건포도 레시피를 곁들인 돼지고기 필라프. 말린 살구와 건포도를 곁들인 필라프

"건포도를 곁들인 우즈베키스탄 필라프" 재료:

(양고기, 소고기, 돼지고기, 닭고기) - 1kg
— 1kg
— 500g
(원형 (긴 곡물은 물을 잘 흡수하지 않기 때문에 작동하지 않음)) - 1kg
(kishmish, 움푹 들어가 있음) - 100g
— 300ml
(쌀을 담글 때-1 큰술, 지르박에-1 티스푼, 지르박에 쌀을 놓을 때-1.5 티스푼)
— 0.5티스푼
(슬라이드 포함) - 2 tsp.
— 1티스푼
(zirvak - 1 티스푼, \u200b\u200b쌀 - 1 티스푼) - 2 tsp.

레시피 "건포도를 곁들인 우즈벡 필라프":

먼저 제품을 준비해야 합니다.

1. 그림
1 테이블을 추가하여 따뜻한 물에 담가야합니다. 1 ~ 1.5 시간 동안 소금 큰 스푼. 지정된 시간이 지나면 쌀을 여러 번 헹구고 쌀이 약간 건조되도록 물을 완전히 빼십시오.
쌀이 부서지지 않도록 소금이 필요합니다.

2. 우리는 맛볼 고기를 선택합니다. 좋은 양고기 (우즈벡 필라프의 고전)는 찾기가 매우 어렵 기 때문에 큰 성공을 거두면 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기로 필라프를 요리 할 수 있습니다.
고기를 호두 크기 또는 약간 더 큰 작은 사각형으로 자릅니다.

3. 당근을 조각으로 자르면 갈 수 없습니다. 강판 당근에서 많은 주스가 나오기 때문에 필라프는 매우 달콤하고 맛이 없습니다. 스트립으로 자르는 특수 강판이 있습니다. 우리는 강판과 비슷한 독일 Berner 칼을 가지고 있으며 훌륭한 막대기로 자릅니다.

4. 양파를 반 고리로 자르고 양파가 매우 크면 이 반 고리를 다시 반으로 자릅니다.

5. 건포도는 따뜻한 물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

6. 제품이 준비되었으므로 이제 요리를 시작할 수 있습니다.
가마솥에서 필라프를 요리하는 것이 가장 좋지만 프라이팬도 적합합니다. 가마솥이나 팬은 5~6리터여야 하며 이보다 적게 할 수는 없습니다.

아쉽게도 가마솥이 없어서 냄비에 요리하는데 6리터짜리가 있는데 냄비에 넣으면 잘 됩니다.

먼저 식물성 기름을 가열해야 합니다. 정제된 것과 정제되지 않은 것의 두 가지 종류가 있습니다.
1. 정제유를 섭취하면 충분히 데울 수 있습니다. 기름을 붓고 강한 불을 켜고 7 분 후에 기름에 소금 한 꼬집을 넣고 기름이 쏘기 시작하면 잘 데워지고 고기를 놓을 수 있습니다. 오일이 "조용"하면 몇 분 더 기다렸다가 다시 확인하십시오.
2. 정제되지 않은 기름을 취하면 다시 데워야 합니다.
이것은 기름에서 쓴맛과 냄새를 제거하기 위해 수행됩니다. 이렇게하려면 양파를 반으로 자르고 차가운 기름에 넣고 강한 불을 켜십시오! 양파는 사방팔방 튀겨지면 빼서 필요없어요 (우리 가족이 먹으니 양파가 달달해 냠냠)
나는 일반 정제유를 가지고 있습니다.

7. 기름이 뜨거워지면 고기를 넣는다. 슬롯 형 스푼으로 고기를 놓는 것이 가장 좋습니다. 기름이 매우 뜨거우므로 기름이 튀어 손을 태울 위험이 있으므로 손을 조심하십시오.
광신주의없이 중불로 고기를 볶습니다.
고기를 넣자마자 바로 섞어야 하고, 5분 정도 방치했다가 다시 섞어야 한다. 튀기는 동안 가끔 저어주세요.
첫째, 액체가 증발하고 우리는 그러한 그림을 볼 수 있습니다. 고기가 거품이 일고 있습니다. 거품이 사라지면 액체가 모두 증발하고 고기가 튀기 시작하기 때문에 눈과 눈이 필요합니다.

8. 거품이 걷히고 고기가 익어가는 사진입니다.
이제 우리는보고 있습니다. 한편으로는 고기가 이미 튀겨지면 준비가되었다고 가정 할 수 있습니다. 고기를 너무 익히지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 매우 부드럽습니다.

9. 이제 양파와 당근을 볶을 차례입니다.
양파와 당근이 고기와 함께 튀겨지는 요리법을 자주 보는데 나쁘지 않습니다. 그러나 하나의 "하지만"이 있습니다. 고기가 너무 익을 수 있습니다. 따라서 고기를 꺼내고 양파와 당근을 차분하게 튀기는 것이 가장 좋습니다.
고기를 꺼내 그릇에 담았습니다.

10. 먼저 활을 넣습니다. 양파가 투명하고 약간 노랗게 변하면 당근을 놓을 수 있습니다.

11. 당근을 깔아주세요.
당근이 부피가 줄어들고 매우 부드러워지고 기름이 주황색으로 변할 때까지 볶습니다.

12. 양파와 당근이 잘 튀겨지면 고기를 다시 넣고 섞어 소금간하지 않은 양념을 넣고 1분간 볶는다.
밥을 짓기 위한 조미료의 양은 손대지 않습니다!

13. 이제 당신과 함께 지르박을 요리하겠습니다. 고기를 야채로 완전히 덮고 모든 것을 찬물로 채우려면 물을 부어야합니다 !!!
왜 추워요? 그리고 고기, 양파, 당근이 물에 최선을 다하고 지르박이 매우 육즙이 많고 향긋하기 때문입니다.
경험 많은 주부들은 알고 있습니다-국물을 요리하고 싶다면 고기를 찬물로 붓고 고기 한 조각 만 요리하고 싶다면 끓는 물을 부으십시오.
필라프에서 지르박은 매우 중요합니다. 지르박이 풍부할수록 필라프가 더 맛있습니다.
따라서 찬물을 부어 끓여서 소금, 맛을 내십시오. 소금은 여전히 \u200b\u200b맛이 좋습니다. 소금의 양은 내가 줬음에도 불구하고 항상 직접 맛보고 원하면 소금을 넣습니다.
이제 불을 줄이고 가장 작게 만든 다음 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓인다.

14. 지르박이 준비되면 밥을 깔겠습니다.
이 시점에서 우리는 그것을 씻어서 말리도록 두었습니다. 쌀은 우윳빛 흰색 물이 맑아질 때까지 씻어야 합니다.
저는 이렇게 말립니다.

15. 지르박 요리가 끝나기 직전에 물 주전자를 넣어야합니다. 양은 말하지 않고 주전자 전체를 붓습니다. 사실 우리는 끓는 물에 밥을 부을 것입니다!
쌀을 놓기 전에 지르박에 건포도를 넣고 섞는다. 이제 밥을 위에 펴고 슬롯 형 스푼으로 수평을 맞추고 (이 순간부터 밥을 섞을 수 없으며 고른 층에 있어야 함) 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 쌀에 직접 부을 수 없으며 슬롯 형 스푼을 대체하고 슬롯 형 스푼에 끓는 물을 부어야합니다. 그러면 물이 이미 스키머에서 자체적으로 분배됩니다.
밥 위에 채워진 물의 높이는 2.5-3cm 이상이어야합니다. 물을 덜 부으면 밥이 끓지 않습니다. 밥 위에 강황과 소금을 넣고 밥에 닿지 않게 살살 섞어 보세요. 필요한 경우 맛에 소금을 넣으십시오.

16. 이제 센 불을 켜라! 물이 끓기 시작하고 으르렁 거리며 튀기까지하지만 불은 원래대로 줄어들 수 없습니다. 이 으르렁거리는 동안 쌀은 물을 흡수합니다.

17. 밥 표면에 물기가 빠지면 불을 줄이고 가장 작은 불로 끓인 후 뚜껑을 덮는다.

18. 필라프를 뚜껑으로 덮기 전에 3-4 겹으로 접은 와플 타월이나 거즈로 뚜껑 자체를 감싸야합니다. 무엇을 위한 것입니까? 그러나 무엇을 위해 : 물을 증발시키는 과정에서 응축수가 상승하여 뚜껑의 내부 표면에 모여 냉각되고 다시 물로 변합니다. 뚜껑을 제거할 때 새로 형성된 물이 밥에 들어갈 위험이 있습니다. 우리는 그것을 증발시키고 다시 쌀에 들어갑니다. 끝없는 과정, 친구들. 쌀은 단순히 맛있는 죽으로 변하지만 필라프가 아닌 죽입니다.

19. 계속합니다.
뚜껑을 덮고(수건이나 거즈로) 5분간 끓인다. 5 분 후 뚜껑을 제거하고 손잡이가 긴 나무 숟가락 등을 가져다가 필라프에 바닥까지 조심스럽게 구멍을 뚫되 필라프를 섞지 마십시오! 이것은 나머지 액체가 증발하기 위해 필요합니다. 5 분 후에 다른 곳에서 트릭을 반복하십시오. 구멍이 그대로 남아 있으면 덮고 요리하십시오. 일반적으로 필라프는 20-25분 동안 조리됩니다.

20. 구멍을 뚫을 때 이 숟가락을 사용합니다.

나는 숟가락 자체에 2cm와 3cm를 표시했습니다. 같은 숟가락으로 밥에 부은 끓는 물의 양을 측정합니다. 표시는 디스크 마커로 만들어지며 씻겨 나가지 않습니다. 또는 오히려 자주 씻으면 언젠가는 씻겨 나갈 것이지만 곧 그렇지는 않을 것입니다.

21. 필라프가 준비되었습니다.
완성 된 필라프를 무언가로 덮고 오래된 아기 담요를 사용하여 약 한 시간 동안 그대로 두었습니다.

원칙적으로 필라프는 휴일 접시에 제공됩니다. 우리는 필라프를 접시에 놓고 바닥에는 쌀이 있고 위에는 당근, 양파, 건포도를 얹은 고기, 아름다움!

그러나 집에서 평범한 날 필라프를 요리했다면 준비가 되 자마자 필라프를 섞은 다음 담요로 덮고 한 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 이 경우 쌀은 기름, 고기 등으로 잘 포화됩니다.
나는 가족을 위해 요리했기 때문에 즉시 필라프를 섞었습니다.

또한 개인적으로 몇 가지 팁을 제공하고 싶습니다.

1. 당근을 자르는 과정은 여러 가지 기구 없이 손으로 당근을 자르면 매우 힘들다. 말할 필요도 없이 시간이 걸립니다. 따라서 전날 미리 당근을 자르는 것이 좋습니다. 예를 들어 월요일에 필라프를 요리하기로 결정했다면 일요일에 당근을 자르고 용기에 담아 냉장고에 넣습니다.
2. 한 가지 더. 밥을 넣고 센 불을 지피면 끓는 물이 난로에 조금 쏟아질 수 있습니다. 이 경우 필라프를 요리하기 전에 스토브를 호일로 덮으면 스토브가 깨끗하게 유지됩니다!

드세요!

건포도로 필라프를 얼마나 자주 요리합니까? 많은 사람들이 이 조합을 시도조차 하지 않았습니다. 나는이 상황을 바로 잡고 고기와 건포도를 곁들인 필라프의 맛있는 요리법을 제시 할 것을 제안합니다.

필라프는 모든 가정의 테이블에 자주 손님입니다. 결국,이 요리에는 많은 요리법이 있으며 각 주부에게는 보르시를 만드는 요리법뿐만 아니라 그것을 준비하는 자신의 비밀이 있습니다.

쌀은 매우 인기 있고 중요한 곡물입니다. 얼마나 많은 종류의 쌀이 있는지 보셨나요? 어떤 곡물도 그러한 다양성을 자랑할 수 없습니다. 현미, 찐 쌀, 백미, 검은 쌀, 야생 쌀, 바스마티 쌀, 자스민, 아르보리오, 스시 쌀 등이 어딘가에 맞아야 하기 때문에 쌀 상점의 선반에는 하나 이상의 랙이 할당됩니다.

이 레시피를 위해 제가 가장 좋아하는 품종 인 Basmati를 선택했습니다. 이 필라프에는 동양 향신료가 필요하지 않을 정도로 특별한 맛이 있습니다. 충분한 소금, 후추, 마늘 머리.

소고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기 등 원하는 고기를 고를 수 있습니다. 건포도는 움푹 들어간 것일 뿐이며 크면 클수록 좋습니다.

건포도의 색깔은 중요하지 않습니다. 진한 건포도와 밝은 건포도를 모두 추가하거나 두 가지를 함께 결합할 수 있습니다.

총 조리시간 - 1시간 20분
활성 조리 시간 - 25분
비용 - $ 6.5
100 gr당 칼로리 함량 - 256 kcal
제공량 - 6인분

고기와 건포도로 필라프를 요리하는 법

재료:

쌀 - 300g
쇠고기 - 500g
건포도 - 100g
당근 - 1개
양파 - 1개
소금 - 맛보기
마늘 - 1 머리
식물성 기름- 4큰술
후추 - 맛보기

요리:

뜨거운 기름으로 깊고 두꺼운 벽으로 된 팬에 쇠고기를 볶습니다. 고기에 황금 껍질이 나타나면 끓는 물 (약 1.5 컵)을 붓고 약한 불에서 30-50 분 동안 끓입니다.

양파는 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 조각으로 자릅니다.

고기의 물기가 거의 다 끓으면 야채를 넣습니다. 소금 후추. 뚜껑을 닫은 상태에서 5~6분간 끓입니다.

필라프에 건포도를 추가하는 것은 새로운 것이 아닙니다.

동부 국가에서는 오랫동안 해왔으며 특이한 맛을 지닌 요리를 얻었습니다.

또한 건포도는 고기 필라프 및 디저트 옵션 모두와 똑같이 잘 어울립니다.

따라서 그러한 요리는 남성과 어린이 모두를 위해 준비 할 수 있습니다.

건포도를 곁들인 필라프로 가정을 기쁘게 해드릴까요?

건포도 필라프 - 요리의 일반 원칙

쌀은 모든 필라프의 기초입니다. 요리의 종류와 맛은 품질과 다양성에 따라 다릅니다. 결이 긴 곡물이 자주 사용되지만 둥근 쌀도 달콤한 요리에 사용할 수 있습니다. 요리하기 전에 항상 물이 완전히 투명해질 때까지 씻습니다.

필라프에는 모든 건포도를 사용할 수 있습니다. 그러나 건포도는 특히 높이 평가됩니다. 제품을 씻은 다음 수건으로 말립니다. 포도에 가지가 있으면 꼬집어 야합니다.

쌀과 건포도 외에도 말린 살구, 자두, 견과류, 설탕에 절인 과일과 같은 다른 말린 과일이 종종 필라프에 추가됩니다. 필라프에 고기가 있으면 그 외에 주로 당근, 양파, 마늘과 같은 야채가 있습니다. 음, 모든 종류의 향신료, 그 수는 무제한입니다.

건포도와 양고기를 곁들인 우즈벡식 필라프

독특한 맛과 비교할 수없는 향으로 당신을 놀라게 할 건포도와 양고기를 곁들인 우즈벡 필라프 요리법. 건포도를 사용하는 것이 좋습니다.

재료

양고기 1kg;

건포도 150g;

쌀 800g;

심황;

마늘 머리;

베이 리프;

당근 0.6kg;

큰 양파 3개.

요리

1. 양고기를 헹구고 말려서 큼직하게 썬다.

2. 가마솥에서 기름을 유리 잔 정도의 연무로 가열하고 고기를 내립니다. 갈색이 될 때까지 튀기고 큰 불을 피우고 줄이지 마십시오.

3. 당근은 조각으로, 양파는 큰 입방체로 자릅니다.

4. 먼저 양파를 고기에 보내고 잠시 볶습니다.

5. 당근을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다.

6. 이때 건포도와 쌀은 씻어야 하는데 섞어도 된다. 쌀은 물이 완전히 투명해질 때까지 7번 이상 씻는다.

7. 가마솥에 사프란, 지라, 심황 및 나머지 모든 향신료를 추가합니다.

8. 다음으로 쌀에 건포도, 소금을 뿌립니다.

9. 주전자의 끓는 물을 음식 높이보다 2.5cm 높게 부어주세요.

10. 이제 씻은 마늘 머리를 접시 중앙에 붙입니다.

11. 월계수 잎을 위에 놓고 가마솥을 덮습니다.

12. 끓인 후 필라프를 최소 불로 20 분 동안 끓인 다음 끄고 열지 않고 30 분 더 둡니다.

말린 살구와 건포도를 곁들인 달콤한 필라프

건포도와 말린 살구로 달콤한 필라프를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 요리는 매우 간단하지만 빠르고 맛있습니다. 아침 식사, 오후 간식 및 약간 까다로운 사람에게 먹이를 주기에 이상적입니다. 원하는 경우 약간의 자두를 추가할 수도 있습니다.

재료

말린 살구 70g;

건포도 70g;

쌀 1컵;

정제된 식물성 기름 50ml;

맛에 설탕.

요리

1. 쌀은 바로 씻어주세요. 길거나 둥근 시리얼을 사용할 수 있지만 실제로는 중요하지 않습니다. 우리는 우리가 좋아하는 것을 가져갑니다.

2. 쌀을 가볍게 말립니다.

3. 프라이팬에 기름을 두른다.

4. 쌀을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 주기적으로 시리얼을 저어줍니다.

5. 말린 과일을 씻습니다. 말린 살구는 입방체 또는 조각으로자를 수 있습니다.

6. 팬에서 냄비 또는 가마솥으로 밥을 옮깁니다.

7. 같은 팬에 말린 살구로 건포도를 볶고 가마솥에 옮겨 저어줍니다.

8. 끓는 물 2 컵을 넣고 접시에 맛이 보이도록 소금을 조금 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다.

9. 20분 후 전원을 끄고 같은 양만큼 놔둡니다.

10. 서빙할 때 위에 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

건포도, 견과류 및 고기 "Padishah"를 곁들인 필라프

반드시 시도해야 할 또 다른 놀라운 동양 요리. 이름만으로도 가치가 있습니다! 동양에서는 양고기나 소고기를 사용하지만 돼지고기를 먹을 수도 있습니다. 일반적으로 모든 고기이지만 호두 만 있습니다.

재료

쌀 1컵;

고기 500g;

기름 100g;

당근 2개;

양파 1개;

견과류 150g;

건포도 150g;

마늘 3 쪽;

2 베이 잎;

소금 후추.

또한 접시에 추가되었습니다 : 매자 나무, 마요라나, 커민. 나는 그것들을 내 재량에 맡긴다.

요리

1. 양파를 썰어 뜨거운 기름에 넣고 1분간 익힌다.

2. 당근을 조각으로 자르고 양파와 함께 볶습니다.

3. 이제 작은 입방체로 자른 고기를 놓을 차례입니다. 야채와 함께 볶습니다. 쇠고기를 필라프에 넣으면 뚜껑을 덮고 접시를 조금 끓일 수 있습니다.

5. 건포도로 쌀을 씻어 가마솥에 넣습니다.

6. 소금, 끓는 물을 쌀 위 약 1cm에 넣고 마늘과 월계수 잎을 넣습니다.

7. 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다.

8. 전원을 끄고 30분 동안 그대로 둡니다.

슬로우 쿠커에 말린 살구와 건포도를 넣은 달콤한 필라프

슬로우 쿠커에서 조리되는 디저트 요리의 또 다른 옵션입니다. 맛을 내기 위해 계피, 설탕, 심지어 바닐라를 더할 수 있습니다. 찐 쌀을 사용하는 것이 더 좋으며 더 맛있습니다.

재료

건포도 100g;

말린 살구 100g;

1 멀티 컵 찐 쌀;

물 1잔;

설탕 2스푼;

버터 30g.

요리

1. 쌀과 말린 과일을 씻습니다. 우리는 말린 살구를 조각으로 자르고 건포도는 그대로 둡니다.

2. 슬로우 쿠커에 기름을 두르고 말린 과일을 넣고 베이킹 모드에서 10-12분 동안 볶습니다.

3. 쌀, 설탕을 넣고 달콤한 향신료를 넣고 저어줍니다.

4. 물을 붓고 30분 동안 필라프 모드를 켭니다. 마찬가지로 소화 프로그램에서 요리할 수 있습니다.

5. 신호 후 멀티 쿠커를 즉시 열지 않고 필라프를 30 분 더 방치하면 가열을 끌 수 있습니다.

건포도와 사과를 곁들인 필라프

건포도와 사과를 곁들인 달콤한 필라프의 또 다른 버전. 일부는 어린 시절부터이 요리에 익숙했습니다. 정말 맛있고 향긋하며 주목할 가치가 있습니다. 사과는 아무거나 드셔도 되지만 둥근쌀이 더 좋습니다.

재료

쌀 1컵;

2 사과;

건포도 100g;

설탕 5큰술;

버터 3큰술;

물 (3 컵.

요리

1. 쌀을 씻어 냄비에 담는다.

2. 끓는 물 2컵을 붓고 약불로 5분간 끓인 후 뚜껑을 덮는다.

3. 건포도를 씻어 팬에 넣고 설탕을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5분 더 익힌다.

4. 사과를 입방체로 자릅니다. 껍질은 제거하거나 남겨 둘 수 있습니다. 취향에 따라하십시오.

5. 거의 준비된 밥에 사과를 던지고 5 분 더 섞고 끓입니다. 필라프가 준비되었습니다!

말린 살구, 건포도, 자두를 곁들인 달콤한 필라프

자두, 견과류 및 당근을 포함하는 건포도와 말린 살구가 들어간 달콤한 필라프의 또 다른 조리법. 예,이 요리를 특이하게 만들고 밝은 색상을 추가하는 것은 바로 그녀입니다.

재료

쌀 100g;

당근 1개;

말린 살구 50g:

견과류 50g;

건포도 50g;

자두 50g;

기름 40g;

요리

1. 우리는 모든 말린 과일을 씻고 자두와 말린 살구를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 견과류는 다져서 볶는다.

3. 당근을 조각으로 자르거나 입방체로 자르되 작지는 않습니다.

4. 가마솥에 기름을 두르고 당근을 노릇노릇해질 때까지 볶는다.

5. 말린 과일을 넣고 몇 분 더 볶습니다.

6. 잘 씻은 쌀, 소금 한꼬집을 넣어주세요.

7. 끓는 물 한 컵을 붓고 뚜껑을 덮고 밥이 익을 때까지 끓입니다.

8. 필라프를 내놓을 때 견과류를 뿌린다. 맛을 내기 위해 설탕을 첨가할 수도 있지만 일반적으로 말린 과일이면 충분합니다.

달콤한 필라프도 소금이 필요합니다. 그것은 밥 맛을 제공하고 요리를 풍부하게 만듭니다. 소금을 넣지 않으면 "빈"으로 보일 수 있습니다.

쌀을 반복적으로 씻는 것은 필라프의 표준입니다. 그러나 달콤한 요리는 종종 조리되고 점성이 있습니다. 그리고 때로는 둥근 쌀이 특별히 사용되어 필라프가 죽처럼 보입니다.

건포도는 다릅니다. 그리고 외모뿐만 아니라 맛도. 열매가 시큼하면 필라프에 약간의 설탕을 넣으십시오. 반대로 매우 폐쇄적이면 레시피에서 설탕의 양을 줄일 수 있습니다.

달콤한 필라프와 일반 필라프 모두 맛을 완전히 개발하는 데 시간이 걸립니다. 따라서 서두르지 말고 접시에 놓고 뚜껑 아래에서 접시를 끓이십시오. 훨씬 맛있어집니다.

맛있는 필라프는 벽이 두꺼운 요리에서만 얻을 수 있습니다. 기본적으로 가마솥은 요리에 사용됩니다. 그러나 거기에 없으면 주철 프라이팬이나 스튜 냄비를 사용할 수 있습니다. 그러나 테플론 팬에서는 필라프가 제대로 나오지 않습니다.

설탕은 쌀의 찰기를 증가시킵니다. 따라서 조리법에 따라 죽을 요리하지 않는 한 완성 된 접시에 추가하는 것이 좋습니다.

건포도와 말린 살구로 필라프를 먹어 보셨습니까? 물론 전통 요리의 범주에 속할 수는 없지만 요리 실험을 좋아하는 사람들은 확실히이 필라프를 높이 평가할 것입니다. 이것은 단식 중이거나 다이어트 중인 사람들에게 완벽한 솔루션입니다.

놀라운 요리 여행을 시작하기 전에 숙련된 셰프의 조언에 귀를 기울이자.

말린 과일을 곁들인 필라프는 달콤하고 고기로 준비됩니다. 달콤한 요리를 원한다면 꿀이나 알갱이 설탕을 넣으십시오.
오븐이나 가마솥에서 또는 특히 슬로우 쿠커에서 현대 가제트를 사용하여 구식 방식으로 필라프를 요리 할 수 있습니다.
필라프의 주성분은 쌀입니다. 최상급이어야 합니다. 쌀 가루는 그들이 말하는 것처럼 일곱 개의 물에서 씻어야합니다.
말린 살구가 든 건포도를 필라프에 추가하기 전에 따뜻한 물을 부어 30-40 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 말린 살구를 얇은 조각으로 자릅니다. 전체를 추가할 수 있습니다.
액체 수위는 쌀 위의 두 손가락이어야 합니다.
가마솥에서 필라프를 요리할 때 버너의 높이가 최소인지 확인하고 시리얼이 액체를 흡수할 때까지 뚜껑을 제거하지 마십시오.
필라프에 말린 과일을 추가할 수 있습니다. 그리고 작은 달콤한 치아는 신선한 과일과 함께 이 요리에 감사할 것입니다.
꿀을 열처리하지 말고 따뜻한 접시에 넣으십시오.
호두, 잣 또는 땅콩으로 필라프의 맛을 더할 수 있습니다.

육수에 말린 과일을 곁들인 매콤한 필라프

이 필라프는 오랫동안 가정에서 기억할 본격적인 점심 또는 저녁 식사가 될 것입니다. 우리가 고기를 추가하지 않는다는 사실에도 불구하고 요리는 상당히 만족스럽고 풍부합니다. 미리 국물을 끓입니다. 닭고기, 쇠고기, 돼지고기 - 선택은 당신의 것입니다.

주목! 말린 살구와 건포도로 살코기 필라프를 얻으려면 국물을 여과수로 교체하면됩니다.

화합물:

1위 쌀
3 예술. 육수;
4-5 예술. 엘. 건포도;
13-15개 말린 살구;
3-4성. 엘. 정제된 식물성 오일;
1-2 마늘 정향;
소금;
사프란;
시나몬;
양파 - 2개

참고로! 너무 건조하지 않은 말린 과일은 미리 담글 수 없습니다.

요리:

조언! 서빙하기 전에 녹인 버터를 부으면 필라프가 더 맛있습니다.

단 것을 좋아하는 필라프

건포도와 말린 살구를 곁들인 달콤한 플롭을 꼭 드셔보세요. 자두로 요리의 맛을 보완합니다. 이 필라프의 향기는 순식간에 식탁에 가족을 모을 것입니다.

화합물:

1위 쌀
자두 70g;
말린 살구 70g;
건포도 50g;
당근;
2큰술 엘. 부드러운 버터;
정수 된 물;
알갱이 설탕과 꿀을 맛보기 위해.

요리:

아제르바이잔 요리의 미묘함

진정한 요리의 걸작은 말린 살구와 건포도를 곁들인 아제르바이잔 필라프입니다. 집에서 그러한 요리를 준비하는 것은 어렵지 않으며 가장 중요한 것은 조리법을 엄격히 따르는 것입니다.

조언! 이 필라프는 Basmati 쌀로 요리하는 것이 가장 좋습니다.

화합물:

쌀 0.5kg;
녹은 버터 0.2kg;
건포도 150g;
말린 살구 150g;
층층 나무 또는 체리 자두 150g;
호두 또는 아몬드 0.2kg;
1티스푼 사프란
피타 잎;
소금.

요리:

필라프는 고기와 곡물로 만든 고대 동양 요리입니다. 대부분 필라프 준비에 쌀이 사용되지만 때로는 기장, 진주 보리 또는 기타 곡물이 사용됩니다. 이것은 매우 맛있고 칼로리가 높은 요리입니다. 준비를 위한 많은 요리법이 있습니다. 다른 맛을 얻으려면 건포도, 말린 살구, 날짜, 병아리 콩, 매자 나무가 추가됩니다. 많은 옵션이 있습니다. 건포도 필라프 요리법을 알려드립니다.

재료

많은 것은 쌀의 선택에 달려 있습니다. 필라프의 경우 전분 함량이 낮은 단단한 품종이 적합하며 동일한 크기와 길쭉한 모양의 투명한 곡물로 구별 할 수 있습니다. 우즈벡 품종, 바스마티, 자스민이 이 레시피에 좋습니다.

요리할 올바른 도구를 선택하는 것이 중요합니다. 이 목적에는 가마솥이 가장 적합하지만 벽이 두꺼운 접시를 가져갈 수 있습니다. 필라프 요리를위한 일반 팬은 적합하지 않습니다. 음식이 타서 필라프가 망가집니다. 따라서 건포도로 필라프를 요리하려면 다음이 필요합니다.

쌀 - 300g;
고기-500g, 양고기는 고전적인 조리법에 사용되지만 이러한 유형의 고기가 없으면 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기를 먹을 수 있습니다.
건포도 - 100g;
당근 - 500g; 당근의 양이 고기의 양과 같아야한다는 점은 주목할 만합니다.
양파 - 2 개의 큰 머리;
마늘 - 1 머리;
식물성 기름 - 150ml, 양고기 지방도 대신 사용됩니다.
소금, 후추, 지라, 필라프에 특별한 조미료를 사용할 수 있습니다.

레시피

고기를 작은 부분으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파를 입방체로 자르고 고기에 추가하십시오. 당근을 얇은 막대기로 자르고 양파와 고기 위에 올려 놓으십시오. 고기와 양파를 곁들인 당근을 10분 동안 볶습니다.
튀긴 음식에 물을 붓고 액체가 증발할 때까지 약한 불로 약 30분 동안 끓입니다. 결과 혼합물을 지르박이라고합니다. 이 단계에서 향신료를 추가해야 합니다. 쌀에 소금을 넣지 않는다는 사실을 고려하여 지르박에 소금을 뿌려야합니다.
투명해질 때까지 쌀을 헹구고 지르박 위에 고르게 놓습니다. 건포도를 철저히 헹구고 밥 위에 붓고 접시 중앙에 마늘 머리 전체를 놓습니다. 끓는 물을 위에 부드럽게 붓습니다. 액체는 밥을 약 2cm 정도 덮어야하며 접시를 약 20 분 더 익 힙니다.
액체가 증발하고 쌀이 반 준비 상태에 도달하면 불을 꺼야합니다. 그런 다음 슬라이드에 쌀을 모으고 접시로 덮습니다. 필라프는 최소 10분 동안 주입해야 합니다.

총 조리 시간 - 1시간 30분;

활성 요리 시간 - 30분;

칼로리 수 - 100g 당 256kcal;

분량은 6개입니다.

건포도를 곁들인 필라프는 뜨겁게 제공되어야 합니다. 서빙하기 전에 접시를 저어주지 않고 먼저 접시에 밥을 담고 고기 위에 당근을 얹습니다. 쌀은 부서지기 쉽고 아름다운 황금빛 색조를 가져야합니다. 이것은 요리가 올바르게 조리되었음을 나타내는 지표입니다.

요리는 칼로리가 상당히 높기 때문에 야채가 필라프에 가장 잘 어울립니다. 야채는 많을수록 좋습니다. 샐러드를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 양파와 토마토를 같은 비율로 섭취해야합니다. 양파를 얇은 반 고리, 토마토로 자릅니다. 반 고리도 있지만 약간 두껍습니다. 다진 야채를 섞고 소금, 후추, 식물성 기름으로 간을합니다. 다른 야채나 허브를 제공할 수도 있습니다.

건포도는 필라프에 고기를 가리는 특이한 달콤한 맛을 줄 것입니다. 이 조리법에 따라 요리를 준비하는 것은 어렵지 않지만 필라프 대신 고기로 죽을 얻지 않도록 요리에 세심한주의를 기울여야합니다.

모든 것을 올바르게하면 축제 테이블에서 손님에게 부끄럽지 않은 멋진 향긋한 동양 요리를 얻을 수 있습니다.