명태: 칼로리 함량 및 영양 보충제, 신체에 대한 이점 및 해로움, 요리법. 튀긴 폴락 - 칼로리

명태는 단백질 함량이 높고 탄수화물이 부족한 것으로도 유명합니다. 이 기사에서는 명태의 칼로리 함량에 대한 포괄적인 정보를 찾을 수 있으며 다음 내용도 배울 수 있습니다.

• 명태에 함유된 "의약 제품"은 체중 감량을 촉진하는 미량 원소에 대한 일일 요구를 100% 충족시키며, 이 특정 생선에서 이를 얻는 것이 왜 유익한가요?
• 명태 캐비어가 체내에서 알코올을 생성하는 방법과 이것이 체중 감소를 촉진하는 이유
• 명태 요리에 소금을 뿌릴 필요가 없는 이유 등

칼로리 함량, 소비율 및 명태 준비 방법

명태의 칼로리 함량은 100g 당 72kcal입니다.

소비율다양한 상황에 따라 크게 다르지만 평균적으로 이 건강한 해산물 제품을 섭취하는 권장 빈도는 다음과 같습니다. 일주일에 2번.

조리 방법– 대부분의 요리에 전통적: 끓이기, 튀김, 굽기, 건조, 통조림 만들기, 찌기. 선택한 열처리 방법, 사용된 재료 및 명태 부분(캐비어, 간 또는 필레)에 따라 결과 요리의 칼로리 함량이 달라집니다.

삶은 명태와 찐 명태의 칼로리 함량은 거의 같습니다.그러나 이중 냄비에 삶은 생선은 준비가 될 때까지 분해되지 않으며, 이는 제품을 팬에 삶을 때 종종 발생합니다.

다양한 종류와 조리 방법의 명태 칼로리 표

식이 요법과 체중 감량의 명태

많은 다이어트 및 영양 시스템에는 이 제품과 이 제품이 포함된 요리가 메뉴에 포함되어 있습니다. 다음은 그중 몇 가지입니다.

• 단백질 다이어트.
• 금식일을 포함한 생선 식단.
• 저탄수화물 및 무탄수화물 다이어트.
• 별도의 식사. 명태는 녹말이 있거나 없는 녹색 야채와 잘 어울립니다.
• 해산물 제품에 대한 모노 다이어트. 삶은 명태는 저지방 케피어와 함께 저녁 식사로 추천됩니다.
• 체중 감량을 위한 주간 다이어트.

건강에 해를 끼치 지 않으려면 다이어트를 올바르게 시작하고 종료하고 사용 빈도를 남용하지 마십시오. 예를 들어 '주간 다이어트'는 6개월에 한 번만 하면 되고, '해산물 모노 다이어트'는 2~4일을 넘기지 말아야 한다.

명태를 곁들인 인기 요리의 칼로리 함량 및 조리법

명태튀김

재료 (2인분 기준):

• 명태 시체 – 200g;
• 해바라기 기름 – 17g.

준비:우리는 명태를 청소하고 자릅니다. 미리 기름을 두르고 예열한 프라이팬에 올려 생선을 양면이 익을 때까지 볶습니다.

칼로리 함량 : 100g 당 111kcal.명태튀김을 밀가루로 조리하면 칼로리가 137kcal로 늘어납니다.

해바라기 기름에 튀긴 명태에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으므로 준비하기 쉬운 요리로 저칼로리 다이어트뿐만 아니라 무칼로리 다이어트에도 사용할 수 있습니다.

사워 크림에 명태를 넣고 오븐에 구운 것(야채와 치즈 포함)

재료(8인분 기준):

• 명태 시체 – 1kg;
• 사워 크림과 물 - 각각 200ml;
• 양파, 치즈, 당근 - 각각 100g.

준비:생선의 다진 부분을 기름칠 형태로 놓습니다. 야채를 추가하십시오; 사워 크림과 물을 추가하십시오. 치즈를 뿌린다; 모든 것을 호일로 싸서 180도 예열된 오븐에 넣으세요. 20-30분 동안 굽습니다.

칼로리 함량 : 100g 당 86kcal구운 요리.

명태 커틀릿

재료 (6인분 기준):

• 명태 시체 – 500g;
• 우유 - 50밀리리터
• 해바라기유 – 1-2티스푼;
• 양파, 덩어리 - 각각 100g;
• 후추, 소금 – 각각 5g;
• 빵가루 – 20g.

준비:다진 명태 조각을 다진 고기로 갈아주세요. 양파를 잘게 썬다. 덩어리를 우유에 담그고 짜내십시오. 향신료와 소금을 추가하여 모든 것을 섞으십시오. 커틀릿을 만들고 빵을 만들고 가열되고 기름을 바른 프라이팬에 넣으십시오. 각 조각을 양쪽에서 볶습니다.

칼로리 함량명태 커틀릿: 100g당 132kcal준비된 요리.

고기, 캐비어(특히 통조림) 및 명태 간에는 이미 소금이 포함되어 있습니다. 이 생선은 요리하는 동안 소금에 절일 필요가 없습니다.

명태찜

재료 (6인분 기준):

• 명태 시체 – 1kg;
• 후추, 소금(맛에 따라) – 각각 2g;
• 채소 (준비된 접시 장식용) – 20g.

준비:물고기를 큰 조각으로 자르십시오. 소금과 후추로 문지릅니다. 20분간 찐다; 찜기에서 명태를 제거하고 액체를 배출시킵니다. 봉사하고 채소로 장식하십시오.

칼로리 함량 : 100g 당 75kcal.

양파와 당근을 곁들인 명태 조림

재료 (13인분 기준):

• 명태 시체 – 1.5kg;
• 크림과 토마토 – 각각 50g;
• 해바라기 기름 – 15g;
• 양파 – 250g;
• 당근 – 100g;
• 소금 - 1g;
• 후추, 향신료-맛보기.

준비:명태를 작은 부분으로 자르고 향신료로 문지른 다음 20 분 동안 담그십시오. 야채를 잘게 썬다. 토마토와 크림을 섞는다; 먼저 양파를 볶은 다음 당근을 볶고 결과물을 두 부분으로 나눕니다 (하나는 프라이팬에, 두 번째는 별도의 접시에 둡니다). 절인 생선 조각을 야채 침대에 놓고 이전에 튀긴 야채로 덮습니다. 크림과 토마토를 섞어 모든 것을 채우십시오. 20-30분 동안 끓인다.

칼로리 함량양파와 당근을 곁들인 명태 조림: 100g당 – 100kcal.

명태의 영양가와 화학적 조성

계산을 위해 주로 정신 활동에 종사하는 성인 남성과 여성에게 필요한 물질의 일일 평균 요구량을 사용했습니다.

명태에는 단백질, 지방, 탄수화물이 얼마나 들어있나요?

명태에는 어떤 비타민이 포함되어 있나요?

명태 물고기는 또 무엇에 유용합니까 (주요 마이크로 및 매크로 요소)

대구 무리비타민과 미네랄이 풍부합니다: 콜린 - 13%, 비타민 B12 - 54.3%, 비타민 PP - 23%, 칼륨 - 16.8%, 마그네슘 - 13.8%, 인 - 30%, 요오드 - 100%, 코발트 - 150%, 구리 - 13%, 셀레늄 - 28.9%, 불소 - 17.5%, 크롬 - 110%

Pollock이 유용한 이유

• 콜린레시틴의 일부이며 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하며 유리 메틸기의 공급원이며 지방성 인자로 작용합니다.
• 비타민 B12아미노산의 대사와 변형에 중요한 역할을 합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈에 관여하는 상호 연결된 비타민입니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 엽산 결핍이 발생하고 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
• 비타민PP에너지 대사의 산화환원 반응에 참여합니다. 불충분한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상적인 상태를 방해합니다.
• 칼륨물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하고 신경 자극을 전달하고 압력을 조절하는 과정에 참여하는 주요 세포 내 이온입니다.
• 마그네슘에너지 대사, 단백질, 핵산 합성에 참여하고 세포막을 안정화시키는 효과가 있으며 칼슘, 칼륨, 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저마그네슘혈증이 발생하고 고혈압과 심장병 발병 위험이 높아집니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
• 요오드갑상선 기능에 참여하여 호르몬(티록신 및 트리요오드티로닌)의 형성을 보장합니다. 인체의 모든 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 나트륨과 호르몬의 막 통과 수송 조절에 필요합니다. 불충분한 섭취는 갑상선 기능 저하증과 신진대사 둔화, 동맥 저혈압, 어린이의 성장 지연 및 정신 발달 저하를 동반한 풍토성 갑상선종을 유발합니다.
• 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
• 구리산화 환원 활성을 갖고 철분 대사에 관여하는 효소의 일부로 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심혈 관계 및 골격 형성의 장애와 결합 조직 이형성증의 발생으로 나타납니다.
• 셀렌-인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 카신-벡병(관절, 척추 및 사지의 다발성 기형을 동반한 골관절염), 케샨병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈전증을 유발합니다.
• 플루오르뼈의 광물화를 시작합니다. 불충분 한 소비는 충치, 치아 법랑질의 조기 마모로 이어집니다.
• 크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 향상시킵니다. 결핍은 포도당 내성 감소로 이어집니다.

부록에서 가장 유용한 제품에 대한 전체 가이드를 볼 수 있습니다.

대구 목에서 가장 많은 물고기는 명태입니다. 이는 저렴한 가격과 가용성을 설명합니다. Pollock은 준비하기 쉽고 허브 및 야채와 잘 어울립니다.

모든 대구 물고기와 마찬가지로 상당히 마른 물고기입니다. 그러나 적절한 준비와 소스를 추가하면 부드럽고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

명태의 80% 이상이 물에서 나옵니다. 지방은 명태 무게의 1% 미만을 차지하므로 튀긴 명태의 칼로리 중 상당 부분이 식물성 기름에서 나온다는 것을 즉시 이해할 수 있습니다. 명태에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으며 단백질 함량이 16%에 이릅니다. 따라서 명태 한 조각은 다이어트 중 가벼운 단백질 아침 식사와 저녁 식사로 적합합니다. 생선에 야채 조림이나 죽 등 반찬을 추가하면 든든한 점심이 됩니다.

튀긴 명태에는 몇 칼로리가 있습니까?

원시 형태의 명태는 저칼로리 제품입니다. 제품 100g당 72kcal에 불과합니다. 그러나 제품을 준비하는 동안에는 그 양이 크게 증가할 수 있습니다.

명태를 준비하는 가장 일반적인 방법은 튀김입니다. 이 경우 명태 튀김의 칼로리 함량이 크게 증가하므로 다이어트 중에 이러한 음식 열처리 방법을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 튀긴 명태의 칼로리 함량은 123-144kcal 범위입니다. 정확한 수치는 첨가된 오일의 양과 종류에 따라 다릅니다.

일반적으로 명태 조각은 요리하기 전에 밀가루나 반죽에 말아서 만듭니다. 밀가루로 튀긴 명태는 밀가루 없이 조리한 것과 동일한 한도 내에 있습니다. 반면에 반죽을 입혀 조리한 명태는 칼로리가 높은 요리입니다. 반죽이 계란, 밀가루, 마요네즈로 만들어진 경우 해당 제품의 칼로리 함량은 250 단위를 초과할 수 있습니다.

다이어트 중에는 삶기, 굽기, 굽기 등 다른 방법으로 명태 생선을 준비하는 것이 좋습니다. 추가 재료 없이 끓입니다. 잘게 다진 허브를 요리 된 생선에 뿌리는 것이 좋습니다. 이 경우 신체는 생선에서 발견되는 모든 유익한 물질을 섭취할 수 있으며 추가 칼로리를 얻지 못합니다.

정말로 튀긴 생선을 먹고 싶다면 반죽 없이 소량의 기름으로 요리하는 것이 좋습니다. 과체중이라면 명태튀김을 2주에 한 번만 먹는 것이 좋다. 비만인 경우 명태를 먹는 것은 괜찮지만 튀겨서는 안됩니다. 최소한의 칼로리로 다이어트를 할 때는 소금 없이 삶은 명태만 먹을 수 있다.

우리는 저녁 식탁에서 명태와 같은 생선을 자주 봅니다. 조리 방법(튀김 또는 삶기)에 관계없이 모든 사람에게 사랑받습니다. 어디서 발견되나요? 태평양, 한반도에서 베링해까지. 예를 들어 일본인은 소금에 절이고 말리고 말립니다. 우리나라에서는 명태 같은 생선도 좋아합니다. 칼로리 함량은 72kcal에 불과합니다. 고기, 캐비어, 간이 사용됩니다. 지느러미가 있는 꼬리도 작동합니다.

폴락이 인기를 얻는 이유는 무엇입니까?

이 물고기는 비타민과 유용한 요소의 실제 창고입니다. 여기에는 비타민 A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E가 포함되어 있습니다. 또한 아연, 철, 구리, 요오드, 크롬, 망간, 니켈, 불소, 코발트 및 몰리브덴과 같은 미량 원소도 포함되어 있습니다. 명태는 매우 흔하다는 사실에도 불구하고 수요가 많거나 특별히 인정받지는 않습니다. 그 이유는 맛이 거의 완전히 부족하기 때문입니다.

그러나 인간의 건강에 대한 의문이 있는 경우, 칼로리 함량이 최소인 명태는 큰 이점을 가져다 줄 것입니다. 정상적인 체중을 유지하고 신체의 건강을 유지하며 질병 회복을 촉진합니다. 특히 흡연자의 피부, 손톱, 머리카락, 치아 및 잇몸을 보호합니다. 중요한 것은 이 물고기가 가격이 저렴하고 그 유용성이 더 비싼 품종에 못지않다는 것입니다. Pollock은 노인과 젊은 세대 모두, 특히 음식과 물이 몸에 요오드를 제공하지 않는 지역과 몸매를 걱정하는 사람들에게 유용한식이 제품입니다. 다양한 조리 방법을 사용하여 이 제품의 칼로리 함량을 이해해 보겠습니다.

명태튀김. 칼로리 함량, 혜택

대부분의 사람들은 이 생선을 요리하고 튀긴 것을 좋아합니다. 소비에트 시대에는 상점에 선택의 여지가 없었습니다. 그 이후로 나는 명태와 대구만이 선반에 있었던 것을 기억합니다. 하지만 우리 생선의 고기는 맛이 없음에도 불구하고 모든 테이블에서 가장 좋아하는 음식이었습니다. 이제 거의 모든 매장에서 이 제품을 구입할 수 있으며 여전히 많은 사랑을 받고 있습니다.

게다가 올바르게 준비하면 꽤 맛있는 요리가 될 것입니다. 그런데 이제 생선 애호가들은 양이 아니라 음식의 질에 더 관심이 있습니다. 음식의 이로움과 해로움에 관심이 많고, 칼로리를 계산하여 체중을 조절합니다. 그리고 이제 이 생선이 다시 인기를 얻었기 때문에 명태 튀김의 칼로리가 얼마나 많은지에 대한 질문은 많은 사람들에게 중요합니다. 이 생선의 칼로리 함량은 제품 100g 당 127kcal입니다. 따라서 두 조각을 먹은 후에는 체중이 늘지 않지만 이점을 얻을 수 있습니다. 그건 그렇고, 100g의 명태는 일일 요오드 복용량을 보장합니다. 코발트는 지질과 탄수화물 대사를 조절하고 혈액 회복을 촉진하며 효소를 활성화합니다.

튀긴 명태 요리법

저칼로리 건강 제품을 얻으려면 올바르게 준비하는 방법을 알아야합니다. 우리는 튀긴 명태 요리 방법에 대한 조리법 중 하나를 제공합니다. 칼로리 함량은 주로 튀김에 사용되는 기름의 양과 72 ~ 75kcal 범위의 초기 표시기에 따라 다릅니다.

2인분에는 명태 0.5kg, 식물성 기름 같은 양, 밀가루 5테이블스푼, 계란 4개, 양파 3개, 향신료 및 소금이 필요합니다. 우리는 튀김용 생선 필레를 조각으로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 접시나 그릇에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 양파를 넣고 치십시오. 그런 다음 향신료와 소금을 밀가루와 섞어 만듭니다. 이 혼합물에 생선 조각을 담그십시오. 우리는 프라이팬을 스토브에 놓고 뜨거워 질 때까지 기다렸다가 기름을 붓고 생선 준비물을 놓습니다. 완전히 익을 때까지 튀기고 양파와 계란 혼합물을 부은 다음 불을 줄이고 5-7 분 동안 끓입니다. 준비가 된. 제공될 수 있습니다.

삶은 명태 : 제품의 칼로리 함량, 준비

최소한의 노력으로 생선을 끓여서 간단하고 소박한 요리를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 최소한의 재료가 필요합니다 : 명태 0.6kg, 양파 2 개, 월계수 잎 2 개, 레몬 껍질 조각, 후추 열매 2 개, 버터 - 2 큰술, 갈은 후추 및 소금 맛.

냉동 생선을 씻고 껍질을 제거하고 약간 해동하고 능선을 따라 자릅니다. 필레를 부분으로 자르고 소금을 뿌리고 후추를 뿌립니다. 양파를 4등분하여 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 3~4분간 익힌 후 생선을 넣고 통후추, 월계수잎, 레몬껍질을 넣고 약불에서 25분간 끓입니다. 완성된 생선을 올려주세요. 접시에 부어 미리 녹인 버터를 바르고 튀긴 고구마를 둘러주세요. 야채샐러드는 샐러드볼에 따로 담아주세요. 결과는 맛있는 명태였습니다. 접시 100g 당 칼로리 함량은 거의 변하지 않았습니다. 90kcal로 약간 증가했습니다.

명태의 영양가

우리는 생선을 삶고 튀기는 방법을 기억했습니다. 이제 우리는 섭취한 모든 칼로리뿐만 아니라 제품의 영양가도 계산하는 사람들을 위해 몇 가지 정보를 제공할 것입니다.

삶은 명태 100g에는 단백질 - 17g, 지방 - 1g, 탄수화물 - 0.1g, 물 - 81g, 콜레스테롤 - 50g, 재 - 1.3g이 포함되어 있습니다. 생선을 찌면 명태가 나오는데, 그 칼로리 함량은 삶은 명태보다 약간 높은 81.6kcal입니다.

결론

잘 먹고 싶지만 몸에 여분의 파운드가 걱정된다면 다이어트 제품으로 다시 인기를 얻은 제품을 기억하는 것이 좋을 것입니다. 이것은 칼로리 함량이 허리 둘레에 전혀 영향을 미치지 않는 명태입니다. 최근 방문객과 건강한 식습관 지지자들의 불만으로 인해 세계적으로 유명한 맥도날드 레스토랑은 요리에 칼로리 함량을 표시하기 시작했습니다. 따라서 이 생선이 유명한 생선 필레에 사용되는 것은 바로 명태의 칼로리 함량이 낮기 때문입니다. 일본에서는 다진 연육을 필레로 만듭니다. 그래서 명태는 그렇게 단순한 제품과는 거리가 멀다.

삶은 명태비타민 PP - 23%, 칼륨 - 16.8%, 마그네슘 - 13.8%, 인 - 30%, 요오드 - 100%, 코발트 - 150%, 구리 - 13%, 불소 - 17.5%, 크롬과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. - 110%

삶은 명태의 장점은 무엇입니까?

• 비타민PP에너지 대사의 산화환원 반응에 참여합니다. 불충분한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상적인 상태를 방해합니다.
• 칼륨물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하고 신경 자극을 전달하고 압력을 조절하는 과정에 참여하는 주요 세포 내 이온입니다.
• 마그네슘에너지 대사, 단백질, 핵산 합성에 참여하고 세포막을 안정화시키는 효과가 있으며 칼슘, 칼륨, 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저마그네슘혈증이 발생하고 고혈압과 심장병 발병 위험이 높아집니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
• 요오드갑상선 기능에 참여하여 호르몬(티록신 및 트리요오드티로닌)의 형성을 보장합니다. 인체의 모든 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 나트륨과 호르몬의 막 통과 수송 조절에 필요합니다. 불충분한 섭취는 갑상선 기능 저하증과 신진대사 둔화, 동맥 저혈압, 어린이의 성장 지연 및 정신 발달 저하를 동반한 풍토성 갑상선종을 유발합니다.
• 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
• 구리산화 환원 활성을 갖고 철분 대사에 관여하는 효소의 일부로 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심혈 관계 및 골격 형성의 장애와 결합 조직 이형성증의 발생으로 나타납니다.
• 플루오르뼈의 광물화를 시작합니다. 불충분 한 소비는 충치, 치아 법랑질의 조기 마모로 이어집니다.
• 크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 향상시킵니다. 결핍은 포도당 내성 감소로 이어집니다.

부록에서 가장 유용한 제품에 대한 전체 가이드를 볼 수 있습니다.