manti의 일반적인 반죽. 만티 레시피 반죽

옛날 옛적에 우연히 우즈벡 요리 레스토랑 중 한 곳을 방문했는데 그들의 대표 요리는 놀랍도록 맛있는 manti였습니다! 그곳에서 요리 과정을 관찰하게 된 것은 운이 좋았습니다. 이 경우 가장 중요한 것은 채우는 것이 아닙니다. 만티에 맞는 반죽을 반죽하는 것이 특이한 맛의 비결입니다! 나는 내 발견을 숨기지 않을 것입니다. 반대로이 간단한 레시피를 확실히 마스터하는 것이 좋습니다. 그의 비밀은... 온도 대비.

다음이 필요합니다.

중간 계란 1개
밀가루 700-800g,
1위 얼음물,
2/3 성. 뜨거운 물,
1티스푼 소금.

manti를 위해 반죽을 요리하는 방법

적당한 용기에 슬라이드로 밀가루를 걸러냅니다. 반죽 용 밀가루는 레시피에 별도로 지정되지 않은 경우 항상 최고 등급 인 최고 등급을 사용합니다.

나는 밀가루에 소금을 넣고 작은 함몰을 만들고 계란을 깨뜨립니다.

계속 반죽 한 후 뜨거운 물을 부으십시오. 이제 나는 항상 두 개의 물에서 만티 반죽을 반죽합니다. 내 관찰에 따르면 더 탄력 있고 부드럽고 유순하게 만드는 것은 냉수와 온수의 조합입니다.

점차 손으로 반죽을 반죽합니다.

반죽이 너무 끈적 거리고 추가 밀가루가 필요합니다. 그런 다음 추가합니다. 가장 중요한 것은 반죽이 부서지지 않도록 조금씩 추가하고 항상 지켜 보는 것입니다. 과도한 밀가루도 좋지 않습니다. 반죽이 거칠고 조밀 해집니다. 이것으로 작업하기가 어렵고 완제품이 더 무거워집니다. 부드러운 플라스틱의 일관성이 딱 맞습니다! 반죽이 약간 끈적거리는 것 같으면 조금 더 치대십시오. 오래 반죽할수록 덜 끈적해집니다. 나는 훌륭한 반죽을 만들었습니다!

나는 롤빵을 셀로판에 숨기고 반죽 반죽이 멈출 때 말하는 것처럼 약간 "휴식"하도록 둡니다. 할당된 시간 동안 밀가루의 글루텐이 팽창하여 더 유연하고 탄력 있게 됩니다. 일반적으로 "휴식"에는 30-50분이면 충분합니다. 그리고 이 시간을 낭비하지 않으려면 충전물을 준비할 시간만 있으면 됩니다.

반죽이 준비되었습니다-나는 manti 조각을 시작합니다. 나는 케이크를 펴고 속을 채우고 만티를 만들고 30-45 분 동안 끓입니다. (채우기에 따라 다름).

사실, 전체 준비 과정! 전혀 어렵지 않았습니다.

Manti는 신속하게 준비되고 많은 요리 경험이 필요하지 않은 간단하고 맛있는 요리입니다. 진정으로 맛있는 만티로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하려면 고품질 고기 만 선택하고 물론 반죽을 올바르게 준비해야합니다. 이 기사에서는 manti 기반을 준비하는 데 유용한 팁을 찾을 수 있으며 몇 가지 단계별 지침도 살펴볼 것입니다.

Manti는 중앙 아시아에서 우리에게 온 간단하고 맛있고 칼로리가 높은 요리입니다. 엄청난 수가 있습니다. 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기의 일반적인 만티, 염소 고기와 같은 다른 고기의 만티, 심지어 다이어트 감자 만티. 그러나 반죽은 채우는 것보다 중요하지 않습니다. manti의 경우 거칠고 단단하며 탄력적이어야합니다.

manti의 가장 간단한 기반은 냉장고에있는 것에서 빠르게 준비 할 수 있습니다. 그러나 그러한 반죽을 준비하는 방법에는 매우 다양한 방법이 있습니다. 그 중 일부는 하나 또는 다른 채우기와 잘 어울리고 일부는 거의 보편적입니다. 어떤 것을 선호하든 다음 팁은 맛있는 반죽을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

반죽의 최상의 일관성을 얻으려면 철저히 반죽해야합니다. 20분 정도 시간을 투자하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 아마도 반죽 준비에서 가장 어려운 부분 일 것입니다. 이 외에도 몇 가지 간단한 재료를 혼합하고 반죽을 끓이기만 하면 됩니다.
탄력성을 높이려면 계란 요리법을 선택하십시오. 보통 밀가루 3컵에 달걀 하나면 충분합니다.
우유를 넣으면 반죽이 특히 부드러워집니다.

식물성 기름을 사용하는 조리법에 따라 요리하는 경우 해바라기 기름 대신 올리브 기름을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 반죽에 매콤한 맛을 더해 고기 맛을 더욱 돋보이게합니다.
심황은 모든 테스트에 추가할 수 있습니다. 처음부터 조미료를 마른 밀가루와 섞은 다음 물을 부어야합니다. 그렇지 않으면 반죽에 고르게 분포되지 않습니다. 심황은 거의 맛이 나지 않지만 반죽에 멋진 황금빛 색조를 줄 것입니다.
manti가 붉게 변하게하려면 반죽에 케첩을 추가하십시오.
요리 후 반죽을 쉬게하는 것이 매우 중요합니다. 시간은 다를 수 있지만 일반적으로 선택한 재료에 따라 약 15 분 이상이 소요됩니다. 덕분에 manti의 기반이 탄력 있고 아름다운 모양을 만들 수 있습니다.
대부분의 테스트 옵션의 경우 너무 찬물을 마실 필요가 없습니다. 상온에 있도록 잠시 그대로 두십시오. 이것이 이상적입니다. 끓는 물을 사용하는 커스터드 반죽의 제조법은 예외입니다.

클래식 만티 반죽 레시피

이 manti 옵션은 가장 자주 사용됩니다. 반죽은 만두와 비슷한 것으로 밝혀졌습니다. 입에서 녹고 고기와 향신료의 맛을 완벽하게 돋보이게합니다. 또한이 반죽은 냉장고에있는 제품으로 빠르게 준비 할 수 있습니다. 네 가지 재료만 있으면 됩니다.

밀가루 3컵
물 1잔
닭고기 달걀 1개
소금 한 스푼

반죽을 만드는 방법:

깊은 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다.
중앙에 들여 쓰기를하십시오. 물을 붓습니다. 계란을 깨십시오.
덩어리가 부드럽고 매끄럽고 균일하도록 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 덩어리를 피하십시오.
마지막에 반죽이 그릇에서 쉽게 분리되어야 합니다. 그것을 꺼내서 얇은 층으로 굴립니다.
반죽을 달라 붙는 필름으로 감싸고 30 분 동안 기다리십시오. 이제 manti의 눈을 멀게하는 것만 남아 있습니다.

manti를위한 choux 패스트리 레시피

이것은 요리의 또 다른 가능한 기반입니다. Choux 패스트리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 버터 만 추가하면 클래식 반죽과 비슷합니다. 결과적으로 맛이 조금 다릅니다. 이 반죽은 향기로운 manti에 적합하며 모든 고기 채우기와 잘 어울립니다. 또한 이 반죽은 가늘어서 감자 필링에 적합합니다. 따라서 맛있고 저칼로리 살코기 식사를 요리할 수 있습니다. 필요할 것이예요:

밀가루 두 잔
식물성 기름 100g
소금 한 티스푼
뜨거운 물 500ml

단계별로 네 가지 재료로 만든 슈 페이스트리:

끓인 물. 그것에 소금을 녹이고 기름을 부으십시오.
밀가루의 절반을 물에 붓습니다. 믹서로 혼합물을 휘젓기 시작하거나 거품기로 격렬하게 저어줍니다. 혼합물이 균질하고 탄력이 있을 때까지 이것을 계속해야 합니다.
남은 밀가루를 모두 반죽에 점차적으로 넣고 계속 저어줍니다. 결과적으로 반죽은 상당히 가파르고 플라스틱이어야합니다.
그릇에서 반죽을 꺼내고 비닐에 싸서 30분 동안 둡니다. 그 후에 manti를 조각할 수 있습니다. 그러나 반죽은 khinkali, 만두 또는 만두와 같은 다른 유사한 요리에도 적합합니다.

계란을 추가하여 동일한 반죽을 만들 수 있습니다. 밀가루의 첫 번째 부분을 추가 한 후 덩어리에 혼합해야합니다. 이렇게하기로 결정했다면 단백질이 굳지 않도록 계란을 추가하기 전에 덩어리를 약간 식혀 야한다는 점을 명심하십시오.

계란과 버터가없는 만티 반죽 레시피

반죽은 밀가루와 물을 기준으로 간단하게 만들 수 있습니다. 이식이 옵션은 클래식 및 choux 패스트리보다 맛이 약간 떨어질 수 있지만 manti에도 적합합니다. 가장 간단한 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 세 잔
물 반 컵
소금 한 스푼

세 가지 재료로 반죽을 만드는 방법:

사용 가능한 모든 밀가루를 큰 그릇에 넣습니다.
소금을 뿌리고 물을 붓는다.
원하는 농도가 될 때까지 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 꽤 빡빡하고 조밀해야합니다.
필름 아래에서 반죽을 얼마 동안 끓인 다음 manti 조각을 시작하십시오.

사워 크림을 곁들인 생수에 만티 반죽 레시피

미네랄 워터의 반죽은 더 통풍이 잘되고 요리 중에 찢어지지 않으며 잘 얼지 않습니다. 미네랄 워터, 밀가루 및 소금에서 평소와 같은 방식으로 물에서 만들 수 있습니다. 사워 크림을 추가하면 더 흥미로운 요리법이 나옵니다. 이러한 반죽은 부드럽고 부드럽고 탄력적입니다. 모든 육류 또는 감자 채우기에 적합합니다. 이 테스트를 준비하십시오:

밀가루 3컵
탄산수 1잔
달걀 1개
사워 크림 100ml
맛볼 소금

사워 크림으로 생수로 반죽을 요리하는 방법 :

계란 하나를 깊은 접시에 부순다. 그것에 소금과 사워 크림을 넣으십시오. 모든 것을 함께 섞으십시오.
결과물에 미네랄 워터를 붓습니다.
덩어리를 피하기 위해 반죽을 계속 저으면서 밀가루를 점차적으로 붓습니다.
반죽이 상당히 뻑뻑할 것입니다. 걱정하지 마십시오. 접시를 덮고 반죽을 한 시간 동안 그대로 두십시오. 빡빡하고 볼륨이 약간 증가한 것을 확인하면 manti 조각을 시작할 수 있습니다.

우유 만티 반죽 레시피

또 다른 방법은 우유로 반죽을 반죽하는 것입니다. 우유는 물과 달리 반죽을 더 포화 상태로 만듭니다. 이 옵션은 모든 채우기에 적합합니다. 우유 반죽을 만들려면 다음이 필요합니다.

밀가루 세 잔
우유 한 잔
소금 한 스푼

반죽을 준비하는 방법:

냄비에 우유를 붓고 끓입니다.
뜨거운 우유에 소금과 밀가루 두 컵을 붓습니다. 철저히 섞는다.
덩어리는 두껍지 만 부드럽고 끈적해야합니다. 천천히 세 번째 유리잔의 밀가루를 계속 추가하고 반죽 덩어리가 그릇에서 쉽게 분리될 때까지 저어줍니다.
반죽을 30분 또는 1시간 동안 휴지시킵니다. 그런 다음 반죽을 펴고 만티를 만들 수 있습니다.

kefir의 manti 반죽 레시피

Kefir 반죽은 양고기 채우기에 가장 적합한 manti 기본의 또 다른 인기 버전입니다. 이러한 반죽의 신맛은 지방이 많은 고기를 완벽하게 보완하고 조미료 및 향신료와 조화롭게 결합됩니다. 다음 제품이 필요합니다.

밀가루 3컵
케 피어 반 리터
소다 한 티스푼
식물성 기름 2큰술
약간의 소금

kefir에서 manti 반죽을 요리하는 방법 :

밀가루를 그릇이나 그릇에 붓습니다.
소금, 소다 및 기름을 첨가하십시오.
케 피어를 반죽에 붓습니다. 이 레시피에서는 물 대신 사용합니다. 철저히 섞는다.
반죽에 덩어리가 없는지 확인하십시오. 완성된 반죽을 덮어 1시간 정도 둡니다. 이제 다음 단계로 진행할 수 있습니다.

만티 요리

반죽을 준비한 후에는 manti 조각으로 넘어갈 시간입니다. 이렇게하려면 양피지로 덮인 테이블을 준비하고 약간의 밀가루를 뿌려 만티에 달라 붙고 반죽을 펴십시오. 레이어를 충분히 얇게 만들려면 롤링 핀으로 롤아웃해야합니다. 그런 다음 특수 금형이나 일반 유리를 사용하여 반죽에서 원을 자르기 시작합니다. 그 사이에 다시 펴서 사용할 수 있는 여분의 반죽이 있습니다.

반죽을 너무 두껍게 하지 마세요. 그러나 동시에 너무 얇게 굴려서는 안됩니다. 그렇지 않으면 찢어질 수 있습니다. 이상적인 두께는 약 1-2mm입니다. 반죽에서 충분한 원을 잘라낸 후 가장자리가 자유롭게 유지되도록 각 원의 중앙에 속을 놓습니다. 채우기로 양파와 조미료를 곁들인 감자, 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기가 적합합니다.

Manti는 다양한 방법으로 모양을 만들 수 있으며 이상적인 모양을 얻을 필요는 없습니다. 하지만 아름다운 전통 요리를 만들고 싶다면 그림의 지침을 사용할 수 있습니다.

Manti는 스토브에서 끓이거나 오븐에서 요리 할 수 있지만 찌는 것이 가장 좋습니다. 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커가 필요합니다. Manty는 10-15 분 동안 조리됩니다. 반죽이 부드러워지지 않도록 너무 오래 불에 두지 마십시오.

비디오: 전통적인 만티를 요리하는 방법?

중국인은 manti를 처음으로 요리했습니다. 사실, 그들은 중국어로 래퍼라고합니다-baozi. 처음에는 집에서 전화를 받았습니다-mantou. 거기에서 아시아의 주민들이 그 이름을 따왔습니다.

전통적인 manti는 누룩을 넣지 않은 반죽으로 만듭니다. 종종 그것은 매우 얇지 만 효모, 만티를위한 푹신한 반죽에 변형이 있습니다. 취향에 조미료를 추가하여 무엇이든 채울 수 있습니다. 여주인은 고기와 야채, 심지어 코티지 치즈 만티까지 준비합니다.

이 모든 요리의 공통점은 준비 방법뿐입니다. Manti는 아시아에서 kaskan이라는 특별한 요리로 찐 것입니다. 현대 사회에서는 다양한 압력솥이 발명되었습니다. 증기 구멍이 있는 다단계 팬입니다. 가장 낮은 부분에는 끓는 물이 접시를 요리하는 데 필요한 증기를 형성합니다.

우리나라에서 매우 흔한 일반 이중 보일러를 사용할 수도 있습니다.

글쎄, 만티 요리를위한 특별한 중국 도구를 가진 사람들은 부러울뿐입니다. 대나무 막대기는 접시를 배열하기 위한 레벨로 여기에서 사용됩니다.

클래식 반죽의 준비에 관해서는 작은 비밀을 밝힐 가치가 있습니다. 아주 얇은 반죽이 찢어지는 것을 방지하기 위해 밀가루는 1등급과 2등급 두 종류를 사용한다.

음, 물론 밀가루 1kg에 계란 2개 이상을 추가하는 것이 중요합니다.

반죽을 반죽한 후 젖은 수건으로 덮어 약 1시간 동안 끓입니다.

manti의 케이크 두께는 1mm입니다. 따라서 반죽이 충분히 강해지는 것이 매우 중요합니다.

케이크에 속을 채우고 만티를 꼬집습니다. 접시 모양을 만든 후 바닥이 젖도록 각 봉지를 식물성 기름에 담급니다. 그 후에야 압력솥에 보내십시오. 이 트릭 덕분에 manti는 격자 바닥에 달라 붙지 않습니다.

Manti 레시피 : 아름답게 조각하는 방법

그건 그렇고, manti의 모양은 매우 다를 수 있습니다. 모든 국가에는 자체가 있습니다. Manti는 둥글고 그러한 manti는 종종 상점에서 냉동 판매됩니다. 또한 정사각형 manti는 고전으로 간주되며 삼각형도 발견됩니다.

만티를 위한 먹거리

채우기는 일반적으로 칼로 분쇄됩니다. 현대 주부들은 종종 고기 분쇄기를 사용하지만 아시아에서는 고기 분쇄기가 신성한 요리를 준비하는 데 전혀 인식되지 않습니다. 실제로 칼로 다진 고기를 사용하는 조리법 인 manti는 훨씬 맛있습니다.

이제 채우기 자체에 대해 이야기합시다. 전통적인 manti는 고기로 요리됩니다. 또한 하나의 충전물에 여러 가지 육류 제품을 혼합하는 것이 일반적입니다. 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 및 양고기 일 수 있습니다.

지방 조각을 추가하십시오. 이것은 manti를 더 맛있고 맛있게 만들기 위해 수행됩니다.

이 먹거리에 양파를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 고기 1:2 비율로 취한다. 결국 양파는 접시에 놀라운 육즙을 더합니다.

아시아에서는 야채 조각과 물론 감자도 다진 고기에 추가됩니다. 과도한 주스를 흡수하고 쥐가오리가 찢어지는 것을 방지합니다.

호박은 또한 이상적인 재료로 간주됩니다. 고기에 독특한 풍미를 더해줍니다.

절대적으로 모든 충전재가 현대 manti에 추가됩니다. 버섯, 야채, 코티지 치즈, 과일 또는 해산물이 될 수 있습니다. 아래에서이 멋진 요리를 준비하는 몇 가지 옵션을 살펴 보겠습니다.

만티 향신료

물론 다른 아시아 요리와 마찬가지로 manti는 향신료 없이는 완전하지 않습니다. 전통적인 검정 및 빨강 고추 외에도 zira, 마늘 및 커민이 추가됩니다.

그리고 파슬리, 실란트로, 딜을 뿌린 만티 위에. 소스로 일반 사워 크림과 토마토 또는 다양한 소스를 제공 할 수 있습니다.
manti를 만드는 가장 성공적인 요리법은 다음과 같습니다.

우즈베키스탄 manty - 사진 레시피

우즈벡 만티를 준비하려면 다음이 필요합니다.

반죽: 밀가루 400g
물 120g
소금 한 스푼
다진 고기: 양고기 0.5kg
양고기 지방 50g
양파 300g
소금, 후추 맛

우즈벡 만티 레시피:

밀가루, 물, 소금을 섞어 반죽을 반죽하십시오. 그것을 작은 공으로 나눕니다. 다진 고기를 준비하십시오. 이렇게하려면 고기와 양파를 잘게 썬다.

혼합물을 완전히 저어 소금과 후추를 넣으십시오. 이제 manti 조각을 시작하십시오. 케이크 공을 펴고 다진 고기를 각각 중앙에 놓고 지방 조각을 위에 놓습니다.

공을 형성하는 manti를 닫습니다. 만티를 압력솥에 30분간 넣어주세요. 소스로 허브와 함께 사워 크림을 제공하십시오.

효모 만티 : 돼지 고기 요리법

Yeast Manti를 준비하려면 다음이 필요합니다.

반죽: 밀가루 200g
드라이 이스트 5g
물 80g
다진 고기: 돼지고기 150g
쇠고기 150g
소금, 고추 맛
양파 200g

효모 만티 레시피:

만티, 물 및 효모를 위해 밀가루 반죽을 반죽하십시오. 그를 한 번 가게 해주세요. 그리고 절단을 시작할 수 있습니다.

다진 고기를 준비하려면 고기와 양파를 잘게 썬다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 1 큰술을 추가하여 블라인드 사각형 모양의 manti. 엘. 각각의 다진 고기.

압력솥의 층에 버터를 바릅니다. 만티를 40분간 삶는다. 소스로 만티에 다진 허브를 뿌려 버터를 제공 할 수 있습니다.

감자 만티

감자로 만티를 준비하려면 다음이 필요합니다.

반죽: 밀가루 350g
물 150g
식물성 기름 10g
다진 고기: 감자 800g
돼지기름 100g
4가지. 중간 전구
소금, 후추 맛

감자를 곁들인 만티 레시피 :

물, 소금 및 밀가루를 섞어 만티 반죽을 반죽하십시오. 젖은 수건으로 덮고 그대로 두십시오.
이때 다진 고기를 준비하십시오. 감자와 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

여기에 잘게 썬 베이컨을 넣습니다. 모든 것을 양념하십시오. manti 만들기를 시작할 수 있습니다.

이렇게하려면 반죽을 크고 얇은 층으로 굴립니다. 작은 정사각형 케이크로 자릅니다. 각각의 다진 고기를 조금씩 올려 사각 만티를 만듭니다.

식물성 기름을 바른 압력솥의 창살에 올려 놓으십시오. 20-30분 동안 만티를 익혀야 합니다.

우즈벡 스타일의 호박과 고기를 곁들인 맨티

재료:

고기 - 1kg;
호박 - 800g;
전구 - 1kg;
당근 - 1-2 조각;
물 - 1 큰술;
밀가루 - 3 큰술;
계란 - 2 개;
소금과 후추 - 맛.

준비 설명:

호박과 고기로 우즈벡식 만티를 만드는 전통적인 옵션은 양고기를 사용하지만 신선한 고기가 항상 있는 것은 아닙니다.

원하는 경우 예를 들어 쇠고기를 사용해 볼 수 있습니다. 향신료로 꿈을 꿀 수도 있습니다. 고기에 말린 허브, 향신료 및 조미료를 사용하십시오.

채우기의 두 가지 주요 구성 요소는 호박과 고기입니다. 같은 크기의 작은 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다.

충분한 양의 호박과 우즈벡 고기로 만티를 만드는 레시피에 따라 사용해야하는 또 다른 필수 재료는 양파입니다. 또한 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다.

다진 속을 소금, 후추로 간을 하고 따로 보관합니다. 반죽을 사용하면 계란, 물, 약간의 소금, 체로 쳐진 밀가루 등 모든 것이 매우 간단합니다. 모든 것을 잘 섞고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 작은 조각으로 나누고 밀가루를 뿌린 표면에 각각 상당히 얇게 굴립니다.

먹거리를 중앙에 넣으십시오. 미안하지 마십시오. 꽤 많이 있어야 집에서 호박과 우즈벡 고기를 곁들인 만티가 정말 육즙이 많고 맛있습니다.

그런 다음 먼저 두 모서리를 조심스럽게 밀봉 한 다음 감싸고 필요한 모양을 만들고 이중 보일러의 층에 약간의 식물성 기름을 바릅니다.

그리고 manti를 배치하십시오. Manti는 사워 크림과 함께 제공되거나 예를 들어 마늘과 같은 튀긴 양파를 뿌릴 수 있습니다.

기성품 구매 반죽에서 찐 만티

이 레시피는 가장 빠르고 쉽습니다. Manti는 육즙이 많습니다.

재료:

퍼프 페이스트리 한 팩
다진 고기 (가급적 쇠고기) - 300-400g
양파 -1 PC
실란트로 - 1 묶음
후추와 소금 맛
올리브 오일 또는 버터

요리 방법:

우리는 반죽의 각 접시를 4 부분으로 자르고 4 개의 동일한 사각형을 얻고 각각을 굴립니다. 고수와 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 후추, 소금을 넣습니다.

광장 중앙에 다진 고기 한 스푼 (버터 작은 조각을 추가 할 수 있음)을 놓고 봉투로 가장자리를 고정하고 이음새를 가리십시오. manti가 달라 붙지 않도록 이중 보일러의 화격자에 기름을 바르고 20-25 분 동안 요리하십시오.

요리 된 manti는 사워 크림, tkemali, 후추 및 주스와 함께 제공 될 수 있습니다.

비디오 : 압력솥없이 야채 베개에 맛있는 만티를 요리하는 방법

manti를 위해 반죽을 요리하는 방법을 알고 싶습니까? 간단한 규칙과 요령을 따르면 사진과 함께 올바른 만티 반죽 레시피를 선택하면 결과가 만족할 것입니다. 항상 음식 준비부터 시작하십시오. 계란, 우유, 케 피어, 사워 크림, 버터를 미리 냉장고에서 꺼내십시오. 레시피에 필요한 모든 것. 실온에 눕히십시오. 반죽 반죽을위한 작업장과 편리한 도구를 준비하십시오.

만티 도우 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

재료가 무엇이든 먼저 젖은 재료를 섞은 다음 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 주걱으로 저어 주거나 반죽이 액체가 될 때까지 시계 방향으로 휘젓습니다. 두꺼워지기 시작하면 기름칠 손으로 작업하여 만티 반죽을 가장자리에서 중앙으로 모으십시오. 사진이있는 레시피는 프로세스를 단계별로 자세히 설명합니다.

15분 이상 손으로 반죽을 치대세요. 더 부드럽고 유연하며 탄력적입니다. 이것으로 manti를 조각하는 것이 더 쉽고 즐거울 것입니다. 완성되면 반죽을 비닐 랩에 싸서 30분 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 다시 한 번 5분 동안 반죽합니다. 이제 조각을 시작할 수 있습니다. 반죽을 2mm 이하의 두께로 얇게 밀어야 함을 명심하십시오.

만티를 위한 5가지 최저 칼로리 반죽 레시피:

manti 반죽을 만드는 또 다른 방법 : 작업대에서 밀가루를 체로 치십시오. 구멍을 뚫고 액체 제품 (예 : 계란이 희석 된 물)을 부으십시오. 나머지 프로세스는 동일합니다.

그런데 중국어로 "manti"라는 단어는 "채워진 머리"와 같은 의미입니다.

manti를위한 맛있는 반죽을 만들려면 1000.menu의 사진이있는 요리법이 도움이 될 것입니다.

집에서 맛있는 만티를 요리하려면 엄선된 최고의 요리법을 사용하세요!

희박한 것을 포함하여 다양한 충전재로 요리가 준비되므로 manti의 칼로리 함량이 매우 다를 수 있습니다. 가장 영양가가 높은 것은 돼지 고기와 양고기 만티이고 칼로리가 가장 적은 것은 버섯과 야채입니다.

이 요리의 특징은 다진 고기를 만들기 위해 고기 분쇄기와 믹서기를 사용하지 않는다는 것입니다. 고기와 지방은 칼로 입방체 (0.5cm)로 잘게 썬다. 다성분 다진 고기 (야채 고기) 또는 살코기 만티 (야채, 코티지 치즈, 치즈, 과일-사과, 마르 멜로, 포도 포함)를 요리하는 경우 다른 재료에도 동일한 규칙이 적용됩니다.

manti를 감싸기 전에 다진 고기를 식히십시오. 잘 만든 요리는 반죽의 두께로 판단할 수 있습니다. manti를위한 완벽한 반죽은 가장 얇아야 충전물이 보일 수 있습니다.

테스트를 위해:

밀가루 - 2.75 큰술.
식물성 기름 - 1 큰술.
소금 - 1티스푼

채우기:

쇠고기 - 300g
양파 - 300g
지라 - 1 핀치
소금 - 맛보기
고수 가루 - 1 핀치
갈은 후추 - 1 핀치
지상 고추 - 1 핀치.

고기 만티의 조리법은 간단하며 반죽을 반죽하여 요리를 시작합니다. 깊은 컵에 따뜻한 물 1컵을 붓고 소금과 식물성 기름을 넣습니다.

점차적으로 밀가루를 추가하십시오. 가파른 반죽을 준비하려면 최대 3 컵의 고급 밀가루가 사용됩니다. 이 경우 2.75컵이 사용되었습니다.

모든 것을 반죽하고 달라 붙는 필름으로 싸서 15-20 분 동안 따로 보관하십시오. 이 manti 반죽은 모든 충전물과 잘 어울리는 고전적인 레시피입니다. 계란 1개를 추가하셔도 됩니다. 이렇게하려면 계란을 측정 유리에 깨고 가장자리에 물을 추가하십시오. 그런 다음 밀가루를 추가하십시오.

반죽이 쉬는 동안 채우기를 준비해야합니다. 양파를 반 고리로 자르고 소금, 후추, 고수풀, 커민을 넣습니다. 손으로 전체 덩어리를 반죽하십시오. 양파에서 주스가 나옵니다.

필름과 힘줄에서 쇠고기를 청소하십시오. 작은 입방체로 자른 다음 사진과 같이 칼로 자릅니다. 시간이 충분하지 않으면 대형 슈레더 용 노즐이있는 고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 manti의 실제 다진 고기는 칼로 자릅니다.

고기와 양파를 섞고 소금을 맛보십시오. 고기에 지방 줄무늬가 없으면 부드러운 버터 2 큰술을 채우십시오. 완성 된 반죽은 롤링 핀으로 펴야합니다. 표면에 달라붙으면 밀가루를 살짝 뿌린다.

manti의 반죽을 몇 밀리미터 두께로 아주 얇게 펴야합니다. 실리콘 매트에 글자가 보이면 이미 상당히 얇게 늘어난 것입니다. 전체 표면의 레이어가 동일한 두께인지 확인하는 것이 필요합니다.

칼로 반죽을 10 * 10cm의 동일한 사각형으로 자릅니다.

각 사각형에 한 스푼의 충전물을 놓습니다.

봉투를 얻는 방식으로 사각형의 반대쪽 끝을 연결하십시오. 팁만 연결하면 되고 가장자리는 그대로 유지됩니다.

이제 고기가 든 만티는 식물성 기름으로 모든면에 기름칠을하고 이중 보일러를 착용해야합니다. 찜기에도 기름을 발라야 합니다.

Manti는 충분히 단단히 접혀야하지만 동시에 평평하지 않고 모양을 잃지 않도록하십시오.

이중 보일러 또는 멀티 쿠커의 물이 끓으면 만티와 함께 그릇을 설치하십시오. 요리를 찌는 데 정확히 45분이 걸립니다. 지정된 시간이 지나면 만티를 접시에 놓고 녹인 버터를 붓습니다.

레시피 2: 집에서 만티 요리하는 법

테스트:

밀가루(밀) 0.5kg.
계란 1개
물(따뜻한) ¾컵
소금 핀치

채우기:

다진 고기 (돼지고기) 300-400 gr.
양파 4개
맛볼 소금
맛볼 향신료
취향에 따라 장식용 채소

고운 체를 통해 밀가루를 그릇에 넣고 소금 한 꼬집, 계란, 약간의 따뜻한 물을 넣습니다. 손에 달라 붙지 않는 탄력 있고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 집착 필름으로 감싸고 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

나는 기성품을 샀다. 하지만 집에 돼지고기 안심이 있다면 중간 칼로 고기 분쇄기에 고기를 갈아서 직접 요리할 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 고기 분쇄기에 통과시킬 수도 있습니다. 소금과 후추를 잊지 마세요.

우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내 4 부분으로 나누고 두께가 0.5cm 이상인 직사각형 층을 굴립니다.

약 9 × 9cm 크기의 6개 사각형으로 자르고 각 사각형에 다진 고기 한 티스푼을 넣습니다.

우리는 중간에 가장자리를 꼬집고 manti의 모든 끝을 쌍으로 연결합니다. 사진이 도움이 될 것입니다.

우리는 이중 보일러 또는 압력솥에서 수제 만티를 요리 할 것입니다. 바닥에는 버터 조각을 바르십시오.

그런 다음 서로 만지지 않도록 모든 manti를 넣으십시오. 그렇지 않으면 제거할 때 서로 달라붙어 찢어집니다.

중불에서 최소 40~50분 동안 만티를 익혀야 합니다.

딜을 가지고 씻고 잘게 썬다. 준비된 만티는 서로 달라 붙지 않도록 버터로 철저히 기름칠을 한 다음 허브를 뿌려야합니다. 수제 만티는 사워 크림과 함께 제공됩니다. 맛있게 드세요!

레시피 3: 집에서 우즈벡 만티

우즈베키스탄의 만티 요리법은 중앙아시아의 전통 요리입니다. 간단하고 아주 맛있으니 꼭 요리해보세요!

다진 고기:

양고기 - 300g
지방 꼬리 지방 - 40g
양파 - 2개
물 - 1-2 큰술. 숟가락
소금 - 0.5-0.75 티스푼
갈은 후추 - 0.25 tsp

테스트:

밀가루 - 밀가루 1.5컵(240g)
물 - 0.75컵(120g)
소금 - 1꼬집
윤활용 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

우즈벡의 만티 제조법에 따라 제품을 준비하십시오.

우즈베키스탄에서 만티를 요리하는 방법: 밀가루를 체질하고 물을 부어 소금을 부으십시오.

뻣뻣한 반죽을 밀가루와 물과 소금으로 반죽하고 공 모양으로 말아서 10 분 동안 부풀어 오릅니다.

다진 고기 준비. 양고기 펄프는 큰 화격자 또는 잘게 잘린 고기 분쇄기를 통과합니다.

양파는 껍질을 벗기고 아주 잘게 썬다.

잘게 썬 양파, 간 후추, 소금, 약간의 물 (1-2 큰술)을 다진 고기에 넣고 잘 섞습니다.

반죽은 부분으로 나뉩니다 (12-14 개)

그런 다음 직경 10cm, 두께 1-2mm의 주스를 굴립니다.

육즙 한가운데에 다진 고기를 놓습니다.

편도체 크기의 꼬리 지방 조각을 위에 펼칩니다.

가운데를 꼬집어 제품을 둥글게 만듭니다. 반죽이 마르지 않고 부서지지 않도록 생 사마귀를 냅킨으로 덮습니다.

증기선의 화격자 또는 증기 팬 (카스 칸)의 층에 기름을 바르고 만티를 서로 닿지 않도록 놓고 찬물을 뿌린 다음 45 분 동안 찐 다음 덮습니다. 뚜껑.

집에서 우즈벡의 Manti가 준비되었습니다!

레시피 4: 집에서 만티 요리하기

Manty는 찐 것이므로 요리를 위해서는 특별한 팬인 mantovarka가 필요합니다. 없는 경우 찜통이나 슬로우 쿠커로 어느 정도 교체할 수 있습니다. 반죽과 고기의 가능한 모든 조합은 동양 국가 요리의 공통된 특징입니다. Manty는 이러한 조합의 생생한 예입니다. 일반적으로 이러한 요리는 감자를 추가하여 러시아 요리에 적용되며 다진 고기에는 양고기 대신 돼지 고기 또는 쇠고기가 사용됩니다.

신선한 반죽:

밀가루 - 400 - 500g;
달걀 하나;
끓인 물 - 400ml;
식물성 기름 - 3 큰술;
소금 한 스푼;

수제 다진 고기 (쇠고기 돼지 고기) - 600g;
중간 입방체로 자른 감자-약 600g;
양파 - 약 600g;
소금, 향신료.

감자와 다진 고기로 만티 반죽 요리하기. 만두처럼 반죽하는데 계란은 1개만 넣는다. 계란없이 반죽을 반죽하면 만티가 얼지 않고 즉시 조리됩니다. 밀가루를 컵에 넣고 가운데에 우물을 만들고 계란을 치십시오. 100ml를 붓습니다. 끓이고 식힌 물.

소금 한 꼬집과 해바라기 기름 3큰술을 넣습니다. 점차적으로 물을 추가하면서 반죽하십시오 (300ml 추가). 그런 다음 테이블 위에 붓고 밀가루 한 잔을 평평하게 만들고 밀가루 위에 테이블 위에 반죽을 놓고 반죽하십시오. 완성된 반죽을 밀가루에 굴려 비닐봉지에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킨다.

우리는 감자로 다진 고기로 만티를 채우는 것을 준비하고 있습니다. 다진 고기가 충분히 뚱뚱하지 않으면 라드를 추가하십시오. 고기 분쇄기에서 잘게 자르거나 비틀 수 있습니다. 양파는 이 요리에 육즙과 독특한 맛을 더해줍니다. 양파가 작 으면 결과에 부정적인 영향을 미칩니다. 다진 고기는 한 덩어리 안에 서로 달라 붙어 만티가 육즙을 잃습니다. 양파는 고기 분쇄기에서 꼬이지 않고 감자처럼 입방체로 잘라야합니다.

저어주고 소금, 후추, 향신료를 넣어 맛을 낸다.

감자가 제공하는 과도한 액체를 제거하려면 다진 고기를 체나 소쿠리에 넣고 냉동실에서 20 분 동안 제거해야합니다. 그 후에 manti 조각이 훨씬 쉬워지고 주스가 조각을 방해하지 않습니다.

휴지된 반죽을 냉장고에서 꺼내 호두 오펙스 크기로 자릅니다. 먼저 케이크를 굴린 다음 성형으로 직접 진행할 수 있습니다. 그런 다음 롤링 후 반죽이 감기지 않고 탄력을 잃지 않도록 셀로판으로 케이크를 덮으십시오.

로제트에 감자와 다진 고기로 만티를 조각하는 방법. 케이크는 너무 얇아서는 안 되지만 두껍게 해서도 안 됩니다. 다진 고기를 케이크에 넣고 반대쪽 가장자리를 꼬집습니다.

다른 쪽 가장자리를 집습니다. 결과적으로 일종의 봉투를 받아야합니다.

봉투의 소다 인접 모서리 사이를 연결하십시오. 양쪽에.

기성품 맨틀을 쉽게 제거하고 떨어지지 않도록 깨끗하고 건조한 맨틀 레벨에 해바라기 기름을 바릅니다. 요리할 때 만티의 크기가 커집니다. 따라서 결과적으로 manti가 서로 달라 붙지 않도록 그들 사이의 거리가 충분합니다. 한 레벨은 크기에 따라 11-15개에 맞습니다.

만타 요리를 위해 준비된 층은 물이 이미 끓을 때만 팬에 설치됩니다. 종기 manti는 45 분에서 1 시간이어야합니다. 슬로우 쿠커를 사용하여 만티를 요리하면 요리 시간이 1시간 15분으로 늘어납니다. 뚜껑을 닫은 상태에서 요리하십시오.

레시피 5, 단계별 : 다진 고기를 곁들인 수제 만티

Manti는 모양과 내용이 큰 만두와 닮은 식욕을 돋우는 고기 요리입니다. 그러나 보통 끓는 물에 끓이는 대신 만티는 전통적으로 압력솥에서 찐다. 제대로 준비하면 엄청나게 육즙이 많고 향긋하며 맛있습니다. 충분한 양의 "주스"를 얻으려면 많은 양의 양파와 소량의 물을 충전물에 추가해야 합니다.

manti 반죽은 물, 우유 또는 케 피어로 만들 수 있습니다. 우리는 마지막 옵션에 초점을 맞출 것입니다. 이러한 반죽은 가장 탄력적이며 요리 전문가의 전문 기술이 필요하지 않으며 가능한 한 "순종"합니다. 그래서 우리는 음식을 비축하고 육즙이 많은 수제 만티를 요리합니다. 사진이있는 단계별 레시피가 우리에게 큰 도움이 될 것입니다!

테스트:

케 피어 - 350ml;
계란 - 1개;
밀가루 - 약 600-700g (얼마나 많은 반죽이 필요한지);
고운 소금 - 1 티스푼.

채우기:

다진 고기 (돼지 고기 + 쇠고기) - 약 1.5kg;
소금, 향료 - 맛보기;
양파 - 3-4 큰 머리;
물 - 약 1/3 컵 (다진 고기의 육즙에 따라 다소 다름).

계층을 윤활하려면:

버터 - 30-40g.

고운 체로 밀가루 한 잔을 걸러 내고 깊은 그릇에 붓습니다. 우리는 소금을 던지고 날달걀을 운전합니다.

포크로 혼합물을 흔든 다음 서서히 케피어를 붓습니다. 힘차게 섞어 재료를 결합하고 밀가루 덩어리를 제거하십시오.

생성 된 끈적 끈적한 구성에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 가파르고 끈적이지 않는 반죽을 손으로 반죽합니다 (일관성은 만두와 같습니다). 필요한 경우 밀가루의 양을 늘리십시오.

우리는 반죽에 30 분의 휴식을 취한 후 조각을 진행합니다. 우리는 밀가루 덩어리를 여러 부분으로 나누고 두꺼운 직사각형 "다발"로 굴립니다. 우리는 각 블랭크를 대략 같은 크기(약 2-3cm 길이)의 조각으로 나눕니다.

각 조각을 밀가루에 담그고 얇은 케이크를 굴립니다. 칼로 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 섞는다. 우리는 소금, 향신료를 던져 고기 덩어리를 반죽합니다. 채우기를 더 맛있게 만들려면 물을 추가하십시오 (다진 고기는 부드럽고 육즙이 많아야하지만 액체는 아닙니다). 케이크 중앙에 고기 덩어리 (1-2 큰술)의 일부를 뿌립니다. 때로는 다진 고기 대신 잘게 썬 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기 펄프를 채우고 호박이나 감자를 자주 추가합니다-맛의 문제입니다!

우리는 채우기 위의 중앙에 케이크의 반대쪽 가장자리를 연결하고 손가락으로 반죽을 단단히 꼬집습니다 (공작물을 측면에 열어 둡니다). 케이크의 측면을 중앙 솔기로 잡아 당겨 꼬집어 귀를 만듭니다 (아래 사진 참조).

같은 방법으로 두 번째면을 부착하십시오. 결과적으로 내부에 채워진 채우기가있는 완전히 닫힌 사각형 사마귀를 얻습니다.

우리는 반대쪽 "귀"를 함께 고정하고 고전적인 모양을 얻습니다.

압력솥의 층에 버터를 바르고 반제품을 배치하십시오. 요리하는 동안 만티가 서로 붙지 않도록 거리를 유지하는 것을 잊지 마십시오.

압력솥(냄비) 바닥에 물을 반쯤 채우고 끓입니다. 반제품으로 층을 압력솥에 담그고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 40-45 분 동안 수제 만티를 요리합니다.

신선한 허브를 추가하여 소스와 함께 갓 준비한 요리를 제공합니다.

고기가 든 수제 만티가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

레시피 6: 수제 양고기 만티(단계별)

집에서 manti를 준비하려면 맛뿐만 아니라 육즙 충전의 안전성도 그것에 달려 있기 때문에 올바른 반죽을 반죽하는 것이 매우 중요합니다.

나는 반죽을 준비하는 보편적 인 방법에 주목합니다. 그것은 우리 음식과 만두 및 만두 모두에 적합하며 일부는 그것으로 chebureks를 만듭니다.

밀가루 - 700 gr.;
물 - 1 큰술;
계란 - 1개;
소금 - 1.5ts...
어린 양 - 700 gr.;
활 - 5개;
식물성 기름 - 4 큰술;
소금 - 맛보기;
반죽 (위의 레시피 참조) - 1kg.

깊은 용기에 밀가루를 체쳐서 넣고 가운데에 우물을 만드십시오.

계란을 깨서 넣고 소금을 뿌린다. 이제 숟가락으로 모든 것을 잘 섞으십시오.

조언!! 뜨거운 물에 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 물을 따뜻한 우유로 대체합니다.

반죽을 반죽하십시오. 오래할수록 좋습니다. 상당히 뻣뻣하지만 탄력있는 덩어리를 얻어야합니다.

다음 단계는 가방, 달라 붙는 필름 또는 젖은 수건으로 반죽을 덮는 것입니다. 따라서 구를 때 훨씬 부드럽고 유연해집니다. 이대로 1시간 이상 그대로 둡니다.

양고기를 가져다가 헹구고 말리십시오. 조각으로 자르기: 누군가는 더 크게, 누군가는 더 작게 자릅니다. 당신이 원하는대로하십시오.

양파를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.

다진 양파에 약간의 소금을 넣고 섞어 주스를 만듭니다.

고기를 양파와 결합하고 손으로 다시 잘 섞습니다. 다진 고기는 원하는 경우 후춧가루를 뿌릴 수 있습니다.

탄력있는 반죽을 가져다가 얇은 층으로 굴립니다. 사각형으로 자릅니다.

중앙의 각 사각형에 약 1 티스푼 정도의 고기 혼합물을 넣습니다.

우리는 모든 모서리를 연결하여 고기로 케이크를 만듭니다.

결과 블랭크의 바닥을 식물성 기름에 담근 다음 이중 보일러에 넣고 시간을 45 분으로 설정합니다. 따라서 우리 접시는 꺼낼 때 깨지지 않고 모든 주스를 저장합니다.

참고로!! Manti는 만두와 만두와 달리 냄비에 끓이지 않고 찐 것입니다. 이를 위해 특수 맨틀, 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커를 사용하십시오.

레시피 7: 집에서 만티 요리하는 법

반죽 재료:

밀가루 500g;
물 250ml;
계란 1개;
½ 티스푼 소금.

다진 고기 재료:

고기 800-1000g;
4 큰 양파;
소금, 후추 맛;
찬물 또는 으깬 얼음.

고기. 나는 보통 돼지 고기를 덜 자주 먹습니다. 돼지 고기는 쇠고기와 함께 반입니다. 나는 치킨을 좋아하지 않지만 그것은 맛의 문제입니다. 일반적으로 원하는 것을 가져 가십시오. 양고기, 칠면조, 엘크.

우리는 비틀어. 나는 상점에서 구입 한 먹거리를 사용하지 않으며 권장하지 않습니다.

우리는 양파를 청소하고 믹서기에서 부스러기로 자릅니다. 파스타가 아니라 kusmanischa가 아닙니다. 그런 큰 부스러기에서.

모든 것을 그릇에 담으십시오. 양파의 양은 고기보다 약간 적습니다.

소금, 후추, 물 반 컵 또는 으깬 얼음을 추가합니다. 우리는 섞는다. 먹거리가 더 많은 물을 "흡수"할 수 있다고 생각되면 추가하십시오.

반죽. 물을 붓고 계란을 깨십시오. 소금을 넣다.

밀가루를 체로 치거나 측정하십시오.

반죽을 반죽하십시오-부드럽지만 다소 두껍고 탄력 있고 쾌적합니다. 우리는 둥글고 가방에 숨어 30 분 동안 혼자 떠납니다.

다진 고기와 반죽이 준비되면 조각을 진행합니다. 반죽을 늘리고 "소시지"로 말아서 작은 조각으로 자릅니다.

둥글고 약간 평평합니다.

최대 2mm 두께의 타원형 블랭크로 롤아웃합니다. 중앙은 조금 더 두껍게 만들고 가장자리는 더 얇게 만드는 것이 좋습니다.

각 공백의 중앙에 두 스푼의 충전물을 배치하십시오.

두 개 또는 세 개의 턱으로 두 개의 반대쪽 가장자리를 고정합니다. 채우기에주의를 기울이지 마십시오. 동시에 다른 옵션을 준비하고 가까이에있는 것을 촬영했습니다.

그런 다음 나머지 가장자리를 들어 올리고 꼬집지 만 작은 구멍은 남겨 두십시오.

우리는 "꼬리"를 고정합니다.

준비가 된. 귀여운 소년!

같은 방식으로 우리는 다른 모든 manti를 조각합니다. 어렵지 않고 꽤 빠릅니다.

우리는 압력솥의 팬, 이중 보일러 또는 멀티 쿠커의 스팀 보울에 식물성 기름을 살짝 바르고 manti를 뿌립니다.

40~50분 동안 찐다. 버터를 뿌린 후 원하는 소스를 얹어 제공합니다.

맛있게 드세요!

레시피 8: 아름다운 수제 장미 사마귀(사진 포함)

Manti "Rose"는이 전통적인 동양 요리를 준비하는 가장 간단한 요리법 중 하나이며 이것이 게으른 버전이라고 말할 수도 있습니다. 이러한 manti는 가장 일반적인 재료로 준비되며 조각 방식은 이례적입니다. 동양의 "만두"에 필요한 장미 모양을 부여하려면 먼저 일종의 달팽이로 접은 다음 가장자리를 올바르게 구부려 야합니다. 이러한 manti는 원래 버전과 같이 부부를 위해 준비 중입니다. 특수 압력솥, 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다.

Manty "Rose"는 준비하기 쉽고 사진이 포함 된 단계별 레시피가이를 명확하게 보여주고 모든 단계를 올바르게 수행하는 방법도 알려줍니다. 집에서 그런 manti를 조각하는 것이 가장 맛있습니다. 양파와 당근의 표준 조합을 야채 구성 요소로 사용하지만 좋아하는 재료와 다양한 조미료 및 향신료를 추가할 수 있습니다.

점심 또는 저녁 식사를 위해이 동양 요리를 시작합시다!

밀가루 - 300-400 gr
물 - 1잔
식물성 기름 - 2 큰술.
소금 - ½ tsp 시험을 위해
다진 고기 - 100-150 gr
양파 - 1개
당근 - 1개
갈은 후추-맛보기
소금 - 맛보기
간장 - 맛보기
데리야끼 소스 - 입맛에 맞게
참깨 - 맛보기
레몬 - 1조각

풍성하고 플라스틱 반죽을 반죽하기위한 모든 구성 요소는 깨끗하고 건조한 표면이나 깊은 그릇에서 혼합해야합니다. 밀가루에 끓인 물을 조금씩 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 부피가 큰 둥근 모양으로 부수고 실온에서 주입합니다.

기성품 다진 고기를 살 수 있지만 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 만티에 다진 다진 고기를 만드는 것도 적극 권장합니다. 신선한 돼지 고기 또는 쇠고기 조각을 찬물에 씻고 말린 다음 편리한 방법으로 자릅니다. 내 당근과 껍질을 벗기고 가장 큰 강판에 문지릅니다. 맛을 내기 위해 고기에 소금과 후추를 첨가하십시오. 균일하고 조밀한 다진 고기가 될 때까지 재료를 반죽하십시오.

우리는 밀가루를 뿌린 동일한 건조하고 깨끗한 표면에 주입 된 반죽을 다소 얇은 층으로 굴립니다. 반죽에서 결과 팬케이크를 사진과 같은 두께의 스트립으로 자릅니다.

다진 고기를 각 반죽 스트립 위에 얇은 스트립으로 펼칩니다. 가장자리에서 약간의 움푹 들어간 부분으로 고기를 펴십시오.

먼저 반죽 스트립을 반으로 접고 가장자리를 조심스럽게 고정하여 접시를 더 요리하는 동안 충전물이 떨어지지 않도록합니다. 그런 다음 결과 튜브를 달팽이 모양으로 돌립니다 (사진 참조).

manti가 장미 모양을 최대한 닮으려면 달팽이의 가장자리를 바깥쪽으로 약간 돌릴 필요가 있습니다.

우리는 식물성 기름을 바른 이중 보일러 또는 압력솥을 기반으로 형성된 만티를 퍼뜨립니다. 약 40 분 안에 요리를 요리합니다.

manti가 요리하는 동안 소스를 준비하십시오. 깊은 그릇에 데리야끼 소스와 간장을 섞고 참깨와 레몬 한두 조각의 즙을 넣습니다.

완성 된 접시를 접시에 담고 원하는 경우 버터 조각으로 기름칠하고 준비된 소스와 함께 제공하십시오. 장미 모양의 만티가 준비되었습니다!

레시피 9: 집에서 돼지고기로 맛있는 만티 만드는 법

테스트를 위해

물 -0.5컵.
계란 -1개
밀가루 -500gr.
소금 -1 티스푼
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

다진 고기

돼지고기 - 400g
양파 - 2개
감자 -1개
살로 - 50 gr.

나는 그릇에 물 반 컵을 붓고 계란 하나를 깨고

소금 1티스푼을 넣는다

그리고 식물성 기름 1큰술.

나는 그것을 포크로 모두 때렸다.

반죽에 밀가루를 조금씩 넣기 시작합니다. 나는 뻣뻣한 반죽을 반죽합니다.

나는 그것을 위에 컵으로 덮고 반죽을 반죽하고 다진 고기를 요리하는 동안 그대로 둡니다.

나는 먹거리를 시작합니다. 영상을 보고 가장 눈길을 끈 것은 양파의 양이었습니다. 거기에 고기와 일대일로 추가되었습니다. 따라서 그릇으로 재료를 계량하겠습니다.

나는 고기를 가져다가 약 1cm x 1cm 크기의 작은 조각으로 부순다. 조금 더 작을 수도 있습니다 (고기 분쇄기에서 고기를 비틀곤했습니다).

나는 작은 라드 조각을 작은 입방체로 자릅니다.

양파 두 개를 입방체로 썰었더니 한 그릇 가득 나왔어요

나는 또한 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 나는 큰 감자를 가져 갔고 정확히 절반 크기를 가져갈 수있었습니다.

나는 고기와 양파를 컵에 넣고 소금, 후추로 섞습니다.

이제 테스트로 돌아갑니다. 나는 이렇게 만티를 요리하고 소시지로 반죽을 펴고 조각을 자르고 머그잔을 굴 렸습니다. 이번 영상은 다르게 제작되었습니다. 결과 반죽을 반으로 나누고 반에서 크고 얇은 케이크를 펼칩니다. 이 케이크가 정사각형이거나 적어도 직사각형 모양이 되도록 노력해야 합니다. 하지만 반죽을 썰 때 이미 이해했고 상태가 좋지 않았습니다.

그런 다음 반죽은 4 부분으로 구성된 아코디언처럼 접혀 있습니다. 결과 아코디언은 동일한 사각형으로 절단됩니다. 첫 번째 사각형은 위에서 적용되고 두 번째 사각형은 같은 크기로 잘립니다. 결과적으로 같은 너비 (약 8-9cm)의 긴 반죽 조각을 얻습니다.

우리는 테스트의 후반부에서 전체 절차를 반복합니다. 첫 번째 스트립은 템플릿이 될 것입니다. 이제 반죽의 두 반쪽에서 얻은 스트립을 서로 겹쳐서 동일한 사각형으로 자릅니다. 명확하게했는지 모르겠지만 최선을 다했습니다.

manti 조각을 시작합시다. 우리는 반죽 한 조각을 가져다가 다진 고기를 가운데에 펴고 감자와 라드 몇 조각을 위에 놓습니다.

우리는 사각형의 반대쪽 모서리를 서로 연결합니다.

그런 다음 결과 "귀"를 한쪽과 다른쪽에 함께 고정합니다.

맨트가 준비되었습니다. 우리는 그것을 따로두고 기름으로 윤활 한 후 압력솥의 시트에 즉시 놓을 수 있습니다. 먼저 밀가루를 뿌린 판에 올려 놓은 다음 얼마만큼 요리할지 결정하고 나머지는 얼립니다. 반죽이나 다진 고기가 다 떨어질 때까지 manti를 조각합니다. 다진 고기가 조금 더 있었는데 반죽을자를 때 만든 비표준 조각으로 충분할 것입니다. 글쎄요, 만타로 충분했습니다.

나는 그것들을 압력솥에 펴고 40-45분 동안 요리하도록 설정했습니다.

시간이 되면 맛있는 만티를 꺼내 앉아서 먹어봅니다. 맛있는 육즙 만티가 나왔습니다.