숟가락으로 그대로입니다. 레스토랑 에티켓 가이드 - 전문가의 조언

수프는 어떻게 먹나요?

매너란 무엇인가: 이것은 당신이 수프를 먹을 때 내지 않는 소리입니다.

Bennett Cerf, 유머 작가, 출판사

전문적이고 개인적인 이미지는 수프를 먹는 방법을 포함하여 휴일 테이블에서 어떻게 행동하는지에 대한 가장 작은 세부 사항으로 구성됩니다. 고기, 생선, 과일 및/또는 야채에 다른 향료를 첨가하여 끓인 액체 요리는 투명하거나 고기, 생선, 야채 또는 기타 음식의 작거나 큰 조각을 포함할 수 있습니다. 수프는 뜨겁거나 차갑게 제공되지만 일부는 "차가운 수프"라는 문구를 모순어로 생각할 수 있습니다.

수프 접시는 접시, 접시 또는 이미 각 손님 앞에 놓인 큰 접시에 놓입니다. 수프 그릇/그릇의 크기와 모양은 수프의 질감과 온도, 서빙 크기에 따라 결정됩니다. 덩어리가 큰 걸쭉한 수프는 보온이 잘 되므로 넓은 납작한 그릇에 담아도 되지만, 퓌레 수프는 깊은 그릇이나 좁은 컵에 부어 따뜻하게 유지해야 합니다. 국물과 콩소메는 손잡이가 두 개인 작은 컵에 제공됩니다. 뚜껑이 있는 수프 그릇은 매우 뜨겁게 유지해야 하는 수프를 제공하는 데 사용됩니다. 가장 간단하고 격식 없는 수프 그릇은 패턴이 없는 일반 깊은 흰색 그릇입니다. 프렌치 어니언 수프를 제공할 때는 두꺼운 벽의 내열 수프 그릇이 일반적으로 사용됩니다.

수프 스푼은 티스푼보다 크고 깊습니다. 둥근 수프 숟가락은 일반적으로 크림 수프에 사용됩니다. 더 다재다능한 타원형(때로는 디저트)은 거의 모든 수프에 적합합니다. 일부 은수저의 목적은 크기에 의해서만 결정될 수 있습니다: 국물용, 크림 수프용, 검보용.

수프 먹는 방법

숟가락의 가장자리를 사용하여 접시 가장자리 근처의 수프를 퍼냅니다.

숟가락은 4분의 3을 넘지 않아야 하며 숟가락을 당신에게서 멀리 접시의 가장 자리로 옮기십시오.

숟가락의 측면에서 숟가락의 내용물을 마십니다. 그릇을 몸에서 멀리 기울여 바닥에서 수프를 모을 수 있습니다. 다 되었으면 접시에 숟가락을 올려주세요. 수프가 컵에 담긴 경우 숟가락은 접시나 아래쪽 접시에 놓아야 합니다.

각종 수프의 에티켓

전통적인 프렌치 어니언 수프를 먹고 있다면 먼저 녹인 치즈와 크루통의 윗 부분 갈색 껍질을 떼어내고 치즈 한 조각을 숟가락으로 떠서 먹습니다. 숟가락으로 그릇 옆면을 눌러 치즈를 떼어내고 이 치즈와 빵을 먹으면 된다. 계속해서 치즈 덩어리와 함께 수프를 먹으며, 매달려 있는 치즈 섬유를 조금씩 갉아 먹어서 숟가락에 떨어집니다.

국물이나 콩소메를 먹었으면 작은 숟가락을 사용하거나 한 손 또는 두 손으로 컵을 잡고 마실 수 있습니다. 두 가지 방법을 동시에 결합할 필요는 없습니다. 수프에 뚜껑이 있는 경우 뚜껑을 제거하고 바닥 접시 옆에 놓습니다. 그릇이 테이블에서 제거되기 전에 교체하십시오.

크래커로 무엇을해야합니까?

굴 크래커는 필요에 따라 수프에 추가하기 위해 바닥 접시에 놓입니다. 짠 크래커와 같은 큰 크래커는 파이 접시에 놓고 손가락으로 먹거나 수프에 부숴야 합니다. 함께 제공되는 그릇에 담긴 크루통은 포함된 작은 스푼을 사용하여 수프에 추가할 수 있습니다.

사워 크림 및 기타 소스

제공된 스푼이나 깨끗한 수프 스푼을 사용하여 소스를 수프 그릇에 담습니다. 공유 숟가락을 사용했다면 그레이비 보트 아래 접시에 다시 넣으십시오. 먹기 전에 소스를 추가해야 합니다.

하지 말아야 할 것

뜨거운 수프를 불어.

찌르는 소리와 함께 홀짝입니다.

숟가락 너무 많이.

숟가락 전체를 입에 넣으십시오.

한 손에는 빵을, 다른 한 손에는 숟가락을 잡습니다.

수프 그릇을 들어 마지막 수프 한 방울을 마십니다.

더러운 스푼을 식탁보에 직접 놓으십시오.

육수를 아이티의 고기와 다양한 야채로 만든 같은 이름의 수프와 혼동하십시오.

수프는 모든 요리에서 가장 감동적인 요리입니다. 차분한 자신감을 발산하고, 슬픔은 그 향기에서 잊혀지고, 피곤한 하루를 보낸 후 활력을 주고 티 파티나 이브닝 칵테일처럼 따뜻한 대화를 위한 설정을 제공합니다.

루이스 P. 드 가이. "큰 수프 책"

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수프는 많은 국가의 요리에서 주요 전통 요리 중 하나입니다. 그리고 그것을 소비하는 데에도 에티켓이 있다고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 수프를 올바르게 먹는 방법은 무엇입니까?

스푼은 엄지손가락이 손잡이 위에 놓이도록 잡습니다. 먹은 수프 그렇지 않으면 옷이 튈 수 있습니다. 액체를 흘리지 않고 입으로 가져올 수 있는 만큼 액체를 퍼내야 합니다. 수프가 숟가락에서 접시로 다시 떨어지지 않도록 주의해야 합니다. 숟가락은 왼쪽 넓은 가장자리로 입으로 가져옵니다. 수프를 식히고 숟가락으로 저어주는 것은 금물이며, 조금 식을 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 마찬가지로 접시, 컵 또는 숟가락에 바람을 불어넣을 수 없습니다.

수프는 소리 없이 조용히 먹습니다. 끝까지 마무리하기 위해 왼손으로 접시 가장자리를 몸에서 멀어지는 방향으로 약간 올리는 것이 금지되지 않습니다. 수프를 다 먹은 후에는 숟가락을 접시에 그대로 두십시오. 그들은 수프를 끝까지 끝내지 않고 똑같이합니다. 두꺼운 것은 액체와 동시에 먹습니다. 자신에게 수프를 추가 할 때 숟가락은 접시에 남습니다.

국물과 퓌레 수프는 손잡이가 하나 또는 두 개인 컵(국물)에 제공됩니다. 손잡이가 하나인 컵에서는 국물을 차처럼 마실 수 있고 손잡이가 두 개인 컵에서는 숟가락으로 떠먹어야 한다.

주제에 대한 추가 정보:

축제 분위기에서는 음식을 먹을 때 늠름한 모습을 보이는 것이 중요합니다. 수프를 미적으로 먹고 에티켓에 의해 규정 된 규칙을 준수하는 능력은 만찬회 나 비즈니스 회의에서 유용 할 것입니다. 모든 국물, juliennes, borscht는 겉보기에는 단순한 요리지만 특별한 태도와 약간의 뉘앙스에 대한 지식이 필요합니다.

수프 먹는 방법. 일반 규칙

예절에 따른 수프는 보통 식당이나 홀에서 국자가 달린 특별한 도자기 그릇에 제공됩니다. 이렇게 하면 서빙할 때 접시마다 이리저리 돌아다니지 않고 모든 사람에게 한 번에 아름답고 우아하게 음식을 제공하는 데 도움이 됩니다. 식탁보를 더럽힐 위험을 줄이기 위해 각 접시 아래에 또 다른 에티켓이 있습니다.

몇 가지 일반적인 규칙:

에티켓은 자세를 유지해야 합니다. 접시 위로 몸을 굽히지 말고 몸을 굽혀야 합니다.
숟가락은 입으로 부드럽게 가져와야 하며 입술과 몸 전체로 숟가락을 잡아 당기지 않아야 합니다.
숟가락으로 불지 말고 세게 저어 접시를 식히십시오. 더러워지고 이웃에게 튀는 물이 튀고 추해 보일 위험이 있습니다.
에티켓에 따르면 "사랑하지 않는"제품을 제쳐두고 더 맛있는 것을 얻으려고 작은 재료를 분류하는 것은 용납되지 않습니다. 이것은 안주인에게 불쾌감을 주고 다른 사람들의 식욕을 망칩니다.

에티켓에 따라 숟가락으로 국을 먹는 방법

숟가락은 가장 간단한 것으로 다루기가 매우 쉽습니다. 숟가락 에티켓과 식사 주의사항:

한 번에 모든 것을 삼킬 수 있도록 많이 퍼낼 필요가 있습니다.
제비는 침묵해야합니다.
수프가 액체면 측면으로 숟가락을 입술에 가져오고 두꺼운 경우 전면 가장자리로 가져 가야합니다.
에티켓에 따르면 테이블 위에 숟가락을 올려 놓는 것은 용납되지 않습니다. 식사가 끝나면 수저가 접시에 남아 있습니다.
리셉션이나 만찬회에서 식사 후 접시를 몸에서 멀리 옮기는 것은 허용되지 않습니다. 그런 다음 테이블을 제공하는 웨이터가 조심스럽게 테이블을 가져갑니다.

수프는 무엇이며 먹는 방법

수프는 채우기와 투명으로 나뉩니다. 첫 번째 또는 두 번째 유형에 속하기 어려운 몇 가지 종이 더 있습니다. 리셉션에 서빙할 때 웨이터는 필요한 모든 기기를 한 번에 서빙합니다.

에티켓에 따라 수프를 먹는 방법

몇 가지 규칙과 미묘함이 있습니다.

수프는 도자기 그릇에 부착 된 일반 국자로 부어집니다. 일반적으로 에티켓에 따르면 이것은 안주인이나 웨이터가 수행합니다.
연료를 보급하는 수프는 얕은 수통에 담긴 깊은 그릇에 제공됩니다.
에티켓에 따라 국 한그릇을 제대로 기울이느냐 마느냐가 논점이다. 특별한 경우에는 접시를 치우기 전에 바닥에 약간의 액체를 남겨두는 것이 가장 좋습니다. 덜 형식적인 설정의 경우 플레이트를 사용자에게서 부드럽게 기울일 수 있습니다.
숟가락을 엄지와 검지로 꼬집어 음식을 먹을 때 올바르게 잡습니다. 장치를 액체에 조심스럽게 담그고 찌꺼기와 함께 퍼 올려야 합니다.
으깬 감자와 첨가물이 들어간 육수는 드레싱 종류가 아닌 디저트 스푼을 사용하여 예절에 따라 올바르게 첨가물이 들어간 국물이 있습니다.
에티켓에 따라 올바르게 먹는 방법. 무게로 조각을 물지 마십시오. 빵은 특별한 파이 접시에 올려 놓은 다음 작은 조각으로 잘라 손으로 입으로 가져와야합니다.
엄격한 유럽 에티켓에 따르면, 접시를 먹을 때까지 수저를 손에서 놓을 필요가 없습니다.

뜨거운 수프

뜨거운 수프를 제공하는 데 허용되는 온도는 75도입니다. 어떤 사람들은 그것이 너무 높다고 인식합니다. 접시가 식을 때까지 기다려야합니다. 요리는 수프 그릇, 깊은 그릇에 제공됩니다. 에티켓에 따라 투명한 수프를 숟가락으로 먹어야 하는 경우 손잡이가 왼쪽에 있으면 국물 컵이 테이블 위에 놓입니다. 다른 경우에는 에티켓에 따라 커피와 같은 특별한 컵에서 조심스럽게 국물을 먹습니다.

급유 유형의 요리는 깊은 그릇에 부어집니다. 사워 크림, 잘게 잘린 채소, 크루통 및 기타 첨가제는 손님이 자신의 취향에 따라 넣을 수 있도록 공통 그릇에 제공됩니다.

도넛, 파이, 파이는 종종 보르시, 피클, 양배추 수프에 붙습니다. 에티켓에 따르면 이러한 추가 사항은 원형 접시의 왼쪽 테이블에 배치됩니다. 에티켓으로.

냄비는 얕은 판이나 특수 스탠드에 놓습니다. 따라서 원래 매일 양배추 수프, hodgepodge, borscht를 제공 할 수 있습니다. 서빙 후에 접시를 수프 접시로 옮겨야 하는 경우 웨이터는 먼저 두꺼운 것을 퍼낸 다음 액체를 붓습니다.

차가운 수프

차가운 종에는 okroshka, 근대 뿌리 및 기타 종이 포함됩니다. 시원한 야채 수프는 봄과 여름에 준비되어 비타민으로 재충전하고 더위를 식히고 휴식을 취하는 수단입니다. 차가운 수프를 올바르게 먹는 방법, 에티켓의 뉘앙스는 무엇입니까?

차가운 생선 수프는 종종 접시의 부용 컵에 제공됩니다. 삶은 생선 조각은 별도로 붙어 있습니다. 뼈는 얕은 스탠드의 측면에 배치됩니다.
야채와 다른 음식으로 만든 여름 수프는 종종 먹을 수 있는 얼음으로 차게 합니다. 특수 집게로 적용해야 합니다.
요리를 제공하는 데 사용되는 도구는 수프 그릇과 그릇입니다.

퓌레 수프

일반적으로 특별한 컵이나 국물 그릇에 제공됩니다. 접시에 손잡이가 2개 있거나 단단한 첨가물(크루통, 버섯 또는 야채 조각, 딱딱한 것)이 있는 경우 항상 숟가락을 사용하십시오.

그레이비 보트에 별도로 제공되는 사워 크림 또는 크림을 접시에 담아 맛보고 숟가락으로 저어줍니다. 서빙할 때 테이블 오른쪽에 손잡이가 있는 컵이 있는 것은 예절에 따라 이 액체 스프 퓌레를 차나 액체 국물처럼 마실 수 있다는 것을 암시합니다. 크루통이나 채소는 때때로 별도로 제공됩니다. 선택적으로 접시에 담을 수 있습니다.

수프를 먹는 에티켓은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 자신이나 이웃을 더럽히고 보기 좋게 만들지 않는 것입니다. 제공되는 요리가 너무 이국적이라면 웨이터에게 조언을 구하는 것이 좋습니다.

테이블 에티켓의 규칙을 아는 것은 모든 사람에게 유용합니다. 왜냐하면 사람들은 항상 올바른 칼 붙이 취급과 테이블에서 행동하는 능력을 높이 평가할 것이기 때문입니다. 이번 글에서는 밥상 예절에 따라 수프를 올바르게 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.

수프는 서빙 접시에 놓인 수프 그릇이나 컵에 제공됩니다. 수프가 끝나면 숟가락을 수프 그릇 아래에 두지 말고 수프 그릇에 두십시오. 수프가 컵에 담겨 있다면 숟가락은 접시 위에 놓아야 합니다. 수프가 뜨거울 경우 불거나 저어주지 말고 약간 식을 때까지 기다리십시오.

오른손으로 숟가락을 잡고 손잡이 끝 부분을 가운데 손가락에 놓고 엄지 손가락으로 가립니다. 우리는 가장 가까운 가장자리에서 숟가락을 내린 다음 수프를 떠서 접시의 맨 끝으로 손을 움직입니다. 측면 가장자리에서 숟가락으로 수프를 마셔야합니다. 야채와 고기가 듬뿍 들어간 진한 스프는 숟가락 앞부분부터 먹을 수 있습니다. 접시에 약간의 액체가 남아 있으면 접시를 몸에서 멀리 기울이고 숟가락을 올리십시오.

수프를 먹으면서 빵 한 조각이 먹고 싶은 생각이 든다면 접시에 숟가락을 올리고 같은 손으로 빵 한 조각을 입에 넣습니다. 한 손에는 빵을 다른 손에는 숟가락을 잡지 마십시오. 한 번에 먹기 편한 만큼 숟가락으로 떠주세요. 구부리거나 접시쪽으로 머리를 기울이지 말고 숟가락을 입으로 가져 오십시오.

부용

국물이 컵에 담겨 나온다면 먼저 숟가락으로 떠서 떠서 접시에 두고 차처럼 오른손에 컵을 들고 남은 육수를 조금씩 마신다. 손잡이가 두 개인 그릇에 육수를 담을 때는 숟가락으로만 먹는다.

수프 퓌레

반찬이 든 수프 퓌레 또는 국물도 컵에 담아 먹을 수 있지만 즉시 왼쪽에 손잡이가 있으므로 오른손으로 잡을 수 없으므로 숟가락으로 만 먹습니다.

급유 수프

속을 채운 탕수육, 즉 잡채, 장아찌, 보르시 등 고기와 고기가 듬뿍 들어간 수프는 깊은 접시에 담겨 나오기 때문에 숟가락으로 떠먹을 수밖에 없다.

프랑스 식 양파 스프

프랑스 식 양파 스프. 치즈 층을 통해 수프에 도달하려면 덩어리가 형성될 때까지 숟가락 주위에 소량의 치즈를 굴립니다. 그런 다음 숟가락을 접시 가장자리에 대고 누릅니다. 포크 나이프를 사용하여 절단할 수도 있습니다. 치즈를 먼저 먹고 수프를 즐기십시오.

부야베스(포푸리)

부야베스 또는 포푸리. 이 수프에는 다양한 바다 파충류가 포함되어 있으므로 다양한 특수 수저(수프 스푼, 홍합 및 굴용 포크, 달팽이 집게 및 칼)를 사용합니다. 부야베스(bouillabaisse)를 제공할 때 테이블에 해산물 조개 접시가 있어야 합니다.

크루통이 들어간 수프(크래커)

크루통이나 크래커가 들어간 수프. "굴"(굴은 포함되지 않고 주로 굴 요리와 함께 제공됨)과 같은 크래커 유형이 있습니다. 원형 또는 팔각형 모양의 직경 15mm의 작은 크래커는 서빙 접시에 제공됩니다. 한 번에 모두가 아니라 부분적으로 수프에. 표준 크기의 크래커는 수프를 먹는 동안 그대로 두는 빵 접시에 제공됩니다. 한 번에 하나의 크래커를 가지고 수프와 함께 먹거나 수프 위에 여러 크래커를 부술 수 있습니다(한 번에 2-3개). 크루통은 1인분씩 제공되거나 나누어져 제공되며, 저희는 굴 크래커와 같은 방식으로 취급합니다. 그러나 그들이 작은 숟가락으로 모든 사람을위한 공통 접시에 제공된다면 우리는 숟가락을 가져 와서 제공된 그릇에서 직접 croutons의 필요한 부분을 붓습니다. 가장 중요한 것은 일반적인 숟가락으로 수프를 만지지 않는 것입니다.

그건 그렇고, 아래 사진은 굴 크래커를 보여줍니다.

이 기사에서 제공하는 에티켓에 따라 수프를 먹는 방법에 대한 유용한 정보를 찾으시기 바랍니다. 이 기사에 대한 의견에서 피드백과 조언을 공유하고 웹 사이트의 테이블 에티켓 규칙에 대한 다른 리뷰를 읽는 것을 잊지 마십시오.

숟가락으로 수프를 올바르게 집는 방법?

수프 퓌레

반찬이 든 수프 퓌레 또는 국물도 컵에 담아 먹을 수 있지만 즉시 왼쪽에 손잡이가 있으므로 오른손으로 잡을 수 없으므로 숟가락으로 만 먹습니다.

급유 수프

속을 채운 탕수육, 즉 잡채, 장아찌, 보르시 등 고기와 고기가 듬뿍 들어간 수프는 깊은 디너 접시에 담겨 나오기 때문에 숟가락으로 떠먹을 수밖에 없다.

부야베스(포푸리)

크루통이 들어간 수프(크래커)

크루통이나 크래커가 들어간 수프. "굴"과 같은 유형의 크래커가 있습니다 (굴은 포함되지 않으며 주로 굴 요리와 함께 제공됨), 원형 또는 팔각형 모양의 직경 15mm 작은 크래커, 서빙 접시에 제공되며, 한 번에 모두가 아니라 부분적으로 수프에. 표준 크기의 크래커는 수프를 먹는 동안 그대로 두는 빵 접시에 제공됩니다. 한 번에 하나의 크래커를 가지고 수프와 함께 먹거나 수프 위에 여러 크래커를 부술 수 있습니다(한 번에 2-3개). 크루통은 1인 1접시 또는 1인분씩 제공되며, 굴 크래커와 동일하게 취급합니다. 그러나 그들이 작은 숟가락으로 모든 사람을위한 공통 접시에 제공된다면 우리는 숟가락을 가져 와서 제공된 그릇에서 직접 croutons의 필요한 부분을 붓습니다. 가장 중요한 것은 일반적인 숟가락으로 수프를 만지지 않는 것입니다.