오븐에서 맛있는 양고기 요리. 양고기 야채 조림

양고기는 특별한 맛과 냄새가 나는 고기로 오븐에서 구운 맛있는 요리를 준비해야만 가장 잘 강조 할 수 있습니다. 오븐에서 고기를 요리하는 많은 요리법이 있지만 다음은 최고 중 일부입니다.

레시피 번호 1. 오븐에 넣은 양고기

이 조리법에는 양고기-약 1kg, 뚱뚱한 꼬리 100g, 라드, 토마토 페이스트, 양파, 마늘, 몇 가지 신선한 토마토, 향신료, adjika, 허브 및 소금과 같은 제품이 필요합니다.

양고기와 라드는 깨끗하고 조심스럽게 씻은 다음 입방체로 자르고 팬에 던져야하며 약한 불로 튀겨서 계속 저어 주어야합니다. 팬에 기름을 추가해서는 안되며 튀기는 동안 고기를 뚜껑으로 덮는 것을 기억하는 것이 훨씬 더 중요합니다.

고기가 한 팬에서 요리되는 동안 다른 팬에서는 양파와 토마토 페이스트를 튀겨서 준비 상태로 가져와야하며 그 징후는 토마토 페이스트가 어두워지는 것입니다. 소스가 준비 되 자마자 스튜, 소금, 향신료 및 향신료로 으깬 마늘을 첫 번째 팬에서 옮겨 저열로 잠시 동안 끓여야합니다. 고기, 필요한 조미료 및 소스를 가마솥에 넣어 오븐에서도 똑같이 할 수 있습니다. 오븐 온도는 180도 이상이어야 합니다.

서빙하기 전에 스튜에 다진 파슬리, 실란트로, 바질을 뿌리고 얕은 접시에 담습니다.

레시피 번호 2. 야채를 곁들인 양고기 스튜

야채와 함께 양고기 스튜를 요리하려면 양 어깨, 양지머리 또는 목이 좋은 조각이 필요합니다. 고기는 씻어서 뼈와 함께 40-50g 무게의 조각으로 자르고 소금, 후추를 뿌린 다음 라드 또는 버터로 볶습니다. 튀긴 고기 조각을 냄비에 넣고 토마토 페이스트, 갈색 밀가루를 넣고 국물로 희석하고 약 45-60 분 동안 끓여야합니다. 정해진 시간이 지나면 얇게 썰어 튀긴 감자, 당근, 양파, 파슬리를 냄비에 넣고 재료를 섞어 오븐에 넣어야합니다.

야채를 곁들인 양고기는 야채가 완전히 익을 때까지 뚜껑을 꼭 닫은 오븐에서 30분 동안 조리해야 합니다.

양고기 600g의 경우 라드 또는 버터 2큰술, 감자 5개, 당근, 파슬리 뿌리, 양파 2개, 밀가루 1큰술, 토마토 페이스트 3-4큰술, 닭고기 국물 1.5컵이 필요합니다. 물, 소금, 후추.

레시피 번호 3. 버섯을 곁들인 양고기 스튜

버섯으로 양고기 스튜를 요리하려면 양지머리 또는 견갑골의 지방 부분이 필요합니다. 고기는 깨끗하고 씻어서 뼈와 함께 조각으로 자르고 조각은 작고 규칙적인 모양으로 밝혀 져야하며 충분히 데워진 라드 또는 버터에 소금에 절이고 튀겨야하며 요리가 끝나면 토마토 페이스트를 추가해야합니다. . 또한 부동 태화 양파를 추가하고 미리 요리하고 작은 버섯 조각으로 접시에 넣고 모든 것을 물로 붓고 오븐에서 끓일 필요가 있습니다. 접시가 최종 준비되기 약 10-15 분 전에 차가운 국물, 후추 및 몇 개의 월계수 잎으로 희석 된 부동 태화 밀가루를 추가해야합니다. 준비된 양고기를 오븐에서 꺼내 다진 마늘로 맛을 냅니다.

양고기는 양고기를 끓인 으깬 감자와 그레이비와 함께 제공 될 수 있습니다.

양고기 500-600g에는 라드 또는 버터 2-3큰술, 토마토 페이스트 3큰술, 양파 2-3개, 말린 버섯 20g, 밀가루 1큰술, 국물 1.5컵, 소금, 후추와 월계수 잎.

레시피 번호 4. 오븐에 양고기 dushenina

양고기는 두께가 1.5cm 이상인 넓은 조각으로 자르고 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 밀가루로 말아 팬에 끓는 라드 또는 버터로 볶습니다. 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자 층을 가마솥에 넣고 양파, 월계수 잎, 피망 및 소금을 뿌립니다. 양고기의 두 번째 층을 첫 번째 층에 놓고 감자 층을 다시 위에 놓습니다. 가마솥에 구운 양고기 뼈로 만든 국물을 붓고 단단히 닫은 뚜껑 아래에서 익을 때까지 오븐에 넣습니다. 완성 된 요리는 강판 또는 다진 마늘로 양념하고 깊은 접시에 놓습니다.

400-500g의 양고기에는 밀가루 1 큰술, 라드 또는 버터 기름 2-3 큰술, 양파 2-3 개, 파슬리 뿌리 반, 감자 1kg, 소금, 후추 및 베이 리프가 필요합니다. 맛을보기 위해.

레시피 번호 5. 가지와 토마토를 곁들인 오븐에 양고기 스튜

양고기는 깊은 프라이팬에 지방과 함께 튀겨집니다. 가지와 토마토는 씻어서 입방체로 자르고 양파와 함께 제공됩니다.

항아리와 함께 야채는 가마솥이나 깊은 베이킹 시트에 넣고 잘게 다진 마늘, 파슬리, 실란트로 및 바질을 넣고 가마솥에 물을 부어 가장자리까지 2cm가되지 않도록해야합니다. 같은 시간에 고기와 야채를 최소 1cm 덮습니다. 가마솥은 뚜껑으로 단단히 덮고 완전히 익을 때까지 오븐에서 끓여야합니다.

요리를 준비하려면 양고기 500-600g, 버터 약 50-60g, 신선한 가지 3-4 개, 토마토 5 개, 양파, 마늘 몇 쪽, 허브, 소금 및 향신료가 필요합니다.

레시피 번호 6. 아일랜드 양고기 찐

어린 양은 조각으로 자르고 당근, 양파, 감자는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 야채의 일부는 가마솥, 소금, 후추에 층을 이루고 허브를 뿌려야합니다. 야채 층 ​​위에 고기를 놓고 후추와 소금을 넣고 나머지 야채, 소금 및 후추로 다시 덮어야합니다.

가마솥에 국물을 부어 190-200 도의 온도에서 약 2 시간 동안 오븐에 넣습니다. 첫 번째 시음과 고기와 야채를 조림으로 인식하면 테이블에 제공 할 수 있습니다. 아일랜드 양고기 스튜는 독점적으로 뜨겁게 제공되며 요리 후 얼마 후 팬이나 가마솥에서 가열해야 함을 기억하는 것이 중요합니다.

양고기 스튜 4인분에는 고기 500~600g, 중간 크기 감자 8~10개, 당근 4~5개, 큰 양파 3개, 소금, 후추, 마른 파슬리, 백리향, 육수가 필요합니다.

이 조리법에 따라 준비된 고기는 입에서 녹을 뿐이며 예외없이 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

레시피 번호 7. 백인 양고기 스튜

양고기는 코카서스 사람들 사이에서 가장 좋아하는 고기 유형이며, 난공불락의 산들 사이에서 세계 어느 곳보다 양고기를 더 잘 요리하는 방법을 알고 있습니다. 그러나 진짜 맛있는 양고기 햄을 맛보기 위해 코카서스에 갈 필요는 전혀 없습니다. 그것을 열고 오븐에서 백인 양고기 스튜를 요리하기위한 아주 훌륭하고 훌륭한 요리법을 따르는 것으로 충분합니다.

요리에는 신선한 양고기 1-2kg, 작은 마늘 머리 3 개, 피망, 완두콩, 정향, 베이 리프, 레몬, 소금 및 후추와 같은 재료가 필요합니다.

양고기 스튜 요리는 다음 순서로 필요합니다.

1. 가장 먼저 해야 할 일은 고기를 준비하는 것입니다. 양고기는 정맥과 과도한 지방을 제거하고 흐르는 찬물로 씻고 종이 타월로 말립니다.
2. 마늘은 분쇄되고 소금과 후추가 섞입니다.
3. 고기는 익힌 마늘로 채워야하고 고기도 마늘, 소금, 후추로 문질러 야합니다.
4. 접시의 경우 고기가 베이킹 시트에서 타지 않도록 필요한 식품 호일을 구입해야합니다. 큰 호일 시트에 월계수 잎, 정향 및 후추 열매를 놓고 위에서 설명한대로 처리 한 큰 양고기 조각을 위에 올려 놓아야합니다.
5. 고기는 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌리고 호일로 싸서 매리 네이드에 담그기 위해 몇 시간 동안이 형태로 두어야합니다.
6. 필요한 시간이 지나면 고기를 베이킹 시트에 놓고 그 아래에 호일을 넣어야 할 필요성을 잊지 마십시오. 위에서 고기에 소량의 물을 붓고 고기의 신선도와 품질에 따라 1.5-2 시간 동안 200도까지 가열 된 오븐에 넣습니다. 주기적으로 신선한 물을 추가해야하므로 물 한 컵을 항상 준비해야합니다. 그렇지 않으면 고기가 질겨지고 양고기 스튜 고유의 맛과 냄새가 사라집니다.
7. 시간이 다되면 고기를 오븐에서 꺼내 호일에서 꺼내어 여분의 주스를 ​​별도의 용기에 붓고 양고기를 오븐에 다시 30 분 동안 넣고 수집 한 고기 주스를 그 위에 붓습니다. 결과는 바삭한 빵 껍질 아래 육즙이 많고 부드러운 양고기입니다.

별도로 구운 감자, 야채 및 허브와 함께 양고기를 제공 할 수 있으며 고수풀과 바질을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

레시피 번호 8. 모로코 양고기 스튜

모로코 오븐에서 요리 한 양고기는 무엇보다도 매우 맛있고 향긋하며 독창성과 이국성을 부여하는 독특한 꽃다발을 형성하는 다양한 향신료로 요리가 가득 차 있습니다.

양고기 스튜의 경우 다음 제품 목록이 필요합니다. 어린 양고기 몇 조각, 바람직하게는 허리, 통조림 토마토, 양파, 마늘, 토마토 페이스트, 커민 1 큰술, 계피 가루, 고수 씨, 갈은 붉은 고추, 약간 신선한 실란트로와 민트 줄기, 식물성 기름, 소금, 후추.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 첫 번째 단계는 고기에서 야채에 이르기까지 필요한 모든 재료를 준비하는 것입니다. 모든 것을 청소하고 씻은 후에 직접 요리를 진행할 수 있습니다.
2. 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 긴 가지에서 채소를 제거하고 잎 자체 만 남기고 양파처럼 잘게 썬다.
3. 접시를 놓기 전에 오븐을 강하게 예열하여 온도를 180-190 도로 설정해야합니다.
4. 고기를 깊은 그릇에 넣고 준비된 조미료와 향신료를 섞습니다.
5. 가마솥의 바닥이 가열되고 버터 조각이 그 안에 넣고 끓는 과정이 시작될 것으로 예상되며 향료로 말아진 양고기가 위에 놓입니다. 고기는 스토브에서 10 분 동안 튀겨지며 양쪽에 황금 빵 껍질이 나타나려면 계속 돌려야합니다.
6. 황금빛 갈색 색조가 나타나면 고기를 스토브에서 꺼내 잘게 썬 토마토, 토마토 페이스트, 소금 및 후추를 넣고 1 시간 동안 오븐에 넣고 물 한 잔을 붓습니다. 물이 너무 빨리 증발하지 않도록 고기에 뚜껑을 씌우는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.
7. 요리의 마지막 순간에 찐 녹두가 양고기 스튜에 추가됩니다.

오븐에서 양고기 스튜를 요리하기 위한 몇 가지 일반적인 규칙

1. 양고기를 요리하기 시작할 때 고기가 항상 좋은 냄새와 맛이 있는 것은 아니며, 1년 미만의 어린 양의 고기만이 스튜와 서빙에 좋고, 늙은 양의 고기는 질기고 완전히 맛이 없어 커틀릿과 소시지 요리에 더 적합합니다.
2. 모든 손님이 양고기를 좋아하는 것은 아닙니다. 이는 주로 이미 언급했듯이 양고기에서 나는 냄새 때문입니다. 따라서 전체 향을 머플러하거나 무효화하는 허브와 뿌리를 선택할 수 있는 것이 매우 중요합니다. 섬세한 맛만 남깁니다.
3. 양고기 요리에 양파와 당근이 많을수록 좋습니다. 양파는 준비 방법에 관계없이 다른 야채보다 양고기 고유의 불쾌한 향을 중화시킵니다. 그리고 다른 종류의 고기를 반찬과 함께 제공 할 수 있다면 양고기의 경우 야채보다 더 좋은 반찬은 없습니다.
4. 조림 양고기는 항상 뚜껑 아래에서 조리되므로 고기가 더 육즙이 많고 맛있습니다. 뚜껑은 최후의 수단으로 만 제거되며 원하는 경우 이미 익힌 고기를 가볍게 볶습니다.

오븐에 구운 양고기는 보통 평일에 요리하지 않는 요리입니다. 그들은 맛, 식욕을 돋우는 외모뿐만 아니라 요리 된 고기의 향기로 손님을 사로 잡으면서 축제 테이블에서만 독점적으로 제공하려고합니다. 양고기를 준비 할 때 중요한 점 중 하나는 올바른 매리 네이드를 선택하는 것입니다. 그 덕분에 양이 육즙이 많고 부드럽고 부드럽습니다.

잘 선택된 매리 네이드는 또한 많은 사람들에게 불쾌하게 보일 수있는 양고기의 특정 냄새를 없앨 수 있습니다. 그렇기 때문에 양고기를 오븐에 보내기 전에 잘 재워야 합니다. 양념장에는 적포도주, 맥주, 식초, 양파, 마늘 등이 사용된다. 특정 향신료 (로즈마리, 후추, 실란트로, 오레가노 등)와 함께 사용하면 냄새를 없앨 수있을뿐만 아니라 양고기 맛의 걸작을 선사합니다. 이러한 미묘함은 전적으로 특정 레시피에만 의존합니다.

오븐에서 양고기를 요리하려면 유사한 돼지 고기, 쇠고기 요리와 동일한 고기를 사용하십시오. 대부분의 경우 등심, 갈비에서 선택이 중단되거나 뼈에 양고기를 사용합니다. 오븐의 양고기는 40분에서 1시간 45분 사이에 구워야 합니다.

선택적으로 오븐의 양고기는 전체 스테이크와 작은 조각으로 구울 수 있습니다. 요리 방법도 다양합니다 : 냄비, 소매, 호일 또는 바베큐 형태의 꼬치. 기성품 고기는 반찬, 신선한 야채, 허브 및 소스와 함께 테이블에서 제공됩니다.

야채와 함께 냄비에 오븐에 양고기

야채를 곁들인 양고기는 의도적으로 저녁 식사를 위해 맛있게 요리하는 것뿐만 아니라 요리하는 제품의 모든 유익한 특성을 최대한 보존하려는 경우에 요리해야합니다. 이 효과는 접시의 재료가 자체 주스로 시들어지는 요리 방법으로 인해 달성됩니다.

재료:

• 양고기 700g
• 감자 500g
• 토마토 4개
• 가지 2개
• 당근 2개
• 양파 2개
• 마늘 4쪽
• 버터 100g
• 푸성귀
• 향료

요리 방법:

1. 양고기를 씻고 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 토마토를 제외한 모든 야채를 같은 방식으로 자르고 원으로 자릅니다.
3. 가지를 차갑고 약간의 소금물이 담긴 그릇에 옮기고 10분 동안 그대로 둡니다.
4. 냄비 바닥에 양고기를 조금 넣고 마늘을 얹고 소금과 향신료를 넣어 맛을 낸다.
5. 우리는 토마토를 제외하고 고기와 야채를 층으로 번갈아 가며 사용합니다.
6. 내용물을 약간 덮도록 끓는 물로 냄비를 채 웁니다.
7. 각 냄비 위에 버터를 올려 놓으십시오.
8. 우리는 180 도의 온도에서 1.5-2 시간 동안 양고기를 오븐에 보냅니다. 시간은 고기의 "노령"에 따라 다릅니다.
9. 요리가 끝나기 1/4 시간 전에 토마토와 채소를 냄비에 넣으십시오.

감자와 함께 오븐에 양고기

이번에는 양갈비를 사용하겠습니다. 감자처럼 육즙이 많고 부드럽습니다. 우리는 각 테이스터가 여분의 갈비와 기성 감자 웨지를 모두 얻을 수 있도록 접시를 부분 조각으로 테이블에 제공합니다.

재료:

• 양갈비 1kg
• 양파 2개
• 감자 2kg
• 3 예술. 엘. 식물성 기름
• 월계수 잎 3장
• 오레가노 2꼬집
• 고기용 향신료
• 후추

요리 방법:

1. 양고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 다음 조각으로 자릅니다.
2. 향신료, 소금, 후추로 고기를 문지른 다음 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 우리는 야채를 청소하고 감자를 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 소금을 넣고 함께 섞는다.
4. 기름칠 베이킹 시트에 야채를 단일 층으로 놓습니다.
5. 야채 베개에 양고기 조각을 놓고 오레가노를 뿌립니다.
6. 맛과 냄새를 위해 월계수 잎을 위에 올려 놓으십시오.
7. 45분 동안 양갈비를 굽습니다. 조리 온도 200도.

오븐에서 호일로 구운 부드러운 양고기

호일로 구운 고기는 비교할 수없는 맛을 얻습니다. 오븐의 양고기도 예외는 아닙니다. 가장 중요한 것은 요리가 끝나기 30 분 전에 간단한 요리 트릭을 잊지 않고 호일을 제거하고 결과 주스로 때때로 고기를 붓는 것입니다.

재료:

• 양고기 900g
• 전구 1개
• 당근 3개
• 로즈마리 1줄기
• 레드 와인 100ml
• 1티스푼 커민
• 2티스푼 고수풀
• 후추

요리 방법:

1. 양념 혼합물을 준비하십시오. 커민과 고수를 절구에 넣고 잘 반죽합니다.
2. 그런 다음 소금과 갈은 후추를 넣으십시오.
3. 우리는 씻은 양고기를 말리고 준비된 향신료 혼합물로 문지릅니다.
4. 우리는 로즈마리 장식을 부수고 고기에 바로 여러 곳에 조심스럽게 삽입합니다.
5. 어린 양을 깊은 그릇에 옮기고 포도주를 붓습니다.
6. 랩으로 덮고 냉장고에서 2시간 동안 마리네이드합니다.
7. 우리는 야채를 청소하고 씻고 자릅니다. 양식 바닥에 깔고 그 위에 양고기를 얹습니다.
8. 양식을 호일로 감싸고 220도로 예열된 오븐에 넣습니다. 요리 시간 1.5시간.
9. 끝나기 30 분 전에 호일을 제거하고 고기를 180 도의 온도에서 익히고 그 위에 수시로 주스를 붓습니다.

소매에 구운 오븐의 양고기

소매에 구운 고기의 아름다움은 요리하는 동안 모든 주스가 양고기를 감싸서 놀라운 요리의 걸작을 만든다는 것입니다. 조리법은 간단하고 명확하며 접근하기 쉽기 때문에 모든 초보 요리사에게 적합합니다.

재료:

• 양고기 1.5kg
• 소매
• 베이 리프
• 고수풀
• 정향 2줄기
• 검은 후추
• 피망
• 마조람

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 물을 붓고 불에 태우고 끓입니다.
2. 그런 다음 피망, 후추, 월계수 잎, 허브, 고수풀, 정향 및 향신료를 물에 추가하십시오. 물이 충분히 짜도록 소금을 붓습니다.
3. 양고기를 물로 씻고 종이 타월로 말립니다.
4. 우리는 고기를 향신료와 함께 식힌 물에 넣어 완전히 덮도록하고 냉장고에 24 시간 동안 넣습니다.
5. 하루가 지나면 어린 양을 소매로 옮기고 베이 리프와 향신료를 뿌려 맛보십시오.
6. 슬리브를 포장하고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
7. 우리는 180 도의 온도에서 1 시간 동안 오븐에서 굽도록 보냅니다.
8. 60 분 후 슬리브를 열고 결과 주스로 고기를 부어 식히십시오.

이제 양고기가 오븐에서 어떻게 요리되는지 알 수 있습니다. 맛있게 드세요!

오븐에 넣은 어린 양은 이런 식으로 준비된 대부분의 고기 요리에서 부인할 수 없을 정도로 좋아합니다. 자체적으로 또는 야채와 함께 구울 수 있으므로 반찬에 대해 더 이상 생각하지 않아도됩니다. 마지막으로 오븐에 넣은 양고기가 처음으로 맛있을 수 있도록 몇 가지 팁을 드리고 싶습니다.

• 어린 양고기는 요리에 가장 좋습니다.
• 조미료, 허브 및 향신료를 실험하십시오. 따라서 완성된 요리의 향과 맛은 인식할 수 없을 정도로 무한히 바뀔 수 있습니다.
• 굽는 동안 형성되는 지방으로 고기에 물을 주면 양고기가 마르지 않습니다.
• 고기의 준비 상태는 절개를 통해 확인합니다. 주스가 빨간색 또는 분홍색이면 고기가 아직 날 것이고 투명하면 이미 꺼낼 수 있습니다.

특유의 냄새는 양고기가 일상 식탁에서 자신있게 자리를 차지하는 것을 방해합니다. 매우 구체적이고 안정적이며 모든 요리를 망칠 수있는 것 같습니다. 그러나 숙련 된 요리사에 따르면 싸울 수 있습니다. 일부 주부들은 그러한 고기를 튀기거나 끓이기 전에 담그는 것을 선호합니다. 이것이 유일한 방법은 아닙니다.

집에서 양고기를 준비하는 기술

1. 특유의 "향기"를 참을 수 없다면 어린 양고기를 선택하십시오.. 우유 "성숙"동물, 즉 최대 3 개월 된 어린 양에게는 완전히 없습니다. 이 제품에는 다른 많은 이점이 있습니다. 예를 들어 어린 양고기의 지방에는 귀중한 핵산이 포함되어 있으므로 호일에 담긴 오븐의 양고기는 맛있고 건강합니다. 굽는 동안 이 지방은 시체 전체에 고르게 분포되어 문자 그대로 내부의 주스를 ​​밀봉합니다. 이 때문에 여기에는 전통적인 소금과 후추를 제외하고 양념이나 향신료를 사용하지 않아도 됩니다. 제품에도 단점이 있습니다. 첫째, 그 가격은 다른 나이의 양고기보다 2 배 더 비싸고 둘째, 예를 들어 오븐에서 양고기 갈비를 요리하는 데 사용할 수 없습니다. 레시피에는 일반적으로 큰 양갈비를 사용해야하기 때문입니다. 그러나 양고기 스튜는 놀랍게 나올 것입니다.
2. 낙농 양고기를 살 수 없다면 어린 동물의 고기를 선호하십시오 (최대 18 개월). 그러나 그것은 또한 처리되어야합니다. 지방을 완전히 제거하고 냄새가 너무 뚜렷하면 고기를 끓이거나 적어도 담근 다음 굽습니다. 고기가 반쯤 익을 때까지 익히는 것이 좋습니다. 이것은 오븐의 냄비에 있는 양고기와 같이 "청크"로 제공할 필요가 없는 요리에 적합한 솔루션입니다. 그러나 냄새가 완전히 사라지기를 기대해서는 안됩니다. 훨씬 덜 발음되지만 여전히 지속됩니다. 목은 가마솥에서 끓이기에 적합합니다. 약한 불로 끓여야 합니다. 양고기 필레는 충분히 빨리 끓입니다. 고기를 전처리 한 후 스테이크를 튀기는 것도 좋습니다.
3. 유제품이 아닌 양고기를 항상 양념에 재워두세요. 오븐용 양고기를 담그는 방법을 묻는 질문에 전문 요리사는 커민을 추가할 것을 권장합니다. 이 오리엔탈 스파이스에는 양고기 냄새를 극복할 수 있는 미묘하면서도 풍부한 풍미가 있습니다. 실란트로, 파슬리, 수넬리 홉, 커민과 같은 다른 백인 향신료도 적합합니다. 그들은 기름 (야채), 마늘, 후추와 혼합되어야합니다. 이러한 매리 네이드에서 고기는 4-6 시간 동안 냉장고에 보내집니다. 또한 오븐의 양고기 요리는 매리 네이드와 요리 과정에서 모두 사용할 수있는 토마토를 좋아합니다.
4. 뼈에 붙은 양고기는 바짝 구워야 할 필요가 없습니다. 준비가 되었다는 증거는 사체에 구멍을 뚫었을 때 나오는 분홍색 주스입니다. 뼈에 고기를 과도하게 건조하면 질긴 고기가됩니다.

단계별로 소매에 양고기

이 고기를 사용한 첫 번째 실험을 위한 가장 편리한 솔루션은 소매나 가방에 넣어 오븐에서 구운 양고기입니다. 껍질 덕분에 시체는 주스 한 방울을 잃지 않고 훨씬 빨리 요리하고 부드러워집니다. 이 기술은 양고기 다리, 안심, 즉 큰 시체 조각을 구울 때 사용할 수 있습니다.

사용:

• 양 - 최대 1.5kg;
• 양파 - 2 머리;
• 마늘 - 4 정향;
• 베이 리프, 오레가노, 검은 후추 열매, 바질;
• 올리브유;
• 고추 - 1 포드;
• 와인 식초 - ½ tsp.

요리

1. 고기를 준비하고 다진 마늘과 파슬리로 채우십시오 (잎을 부스러기로 부수십시오). 후추, 소금으로 문지릅니다.
2. 올리브 오일, 식초, 허브, 고추 및 완두콩의 향기로운 혼합물을 만들고 고기를 문지릅니다.
3. 양파를 고리 모양으로 자르고 소매에 넣습니다. 양파 "베개"에 고기를 놓고 흔들어 냉장고에 넣으십시오. 그런 조각은 재우는 데 4시간이 걸리고 굽는 데 또 3시간이 걸립니다. 오븐 온도 - 200 °.

집에서 빠르고 맛있는 요리법

우리는 집에서 오븐에서 육즙이 많은 양고기를 빠르고 맛있게 요리하는 방법에 대한 다른 솔루션을 제공합니다. 오븐에 감자와 말린 살구를 곁들인 양고기를 좋아할 것입니다. 고기는 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 햄이 더 자주 선택되지만 목과 등이 모두 적합합니다. 준비하기 쉽고 간단하며 시간이 거의 걸리지 않습니다.

사진처럼 야채와 함께 오븐에 구운 양고기

필요할 것이예요:

• 양고기 - 500g;
• 감자 - 5 괴경;
• 당근과 양파 - 각각 1 머리;
• 토마토 - 3 개;
• 식물성 기름 및 모든 향신료;
• 물 - 반 유리;
• 소금과 후추.

요리

1. 소금, 후추, 선택한 향신료로 고기를 한 조각으로 뿌립니다.
2. 야채를 굵게 자릅니다.
3. 곰팡이에 야채와 함께 고기를 접고 식물성 기름을 뿌린 다음 물을 부으십시오.
4. 예열 된 오븐에서 200 °로 양식을 놓고 호일로 덮으십시오.
5. 1.5시간 후 호일을 제거하고 접시가 갈색이 되도록 합니다.

말린 살구를 곁들인 양고기

사용:

• 양고기 - 3kg;
• 양고기 국물 - 600ml;
• 살구 또는 말린 살구 - 100g;
• 마늘 - 3 정향;
• 로즈마리(말린 것 또는 가지);
• 올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락.

요리

1. 양고기 시체에 기름을 바릅니다. 깊은 칼을 사용하여 표면 전체를 깊게 자릅니다.
2. 말린 살구 (잘게 썬 것)와 마늘을 섞고 로즈마리와 함께이 혼합물로 고기를 채 웁니다. 그런 다음 소금과 후추로 문지릅니다.
3. 오븐에서 금형을 가열하고 고기를 넣으십시오. 2시간 동안 굽습니다. 고기를 뚫어 준비 상태를 확인하십시오. 분홍빛이 도는 주스가 보이면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.
4. 소스 준비 : 곰팡이의 지방을 사용하고 작은 부분을 밀가루와 결합하여 섞습니다. 국물을 부어 끓이고 로즈마리를 넣고 5 분 동안 끓입니다. 서빙할 때 이 소스를 고기 위에 붓습니다.

이제 냄새없이 오븐에서 양고기를 요리하고 맛있게 만드는 방법을 알았습니다. 오븐에 구운 양고기 레시피는 휴일에 테이블을 장식하고 평일 저녁 식사를 새로운 방식으로 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다!

07.01.2015

재료:

• 양고기 다리 - 1kg;
• 라벤더 - 1 티스푼 ;
• 로즈마리 - 몇 가지 가지;
• 백리향 - 몇 가지 가지;
• 마늘 - 2 정향;
• 부추 - 흰 부분;
• 천일염 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 화이트 발사믹 또는 와인 식초;
• 감자 - 500g;
• 체리 토마토 - 서빙용;
• flambe 코냑 - 50 ml;
• 실란트로 또는 파슬리-서빙용;
• 베이킹 용 슬리브.

요리:어린 양 다리를 씻고 두드려 말립니다. 과도한 지방을 다듬습니다. 와인 식초, 소금, 후추를 잘 뿌린다. 다리 전체에 깊은 절개를 합니다. 마늘을 얇게 자르고 각 컷에 붙이고 같은 곳에 라벤더 핀치를 붙입니다. 1.5-2시간 동안 재워둡니다.

감자를 철저히 씻으십시오. "베이킹 슬리브"의 바닥에 감자, 마늘 몇 정향, 굵게 다진 부추를 넣으십시오. 감자 위에 양고기 다리를 놓고 다리에 로즈마리와 백리향 몇 가지를 얹습니다. 슬리브를 양쪽에 묶고 베이킹 접시로 옮깁니다. 180C에서 2–2.5시간 동안 굽습니다(고기가 뼈에서 잘 분리되어야 함). 감자와 함께 완성된 다리를 서빙 접시에 옮깁니다.

서빙하기 전에 접시 위에 코냑을 붓고 불에 태우십시오.

2. 민트 소스를 곁들인 양고기

재료:

• 양고기 (허리) - 1kg;
• 당근(젊은) - 5개 ;
• 완두콩 (젊은) - 150g;
• 박하 - 1 묶음;
• 올리브유;
• 소금, 후추 - 맛.

요리:허리를 "커틀릿"으로 자릅니다-각각 갈비 하나. 갈비뼈 자체를 뼈까지 청소하십시오. 이론적으로는 이렇게 할 수 없지만 이렇게하면 완성 된 요리가 미학적으로 더 좋아 보일 것입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 소금, 후추, 고열로 갈비뼈를 볶습니다. 열에서 제거하고 따로 보관하고 고기를 조금 쉬게하십시오.

간단한 밑반찬을 준비합니다. 어린 당근을 껍질을 벗기십시오. 당근을 입방체로 자르고 완두콩을 씻으십시오. 완두콩과 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 고기가 튀겨진 동일한 팬에서 바로 할 수 있습니다.

민트 소스 준비. 민트 다발에서 잎을 따십시오. 약간의 소금을 넣고 서서히 올리브 오일을 넣고 믹서기로 자릅니다.

접시에 야채를 올려 놓으십시오. 양고기. 민트 소스를 넉넉히 뿌립니다. 준비가 된.

3. 석류양념장에 양다리살

재료:

• 양고기 다리 - 1개 ;
• 마늘 - 10 정향;
• 석류 당밀 - 200ml;
• 올리브 오일 - 150ml;
• 소금 - 1큰술 ;
• 후추 (땅) - 맛.

요리:모든 마리네이드 재료를 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 거의 혼합합니다. 흐르는 찬물에 다리를 씻고 종이 타월로 말립니다. 다리를 작고 깨끗한 빈 쓰레기 봉투에 넣고 매리 네이드를 사방으로 철저히 문지릅니다. 나머지는 다리에 붓습니다. 다리를 감싸고 깊은 접시나 쟁반에 담습니다.

최소 12시간 동안 고기를 냉장 보관합니다. 오븐을 200ᵒC로 예열합니다. 양념장에서 다리를 꺼내 흐르는 찬물에 헹구고 남은 마늘을 씻어냅니다. 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 오븐용 접시에 담습니다.

글레이즈 재료를 모두 섞는다. 다리에 유약을 바르고 예열 된 오븐에 넣습니다. 30~40분 굽고 나서 다시 다리에 기름을 바릅니다. 10분이 지나면 온도를 160ᵒС로 낮춥니다. 약 70-90분 동안 굽습니다. 가장 거친 곳을 찔렀을 때 맑은 즙이 흘러나와야 한다.

오븐에서 다리를 제거하십시오. 깨끗한 접시나 쟁반으로 옮기고 15-20분 동안 "휴식"하도록 합니다. 이상적인 반찬은 감자 그라탕과 소스와 같은 석류 당밀입니다.

4. 야채 위에 구운 양고기 다리

재료:

• 뼈에 양고기 (젊은) - 다리 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 로즈마리 - 5 가지;
• 소금 - 1큰술 ;
• 후추 - 2 tsp ;
• 올리브 오일 - 50ml;
• 감자 - 900g;
• 당근 - 500g.

요리:요리 시간 - 2시간. 절인 시간 - 2시간.분량 - 4~6인분.양고기 다리를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 소금과 후추를 잘 뿌린다.마늘 정향을 반으로 자릅니다.

다리를 로즈마리와 마늘로 채 웁니다 (다른 장소에서 칼을 사용하여 고기에 구멍을 뚫고 마늘 반쪽과 로즈마리 바늘 몇 개를이 "구멍"에 넣습니다. 전체 표면에 걸쳐 계속합니다). 서늘한 곳에 다리를 2시간 동안 두십시오.

다리를 굽기 한 시간 전에 부엌으로 가져와 상온에 두십시오. 오븐을 200ᵒС로 예열합니다. 감자와 굵게 다진 당근을 큰 내열 접시에 담습니다. 야채에 소금을 뿌리고 올리브 오일 30ml를 붓습니다.

양고기 다리를 위에 놓고 올리브 오일을 바르십시오 (20ml이면 충분합니다). 예열된 오븐에 양다리를 넣고 25분간 굽는다. 온도를 160ᵒС로 낮추고 70-80분 더 굽습니다.

오븐에서 다리를 꺼내 썰기 전에 20-25분 동안 "휴식" 상태로 둡니다. 구운 야채와 함께 다리를 제공하십시오.

5. 야채와 감자를 곁들인 오븐에 양고기

재료:

• 뼈에 양고기 - 1kg;
• 감자 - 1kg;
• 큰 당근 - 3개 ;
• 마늘 - 2개 ;
• 피망 - 1개 ;
• 양파 - 2개 ;
• 칠리 페퍼 - 1개

조미료:

• 소금;
• 갈은 후추;
• 백리향;
• 타라곤(tarragon);
• 바질 또는 기타 취향에 따라.

요리:먼저 양고기에 소금과 후추를 넣고 약간의 올리브 오일, 좋아하는 향신료, 굵게 다진 양파를 넣습니다. 한 시간 동안 냉장고에 넣으면 경로가 절인됩니다. 우리는 오븐을 250도에 켜고 절인 양고기를 양파와 함께 세라믹 베이킹 시트에 올려 노릇 노릇해질 때까지 40 분 동안 굽습니다.

우리는 양고기와 양파를 화로, 주철, 냄비 (원하는대로 부르십시오)로 옮기고 그 주스를 모두 부어 넣습니다. 위에 우리는 고리로 자른 당근과 굵게 다진 파프리카, 자른 마늘 2 개와 칠리 고추 꼬투리를 뿌립니다. 좋아하는 향신료를 추가하세요. 타라곤, 타임, 바질이 있습니다.

이 모든 아름다움을 굵게 다진 감자로 덮습니다. 소금과 후추, 감자 조미료를 추가할 수 있습니다.

우리는 한 시간 동안 200도의 오븐에 주철을 넣었습니다. 한 시간 안에 우리는 온도를 150으로, 또 다른 시간에는 130으로 낮추고 총 3 시간을 보냅니다.

6. 채소와 식초를 곁들인 튀니지식 양갈비

재료:

• 양고기 갈비 - 600g;
• 토마토 - 2 개;
• 하리사 파스타 - 2큰술 ;
• 가지 - 1 PC;
• 양파 - 1 PC;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금 - 1티스푼 ;
• 계피 (그라운드) - 1 tsp ;
• 소금 - 맛보기;
• 올리브 오일 - 4 큰술. ;
• 국물 - 400ml;
• 옻나무 - 2 tsp ;
• 박하 - 1/2 묶음;
• 사프란 - 1 핀치;
• 석류 (씨앗) - 1/2 pc.

요리 시간 - 2시간. 절인 시간 - 2시간.분량 - 4인분.

양고기 갈비를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. harissa와 소금을 골고루 뿌리고 2 시간 동안 재워 둡니다. 오븐을 160ᵒC로 예열합니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 데웁니다. 갈비뼈의 모든 면을 갈색으로 바꿉니다.

뚜껑이 있는 깊은 오븐용 접시로 옮깁니다. 무엇보다도 중산모 또는 tadzhinnitsa입니다. 고기를 볶은 후 육즙을 뺍니다. 고기에 계피, 가지, 양파, 쪽파, 토마토를 넣습니다. 야채와 고기가 고르게 분포되도록 모든 것을 섞으십시오. 약간의 소금을 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 로스트를 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다. 뚜껑을 제거하고 20분간 더 굽습니다.

오븐에서 로스트를 제거하고 고기를 끓인 액체에 15-20 분 동안 "휴식"시키십시오. 이로부터 고기는 열처리 중에 손실된 액체의 일부를 흡수하기 때문에 더 육즙이 많아집니다.

그동안 쿠스쿠스를 준비합니다.국물을 끓여서 사프란과 소금을 넣어 맛을 낸 다음 2 분 동안 그대로 두었다가 국물에 쿠스쿠스를 넣습니다. 잘 섞고 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 둡니다. 쿠스쿠스를 다시 저어주고 옻나무, 석류씨, 올리브유, 민트 잎(크다면 잘게 썬다)을 넣고 섞은 후 서빙 접시에 담는다.

스튜 중에 눈에 띄는 소스를 듬뿍 붓고 고기를 얹습니다. 찐 양파는 레몬 주스를 뿌린 접시와 함께 제공되며 옻나무, 소금 및 박하로 맛을 낸다. 양고기 갈비가 준비되었습니다!

7. 허브와 치즈 크러스트에 양고기

재료:

• 마늘 - 1 정향;
• 바질 잎 - ½ 개 ;
• 페코 리노 로마노 치즈 - 0.3 컵;
• 으깬 크래커 - 0.3 컵;
• 프로방스 허브 - 2 큰술;
• 디종 겨자 - 1.5 큰 술;
• 올리브 오일 - 2.5 큰 술;
• 뼈에 양고기 - 700g.

요리:푸드 프로세서에서 마늘을 다지고 바질, 간 치즈, 빵가루, 프로방스 허브, 머스타드를 넣습니다. 잘 갈아서 올리브 오일을 첨가하십시오. 잘 섞다.

오븐을 220도로 예열합니다. 양고기에 소금과 후추를 뿌린다. 작은 베이킹 시트에 고기를 놓고 그 위에 빵가루를 뿌려 가볍게 누릅니다. 고기 내부의 온도가 57도가 될 때까지 약 35분 동안 고기를 굽습니다. 오븐에서 꺼내 15분간 둡니다.

고기를 도마 위에 놓고 2등분으로 자릅니다. 접시에 나누어 담습니다.

8. 세파르딕 램

재료:

• 양고기 어깨 - 1개 ;
• 양파 - 2 머리;
• 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘. ;
• 커민(zira) - ½ tsp ;
• 간 카이엔 고추 - ½ tsp ;
• 지상 계피 - 1 tsp ;
• 사프란 - ½ tsp ;
• 마늘 - 4 정향;
• 생강 - ¼ 개 ;
• 육두구 - ¼ 개 ;
• 자두 - ½ 컵;
• 말린 살구 - ½ 컵;
• 날짜 - ½ 컵;
• 실란트로 (고수풀) - 맛보기;
• 소금 - 맛.

요리:두 개의 작은 양파를 자르고 약간 붉어 질 때까지 해바라기 기름에 깊은 냄비에 볶습니다. 계피, zira, 카이엔 고추, 사프란, 화격자 육두구를 추가합니다.

생강을 갈거나 잘게 자르고 마늘을 얇게 자르고 모든 것을 팬에 보냅니다. 모든 것이 매운 죽과 비슷한 것으로 변할 때까지 잠시 동안 저어 불을 붙입니다.

지방과 다른 것들에서 양고기 어깨를 닦고 소금으로 문질러 냄비에 넣으십시오. 가벼운 빵 껍질이 될 때까지 조금 주면 튀겨서 좌우로 돌립니다. 물을 추가하십시오-양파를 약간 덮도록-뚜껑을 닫고 1 시간 반 동안 그대로 두어 때때로 고기를 뒤집습니다.

한 시간 반 또는 조금 후에 (양고기는 부드러워 야 함) 자두, 말린 살구 및 대추를 냄비에 넣습니다. 물을 붓고 30분을 더 기다립니다.

조림 말린 과일을 반찬으로 사용하여 잘게 썬 실란트로를 뿌립니다.

9 시리아 요리: 쌀을 곁들인 농민 양고기

재료:

• 어린 양고기 - 150g;
• 쌀 - 60g;
• 국물 - 100g;
• 갈은 후추 - 0.2g;
• 파슬리 - 5g;
• 민트 - 1g;
• 소금 - 맛.

요리:양고기를 큰 조각으로 자르고 물을 부어 소금에 절인 월계수 잎, 갈은 후추를 넣고 고기가 부드러워 질 때까지 끓여 국물 표면에서 거품을 제거합니다.

분류하고 씻은 쌀을 프라이팬에 붓고 삶은 고기를 그 위에 놓고 국물을 붓고 잘게 썬 파슬리, 민트, 후추를 뿌린 다음 밥이 준비 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

10. 멸치로 속을 채운 양다리

재료:

• 양고기 다리 - 1개 ;
• 양파 - 3개 ;
• 소금에 절인 멸치 - 100g;
• 마늘 - 5 정향;
• 토마토 - 5개 ;
• 달콤한 고추 - 3 개 ;
• 로즈마리, 신선한 백리향, 회향-맛보기;
• 베이 리프, 갈은 후추-맛보기;
• 올리브 오일 - 튀김 용;
• 바다 소금 - 맛.

요리:아무것도 튀어 나오지 않도록 양고기를 멸치로 채우십시오 (2-3cm 조각으로 자릅니다) (이것은 매우 중요합니다!)-튀김 중에 멸치가 타기 시작하면 고기가 씁쓸합니다. 주철 냄비 (또는 바닥이 두꺼운 팬)에 올리브 오일을 넣고 바삭해질 때까지 다리를 볶습니다.

야채 베개에 발을 얹으십시오. 양파, 회향, 다진 마늘, 달콤한 고추, 토마토.
그것은 당신의 선택입니다. 가장 중요한 것은 나중에 "향기"가 있어야한다는 것입니다. 가볍게 소금. 너무 작게 자를 필요는 없습니다. 다음으로 로즈마리와 백리향, 베이 리프를 넣습니다. 다시 말하지만, 당신의 선택입니다.

180~190도로 예열된 오븐에 40분간 넣어주세요. 그리고 게으르지 말고 10분마다 다리를 돌리십시오.

그리고 중요합니다! 고기 색깔을 보세요. 40분입니다. 프랑스 인은 주로 "장미"를 먹습니다. 여기서 그들은 고기의 품질에 대해 많이 생각하지 않습니다. 솔직히 말해서 "역사적 고향"에서 무섭습니다 (믿지 않습니다!) 그리고 저는 피없이 더 오래 굽습니다. 물론 여기에서 범죄입니다. 따라서 로스팅 정도를 결정하십시오. 고기 온도계가 있다면 좋습니다.

아주 잘 튀겨졌습니다 - 약 75도입니다. 고기에 자신이 있다면 그렇게 고문하지 마십시오!

맛있게 드세요!

17.10.2018

우리나라에서는 양고기 안심이 그다지 인기가 없습니다. 주부들은 점점 더 가금류, 돼지 고기 또는 쇠고기 안심을 선택하고 있습니다. 그리고 이것은 양고기를 요리하는 데 알아야 할 기능과 요령이 있다는 사실 때문입니다. 오늘 기사에서는 오븐에서 야채와 함께 양고기를 요리하는 방법에 대해 설명합니다. 특히 당신을 위한 최고의 요리 레시피.

야채와 함께 향긋하고 풍성하며 비정상적으로 맛있는 양고기 스튜를 먹어 본 적이 있습니까? 실습에서 알 수 있듯이 그러한 요리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않지만 여전히 몇 가지 기능이 있습니다. 우선 이것은 육류 가공에 관한 것입니다. 양고기 안심에 특정 냄새가 있다는 것은 비밀이 아니며 식초 소금 용액에 담그거나 절임해야만 제거 할 수 있습니다.

참고로! 야채를 곁들인 양고기 수프는 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 접시에 국물을 더 추가해야 합니다.

재료:

• 양고기 안심 - 300g;
• 감자 괴경 - 300g;
• 소금;
• 양파 - 1 머리;
• 당근 - 1 뿌리 작물;
• 세련된 해바라기 씨 오일 - 50ml.

요리:

차나키 요리 배우기

그루지야 요리 요리에 대한 전설을 쓸 수 있습니다. 매콤하고 달콤하고 시큼하고 향긋합니다. 그냥 식사! 조지아에서는 chanakhi라고하는 특이한 요리를 요리하도록 초대합니다. 기본은 양고기 안심입니다. 야채와 말린 허브는 고기에 풍미를 더합니다.

참고로! 야채를 겹겹이 얹은 양고기는 평균 1-1.5 시간 동안 조리됩니다. 그것은 모두 어린 양의 나이에 달려 있습니다. 양고기는 훨씬 빨리 익습니다.

재료:

• 지방층이있는 양고기 안심 - 1kg;
• 신선한 대형 토마토 - 4개;
• 중간 크기의 감자 뿌리 작물 - 4-5 조각;
• 가지 - 4 조각;
• 토마토 주스 - 1 잔;
• 양파 - 2 머리;
• 신선한 파슬리 - 1 묶음;
• 소금;
• 말린 허브와 갈은 고추의 혼합물.

요리:

1. 선택한 고기의 나이가 의심 스러우면 여과수로 채우는 것이 좋습니다. 약간의 식초와 소금을 추가합니다. 이 형태로 하룻밤 동안 그대로 둔 다음 흐르는 물로 잘 헹굽니다.
2. 양고기 안심을 부분 조각으로 자르고 항아리에 옮깁니다. 세라믹 서빙 접시를 사용할 수 있습니다.
3. 껍질을 벗긴 감자 괴경을 씻고 말리고 입방체로 자릅니다.
4. 다진 감자를 양고기에 뿌립니다.
5. 가지에서 줄기를 자르고 야채를 씻으십시오. 야채에 쓴맛을주는 솔라닌이 포함되어 있기 때문에 씨앗을 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다. 이것은 다음 레이어가 될 것입니다.
6. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 다진 양파를 가지 위에 펴고 소금으로 간을합니다.
7. 신선한 토마토에서 껍질을 제거하고 펄프를 자릅니다. 냄비에 토마토를 추가합니다.
8. 칼로 파슬리를 잘게 자르고 항아리에 넣습니다.
9. 토마토 주스로 모든 것을 붓고 접시를 오븐에 보냅니다.
10. 180-190 °의 온도에서 1 시간 동안 굽습니다. 토마토 주스가 끓는 순간부터 시간을 기록합니다.

우리는 타직 요리를 정복합니다

백인 요리는 맛있는 양고기 요리로 유명합니다. 우리는 원래 이름 kabobi로 당신의 관심을 끌 것입니다. Tajik 요리사는 그런 맛있는 것을 준비합니다. 부엌에서 비슷한 것을 시도하고 만들 때입니다.

참고로! 고기를 더 부드럽고 향긋하게 만들기 위해 양고기는 종종 야채와 함께 맥주로 요리됩니다. 예를 들어 우유와 같은 다른 매리 네이드를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 달콤한 고추 - 2 개;
• 양고기 안심 - 900g;
• 양파 - 1 머리;
• 흰 양배추 - 200g;
• 모과 - 300g;
• 가지 - 1 조각;
• 당근 - 1 뿌리 작물;
• 신선한 토마토 - 2개;
• 세련된 해바라기 씨 오일 - 40ml;
• 소금;
• 마늘 정향 - 4 조각;
• 채소 - 1 묶음;
• 갈은 고추의 혼합물.

요리:

1. 갓 얼린 양고기 안심을 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 중간 크기로 자릅니다.
2. 정제된 해바라기씨 기름을 가마솥이나 화로에 붓습니다.
3. 기름이 데워지면 양고기 조각을 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.
4. 약간의 소금과 간 후추 혼합물을 추가합니다.
5. 우리는 양파를 닦고 고리의 4 분의 1을 자르고 가마솥에 양고기를 넣습니다.
6. 5~7분 정도 튀기고 뜨거운 물을 붓는다. 문자 그대로 50-70ml의 약간의 물을 추가합니다.
7. 우리는 가마솥을 뚜껑으로 덮고 양고기를 최소 불로 30 분 동안 끓입니다.
8. 한편 감자 괴경, 가지, 모과 및 달콤한 고추를 껍질을 벗기십시오.
9. 모든 야채와 모과를 입방체로 자릅니다.
10. 흰머리 양배추를 조각으로 자릅니다.
11. 야채를 가마솥에 넣습니다. 이 작업을 레이어로 수행하거나 모든 것을 잘 혼합할 수 있습니다.
12. 끓는 물에 신선한 토마토를 부은 다음 즉시 찬물로 헹굽니다.
13. 피부를 제거하고 토마토 펄프를 조각으로 자릅니다. 토마토를 위에 놓습니다.
14. 우리는 모든 것을 뚜껑으로 덮고 화로 또는 가마솥을 200 °의 온도 임계 값으로 예열 된 오븐에 보냅니다.
15. 최소 40~50분 동안 양고기를 야채와 함께 끓입니다.