냄비에서 콩을 곁들인 양배추 조림. 레시피: 토마토 소스에 콩을 곁들인 양배추 조림 - 마른 허브를 곁들인 살코기

콩의 원하는 양을 측정하십시오.
콩은 원하는대로 작거나 크거나 흰색 또는 빨간색으로 가져갈 수 있습니다.

패키지 지침에 따라 콩을 끓입니다.

야채 준비 : 양배추를 조각으로 자르고 당근을 반 고리로 자르고 감자를 입방체로, 마늘을 작은 입방체로 자릅니다. 생강을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

다용도 그릇이나 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 데운 다음 마늘과 생강 뿌리를 넣고 카 다몬을 넣고 저어 주면서 특유의 냄새가 날 때까지 볶습니다.

향신료에 당근을 넣고 저으면서 계속 볶습니다.

5~8분 후 감자를 그릇에 넣습니다. 약동하고 5-8 분 더 볶습니다.

따뜻한 끓인 물 약 1/4 컵에 토마토 페이스트를 희석하고 야채 위에 붓습니다. 혼합. 뚜껑을 닫고 야채가 익을 때까지 끓인다. 프라이팬에 요리하는 경우 채소가 타지 않도록 가끔 저어주세요.

콩을 곁들인 양배추 조림은 죽이나 으깬 감자를 보완 할 수있을뿐만 아니라 육류 및 생선 제품과 잘 어울리기 때문에 독립 반찬이 될 수있는 맛있고 육즙이 많은 요리입니다. 많은 주부들이 양파와 당근으로 양배추 조림을 요리합니다. 콩도 추가하는 것이 좋습니다. 요리는 완전히 다른 만족스러운 맛을 즉시 얻습니다.

요리하는 동안 검은 후추 가루, 선 넬리 홉, 고수 가루와 같은 향신료를 추가하여 맛과 향을 향상시킬 수 있습니다. 따뜻하거나 차가운 콩과 함께 양배추를 제공하고 신선한 허브(딜 또는 파슬리)로 장식합니다. 조림 야채는 어린이와 성인 모두에게 매우 유용하기 때문에 매일 식단에 있어야 합니다.

요리는 살코기로 간주되지만 콩 덕분에 만족 스럽습니다. 이 레시피에서는 끓이기 전에 끓인 말린 콩을 사용합니다. 통조림 콩으로 양배추 조림을 요리 할 수도 있습니다. 콩에서 토마토로 요리하면 맛있을 것입니다. 통조림 콩으로 요리하면 당연히 끓여서 담글 필요가 없습니다. 그렇지 않으면이 조리법에 따라 요리하십시오.

콩의 색깔은 상관없으며, 흰콩과 팥을 모두 넣어도 됩니다. 단, 팥은 흰콩보다 조금 더 오래 삶는다는 점을 염두에 두어야 한다. 이러한 재료 외에도 토마토 주스 또는 페이스트, 여름에는 신선한 토마토를 사용할 수 있습니다.

맛 정보 두 번째 야채 요리 / 양배추 조림

재료

흰 양배추 - 800g;
마른 콩 - 200g;
당근 - 350g;
식물성 기름 - 튀김 용;
소금과 향신료 - 당신의 취향에;
파슬리 - 10 가지.

흰 콩으로 양배추 조림 요리법

흐르는 물에 흰색 또는 팥을 헹굽니다. 요리 5 ~ 8 시간 전에 찬물에 콩을 붓고 저녁에 밤새도록 두는 것이 가장 편리합니다. 담그면 콩이 훨씬 빨리 익고 맛이 부드러워집니다.

아침에 물을 빼고 담수를 넣고 콩을 센 불로 끓입니다. 물이 끓으면 불을 낮추고 부드러워질 때까지 약 1~1.5시간 동안 끓입니다. 끓이는 시간은 콩의 종류와 크기에 따라 다릅니다. 콩이 부드러워지면 팬에서 소쿠리로 옮겨 식힌 다음 여분의 물을 빼냅니다.

양배추 머리를 헹구고 손상된 잎의 상단에서 청소하십시오. 다루기 쉬운 조각으로 나누고 스트립으로 자릅니다. 가볍게 소금을 뿌리고 손으로 기억하여 양배추가 주스를 시작하고 조금 더 부드러워집니다.

바닥이 두꺼운 프라이팬이나 가마솥을 가열하여 야채를 끓입니다. 약간의 식물성 기름을 넣고 약간 데우십시오. 다진 양배추를 옮기고 뚜껑을 덮습니다. 약한 불에서 10분 동안 가끔 저어주면서 끓입니다.

이 시간 동안 당근을 껍질을 벗기고 씻고 중간 강판에 갈아줍니다. 양배추에 넣고 저어주세요. 강판이 없으면 당근을 얇은 조각이나 작은 입방체로 자릅니다. 약한 불로 25-30분 동안 끓입니다. 양배추가 타지 않도록 때때로 약간의 물을 추가합니다.

야채가 황금빛으로 부드러워지면 소금을 넣고 향신료를 넣습니다. 5-10분 동안 뚜껑을 닫은 상태에서 저어가며 계속 끓입니다.

콩을 양배추로 옮기고 모든 것을 다시 섞은 다음 7-10 분 동안 계속 끓입니다.

허브를 씻고 말리고 잘게 썬다. 완성된 요리를 뿌리고 불을 끕니다.

냄비에 콩을 넣은 맛있는 양배추 조림이 준비되었습니다. 드세요!

요리 요령

토마토 주스 또는 페이스트에 대한 금기 사항이 없다면 이 조리법을 다양화할 수 있습니다. 가마솥에 양배추를 끓입니다. 별도의 팬에 다진 양파를 당근과 함께 볶은 다음 토마토를 부어 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 모든 야채를 결합하고 콩과 채소를 추가하십시오.
금식하지 않는 경우 소시지 또는 훈제 소시지가 있으면 준비되기 5-10분 전에 안전하게 추가할 수 있습니다.

콩을 곁들인 양배추 조림은 살코기, 채식 및 일상 메뉴를 즐겁게 다양화하는 맛있고 소박한 요리입니다. 기본적이고 저렴한 야채 (흰 양배추, 당근, 양파)로 만들고 소량의 신선한 허브와 토마토 페이스트로 양념하고 통조림 또는 삶은 콩을 보충하면 연중 언제든지 도움이되며 문제를 일으키지 않습니다. 부엌에서는 영양가 있고 만족스럽고 35-40 분 안에 테이블에 제공 할 준비가 될 것입니다. 시도 해봐!

요리를 위해서는 이러한 구성 요소가 필요합니다.

부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 8-10 분 동안 중불로 굵은 강판에 잘게 썬 양파와 강판 당근을 볶습니다.

잘게 썬 흰 양배추, 월계수 잎, 소금 1-2 꼬집, 후추 가루를 넣습니다. 요리 속도를 약간 높이기 위해 다진 양배추를 미리 손으로 가볍게 으깨서 주스를 만들 수 있습니다.

모든 것을 잘 섞고 뚜껑으로 팬을 덮고 가끔 저어주고 양배추가 부드러워 질 때까지 약한 불로 15-20 분 동안 야채를 끓입니다.

그런 다음 2 큰술을 추가하십시오. 토마토 페이스트. 혼합물을 1-2분 더 젓고 볶습니다.

물을 붓는다. 혼합물을 저어 다시 끓입니다.

통조림 또는 삶은 콩(액체 없음)을 넣고 뚜껑을 덮은 혼합물을 약불에서 3분 더 끓입니다.

소금, 설탕, 간 후추, 잘게 썬 작은 마늘 1쪽(선택 사항)을 추가하여 맛을 봅니다. 혼합물을 1-2분 더 젓고 땀을 흘립니다.

그런 다음 불을 끄고 잘게 썬 파슬리 2-3 핀치를 접시에 뿌립니다.

콩과 함께 찐 양배추가 준비되었습니다. 요리는 테이블에 즉시 제공되거나 제공하기 전에 5-10 분 더 끓일 수 있습니다.

살코기를 포함한 조림 양배추는 그 자체로도 영양가가 높고 맛있습니다. 그리고 여기에 콩을 넣으면 완성된 요리가 더욱 푸짐해지고 고기 없이도 쉽게 할 수 있다. Great Lent 시대에 유능하고 완전한 메뉴를 만드는 데 관심이 있는 사람들에게 이것은 훌륭한 발견입니다. 이 경우 생 콩을 사용하는 것이 좋지만 후속 끓일 시간이 전혀 없다면 통조림 통조림을 사용할 수도 있습니다. 토마토 페이스트, 양파, 당근 및 식물성 기름을 사용하여 양배추 조림의 고전적인 조리법을 기반으로해야합니다. 가장 중요한 것은 콩이 부드러워 질 때까지 끓여서 접시에서 부드럽지만 떨어지지 않도록하는 것입니다.

재료:

흰 양배추 - 650g;
흰 콩 - 250g;
토마토 페이스트 또는 케첩 - 1-2 큰술. 숟가락;
적 양파 - 1 개;
신선한 당근 - 1개;
식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락;
후추와 소금 - 맛보기;
서빙용 채소.

요리. 콩을 헹구고 물에 충분히 불립니다. 불을 피우고 살짝 끓인 후 소금을 넣으십시오. 완전히 익을 때까지 끓입니다. 이를 더 빨리 하기 위해서는 전날 5~6시간 정도 찬물에 담가두시면 됩니다. 그러면 30분 만에 요리됩니다. 미리 담그지 않고 즉시 끓이면 3 시간 이상 불을 붙여야합니다.

익힌 콩은 삶은 물에서 건져 잠시 둡니다.