토마토 페이스트로 호박 캐비아를 요리하는 것이 얼마나 맛있는지. 토마토 페이스트를 곁들인 호박 캐비어

겨울에 완벽하게 보관되는 호박 캐비아는 맛있는 겨울 간식일 뿐만 아니라 호박을 가공하는 좋은 방법입니다. 스쿼시 캐비아 요리법은 많이 있습니다. 아마도 이 세상에 여성 수만큼 많을 것입니다. 결국, 각각은 조리법에 다른 것을 추가하고 완전히 새로운 제품을 맛볼 수 있습니다.

호박 캐비아 : 겨울을위한 가장 쉬운 요리법

애호박 캐비아는 모든 돌보는 주부의 창고에 있는 일련의 제품으로 매우 빠르게 준비할 수 있습니다.

재료:

• 호박 - 2kg;
• 당근 - 킬로그램;
• 양파 - 킬로그램;
• 토마토 페이스트 - 150g;
• 설탕 - 네 개의 큰 스푼
• 소금 - 두 개의 큰 숟가락;
• 식물성 기름 - 200g;
• 아세트산 식품 산 70 % - 1 tsp;
• 물 - 200 ... 250 ml.

요리:

당근을 먼저 잘라봅시다. 큐브로 잘라봅시다.

캐비아를 요리하려면 가마솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않은 경우 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가져 가십시오. 그것에 (가마솥) 전체 기름 규범을 붓고 당근 큐브를 놓으십시오.

그런 다음 물을 부어 과립 설탕을 넣으십시오. 소금.

당근을 저어 끓여서 뚜껑으로 가마솥을 닫습니다. 다음 10분 동안 끓입니다.

당근이 끓는 동안 호박을 준비하십시오. 우리는 중간 크기의 큐브로자를 것입니다.

우리는 또한 양파를 임의의 크기의 입방체로 자릅니다.

녹색 칠리 페퍼는 씨가 없어야 합니다. 그렇지 않으면 캐비어가 매우 매워지며 작은 조각으로 자릅니다.

당근에 호박, 양파, 칠리 페퍼를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞고 뚜껑으로 가마솥을 닫고 혼합물을 다시 끓입니다.

야채 믹스가 끓으면 다시 뚜껑을 닫고 야채가 완전히 부드러워질 때까지 저어줍니다.

야채가 부드러워지면 약 20-25 분이 소요됩니다. 토마토 페이스트를 바르십시오. 그리고 혼합물을 10분 더 끓이지만 뚜껑으로 가마솥을 완전히 닫지 마십시오.

이것은 미래의 캐비아에서 모든 초과 액체가 증발하기 위해 필요합니다.

이제 야채 혼합물에 물기를 넣고 섞어야합니다.

9% 식초를 사용하는 경우 50ml를 추가해야 합니다.

그런 다음 균일 한 일관성이 될 때까지 믹서기로 야채를 갈아줍니다. 이것이 당신이 얻는 아름다움입니다.

더 두꺼운 캐비아가 필요하면 물의 양을 줄이십시오. 끓을 때 액체를 200밀리리터만 추가하십시오.

이제 캐비아를 불에 되돌리고 다시 끓여서 미리 멸균된 뜨거운 항아리에 넣습니다. 밀봉하다. 캐비어가 준비되었습니다. 그리고 식힌 후에는 지하실에 보관하여 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 호박 캐비어-레시피 "손가락을 핥아주세요"

성분(완성된 캐비어 1리터용):

• 호박 - 킬로그램
• 토마토 - 300g;
• 달콤한 고추 - 300g;
• 당근 - 200g;
• 양파 - 150g;
• 과립 설탕 - 큰 스푼
• 소금 - 두 티스푼;
• 구연산 - 물 한 스푼에 레몬 작은 숟가락 ¼을 희석하십시오.
• 식물성 기름;
• 지상 후추 - 원하는대로.

호박은 미리 껍질을 벗기고 씨앗의 무게를 측정해야 합니다.

요리:

호박을 입방체로 자릅니다. 갈 필요가 없습니다. 풋은 중간 크기입니다.

토마토를 피부에서 떼어내고 큐브, 직사각형 또는 삼각형으로 자릅니다. 어때요?

피부를 더 쉽게 제거하려면 토마토를 십자형으로 절개하여 끓는 물에 넣으십시오. 2~3분 동안 유지하고 제거합니다. 이제 피부가 쉽게 벗겨집니다.

고추에서 씨와 쓴 흰색 막을 제거하십시오. 또한 작은 조각으로 자릅니다.

마늘, 양파, 당근도 좋은 처방입니다.

이제 우리는 스토브에 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬을 놓고 기름을 붓습니다. 야채를 볶을 시간입니다. 그러나 우리는 이것을 별도로 할 것이므로 가능한 한 밝게 자신의 취향을 드러낼 수 있습니다.

팬을 완전히 비울 때마다 야채를 차례로 볶을 수 있습니다.

튀기는 동안 야채가 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 그렇지 않으면 캐비아의 맛이 절망적으로 망칠 것입니다.

우리는 준비된 제품을 하나의 용기에 수집합니다. 요리 그릇이나 벽이 높은 스튜 냄비를 가져갈 수 있으며 모든 조미료를 넣을 수 있습니다.

이제 최소 끓는 물에서 약 60분 동안 혼합물을 끓여야 합니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

블렌더로 거의 완성 된 캐비아를 갈아서 퓌레처럼 될 것입니다.

이 단계에서 공작물에 소금을 넣고 마무리합니다. 당신의 취향에 집중하세요.

캐비아가 상하는 것을 방지하려면 다시 끓여서 5분 더 익혀야 합니다. 이제 우리는 멸균 된 항아리에 그것을 놓고 하루 동안 담요로 포장합니다.

겨울용 호박 캐비어 : 마요네즈와 토마토 페이스트를 사용한 요리법

"매장에서 구입한" 스쿼시 캐비어의 팬이라면 이 레시피가 꼭 필요한 것입니다. 그것은 이미 너무 먼 소비에트 연방 시대의 매우 유명한 GOST 스쿼시 캐비아의 맛을 거의 정확하게 재현합니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 호박 - 3 킬로그램;
• 순무 양파 - 400g;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 토마토 페이스트 - 4 큰술 (나는 "토마토"를 정말 좋아합니다. 진짜 토마토의 맛을 느낍니다);
• 마요네즈 - 200g;
• 과립 설탕 - 100g;
• 소금 - 슬라이드가없는 큰 스푼.

요리:

1. 캐비어를 맛있게 만들려면 유백색의 어린 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 청소하고 조각으로 잘라야합니다.
2. 양파에서 피부를 제거하고 4등분합니다.

청소 중 "울음"을 줄이려면 칼을 찬물에 지속적으로 적시십시오. 도움이됩니다.

1. 고기 분쇄기를 통해 호박과 함께 양파를 통과시키지만 믹서기에서자를 수도 있습니다.
2. 우리는 결과 혼합물을 깊은 대야로 옮기고 1 시간 동안 최소한의 끓입니다.
3. 그런 다음 식물성 기름을 부어 잘 섞어 한 시간 더 끓입니다.
4. 그런 다음 과립 설탕, 소금, 마요네즈 및 토마토 페이스트와 같은 나머지 재료를 모두 추가하십시오.
5. 그 후, 우리는 한 시간 더 끓이고 즉시 솔기를 위해 멸균 항아리에 놓습니다. 뒤집어서 이렇게 식혀주세요.

물론 호박 캐비아는이 조리법에 따라 오랫동안 준비되었지만 맛있고 "매장에서 구입 한"캐비아와 정말 비슷합니다.

슬로우 쿠커의 겨울용 호박 캐비어

겨울용 호박 캐비아는 느린 밥솥에서 요리 할 수 ​​있습니다. 이 기술의 기적은 우리의 작업을 크게 단순화합니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 호박 - 2kg;
• 좋은 토마토 페이스트 - 190g;
• 당근 - 120g;
• 식물성 기름 - 90ml;
• 양파 - 1개(중간);
• 과립 설탕 - 20g;
• 소금 - 10g;
• 피망과 후추의 꼬집음.

요리:

1. 야채를 준비해야합니다 - 호박과 양파를 입방체로 자르고 당근을 창살로 자르십시오.
2. 멀티 쿠커의 그릇에 기름을 붓고 호박을 넣으십시오. 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 별도의 그릇에 옮깁니다.
3. 양파와 당근을 살짝 볶습니다. 그리고 호박으로 옮깁니다.
4. 이제 이머전 블렌더를 가지고 야채를 퓌레로 만드십시오.
5. 우리는 야채 혼합물을 멀티 밥솥 그릇으로 옮기고 40 분 동안 "담금질"모드를 켭니다.

혼합물은 뚜껑을 연 상태에서 준비해야 합니다.

1. 그런 다음 토마토 페이스트, 소금 및 과립 설탕과 같은 남은 재료를 삶은 덩어리에 추가하십시오. 20분 더 끓입니다.

우리는 멸균 된 항아리에 캐비아를 옮기고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸야합니다. 그 후에 저장을 위해 지하실에 꺼낼 수 있습니다.

가장 맛있는 호박 캐비어를위한 비디오 레시피를 제공합니다.

맛있게 드시고 새로운 레시피로 만나요!

많은 주부들은 과정의 번거로움에도 불구하고 겨울을 위해 스쿼시 캐비어를 준비합니다. 결국, 거의 모든 사람들이 이 간식을 좋아하고 다른 모든 통조림 식품보다 빨리 먹습니다. 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 맛인 캐비어의 고전적인 조리법이 완성되었습니다. 그 결과 Lick Your Fingers 캐비아, 마요네즈를 곁들인 캐비아 등의 요리 명작이 등장했고, 주부들은 마트에서 파는 애피타이저처럼 만드는 법을 배웠고, 슬로우 쿠커로 쉽게 요리하는 법을 알아냈습니다. 그러나 어떤 요리법을 선택하든 집에서 호박 캐비아를 만드는 기술은 동일합니다.

요리 기능

통조림 호박 제조를 진행하기 전에 일반적인 권장 사항을 숙지하는 것이 좋습니다.

• 6~7월에 익는 채소는 겨울 수확에 적합하지 않다. 호박은 8월이나 9월에 익는 것이 좋습니다.
• 가장 맛있는 통조림은 최대 20cm 길이의 어린 호박에서 얻습니다.껍질을 벗길 필요조차 없습니다. 잘 씻고 줄기와 코를 자르면 충분합니다. 그러나 오래된 호박도 캐비아를 만드는 데 적합합니다. 껍질을 벗기고 자르고 숟가락으로 씨를 제거해야 합니다.
• 캐비아가 물에 젖지 않도록 호박에서 과도한 주스를 제거하는 것이 좋습니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다. 다진 호박을 약간 소금에 절이고 덩어리를 저어주고 1/4 시간 후에 방출 된 주스를 짜냅니다.
• 호박 캐비아의 구성에는 당근과 토마토와 같은 성분이 반드시 포함되어야하며, 이는 토마토 페이스트로 훨씬 더 자주 대체됩니다. 그들 없이는 접시에 우리에게 친숙한 식욕을 돋우는 붉은 색이 없을 것입니다.
• 대부분의 조리법에 따라 제품은 열처리 전후에 분쇄됩니다. 부드러워질 때까지 단순히 끓이면 농도가 충분히 부드러워지지 않습니다.

나머지는 개인 취향과 어떤 조리법이 기초로 사용되는지에 달려 있습니다.

클래식 호박 캐비아 레시피

• 호박 - 3kg;
• 당근 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 토마토 페이스트 - 50ml;
• 소금 - 30g;
• 과립 설탕 - 20g;
• 구연산 - 10g;
• 식물성 기름 - 0.2–0.25 l.

요리 방법:

• 어린 호박을 씻고 약 1cm 너비의 와셔로 자르고 소금을 넣고 (모든 호박에 소금 한 티스푼 이하) 1/4 시간 동안 그대로두고 과도한 주스를 짜내십시오.
• 기름에 양면을 튀기십시오. 기름을 저장하지 마십시오. 첫째, 탄 호박은 간식의 맛을 망칠 것이고 둘째, 기름은 겨울을 위해 준비된 통조림 식품의 더 나은 보존에 기여합니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 또는 작은 조각으로 자릅니다.
• 굵은 강판에 당근을 갈아서.
• 양파와 당근을 볶습니다.
• 모든 튀긴 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 야채 덩어리를 냄비에, 가급적이면 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
• 같은 팬에 토마토 페이스트를 넣고 설탕과 소금, 구연산을 넣으십시오.
• 천천히 불을 켜고 끓여서 때때로 저어주면서 15분 동안 끓입니다.
• 미리 준비된 항아리에 배열하십시오(세척, 멸균, 건조). 뚜껑으로 말아서 뒤집으십시오. 모직 담요로 감싸고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 겨울 동안 버릴 수 있습니다.

고전적인 조리법은 간단합니다. 그것에 준비된 간식은 너무 맵거나 신맛이 없습니다. 그것은 부드럽고 어른과 어린이 모두에게 어필 할 것입니다.

호박 캐비어 "손가락을 핥아주세요"

• 호박 - 3kg;
• 당근 - 1.5kg;
• 양파 - 0.75kg;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 식초 (9 %) - 60 ml;
• 토마토 페이스트 - 0.35리터;
• 설탕 - 0.15kg;
• 소금 - 60g;
• 물 - 0.18리터.

요리 방법:

• 야채를 씻고 청소하십시오. 호박에서 아주 어리지 않다면 씨를 제거하십시오.
• 호박을 입방체로 자르고 양파를 어떤 모양의 조각으로 자르고 당근을 굵게 갈아줍니다.
• 바닥이 두꺼운 냄비에 야채를 넣고 물을 부어 불을 켭니다. 끓인 후 야채를 자주 저어 40 분 동안 요리하십시오.
• 야채 덩어리를 조금 식히고 믹서기로 퓌레로 만드십시오. 이를 위해 잠수정을 사용하는 것이 가장 편리합니다.
• 야채를 꺼낸 경우 같은 냄비에 다시 넣으십시오. 토마토 페이스트, 식물성 기름, 식초, 설탕 및 소금을 넣으십시오.
• 혼합물을 다시 끓여서 15분 동안 끓입니다.
• 멸균 된 항아리, 코르크, 포장에 정렬하십시오. 항아리가 식은 후에는 겨울이 오기 전에 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

이 스낵의 장점은 제품이 튀기지 않고 후추와 식초가 첨가되지 않았지만 캐비아의 맛이 상당히 풍부하다는 것입니다.

어린 시절과 같은 호박 캐비어

• 호박 - 3kg;
• 양파 - 1kg;
• 당근 - 1kg;
• 마늘 - 6-8 정향;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 40g;
• 식초(9%) - 40ml;
• 토마토 페이스트 - 80g;
• 딜 (신선한) - 100g;
• 파슬리 (신선한) - 100g;
• 갈은 후추 - 5g;
• 식물성 기름 - 200ml.

요리 방법:

• 항아리를 잘 소독하여 준비하십시오. 병당 5ml의 비율로 식물성 기름을 붓습니다(용량에 관계없이).
• 씻은 호박을 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
• 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기십시오.
• 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
• 채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
• 많은 양의 기름을 두른 팬에 호박을, 다른 팬에 양파와 당근을 볶습니다.
• 야채를 소쿠리에 던져 여분의 기름을 빼내고 냄비에 넣으십시오. 거기에 채소를 넣으십시오. 이머전 블렌더로 모든 것을 퓌레로 만드십시오.
• 저열로 40 분 동안 야채 덩어리를 끓입니다.
• 식초, 토마토 페이스트, 마늘, 후추를 넣고 10분 더 끓입니다.
• 항아리에 담고 뚜껑으로 덮되 아직 말아 올리지 마십시오.
• 냄비에 수건을 놓고 항아리를 놓고 항아리 어깨에 물을 부으십시오. 계란을 15분 동안 살균하십시오.
• 각 항아리에 기름 한 스푼을 붓고 뚜껑을 감습니다.
• 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오. 겨울 내내 실온에서 보관할 수 있습니다.

이 캐비아는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 맛으로 적당히 매운 맛이 있습니다.

가게에서와 같이 호박 캐비어

• 호박 - 3kg;
• 당근 - 0.75kg;
• 양파 - 1kg;
• 토마토 페이스트 - 0.12kg;
• 밀가루 - 90g;
• 파슬리 뿌리 - 3 개;
• 소금 - 80g;
• 식초 (9 퍼센트) - 50 ml;
• 해바라기 기름 - 250ml.

요리 방법:

• 호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 고기 분쇄기를 통과하여 입방체로 자릅니다.
• 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 그것들을 갈거나 고기 분쇄기에 통과시켜 별도의 용기에 접으십시오.
• 냄비에 기름 0.2리터를 붓고 애호박 퓌레를 넣고 소금을 넣고 과량의 액체가 없어질 때까지 저어가며 끓입니다.
• 남은 기름에 양파, 파슬리, 당근을 볶습니다. 튀김에 토마토 페이스트와 식초를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.
• 로스트를 호박으로 옮기고 섞어서 5 분 동안 함께 볶습니다.
• 밀가루를 조금 붓고 저어주고 밀가루와 함께 5분간 볶는다.
• 미리 멸균 된 항아리에 덩어리를 퍼뜨립니다.
• 항아리를 물 냄비에 넣고 삶은 뚜껑을 덮고 20분간 살균합니다.
• 항아리를 꺼내고 특수 키를 사용하여 뚜껑을 감습니다. 실온에서 식히십시오.

이 스낵은 겨울을 위해 집에서 만든 음식에 거의 첨가되지 않는 밀가루로 매장에서 구입한 캐비아와 유사하게 만듭니다. 그것은 접시의 칼로리 함량을 증가시키지만 그 이점은 증가시키지 않는다는 것을 명심해야합니다.

마요네즈를 곁들인 호박 캐비어

• 호박 - 2kg;
• 당근 - 0.2kg;
• 양파 - 0.3kg;
• 마요네즈 (고칼로리) - 0.2 l;
• 식물성 기름 - 80ml;
• 토마토 페이스트 - 0.2 리터;
• 식초(9%) - 30ml;
• 설탕 - 30g;
• 소금 - 20g;
• 파프리카 - 3g;
• 지상 후추 - 2g.

요리 방법:

• 껍질을 벗긴 양파를 고리로 자르고 당근을 비벼줍니다. 먼저 양파 1개를 기름에 볶은 다음 당근을 넣고 함께 5분간 볶는다. 믹서기로 갈아줍니다.
• 호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 입방체로 자른 후 고기 분쇄기를 통과하거나 푸드 프로세서로 자릅니다.
• 큰 냄비에 모든 것을 함께 넣고 캐비아가 타지 않도록 끊임없이 저어주면서 2시간 동안 끓입니다.
• 끄기 30분 전에 마요네즈, 토마토 페이스트, 기름, 10분(파프리카, 후추, 식초)을 넣습니다.
• 스낵을 항아리에 넣으십시오 (미리 멸균해야 함). 뚜껑으로 덮으십시오.
• 항아리를 물 냄비에 넣고 15분 동안 살균합니다.
• 뚜껑이 있는 항아리를 말아 올리십시오. 전채가 식으면(실온에서) 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 캐비아를 냉장고에 보관할 계획이라면 솔기 전에 멸균 할 수 없습니다.

캐비아는 독특한 맛을 가지고 있어 많은 팬을 확보했습니다.

느린 밥솥에 향신료와 호박 캐비어

• 어린 호박 - 0.75kg;
• 양파 - 0.25kg;
• 당근 - 0.35kg;
• 피망 - 0.25kg;
• 토마토 - 0.35kg;
• 해바라기 기름 (정제) - 60 ml;
• 식초 (9 %) - 30 ml;
• 마늘 - 3 정향;
• 설탕 - 5g;
• 소금 - 5g;
• 카레 - 5g;
• 육두구 - 5g;
• 지상 고수풀 - 5g;
• 고추 혼합물 - 5g.

요리 방법:

• 마늘과 양파는 최대한 잘게 다져주세요.
• 멀티 밥솥 그릇에 기름을 붓고 양파와 마늘을 넣고 5 분 동안 베이킹 모드를 켭니다.
• 끓는 물을 토마토 위에 붓고 피부를 제거하고 씨 부분을 제거하고 체를 통해 펄프를 닦으십시오.
• 소금, 설탕, 향신료를 토마토 퓌레에 붓고 모든 것을 저어주고이 덩어리를 양파와 마늘에 첨가하십시오. 식초를 넣으십시오.
• 소화 모드를 선택하여 멀티 쿠커를 5분 동안 켭니다.
• 어린 호박과 다른 야채를 잘게 자르고(당근을 갈아서 더 좋습니다) 슬로우 쿠커에 넣고 약동하고 75분 동안 "소화" 모드에서 기기를 켭니다.
• 야채가 끓는 동안 항아리를 오븐에서 살균하거나 찐 후 말려서 항아리를 준비하십시오.
• 완성 된 캐비어를 항아리에 넣고 코르크를 막고 뒤집어서 포장하고 식히십시오. 항아리에 담긴 간식을 살균할 필요는 없습니다.

이 요리법은 간단할 뿐만 아니라 맵습니다. 풍부한 향신료는 전채에 독특한 맛을줍니다.

호박 캐비아를 위한 간단한 요리법

• 호박 - 1.5kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 양파 - 75g;
• 토마토 - 0.5kg;
• 피망 - 0.5kg;
• 식초(9%) - 20ml;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 소금 - 20g.

요리 방법:

• 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 당근, 고추, 호박을 씻고 껍질을 벗긴 후 작은 조각으로 자릅니다.
• 끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 체를 통해 펄프를 갈아서십시오.
• 부드러워 질 때까지 토마토를 제외한 야채를 삶아 팬에서 제거하고 믹서기로 자릅니다.
• 양파, 소금, 식초, 토마토 퓌레를 넣고 함께 30분간 끓입니다.
• 멸균 된 항아리에 배열하고 밀봉하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 호박 캐비아는 칼로리가 낮고 건강한 식단을 지지하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

비디오 : 소련에서와 같이 호박 캐비아

나는 이미 겨울을 위해 4인분을 마감했고 더 요리할 것입니다!

비디오 : 호박 캐비아, 살균하지 않고 겨울 동안 수확

호박 캐비아에 대한 많은 요리법 중에서 좋아하는 요리법을 찾는 것은 어렵지 않습니다. 자신의 "시그니처"레시피를 만들려고 시도할 수 있지만 발명된 레시피에 따라 많은 간식을 준비해서는 안 됩니다. 이 자료에서 수집했습니다.

토마토 페이스트를 곁들인 호박 캐비아는 단순함과 다용도로 매력을 느끼는 매우 맛있고 건강한 저칼로리 요리입니다. 사진과 요리 지침이 포함된 가장 인기 있는 요리법이 포함된 이 자료에서 매일 토마토 페이스트로 호박 캐비어를 요리하는 방법과 겨울을 비축하는 방법을 배우게 됩니다.

가장 쉬운 레시피

그러한 간식을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 물론 한 그릇에 재료를 함께 끓인 다음 균일한 죽으로 갈아서 만드는 것이 더 쉽습니다.

조밀하고 어린 호박 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 큰 양파와 당근 2조각;
• 2 꼬투리의 단 고추와 약간의 쓴 고추;
• 마늘 정향 3 조각;
• 토마토 페이스트 반 잔;
• 무향 오일 1/3컵
• 소금 슬라이드와 함께 1 티스푼;
• 파프리카, 지상 피망, lavrushka.

단계별 요리 계획 :

1. 주요 제품의 준비부터 시작하겠습니다. 그들은 청소하고 잘라야합니다. 마늘은 최대한 잘게 다진다. 그리고 다른 모든 구성 요소를 같은 크기의 매우 작은 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 바닥이 두꺼운 매우 깊은 프라이팬에서 요리 할 것입니다 (화로를 가져갈 수 있음). 그것에 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 그런 다음 야채를 하나씩 추가하십시오.
3. 먼저 양파-당근 튀김을 만들어 보겠습니다. 황금색까지는 아닙니다. 밝은 노란색이 되어야 합니다.
4. 그런 다음 호박과 후추를 넣고 섞고 뚜껑을 닫고 약 1시간 동안 저어주는 것을 잊지 않고 요리합니다. 요리 시간은 줄어들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 야채가 부드러워지는 것입니다.
5. 끓인 혼합물에 나머지 제품을 추가하고 잘 섞는다. 15분 더 끓여주세요.
6. 완성 된 접시를 식히고 lavrushka를 제거하고 믹서기로 균일 한 일관성으로 갈아줍니다. 우리는 양조하기 위해 잠시 동안 냉장고에 넣습니다.

마요네즈를 곁들인 겨울 인기 야채 스낵

이 방법으로 만든 보존은 고기 요리나 파스타의 소스로 완벽하게 사용할 수 있습니다. 그것의 칼로리 함량은 100g 당 110kcal의 일반적인 것보다 큽니다.

필수 제품 목록:

• 호박 - 1-1.5kg;
• 양파 - 800g;
• 토마토 퓌레 - 300g;
• 프로방스 - 200ml;
• 마늘 - 2 머리;
• 식초 - 150ml;
• 설탕 - 50g;
• 소금 - 불완전한 2 큰술. 숟가락;
• 갓 갈은 후추 - 1 티스푼.

상세 설명:

1. 우리는 겨울을 위해이 요리를 준비하고 있기 때문에 그것을 저장할 항아리를 준비해야합니다. 이를 위해 우리는 부지런히 씻고 살균합니다.
2. 우리는 매우 미세한 메쉬를 통해 고기 분쇄기에서 호박과 양파를 비틀었습니다.
3. 다진 고기에 토마토 퓌레, 소금, 설탕, 갈은 후추, 식초를 넣습니다. 우리는 잘 저어줍니다.
4. 결과 혼합물을 적절한 크기와 품질의 그릇에 붓습니다. 중간 온도에서 끓을 때까지 가열하십시오. 우리는 최저 온도를 거의 끓지 않도록 설정하고 가끔 저어주면서 2시간 30분 동안 요리합니다.
5. 우리는 마요네즈를 깊은 접시에 뿌리고 거기에 삶은 혼합물 100g을 부어 마늘을 강판에 넣고 잘 흔듭니다. 이 기술 덕분에 이제 메인 덩어리로 쉽게 저어주고 30분 더 요리합니다.
6. 우리는 조심스럽게 청소한 용기에 매우 뜨겁게 퍼뜨리고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 항아리에 담긴 맛있는 파스타는 밤새 거꾸로 세워야하며 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관해야합니다.

프로방스 매운 전채

이 매운 간식은 통조림으로 만들 필요가 없습니다. 매일 요리하는 것이 좋습니다. 마늘의 양을 늘리거나 줄여서 요리의 매운 정도를 직접 조절할 수 있습니다.

어린 호박 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 양파 머리 - 3 개;
• 마늘 머리 - 2 개;
• 당근 - 2 개;
• 딜 sprigs - 1 작은 무리;
• 파프리카, 소금 - 각각 1 티스푼;
• Oleina 무취 - 1면 처리 된 유리;
• 프로방스 - 100g;
• 토마토 소스 - 100g.

요리 지침:

1. 호박과 당근을 원으로 자르고 베이킹 시트에 펼칩니다. Oleinaya를 가볍게 붓고 보내어 150도에서 40분간 굽습니다. 그들이 꽤 부드러워 질 때까지.
2. 남은 기름에 양파를 투명해질 때까지 볶고 소스와 섞는다. 양파, 마요네즈, 토마토 페이스트는 저온에서 10분 정도 끓여야 한다.
3. 식힌 구운 야채는 죽으로 바꿔야합니다. 이것은 고기 분쇄기에서 비틀거나 믹서기로 갈아서 할 수 있습니다.
4. 소스를 곁들인 양파도 블렌더로 처리해야하지만 그대로 두어도되지만 조각이 나옵니다.
5. 우리는 두 혼합물을 결합하고 나머지 구성 요소를 추가하고 30분 동안 매우 낮은 열에서 요리합니다. 마지막에 딜을 뿌린다. 우리는 이것을 냉장고에 보관합니다.

어린 시절과 같은 호박 캐비어

이 레시피로 만든 에피타이저는 시중에서 파는 것과 같은 맛이 나지만, 이 경우 어떤 재료를 넣었는지 알기 때문에 안심하고 먹을 수 있다. 이 조리 방법의 차이점은 처음에는 각 구성 요소가 자체적으로 열처리를 거친 다음 함께 결합된다는 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 1kg;
• 당근 400g;
• 양파 200g;
• 1 파슬리 또는 셀러리 뿌리;
• 1 컵 토마토 퓌레;
• 소금, 맛을 내기 위해 갈은 후추;
• 올레나 50ml.

단계별 설명:

1. 우리는 호박을 아주 두꺼운 원으로 자르고 당근을 입방체로, 양파를 반 고리로 자릅니다. 달궈진 기름을 두른 팬에 애호박을 볶다가 깊은 볼에 담고 소금을 뿌린다.
2. 우리는 투명해질 때까지 양파를 볶고 거기에 보냅니다.
3. 당근과 파슬리 뿌리가 부드러워질 때까지 볶고 나머지 재료에 추가합니다.
4. 우리는 작은 스트레이너를 통해 고기 분쇄기의 모든 것을 비틀고 토마토 퓌레, 향신료와 섞어서 1/4 시간 동안 요리를 보냅니다.
5. 전체 덩어리를 약간 식히고 블렌더로 무성하고 부드러운 덩어리로 치십시오. 맛있고 건강한 요리가 완성되었습니다.

호박을 곁들인 호박 라구

이 야채의 조합은 훌륭한 결과를 제공합니다. 호박 덕분에 전채는 매우 밝고 주황색이며 특이한 맛을 얻습니다. 이 조리법에 따라 준비한 음식은 보존하거나 냉장고에 간단히 보관할 수 있습니다.

필요한 재료의 양:

• 호박 0.7kg;
• 호박 0.7kg;
• 양파 0.3kg;
• 당근 0.250kg;
• 1/3 컵 Oleina 무향;
• 반 성 소금과 설탕 숟가락;
• 식초 1/3컵;
• 토마토 페이스트 100ml.

자세한 요리 지침:

1. Oleina를 높은면이있는 접시에 붓고 가열하십시오. 우리는 가능한 한 작게 양파를 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 강판에 3 개의 당근을 부어 넣으십시오. 10분간 함께 끓여주세요.
3. 애호박과 호박을 굵게 갈아서 끓인 야채에 넣고 살살 버무린다. 뚜껑을 닫고 가끔 저어주면서 1시간 30분 동안 요리합니다.
4. 시간이 지나면 나머지 재료를 넣고 섞는다. 그런 다음 믹서기로 모든 것을 퓌레로 만들거나 그대로 둘 수 있습니다.
5. 덩어리는 약 1/4 시간 동안 다시 끓여서 멸균 용기에 부어야합니다. 평소와 같이 보관합니다.
6. 보관용이 아닌 그냥 먹기 위해 준비할 경우에는 실온으로 식힌 후 냉장고에 넣어둡니다. 당신은 약간의 채소와 약간의 마늘을 추가할 수 있습니다.

제안된 레시피 중 하나에 따라 토마토 페이스트로 건강하고 맛있는 간식을 만들어 보세요. 우리는 노력의 결과가 확실히 당신의 취향에 만족할 것이라고 확신합니다.

비디오 : 수제 호박 캐비아

겨울용 호박 캐비어는 다른 보존 중에서도 수년 동안 판매의 선두 주자였습니다. 그러나 우리 주부들은 오랫동안 집에서 만드는 법을 배웠습니다.

또한, 야채 스낵을 준비하는 것이 그 어느 때보 다 쉬워졌습니다. 그건 그렇고, 호박에서 캐비아를 만드는 두 가지 방법이 있습니다.

오늘 우리는 그 중 하나를 살펴볼 것입니다. 따라서 우선 모든 야채를 끓인 다음 잘게 자르고 향신료와 토마토 페이스트로 끓일 것을 제안합니다.

그 결과 으깬 감자 또는 부서지기 쉬운 쌀을 완벽하게 보완하는 믿을 수 없을 정도로 부드러운 으깬 스쿼시 캐비어가 만들어집니다.

삶은 호박 토마토 페이스트로 겨울 동안 호박 캐비어를위한 가장 맛있는 요리법을 적어보십시오!

호박 캐비어 재료

• 신선한 호박 - 6kg;
• 당근 - 950g;
• 양파 - 950g;
• 물 - 810ml;
• 젊은 마늘 - 2 머리;
• 토마토 페이스트 (소금 제외) - 290 ml;
• 굵은 소금 - 40g;
• 붉은 고추 - 9g;
• 설탕 - 75g;
• 식초 - 49ml;
• 해바라기 기름 (무취) - 50 ml.

수량: 12캔(500ml)

토마토 페이스트로 겨울을위한 호박 캐비어 - 사진과 함께 단계별 조리법

야채는 미리 삶아줘야 하고 당근은 다른 것보다 단단하기 때문에 먼저 시작합니다. 따라서 신선한 당근을 껍질을 벗기고 찬물에 철저히 헹굽니다.

다음으로 뿌리를 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 당근을 넓은 냄비에 옮기고 충분한 양의 여과수 (약 400ml)를 부습니다.

우리는 호박 캐비아 조리법의 첫 번째 재료를 중불에서 25분 동안 요리하고 동시에 양파에서 두 "엉덩이"를 잘라냅니다. 그런 다음 마른 껍질을 제거하고 즉시 양파를 씻습니다.
다음 단계에서 뿌리 작물을 6 조각으로 자릅니다.
또한 우리는 신선한 호박을 깨끗이 씻어 찬물에 씻습니다.
이제 우리는 과일을 작은 입방체로 자릅니다.
부드러운 당근이 든 냄비에 양파와 호박을 넣으십시오.
우리는 접시의 내용물을 섞고 몇 잔의 물을 더 부어 15 분 동안 덩어리를 요리합니다. 그건 그렇고, 야채의 육즙에 따라 액체의 양을 조절하십시오. 너무 많으면 스쿼시 캐비어가 묽어지기 때문입니다.

팬을 불에서 내리고 부드러워질 때까지 이머전 블렌더로 애호박 캐비아를 갈아줍니다.
안에 백설탕, 고춧가루, 굵은소금을 붓는다.
우리는 또한 토마토 페이스트와 정제 된 기름을 넣고 캐비어를 잘 섞은 다음 최소 불로 되돌립니다.


우리는 팬을 뚜껑으로 덮고 내용물을 약 40분 동안 요리합니다. 그 동안 손을 태우지 않으려고 덩어리를 여러 번 혼합하는 것이 중요합니다. 버너를 끈 후 식초와 다진 마늘을 소개합니다.
마지막으로 애호박 캐비아를 섞어 즉시 깨끗한 유리병에 붓습니다.
우리는 끓는 물에서 30 분 동안 보존을 살균 한 다음 뚜껑이 달린 스쿼시 캐비아로 항아리를 단단히 말아 겨울이 시작되기 전에 지하실이나 지하실의 선반으로 보냅니다.

모두! 겨울을위한 맛있는 호박 캐비아가 준비되었습니다. 겨울 추위를 기다려야합니다. 맛있는 안주 한 병을 열고 햇볕이 잘 드는 야채의 여름 맛을 즐겨보세요.
맛있게 드세요!

좋은 오후입니다 친구들!

호박 캐비아는 멋진 여름 요리입니다. 오늘 우리는 겨울 동안 그것을 요리하고 최고의 요리법을 보여 드리려고 노력할 것입니다.

"침대 위의 새끼 돼지"가 익으면(내 지인 중 한 명이 호박이라고 부름), 남편은 군인 잼을 요리할 시간이라고 말합니다. 군복무를 할 때 맛있는 것이 땡기면 빵에 캐비어를 두툼하게 발라서 양 볼에 발라 먹었다. 그는 뚜렷한 맛이 없기 때문에 호박을 좋아하지 않지만 캐비아를 좋아하기 때문에 더 많이 준비하려고합니다. 이것이 겨울 동안 야채를 저장하는 가장 좋은 방법이기 때문입니다.

이 저칼로리 제품(100g당 98kcal)은 체내에 빠르게 흡수되어 건강 증진 식단에 포함됩니다. 소화와 신진 대사를 개선하고 신체에서 과도한 염분을 제거하며 혈관벽을 강화하며 콜레스테롤 수치를 낮추고 담낭의 활동을 자극합니다. 또한, 그것은 비타민의 창고입니다. 매일 식단에 캐비아를 포함하고 건강하십시오!

재료의 비율과 조리 기술의 차이는 요리법뿐만 아니라 다양한 요리법을 제공합니다. 재료는 오븐에서 굽거나 가마솥에 튀기거나 끓입니다. 슬로우 쿠커와 바닥이 두꺼운 냄비에서 요리할 수 있습니다. 야채는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 퓌레를 만들거나 조각으로 요리하십시오.

겨울을위한 호박 캐비아를위한 최고의 요리법

재료:

• 호박 - 1kg
• 당근 - 300 gr.
• 양파 - 300 gr.
• 마늘 - 중간 머리 1개
• 토마토 - 300 gr.
• 해바라기 기름 - 1/2 큰술.
• 토마토 페이스트 - 1/2 큰술. 엘.
• 식초 - 1/4 큰술.
• 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이
• 설탕 - 1-2 큰술. 엘.

요리:

이 조리법에서는 바닥이 두꺼운 5리터 냄비를 사용하여 다진 야채 전체를 담습니다.

우리는 요리의 기본 원칙을 준수합니다. 우리는 단단하고 밀도가 높은 야채를 먼저 놓고 부드럽고 빨리 익은 야채를 마지막에 놓습니다.

팬을 중간 불에 올리고 기름을 붓습니다. 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

당근을 세로로 네 부분으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 약간 뜨거운 기름으로 팬에 보냅니다.

양파와 마늘을 작은 입방체로 자르고 팬에 보냅니다.

우리는 수분이 많은 껍질과 함께 어린 호박을 입방체로 자릅니다. "오래된"것을 발견하면 숟가락으로 씨를 제거하십시오.

약한 불에서 야채를 끓입니다. 당근은 부드러워지고 주스, 양파는 투명 해집니다.

그 위에 다진 호박을 올려주세요.

다음으로 껍질을 벗기고 다진 토마토가 나옵니다. 보시다시피 일부러 소금을 넣지 않았습니다. 그것은 우리에게 전혀 필요하지 않은 많은 양의 액체를 제공합니다.

20-30 분 동안 뚜껑으로 팬을 닫지 않고 완전히 익을 때까지 야채를 끓입니다. 그런 다음 뜨거울 때 혼합물을 푸드 프로세서에 옮깁니다.

믹서기로 야채를 갈아서 퓌레로 만드십시오. 우리는 아름다운 밝은 갈색, 섬세한 질감, 통풍이 잘되는 색상을 얻었습니다. 우리는 모든 것을 팬에 다시 넣고 이제 원하는 맛과 밀도로 가져올 것입니다.

색과 맛을 위해 토마토 페이스트를 추가하십시오. 신맛과 보존을 위한 식초. 가벼운 쓴맛을 위해 갈은 검은 후추. 또한 소금과 설탕. 모든 것을 철저히 섞어 5 분 동안 끓입니다. 캐비아가 묽은 것으로 판명되면 원하는 밀도로 끓입니다.

우리는 준비된 멸균 항아리에 뜨겁게 놓습니다. 삶은 뚜껑을 닫고 뒤집어서 담요로 덮어 천천히 식힌다. 서늘한 지하실에 보관하십시오.

항아리에 넣은 후에는 항상 제품의 일부가 남습니다. 15-20분 동안 양조하고 식히십시오. 그리고 이제 우리는 그것을 검은 빵 한 조각에 바르고 즐겁게 먹습니다. 맛있게 드세요!

고기 분쇄기를 통한 호박 캐비아의 간단한 요리법

젊은 안주인도이 빠른 요리법에 대처할 수 있습니다. 제품의 비율을 관찰하는 것만 남아 있습니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

• 호박 - 3kg
• 달콤한 피망 - 8-10 개.
• 마늘 - 100 gr.
• 토마토 페이스트 - 400 gr.
• 식물성 기름 - 400 gr.
• 식초 70 % - 1 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 150 gr.
• 붉은 고추 - 1 개

겨울용 호박 캐비어 조각 - 손가락 조리법을 핥을 것입니다.

그런 캐비아는 상점에서 살 수 없으며 집에서 자신의 손으로 만 요리 할 수 ​​​​있습니다.

재료:

우리는 가장 잘 익고 육즙이 많고 신선한 야채를 선택합니다.

• 호박 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 2쪽
• 토마토 - 1 개
• 좋아하는 채소 세트 - 무리
• 베이 리프 - 2 개
• 소금 - 맛
• 갈은 후추 - 맛보기

요리:

우리는 동일한 짝수 조각으로 최종 제품을 얻을 것이므로 주요 재료를 아름다운 입방체로 자릅니다.

1. 우리는 씨앗에서 수분이 많은 호박을 청소하고 자릅니다.
2. 그런 다음 당근, 양파, 마늘을 자릅니다.
3. 우리는 토마토에 노치를 만들고 끓는 물에 10 초 동안 담근 다음 즉시 찬물에 담그고 껍질을 쉽게 제거합니다. 우리는 잘라.
4. 팬에 당근을 볶고 양파와 마늘을 넣고 2분간 더 볶는다.
5. 우리는 토마토, 소금을 뿌리고 10 분 동안 끓입니다.
6. 위에 호박을 뿌리고 다진 채소, 베이 리프, 소금, 후추를 넣으십시오. 완전히 익을 때까지 끓입니다.
7. 뜨거운 것을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

우리는 여러 야채를 섞어 끓여서 아주 맛있는 요리를 얻었습니다. 각 조각은 맛, 향 및 생물학적 가치를 유지했습니다.

멸균 된 병에 뜨겁게 굴려서 어둡고 서늘한 방에 보관하십시오.

캐비아의 일부를 식히고 샘플을 채취합니다. 우리는 일반적인 재료를 취하여 맛을 결합했습니다. 그리고 우리는 훌륭하고 매우 맛있는 요리를 얻었습니다. 당신은 당신의 손가락을 핥습니다.

상점에서와 같이 GOST에 따른 호박 캐비아

소비에트 시대에는 GOST에 따라 준비된 스쿼시 캐비어가 판매되었습니다. 그것에 대해 이야기할 때, 바로 그 유명하고 매장에서 구입한 맛있고 향기로운 풍부한 오렌지 색상이 떠오릅니다.

한 푼도 들지만 아주 맛있었다. 엄격한 기술 준수와 함께 단일 표준에 따라 제작되었습니다. 그러한 캐비아의 제조법은 겨울에 수확하는 데 가장 적합합니다.

재료:

• 호박 - 3kg
• 당근 - 180 gr.
• 토마토 페이스트 - 240 gr.
• 식물성 기름 - 150ml
• 양파 - 120g
• 파슬리 뿌리 - 60 gr.
• 토마토 - 1 개
• 설탕 - 2작은술
• 검은 후추 - 완두콩 3개
• 올스파이스 후추 - 완두콩 3개
• 소금 - 1 큰술. 엘.

요리:

1. 애호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 1x1cm 크기로 썬다.
2. 팬에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 양파도 채썰어주세요.
4. 굵은 강판에 당근과 파슬리 뿌리를 갈아주세요.
5. 튀긴 호박을 접시에 옮깁니다.
6. 나머지 야채는 부드러워질 때까지 볶습니다.
7. 그런 다음 우리는 모든 것을 함께 결합하고 완전히 균질해질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
8. 그 후, 덩어리를 20 분 동안 끓이고 원하는 밀도로 가져옵니다.
9. 박격포에 후추를 갈아서 캐비아에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
10. 토마토 페이스트를 넣고 블렌더로 다시 잘 섞고 5분간 끓입니다. 토마토는 아름다운 색상을 부여하고 제품의 맛을 향상시킵니다.
11. 우리는 살균 된 항아리에 누워 겨울 동안 감습니다. 우리는 그것을 지하실에 보관합니다.

마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 호박 캐비아를 위한 맛있는 요리법

이 조리법에서 나를 혼란스럽게 만드는 유일한 것은 마요네즈의 사용입니다. 그러나 탈출구가 있습니다. 일반 캐비아를 맛있게 만드는 것은 무엇입니까? 음, 물론, 크림 같은 두꺼운 일관성과 함께 멋진 수제 마요네즈.

재료:

• 호박 - 6kg
• 토마토 페이스트 - 500 gr.
• 마요네즈 - 500 gr.
• 식물성 기름 - 200ml
• 양파 - 1kg
• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 식초 9 % - 1/4 큰술.

요리:

우리는 가장 잘 익고 신선한 야채를 가져 와서 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 나중에 으깬 감자로 바꿀 것이기 때문에 원하는대로자를 수 있습니다.

잘게 잘린 육즙이 많은 호박을 큰 냄비에 넣고 1.5-2시간 동안 완전히 익을 때까지 식물성 기름에 끓입니다.

부드러워질 때까지 믹서기에서 젊고 육즙이 많은 양파를 갈아줍니다.

우리는 모든 재료를 결합합니다. 양파 덩어리, 마요네즈, 토마토 페이스트, 소금, 설탕 및 식초를 호박에 첨가하십시오.

믹서기로 모든 것을 섞고 작은 불을 켜고 15-20 분 동안 끓입니다.

우리는 특정 일관성과 원하는 밀도를 가져옵니다.

준비된 항아리에 뜨겁게 붓습니다. 한 번에 소량으로 복용하는 것이 좋습니다. 병을 개봉하고 나중을 위해 남겨 두지 않고 바로 먹었습니다.

슬로우 쿠커의 겨울용 호박 캐비어

겨울을 위해 호박에서 캐비아를 요리 했습니까? 나는 이것을 시도해야한다고 생각합니다. 어떤 요리법을 선택하십시오. 그리고, 만나요!