까르보나라 파스타 소스 만드는 법. 스파게티 카르보나라 소스: 크리미한 환상

소스 레시피

까르보나라 소스 레시피

30 분

325kcal

5 /5 (1 )

까르보나라 소스는 이탈리아 파스타의 고전 드레싱 중 하나입니다. 그건 그렇고 우리에게 파스타는 소스이고 이탈리아 사람에게는 파스타입니다. 그리고 이탈리아 사람들이 "파스타"라고 불리는 것은 아무 것도 아니며 매일 대량으로 다른 소스와 함께 먹습니다.

그들이 살이 찌지 않는 이유는 나중에 알게 될 것입니다. 이제 사용 가능한 재료를 사용하여 부엌에서 까르보나라 파스타 소스를 만들어보십시오.

까르보나라 소스를 곁들인 파스타의 고전 요리법

주방용품: 2리터 냄비, 프라이팬, 강판, 칼, 도마, 소쿠리, 큰 샐러드 그릇.

필수 성분

페이스트 선택

• "까르보나라" 파스타를 준비하기 위해 탈리아텔레 듀럼 밀로 만든 파스타가 사용됩니다. 겉보기에는 집에서 만든 국수와 비슷하며 둥지 형태로만 꼬여 있습니다. 까르보나라 페이스트는 조리 과정에서 빙글빙글 돌려도 상관없습니다. 가장 중요한 것은 알단테로 요리하는 것입니다.
• 또 다른 옵션은 길이와 너비가 약간 다른 파스타(페투치니, 링귀니, 파파르델레)일 수 있습니다.
• 고전적인 까르보나라 소스는 스파게티에도 사용할 수 있습니다.
• 까르보나라 파스타를 만드는 데 나선, 깃털, 조개는 거의 사용되지 않지만, 무기고에만 있다면 주저 없이 사용하십시오. 곱슬 파스타를 요리하는 것이 낫지 만.
• 충분한 양의 소금물에 파스타를 삶아주세요. 물의 부피와 파스타 무게의 비율은 5:1 이상이어야 합니다.
• 파스타의 평균 부분은 100g 건조입니다.

알고 계셨나요? 듀럼 밀 파스타를 과도하게 소금에 절이는 것을 두려워하지 마십시오. 필요한 만큼의 소금을 섭취합니다.

"알 덴테"란 무엇입니까?

파스타를 준비할 때 특정 시간을 준수하므로 열처리 후 치아가 느끼는 탄성이 유지됩니다(따라서 이름 - "치아에"). "알 덴트"로 조리된 파스타는 모양을 유지하고 서로 달라붙지 않으며 가장 중요한 것은 체중 증가에 기여하지 않습니다.

베이컨을 먹자

• 기성품 포장 이탈리아 판체타를 얻을 수 있습니다. 이것은 베이컨, 육포에 소금, 로즈마리, 세이지를 겹겹이 얹은 돼지고기입니다.
• 국산 제품을 사서 냉동실에 조금 얼렸다가 가늘게 썬다.

파마산 치즈를 대체하는 방법

이 값 비싼 제품은 숙성이 긴 다른 단단한 치즈로 대체 할 수 있습니다.

• 리투아니아어 "Rokiskis" 또는 "Dziugas";
• 이탈리아 그라나 파다노;
• 우리 치즈는 냉장고에 누워서 말랐습니다 - "러시아어", "네덜란드어", 그러나 그들은 더 적합합니다.

까르보나라 파스타의 단계별 준비

모든 조작은 파스타가 뜨거운 동안 신속하게 수행되어야 합니다. 노른자가 요리되고 치즈가 녹습니다.

파스타 "Carbonara"를 만드는 기술 비디오

요리에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 그러나 일부를 배열하려면 특정 기술이 필요합니다. 경험 많은 요리사가 그것을 어떻게 하는지 주목하십시오.

까르보나라 소스

METRO가 리얼 까르보나라 소스 레시피를 소개합니다. 레시피는 2인분 기준이며 조리시간은 약 25분입니다. 웹사이트 www.foodkultur.ru에서 더 많은 요리법, 뉴스 및 유용한 정보를 찾아보십시오.

https://i.ytimg.com/vi/RO1eWuDYfP4/sddefault.jpg

https://youtu.be/RO1eWuDYfP4

2015-07-08T18: 22: 56.000Z

매운 애호가를 위해 테이블에 제공하십시오.

까르보나라 파스타용 크림 소스 레시피

• 요리 시간:최대 30분.
• 인분: 3.
• 주방용품: 2리터 냄비, 도마, 칼, 크림볼, 거품기, 프라이팬, 강판, 큰 접시.

재료

크림으로 "Carbonara"의 단계별 준비

1. 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
2. 팬에 기름을 붓고 불을 붙입니다.
3. 베이컨을 작은 조각으로 자르고 가열된 기름에 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다.
   
   
4. 끓는 물에 스파게티면을 담그고 "알단테"가 될 때까지 요리하십시오.
   
   
5. 노른자를 가볍게 휘젓고 크림을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
   
   
6. 크림 같은 노른자 혼합물에 잘게 강판에 간 치즈를 첨가하십시오. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 저어줍니다.
   
   
7. 베이컨에 팬에 치즈 혼합물을 붓고 저어줍니다.
   
   
8. 소쿠리를 통해 파스타를 배출하고 물을 배출하십시오.
9. 스파게티를 프라이팬에 보내고 저어주고 불을 끕니다.
   
   
10. 준비된 파스타를 접시에 담고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.
    
    

맛있게 드세요!

이탈리아 요리사는 집에서 까르보나라 파스타를 만드는 법을 알고 있습니다. 이탈리아 요리에는 파스타를 만드는 레시피가 엄청나게 많은데, 1위는 스파게티, 베이컨, 에그 치즈 소스 요리인 까르보나라 파스타 레시피다.

까르보 나라는 지난 세기 중반에 이탈리아에 나타났고 즉시 세계의 모든 국가에서 인기를 얻었습니다. 요리법은 몇 가지 점을 제외하고는 거의 동일합니다. 중요한 것은 스파게티면이 속을 채우는 동시에 익힌다는 것입니다.

클래식 까르보나라 페이스트

클래식은 클래식입니다. 여기에 아무 것도 추가할 수 없습니다. 모든 가정이 까르보나라에 기뻐합니다.

재료:

• 뚱뚱한 양지머리 - 250g.
• 계란 - 2개
• 노른자 - 2 개
• 올리브 오일 - 1 티스푼.
• 강판 파마산 치즈 - 250g.
• 후추, 향신료, 소금.

준비:

1. 스파게티면을 일반적인 방법으로 삶아주세요. 소스가 다 익으면 소스도 준비되어 있어야 하므로 포장에 있는 조리시간을 꼭 확인하세요. 파스타를 삶는 데 10분 미만이 걸린다면 충전을 조금 더 일찍 시작하세요.
2. 스파게티가 삶아지는 동안 소스를 만들어주세요. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 잘게 썬 양지머리를 넣습니다. 튀긴 후 양지머리를 접시에 옮깁니다. 식으면 계란, 노른자, 강판 치즈와 함께 섞습니다. 덩어리를 후추로 칠하고 물 몇 스푼을 부어 섞습니다.
3. 완성된 스파게티면을 소쿠리에 비우거나 헹구지 마세요. 두 개의 숟가락을 사용하여 큰 접시에 담고 속을 채우십시오. 열이 나머지 작업을 수행합니다. 계란이 걸쭉해지고 치즈가 녹아 맛있는 까르보나라 페이스트가 됩니다.

느린 밥솥에 파스타 까르보나라

멀티 쿠커를 사용하면 파스타의 품질을 더욱 가치있게 만듭니다. 나는 당신이 당신의 처분에 그러한 기술을 가지고 있기를 바랍니다. 까르보나라 스파게티가 용기에 맞지 않으면 깨뜨려 주세요.

재료:

• 스파게티 - 250g.
• 생 훈제 햄 - 250g.
• 마늘 - 3 웨지.
• 크림 30% - 250ml.
• 핫 케첩 - 2 큰술 숟가락.
• 파마산 - 150g.
• 올리브 오일, 바질, 소금.

준비:

1. 햄을 얇은 조각으로 자르고 베이킹 모드를 켜서 슬로우 쿠커에서 10분 동안 볶습니다. 그런 다음 프레스를 통과 한 마늘을 용기에 보내고 몇 분 동안 볶습니다.
2. 케첩, 소금, 양념과 함께 생크림을 넣고 저어가며 걸쭉해질 때까지 기다립니다. 소스가 원하는 농도가 되면 치즈를 넣고 저어줍니다.
3. 소스 위에 스파게티면을 올리고 물이 완전히 잠길 때까지 끓는 물을 붓습니다. 파스타가 부드러워질 때까지 기다렸다가 저어가며 필라프 요리 모드를 켭니다.
4. 슬로우쿠커에서 삐 소리가 나면 카르보나라 파스타를 접시에 담고 강판 치즈를 뿌리고 다진 허브로 장식한다.

비디오 레시피

새우 까르보나라 파스타 만드는 법

위에서 공유한 클래식 파스타 레시피는 이탈리아 사람들에게 인기가 있습니다. 그러나 많은 사람들이 까르보나라를 만들기 위해 베이컨 이상을 사용합니다. 실험 중 용기 있는 요리 전문가가 새우를 비롯한 해산물을 접시에 추가합니다.

재료:

• 스파게티 - 250g.
• 베이컨 - 200g.
• 크림 20% - 100ml.
• 냉동 새우 - 300g.
• 파마산 - 70g.
• 이탈리아 허브, 소금, 후추.

준비:

1. 먼저 작은 냄비에 크림을 끓입니다. 강판 치즈와 결합하고 10분 동안 요리하십시오. 요리할 때 베이컨을 얇은 입방체, 스트립 또는 조각으로 자릅니다.
2. 별도의 용기에 포장 지침에 따라 새우를 준비하십시오. 일반적으로 소금에 절인 끓는 물에 끓이면 충분합니다. 물에 월계수 잎을 추가할 필요는 없으며 크림 소스와 해산물의 섬세한 향에 나쁜 영향을 미칩니다.
3. 세 번째 그릇에서 스파게티를 거의 부드러워질 때까지 끓이지만 완전히 끓이지 않습니다. 그들에 새우와 소스를 추가하십시오. 모든 구성 까르보나라가 동시에 조리된다는 것을 기억하십시오.

새우 까르보나라 만들기 어렵지 않으셨으면 좋겠습니다. 첫 번째 시도가 실패하더라도 낙담하지 말고 파스타를 요리하고 다음에는 실수를 연습하고 팁을 읽은 후 결과를 얻으십시오. 요리는 복잡한 과학이며, 그 높은 봉우리는 용감하고 끈기 있는 요리사만이 정복할 수 있습니다.

이탈리아 파스타 소스

소스는 까르보나라 뿐만 아니라 이탈리안 파스타의 대체할 수 없는 동반자입니다. 그리고 미식가들은 그것을 요리의 핵심이라고 생각합니다.

소스 준비를 위해 요리 전문가는 허브, 계란, 야채, 치즈, 고기 및 해산물을 포함한 다양한 제품을 사용합니다. 올리브 오일, 단단한 파마산 치즈, 갈은 후추, 육두구, 바질, 마늘과 같은 기본 재료도 있습니다.

치즈와 고기를 곁들인 파스타는 고칼로리 요리입니다. 만약에 체중 감량을 위해 노력하다또는 날씬한 몸매를 위해 이러한 재료를 허브, 견과류 및 야채를 기본으로 한 소스로 대체하십시오.

볼로 네즈 소스

볼로네제 소스가 가장 일반적이며 까르보나라보다 더 유명합니다. 주방 천재는 이탈리아 파스타를 포함하여 걸작을 기본으로 요리합니다. 요리법을 공유하겠습니다.

재료:

• 다진 쇠고기 - 250g.
• 토마토 - 8개
• 마늘 - 1개의 큰 쐐기.
• 파마산 - 100g.
• 적포도주 - 0.5 컵.
• 유황 후추, 오레가노, 바질.

준비:

1. 먼저 다진 고기를 올리브유에 볶습니다. 팬에 와인을 붓고 포크로 덩어리를 부수고 액체가 증발 할 때까지 기다리십시오.
2. 다진 고기에 잘게 썬 토마토를 넣고 약불에서 30분 정도 저어가며 끓인다. 신선한 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용하지 마십시오. 이것은 볼로네제의 맛을 망칠 것입니다.
3. 다진마늘과 양념을 넣고 10분간 끓인다.
4. 마지막에 파마산 치즈를 사용하고 파스타와 소스에 치즈를 뿌린다.

까르보나라 소스

까르보나라 소스는 덜 인기가 없습니다. 그것은 스파게티와 함께 ​​제공되지만 다른 진미와도 좋습니다. 미식가들이 좋아하는 진한 맛의 까르보나라. 구운 연어도 어울리지 않습니다.

재료:

• 크림 - 100ml.
• 햄 - 75g.
• 베이컨 - 75g.
• 계란 - 3개
• 양파 - 1 머리.
• 마늘 - 2 웨지.
• 치즈 - 50g.
• 올리브 오일 - 50ml.
• 바질, 후추, 소금.

준비:

1. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 네 부분으로 자릅니다. 가열 된 기름을 두른 프라이팬에 마늘을 보냅니다. 향을 기름에 옮긴 후 마늘을 제거합니다.
2. 햄과 베이컨은 원하는 만큼 썰어주세요. 절단 모양은 중요하지 않습니다. 까르보나라의 경우 큐브, 스트립 또는 스틱이 적합합니다. 다진 고기를 팬에 붓습니다.
3. 고기에 다진 양파를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 크림, 강판 치즈, 계란과 함께 용기에 소금을 넣고 섞습니다.
4. 이때 반쯤 익을 때까지 삶은 파스타면을 볼에 담고 뚜껑을 덮고 5분간 기다립니다. 이 시간 동안 계란은 까르보나라를 걸쭉하게 만듭니다. 강판 치즈, 바질 및 후추로 접시를 장식하는 것이 남아 있습니다.

페스토 소스

페스토 소스는 생선과 고기 요리에 다양성을 부여하지만 파스타와도 잘 어울립니다. 페스토 준비는 기본이며 가스 스토브도 필요하지 않습니다.

재료:

• 파마산 - 50g.
• 마늘 - 2 정향.
• 레몬 반쪽의 주스.
• 올리브 오일 - 100ml.
• 잣 - 50g.
• 바질 - 1 묶음.

준비:

1. 먼저 접시의 재료를 준비합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 씻어서 말리고 바질을 잘게 썬다. 재료를 합치고 강판 치즈를 넣고 절구에 갈아줍니다.
2. 결과 덩어리에 기름을 넣고 섞는다. 균질한 혼합물을 얻을 수 있습니다. 페스토를 소금에 절이고 레몬 주스로 간을하는 것이 남아 있습니다. 뜨거운 요리, 크루통, 파스타와 함께 제공할 수도 있습니다.

비디오 레시피

버섯 소스

Boletus 버섯은 요리에 적합하지만 그러한 버섯이 없으면 슈퍼마켓에서 판매되는 샴 피뇽도 적합합니다.

재료:

• 신선한 버섯 - 250g.
• 다육 토마토 - 2 개
• 마늘 - 2 웨지.
• 식물성 기름, 고추, 파슬리, 소금.

준비:

1. 젖은 종이 타월로 버섯을 껍질을 벗기고 다리의 바닥을 제거하십시오. 버섯은 수분을 많이 흡수하고 맛을 잃기 때문에 씻는 것을 권장하지 않습니다. 임산물 후 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.
2. 씻은 토마토는 꼭지를 십자 모양으로 잘라 끓는 물에 몇 분 데친다. 그런 다음 찬물로 헹구고 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 살을 입방체로 자릅니다.
3. 팬에 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣고 고추와 함께 기름에 볶는다. 여기에 다진 버섯을 넣고 센 불에서 5분간 저어가며 볶는다.
4. 파슬리로 버섯 소스를 뿌리고 토마토, 소금을 넣고 후추로 간을하고 몇 분 정도 기다려야합니다.

이것은 조리법의 전체 목록은 아니지만 이러한 옵션은 다양한 일상 메뉴에 충분합니다. 파스타가 부족하면 고기를 프랑스어로 요리하십시오. 이것은 유럽식 점심을 만들 것입니다.

파스타를 먹고 체중을 늘리지 않는 방법?

다양한 색상, 크기 및 모양의 파스타 요리를 이탈리아에서는 파스타라고 합니다. 이탈리아인들은 매력과 날씬함을 유지하면서 언제 어디서나 이 멋진 요리의 걸작을 먹습니다. 나는 그들이 몇 가지 비밀을 알고 있다고 생각합니다. 그리고 실제로 그렇습니다.

이탈리아에서 파스타는 체중 증가에 기여하지 않는 듀럼 밀로 만들어집니다. 처음에 파스타 레시피에는 밀가루, 식물성 기름, 물, 소금이 사용되었습니다. 이제 향신료, 허브 및 첨가제와 함께 계란이 추가됩니다.

"," 까르보나라 " 등 이 인기 있고 매우 맛있는 요리는 전문 카페와 레스토랑에서 맛볼 수 있으며, 과정에 대한 간단한 단계별 설명에 따라 집에서 직접 준비할 수도 있습니다.

오늘 우리는 베이컨과 크림을 곁들인 까르보나라 파스타 레시피를 살펴볼 것입니다. 가장 섬세한 소스에 싸서 마늘 향이 가득한 푸짐한 스파게티는 흠 잡을 데 없습니다! 모든 종류의 파스타에 무관심한 사람들도 종종 이 멋진 요리를 거부할 수 없습니다!

재료:

• 스파게티 - 200g;
• 익히지 않은 훈제 베이컨 - 100-150g;
• 크림 (바람직하게는 30 %) - 100 ml;
• 달걀 노른자 - 4 개;
• 마늘 - 2-3개의 치아;
• 단단한 치즈 (이상적으로는 파마산 치즈) - 50g;
• 신선한 파슬리 - 2-3 가지;
• 소금, 후추 - 맛.

베이컨과 크림을 곁들인 카르보나라 파스타 레시피

1. 베이컨을 얇고 거의 동일한 스트립으로 자릅니다.
   
2. 우리는 줄기에서 파슬리 잎을 뽑아 칼로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다.
   
3. 면이 높은 프라이팬이나 프라이팬에서 베이컨 조각을 중간 불에서 문자 그대로 2-3분 동안 볶습니다.
   
4. 다음으로 고기와 함께 마늘을 넣습니다. 저어주는 동안 모든 것을 함께 불에 2분 동안 그대로 두십시오.
   
5. 파슬리를 넣고 저어주고 즉시 불에서 내립니다.
   

   크림을 곁들인 까르보나라 소스 레시피

6. 이제 까르보나라 파스타의 필수 소스를 준비합니다. 단백질과 분리하여 계란 노른자를 작은 그릇에 넣으십시오 (이 조리법의 단백질은 우리에게 유용하지 않습니다. 머랭이나 다른 요리를 만들기 위해 남겨 둡니다). 작은 부스러기로 단단한 치즈를 문질러 노른자 혼합물에 넣은 다음 우유 크림을 붓습니다. 후추 한 꼬집 또는 두 개를 넣고 소금을 넣으십시오.
   
7. 재료를 하나의 크림 소스로 결합하여 철저히 저어줍니다.
   
8. 패키지의 지침에 따라 스파게티를 삶으십시오. 파스타를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다!
   
9. 완성 된 스파게티를 소쿠리에 버리고 즉시 구운 베이컨이 든 냄비에 넣습니다. 시간 낭비하지 않고 미리 준비한 계란 크림 소스를 붓고 팬의 내용물을 재빨리 섞는다. 뜨거운 스파게티 온도의 영향으로 노른자는 빨리 준비 상태에 도달합니다. 완성 된 파스타를 불 위에 끓일 필요가 없습니다!
   
10. 스파게티면과 베이컨을 볼에 담아주세요. 잘게 썬 파슬리를 각 부분에 뿌립니다(또는 바질 잎으로 장식). 원하는 경우 접시에 고운 파마산 조각을 뿌립니다.
    

베이컨과 크림을 곁들인 까르보나라 파스타 완성! 좋은 성향!

크림 까르보나라 소스 - 세계에서 가장 맛있고 가장 어린 소스 중 하나... 모든 놀라운 맛에 대해 준비하기 쉽고 재료의 양이 적습니다.

카르보나라의 역사는 지난 세기의 50년대로 거슬러 올라가며, 연합군이 이탈리아에 진입한 직후에 나타났습니다. 일부 요리 전문가들은 까르보나라가 숯가마에 특이한 재료를 섞어 무작위로 만들었다고 주장한다.

조만간 이탈리아를 방문하신 분들은 까르보나라 소스를 어떻게 만드는지 궁금하시죠?

크리미 카르보나라 소스: 변형

파스타용으로 준비된 전통 까르보나라 소스, 같은 이름을 가집니다. 현재는 기본 재료를 잃은 레시피가 완성되었습니다. 현대적인 소스를 사용하면 접시에 포만감과 풍미를 더할 수 있습니다.

V 오리지널 레시피 guanchiale(건조 돼지 뺨)과 pecorino romano(양젖으로 만든 숙성 치즈)와 같은 이국적인 재료가 있습니다. 일부 조리법에는 판체타(지방 삼겹살)가 포함되어 있습니다.

V 미국 버전베이컨이 들어있고, 러시아 까르보나라햄을 추가합니다.

소스의 장점은 취향에 따라 레시피를 고를 수 있다는 것. 기름진 음식과 훈제 요리를 좋아하지 않더라도 전통적인 조리법을 사용할 수 있습니다.

까르보나라 소스 레시피

스파게티 카르보나라 소스

전통적으로 카르보나라에는 스파게티가 제공됩니다. 소스를 준비하는 동안 스파게티 요리를 시작할 수 있습니다.

화합물:

1. Guanciale 또는 판체타 - 150g
2. 계란 - 3개
3. 올리브 오일 - 1테이블스푼
4. 페코리노 로마노 치즈 - 100g
5. 소금과 후추 맛

준비:

• 훈제 고기를 큐브로 자릅니다. 올리브 오일을 두른 예열된 프라이팬에 볶습니다.
• 훈제 고기를 바삭해질 때까지 볶습니다.
• 거친 강판에 치즈를 갈아주세요.
• 계란 1개를 별도의 그릇에 분리하고 다른 계란에서는 노른자만 필요합니다. 포크나 털로 계란 혼합물을 치십시오.
• 구타 덩어리에 강판 치즈를 넣고 (파스타에 뿌릴 치즈 2 큰술을 남겨 둡니다) 후추. 모든 것을 섞는다.
• 까르보나라를 요리하는 동안 냄비의 물이 끓어야 합니다. 끓는 물에 스파게티면을 넣고 삶아주세요.
• 완성된 스파게티면을 소쿠리에 넣고 빈 스튜 냄비에 옮기고 계란 혼합물로 간을 하고 볶습니다. 준비한 파스타를 접시에 담고 강판 치즈를 뿌린다.
• 완성 된 요리는 뜨겁게 제공됩니다.

크림 파스타 소스 까르보나라

이 조리법은 미국 요리에 맞게 조정되었습니다.

화합물:

1. 베이컨 - 350g
2. 마늘 - 이빨 2개
3. 크림 또는 사워 크림 - 1 큰술
4. 계란 - 4개
5. 파마산 치즈 - 100g
6. 올리브 또는 옥수수 기름 - 튀김용
7. 맛에 소금

준비:

• 1 분 이상 식물성 기름에 마늘을 볶습니다.
• 베이컨을 스트립으로 자르고 마늘에 첨가하십시오. 3분 더 끓입니다.
• 계란 노른자를 흰자와 분리합니다. 노른자에 크림을 넣고 거품기로 치십시오.
• 혼합물을 스튜 냄비에 붓고 거기에 튀긴 베이컨과 마늘을 넣으십시오. 냄비를 약한 불로 가열합니다.
• 요리가 끝나면 강판에 간 파마산 치즈를 넣으십시오.
• 카르보나라 소스는 요리 직후 스파게티와 함께 ​​제공됩니다.

버섯 까르보나라 소스 만드는 법?

버섯을 사용하면이 요리가 더 독창적입니다.

화합물:

1. 신선한 버섯 - 200g
2. 햄 - 200g
3. 파마산 치즈 - 200g
4. 크림 또는 사워 크림 - 0.7 tbsp
5. 바질 - 50g
6. 맛에 소금
7. 올리브유 - 튀김용

준비:

• 버섯을 씻고 큐브로 자릅니다. 햄을 작은 조각으로 자릅니다.
• 올리브유를 두른 팬에 버섯과 햄을 볶는다. 약 15분 동안 요리한 다음 크림을 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 소스를 끓입니다.
• 바질 잎을 잘게 자르고 파마산 치즈를 갈아주세요. 치즈와 바질을 추가합니다.
• 준비한 까르보나라 소스로 스파게티를 간을 하고 서빙합니다.

• 소스에 블루치즈 큐브를 추가하면 더 고소하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 치즈를 넣기 전에 입방체로 자르고 약한 불에서 녹입니다.
• 카르보나라에 이탈리아 풍미를 더하려면 3큰술을 넣으세요. 마스카포네 치즈.
• 고기를 더 맛있게 먹으려면 올리브 오일에 볶은 작은 닭고기 조각과 마늘 한 쪽을 추가하세요.
• 신선한 타라곤, 바질, 오레가노 등을 카르보나라에 향신료로 첨가할 수 있습니다.
• 까르보나라 요리는 날달걀이 삶아 훌륭한 요리의 맛을 망칠 수 있기 때문에 낮은 열에서만 조리됩니다.
• 소스는 육수로 준비하지 않으며 항상 서빙 직전에 준비합니다.

크리미 카르보나라(Crimy Carbonara)는 훌륭한 올타임 소스입니다. 그 맛은 말로 표현할 수 없습니다. 파스타와 함께 먹으면 소스의 매력을 다 알게 될 것입니다. 즉석에서 다양한 재료를 추가하여 소스를 만드는 재미를 느끼십시오. 즉흥 연주가 도움이 될 것입니다. 까르보나라 소스 레시피그리고 그것으로 손님을 놀라게 하십시오.

이탈리아 요리는 매일 우리 메뉴의 더 자주 손님이되고 있습니다. 이것은 스파게티 카르보나라에도 적용됩니다. 그러한 치료를 위한 최고의 요리법이 아래에 게시되어 있습니다.

재료: 스파게티면 220g, 5큰술. 올리브 오일 큰 스푼, 닭고기 달걀 2개, 페코리노 치즈 140g, 베이컨(판체타가 이상적) 160g, 소금, 간 후추.

1. 이탈리아 또는 일반 베이컨은 얇은 조각으로 자릅니다. 고기 조각을 선택하는 것이 좋습니다.
2. 치즈가 아주 잘게 부셔져 있습니다.
3. 계란은 거품이 날 때까지 거품기로 치십시오. 노른자와 흰자가 잘 섞여야 합니다.
4. 다진 치즈의 절반, 소금, 후추를 풀어놓은 계란에 붓습니다.
5. 나머지 부분도 약간 후추입니다.
6. 파스타는 반쯤 익을 때까지 삶습니다. 정제된 기름 두 스푼을 물에 붓습니다. 이것은 고착을 방지하는 데 도움이 됩니다.
7. 예열된 프라이팬에 베이컨이 딱딱해질 때까지 볶습니다. 다음으로 4단계의 혼합물을 붓습니다.

고전적인 이탈리아 카르보나라 레시피를 정확히 반복하려면 파스타 일부를 접시에 담고 소스를 붓고 나머지 치즈를 뿌릴 필요가 있습니다.

햄으로 요리하는 방법?

재료: 파스타 1파운드, 햄 270g, 파마산 치즈 60g, 취향에 따라 신선한 마늘, 노른자 4개, 생크림 반 컵, 소금, 올리브 오일 약간.

1. 기름이 가열되고 작은 조각의 마늘 (3-4 정향)이 튀겨집니다.
2. 다음으로 햄 빨대가 팬으로 보내집니다. 제품이 기름진 경우 기름의 양을 최소한으로 줄여야 합니다.
3. 파스타는 약간 덜 익었습니다.
4. 소스의 경우 노른자, 크림, 잘게 강판 치즈, 소금을 결합하십시오. 갈은 후추를 추가할 수 있습니다.
5. 뜨거운 스파게티는 소스와 혼합됩니다. 혼합된 재료는 5-6분 동안 그대로 둡니다.

완성된 요리는 뜨거운 접시에 담고 튀긴 햄 큐브를 듬뿍 뿌립니다.

베이컨과 크림으로

재료: 스파게티 230g, 익히지 않은 훈제 베이컨 130g, 생크림 120ml, 달걀 노른자 4개, 말린 마늘, 파르메산 치즈 또는 그 유사체 60g, 소금, 신선한 파슬리.

1. 베이컨은 얇고 거의 동일한 스트립으로 자릅니다. 그들은 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 튀겨야합니다. 고기에 말린 마늘을 뿌린다.
2. 파슬리 잎은 칼로 잘게 썬다. 그들은 또한 나머지 음식과 함께 프라이팬으로 이동합니다.
3. 소스의 경우 노른자와 강판 치즈의 절반을 결합하십시오. 여기에 크림이 부어집니다. 프로방스 허브는 맛에 추가할 수 있습니다.
4. 스파게티는 소금물에 삶습니다. 소화시키는 것보다 요리하지 않는 것이 좋습니다! 후자의 옵션은 접시를 완전히 망칠 수 있습니다.
5. 소스는 뜨거운 파스타와 짝을 이룹니다. 마늘로 튀긴 베이컨과 남은 강판 치즈로 부분을 덮으십시오.

베이컨과 크림을 곁들인 준비된 까르보나라 스파게티가 즉시 제공됩니다.

버섯 파스타

재료: 스파게티 240g, 하드 치즈 180g(파마산을 사용하면 양을 줄일 수 있음), 베이컨 170g, 생크림 한 컵, 생 샴피뇽 170g, 말린 바질 약간, 소금.

1. 파스타는 소금물에 삶습니다. 결과적으로 약간 딱딱하고 덜 익힌 것으로 판명되어야 합니다. 스파게티면이 서로 달라붙는 것을 방지하려면 물에 약간의 식물성 기름을 넣으면 됩니다.
2. 베이컨은 얇은 스트립으로 자릅니다. 버섯 - 조각. 함께이 제품은 프라이팬에서 7-8 분 동안 튀겨집니다.
3. 버섯이 든 고기가 갈색이되면 크림을 부을 수 있습니다. 최소한의 열에서 질량이 두꺼워질 때까지 남아 있어야 합니다.
4. 결과 소스를 물에서 방금 꺼낸 뜨거운 파스타와 혼합하는 것만 남아 있습니다.

완성 된 간식은 접시에 놓고 말린 바질을 뿌립니다. 다른 조미료는 허용됩니다.

치킨 스파게티 카르보나라

재료: 치킨 필레 430g, 부추 1개, 타임 4개, 파스타 270g, 간 후추 한 꼬집(검정색), 신선한 버섯 320g(샴피뇽이 최고), 신선한 마늘, 3 tbsp. 올리브 오일 큰 스푼, 파마산 치즈 70g, 소금, 중간 지방 크림 반 리터.

1. 닭고기 필레는 작은 조각으로 자릅니다. 버섯 - 얇은 조각. 양파 - 링. 마늘은 작은 입방체로 자릅니다. 그 양은 원하는 대로 조정해야 합니다.
2. 닭고기 조각은 올리브 오일에 튀겨집니다. 하얗게 변하면 버섯, 마늘, 양파를 팬에 붓습니다. 함께 구성 요소는 8-9분 더 준비됩니다.
3. 다진 백리향, 소금, 후추로 프라이팬에 덩어리를 뿌립니다. 거기에 크림을 붓습니다. 모든 것이 뒤섞입니다.
4. 파스타는 따로 삶아서 냄비에 깔아줍니다. 그들은 약간 덜 익힌 것으로 판명되는 것이 바람직합니다. 장식은 핫 소스에서 원하는 상태에 도달합니다.

대접은 접시에 깔고 그 후에야 잘게 강판 치즈를 뿌립니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

재료: 스파게티 260g, 파마산 치즈 160g, 양파, 바질 한 꼬집, 훈제 양지머리 220g, 중간 지방 크림 한 컵, 기호에 따라 마늘, 물 0/2리터, 계란, 소금, 후추 믹스.

1. 훈제 양지머리는 스트립으로 잘립니다. 양파 - 입방체. 양지머리 대신 베이컨이나 가장 일반적인 햄을 사용할 수 있습니다.
2. 모든 기름은 스마트 냄비에서 가열됩니다. 올리브 성분은 항상 까르보나라에 더 좋습니다.
3. 고기와 양파는 뜨거운 기름에 튀긴다. 이것은 8-9분 동안 "베이킹" 프로그램에서 수행되어야 합니다. 마늘은 프레스를 통과하여 그릇으로 보내집니다. 튀김은 몇 분 동안 계속됩니다.
4. 제품은 크림으로 채워져 있습니다. 혼합물은 약간 걸쭉해질 때까지 동일한 모드로 유지됩니다. 주기적으로 저어줘야 합니다.
5. 스파게티는 두 조각으로 나누어 크림 소스에 보냅니다. 이 단계에서 재료를 소금에 절이고 광택을 냅니다. 물이 추가됩니다. 스파게티면이 서로 달라붙지 않고 액체로 완전히 덮여있는 것이 중요합니다.
6. 요리는 끝날 때까지 "스파게티" 또는 "필라프" 모드로 요리됩니다.
7. 프로그램이 끝나기 몇 분 전에 강판 치즈가 든 노른자가 용기로 보내집니다.

준비를 위해 파마산 130g을 잘게 문지르고 신선한 딜 반을 자르고 마늘 3-4 쪽을 잘게 자릅니다. 이 성분을 결합하고 원시 노른자 2 개, 올리브 오일 40 ml, 헤비 크림 90 ml, 고추 혼합물을 첨가합니다. 그들은 모두 잘 섞입니다.

새우 260g은 따로 삶아줍니다. 완성된 해산물은 아주 잘게 썰어져 있습니다. 그들은 마지막에 소스에 추가됩니다. 맛을 내기 위해 올리브 오일로 새우를 미리 튀긴 다음 갈아서 소스에 보낼 수 있습니다.

버섯 소스

이러한 소스의 경우 마늘이 든 다진 신선한 버섯 170g을 올리브 오일에 튀깁니다. 뜨거운 크림 한 잔을 팬에 붓습니다. 잘게 간 파마산 치즈(160g)는 즉시 다른 재료로 보내집니다.

준비된 소스는 갓 요리하고 아직 뜨거운 파스타에만 붓는 것이 중요합니다. 이 경우에만 충전 구성 요소로 잘 포화됩니다. 풍미를 위해 접시에 신선한 다진 바질을 추가할 수도 있습니다.