토마토 소스에 생선 필레. 토마토 소스 생선 - 축제와 일상의 식탁을 위한 맛있는 요리

모두가 튀긴 생선을 좋아하지만 때로는 독창적이고 특이한 것으로 자신과 사랑하는 사람을 놀라게하고 싶을 때가 있습니다. 토마토 소스에 생선 튀김 요리법은 기술이 매우 간단하여 친숙한 맛에 대한 훌륭한 대안을 제공하여 간단하지만 맛있는 소스로 생선의 맛을 풍부하게 하는 고대 민속 전통에 주목합니다. 가장 섬세한 토마토 그레이비에 조림, 양파와 함께 튀긴 생선은 새로운 면으로 빛나고 어떤 반찬과 함께 제공하든 저녁 식탁에서 가장 맛있는 요리가 될 것입니다!

재료

• 신선한 냉동 생선 필레 (폴락, 헤이크) - 500g
• 양파 - 0.5 개
• 토마토 페이스트 - 2테이블스푼
• 빵 부스러기 - 2 큰 술
• 튀김용 식물성 기름
• 맛에 소금
• 생선 향신료 (말린 마요라나, 오레가노, 바질) - 맛보기
• 끓인 물 - 1 큰술.

토마토 소스에 양파를 곁들인 튀긴 생선 요리법

생선 필레를 해동한 다음 철저히 헹구고 도마에 놓습니다. 우리는 냅킨을 가져다가 물고기에 대고 눌러 과도한 물을 제거합니다. 과도한 수분을 제거하면 생선이 더 잘 튀겨집니다.

그런 다음 필레를 부분 조각으로 자릅니다. 너비가 3-4cm가 바람직합니다.

우리는 프라이팬을 불에 태우고 튀김을 위해 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 한편, 빵 부스러기를 별도의 접시에 붓고 그 안에 생선 조각을 굴립니다. 팬에 빵 부스러기에 필레를 넣고 소금을 잊지 않고 양쪽에서 볶습니다.

생선을 튀기는 동안 토마토 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 토마토 페이스트를 컵이나 깊은 접시에 넣고 끓인 (뜨거운 것은 아님) 물 한 컵을 부어 잘 섞으십시오.

그런 다음 양파를 청소하고 고리로 자릅니다. 고리를 매우 얇게 유지하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 물고기와 함께 더 빨리 요리됩니다. 팬에 양파 링을 넣으십시오 - 물고기에 뿌립니다.

그 직후에 팬에 토마토 소스를 채우고 생선에 양념을 넣고 소금을 약간 넣고 뚜껑을 덮는다. 생선이 "끓지" 않도록 저열로 15분 동안 접시를 끓입니다. 원하는 경우 요리에 다진 마늘을 보충 할 수 있습니다. 물고기에게 절묘한 맛을 줄 것입니다.

토마토 소스에 튀긴 생선은 반찬(쌀이나 메밀 죽, 으깬 감자)과 함께 뜨겁게 제공되어야 합니다.

사실 나는 조림이나 삶은 생선을 별로 좋아하지 않지만, 이 토마토 소스의 생선은 최소한 매일은 예외로 할 준비가 되어 있다. 여기에 모든 것이 있습니다. 밝고 여름의 풍부한 토마토 맛, 바다 맛이 나는 향긋하고 두꺼운 소스, 고기 자체가 뼈에서 출발하는 생선. 비슷한 요리가 때때로 지중해 전역의 어부들에 의해 준비되어 판매할 수 없는 어획량의 일부를 거기에 보냅니다. 퍼치. 나는 이 형태의 잉어도 이 물고기를 사랑하는 사람들에게 어필할 것이라고 확신합니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다!

토마토 소스에 생선

토마토 소스로 모든 생선을 요리 할 수 ​​있습니다. 2-3 가지 유형을 섭취하면 더 맛있습니다. 척추 근처의 혈전을 조심스럽게 긁어내고 아가미를 제거하여 청소하고 내장을 내장하십시오. 그 다음 냄비 바닥에 생선을 담고(큰 것은 썰고 작은 것은 통째로 남김) 한 겹에 모든 생선을 담을 수 있을 정도의 양을 담고 화이트와인과 물을 붓고 물고기를 거의 완전히 덮으십시오. 일반적으로 생선을 요리하는 데 사용하는 팬에 향신료와 뿌리를 추가하면 훌륭할 것이지만 그것들이 없으면 모든 것이 절대적으로 훌륭할 것입니다! 냄비를 스토브에 놓고 뚜껑을 덮고 끓이다가 약한 불에서 25~30분간 끓입니다. 육수에서 생선을 조심스럽게 꺼내고 육수를 걸러낸 다음 다시 냄비에 붓습니다.

스튜 냄비를 불에 되돌리십시오 - 국물을 끓이면 맛과 향이 더 풍부하고 진해집니다. 프라이팬을 평행하게 예열하고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 통조림 토마토를 자체 주스에 넣거나 잘게 썬다. 주걱으로 더 작은 조각으로 부수고 가끔 저으면서 끓입니다. 10~15분 후 국물이 원래 양의 절반 정도 남고 토마토 소스가 균질해지면 국물이 있는 냄비에 소스를 붓습니다. 거기에 약간 오래된 빵 부스러기를 넣고 잘 섞어 소스를 걸쭉하게 만드십시오. 빵의 양을 늘리거나 줄여서 두께를 조정할 수 있습니다. 생선을 넣고 소스에 살짝 데운 다음 파슬리, 마늘 크루통, 와인 한 잔으로 장식합니다.

추신: 토마토 소스에 든 생선은 신선한 생선이나 홍합이나 새우 등을 추가하면 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 소스가 준비되기 몇 분 전에 국물에 추가하십시오. 이것은 요리하기에 충분한 시간입니다.

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

토마토에 조린 생선은 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 소스에 담그면 기분 좋은 토마토 신맛이 난다. 비린내의 향과 피망의 매혹적인 향이 어우러져 맛있고 흥미진진한 느낌을 줍니다. 당근과 양파가 든 토마토 소스에서 그런 생선을 거부하는 것은 어렵습니다!
요리는 확실히 맛있고 유혹적입니다. 동시에 비용과 단순성은 솔직히 만족스럽습니다. 해산물 애호가들은 그것을 높이 평가할 것입니다!
이 요리에 적합한 물고기는 모든 바다 흰색입니다. 가장 저렴한 것을 선택할 수도 있습니다. 향기로운 토마토 소스로 포화되면 비정상적으로 맛있을 것입니다. 당근과 양파를 곁들인 토마토 소스의 생선은 함께 제공될 수 있습니다.



재료:

- 중간 크기의 물고기 2마리(hake),
- 레몬 주스 2-3 큰 술,
- 토마토 페이스트 2-3큰술,
- 당근 1개,
- 양파 1개,
- 반 피망,
- 약간의 밀가루(빵가루용),
- 약간의 식탁용 소금,
- 취향에 따라 갈은 후추,
- 물 또는 육수 2/3컵,
- 무취 해바라기 기름(튀김용).

사진에서 단계별로 요리하는 방법

차가운 흐르는 물에서 해동 된 물고기를 씻으십시오 (너무 따뜻한 물에서는 내 손에 "거꾸러지기"시작하여 무결성을 잃습니다). 우리는 꼬리의 지느러미, "깃털"을 자르고 내부에서 불필요한 모든 것을 꺼냅니다.

조각으로 자른다. 그릇에 담고 생선에 레몬을 짜주세요(주스 2~3큰술). 소금, 갈은 후추로 간을 합니다.








스토브에 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 가벼운 껍질이 나타날 때까지 생선을 빨리 볶습니다. 물고기의 내부는 촉촉한 상태를 유지해야 합니다.






우리는 불가리아 고추와 양파를 섭취합니다. 우리는 야채를 청소하고 헹구고 자릅니다. 조각은 상당히 크게 만들 수 있습니다.
이제 당근 차례입니다. 우리는 또한 그것을 씻고 청소하고 거친 강판에 문지릅니다.




우리는 소량의 식물성 기름으로 가열 된 팬에 양파와 당근을 보냅니다. 같은 기름과 생선을 튀긴 팬에서 튀길 수 있습니다.
약간 놔두세요. 피망을 넣고 가끔 저어주면서 야채를 함께 볶습니다.
소량의 물을 붓고 토마토 페이스트를 넣고 모든 것을 잘 섞어 끓을 때까지 끓입니다.




그런 다음 야채와 함께 소스의 절반을 작은 냄비 바닥에 옮깁니다. 이 소스에 생선을 넣고 남은 토마토 필링으로 다시 채우십시오.






뚜껑을 덮고 중불에서 25~30분 더 끓인다. 필요한 경우 약간의 끓는 물과 소금을 넣으십시오.




당근과 양파를 곁들인 토마토 소스의 생선이 준비되었습니다! 또한 구운 생선 요리법을 살펴보는 것이 좋습니다. 이것은 맛있는 생선 요리를 위한 또 다른 옵션입니다. 좋은 성향!




스타린스카야 레샤

내 수제 요리법 페이지에 오신 것을 환영합니다!

오늘 내가 요리 할 요리는 먼 어린 시절에도 나와 사랑에 빠졌고 상점에는 많은 바다 물고기가 있었고 가격은 상당히 저렴했습니다. 그래서 우리는 먹고 싶은 만큼 먹었다.

이모는 어떻게 든 특히 맛있게 요리 했으므로 토마토 소스의 생선 요리법은 내가 안주인이되었을 때 그녀에게서 물려 받았습니다.

오늘날 생선 가격은 예산이라고 할 수 없으므로 원하는만큼 자주 요리하지 않습니다. 그러나 현재의 비용에도 불구하고 바다 물고기를 먹는 것은 필수적입니다. 아시다시피, 그것은 우리 몸에 필요한 많은 종류의 유용성을 포함합니다.

원하는 경우 수제 레시피 페이지에서 다양한 생선 요리 레시피를 찾을 수 있습니다. 예를 들어, t 또는 대구 커틀릿.

내가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 토마토 소스의 생선으로 문제 없이 충분히 빨리 요리합니다. 여기서 성공의 열쇠는 제대로 준비된 맛있는 토마토 소스입니다.

재료

• 헤이크 피쉬 - 250-300g
• 토마토 주스 - 150-200 ml
• 양파 - 1개
• 당근 - 1 뿌리 채소(작은 것)
• 밀가루 - 2큰술
• 베이 리프 - 1-2개
• 올스파이스 - 완두콩 2-3개
• 쓴 고추 - 맛보기
• 소금과 설탕 맛
• 식물성 기름 - 튀김용

생선 토마토 소스 레시피

내가 가장 좋아하는 요리로 나는 바다 물고기-hake를 선택했습니다. 나에 관해서는 이것이 가장 적합한 옵션입니다. 토마토 소스의 헤이크 피쉬는 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다.

시체를 처리하여 요리를 시작합시다. 우선, 우리는 러스크에서 그것을 청소해야합니다. 그런 다음 부엌 가위를 사용하여 등과 복부의 지느러미를 조심스럽게 다듬습니다. 이 절차 후에 우리는 흐르는 찬물로 호크를 씻습니다.

그런 다음 시체를 약 2-3cm 두께의 부분 조각으로 자르고 토마토 소스의 생선을 완벽한 형태로 요리를 준비하기 위해 이것이 가장 최적의 크기라고 생각하기 때문에 작은 호크가 있습니다.

다진 조각을 그릇에 넣고 소금을 뿌리고 15-20 분 동안 물고기가 소금에 절일 수 있도록 둡니다.

지정된 시간이 지나면 밀가루와 빵 한 접시를 사방에서 각 조각으로 준비하십시오.

우리는 프라이팬을 불에 태우고 가열하고 식물성 기름을 부어 물고기를 놓습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 모든 면의 슬라이스를 볶습니다.

그리고 당근과 양파가 든 토마토 소스에 생선을 먹을 것이기 때문에 우리는 호크가 튀기는 동안 야채를 다룰 것입니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리로 4 분의 1로 자릅니다. 당근에서 맨 위 층을 제거한 다음 흐르는 물에 씻고 굵은 강판에 문지릅니다.

우리는 팬에서 튀긴 생선을 꺼내 냄비에 넣고 그 자리에 당근과 양파를 보냅니다. 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.

팬에 뚜껑을 덮고 야채를 약한 불에서 5~7분간 볶는다. 우리는 그들이 타지 않는지 확인합니다.

야채가 준비되었고 우리는 맛있는 토마토 소스를 만드는 과정을 시작합니다. 당신이 기억한다면, 나는 이미 우리 요리 (토마토 소스에 든 생선)가 매우 맛있거나 그 반대의 품질로 판명되었다고 말했습니다.

나는 토마토 주스와 물을 사용하여 소스를 만들었습니다. 주스를 별도의 그릇에 붓고 소금과 설탕을 넣고 섞고 맛을보고 물을 넣으십시오. 양파와 당근이 든 프라이팬에 모든 것을 붓습니다. 월계수잎, 올스파이스 완두콩, 갈은 후추를 넣어주세요.

우리는이 덩어리를 끓여서 다시 시도합니다. 새콤달콤한 토마토 소스의 맛으로 마무리 해야겠습니다.

테스트를 통해 원하는 결과를 얻었다면 결과 소스를 생선에 붓고 불에 태워 소화할 수 있습니다.

조리 시간은 약한 불에서 약 20분입니다.

글쎄, 기본적으로 그게 다야. 토마토 소스로 생선을 요리하는 방법에 대한 간단하고 저렴한 레시피를 알려 드렸습니다. 누군가에게 유용하기를 바랍니다. 귀하의 의견을 듣고 기쁘게 생각하며 귀하의 모든 질문에 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

그리고 우리의 요리 과정이 끝났고 여기 결과가 있습니다. 토마토 소스의 아주 맛있는 생선이 이미 테이블에 과시되고 있습니다. 반찬으로 으깬 감자를 준비하고 식사를 시작할 수 있습니다. 모두들 맛있게 드세요!

당신에 대한 사랑으로, Lyudmila.

육즙이 많고 부드러운 생선 요리를 위한 다양한 옵션 중 하나를 제공합니다.
양파와 당근을 곁들인 토마토 소스 조림 생선은 요리의 고전이라고 할 수 있습니다. 이 요리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않지만 그럼에도 불구하고 항상 맛이 좋습니다! 강물과 바다 물고기 모두 요리에 적합합니다. 뼈가없는 생선을 좋아한다면 헤이크, 명태, 펠렌 가스와 같은 바다 물고기를 사용하는 것이 좋습니다. 더 다양한 맛을 내기 위해 팬에 야채를 볶을 때 토마토, 애호박, 피망 등의 다른 야채를 사용하시면 됩니다. 토마토 소스의 생선은 어떤 반찬과도 잘 어울리지만 특히 으깬 감자와 잘 어울립니다.

맛 정보 생선의 두 번째 코스

재료

• 냉동 명태 - 350g;
• 양파 - 190g;
• 당근 - 210g;
• 토마토 페이스트 - 85g;
• 식물성 기름 - 맛보기;
• 물 - 200ml;
• 식탁용 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추;
• 베이 리프 - 2 개;
• 밀가루 - 빵가루용.

당근과 양파로 토마토 스튜를 요리하는 법

완성 된 요리의 맛을 결정하는 야채 요리부터 시작하겠습니다. 양파를 껍질을 벗긴 다음 반드시 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 껍질을 벗긴 양파를 임의의 중간 크기로 자르고 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 나무 주걱으로 저어주고 양파가 부드럽고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이제 당근을 준비합니다. 껍질을 벗기고 반드시 헹구고 말리십시오. 그건 그렇고, 평범한 금속 스폰지로 당근을 아주 쉽고 빠르게 껍질을 벗길 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 흐르는 물에 스펀지로 뿌리 작물을 문질러주기만 하면 됩니다!
굵은 강판에 당근을 갈거나 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 양파에 당근을 넣고 저어줍니다. 당근이 부드러워질 때까지 중간 불에서 야채를 계속 볶습니다.

야채에 토마토 페이스트를 넣으십시오. 뜨겁거나 차가운 정수된 물을 채우십시오. 저으면서 팬의 내용물을 끓이고 야채를 약 5-7분 동안 끓입니다.

다음 단계는 향신료를 추가하는 것입니다. 완성된 생선이 맛있고 향긋하기 위해서는 향신료가 필요합니다. 재량에 따라 향신료 세트를 실험할 수 있습니다. 2분간 끓이고 불을 끕니다.

물고기로 넘어갑시다. 미리 냉동실에서 시체를 꺼내 해동하십시오. 헹구고 내장과 복부 내부의 검은 필름을 제거하십시오. 종이 타월로 두드려 말리십시오. 지느러미를 다듬습니다. 2~3cm 폭으로 썰고 생선살에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.

이 요리에는 얇게 썬 명태를 사용하고 필레도 적합하지만 튀기는 데 시간이 덜 걸립니다.

프라이팬에 식물성 기름을 충분히 가열하십시오.

생선 조각에 밀가루를 묻히고 끓는 기름에 담그십시오. 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다.

볶은 야채를 깊은 베이킹 접시에 넣으십시오. 그 위에 튀긴 생선 조각을 한 줄로 놓고 생선 위에 튀긴 양파-토마토를 발라줍니다.

접시를 집착 호일로 덮고 200 ° C의 온도에서 20-30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

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오븐에 당근과 양파를 넣은 생선 스튜가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!