크림에 버터 쿠키 수제 레시피. 맛있는 버터 쿠키 만드는 법 배우기 : 반죽 제조법 및 방법

크럼블 비스킷은 입에서 녹는 완벽한 차입니다. 10가지 요리법 중 하나를 즐겨보세요.

부드러운 버터 150g(실온)
가루 설탕 80g
3 예술. 전분 숟가락
무향 식물성 기름 50ml
밀가루 300-350g (또는 반죽의 양)

가루 설탕과 식물성 기름으로 부드럽게 한 버터를 털다.

전분을 붓고 부드러워질 때까지 믹서로 다시 치십시오.

이제 밀가루 한 컵을 넣고 섞은 다음 점차적으로 두 번째 유리를 섞습니다. 다시 섞고 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오. 여기서 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 반죽은 부드럽고 부서지기 쉬워야하지만 덩어리로 모아야합니다.

세 부분으로 자르고 각 소시지를 굴립니다. 각 소시지를 1.5cm 두께의 와셔로 자릅니다.

베이킹 시트에 퍽을 배열합니다.

160도로 예열된 오븐에서 쇼트브레드 쿠키를 갈색이 될 때까지 30~40분간 굽습니다.

쿠키가 조금 식으면 슈가파우더를 뿌려주세요. 별로 달지 않습니다.

레시피 2: 크럼블리 쿠키(단계별 사진)

밀가루 - 200g;
버터 - 100g;
과립 설탕 - 100g;
계란 - 3 조각;
뿌리기위한 가루 설탕;
맛에 바닐린.

삶은 달걀 1개를 풀어서 찬물을 담은 국자에 달걀을 넣고 불에 올려 끓인 후 10분 이상 삶아주세요.

찬물을 부어 식힙니다. 계란을 껍질을 벗기고 노른자를 분리하고 단백질을 제거하십시오. 쿠키 요리에 필요하지 않습니다.

깊은 컵에 노른자를 넣고 포크로 으깬 다음 생 노른자를 2개 더 넣습니다.

연화 버터를 계란, 설탕에 넣고 섞는다.

이 덩어리에 밀가루를 체로 치십시오.

반죽을 반죽하십시오. 밀도가 높고 부드러워야하며 손에 달라 붙지 않습니다.

반죽을 같은 조각으로 나누고 공으로 굴립니다.

볼에 달걀 흰자를 휘젓는다. 평평한 접시에 슈가파우더나 슈가파우더를 뿌린다. 반죽의 각 공을 먼저 단백질에 담근 다음 가루 설탕 (설탕)을 굴립니다.

베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 쿠키를 놓습니다. 오븐을 180°C로 예열합니다. 쿠키를 20~30분 정도 구워주세요. 그것은 모두 당신의 오븐에 달려 있습니다.

부서지기 쉬운 쇼트 브레드 쿠키는 비닐 봉지에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 부서지기 쉬운 상태가 더 오래 유지됩니다.

레시피 3: 부서지기 쉬운 마요네즈 쿠키

마가린 - 90g
마요네즈 - 90 gr
설탕 - 100g
밀가루 - 1.5 컵
바닐라 설탕, 소금
베이킹 파우더 - ½ tsp

우리는 다음 순서로 반죽을 반죽합니다. shortcrust 생과자를 만들기 위해 믹서 그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 볼에 넣기 전에 크림 마가린을 조각으로 자릅니다. 마가린에 과립 설탕을 즉시 첨가하십시오. 믹서를 켜서 이러한 제품을 혼합하십시오. 그런 다음 약간의 소금과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 다시 섞는다. 그런 다음 볼에 마요네즈를 넣고 믹서를 다시 켜십시오. 베이킹 파우더와 밀가루의 일부만 도입하면됩니다. 반죽을 교체 할 때 접착 필름으로 옮기고 30 분 동안 차갑게 보관해야합니다.

반죽을 층으로 굴립니다.

쿠키 커터나 일반 유리잔으로 쿠키를 잘라냅니다.

우리는 쿠키를 베이킹 시트에 올려 오븐에서 190도 굽습니다.

15-17분 동안 쿠키를 굽습니다. 오븐을 미리 켜십시오. 맛있는 부서지기 쉬운 마요네즈 쿠키가 준비되었습니다.

레시피 4: 부서지기 쉬운 부드러운 케피어 쿠키

밀가루 2컵;
120g 케피어(지방 함량 1%);
닭고기 달걀 2개;
130g 녹인 버터 또는 마가린;
설탕 1컵;
0.5티스푼 소금;
1티스푼 베이킹파우더(베이킹파우더);
선택적으로 추가: 바닐라, 계피 및 토핑.

우리는 닭고기 달걀을 깊고 부피가 큰 그릇에 깨고 설탕과 베이킹 파우더를 계량하고 풍미를 위해 1 tsp를 추가했습니다. 계피와 바닐라 향 주머니.

재료는 가벼운 거품이 형성될 때까지 가볍게 치댄 다음 실온에서 케피어를 부어야 합니다. 중요: 설탕은 완전히 녹여야 합니다.

버터를 녹이고 혼합물에 첨가하십시오. 기름을 과열하지 마십시오. 끓기 시작하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 쿠키가 실패합니다.

쿠키를 더 통풍이 잘되게하려면 밀가루를 체로 체질해야합니다.

체로 쳐진 밀가루를 반죽에 조금씩 넣어가며 덩어리가 없는지 확인하고 반죽을 치댑니다.

우리 테스트의 구성에는 녹인 버터가 포함되어 있기 때문에 가방과 냉장고에 넣어야합니다. 이때 반죽은 약간 점성이 있어야 하지만 끈적거리지 않아야 합니다.

반죽은 약 15-20분 동안 서늘한 곳에 두어야 합니다. 그런 다음 꺼내서 레이어로 굴립니다. 바삭하면서도 부드러운 케피어 쇼트브레드 쿠키를 만들려면 두께가 약 1cm인 쿠키를 만드세요.

쿠키를 베이킹 시트에 놓고 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 수제 쿠키에 풍미를 더하기 위해 해바라기씨를 소량 얹어줍니다.

우리는 쿠키를 예열 된 오븐 (180도 C)에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

케 피어에 부드러운 쇼트 브레드 쿠키가 준비되었습니다. 완벽하게 밝혀졌습니다. 쿠키는 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

레시피 5: 부서지기 쉬운 마가린 쿠키

베이킹용 마가린 - 150g;
설탕 - 150g;
밀가루 - 350g;
계란 1개;
소다 한 티스푼.

마가린을 수조, 전자레인지 또는 아주 약한 불에서 녹입니다. 더 빨리 만들려면 부드러운 마가린을 가져다가 큐브로 자릅니다.

마가린의 농도가 적당하면 선언된 과립 설탕 표준 전체를 추가하십시오. 도입한 재료를 잘 섞는다. 일반 포크나 손 털기로 하세요.

결과는 기름진 달콤한 덩어리였습니다. 거기에 계란 1개를 깨주세요. 그릇에 다시 완전히 섞는다.

결과 혼합물에 밀가루를 체질하기 시작하십시오. 밀가루가 산소로 포화되기 때문에 체질 과정을 무시하지 마십시오. 쇼트 브레드 쿠키의 맛은 이것으로 만 향상됩니다. 밀가루를 부분적으로 넣고 즉시 섞습니다.

소다를 아세트산으로 담그고 밀가루와 함께 반죽에 첨가하십시오.

반죽을 치댄 후 동그랗게 말아서 랩으로 싸서 냉장고에 20분간 휴지시킨다.

식힌 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 약 센티미터 두께로 굴립니다. 쿠키 커터나 유리잔을 사용하여 쿠키를 잘라냅니다.

양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 쿠키 반죽 조각을 배치하십시오. 양피지에 윤활유를 바를 필요가 없으며 마가린에 쿠키가 붙지 않습니다.

쇼트 브레드 쿠키를 180도 오븐 온도에서 15분 이상 굽지 마십시오.

수제 부서지기 쉬운 마가린 쇼트 브레드 쿠키가 준비되었습니다! 행복한 차!

레시피 6: 부드럽고 부서지기 쉬운 쿠키(사진과 함께 단계별로)

버터 180g
밀가루 330g
계란 1개 + 브러싱용 노른자 1개
오렌지 주스 60ml
설탕 115g
1티스푼 베이킹 파우더 슬라이드와 함께
½작은술 탄산 음료

설탕으로 부드러운 버터를 털다.

계란, 소다 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 우리는 이겼다.

우리는 주스를 붓습니다.

그리고 나머지 밀가루를 부어주세요. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.

반죽은 두껍고 균일하지만 가파르지는 않습니다. 언뜻보기에는 끈적 끈적해 보이며 무엇인가를 만드는 것은 불가능합니다.

쿠키 만들기를 시작해 보겠습니다. 이렇게하려면 호두 크기의 작은 조각을 꼬집습니다.

작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 우리는 약 15cm 길이와 1cm 두께의 반죽에서 "소시지"를 굴립니다.

우리는 그것을 원으로 바꾸고 끝을 꼬집어 양피지 또는 실리콘 매트가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트에 "소시지"를 놓고 이미 모양을 지정하는 것이 더 편리합니다.

"도넛"과 "하트"를 만들 수 있습니다.

두 tsp와 섞인 노른자로 윤활하십시오. 물.

우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 쿠키를 굽습니다. 오븐에 얼마나 오래 보관하느냐에 따라 쿠키는 부드럽고 부서지기 쉽고 부서지기 쉽고 바삭해집니다. 그 선택과 그 선택은 각자의 방식으로 좋습니다. 맛있게 드세요!

레시피 7: 맛있는 부서지기 쉬운 오트밀 쿠키

어두운 건포도 - 150 gr
마가린 - 225g
오트밀 - 300g
바닐라 설탕 - 1작은술
소다 - 1 tsp
계란 - 2개
지상 계피 - 1 tsp
밀가루 - 210g
설탕 - 150g
흑설탕 - 190g
소금 - 5g

레시피 8: 바삭바삭한 쿠키(사진과 함께 단계별로)

밀가루 - 1잔
설탕 - 50그램(+ 흑설탕 2티스푼)
식물성 지방 - 150g(식물성 기름 사용 가능)
소금 - 1 꼬집음
베이킹 파우더 - 1 핀치
당밀 - 2 예술. 숟가락
향신료 - 1티스푼(카다몸, 바닐라, 정향, 계피, 생강 등)

그것은 열에 안정적인 잼과 인공 초콜릿을 사용하여 엄청난 양의 향료와 방부제로 야자 지방에 준비됩니다. 자, 이제 맛있고 자연스러운 수제 케이크를 만들 시간입니다! 또한 쿠키 준비는 빠르고 간단하며 긍정적인 감정을 극대화합니다.

오트밀, 쇼트 브레드, 아몬드, 설탕, 초콜릿, 짠맛, 향신료와 허브 - 세상에 존재하지 않는 쿠키 유형! 처음에는 (거의 빵과 동시에) 무가당 파삭 파삭 한 패스트리가 나타났고 인류는 설탕을 얻는 방법을 배웠고 쿠키는 디저트가되었습니다. 나중에 과자 장수들이 거기에 향료, 견과류, 말린 과일을 더하고 유약을 바르는 법과 재료를 넣는 법을 배웠고 17세기경 현대의 과자와 가장 유사한 과자가 등장했습니다. 그건 그렇고, 세계 대전, 새로운 영토의 점령 및 지리적 발견은 조리법의 교환과 쿠키 사업의 발전에 기여했을 뿐입니다. 사실 케이크, 패스트리, 머핀 및 기타 과자는 장거리 여행에서 빠르게 변질되어 여행자는 쿠키를 도로에서 가져 와서 오랫동안 신선하게 유지했습니다. 그래서 더 맛있고 바삭한 수제 페이스트리를 비축해 두어 다과회 때 손님과 사랑하는 사람을 기쁘게 하거나 학교 간식으로 아이들의 배낭에 넣을 수 있습니다.

차와 커피를 위한 쿠키

쿠키는 비스킷, 샌드, 퍼프, 커스터드, 잔잔하거나 머랭 기반의 모든 반죽으로 만들 수 있는 소량의 페이스트리입니다. 좋은 점은 이러한 유형의 요리 창의성은 제과 초보자도 사용할 수 있으므로 부담 없이 작업에 참여하여 가족 구성원을 참여시키는 것입니다. 아이들은 일반적으로 곰팡이로 반죽에서 다른 모양을 잘라내는 것을 좋아합니다. 그런 다음 덜 열정적으로 자신의 창조물을 먹어 치웁니다. 가장 중요한 것은 조리법을 엄격하게 따르고 고품질 제품만 사용하는 것입니다. 가장 신선한 계란과 견과류, 최고의 밀가루와 지방 함량이 최소 70% 이상인 클래식 버터(마가린과 스프레드에는 트랜스제닉 및 팜 지방이 포함되어 있으므로 제과업자는 사용하지 마십시오).

육즙이 많은 쇼트브레드

가장 인기있는 수제 쿠키는 많은 양의 버터를 사용하는 shortcrust 생과자로 만들어집니다. 이것이 밀도가 높은 케이크를 부서지기 쉽고 부드럽게 만드는 것입니다. 최대의 성공을 달성하려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 첫째, 재료를 한 덩어리로 버릴 수 없으며 책갈피의 순서를 따라야 합니다. 클래식 쇼트 브레드 쿠키의 경우 먼저 125g의 설탕과 250g의 연화 버터를 치십시오. 그런 다음 1 개의 계란이 덩어리에 첨가되고 그 후에 만 375g의 체로 쳐진 밀가루가 부어집니다. 둘째, 쇼트 브레드 쿠키는 오랫동안 구겨지는 것을 좋아하지 않으므로 플라스틱 뚱뚱한 공을 형성하자마자 반죽이 준비됩니다. 셋째, 굽기 전에 반드시 식혀야 합니다. 이렇게하려면 공을 집착 필름으로 싸서 냉장고에 적어도 30 분 동안 넣어야합니다. 그 후 반죽을 0.5-0.7cm 두께의 층으로 굴려서 다른 그림을 잘라낼 수 있습니다. Shortbread는 + 200 ° C에서 5-10 분 동안만 구워집니다.

쿠라비에

그 유명한 오리엔탈 스위트 쿠라비예는 쇼트브레드 쿠키와 구성이 매우 유사합니다. 그러나 간식용 반죽은 더 기름지고 물기가 많기 때문에 과자 주사기에서 짜내어 꽃 형태로 만듭니다. kurabye의 고전적인 조리법은 다음과 같습니다. 부드럽게 된 버터 300g에 설탕 200g이 완전히 녹을 때까지 두드려야합니다. 그런 다음 계란 3개를 넣고 마지막에 밀가루 750g을 넣습니다. 결과 반죽을 별표 노즐이 있는 패스트리 백에 옮기고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 꽃을 놓습니다. 그런 다음 +180°C에서 약 10분 동안 쿠키를 굽고 윗면(차가워지면)을 두꺼운 잼으로 장식합니다.

건포도와 오트밀

물론 쿠키를 평가한다면 오트밀이 가장 유용할 것입니다. 준비를 위해 섬유질이 풍부한 거친 오트밀을 사용하는 것이 좋습니다. 먼저 박력분 360g을 한 볼에 체쳐서 베이킹파우더 5g, 소다수 0.5작은술, 소금 1작은술, 정향가루 5g, 계피가루 2g, 피망 1g을 넣고 섞는다. 연화 버터 225g에 정제 340g, 흑설탕 60g을 따로 문지릅니다. 그런 다음 계란 3개를 한 번에 하나씩 추가합니다. 이제 준비된 밀가루에 향신료, 225g의 오트밀 및 115g의 미리 담가서 말린 건포도를 반죽에 넣어야합니다. 반죽을 반으로 나누고 반을 지름 약 3cm의 통나무에 밀어 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 정도 휴지시킨다. 덩어리가 냉각되면 "패치"로 자르고 약 15 분 동안 +170 ° C에서 굽습니다.

코티지 치즈의 "까마귀 발"

또 다른 유명하고 건강한 쿠키는 코티지 치즈를 사용하여 준비한 "거위 발"입니다. 그들은 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 연화 버터 200g을 체를 통해 문지른 같은 양의 코티지 치즈와 혼합해야합니다. 그런 다음 혼합물에 체로 쳐진 밀가루 250g, 베이킹 파우더 1/2작은술, 바닐라 설탕 1작은술 및 2-3작은술을 추가합니다. 일반 정제의 큰 스푼. 반죽한 반죽을 냉장고에 1시간 정도 넣어두었다가 밀대로 밀어 유리병으로 동그랗게 자른다. 그런 다음 각 공작물에 설탕을 뿌리고 설탕 알갱이로 반으로 굴린 다음 다시 반으로 굴립니다. 미래의 쿠키가 "까마귀 발"처럼 보이도록 한쪽에 설탕을 다시 넣고 포크로 맨 위에 움푹 들어간 곳을 만들어야하는 삼각형을 얻어야합니다. 이러한 케이크는 약 20-25 분 동안 + 200 ° C에서 구워집니다.

아몬드 코코넛 박제

머랭을 기본으로 준비된 크림 같은 충전재로 믿을 수 없을만큼 맛있는 아몬드 코코넛 페이스트리를 얻습니다. 그것을 만들려면 140g의 설탕으로 10 개의 단백질을 두꺼운 거품으로 치십시오. 코코넛 플레이크 220g, 아몬드 가루 50g, 슈가파우더 200g을 따로 섞습니다. 그런 다음이 덩어리를 휘핑 된 단백질과 섞어 패스트리 백에 옮기고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 튜브를 통해 짜십시오-약 0.7cm 두께의 균일 한 층이 나오도록 단단히 행을 만드십시오. 반죽을 +에서 굽습니다. 충전물을 만드는 동안 약 15분 동안 170°C. 그녀를 위해 레몬 주스 100g과 버터 100g을 끓입니다. 따로 설탕 300g, 계란 3개, 노른자 5개를 풀어서 살짝 식힌 레몬크림과 섞어주세요. 그런 다음 크림을 두꺼운 사워 크림의 농도로 끓여 식힌 반죽 층에 붓고 반죽의 두 번째 층으로 덮습니다. 그 후 공작물을 냉장고에 넣고 약 1 시간 동안 잡고 어떤 모양의 쿠키로 잘라야합니다. 서빙하기 전에 걸작에 가루 설탕을 뿌리는 것이 좋습니다.

이탈리안 비스코티

이탈리아에는 다양한 형태의 베이킹을 정의하는 여러 이름이 있습니다. 물론 가장 인기 있는 것은 아마레티와 비스코티입니다. 후자는 "두 번 구운"으로 번역됩니다. 먼저 한 덩어리 형태로 구운 다음 조각으로 자른 다음 오븐으로 다시 보냅니다. 역사가들은 최초의 이탈리아 비스코티가 13세기에 프라토(토스카나)시에서 준비되었다고 믿습니다. 전설에 따르면, 크리스토퍼 콜럼버스가 캠페인에서 그와 함께 가져간 것은 이 쿠키였습니다.

리얼 비스코티로 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 큰 볼에 밀가루, 설탕 250g, 베이킹파우더 1티스푼을 섞어주세요. 그런 다음 풀어놓은 계란 3개를 여러 번에 나누어 넣고 매번 완전히 섞습니다. 그런 다음 잘게 잘린 말린 과일과 견과류를 넣으십시오: 말린 살구 100g, 대추 50g, 피스타치오 70g, 데친 아몬드 50g, 헤이즐넛 50g, 레몬 1개. 그런 다음 결과 반죽을 6 부분으로 나누고 직경 3cm의 소시지로 굴려 최소 6cm 간격으로 베이킹 시트에 펼치십시오 (반죽이 손에 달라 붙지 않도록 축축하게하십시오). 막대를 약간 평평하게 만들고 갈색이 될 때까지 20-30분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 소시지를 꺼내 약간 식히고 걸쭉해질 때까지 10분 동안 그대로 두십시오. 그 후 비스코티를 5mm 두께로 비스듬히 썰어 베이킹 시트에 올려 앞뒤로 약 10분 정도 더 굽는다.

프로방스 "보트"-나베트

전통적인 프로방스 요리에서 고전적인 비스킷-나베트를 빌릴 수 있습니다. 그들은 보트 형태의 기괴한 모양으로 상대방과 다릅니다. 박력분 500g을 체에 쳐서 소금 한꼬집, 설탕 250g을 넣고 섞어주세요. 가운데에 우물을 만들고 계란 3개와 녹인 버터 80g을 붓는다. 그런 다음 물 100ml를 점차적으로 붓고 부드럽고 탄력있는 반죽으로 반죽하십시오. 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 덩어리가 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽하십시오. 반죽을 냉장고에 한 시간 동안 두십시오. 그 후 반죽을 지름 약 3cm의 작은 공으로 나누고 각각을 타원형 케이크에 넣고 세로 가장자리를 안쪽으로 감싸서 배의 측면 모양을 만들고 가운데를 얕게 자릅니다. 결과 보트를 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 쿠키에 우유를 채운 노른자로 기름을 바르고 +180ºC에서 15분 동안 굽습니다. 쿠키에 매력적인 향기를 주기 위해 오렌지 껍질을 가지고 물 100ml에 끓여서 1-2 tbsp를 더할 수 있습니다. 오렌지 리큐어 숟가락과이 혼합물로 완성 된 쿠키에 기름을 바르십시오.

크래커 뿐만 아니라

쿠키는 달콤할 뿐만 아니라 짭짤할 수도 있습니다. 우리 안주인들은 별로 좋아하지 않지만 유럽인들은 꽤 자주 구워서 와인이나 맥주와 함께 에피타이저로, 치즈와 야채를 곁들인 가벼운 스낵으로 또는 전통적인 빵 대신 제공합니다. 프로방스 허브, 인도 향신료, 양귀비 씨앗, 참깨 및 기타 첨가제와 같은 향신료로 무가당 쿠키를 요리할 수 있습니다. 짠 패스트리는 디저트 패스트리보다 훨씬 잘 보관됩니다. 최대 한 달 동안 닫힌 상자에 조용히 누워있을 수 있습니다.

바삭한 치즈

매우 맛있는 무가당 바삭바삭한 비스킷은 쇼트크러스트 페이스트리와 고다 치즈를 기본으로 합니다. 그것을 준비하려면 밀가루 200g을 가져다가 테이블에 더미로 부으십시오. 그런 다음 위에 치즈 200g을 문지르고 버터 (200g)를 조각으로 자르고 계란 1 개를 넣고 커민과 피망 몇 꼬집을 넣으십시오 (향신료로 실험 할 수 있음). 두꺼운 쇼트 브레드 반죽을 손으로 반죽하여 공을 만들고 집착 필름으로 싸서 냉장고에 1 시간 동안 넣으십시오. 그런 다음 0.5mm 두께로 덩어리를 펴고 모양을 잘라낸 다음 각 쿠키에 약간의 우유를 푼 계란으로 닦고 참깨, 커민, 양귀비 씨를 뿌립니다. 무가당 쿠키를 + 200ºC에서 약 15분 동안 굽습니다.

매우 간단하고 경제적인 쿠키는 가공 치즈로 만들어집니다. 이 조리법은 Druzhba 두부 외에는 상점에서 물건을 사기가 어려웠던 소비에트 시대에 태어났습니다. 그러나 그들로 만든 "정체"쿠키는 주부들을 너무 좋아하여 계속 즐겁게 굽습니다. 따라서 실온에서 가공 치즈 50g을 잘게 자르고 부드럽게 한 버터 (75g), 체로 쳐진 밀가루 한 잔, 계란 1 개와 섞어야합니다. 반죽이 반죽되면 랩에 싸서 냉장고에 1시간 정도 보관하는 것이 좋다. 그런 다음 빨대 나 사각형을 자르고 + 220ºC에서 15 분 동안 구울 수 있습니다. 그런데 공백을 설탕으로 굴리면 차용 달콤한 쿠키를 얻을 수 있습니다.

요즘 집에서 만든 케이크에는 문제가 없습니다. 인터넷을 열었고 여기에 초콜릿 쿠키 레시피가 있습니다. 퍼프 페이스 트리가 있고 여기 덤불에 대한 좋은 오래된 요리법이 있습니다. 글쎄, 오늘 우리는 간단하고 저렴하지만 동시에 대부분의 주부, 심지어 최고의 주부에게 익숙하지 않은 진미에 대해 이야기함으로써 당신을 놀라게하려고 노력할 것입니다. 그래서 친해지십시오 : 버터 쿠키!

이브닝 티를 위한 새로운 "손님"

그것은 무엇입니까? 부드럽고 부서지기 쉬운 패스트리, 적당히 통풍이 잘되고 바삭합니다. 이 구조는 반죽에 ... 효모의 존재로 인해 얻어집니다. 예, 그것은 당신에게 보이지 않았습니다. 버터 쿠키는 효모 쿠키에 지나지 않습니다. 게다가 반죽이 부풀 때까지 한두 시간 기다릴 필요가 없습니다. 약 30분 정도 걸리는 테스트를 위한 레시피가 있습니다(조금 후에 이야기하겠습니다). 물론 원하는 경우 더 오랫동안 따뜻하게 "땀"을 흘릴 수 있지만 이것에 대해 "고마운"일 뿐이며 우수한 베이킹 구조를 부여합니다. 그런 작은 달콤한 머핀에서 모든 사람이 좋아하지 않는 유일한 것은 칼로리 함량입니다. 그러나 반면에 다른 쿠키와 거의 다르지 않으므로 쇼트 브레드 또는 코티지 치즈의 칼로리 함량에 혼동되지 않는다면 버터 쿠키 레시피는 주방의 단골 손님이 될 것입니다.

쿠키 "Derevenka"

그것은 무엇입니까? 여기 당신을 위한 가장 쉬운 베이킹 레시피가 있습니다.

그리고 이 기쁨을 위해 무엇을 지불해야 합니까?

쿠키 레시피가 아무리 맛있더라도 버터가 포함되어 있기 때문에 음식을 제한해야 합니다(예: 하루에 쿠키를 두 개만 먹고 빵 부스러기는 더 이상 먹지 않도록 허용). , 또는 칼로리 함량과 그것을 싸우기 위한 정확한 노력의 양을 계산합니다. 그래서 우리는 위에서 설명한 조리법을 취합니다. 이러한 쿠키 100g에는 약 450kcal이 "숨겨져 있습니다". 그 많은 칼로리를 태우는 "레시피"는 무엇입니까?

공원에서 2시간의 격렬한 걷기(유모차 또는 민첩한 조깅도 중요), 체육관에서 30분 훈련, 2시간 집 청소, 40분 줄넘기.

일반적으로 너무 움직이지 않는 생활 방식을 취하면 쿠키 한 접시를 보자마자 즉시 놀란 눈을 만들고 "이게 뭐야, 나에게 사과를 줘"라고 말할 수 있습니다. 글쎄, 당신이 항상 일을하고 출퇴근하고 하루 종일 발로 보낸다면 향기로운 "메달리온"이 없으면 할 수 없습니다. 하루 동안 소비 한 에너지를 무언가로 보충해야합니다. 그리고 특히 - 매우 맛있고 싱싱한 것 ...

재료

버터 200g
밀가루 3잔
누룩 2티스푼
계란 1 PC.
물 3 예술. 엘.
설탕 2 큰술. 엘.
소금 약간

시중에서 파는 최고의 비스킷도 수제 버터 비스킷과 비교할 수 없습니다. 아이들은 반죽에서 다양한 모양의 쿠키를 기꺼이 잘라내는 요리 과정에 참여할 수 있습니다.

권위 있는

재료

우유 - 40g;
버터 - 120 gr;
설탕 - 150gr;
바닐라 설탕 - 10 gr;
계란 - 4 개;
밀가루 - 200 gr.

요리

설탕과 바닐라 설탕과 함께 계란을 치십시오. 찬 우유를 붓고 수욕에서 걸쭉해질 때까지 모든 것을 함께 끓인 다음 식히십시오.
부스러기까지 밀가루로 버터를 갈아서 계란 덩어리를 부어 반죽을 반죽하고 추운 곳에 20 분 동안 두십시오.
식힌 반죽을 1cm 두께의 층으로 펼치고 특별한 홈이있는 그림을 잘라냅니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 모양의 쿠키를 놓습니다.
200-250도 오븐에서 쿠키를 굽습니다. 쿠키가 준비되면 황금색으로 변합니다.
쿠키를 꺼내 팬에서 꺼내 식힙니다. 냉각 된 쿠키에 시럽이나 잼을 바르고 유색 과자 토핑을 뿌립니다.

재료

계란 - 1 개;
밀가루 (가급적 최고 등급) - 400-450 gr;
버터 (마가린) - 180-200 gr;
건조 효모 - 6 gr;
물 - 30-40 ml;
설탕 - 맛 (효모 - 10g);
소금 - 3 gr.

요리

이스트를 설탕과 따뜻한 물과 섞는다. 증기가 상승하자.
버터를 부드럽게하고 밀가루, 계란, 소금 및 설탕과 함께 별도의 그릇에 섞습니다. 부푼 이스트를 넣고 매끄러운 반죽으로 반죽하십시오.
반죽이 든 그릇을 따뜻한 물에 30분 동안 넣어 반죽이 부풀도록 합니다.
밀가루를 뿌린 판자나 판자에 반죽을 펴고 손에 달라붙지 않도록 조금씩 반죽합니다. 작은 공으로 만들고 베이킹 시트에 올려 약간 평평하게 만듭니다.
각 쿠키에 설탕을 뿌립니다.
150도로 예열된 오븐에 30분 동안 베이킹 시트를 놓습니다.

계란없는 쿠키

재료

밀가루 - 300-320 gr;
사워 크림 - 100gr;
고운 설탕 - 200 gr;
바닐라 설탕 - 10 gr;
버터 - 100gr;
쿠키 가루 - 5 gr.

요리

밀가루와 설탕, 소다, 바닐라를 섞는다. 사워 크림과 버터 조각을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 공으로 굴리고 냅킨으로 덮고 30 분 동안 추운 곳에 두십시오.
반죽을 0.5cm 두께로 밀고 반죽 표면을 포크로 찔러 동글동글한 모양으로 잘라주세요.
쿠키를 베이킹 시트에 놓고 풀어놓은 계란을 바르고 15분 동안 굽습니다.

재료

버터 (냉장) - 180 gr;
밀가루 - 250g;
쿠키 가루 - 7-8 gr;
설탕 - 125g;
노른자 - 2 개;
소금 - 3g;
말린 열매 (최고의 까치) - 75 gr;
뚱뚱한 크림 - 25 gr.

요리

오븐을 켜고 가열 모드를 200도로 설정하십시오. 기름칠 양피지를 베이킹 시트에 놓으십시오.
큰 볼에 설탕, 밀가루를 넣고 소금, 쿠키파우더를 넣고 다시 섞어주세요. 버터를 조각으로 자르고 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 칼이나 손을 사용하여 부서질 때까지 모든 것을 함께 섞습니다. 딸기를 넣고 다시 섞는다.
별도의 그릇에 노른자로 크림의 2/3를 때리고 밀가루 덩어리에 붓습니다. 모든 재료를 탄력있는 반죽으로 반죽하십시오.
밀가루를 뿌린 평평한 면에 반죽을 올려 2cm두께로 동그랗게 빚은 후, 전용 틀을 이용하여 쿠키를 오려내어 준비한 베이킹 시트에 깔아주세요.
쿠키에 남은 크림을 바르고 설탕을 뿌립니다.
베이킹 시트를 오븐에 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 쿠키를 굽습니다.
20분 이내에 테이블에 쿠키를 제공할 수 있습니다.

수조의 계란 - 설탕 혼합물은 가장 작은 불에서 끊임없이 저어주고 끓여야합니다.
수제 쿠키 조리법에 버터가 부드러워야 한다고 되어 있으면 가열해서는 안 됩니다. 오일을 실온에 잠시 두어 숟가락이나 손으로 쉽게 반죽할 수 있을 때까지 기다리는 것이 좋습니다.
조리법에 포함 된 모든 느슨하고 건조한 재료를 먼저 그릇에 섞으면 버터 쿠키 반죽을 반죽하는 것이 더 편리합니다.
반죽을 반죽할 때 레시피에 필요한 밀가루 양에 대한 정확한 표시가 항상 포함되어 있지는 않다는 점을 염두에 두어야 합니다. 반죽이 반죽되기를 원하지 않으면 밀가루를 조금 더 넣고 마르기 시작하면 물을 조금 더 넣어야 합니다.

버터 쿠키 반죽은 손이 아닌 믹서로 반죽하면 훨씬 맛있습니다.

일반적으로 버터 쿠키 레시피에는 초콜릿과 바닐라 이외의 다른 맛은 포함되어 있지 않지만 원하는 경우 맛과 향미 증진제를 추가할 수 있습니다. 레몬 추출물이 첨가 된 반죽에 쿠키가 매우 독창적 인 맛을냅니다.
레시피에서 권장하는 설탕을 바닐라 설탕으로 바꾸면 쿠키가 더 향기로워집니다.
기름은 나무 숟가락과 가장 잘 섞입니다.
레시피에서 권장하는 베이킹 시간은 수학적으로 정확하지 않습니다. 쿠키가 황금빛 색조를 얻은 경우 건조하고 갈색이 될 때까지 오븐에서 꺼내는 것이 좋습니다.
쿠키는 매우 빨리 구워지므로 타지 않도록 지속적으로 모니터링해야 합니다. 약간 탄 비스킷 맛에서도 급격히 열화됩니다.
쿠키는 뜨거울 때 매우 부서지기 쉬우므로 베이킹 시트에서 쿠키를 매우 조심스럽게 옮깁니다.
뜨거운 베이킹 시트는 특수 장갑을 사용하여 오븐에서 제거해야 합니다.
버터 쿠키는 밀폐 용기에 보관할 수 있으며 몇 주 동안 부실하지 않습니다.
기성품 버터 쿠키는 조리법이 조언하는 것처럼 장식할 수 있을 뿐만 아니라 이 과정을 통해 상상력을 발휘할 수 있습니다. 예를 들어 쿠키에 계피, 코코넛 또는 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

모든 주부에게 버터 쿠키의 입증된 레시피는 종종 그녀의 시그니처 요리 발명의 기초가 됩니다. 테이블에서 제공되는 엄청나게 맛있고 입안에서 녹는 쿠키가 실제로 요리하기가 전혀 어렵지 않다는 것을 손님들에게 확신시키는 것은 매우 어려울 수 있습니다.

우리 가게에서 판매되는 다양한 버터 비스킷은 어린이의 건강에 실제적이고 안전한 것이라고 거의 말할 수 없습니다. 베이킹 구성에 포함되지 않은 것: 유해하고 위험한 팜유, 방부제, 인공 색소, 대용품 및 향료. 맛있고 향긋하고 자연스러우며 가장 중요한 안전한 쿠키를 스스로 요리할 때입니다.

또한 베이킹 과정은 완전히 간단하며 특히 아기에게 많은 긍정적 인 감정을 가져다 줄 것입니다. 취향에 따라 아몬드, 짠맛, 쇼트브레드, 오트밀 또는 초콜릿 버터 쿠키를 만들 수 있습니다. 조리법은 매우 간단하며 이제 볼 수 있습니다. 따라서 우리는 바삭하고 달콤한 패스트리를 만들기 위한 몇 가지 옵션을 제시합니다.

효모 달콤한 반죽

쿠키용 생과자 반죽 조리법에는 비 반죽 및 스폰지 방법이 포함됩니다. 우리의 경우 이중 옵션이 있습니다. 이 조리법은 부활절 케이크, 달콤한 파이, 빵, 도넛 및 쿠키를 굽는 데 적합합니다. 밀가루는 최고 등급의 체로 쳐진 형태로만 취해야 합니다. 기분 좋은 노란색을 내기 위해 디저트 스푼의 물에 희석한 사프란 팅크 8방울을 반죽에 직접 추가하는 것이 좋습니다. 맛을 위해 말린 과일, 양귀비 씨,

제품:

밀가루 1kg;

6개의 계란;

우유 한 잔 반;

버터 300g;

과립 설탕 한 잔;

우유를 데우되 끓이지 마십시오. 그것에 효모와 밀가루 ½ 부분을 넣고 털로 완전히 섞습니다(덩어리를 부수십시오). 혼합물은 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 밝혀 져야합니다. 반죽이 올라갈 때까지 따뜻한 곳에 반죽을 넣습니다 (1.5-2 시간 동안). 그릇을 수건으로 덮으십시오.

반죽이 "적합"(두 배)되면 바닐린, 약간의 소금, 연화 버터 및 설탕과 함께 두드리는 노른자를 넣으십시오. 잘 섞고 단백질 폼과 나머지 밀가루를 얇은 흐름으로 부드럽게 첨가하십시오. 반죽을 천으로 다시 덮고 몇 시간 동안 제거합니다.

반죽이 부풀어 오르면 어떤 모양의 쿠키도 만들 수 있습니다. 충전물로 잼이나 잼을 사용하십시오. 기름을 두른 베이킹 시트에 반죽을 펼치고 약 10분 동안 굽습니다. 단맛을 위해 설탕을 뿌리면 아름답고 향기로운 버터 쿠키를 얻을 수 있습니다. 조리법은 모든 제과 제조에 적합합니다.

수제 쇼트 브레드 반죽 쿠키

다음 성분을 포함합니다:

밀가루 한 잔;

두 개의 노른자;

헤비 크림(50ml);

베이킹 파우더(디저트 스푼 반);

(건조 및 냉동 가능) - 100g.

버터를 굽기 위해 요리사가 필요하지 않습니다. 레시피를 따르면 성공할 수 있습니다. 깊은 용기에 거품기로 설탕, 소금, 밀가루를 섞은 다음 식힌 버터 한 조각을 넣고 손으로 푸석푸석한 상태로 만듭니다. 그 후 블랙 커런트 열매를 배치하십시오.

별도의 용기에 계란 노른자를 크림으로 치고 밀가루 덩어리에 붓습니다. 테이블에 반죽 층을 만들고 특수 금형을 가지고 쿠키를 자릅니다. 베이킹 시트에 올려 놓고 (기름을 발라야 함) 크림을 붓고 설탕을 뿌립니다. 예열된 오븐(200C)에 넣고 15분간 굽는다. 식힌 쇼트 브레드 쿠키를 제공하십시오. 조리법은 훌륭한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다 - 즐기십시오!

달콤한 코코넛 쿠키

화합물: 계란 2개, 밀가루 100g, 코코넛 200g, 알갱이 설탕 동량, 베이킹 파우더(1g).

믹서기에 알갱이 설탕으로 계란을 치고 칩, 베이킹 파우더 및 밀가루를 넣으십시오. 우리는 덩어리를 잘 섞어 냉장고에 30 분 동안 넣습니다. 눈먼 인물, 설탕을 뿌리고 10-15 분 동안 굽습니다 (180C). 차를 위한 훌륭한 치료.

건강한 오트밀 쿠키

구성품: 오트밀 한 잔, 꿀 ½컵(가능하지 않음), 밀가루 한 잔, 닭고기 달걀, 사워 크림(반 잔), 버터 100g, 소다수 약간, 취향에 따라 설탕.

밀가루의 ½을 체로 치고 소다를 넣으십시오. 흰색이 될 때까지 설탕과 버터를 갈아서 점차적으로 꿀, 사워 크림 및 계란을 첨가하십시오. 플레이크와 밀가루의 두 번째 부분(체로 쳐진)을 붓습니다. 우리는 완성 된 반죽을 펼치고 재미있는 인물을 잘라냅니다. 우리는 그것을 베이킹 시트에 넣고 10 분 이상 굽지 않습니다 (200C에서). 영양가 있고 향기로운 오트밀 버터 쿠키가 나왔습니다.

조리법은 놀랍고 매우 간단합니다. 그처럼 유용한 것은 맛이나 유용한 특성 면에서 마트에서 파는 과자와 결코 비교할 수 없습니다. 새로운 하루의 좋은 시작입니다!