소금에 절인 양배추와 말린 버섯을 곁들인 양배추 수프. 버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프 : 전통 및 오리지널

조리 포르 치니 버섯과 소금에 절인 양배추를 곁들인 양배추 수프... 양배추 수프는 오랫동안 러시아 요리의 주된 뜨거운 요리였습니다. 사워 크림이나 크림과 섞인 사워 크림은 양배추 수프로 사용됩니다. 그들은 호밀 빵과 함께 양배추 수프를 먹습니다.

버섯과 소금에 절인 양배추를 곁들인 양배추 수프

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포르 치니 버섯과 소금에 절인 양배추를 곁들인 양배추 수프

요즘에는 양배추 수프에 감자를 더해 수프를 걸쭉하게 만들지 만 동시에 요리 후 제거 할 수 있습니다.

요리 종류 : 첫 코스

요리 : 러시아

성분

• Porcini 버섯 (말린)-100g,
• 소금에 절인 양배추-300g,
• 감자-200g,
• 당근-100g
• 양파-1 PC.,
• 파슬리 뿌리-30g,
• 사워 크림-50g,
• 식물성 기름-2 큰술. 엘.,
• 토마토 페이스트-1 큰술 엘.,
• 밀가루-1 큰술. 엘.,
• 베이 리프,
• 파슬리,
• 갈은 후추,
• 소금.

예비

1. 버섯을 헹구고 찬물로 덮고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 피우고 끓으십시오. 결과물 인 국물을 걸러 내고 버섯을 스트립으로 자릅니다.
2. 뜨거운 식물성 기름에 양파를 껍질을 벗기고 자르고 가볍게 볶습니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 거칠게 간 당근과 파슬리 뿌리를 넣고 2-3 분 동안 볶습니다.
3. 양배추를 헹구고 가볍게 짜서 야채와 함께 팬에 넣고 버섯, 토마토 페이스트, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.
4. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 끓는 버섯 국물에 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 조림 야채를 넣고 소금과 후추로 간을하고 부드러워 질 때까지 요리합니다.
5. 양배추 수프를 나누어 진 접시에 붓고 잘게 잘린 파슬리를 뿌린 다음 사워 크림으로 맛을 낸다.

메모 (편집)

Shchi는 다 성분 충전 수프입니다. 양배추 수프의 전체 제품 세트에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

신선하거나 절인 양배추 또는 채소 덩어리 (밤색, 쐐기풀, 순무)

고기 또는 드물게 생선, 버섯.

뿌리 (예 : 당근, 파슬리)

향신료 (양파, 셀러리, 마늘, 딜, 후추, 월계수 잎)

사워 드레싱 (양배추 피클, 사워 크림, 사과)

맛있게 드세요!

여주인에게 참고: 고기 양배추 수프는 원칙적으로 쇠고기 국물로 조리되며 고기는 종종 통째로 끓입니다. 러시아 서부 지역에서는 돼지 고기와 가금류도 사용되지만 이러한 양배추 수프는 전통적인 러시아 요리에는 일반적이지 않습니다. 또한 양배추 수프에 약간의 햄을 넣을 수 있습니다.

마른 양배추 수프는 "비어 있음"으로 알려진 야채이거나 모두 야채 일 수 있습니다. 생선 양배추 수프도 있지만 준비에는 특정 유형의 생선과 별도의 열처리가 필요하기 때문에 (다른 조합과 함께라면 요리가 그렇게 맛있지 않습니다) 널리 퍼지지 않았습니다.

어떤 변형에서든 양배추 수프는 다양한 향신료, 주로 허브와 덜하지만 클래식 향신료 (검은 후추와 베이 잎만)로 구별됩니다. 양배추 수프에 향신료를 적어도 두 번 추가합니다. 향신료와 함께 추가 성분을 스프에 첨가하여 소금에 절인 버섯, 절인 사과 등의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

러시아 요리의 첫 번째 코스는 필수입니다.

버섯이 든 소금에 절인 양배추 수프는 간단하고 매우 맛있는 요리입니다.

고기 국물과 고기가없는 마른 버전에서도 만족스럽고 지루하지 않습니다.

버섯이 든 소금에 절인 양배추 수프-일반 요리 원리

버섯으로 양배추 수프를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 그러나 진정한 감정가가 요리를 너무나 소중히 여기는 힘과 풍부한 신맛을 얻으려면 하루를 기다려야합니다. 힘을 얻은 일일 배추 수프는 갓 삶은 배추 수프보다 더 맛있습니다.

요리 과정은 일반 양배추 수프와 수프를 요리하는 것과 크게 다르지 않지만 여전히 뉘앙스가 있습니다. 이 조리법의 두 가지 주요 재료는 실제 소금에 절인 양배추입니다. 옛날에는 소금에 절인 양배추를 고기와 결합하여 하루 동안 오븐에 넣었습니다. 끓인 고기는 신맛이 나고 부드러워지고 녹았습니다. 현대 아파트에서는 \u200b\u200b그러한 조리법을 오븐에서만 반복 할 수 있으며 이는 명백한 이유로 불편합니다.

따라서 여주인은 북마크를 위해 양배추를 준비하는 두 가지 방법을 사용합니다.

야채 또는 버터로 팬에 튀긴다.

냄비, 프라이팬, 슬로우 쿠커에 끓입니다.

어떤 사람들은 예비 열처리없이 양배추를 물이나 국물에 넣는 것을 선호합니다. 스튜와 튀김을 포함하여 양배추를 요리하는 양은 최종 결과에 따라 다릅니다. 양배추를 한 시간 정도 익히면 딱딱 거리는 소리가납니다. 매우 부드러워지는 데 2 \u200b\u200b시간이 걸립니다.

양배추 수프에는 건조되거나 신선한 버섯이 사용됩니다. 말린 것은 먼저 크기에 따라 30 분 또는 1 시간 동안 불린 다음 같은 물에 끓여 식힌 다음 조각으로 자릅니다. 신선한 버섯도 미리 삶아 잘게 썬다.

버섯 "사순절"과 소금에 절인 양배추 양배추 수프

풍부한 양배추 수프를 물로 요리 할 수 \u200b\u200b있으며 고기보다 나쁘지 않습니다. 말린 boletus 버섯으로 양배추 수프를 요리하는 것이 매우 좋습니다. 국물이 풍부하고 맛있습니다. 그들은 사워 크림과 함께 제공되어야합니다.

성분 :

70g 말린 boletus (다른 유형으로 대체 가능);

소금에 절인 양배추 1 파운드;

세 감자;

3 리터의 물;

작은 당근;

큰 양파;

식물성 기름;

흰 밀가루 한 스푼;

토마토 페이스트 1/4 컵;

검정 또는 혼합 후추;

당신의 취향에 소금;

다진 딜 한 줌.

요리 방법 :

삶은 버섯을 조각으로 자릅니다.

버섯에서 국물을 붓지 말고 긴장을 풀고 따로 보관하십시오.

냄비에 양배추를 넣고 버섯 국물 반 컵을 부어 뚜껑 아래에서 토마토 페이스트를 1 시간 반 동안 끓입니다. 필요한 경우 국물을 조금 더 넣으십시오.

양파를 자른다.

당근을 굵게 갈아주세요.

기름을 데우고 양파, 당근을 던지고 야채를 부드러워집니다. 이 작업은 약 10 분 정도 소요될 것입니다. ㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ

양배추를 버섯 국물에 넣고 원하는 부드러울 때까지 요리하십시오.

준비 약 15 분 전에 당근 양파 튀김, 양배추 수프에 버섯을 담그고 닫힌 뚜껑 아래에서 10 분 모두 끓으십시오.

별도의 마른 프라이팬에 밀가루를 볶고 식힌 국물을 부어 넣으십시오. 덩어리가 없어 지도록 밀가루를 희석하고 2-3 분 동안 끓여서 양배추 수프를 채울 필요가 있습니다.

뚜껑 아래에서 10 분 더 끓입니다.

딜을 자르고 냄비에 절반을 넣으십시오.

수제 또는 사워 크림을 접시에 넣고 딜 허브를 뿌립니다.

버섯과 메밀을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

사순절 테이블은 독창적이고 풍성하고 맛있습니다. 다음은 메밀을 사용하는 버섯을 넣은 소금에 절인 양배추 수프에 대한 오래된 조리법입니다. 접시는 두껍기 때문에 숟가락은 그만한 가치가 있고 즐거운 맛이납니다.

성분 :

소금에 절인 양배추 1 파운드;

말린 흰 버섯 100g;

큰 감자 하나;

중간 양파 1 ~ 2 개;

메밀 2 큰술;

마늘 반 머리;

후추의 완두콩 8 개;

세 개의 월계수 잎;

소금 1 티스푼 (원하는대로)

식물성 기름 2 큰술;

신선한 딜 한 묶음 또는 말린 딜 2 큰술.

요리 방법 :

양배추 덩어리를 헹구고 플라스틱 손잡이 또는 항아리가없는 냄비에 넣고 180 ° C로 가열 된 오븐에 30 분 동안 보냅니다.

감자를 큰 조각으로 자릅니다.

끓는 물로 버섯 블랭크를 쪄서 부풀어 오를 때까지 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물에서 제거하고 (주입을 유지하십시오) 스트립으로 자릅니다.

1.5 리터의 물을 버섯 주입과 결합하고 끓여서 버섯을 낮추고 30 분 동안 요리하십시오.

버섯을 얹은 후 10 분 후 팬에 메밀을 넣습니다.

10 분 후에 감자를 놓으십시오.

오븐에서 끓인 양배추를 꺼내고 액체를 배출하십시오.

양파를 자르고 양배추와 합친다.

양배추에 식물성 기름을 붓고 나무 숟가락으로 벽을 따라 모든 것을 문지릅니다. 양배추를 퓌레로 만들지 않도록 섞을 수는 없습니다.

양배추에 주스를 붓고 스토브에서 10 분 동안 가열하십시오.

양배추 수프에 양배추를 넣고 후추, 다진 딜, 향신료로 맛을 낸 다음 천천히 끓여서 10 분 동안 요리하십시오.

양배추를 담그고 접시에 붓습니다.

사워 크림과 함께 제공하십시오.

신선한 버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

말린 버섯은 때로는 신선한 버섯보다 구하기가 더 어렵습니다. 냉동 버섯, boletus, 살구 류도 판매됩니다. 신선한 버섯으로 간단한 양배추 수프를 만들어보세요.

성분 :

1 파운드의 버섯;

500g의 소금에 절인 양배추;

중간 양파;

튀김 기름;

맛볼 소금;

3 리터의 물;

양배추 수프를 입맛에 맞게 드레싱하는 향신료.

요리 방법 :

버섯을 잘 씻고 조각으로 자릅니다.

냄비에 넣고 물의 비율을 부어 20 분 동안 요리하십시오.

슬롯 형 숟가락으로 버섯을 제거하고 스트레인 국물을 냄비에 붓습니다.

씻은 양배추를 넣고 끓여서 열을 줄이십시오.

뜨거운 기름에 양파 큐브를 볶습니다. 투명하고 부드러워지면 버섯을 추가합니다.

버섯과 양파를 2 분 동안 볶은 다음 뚜껑 아래에서 10 분 더 끓입니다.

양배추가 충분히 부드러워지면 로스트를 놓고 향신료와 소금을 넣어 맛을 낸다.

버섯이 들어간 소금에 절인 양배추 수프를 약 5 분 동안 끓입니다.

불을 끄고 양배추 수프를 양조하고 나누어 진 접시에 붓습니다.

버섯과 콩을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

이 버전의 양배추 수프는 고기입니다. 국물은 뼈에있는 모든 고기로 조리 할 수 \u200b\u200b있지만 고전적인 양배추 수프는 돼지 고기로 만듭니다. 감자 대신 두꺼운 버섯 수프에 콩을 넣을 수 있습니다. 일부 주부들은 소금에 절인 양배추의 양배추 수프를 버섯과 함께 요리하여 포만감을 높이기 위해 감자와 콩을 결합합니다. 아래는 그러한 조리법입니다. 원하는 경우 감자를 생략 할 수 있습니다.

성분 :

무게가 300g 인 고기 한 조각;

콩 반 컵 (마른);

소금에 절인 양배추 300g;

300g의 신선한 저장 버섯;

큰 양파;

중간 당근;

마늘 (맛)

다육 토마토 또는 1/4 컵 토마토 페이스트

신선한 다진 채소;

베이 리프;

팬 오일.

요리 방법 :

고기 조각에서 국물을 끓입니다.

말린 콩을 동시에 불립니다.

단백질 거품을 제거하고 콩을 깔고 고기와 함께 요리하십시오

양배추를 헹구십시오.

신선한 샴 피뇽을 조각이나 스트립으로 자릅니다.

양파와 당근을 자른다.

토마토 페이스트로 일반 양파 당근 튀김을 만드십시오. 토마토 페이스트 대신 신선하고 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토를 사용할 수 있습니다.

완성 된 튀김에 양배추를 넣고 약 20 분 동안 끓입니다.

껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.

육수에서 고기를 꺼내 식힌 다음 조각으로 자릅니다.

양배추와 감자를 국물에 넣고 천천히 끓여서 1/4 시간 더 끓입니다.

버섯이 든 소금에 절인 양배추의 수프가 준비되기 약 7 분 전에 부드럽게 소금을 넣고 으깬 후추, 월계수를 넣고 고기 조각을 낮추십시오.

다진 딜이나 파슬리, 신선한 마늘을 뚜껑 아래에 놓고 전원을 끄고 그대로 두십시오.

버섯과 보리가 들어간 소금에 절인 양배추 양배추 수프

삶에서 부당하게 지워진 "캠프 군"보리 보리는 독특하고 매우 맛있는 시리얼입니다. 그녀와 함께 버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프는 특별합니다. 이 조리법을 시도하십시오.

성분 :

뼈에 쇠고기 1 파운드;

소금에 절인 양배추 1 파운드;

관대 한 소수의 말린 버섯;

순수한 진주 보리 반 잔;

양파;

네 개의 큰 감자;

순무 세 개;

팬에 약간의 마른 기름;

슬라이드와 함께 한 숟가락의 토마토 페이스트;

블랙 또는 올 스파이스;

다진 딜 또는 파슬리 반 잔.

요리 방법 :

미리 버섯을 담그고 끓여서 자릅니다.

쇠고기 국물을 끓입니다.

양배추를 넣고 양배추가 부드러워 질 때까지 천천히 끓여서 30 분 동안 요리하십시오.

버섯, 진주 보리를 넣고 20 분 더 익힌다.

순무와 감자를 껍질을 벗기고 전체 감자를 양배추 수프에 넣고 계속 요리하십시오.

양파를 잘게 썬다.

껍질을 벗긴 당근을 잘게 빻습니다.

양파와 당근을 볶습니다.

냄비에서 익힌 순무와 감자를 제거하고 포크로 으깨고 일관성을 위해 양배추 수프에 보냅니다.

구운 버섯, 후추, 소금, 허브로 소금에 절인 양배추 수프를 간을합니다.

몇 분 더 요리하고 따뜻한 수건 아래에 팬을 30 분 동안 두었다가 제공합니다.

버섯과 닭고기를 곁들인 소금에 절인 양배추 양배추 수프

닭고기 국물에서 양배추 수프는 고기 국물보다 나쁘지 않습니다. 맛있고 간단하며 저렴합니다.

성분 :

작은 수프 치킨;

신선한 샴 피뇽 한 접시 또는 약간의 말린 것;

소금에 절인 양배추 1 파운드;

3 리터의 물;

큰 당근;

구근;

다섯 감자;

파슬리와 딜;

마늘 3 쪽;

Lavrushka;

후추, 소금.

요리 방법 :

닭 시체를 통째로 끓이거나 잘게 썬다.

육수에서 고기를 제거하고 식히고 뼈에서 제거하십시오. 손으로 고기를 섬유질로 당기거나 칼로 자릅니다.

씻은 양배추를 국물에 넣고 약한 불로 1 시간 동안 요리하십시오.

양파와 당근을 자른다.

프라이팬에 양파를 볶은 다음 당근을 볶습니다.

야채가 구워지는 동안 버섯을 잘게 썰어 프라이팬에 보냅니다.

감자를 입방체로 자릅니다.

모든 야채를 냄비에 넣고 20 분 동안 익힌다.

북마크 소금과 \u200b\u200b동시에 후추로 양념하고 베이 리프를 던지십시오.

닭고기를 양배추 수프에 넣으십시오.

뚜껑 아래에 잘게 다진 마늘을 넣으십시오.

불을 끄고 양배추 수프를 적어도 30 분 동안 끓입니다.

버섯과 소금에 절인 양배추 수프-트릭과 팁

• 양배추 수프 요리에 어떤 종류의 고기가 사용되는지에 따라 요리의 맛이 바뀝니다. 살코기 양배추 수프와 고기 양배추 수프는 맛이 다릅니다. 고전적인 양배추 수프의 경우 지방이 많은 돼지 고기를 섭취하십시오.식이 요법은 마른 쇠고기 또는 닭고기입니다.
• 양배추가 저장 중에 과산화되면 헹구고 얼음물로 1 시간 동안 채워야합니다. 시간이 없으면 양배추는 충분한 흐르는 물로 소쿠리로 간단히 씻습니다.
• 매일 양배추 수프가 정말 맛있어지고 있습니다. 그러나 더 맛있게하려면 밤새 추위에 꺼내야합니다. 물론 이것은 겨울에만 할 수 있습니다.

사순절 양배추 수프는 온 가족에게 밝고 풍성하며 맛있는 첫 번째 요리입니다. 손님에게도 그들을 대하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 열렬한 육식가조차도 고기 1g없이 요리된다는 사실에도 불구하고 즐겁게 먹습니다. 이것은 사순절 기간 동안 채식주의 자, 영양사 또는 신자들에게 훌륭한 옵션입니다. 버섯과 콩이 들어간 마른 양배추 수프는 간단하고 건강하며 저렴한 제품으로 준비됩니다. 따라서 사전 구매없이 자발적으로도 언제든지 소금에 절인 양배추에서 양배추 수프를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

성분

요리 과정

우리는 뿌리와 채소를 준비하면서 소금에 절인 양배추에서 마른 양배추 수프에 대한 단계별 조리법을 시작합니다. 모든 것을 철저히 씻고 말리고 얇게 껍질을 벗기십시오. 감자를 중간 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물로 채우고 스토브에 올려 요리하십시오.

양파를 중간 크기의 입방체로 자르고 파슬리 뿌리와 당근을 얇은 반 고리로 자릅니다. 우리는 파슬리를 감자에 보내고 나머지 야채는 뜨거운 프라이팬에 보냅니다. 야채가 부드러워 질 때까지 볶고 가끔 주걱으로 저어줍니다.

마른 버섯 양배추 수프에 양배추를 넣기 전에 먼저 삶거나 튀겨 야합니다. 팬에서 튀긴 양파와 당근을 넣고 약간의 식물성 기름을 넣고 거기에 소금에 절인 양배추로 공란을 넣으십시오. 내용물을 조금 튀기고 감자 국물 몇 큰술을 넣고 약한 불에서 10 분 동안 끓입니다. 제품이 너무 시큼하거나 짠 경우 흐르는 물에 헹구십시오.

버섯과 콩을 곁들인 사워 양배추 수프는 어떤 버섯으로도 요리 할 수 \u200b\u200b있지만 가장 쉬운 방법은 버섯으로 요리하는 것입니다. 우리는 그들을 헹구고, 청소하고, 다리를 새로 고치고, 큰 조각으로 자릅니다. 슬라이스가 상당히 끓을 것입니다.

내 채소를 말리고 칼로 잘게 자릅니다.

소금에 절인 양배추에서 새콤한 양배추 수프를 밝게 만들려면 예열 된 팬에 토마토 페이스트를 약간 볶습니다.

우리는 마른 양배추 수프와 버섯의 조리법을 계속 준비하고 거의 완성 된 감자를 버섯, 콩, 야채 튀김과 결합합니다.

다음으로 버섯이 든 마른 양배추 수프에 토마토 페이스트와 소금에 절인 양배추를 넣고 모든 것을 섞어서 끓입니다. 풍미를 위해 다진 허브, 향신료를 넣고 양배추와 버섯으로 수프를 끓여서 스토브에서 따로 보관하십시오. 우리는 접시를 10-20 분 동안 주장하고 제공합니다.

동일한 마른 소금에 절인 양배추 수프 레시피를 생선으로 만들 수 있습니다. 이를 위해 통조림 생선이나 신선한 생선을 사용할 수 있습니다.

기념 사순절 양배추 수프

추모식 점심에는 첫 번째 핫 코스가 포함되어야합니다. ㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 러시아에서는 사순절 양배추 수프가 종종 기념식으로 제공됩니다. 그것은 국가적인 요리이고 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 기념을 위해 버섯이 든 마른 양배추 수프의 조리법은 위에서 설명한 것과 실질적으로 다르지 않습니다. 장례식에서는 메밀 2 ~ 3 큰술을 넣어 수프를 준비하고, 당근과 양파는 튀기지 않고 얹습니다.

메모에

좋아하는 양배추 수프를 만들기위한 또 다른 간단하고 저렴한 옵션입니다. 그러나이 요리를 좋아하지 않는 사람은 (그리고 헛된!)이 요리의 마법의 향기를 듣고 나서야 마음을 바꿀 것입니다! 일반적으로 여주인, 메모하십시오!

버섯과 소금에 절인 양배추 양배추 수프 재료

말린 버섯-15g (또는 신선한-100g)
소금에 절인 양배추-250g
당근-40g
파슬리 채소-20g
양파-40g
밀가루-10g
식물성 기름-20 ml
물-0.8 l
토마토 페이스트-1-2 큰술. 엘.
맛볼 향신료

버섯으로 양배추 수프를 요리하는 법.

1. 먼저 향긋한 버섯 국물을 준비합니다. 이렇게하려면 마른 버섯을 따뜻한 물로 씻은 다음 작은 조각으로 자른 다음 (갈아서 갈 수는 없지만 향이 더 강하게 발산되도록) 버섯을 냄비에 넣고 필요한 것을 채우십시오. 물의 양. 최소 30 분 동안 버섯을 끓입니다. 예를 들어 마른 버섯이 없다면 신선한 버섯을 기반으로 국물을 준비 할 수 있습니다. 국물을 준비하는 절차는 동일합니다. 우리는 버섯을 씻고 (필요한 경우) 청소하고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 스토브에서 완성 된 육수를 꺼내고 슬롯 형 스푼을 사용하여 익힌 버섯을 꺼내 접시에 담아 잠시 식 힙니다. 버섯을 통째로 삶은 경우이 요리 단계에서 작은 조각으로 잘게자를 필요가 있습니다.
3. 버섯이 끓는 동안 나머지 제품을 준비 할 수 있습니다. 우리는 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 그 후에 헹구고 중간 강판에 문지르거나 칼로 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 먼저 양파를 볶은 다음 부드러워지면 간 당근을 프라이팬에 넣습니다. 요리하는 동안 아주 적은 양의 향신료 (소금과 후추)를 첨가하십시오. 야채가 고르게 부드러워지면 1-2 큰술을 추가하십시오. 토마토 페이스트 큰 스푼을 팬의 내용물과 섞고 닫힌 뚜껑 아래에서 2-3 분 더 끓입니다. 그건 그렇고, 토마토 페이스트는 토마토 주스 또는 다른 수제 토마토 소스로 대체 할 수 있습니다 (예를 들어, 신선한 토마토로 토마토 퓌레를 만들거나 자신의 주스에 토마토를 넣을 수 있습니다).
그래서 토마토 튀김이 준비되었으므로 열에서 제거하십시오. 우리는 그것을 소금 / 후추로 맛보고 필요한 경우 필요한 향신료를 추가합니다.
5. 소금에 절인 양배추를 냄비 나 깊은 프라이팬 (또는 작은 냄비에)에 넣고 약간의 기름을 넣고 뚜껑 아래 중불로 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 볶은 야채 튀김을 추가하고 모든 것을 버섯 국물로 채 웁니다. 다진 버섯도 여기에 보냅니다. 모든 것을 섞고 다시 소금 / 후추를 시도하고 뚜껑으로 덮으십시오. 완성 된 제품이 맛과 향을 교환 할 시간을 갖도록 양배추 수프를 몇 분 더 조리합니다.
그런 다음 스토브에서 양배추 수프를 꺼내 따뜻한 수건으로 감 쌉니다. 양배추를 10-15 분 더 담가 둡니다.
6. 이때 파슬리는 씻어서 종이 타월로 말리고 칼로 잘게 썬다.

맛있게 드세요, 새로운 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하세요!

자료는 사이트에 속합니다.
레시피 Yana Kravets의 저자

모든 좋은 주부는 맛있는 양배추 수프를 요리 할 수 \u200b\u200b있어야하며 때로는 사워 크림과 빵가루로 맛을 낸 뜨겁고 향기로운 양배추 수프가 담긴 접시를 손님의 식탁에 제공해야합니다. 오늘 우리는 맛있는 요리법-포르 치니 버섯과 소금에 절인 양배추를 곁들인 양배추 수프를 제공하고 싶습니다.

포르 치니 버섯과 소금에 절인 양배추를 곁들인 양배추 수프

소고기 국물을 끓여 보겠습니다. 흰 버섯을 섭취하십시오 (건조, 신선 또는 냉동 섭취 가능). 신선하고 소금에 절인 양배추로 준비되며 신맛을 사용합니다.

성분 :

• 뼈에 쇠고기-400 gr
• 포르 치니 버섯-100-200 gr
• 버터-1 큰술
• 양파-작은 양파
• 감자-작은 2 조각
• 소금에 절인 양배추-200g
• 뿌리 (파슬리 뿌리, 셀러리, 당근, 부추)
• 맛볼 소금과 향신료
• 드레싱 용 사워 크림
• 채소-몇 가지 잔가지
• 호두 까는 기구

쇠고기 고기를 해동하고 냉동했다면 헹구고 냄비에 넣으십시오. 물을 채우려면.

뿌리를 준비하십시오. 파슬리 뿌리, 셀러리 뿌리 조각, 당근, 양파.

냄비에 뿌리를 고기에 넣고 스토브에서 요리하십시오. 고기가 익을 때까지 육수를 1.5-2 시간 동안 끓입니다.

국물이 끓는 동안 양파와 버섯의 양배추 수프를 위해 튀김을 준비하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 프라이팬에서 버터를 가열하고 양파가 투명해질 때까지 볶아야합니다. 그런 다음 Porcini 버섯을 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.

고기가 준비되면 고기와 뿌리를 꺼냅니다. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 조리 10 분 후 소금에 절인 양배추를 팬에 넣습니다. 조금 더 섞고 요리하십시오.

추가 10 분 후 양배추 수프에 버섯과 양파를 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 향신료 (베이 리프, 후추 열매)를 추가합니다. 10 분 더 익힌다. 시간이 지나면 스토브를 끄고 양배추 수프를 싸서 몇 시간 동안 끓입니다.

그게 다야, 포르 치니 버섯과 소금에 절인 양배추를 곁들인 양배추 수프가 준비되었습니다! 사워 크림, 다진 허브 및 크래커와 함께 제공하십시오. 크래커를 직접 만들 수 있으며 오래된 흰 빵을 작은 입방체로 자르고 오븐에서 갈색으로 구울 수 있습니다.

좋은 성향!

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