라임과 레몬 : 무엇이 더 건강하며 어떻게 다릅니 까? 젊음을 지키고 질병을 치료합니다! 약간의 녹색 석회가 건강을 유지합니다.

석회와 레몬 (유 전적으로 유사한 식물)의 건강상의 이점은 대부분 유사합니다. 어떤 것이 더 유용한 지에 대한 논쟁 (라임과 레몬)은 수년 동안 계속되어 왔으며 지금까지이 질문에 대한 명확한 답은 없었습니다.

많은 동포들이 종종 레몬과 라임을 혼동하지만 실제로는 완전히 다른 감귤류 과일입니다. 작은 녹색 석회는 색과 크기뿐만 아니라 더 시큼하고 쓴 맛도 큰 노란색 레몬과 다릅니다. 이 과일은 또한 다른 방식으로 저장됩니다. 레몬이 약 2 개월 동안 냉장고에 침착하게 놓일 수 있다면 섬세한 라임의 저장 수명은 2 주를 넘지 않습니다. 그러나 이러한 과일에는 공통점이 많습니다.

이 페이지에서는 레몬이 무엇에 좋고 어떤 라임이 좋은지에 대한 정보를 찾을 수 있습니다. 또한 레몬과 라마를 선택하는 방법과이를 소비하는 방법을 배웁니다.

레몬은 옛날부터 약으로 사용되어 왔으며 현재는 그 약효가 과학적으로 확인되고 있습니다. 레몬이 든 뜨거운 물은 오랫동안 목을 치료하는 데 사용되었습니다. 체중 감량과 바디 클렌징을 위해 레몬을 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 구연산 에스테르 및 구연산 염의 함량이 높기 때문에 레몬 주스는 신장 결석의 형성을 방지합니다.

라임과 레몬에는 비타민 C가 들어 있습니다

두 감귤류 모두 비타민 C가 풍부하여 항염증제이며 혈관 취약성을 예방합니다. 레몬에는 석회보다 비타민 C가 더 많이 포함되어 있지만이 차이는 중요하지 않습니다.

비타민 C는 신체 결합 조직의 건강을 돕고 유리기의 유해한 영향으로부터 세포를 보호하며 신체의 철분 흡수를 돕습니다. 석회와 레몬에 함유 된 높은 비타민 C 함량은 Great Geographical Discoveries 기간 동안 선원들에게 괴혈병이라는 끔찍한 질병으로부터의 진정한 구원이되었습니다.

이 필수 비타민 외에도 레몬과 라임에는 리모 닌을 포함한 리모 노이드와 같은 다른 귀중한 물질도 포함되어 있습니다. 주로 감귤류의 껍질과 씨앗에 농축 된이 화합물은 과학적으로 입증 된 항암 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 애리조나 대학교의 연구에 따르면 레몬과 함께 홍차를 마시면 피부암 발병 가능성이 30 % 감소합니다. 또한 리모 닌은 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다.

레몬과 라임의 구성에도 차이가 있습니다. 예를 들어 전자는 피톤치드와 비타민 P의 함량이 높은 것으로 유명하고 후자는 과일 산과 비타민 B가 더 풍부합니다.

레몬과 라임을 선택하고 섭취하는 방법

레몬을 구입할 때 단단한 노란색 과일을 선택하십시오. 껍질의 초록색은 레몬이 익지 않았고 너무 시큼 함을 나타냅니다. 그러나 석회의 경우 녹색이 표준입니다. 그리고 두 감귤류 모두에 규칙이 적용됩니다. 과일이 무거울수록 더 신선하고 더 많은 주스가 들어 있습니다.

레몬은 오랫동안 북부 지역에서도 이국적인 것으로 간주되지 않았습니다. 이 과일은 잘 보관되어 있으며 그 혜택은 전설적입니다. 그리고 요리에서 꽤 널리 사용됩니다. 과자에서 고기 양념장에 이르기까지 모든 곳에서 추가되지 않습니다. 그러나 석회와 같은 과일은 많은 사람들에게 생소합니다. 이 호기심을 처음으로 시도하기로 결정하면 가짜 또는 더 간단하게 설 익은 레몬을 얻을 위험이 있습니다. 이 과일은 모양이 비슷하며 특히 일부 기능을 모르지만 전혀 바꿀 수없는 경우에 더욱 그렇습니다. 비정상적인 진미를 준비하기로 결정한 경우 라임 또는 주스를 포함하는 레시피에 레몬을 추가하면 기술이 중단되고 결과는 실망 할 가능성이 큽니다.

"음, 레몬과 라임의 차이점은 무엇입니까?" - 물어. 언뜻보기에는 색상의 차이 만 찾을 수 있습니다. 그러나 실제로 모든 것이 훨씬 더 복잡하고 다면적입니다. 뉘앙스를 알아 봅시다.

명백한 유사점

차이점에 대해 이야기하기 전에 혼동의 원인이되는 공통 기능을 고려하십시오. 둘 다 Rutaceae 계통에 속하며 둘 다 소엽 구조와 신맛이 있습니다. 설 익은 레몬은 라임과 색상이 비슷합니다.

이러한 유사성 때문에 때때로 레몬과 라임을 구별하기가 어렵습니다. 한 과일이 다른 과일과 어떻게 다릅니 까? 놀랍게도 신맛조차도 식별자가 될 수 있습니다. 그리고 밝은 라임 껍질의 색깔은 미리 딴 레몬의 미숙 한 녹색과 구별하기 쉽습니다.

가장 중요한 것은 색상입니다.

다음 그림은 그러한 과일, 즉 덜 익은 레몬을 보여줍니다. 맛있어 보여요? 요리의 걸작을 조각으로 장식하고 싶습니까?

설 익은 레몬의 피부는 고르지 않게 착색되고 과육은 가볍거나 희고 씨앗은 내부가 녹색입니다.

바로 먹을 수있는 라임은 다른 감정을 불러 일으 킵니다. 육즙이 많은 녹색 껍질은 첫눈에 미숙 해 보이지 않습니다. 결국 이것은 그녀의 자연스러운 색입니다.

그건 그렇고,이 과일의 유통 기한이 레몬보다 몇 배 더 짧기 때문에 석회도 종종 미리 뽑습니다 (여기에 또 다른 차이점이 있습니다). 그러나 그는 도중에 익어 이미 익어가는 가게에 도착합니다.

레몬과 라임의 차이는 펄프를 비교할 때 분명합니다. 설 익은 레몬에서는 밝은 노란색이고 반투명합니다. 라임은 항상 밝은 초록색입니다. 이 색조차도 과일-라임에서 그 이름을 얻었습니다. 가볍고 따뜻하며 육즙이 많으며 약간의 황색을 띠고 있습니다. 이것은 과일의 펄프가 어떻게 생겼는지입니다.

가장 신나는 우승자

생석회를 한 번 이상 맛본 사람은 레몬은 물론 다른 제품과도 쉽게 구별 할 수 있습니다. 그 맛은 다른 어떤 것과도 혼동 될 수 없습니다. 레몬은 가장 신맛이 나는 과일의 칭호를 진지하게 주장 할 수 있지만 라임은 그에게 100 점 앞서 줄 것입니다. 찡그린 얼굴없이 생으로 먹는 것은 불가능합니다.

라임은 레몬과는 다른 맛을냅니다. 이것은 매우 중요한 차이점입니다. 설 익은 과일조차도 익은 라임보다 신맛이 날 수 없습니다.

크기가 중요 할 때

쇼핑 할 때 레몬과 라임을 구별하려고 하시나요? 한 과일의 맛과 색이 다른 과일과 어떻게 다른지 이미 알고 있습니다. 이제 모양과 크기에 주목하십시오. 레몬은 더 크고 타원형이며 석회는 작은 공과 비슷합니다. 판매자가 잘라낸 과일을 볼 기회를 주면 빵 껍질의 두께에주의하십시오. 석회에서는 매우 얇고 조밀합니다. 녹색 껍질과 반투명 노란색 과육을 가진 두껍게 구운 과일은 익지 않은 레몬입니다.

보관 기간

이미 알고있는 레몬과 라임을 사서 같은 날 냉장고에 넣으면 또 다른 패턴을 알 수 있습니다. 며칠 후 첫 번째 과일은 조용히 선반에 놓이고 두 번째 과일은 시들기 시작합니다. + 4 ° C의 온도와 수분 부족을 포함하는 최상의 조건에서 석회의 저장 수명은 간신히 2 주에 도달합니다. 레몬은 그다지 변덕스럽지 않으며 한 달 또는 그 이상 프레젠테이션을 유지합니다.

힌트로서의 가격

레몬과 라임을 구별 할 때 따라야 할 또 다른 중요한 규칙이 있습니다. 우리가 이미 알아 낸 모든 것을 감안할 때 한 과일의 가격이 다른 과일과 어떻게 다른지 추측하기 어렵지 않습니다. 라임은 평균적으로 레몬보다 두 배 또는 세 배 더 비쌉니다. 또한 카운터에는이 과일이 많지 않지만 레몬 상자가 여러 개있을 수 있습니다. 우리가 말할 수있는 것은이 과일에 대한 수요가 다릅니다.

또한 라임 및 기타 프로모션에 대한 매력적인 할인이 오해의 소지가 있어서는 안됩니다. 너무 싼 과일은 이미 알고 있듯이 오랫동안 보관할 수 없기 때문에 너무 익을 수 있습니다.

과일의 구성 및 이점

실험실에서는 레몬과 라임을 쉽게 구별 할 수 있습니다. 모든 생물학자는 이러한 과일의 구성이 어떻게 다른지 쉽게 설명 할 수 있습니다. 석회에서 아스코르브 산의 함량은 레몬보다 몇 배 더 높습니다. 또한 펄프에는 과일 산과 비타민 B가 많이 포함되어 있으며 레몬에는 피톤치드와 P 비타민이 더 많이 포함되어 있습니다.

두 과일 모두 건강에 매우 유익하여 약리학에서 널리 사용됩니다. 이 과일은 건강한 식단의 지지자, 운동 선수 및 관광객에게 존경받습니다. 물론, 긴 하이킹을 가면 레몬을 선호해야합니다. 레몬은 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다.

석회에 포함 된 다량의 아스코르브 산이 열처리 과정에서 파괴된다는 것은 언급 할 필요가 없습니다. 따라서 많은 요리사는 음료, 칵테일, 셔벗 및 매리 네이드를 만들기 위해 생 주스와 펄프를 사용하려고합니다.

라임으로 위장한 녹색 레몬 : 위조품 식별 방법

요약하면 라임이 녹색 레몬과 어떻게 다른지 쉽게 나열 할 수 있습니다. 그 색깔은 식욕을 돋우고 쾌적하며, 펄프는 진한 녹색 색조 ( "라임")로 착색되며 반투명 노란색이 아니라 신맛이 나며 일반적으로 레몬보다 더 비쌉니다.

혼동하지 않도록 도와주는 또 다른 기능은 레몬이 가지고있는 일종의 "코"입니다. 라임은 경사와 끝이 있습니다. 많은 전문가들은 또한 피부의 부드러움에 주목합니다. 레몬에서는 더 다공성입니다.

이 간단한 징후를 기억하고 특정 상황에서 필요한 것을 정확하게 구입하여 이러한 건강한 과일을 언제든지 쉽게 구별 할 수 있습니다.

많은 사람들이 레몬과 라임을 구별하지 않으며, 일부는 심지어 "녹색은 단지 설 익은 것"이라고 믿기도합니다. 그러나이 동료 감귤류 과일은 전혀 똑같지 않습니다!

레몬 -아열대 지방에서 노란색, 신맛이 나고 자랍니다. 라임 -녹색, 약간의 쓴맛이 있으며 열대 지방에서 태어납니다. 그들은 다른 방식으로 요리에 사용되며 어떤 경우에는 상호 교환이 불가능합니다.

레몬과 라임 -비타민 C 함량이 높은 것으로 유명한 가장 가까운 감귤류 친척 (그리고 석회에서는 훨씬 더 많습니다). Ascorbic acid는 감염에 대한 신체의 저항력을 높이고 콜라겐 생성을 돕고 피부 탄력을 유지합니다. 그러나 아스코르브 산만으로는 풍부하지 않습니다. 비타민 P (혈관 건강에 필요함), 펙틴 물질, 철, 인, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 물론 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 과일의 향이 좋고 살균력이 뛰어납니다. 레몬과 라임의 유익한 특성은 매우 비슷하지만 쌍둥이 형제라고 말할 수는 없습니다.

레몬

레몬을 통째로 먹어!

많은 낭비를 남기는 과일이 있지만 절대적으로 모든 것이 레몬 사업에 들어갑니다.이 감귤류에는 쓸모없는 부분이 없습니다. 씨앗을 버려야하는 경우가 아니라면, 물론 자신의 레몬 나무를 키우기 위해 씨앗을 심기로 결정하지 않는 한 말입니다.

매끄럽고, 반짝이며, 단단

시장이나 상점에서 구입 한 레몬은 쓴맛, 두껍고 껍질이 벗겨지고, 과도하게 익고, 더럽고, 동상이 있고, 향이 없을 수 있습니다. 따라서 태양열 제품을 바구니에 던지기 전에 고려하십시오. 노란색의 강도에주의를 기울이지 말고 (과일이 다릅니다) 껍질의 부드러움을 확인하십시오-일반적으로 울퉁불퉁 한 감귤류는 껍질이 매우 두껍고 펄프가 거의 없습니다. 또 다른 좋은 레몬은 어둡고 연약한 부분이 없어야하며, 광택이 나는 것처럼 빛나는 것이 좋습니다. 왜냐하면 이것은 신선한 과일의 표시이기 때문입니다. 감귤류를 선택할 때 너무 게으르지 말고 손바닥으로 쥐어 짜지 마십시오. 너무 딱딱한 표본은 미성숙하고 지나치게 부드러운 표본은 썩을 수 있습니다. 눌렀을 때 양질의 레몬은 탄력 있고 약간 탄력 있습니다.

잘게 잘린 감귤류에서는 모든 과육 알갱이에 주스를 채워야합니다. 파열 된 "캡슐"을 발견하면 레몬이 약간 얼어서 쓴맛이 날 것임을 의미합니다. 그러나 그러한 과일은 천연두의 흔적을 닮은 갈색 점으로 상점에서도 알아볼 수 있습니다.

안티-지방 주스

레몬은 감귤, 오렌지 및 자몽과 달리 더 달콤한 음식과 달리 독립적 인 요리는 아니지만 (순수한 형태로 먹을 수있는 사람은 적지 만) 다른 제품에 비해 훌륭한 매운 첨가물로 간주됩니다. 그 조각은 전통적으로 차와 커피와 함께 제공되며 에티켓에 따라 껍질을 벗기고 콘센트에 놓아야합니다. 코카서스 에서처럼 야채 샐러드를 갓 짜낸 주스로 채우거나 생선 위에 부을 수 있습니다. 바다, 강 및 호수 주민들의 고기는 구연산과 이상적으로 결합됩니다. 그건 그렇고, 식욕을 향상시키고 지방을 분해하는 성질이 있으므로 감귤 슬라이스를 기름진 뜨거운 요리, 풍부한 호지 포지에 넣고 케밥과 함께 제공합니다.

껍질이 사업 중입니다!

영양사들은 비타민 C와 바이오 플라보노이드를 최대한 함유하고 있기 때문에 껍질과 부드러운 흰색 층과 함께 레몬 슬라이스를 통째로 섭취 할 것을 권장합니다. 그러나 요리를 위해 알베도 (흰색 층)는 적합하지 않습니다. 음식에 들어가면 접시가 쓰게 될 것입니다.

라임

대체 불가능한 석회

레몬을 냉장고에 몇 달 동안 보관할 수 있다면 석회는 거의 저장되지 않습니다. 이상적인 조건 (+ 4º C)에서도 1 주 반에서 2 주 이상 "생존"하지 않습니다. 감귤류 형제의 차이점은 여기서 끝나지 않습니다.

녹색 경쟁자

라임을 선택하는 규칙은 레몬을 사는 것과 비슷합니다. 양질의 과일은 부드럽고 윤기 있고 단단해야하며 곰팡이와 짙은 반점이 없어야합니다. 이 감귤류는 녹색 또는 황색을 띠지 만 살은 항상 밝은 녹색입니다. 그리고 아열대 친척과 달리 열대 지방의 원산지는 껍질이 더 얇습니다. 그리고 그의 주스는 더 날카 롭고 신맛이 나고 "두껍고"약간 쓴맛이 있습니다.

칵테일, 아보카도, 톰얌

음식이 거의 식탁 위에있을 때 "결승선에서"접시에 레몬 주스를 붓는 것이 일반적이지만, 공정 시작과 준비 중에 석회를 추가 할 수 있습니다. 우선, 알콜 칵테일의 주요 성분 중 하나입니다. 쓴 과일은 모히토와 마가리타에 딱 맞습니다. 요리 직전에 누르십시오. 그렇지 않으면 감귤 에센셜 오일이 증발합니다.

라임은 동남아시아와 라틴 아메리카, 주로 태국과 멕시코의 국가 요리에서 절대적으로 대체 할 수 없습니다. 거의 모든 지역 요리에 추가됩니다. 멕시코 라임 주스는 매리 네이드에 사용되며 해산물, 고기 또는 닭고기로 양념하여 매운 고추와 함께 매우 밝은 향을 만듭니다. 멕시코 인들은 가장 유명한 현지 과카 몰리 소스에도 신맛이 필요하다고 생각합니다. 그리고 태국을 여행 한 사람들은 카피 르 라임으로 요리 한 매콤하고 신맛이 나는 수프 톰 얌을 확실히 기억할 것입니다. 이 과일에는 주스가 거의 없기 때문에 태국, 인도네시아 및 캄보디아 요리에 풍미와 잎이 사용됩니다.

아라비아 반도에서는 석회를 소금물에 끓인 다음 햇볕에 말린 다음 콩이나 쌀 요리에 첨가하여 은은한 감귤 향을주는 특별한 아라비아 향신료 인 루미를 만드는 방법입니다.

레몬 쌍둥이

견해: 5461

30.05.2017

레몬은 오랫동안 이국적인 것으로 간주되지 않았습니다. 이 과일은 잘 보관되어 있으며 그 효능에 대한 전설이 있습니다. 예, 그리고 요리에서 그것은 과자에서 고기를위한 마리 네이드에 이르기까지 첨가되는 곳마다 매우 널리 사용됩니다.

그러나 석회와 같은 과일은 아직 모든 사람에게 잘 알려져 있지 않습니다. 처음 시도하기로 결정하면 "가짜"또는 보통의 설 익은 레몬을 얻을 위험이 있습니다. 이 과일은 모양이 매우 비슷합니다. 특히 일부 기능을 모르는 경우에는 서로 바꿔서 사용할 수 없습니다. 특이한 진미를 준비하기로 결정한 경우 라임이나 주스를 포함하는 레시피에 레몬을 추가하면 기술이 중단 될 수 있으며 결과는 실망 스러울 수 있습니다.

언뜻보기에는 색상 차이 만있는 것 같지만 실제로는 그렇지 않습니다.

두 감귤류는 모두 Rutaceae 계통에 속하며 신맛이 있습니다. 설 익은 레몬은 색깔이 석회와 비슷합니다.

이러한 유사성 때문에 때때로 레몬과 라임을 구별하기가 어렵습니다. 그렇다면 한 과일이 다른 과일과 어떻게 다릅니 까?

많은 사람들이이 사실에 놀랐지 만 신맛조차도 식별자가 될 수 있습니다. 그리고 밝은 라임 껍질의 색깔은 미리 딴 녹색 레몬과 구별하기 쉽습니다.

익지 않은 레몬의 껍질은 색이 고르지 않고 과육은 가볍거나 희고 씨앗은 내부가 녹색입니다. 라임의 육즙이 많은 녹색 껍질은 전혀 미숙 해 보이지 않습니다. 결국 이것은 그녀의 자연스러운 색입니다.

그건 그렇고,이 과일의 유통 기한이 레몬보다 몇 배 더 짧기 때문에 석회도 종종 미리 줍습니다 (이것은 또 다른 차이점입니다). 하지만 가게로가는 길에 라임이 익어 가고, 익었을 때 선반에 놓아 둔다.

레몬과 라임의 명백한 차이점은 펄프를 비교할 때도 눈에.니다. 설 익은 레몬에서는 밝은 노란색이고 반투명합니다. 라임은 항상 밝은 초록색입니다. 이 색조차도 과일-라임에서 그 이름을 얻었습니다. 가볍고 따뜻하며 육즙이 많으며 약간의 황색을 띠고 있습니다.

생석회를 한 번 이상 맛본 사람은 누구나 쉽게 다른 제품과 구별 할 수 있습니다. 그 맛은 단순히 레몬과 혼동 될 수 없습니다. 물론 레몬이 가장 신맛이 나는 과일이라고 주장 할 수 있지만, 라임이 유리할 것입니다. 라임은 너무 시큼해서 생으로 먹거나 적어도 입을 구부리지 않는 것이 불가능합니다. 가장 미숙 한 레몬조차도 잘 익은 라임만큼 신맛이 나지 않습니다.

따라서 우리는 이미 한 과일의 색이 다른 과일과 어떻게 다른지 알고 있습니다. 이제 모양과 색상에 주목할 때입니다.

레몬은 더 크고 타원형이며 석회는 작은 공과 비슷합니다. 판매자가 섹션에서 과일을 볼 수있는 기회를 제공하면 껍질의 두께에주의하십시오. 라임에서는 매우 얇고 밀도가 높습니다. 과육이 반투명 한 진한 녹색 과일은 익지 않은 레몬입니다.

같은 날 레몬과 라임을 사서 냉장고에 넣으면 또 다른 차이를 느낄 수 있습니다. 며칠 후, 레몬은 선반에 그대로 놓여 있고 라임은 시들기 시작합니다. +4의 온도와 수분 부족을 포함하는 이상적인 조건에서 석회의 저장 수명은 거의 2 주에 이르지 않습니다. 레몬은 그다지 변덕스럽지 않습니다. 한 달 또는 그 이상 프레젠테이션을 유지합니다.

녹색 레몬과 라임의 차이를 구분할 때 따라야 할 또 다른 중요한 규칙이 있습니다. 라임은 평균적으로 레몬보다 2 ~ 3 배 더 비쌉니다. 또한 카운터에서 이러한 과일을 많이 볼 수는 없지만 여러 상자의 레몬을 제공 할 수 있습니다. 그 이유는 석회에 대한 수요가 적고 유통 기한이 짧기 때문입니다.

라임 및 기타 프로모션에 대한 매력적인 할인이 오해의 소지가 있어서는 안됩니다. 너무 싼 과일은 오랫동안 보관할 수없고 값도 싸지 않기 때문에 과도하게 익을 수 있습니다.

물론 레몬과 라임은 구성이 다릅니다. 석회에서 아스코르브 산의 함량은 레몬보다 몇 배 더 높습니다. 또한 석회 펄프에는 과실 산과 비타민 B가 많이 포함되어 있으며 레몬에는 피톤치드와 비타민 P가 더 많이 포함되어 있습니다.

석회에서 다량의 아스코르브 산이 열처리 중에 파괴된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 라임 주스와 펄프를 날 것으로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

따라서 라임과 레몬은 여러면에서 다릅니다. 석회의 색은 식욕을 돋우고 쾌적하며 펄프는 풍부한 녹색 색조 (라임)를 가지고 있으며 반투명 노란색이 아니며 석회의 맛은 매우 시큼하고 가격이 훨씬 높습니다.

혼동하지 않는 데 도움이되는 또 다른 기능은 레몬에서 볼 수있는 일종의 "코"입니다. 라임은 양쪽 끝이 똑바로 있습니다. 또한 많은 전문가들은 라임 껍질의 부드러움에 주목합니다. 레몬에서는 더 다공성입니다.

누가 감귤류를 좋아하지 않습니까? 그들은 신맛과 잊을 수없는 향기를 가지고 있으며 고기와 생선 요리, 음료, 디저트에 추가됩니다. 요리 할 때 우리는 가장 자주 석회를 사용하지만 해외에서는 그에 상응하는 녹색 석회가 더 인기가 있습니다. 더 많이 지불하고 구매할 가치가 있습니까? 아니면 일반 레몬을 선택하는 것이 더 낫습니까? 우리 기사에서 이것에 대해 이야기 할 것입니다.

레몬과 라임 : 차이점, 차이점

먼저 일반적인 기능에 대해 이야기하겠습니다. 두 과일 모두 감귤류이며 비타민 C를 함유하고 있습니다. 큰 수... 그들은 또한 신맛과 밝고 비교할 수없는 향을 가지고 있습니다. 비타민 C 외에도 과일에는 에센셜 오일과 섬유질이 포함되어 있습니다.

두 감귤류의 영양가 (칼로리)는 거의 같습니다. 레몬과 라임은 모두 100g 당 30 칼로리, 섬유질 2.8g입니다. 그럼에도 불구하고 석회에는 약간 더 많은 탄수화물과 적은 단백질이 포함되어 있습니다.

라임과 레몬의 차이점은 무엇입니까? 유사점에도 불구하고 감귤류에는 많은 중요한 차이점이 있습니다.

외부 차이. 레몬과 라임은 시각적으로 다르기 때문에 혼동하지 않을 것입니다. 레몬은 크고 노란색입니다. 라임은 작은 크기와 녹색 또는 진한 노란색으로 식별 할 수 있습니다. 껍질도 다르고 레몬이 두껍고 질기다.

다른 지역에서 성장하고 있습니다. 레몬은 아열대 지역에서 재배되고 석회는 습도가 높은 열대 지역에서 재배됩니다. 레몬 나무는 몇 배 더 높고 (7-8 미터) 라임 나무는 높이가 약 2 미터에 이릅니다. 라임 나무의 장점은 레몬 나무와 달리 일년 내내 열매를 맺는다는 것입니다 (1 년에 한 번만).

맛의 특성 ... 두 과일 모두 신맛과 비슷한 향이 있지만 여전히 다릅니다. 공통점은 둘 다 신이라는 것입니다. 라임은 더 거칠고 쓴 맛으로 알아볼 수 있습니다. 당신은 아마 저것처럼 라임 조각이나 더 부드러운 맛을 가진 레몬과 같은 설탕과 함께 먹고 싶지 않을 것입니다. 그렇기 때문에 석회는 음식과 음료를 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다.

신맛 ... 두 과일의 산 수치가 비슷하지만이 수치는 여전히 다릅니다. 레몬 주스의 산도는 2에서 2.6 사이이고 라임 주스는 2에서 2.35 사이입니다.

유익한 기능. 레몬에 훨씬 더 많은 비타민 C가 포함되어 있다는 것을 알고 계셨습니까? 정확히 얼마입니까? 100g의 레몬에는 약 53mg의 비타민 C가 포함되어 있고 100g의 라임에는 29mg 만 포함되어있어 거의 2 배나 적습니다.

요리 응용. 맛이 가혹하기 때문에 모든 요리에 라임을 첨가 할 수는 없습니다. 레몬은 더 다재다능하며 차와 커피, 샐러드 드레싱, 소스, 패스트리 및 디저트, 고기, 생선, 해산물 요리에 추가됩니다.

라임은 아시아 요리, 라틴 아메리카, 알콜 중독 및 칵테일뿐만 아니라 일부 디저트에 가장 자주 추가됩니다. Mojito, Margarita와 같은 유명한 칵테일을 준비하는 데 사용됩니다.

레몬과 레몬 주스는 처음이 아니라 요리가 끝날 때 추가됩니다. 이것은 장기간 열처리로 특성과 맛을 잃기 때문입니다. 그러나 녹색 대응 물은 요리의 시작과 끝에서 언제든지 추가 할 수 있습니다.

보관 조건. 가능한 한 오래 지속되는 감귤을 찾고 있다면 레몬을 선택하십시오. 라임은 냉장고에서 몇 주 동안 신선하게 유지되지만 노란색은 몇 달 동안 유지됩니다.

라임 대신 레몬을 대체 할 수 있습니까?

레시피를 고수하고 감귤류 과일을 다른 과일로 대체하지 않는 것이 좋습니다. 왜? 이것은 요리의 맛에 영향을 미칩니다. 잘못된 과일을 추가하면 요리를 망칠 위험이 있으므로 조리법에 제시된 권장 사항을 실험하고 따르지 않는 것이 좋습니다. 교체하기로 결정한 경우 라임 주스가 더 농축되어 더 적게 필요하다는 점을 명심하십시오.