감자 레시피를 곁들인 살코기 만두. 감자를 곁들인 살코기 만두

Vareniki는 모두가 좋아하는 맛있고 풍성한 요리입니다.

다양한 충전재로 요리할 수 있으므로 결코 지루하지 않습니다.

마른 만두 - 요리의 기본 원칙

만두 반죽은 물, 우유 또는 케 피어를 기준으로 만들어지며 물론 계란이 추가됩니다. 이것은이 요리를 금식시 사용할 수 없음을 의미합니다.

사순절 만두는 계란을 넣지 않고 반죽을 반죽한다는 점에서만 일반 만두와 다릅니다.

살코기 만두를 채우는 데는 많은 옵션이 있습니다. 튀긴 양파, 튀김 또는 소금에 절인 양배추, 버섯, 시금치, 콩 등을 곁들인 으깬 감자 일 수 있습니다.

또한이 요리는 설탕을 뿌린 열매를 달콤하게 채워서 준비 할 수 있습니다.

사순절 만두는 일반 만두와 같은 방법으로 만듭니다. 그런 다음 삶거나 찐다. 만두는 양파와 함께 튀긴 야채로 양념하고 달콤한 것은 베리 시럽을 부을 수 있습니다.

레시피 1. 렌즈 콩과 버섯을 곁들인 살코기 만두

재료

반죽

밀가루 300g;

올리브 오일 티스푼;

물 - ¾ st.;

소금 한 스푼.

충전재

녹색 렌즈 콩 - 100g;

식물성 기름 - 예술. 숟가락;

소금, 파슬리 간 후추;

샴 피뇽 - 200g;

구근.

조리 방법

1. 밀가루를 볼에 담고 소금을 넣는다. 물과 기름을 섞는다. 천천히 밀가루를 붓고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 손바닥에 달라붙지 않아야 합니다. 달라 붙는 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장고에 보내십시오.

2. 렌즈 콩을 분류하고 헹구고 패키지의 지침에 따라 요리하고 식히십시오. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 칼로 잘게 자르고 투명해질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 버섯을 헹구고 조각으로 자릅니다. 양파와 함께 팬에 넣고 모든 물이 증발할 때까지 볶습니다. 버섯은 황금빛 갈색이어야합니다. 볶은 버섯과 양파를 렌즈콩에 붓고 잘 섞이도록 버무립니다. 소금과 잘게 썬 파슬리로 간을 합니다.

3. 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 각각을 얇은 원으로 굴립니다. 쿠키 커터나 유리잔으로 원을 잘라냅니다. 충전물을 각각의 중앙에 놓고 가장자리를 단단히 밀봉하십시오.

4. 넓은 냄비에 물을 끓인다. 만두를 넣고 저어가며 물에 뜰 때까지 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 꺼내 허브와 후추를 뿌립니다.

레시피 2. 야채, 허브, 찐 버섯을 곁들인 살코기 만두

재료

밀가루 반 킬로그램;

식물성 기름;

물 300ml;

전분 50g;

소금 티스푼;

토마토 페이스트 50g;

여섯 개의 감자 괴경;

갈은 후추;

세 개의 전구;

샴 피뇽 200g;

간장 50ml;

양배추 반 킬로.

조리 방법

1. 감자는 껍질을 벗기고 헹구고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 국물을 별도의 그릇, 소금 및 매쉬에 배출하십시오.

2. 배추는 가늘고 길게 채 썰어 뜨거운 기름에 센 불에 15분 정도 볶은 다음 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 15분 더 끓인다. 토마토 페이스트를 물로 가볍게 희석하고 양배추에 부어 섞은 다음 5 분 더 끓입니다.

3. 버섯은 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 뜨거운 기름에 넣고 식욕을 돋울 때까지 고열로 볶습니다. 버섯에 간장을 붓고 약불에서 5분간 끓인다.

4. 양파는 따로 볶아 소금에 절이고 후추로 간을 한다.

5. 딜의 잔가지를 떼고 칼로 자른다.

6. 으깬 감자에 버섯, 딜, 양파를 넣습니다. 감자 달인으로 희석하고 잘 섞는다.

7. 슬라이드가있는 그릇에 밀가루를 넣고 소금을 넣고 전분을 넣고 서서히 물을 넣고 손에 달라 붙지 않는 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 반죽 조각을 잘라 테이블 위에 펴서 밀가루를 뿌립니다. 유리로 원을 잘라냅니다. 충전물을 각각의 중앙에 놓고 가장자리를 단단히 닫습니다.

8. 찜통에 물을 붓습니다. 만두를 그릴에 놓고 끓는 물이 담긴 이중 보일러에 넣습니다. 40분 정도 찐다.

레시피 3. 감자를 곁들인 살코기 만두

재료

반죽

밀가루 두 잔;

소금 한 스푼;

끓는 물 한 잔.

충전재

감자 350g;

식물성 기름 50ml;

구근.

급유

식물성 기름 75ml;

다진 딜과 파슬리 20g;

갈고추;

구근.

조리 방법

1. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 삶는다. 별도의 용기에 물을 버리십시오 (여전히 필요합니다). 너무 액체가 아닌 달인을 부어 으깬 감자를 만드십시오.

2. 양파는 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 양파를 볶습니다. 퓌레에 붓고 저어주세요.

3. 밀가루를 그릇에 담고 가운데에 우물을 만들고 끓는 물 한 잔을 붓습니다. 나무주걱으로 반죽을 시작한 다음 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 손으로 반죽합니다.

4. 반죽 한 조각을 잘라 소세지에 넣고 작은 공 모양으로 자릅니다. 밀가루로 각각 굴려 얇은 원으로 굴립니다. 충전물을 중앙에 놓고 가장자리를 단단히 닫습니다.

5. 넓은 냄비에 물을 붓고 끓여서 살짝 소금에 절인 다음 만두를 조금씩 넣습니다. 저어주고 표면에 나타난 후 5분 동안 조리합니다. 슬롯 형 스푼으로 만두를 제거하고 깊은 접시에 넣고 식물성 기름에 튀긴 양파로 간을합니다.

레시피 4. 양배추를 곁들인 살코기 만두

재료

반죽

밀가루 800g;

물 - 반죽이 얼마나 걸릴지.

충전재

양배추 머리;

해바라기 유;

큰 전구;

향신료와 소금;

토마토 페이스트 20g;

설탕 40g.

조리 방법

1. 밀가루를 그릇에 담고 소금을 넣고 서서히 물을 부어 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 수건으로 덮고 잠시 두십시오.

2. 양배추는 얇고 짧게 채 썬다. 가마솥에 기름을 데우고 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 위에 양배추를 얹고 물을 꽤 붓고 끓인다. 마지막에 토마토 페이스트를 넣고 향신료, 설탕, 소금으로 간을 하고 5분 동안 끓입니다. 충전물을 그릇에 붓고 따로 보관합니다.

3. 반죽을 얇은 원으로 펴고 유리 잔으로 자릅니다. 끓인 양배추 속을 중앙에 놓고 가장자리를 단단히 닫습니다. 밀가루를 뿌린 판에 만두를 놓습니다.

4. 넓은 그릇에 물을 끓이고 소금을 넣고 만두를 깔아줍니다. 저어가며 표면에 떠오르는 순간부터 5분 동안 조리합니다. 슬롯 형 스푼으로 잡아 접시에 놓고 마른 소스 위에 붓습니다.

레시피 5. 체리를 곁들인 살코기 만두

재료

반죽

밀가루 - 600g;

설탕 10g;

끓는 물 한 잔;

소금 한 스푼.

충전재

반 킬로그램의 체리;

설탕 100g.

설탕 80g;

올리브 오일 - 100ml.

조리 방법

1. 밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담는다. 끓는 물 한잔에 설탕과 소금을 녹입니다. 밀가루에 홈을 만들고 물을 붓습니다. 나무주걱으로 저은 후 손으로 반죽이 탱탱해질 때까지 계속 치대세요. 수건으로 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 체리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 씨를 제거한다. 결과 주스를 배출하고 장과에 설탕을 뿌립니다.

3. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 잘라 얇게 펴십시오. 그것을 사각형으로 자르십시오. 각각에 세 개의 열매를 놓고 두 개의 반대쪽 끝을 고정하고 삼각형을 얻도록 가장자리를 단단히 닫습니다.

4. 물을 끓이고 소금을 넣고 만두를 5분간 삶는다. 슬롯 형 스푼으로 그릇에 넣고 식물성 기름을 붓고 설탕을 뿌립니다.

레시피 6. 완두콩을 곁들인 살코기 만두

재료

밀가루 - 세 잔;

마늘 두 쪽;

소다 한 꼬집;

완두콩 - 300g;

식물성 기름;

양파 - 3개

조리 방법

1. 완두콩을 분류하고 수돗물로 헹구고 한 시간 동안 담급니다. 물을 버리고 같은 시간 동안 요리하십시오. 삶은 완두콩을 믹서기 그릇에 넣고 균질 한 덩어리로 갈아줍니다.

2. 양파를 닦습니다. 강판에 양파 세 개를 넣고 나머지는 잘게 썬다. 다진 양파를 뜨거운 해바라기 기름에 볶습니다. 강판에 튀긴 양파를 완두콩 퓨레에 뿌리고 섞습니다.

3. 밀가루를 그릇에 담고 소금을 넣고 서서히 물을 부어 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 얇은 층으로 굴려서 쿠키 커터로 원을 자릅니다. 중간에 완두콩 퓨레를 바르고 가장자리를 단단히 닫습니다.

4. 물을 끓이고 소금을 넣고 만두를 조금씩 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 꺼내 접시에 놓고 식물성 기름을 붓습니다.

레시피 7. 시금치를 곁들인 살코기 만두

재료

반죽

밀가루 - 300g;

소금 - 티스푼;

물 - 180ml;

식물성 기름 - 50ml.

충전재

시금치, 파, 딜 및 파슬리 - 400g;

후추와 소금;

식물성 기름 - 20ml.

조리 방법

1. 넓은 용기에 밀가루와 소금을 체로 친다. 물과 기름을 섞고 점차적으로이 혼합물을 밀가루에 붓고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 여전히 ​​끈적거리지만 더 이상 치대지 않아도 됩니다. 접시로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 모든 채소를 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 팬에 한 숟가락의 기름을 붓고 모든 채소를 넣으십시오. 모든 액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다. 완성 된 먹거리를 그릇에 넣고 소금을 넣고 식히십시오.

3. 반죽을 2분 더 치대면 더 이상 손에 달라붙지 않습니다. 테이블에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 얇게 펴십시오. 유리로 원을 자르고 가장자리를 단단히 닫습니다.

4. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 만두를 넣습니다. 떠오르는 순간부터 5분간 끓인다. 마른 마요네즈와 함께 제공하십시오.

레시피 8. 콩을 곁들인 살코기 만두

재료

충전재

흰 콩 - 400g;

식물성 기름;

소금 - 2 티스푼.

반죽

밀가루 - 세 잔;

식물성 기름 - 50ml;

물 - 유리;

소금 - 5g.

굽는 데 알맞은

식물성 기름;

큰 전구.

조리 방법

1. 넓은 볼에 밀가루와 소금을 붓는다. 우리는 물과 기름을 섞습니다. 이 혼합물을 밀가루에 점차적으로 첨가하고 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 달라 붙는 필름으로 싸서 냉장고에 넣으십시오.

2. 콩을 헹구고 물 2리터를 붓고 끓인다. 이 물을 버리고 같은 양의 물을 다시 붓고 끓는 순간부터 약 30 분 동안 끓입니다. 우리는 콩을 체에 기대고 그릇에 옮기고 믹서기로 퓌레를 만듭니다. 퓌레에 약간의 기름을 붓고 섞고 식히십시오.

3. 반죽을 밀어주세요. 유리로 원을 잘라냅니다. 각각의 중앙에 으깬 콩을 펼치고 가장자리를 단단히 꼬집습니다.

4. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 익힌 만두를 놓습니다. 표면에 떠오르는 순간부터 5분 동안 젓고 익힙니다. 넓은 접시에 슬롯 형 스푼으로 만두를 꺼내 튀긴 양파 위에 붓습니다.

• 프리미엄 밀가루에만 살코기 만두 반죽을 반죽하십시오.
• 반죽에 전분을 더하면 매우 얇게 굴릴 수 있고 찢어지지 않습니다.
• 수제 살코기 만두는 나중에 사용하기 위해 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 밀가루를 뿌린 보드에 놓고 냉동실에 30 분 동안 두십시오. 그런 다음 냉동 만두를 가방에 넣고 냉동실에 보관하십시오.
• 속은 완전히 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 요리하는 동안 만두가 부서질 수 있습니다.
• Vareniki는 다량의 물에 끓여야합니다. 냄비에 붐비지 않도록 조금씩 놓으십시오.
• 장과로 만두를 요리하면이 장과의 주스를 ​​사용하여 소스를 만들 수 있으며 이후에 기성품 만두로 맛을냅니다.

연예계 소식.

이 양의 재료에서 감자와 버섯을 곁들인 상당히 큰 살코기 만두 약 50 개를 붙일 수 있습니다.

먼저 채우기를 준비하십시오. 말린 버섯을 냄비에 붓고 끓는 물을 부어 물이 버섯을 예비로 덮습니다. 30분 동안 약한 불로 버섯을 끓입니다.

원하는 경우 말린 산림 버섯 대신 브러시로 청소하고 자르고 양파로 튀겨야하는 신선한 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다.

껍질을 벗기고 큰 감자 조각에 물을 붓고 약간의 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.

버섯이 거의 준비되면 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

팬을 가열하고 기름을 넣고 양파 큐브를 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 볶습니다(약 10분).

삶은 버섯을 칼로 잘게 썬다(남은 버섯 국물은 수프를 만드는 데 사용할 수 있다). 양파에 추가하십시오. 또한 프레스를 통과하거나 칼로 다진 마늘 정향을 팬에 추가하십시오 (신선한 마늘은 말린 마늘로 대체하거나 전혀 사용하지 않을 수 있음). 팬의 내용물을 소금, 후추, 말린 딜로 살짝 간을 합니다.

버섯이 옅은 갈색이 될 때까지 3-4분 동안 계속 저으면서 중불/고열로 모든 것을 함께 볶습니다.

익힌 감자를 퓌레로 으깨십시오.

팬의 내용물을 감자에 추가합니다. 혼합. 필요한 경우 소금과 후추를 조금 더 추가합니다.

충전물을 접시에 놓고 완전히 식히십시오.

반죽을 준비하십시오. 밀가루 400g을 그릇에 넣습니다. 밀가루 슬라이드 중앙에 "우물"을 만들고 끓는 물 (300g), 기름 (2 큰술)을 붓고 소금도 조금 넣습니다.

먼저 모든 재료를 숟가락으로 섞은 후 반죽의 온도가 작업하기에 편해지면 반죽 덩어리가 생길 때까지 손으로 치대기 시작합니다. 반죽이 너무 뻑뻑하면 준비한 밀가루를 넣어주세요.

바탕 화면에서 반죽을 약 6-7분 동안 치대십시오. 반죽은 매끄럽고 전혀 끈적 거리지 않고 만졌을 때 부드럽습니다. 필름으로 감싸고 (이 순간까지 반죽이 식어야합니다. 그렇지 않으면 결로가 형성됩니다) 바탕 화면에 15 분 동안 또는 충전물이 식을 때까지 그대로 두십시오.

반죽을 여러 부분으로 나눕니다(이렇게 하면 펴기가 더 쉬워집니다). 각 부분을 몇 밀리미터의 두께로 굴리고 반죽에서 적당한 직경의 원을 자릅니다.

사순절 메뉴는 단조롭고 지루하며 빈약합니다. 그것을 다양화하기 위해 문제는 상당히 힘들고 약간 복잡합니다. 먹을 수 있고 동시에 풍성한 특이한 요리의 기초가 될 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까? 나는 당신의 지루한 사순절 요리를 진짜 만두로 "희석"할 것을 제안합니다.

살코기 만두 굽는 방법, 단식 시 어떤 토핑을 사용해야 하는지, 단식을 깨지 않는 방법,읽어.

마른 만두 요리법

거의 모든 사람들이 만두와 함께 만두를 좋아합니다. 다이어트를하는 겸손한 여성조차도 때때로 체리 또는 코티지 치즈를 곁들인 맛있는 만두 한 접시를 맛볼 수 있습니다. 남자들은 대부분 치즈, 감자, 튀긴 양파가 들어간 만두를 선호합니다. 양배추, 버섯, 호박, 심지어 생선까지 들어간 연인과 만두가 있습니다. 그러나 이러한 유형의 만두가 모두 살코기로 분류될 수 있는 것은 아닙니다.

만두 반죽도 계란과 버터로 러시아 전통에 따라 준비하고 우크라이나 전통에 따라 요구르트 또는 유장으로 반죽합니다. 그러나 사순절 테이블에는 만두가 있을 것입니다! 약간의 상상력을 보여주고 익숙한 주요 레시피에서 금지 된 음식을 제거하고 진짜 살코기 만두를 요리하면됩니다.

살코기 만두를 만드는 전통은 러시아 역사에 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 할머니조차도 살코기 만두 반죽을 부드럽고 부드럽고 푹신하게 만드는 방법을 잘 알고 기억하셨습니다. 그러나 실제 러시아 만두와 우크라이나 만두를 구별하는 것은 바로 그녀입니다. 다공성 통풍이 잘되는 반죽을위한 러시아 만두에서는 식초에 약간의 소다수를 넣으십시오. 그게 비밀이야!

반죽을 치대어 밀고 소를 깔고 가장자리를 땋은 반달 만두를 만듭니다.

그건 그렇고, 살코기 만두에는 많은 속이 있습니다. 매일 만두를 만들고 반복하지 마십시오. 물론 야채 속, 시리얼, 베리, 버섯 속만 살코기 만두에 적합합니다. 코티지 치즈, 치즈, 크래킹 - 작동하지 않습니다.

마른 만두를 요리하는 방법?

반죽을 준비하여 만두 조각을 시작해야합니다.

마른 만두 반죽나는 이렇게 요리한다.

1. 약 1st. 따뜻하고 거의 뜨거운 물, 0.5 tsp를 녹입니다. 설탕과 소금 한 꼬집.
2. 나는 그릇이나 냄비에 물을 붓고 약간의 식물성 기름을 부은 다음 한 줌의 밀가루를 붓습니다. 밀가루가 얼마나 필요한지 말할 수 없으며 항상 다른 방식으로 떠납니다. 나는 그 옆에 체로 쳐진 밀가루 한 그릇을 놓고 원하는 반죽 일관성을 얻을 때까지 한 줌 가져갑니다.
3. 반죽이 아직 물기가있는 동안 0.5 tsp를 붓습니다. 1 tsp의 소다수 식초, 보통, 6%.
4. 다음으로 조금 더 빨리 행동하고 적당량의 밀가루를 넣고 반죽을 반죽해야합니다.
5. 저는 부드럽고 살짝 쫀득한 반죽으로 작업하는 걸 선호하는데 저한테는 더 편하고 만두가 더 부드러워져요.
6. 그런 다음 반죽을 그릇에 넣고 밀가루를 뿌린 다음 냅킨으로 덮습니다. 반죽은 약 20분 동안 쉬어야 하지만 더 이상은 안됩니다.

때때로 choux 생과자는 만두를 위해 준비될 수 있습니다. 첫 번째 옵션보다 낫다고 말하지는 않겠지 만 존재할 권리가 있습니다.

만두용 슈 페이스트리

1. 깊은 그릇에 2.5 큰술을 체로 치십시오. 밀가루. 슬라이드 중앙에 오목한 부분을 만들어야합니다. 소금 한 꼬집과 2 큰술을 넣으십시오. 엘. 식물성 기름. 얇은 흐름에 대출하고 1 큰술을 밀가루 "분화구"에 직접 붓습니다. 끓는 물. 동시에 숟가락이나 주걱으로 저어줍니다. 나는 밀가루를 물로 최대한 반죽이 잘 나오도록 갈아서 모든 밀가루가 고르게 끓입니다. 결과는 양조 밀가루의 큰 덩어리입니다. 그런 다음 반죽을 밀가루를 뿌린 판에 옮기고 덩어리가 부드러운 반죽이 될 때까지 손으로 조심스럽게 반죽합니다. 잘 반죽 된 반죽을 공 모양으로 굴리고 뜨거운 그릇과 수건으로 덮습니다.
2. 이 테스트는 거의 1시간 동안 유지되어야 하며 그 후에 의도한 목적으로 사용됩니다.

자, 이제 토핑에 대해.

살코기 만두의 가장 간단한 채우기는 체리입니다.

그래서 밖에 눈이 내리면 어떡하지? 슈퍼마켓에는 항상 냉동 구역에 딸기가 있습니다. 냉동 체리는 훌륭합니다.

냉동 체리 필링

1. 체리를 해동하고 설탕을 뿌린다. 나는 1.5 큰술이 있습니다. 체리는 약 1 큰술이 걸립니다. 사하라. 달콤하지 않습니다. 저를 믿으세요.
2. 따라서 체리를 그릇에 넣고 설탕으로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 체리에서 주스를 배출하십시오. 젤리, 설탕에 절인 과일에 유용하거나 그냥 죽에 추가할 수 있습니다.
3. 주스가없는 체리는 살코기 만두를 채울 준비가되었음을 의미합니다.
4. 체리를 2-3 조각으로 배치하는 것이 좋습니다. 테스트의 각 라운드마다.

조언:체리로 만두를 요리해야합니다 소금물에!잼을 얹거나 가루 설탕을 뿌립니다.

많은 사람들에게 친숙한 또 다른 유형의 채우기.

양파로 채워진 감자

더 맛있고 쉬울 수는 없지만 얼마나 만족 스럽습니까!

1. 껍질을 벗긴 감자를 삶아 남은 국물과 함께 으깨거나 따뜻한 물을 추가합니다.
2. 별도로 식물성 기름에 양파 큐브를 볶습니다. 갈색이 될 때까지 튀기는 것이 좋습니다.
3. 으깬 감자를 양파, 소금, 후추와 섞습니다. 원하는 경우 딜 그린을 추가할 수 있습니다.
4. 평소와 같이 만두를 조각하십시오.

버섯을 곁들인 양배추라는 다소 특이한 채우기 요리법이 있습니다.

절인 버섯을 곁들인 양배추 속

물론 버섯은 신선하고 건조합니다. 귀하의 재량에 따라.

1. 중간 강판에 양배추를 갈거나 특수 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 주철 프라이팬에 약간의 기름을 붓고 양배추를 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 물을 추가해야 하는 경우. 절인 버섯을 잘게 자르고 양배추에 넣습니다.
3. 양파를 따로 볶습니다. 모든 재료를 섞고 소금을 맛보십시오. 완성 된 속을 식히고 만두를 조각하십시오. 식물성 기름에 물을 뿌리고 허브를 뿌려 그런 만두를 제공하는 것이 좋습니다.

살코기 만두 토핑을위한 희귀 요리법

• 튀긴 양파와 버섯을 곁들인 메밀
• 피클을 곁들인 메밀
• 절인 오이를 곁들인 으깬 감자
• 식물성 기름에 조림 당근
• 설탕을 넣은 찐 호박
• 식물성 기름에 튀긴 토마토와 가지
• 오븐에 구운 붉은 달콤한 피망
• 애호박은 가는 강판에 간 후 소금에 절인 끓는 물에 데친다.

실험, 금식은 굶어 죽을 이유가 아닙니다. 살코기 만두 맛으로 합격!

독자 여러분 안녕하세요. 우리 가족은 감자 만두를 아주 좋아하고 장남도 요리를 도와줍니다. 대부분의 경우 상점이나 슈퍼마켓에서 구입하는 감자 만두가 맛이 없거나 다양한 화학 첨가물이 포함되어 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 그래서 저는 특히 아이들이 먹기 때문에 항상이 요리를 직접 요리합니다.

오늘의 레시피는 일상과 축제 테이블 모두에서 식욕을 돋우고 맛있게 보이는이 요리의 걸작을 사랑하는 모든 사람들에게 바칩니다.

이 요리를 준비하는 과정은 매우 간단하지만 약간의 기술과 인내가 필요하며 단계별 사진과 설명과 함께 아래 레시피를 따르면 오래 걸리지 않을 것입니다.

만두의 기본은 물과 해바라기 기름에 누룩을 넣지 않은 반죽이므로 살코기와 채식 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 부드러운 매쉬드 포테이토에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 양파를 곁들인 속은 밀가루 베이스와 잘 어울립니다.

자, 감자로 살코기 만두를 준비하는 과정으로 직접 가자 ...

100 gr 당 접시의 영양가.

BJU: 4/3/31.

Kcal: 158.

지: 높다.

AI: 높다.

준비 시간: 45분

인분: 50개(1900g).

요리 재료.

물에 신선한 반죽.

• 밀가루 - 가루 640g(4큰술) + 3-4큰술.
• 물 - 300ml(1큰술 + 2-3큰술).
• 식물성 기름(해바라기) - 25ml(2-3큰술).
• 소금 - 8g(1티스푼).

충전재.

• 감자 - 800g
• 양파 - 100g.
• 해바라기 기름 (튀김용) - 20ml (2 큰술).
• 소금 - 4g(1/2티스푼).
• 보편적인 향신료 - 4g(1/2 tsp).

요리법.

재료를 준비합시다. 밀가루를 체로 치십시오. 감자와 양파 껍질을 벗기십시오.

우선, 글루텐이 덩어리 전체에 고르게 분포되도록 냉장고에 있어야하므로 반죽을 준비합니다.

밀가루 (4 큰술)를 깊은 용기에 붓습니다.

밀가루 위에 따뜻한 물(1큰술 + 2큰술)을 붓습니다.

그릇에 소금(1tsp)과 해바라기유(2-3tsp)를 넣습니다.

반죽을 반죽하십시오. 부드러워지고 손에 달라 붙지 않아야하며 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오.

30 분 동안 냉장고에 넣습니다.

그동안 채우기를 준비합시다. 우리는 냄비에 감자 (800g)를 넣고 끓는 물을 부어 물로 완전히 덮고 부드러워 질 때까지 15-20 분 동안 요리합니다 (포크로 준비 상태를 확인하고 야채에 쉽게 들어가면 스토브를 끌 수 있습니다 ).

괴경에 찬물을 부으면 조리 시간이 늘어나고 삶은 감자의 영양분 농도가 감소합니다.

양파는 작은 입방체로 자릅니다.

우리는 팬을 예열하도록 설정하고 해바라기 기름을 붓고 예열 된 후 양파를 추가합니다. 중불에서 약 5-7분 동안 가끔 저어주면서 야채를 볶습니다. 완성 된 양파를 스토브에서 꺼내 식 힙니다.

삶은 감자에서 거의 모든 물을 배출하십시오 (스튜 냄비에 약 1 큰술의 국물을 남깁니다).

야채에 소금(1/2 tsp)과 향신료(1/2 tsp)를 추가합니다. 감자 으깨는 도구로 감자를 으깬다.

튀긴 양파를 냄비에 넣고 섞고 식히십시오. 채우기가 준비되었습니다.

이제 감자로 살코기 만두를 모델링하는 과정을 시작하겠습니다. 두 가지 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다. 둘 다 똑같이 시작합니다. 반죽이 더 유연하고 탄력있게 되려면 소량의 밀가루 (2-3 큰술)를 추가하여 테이블에서 다시 반죽해야합니다.

첫번째:밀가루를 뿌린 테이블에서 모든 반죽을 약 3mm 두께의 층으로 펼친 다음 병, 머그 또는 유리의 목을 사용하여 둥근 블랭크 (직경 약 7cm)를 짜냅니다.

초:반죽에서 약 2-3cm 두께의 소시지를 만들고 조각으로 자릅니다 (각각 약 2cm). 모든 조각을 밀가루로 굴리고 두께 3mm, 지름 7cm의 원을 굴립니다.

각 토르티야 중간에 감자 필링을 넣습니다.

만두의 가장자리를 단단히 꼬집어 요리 중에 내용물이 떨어지지 않도록 반원을 만듭니다.

그대로 두거나 가장자리에 피그 테일 모양을 줄 수 있습니다.

소금에 절인 끓는 물에 감자와 함께 마른 만두를 뿌립니다. 팬 바닥에 눌러붙지 않도록 바로 저어주세요.

우리는 한 끼에 충분한 양을 요리하고 나머지는 냉동실에 넣습니다.

액체를 끓인 후 3-5 분 더 프로세스를 계속합니다. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 완성 된 만두를 꺼냅니다.

접시에 담고 튀긴 양파나 허브를 뿌린 다음 좋아하는 소스를 넣고 서빙합니다.

제 레시피가 마음에 드셨기를 바라며 의견을 통해 귀하의 인상을 저와 확실히 공유하실 것입니다.

맛있게 드세요!

양배추와 감자, 체리, 버섯을 곁들인 살코기 만두의 단계별 요리법

등급
처방

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

3g

5g

탄수화물

148kcal

옵션 1: 클래식 살코기 양배추 만두

Vareniki는 저렴하고 친숙한 요리이며 사순절 테이블에 매우 적합합니다. 또한 다양한 야채와 함께 요리할 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 토핑 중 하나는 양배추입니다. 다음은 기름에 튀긴 야채를 곁들인 이 요리의 고전적인 요리법입니다. 그러한 요리에는 희박한 지방 만 사용된다는 것을 잊지 마십시오.

재료

• 밀가루 0.37kg;
• 해바라기 기름 50ml;
• 신선한 양배추 0.5kg;
• 물 210ml;
• 양파 0.18kg;
• 소금;
• 서빙용 올리브 오일 20ml;
• 당근 0.12kg.

클래식 만두의 단계별 레시피

속은 양파가 듬뿍 들어있어 매우 쾌적하고 풍부한 맛을 냅니다. 야채를 껍질을 벗기고 자르고 기름이 든 가마솥이나 프라이팬에 붓습니다. 당근 껍질을 벗기고 화격자. 갈색으로 변하기 시작한 양파에 추가하고 즉시 양배추로 진행하십시오. 일반적으로 작은 빨대로 분쇄됩니다. 다음에 추가합니다. 부드러워 질 때까지 모든 야채를 약한 불로 볶습니다. 만두를 위해 먹거리를 소금에 절이십시오.

반죽 요리. 한 숟가락의 기름을 물에 붓고 반 티스푼의 소금을 던지십시오. 밀가루를 녹이고 첨가하십시오. 이기다. 우리는 가방에 마른 만두 반죽을 제거합니다. 충전물이 식는 동안 그대로 두십시오.

다양한 방법으로 만두를 만들 수 있습니다. 예를 들어 반죽 전체에서 또띠아를 펴고 안경으로 원을 자르고 각각에 채우고 꼬집습니다. 또는 반죽 전체를 지혈대에 넣고 작은 조각으로 자르고 작은 케이크를 펼칩니다. 그런 다음 양배추로 채우고 가장자리를 꼬집습니다. 우리는 편리한 방법을 선택합니다. 보드에 만두를 놓습니다.

우리는 몇 리터의 물을 끓이고 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오. 양배추와 함께 만두를 던지십시오. 즉시 저어주세요. 아무것도 달라붙지 않아야 합니다. 2~3분간 뜸을 들인 후 익힌다. 우리는 그릇에 슬롯 형 스푼으로 잡고 올리브 오일을 뿌립니다.

만두 모델링에 문제가 있는 경우 만두와 같이 특수한 격자 모양을 사용할 수 있습니다. 이를 통해 살코기 요리를 준비하는 과정이 눈에 띄게 단순화되고 가속화됩니다.

옵션 2: 게으른 살코기 감자 만두를 만드는 빠른 레시피

집에 으깬 감자나 삶은 덩이줄기 두 개가 있다면 이 조리법이 도움이 될 수 있습니다. 이 경우 만두를 준비하는 데 1/4 시간이 걸립니다. 빠른 점심 또는 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 만두가 남아 있으면 튀겨서 아침 식사로 사용할 수 있습니다.

재료

• 으깬 감자 350g;
• 밀가루 90g;
• 딜, 향신료;
• 구근;
• 오일(희박) 30ml.

마른 만두를 빨리 요리하는 방법

으깬 감자에 밀가루, 딜, 약간의 소금을 넣으십시오. 우리는 반죽을 반죽합니다. 긴 소시지를 말아서 클래식 만두보다 약간 작은 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 조각을 끓는 물에 넣고 떠오른 후 3-4 분 동안 요리합니다. 슬롯 형 스푼으로 꺼냅니다.

다진 양파 머리를 식물성 기름에 볶습니다. 만두에 넣고 저어주면 완성!

그런 만두는 물이 아닌 요리를 할 수 있지만 기름칠 팬에 감자 반죽 조각을 펴서 찐다.

옵션 3: 감자를 곁들인 간단한 살코기 만두

이 레시피는 가장 쉬울 뿐만 아니라 매우 저렴합니다. 감자를 곁들인 살코기 만두의 경우 최소한의 제품 세트가 필요합니다. 많은 요리가 나오고 만족스럽고 향신료와 허브로 맛을 다양화할 수 있습니다.

재료

• 감자 700g;
• 밀가루 500g;
• 양파 100g;
• 0.23리터의 물;
• 오일 40ml.

요리법

밀가루와 소금으로 물에서 간단한 반죽을 만듭니다. 마지막에 말 그대로 한 스푼의 기름을 조금 넣으십시오. 철저히 으깨어 가방에 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 감자를 청소하고 으깬 감자를 요리합니다. 우리는 거의 모든 액체를 배출하고 갈아줍니다. 양파를 기름에 튀기고 으깬 감자에 뿌립니다. 맛에 향신료를 소개하고 시도합니다. 충전물은 완전히 식혀야 합니다.

다진 감자로 클래식 만두를 만듭니다. 소금에 절인 끓는 물에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 꺼내서 식물성 기름을 뿌린다.

모든 유형의 만두는 동결을 완벽하게 견뎌냅니다. 미리 준비할 수 있습니다. 이를 위해 보드 나 접시에 한 층으로 놓고 몇 시간 동안 카메라에 보낸 다음 가방에 부어 냉동실로 보냅니다.

옵션 4: 감자와 버섯을 곁들인 살코기 만두

이 레시피에는 느타리버섯이나 표고버섯을 사용할 수 있습니다. 또한 버섯 살코기 만두에는 양파와 각종 향신료가 추가됩니다. 반죽은 밀가루로 물에 가장 일반적인 방법으로 준비됩니다.

재료

• 밀가루 0.48kg;
• 0.3kg 굴 버섯;
• 0.5티스푼 반죽에 소금;
• 0.5kg의 감자;
• 양파 0.1kg;
• 식물성 기름 50ml;
• 0.22리터의 물.

단계별 레시피

느타리버섯이나 사용한 버섯은 잘게 썬다. 냄비에 껍질을 벗기고 으깬 감자 조각으로 자릅니다. 남은 기름을 다른 프라이팬에 붓고 자른 양파를 미니어처 큐브에 붓습니다. 튀기자.

충전 재료를 준비하는 동안 휴식하는 데 30 분이 걸리므로 반죽을 반죽해야합니다. 물과 소금을 섞고 밀가루를 넣으십시오. 눕기 위해 덩어리를 제거하고 가방에 넣는 것이 좋지만 용기에 옮길 수도 있습니다.

우리는 으깬 감자, 소금을 만들고 굴 버섯과 섞고 두 번째 팬에서 양파의 1/3을 추가합니다. 나머지는 살코기 만두 드레싱에 사용할 것입니다. 채우기, 향신료 및 허브를 원하는대로 저어줍니다.

살코기 다진 고기로 만두를 만듭니다. 냄비에 던지고 요리하면 2 분 동안 끓이면 충분합니다. 그런 다음 꺼내서 기름에 튀긴 양파로 간을합니다.

드레싱을 위해 튀긴 양파뿐만 아니라 당근, 피망, 뿌리와 같은 갈색 야채 혼합물을 사용할 수도 있습니다.

옵션 5: 체리를 곁들인 살코기 만두

체리 만두는 금식시 훌륭한 아침, 점심, 심지어 디저트가 될 것입니다. 또한 이제 베리는 일년 내내 사용할 수 있습니다. 냉동 체리 또는 통조림 베리를 사용할 수 있습니다. 더 강하고 신선하고 육즙이 많은 충전재에 더 적합한 Choux 페이스트리가 사용됩니다.

재료

• 3 예술. 밀가루;
• 1위 물;
• 체리 400g;
• 오일 25ml;
• 설탕.

요리법

물에 소금 5g, 처방유를 넣고 끓입니다. 우리는 불완전한 밀가루 한 잔을 잠들고 약간 저어 식 힙니다. 남은 밀가루를 넣고 살코기 반죽을 반죽하고 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.

열매에서 씨앗을 제거할 시간이 있습니다. 과도한 주스가 배출되도록 체 또는 소쿠리에 넣는 것이 좋습니다. 충전물에 설탕을 직접 넣지 마십시오.

휴식을 취한 반죽을 꺼내서 조각으로 나누고 굴립니다. 각 만두에 체리를 넣습니다. 열매의 수는 크기에 따라 다릅니다. 위에 설탕을 뿌린다. 만두 하나에 티스푼의 1/3이면 충분하지만 여기에서도 개인 취향에 따라 다릅니다.

우리는 만두를 끓는 물에 넣고 떠오른 후 1 분 동안 요리합니다. 평평한 접시에 한 층으로 펴고 즉시 설탕을 뿌립니다. 차갑거나 따뜻하게 사용합니다.

향기로운 향신료는 달콤한 만두의 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다. 접시에 계피, 다진 풍미, 꿀 또는 캐러멜을 뿌릴 수 있습니다.

옵션 6: 버섯과 양파를 곁들인 살코기 만두

버섯과 양파를 곁들인 맛있는 만두의 변형입니다. 기본적으로 버섯이 사용됩니다. 채우기를 위해 다른 버섯을 사용하는 경우 사전 조리가 필요할 수 있으므로 이를 고려해야 합니다.

재료

• 샴 피뇽 400g;
• 밀가루 600g;
• 마늘 10g;
• 오일 80ml;
• 물 250ml;
• 양파 200g;
• 딜 30g;
• 향료.

요리법

우리는 반죽을 만듭니다. 물에 소금을 뿌리고 식물성 기름 30ml를 넣고 끓입니다. 스토브에서 제거하고 밀가루 한 컵을 추가합니다. 혼합물을 약간 식히기 위해 몇 분 동안 완전히 저어줍니다. 우리는 남은 밀가루를 잠들었습니다. 한 시간 동안 테스트를 쉬게하십시오.

우리는 큰 프라이팬에 채우기를 준비하거나 가마솥을 가져갑니다. 양파 전체를 자릅니다. 우리는 기름을 잘 데우고 야채를 넣고 몇 분 동안 고열로 볶습니다. 씻은 샴 피뇽을 작은 입방체로 자르고 양파 위에 놓습니다. 모든 물이 증발 할 때까지 튀기고 버섯은 약간 갈색이되어야합니다. 다진 고기, 후추에 소금을 넣고 스토브를 끕니다. 충전물이 식 자마자 딜과 마늘을 넣습니다.

이미 누워 부드러워 진 반죽을 꺼내 만두와 버섯 속을 조각합니다. 끓는 물에 붓고 표면을 뜬 후 3 분 동안 요리하십시오. 버터 나 튀긴 양파뿐만 아니라 토마토 소스로도 그러한 요리를 제공 할 수 있습니다.

그런 양의 양파가 부끄럽다면 다진 흰색 또는 북경 양배추로 버섯 채우기를 준비 할 수 있습니다.

옵션 7: 양배추를 곁들인 살코기 만두(신맛)

양배추를 곁들인 가장 맛있는 살코기 만두의 변형이며 단순한 것이 아니라 신 야채가 있습니다. 이미 사용할 준비가 되었다고 가정하지 마십시오. 제품에는 튀김과 스튜가 필요하며 꽤 오래 걸립니다. 위의 조리법에 따라 반죽을 준비합니다.

재료

• 만두 반죽 700g;
• 양배추 700g;
• 양파 2개;
• 기름 5큰술;
• 페이스트 1 스푼;
• 당근 1개.

요리법

양파와 당근을 식물성 기름에 살짝 볶고 양배추를 넣습니다. 긴 빨대로 잘게 자르면 부서지는 것이 좋습니다. 10분 정도 튀기고 토마토를 넣습니다. 파스타와 함께 저어주고 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 끓입니다. 충전물이 타기 시작하면 물 두 스푼을 추가하되 더 이상은 추가하지 마십시오. 식히세요.

반죽을 만들고 눕히십시오. 그런 다음 새콤한 튀긴 양배추로 만두를 만듭니다. 채우기가 이미 먹을 준비가 되었기 때문에 그들은 빨리 요리합니다. 몇 분 동안 끓입니다. 식물성 기름이나 튀긴 양파와 함께 제공하십시오.

종종 당근은 소금에 절인 양배추에 이미 존재하므로 생략하거나 피망으로 대체할 수 있습니다.

옵션 8: 체리와 사과를 곁들인 살코기 만두

체리와 사과를 곁들인 디저트 살코기 만두의 변형입니다. 채우기에는 예비 준비가 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 사과 대신 또는 사과와 함께 배를 사용할 수 있습니다.

재료

• 2 사과;
• 만두 반죽 0.7kg;
• 체리 200g;
• 설탕 120g;
• 계피 5g;
• 정제유 20ml.

요리법

위에서 제안한 옵션의 레시피에 따라 반죽을 만듭니다. "휴식"하는 동안 사과를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 정제유를 두르고 2분간 볶는다. 설탕 100g을 뿌리고 녹을 때까지 중불로 요리하십시오. 식히세요.

우리는 체리에서 씨앗을 꺼내고 열매를 사과에 넣고 저어주고 계피를 뿌립니다.

우리는 반죽을 꺼내 향기로운 충전물로 만두를 조각합니다. 소금에 절인 끓는 물에 요리하십시오. 우리는 꺼내서 나머지 설탕을 뿌려 계피와 섞을 수 있습니다.

베리 만두는 요리에 매우 변덕스럽고 주스와 녹은 설탕에서 튀어 나올 수 있습니다. 이러한 문제가 발생하면 간단히 찌를 수 있습니다.

옵션 9: 생 감자를 곁들인 살코기 만두

생감자를 넣은 살코기 만두는 조리 시간이 상당히 오래 걸리므로 반죽을 잘 준비하는 것이 중요합니다. 계란을 사용할 수 없기 때문에 커스터드 기술에 의존합니다.

재료

• 물 180ml;
• 식물성 기름 60ml;
• 감자 6개;
• 3 예술. 밀가루;
• 소금 후추;
• 구근;
• 0.5 묶음의 딜.

요리법

물과 기름 1.5 큰술을 끓이고 소금을 넣고 밀가루 4 큰술을 넣으십시오. 철저히 저어 스토브를 끄십시오. 우리는 더 많은 밀가루를 잠들고 가파르고 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 한 시간 동안 누워 보자. 추위에 청소하는 것이 좋습니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 양파로 껍질을 벗긴 감자를 스크롤하지만 가장 큰 화격자를 사용합니다. 당신은 문질러 수 있습니다. 과도한 주스를 짜내십시오. 다진 딜과 향신료를 넣고 식물성 기름을 부어 저어줍니다. 다진 고기에 소금을 뿌리 자마자 즉시 모델링을 시작합니다. 그렇지 않으면 많은 액체가 생깁니다.

우리는 일반적인 크기의 만두를 만들고 이음새의 비틀림에 특별한주의를 기울이며 강해야합니다. 끓는 물에서 시작하여 약 10분 동안 요리합니다. 식물성 기름을 뿌리고 딜을 뿌린다.

마른 식단에서 생선을 사용할 수 있습니다. 그것에서 약간의 다진 고기를 채우기에 추가하면 매우 흥미로운 요리를 얻을 수 있습니다.