 차는 고혈압에 성공적으로 사용되어 혈압을 낮추었습니다.

소녀를위한 가장 중요한 조리법 : 강판 뽕나무 뿌리 1 티스푼을 취하고 끓인 물 한 잔을 부어 아침에 공복에 마 십니다. 이 주입을 정기적으로 사용하면 건강하지만 강한 체중 감소가 관찰되지 않습니다.

뽕나무가 많이 우거져 길가에도 자라고 있는 남쪽에서는 이 달콤한 베리가 아이들에게 더 많이 눈에 띈다. 여름에 많이 먹고 겨울을 대비해 준비하면 계절성 독감을 비롯한 많은 질병이 가족을 우회할 것이라는 사실을 모두가 아는 것은 아닙니다. 사람들은 뽕나무 치료를 위한 고대 조리법을 잊기 시작했습니다. 그들을 기억합시다. 그러면 뽕나무는 우리와 힘과 건강을 나눌 것입니다!

뽕잎은 열을 내리고 통증을 가라앉히고, 곪은 상처는 이 나무의 가지로 치료하고, 뽕나무 뿌리의 껍질은 '사랑의 상처'에도 도움이 된다고 합니다. 뽕나무는 기관지 천식을 포함한 폐 질환에 도움이 되며 많은 신장 질환도 치료합니다. 결국, 칼륨, 철, 비타민이 많이 포함되어 있습니다.

뽕나무 열매는 좋은 choleretic, 이뇨제 및 항염증제입니다. 그들은 담즙 운동 이상증, 변비, 다양한 기원의 부종으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.

또한 붉은 뽕나무는 혈액에 좋고 흰 뽕나무는 신경계에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 사실, 두 뽕나무는 다른 많은 질병에 도움이 됩니다. 예를 들어, 어린 시절의 소년이 유행성 이하선염 ("볼거리"), 성홍열에 걸렸다면 어린 시절 감염이 성 발달에 흔적을 남기지 않도록 어떤 형태로든 뽕을 반드시 먹어야합니다.

여러 나라의 현대 과학자들은 뽕나무 덕분에 많은 질병이 흔적도 없이 훨씬 빨리 지나간다는 것을 증명했습니다.

뽕나무 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일은 흰색과 검은색 과일 또는 이들의 혼합물로 준비할 수 있으며 다양한 색상의 과일을 층으로 쌓아 설탕에 절인 과일을 매력적인 모양으로 만듭니다. 설탕에 절인 과일은 큰 통과를 선별하여 성숙도에 따라 분류하고, 익은 것과 구겨진 것을 선별하여 찬물에 씻어 물기를 뺀다.

준비된 과일을 깨끗하고 건조한 병에 넣고 25% 농도의 뜨거운(온도 50"C) 설탕 시럽(시럽 1리터당 물 830g 및 설탕 280g)을 붓습니다. 0.5 리터 용량의 한 병은 220g의 설탕 시럽을 소비합니다. 0.5 리터 용량의 은행은 1.5 cm, 목 상단 아래 1 리터 - 2 cm 용량으로 채워집니다. 채워진 항아리는 삶은 뚜껑으로 덮고 저온 살균을 위해 60 ° C로 가열 된 물이 담긴 냄비에 넣습니다.

0.5 l - 12-15 분, 1 l - 15-20 분 용량의 캔에 대해 85 ° C에서 저온 살균 시간. 처리 후 항아리는 완전히 밀봉되어 거꾸로 된 후 냉각됩니다.

뽕나무 잼

첫 번째 방법

전체 조밀 한 과일을 씻고 배수하고 에나멜 분지에 놓고 뜨거운 (온도 80 ° C) 설탕 시럽을 부어 베리 1kg 당 설탕 1.2kg과 물 400g의 비율로 준비하고 끓입니다. 5분 동안 낮은 열을 가하고 20-25°C로 냉각합니다. 두 번째는 8~10분간 끓이고 10~15분간 다시 식힌다. 세 번째로 잼이 부드러워질 때까지 끓입니다.

두 번째 방법

시럽을 채운 과일은 3~4시간 버틸 수 있다가 다시 체나 소쿠리에 던지고 시럽을 끓는점 104~105℃로 낮춘다. 버린 과일은 완성된 시럽에 넣고 완전히 익을 때까지 센 불에서 끓입니다.

세 번째 방법

뽕나무에 설탕을 뿌리고 6~8시간 두었다가 약한 불에서 5~8분간 끓인다. 그 후, 다시 5-10분 동안 그대로 두십시오. 이것은 잼이 준비될 때까지 여러 번 수행됩니다.

모든 요리 방법으로 잼을 끓일 때 뽕나무 1kg 당 구연산 또는 타르타르산 2-3g이 첨가됩니다. 완성 된 끓는 잼을 가열 된 마른 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 덮고 밀폐하여 거꾸로 뒤집어 식 힙니다.

실크 잼

뽕나무 - 1kg,

과립 설탕 - 500-600g,

구연산 - 2-3g.

잘 익은 뽕나무를 따서 찬물에 씻고 물기를 뺀다.

냄비에 뽕나무 열매를 넣고 설탕을 층층이 뿌립니다. 나무 유봉으로 딸기 덩어리를 설탕으로 철저히 으깨십시오.

베리 덩어리를 불에 태우고 약한 열로 설탕을 완전히 녹여 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 열을 약간 높이고 원하는 농도가 될 때까지 중불에서 뽕나무 잼을 요리합니다.

잼의 아름다운 색상을 유지하려면 약간의 구연산을 첨가해야 합니다. 뜨거운 뽕나무 잼을 가열된 건조 병과 코르크에 붓습니다. 서늘하고 건조한 곳에 뽕나무 잼을 보관하십시오.

"수확 정원"

뽕나무 또는 뽕나무 또는 뽕나무라고도 하는 뽕나무는 매년 여름에 매우 유용하고 달콤하고 즙이 많으며 맛있는 베리로 우리를 부려먹습니다.

겨울을 위해 뽕나무에서 무엇을 준비 할 수 있습니까?

다른 베리와 마찬가지로 뽕나무도 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 먼저 냉동실에 1시간 동안 한겹씩 쌓아두었다가 일반봉투 하나에 붓고 묶어서 공기를 빼낸 후 냉동실에 보내서 보관하시면 됩니다.

또한 뽕나무는 아름답게 건조됩니다. 이를 위해 열매를 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 가끔 저어주면서 5-7일 동안 직사광선을 피하고 신선한 공기에 둡니다.

씻은 뽕나무를 과즙 짜는기구를 통과하면 결과적으로 약간의 감미료와 살균 후 겨울 동안 닫히고 일년 내내 뽕나무 주스의 맛을 즐길 수있는 주스를 얻습니다. 같은 목적으로 신선한 뽕나무로 조리하거나 적절하게 조리하면 나일론 뚜껑 아래에서도 완벽하게 보존되는 것이 완벽합니다.

아래에서 겨울용 뽕나무 블랭크에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다.

겨울을위한 뽕나무 잼

재료:

• 신선한 뽕나무 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1.2kg;
• 구연산 - 2.5g.

요리

우리는 뽕나무를 물로 씻고 법랑 그릇에 넣고 설탕을 뿌리고 섞어서 3-4 시간 동안 그대로 두어 주스를 추출합니다. 그런 다음 스토브에 놓고 정기적으로 저어주면서 끓입니다. 열을 최소한으로 줄이고 가끔 저어주고 거품을 제거하면서 약 1시간 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 구연산을 넣고 잘 저어 미리 멸균 된 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 감습니다. 우리는 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸서 보관합니다. 가급적이면 서늘하고 항상 어두운 곳에 보관합니다.

겨울용 체리와 뽕나무 설탕에 절인 과일

재료:

요리

우리는 체리와 뽕나무의 열매를 씻고 건조시킨 다음 씻고 멸균 된 3 리터 항아리에 넣습니다. 알갱이 설탕, 구연산을 넣고 끓는 물을 부어 끓인 뚜껑으로 돌돌 말아서 완전히 식힌 다음 따뜻한 담요에 싸십시오.

우리는 설탕에 절인 과일을 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

뽕나무(또는 뽕나무)는 비타민과 미네랄 성분이 풍부하기 때문에 많은 주부들은 신선한 베리를 즐기는 것뿐만 아니라 나중에 사용하기 위해 수확하는 것을 선호합니다. 겨울용 뽕나무는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 말리거나, 얼리거나, 설탕에 절인 과일, 잼 또는 잼을 요리할 수 있습니다. 각 방법에는 고유한 특성이 있지만 몇 가지 일반적인 규칙이 있습니다.

요리 기능

겨울에 열매를 수확하는 것은 번거롭지만 어렵지 않습니다. 이것에 소비한 시간은 100배의 가치가 있습니다. 건강한 진미는 신체가 비타민에 대한 필요성이 증가하는 추운 계절에 특히 가치가 있습니다. 경험이없는 안주인조차도 뽕나무에서 겨울을위한 공백을 만들 수 있습니다. 몇 가지 미묘함을 알아야합니다.

• 익은 열매는 수확에 사용됩니다. 그들의 색깔은 뽕나무의 다양성에 달려 있습니다. 손으로 가지에서 익은 과일을 따서 미성숙 한 과일을 더 익게하는 것은 가치가 없습니다. 뽕나무를 수확하는 더 쉬운 방법이 있습니다. 그 아래에 셀로판이나 유포를 깔고 식물의 가지를 두드립니다. 익은 열매가 부어지고 덜 익은 열매가 익습니다. 당신은 열매를 분류하고 쓰레기를 제거해야합니다.
• 뽕나무 열매로 잼, 설탕에 절인 과일 및 기타 통조림 식품을 준비하기 전에 열매를 씻어서 말려야합니다. 그들은 샤워에서 씻거나 깨끗한 물이 담긴 용기의 체에 담가서 과일이 손상되지 않도록합니다. 종이나 천에 흩뿌린 후 말립니다. 더럽고 젖은 열매는 겨울 수확에 사용되지 않습니다.
• 알루미늄 식기는 뽕나무 보존 식품을 준비하는 데 적합하지 않습니다. 이 물질은 산과 반응하여 유해 물질을 생성합니다. 에나멜 용기를 사용하거나 스테인리스 스틸로 만든 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
• 뽕나무에는 펙틴이 거의 포함되어 있지 않습니다. 잼과 잼을 더 두껍게 만들려면이 물질이 많은 열매 또는 과일을 추가하는 것이 좋습니다. 대부분 체리, 사과, 딸기로 보충됩니다. 이러한 동일한 성분은 종종 뽕나무 설탕에 절인 과일에 포함됩니다.
• 겨울 동안 뽕나무 블랭크를 닫은 용기는 깨끗할뿐만 아니라 멸균되고 건조되어야합니다. 뚜껑에도 동일하게 적용됩니다.

뽕나무 블랭크의 유통 기한은 제조법에 따라 다릅니다. 보관 조건도 다를 수 있습니다.

겨울을 위해 말린 뽕나무

• 뽕나무 열매 - 수확량.

요리 방법:

• 열매를 분류하고, 헹구고, 말리고, 수건에 뿌립니다.
• 팔레트, 트레이 또는 베이킹 시트에 깨끗한 종이를 놓고 그 위에 뽕나무를 부어 얇은 층에 분포시킵니다.
• 방충 거즈로 덮으십시오.
• 밖으로 꺼내 따뜻한 햇볕이 잘 드는 곳에 두십시오. 밤에는 실내로 가져갑니다.
• 2주 동안 매일 장과를 꺼내 신선한 공기가 있는 곳으로 말리십시오. 주기적으로 열매는 혼합을 방해하지 않습니다. 흐린 날씨에는 베리가 실내에서 건조되지만, 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다.
• 베리를 베이킹 시트로 옮기고 오븐에 보내십시오.
• 최저 온도를 설정하여 오븐을 켭니다. 오븐에서 불어오는 뜨거운 공기로부터 스토브의 꼭지를 보호하는 것을 잊지 말고 오븐을 열어 두는 것이 좋습니다.
• 40-60분 동안 오븐에서 열매를 말리십시오. 이 시간 동안 2-3 번 혼합해야합니다.
• 말린 베리를 깨끗하고 건조한 병 또는 이와 유사한 용기에 붓습니다. 그들이 단단히 닫히는 것이 중요합니다.

말린 뽕나무는 실온에 보관할 수 있습니다. 벌레로부터 보호하기 위해 반드시 필요한 것은 아니지만 종종 냉장고에 넣습니다. 말린 뽕나무는 2년 동안 변질되지 않습니다.
전기 건조기가 있으면 겨울을 위한 뽕나무 열매를 더 빨리 수확할 수 있습니다. 뽕나무는 가끔 저어주면서 40도의 온도에서 24시간 동안 건조해야 합니다.

겨울에는 과일뿐만 아니라 뽕잎도 말릴 수 있습니다. 기술은 동일하지만 시간이 4-5 배 적습니다.

겨울용 냉동 뽕나무(설탕 없음)

• 뽕나무 - 모든 금액.

요리 방법:

• 열매를 분류하고 헹굽니다. 과도한 수분을 흡수하기 위해 수건으로 물기를 제거하십시오.
• 열매가 마르면 2-3cm 두께의 팔레트에 붓습니다.
• 냉동실에 넣습니다. 빠른 동결 모드를 켭니다. 이 기능 없이는 정지할 수 있지만 시간이 더 걸립니다.
• 급속냉동으로 1시간 후 또는 이 기능을 사용하지 않고 4시간 후 냉동실에서 딸기를 꺼내 작지만 단단한 비닐봉지에 담아주세요.
• 백에서 과도한 공기를 짜내고 단단히 밀봉한 다음 정상적으로 작동하는 냉동실에 넣습니다.

이렇게 얼린 뽕나무 열매는 냉동실에 보관하면 1년 동안 변질되지 않습니다. 딸기의 저장 수명을 연장해야 하는 경우 설탕으로 얼릴 수 있습니다.

설탕으로 겨울 동안 얼린 뽕나무

구성(1.5kg당):

• 뽕나무 - 1.5kg;
• 설탕 - 150g.

요리 방법:

• 뽕나무를 씻고 말리십시오.
• 깨끗하고 건조한 용기에 분배하십시오.
• 설탕을 뿌린다.
• 뚜껑이 있는 용기를 닫으십시오. 모든 열매를 덮고 설탕이 고르게 분포되도록 여러 번 세게 흔듭니다.
• 용기를 냉동실에 넣으십시오.

설탕으로 얼린 뽕나무는 냉동실에 2년 동안 보관합니다.

겨울을 위한 뽕나무 설탕에 절인 과일

구성(3리터당):

• 뽕나무 - 0.6kg;
• 설탕 - 0.4kg;
• 구연산 - 4g;
• 물 - 얼마나 들어갈 것입니다.

요리 방법:

• 정렬하고 베리를 헹구고 말리십시오.
• 3리터짜리 병을 베이킹 소다로 세척하고 살균하여 준비합니다.
• 뽕나무를 병에 붓습니다.
• 물을 끓여 열매 위에 끓는 물을 부으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
• 항아리에서 냄비에 액체를 배출하고 설탕을 넣으십시오.
• 약한 불로 끓이고 가끔 저어주면서 5분 동안 요리합니다.
• 구연산을 넣고 저어줍니다.
• 시럽을 뽕나무 병에 붓고 금속 뚜껑으로 감습니다.
• 항아리를 뒤집어 담요로 덮고이 형태로 식히십시오.

식힌 후 설탕에 절인 과일 병을 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 뽕나무 음료는 실온에서 잘 보관됩니다.

뽕나무 잼

구성(1.25–1.5리터당):

• 뽕나무 - 1kg;
• 레몬 - 0.5 개;
• 설탕 - 1kg.

요리 방법:

• 뽕나무를 선별, 씻고 말린 후 법랑 분지에 붓고 설탕으로 덮고 거즈로 덮으십시오.
• 3-4시간 후에 열매를 저어줍니다. 느린 불에 대야를 넣으십시오.
• 종기에 가져다. 원하는 두께가 될 때까지 30-60분 동안 요리하고 저어 거품을 걷어냅니다. 준비 10 분 전에 레몬 반에서 짜낸 주스를 넣으십시오.
• 멸균 된 항아리에 잼을 정렬하고 말아 올리십시오.

뽕나무 잼은 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 유통기한은 12개월입니다.

펙틴이 함유된 뽕나무 잼

구성(0.65–0.75리터당):

• 뽕나무 - 1kg;
• 설탕 - 0.3kg;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 펙틴 - 10g.

요리 방법:

• 열매를 분류하고 꼬리를 자릅니다. 씻고 말리십시오.
• 고기 분쇄기 또는 믹서기로 베리를 갈아서 결과 덩어리를 에나멜 용기에 넣으십시오.
• 레시피에 표시된 설탕의 절반과 레몬 주스를 첨가하십시오.
• 약한 불을 켜고 설탕이 녹을 때까지 거품을 제거하고 요리하십시오.
• 나머지 설탕을 펙틴과 섞는다. 부분적으로 베리 덩어리를 잘 섞을 때마다 설탕을 넣으십시오.
• 잼이 걸쭉해질 때까지 10분 이상 가끔씩 저어가며 잼을 요리하십시오.
• 멸균 된 항아리에 잼을 채우고 밀봉하십시오.

잼이 식은 후 냉장고에 넣으십시오.이 뽕나무 블랭크는 감기에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 설탕이 거의 사용되지 않았기 때문에 빨리 악화됩니다.

겨울용 Mulberry 블랭크는 매우 다를 수 있습니다. 잼과 잼을 별도로 제공할 수 있으며 샌드위치에 발라 달콤한 페이스트리를 만들 수 있습니다. 통조림 음료가 끝나면 말린 열매를 차에 넣고 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 냉동 뽕나무는 생 뽕나무와 같은 방법으로 사용하며 다양한 요리에 사용하거나 별도로 사용할 수 있습니다. 급격한 온도 강하에 노출시키지 않고 해동해야 합니다.