겨울용 다진 배 설탕에 절인 과일. 구연산으로 겨울철 배 설탕에 절인 과일 만드는 법

신선한 배 설탕에 절인 과일은 확실히 어린이와 성인 모두를 기쁘게 할 것입니다. 가볍고 거의 신 맛이 나며 매우 기분 좋고 군침이 도는 냄새가 납니다. 설탕에 절인 과일의 일반적인 이점 외에도 배 설탕에 절인 과일은 떫은 성질이 있어 중독 후 장 기능을 개선하는 자연 치료제로 사용할 수 있습니다. 풍부하고 향긋한 설탕에 절인 과일을 얻으려면 물 1리터당 더 많은 과일을 사용하고 설탕에 절인 과일을 최소 2~3시간 동안 그대로 두십시오.

재료:

신선한 배 1kg;
설탕 150-200g;
정제수 2리터.

배 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

1. 다른 레시피와 마찬가지로 첫 번째 단계는 재료를 준비하는 것입니다.

2. 배는 익어야 하지만 밀도가 충분히 높아야 합니다. 우리는 설탕에 절인 과일을 위해 선택한 배를 조심스럽게 씻어서 반으로 자릅니다. 그런 다음 과일의 다리와 씨앗 꼬투리를 완전히 제거하십시오. 더 작은 조각으로 자릅니다. 배를 피부에서 껍질을 벗기지 않으면 설탕에 절인 과일을 요리하는 동안 모양이 유지되고 끓지 않을 것입니다.

3. 슬라이스한 과일을 냄비에 담고 물을 채운다. 물이 끓으면 과립 설탕을 추가해야합니다. 양은 배 품종을 선택한 정도에 따라 다릅니다. 배 설탕에 절인 과일을 10-15분 동안 요리해야 합니다.

4. 완성된 설탕에 절인 설탕을 스토브에서 꺼내서 그대로 두십시오. 빨리 식혀야 한다면 뜨거운 냄비를 찬물에 담가두세요. 음료에 물이 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 맛이 상할 수 있습니다.

지루한 칙칙한 일상과 우울한 기분에 여름 시즌의 끝이 항상 좋은 것은 아닙니다. 실제로 여름 거주자와 주부에게는 반대로 활발한 수확이 시작됩니다.

과일, 야채 및 열매는 부엌에서 사용하면 맛있고 특이한 요리법을 많이 구현할 수 있기 때문에 가족 예산을 크게 절약 할 수 있습니다.

따라서 작물을 냉동, 통조림, 패스트리 충전재로 사용하고 맛있는 음료를 준비할 수 있습니다. 예를 들어 젤리와 같은 설탕에 절인 과일은 러시아 요리의 전통 음료입니다.

야채도 설탕에 절인 과일의 기본이 될 수 있지만 가장 상쾌하고 기분 좋은 음료는 배와 같이 잘 익은 과즙이 많은 과일에서 나옵니다.

더운 날 갈증을 없애기 위해 누구나 배 설탕에 절인 과일을 요리하거나 겨울 동안 항아리에 준비할 수있는 요리법을 알려드립니다.

신선한 배 설탕에 절인 과일(스튜 냄비에)

클래식 레시피

그러한 음료를 만드는 고전적인 방법은 신선한 배를 기반으로합니다.

설탕에 절인 과일의 경우 다양한 품종을 사용할 수 있지만 중간 경도의 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 너무 부드러우면 조리 과정에서 부서질 수 있기 때문입니다.

신선한 배 설탕에 절인 과일을 위한 기본 레시피에는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

잘 익은 배 - ½kg;
과립 설탕 - 200g;
물 - ½ 리터;
레몬산;
계피 가루.

슈퍼마켓에서 구입한 배든 자신의 정원에서 수확한 배든 음료의 주요 성분을 끓일 준비를 하는 것이 중요합니다. 필요한 경우 과도한 녹색으로 줄기를 찢고 과일을 손으로 따로 철저히 헹구어야합니다.

그런 다음 껍질에서 배를 쉽게 껍질을 벗기는 데 도움이되는 특수 칼을 사용해야합니다. 과일 준비의 마지막 단계는 씨앗이 있는 코어를 추출하는 것입니다. 이를 위해 과일을 반이나 4분의 1로 미리자를 수 있습니다.

그런 다음 과일을 원하는 모양으로 잘라야합니다. 일반적으로 배는 4등분한 다음 각 4분의 1을 같은 조각으로 나눕니다.

구연산을 미리 녹여야 하는 찬물에 과일을 담그십시오. 그들이 10 분 동안 누워있게하십시오.

그 동안 냄비에 물 500ml를 채우고 내용물을 뜨거운 온도로 데울 수 있습니다. 알갱이 설탕을 희석하고 나무 주걱으로 섞고 배 조각을 냄비에 넣으십시오.

배의 경도에 따라 설탕에 절인 과일을 15-30분 동안 약한 불로 끓입니다.

그들이 부드러워지면 열에서 팬을 제거하고 내용물을 멸균 된 병에 부을 수 있습니다.

원하는 경우 완성된 음료에 계피 가루를 약간 추가할 수 있습니다.

바닐라와 말린 과일

고전적인 배 설탕에 절인 과일 레시피는 신선한 과일을 기반으로 하지만 말린 과일을 기반으로 한 다른 준비 방법을 사용할 수 있습니다. 또한 주부는 원하는 경우 말린 배뿐만 아니라 사과, 자두, 말린 살구, 건포도 등을 사용할 수 있습니다.

일반 말린 과일 설탕에 절인 과일을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

말린 배 - 큰 줌 2줌;
물 - 5리터;
바닐라 설탕 - 3 큰 술

숙련 된 여름 거주자가 능숙하게 작물을 말려서 돈을 절약 할 수 있기 때문에 구입 한 말린 과일뿐만 아니라 사용할 수 있습니다.

말린 과일은 건조 전에 사전 처리되지만 여전히 분류해야합니다. 실제로, 그들 중에는 버릇없는 과일, 나뭇 가지 및 기타 파편을 찾을 수 있습니다. 그 후에 과일을 소쿠리에 담그고 찬물로만 헹구어 야합니다.

냄비에 물 5리터를 채우고 씻은 말린 배를 넣고 끓을 때까지 약한 불로 둡니다. 물이 끓기 시작하면 7분 더 기다렸다가 알갱이 설탕을 넣고 설탕에 절인 과일을 3분 더 끓여야 합니다.

요리 후 과일 설탕에 절인 과일은 양조해야하기 때문에 완전히 준비되지 않았습니다. 이것은 음료의 맛을 크게 향상시켜 더 즐겁고 맛있게 만듭니다. 주입 시간은 최대 6시간입니다. 그런 다음 음료를 멸균 용기에 부을 수 있습니다.

겨울을위한 배 설탕에 절인 과일 : 가장 쉬운 요리법

고전적인 배 설탕에 절인 과일 조리법은 초보자와 숙련 된 주부 모두에게 적합한 일반적인 요리 방법입니다. 그러나 요리 분야에서 처음으로 스스로를 시도하기로 결정한 여성들은 더 쉬운 방법으로 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다.

배 설탕에 절인 과일을 쉽게 만들려면 다음이 필요합니다.

배 - 1kg;
물 - 3리터;
과립 설탕 - 70g;
레몬 주스 - 1 과일에서.

조리 시간을 줄이려면 부드러운 배를 선택하는 것이 좋습니다. 먼저 손으로 과일을 헹구는 동시에 나뭇가지와 채소를 제거하는 것이 중요합니다. 그런 다음 4등분으로 자르고 씨를 뿌립니다.

미리 레몬 주스로 산성화한 물에 준비한 과일을 담그십시오. 이 단계는 배를 끓이는 동안과 끓인 후에도 본연의 색을 유지하는 데 도움이 됩니다. 원하는 경우 생략할 수 있습니다.

시럽을 준비하려면 냄비에 물을 붓고 물의 온도가 뜨거워질 때까지 기다리세요. 그런 다음 과립 설탕을 녹일 수 있습니다. 결과 시럽에 배를 담그고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

겨울을위한 기성품 배 설탕에 절인 과일은 멸균 된 항아리에 부어야합니다.

전통적인 살균 없이 요리

캔을 말아서 살균하는 과정은 많은 시간과 노력이 필요한 반면 주부들은 항상 부엌에 있을 수 있는 기회가 없습니다. 이 경우 특별한 조리법을 사용하여 겨울용 배 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다. 그 안에는 캔을 살균하는 단계가 생략되어 있습니다.

이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

배 - ½kg;
물 - ½ 리터;
과립 설탕 - 200g.

과일은 손으로 깨끗이 씻고 과도한 채소와 줄기를 제거하여 준비하십시오. 그런 다음 각 과일을 4등분하고 씨가 있는 코어를 제거합니다.

과일 가공 후 다음 단계는 설탕 시럽을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 채우고 고열로 뜨거운 상태로 만드십시오.

그런 다음 열을 약하게 줄이고 과립 설탕을 넣고 끓을 때까지 몇 분 더 둡니다. 설탕을 넣은 후 시럽이 완전히 익을 때까지 저어주세요.

이 설탕에 절인 과일 제조법은 항아리를 소독할 필요가 없다는 것을 의미하지만 여전히 철저히 헹구고 말려야 합니다.

그런 다음 준비된 배를 채우고 시럽으로 완전히 채우고 담요 또는 수건으로 덮고 감싸십시오.

5분 후 시럽을 다른 용기에 버리고 다시 끓여야 합니다. 항아리를 다시 채우고 덮고 수건으로 싸서 5 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 위의 절차를 다시 반복해야 하며 캔을 완전히 조일 수 있습니다. 항아리가 식기 전에 거꾸로 뒤집습니다. 이제 살균하지 않고 겨울 동안 배 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법을 알았습니다.

또 다른 맛있고 건강한 음료를 만드는 방법을 배우고 싶습니까? 겨울에는 그 맛이 여름을 생각나게 합니다!

그리고 잼에서 민트의 특이한 사용에 대해 배우게 될 것입니다. 이 멋진 디저트를 놓칠 수 없습니다!

겨울용 한국 호박에 대한 단계별 조리법을 찾을 수 있습니다.

사과와 함께 탠덤

과일 음료를 만들 때 배만 사용할 필요는 없습니다. 반대로 일부 과일과 열매는 매우 조화롭게 서로를 보완합니다.

겨울을 위한 사과와 배 설탕에 절인 과일을 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

사과 - 1kg;
배 - 300g;
과립 설탕 - 425g;
물 - 1리터.

상한 과일을 제거하기 위해 끓이기 전에 과일을 조심스럽게 분류하는 것이 중요합니다. 그런 다음 헹구고 나뭇 가지와 채소를 껍질을 벗기고 4 분의 1로 자르고 씨앗으로 코어를 제거해야합니다. 과일을 작은 조각으로 자릅니다.

3 리터의 은행은 배와 사과 조각을 1/3 부분으로 채우고 끓는 물로 완전히 채워야합니다. 30분 동안 그대로 두고 냄비에 물을 버리십시오. 그것을 끓여서 알갱이 설탕을 넣고 시럽을 몇 분 더 요리하도록 두십시오.

과일 병 위에 기성품 시럽을 부은 다음 찐 뚜껑으로 조일 수 있습니다. 사과와 배 설탕에 절인 과일을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 식을 때까지 두십시오.

포도로 요리법

그리고 이제 우리는 겨울 동안 포도로 배 설탕에 절인 과일을 요리 할 것을 제안합니다. 밝고 육즙이 많은 열매는 배 설탕에 절인 과일의 맛을 다양화할 뿐만 아니라 더 풍부한 그늘과 흥미로운 모양을 제공합니다.

배와 포도를 기본으로 한 음료의 경우 다음을 준비해야 합니다.

포도 - 300g;
배 - 5 개;
과립 설탕 - 225g;
레몬산.

이 조리법에는 단단한 배와 씨 없는 백포도가 필요합니다. 열매는 씻어서 잔가지의 껍질을 벗기고 배는 4등분하여 씨가 있는 속을 제거한다. 여러 개의 동일한 조각으로 자릅니다.

일반적인 방법으로 설탕 시럽을 준비하십시오. 냄비에 물을 불에 올려 놓고 완전히 요리되기 몇 분 전에 설탕을 넣으십시오.

항아리에 과일을 넣고 끓는 시럽을 부으십시오. 그런 다음 뚜껑이 있는 용기를 조이고 거꾸로 놓고 식을 때까지 수건으로 싸십시오.

초보 주부는 겨울 동안 맛있는 배 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 다음 규칙에 유의할 수 있습니다.

배 품종이 단단할수록 음료를 위해 과일을 더 오래 끓여야 합니다.
최고 품질의 설탕에 절인 과일은 너무 게으르지 않은 주부들에게서 얻습니다.
배 음료 캔은 실온에서 보관하는 것이 좋습니다.
과일이 매우 달콤한 경우 소량의 구연산으로 완성 된 설탕에 절인 과일을 희석 할 수 있습니다.
꿀에 특별한 맛과 향을 주기 위해 요리가 끝날 때 계피 가루나 레몬 껍질을 첨가할 수 있습니다.
3 리터의 캔을 사용하는 것이 좋습니다.

배 설탕에 절인 과일은 주부에게 여름 수확을 사용하기 위한 최고의 제안 중 하나입니다.

재료를 준비하는 과정을 고려하더라도 요리하는 데 1 시간 미만이 소요됩니다.
자신의 정원이 있는 경우 음료 비용은 설탕뿐입니다.
다른 종류의 베리와 과일로 보충할 수 있습니다.
요리 할 때 신선한 과일뿐만 아니라 말린 과일도 사용할 수 있습니다.
바쁜 주부들을 위해 캔 살균 단계가 없는 배 설탕에 절인 과일 레시피가 있습니다.

많은 사람들이 배 설탕에 절인 과일을 어린 시절의 추억과 연관시킵니다. 어머니와 할머니는 종종 우리를 그런 술로 대했습니다. 그러나 그는 한 가지 단점이 있습니다. 배에는 산이 전혀 포함되어 있지 않으며, 그것 없이는 음료가 너무 끈적 거리는 것으로 판명되었습니다. 이 문제를 해결하는 두 가지 방법이 있습니다. "대중적으로 건강에 관한" 방법을 알려드립니다. 우리는 겨울 동안 배 설탕에 절인 과일에 대한 몇 가지 입증 된 요리법을 고려할 것이며 각각의 재료 목록은 3 리터 항아리에 대해 계산됩니다. 지시 사항을 따르십시오. 그러면 훌륭한 음료가 될 것입니다.

3리터 병에 배를 닫을 준비하기

겨울 동안 무언가를 보존 할 때 여주인은 은행이 부풀어 오르지 않는다는 사실에 대해 가장 걱정합니다. 그렇지 않으면 모든 작업이 배수로로 떨어질 것입니다. 이러한 문제가 발생하지 않도록 하려면 어떻게 해야 합니까?

1. 과일을 조심스럽게 분류하고 가장 좋은 것만 선택하십시오. 우리가 배에 대해 이야기한다면 짙은 녹색 품종을 선호하고 과일이 손상되지 않도록주의하십시오.

2. 과일을 잘 씻는다.

3. 피부에 경미한 손상이 있는 경우에만 피부를 제거해야 합니다.

4. 용기를 잘 씻고 소독하고 뚜껑도 똑같이하는 것을 잊지 마십시오.

5. 정확하고 단단히 조입니다.

조건 중 하나라도 충족되지 않으면 설탕에 절인 과일이 악화됩니다. 이제 배 설탕에 절인 과일에 산을 첨가하는 방법에 대해 이야기합시다. 이를 위해 많은 사람들이 사용 가능한 열매(빨간색 또는 검은색 건포도, 구스베리, 체리 또는 체리 자두, 자두)를 사용합니다.

이 경우 설탕에 절인 과일은 쾌적한 신맛을 얻을뿐만 아니라 아름다운 색으로 변합니다. 열매가 없으면 구연산이 구출됩니다. 3리터 병의 경우 이 성분 1티스푼을 추가합니다.

또 다른 중요한 점은 배의 씨앗에는 독이 들어 있으므로 꼭지를 잘라내야 한다는 것입니다. 씨가 있는 과일에서 조리한 설탕에 절인 과일은 장기 보관을 위한 것이 아닙니다. 이제 미래에 사용하기 위해 배 설탕에 절인 과일을 만드는 모든 복잡성을 알았으므로 음료 조리법에 대해 알아볼 시간입니다.

겨울 동안 3 리터 항아리에 맛있는 설탕에 절인 과일을 요리하는 법?

살균 없는 간단한 레시피

재료 3 리터 항아리의 경우 : 배 - 700g; 설탕 - 300g; 구연산 - 5g; 박하 - 5 잎; 물 - 1.5-2 리터.

과일을 씻은 후 반으로 자릅니다. 코어를 잘라야하지만 서둘러 버리지 마십시오. 그들은 설탕에 절인 과일에 독특한 풍부한 향기를 줄 것입니다. 지금은 별도의 그릇에 따로 보관하십시오. 과일을 조각으로 자릅니다. 그들이 어두워지지 않도록 약간 산성화 된 물에 넣으십시오.

3 리터 캔 하나에 통조림에 필요한 물의 양을 정확히 찾는 방법은 무엇입니까? 간단 해. 배를 반쯤 채우고 물로 채 웁니다. 그런 다음 냄비에 붓고 약 10%를 더 추가합니다. 요리 과정에서 액체의 일부가 증발하기 때문입니다. 결과 부피는 1 캔 (평균 1.5 리터)에 떨어지며이 양의 물에는 300g의 설탕을 사용해야합니다. 배 품종이 달콤한 경우 과립 설탕을 조금 더 넣을 수 있습니다.

따라서 필요한 양의 물을 측정했으면 끓여서 설탕을 넣고 1 분 동안 끓여서 완전히 녹입니다. 그런 다음 끓는 물에 배 코어를 보냅니다. 조리 시간은 5분이며, 그 후 홈이 있는 스푼으로 씨 꼬투리를 제거해야 합니다. 이제 냄비에 배 조각, 산, 민트를 넣고 10분 동안 요리합니다. 기성품 배 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓고 겨울 동안 회전시킵니다.

3리터 캔에 사과와 배 수확하기

재료 3 리터 항아리 당 : 배 400g, 사과 400g, 설탕 - 350g, 물 - 2 리터.

이 조리법에서는 신맛이 나고 밀도가 높은 사과를 선택하십시오. 시작하자. 즉시 물을 끓입니다(병당 약 2리터). 과일을 씻고 코어를 제거하십시오. 과일을 쐐기 모양으로 자르고 끓는 물을 낮추십시오. 3분간 끓입니다.

홈이 있는 스푼을 사용하여 조심스럽게 과일을 제거하고 항아리에 3분의 2가 차도록 넣습니다. 희게하면 조각이 어두워지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 사과와 배를 삶은 물에 설탕을 넣어주세요. 우리는 두 번째 종기를 기대하고 즉시 끓는 시럽으로 과일을 부습니다. 뚜껑으로 덮고 1/4 시간 동안 주입하십시오.

정해진 시간을 기다린 후 다시 냄비에 시럽을 붓고 끓입니다. 과일을 항아리에 다시 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 기다리십시오. 이제 우리는 모든 것을 다시 반복합니다. 시럽을 배출하고 끓여서 항아리에 채우고 밀봉합니다.

3단계 끓이기 귀찮다면 살균 방법도 있다. 이 경우 설탕물을 용기에 한 번 붓고 뚜껑을 덮은 설탕에 절인 설탕에 절인 설탕에 절인 설탕을 넣고 끓는 물에 25분간 소독한다. 그런 다음 용기를 조입니다. 긴 열처리 후 제품을 매우 오랫동안 보관할 수 있으며 캔이 부풀어 오를 가능성은 거의 0입니다.

비슷한 방법으로 배와 다른 과일이 든 항아리에서 겨울 동안 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있습니다. 그러나 배의 단맛(신맛 자두, 딸기)을 보완할 수 있는 보충제를 선택하십시오. 그러면 음료가 상쾌하고 유쾌해질 것입니다.

배 콤포트는 주요 과일이 훌륭하게 고립되어 있으면 매우 맛있지만 상당히 퇴색되어 보입니다.

다양성에 따라 음료는 푸른 색조를 얻을 수도 있습니다. 열매를 추가하면 색을 칠하고 맛을 추가로 음영 처리할 수 있습니다.

그러나 가족 구성원이 그렇게 까다롭지 않다면 적절한 품종에서 조리법을 선택하면 충분하며 향기로운 과일 국물이 쾅 인사를 할 것입니다!

배 설탕에 절인 과일 - 일반 요리 원칙

매일 사용하는 배 설탕에 절인 과일과 겨울을위한 롤링은 모든 종류의 배에서 준비됩니다. 예외는 늦은 겨울 품종으로, 덜 익은 나무에서 제거되어 오랫동안 보관됩니다.

설탕에 절인 과일의 경우 작은 과일과 큰 과일 품종을 모두 사용할 수 있습니다. 큰 과일은 조각으로 자르고 작은 과일은 통째로 사용합니다. 과일 껍질이 너무 단단하고 설탕에 절인 과일이 겨울 동안 수확되면 잘립니다.

배 설탕에 절인 과일은 알갱이 설탕이나 꿀로 달게합니다. 냉수에 설탕을 넣고 시럽에 과일을 넣고 꿀을 기성품 국물에 희석합니다.

배 설탕에 절인 과일은 종종 다른 과일이나 열매와 함께 요리됩니다. 감귤류(오렌지)로 조리한 배 설탕에 절인 과일은 특이한 맛이 있습니다. 매우 자주 음료는 계피, 바닐라, 민트 또는 로즈마리로 맛을 냅니다.

겨울철 보존을 위해 과일은 멸균 항아리에만 넣고 느슨하게 놓습니다. 설탕에 절인 과일을 오랫동안 보관하고 폭발하지 않도록 과일 위에 시럽을 붓기 전에 끓는 물을 여러 번 부은 다음 10 분 이상 보관하십시오. 용기는 삶은 금속 뚜껑으로 감겨 있습니다. 그 후, 캔은 담요로 단단히 싸서 뚜껑에 설치되고 이틀 동안 그 아래에 보관됩니다.

겨울을위한 반으로 바닐라 배 설탕에 절인 과일

재료:

배 1.5kg;

400g 설탕;

바닐라 설탕 한 봉지;

마른 "레몬"의 불완전한 숟가락.

요리 방법:

1. 따뜻한 물로 과일을 잘 씻고 세로로 반으로 자르고 코어를 제거하여 거친 조직을 모두 잡아냅니다. 포니테일 측면의 살을 일부 잘라내고 코를 잘라냅니다.

2. "어깨까지"는 배 쐐기로 멸균 항아리를 채우고 볼록한 부분이 있는 조각을 용기 벽에 놓습니다.

3. 전체 설탕에서 물 2.5리터에 시럽을 끓여서 거의 끓는 용액으로 항아리에 붓습니다.

4. 10분 후 시럽을 건져내고 다시 끓여서 용기에 붓고 같은 시간 불려줍니다.

5. 그런 다음 다시 물을 빼고 끓입니다. 끓는 시럽에 구연산과 바닐라를 넣고 2분 이상 끓인다.

6. 그 다음 끓는 물엿을 맨 위에 붓고 소독된 뚜껑으로 병을 돌돌 말아준다.

7. 담요 위에 용기를 뒤집어서 포장합니다. 이틀 후, 냉각된 캔을 보관 장소로 꺼냅니다.

자두를 곁들인 민트 배 설탕에 절인 과일

재료:

두 개의 잘 익은 큰 배, 품종 "공작 부인";

일곱 자두, 중간 크기;

50g 설탕;

신선한 민트 2g;

여과 된 식수 - 1.5 리터.

요리 방법:

1. 씨를 제거하지 않고 과일을 잘 헹구고 자두를 냄비에 옮깁니다.

2. 배는 편으로 썰고 열매는 씨와 씨를 빼고 자두에 보낸다. 설탕을 넣고 물을 붓는다.

3. 용기를 "빠른" 열에 놓고 끓입니다. 병의 액체가 끓는 즉시 잘 씻은 민트 잎을 담그고 즉시 열에서 제거하십시오.

4. 음료를 20분 동안 끓이거나 완전히 식을 때까지 뚜껑 아래에 두십시오.

타임, 민트, 레몬그라스를 곁들인 향기로운 배 설탕에 절인 과일

재료:

8개의 배, 중간 크기;

백설탕 또는 꿀 반 잔;

박하와 백리향 한 줄기;

레몬 그라스 - 5cm 줄기 (없으면 할 수 있음).

요리 방법:

1. 미지근한 물로 씻은 과일을 얇게 썬다. 과일에서 씨 꼬투리를 제거하고 코를 자르십시오.

2. 과일 조각을 냄비에 넣습니다. 준비된 조각이 용기 부피의 1/3 이상을 차지하도록 이러한 용량을 선택하는 것이 좋습니다.

3. 레몬그라스 줄기, 민트, 타임 줄기를 잘 씻습니다.

4. 레몬그라스를 작은 조각으로 자르고 민트, 타임과 함께 냄비에 넣습니다.

5. 알갱이 설탕을 붓고, 식수를 냄비 윗면까지 붓고 최대 불로 설정합니다. 냄비에 물이 끓기 시작하면 스토브를 끄고 뚜껑을 덮습니다.

6. 꿀로 음료를 달게 하기로 결정했다면 가열에서 음료를 제거한 후에만 첨가하십시오.

과일의 예비 희석으로 겨울을위한 배 설탕에 절인 과일

재료:

12개의 단단한 배, 중간 크기;

정수된 물 1.5리터;

"레몬" 3g 또는 큰 레몬 반개;

300g 정제되지 않은 설탕.

요리 방법:

1. 과일을 따뜻한 물로 철저히 헹구고 꼬리를 떼어냅니다.

2. 큰 스튜 냄비에 2리터가 조금 넘는 양을 측정합니다. 물과 최대 열로 설정하십시오. 레몬 또는 갓 짜낸 레몬 주스를 첨가하십시오.

3. 준비한 과일을 끓는 물에 담갔다가 다시 끓을 때까지 기다립니다.

4. 액체가 집중적으로 끓으면 온도를 중간으로 낮추고 1/4 시간 동안 끓입니다.

5. 데친 과일을 홈이 있는 스푼으로 잡고 멸균 유리 용기에 채웁니다.

6. 시럽을 다시 끓여 배 위에 붓는다.

7. 용기를 멸균 뚜껑으로 밀봉하고 담요 아래에서 하루 동안 아래에서 위로 둡니다.

8. 그런 다음 포장을 풉니다. 설탕에 절인 과일이 완전히 차가워지면 병을 뒤집고 용기가 여전히 따뜻하면 완전히 식을 때까지 기다렸다가 뒤집으십시오.

오렌지와 배 설탕에 절인 과일

재료:

모든 종류의 큰 배 - 8개;

네 개의 큰 오렌지;

1.5리터의 물;

바닐라, 계피, 박하 및 정향의 작은 꼬집음;

가벼운 꿀 두 스푼.

요리 방법:

1. 오렌지는 씻어서 끓는 물에 1분정도 담가주세요. 그런 다음 즉시 차갑고 거의 얼음처럼 차가운 물로 옮깁니다. 이러한 간단한 방법을 사용하면 오렌지 껍질의 특징적인 쓴맛을 없앨 수 있습니다.

2. 각 오렌지를 반으로 자르고 특수 착즙기에 주스를 짜십시오. 그런 다음 남은 펄프를 제거하고 얇은 스트립으로 자릅니다.

3. 배는 껍질을 벗기고 속을 채 썬다. 과일을 웨지 모양으로 자르고 즉시 오렌지 주스를 뿌립니다. 이것이 완료되지 않으면 배 펄프가 어두워집니다.

4. 끓는 물의 냄비에 오렌지 제스트 스트립을 담그고 최소 3분 동안 끓입니다.

5. 오렌지 육수에 배 조각을 넣고 가장 약한 불에서 7분간 끓인다. 열에서 제거하고 완전히 냉각될 때까지 팬을 그대로 두십시오.

6. 식으면 육수를 걸러냅니다. 여기에 꿀을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.

7. 배를 담그고 오렌지 주스를 붓는다. 풍미를 추가할 수도 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다.

8. 설탕에 절인 과일을 찬물에 3시간 정도 둡니다. 더 많은 것이 가능하지만 이것은 풍미를 다시 추가하지 않은 경우에만 가능합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 납니다.

오렌지 껍질을 곁들인 계피 배 설탕에 절인 과일

재료:

배 1파운드;

계피 3개;

200g 설탕, 모래;

강판 오렌지 껍질 한 숟가락.

요리 방법:

1. 시나몬 스틱에 끓는 물을 붓고 5분간 담가둡니다.

2. 깨끗한 과일은 꼭지를 떼고 6등분한다. 코어를 자르고 껍질을 벗기십시오.

3. 속과 껍질을 버리지 말고 소량의 물을 채우고 약한 불에서 7분간 끓인다.

4. 깨끗한 물 2리터에 계피가루를 넣은 물을 섞어 끓입니다. 액체가 끓기 시작하면 배 조각을 붓고 1/4 시간 동안 약간 끓여서 끓입니다. 요리 10분 전에 배 껍질과 속을 익힌 체에 받쳐둔 육수를 붓는다.

5. 과립 설탕과 제스트를 추가합니다. 잘 저어주고 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 뚜껑 아래에서 2시간 동안 그대로 두어 잘 끓입니다.

겨울용 배 설탕에 절인 과일, 품종 "야생"

재료:

정제 설탕 - 300gr.;

배(야생) 1.5kg;

4g 크리스탈 "레몬".

요리 방법:

1. 과일을 헹구고 꼬리를 떼어내고 멸균 용기에 부피의 2/3를 채웁니다.

2. 물을 끓여 배 항아리에 목까지 붓습니다.

3. 10분 후 액을 빼내고 다시 끓여서 다시 채운다. 이 절차를 3-4회 반복합니다.

4. 끓는 물에 마지막으로 "레몬"을 설탕과 함께 넣고 2분 정도 끓인 후 끓는 배 시럽을 부어주세요.

5. 그런 다음 멸균 뚜껑으로 용기를 덮고 말아 올리십시오. 덮개 아래에 놓고 잘 식힌 후에만 다시 보관하십시오.

배 설탕에 절인 과일 - 요리 요령 및 팁

거친 껍질을 가진 과일을 항아리에 넣기 전에 약간 삶으면 껍질을자를 수 없습니다.

자른 껍질과 코어를 버리려고 서두르지 마십시오. 설탕에 절인 과일 시럽을 만들 수 있습니다. 희귀 체를 통해 확실히 여과해야합니다.

용기를 주방용 세제로 헹구지 마십시오. 베이킹 소다로 용기를 잘 닦은 다음 완전히 헹굽니다.

증기뿐만 아니라 캔을 살균할 수 있습니다. 이것은 오븐에서 훨씬 더 빨리 할 수 있습니다.

밀폐용기에 담아 뒤집어도 기포가 위로 올라오면 다시 키로 뚜껑을 굴려주세요. 그래도 작동하지 않으면 제거하고 새 멸균 뚜껑으로 병을 닫습니다.

신선한 과일을 보존하는 것이 불가능하고 배 음료에 대한 생각이 하나 있다면 말린 과일로 요리 할 수 있지만 조심하십시오! 고품질 말린 배 과일은 저렴하지 않으며 사과 또는 베리 "건조기"와 가격이 다르지 않은 과일은 일반적으로 야생 품종에서 수확됩니다. 일반적으로 매우 시큼하고 때로는 너무 씁쓸합니다. 운이 좋으면 음료의 가장 좋은 이웃이 말리거나 자신의 주스, 체리, 말린 살구로 통조림으로 만들 것입니다. 배와 냉동 붉은 건포도 음료는 원래 맛이 있습니다.

배는 가장 건강한 진미 중 하나로 간주됩니다. 이 나무의 열매에는 섬유질, 유기산, 미네랄 및 생물학적 활성 물질과 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 배는 몸에서 다양한 독소와 중금속을 제거하는 능력이 있습니다. 겨울을위한 배 블랭크는 가족 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 많은 사람들은 배를 너무 부드럽고 섬세한 원료로 간주하여 겨울 동안 배를 수확하고 싶지 않지만 겨울 동안 배 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법을 알고 있다면 과일이 시럽에서 부드러워지지 않고 모양을 유지합니다.

이 조리법의 관련성은 해마다 주부들이 닫는 엄청난 수의 캔으로 확인됩니다. 겨울을 위한 이 멋진 배 설탕에 절인 과일은 성인과 어린이 모두에게 적합합니다. 설탕에 절인 과일은 섬세한 맛과 덜 즐거운 향기가 있습니다. 갈증을 완벽하게 해소하고 상쾌하게하며 동시에 배의 열처리로 파괴되지 않는 모든 종류의 비타민을 함유하고 있습니다.

필수 성분:

배 (중간 크기) - 1000g;
레몬 향 - 1 개 (2 × 2cm);
구연산 - 1작은술 (물 1리터에 대한 계산);
과립 설탕 - 350g;
시럽 용 순수한 물 - 700 ml.

겨울을위한 배 설탕에 절인 과일 간단한 요리법 :

우리는 외부 결함이없고 조밀하고 미숙 한 과일이 필요합니다. 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 선택한 과일을 조심스럽게 씻으십시오.
우리는 배를 가공합니다. 줄기를 자르고 껍질을 벗기고 반으로 자르고 종자 꼬투리를 제거합니다.
반으로 자른 과일은 어두워져서는 안 됩니다. 이를 위해 5~10분 동안 특수 용액에 넣어야 합니다(우리는 1리터의 찬물에 1티스푼의 구연산을 희석합니다. 이것이 충분하지 않으면 이에 따라 더 많은 작업을 수행하십시오 계산).
우리는 전통적으로 설탕에 절인 과일을 위해 3 리터 항아리를 가져 와서 편리한 방법으로 세척하고 살균하며 금속 뚜껑에도 적용됩니다.
가공한 용기 바닥에 레몬 제스트 한 조각과 준비한 배를 깔고 뚜껑을 덮고 잠시 둡니다.
시럽 준비를 시작하겠습니다. 냄비에 물을 끓여서 필요한 양의 알갱이 설탕을 녹입니다. 전체 절차는 약 15분이 소요됩니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
불에서 팬을 제거하고 뜨거운 시럽을 병에 가느다란 흐름으로 붓고 뚜껑을 덮고 5분 동안 기다립니다.
이제 가장자리까지 채워진 유리병을 10-15분 동안 소독해야 합니다.
우리는 겨울 동안 배 설탕에 절인 과일을 말아 올리고 설탕에 절인 과일로 거꾸로 된 용기를 단열하고 자연 냉각을 기다립니다.

럼 페어를 곁들인 매운 설탕에 절인 과일

럼은 일반적인 배 설탕에 절인 과일에 매운 맛을 더합니다. 그들은 소량을 첨가하지만 이것만으로도 배 음료가 매우 독창적 인 맛을 얻기에 충분합니다. 럼 배는 성인을 위한 훌륭한 진미이지만 이러한 유형의 설탕에 절인 과일은 함유된 강한 알코올의 비율로 인해 어린 아이들에게 적합하지 않습니다.

필수 성분:

배 - 3kg;
럼 - 50g;
일반 물 - 2 리터;
과립 설탕 - 1kg.

겨울에 배 설탕에 절인 과일 만드는 법:

설탕에 절인 과일의 경우 잘 익고 강한 배를 선택하고 씻어서 껍질을 제거하고 각각 4 부분으로 자르고 씨앗으로 코어를 자릅니다.
펄프가 어두워지지 않도록 껍질을 벗긴 조각을 미리 산성화 된 물로 몇 분 동안 접시에 넣으십시오.
우리는 2 리터의 물이 든 냄비를 높은 불에 올려 놓고 끓는 즉시 1 킬로그램의 과립 설탕을 부어 끊임없이 저어주고 완전히 녹을 때까지 기다립니다.
잘게 잘린 모든 과일을 끓는 시럽에 담그고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
우리는 배 조각을 꺼내 은행에 넣습니다.
스튜 냄비에 달콤한 향기로운 용액을 다시 끓이고 이번에는 럼을 넣으십시오.
끓는 물을 조심스럽게 천천히 붓습니다. 그렇지 않으면 캔 유리가 깨질 수 있습니다.
우리는 겨울 동안 배 설탕에 절인 과일을 닫고 두꺼운 담요로 거꾸로 싸서 24 시간 동안 그대로 두십시오.
뚜껑이 있는 항아리는 미리 살균해야 합니다.

겨울을 위한 배와 사과 설탕에 절인 과일

다양한 배와 사과는 설탕에 절인 과일로 간주됩니다. 이 음료는 7개월부터 아기에게 줄 수 있습니다. 배의 단맛과 사과의 산미가 조화를 이루어 설탕에 절인 과일에 기분 좋은 풍부한 맛을 선사합니다. 사과와 함께 모듬 배는 음료가 발효되는 것을 허용하지 않아 캔이 폭발하지 않기 때문에 이러한 과일의 혼합물은 공작물의 장기간 보존을 보장합니다.

필수 성분:

잘 익은 배 - 4 개;
신선한 사과 - 3개;
샘물 - 2 리터;
과립 설탕 - 350g.

겨울 조리법을 위한 배 설탕에 절인 과일:

모든 과일은 찬물에 잘 씻습니다.
우리는 각 과일을 4 부분으로 자르고 줄기, 작은 결함 (있는 경우) 및 종자 꼬투리를 제거합니다.
우리는 뚜껑과 함께 3 리터 항아리를 멸균합니다 (가능한 모든 방법으로).
우리는 배 - 사과 믹스를 준비된 용기에 넣습니다. 과일은 약 반 캔이 걸립니다.
별도의 냄비에 물을 끓인 다음 얇게 썬 과일을 항아리에 붓고 깡통 뚜껑으로 덮고 20분 동안 데친다.
일정 시간이 지나면 향긋한 물을 다시 팬에 붓고 이 작업을 보다 편리하게 수행할 수 있도록 구멍이 있는 특수 플라스틱 뚜껑을 사용합니다. 유출.
배 주입을 끓여서 설탕을 넣고 끊임없이 저어주고 모든 설탕 결정이 녹을 때까지 기다리십시오.
시럽이 균질해지면 배와 사과가 든 병에 붓습니다.
우리는 주석 뚜껑으로 닫고 비틀고 두꺼운 것으로 싸서 1 일 동안 그대로 두십시오. 캔을 뒤집어야 합니다.

자두와 민트를 곁들인 배 설탕에 절인 과일 레시피

이 설탕에 절인 과일에 대한 준비하기 쉬운 조리법은 원래 맛으로 누구에게나 기쁘게 할 것입니다. 배와 자두의 과일 탠덤은 건강할 뿐만 아니라 색상도 아름다운 콘센트를 제공합니다. 배는 분홍빛이 도는 색을 띠고 자두의 신맛이 자연스러운 단맛을 냅니다. 민트잎을 첨가하여 인체를 진정시키는 효과가 있으며 입안에 상쾌한 상쾌함을 선사합니다.

필수 성분:

배 (즙이 많은 품종) - 2개;
잘 익은 자두 - 7 개;
민트 잎 - 2g;
생수 - 2리터;
설탕 - 250g.

겨울을 위한 배 설탕에 절인 과일 레시피:

과일과 민트는 흐르는 찬물에 철저히 씻어야하며 과일은 강하고 익고 손상되지 않아야합니다.
우리는 주요 구성 요소의 가공에 종사하고 있습니다. 우리는 배를 조각으로 자르고 모든 씨앗과 코어를 제거하고 이쑤시개로 여러 곳에서 자두를 뚫어 열처리 중에 덜 터질 것이므로 제거 할 필요가 없습니다 그들에게서 뼈.
과일을 따로 보관하고 항아리와 금속 뚜껑을 소독하십시오.
민트, 자두, 다진 배를 깨끗한 용기에 담습니다.
별도의 그릇에 물을 끓이다 끓어오르면 병에 목 끝까지 붓고 뚜껑을 덮고 30분간 기다립니다.
시간이 지남에 따라 향긋한 과일 민트 인퓨전을 설탕을 넣은 팬에 다시 붓고 끓여서 시럽이 균질해질 때까지 기다렸다가 5분 더 끓인 후 불에서 내립니다.
민트 과일 믹스를 두 번째로 병 가장자리까지 붓습니다. 물이 조금 넘치면 무섭지 않습니다.
재봉기로 깡통 뚜껑을 조이고 설탕에 절인 과일을 거꾸로 뒤집습니다. 예를 들어 담요와 같이 촘촘하고 두꺼운 것으로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 항아리를 어두운 곳으로 제거 할 수 있습니다.

요리 후 과일이 남아 있으면 요리를 할 수 있으며 생산 지침이 사이트의 요리법 컬렉션에도 추가되었습니다.

겨울을위한 항아리에 이국적인 배 올리브

이 조리법에는 설탕이 없으므로 과일을 선택할 때 배 품종에주의를 기울이십시오. 수분이 많고 달콤해야합니다. 설탕에 절인 과일의 원래 이국적인 구성에도 불구하고 다소 즐거운 맛이 있습니다. 배와 같은 올리브는 인체에 매우 유용합니다. 비타민, 미량 원소, 미네랄이 풍부하고 위와 장의 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 그런 음료로 손님을 놀라게하고 기쁘게 할 수 있습니다. 우리의 배 설탕에 절인 과일을 시도하십시오. 조리법이 당신을 놀라게 할 것입니다.

필수 성분:

배 과일 (달콤한 품종) - 1kg;
올리브 - 8-10 조각.

배에서 요리 할 것 :

우리는 설탕에 절인 과일을 선택하고 눈에 띄는 손상이없고 찬물에 철저히 씻고 "꼬리"를 제거하고 각각을 반으로 자르고 씨앗과 함께 코어를 자른 다음 배를 작은 조각으로 자릅니다. 더 얇게 만들기 위해).
항아리를 씻고 처리하고 닫을 주석 뚜껑과 동일하게 수행하십시오.
우리는 얇게 썬 과일을 깊은 접시에 뿌린 다음 스토브 (예 : 철 그릇 또는 냄비)에 놓을 수 있습니다.
우리는 별도의 냄비에 깨끗한 물 (바람직하게는 병)을 모으고 고열에 올려 끓일 때까지 기다립니다.
다진 배 조각을 끓는 물에 붓고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
배 주입이 식 자마자 작은 불에 접시를 놓고 참을성있게 다음 끓기를 기다립니다.
배에 물이 "거덕거린다"고 열에서 용기를 제거하고 다시 식히십시오. 이 절차는 3번 더 수행하는 것이 좋습니다. 즉, 총 5번입니다(설명된 처음 두 번과 함께). 배의 단맛을 서서히 끌어내어 천연 시럽을 만들기 위해 이렇게 합니다.
마지막 끓인 후 뜨거운 설탕에 절인 과일을 항아리에 포장하고 긴 손잡이가 달린 숟가락으로 배를 넣을 수 있으며 올리브를 넣고 유리 용기가 떨어지지 않도록 달콤한 물을 얇은 스트림에 천천히 붓습니다. 과열로 파열.
채워진 것을 가장자리까지 말아서 이전에 뒤집은 항아리를 단열하십시오. 24시간 후, 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

설탕에 절인 과일에 대한 몇 가지 종류의 달콤한 배: "어린이", "Lada", "Thumbelina", "Autumn Sweet", "Berezhenaya", "Yeseninskaya", "Vidnaya", "Otradnenskaya", "Oly Sweet", "Summer Duchess" .

겨울용 배 블랭크에는 과일이 열처리 되었음에도 불구하고 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 과일에 있는 알부틴의 존재는 신장 및 요로 질환에 항균 효과를 제공합니다. 배나무 설탕에 절인 과일은 신체의 면역력을 강화하고 겨울에 매우 중요한 톤을 완벽하게 만듭니다.