나무 욕조: 유형, 크기, 목적. 소금에 절이기 위해 삼나무에서 압력을 가하는 Cadushki (통, 통, 통) 욕조처럼 보입니다.

나무 욕조와 욕조 및 그 용도

처음으로 그러한 용기는 사람이 목재 가공을 배우 자마자 거의 즉시 나타났지만 그럼에도 불구하고 오늘날까지 도시와 농촌 조건에서 성공적으로 사용됩니다.

외부에서 욕조는 고리로 묶인 나무 판자로 만든 용기입니다. 설명을 보면 가장 일반적인 통이라고 생각할 수 있지만, 그렇지 않습니다.나무 통은 통과 달리 수직으로만 세워둘 수 있습니다.

러시아에서는 오랫동안 그러한 컨테이너를 모든 마당에서 사용할 수 있었습니다. 그들은 빗물을 모아 정원에 물을 주는 데 사용했습니다. 그리고 19 세기 초 모스크바에서 특별 법령이 발표되었으며, 이에 따라 각 안뜰에는 화재가 발생할 경우 2-3 개의 물통이 있어야합니다. 또한 제품의 무게를 측정하기 위해 정해진 크기의 나무 용기를 사용했습니다. 그러나 옛날 통의 주요 목적은 대량의 제품(곡물, 밀가루)과 절인 채소를 보관하는 것이었습니다.

욕조의 종류와 크기

나무 욕조에는 여러 유형이 있습니다. 나무 통이 만들어지는 나무의 종류에 따라 다음이 있습니다. 소나무; 오크; 아스펜; 라임; 자작나무 제품 등 기능적 목적에 따라 다음을 위한 욕조가 있습니다. 소금에 절인 야채; 온천; 반죽 준비; 묘목과 실내 식물 심기. 나무 욕조는 다양한 크기로 만들 수 있습니다. 그것은 모두 컨테이너의 목적에 달려 있습니다. 제품의 크기는 작은 화분에서 2,000리터의 참나무 욕조에 이르기까지 매우 다양합니다. 예를 들어 가정에서는 야채와 과일을 염장하기 위해 12, 36, 48 리터의 욕조가 가장 자주 사용됩니다. 소금에 절인 그릇: 선택 방법 많은 러시아 마을에서 야채와 과일의 소금에 절인 것은 여전히 나무 통에서 이루어집니다. 오크, 아스펜 및 기타 목재의 용기에서 수확되는 이러한 제품은 특정 맛이 있으며 일반적으로 유리 항아리에 저장된 제품보다 훨씬 낫습니다.

도시 시장에서 종종 판매되는 장아찌용 나무 통을 찾을 수 있습니다. 그러나 그러한 용기를 구입하기 전에 다음 사항을 고려해야 합니다. 참나무 욕조는 양배추, 오이, 토마토, 수박 및 사과를 절인 데 이상적입니다. 그것에서 제품은 향신료로 포화되어 비교할 수없는 맛과 향을 얻습니다. 아스펜 욕조에서 맛있는 양배추를 얻습니다. 그 품질면에서 오크보다 열등하지 않습니다. 주요 장점은 양배추가 봄까지 싱싱한 상태를 유지한다는 것입니다. 그러한 나무는 종종 수지로 포화되어 용기에 음식을 담글 수 있기 때문에 산세를 위해 소나무 통을 선택해서는 안됩니다. 욕조의 품질 요소는 물을 부어 확인합니다. 처음에는 액체가 새어 나올 수 있지만 곧 나무가 부풀어 오르고 새는 것이 사라집니다. 욕조를 구입하기 전에 소금에 절일 때 용기를 닫는 손잡이가 달린 뚜껑이나 나무 방패의 존재에주의를 기울여야합니다.

목욕용 나무 욕조 : 유형, 크기

목욕탕은 나무 욕조가 많이 있어야하는 바로 그 곳입니다. 용기는 일반적으로 오크로 만들어지며 무엇보다도 치유력이 있습니다. 목욕용 나무 욕조 목욕의 경우 일반적으로 다음과 같은 욕조가 필요합니다. 글꼴 - 두 명 이상의 사람을 목욕시키기 위해 설계된 용기로 약 1-2,000리터 이상의 부피를 갖습니다. 외부에서 이러한 욕조는 니스 처리되고 나무 내부는 모든 유익한 특성을 물로 옮기기 위해 처리되지 않은 상태로 유지됩니다. 양동이 또는 욕조 형태의 나무 욕조 - 물을 저장하고 흡입을 위해 허브를 찌는 데 사용됩니다. 증기선 - 빗자루를 담그기 위해 설계된 약 20 리터의 욕조. 일반적으로 제품이 건조 될 가능성을 배제한 다진 오크로 만들어졌습니다. 이들은 목욕에 필요한 주요 유형의 제품입니다.

반죽용 통

Kvashnya는 반죽을 반죽하기위한 나무 통 인 그릇이기도합니다. 빵 만들기에 참여했기 때문에 그녀는 우리 조상들에게 단순한 물건이 아니라 살아있는 존재로 인식되었습니다. 예, 그렇습니다. 모든 가족의 가정 생활에서 고유한 특성과 중요한 역할을 하며 정확히 살아 있습니다. 그녀는 여성의 자궁의 의인화로 인식되었으며 반죽을 준비하는 과정은 아이의 개념과 관련이 있습니다. 따라서 크바쉬나에 대한 태도는 신성했습니다.

동시에 처음에는, 즉 생산 순간부터 "좋음"또는 "나쁨"이 될 수 있다고 가정했으며 이에 따라 빵이 성공하거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. "나쁜 기울기"를 감지하면 그릇이 수정되었습니다. 예를 들어, 리벳 중 하나를 추가하여 벽이 구성되는 측면 스트립의 수를 짝수에서 홀수로 변경하거나 반대로 홀수에서 짝수로 변경합니다.

많은 신념이 소금에 절인 양배추와 관련이 있습니다. 좋은 그릇도 악한 눈에 걸리기 쉬운 것으로 여겨져 누구에게나 빌려주거나 닭이 그 위로 날아가거나 소가 접근하는 것을 허용하지 않았습니다. - 그것은 이미 변덕스러운 생물을 "망칠" 수 있으며, 그러면 빵은 중요하지 않을 것입니다. 항상 만지는 것이 허용되지 않는 반죽을 들여다보는 남자도 같은 결과를 초래할 수 있습니다.

또한 빵 통은 바닥에 두지 않고 타격을 방지하기 위해 따뜻하고 조용해야했습니다. 그 아래에 이불을 깔고 덮고, 아래에 여자가 있으면 남자가 위에 있고, 그 반대도 마찬가지입니다. 또 다른 관습에 따르면 욕조는 아이콘 아래의 벤치에 놓거나 빵 천으로 덮인 다락방의 탁자 위에 놓였습니다.

그녀는 종종 부적으로 사용되었습니다. 불이 나면 손에 들고 불에 대고 열었습니다. 이것은 바람에 의한 화염의 확산에 대한 보호 수단으로 간주되었습니다. 잘못된 시간에 나타나는 뇌우를 막기 위해 그릇을 헛간 주변으로 옮겨 다녔습니다.

우박을 막기 위해 뚜껑에 성 니콜라스의 아이콘이 있는 닫힌 그릇을 집에서 거리로 가져갔습니다. 묘한 곳에 있는 집에 언데드를 데려오지 않기 위해 묘지에서 돌아오면 반죽을 들여다보기 위함이었다. 새 집으로 이사할 때 주인은 오래된 오두막에 반죽이 섞인 통을 가져 왔습니다.

우리 조상들의 깊은 신념에 따르면 그것은 움직이는 것이었고 출생의 개념과 직접 관련이 있기 때문에 결혼식에서 책임 있고 영예로운 역할을 크바슈뉴데자에게 맡겼습니다.

욕조를 오랫동안 사용하려면 물로 씻어서는 안되며 식물성 기름으로 만 닦을 수 있습니다.

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FB.ru 및 www.slavyanskaya-kultura.ru의 자료 기반

껍질은 염장, 담그기, 산 세척과 같은 수제 준비를위한 것입니다. 욕조와 배럴의 차이점은 욕조가 항상 수직으로 위치한다는 것입니다.

러시아 장인들은 10세기에 협력 제품을 만드는 법을 배웠습니다. 이 제품은 잘린 원뿔 또는 실린더 형태였습니다. 그러한 용기를 "kad"라고 불렀습니다. 이 단어는 그리스어 뿌리를 가지고 있으며 번역에서 "양동이"또는 "머그"를 의미합니다. "kadi"에 대한 언급은 997년으로 거슬러 올라가는 "Tale of Bygone Years"에서 찾을 수 있습니다. 협력 제품을 만드는 기술은 향상되었지만 외관은 거의 변하지 않은 우리 시대로 내려 왔습니다.

삼나무는 욕조를 만드는 데 가장 적합합니다. 그것은 강하고 아름답고 균질한 구조를 가지고 있습니다. 이 나무를 취급하고 연마하는 것은 쉽고 건조할 때 갈라지지 않습니다.

따라서 제조 기술이 적용된 삼나무 제품은 항상 내구성이 뛰어나고 품질이 우수합니다.

삼나무의 독특한 항균 특성은 가정에서 수확할 때도 필요합니다.

결국 피클은 오랫동안 보관해야합니다. 삼나무 욕조에서는 신맛이나 곰팡이가 생기지 않습니다. 소금에 절인 채소, 절인 채소의 맛은 발효 과정이 얼마나 정확하게 일어났는지에 달려 있습니다.

러시아에서는 다른 쿠퍼 제품과 마찬가지로 욕조가 모든 곳에서 사용되었습니다. 그들은 모든 가정에 있었고 많은 기능을 수행했습니다. 소금에 절인 양배추, 절인 사과, 절인 오이 또는 버섯 -이 모든 것이 통에서 수확되었습니다. 그리고 꼭 필요한 만큼만 저장했습니다.

여름에는 신선한 과일과 장과를 나무 그릇에 담았습니다. 여기에서 목재의 단열 특성이 요구되는 것으로 나타났습니다. 삼나무 통에 담긴 과일과 열매는 구겨지거나 과열되지 않아 장기 보관에 이상적인 조건을 만들었습니다.

나무 통과 통을 만드는 데 가장 좋은 나무는 시베리아 삼나무로 간주되었습니다. 그들이 그를 치유 나무라고 불렀던 것은 아무 것도 아닙니다. 유용성에서 삼나무와 비교할 수 있는 식물은 존재하지 않습니다.

사람들은 삼나무 요리에서 제품이 더 오래 보관될 뿐만 아니라 치유력도 획득한다는 사실을 알게 되었습니다.

삼나무 껍질은 물을 저장하는 데 사용할 수도 있습니다. 물론 물 탱크는 이제 다양한 현대 재료로 생산됩니다. 그러나 이러한 물질 중 어느 것도 물을 장기간 저장할 수 없습니다. 그리고 그것은 확실히 백향목처럼 유용한 속성으로 그것을 채우지 않을 것입니다.

사용을 위한 협력 제품의 준비

삼나무 배럴 또는 배럴은 사용 전에 처리해야 합니다. 미생물을 제거하고 나무의 향을 좋게 하려면 가공이 필요합니다. 끓는 물은 이러한 작업에 가장 적합합니다.

물론 삼나무 통에 물을 끓일 필요는 없습니다(작동할 가능성은 거의 없음). 배럴을 찌는 절차는 다음과 같습니다.

가열 된 돌은 바닥에 배치됩니다.

그런 다음 끓는 물을 이러한 돌에 부어 증기를 형성합니다.

증기가 빠져 나오지 않도록 껍질은 뚜껑으로 몇 분 동안 닫힙니다.

기화가 멈춘 후 뚜껑을 제거하고 뜨거운 물로 욕조를 헹굽니다.

주니퍼, 오크 또는 자작 나무와 같은 빗자루로 욕조를 처리하는 것도 좋습니다.

용기를 건조시키십시오.

이러한 모든 작업은 욕조를 처음 사용하기 전에 수행해야 하며 이후에 사용할 때마다 매우 바람직합니다.

수저로 사용하기 위한 나무 그릇 가공

천연목으로 만든 식기와 주방용품은 처음 사용하기 전에 가공하는 것을 권장합니다. 처리에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 조리기구의 외관을 개선하고 수명을 연장합니다.

새 나무 접시는 강한 냄새가 나지 않는 천연 오일로 완전히 코팅되어야 합니다. 일반적으로 이것은 아마씨이지만 일반 해바라기 기름도 효과가 있습니다. 오븐을 200-250 ° C로 예열하고 끕니다. 접시를 오븐에 넣고 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 일상적인 사용을 포함하여 요리를 사용할 준비가되었습니다.

목제 기구 관리

씻은 나무 접시와 나무 도마를 열원 근처에서 건조하지 마십시오. 나무가 마르고 뒤틀릴 수 있습니다. 통풍이 잘되는 곳에서 건조하는 것이 좋습니다.

나무 접시를 씻는 방법

사용 후에는 일반 식기 세척 세제가 포함된 스폰지나 브러시로 뜨거운 물로 나무 기구를 세척하거나 세제 대신 잿물 또는 소다와 같은 오래된 효과적인 수단을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 닦으십시오. 나무 접시에 곰팡이 냄새가 나는 경우(습한 상태로 보관할 때 발생) - 뜨거운 물에 식초를 조금 넣고 용액으로 헹굽니다.

나무(안쪽에 칠하지 않은) 식기 및 도마에서 양파, 마늘 냄새 제거 방법

마른 소금으로 닦으십시오.
끓는 물을 붓고 비누와 물로 씻은 다음 찬물로 헹굽니다.
끓는 물을 붓고 고운 모래로 솔(나무결을 따라)로 문지른 다음 찬물로 헹굽니다.

소금에 절인 냄비와 나무 통을 씻는 방법

새로운 배럴 - 욕조는 먼저 끓는 물을 부어 찐다. 리벳이 젖도록 배럴을 흔들어 물을 식힌 다음 찬물로 씻습니다.

장기 발효 또는 염장 후 배럴을 씻기 위해 바닥에 여러 개의 큰 생석회 조각을 놓고 물을 부어 뚜껑으로 덮습니다. 결과로 생성되는 풍부한 증기는 배럴의 나무를 함침시키고 산을 추출합니다. 그런 다음 몇 리터의 물을 더 추가하면 배럴이 벽을 세척하기 위해 강하게 흔들립니다. 2~3시간 후, 석회수를 붓고 배럴을 잘 헹굽니다. 석회로 씻은 배럴은 오랫동안 곰팡이가 생기지 않습니다.

금형에서 배럴을 청소해야 할 경우 100-200g의 세척 소다 또는 재를 가져 와서 뜨거운 물에 녹인 다음 배럴에 부어 잘 헹구어 야합니다. 그 후에 배럴을 쪄야합니다.

배럴이 마르는 것을 방지하려면 때때로 물을 부어야합니다.

후프 처리

빌릿 철 통의 후프는 사포로 매년 청소한 다음 붉은 납과 건성유 또는 유성 페인트로 칠해야 합니다. 식품은 페인트의 희미한 냄새라도 흡수하여 사용할 수 없게 되므로 배럴 전체를 페인트하면 안 됩니다.

나무 통에 채소를 절이기 위한 오래된 요리법

여러 세대에 걸쳐 사용된 나무 통에서 수확하는 많은 전통적인 조리법이 있습니다. 예를 들어, 욕조에서 허브를 소금에 절이는 오래된 요리법. 먼저 채소를 준비하고 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 잘라야합니다. 준비된 채소는 끓는 물로 데운 다음 잠시 동안 냉수에 담근다.

채소를 쉽게 담그고 꺼내기 위해 체에 놓고 끓는 물을 붓는 것도 그러한 체에서 가장 편리합니다. 냉각 된 채소를 꺼낸 후 욕조에 넣고 미리 준비한 소금물을 붓습니다. 소금물 조리법 - 물 10리터당 소금 50g, 타라곤 20g, 붉은 고추 50g, 딜 400g.

그런 다음 욕조 배송에 포함 된 나무 동그라미로 그린을 놓고 아래로 누릅니다. 준비된 채소는 전통에 따라 지하실에 보관되지만 물론 서늘한 방이면 어디든 가능합니다.

오크 욕조에서 오이를 절이는 오래된 요리법

욕조에 오이를 절이는 간단한 요리법. 상당히 부피가 큰 욕조용으로 설계되었지만 원하는 경우 다시 계산할 수 있으므로 재료의 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 오이 50kg의 경우 딜 1.5kg, 마늘 300g, 셀러리 또는 파슬리 300g, 양 고추 냉이 뿌리 300g, 검은 건포도 잎과 체리 반 킬로그램이 거의 동등하게 필요합니다.

오이는 너무 크지 않고 너무 익지 않은 신선한 것으로 선택됩니다. 씻은 후 찬물에 5~7시간 담가둡니다. 잎, 딜, 양 고추 냉이 및 향신료 층이 배럴의 바닥에 놓입니다. 그 후 오이를 욕조에 넣습니다. 가능한 한 단단히 접는 것이 좋습니다. 그러면 염수가 덜 필요합니다. 오이의 각 층은 매운 잎으로 덮여 있습니다. 그런 다음 욕조에 물 10리터당 800g의 소금이 들어 있는 염수로 채워집니다.

이제 하중이 가해지는 원으로 오이를 덮는 것이 남아 있습니다. 예를 들어, 바닥과 같은 서늘한 곳에 오이를 보관하는 것이 좋습니다.

Kadtsa, kadulya - 쿠퍼 요리의 이 모든 이름은 "머그잔" 또는 "양동이"를 의미하는 고대 그리스어 "kado"에서 유래했습니다. 처음으로 그러한 용기는 사람이 나무를 가공하는 법을 배우 자마자 거의 즉시 나타났지만 그럼에도 불구하고 오늘날까지 도시와 농촌 조건에서 성공적으로 사용됩니다. 우리는 우리 기사에서 어떤 종류의 나무 통이 사용되고 어디에 사용되는지에 대해 이야기 할 것입니다. 여기에서 우리는 쿠퍼 접시의 모든 장점과 단점에 주목합니다.

나무 욕조의 기원의 역사

외부에서 욕조는 고리로 묶인 나무 판자로 만든 용기입니다. 설명에 따르면 이것이 가장 평범한 배럴이라고 생각할 수 있지만 이것은 그렇지 않습니다. 배럴과 달리 나무 통은 똑바로 세워야 합니다.

러시아에서는 오랫동안 그러한 컨테이너를 모든 마당에서 사용할 수 있었습니다. 그들은 빗물을 모아 정원에 물을 주는 데 사용했습니다. 그리고 19세기 초 모스크바에서 특별 법령이 발표되었는데, 이에 따라 화재 발생 시 각 안뜰에는 2-3개의 물통이 있어야 했습니다. 또한 제품의 무게를 측정하기 위해 정해진 크기의 나무 용기를 사용했습니다.

그러나 옛날 통의 주요 목적은 대량의 제품(곡물, 밀가루)과 절인 채소를 보관하는 것이었습니다.

욕조의 종류와 크기

나무 욕조에는 여러 유형이 있습니다. 나무 욕조가 만들어지는 나무의 유형에 따라 다음이 있습니다.

소나무;
오크;
아스펜;
라임;
자작나무 제품 등

기능적 목적에 따라 다음을 위한 욕조가 있습니다.

벌크 제품의 저장;
소금에 절인 야채;
온천;
반죽 준비;
묘목과 실내 식물 심기.

나무 욕조는 다양한 크기로 만들 수 있습니다. 그것은 모두 컨테이너의 목적에 달려 있습니다. 제품의 크기는 작은 화분에서 2,000리터의 참나무 욕조에 이르기까지 매우 다양합니다. 예를 들어 가정에서는 야채와 과일을 염장하기 위해 12, 36, 48 리터의 욕조가 가장 자주 사용됩니다.

소금에 절인 그릇 : 선택 방법

많은 러시아 마을에서 야채와 과일은 여전히 나무 통에 소금에 절인다. 오크, 아스펜 및 기타 목재의 용기에서 수확되는 이러한 제품은 특정 맛이 있으며 일반적으로 유리 항아리에 저장된 제품보다 훨씬 낫습니다. 도시 시장에서 종종 판매되는 피클용 나무 통을 찾을 수 있습니다. 그러나 그러한 컨테이너를 구입하기 전에 다음 사항을 고려해야 합니다.

배추, 오이, 사과 절임에 이상적이며, 제품에 향신료가 포화되어 비교할 수없는 맛과 향을 얻습니다.
아스펜 욕조에서 맛있는 양배추를 얻습니다. 그 품질면에서 오크보다 열등하지 않습니다. 주요 장점은 양배추가 봄까지 싱싱한 상태를 유지한다는 것입니다.
그런 나무는 종종 수지로 포화되어 용기에 음식을 담글 수 있기 때문에 산세를 위해 소나무 통을 선택해서는 안됩니다.

욕조의 품질 요소는 물을 부어 확인합니다. 처음에는 액체가 스며들 수 있지만 곧 나무가 부풀어 오르고 새는 것이 사라집니다. 욕조를 구입하기 전에 소금에 절인 동안 용기를 닫는 뚜껑이나 손잡이가 있는지주의를 기울여야합니다.

목욕용 나무 욕조 : 유형, 크기

목욕탕은 나무 욕조가 많이 있어야하는 바로 그 곳입니다. 용기는 일반적으로 오크로 만들어지며 무엇보다도 치유력이 있습니다.

목욕의 경우 일반적으로 다음과 같은 욕조가 필요합니다.

글꼴은 2인 이상 목욕용으로 설계된 용기로, 부피가 약 1-2,000리터 이상입니다. 외부에서 이러한 욕조는 니스 처리되고 나무 내부는 모든 유익한 특성을 물로 옮기기 위해 처리되지 않은 상태로 유지됩니다.
양동이 또는 욕조 형태의 나무 욕조 - 물을 저장하고 흡입을 위해 허브를 찌는 데 사용됩니다.
증기선 - 빗자루를 담그기 위해 설계된 약 20 리터의 욕조. 일반적으로 제품이 건조 될 가능성을 배제한 다진 오크로 만들어졌습니다.

이들은 목욕에 필요한 주요 유형의 제품입니다.

화분은 무엇입니까

모든 정원사는 가능한 모든 방법을 사용하여 정원 플롯이나 발코니를 실제 예술 작품으로 바꾸는 꿈을 꿉니다. 그리고 우선 식물을 재배할 대상과 현장에서 식물을 배치하는 방법을 결정해야 합니다.

최근에는 꽃 상자가 점점 인기를 얻고 있어 보기에도 좋고 매우 편리합니다. 나무 욕조는 장소에 따라 옮길 수 있으며 어떤 인테리어에도 쉽게 어울리며 가장 복잡한 구성도 만들 수 있습니다. 이러한 용기는 모양과 크기에 관계없이 다양한 유형의 목재로 만들어집니다. 아파트의 창턱에서 멋지게 보일 실내 식물을 심을 수도 있습니다.

왜 테스트 포트가 필요합니까?

반죽을 반죽할 때도 나무 통을 사용합니다. 그러나 모든 사람이 이것을 위해 나무 접시를 사용해야하는 이유와 장점이 무엇인지 이해하는 것은 아닙니다.

집안의 반죽 욕조는 항상 번영과 웰빙의 상징이었습니다. 그녀는 신중하고 심지어 정중하게 대했습니다. 통이 심하게 낡아 반죽을 반죽하는 데 더 이상 적합하지 않더라도 빵을 저장하는 데 사용되었습니다. 그리고 그들은 아이콘 아래의 "거룩한"모퉁이에 빵이 든 용기를 넣었습니다.

이 탕에 대한 공경은 다음과 같다. 반죽을 굳히기 위해서는 열이 필요하다고 알려져 있습니다. 그러나 사실 나무는 오랫동안 가장 따뜻한 재료로 여겨져 왔으며 집에서 시원하더라도 그 안에 들어있는 반죽은 항상 잘 맞습니다. 반죽을 반죽하고 발효를 위해 통에 넣으면 충분합니다. 그리고 빵이 특히 맛있고 향기로운 것으로 판명 될 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다.

욕조를 오랫동안 사용하려면 물로 씻어서는 안되며 식물성 기름으로 만 닦을 수 있습니다.

나무 욕조의 장점과 단점

나무 욕조의 장점은 다음과 같습니다.

목재는 벌크 제품과 액체를 보관하는 데 이상적인 천연 소재입니다. 참나무 욕조의 물은 플라스틱 및 금속 용기보다 더 신선하고 깨끗한 상태를 유지합니다.
피클링 그릇은 양배추가 바삭하고 육즙이 오래 유지되도록 도와주며 모든 유용한 특성을 완벽하게 유지합니다.
욕조에 절인 오이, 토마토, 과일 및 열매의 맛은 유리 병에 통조림으로 담을 때보다 훨씬 더 흥미로운 것으로 나타났습니다.

욕조의 단점은 다음과 같은 요소를 포함합니다.

나무는 시간이 지남에 따라 마르는 경향이 있으므로 접시를 수리하거나 교체해야 할 수 있습니다.
모든 유형의 욕조가 음식과 소금을 저장하는 데 적합한 것은 아닙니다. 예를 들어, 소나무는 수지성 물질을 방출하여 완성된 접시의 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

03.06.2015

우리 조상들은 "요리"라는 단어가 없었습니다. 먹을 수 있는 모든 것을 "배"라고 불렀습니다. 그리고 마실 수 있는 것을 "그릇"이라고 불렀습니다. 원칙적으로 도모스트로이에서는 "그릇"이라는 단어를 거의 모든 식기를 통칭하는 통칭으로 사용합니다. "접시"라는 단어가 처음 언급된 것은 17세기로 거슬러 올라갑니다. 도구는 손으로 만들고 단순한 점토로 만들었습니다.

냄비

Pot - ( "forge") 및 "potter"( "gornchar")는 V. Dal에 따르면 Old Russian "grn"( "forge"- 용해로)에서 유래했습니다. (꽃의 경우도) - 원형, 대머리 다양한 종류의 점토 그릇이 불에 태워졌습니다. 또한 - 목이 넓고 안정된 낮은 선박은 다양한 목적을 가질 수 있습니다. 코르차가, 남쪽. 바닥이 좁은 가장 큰 냄비인 마키트라(makitra); 도가니 또는 냄비, 유리 냄비, 다소 동일; shchanoy 냄비, 탐브. 재킷, 리아즈. 동일한 유형의 Egolnik은 계산원과 동일하지만 더 작습니다. 냄비는 mahotka, potty, baby라고합니다. 키가 큰 냄비, 좁은 목, 우유 용 : glek, balakir, crinka, gornushka, 목구멍. 수세기 동안 그것은 러시아의 주요 주방 용기였습니다. 그것은 왕실과 보야르 요리사, 마을 사람들의 부엌, 농민의 오두막에서 사용되었습니다. 냄비의 모양은 존재하는 동안 변경되지 않았으며 냄비가 불타는 나무와 같은 높이에 있고 열린 난로에서처럼 아래에서 가열되지 않고 가열 된 러시아 오븐에서 요리하기에 적합했습니다. 옆. 스토브 아래에 놓인 냄비는 바닥 주위에 나무나 석탄이 늘어서 있어 사방에서 열을 흡수했습니다. 도예가들이 솥의 모양을 성공적으로 찾았습니다. 그것이 더 평평하거나 더 넓은 입구가 있다면 끓는 물이 스토브 아래에서 튀길 수 있습니다. 냄비의 목이 좁고 길면 물을 끓이는 과정이 매우 느릴 것입니다. 냄비는 석영 모래가 첨가 된 특수 포팅 점토, 유성, 플라스틱, 파란색, 녹색 또는 더러운 노란색으로 만들어졌습니다. 로에서 소성한 후 본래의 색과 소성조건에 따라 적갈색, 베이지색 또는 흑색을 띠게 된다. 항아리는 거의 장식되지 않았으며, 좁은 동심원 또는 얕은 보조개 사슬, 테두리 주위나 용기 어깨에 짜여진 삼각형이 장식으로 사용되었습니다. 새로 만든 그릇에 매력적인 외관을 부여한 반짝이는 납 유약은 그릇의 강도와 내습성을 제공하기 위해 실용적인 목적으로 냄비에 적용되었습니다. 장식이 부족한 것은 냄비의 목적 때문이었습니다. 항상 난로에 있고 평일에는 아침이나 점심 시간에 테이블에 잠시 나타납니다.

형제의 냄비

Pot Bratina - 음식이 테이블에 제공되는 요리는 손잡이가 일반 냄비와 다릅니다. 손잡이는 잡기 편리하도록 냄비에 붙어 있지만 냄비의 치수를 너무 많이 초과해서는 안됩니다.

오일 스티어링 포트

버터를 녹이는 냄비는 물결 모양의 테두리와 오븐에서 꺼낼 수 있는 손잡이가 있는 특수한 형태의 세라믹 접시입니다.

고샤트니차

수탉 - 러시아 오븐에서 고기, 생선, 캐서롤 요리, 스크램블 에그를 굽기 위한 세라믹 기구. 그것은 낮은(약 5-7cm) 면, 타원형 또는 덜 자주 둥근 토기 팬이었습니다. 지방을 배출하기 위해 가장자리에 얕은 홈이 있었습니다. 패치는 손잡이가 있거나 없을 수 있습니다. 손잡이는 곧고 짧고 속이 비어 있었습니다. 일반적으로 나무 손잡이가 삽입되어 오븐에 패치를 설치할 때 제거되었습니다.

엔도바

Endova - 맥주, 매시, 꿀에 대한 낙인이있는 낮고 큰 세라믹 통조림 형제; 계곡에서는 잔치에서 음료가 제공됩니다. 그것은 또한 선술집과 선술집, 배 등에 있습니다. 농민들은 계곡과 나무로 된 높은 배, 주전자, 말 상자라고 부릅니다.

프라이

화로는 뜨거운 석탄으로 채워진 용기 형태의 스토브입니다. 화로는 원시적인 주방용품 중 하나로 그 사용이 날로 줄어들고 있습니다. 터키인과 소아시아에서는 다양한 형태와 유형의 화로가 있으며, 예를 들어 커피 양조, 파이프 조명 등의 용도도 다릅니다.

칸듀슈카

Kondyushka, kondeya - endova와 동일합니다. Vyatka, Nizhny Novgorod, Ryazan, Smolensk, Tambov, Tver 지방. 이것은 나무나 점토로 만든 작은 그릇으로 때로는 손잡이가 있으며 크바스를 마시고 버터를 녹이고 테이블에 제공합니다.

단추

Canopka는 머그로 사용되는 토기입니다. 프스코프 지방.

카세이아

Katseya - ABC의 설명에 따르면 옛날에는 화로가 "향을 피우기 전에 판사"였습니다. 옛날에 카세이는 손잡이로 흙, 돌, 철, 구리, 은으로 만들어졌습니다. Filaret 대주교(Gumilevsky)는 물을 뿌리기 위해 체코어 "katsati"를 가리키며 Katsey에 뿌리는 그릇을 봅니다.

카슈닉 냄비

Kashnik은 손잡이가 하나인 작은 냄비입니다. 두꺼운(두 번째) 요리와 시리얼을 튀기고 서빙하기 위한 것입니다.

키셀니차

Kisselnitsa는 주둥이가 있는 큰 그릇입니다. Kisselnitsa - 테이블에 젤리를 제공하기위한 주전자. 국자, 국자, 머그, 그리고 젤리의 나머지 부분을 배출하기 위한 스파우트 모두를 위한 편리한 아이템.

코르차가

Korchaga는 물 가열, 맥주 양조, 크 바스, 매시, 잿물과 함께 끓는 린넨 끓는 데 사용되는 다양한 목적을 가진 대형 토기입니다. 코르차가는 가늘고 거의 원통형인 몸체를 가진 주전자인 냄비 모양을 가질 수 있습니다. Korchagi 주전자에는 목에 손잡이가 고정되어 있고 가장자리에 배수구가있는 얕은 홈이 있습니다. 냄비 냄비 맥주, 크 바스에서 바닥 근처에있는 몸의 구멍을 통해 물이 쏟아졌습니다. 그는 보통 코르크 마개로 막혔습니다. 코르차가에는 원칙적으로 뚜껑이 없었습니다. 맥주를 양조 할 때 목은 캔버스로 덮여 반죽으로 번졌습니다. 오븐에서 반죽을 촘촘한 빵 껍질로 구워 용기를 밀봉했습니다. 물을 끓이고 아마포를 끓일 때 오븐의 불이 꺼진 후 그릇을 판자로 덮었습니다. 맥주, 크 바스, 물은 몸통 아래 부분의 구멍을 통해 냄비에서 쏟아졌습니다. Korchagi는 러시아 전역에 널리 퍼졌습니다. 각 농장에는 일반적으로 반 양동이에 담긴 화분(6리터)에서 두 통(24리터)을 위한 화분에 이르기까지 다양한 크기의 화분이 여러 개 있었습니다. 2. 타간과 동일. Kievan Rus 10-12 세기. 바닥이 날카롭거나 둥글고 위쪽으로 넓어지며 좁은 목 부분에 두 개의 수직 손잡이가 있는 토기. 골동품 앰포라와 모양이 비슷하며 앰포라와 마찬가지로 곡물과 액체를 저장하고 운반하기 위한 것이었습니다. 코르차가의 이미지는 고대 러시아 미니어처에서 발견됩니다. 그들의 파편은 고대 러시아 도시의 고고학 발굴 중에 종종 발견됩니다. Gnezdovsky 고분에서 발견된 코르차가에는 "완두콩" 또는 "완두콩", 즉 겨자씨, 겨자가 새겨져 있습니다. 이 단어는 가장 오래된 러시아 비문(10세기 초)입니다. 다른 비문도 있습니다. 따라서 키예프에서 발견 된 11 세기의 선박에는 "이 코르차가의 축복받은 플로나"(즉, "이 코르차가는 은혜로 가득 차 있습니다")라고 쓰여 있습니다. 현대 러시아어에서 "korchaga"라는 단어는 일반적으로 입이 매우 넓은 커다란 진흙 냄비를 나타냅니다. 우크라이나어에서는 좁은 목을 가진 그릇으로서의 코르차그에 대한 아이디어가 보존되었습니다.

크린카(KRINKA)

Krynka는 테이블에 우유를 저장하고 제공하기 위한 용융 용기입니다. krynka의 특징은 높고 다소 넓은 목구멍으로 부드럽게 둥근 몸체로 변합니다. 목의 모양, 지름 및 높이가 손에 잡힐 수 있도록 설계되었습니다. 그러한 용기에 담긴 우유는 신선도를 더 오래 유지하고 신맛이 나면 두꺼운 사워 크림 층이 생겨 숟가락으로 제거하는 것이 편리합니다. 러시아 마을에서는 우유로 사용되는 점토 그릇, 그릇, 머그를 종종 크린카(krinka)라고 불렀습니다.

조끼

주전자는 작은 주전자, 국신, 요리사는 토기, 유리 또는 금속 용기로 비교적 키가 크고 통 모양이며 목 아래에 그루터기가 있고 손잡이와 발가락이 있으며 때로는 뚜껑, 항아리, 꽃병이 있습니다. .

저그 크루프닉

krupnik 저그(또는 푸도빅)는 벌크 제품(15-16kg)을 저장하기 위한 용기입니다.

입방체

주전자는 국자와 같은 모양이며 뚜껑이 있는 소금 통입니다. 몸체가 넓고 때로는 손잡이가 있는 토기. 블라디미르, 코스트로마, 사마라, 사라토프, 스몰렌스크, 야로슬라블 지방.

반점

Latka는 야채를 튀기기 위한 고대의 직사각형 토기 팬입니다. 패치는 일반적으로 흙으로 덮인 뚜껑으로 덮여 있으며 고기는 찐만큼 많이 튀기지 않고 자체 주스로 "포장"되어 있습니다. 야채는 사워 크림이나 버터의 뚜껑 아래에서 "편직"됩니다. Latkas는 이미 15-17 세기에 도시와 마을에서 널리 퍼졌으며 20 세기 중반까지 농민 경제에 사용되었습니다.

그릇

그릇은 개인이 사용할 수 있는 작은 흙 그릇이나 나무 그릇입니다. 비슷한 냄비와 숟가락과 함께 금식일에만 사용되는 특별한 "린"그릇이있었습니다. 북부 지방의 혼인 예식에서는 사발과 혼례용 빵, 기타 식기를 식탁보에 꿰매어 젊은이들이 목욕탕을 방문한 후 수 놓아야 했습니다. 그릇의 도움으로 그들은 궁금해했습니다. 짚의 "다리"가 접힌 물 한 그릇, 잠자리에 들기 전에 소녀는 침대 머리 또는 그 아래에 놓고 미래의 남편에게 인도하도록 요청했습니다. 다리 건너 그녀. 11월 30일(12월 13일) 성 안드레아의 첫 부름을 받은 날, 소녀들은 죽 한 그릇을 문에 놓고 속삭였습니다. - 그 후에 그들은 신랑의 이미지를 보았어야 했습니다. 민간 요법에서 그릇의 사용은 알려져 있습니다. 특별한 유형의 처리 - "뿌리기"- 빈 오두막에 물 한 그릇을 놓고 구석에 소금, 재 및 석탄을 깔았습니다. 치료를 위해 치료사를 찾은 사람은 구석에 놓인 물건을 핥고 그릇의 물로 씻어야했습니다. 이때 치료사는 비방을 읽습니다. 사흘째 되는 날에는 사람에게 벼락을 맞고 중상모략이 구두로 전해졌습니다. 졸린 머리(복부 질환)를 치료할 때 치료사는 "3다마스크의 물이 들어 있는" 그릇, 대마 및 머그를 요청했습니다. 그는 환자의 위장에 물 한 그릇을 놓고 대마에 불을 붙이고 환자를 감쌌습니다. 그리고는 대마를 머그잔에 담그고 머그잔을 그릇에 담아 중상을 읽었다. 치료 중 환자의 외침은 "악령 제거"에 기인합니다. 치료가 끝난 후 약사는 환자에게 마실 물을 주었다. 그릇이라는 용어는 고대부터 알려져 왔습니다. XII 세기에. 여러 사람이 먹었던 큰 일반 그릇, Daniel Zatochnik은 "소금"이라고 불렀습니다. XVIII-XIX 세기. 그릇이라는 용어는 러시아 전역에 퍼졌습니다. 이때 다른기구는 때로는 그릇, 즉 접시, 접시, 그릇이라고 불렀습니다.

창고

항아리는 신 반죽을 위해 반죽을 준비하는 도자기 그릇입니다. 파이, 화이트 롤, 팬케이크용 반죽 및 간호용 반죽을 준비하는 접시는 목이 넓고 벽이 팔레트로 약간 가늘어지는 둥근 토기 용기였습니다. 항아리 내부는 유약으로 덮여있었습니다. 항아리의 높이는 25~50cm, 목구멍의 지름은 20~60cm로, 반죽과 반죽을 손으로 치거나 도리로 치는데 편리한 형태였다. 반죽을 준비하기 위해 사워도우(보통 이전에 굽고 남은 반죽)를 따뜻한 물에 넣고 빵이나 파이를 만드는 데 필요한 밀가루의 절반을 섞어 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 두었습니다. 시어링 후, 호밀 빵을 굽기위한 반죽을 그릇에 옮기고 소금에 절인 양배추, 밀가루를 넣고 반죽하고 뚜껑으로 단단히 닫고 따뜻한 곳에 두었습니다. 반죽을 파이에 넣으면 항아리에 남겨두고 밀가루, 계란, 사워 크림을 넣고 반죽하여 접근합니다. 대중의 마음에서 "opara"라는 단어는 미완성, 미완성 사업으로 해석되었습니다. 중매에 실패할 경우 보통 "반죽을 가지고 돌아왔다"고 말했고, 중매인은 중매가 거부될 것을 미리 알면 "반죽을 먹으러 갔다"고 말했다. 이 용어는 러시아 전역에서 사용되었습니다.

플로시카

그릇 - (평평한) 낮고 넓으며 느슨한 용기, b. 점토, 두개골 포함; 패티, 도기 프라이팬, 원형 또는 긴.

MILKER (밀커, MILKER)

착유 트레이 - 착유 도구는 목이 넓고 목이 열려 있고 상부에 주둥이가 있고 활이 있는 나무, 흙, 구리 용기입니다. 흙 그릇과 구리 그릇은 솥 모양이었고, 나무 그릇은 양동이 모양을 반복했고 벽이 위로 넓어졌습니다. 우유 팬은 일반적으로 뚜껑 없이 만들어졌습니다. 갓 짜낸 우유는 용기 목에 묶인 얇은 린넨 천으로 먼지로부터 보호되었습니다. 뚜껑이 있는 착유 직후에 닫은 우유는 신맛이 날 수 있습니다. 우유 상자는 항상 소와 함께 샀습니다. 동시에 맨손으로 잡는 것도 불가능했다. 그것은 바닥에서 바닥으로, 벙어리 장갑에서 벙어리 장갑으로, 땅에서 들어 올려져 축복을 받았습니다. 새로운 장소에서 암소가 젖을 짜지 않으면 마법사는 동물의 뿔, 발굽, 젖꼭지에 물로 우유를 바르고 음모를 속삭이며 우유 배달원에서 물을 뿌렸습니다. 같은 목적을 위해 그들은 다른 모든 우유 팬에 물을 가장자리까지 채웠습니다. 우유 상자는 "우유"라는 단어에서 파생 된 다양한 이름으로 러시아 전역에 배포되었습니다.

폴레빅 냄비

Polevik 냄비 - polevik, raspberry, 버드나무, 기둥, 기둥, 주전자 - 들판에서 음료수를 운반하기 위한 세라믹 용기.

릴닉

소 버터를 휘젓고 녹이는 그릇인 주둥이는 목이 넓고 단면이 둥근 몸체를 가진 토기였으며 바닥으로 갈수록 약간 가늘어졌습니다. 몸의 윗부분에는 짧은 주둥이가있었습니다. "낙인"또는 버터 밀크와 녹은 버터를 배출하기위한 작은 구멍. 주둥이 반대쪽 몸체의 측면에는 긴 점토 직선 손잡이가 있습니다. 버터를 휘젓을 때 사워 크림 (크림, 약간 신 우유)을 화실에 부었고 소용돌이로 두들겨졌습니다. 덩어리로 된 기름은 꺼내어 씻어서 질그릇에 접었습니다. 버터밀크는 소에게 먹이기 위해 욕조에 부어졌습니다. 재가열할 때 기름을 채운 탑박스를 예열된 오븐에 넣었다. 녹인 버터를 나무 통에 부었다. 탑박스 바닥에 남은 기름기 많은 커드 덩어리는 파이와 팬케이크를 만드는 데 사용되었습니다.

세면대

세면기 - 세척용 세라믹 접시. 가죽끈에 매달아 놓았습니다. 하나의 목과 두 개의 버전으로 생산되었습니다.

거북이

해골은 작은 도자기 그릇입니다. 보조 요리용 - 고대 러시아의 샐러드, 피클 및 조미료

현대 도자기

오늘날까지 자신의 손으로 도자기 공예의 주인은 현대 주부의 부엌을 위해 평범하지 않지만 의심 할 여지없이 환경 친화적 인 요리를 만듭니다.