파스타를 요리하는 방법과 방법. 모양과 모양에 따른 파스타 선택

07.03.2018

파스타는 제대로 요리하는 방법을 알면 쉽게 만들 수 있습니다.

파스타를 준비하는 동안과 준비한 후, 같은 실수. 요리 과정에서 파스타가 서로 달라 붙지 않고 맛있고 식욕을 돋우기 위해 준수해야하는 간단한 규칙을 무시합니다.

이 패스트리 요리를 만드는 잘못된 방법을 단번에 끝내자.

이 규칙을 따르면 서로 달라붙지 않는 파스타를 요리할 수 있습니다.

만약 짧은파스타가 서로 달라 붙지 않도록 다음이 필요합니다.

1. 듀럼 밀에서만 파스타를 구입하십시오.
2. 많은 양의 끓는 물과 최대 열에서 끓입니다.
3. 패키지 또는 "al dente"에 표시된 시간에서 1-3분을 빼서 ​​요리합니다.
4. 린스하지 마라;
5. 삶은 파스타에 기름을 넣고 몇 번 섞어준다.

확장 및 상세, 맛있고 끈적이지 않은 파스타를 요리하는 방법에 대해 계속 읽으십시오.

1. 가장 중요한 것을 기억하라

주요 공리: 물 대 파스타 비율 100/1000/10 .

번역: 파스타 100g당, 1리터의 물과 10그램의 소금.
소금은 물론 맛을 내기 위해 첨가하며 0에서 15g까지 다양하지만 물의 양은 줄이지 않는 것이 좋다.

2. 듀럼 한정!

두 번째 원칙: 파스타만 요리해서 먹기 듀럼 밀에서! 이 밀은 또한 듀럼.
구매하기 전에 패키지의 구성 설명에서 옵션 중 하나를 찾으십시오.

• "그룹 A"
• "1등급"(고급밀가루),
• "듀럼"
• "단단한 밀"
• 세몰리나 디 그라노 듀로

위의 모든 것은 듀럼 밀 파스타가 손에 있음을 의미합니다. 이러한 파스타는 혈당 지수가 낮고 이점 만 제공하며 뚱뚱해지지 않습니다. 물론 적당히 먹으면.

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3. 큰 냄비와 충분한 물

4 리터 이상의 용량을 가진 냄비에 450-500g의 파스타 패키지를 요리하는 것이 좋습니다. 개별 파스타 사이에 공간이 많을수록 요리하는 동안 서로 붙을 가능성이 줄어듭니다. 좋은 파스타를 샀다고 확신하고 그것을 알 덴테로 요리하는 방법을 알고 있다면 2.5-3리터의 물로 생활할 수 있습니다.

또한 전제 조건은 깨끗한 물의 가용성입니다. 바람직하게는 여과되고, 바람직하게는 병에 담는다. 요리하는 동안 파스타는 액체의 25-30%를 흡수합니다. 결국, 아무도 수돗물 맛이 나는 파스타를 먹고 싶어하지 않습니다.

4. 최대한 태우기

팬 아래에 불을 놓으십시오. 최대로.

물에 소금을 넣고 뚜껑을 덮는다. 이렇게 하면 파스타를 넣기 전에 물이 끓는 데 걸리는 시간이 단축됩니다.

물이 끓으면 뚜껑을 덮지 않은 파스타면을 같은 불에서 가끔 저어가며 익혀줍니다.

5. 깨지 마세요

파스타 깨지 마!특정 레시피 또는 기타 이유로 필요하지 않은 경우. 예를 들어, 어린이를 위해 스파게티를 요리하십시오.

끓는 물에 어떤 긴 파스타 30초 안에 물속으로 들어갈 것이다. 그리고 그녀가 저항하면 포크로 팬을 눌러 그녀를 조금 도울 수 있습니다.

6. 끓는 물만

파스타만 투척 끓는 물에. 이것이 완료되지 않으면 확실히 함께 붙을 것입니다.

파스타를 넣으면 물이 즉시 끓지 않습니다. 저어 30-60초 동안 냄비를 덮습니다.물이 다시 끓기 시작할 때까지. 컴퓨터 앞에 앉지 마십시오. 그렇지 않으면 액체가 냄비에서 스토브로 빠르게 흘러 나옵니다.

끓인 후 뚜껑을 열고 파스타가 부드러워질 때까지 2-3분마다 저어가며 익힙니다.

7. 포장을 읽으십시오

패키지에 표시된 시간 동안 파스타를 요리하면 대부분의 경우 너무 익힐 것입니다. 조심하세요. 파스타가 반찬으로 제공되는 경우에만 부드러워 질 때까지 끓이는 것이 좋습니다.

다른 경우에는 소스를 사용하면 파스타가 익는 상태입니다. "알 덴테", 번역에서 "이빨에"를 의미합니다. 파스타 알 덴테를 요리하려면 1~3분 빼기패키지에 표시된 시간부터. 즉, 요리하지 마십시오. 이 상태에서 완성된 반죽은 겉은 탄력이 있지만 속은 단단하다. 파스타는 소스에서 부족한 수분을 흡수하여 준비 상태에 도달합니다. 소스가 기름진 경우 완성 된 파스타에 기름을 넣지 마십시오. 수분 흡수를 방지합니다.

이 방법을 준비하기 위해 파스타를 미리 끓일 필요는 없습니다. 그들은 프라이팬에서 요리됩니다.

조리 방법 "튀긴 잼"레시피에 표시된

이 방법은 팬에서 요리할 필요가 없습니다. 파스타는 팬에 튀겨서 삶는다.

어떻게 오븐에 파스타 굽기레시피 보기

내 자신의 경험에서

나 자신을 위해 나는 찾았다 가장 쉽고 쉬운 방법, 이는 실질적으로 파스타가 서로 달라붙는 것을 방지냉장고에서 하룻밤을 보낸 후에도.

물론 한 번에 먹을 만큼 요리하는 것이 좋습니다. 하지만 솔직히 그렇게 하기에는 너무 게을러요. 예, 종종 그럴 시간이 없습니다. 예를 들어, 일하러 가기 전에 냄비를 불에 태우지 않고 파스타 몇 인분에 20-30분을 소비합니다. 대부분의 경우 여전히 여유를 두고 미리 ​​준비합니다.

나처럼 패키지로 파스타를 요리하는 경우 팁을 사용하십시오.

1. 여분의 기름 없음
   완성 된 파스타에 올리브, 해바라기 2-4 테이블 스푼 또는 버터 50-70g을 추가하십시오. 기름은 파스타가 서로 달라 붙는 것을 허용하지 않으며 다음날까지 부분적으로 탄력과 신선도를 유지합니다.
2. 품질을 인색하지 마십시오
   파스타는 듀럼밀만 드세요! 칙칙하고 딱딱한 반죽을 얻는 것보다 20-40 루블을 추가로 지불하고 탄력 있고 맛있는 파스타로 저녁을 먹는 것이 좋습니다.
3. 잘 섞다
   완성된 파스타를 소쿠리에서 스튜 냄비로 옮긴 후 오일을 넣고 잘 섞어줍니다. 10분 후 다시 저어줍니다., 그리고 다시 30분 후에. 이렇게 하면 다음날 서로 달라붙지 않습니다.

이러한 방법은 저를 실망시키지 않았습니다. 그러나 갑자기 파스타의 일부가 서로 붙어 있으면 다시 섞으십시오.

파스타가 여전히 서로 붙어 있으면 어떻게 해야 합니까?

요리 후 파스타가 달라붙더라도 절망하지 마십시오. 나는 반죽 덩어리를 개별 파스타로 바꾸는 여러 가지 방법을 제공합니다.

1. 소쿠리에 찬물로 헹구고 저어주세요.
2. 버터 한 조각이나 해바라기 기름 몇 스푼을 추가하십시오. 가열하고 저어
3. 기름을 두른 팬에 볶는다
4. 파스타에 액체 소스를 추가합니다. 간장, 크림, 케첩, 물로 희석 한 토마토 페이스트, 커틀릿 그레이비 등이 될 수 있습니다. 소스를 추가한 후 파스타를 잘 섞는다.

그것을 핀

보내다

...을 더한

트위터

러시아의 파스타는 다소 친숙하게 취급됩니다. 그들은 작은 냄비에 던져 20 분 동안 끓인 다음 차가운 수돗물로 오랫동안 헹굽니다. 또는 더 나쁜 것은 뜨겁습니다. 그런 다음 그들은 접시에 부서지기 쉬운 덩어리가 아닌 끈적 끈적한 모 놀리 식 조각이있는 이유를 궁금해합니다.

서로 달라 붙지 않도록 파스타를 요리하는 방법? 모든 안주인은 자신의 트릭을 가지고 있습니다. 그러나 일부는 수년 동안 파스타를 잘못 요리하여 계속해서 실수를 저질렀습니다.

어떤 파스타를 고를까

소비에트 시대에 파스타는 최악의 밀가루로 만들어졌습니다. 원시 색상은 미색 또는 회색이었습니다. 그리고 트릭이 도움이되지 않았습니다. 요리 후 끈적 끈적하고 식욕을 돋우는 덩어리가 얻어졌습니다. 버터를 넣고 찬물로 충분히 씻은 다음 식물성 기름에 튀긴다. 그래도 회색 미끄러운 막대였습니다. 게다가 외모뿐만 아니라 맛도 역겨운이 엉망진창은 좋은 파스타와 거의 닮지 않았습니다.

적절한 파스타는 밝은 황금색, 크림색 또는 노란색 색조를 가져야 합니다. 그러한 제품을 망치는 것은 어렵지만 가능합니다. 열심히 노력하면. 포장에서 듀럼 밀에 대한 문구를 찾아보라는 권장 사항이 있습니다. 무엇이든 쓸 수 있습니다. 색상에 중점을 둡니다.

모든 사람이 진짜 이탈리아 파스타를 테이블에 가져올 기회가 있는 것은 아닙니다. 그러나 러시아 생산자들 사이에서도 우리 요리에 좋은 원료를 만드는 아주 정상적인 생산자들이 있습니다.

파스타를 요리하는 데 필요한 물의 양

원하는 경우 표준 3리터 주전자에서 500g을 요리할 수 있습니다. 예, 만두와 함께. 평범한 러시아 학생에게서 레시피를 배울 수 있습니다. 그들은 그런 사람들을 많이 알고 있습니다.

일부 조리법에서는 접시 벽에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 그리고 물을 붓습니다. 이것은 파스타가 서로 달라붙지 않도록 하기 위함입니다. 분명히 그들은 물리학을 공부하지 않았습니다. 기름은 물보다 가볍습니다. 항상. 그것은 단지 표면에 떠있을 것입니다. 그렇다면 왜 여분의 움직임이 있습니까? 팬에 직접 약간의 기름을 튀기는 것이 더 쉬울 것입니다.

패키지를 다시 살펴보는 것이 좋습니다. 제조업체는 확실히 알고 있습니다. 그리고 여기에 트릭이 있습니다. 파스타를 시도해야합니다. 일부 소식통에서 알 수 있듯이 손가락이 아닙니다. 글쎄, 당신은 그것을 부수고 무엇을 느껴야합니까? 그리고 접시에 달라붙어서가 아닙니다. 덜 익은 반죽이라도 아무 표면에나 세게 치면 달라붙습니다. 입을 시도해야합니다.

간단합니다. 몇 가지를 잡고 날려 버리고 시도하십시오. 여기서만 우리는 외국 aldente가 필요하지 않습니다. 모든 사람의 치아가 다르기 때문에 취향 선호도도 다릅니다. 당신의 감정에 따라 준비 상태를 확인하십시오. 파스타는 겉은 부드럽지만 속은 여전히 ​​단단합니다. 몇 분 더 끓여야 합니다. 반죽이 치아에 닿기 전에 입안에 퍼집니다. 서두르기에는 너무 늦고 소화되어 저장할 수 없습니다. 파스타는 유쾌하게 탄력 있고 더 이상 경도가없고 탄력이 없습니다. 오히려 불을 끄십시오. 지금이 완벽한 순간입니다.

포장에 적힌 권장 시간보다 2~3분 뒤에 반죽을 시작해야 합니다. 적어도 그녀는 약간의 사용이 있습니다. 10분을 쓴다고 하자. 따라서 요리 시작 후 7분이 지나면 맛을 볼 수 있습니다. 벌써 배수할 시간인가요?

파스타를 씻어야 하나요?

한 번에 100g을 요리하는 경우 선택 사항입니다. 당신은 그들을 바로 먹습니다. 그러나 배치가 "내일을 위해 남도록" 동시에 준비되는 경우 세척해야 합니다. 슈퍼 이탈리안 음식도 즉시 섭취하지 않으면 서로 달라붙을 수 있습니다.

뜨거운 물로 5분간 헹굴 필요가 없습니다! 그것을 소쿠리에 넣고 빨리 감기에 붓는 것으로 충분합니다. 한 번 붓고 수돗물을 열지 말고 소쿠리를 개울 아래에 두십시오. 즉, 찬물 한 그릇이 준비되어 있어야 합니다. 튀김, 혼합, 배수 허용.

파스타를 찬물로 씻는 이유는 무엇입니까? 조리 과정을 중단해야 하기 때문입니다. 결국 소쿠리에 몸을 기대고도 계속됩니다. 찬물로 빠르게 헹구면 이 과정이 중단되고 반죽이 뜨겁게 유지됩니다.

어린 시절을 기억하십시오. 스파게티는 통째로 익힌 적이 없습니다. 그들은 항상 더 작은 조각으로 부서졌습니다. 그리고 어머니의 손에서 마카로니를 통째로 끌어내 날 것으로 갉아먹는 것이 얼마나 즐거웠습니까!

러시아 요리에 이탈리아 요리법이 등장하면서 상황이 급격하게 변했습니다. 이제 전체 스파게티를 요리하는 것이 유행입니다. 예, 부탁합니다! 당신이 원하는대로하십시오.

물론 긴 스파게티는 요리를 담을 때 아름답게 보입니다. 그것은 당신이 그런 음식을 아이에게 제공하는 경우에만 ... 아직 포크를 가진 거장이 아닌 사람 ... 어디에서나 파스타를 찾을 준비를하십시오. 테이블, 바닥, 귀, 머리카락, 손. 그러나 입에는 없습니다. 당황하지 말고 깨십시오.

당신의 남자는 포크를 먹는 도구로 인식하지 못합니다. 때때로 발생합니다. 여기 그에게 전체 스파게티를 제공하려고합니다. 그가 숟가락을 가지고 놀 때 어떤 일이 일어나는지 봅시다. 이것이 그들이 이탈리아에서 먹는 방법이라는 보장은 없습니다. 소울메이트의 의로운 분노로부터 당신을 구해줄 것입니다.

그러니 그냥 상황에 따라 행동하세요.

필요한 소금의 양과 넣어야 할 때

권장 복용량은 1 큰술입니다. 엘. 3리터의 물을 위한 상단 없이. 끓인 후에만 넣으십시오. 여기서 다시 우리는 학교 물리학 과정을 회상합니다. 소금물은 민물보다 끓는 데 훨씬 더 오래 걸립니다. 그러나 시간이 걸리면 추위에 직접 넣을 수 있습니다.

일부는 소금을 부용 큐브로 대체하기도 합니다. 이것은 파스타가 짭짤한 요리를 위해 준비되는 경우 완벽하게 허용됩니다. 조미료의 맛과 버섯이나 고기의 향이 나는 달콤한 캐서롤은 꽤 아마추어이기 때문입니다.

클래식 레시피

파스타가 요리되는 동안 항상 냄비에 있을 준비를 하세요. 외면하기 만하면 도망 치거나 바닥에 달라 붙거나 함께 달라 붙기 위해 노력하기 때문입니다. 두려워하지 마십시오. 한 번만 하면 무엇을 어떻게 하는지 이미 알게 될 것입니다.

필요할 것이예요:

• 냄비, 숟가락, 소쿠리
• 물 1리터
• 파스타 100g
• 식탁용 소금 1큰술. 엘.
• 식물성 기름 2 큰술. 엘.
• 냉수그릇 1L

시퀀싱. 냄비에 물을 붓고 강한 불을 켭니다. 끓여서 1-2 분 동안 끓입니다. 이렇게 하면 수돗물을 사용할 경우 불쾌한 냄새가 빠져나갈 수 있습니다. 그런 다음 소금과 기름을 넣고 저어줍니다. 파스타를 붓고 숟가락으로 저어주기 시작합니다.

반죽이 그릇에 달라붙지 않을 때까지 이 작업을 수행합니다. 보통 2분이면 충분합니다. 이 시간 동안 일반적으로 물 끓임이 다시 시작됩니다. 불은 최소한으로 제거하고 주기적으로 냄비를 들여다 봅니다. 거품이 나타나면 제거해야 합니다. 요리하는 동안 용기의 내용물을 다시 섞으십시오.

5-7분 후 반죽을 시험해 볼 수 있습니다. 이를 수행하는 방법은 위에 작성되었습니다. 파스타 준비? 불을 끄고 소쿠리에 물을 붓습니다. 그릇에서 차갑게 붓고 유리에 여분의 액체를 저어 서빙하십시오.

1. 베르 미첼 리를 요리하려는 경우 요리 시간은 4 분을 넘지 않습니다.
2. 절대로 파스타 냄비를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 거품은 우유보다 빨리 사라집니다. 추적하지 마십시오. 스토브도 씻을 것입니다.
3. 종종 파스타는 요리하는 동안과 서로 달라 붙은 후에 완벽하게 작동합니다. 완전히 식을 때까지 이미 냄비에 자주 저어주세요. 15분에 약 1회. 그러면 서로 붙지 않습니다.
4. 일부 요리법에서는 파스타는 갓 익힌 상태로만 먹어야 한다고 말합니다. 다음날 다시 데우면 맛이 떨어진다고 합니다. 무의미한 말. 전국이 적어도 한 번은 어제의 파스타를 먹었습니다. 아무도 "미각 상실"로 구토하지 않았습니다. 또는 어제 대신 설탕으로 갓 양조하여 바삭한 ​​황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 자녀를 제공하십시오. 그가 당신에게 무엇을 말할 것입니까?
5. 파스타를 아무리 잘 삶아도 식으면 서로 달라붙습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 요리 직후에 약간의 기름을 넣으십시오. 녹인 버터든 야채든 상관없습니다. 그리고 저어주세요. 15분 후 냄비에 다시 저어줍니다. 그리고 다시 30분 후. 따라서 냉각 후에도 부서지기 쉽습니다.

서로 달라 붙지 않도록 파스타를 요리하는 방법? 지침을 따르고 준비 상태를 테스트하고 자주 혼합하십시오. 그런 다음 최악의 밀가루 파스타조차도 하나의 큰 삶은 반죽으로 변하지 않습니다.

비디오: 냄비에 파스타를 요리하는 방법

많은 러시아인들은 반죽 제품인 파스타를 즐겨 먹습니다. 이탈리아에서 접수된 가장 대중적인 파스타(파스타). 사실, 이탈리아인들은 파스타 요리에 대해 많이 알고 있습니다. 이유 없이 파스타를 마카로니라고 부르는 것은 아닙니다. 대부분 파스타는 밀가루로 만듭니다. 쌀, 메밀, 녹두 등으로 만든 밀가루를 사용하기도 한다. 언어 학자에 따르면 "파스타"라는 단어는 "보리 가루로 만든 음식"을 의미하는 그리스어 "macaria"에서 유래했습니다. 고대에도 슬라브 민족은 국수, 만두, 만두와 같은 반죽 요리를 먹었습니다. 파스타는 국내외 요리에서 가장 흔하고 좋아하는 반찬 중 하나가되었습니다. 이 맛있고 영양가 있는 요리는 단 15분 만에 준비할 수 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다! 파스타 요리의 복잡성을 살펴 보겠습니다.

파스타를 요리하는 방법?

슈퍼마켓에서 파스타를 선택할 때 제품이 고품질이고 듀럼 밀로 만든 것인지 확인하십시오. 요리하는 동안 파스타의 품질을 직접 결정할 수도 있습니다. 요리하는 동안 물이 맑게 유지되면 제품의 품질이 우수합니다(전분이 방출되지 않음). 파스타는 끓지 않고, 서로 붙지 않고, 깨지지 않습니다. 파스타의 선택은 훌륭합니다. 상점에서는 깃털, 뿔, 별, 반지, 스파게티 등 다양한 모양의 제품을 찾을 수 있습니다. 파스타는 다음과 같은 그룹으로 나눌 수 있습니다. 긴 파스타, 짧은 파스타, 흐르는 파스타, 수프 용 파스타. 선택은 요리 선호도에 따라 다릅니다. 모든 종류의 파스타 요리 방법은 동일합니다.

파스타를 올바르게 요리하는 방법을 모르는 경우 아래 지침을 따르십시오.

• 큰 냄비에 파스타를 끓입니다. 제품 100g당 물 1리터의 비율로 액체의 양을 섭취하십시오. 물의 양을 계산할 때 파스타는 끓인 후 약 3배 정도 부풀어 오른다는 점에 유의하세요.
• 물을 센 불에 놓고 물 1리터당 소금 7-10g을 넣고 끓입니다.
• 파스타를 끓는 물에 재빨리 붓고 서로 달라붙기 전에 저어줍니다. 달라 붙는 것을 방지하기 위해 물에 식물성 기름 한 스푼을 추가 할 수 있습니다. 그러나 마지막에 특별한 소스로 접시에 양념을 칠 계획이라면 유막으로 인해 파스타가 소스를 완전히 흡수하지 못하므로 이렇게해서는 안됩니다. 스파게티를 요리하는 경우 깨지지 마십시오. 뜨거운 물에 충분히 부드러워질 때까지 부드럽게 눌러줍니다. 그런 다음 그릇에 담으십시오.
• 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 불을 중불 또는 약불로 낮춥니다. 파스타를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 요리하는 동안 접시를 주기적으로 저어주세요.
• 보통 파스타는 10~12분 삶는다. 제품의 준비 상태를 결정하는 가장 확실한 방법은 맛을 보는 것입니다. 파스타가 단단하면 2분 더 익힌다. 파스타를 불에 과도하게 노출시키는 것은 불가능합니다. 이것은 모든 제품이 서로 달라 붙어 맛없는 끈적 끈적한 덩어리로 변한다는 사실로 가득 차 있습니다. 얇고 작은 파스타가 큰 파스타보다 빨리 익는다는 사실을 기억하세요.
• 요리 후 물을 빼고 완제품을 소쿠리에 담습니다. 모든 물을 완전히 부을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 파스타가 빨리 마를 것입니다. 찬물로 파스타를 헹구지 마십시오. 듀럼 밀로 만든 제품(현재 판매되는 거의 유일한 제품)은 서로 달라붙지 않습니다. 파스타를 씻는 전통은 제품의 품질이 좋지 않았을 때 소련에서 발생하여 많은 전분을 방출하여 서로 달라 붙었습니다.
• 요리가 준비되었습니다! 따뜻한 접시에 파스타를 놓고 버터, 케첩, 간장 또는 치즈 소스로 맛을 낼 수 있습니다. 스파게티를 사용하는 경우 스파게티 집게를 사용하십시오. 한 부분을 다른 부분에서 분리하려면 집게를 높이 올리십시오. 어떤 사람들은 맛있는 바삭한 빵 껍질을 위해 파스타를 튀기는 것을 선호합니다. 강판 치즈와 함께 뜨거운 파스타를 뿌릴 수도 있습니다.

전자 레인지에서 파스타를 요리하는 방법?

요즘 거의 모든 사람들이 부엌에 전자레인지를 가지고 있습니다. 파스타를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 요리의 원리는 스토브와 동일합니다.

• 대용량 조리기구를 사용하십시오. 파스타면의 2배정도 물을 부어주세요. 소금을 넣고 물을 끓입니다. 원하는 경우 파스타를 넣고 식물성 기름을 넣으십시오.
• 구멍이 뚫린 뚜껑이 있는 용기에 전자레인지로 파스타를 조리하는 것이 좋습니다. 최대 전력으로 6-9분 동안 조리한 다음 접시를 밀폐된 용기에 8-10분 동안 그대로 두십시오. 그 후에는 물을 빼야 합니다. 마카로니가 준비되었습니다. 전자레인지에 조리하면 제품이 서로 달라붙지 않습니다.

파스타 "둥지"를 요리하는 방법?

얼마 전까지 만해도 새 둥지와 닮은 흥미로운 파스타가 상점 선반에 나타났습니다. 요리 과정에서 "둥지"는 종종 모양을 잃고 일반 당면으로 변합니다. 이를 방지하고 원래 형태를 유지하는 방법은 무엇입니까?

레스토랑은 둥지를 만들기 위해 특수 알루미늄 몰드를 사용합니다. 집에서는 뚜껑과 바닥이 제거된 일반 깡통이 이러한 목적으로 사용될 수 있습니다. 내부의 형태는 기름으로 윤활되어야하며 내부에 "둥지"를 넣으십시오. 야채와 버터의 혼합물을 프라이팬에 일대일 비율로 붓고 프라이팬에 곰팡이를 놓습니다. 약한 불로 양면의 파스타를 볶습니다. 완성 된 접시를 틀에서 짜내고 야채를 채 웁니다.

외모를 망치지 않고 "둥지"파스타를 요리 할 수도 있습니다. 측면이 높은 프라이팬이나 바닥이 넓은 냄비를 사용하세요. 필요한 양의 물을 붓고 (둥지를 몇 센티미터 닫도록) 끓여서 소금을 넣으십시오. 바닥에 평평하게 눕고 옆으로 구르지 않도록 접시에 둥지를 놓습니다. 패키지에 표시된만큼 제품을 엄격하게 요리하십시오. 완제품에는 버섯, 다진 고기, 강판 치즈 또는 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

파스타는 생선과 고기 요리의 반찬으로 사용될 뿐만 아니라 다른 많은 조리법에서 필수적인 재료로 사용됩니다. 그들은 수프, 샐러드, 캐서롤, 스낵 등을 준비하는 데 사용됩니다. 이탈리아 요리에서 파스타 요리의 가장 중요한 속성 중 하나는 소스입니다. 이탈리아인들은 종종 치즈, 크림, 고기 및 기타 소스를 준비합니다.

파스타를 먹으면 뚱뚱해진다는 일반적인 오해가 있지만 이는 사실이 아닙니다. Durum 밀 파스타에는 체중 증가에 영향을 미치지 않는 복합 탄수화물이 포함되어 있습니다 (파스타가 계란과 같은 다른 밀가루로 만들어진 경우 칼로리 함량이 훨씬 더 높음). 따라서 체중을 늘리는 것을 두려워하지 말고 식단에 파스타를 자유롭게 포함시키십시오.

이제 올바른 방법으로 파스타를 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

냄비, 슬로우 쿠커, 이중 보일러, 전자레인지로 파스타를 요리하는 방법과 소요 시간.

파스타 제대로 요리하기

또한 시도하지 않는 사람을 찾는 것도 불가능합니다. 당신이 무엇을 말하든 파스타 없이는 어떤 요리도 상상할 수 없습니다. 올바르게 요리하는 방법을 배우는 것만 남아 있습니다. 결국 파스타에는 다른 요리와 마찬가지로 반드시 알아야 할 비밀이 있습니다.

파스타를 제대로 요리하려면 몇 가지 규칙을 기억해야 합니다.

파스타 요리에는 적당한 크기의 일반 팬을 사용하십시오. 어떤 이유로 벽이 빽빽한 팬을 선택하는 것이 좋습니다. 팬의 어떤 벽이 빽빽하고 어떤 벽이 빽빽하지 않은지 상상하기 힘들지만. 직접 추가하겠습니다. 요리하기에 편리한 요리를 사용하면 옳을 것입니다.

파스타는 요리하는 동안 물을 흡수하므로 충분한 물이 있어야 합니다. 금액을 계산하기 쉽습니다. 이렇게하려면 100gm을 기억해야합니다. 파스타는 약 1리터의 물을 부어야 합니다. 소쿠리로 끓인 후 남은 물을 배출하십시오.

파스타의 뛰어난 품질은 빨리 익히고 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있다는 것입니다. 다음날 파스타를 팬이나 전자레인지에 데우거나 핫 소스나 그레이비를 붓는 것으로 충분합니다. 그리고 15-20초 동안 끓는 물에 담그면 다시 방금 요리한 것처럼 됩니다.

이제 제대로 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.

1. 우리는 스토브에 물 냄비를 놓고 뚜껑을 닫고 큰 불을 피우고 끓을 때까지 기다립니다. 내가 말했듯이 100gm 당 1 리터의 비율로 물을 붓습니다. 파스타.
2. 파스타를 끓는 물에 넣고 서로 붙지 않도록 즉시 저어줍니다. 팬에 뚜껑을 덮을 필요가 없어 요리를 따라하기가 더 쉬울 것입니다.
3. 우리는 물이 다시 끓기를 기다리고 불을 반으로 줄이고 부드러워 질 때까지 계속 요리합니다. 대략 파스타를 끄기 몇 분 전에 소금에 절여야합니다.
4. 파스타는 9-12분 동안 조리됩니다. 시간은 파스타의 종류에 따라 다르며 포장을 보면 알 수 있습니다. 거기에 조리 시간을 적어야 합니다. 그러나 파스타를 맛보고 준비 상태를 결정하는 것이 좋습니다.
5. 파스타를 익힌 후에는 소쿠리에 버리고 서로 붙지 않도록 흐르는 수돗물에 빠르게 헹굽니다. 오랫동안 헹굴 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 식을 것입니다.

익힌 파스타를 준비된 접시에 옮기고 버터 한 조각을 넣습니다. 녹아서 파스타를 담그면 서로 붙지 않습니다. 준비된 소스나 그레이비가 있으면 파스타 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 국물이나 소스가 뜨거우면 파스타가 식지 않는 것이 좋습니다.

파스타를 요리하는 전통적이고 가장 편리한 도구는 냄비입니다. 파스타 요리를 요리하는 데 가장 자주 사용됩니다. 그러나 팬 외에도 파스타 요리에는 멀티 쿠커, 이중 보일러 및 전자 레인지 쿠커가 사용됩니다. 기숙사 중 한 곳에서 파스타가 전기 주전자로 요리되는 것을 목격했습니다.

전자레인지로 파스타 요리하는 방법

전자레인지에서 파스타를 요리하려면 특별한 깊은 접시에 넣어야 합니다. 물의 높이가 파스타면보다 한 손가락 위에 오도록 뜨거운 물을 붓습니다. 즉시 향신료와 소금을 추가하여 맛볼 수 있습니다. 파스타를 전자레인지에 넣고 최대 전력으로 켜고 시간을 10분으로 설정합니다. 파스타가 익은 후 소쿠리에 물기를 빼고 익힌 접시에 옮기고 기름, 소스 또는 그레이비를 넣습니다.

비디오: 전자레인지로 파스타를 요리하는 방법

찜기에서 파스타를 요리하는 방법

이중 보일러에서 파스타를 요리하는 데 15분이 걸립니다. 이중 보일러에 물을 붓고 그릇에 파스타를 채우고 물을 채웁니다. 향신료, 소금 및 후추를 추가하십시오. 파스타가 서로 달라 붙는 것을 방지하려면 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 익힐때까지 익혀주세요. 소쿠리에 물기를 빼고 준비된 그릇에 옮깁니다.

비디오: 이중 보일러에서 파스타를 요리하는 방법

느린 밥솥에서 파스타를 요리하는 방법

멀티 쿠커의 그릇에 파스타를 넣고 물로 채 웁니다. 작은 버터 조각을 넣으면 요리 속도가 빨라지고 파스타가 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 소금, 후추, 원하는 경우 향신료를 추가하십시오. "멀티 쿡", "파스타" 또는 "필라프" 모드를 켭니다. 요리 시간은 제품 유형에 따라 다르며 범위는 9~12분입니다. 어쨌든 파스타를 씻기 전에 항상 맛을보고 준비 상태를 결정해야합니다.

비디오: 느린 밥솥에서 파스타를 요리하는 방법

파스타의 차이점은 무엇입니까

모든 파스타가 다릅니다. 그들은 다양한 종류의 밀가루로 준비되며 생산 기술도 동일하지 않으며 외관이 크게 다릅니다. 파스타는 길고 똑 바르거나 속이 비어 있거나 리본 형태 일 수 있으며 파스타는 물결 모양, 곱슬 또는 고리 또는 컬 형태 일 수 있습니다.

특정 유형의 파스타에는 요리에 약간의 차이가 있으므로 잊지 말아야 합니다. 이것은 스파게티, 라자냐, 롱 파스타, 버미첼리, 파퍼델레(이탈리아에서는 계란 국수라고 함)뿐만 아니라 탈리아텔레(둥지로 번역됨)의 경우 특히 그렇습니다.

이탈리아 파스타는 스파게티라고 합니다. 그들은 일반적으로 "al dente"로 요리됩니다. 이탈리아어에서 번역된 "Al dente"는 "이빨에"입니다. 스파게티가 충분히 탄력 있고 모양을 유지하려면 패키지에 표시된 시간보다 1-2 분 일찍 불에서 꺼야합니다. 스파게티는 항상 통째로 익혀야 하며, 깨뜨릴 필요가 없으며, 서로 달라붙지 않도록 물에 올리브(식물성) 오일 1큰술을 추가합니다.

한쪽 끝이 긴 파스타를 강하게 끓는 물에 담근다. 물에 담근 파스타의 끝이 부드러워지면 튀어 나온 마른 끝을 가볍게 누르고 스파게티를 끓는 물에 완전히 담그십시오.

파스타는 다른 파스타와 마찬가지로 요리하는 동안 소금에 절여서는 안 됩니다. 끓는 물은 후추와 적절한 향신료를 추가하여 이미 충분히 짠맛이 있어야합니다. 이런 종류의 삶은 파스타는 찬물로 씻으면 안 됩니다. 그들은 즉시 기름, 소스 또는 기성품 그레이비를 추가합니다. 파스타는 10분간 삶는다.

Tagliatelle 파스타(일반적인 둥지)는 계란 반죽으로 만들어 볼로네즈 소스와 함께 제공됩니다. 해보지 않으셨다면 꼭 해보시길 추천합니다. 저희 매장에서는 이 소스를 Bolognese라는 이름으로 판매합니다.

일반적으로 Tagliatelle은 이를 위해 특별한 형태를 사용하여 카페와 레스토랑에서 준비됩니다. 필요한 금형이 없으면 일반 프라이팬을 사용하고 뚜껑이없는 빈 캔을 금형으로 사용할 수 있습니다.

항아리 안에는 식물성 기름이 묻어 있고 둥지가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 이 경우 파스타가 끓지 않고 부서지지 않습니다. 우리는 항아리에서 용접 둥지를 조심스럽게 제거하고 접시에 놓고 준비된 먹거리로 채 웁니다.

롱 파스타와 라자냐의 조리법은 스파게티 요리와 거의 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 자주 파손된다는 것입니다. 파스타의 경우 이것은 용납되지 않습니다.

라자냐를 준비하려면 파스타를 반쯤 익힐 때까지 삶아 소쿠리에 물기를 뺀다. 그런 다음 파스타를 적당한 냄비에 옮기고 준비한 소스를 붓고 2-3분 동안 그대로 둡니다. 이제 소스를 곁들인 파스타를 베이킹 시트에 놓고 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에 넣어 맛있는 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 굽습니다.

비디오: 파스타 요리하기

파스타 요리 시간

파스타를 제대로 요리하는 방법을 모르면 모든 파스타 요리법은 실패할 운명입니다.

파스타를 요리하는 것은 매우 쉽지만 잘 요리하는 것은 훨씬 더 어렵습니다!

완벽한 파스타를 만드는 8가지 비밀:

1. 냄비가 커야 합니다.파스타의 작은 부분의 경우에도 팬을 넓고 높이, 바람직하게는 두꺼운 벽으로 가져와야합니다.
2. 물이 충분히 있어야 합니다. 100 gr마다. 파스타는 적어도 1리터의 물을 섭취해야 하지만 더 많을수록 좋습니다. 요리 과정에서 파스타는 물의 상당 부분을 흡수하고 부피가 증가하는 동시에 파스타에서 전분이 방출되고 팬에 물이 충분하지 않으면 서로 달라 붙습니다 (우리가 페이스트를 만드는 것을 기억하십시오 에서).
3. 먼저 소금을 넣은 다음 파스타를 만듭니다.우리는 파스타를 채우기 전에 끓는 물에 소금을 뿌리고 어떤 경우에도 요리 과정에서 소금을 넣지 않습니다. 소금은 약 10-12 gr을 섭취하십시오. 물 1리터당.
4. 끓는 물에 파스타를 붓고 저어줍니다.소금을 넣은 후 물이 다시 격렬하게 끓을 때까지 기다렸다가 숟가락으로 저어 주면서 파스타를 붓기 시작합니다. 파스타를 넣은 후 물이 자연스럽게 끓는 것을 멈추고 즉시 팬을 뚜껑으로 덮고 물이 다시 끓을 때까지 몇 초간 기다리십시오. 이제 뚜껑을 제거하고 열을 줄이고 다시 섞을 수 있습니다.
5. 파스타 "al dente"를 요리하십시오.모든 이탈리아인은 파스타를 "al dente"로 요리해야 한다고 말할 것입니다. "이빨로". 이것은 무엇을 의미 하는가? 요리하는 동안 파스타는 주기적으로 저어 맛을 봐야 합니다. 완벽하게 익힌 파스타는 거의 다 익었지만 맛이 단단하고 가운데에 얇고 흰색의 분필 같은 층이 있을 수 있습니다. 여기에서 불을 끄고 뚜껑을 덮고 약 1-2 분 동안 익을 때까지 그대로 두어야합니다. (소쿠리를 준비할 시간에 맞춰).
6. 배수하되 헹구지 마십시오.. 소쿠리에 버리기 전에 유리에 100g을 붓습니다. 국물, 파스타를 소쿠리에 물기를 빼고 흔들어 물기를 빼십시오. 파스타를 헹구는 것은 권장하지 않습니다(차가운 샐러드용으로 준비하지 않은 경우). 파스타를 다시 냄비나 데운 접시에 붓습니다. 소스가 함께 제공되지 않으면 유리에 부은 식물성 기름이나 국물 2-3 큰술을 부어 섞습니다. 결국, 파스타는 여전히 뜨겁고 계속해서 "요리"합니다. 즉, 물을 흡수하지만 거기에 없으면 말라서 서로 붙을 수 있습니다!
7. 파스타가 익을 때까지 부엌을 떠나지 마십시오.패스트 푸드조차도 파스타보다 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 에 의해 " 확률 이론» 5~7분 안에 주방을 떠나게 만들 수 있는 일은 없습니다. 하지만 그렇게 된다면 효력이 발생합니다 "악당 규칙그리고 당신은 확실히 파스타를 너무 익힐 것입니다!
8. 뜨거운 파스타를 제공하십시오!따라서 파스타 요리를 시작하기 전에 모든 고기, 커틀릿, 샐러드 및 소스를 준비해야 합니다. 파스타를 요리하는 동안 할 수 있는 유일한 일은 테이블 위에 접시를 정리하는 것입니다(주방에 있는 경우!). 당신이 물을 빼자마자 이미 모든 가정이 테이블에 앉아 기다리고 있습니다. 그들은 기다릴 수 없습니다, 당신의 MASTERPIECE!

이제 파스타를 완벽하게 요리하는 방법을 알았습니다! 맛있게 드세요!

하지만… 서두르지 말고 부엌으로 달려가세요!
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