다양한 아이디어로 호두 케이크를 장식하는 방법. 착빙 장식의 원리

아름다운 초콜릿 장식을 만드는 방법

초콜릿 케이크 장식을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 흰색, 우유, 검은색 등 다양한 초콜릿을 사용할 수 있지만 과일이나 견과류를 포함하지 않는 것이 중요합니다. 가장 단순한 초콜릿 패턴도 독창적입니다. 가장 중요한 것은 모든 상상력을 보여주는 것입니다. 자신의 손으로 초콜릿 장식을 만들려면 인터넷에서 다운로드하여 종이로 옮긴 기성품 스텐실을 사용할 수 있습니다.

녹은 초콜렛, 초콜렛 잎, 부스러기, 초콜렛 매 스틱의 꽃으로 칠해진 Openwork 패턴이 멋지게 보입니다. 특수 금형을 사용하여 만든 화이트 초콜릿 장식은 매우 흥미롭고 독창적입니다. 화이트 또는 다크 초콜릿이 베이스로 사용됩니다. 초콜릿 장식은 모든 케이크, 케이크를 훨씬 더 흥미롭고 맛있게 만듭니다.

초콜릿 케이크 장식

필수의

다크 초콜릿; 꽉 패키지; 스텐실.

조리 방법

초콜릿은 건조한 용기에 넣은 다음 수조에 넣어야합니다. 초콜릿과 함께 팬에 물이 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 굳을 위험이 있습니다. 용기를 불에 태우고 가끔 저어 주어야 합니다. 결과는 탄성 균질 질량이어야 합니다. 그 후 녹은 초콜릿을 단단한 가방에 부어야합니다. 두루마리 종이나 짤주머니를 사용할 수도 있습니다. 가방 바닥에 작은 구멍을 만드십시오. 스텐실 위에 베이킹 페이퍼를 놓고 녹인 초콜릿을 사용하여 패턴을 반복합니다. 초콜릿 장식을 냉장고에 한 시간 동안 두세요. 그림이 굳은 후에는 종이에서 조심스럽게 분리해야 합니다. 보석은 매우 깨지기 쉽기 때문에 매우 조심스럽게 바닥에서 제거해야합니다. 완성 된 케이크에 비쳐 그림을 조심스럽게 배치 할 수 있습니다.

초콜릿 장식용 스텐실

마스터 클래스 초콜릿 장식

마스터 반

초콜릿 장식 만들기

케이크 장식

초콜릿 칼라

초콜릿으로 케이크를 장식하는 방법

숙련 된 여주인은 케이크에 맛있는 충전물뿐만 아니라 아름답고 매력적인 외모도 중요하다는 것을 알고 있습니다. 그러나 케이크를 장식하는 것은 생각보다 훨씬 쉽습니다.. 이 경우 과일과 초콜릿이 훌륭한 서비스가 될 것입니다.

초콜릿 활을 만드는 방법

흰색, 검정색 또는 다른 색상의 초콜릿을 수조에서 녹입니다. 그런 다음 빽빽한 파일이나 양피지에서 원하는 크기의 스트립을 자릅니다. 그리고 준비된 표면에 녹인 초콜릿을 얇게 바릅니다. 여기에서 상상력을 발휘하고 줄무늬 또는 얼룩과 같은 다양한 패턴을 만들 수 있습니다. 그리고 주사기나 봉투를 사용하여 릴리프 메쉬로 덮을 수 있습니다.

초콜릿을 바른 후 두 끝을 반원으로 연결하고 빨래 집게로 고정합니다.
초콜릿이 굳으면 활로 케이크 장식을 시작할 수 있습니다. 컬은 다양한 크기로 제공될 수 있지만 이렇게 하면 케이크에 독창성이 더해집니다.

초콜릿 칩으로 케이크 장식

강판에서 초콜릿을 자르면 더 간단한 추가가 나옵니다. 타일에서 분리된 작은 스트립은 나선형으로 꼬여 있으며 최상층의 역할에 적합합니다. 또한 색상 (검은 색, 유백색 및 흰색)으로 즉흥적으로 재미있는 조합이 나오고 전체 식용 그림까지 나옵니다. 일을 시작하기 전에 초콜릿 바를 따뜻한 곳에 두어 약간 부드럽게 만드십시오. 수동으로 컬을 만들 수도 있습니다. 잘 연마된 칼로 얇은 띠를 자르는 데 익숙해져야 합니다.

그리고 완벽하게 고른 칩을 위해 기술을 수정해야합니다. 이렇게하려면 골판지 표면에 별도의 스트로크로 적용하고 냉동실에 넣어 굳혀 야하는 기성품 초콜릿 아이싱이 필요합니다.

덩어리가 굳으면 덩어리를 조심스럽게 긁어내어 케이크로 옮깁니다. 단단한 배경 위에서 환상을 멈추지 마세요. 예술 작품도 이러한 작은 입자들로 만들어집니다. 준비한 재료는 손가락에 녹거나 뭉치는 시간이 없도록 재빨리 붙이는 것이 중요합니다.

초콜릿 잎을 만드는 방법

우리는 수조에서 초콜릿을 녹입니다.

브러시를 사용하여 녹은 초콜릿을 잎에 바르고 건조시킵니다. 비수기에는

장미 잎은 완벽하고 밀도가 높고 엠보싱 처리되어 있습니다.

우리는 냉장고에서 한 시간 동안 블랭크를 청소합니다.

그런 다음 잎을 조심스럽게 제거하십시오.

그러나 초콜릿 잎으로 베이킹을 장식하는 옵션

복잡하지 않은 덕분에 평범한 케이크가 요리의 걸작으로 변할 수 있습니다.

초콜릿 장식

초콜릿 잎과 튜브가 멋지게 보일 것입니다.

생일 케이크에

"밀키하고 쓴" 잎을 가진 케이크

초콜릿 잎의 도움으로 간단한 케이크도 요리의 걸작으로 변할 수 있습니다!

10분만 지나면 당신은 이미 진정한 셰프입니다!

진짜 같은 오크 초콜릿 잎

쓴맛, 우유, 화이트 초콜릿 잎의 진정한 만화경

오크 초콜릿 잎이 있는 가을 케이크

초콜릿에 딸기

절묘한 세련미

휴가 테이블을 잊을 수 없게 만드는 또 다른 좋은 방법이 있습니다.
초콜렛 딸기 부케는 웨딩 테이블과 어린이 파티에서 멋지게 보일 것입니다.
그러한 아름다움을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 상점에서 판매되는 비수기 딸기가 (보통) 단단한 살, 놀라운 냄새 및 거의 같은 크기를 가지고 있다는 것을 한 번 이상 눈치 챘을 것입니다. 그녀와 함께 일하는 것은 기쁨입니다.
사진에서 볼 수 있듯이 딸기는 다양한 방법으로 배열할 수 있습니다. 우유와 흰색, 다크 비터 초콜릿을 모두 사용할 수 있습니다. 색상을 위해 화이트 초콜릿에 식용 색소를 추가할 수 있습니다.. 다른 색상의 초콜릿으로 대비되는 줄무늬를 만들 수 있고, 거미줄을 만들 수 있으며, 두 종류의 초콜릿으로 장과를 덮을 수 있으며, 다른 색상의 줄무늬가 번갈아 나타납니다. 잘게 으깬 견과류가 든 초콜릿을 위에 뿌리거나 견과류가 든 초콜릿을 사용하여 기성품 초콜릿을 구입하거나 일반 초콜릿에 취향에 따라 견과류를 추가하여 딸기를 장식 할 수 있습니다.

그러한 아름다움을 준비하려면
딸기
초콜릿
나무 바베큐 꼬치
양동이, 꽃병 또는 그릇...

요리
- 먼저 딸기 부케를 담을 용기를 준비합니다. 꽃다발이 쉽지 않기 때문에이 그릇 자체가 무거운 것이 바람직합니다. 용기의 안정성을 부여하고 꼬챙이를 고정하기 위해 기장으로 덮을 수 있습니다.
- 당신에게 편리한 방법으로 초콜릿을 녹입니다.
-꼬치에 꼬리가 달린 곳에 베리를 넣습니다.

- 딸기를 녹인 초콜릿에 담그고 여분의 물기를 빼내고 딸기가 든 꼬치를 초콜릿에 넣어 "말립니다". 어디에 둘까요? 같은 용기를 기장과 함께 사용할 수 있지만 매우 드물게 열매가 닿지 않도록 키가 큰 유리 잔을 사용할 수 있습니다. 이 단계에서 초콜릿이 굳을 때까지 열매를 견과류로 장식하고 그 위에 그림을 그릴 수 있습니다 (모서리에 작은 구멍이있는 주사기 또는 가방에 녹인 초콜릿을 채우고 조심스럽게 천천히 줄무늬, 지그재그를 적용하십시오 . . 딸기에)
-초콜릿이 완전히 굳으면 구성을 조립할 수 있습니다.

아이들이이 대접을 시도하지 않을 것이라고 확신한다면 더 나아가서 말하자면이 아름다움에 대한 열정을 더하고 손님을 한 번 더 놀라게 할 수 있습니다. 간단하고 빠르게 만드십시오. 주사기와 코냑이 필요합니다. 녹은 초콜릿에 베리를 담그기 전에 "엉덩이에 주사", 각 베리에 1-2ml의 코냑 만 주입하면됩니다. 그러나 그러한 소량이라도 디저트에 더 많은 맛을 더하고 손님을 놀라게하고 즐겁게 할 것입니다.
초콜릿의 딸기는 디저트를위한 독립 요리로 제공 될 수 있으며 휘핑되고 약간 달콤한 크림, 아이스크림, 비스킷 쿠키와 함께 제공 될 수 있습니다.

초콜릿 배

그러한 축제 테이블 장식을 먹는 것은 그다지 편리하지 않지만 가장 중요한 축하 또는 뷔페 테이블조차도 품위있게 꾸밀 수 있습니다.

초콜릿으로 배 만드는 법
전혀 어렵지 않고 오래 걸리지도 않습니다. 여기서 가장 중요한 것은 장식에 상상력을 보여주는 것입니다.
다양한 색상의 초콜릿을 사용하고, 다른 색상의 줄무늬를 만들고, 다양한 종류의 가벼운 초콜릿 메쉬를 적용할 수 있습니다. 화이트 초콜릿으로 배를 장식하는 경우 초콜릿이 굳을 때까지 계피 또는 흑설탕을 뿌릴 수 있습니다. 코냑으로 배를 주입할 수 있습니다. 그런 다음 초콜릿에 진짜 술 취한 배를 얻습니다. 손님들은 확실히 당신의 요리 재능과 이 독특하고 절묘한 디저트에 경의를 표할 것입니다.

초콜릿 크리스마스 트리는 겨울 케이크를 완벽하게 장식합니다.

새해 테이블을 위한 멋진 초콜릿 장식, 누군가는 이 초콜릿 나무를 좋아할 수 있습니다.

케이크 윗면 만들기 어렵지 않아요

녹은 초콜릿, 스텐실, 두꺼운 셀로판을 가져다가 찾으십시오.

약간의 시간

초콜릿 인형을 만드는 방법

첫 번째 단계
초콜릿을 잘게 부수고 수조나 전자레인지에서 녹입니다. 그런 다음 녹은 초콜릿을 용기에 붓고 냉동실에 넣으십시오. 초콜릿을 냉동실에 오랫동안 보관해야하며 굳히려면 덩어리가 필요합니다. 그 후 초콜릿을 계속 저어 주면서 수조에서 다시 가열합니다. 이러한 모든 조작은 초콜릿 수치가 광택, 경도를 얻고 동시에 깨지기 쉽도록 필요합니다. 이러한 초콜릿은 균일 한 구조, 뚜렷한 향 및 더 긴 저장 수명을 갖습니다.

두번째 단계
녹인 초콜릿을 특수 틀에 붓습니다. 제과점을위한 상품을 제공하는 다양한 온라인 상점에서 철물점, 제과 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 모든 공기가 나오고 초콜릿이 모든 홈에 고르게 분포되도록 테이블의 틀을 부드럽게 두드립니다.
세 번째 단계
초콜릿으로 채워진 틀을 냉장고에 넣습니다. 동결 시간은 입상의 크기에 따라 다릅니다. 대략 10~30분 정도입니다.
네 번째 단계
테이블 위에 깨끗한 수건을 놓으십시오. 몰드를 뒤집어 테이블 위에 가볍게 두드립니다. 조각상이 수건 위로 떨어집니다.
주의! 다양한 품종 (색상)의 초콜릿을 사용하면 독특한 모양과 맛으로 더 흥미롭고 특이한 인물을 얻을 수 있습니다.

그리고 양피지에 얇은 층을 적용할 수 있습니다.초콜릿을 녹여서 굳혀주세요.에서금속 금형을 사용하여 결과 레이어컵 케이크의 경우 다양한 모양을 잘라냅니다. 이렇게하려면 초콜릿 층에 곰팡이를 강하게 누르고 칼로 그림을 들어 올려 조심스럽게 양피지에서 제거하십시오.

초콜릿 컬

"초콜릿 컬"을 만들려면 첨가물 (건포도, 견과류)없이 바의 모든 초콜릿이 적합합니다.
마치 야채를 청소하는 것처럼 타일의 측면을 따라 야채 칼을 그립니다. 얇은 컬을 얻으려면 바의 얇은 쪽에서 "청소"해야하며 초콜릿은 실온에 있어야합니다.

투각 초콜릿 튜브 만드는 법

모서리에 작은 구멍이있는 요리 용 주사기 또는 조밀 한 비닐 봉지로 채 웁니다.
- 두꺼운 셀로판이나 양피지에 미세한 메쉬를 놓고 실온에 두십시오. 초콜릿 메쉬는 약간 식어야 하지만 굳지는 않습니다. 이 순간을 포착하는 것이 중요합니다.
-튜브로 시트를 말아서 날카로운 칼로 빠르게 자르고 초콜릿 튜브를 종이로 따로 보관하고 두 번째 것을 말아서 잘라내어 따로 보관 한 다음 세 번째 등

초콜릿 루프를 만드는 방법

우리는 당신에게 편리한 방법으로 초콜릿을 녹입니다
- 두꺼운 필름 시트에 따뜻한 덩어리를 얇게 바르고 이빨이 있는 깨끗한 주걱으로 그 위에 그립니다.

필름을 구부리고 빨래 집게로 가장자리를 고정하고 초콜릿을 제대로 굳히십시오.
- 필름에서 초콜릿 고리를 조심스럽게 제거하고 디저트를 장식하세요.

초콜릿 "가방"과 나선형을 만드는 방법

소박하고 단순한 초콜릿 장식은 모든 케이크를 알아볼 수 없을 정도로 바꿀 수 있습니다.

초콜릿 시가 만드는 법

건조하고 딱딱한 보드에 초콜렛을 얇게 바르고 약간 식히십시오.
- 넓은 주걱을 사용하여 초콜릿 표면의 시작 부분에서 약간의 거리를 두고 초콜릿 표면에 비스듬히 대십시오.
- 날카로운 움직임으로 스트립을 잘라냅니다. 초콜릿은 모든 것을 올바르게했다면 시가 형태로 말릴 것입니다

초콜렛 나비는 손님의 얼굴에 놀라움을 줄 뿐만 아니라 미소를 짓게 할 것입니다. 작은 초콜릿의 기적을 보면 무더운 여름과 휴가가 바로 떠오릅니다.
그것들을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그리는 방법을 안다면 창의력을 적당히 평가하면 훨씬 더 쉽지만 나비를 그릴 필름 아래에 스텐실을 놓아 스텐실을 사용할 수 있습니다. 우리는 녹은 초콜릿으로 나비를 그렸고 그것이 굳어 기적이 준비 될 때까지 기다렸습니다. 납작한 나비가 아니라 부피가 큰 나비를 원한다면 두꺼운 판지를 사용해야합니다. 그것에 선을 표시하고 가장자리를 서로 약간 당깁니다. 골판지에 스텐실을 놓고 스텐실에 필름을 붙이고 만듭니다.

초콜릿 나비용 스텐실

초콜릿 지그재그

그리고 여기에 초콜릿 장식을 만드는 또 다른 쉬운 방법이 있습니다.
간단한 롤링 핀을 가져와 밀도가 높은 비닐 봉지로 덮습니다 (가방 끝을 고정하는 것이 좋습니다).

우리는 초콜릿을 수조 또는 전자 레인지에서 가열하고 주사기 또는 두꺼운 비닐 봉지에 넣고 (모서리에 작은 구멍을 뚫음) 롤링 핀에 지그재그 형태로 빠르게 적용합니다. 셀로판. 초콜릿 패턴이 있는 롤링 핀을 냉장고에서 조심스럽게 꺼내거나 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 실온에 두세요.

초콜릿이 잘 굳으면 초콜릿 "지그재그"를 조심스럽게 제거하고 디저트나 페이스트리를 장식합니다. 이러한 복잡하지 않은 장식은 모든 요리를 더욱 세련되고 아름답게 만들고 요리에 대해 많이 아는 경험 많은 주부 범주에 속한다는 데 동의하십시오.

초콜릿 나선

따라서 두꺼운 필름과 두 개의 빨래 집게 덕분에 절묘한 초콜릿 장식을 만들 수 있습니다. 백이나 주사기에 녹은 초콜릿을 채우고 무작위로 필름에 바릅니다. 초콜릿이 굳을 때까지 빨래 집게를 사용하여 필름 가장자리를 조심스럽게 연결해야합니다. 초콜릿을 적당히 굳힌 후 필름에서 조심스럽게 떼어냅니다. 10분의 시간, 약간의 노력과 기적의 장식이 준비되었습니다!

초콜릿 글자

두꺼운 필름에 녹인 초콜릿으로 사랑의 선언이나 사랑하는 사람의 이름을 쓸 수 있습니다. 초콜릿이 굳 자마자 손상되지 않도록 조심스럽게 "비문"을 제거하고 케이크를 장식하십시오. 그리고 이것을 더 쉽게하기 위해 먼저 종이에 마커로 단어를 쓰고 종이, 즉 비문을 만들 재료에 필름이나 두꺼운 셀로판을 놓으십시오.

초콜릿 조각상으로 장식된 세련되고 매력적인 페이스트리를 보세요.

초콜릿 꽃, 하트, 활

초콜릿 꽃, 하트, 활은 만들기 쉽지만 쉽게 만들 수 있습니다.

일반적인 디저트는 절묘하고 놀랍습니다.

딸기와 과일 자체는 이미 모든 베이킹의 장식입니다. 밝고 아름답고 맛있는 - 일년 중 언제든지 축제 분위기를 조성합니다. 그러나 약간의 시간을 투자하고 상상력을 발휘하면 손님과 가족의 기쁨을 위해 걸작을 만들 수 있습니다.
은색 과자 볼로 장식 된 화이트 초콜릿에 체리 (체리)가 얼마나 멋진 지보세요. 그러한 디저트는 결혼식을 포함하여 모든 축제 테이블에 경의를 표합니다.

누가 딸기를 좋아하지 않습니까? 많지 않다는 데 동의하십시오! 초콜릿으로 덮인 딸기는 어떻습니까? 매우 달콤합니다-당신은 말할 것이고 당신은 틀릴 것입니다. 우리는 여름 "진짜"딸기에 대해 이야기하지 않을 것입니다. 그들은 물론 향긋하고 달콤하지만 (원칙적으로) 구입하고 상점에서 구입 한 것은 멋진 외관과 향을 가지고 있으며 종종 중립적 인 맛이 있습니다. 따라서 화이트 초콜릿의 강한 향, 아름다움 및 훌륭한 맛을 하나로 결합하여 약간의 쓴맛을 가미하십시오. 절묘합니다.
그리고 그러한 아름다움을 요리하려면 초콜릿을 녹이고 (어떤 식 으로든 편리하게) 베리를 담그면되지만 그러한 장식으로 얼마나 아름답고 특이한 디저트가 보입니다.

투각 초콜릿 볼 - 거미줄

어린이와 성인 모두를 놀라게

투각 초콜릿 볼 만드는 법

먼저 초콜렛을 수조나 전자레인지에 녹입니다. 녹은 초콜렛을 얇은 노즐이 있는 짤주머니나 짤주머니에 넣습니다.

롤링 핀에 고밀도 비닐 봉지를 고정합니다.

롤링 핀에 액체 초콜릿을 얇은 스트림으로 짜십시오.

1분 동안 초콜릿을 굳히십시오. 여기서 가장 중요한 것은 순간을 포착하는 것입니다. 여전히 부드럽고 유연해야 합니다.

롤링 핀에서 "지그재그"를 조심스럽게 제거하면 좁은 칼날로 스스로를 도울 수 있습니다.

우리는 "울타리"의 가장자리를 조심스럽게 겹치고 따로 보관하거나 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 완성 된 공을 냉장고에 넣습니다. 물론 2 색 공은 준비에 더 효과적입니다.

다크 초콜릿을 녹여 얇은 노즐이 달린 과자 봉지 또는 과자 주사기에 넣고 비닐 봉지로 덮인 밀방망이에서 지그재그로 만드십시오.

1 분 동안 그대로두고 가방에서 조심스럽게 꺼내십시오. 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 완성 된 투각 초콜릿 볼 위에 어두운 "울타리"를 뿌린 다음 완성 된 볼을 냉장고에 넣으십시오.

이 케이크를 즉시 보면 그것이 어떻게 만들어지는지 이해할 것입니다. 전혀 어렵지 않다는 것이 밝혀졌습니다!

그러나 그렇게 까다롭지 않은 방식으로 평범한 케이크를 독특하고 놀라운 것으로 바꿀 수 있습니다.

이런 식으로 장식된 모든 케이크는 모든 연회에 경의를 표할 것입니다.

상점에서 구입 한 과자는 맛있는 향긋한 수제 케이크와 비교할 수 없습니다. 축제 케이크를 준비할 때 주요 단계 중 하나는 디자인입니다. 여기에서만 모든 사람이 집에서 케이크를 아름답게 장식하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 사실 이를 위해 경험 많은 제과업자의 기술이 전혀 필요하지 않습니다. 진심으로 그리고 사랑으로 장식된 수제 케이크는 여러 면에서 구입한 케이크를 능가할 수 있습니다! 매장에서 본 디자인 옵션을 복사하지 말고 자신 만의 독특한 디자인을 생각해보십시오. 이제 케이크에 자신만의 아름다움을 입히기 위해 어떤 제품과 기술이 필요할지 알아봅시다!

크림 장식은 수년 동안 주부와 제과점 사이에서 인기를 잃지 않았습니다. 장미, 나뭇잎, 크림 테두리는 케이크를 아름답게 꾸밀 수 있는 탁월한 클래식입니다. 그러나 사업을 시작하기 전에 어떤 크림을 선호하고 어떤 장치를 비축해야 하는지 결정해야 합니다.

장식용 크림 선택

크림은 유동적이지 않고 가라앉지 않아야 합니다.

따라서 가장 적합하고 자주 사용되는 것은 모양을 완벽하게 유지하는 버터와 머랭입니다. 그리고 다음과 같은 방법으로 요리할 수 있습니다.

버터크림으로 케이크 장식하기

100 gr을 치십시오. 푹신 푹신해질 때까지 믹서로 부드러운 버터. 그런 다음 부드럽게 5 큰술을 입력하십시오. 엘. 휘젓는 것을 멈추지 않고 연유 (끓일 수 있음). 크림은 부드럽고 푹신해야합니다.

버터 크림으로 케이크를 장식하는 옵션:

머랭 준비 및 장식 예

강한 거품으로 믹서로 달걀 흰자 5 개를 치십시오. 계속해서 250 gr을 추가하십시오. 사하라. 이것은 점차적으로 1-2 큰 스푼으로 이루어져야합니다. 믹서를 중간 속도로 설정하고 두껍고 조밀하며 무성한 덩어리가 될 때까지 최소 10-12 분 동안 치십시오.

오븐을 100도로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 기름을 조금 바릅니다. 숟가락이나 생과자 주사기를 사용하여 완성 된 덩어리를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 보냅니다. 머랭이 완전히 준비되는 시간은 크기와 모양에 따라 결정됩니다. 평균적으로 약 1.5시간이 소요될 수 있습니다.

맛있는 머랭으로 케이크를 장식하는 몇 가지 예:

이러한 장식이있는 케이크는 진정으로 엄숙 해 보이며 냉장고에만 보관하면됩니다. 그리고 버터와 계란을 사용하기 때문에 유통기한이 매우 짧습니다.

필요한 도구, 금형 및 노즐

크림으로 케이크를 장식하는 도구는 매우 간단합니다. 다양한 모양의 노즐이있는 제과 용 주사기 (또는 백)입니다. 노즐 덕분에 아름다운 곱슬 머리, 꽃, 잎 및 줄기를 그리는 것으로 나타났습니다.

부엌 무기고에 그러한 장치가 없는지 여부는 중요하지 않습니다. 일반적인 종이 코넷 덕분에 그것들 없이도 할 수 있습니다.

그것을 만들기 위해서는 빈 가로 시트만 있으면 됩니다. 말아서 팁을 잘라야합니다 (균등하게 또는 비스듬히). 코넷이 돌아가지 않도록 손으로 단단히 잡고 있어야 합니다. 코넷에 크림을 채우고 상단을 감싸고 짜내고 원하는대로 케이크를 장식하십시오.

원리와 흥미로운 아이디어

코넷 컷의 모양이나 제과 주사기의 노즐 모양에 따라 줄무늬와 모든 종류의 꽃 잎을 케이크에 그릴 수 있습니다. 손을 앞뒤로 빠르게 움직이면 크림 스트립이 주름과 비슷한 물결 모양으로 나타납니다.

염료를 사용하면 크림으로 케이크를 장식하는 것이 지루하지 않습니다. 기성품 식용 색소 또는 자연색일 수 있습니다.

따뜻한 물에 희석된 사프란은 노란색을 띱니다.
갓 짜낸 비트, 체리 또는 크랜베리 주스 - 빨간색;
당근 주스 또는 오렌지 주스 - 주황색;
시금치 주스 - 녹색;
코코아 가루 또는 동결 건조 커피 - 초콜릿 색상.

매스틱으로 케이크를 아름답게 장식하는 법 배우기

생과자 매스틱은 크림 장식의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 일관성은 plasticine과 매우 유사합니다. 따라서 아름답게 조각하는 방법을 알고 있다면 동일한 다양한 꽃에서 동물 모양 및 다양한 물체에 이르기까지 무엇이든 재현할 수 있습니다.

매스틱과 크림의 주요 차이점은 집착 필름으로 싸서 냉장고에 최대 3개월 동안 보관할 수 있다는 것입니다.

자신의 손으로 매스틱 만드는 법

Mastic은 전문점에서 기성품으로 구입하거나 직접 요리하면 더 좋습니다. 그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

밀크 매스틱

흥미로운 것을 원하십니까?

다음과 같은 양을 섭취해야 합니다.

분유;
농축 우유;
가루 설탕.

모든 재료를 섞어 탄력있는 반죽으로 반죽하십시오.

모든 것이 모델링 준비가되었습니다! 만들기를 시작할 수 있습니다. 매 스틱을 다색으로 만들고 싶다면 크림과 동일한 모든 식용 색소가 이에 적합합니다.

마시멜로 매스틱

준비를 위해 흰색 씹는 마시멜로가 사용됩니다. 완성된 매스틱의 색상은 그대로 두거나 흰색 또는 염색할 수 있습니다.

마시멜로 한 줌을 전자레인지나 수조에서 녹입니다. 약간의 식용 색소(선택 사항)와 구연산(또는 우유)을 넣은 물을 추가합니다. 완성 된 매 스틱을 더 플라스틱으로 만들려면 버터 조각을 추가하십시오. 결과 덩어리에 체로 쳐진 착빙 설탕과 감자 전분을 조금씩 추가하십시오 (1 : 3 비율). 가루와 전분을 더 넣기 전에 잘 저어주세요.

매 스틱이 점성이 있고 접시 벽에서 쉽게 벗겨지면 가루가 뿌려진 테이블로 옮깁니다. 가루 설탕을 첨가하여 반죽과 유사하게 반죽하되 그 양을 과도하게 사용하지 마십시오. 10분 후 매스틱은 매우 플라스틱이 되어 손에 더 이상 달라붙지 않습니다. 모든 것이 케이크 장식 모델링 준비가 된 것으로 간주 할 수 있습니다.

이 자료 작업 규칙

Mastic은 창의성을 위한 다소 기발한 소재입니다. 공기 중에서 빠르게 건조되고 굳어집니다. 따라서 작업 중에는 비닐 봉지에 포장하는 것을 잊지 마십시오. 또한 가루 설탕을 뿌리면서 달라 붙는 필름에 매 스틱을 굴려야합니다.

매 스틱으로 케이크를 장식하려면 너무 방대한 요소를 조각하지 마십시오. 단순히 깨질 수 있습니다. 잎사귀, 프릴, 러플이 있는 꽃꽂이, 동물이나 사람의 작은 조각상, 눈이 멀기만 한 기타 아이템이 훨씬 보기 좋습니다.

다음은 영감을 주는 몇 가지 흥미로운 장식 옵션입니다.

과일과 함께 원래 케이크 장식

과일과 열매로 케이크를 장식하는 것은 아마도 많은 여주인들이 오랫동안 가정을 미적으로 애지중지하기 위해 사용해 온 가장 저렴하고 단순하며 아름다운 방법 일 것입니다. 신선한 과일과 냉동 과일 모두 사용할 수 있습니다.

간단한 과일과 베리 조합

한 종류의 베리(예: 라즈베리 또는 딸기)를 신선한 민트 잎과 함께 사용하거나 다채로운 과일(키위, 바나나, 딸기, 체리 등)로 과일과 베리 믹스를 만들 수 있습니다.

크림은 딸기와 초콜릿 아이싱과 완벽하게 결합됩니다.

이국적인 과일 디자인이 멋져 보입니다. 완성된 식힌 케이크 위에 올려 아름다운 장식을 만듭니다. 구입 한 젤리 또는 일반 젤라틴을 물에 희석하십시오 (지침에 표시된 것보다 훨씬 적은 물이 있어야 함). 넓은 브러시로 혼합물을 과일에 부드럽게 바르고 케이크를 냉장고에 보냅니다. 30분 후에 절차를 반복합니다. 따라서 과일이 더 맛있어 보이고 디자인이 무너지지 않습니다.

멋진 과일 공예품

케이크를 장식하는 더 정교한 방법을 원하는 사람들을 위해 사과 장미를 마스터하는 것이 좋습니다. 물론 그것들을 만들려면 자유 시간과 기술이 필요하지만 우리는 당신이 그것을 할 수 있을 것이라고 확신합니다!

설탕 시럽부터 시작하겠습니다. 이렇게하려면 1 큰술이 필요합니다. 1 큰술 설탕. 물을 부어 잘 끓입니다. 장미에 특정 색상을 부여하려면 시럽에 약간의 식용 색소를 추가하십시오. 그런 다음 사과를 얇은 반원형 꽃잎으로 자르고 플라스틱이 될 때까지 약한 불로 시럽에 끓입니다.

시럽을 불에서 내리고 장미를 비틀기 시작합니다. 첫 번째 꽃잎을 튜브에 넣고 꽃이 나올 때까지 나머지 꽃잎을 감습니다. 장미가 피어난 것처럼 보이도록 조각의 끝을 약간 바깥쪽으로 감습니다.

초콜릿 케이크 장식

특별한 진미는 초콜릿으로 초콜릿 케이크를 장식하는 것입니다. 사실, 초콜릿 장식에는 많은 옵션이 있습니다. 그들 모두는 완벽하고 독창적입니다. 당신이 선택!

초콜릿 칩으로 케이크를 장식하는 가장 쉽고 빠른 방법입니다. 이렇게하려면 거칠거나 미세한 강판에 초콜릿 바를 문지르면됩니다. 그러나 부스러기를 얻는 더 흥미롭고 특이한 방법도 있습니다. 초콜릿을 따뜻한 곳에 잠시 둔 다음 칼로 바에서 얇은 부스러기를 자릅니다. 그들은 즉시 롤링을 시작할 것입니다. 이 컬을 접시에 담아 냉장고에 보내십시오. 완전히 굳으면 케이크 위에 무작위로 뿌립니다.

Openwork 초콜릿은 케이크 장식을위한보다 정교한 옵션입니다. 이러한 장식은 너무 세련되어 보이기 때문에 얼마나 쉽게 만들 수 있는지 믿기 어렵습니다.

계속 저어 주면서 약한 불로 초콜릿 바를 녹이거나 전자레인지를 사용하세요. 수조에서 초콜릿을 가열해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 응축수 방울이 초콜릿과 섞일 수 있으므로 절대 필요하지 않습니다.

녹는 동안 양피지에 마음이 원하는 것을 그립니다. 패턴, 하트, 꽃, 눈송이 등이 될 수 있습니다. 그런 다음 패스트리 주사기로 핫 초콜릿을 더 많이 그리거나 작은 구멍을 잘라야하는 비닐 봉지에 넣으십시오. 양피지에 그림의 윤곽을 그립니다.

초콜렛이 거의 즉시 굳기 때문에 신중하게 수행해야 하지만 신속하게 수행해야 합니다.

디자인이 매우 깨지기 쉬운 것으로 판명되었으므로 몇 가지 여분의 패턴을 만드는 것이 좋습니다. 작업이 끝나면 완전히 굳을 때까지 스케치를 냉장고에 보냅니다. 그 후 투각 장식을 매우 조심스럽게 분리하여 케이크로 옮깁니다.

초콜렛으로 간단하게 인쇄하고 원을 그릴 수 있는 투각 초콜렛 컬을 위한 기성품 템플릿:

케이크의 초콜릿 잎이 인상적이며 제조 측면에서 많은 노력이 필요하지 않습니다. 그것들을 만들려면 모든 나무의 잎이 필요합니다 (겨울에는 실내 식물의 잎이 도움이 될 수 있습니다). 철저히 씻고 말려야합니다. 그런 다음 브러시로 녹인 초콜릿을 고르게 바릅니다. 잎맥이 있는 잎 뒷면에 초콜릿을 바르면 초콜릿 잎이 더 사실적으로 보입니다. 굳힌 후에는 진짜 잎과 초콜릿 잎을 조심스럽게 분리합니다.

보시다시피 초콜릿으로 케이크를 장식하는 것은 빠르고 쉽습니다. 창의성과 상상력의 공유는 놀라운 것을 만들 수 있습니다!

어린이 케이크에 대한 환상

다가오는 휴가를 위해 어린이 케이크를 장식하려면 특별한 정교함이 필요합니다. 결국 그것은 아름다울뿐만 아니라 확실히 유치해야합니다! 다음 재료는 장식에 적합합니다.

만화 캐릭터 또는 재미있는 인물을 만들 수있는 밝은 매 스틱;
다른 과일;
과자;
젤리 또는 마멀레이드;
부활절 케이크를 장식하는 데 사용되는 다색 과자 가루.

놀랍게도 아이들에게는 케이크의 모양이 맛보다 훨씬 더 중요합니다.. 따라서 아이가 만족할 수 있도록 자신의 취향과 관심사를 고려하여 케이크를 장식하십시오. 소년은 일반적으로 자동차 또는 로봇 형태의 케이크에 기뻐하며 소녀는 바비 인형에 무관심하지 않습니다. 그리고 만화 캐릭터는 서로 좋아하는 주제입니다.

다른 간단하고 흥미로운 장식 방법

다른 간단하지만 매혹적인 방법으로 자신의 손으로 케이크를 장식 할 수 있습니다.

케이크의 윗면과 옆면에 초콜릿이나 유색 아이싱을 뿌립니다.
기성품 초콜릿 조각상을 사용하십시오.
호두 알맹이 또는 아몬드는 테두리와 꽃을 묘사하여 독창적인 방식으로 배열할 수 있습니다.
초콜릿과 휘핑 크림의 조합은 타의 추종을 불허합니다.
과일이 모양을 잃지 않도록 먼저 투명한 젤리에 담그십시오.
쉬운 케이크 장식을 위한 또 다른 좋은 아이디어: 독특한 스텐실을 만드세요! 이렇게하려면 케이크 자체보다 약간 큰 직경의 종이에 원하는 임의의 장식품을 잘라냅니다. 케이크 위에 스텐실을 놓고 케이크가 초콜릿 아이싱으로 덮여 있으면 아이싱으로 먼지를 뿌리고 흰색 크림으로 덮여 있으면 코코아를 뿌립니다.
케이크의 측면은 크림 줄무늬 또는 초콜릿 칩으로 장식할 수 있습니다.
웨이퍼 롤 또는 긴 쿠키의 피켓 울타리가 케이크 주위에 멋지게 보입니다.
측면에 크림을 바르고 쿠키 또는 견과류의 부스러기를 뿌릴 수 있습니다.

보시다시피 케이크 장식은 많은 상상력을 제공합니다. 창조하고, 독특한 걸작을 만들고, 아이디어와 그 구현을 의견에 공유하는 것을 두려워하지 마십시오!

가족과 친구들에게 자신의 요리 재능을 과시하는 모든 주부는 케이크에 맛있는 속을 채우는 것뿐만 아니라 아름다운 외모도 중요하다는 것을 기억합니다. 그리고 디저트에 멋진 프레임을 제공하는 것은 많은 사람들이 상상하는 것보다 훨씬 쉽습니다.

예를 들어, 초콜릿은 과자를 장식하는 보편적인 도우미입니다. 최소한의 추가 자금 (일반 슈퍼마켓에서 구입할 수 있음)과 약간의 용기와 창의성-케이크 프레젠테이션 디자인의 최종 수정에 필요한 주요 조건입니다. 맛있는 타일을 비축하고 다음 아이디어를 구현하는 것을 잊지 마십시오.

다음은 초콜릿으로 케이크를 장식하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어입니다.

투각 초콜릿 케이크 장식

언뜻보기에 우아한 작업은 모든 여성의 힘 안에 있습니다. 가정 독창성을 위해서는 다음 도구가 필요합니다.

박
양피지
견갑골
비닐 랩

작업을 진행하기 전에 단계별 스트로크, 길이, 두께, 거리 및 기타 세부 사항과 같은 향후 패턴에 대해 신중하게 생각하십시오. 최종적으로 그림(인터넷에서 다운로드 가능)을 결정하면 필름이나 호일에 연필로 도식적으로 적용합니다.

그런 다음 한증탕에서 초콜릿을 녹이고 결과물을 식품 종이로 만든 가방에 붓습니다. 번들 모서리에 작은 구멍을 뚫습니다. 이제 응용 프로그램을 시작하고 의도한 스케치에 따라 조심스럽게 선을 그립니다. 스텐실 코팅이 완료되면 필름을 나무판 위에 놓고 냉장고에 넣어 굳힙니다.

한 시간 후에 조각을 꺼낼 수 있습니다. 주걱으로 분리하고 첫 번째 샘플이 깨질 수 있다는 사실에 대비하십시오. 여기에는 기술이 필요하며 아무것도 할 수 없습니다. 그러나 부서진 조각조차도 케이크에 유용합니다. 추상적 인 디자인이 아닌 이유는 무엇입니까? 그렇지 않으면 케이크에 붙일 가치가 있으며 약간의 실패한 시도도 헛되지 않을 것입니다.

Openwork 초콜릿 패턴은 케이크의 상단과 케이크의 측면을 모두 장식할 수 있습니다.

초콜렛 활, 초콜렛 나비 또는 초콜렛 꽃과 같은 초콜렛으로 케이크 장식을 만들 수도 있습니다. 이 비디오를 보면 어떻게 하는지 알 수 있습니다.

그래서 초콜릿 활을 만드는 방법

이렇게하려면 흰색, 검정색 또는 다른 색상의 초콜릿을 가져다가 수조에서 녹입니다. 그런 다음 두꺼운 판지 또는 줄에서 원하는 크기의 스트립을 자릅니다. 그리고 준비된 표면에 녹인 초콜릿을 얇게 바릅니다. 여기에서 상상력을 발휘하고 줄무늬 또는 얼룩과 같은 다양한 패턴을 만들 수 있습니다. 그리고 주사기나 코넷을 사용하여 릴리프 메쉬로 덮을 수 있습니다.

초콜릿을 바른 후 두 끝을 반원으로 연결하고 빨래 집게로 고정합니다.

초콜릿이 굳으면 활로 케이크 장식을 시작할 수 있습니다. 컬은 다양한 크기로 제공될 수 있지만 이렇게 하면 케이크에 독창성이 더해집니다.

초콜릿 장식의 수, 두께 및 배열을 실험하여 독특한 결과를 얻을 수 있습니다. 그러한 열정으로 손님에게 어려운 선택을 제시 할 것입니다. 자신을 대하거나 요리 제품에 더 감탄하는 것입니다.

초콜릿으로 케이크를 장식할 수 있을 뿐만 아니라 다음과 같은 다양한 초콜릿 조각상도 만들 수 있습니다.
, 또는 .

(오래전) 디자인의 "비밀"을 공개하겠다고 약속했습니다.

그리고 마침내 이 레시피를 쓰기 시작했습니다.

우리는 단 하나의 제품이 필요합니다. 물론 이것은 초콜릿입니다. 그것은 무엇이든 될 수 있습니다 : 어둡고, 유백색, 흰색이지만 첨가제는 없습니다.

그림을 그리기 위해 우리는 인터넷에서 대량으로 찾을 수 있는 우리가 좋아하는 스텐실을 사용합니다.

인쇄하십시오.

딱딱한 표면에 시트를 놓으십시오-도마가 있습니다.

우리는 위에 투명 필름을 깔고 실제로 초콜릿 그림을 넣을 것입니다. 일반 비닐 봉지가 있습니다.

이제 초콜릿을 녹입니다. 저에게는 해동 모드의 전자 레인지에서이 작업을 수행하는 것이 더 편리합니다. 우리는 전자 레인지를 들여다보고 초콜릿을 더 자주 저어줍니다. 튀기지 않고 녹이면됩니다.

수조에서 녹은 초콜릿을 얻을 수도 있습니다. 다시 과열하지 말고 (끓는 물이 접시 벽에 닿지 않는 것이 바람직합니다) 물이 초콜릿에 들어 가지 않도록하십시오.

일반 제과 용 주사기 또는 노즐이 얇은 백을 사용하여 초콜릿으로 그림을 그릴 수 있습니다. 베이킹 용 수제 종이 봉지; 또는 모서리가 잘린 단순한 비닐 봉지.

그러나 나는 기존의 의료용 20 큐브 주사기를 사용하여 가장 얇은 그림을 얻습니다 (물론 바늘은 없습니다).

"그리기" 과정에서 주사기의 초콜릿이 미리 굳기 시작하여 입금하기가 더 어려워지는 경우가 종종 있습니다. 이 경우 뜨거운 물 한 잔이 상황을 저장합니다.

완성 된 그림을 냉장고에 몇 시간 동안 보냅니다. 시간이 많지 않으면 먼저 냉동실에 5분 동안 넣은 다음 냉장고에 15분 동안 넣어둘 수 있습니다.

냉동 장식을 조심스럽게 제거하고 케이크로 옮깁니다.

나는 초콜릿 그림이 폴리에틸렌보다 매우 쉽게 뒤처진다는 점에 주목합니다.

물론 이런 식으로 장식된 제품은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 초콜릿이 어둡고 품질이 좋은 경우 그 그림은 실온에서 몇 시간 동안 확실히 견딜 것입니다.

(다른 기사에서 케이크에 "초콜릿 랩"을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.)

우유, 특히 화이트 초콜릿의 경우 더 조심해야합니다. 특히 수직으로 위치하는 경우 열로 인해 패턴이 변형 될 수 있습니다.

필요한 초콜릿 양에 대해 : 케이크 하나를 장식하려면 100g의 초콜릿 바 하나면 충분합니다.

나머지 초과 도면 덩어리는 금형에 간단히 배치하고 좋아하는 견과류 안에 "숨겨져"냉장고로 보낼 수 있습니다. 훌륭한 초콜릿을 얻을 수 있습니다.

결과적으로 아름답고 독창적 인 방식으로 초콜릿으로 만든 수제 케이크를 장식하는 것은 매우 간단하며 상상의 범위는 엄청납니다.

그리고 더 맛있는 사진들:

간단한 다크 초콜릿 인형

금색과 은색 칸 두린으로 덮인 화이트 초콜릿 유약으로 만든 그림과 나비.

관심을 가져 주셔서 감사합니다! 모든 창의적인 성공!

요리 시간: PT01H00M 1시간

케이크 용 클래식 제과 장식 (크림, 과일, 머랭, 초콜릿, 젤리)은 친숙하며 페이스트리 베이킹을 좋아하는 많은 주부들이 이미 테스트했습니다. 그러나 때로는 기념일, 결혼식, 새해 또는 기타 휴일을 위해 멋진 장식으로 특별한 케이크를 준비해야 합니다. 이 경우 케이크 장식을 만드는 방법을 알고 일반 사워 크림을 요리의 걸작으로 만들 수있는 숙련 된 과자 장수의 조언이 도움이 될 것입니다.

매스틱 - 달콤한 제과점토

Mastic은 플라스틱을 연상시키는 가루 설탕으로 만든 탄성 제과 재료입니다. 다양한 그림, 꽃, 부조, 입체 비문, 플롯 구성이 성형되거나 케이크를 완전히 덮습니다. 매 스틱을 준비하려면 롤링, 스크레이퍼, 스텐실, 몰드 및 컬리 나이프와 같은 특수 도구를 사용할 수 있습니다. 제과 장비가 없으면 일반 보드, 밀방망이, 칼, 접착 필름 및 쿠키 커터를 사용합니다. Mastic은 천연 또는 인공 식용 색소로 착색되지만 이것은 재료를 혼합 할 때 준비 초기 단계에서 수행됩니다. 클로 잉을 줄이기 위해 (결국 가루 설탕이 많이 필요함) 때때로 레몬 주스가 덩어리에 추가됩니다.

매 스틱의 종류와 준비의 미묘함

재료의 점도는 전분, 젤라틴, 연유, 초콜릿, 마지팬, 꿀, 마시멜로 및 마시멜로에 의해 제공됩니다. 이에 따라 젤라틴 (pastilage), 마시멜로, 우유, 설탕 및 꿀과 같은 다양한 유형의 매 스틱이 구별됩니다. Pastillage는 빨리 굳지만 탄력이 있어 화려한 꽃을 피웁니다. 허니 매스틱은 밀크 매스틱과 같이 모델링하기에 매우 부드럽고 쾌적합니다. 매우 아름다운 백설 공주 색상과 쾌적한 질감을 가지고 있습니다. 일부 제과업자는 매스틱에 약간의 기름을 첨가하여 플라스틱을 더 많이 만듭니다.

매 스틱을 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 모든 재료가 완전히 혼합되고 때로는 레시피에 지정된 경우 수조에서 가열됩니다. 필요한 경우 반죽을 반죽 할 때 밀가루 역할을하는 가루 설탕을 조금 더 첨가합니다. 보드와 롤링 핀은 일반적으로 전분을 뿌려 매스틱이 달라 붙지 않도록하고 완성 된 제과 "plasticine"은 달라 붙는 필름에 보관합니다. 그리고 중요한 점은 크림의 최상층이 굳을 때 일반적으로 매 스틱으로 케이크 장식을 시작한다는 것입니다.

우리는 우리 손으로 매 스틱을 준비합니다

젤라틴 매 스틱은 2 큰술로 만들어집니다. 엘. 냉수와 혼합 된 젤라틴 분말, 팽창 후 젤라틴이 담긴 용기를 완전히 녹일 때까지 몇 분 동안 수조에 넣습니다. 450g의 가루 설탕을 젤라틴에 넣고 매 스틱을 "반죽"하고 공 모양으로 말아서 달라 붙는 필름으로 감싼다.

초콜릿 매 스틱은 매우 맛있고 아름다운 장식입니다. 준비를 위해 수조에서 녹인 다크 초콜릿 100g과 녹은 초콜릿에 첨가되는 마시멜로 90g이 필요합니다. 첫째, 마시멜로를 전자레인지에 넣는 것이 좋습니다. 단 몇 초만 있으면 부드러워집니다. 이 경우 덩어리가 타지 않도록 항상 철저히 혼합해야합니다. 마시멜로가 반쯤 녹으면 지방 30% 크림 40ml, 1큰술. 엘. 버터, 1-2 큰술. 엘. 코냑, 잘 반죽하고 가루 설탕 90-120g을 추가하십시오. 먼저 매스틱을 숟가락으로 반죽하고 걸쭉해지면 손으로 한다.

우유 매 스틱은 준비하기 쉽습니다-연유 200g, 2 tsp를 그릇에 섞습니다. 레몬 주스와 가루 설탕 250g. 모든 재료를 균질한 질감으로 갈아서 판에 매스틱을 펴고 아름다운 모양을 잘라냅니다.

케이크를 완전히 덮으려면 크고 둥근 팬케이크를 펴서 케이크 위에 펴서 윗면과 옆면이 완전히 덮이도록 합니다. 매스틱은 손으로 부드럽게 만들고 초과분을 제거하며 최대 2개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 매스틱이 굳으면 제과업자는 전자레인지나 수조에서 약간 데울 것을 권장합니다.

어린이 동화 속 아몬드 마지팬

Andersen의 이야기에서 자주 언급되는 Marzipan은 가루 아몬드와 달콤한 시럽(또는 가루 설탕)으로 만든 또 다른 제과 "플라스티신"으로, 설탕이 덩어리의 1/3 이상을 차지합니다. Marzipan은 첨가제를 붙이지 않고도 복잡한 모양과 동화 같은 성을 성형 할 수있는 매우 탄력있는 소재입니다. 진짜 마지 판은 아몬드로 만들어지며 다른 견과류를 추가하면 덩어리가 가소성이 없습니다. 이 제품을 준비하는 또 다른 비밀이 있습니다. 20-50 개의 달콤한 아몬드 커널의 경우 제과 전문점에서 구입할 수있는 쓴 너트 1 개를 가져옵니다. 이 가벼운 쓴맛은 마지팬이 그 맛과 향을 완전히 드러내도록 돕고 특별한 맛을 줍니다. 쓴 아몬드를 찾을 수 없다면 아몬드 추출물 몇 방울, 쓴 아몬드 오일 또는 아몬드 리큐어로 대체할 수 있습니다. 그러나 케이크를 장식하기 위해 이러한 재료를 추가하는 것은 전혀 필요하지 않습니다. 쓴맛이 없으면 마지팬의 가소성이 감소하지 않으며 단순히 이러한 특징적인 맛이 없습니다.

마지팬으로 케이크 장식하기

독일 제과업자들은 마지팬을 만드는 약 200가지 방법을 알고 있습니다. 이 모든 방법은 뜨겁고 차가운 두 가지로 나눌 수 있습니다. 뜨거운 요리 기술을 사용하면 설탕 시럽이 끓여 아몬드 부스러기와 혼합되지만 냉각되면이 덩어리의 가소성이 감소하므로 케이크를 마지팬으로 덮으려면 가능한 한 빨리 장식을 조각해야합니다. 차가운 방법이 가장 쉬운데, 아몬드 가루에 슈가파우더를 넣고 잘 치대기 때문입니다. 아몬드의 품질이 좋지 않으면 균질 한 덩어리가 작동하지 않으므로 이러한 경우 과자 장수는 재료를 함께 유지하기 위해 계란을 추가하는 것이 좋습니다. 물론 계란은 매우 신선해야하며 그러한 제품은 오랫동안 보관할 수 없습니다. 리큐어, 코코아, 오렌지 껍질, 향신료 및 장미수와 같은 다양한 향이 마지팬에 추가됩니다.

우선, 요리해야합니다. 무엇보다 훨씬 쉽기 때문에 차갑게 요리해야합니다. 이를 위해 350g의 아몬드를 뜨거운 물에 몇 분 동안 부어 피부가 더 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 견과류는 오븐에서 약간 말려서 색이 변하지 않도록 한 다음 밀가루로 갈아줍니다. 계란 2 개를 치고 가루 설탕 175g을 넣고 크림이 될 때까지 수조에서 혼합물을 요리합니다. 열에서 제거하고 계란에 아몬드를 넣고 1 tsp를 추가하십시오. 레몬 주스, 그런 다음 마지팬을 철저히 치십시오. 보드에 가루 설탕을 뿌리고 그 위에 너트 덩어리를 펴고 아몬드 "반죽"이 마침내 두껍게 될 때까지 반죽하십시오. 마지팬에 염료를 추가한 다음 물체, 꽃, 동물 및 건축 구조 등 원하는 것을 조각할 수 있습니다.

케이크 장식용 퐁당

퍼지는 끓인 설탕 시럽을 믹서로 휘젓고 식히면 걸쭉하고 점성이 있는 유약이 되거나 깨지기 쉽고 딱딱한 퍼지가 됩니다. 그것은 모두 시럽의 구성과 준비 방법에 달려 있습니다. 시럽은 첨가물 없이 조리할 수 있습니다. 이 경우 설탕 퍼지에 대해 이야기하고 있습니다. 여기에 우유나 크림을 넣으면 우유나 크림 퍼지가 된다. 퍼지는 추가되는 재료에 따라 초콜릿, 과일 및 베리, 견과류, 단백질, 크림 브륄레가 될 수 있습니다.

퍼지의 경우 매우 무거운 크림 100g, 설탕 1 컵, 버터 40g을 섞고 혼합물을 약한 불로 끓여서 계속 저어줍니다. 퍼지는 크림처럼 될 때까지 끓이고 준비 상태를 확인하기 위해 우유 혼합물 한 방울을 물에 넣습니다. 준비된 퐁당은 쉽게 플라스틱 공으로 굴립니다.

단백질 퍼지는 푹신한 거품이 될 때까지 2 개의 냉각 단백질을 소금 한 꼬집으로 휘젓고 300g의 가루 설탕과 2 큰술을 서서히 첨가하는 매우 맛있습니다. 엘. 레몬 주스.

준비된 퐁당은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋으며 건조를 방지하기 위해 그릇을 달라 붙는 필름으로 덮고 요리 브러시 또는 요리 가방으로 케이크 표면에 바릅니다.

그릴, 마시멜로, 마멀레이드로 케이크를 장식하거나 간단한 스텐실과 가루 설탕을 사용할 수 있습니다. 패스트리 장식에 아이들을 참여 시키십시오. 그들은 확실히 매 스틱이나 마지 판의 걸작 조각을 즐길 것입니다. 케이크의 공동 장식은 사람들을 하나로 모으고 맛있는 디저트와 함께하는 공동 티 파티는 삶을 일련의 끝없는 즐거움으로 바꿉니다!