쇠고기를 부드럽게 요리하는 방법. 오븐에서 호일에 구운 쇠고기

육즙이 많고 부드러운 쇠고기는 닭고기를 곁들인 돼지고기와 마찬가지로 인기 있는 육류 제품입니다. 다이어트 제품이라고 할 수 있습니다. 지방이 적기 때문에 살코기로 분류할 수도 있습니다. 쇠고기는 맛이 좋고 양고기 냄새가 나지 않습니다. 다양한 소스와 잘 어울립니다. 그것은 다른 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.

오븐에서 호일로 구운 쇠고기는 매우 육즙이 많고 부드러 우며 매우 기분 좋은 풍부한 향이 있습니다.

쇠고기는 매우 맛있는 고기이지만 부드럽게 만들기 위해 요리하기가 어렵습니다. 힘들 수 있습니다.
소고기를 자주 드시는 분들도 계시지만 싫어하시는 분들도 계시더라구요. 그런 사람들은 단순히 그것을 제대로 요리하려고 시도하지 않았습니다.

호일에 굽는 것은 육즙이 많고 부드러운 쇠고기를 얻는 가장 좋은 방법입니다. 오븐에서 만드는 방법은 이 기사에서 설명합니다. 나는 모든 취향에 맞는 5 가지 요리법을 제공합니다

겨자를 곁들인 육즙이 많고 부드러운 소고기를 호일에 구워 오븐에 구운 요리

재료

쇠고기 안심 1kg
프렌치 머스터드 1병
마늘 2쪽
검은 후추

요리

먼저 잘 달군 팬에 고기 양면을 2분간 볶는다. 그 전에 고기 한 조각을 반으로 자릅니다. 오븐에서 구울 때 가장 많은 양의 주스를 유지하도록 고기를 볶습니다.

마늘을 몇 개의 정향으로 자릅니다. 우리는 그들을 쇠고기로 채운다

우리는 고기를 작게 자르고 마늘 조각을 넣습니다.

고기에 소금을 뿌리고 후추. 소고기에 소금과 후추를 잘 비벼주세요

베이킹 시트에 양피지를 깔고 호일을 펼칩니다. 고기 한 조각을 넣고 겨자를 넉넉히 바르십시오. 두 번째 조각을 위에 놓고 다른 조각과 동일하게 수행합니다.

쇠고기를 호일 2 겹으로 싸서 오븐에 보냅니다.

우리는 고기를 150 ° C에서 2.5 시간 동안 오븐에 둡니다. 쇠고기는 저온에서 꽤 오랫동안 구워집니다. 동시에 매우 부드럽고 맛있습니다.

시간이 지나면 오븐에서 꺼냅니다.

우리는 즉시 펼치지 않고 고기가 모든 주스를 흡수하도록 20-30 분 동안 그대로 둡니다.

고기는 육즙을 유지하고 마늘과 겨자는 맛을냅니다.

그것은 매우 맛있었습니다. 시도하십시오.

감자와 함께 호일로 오븐에서 쇠고기를 굽는 방법

재료

쇠고기 안심 1kg
샴 피뇽 7 개
당근 1개
양파 3개
마늘 7쪽
크림 150g
로즈마리 1팩.
감자 6~8개
후추
치킨 육수 150g
버터 30g

요리

요리 과정은 고기를 튀기는 것으로 시작됩니다. 이렇게하려면 뜨거운 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 로즈마리를 넣으십시오. 우리는 고기 한 조각을 넣고 사방에서 볶습니다.

고기를 튀기고 5-10분 동안 그대로 둡니다. 동시에 고기는 중간에 흘러 나오지 않는 주스로 밝혀졌습니다.

호일에 싸서 오븐에 20분간 넣어둡니다. 고기 안의 국물 때문에 한증탕처럼 거기에서 끓일 것입니다. 200°로 예열된 오븐

얇게 썬 큰 당근

감자는 큼직하게 썰고, 양파 2개도 굵게 채썰어주세요

소스용 야채를 썰고 있습니다.

갈기 샴 피뇽

양파 머리를 잘게 다져주세요.

가열 된 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 버섯을 보냅니다. 가볍게 튀기다

양파를 넣고 타지 않도록 계속 저으면서 계속 볶습니다.

프라이팬에 닭고기 국물을 붓습니다. 그것은 양파와 버섯의 모든 향을 끌어내어 소스의 기초가 될 것입니다. 국물이 반으로 줄어들 때까지 끓인다.

20분이 지나고 오븐에서 고기를 꺼냅니다.

이제 고기에 소금을 뿌리고 후추를 넣은 다음 당근을 용기에 넣으십시오. 백리향을 뿌린다

호일에 싸서 오븐에 20분간 더 굽는다.

우리는 팬으로 돌아가고 국물이 잘 증발했습니다. 크림을 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 크림을 증발시킵니다. 소스가 증발하면 작은 버터 조각을 추가합니다. 기름이 완전히 녹으면 스토브를 끕니다. 약 10분 동안 약간 식힙니다.

결과 소스를 체에 통과시키고 숟가락으로 갈아줍니다. 그것은 매우 맛있는 향기의 균일하고 두꺼운 덩어리로 밝혀졌습니다.

오븐에 당근을 넣고 고기를 구우는데 20분이 걸렸습니다. 꺼내서 나머지 야채를 넣습니다.

우리는 고기 주위에 마늘, 감자, 양파를 뿌리고 모든 것을 소금과 후추로 만듭니다.

호일로 덮고 오븐에 넣어 40-50분, 200°

30분 후 호일을 제거하고 호일 없이 계속 끓입니다. 위에 양파를 얹은 튀긴 감자

고기는 아름답지만 가장 중요한 것은 육즙이 많고 맛있습니다.

우리는 그것을 접시에 담아 장식합니다. 먹기전에 준비된 소스를 고기위에 올려주세요

요리가 준비되었습니다! 건강을 위해 노력하십시오. 맛있게 드세요.

야채와 함께 호일 슬라이스로 조리한 육즙이 많고 부드러운 쇠고기 요리법

재료

쇠고기 안심
떫은 레드 와인
마늘 2쪽
백리향
후추의 혼합물
당근 1개
양파
샴피뇽 버섯
가슴살
올리브유
버터
설탕

요리

쇠고기를 씻고 모든 정맥을 제거하고 큰 입방체로 자릅니다. 그릇에 담아

마른 적포도주로 고기를 따르십시오. 와인은 고기에 와인 풍미를 더하고 매우 부드럽게 만듭니다.

냄새를 위해 그릇에 백리향 가지를 추가합니다. 흰색, 검은색 및 빨간색 후추 열매를 섞어 뿌립니다. 통마늘 2개 추가

매리 네이드의 쇠고기를 향신료로 필름으로 덮고 0.5-1 시간 동안 재워 둡니다.

나머지 야채도 썰어주세요.

당근 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.

또한 양파를 자릅니다. 버섯은 각 버섯별로 4조각으로 굵게 자릅니다.

양지머리를 큰 조각으로 갈아서

이제 야채를 볶아야 합니다. 이렇게하려면 스토브에서 팬을 가열하고 작은 버터 조각 인 올리브 오일을 넣으십시오. 식물성 기름은 버터가 타는 것을 방지하고 함께 더 풍부한 맛을냅니다.

우리는 야채를 팬에 던지고 백리향 장식을 추가합니다.

준비될 때까지 튀겨서 틀에 넣습니다.

샴 피뇽을 살짝 튀기고 야채에 보냅니다.

30 분이 지나면 고기에서 매리 네이드를 빼냅니다. 우리는 쇠고기를 볶습니다.

고기가 많으면 한꺼번에 튀겨주세요. 이 경우 고기에서 육즙이 나오지 않고 고기가 끓지만 겉은 튀겨집니다. 내부에는 주스가 남아 고기에 부드러움을줍니다.

튀긴 고기를 야채에 뿌립니다.

같은 팬에 다진 양지머리를 넣고 볶습니다. 기름을 추가할 필요 없이 양지머리에 자체적으로 충분합니다.

우리는 접시에 튀긴 양지머리 스트립을 추가합니다.

고기의 매리 네이드를 팬에 붓고 와인, 설탕, 소금을 넣습니다.

1분 동안 가열하고 재료를 컵에 붓습니다.

우리는 컵을 호일로 싸서 150-180 도의 온도에서 2 시간 동안 오븐에 보냅니다.

이 시간이 지나면 오븐에서 접시를 꺼냅니다.

요리가 준비되었습니다. 매우 육즙이 많고 맛있습니다.

접시에 놓고 장식하는 것만 남아 테이블에 제공 할 수 있습니다

절임 없이 오븐에 구운 육즙과 부드러운 소고기

재료

쇠고기 안심
머스타드 소스
고수풀
검은 후추

요리

겨자 소스로 쇠고기 고기를 붓는다.

고수풀, 맛을 내기 위해 갈은 후추, 소금을 뿌린다.

번지고 뿌려진 모든 것은 고기 조각에 잘 문질러집니다.

우리는 적당한 크기의 형태를 취하고 식물성 기름에 기름을 바르고 고기 조각을 놓습니다.

호일로 상단을 덮으십시오.

2.5 시간 동안 오븐에 보냅니다. 온도를 180도로 설정합니다. 때때로 우리는 준비 상태를 확인합니다. 시간이 지나면 오븐에서 고기가 든 접시를 꺼냅니다. 요리가 준비되었습니다

고기를 접시에 담고 허브로 장식한다

고기가 부드럽고 부서지기 쉬운 것으로 나타났습니다. 이 아주 쉬운 레시피를 시도해 보세요.

호일로 오븐에서 맛있는 쇠고기 조각을 만드는 비디오 레시피

모든 쇠고기가 부드러울 수는 없습니다. 송아지 고기는이 사업에 가장 적합합니다.

고기가 오래되면 육수로만 적당하다. 요리 후 쇠고기가 말라 버린 경우. 쇠고기를 끓는 물, 즉 증기 위에 올려 놓으면 약간 부드러워집니다.

많이 드시고 곧 뵙겠습니다.

안심, 허리, 햄 등 뼈가 없는 고기 조각을 가져갑니다. 시장이나 상점에서 귀하의 요리에 대해 정확히 무엇을 요구하는지 Lifehacker가 알려줄 것입니다.
통째로 구운 조각의 무게는 2~2.5kg을 넘지 않아야 합니다. 너무 크면 가장자리가 탈 수 있고 가운데가 구워지지 않을 수 있습니다.
보통 고기 1kg을 굽는 데 1시간이 걸립니다. 그러나 어떤 종류의 고기는 더 많은 시간이 필요하고 온도가 더 높아야 합니다. 예를 들어 쇠고기는 돼지고기보다 질기고 섬유질이 많기 때문에 1kg을 굽는 데 1시간 30분이 걸립니다.
고기를 부드럽고 맛있게 만들려면 사용하십시오. 돼지 고기의 경우 바질, 마늘, 선 넬리 홉과 같은 향신료에서 겨자와 꿀이 우수합니다. 쇠고기는 새콤 달콤한 소스와 프로방스 허브와 잘 어울립니다.
세라믹 몰드 또는 기타 내열성 도구를 사용하십시오. 베이킹 시트에서 구울 때 고기를 호일로 감싸거나 양피지로 덮는 것이 좋습니다.

1. 프랑스식 돼지고기

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프랑스어로 된 고기는 프랑스 요리와 관련이없는 소련 주부들의 발명품입니다. 각 가족에는 고유한 시그니처 레시피가 있으며 가장 간단하고 저렴한 레시피 중 하나입니다. 돼지 고기는 매우 부드럽고 감자는 향긋합니다.

재료

돼지고기 1kg;
소금과 검은 후추 - 맛보기;
감자 6개;
3 토마토;
양파 2개;
마요네즈 4큰술;
다진 말린 바질 1티스푼
단단한 치즈 200g;
윤활용 해바라기 기름.

요리

돼지 고기를 씻고 말리고 약 1cm 두께의 메달리온으로 자르고 원하는 경우 고기를 가볍게 두들길 수 있습니다. 각 조각에 소금과 후추를 뿌린다. 고기를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 가능하면 하룻밤 재우되, 이 경우 냉장고에 보관한다.

고기가 익으면 껍질을 벗기고 감자를 얇게 둥글게 자릅니다. 토마토도 마찬가지입니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.

마요네즈와 바질을 섞는다. 거친 강판에 치즈를 문지릅니다.

깊은 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 해바라기 기름을 바릅니다. 돼지 고기, 양파, 감자, 마요네즈, 토마토, 치즈 등 레이어로 배치하십시오.

180°C에서 60분간 굽습니다.

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고기가 다 익으면 나무 꼬챙이에 꽂는다. 그들의 길이는 항아리에 맞도록 약 20-23cm 여야합니다.

남은 양파 세 개를 잘게 자르고 3 리터 병 바닥에 놓고 끓는 물을 부으십시오. 항아리가 균열이나 결함없이 건조하다는 것이 중요합니다. 액체 연기를 추가하고 내부에 고기 꼬치를 줄입니다. 5~6개 정도 들어갈 것입니다.

항아리의 목을 호일로 밀봉하십시오. 용기를 오븐 선반에 놓습니다. 오븐은 차가워야 합니다. 그런 다음 온도를 220 ° C로 설정하고 1.5 시간 동안 굽습니다.

항아리를 마른 수건으로 감싸고(젖은 유리가 깨질 수 있음) 오븐에서 꺼내 나무 도마 위에 놓고 약간 식힙니다. 그런 다음 호일을 제거하고 고기 꼬치를 조심스럽게 제거하십시오.

쇠고기는 우리 식탁에서 인기 있는 고기입니다. 그리고 당연히 맛이 뛰어나고 기름기가 없으며 예를 들어 양고기와 같은 냄새가 없으며 모든 반찬, 소스와 잘 어울리고 준비하기 쉽습니다. 그리고 쇠고기 요리법이 몇 개나 있습니까? 세지 마십시오!

쇠고기에는 유용한 물질 (비타민, 미네랄)이 많이 포함되어 있으므로 일주일에 2 번 이상 음식에 추가하는 것이 좋습니다. 쇠고기에는 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 아연, 칼륨, 철 등도 포함되어 있습니다.

제품의 칼로리 함량은 시체 부분에 따라 100g 당 150 ~ 400kcal입니다.

쇠고기를 먹으면 혈관과 신경계를 강화하고 기억력을 향상시키며 헤모글로빈을 증가시키고 심장 마비의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

의사는 심각한 질병을 앓은 사람뿐만 아니라 직업이 지속적인 움직임과 직접적으로 관련된 활동적인 스포츠에 종사하는 사람들을 위해 식단에 쇠고기를 포함하도록 강력히 권고합니다.
쇠고기는 튀기고, 삶고, 조림하고 구울 수 있습니다. 조리법의 지침을 엄격히 준수하면 맛있을뿐만 아니라 건강한 고기 요리도 얻을 수 있습니다. 오븐에서 요리하는 것이 가장 좋으며 더 많은 치유력을 보존하는 데 도움이됩니다.

오븐에 쇠고기 - 사진과 함께 단계별 조리법

유용성과 특별한 맛을 결합하기 때문에 오븐에서 쇠고기에 대한이 조리법은 이상적입니다.

쇠고기 1kg;
올리브 오일 두 스푼;
마늘 2 쪽;
좋아하는 고기 조미료;
소금.

쇠고기를 씻고 깊은 용기에 담아 굽고 향신료, 소금, 올리브 오일로 코팅합니다. 마리네이드할 때까지 30분 동안 그대로 둡니다.

시간이 지나면 고기를 팬에 넣고 모든면에서 노릇 노릇해질 때까지 센 불로 볶습니다.

쇠고기를 절인 용기에 다진 마늘을 넣습니다. 갈색 고기를 팬에서 다시 옮깁니다. 위에서 고기로 용기를 호일로 덮고 180 도의 온도에서 2 시간 동안 오븐에 넣습니다.

그게 다야! 간단하고 건강하며 매우 맛있습니다! 고기는 뜨거울 때 부드럽고 육즙이 많습니다. 고기가 식 으면 소시지의 훌륭한 대안이 될 것입니다. 빵에 조각을 올려 놓고 ... 음, 맛있습니다!

호일에 담긴 오븐의 쇠고기 - 육즙이 많고 맛있는 고기

가족과 함께하는 맛있는 저녁 식사에는 야채와 함께 호일에 구운 육즙이 많은 쇠고기가 완벽합니다. 베이킹하는 동안 호일은 제품의 영양분을 유지하여 부드럽고 맛있게 만듭니다. 호일에 구운 쇠고기는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다.

고기 - 0.5kg;
양파 - 1개;
당근(대형) - 1개;
고기 조미료 - 맛보기;
마늘 - 3 정향;
딜, 파슬리 - 30 gr.;
소금 - 맛.

호일로 쇠고기 요리하기:

쇠고기는 찬물에 깨끗이 헹구고 키친타올로 두드려 물기를 제거한다. 필름이 있으면 제거하십시오.

당근을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 그리고 양파는 껍질을 제거하고 찬물에 5분 정도 담갔다가 반 고리 모양으로 자른다.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 조심스럽게 얇게 자릅니다.

날카로운 칼날로 쇠고기에 칼집을 내십시오. 당근과 마늘로 채우십시오. 좋아하는 양념을 뿌린 다음 이 양념에 10분 정도 담가 둡니다.

팁: 이 매리 네이드에 1 큰술을 부으면 더 맛있습니다. 엘. 올리브 오일과 간장.

접힌 호일로 베이킹 데크를 정렬하십시오. 양파 반 고리를 얹고 씻어서 굵게 다진 채소, 절인 쇠고기를 얹고 다른 야채 조각 (양파, 딜, 파슬리)으로 덮습니다. 다음으로 요리하는 동안 형성되는 향기로운 액체가 빠져 나가는 것을 방지하기 위해 호일에 "포장"하는 것이 좋습니다.

60 분 동안 200 C의 온도로 예열 된 오븐에 굽습니다.

요리가 준비되었는지 확인하려면 쇠고기를 칼로 찔렀을 때 나오는 주스를 확인해야 합니다. 투명하면 꺼낼 수 있고 투명하지 않으면(분홍색) 다시 10분 이상 다시 놓아두세요.

그 전에 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성되도록 고기를 뒤집어야합니다.

완성 된 고기를 오븐에서 꺼내 부분으로 자르고 점심 또는 저녁에 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

감자로 오븐에서 쇠고기를 요리하는 법

감자를 곁들인 오븐 쇠고기는 가장 간단하면서도 만족스러운 요리법 중 하나입니다. 특별한 비밀, 미묘함은 없으며 본격적인 구운 요리 일 뿐이지 만 엄청나게 맛있습니다!

고기 - 0.4kg;
감자 (중간) - 5 개;
양파 - 2개;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
지상 피망 - 2 꼬집음;
고추 - 2 핀치;
소금 - 3g

쇠고기를 씻고 불필요한 부분 (뼈, 필름, 지방 등)을 모두 제거하십시오. 종이 타월로 말리십시오. 중간 조각으로 자르고 특수 망치로 잘 치십시오. 지금은 따로 보관하십시오.

감자 덩이줄기는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 붙어 있는 흙을 깨끗이 씻습니다. 칩처럼 얇은 조각으로 자릅니다. 쇠고기처럼 건조합니다.

양파에서 껍질을 제거하고 반으로 자르고 얇은 반 고리로 자릅니다.

오븐을 켜고 온도를 180C로 설정합니다.

베이킹 트레이에 정제유를 바르고 다진 고기를 깔고 두 종류의 후추와 소금으로 간을 합니다. 양파 조각을 위에 펴고 그 뒤에 만 향신료로 맛을 낸 감자 접시를 뿌립니다. 식품 호일의 내용물로 과자 굽는 판을 덮고 가장자리를 고정하십시오. 잘 예열된 오븐에 40분간 넣어주세요.

시간이 지나면 오븐에서 쇠고기와 감자를 꺼내고 호일을 제거하고 아름답게 제공하십시오.

오븐에 쇠고기 - 냄비 요리법

냄비에 요리한 모든 고기, 특히 자두와 버섯을 곁들인 냄비에 넣은 오븐에 넣은 쇠고기는 정말 맛있습니다.

고기 - 0.5kg;
샴 피뇽 - 0.3 gr.;
감자 괴경 - 2 개;
전구 - 1개;
자두 - 80 gr.;
토마토 페이스트 (또는 주스) - 3 큰술. 엘.;
간장 - 15ml;
고기 조미료 - 1 tsp;
딜 - 30 gr.;
정제유 - 4 큰술. 엘.;
버터 - 80 gr.;
소금은 선택 사항입니다.

쇠고기를 헹구고 얇게 썬다.

감자를 껍질을 벗기고 잘 씻어서 입방체로 자릅니다. 양파에서 껍질을 제거하고 얇은 반쪽 고리로 바꿉니다.

버섯을 씻고 자른다. 자두를 헹구고 반으로 자릅니다. 채소에서 줄기를 제거하고 씻어서 잘게 썬다.

Tip. 표고버섯은 느타리버섯으로 대체 가능합니다. 그다지 맛있지 않을 것이며 4 부분으로 자르면됩니다.

팬을 스토브에 놓고 약간의 식물성 기름을 부어 잘 가열하고 조심스럽게 고기와 함께 양파를 넣으십시오. 센 불에서 2~3분간 볶는다.

그런 다음 튀김 온도를 중간으로 낮추고 감자 큐브를 추가합니다. 정확히 5분간 튀겨주세요.

그런 다음 표시된 양의 토마토 페이스트 (매우 두꺼운 경우 물로 희석), 후추, 소금을 부어 잘 저어줍니다. 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

냄비를 준비해야합니다. 뜨거운 물로 씻고 닦아내야합니다. 바닥에 쇠고기와 감자를 곁들인 양파를 넣은 다음 자두, 버섯, 잘게 썬 채소, 버터 한 조각, 간장 약간, 소금 맛.

냄비를 뚜껑으로 덮고 예열 된 오븐에 20-25 분 동안 두십시오. 시간이 지나면 조심스럽게 꺼내 냄비에 쇠고기를 담아 집안을 대할 수 있습니다.

소매의 오븐에서 쇠고기를 굽는 방법

원본 기사는 to-be-woman.ru 사이트에 있습니다.

슬리브의 쇠고기는 베이킹 시트를 씻을 필요가 없기 때문에 매우 편리한 요리 방법입니다. 고기는 맛있고 동시에 저칼로리입니다.

쇠고기 - 1kg;
프로방스 허브 - 2 tsp;
겨자 (프랑스어 가능) - 2 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 4-5 큰술. 엘.;
지상 후추 - 4 gr.;
소금 부엌 - 맛.

다른 사람들과 달리 이 조리법에서는 먼저 주요 제품에 대한 매리 네이드를 준비해야 합니다. 작은 깊은 그릇에 해바라기 기름을 붓고 후추와 소금과 함께 조미료를 붓습니다.

거품기로 힘차게 저어줍니다. 프로세스를 중단하지 않고 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 머스타드.

결과 향긋한 혼합물로 고기 조각에 윤활유를 바릅니다.

2시간 동안 차가운 곳에 두십시오.

준비된 쇠고기 고기를 포장에 적힌대로 베이킹 슬리브에 "포장"하고 베이킹 시트에 올려 놓고 200C에서 1.5 시간 동안 오븐에 보냅니다.

뜨거운 증기로 화상을 입을 수 있으므로 슬리브를 매우 조심스럽게 자르십시오.

아름답게 자르고 신선하거나 절인 야채, 다진 허브로 장식하고 제공하십시오. 덧붙여서 소매에 익힌 쇠고기는 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

Beef in French - 맛있고 육즙이 풍부한 쇠고기를 위한 절묘한 요리법

이름 자체는 상당히 크게 들리지만 미리 두려워하지 마십시오. 초보 안주인도 그런 요리를 할 수 있습니다.

고기 - 0.8kg;
양파 (중간) - 2 개;
러시아 치즈 - 200 gr.;
토마토 - 4-5 조각;
마요네즈 소스 - 4 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 베이킹 시트에 기름을 바르기 위해 약간;
지상 후추 - 2 핀치;
소금 부엌 - 5 gr.

쇠고기를 헹구고 말리고 과도한 파편이 있으면 제거하십시오. 그런 다음 두께가 1.5cm 이하인 판으로 자릅니다 (갈비처럼).

망치를 사용하여 제품을 폴리에틸렌으로 덮은 후 양쪽에서 최대 1cm를 치면 과정 자체가 부엌과 옷을 더럽 히지 않습니다.

쇠고기 갈비를 보드에 놓고 한쪽에 후추와 소금으로 간을합니다. 레시피에 치즈가 있기 때문에 소금을 많이 칠 필요는 없습니다.

데크에 식물성 기름을 바르고 양념면이 아래로 향하도록 쇠고기 조각을 서로 약간 떨어 뜨립니다. 위에 후추와 소금을 조금 더 넣으십시오.

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 갈비에 올려 놓으십시오.

팁: 배치하기 전에 소량의 식초와 1 tsp로 고리를 잡을 수 있습니다. 설탕 말 그대로 5-10분.

토마토를 씻고 고리 모양으로 자릅니다. 양파와 함께 고기 위에 놓으십시오.

거친 강판에 러시아 치즈를 갈아서 접시에 넉넉하게 뿌린 다음 고기 조각에만 붓고 그 사이에는 붓지 마십시오.

마요네즈 소스로 요리의 아름다움을 따르십시오.

오븐을 미리 200C로 예열하고 베이킹 시트에 고기를 올려 1시간 동안 굽습니다. 상단 치즈 층이 잘 갈색이면 프랑스 고기 요리가 준비되었다고 가정 할 수 있습니다.

프랑스 식 쇠고기를 오븐에서 꺼내 부분으로 자르고 크고 아름다운 접시로 옮기고 요리 중에 형성된 주스 위에 붓습니다.

오븐에서 쇠고기 갈비를 요리하는 방법

이 조리법에 따르면 갈비는 팬에서 요리하는 것보다 훨씬 좋습니다. 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.

쇠고기 안심 - 0.5kg;
양파 - 2개;
마요네즈 소스 - 4 큰술. 엘.;
겨자 - 1 큰술. 엘.;
단단한 치즈 - 250 gr.;
정제유 - 2 큰술. 엘.;
후추 - 재량에 따라;
소금 - 2-3꼬집.

고기 조각을 철저히 씻고 건조하고 청소하십시오. 최대 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.

별도의 깊은 용기에 마요네즈 소스, 겨자, 후추, 소금을 섞습니다. 털로 섞는다.

이제 특수 망치로 각 조각을 따로 따로 두드려야 합니다.

준비된 혼합물로 쇠고기를 충분히 갈아서 30 분 동안 그대로 두십시오.

양파 껍질을 벗기고 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

강판으로 치즈를 갈아주세요.

양식에 약간의 기름을 바르고 갈비를 깔고 양파 링 층으로 덮고 치즈를 뿌립니다.

오븐에 넣고 120C에서 40분간 굽습니다. 이 시간이면 충분합니다. 뜨거운 쇠고기 갈비를 오븐에서 꺼내 고명과 함께 제공하십시오.

야채와 함께 오븐 쇠고기 레시피

야채를 곁들인 오븐의 쇠고기는 크고 친근한 가족과의 저녁 식사에 좋습니다.

고기 - 0.5kg;
양파 - 1개;
당근 - 1개;
피망 - 1개;
마늘 - 3 정향;
간장 - 2 큰술. 엘.;
천연 꿀 - 1 큰술. 엘.;
발사믹 식초 - 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 40ml;
고기 조미료 - 1 tsp;
소금 - 맛.

씻어서 껍질을 벗긴 쇠고기를 얇게 썬다.

별도로 깊은 접시에 소스를 준비하십시오. 기름, 식초, 꿀, 간장을 섞습니다. 다진 마늘 정향을 고기와 함께 넣고 잘 섞습니다. 접시를 덮고 1시간 동안 둡니다.

양파와 피망은 껍질을 벗기고 반쪽 고리로 자르고 당근은 얇은 원으로 자릅니다.

프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 다진 야채를 모두 넣고 부드러워 질 때까지 볶은 다음 마지막에 후추와 소금을 넣습니다.

완성 된 야채 튀김을 베이킹 접시에 보냅니다.

같은 팬에 양쪽의 쇠고기 조각을 강한 불 온도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채와 가볍게 후추에 보냅니다.

오븐을 180C로 예열하고 내용물이 담긴 용기를 넣고 약 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 호일로 덮고 10 분 동안 방치하면 야채와 함께 오븐에 맛있는 쇠고기가 준비되었습니다!

오븐에서 맛있고 육즙이 많은 쇠고기 스테이크를 굽는 방법

오븐 쇠고기 스테이크는 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 그리고 준비하기가 너무 쉽습니다!

쇠고기 안심 - 1kg;
프로방스 허브 - 15 gr.;
올리브 오일 - 7-8 큰술. 엘.;
후추 - 2 핀치;
소금 - 맛.

오븐에서 쇠고기 스테이크를 요리하는 방법:

고기를 씻고 말리고 청소하십시오. 그런 다음 날카로운 칼로 스테이크를 2cm 두께로 자르고 후추, 허브, 기름을 섞어 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.

오븐을 200C로 예열합니다. 데크를 양피지로 덮고 향후 스테이크를 오븐 그릴 팬에 놓고 요리하도록 보냅니다. 정확히 10분 동안 구운 다음 꺼내서 뒤집어 다시 5분 동안 굽습니다. 고기를 더 노릇노릇하게 구우려면 조리 시간을 늘리세요.

원하는 경우 허브를 뿌린다. 고기 요리의 준비 상태는 고기를 손가락으로 눌러 결정할 수 있지만 어떤 경우에도 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 주스가 나오고 접시가 건조됩니다.

쇠고기 스테이크를 오븐에서 꺼내 5-7분 동안 그대로 두었다가 테이블 위에 놓고 친척들에게 시식을 요청하십시오.

치즈와 함께 오븐에 쇠고기-레시피

고기 - 0.5kg;
단단한 치즈 - 180 gr.;
전구 - 1개;
마요네즈 소스 - 200ml;
정제유 - 2-3 큰술. 엘.;
후추 열매 - 맛보기;
소금 - 맛.

소금, 월계수 잎, 후추를 넣은 물에 쇠고기를 끓입니다. 그런 다음 따로 보관하고 식히고 고기를 꺼내 말리고 부분으로 자릅니다. 그들 각각은 망치로 가볍게 두들겨 맞습니다.

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 고기를 올려 놓으십시오.

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 가볍게 볶고 마지막에 약간의 후추와 소금을 넣으십시오.

치즈는 조각으로 자른다.

고기 조각마다 양파, 치즈 두 조각, 마요네즈 소스를 바르십시오.

180C로 예열된 오븐에 15분 동안 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다.

신선하거나 절인 야채는 치즈를 곁들인 쇠고기 반찬으로 좋습니다.

육즙이 많고 부드러운 쇠고기로 친척을 대접하고 싶다면 제품을 넣기 전에 오븐을 잘 예열하십시오.
냉동 고기 조각을 가져갈 경우 서두르지 말고 먼저 완전히 해동하십시오.
모든 지방을 자르지 마십시오. 결국 완성 된 요리의 맛에 부드러움을줍니다.
쇠고기를 오븐에 넣기 전에 반드시 재워 두십시오. 그렇지 않으면 먹을 수없고 질긴 요리가됩니다.

다른 맛있는 요리법

주부들은 몇 가지 이유로 오븐 조리법을 선호합니다. 첫째, 난로 앞에 서지 말고 계속 저어주세요. 둘째, 베이킹은 음식을 조리하는 가장 건강한 방법 중 하나입니다.

예를 들어 고기는 기름을 추가하지 않고도 자체 주스에서 시들어집니다. 호일로 구운 제품은 항상 자연스러운 향과 풍부한 맛을 유지하며 수분을 잃지 않습니다. 유해한 지방없이 오븐에서 맛있고 황금 껍질을 얻을 수 있습니다. 따라서 오븐에서 쇠고기를 요리하는 방법을 알려주기 전에 쇠고기 요리의 일반적인 원칙을 살펴 보겠습니다.

오븐에서 쇠고기 요리의 일반 원칙

오븐에서 쇠고기를 요리할 계획이라면 우선 고기의 품질에 주의를 기울이십시오. 오래된 고기는 익히는 데 매우 오랜 시간이 걸리고 결과적으로 맛이 없게 됩니다. 신선한 냉장 제품을 선택하십시오. 예외는 농장 고기 한 조각을 얼려서 거의 즉시 요리하고 6 개월 동안 냉동실에 보관하지 않은 경우입니다. 신선한 고기는 선홍색이고 무취이며 탄력이 좋습니다. 또한 쇠고기의 필름과 정맥을 피하십시오.

소고기를 오븐에 맛있게 굽으려면 흐르는 찬물에 깨끗이 씻는다. 물이 빠지면 첫 번째 준비 단계로 진행하십시오. 최종 제품을 얻는 방법을 결정하는 것이 중요합니다. 절인 고기가 가장 빨리 익습니다. 베이킹 후 그러한 조각은 매콤하고 부드럽습니다. 오븐에서 쇠고기에 권장되는 매리 네이드 : 마요네즈, 와인, 토마토, 해바라기 기름, 케 피어. 적당량의 향신료를 추가하는 것을 잊지 말고 고기를 최소 3 시간 동안 재워 두십시오. 마리네이드 없이 오븐에서 쇠고기를 요리하면 아무것도 잃지 않을 것입니다. 신선한 고기는 독립 요리로 감자 또는 토마토와 함께 완벽하게 구워집니다. 당신은 확실히 육즙이 많고 맛있는 뜨거운 점심을 먹을 것입니다.

자체 주스의 고기는 베이킹 슬리브의 가마솥 인 호일에서 잘 익을 것입니다. 호일은 버섯, 양파, 감자, 치즈 또는 마요네즈를 추가하여 편리한 부분을 만드는 데 도움이 됩니다. 이 조합에서 고기는 야채 주스로 포화되어 더욱 맛있습니다. 소매에서 큰 쇠고기 전체를 안전하게 구운 다음 손님 수에 따라 부분으로자를 수 있습니다. 소매의 쇠고기는 180-200 도의 온도에서 잘 시들어집니다. 가마솥에서 고기를 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 쇠고기는 양파, 당근, 월계수 잎, 고추와 함께 큰 가마솥에 넣습니다. 고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 곳입니다. 베이 리프와 후추는 가벼운 맛을 내고 양파는 조각을 부드럽게합니다. 이 조리법에 따르면 고기를 담그지 않는 것이 좋습니다. 매리 네이드가 없어도 육즙이 많고 고명을 위해 추가 그레이비를 제공합니다. 가마솥에 넣은 쇠고기는 160-180도의 온도에서 최소 2시간 동안 구워집니다. 재워둔 소고기를 60분간 굽는다. 최적의 온도는 200도입니다. 다음으로 오븐에 굽는 최고의 쇠고기 요리법을 준비했습니다.

조리법 1. 야채와 함께 가마솥에 맛있는 쇠고기

야채와 함께 오븐에서 쇠고기를 요리하는 방법? 오븐에 쇠고기를 구울 때 반찬을 생각하십시오. 고기 요리의 반찬의 주된 임무는 맛을 돋보이게하는 것입니다. 전통적인 감자와 파스타 외에도 야채에 주목하십시오. 오븐에서 나온 쇠고기는 아스파라거스, 녹두, 옥수수, 버섯, 포르치니 버섯, 가지, 브로콜리, 옥수수로 완벽하게 보완됩니다.

야채는 고기와 함께 오븐에 안전하게 보낼 수 있습니다. 그런데 옛날에는 반찬이 장식용으로만 제공되었습니다. 요리사는 곡물과 야채로 특이한 인물을 준비했습니다. 일반적으로 손님은 짧은 서사시를 방해하지 않았으며 장식은 손상되지 않았습니다.

재료

쇠고기 (펄프) - 1000g;
감자 - 250g;
부추 - 두 조각;
양파 - 한 조각;
셀러리 - 두 조각;
당근 - 원피스;
밀가루 - 3 큰술;
토마토 페이스트 - 2 큰술;
해바라기 기름 - 3 큰술;
갈색 설탕 - 한 스푼;
쇠고기 국물 - 300g;
향신료, 소금 맛.

조리 방법

내 쇠고기는 입방체로 자릅니다. 모든 야채를 조각으로 자르고 고기 조각을 밀가루에 굴립니다. 프라이팬에 식물성 기름에 고기 조각을 볶습니다. 양파, 셀러리, 당근을 가마솥에서 10분간 볶습니다.
고기와 야채를 결합하고 토마토 페이스트를 추가합니다. 다음으로 야채에 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 설탕과 국물을 보냅니다. 종기에 가져다.
나머지 야채를 추가합니다. 우리는 가마솥을 뚜껑으로 덮고 오븐에 보내고 150도까지 가열합니다.
조리 시간은 2시간입니다. 준비된 쇠고기는 부드러워 야합니다.

레시피 2. 소매 쇠고기

슬리브는 가장 인기있는 베이킹 재료 중 하나입니다. 소매의 고기는 항상 부드럽고 육즙이 많습니다. 소매에 쇠고기를 재울 필요는 없지만 매리 네이드를 사용하면 더 맛있게 나옵니다.

숙련 된 요리사는 곧 오븐에 갈 고기 조각을 채우라고 조언합니다. 당근, 월계수 잎, 마늘은 쇠고기에 특별한 풍미를 더합니다. 매운 맛을 위해 겨자를 바르십시오. 베이컨 조각으로 고기 조각을 감싸면 매우 만족스러운 쇠고기 간식을 얻을 수 있습니다. 파프리카와 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

재료

쇠고기 - 0.6kg;
반 레몬;
겨자 - 2 큰술;
설탕 - 반 스푼;
정제유 - 2 큰술;
마늘 정향 - 3 개;
소금 - 20g;
조미료.

조리 방법

그릇에 설탕 반 스푼, 소금 20g, 레몬 주스를 녹입니다. 고기를 그릇에 담습니다. 고기를 3시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 보내십시오.
절인 고기를 향신료, 해바라기 기름, 겨자로 문지릅니다.
날카로운 칼로 고기를 작게 자른 후 조각에 마늘을 채웁니다. 소매에 쇠고기를 보냅니다.
백에 물 반 컵을 붓고 백을 측면에 단단히 고정하십시오. 패키지를 베이킹 시트에 놓고 이쑤시개로 패키지에 작은 구멍을 찔러야 합니다.
오븐을 180도로 예열하고 소고기를 20분간 굽는다. 그런 다음 온도를 150도까지 올리십시오. 이 모드에서는 소매의 쇠고기가 1.5시간 더 시들게 됩니다.

조리법 3: 호일에 넣은 소고기

호일로 오븐에서 쇠고기를 요리하는 방법? 폐쇄 요리 방법은 오븐의 보편적인 옵션입니다. 알루미늄 호일은 재료의 풍미와 주스를 보존합니다. 또한 호일을 사용하면 제품을 부분적으로 나누어 편리하게 구울 수 있습니다.

호일에 감자와 치즈를 곁들인 쇠고기는 부드럽습니다. 호일에 향신료로 고기 롤을 구울 수 있습니다. 미트로프는 차가운 애피타이저나 푸짐한 샌드위치 아침 식사로 완벽합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 고기에 강판 치즈를 뿌린다. 크러스트가 우수합니다. 쇠고기에 가장 좋은 허브는 오레가노, 로즈마리, 바질입니다. 호일로 감싸기 전에 허브로 고기를 문지릅니다.

재료

쇠고기 - 1kg;
당근 - 원피스;
마늘 - 다섯 정향;
간장 - 2 큰술;
소금, 향신료, 후추 맛.

조리 방법

향신료와 소금으로 고기를 문지릅니다. 선택적으로 쇠고기는 한 시간 동안 재울 수 있습니다. 마늘과 간장을 섞고 고기는 양념장에 그대로 둡니다.
고기를 작게 자릅니다. 그들에게 마늘과 당근을 추가하십시오.
각 조각에 대해 두 개의 레이어가 필요합니다. 우리는 고기를 호일로 옮기고 가장자리를 단단히 고정합니다.
오븐을 220도까지 가열합니다. 이 모드에서는 고기를 45분 동안 굽습니다. 고기가 양념에 재워지지 않은 경우 조리 시간이 60분으로 늘어납니다. 맛있는 크러스트를 얻으려면 호일없이 고기를 10 분 동안 추가로 굽습니다.

레시피 4. 오븐에서 맛있는 비프 찹

찹의 경우 반드시 필레만 사용하십시오. 그렇지 않으면 고기가 질겨질 것입니다. 고전적인 반찬과 함께 쇠고기를 제공하고 싶지 않다면 감자 "코트"에서 갈비를 드십시오.

갈비가 토마토 또는 사워 크림으로 구워지면 맛있고 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다. 허브 또는 사워 크림 소스와 함께 오븐에서 쇠고기 갈비를 제공하는 것이 좋습니다.

재료

쇠고기 (필레) - 1kg;
치즈 - 300g;
양파 - 세 조각;
사워 크림 - 4 큰술;
겨자 - 한 티스푼;
식물성 기름 - 한 스푼;
향신료, 소금 맛.

조리 방법

쇠고기는 1cm 두께로 자르고 섬유질을 가로 질러 자르는 것이 좋습니다.
우리는 조각을 끊습니다. 매리 네이드 소스를 섞으십시오 : 겨자, 소금, 후추 및 사워 크림.
소스로 고기를 문지르고 40 분 동안 그대로 두십시오.
양파를 고리로 자르고 강판에 치즈 세 개를 자릅니다. 기름칠 베이킹 시트에 갈비를 놓습니다. 양파와 치즈를 위에 뿌립니다.
오븐을 150도로 예열합니다. 45분 굽습니다.

레시피 5. 오븐에 자두 레시피를 곁들인 쇠고기 간단한 레시피

쇠고기는 다른 제품의 주스를 완벽하게 흡수합니다. 자두를 곁들인 로스트 비프를 맛보세요. 고기는 맛있을 것입니다. 손님은 고기 맛의 약간의 신맛에 만족할 것이며 훈제 자두를 먹으면 고기가 "연기"로 나옵니다.

자두로 쇠고기를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 더 나은 제품을 선택하는 것입니다. 자두를 구입할 때 색상에주의하십시오. 무광택이어야하며 반짝이는 갈색 과일은 피하십시오. 과도한 매력은 제조업체가 건조 중에 화학 물질을 사용했음을 나타냅니다. 양질의 자두는 기분 좋은 냄새가 난다.

재료

쇠고기 (필레) - 1kg;
자두 - 300g;
당근 - 세 조각;
양파 - 네 조각;
해바라기 유;
물 1잔.

조리 방법

우리는 음식을 자릅니다. 고기 - 조각. 자신에게 편안한 크기를 찾으십시오. 양파와 당근은 반 고리로 자릅니다.
자두를 물에 30분간 담가둡니다. 그런 다음 건조해야합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 고기를 볶습니다. 그 후 고기 조각을 베이킹 접시에 보냅니다. 야채와 자두를 위에 올려 놓으십시오.
우리는 모든 것을 물로 채웁니다. 2.5시간 동안 굽습니다. 오븐을 180도까지 가열합니다.

오븐에서 쇠고기 요리의 비밀과 요령

쇠고기는 -12도에서 4개월 이상 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
항상 뜨거운 오븐에 고기를 보내십시오. 이것은 육즙을 유지합니다. 소고기가 갈색으로 변하기 시작하면 바로 로스팅 온도를 낮추는 것이 좋습니다.
요리하기 한 시간 전에 냉장고에서 로스팅할 고기를 꺼냅니다.
겨자 가루는 고기의 지방 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다.
오븐의 베이킹 레벨이 높을수록 온도가 높아집니다. 섬세한 음식은 가장 낮은 층에서 가장 잘 조리되며 고기와 야채는 더 높은 층에서 조리됩니다.
고기에 호일에 버터를 넣으십시오. 이것은 그런 조각에 섬세한 맛을 줄 것입니다.
호일이나 슬리브를 단단히 닫으면 고기가 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다. 그렇게 보이게 하려면 고기가 익기 직전에 호일(또는 소매)을 잘라야 합니다.
곡물을 가로 질러 쇠고기 갈비를 자릅니다. 달라 붙는 필름으로 고기를 치면 부엌이 튀는 것을 방지합니다.
고기를 더 잘 소화하려면 허브와 함께 제공하십시오.
일주일에 두 번 쇠고기를 먹도록 노력하십시오. 이 제품에는 아연, 마그네슘, 칼슘, 철분 등 많은 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다.

모든 고기 요리는 특별한 맛과 높은 영양가를 가지고 있습니다. 이 제품의 위험성에 대한 의견이 있음에도 불구하고 그 인기는 결코 줄어들지 않았습니다. 다양한 간식 준비에 사용됩니다. 약간의 상상력을 발휘하면 고기로 요리 예술의 걸작을 만들고 친구와 친척을 놀라게 할 수 있습니다. 예를 들어 호일로 가능합니다. 간단하고 많은 시간과 노력이 필요하지 않지만 얻은 결과는 미식가의 취향을 만족시킬 수 있습니다.

베이킹 방법

다음 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다.

고온 방식 - 결과는 바삭한 빵 껍질과 완성 된 접시 안에 주스와 함께 맛있는 맛이 될 것입니다. 이 방법을 사용하여 호일에 쇠고기를 구우려면 먼저 호일을 깔고 가장자리에 약간의 돌출부를 남겨 두어 형태를 준비해야 합니다. 그런 다음 오븐을 210°C(최대 1kg 제품의 경우) 및 230°C(1kg 이상의 조각의 경우)로 예열하고 고기 블랭크를 로스터에 넣어야 합니다. 그런 다음 초기 온도에서 약 20 분 동안 튀기고 열을 170 ° C로 낮추십시오 (필요한 온도에 더 빨리 도달하기 위해 오븐 문을 1 분 동안 열 수 있음). 호일 시트로 베이킹 시트를 닫고 아래층의 튀어 나온 가장자리로 고정하면 고기가 시들고 부드러워집니다. 권장 시간은 다음 계획에 따라 계산할 수 있습니다. 완전한 튀김의 경우 제품 무게 0.5kg마다 20 분이 소요되며 평균 수준은 15 분, 결과는 "혈액 포함"은 약 10 분입니다. 예를 들어 조각의 무게가 2.5kg인 경우 고온(20분)에서 초기 처리 후 고기를 오븐에서 1시간 40분 더 보관해야 합니다.
저온 방법 -이 경우 블랭크는 120 ° -160 ° C에서 구워지며 치료는 부드럽고 육즙이 많지만 껍질이 없습니다. 이런 식으로 호일에 쇠고기를 굽는 시간은 다음과 같이 계산됩니다. 온도가 낮을수록 로스팅 과정이 길어집니다. 준비 상태는 54 ° ( "혈액 포함"), 70 ° С (좋은 로스트) 요리 어린 황소의 도움으로 결정할 수 있습니다. 요리 용 바늘로 절개하거나 조각을 뚫을 수도 있습니다. 가벼운 주스가 흘러 나오면 치료가 준비된 것이지만 액체가 흐리거나 붉은 색을 띠면 고기는 여전히 날 것입니다.

베이킹의 기본 원리

호일에 쇠고기를 굽기 전에 이 과정의 요점을 아는 것이 유용할 것입니다.

고기 선택-오븐에서 굽는 경우 내부 층에 지방 함량이 적은 부피가 큰 조각으로 만든 준비가 가장 적합한 것으로 간주되며 로스트 비프가 가장 잘 준비됩니다.
고기 준비 - 필름을 자르고 냅킨으로 씻고 말립니다. 냉동 반제품은 먼저 해동해야 합니다(가급적 실온에서). "원료"를 조각으로 자르고 (권장 크기-500g) 뼈와 연골을 제거하고 고기를 두드리는 것이 바람직합니다.
반제품에 맛 추가 - 소금 및 기타 향신료, 겨자 또는 특수 소스로 조각을 문지릅니다. 고기를 자르고 마늘과 당근으로 "주머니"를 채우거나 약 2 시간 동안 매리 네이드에 반제품을 보관할 수 있습니다 (밤새도록 둘 수 있음). 이렇게하려면 베이 리프 (잘게 썬 것), 소금 및 후추와 같은 구성을 사용할 수 있습니다. 여기에 다진마늘도 넣어야 한다. 모든 것을 섞고 조각을 코팅하고 재워 둡니다.
오븐에서 구이 - 조각을 호일 (1 ~ 2 층)로 감싸고 위에서 설명한 요리 방법 중 하나를 사용하여 굽습니다. 쇠고기를 굽는 양도 이미 이전에 결정되었습니다. 저온법으로 포장지를 개봉한 후 조리하기 10분 이상 경과하면 크러스트를 얻을 수 있습니다.

도움되는 힌트

다음 팁도 도움이 될 수 있습니다.

절단은 십자가 모양으로 만드는 것이 가장 좋으므로 튀길 때 충전물이 새지 않습니다.
특별한 맛을 내기 위해 쇠고기를 요리하기 전에 꿀로 코팅할 수 있습니다.
매리 네이드로 소량의 식초를 추가하여 크 바스를 사용할 수 있습니다.
고기가 너무 희박하면 얇은 지방 조각 (라드)으로 채우는 것이 좋습니다.
매리 네이드가없는 코팅 조각의 경우 특수 향신료 혼합물을 사용할 수 있습니다.
반찬으로 야채를 곁들일 수 있지만 큰 조각으로 잘라야합니다.

모든 테이블에 훌륭한 대접을 제공하는 이 요리는 준비하기 쉽고 많은 노력이 필요하지 않습니다. 동시에 향신료를 실험하고이 요리에 대해 가장 예상치 못한 옵션을 얻을 수 있습니다. 호일로 구운 고기를 준비하면 친척과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다.