집에서 빵을 위한 영원한 사워도우. 효모 없는 빵을 위한 영원한 사워도우

게시됨 07.10.2017
게시자: 의약품
칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 7200분

집에서 누룩이없는 빵을 위해 요리 한 사워 도우는 영원하며 증조모도 준비했습니다. 약 0.5kg 무게의 한 덩어리를 구우려면 약 100-120g의 사워 도우가 필요합니다.
굽기 전에 사워 도우를 먹습니다-냉장고에서 꺼내 따뜻한 물에 희석 한 밀가루를 넣고 실온에서 10-12 시간 동안 방치 한 다음 반죽을 반죽하고 굽습니다.
준비하는 데 5일이 소요됩니다. 레시피에 표시된 재료에서 600g을 얻습니다.

재료:

- 프리미엄 밀가루 - 300g;
- 물 - 300ml.

사진으로 단계별로 요리하는 법

최고급 정제 밀가루 100g을 측정합니다. 보편적 인 제품을 얻으려면 그러한 밀가루로 요리하는 것이 좋습니다.
다양한 종류의 빵(호밀, 밀, 통곡물)을 구우려면 굽기 몇 시간 전에 원하는 종류의 밀가루를 사워도우와 섞은 다음 레시피에 따라 요리합니다.




그런 다음 밀가루가 든 그릇에 따뜻한 물 100ml를 붓고 덩어리없이 덩어리를 만들기 위해 저어줍니다.




우리는 덩어리를 항아리 (1-2 리터 용량)에 넣고 젖은 천이나 거즈로 닫고 탄성 밴드를 착용합니다. 항아리를 가장 따뜻한 곳에 놓고 하루 동안 그대로 두십시오. 이상적인 실내 온도는 섭씨 22~23도입니다. 온도가 +25도 이상이면 이 단계 이후의 조작을 더 자주 수행해야 합니다.






모든 조건이 충족되면 온도가 정상이고 다음날 덩어리 표면에 첫 번째 소심한 거품이 나타납니다.
이제 덩어리를 먹일 필요가 있습니다 - 밀가루 100g과 따뜻한 물 100ml (섭씨 35도 이하)를 추가하십시오.
따라서 그릇에 밀가루와 물을 섞고 혼합물을 항아리에 넣고 섞은 다음 하루 동안 따뜻하게 두십시오.
3일째에는 다른 음식을 추가합니다(밀가루 100g + 물 100ml).




4 일째에 덩어리가 거품으로 덮여 부피가 증가하고 신맛이납니다. 이것은 모든 것이 준비되었음을 의미하며 사워 도우를 반으로 나눌 수 있습니다. 우리는 한 부분을 항아리에 넣고 냉장고에 넣고 나머지는 베이킹에 사용합니다.
거품이 거의 없으면 냄새가 좋지 않습니다. 문제가 발생한 것입니다. 무자비하게 버리고 프로세스를 다시 시작하십시오. 나는 당신에게 저장을 시도하라고 조언하지 않습니다. 반복해서 시도하는 것이 좋습니다.
그리고 이것이 당신이 할 수 있는 방법입니다

의사들에 따르면 효모가 없는 베이킹은 효모와 혼합된 베이킹보다 여러 측면에서 신체에 더 유익합니다. 그러나 모든 조리법이 발효 성분을 배제할 수 있는 것은 아닙니다. 웅장한 빵 한 덩어리는 그것 없이는 확실히 작동하지 않을 것입니다. 대안으로 전문가들은 사워 도우를 만드는 방법을 알아낼 것을 제안합니다. 정말 많이 어렵나요?

사워도우 빵 만드는 방법

구운 제품에 다공성 통풍 구조를 부여하는 이 방법은 효모가 요리 제품으로 등장하기 오래 전에 사용되었습니다. 빵용 사워 도우를 만드는 것은 수십 년 전에 모든 주부가 집에서 할 수 있는 방법을 알고 있었던 것입니다. 이러한 천연 베이킹 베이스는 밀가루와 물을 혼합하거나(무게가 아닌 동일한 부피 비율!) 유산균을 사용하여 만들 수 있습니다.

프로세스에는 몇 가지 중요한 기능이 있습니다.

• 맛있는 빵을 위해 사워 도우를 준비하는 데 며칠이 걸리며 대략적인 시간은 3-7 일입니다.
• 매일 혼합물을 "공급"하고 성장을 모니터링해야합니다.
• 첫날의 불쾌한 시큼한 냄새는 정상이며 지나간 후에는 상처 덩어리를 버리기 위해 서두르지 마십시오.
• 빵을 굽는 데 사워 도우의 일부만 사용됩니다. 나머지는 덮고 먹이고 재배해야합니다.

사워도우 빵 레시피

수제 무성한 패스트리를위한 이러한 기반의 고전적인 버전은 일반적으로 호밀 가루로 만들어 지지만 이것이 유일한 방법은 아닙니다. 수제 사워 도우 빵은 맥주, 보리 맥아, 감자를 사용하여 만들 수 있습니다. 레시피는 주로 계획된 베이킹 유형에 따라 선택되지만 오트밀 기반 밀 반죽, 단 덩어리 등을 반죽하는 것이 가능합니다. 그러나 전문가들은 고전적인 호밀 혼합물로 사워 도우를 준비하는 방법을 알아낼 것을 조언합니다.

효모 무료

• 준비 시간: 6일.
• 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 709kcal.
• 목적: 아침 식사.
• 요리: 러시아어.

빵과 번을 위한 이 효모가 없는 사워도우는 이상적이지만 일부 주부들은 팬케이크에도 사용합니다. 쌀베이스는 냄새를 부드럽게 만들고 완제품의 부스러기는 매우 가볍습니다. 이 방법의 유일한 단점은 결과를 기다리는 시간입니다. 작동 질량은 추위에 저장되고 열에 주입됩니다. 보관 중에 표면에 딱지가 나타나면 먹이기 전에 제거해야 합니다.

재료:

• 쌀 - 100g;
• 밀가루 - 8 큰술. 엘.;
• 물 - 250ml;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 쌀을 불립니다(따뜻한 물 150ml). 설탕 한 스푼을 넣고 3일 동안 잊어버리세요. 보관은 냉장보관합니다.
2. 3일째에는 밀가루(3큰술)를 넣는다.
3. 4일째에 나머지 물을 붓는다.
4. 5 일째에이 덩어리를 버리고 나머지 밀가루에 설탕을 공급하십시오.
5. 하루가 지나면 빵 기반이 준비되고 반죽을 시작할 수 있습니다.

호밀

• 조리 시간: 1일.
• 인분: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 721kcal.
• 목적: 아침 식사.
• 요리: 러시아어.

동작 알고리즘의 단순성과 구성 요소 목록이 짧기 때문에이 레시피는 주부들에게 인기가 있습니다. 호밀 빵용 사워 도우는 케 피어에서 준비되며 먼저 조각으로 층화 될 때까지 부엌의 열기에 두어야합니다. 신선한 제품을 사용하면 제대로 된 발효가 일어나지 않아 빵이 부풀어 오르지 않습니다. 결과 케 피어 덩어리는 팬케이크와 팬케이크를 포함한 모든 베이킹에 사용할 수 있습니다.

재료:

• 사워 케 피어 - 유리;
• 호밀 가루 - 200g.

요리 방법:

1. 스타터의 구성 요소를 부드럽게 혼합하십시오. 소량으로 결합하는 것이 더 좋으므로 이질 가능성이 적습니다.
2. 세 번 접은 거즈를 용기에 던지고 하루 동안 그대로 두십시오. 질량을 혼합할 필요는 없습니다.
3. 지정된 시간이 지나면 밀가루를 몇 큰술 더 넣고 2-3시간 기다린 후 지시에 따라 사용하십시오.

빠른

• 요리 시간: 6시간.
• 인분: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 692kcal.
• 목적: 아침 식사.
• 주방: 집.
• 준비 난이도: 쉬움.

일부 전문가는 그러한 스타터가 약하고 좋은 상승이 불가능하다고 생각하지만 빵 기반이 준비되는 대기 시간을 하루로 줄일 수 있습니다. 대부분의 주부들에게 효모가 없는 빵을 만드는 이 빠른 사워도우는 시간을 절약해주는 생명의 은인입니다. 큰 "모공"(치아바타와 같은)이 포함된 구운 식품을 만들 계획이 없다면 이것은 완벽합니다. 제빵기가 있으면 4시간 후에 덩어리가 올라갑니다.

재료:

• 통밀 가루 - 유리;
• 물 - 유리;
• 알갱이 설탕 - 핀치.

요리 방법:

1. 모든 구성 요소를 결합하고 적극적으로 반죽하십시오. 글루텐을 분리하기 위해 2-3 분 동안 수행 할 수 있습니다.
2. 천으로 덮고 하룻밤 또는 6시간 동안 둡니다(낮에 작업하는 경우). 덩어리가 생기면 기본 빵 반죽을 할 수 있습니다.

누룩없는 영원

• 조리 시간: 3일.
• 인분: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 765kcal.
• 목적: 아침 식사.
• 요리: 러시아어.
• 준비 난이도: 쉬움.

전문가들은 특히 매일 생체중을 먹일 필요가 없기 때문에 초보자 주부에게 가장 간단한 방법 중 하나라고 부릅니다. 이 유행을 타지 않는 스타터는 일주일에 한 번 리프레시하고 올바른 조건에서 보관하면 매우 오래 지속될 수 있습니다. 결과 작업 질량의 양은 빵 한 덩어리를 만드는 데 약 5 큰술이 걸리기 때문에 5-6 배에 충분합니다. 엘.

재료:

• 밀가루 - 210g;
• 물 - 210ml.

요리 방법:

1. 두 구성 요소 70g을 결합합니다. 질량은 지방 사워 크림 또는 팬케이크 반죽의 밀도를 가져야합니다.
2. 물에 적신 수건으로 덮고 열을가하십시오.
3. 다음날 확인하십시오-거품이 많이 나타나면 주성분 70g을 다시 도입하여 공급하십시오.
4. 하루에 몇 번 저어주세요. 용기는 또한 수건 아래에서 따뜻하게 유지됩니다.
5. 하루가 지나면 사워도우가 부피가 커지고 거품이 잘 생깁니다. 그녀는 다시 먹일 필요가 있습니다. 다시 하루 동안 그대로 두십시오.

홉에서

• 조리 시간: 3일.
• 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 437kcal.
• 목적: 아침 식사.
• 요리: 러시아어.
• 준비 난이도: 쉬움.

대부분의 현대 주부들은 빵용 사워 도우 스타터를 만드는 방법을 모르지만 이전에는 홈 베이킹 스타터를 만드는이 방법이 다른 것보다 더 적극적으로 사용되었습니다. 도시 조건에서는 주요 구성 요소를 찾기가 어렵지만 성공하면 효모를 영원히 잊을 것입니다. 이 기준의 빵은 엄청나게 무성하고 부드럽고 부드럽습니다.

재료:

• 홉 콘 - 225g;
• 밀가루 - 반 컵;
• 증류수 - 450g;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 홉 콘에 물을 부어 끓입니다. 액체의 양이 반으로 줄어들 때까지 중불로 조리한 후.
2. 뚜껑을 덮고 8~10시간 방치한다.
3. 홉 국물을 걸러 내고 약 200ml를 밀가루와 설탕과 섞습니다. 혼합.
4. 촘촘한 천연 천으로 덮고 3일 동안 따뜻하게 둡니다.

검은 빵

• 조리 시간: 3일.
• 인분: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 626kcal.
• 목적: 아침 식사.
• 주방: 집.
• 준비 난이도: 보통.

갈색 빵용 사워 도우를 만드는 방법에 대한 계획을 찾고있는 사람들을 위해 전문가들은 통 곡물로 작업하는 것이 좋습니다. 이 방법은 가장 쉽지는 않지만 매우 효과적입니다. 이를 바탕으로 빵이 특히 잘 올라갑니다. 밀로도 똑같이 할 수 있습니다. 일반 알고리즘은 변경되지 않고 곡물 발아 단계만 추가되었습니다. 이것이 너무 어렵다면 간단히 갈아서 나머지 구성 요소와 함께 끓인 다음 표준 기술에 따라 작업할 수 있습니다.

재료:

• 호밀 - 유리;
• 물 - 200ml;
• 꿀 - 1티스푼

요리 방법:

1. 씻은 곡물을 담그고 용기를 양모로 싸서 하루 동안 따뜻하게 두십시오.
2. 하루가 지나도 발아하지 않으면 절차를 반복하여 이 과정을 다른 날까지 연장합니다.
3. 아침에는 푸드 프로세서로 호밀 곡물을 갈아서 액체 꿀을 넣으십시오. 덩어리가 건조 해 보이면 물을 조금 더할 수 있습니다. 다시 덮고 따뜻한 곳에 밤새 두십시오.
4. 사워 도우가 자라면 반죽을 요리 할 수 ​​있습니다.

맥아

• 조리 시간: 3일.
• 인분: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 793kcal.
• 목적: 아침 식사.
• 요리: 러시아어.
• 준비 난이도: 쉬움.

맥아 사워 도우는 호밀을 기본으로 한 효모가없는 빵과 거의 같은 방식으로 준비되며 여기에서는 밀만 사용합니다. 며칠 안에 먼저 발아해야합니다. 질량 자체는 요리되어야하며 지속적으로 상태를 모니터링해야합니다. 그러한 빵 기반이 계속 성장하고 먹여야 한다면, 항상 설탕과 물과 함께 갈은 곡물을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 밀 곡물 - 유리;
• 호밀 껍질을 벗긴 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 물 - 얼마나 많은 곡물이 걸릴 것인가;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 고기 분쇄기를 통해 발아 곡물을 비틀십시오. 나머지 재료를 넣고 두꺼운 죽을 때까지 액체를 부으십시오.
2. 이 덩어리를 끓여서 50-60 분 동안 요리하십시오. 버너 전력은 최소입니다.
3. 미래 사워 도우가 어두워지면 2 일 동안 따뜻하게 둡니다. 완제품은 누룩 맛이 나고 표면에 많은 거품이 생깁니다.

밀가루에서

• 조리 시간: 2일.
• 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 792kcal.
• 목적: 아침 식사.
• 주방: 집.
• 준비 난이도: 쉬움.

이스트를 사용하지 않고 달콤한 빵을 만드는 방법이 궁금하시다면 이 건포도 사워도우 레시피를 확인하여 보송보송하고 맛있는 빵을 만드세요. 빵 부스러기는 그러한 반죽의 신맛 특성이 없지만 통풍이 잘되고 오랫동안 부드럽습니다. 무효모 빵용 밀 사워도우를 2-3일마다 먹입니다.

재료:

• 검은 건포도 - 5 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 180g;
• 따뜻한 물 - 180ml;
• 꿀 - 1티스푼

요리 방법:

1. 건포도를 찐다. 글쎄, 그가 그 동안 뼈를 유지한다면.
2. 꿀과 따뜻한 물을 붓는다.
3. 남은 건조 성분을 부분적으로 붓고 두꺼운 반죽을 항아리에 반죽하십시오.
4. 덮고 하루 동안 따뜻하게 유지하십시오.
5. 믹스, 다시 보내십시오. 다른 날에는 맛있는 빵을 만들기 위해 반죽 공장에 덩어리가 준비됩니다.

수도원

• 요리 시간: 7시간.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량 : 1196kcal.
• 목적: 아침 식사.
• 요리: 러시아어.
• 준비 난이도: 쉬움.

이 조리법의 특징은 소금물이 사용되는 기초입니다. 전문가들은 오이 또는 양배추 섭취를 권장합니다. 구성에 식초가 포함되어 있지 않은 것이 중요합니다. 효모가없는 빵용 수도원 사워 도우는 매우 느린 것으로 간주되어 매일 먹이지 않으므로 오랫동안 보관됩니다. 종종 주부들은 빵을 일주일에 1-2 번 작은 덩어리로 굽습니다.

재료:

• 소금물 - 220ml;
• 껍질을 벗긴 호밀 가루 - 330g;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 소금물을 실온에 두거나 (실온으로) 따뜻하고 프로세스 속도를 높이려면 꺼진 오븐에 보관하십시오.
2. 호밀 가루와 섞어 나타나는 덩어리를 제거하십시오.
3. 설탕을 추가하면 발효 시간이 단축됩니다.
4. 덮고 따뜻하게 유지하십시오. 6-7시간 동안 추적하고 주기적으로 "화나게"하십시오. 완성된 덩어리는 부피가 많이 증가하고 거품이 이는 표면을 갖게 됩니다.

감자

• 조리 시간: 3일.
• 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 549kcal.
• 목적: 아침 식사.
• 주방: 집.
• 준비 난이도: 쉬움.

감자 사워 도우의 조리법은 매우 간단하지만 효모없이 빵 반죽을 만드는 다른 방법과 구별되는 특징이 있습니다. 이러한 기반은 첫날에도 신맛이 나지 않아 대부분의 주부들의 눈에 매우 매력적입니다. 밀가루의 양은 받은 국물의 양에 따라 다르기 때문에 최대 1g까지 표시할 수 없습니다.

재료:

• 감자 - 10개;
• 밀가루 - 사워 도우가 얼마나 걸릴지.

요리 방법:

1. 소금, 후추 및 기타 조미료를 넣지 않고 껍질을 벗긴 감자를 끓입니다. 부드러워지면 액체를 병에 걸러냅니다.
2. 덩어리가 사워 크림과 일관성이 비슷해질 때까지 밀가루를 붓습니다.
3. 항아리를 거즈로 덮고 3 일 동안 그대로 두십시오. 이 기간이 지나면 거품이 위에 나타나면 반죽을 시작할 수 있습니다.

가정 베이킹을위한 이러한 기반을 만드는 과정은 경험 많은 주부들 사이에서도 많은 질문을 제기하므로 전문가는 몇 가지 권장 사항을 제공합니다.

• 유리로 요리하십시오 - 금속 컵을 사용하지 마십시오. 나무 주걱으로만 저어주세요.
• 사워 도우 빵을 굽기로 결정한 경우 반죽을 4-5 시간 동안 부풀게하십시오. 그렇지 않으면 부풀리기가 충분하지 않습니다. 일부 전문가는이 시간을 8 시간으로 늘리거나 아래에서 베이킹 시트 가열을 추가하도록 조언합니다 (끓는 물 냄비에 놓을 수 있음).
• 밀 베이킹의 경우 통 곡물 기반 사워 도우를 시작한 다음 최고 등급의 고전적인 흰 밀가루를 공급하는 것이 좋습니다.
• 이 덩어리가 얻는 힘은 나이에 따라 다르므로 주부들은 베이킹을 위해 주로 누룩의 절반을 사용하고 나머지는 계속 자랍니다.
• 빵이 이스트처럼 부풀지 않을까 걱정된다면 이스트의 양을 점차 줄여보세요.
• 보관은 냉장고 (도어)에서하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 덩어리가 "냉동"됩니다. 작업을 시작하기 전에 그녀는 활동을 다시 시작하기 위해 몇 시간 동안 준비 운동을 할 수 있습니다.
• 빵 기반을 더 빨리 성장시켜야 합니까? 한 숟가락의 설탕 / 꿀을 추가하면 발효 속도가 빨라집니다.
• 레시피를 맹목적으로 따르지 않고 눈으로 구성 요소를 결합하는 것이 좋습니다. 두껍지 만 숟가락이없는 움직이는 덩어리를 가져와야합니다.
• 방에서 스타터를 올리려면 최소 22-23도 여야합니다. 그렇지 않으면 첫 번째 거품이 나타날 때까지 1.5-2 일을 기다려야하며 총 숙성 기간이 늘어납니다.

동영상

빵은 가능한 많은 스타터 문화 중 하나이기 때문에 효모로만 구울 수 있습니다. 전통적인 버전은 밀가루를 물로 희석하여 발효시켜 형성됩니다. 빵용 이스트 프리 사워도우는 빵을 구울 때 반죽을 부풀게 하는 유익한 박테리아(아세트산 및 젖산)의 중요한 활동으로 형성됩니다. 밀가루 제품의 품질과 맛은 그 특성에 직접적으로 의존합니다.

공장 효모에 대한 빵용 사워 도우

대결은 천연물을 선호하는 사람들이 늘어나면서 시작됐다. 그들의 의견으로는 효모가 밀가루 제품의 박테리아 구성을 위반하기 때문에 빵용 사워 도우는 효모보다 낫습니다. 그리고 이것은 곰팡이 발생을위한 조건을 만들고 가장 중요한 것은이 패스트리를 먹는 사람의 건강에 영향을 미칩니다.

빵 사워 도우 - 집에서 요리하는 방법?

많은 방법이 있습니다. 호밀 가루가 필요합니다. 그리고 밀빵을 굽고 싶어도. 호밀 사워 도우에서 나중에 밀을 만들 수 있습니다. 첫 서빙에는 약 5일이 필요합니다. 그러나 나중에 빵을 요리하는 데 소요되는 시간이 훨씬 줄어들 것입니다. 첫날에는 같은 양의 밀가루로 물 100g을 저어줍니다. 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 물은 따뜻해야 합니다. 이 혼합물을 큰 그릇에 넣으십시오. 크기가 많이 커져야 합니다.

하루 후 "사워 도우 발효"를 수행해야합니다. 먼저 혼합물을 섞은 다음 같은 양의 밀가루와 물을 넣으십시오. 이 단계에서이 물질의 냄새는 그다지 유쾌하지 않습니다. 산을 강하게 방출합니다. 하지만 정상입니다. 다른 날이 지나면 둘째 날에 수행한 것과 동일한 단계를 반복해야 합니다. 네 번째에는 세 번째이자 마지막으로 먹여야합니다. 그리고 다시 따뜻한 곳에 두십시오. 다섯째 날에는 누룩이 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다. 이미 빵을 구울 수 있습니다.

약간의 뉘앙스

스타터가 새것이기 때문에 첫 배치는 잘 나오지 않을 수 있습니다. 확실하게 하기 위해 약간의 효모를 추가할 수 있습니다. 스타터를 두 부분으로 분리하는 것이 매우 중요합니다. 하나는 베이킹 용이고 다른 하나는 보관용입니다 (소위 "스타터"). 효모는 빵에 사용되는 부분에만 첨가할 수 있습니다. 보관할 것은 깨끗해야 합니다. 아무 것도 추가할 수 없습니다. 양의 효모, 소금 또는 다른 것이 박테리아 배양을 돌이킬 수 없게 방해합니다. 빵용 사워 도우는 조리 후 서늘한 곳에 보관합니다. 사워 도우에 사용되는 조각이 분리됩니다. 전통적으로 반죽을 반죽 한 것과 같은 용기에 보관했지만 재량에 따라 냉장고에 편리하게 보관할 요리를 찾을 수 있습니다.

홉 스타터

빵용 홉 사워 도우도 비슷한 방식으로 준비됩니다. 호밀과 밀가루로 만들 수도 있습니다. 드라이 홉 콘 한 잔이 필요합니다. 그것에서 달인을 만들고 밀가루를이 달인에 부어야합니다. 그런 다음 요리 순서는 밀가루 사워 도우 제조와 동일합니다.

빵은 끊임없이 우리를 동반하며 빵으로 모든 것을 절대적으로 먹는 데 익숙합니다. 어떤 이유로 매장에서 기성품 빵을 사고 싶지 않거나 그럴 가능성이 없다면 집에서이 제품을 구울 수 있습니다.
호밀이나 밀과 같은 빵을 구울 수 있습니다. 모든 것은 현재 사용 가능한 밀가루의 종류에 따라 다릅니다.

그건 그렇고, 바삭한 빵 껍질과 부드러운 빵은 매우 간단하게 얻습니다. 빵이 준비되면 약 30 분 동안 문을 열어 오븐에 두십시오. 빵 껍질이 많이 부서지지 않도록 베이킹 후 빵 위에 젖은 수건을 올려 놓으십시오.

수제 사워도우 빵

스타터를 준비하려면 호밀 가루 100g과 물 한 컵의 1/3을 추가하면 충분합니다. 혼합물을 철저히 혼합하고 0.5 l 병에 25-27 도의 온도에서 하루 동안 두십시오.
하루가 지나면 같은 재료를 같은 비율로 넣고 잘 섞는다.
스타터가 자라기 시작하면 항아리에서 혼합물의 50 %를 제거하고 동일한 재료를 다시 하루 동안 추가합니다.
스타터가 점성을 띠고 병에 지속적인 효모 냄새가 나지 않을 때까지 매일 이 과정을 반복합니다.

사워도우 빵 반죽 레시피

1. 사워 도우 200g을 에나멜 그릇에 넣고 물, 소금, 향신료 200-400ml를 넣어 맛을 낸 다음 밀가루를 넣습니다. 모든 종류와 비율로 실험할 수 있습니다. 밀가루는 고운 체로 체로 쳐야합니다. 그렇지 않으면 반죽에 덩어리가 생깁니다.

2. 먼저 숟가락으로 반죽해야합니다. 반죽이 어느 정도 형성되면 손으로 반죽을 시작할 수 있습니다. 이것은 제품이 균일하고 점성이 될 때까지 매우 집중적으로 수행되어야 합니다.

4. 베이킹을 위해 오븐을 약 150도까지 가열하고 반죽을 (부피에) 맞도록 두십시오. 용기가 적어도 몇 배 더 커야한다는 점에주의해야합니다. 준비가 되면 차가운 베이킹 시트로 옮기고 굽습니다. 곰팡이를 사용할 수도 있지만 식물성 기름을 바르고 표면에 밀가루를 뿌려야합니다. 실리콘 몰드가 있습니다. 고른 밀가루 층으로 덮기 만하면됩니다.

5. 완제품은 200~240도의 온도에서 약 40분 정도 구워줍니다. 시간이 다를 수 있으므로 껍질이 나타나면 주기적으로 확인해야합니다. 구멍을 뚫어 확인할 수 있습니다. 빵 부스러기는 압축 후 원래 모양으로 돌아와야 합니다. 더 빨리 식히려면 식힌 후에 만자를 수 있습니다. 완성 된 덩어리를 수건에 놓고 위에서 두 번째로 덮으십시오.

효모가없는 수제 호밀 빵 레시피

집에서 빵을 굽는 것에 관심을 갖게 된 후, 나는 많은 요리법을 시도해 보았다. 이 빵의 조리법은 사워 도우에서 효모없이 반죽을 준비하기 때문에 저를 매료 시켰습니다. 직접 준비해야 하는 사워도우는 72시간 만에 숙성!!! 예, 그런 다음 빵은 27 시간 동안 보관해야합니다 (원래 39 !!!). 레시피에 쓰여진대로 처음으로 모든 것을했습니다. 생각보다 빵이 안나오는데.. 그래도 포기하지 않았어요!!! 나는 조리법을 다시 읽고 모든 뉘앙스를 고려하고 무언가를 바꾸고 다시 요리하기로 결정했습니다! 가족들은 성전에서 이 문제에 대해 진정하고 침을 뱉으라고 말했지만 나는 여전히 목표를 달성하기로 결정했습니다. 레시피에 따르면 사탕무 당밀을 반죽에 넣으면 좋겠지 만 아무리 찾아도 당밀을 찾지 못했습니다. 흑설탕(단지 지팡이가 아니라 짙은 갈색!) 으로 대체할 수 있어서 좋습니다. 주요 성분은 인내입니다! 시작하자!

재료

사워도우:
1 일:
호밀 가루 - 4 큰술.
따뜻한 물 - 4 큰술.
3일:
호밀 가루 - 2 큰술.
따뜻한 물 - 2 큰술.

빵:
호밀 효모 - 2 큰술.
호밀 가루 - 300 gr.
따뜻한 물 - 180ml.
소금 - 1 티스푼
비트 뿌리 당밀 또는 갈색 설탕 - 2 tsp.

요리

1. 먼저 스타터를 준비합니다. 밀가루와 물을 섞는다. 냅킨으로 덮고 따뜻한 장소 (25-30도)에 두십시오. 처음에는 "밀가루 죽"이 발효의 징후를 보이지 않지만 두 번째 날에는 "살아"있게되고 거품이 보이고 질량이 증가하기 시작합니다. 정확히 48시간 후에 밀가루와 물을 더 추가하게 됩니다. 옮기고 덮고 24시간 동안 따뜻한 곳에 다시 두십시오. 뚜껑으로 단단히 덮지 마십시오. 스타터에 곰팡이가 생길 수 있습니다.

2. 72시간이 지났습니다. 이제 반죽을 반죽할 수 있습니다. 효모, 소금, 설탕, 물을 섞는다. 점차적으로 밀가루를 추가하십시오. 반죽은 5분 동안 반죽해야 합니다.

3. 손에 착 달라붙으니 밀가루를 뿌린다.

4. 작은 롤빵을 얻을 것입니다. 그것으로 한 덩어리를 만드십시오. 과자 굽는 판을 가지고 종이로 덮고 그 위에 반죽을 올려 놓으십시오. 접착 필름으로 상단을 감싸고 냅킨이나 수건으로 덮고 따뜻한 장소 (25-30도)에 27 시간 동안 두십시오. 내 경험으로는 반죽을 만지거나 펀치하지 않는 것이 좋습니다. 성숙을 기다리십시오. 반죽은 증가하지만 많이는 아닙니다.

5. 27 시간 후에야 필름을 제거하고 밀가루를 두껍게 뿌린 다음 220 도로 예열 된 오븐에 넣고 즉시 200으로 줄입니다. 30-35 분 동안 굽습니다.

6. 빵이 준비되면 오븐에서 꺼내지 말고 문을 연 상태에서 식히십시오. 따뜻하게 꺼내서 수건으로 10~15분 정도 감싸주면 됩니다. 여기 있습니다, 대망의!

7. 물론 맛이 어떤지 물어보세요))) 호밀 빵 맛의 특징 인 약간 신맛. 부스러기는 "Borodino"처럼 약간 끈적합니다. 우리 가족은 정말 좋아했습니다))) 얇게 자르고 버터를 바르십시오 ... 하지만 버터 없이도 할 수 있습니다!

8. 그리고 한 조각에 매콤한 소금에 절인 꼬치 한 조각을 넣으면 ...))) 음, 너무 맛있어요 !!!

집에서 일반 빵 만드는 법. 제이미 올리버 레시피

밀가루 1kg
2큰술 사하라
2티스푼 소금, 천일염이 더 좋다
따뜻한 물 500ml
드라이 이스트 2-3포 또는 생 이스트 30g

요리

1. 깨끗한 표면에 밀가루를 쌓아 놓고 가운데에 큰 "우물"을 만드십시오. 표시된 양의 물을 우물에 절반 붓고 효모, 설탕, 소금을 넣으십시오. 포크로 "우물"의 내용물을 부드럽게 섞습니다.

2. 손으로 언덕 가장자리 주변의 밀가루를 천천히 모아 벽이 손상되지 않도록 조심하면서 "우물"의 중앙에 반죽하십시오. 그렇지 않으면 물이 반드시 쏟아집니다. 총 질량이 두꺼워지고 점성이있는 죽의 일관성을 얻을 때까지 밀가루로 "우물"을 계속 채우십시오. 이제 남은 물을 추가 할 수 있습니다. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 계속 치대세요. 반죽을 더 쉽게 다룰 수 있도록 정기적으로 손에 밀가루를 뿌립니다.

3. 반죽을 할 때는 손으로 밀고, 접고, 돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌긋~ 4~5분간 반죽이 탄력있게 될때까지 해주세요.

4. 반죽에 밀가루를 조금 뿌려 큰 볼에 담는다. 집착 필름으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 30 분에서 1 시간 동안 따로 둡니다. 습기가 많고 따뜻하며 바람이 잘 통하지 않는 방에 두는 것이 이상적입니다.

5. 반죽이 2배로 부풀면 30초간 주물러 주물러 공기를 빼준다. 이 단계에서 맛을 향상시키기 위해 조미료와 재료를 추가할 수 있습니다. 틀에 넣고 다시 크기가 두 배가 될 때까지 30분 또는 1시간 동안 반죽을 그대로 둡니다.

6. 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 반죽을 놓고 예열된 오븐에 넣습니다. 도어를 갑자기 닫지 마십시오. 그렇지 않으면 필요한 공기가 일부 손실됩니다. 레시피에 표시된 온도(시간도 동일)에서 굽습니다. 빵 바닥을 두드려 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 공허에서 소리가 나면 그대로 빵이 준비된 것입니다. 완성된 빵은 철망에 올려 30분간 휴지시켜주세요. 필요한 것보다 빵이 많으면 자유롭게 냉동실에 보내십시오.

맛있게 드세요!

이 사워도우 스타터는 천연이며 올바른 방법으로 사용하면 멋진 효모 빵을 만들 수 있습니다. 건강하고 직접 만든 저렴한 수제 케이크를 좋아한다면 이 사워도우 스타터를 사용해 보세요.

재료

단순 사워도우

• 물 50ml(¼컵)
• 통곡물 가루 50g(½컵)
• 요리하는 동안 더 많은 물과 밀가루(통곡물 및 다용도)

포도를 넣은 사워도우

• 일반 흰 밀가루 1 ½컵(150g)(대체 금지)
• 실온의 생수 또는 생수 2컵(500ml)
• 줄기에서 분리하지 않은 씻지 않은 포도 1주먹
• 이 레시피에 설명된 대로 더 많은 물과 밀가루

단계

단순 사워도우

용기를 가져 가십시오.우선 컨테이너가 필요합니다. 2~4컵(500~1000ml)을 담을 수 있는 작은 그릇을 사용하세요. 유리, 도자기, 플라스틱 또는 스테인리스 스틸과 같은 거의 모든 유형의 용기를 사용할 수 있습니다. 모두 스타터 배양에 적합합니다. 식품(플라스틱) 랩으로 용기를 덮을 수 있으면 사워도우에 적합합니다.

재료를 섞는다.물 ¼컵(50ml)과 통밀가루 ½컵(50g)을 섞습니다. 재료의 무게를 잴 때는 밀가루와 물을 각각 50g씩 사용한다. 재료가 잘 섞일 때까지 잘 섞어 비닐 랩으로 덮습니다.

• 스타터를 혼합한 후 용기 측면에서 긁어냅니다. 발생하는 박테리아를 먹이기 위해 용기 측면에 "음식"을 남겨두지 않도록 하십시오.

1. 발효시킬 장소를 찾으십시오.아무도 스타터 (개, 어린이, 호기심 많은 남편)를 해치지 않고 온도를 18-30ºC로 유지할 수있는 장소를 찾아야합니다.

   • 더 따뜻한 장소가 필요한 경우 오븐을 켜면(단, 스타터는 넣지 않음) 원하는 온도를 얻는 데 도움이 됩니다. 또한 많은 냉장고 위에 영구적으로 따뜻한 장소가 있습니다.

2. 기다리다.사워도우에는 인내심이 필요합니다. 정확히 무엇을 기다려야 합니까? 스타터가 활성화되고 버블링이 시작될 때까지 기다려야 합니다. 시간이 지남에 따라 마치 살아있는 것처럼 자라고 자랄 것입니다.

   • 얼마나 기다려야 하나요? 일반적으로 스타터가 활성화되려면 12시간이면 충분합니다. 사용된 재료와 환경에 따라 몇 시간 후 또는 24시간 이내에 거품 형성이 시작될 수 있습니다. 스타터가 12시간 이내에 활성화되지 않으면 다시 12시간을 기다립니다. 스타터가 여전히 활성화되지 않으면 12시간을 더 기다리십시오.
     • 36시간 후에도 스타터가 활성화되지 않으면 지침을 올바르게 따랐는지 확인하십시오. 모든 것을 올바르게 수행했다면 스타터를 버리고 다시 시도하십시오. 다시는 발생하지 않을 것입니다. 이미 두 번 시도해도 결과가 없다면 다른 브랜드의 밀가루나 다른 종류의 물을 사용해 보십시오.

3. 스타터를 먹이십시오.스타터가 활성화되면 공급하십시오. 여기에 물 ¼컵(50ml)을 더 넣고 저어줍니다. 그런 다음 통곡물 가루 ½컵(50g)을 넣고 다시 섞습니다.

   • 좀 더 기다리세요. 스타터가 올라갈 때까지 다시 기다리십시오. 일반적으로 스타터는 12시간 이내에 크기가 두 배가 됩니다. 때로는 24시간이 걸리므로 12시간이 지난 후에는 스타터가 충분히 커 보이지 않는 한 만지지 마십시오. 스타터가 거품이 일지만 크기가 두 배가 되지 않으면 괜찮습니다.

4. 스타터를 다시 공급하십시오.하지만 이제 가장 먼저 할 일은 스타터의 절반을 버리는 것입니다. 스타터에 물 ¼컵(50ml)을 넣고 저어줍니다. 무엇 향후 계획? 짐작하셨겠지만 통곡물 가루 ½컵(50g)을 넣고 다시 섞습니다. 반복 시퀀스를 마스터했습니까? 그리고 예, 이 단계에서 매 수유 시 스타터의 절반을 버리는 것이 매우 중요합니다. 밀가루 괴물이 식탁을 장악하는 것을 원하지 않습니까?

   • 스타터를 먹이면 크기가 두 배가됩니다. 스타터의 절반을 버리지 않으면 실제로 필요한 것보다 훨씬 더 많은 것으로 판명됩니다. 스타터는 나중에 저장할 수 있지만 이 단계에서는 저장을 보장할 만큼 안정적이지 않습니다.

5. 조금만 더 기다리세요.다시 말하지만, 스타터가 부풀어 오르고 (시계처럼) 수유 사이에 크기가 두 배가 되는 것을 볼 수 있습니다. 스타터가 생성되면 정기적으로 공급하는 것이 매우 중요하지만 너무 조급해하지 마십시오. 미리 스타터를 공급하면 박테리아가 생존할 수 있는 임계 임계값에 도달하는 것을 막을 수 있습니다. 먹이를 줄 때마다 박테리아가 약해집니다. 너무 많이 먹이면 죽을 것입니다.

   • 먹이를 주는 동안 스타터의 크기가 두 배가 되지 않으면 조금 더 시간을 주세요. 초기 단계에서 스타터는 불안정합니다.
   • 스타터가 수유 사이에 안정적으로 두 배가 될 때까지 위의 두 단계를 반복하십시오.

6. 표백하지 않은 다목적 밀가루로 바꾸십시오.이 단계의 의미는 원치 않는 미생물을 제거하는 것입니다. 통 곡물 가루는 대부분의 개발을 제공합니다. 사워도우가 안정되면 원하는 경우 통밀가루로 다시 전환할 수 있습니다.

   • 밀가루를 교체할 때 사워도우의 속도가 느려진다면 걱정하지 마세요. 이는 정상입니다. 사워도우가 활성화되고(최대 36시간이 소요될 수 있음) 프리미엄 밀가루로 전환되지 않을 때까지 기다리십시오.
     • 이 전환을 즉시 완화할 수는 없습니다. 매번 통곡물 가루의 양을 줄이면서 3라운드에 걸쳐 프리미엄 밀가루로 전환합니다. 다용도 밀가루 1 부와 통 곡물 가루 3 부를 사용하여 시작하십시오. 다음 수유에는 여분의 밀가루 반과 통곡물 반을 사용하십시오. 그런 다음 다용도 밀가루 3대와 통밀가루 1대를 사용하세요. 그리고 다음 수유 및 후속 수유에서는 프리미엄 밀가루 만 사용할 수 있습니다.

7. 스타터를 다시 공급하십시오.규칙은 지난 번과 정확히 동일합니다. 스타터의 절반을 버리고 물 ¼컵(50ml)을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 밀가루 ½컵(50g)을 넣고 다시 섞습니다. 이제 사워도우가 안정되었으므로 다른 용도로 사용할 수 있도록 일부를 다른 용기로 옮겨 사워도우 저장을 시작할 수 있습니다. 스타터를 보관하기로 결정했다면 냉장고에 넣으십시오.

   조금만 더 기다리세요.위에서 언급했듯이 스타터가 증가하면 공급 속도가 느려질 수 있습니다. 결론을 내리기 위해 서두르지 마십시오. 시간이 걸립니다. 스타터가 활성화되고 안정적으로 보이면 12시간 정도마다 먹이십시오. 사워도우(상온)는 적어도 하루에 두 번 먹여야 합니다.

   • 위의 두 단계를 반복합니다. 이때 사워 도우는 최대 용량에 도달하고 안정되고 준비됩니다. 유혹적일 수 있지만 약 일주일이 지나고 먹이를 줄 때마다 크기가 두 배가 될 때까지 스타터를 시도하지 마십시오. 대부분의 사워도우 전문가들은 사워도우가 30-90일 동안 계속 성장할 수 있다고 생각하지만 이것이 명확하지는 않습니다.
   • 일주일 정도 지나면 사워도우를 사용할 수 있습니다!

   포도를 넣은 사워도우

   1. 밀가루와 물을 섞는다.큰 플라스틱 또는 점토 그릇에 밀가루 1½컵(150g)과 생수 또는 생수 2컵(500ml)을 섞습니다.

      • 수돗물의 맛이 좋고 무취라면 사용해도 좋습니다. 많은 사람들은 염소 처리된 물이 사워도우에 대한 사형선고라고 생각하지만, 최상의 결과를 제공하는 방법을 찾기 위해 실험하고 자신의 경험을 사용합니다.

   2. 포도 다발을 넣고 반죽에 섞습니다.포도를 부수지 마십시오. 과일은 반죽에 있으면됩니다.

      • 자두나 천연 효모가 있는 다른 과일을 사용할 수 있습니다.

   3. 깨끗한 키친타올이나 무명천으로 그릇을 가볍게 덮어주세요.사워도우에 공기가 들어가야 하지만 먼지나 곤충은 없어야 합니다. 가급적이면 따뜻한 장소에 스타터를 조리대 위에 놓으십시오.

      • 너무 세게 덮으면 압력이 가해져서 "폭발"할 위험이 있습니다.
      • 스타터를 따뜻한 곳에 두되 지나치게 따뜻하지는 않습니다. 좋은 장소는 냉장고 위의 장소입니다.

   4. 매일 물 한 스푼과 밀가루 한 스푼을 저어주세요.이것을 스타터에 "공급"이라고 합니다. 며칠 후 초기 단계의 징후가 없어야 합니다. 효모가 전분과 설탕을 먹기 때문에 사워도우에 거품이 약간 생깁니다.

      • 48시간 이내에 이런 일이 발생하지 않으면 스타터를 버리고 다시 시작하십시오.

   5. 매일 먹이를 계속하십시오.반죽이 분리되더라도 걱정하지 마십시오. 물이 표면으로 올라가고 밀가루가 바닥에 가라앉습니다. 이건 괜찮아. 5일 또는 6일이 지나면 스타터가 좋아 보이고 약간 시큼한 냄새가 납니다. 나쁜 냄새가 아니라 효모입니다.

      • 어떤 사람들은 효모를 하루에 두 번 먹이는 것이 이상적이라고 생각합니다. 실험을 통해 어떤 방법이 최상의 결과를 보장하는지 알아보세요.

   6. 며칠 더 스타터를 먹이십시오.적어도 하루에 한 번은 이렇게 하세요! 밀도가 높은 팬케이크 반죽과 비슷한 일관성을 얻을 수 있습니다. 이 시간이 지나면 그에 따라 포도를 제거하고 버립니다.

      스타터를 덮고 냉장 보관하십시오.스타터를 건강하게 유지하려면 매일 먹이고 저어주세요. 반죽이 너무 많아지기 시작하면(예: 4리터) 초과분은 버리십시오.

      스타터를 사용하기 전날 냉장고에서 꺼내십시오.빵 2개를 만들려면 사워도우 4컵이 필요합니다. 스타터를 사용할 때마다 다음과 같이 충전하십시오.

      • 사워도우 1컵을 제거할 때마다 밀가루 ½컵과 찬물 ½컵을 남은 사워도우에 넣고 저어줍니다.
      • 스타터를 며칠마다 사용하지 않는 경우 냉장고에 보관하고 적어도 일주일에 한 번 먹이십시오. 그렇지 않으면 박테리아가 죽습니다. 스타터가 매우 노랗게 변하고 굽기 전에 "상승"하지 않으면 버리고 다시 시작하십시오. 스타터 문화는 수십 년 동안 유지되었습니다. 스타터를 정지했다가 나중에 복원하는 것이 가능합니다(항상 권장되는 것은 아님).

   사워 도우의 지원 및 사용

   1. 시동기를 실온보다 약간 높은 온도에 보관하십시오.필요합니다. 그녀가 일어나는 동안. 시간이 지나면 냉장고에 넣어도 되지만 그래도 부풀면 냉장고 위나 오븐에 넣어 보관한다.

   2. 정기적으로 먹이십시오.스타터가 너무 얇으면 먹이를 줄 때마다 밀가루 양을 두 스푼 씩 늘립니다. 그러나 밀도가 높은 스타터는 작업하기가 더 어려우며 일반적으로 숙련된 베이커만이 좋은 결과를 얻습니다.

      • 액상 스타터는 너무 빨리 작용하므로 몇 번의 급식 누락은 재앙이 될 수 있습니다. 많은 제빵사들은 밀도가 매우 높은 스타터를 사용하는데 그럴 만한 이유가 있습니다. 이러한 스타터는 액상 스타터보다 맛이 더 좋고 더 활동적이며, 먹이를 놓쳐도 더 잘 견딥니다. 그러나 초보 베이커가 조밀한 스타터를 사용하고 유지하는 것은 어려울 수 있습니다.

   3. 반죽 표면의 작은 균열을 찾으십시오.사워도우에 음식물이 떨어지면 가스가 줄어들고 사워도우가 다시 떨어지기 시작하여 건조하고 갈라집니다. 스타터가 떨어지면 표면에 균열이 생기는 것을 볼 수 있습니다. 믿거나 말거나지만 실제로는 좋은물건.

      • 누룩은 또한 간신히 떨어지기 시작하는 최고조에 활동합니다. 언제 이미 사워도우를 사용할 수 있는지 궁금하시다면 지금 대부분시각.

   4. 다른 레시피를 변환합니다.믿지 마세요. 사워도우는 거의 모든 용도로 사용할 수 있습니다. 레시피를 사워도우로 변환하려면 먼저 각 효모 패킷(약 티스푼 또는 6g)을 활성 사워도우 1컵(240g)으로 교체하십시오. 이미 사워도우에 있는 물과 밀가루에 맞게 레시피를 조정하세요.

      • 사워도우 향이 빵에 비해 너무 강하면 더효모. 그리고 빵이 맛이 없으면 나중에 사용하십시오. 더 적은효모.
        • 용법 보다 작은누룩의 양은 누룩에서 얻을 수 있는 옵션 중 하나입니다. 더방향. 확실히 비논리적입니다. 하지만 그 이유는 소량의 사워도우를 추가한 결과 빵이 부풀어 오르는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문입니다. 사워도우를 더 많이 사용하면 빵이 빨리 부풀어 오르고 사워도우 풍미를 포함한 풍미를 흡수하는 시간이 줄어듭니다.

      • 스타터가 일주일 이상 보관된 경우 회수하십시오.스타터를 사용하거나 냉장고에 넣기 전에 적어도 3일(하루에 두 번) 동안 스타터를 먹입니다. 그녀가 상승했을 때 취한 것과 동일한 예방 조치를 사용하십시오(체온 등).

        • 평소와 같이 폐기 프로세스를 시작하십시오. 스타터의 절반을 버리고 이전과 마찬가지로 물 ¼컵(50g)과 밀가루 ½컵(50g)을 남은 스타터에 12시간 정도마다 추가합니다. 수유 기간 사이에 스타터가 증가하면 다시 수유하십시오. 보관 용기를 비우고 회수한 스타터를 다시 넣은 다음 냉장 보관하여 나중에 재조립하십시오.
          • 다시 말하지만, 좋은 스타터를 얻으려면 수유 사이에 두 배가 될 때까지 먹이십시오.
   • 포도 사워도우 레시피는 브리티시 컬럼비아에서 사용되어 왔으며 지속적으로 사람들의 지지를 받아 왔습니다.
   • 상점에서 구입한 효모를 주성분으로 시작하지 마십시오. 한 달 정도 지나면 보기 흉하게 나옵니다.
   • 인터넷에서 빵, 빵, 쿠키, 팬케잌 등을 위한 좋은 사워도우 요리법을 찾을 수 있습니다. 모든 레시피에서 제공되는 상점에서 구입한 스타터 대신 이 사워도우 스타터를 사용하십시오.