사과 크림 레시피. 사과 크림 디저트

큰 사과 2-3개를 헹구고 껍질을 벗깁니다. 임의의 모양의 작은 조각으로 자릅니다.

큰 냄비나 가마솥을 가져가지 마십시오. 다진 사과를 넣고 설탕 50g을 부으십시오. 사과가 신맛이 나는 경우 설탕을 조금 더 섭취할 수 있습니다. 물과 바닐라 설탕 한 꼬집을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 불에 올려 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 사과를 약 10분 동안 끓입니다. 사과가 딱딱한 경우 사과가 충분히 부드러워질 때까지 찐 후 필요한 경우 물을 더 추가합니다.

사과가 익는 동안 치킨 프로틴 크림을 준비합니다. 달걀 하나를 풀어서 단백질을 분리하고 소금을 약간 넣고 믹서로 고속으로 3배가 될 때까지 치십시오. 나머지 설탕을 붓고 전체 덩어리가 통풍이 잘되고 조밀해질 때까지 치십시오.

사과 조각을 끓이고 찌면 식히고 깊은 그릇에 옮겨야합니다. 그런 다음 덩어리가 균질해질 때까지 블렌더 또는 믹서로 퓨어링해야합니다. 사과 소스의 일관성이 있어야합니다. 휘핑 단백질 크림을 넣고 믹서로 모든 것을 균질 한 덩어리로 잘 섞으십시오.

크림이 준비되었습니다! 서빙하기 전에 컵이나 그릇에 담고 베리나 과일 조각으로 장식하세요. 강판 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다. 이것은 당신의 상상의 문제입니다. 크림 맛이 끝내줍니다. 특이한 사과맛. 명절 식탁의 디저트로 제격입니다. 그리고 신선하고 부드러운 만두와 함께 아이들을 위한 멋진 오후 간식이 될 것입니다. 요리하고 가족에게 먹일 수 있습니다. 친구들을 놀라게 해주세요.

이 크림은 케이크를 구울 때 사용할 수 있습니다. 그는 매우 안정적입니다. 모양을 아주 잘 잡아줍니다. 그것은 당신의 구운 식품에 독특한 맛을 줄 것입니다. 그들은 또한 Eclair와 같은 케이크를 장식하고 채울 수 있습니다.

요리하고 건강하게 먹습니다. 맛있게 드세요!

맛있는 무스 2인분에는 다음이 필요합니다.

다양한 종류의 큰 사과 2-3개;

과립 설탕 100g;

계란 1개(단백질만);

물 100ml;

바닐린 꼬집음;

소금 한 스푼.

요리에 큰 사과를 사용하는 경우 사과의 수에 따라 대략적으로 1인분의 수를 계산하십시오(예: 1인분당 1개의 사과). 사과가 너무 크지 않으면 2인분에 추가로 작은 사과를 하나 더 추가합니다. 사과의 다양성은 그다지 중요하지 않습니다. 유일한 것은 신 품종을 구입할 때 과립 설탕의 무게를 늘리고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

야채 필러 또는 일반 칼로 사과 껍질을 벗기십시오. 특히 사과를 상점에서 구입 한 경우 필요하지 않습니다. 거기에서 표면은 왁스로 처리되어 과일이 더 오래 지속됩니다.

그런 다음 사과를 4등분하고 모든 씨앗 꼬투리를 잘라냅니다. 4분의 1을 물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 사과 큐브를 놓고 알갱이로 만든 설탕 50g, 바닐린 한 꼬집을 넣고 물을 부으십시오. 끓여서 과일이 부드러워질 때까지 약 10분 동안 약한 불로 끓입니다.

사과를 열처리하는 동안 단백질 크림을 관리하십시오. 계란 흰자를 노른자에서 분리하여 가장자리가 높은 용기에 넣으십시오.

그것에 소금을 붓고 증가가 3배가 될 때까지 최고 속도로 믹서로 치십시오.

그런 다음 나머지 과립 설탕 50g을 넣고 밀도가 높은 공기 상태가 될 때까지 크림을 치십시오.

이 시간 동안 사과는 완전히 끓고 부드러워집니다. 액체와 함께 깊은 용기에 붓고 부드러워 질 때까지 믹서기로 퓌레를 만드십시오.

이 절차는 푸드 프로세서에서도 수행할 수 있습니다. 이상적으로는 달콤한 사과 소스를 얻어야 합니다.

퓌레는 반드시 냉장고나 찬물에 넣어 차갑게 식힌 후, 휘핑크림을 넣고 부드러워질 때까지 다시 믹서로 휘젓는다. 크림 디저트가 준비되었습니다!

유리잔, 머그, 그릇에 담아 취향에 따라 장식해보세요. 맛있게 드세요!

Katya가 진행하는 캐서롤키나 . 오래된 책은 원칙적으로 나를 무관심하게 두지 않으며 요리가 있습니다!
사과가 참여한 음성 요리법 목록에서 나는 사과 크림을 선택했습니다. 나는 이것을 시도한 적이 없습니다). 아래는 주어진 주제에 대한 나의 창의성의 결과입니다.) 크림은 사과의 달콤하고 신맛과 레몬의 가벼운 향으로 매우 섬세했습니다.
몇 가지 기술적 요점:
1. 그 당시 젤라틴 한 잎의 무게와 크림 한 병의 무게가 얼마인지 레시피에서 완전히 명확하지 않아 제 비율을 적었습니다.
2. 게다가 레몬즙의 양을 2배로 줄였어요. 제 입맛에는 레몬 반개 정도면 신맛이 더해지고 사과의 맛이 죽지 않을 정도였거든요.

6-8인분:

재료:
400ml 크림 33%
무설탕 사과 소스 1컵
흑설탕 1컵
젤라틴잎 4장 (각 5g)
레몬 0.5개와 레몬 1개 즙

방법:
1. 사과 소스의 경우 책에 다음 지침이 있습니다. "중간 크기의 부드러운 사과를 씻어 십자형으로 자르고 구리 냄비에 넣고 냄비 바닥에 약간의 찬 물 (1 큰술)을 넣고 냄비에 넣으십시오. 오븐, 부드러움까지 굽고 체를 통과하십시오.
나는 즉시 그들을 청소하고 베이킹 모드의 슬로우 쿠커에서 40 분 동안 물없이 구웠고 훌륭한 퓌레로 판명되었습니다. 블렌더의 절반이 여전히 완전히 균질하지 않기 때문에 체를 통해 닦아야 합니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 사과 소스와 설탕 1컵을 넣고 레몬 0.5개 분량의 즙과 잘게 썬 레몬 1개를 넣는다. 퓌레가 팬의 측면에서 멀어지고 걸쭉해질 때까지 계속 저어주면서 약한 불에서 요리합니다.
3. 젤라틴은 찬물에 20분 정도 담가두었다가 짜서 완성된 핫퓨레에 넣고 잘 섞어준 후 식혀줍니다.
4. 생크림을 세게 식힌다(냉장고에 몇시간 두다가 휘핑하기 전에 휘핑할 형태와 함께 냉동실에 15분 정도 넣어두었다(크림의 양에 따라 다름)) 거의 확고한 봉우리까지.
5. 주걱으로 크림을 사과 소스에 조심스럽게 섞고 크림을 틀에 넣거나 나중에 저처럼 퀴넬 형태로 제공할 계획이라면 고체를 위해 틀에 넣습니다.

카라멜 소스와 함께 드시고 싶다면 이렇게 하세요