배 잼: 사과, 오렌지, 생강 및 바나나를 추가하여 전체 또는 얇게 썬 과일로 만든 요리법. 겨울을 위한 배 잼: 호박 조각과 완전히 투명 - 레몬을 곁들인 두꺼운 배 잼 사진이 있는 간단한 5분 레시피

근시안적이고 실용적인 주부의 경우 겨울 준비가있는 선반은 종종 라즈베리 잼 (감기에 대비하여 스스로를 무장 함), 전통 건포도 및 석류 과일, 모두가 좋아하는 딸기와 체리로 가득 차 있습니다. 또 다른 것은 비수기 블루스와의 싸움을 포함하여 "특별한 경우"범주에서 브랜드, 가치 있고 제한적인 레몬을 곁들인 배 잼입니다. 그를 위한 뷔페 전경 쇼케이스!

배와 레몬 잼을 만들 때 재미있는 변형이 일어납니다. 과일의 가벼운 펄프와 껍질이 최종 그늘을 결정하는 것처럼 보이지만 점차적으로 문자 그대로 우리 눈 앞에서 양조주가 분홍색으로 변하고 투명하고 "경박"에서 진홍색으로 변합니다. 거의 중성에 가까운 향을 지닌 섬세한 배는 감귤류의 상쾌한 신선함을 더하고 시럽을 걸쭉하게 만들고 감싸는 젤리 같은 질감을 만들고, 뿌려진 향신료는 맛을 명확하지만 눈에 거슬리지 않게 풍부하게 합니다. 풍미와 함께 옵션이 가능합니다. 우리가 선택한 스타 아니스 외에도 따뜻한 계피와 반대로 롤리팝 칠, 카다멈, 매혹적인 달콤한 바닐라 및 장뇌가 든 가지와 함께 로즈마리의 소나무 향이 가능합니다.

"성숙한" 맛의 지지자들을 위한 점성 배-레몬 진미의 우리 버전을 참고하십시오. 그것은 일반적인 단맛뿐만 아니라 묵직한 쓴 맛과 같은 거친 느낌이 전혀없는 타르트에 앞서 언급 한 스타 아니스의 매운 "자취"가 있습니다. 어린이와 보수주의자를 위해 스타 아니스 / 아니스와 감귤 껍질을 모두 제외하고 가장 좋은 부스러기로 풍미를 제거하고 레몬 주스를 한 방울로 짜십시오. 그러면 잼은 열대 과일의 강장제 신맛을 얻는 동시에 동시에 상당히 "예측 가능한" 상태로 유지됩니다.

조리시간: 360분 / 수량: 800ml

재료

• 배 800g
• 레몬 200g
• 설탕 600g
• 스타 아니스 2-3 stars

겨울을위한 배와 레몬 잼 만드는 법

슬라이스하기 전에 모든 과일을 씻고 닦거나 말리고 수건에 펴십시오. 배를 자르고 코어를 버립니다.

우리 과일이 너무 부드럽고 너무 익고 달콤한 주스로 손바닥으로 흘러 들어가기 때문에 의식에 서서 조각을 손상시키지 않으려 고 노력하는 것은 의미가 없습니다. 어쨌든 배를 요리 할 때 다른 크기의 "걸레"에 들어갑니다. , 그러나 그렇게 함으로써 우리가 필요로 하는 약간 점성이 있는 두꺼운 일관성을 생성합니다. 따라서 우리는 자신있게 중간 크기의 큐브 또는 단계별 조리법에서와 같이 세로 조각으로 나눕니다. 거친 피부는 잘라내야 하고 얇고 연약한 피부는 남을 수 있다. 잼을 조각으로 독점적으로 요리하기로 결정했다면 "나무"품종이라고 말하면서 강한 것을 선택하십시오.

우리는 또한 순수한 감귤류를 조각이나 원으로 자르고 가능한 한 얇게 자릅니다. 우리는 씨앗을 제거해야합니다 (!). 쓴맛을 향상시킬 수 있습니다. 우리는 배를 그릇에 담습니다. 적당한 레몬 존재를 위해서는 풍미와 신선함으로 충분하다는 것을 기억하십시오. 이 경우 쓴맛과 비표준 맛에 대해 보험에 가입합니다. 또한 오렌지와 같은 잘게 잘린 레몬은 찬물에 담가 있습니다. 껍질 잎의 괴로움과 조밀하고 빛나는 설탕에 절인 과일은 조리 된 잼에 남아 있습니다.

우리는 과립 설탕의 전체 표준으로 구색을 채우고 약간 흔들고 거즈로 덮어 공기를 완벽하게 침투시켜 산화 과정을 자극하는 동시에 우발적 인 곤충과 먼지로부터 보호합니다. 다음 4-5시간 동안 실온에 그대로 둡니다. 최대량의 액체가 방출되고 설탕이 완전히 용해되는 것이 중요합니다. 많은 것은 특정 과일에 달려 있습니다. 주기적으로 천을 들어 올려 작업물의 상태를 확인하거나 밤새 방치하고 아침에 조리하세요.

설탕 결정이 사라진 것을 확인한 후 많은 양의 액체가 있고 감귤류와 배 조각이 떠 있는 것을 확인한 후 분지를 머리 위의 불에 보내고 고온 모드를 설정합니다. 우리는 천연 향신료로 방향을 잡습니다. 향긋한 스타 아니스의 별 2개 또는 3개를 던집니다.

끓이고 열을 줄이고 적당히 끓으면서 가끔 저으면서 약 45-60분 동안 요리합니다. 넓은 용기에서는 수분이 더 빨리 증발하고 시럽이 걸쭉해집니다.

색상은 적갈색으로 집중적으로 변하고 배는 부드러워지고 시럽과 혼합되며 레몬 조각은 투명한 "유리"가 됩니다.

소다로 미리 청소하고 겨울 블랭크를 위해 캔과 뚜껑을 소독하는 것을 잊지 마십시오. 뜨거운 수제 배와 레몬 잼도 저장된 용기에 옮기고 단단히 감아 식힙니다.

우리는 식료품 저장실에 보관하기 위해 밀봉 된 배 - 레몬 잼을 가져 와서 즉시 "시험용"병을 테이블에 제공합니다. 반주를 위해 치즈, 팬케이크, 코티지 치즈는 방해하지 않으며 심지어 흰 빵을 부수거나 더 나은 갓 양조 한 차 한 잔을 제공합니다. 여름의 향기가 일년 내내 당신을 떠나지 않도록하십시오!

과일과 열매

설명

재료

단계

익은 배는 충분히 단단하고 구겨지지 않은 상태로 요리용으로 준비합니다.



얇고 과즙이 많은 레몬을 선택하거나 원하는 감귤류로 대체하세요.



배는 가장 조심스럽게 준비해야합니다. 사진과 같이 껍질을 자르고 씨를 제거하고 깔끔하고 아름다운 조각으로 자릅니다.



지정된 양의 설탕과 일반 물에서 달콤한 걸쭉한 시럽을 준비합니다.



냄비나 적당한 냄비에 시럽 재료를 넣고, 원하는 경우 소량의 말린 정향과 계피를 추가하십시오.... 액체를 끓여서 3-5 분 동안 요리하십시오.



우리는 배 조각을 팬 바닥에 놓고 삶은 설탕 시럽으로 채우고 적어도 12 시간 동안 주입합니다.



지정된 시간이 지나면 다시 냄비에 액체를 가져와 배를 넣고 끓여서 약간 끓인 다음 전원을 끄고 7시간 더 둡니다. 그런 다음 우리는 시럽으로 배를 7-10 분 동안 끓여서 요리하고 레몬 주스를 냄비에 짜냅니다. 다시 우리는 약 7 시간 동안 배를 서서 이전과 같은 시간 동안 끓여서 요리합니다. 이러한 힘들고 긴 과정을 통해 잼이 두껍고 풍부 해집니다.



깨끗하게 씻고 말린 캔에 향긋한 진미를 붓습니다.



냄비에 끓는 물을 붓고 뚜껑과 함께 항아리를 소독한 다음 단단히 닫습니다.



배 조각과 레몬이 든 잼은 겨울을 준비합니다.



맛있게 드세요!

1단계: 배를 준비합니다.

2단계: 레몬을 준비합니다.

3단계: 과일을 시럽에 담그십시오.

4단계: 레몬으로 배 잼 요리하기.

5단계: 레몬과 함께 배 잼을 제공합니다.

원하는 경우 레몬을 미리 껍질을 벗길 수 있습니다.

이 양의 재료에서 약 1리터의 기성품 잼을 얻을 수 있습니다.

배는 준비 과정에서 변덕스럽지 않습니다. 잼을 만든 적이 없는 요리사에게도 진미는 성공할 것입니다. 요리하기 전에 캔의 살균, 요리를 위한 과일의 준비 및 세척이 필요합니다.

디저트의 유용한 속성

배 잼은 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 잘 익은 과일에는 비타민, 과당, 엽산이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 철, 칼륨, 구리, 칼슘, 아연 및 기타 물질이 풍부합니다. 배는 면역력을 높이고 소화를 돕고 기분을 좋게 하고 현기증과 두통을 완화시킵니다. 감기, 기관지염 및 결핵에는 신선한 과일을 권장합니다.

많은 양의 섬유질이 과일 껍질에서 발견됩니다. 단, 배에서 가장 질긴 부위이므로 잼을 만들 때 껍질을 벗기는 것이 좋다. 껍질을 벗기면 단 음식이 더 유용하지만 과육만으로 만든 잼은 더 섬세하고 육즙이 많은 맛이납니다. 따라서 과일 청소는 요리 전문가의 양심에 남아 있습니다.

과일이 유익한 특성을 더 오래 유지하고 발효되거나 곰팡이가 생기지 않도록 저장 용기를 소독하십시오. 120 ° C 오븐이나 전자 레인지에서 약간의 물로 용기를 가열하십시오. 스토브에서 살균하려면 구멍이 있는 특수 뚜껑이나 끓는 물 냄비에 올려놓는 철망을 사용하세요.

요리에 적합한 품종

여름과 가을 품종의 디저트를 요리 할 수 ​​있습니다. 과일은 충분히 단단해야 하지만 단단하지 않아야 합니다. 이상적으로는 끓인 후 과일이 부드럽고 부드러워지며 조각의 모양이 유지됩니다. 이 표는 디저트 요리에 이상적인 몇 가지 종류의 배를 보여줍니다.

표 - 배 품종의 특징

잼이 구입 한 과일로 만들어지면 과일 선택에 책임있는 접근 방식을 취해야합니다. 배는 웜홀이나 움푹 들어간 곳 없이 균일해야 합니다. 향기롭고 탄력있는 것을 선택해야합니다. 배는 종류별로 하나씩 사서 집에서 해보는 것을 추천한다. 요리를 위해 가장 좋아하는 것을 가져 가라.

조리법

개인의 취향에 따라 디저트를 요리하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 배는 설탕과 잘 어울리고 많은 과일과 제과 향신료와 잘 어울립니다. 치료의 준비 상태는 과일의 부드러움과 투명도에 의해 결정됩니다. 과일 조각을 고르게 동시에 익히려면 똑같이 익은 과일 한 가지를 사용하세요.

"5분"

설명 . 레시피는 클래식으로 분류할 수 있습니다. 요리를 처음 접하는 사람들은 쉽게 준비할 수 있습니다. 단 품종을 사용하는 경우 꿀은 성분에서 제외될 수 있습니다. "Five Minute"는 죽과 팬케이크와 잘 어울립니다.

필요한 것:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 250g;
• 꿀 - 큰 스푼;
• 레몬 주스 - 큰 스푼.

요리법

1. 과일을 씻고 코어를 자르고 잎자루를 제거하십시오.
2. 얇지만 반투명하지 않은 쐐기로 자릅니다.
3. 레몬 주스를 배에 붓습니다.
4. 설탕을 넣고 꿀을 넣으십시오.
5. 저어주고 6시간 동안 방에 덮어둡니다.
6. 중간 불로 끓입니다.
7. 저으면서 끓을 때까지 기다리십시오.
8. 5분 동안 요리하십시오.
9. 용기에 붓습니다.

호박색

설명 . 단단한 펄프와 섬세한 향을 지닌 품종으로 준비합니다. 요리는 여러 가지 방법으로 끓여야 하므로 자유 시간을 따로 떼어 놓아야 합니다. 재료의 양은 0.5리터의 출력을 제공합니다.

필요한 것:

• 배 - 1.25kg;
• 설탕 - 1.25kg;
• 물 - 1리터.

요리법

1. 과일을 헹구고 껍질을 자릅니다.
2. 펄프를 1/4로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
3. 각 조각을 3mm 두께의 조각으로 자릅니다.
4. 냄비를 스토브에 놓고 물을 넣으십시오.
5. 끓을 때까지 기다렸다가 과립 설탕을 넣으십시오.
6. 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다.
7. 냄비에 배 조각을 놓습니다.
8. 끓는 시럽을 붓습니다.
9. 담그고 식히기 위해 약 1시간 동안 그대로 두십시오.
10. 약한 불에 올려 끓인 후 5분간 유지합니다.
11. 열에서 제거하고 식히십시오.
12. 다시 끓이고 식히고 과정을 몇 번 더 반복하십시오.
13. 가끔 저어주면서 약한 불에서 한 시간 동안 끓입니다.
14. 병에 붓거나 식힌 후 즉시 드십시오.

사과와 함께

설명 . 이 조리법은 과일이 동시에 익기 때문에 정원사들에게 매우 인기가 있습니다. 배와 사과는 맛과 일관성 모두에서 잘 어울립니다.

필요한 것:

• 배 - 500g;
• 사과 - 500g;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 물 - 250ml.

요리법

1. 흐르는 물에 과일을 헹굽니다.
2. 코어를 잘라냅니다.
3. 펄프를 쐐기 모양으로 자릅니다.
4. 과일을 물로 덮으십시오.
5. 교반하면서 설탕을 서서히 첨가하십시오.
6. 과일이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 요리합니다.
7. 항아리에 나눕니다.
8. 30 분 동안 살균하고 감아 올리십시오.

오렌지와 함께

설명 . 준비는 간단합니다. 아름답고 향기롭고 건강한 진미가 나옵니다.

필요한 것:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 250ml;
• 오렌지 - 과일의 절반;
• 소금.

요리법

1. 씻은 배에서 껍질을 제거하십시오.
2. 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 임의의 양의 액체에 소금을 넣고 준비된 배를 부으십시오.
4. 15 분 동안 담그고 액체를 배출하십시오.
5. 웨지 그릇에 물 한 컵을 붓습니다.
6. 설탕을 넣고 설탕 알갱이가 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다.
7. 거즈로 덩어리를 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
8. 가열과 냉각 과정을 3회 반복합니다(5~7분간 끓입니다).
9. 오렌지를 원으로 자르고 배에 추가하십시오.
10. 걸쭉해질 때까지 30분 동안 약한 불로 끓입니다.
11. 저장소에 붓습니다.

완성 된 잼은 다소 두꺼운 일관성이 있습니다. 준비 상태를 확인하는 것은 쉽습니다. 접시에 소량의 잼을 놓습니다. 시럽이 표면에 빠르게 퍼지면 계속 끓입니다.

레몬으로

설명 . 달콤한 배의 맛은 레몬 주스를 "중화"시켜 접시에 독특한 신맛을줍니다. 신선한 레몬 대신 물로 희석한 구연산을 사용할 수 있습니다.

필요한 것:

• 껍질을 벗긴 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 큰 레몬 - 하나 또는 두 개의 작은;
• 물 - 250ml.

요리법

1. 배 과일을 2cm 두께의 큰 조각으로 자릅니다.
2. 레몬을 얇은 원으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
3. 냄비에 레몬 조각을 넣고 물 한 잔을 부으십시오.
4. 끓여서 3 분 동안 요리하십시오.
5. 스튜 냄비에 액체를 배출하십시오.
6. 삶은 레몬에서 주스를 짜내고 체로 걸러냅니다.
7. 주스를 냄비에 붓고 스토브에 놓습니다.
8. 점차적으로 설탕을 넣고 액체에 녹입니다.
9. 냄비에 배 조각을 놓습니다.
10. 뜨거운 시럽을 붓습니다.
11. 몇 시간 동안 기다리십시오.
12. 혼합물을 끓여 저열로 1/4 시간 동안 끓입니다.
13. 주기적으로 거품을 걷어내십시오.
14. 완전히 식을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
15. 끓여서 냉장 보관하십시오.
16. 20 분 동안 요리 한 다음 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.

투명한

설명 . 파이, 베이글, 롤을 채우는 데 이상적인 조각으로 투명한 잼이 나옵니다. 조미료 덕분에 진미가 향긋합니다.

필요한 것:

• 껍질을 벗긴 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 800g;
• 레몬 - 500g;
• 물 - 250ml;
• 시나몬;
• 카네이션.

요리법

1. 물을 끓이고 설탕 200g을 넣으십시오.
2. 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 레몬 주스를 짜내십시오.
4. 저어주는 동안 나머지 설탕을 부분적으로 넣고 완전히 녹입니다.
5. 스토브에서 꺼내 약 40 ° C로 식히십시오.
6. 껍질을 벗긴 과일을 자르고 코어를 자릅니다.
7. 원하는 대로 웨지나 큐브로 자릅니다.
8. 준비된 설탕 시럽에 덩어리를 넣으십시오.
9. 가끔 저어주면서 12시간 동안 방에 덮어둡니다.
10. 내용물을 삶아 양념한다.
11. 12시간 더 방에 두십시오.
12. 5 분 동안 요리하고 냉장하십시오.
13. 마지막 지점을 몇 번 반복합니다.
14. 용기에 붓습니다.

배, 레몬 및 다크 초콜릿은 흥미로운 조합을 제공합니다. 3 개의 배를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 한 레몬의 주스를 ​​짜내고 풍미를 창살. 설탕 한 잔에 부어 끓을 때까지 끓입니다. 초콜릿 조각(80g)을 넣고 따뜻한 곳에 밤새 덮어둡니다. 다음날 1/4 시간 동안 끓입니다. 멸균 용기에 붓습니다(출력 - 0.5 l).

생강으로

설명 . 향기롭고 건강한 디저트를 쉽고 빠르게 준비합니다. 겨울 차에 이상적입니다. 매운 맛을 유지하면서 생강 향을 유지하려면 간 조미료를 사용할 수 있습니다. 한 시간 동안 담그기 전에 큰 생강 덩어리를 넣고 끓이기 전에 제거하는 것도 좋습니다.

필요한 것:

• 생강 뿌리 - 50g;
• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬.

요리법

1. 씻은 과일의 핵심.
2. 임의의 조각으로 자릅니다.
3. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.
4. 레몬을 짜내고 설탕을 넣으십시오.
5. 한 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 스토브에 놓고 약한 불에서 끓을 때까지 기다리십시오.
7. 20분간 끓입니다.
8. 생강을 갈아서 냄비에 넣으십시오.
9. 중불에서 30분 더 계속 끓입니다.
10. 용기에 나눕니다.

링곤베리와

설명 . 이 아름다운 링곤베리 배 디저트는 뒷맛이 씁쓸합니다. 베리는 완성된 냉각 잼에 젤리 효과를 줍니다. 달콤하지만 약간 거친 과일이 레시피에 적합합니다.

필요한 것:

• 배 - 700g;
• 링곤베리 - 500g;
• 과립 설탕 - 500g;
• 물 - 300ml;
• 레몬 - 감귤 반.

요리법

1. 절단을 끊지 않고 피부를 제거하십시오.
2. 절단을 별도의 용기에 넣으십시오.
3. 껍질을 벗긴 과일 위에 임의의 양의 물을 부어 과일을 완전히 덮습니다.
4. 과일이 어두워지는 것을 방지하기 위해 갓 짜낸 레몬 주스를 붓습니다.
5. 좋은 강판에 풍미를 창살.
6. 배 껍질에 풍미와 열매를 추가하십시오.
7. 물 300ml를 붓고 스토브에 놓습니다.
8. 열매가 완전히 부드러워질 때까지 10분 동안 요리하십시오.
9. 미세한 체를 통해 덩어리를 문지릅니다.
10. 배 펄프를 작은 조각으로 자르고 코어를 제거합니다.
11. 으깬 감자에 과일 덩어리와 설탕을 넣으십시오.
12. 40분 동안 요리하면서 주기적으로 거품을 걷어냅니다.
13. 용기에 붓습니다.

매화 첨부

설명 . 더 이상 과일 나무를 처리하는 방법을 모르지만 설탕을 절약하고 싶은 정원사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 지정된 수의 구성 요소는 5리터의 출력을 제공합니다.

필요한 것:

• 배 - 4kg;
• 자두 - 2kg;
• 물 - 2리터.

요리법

1. 배를 껍질을 벗기십시오.
2. 모든 과일에서 씨와 씨를 제거하십시오.
3. 과일을 웨지 모양으로 자릅니다.
4. 재료를 함께 섞고 물로 덮으십시오.
5. 약한 불에 올려 끓입니다.
6. 식히십시오.
7. 혼합물이 부드럽고 매끄러워질 때까지 끓이고 식히는 과정을 약 5회 반복합니다.
8. 용기로 옮깁니다.

호박으로

설명 . 특이한 호박 진미는 채우기에 좋은 옵션입니다. 시럽은 음료에 첨가할 수 있습니다.

필요한 것:

• 배 - 300g;
• 호박 - 150g;
• 물 - 500ml;
• 설탕 - 250g

요리법

1. 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗긴 야채와 과일을 작은 막대 모양으로 자릅니다.
2. 끓일 물을 넣으십시오.
3. 설탕을 넣으십시오.
4. 끓을 때까지 기다린 다음 과일을 부드럽게 넣으십시오.
5. 25분 동안 불에서 끓입니다.
6. 시럽과 함께 항아리에 나눕니다.

잼의 구성을 균일하게 하려면 푸드 프로세서나 블렌더로 재료를 함께 갈아주는 것이 좋습니다.

모과로

설명 . 달콤하고 약간 떫은 맛이 나는 잼이 나옵니다. 물을 추가할 필요는 없습니다. 과일은 많은 양의 주스를 ​​제공합니다. 완성 된 치료는 아름다운 밝은 주황색을 띠고 있습니다.

필요한 것:

• 모과 - 500g;
• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1.5kg.

요리법

1. 과일에서 씨앗을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 모과를 푸드 프로세서에 넣고 씨를 제거한 후 갈아주세요.
3. 다진 과일과 다진 과일을 섞어 설탕으로 덮으십시오.
4. 2~3시간 동안 뚜껑을 덮고 과즙이 많이 나올 때까지 둡니다.
5. 열을 약하게 줄이고 한 시간 동안 끓입니다.
6. 주기적으로 거품을 걷어내십시오.
7. 배가 투명하고 부드러우면 삶아주세요.
8. 항아리에 나눕니다.

초크베리와 함께

설명 . 밝은 색상의 진정한 가을 잼. 과일의 과즙이 마가목의 떫은 맛을 부드럽게 만들어 디저트를 달콤하고 향긋하게 만듭니다. 바닐린은 진미를 보완하고 매운 향기를 더합니다.

필요한 것:

• 배 - 300g;
• 초크 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 500ml;
• 구연산 - 5g;
• 바닐라 설탕.

요리법

1. 가지에서 분리하여 열매를 분류하십시오.
2. 약간의 물을 끓여서 5 분 동안 열매를 낮추십시오.
3. 꺼내서 찬물로 헹구고 말리십시오.
4. 끓는 물 500ml에 설탕 500g을 넣어 시럽을 만든다.
5. 열매 위에 액체를 붓습니다.
6. 4분간 끓입니다.
7. 10시간 동안 덮어둡니다.
8. 과일을 껍질을 벗기고 코어를 자릅니다.
9. 쐐기로 자릅니다.
10. 끓는 물에 붓고 10분 동안 끓입니다.
11. 딸기를 시럽으로 끓여서 남은 설탕을 넣으십시오.
12. 부드러워질 때까지 저어 15분 동안 요리합니다.
13. 배 웨지를 추가하십시오. 부드러워질 때까지 요리하십시오.
14. 요리가 끝나기 전에 바닐라 설탕과 구연산을 넣으십시오.
15. 완성된 진미를 멸균 용기에 펼칩니다.

바나나와 함께

설명 . 향기로운 바나나 잼은 차를위한 과자 애호가뿐만 아니라 오랫동안 난로에 설 준비가되지 않은 초보 요리사에게도 어필 할 것입니다. 디저트는 단 몇 시간 만에 준비됩니다.

필요한 것:

• 바나나 - 2.7kg;
• 배 - 1kg;
• 레몬 - 두 조각;
• 오렌지 - 두 조각;
• 설탕 - 2.5kg.

요리법

1. 바나나를 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.
2. 레몬과 오렌지에서 즙을 짜내고 씨와 과육이 남아 있도록 걸러냅니다.
3. 배를 껍질을 벗기고 씨를 자르고 덩어리로 자릅니다.
4. 주스와 함께 냄비에 넣으십시오.
5. 알갱이 설탕 500g을 붓습니다.
6. 스토브에 올려 놓고 끓을 때까지 기다리십시오.
7. 바나나 머그를 점차적으로 추가하십시오.
8. 남은 설탕을 넣으십시오.
9. 열을 줄이고 한 시간 동안 끓인 다음 훑어보고 저어줍니다.
10. 용기에 붓습니다.

포도로

설명 . 향기로운 가을 잼은 많은 남부 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 과일의 육즙에 따라 디저트는 액체이거나 더 조밀합니다. 과일이 너무 많은 주스를 제공하지만 점성 잼을 즐기고 싶다면 열을 높이고 과잉 액체를 증발시키고 저어주는 것을 잊지 마십시오.

필요한 것:

• 씨없는 포도 - 300g;
• 배 - 2kg;
• 설탕 - 2.4kg;
• 물 - 300ml;
• 레몬 - 하나.

요리법

1. 배를 씻고 씨앗과 필름을 제거하십시오.
2. 큐브로 자릅니다.
3. 가지에서 포도를 분리하고 헹굽니다.
4. 물에 설탕 300g을 넣고 불을 붙입니다.
5. 설탕 알갱이가 녹을 때까지 요리하십시오.
6. 포도를 넣은 다음 배 조각을 넣으십시오.
7. 가끔 저어주면서 나머지 과립 설탕을 조금씩 첨가하십시오.
8. 한 시간 동안 요리하십시오.
9. 부드러워질 때까지 10분 동안 레몬을 짜십시오.
10. 결과 잼을 용기에 정렬하십시오.

양귀비 씨앗으로

설명 . 독창적이고 간단한 레시피. 이 무설탕 진미는 진정한 미식가들에게 높이 평가될 것입니다. 과일이 과즙이 많고 끓일 때 많은 양의 액체가 나오면 끓이는 시간을 30분 이상으로 늘리십시오.

필요한 것:

• 배 - 2kg;
• 액체 꿀 - 4 큰술;
• 양귀비 - 두 티스푼;
• 카 다몬 - 5 상자;
• 바닐린.

요리법

1. 껍질을 벗기고 과일 펄프를 자릅니다.
2. 카다멈 꼬투리를 깨고 씨를 제거하고 유봉으로 으깨십시오.
3. 배 덩어리에 꿀과 다진 카다멈 씨를 추가합니다.
4. 끓을 때까지 약한 불에 올려 놓으십시오.
5. 가끔 저어주면서 20분 동안 요리하십시오.
6. 양조주가 걸쭉해지기 시작하면 양귀비 씨와 바닐린을 첨가합니다.
7. 저어주고 몇 분 동안 요리하고 열에서 제거하십시오.

양귀비씨 대신 통깨나 다진 호두를 사용해도 좋다. 해바라기, 호박씨, 캐슈를 추가하여 맛을 실험해 보세요.

아몬드와 함께

설명 . 설탕과 아몬드를 첨가한 이전 레시피의 변형. 매운 재료 덕분에 치료는 절묘한 향을냅니다.

필요한 것:

• 배 - 2kg;
• 설탕 - 2kg;
• 물 - 1.5리터;
• 아몬드 - 100g;
• 바닐라 - 반 티스푼.

요리법

1. 과일을 껍질을 벗기고 피부를 제거하십시오.
2. 쐐기로 자릅니다.
3. 물을 끓여 배 쐐기를 내립니다.
4. 3분 동안 요리하고 액체를 다른 냄비에 붓습니다.
5. 설탕을 넣고 저어가며 시럽을 끓입니다.
6. 조각 위에 달콤한 액체를 붓고 덮고 3 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 끓여서 넣습니다.
8. 끓인 후 열을 줄이고 10 분 동안 끓입니다.
9. 4시간 동안 식히십시오.
10. 잼을 다시 삶아 10 분 동안 요리하십시오.
11. 바닐린과 다진 견과류를 넣으십시오.
12. 10분 더 요리합니다.
13. 용기에 붓습니다.

층층 나무로

설명 . 붉은 열매는 혈압을 정상화하고 면역력을 강화하며 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다. 진미는 아름다운 분홍빛이 도는 색상으로 밝혀졌습니다. 지정된 수의 재료에서 1리터의 잼이 나옵니다.

필요한 것:

• 층층 나무 열매 - 500g;
• 배 - 500g;
• 설탕 - 700g;
• 물 - 200ml;
• 정향 - 두세 조각.

요리법

1. 가서 열매를 헹구십시오.
2. 물로 덮고 3분간 끓입니다.
3. 삶은 열매를 체로 문질러 씨와 껍질을 유지합니다.
4. 퓌레에 알갱이 설탕을 넣고 가열하여 시럽을 만듭니다.
5. 웨지 모양으로 자르고 시럽에 첨가하십시오.
6. 끓을 때까지 기다렸다가 열에서 제거하십시오.
7. 몇 시간 동안 식히십시오.
8. 스토브에 다시 넣고 정향을 넣으십시오.
9. 끓인 후 꺼내서 냉장 보관하십시오.
10. 세 번째로 끓입니다.
11. 잼이 끓자 마자 열을 줄이고 20 분 동안 그대로 두십시오.
12. 생성된 거품을 걷어내십시오.
13. 준비된 잼을 항아리에 붓습니다.

야생에서

설명 . 야생 게임은 정원 품종보다 밀도가 높고 작으며 신맛이 납니다. 따라서 과일보다 더 많은 설탕을 섭취해야 합니다. 전체 요리 과정은 3일이 걸립니다.

필요한 것:

• 야생 배 - 1kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 500ml.

요리법

1. 과일을 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 물을 끓이고 과일을 넣으십시오.
3. 부드러워질 때까지 요리하고 홈이 있는 스푼으로 제거합니다.
4. 국물에 설탕을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 배 덩어리를 추가하고 15분 동안 요리하십시오.
6. 24시간 동안 그대로 두십시오.
7. 요리와 매일의 침전 과정을 두 번 더 반복합니다.
8. 용기에 넣습니다.

작은 열매는 잎자루를 떼어내면 그대로 남을 수 있습니다. 껍질이 터지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 과일을 여러 군데 찔러줍니다.

프라이팬에

설명 . 배 간식은 적절한 팬이 없을 때 팬에서 요리하기가 매우 쉽습니다. 이 방법은 소량의 잼을 요리할 때 편리합니다.

필요한 것:

• 껍질을 벗긴 배 - 700 ml;
• 설탕 - 250g;
• 레몬 - 감귤 반.

요리법

1. 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 배를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 레몬 반 개를 잘게 빻는다.
3. 레몬 주스를 짜내십시오.
4. 깊은 프라이팬에 배 조각을 넣으십시오.
5. 설탕, 풍미를 부으십시오.
6. 주스로 이슬비.
7. 저어, 중간 열을 가하십시오.
8. 형성된 거품을 걷어내고 버너의 전원을 끕니다.
9. 약 30분 동안 요리하면서 거품을 걷어내고 과일을 저어줍니다.
10. 잼이 걸쭉해지면 불을 끄고 용기에 담는다.

멀티 쿠커에서

설명 . 멀티 쿠커에서 요리하는 과정이 크게 단순화되었습니다. 맛은 스토브에서 요리하는 것보다 나쁘지 않으며 시간이 훨씬 덜 걸립니다. 잼은 뚜껑 아래에 물없이 준비됩니다. 그러나 과도한 수분이 증발하고 출력물이 두꺼운 잼으로 판명되도록 뚜껑을 연 상태로 식힐 필요가 있습니다.

필요한 것:

• 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 800g;
• 레몬 - 하나.

요리법

1. 과일을 껍질을 벗기고 코어를 자릅니다.
2. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 그릇에 넣고 설탕으로 덮으십시오.
4. 한 시간 동안 "소화" 모드를 설정하십시오.
5. 요리 후 두 시간 동안 식히십시오.
6. "스팀 요리" 모드에서 요리 절차를 세 번 반복하고 레몬 주스를 두 번째 추가합니다.
7. 용기로 옮깁니다.

또 다른 장치는 전자 레인지 인 복숭아 잼 요리에 도움이 될 것입니다. 또한 물을 넣지 않고 설탕 없이 잼을 만듭니다. 같은 양의 배와 복숭아 펄프를 입방체로 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 자릅니다. 최대 전력으로 20분 설정한 전자레인지용 그릇에 붓습니다. 저어주고 중간 온도에서 30분 더 둡니다. 두께로 준비 상태를 결정하십시오 - 잼이 접시 위에 퍼지지 않습니다.

진미가 설탕, 레몬 주스, 신 딸기로 준비되면 살균 및 저온 살균을 생략 할 수 있습니다. 병을 말아 올리기 전에 천연 방부제를 첨가하지 않고 "천연" 잼을 저온 살균하는 것이 좋습니다. 뚜껑을 덮은 용기를 물이 담긴 냄비(바닥에 수건을 깐다) 또는 오븐에 몇 분 동안 두십시오. 항아리가 클수록 유지 시간이 길어집니다.

따라서 모든 검소한 주부의 식료품 저장실 선반에서이 향기로운 진미의 2-3 개의 항아리를 찾을 수 있습니다.

가지가 많은 배나무의 잎사귀 사이로 붉게 익은 즙이 많은 열매가 비쳐 나오면 조금은 슬퍼진다. 여름이 가고 황금빛 가을 시간이오고 있습니다! 지금이 건강한 과일 준비를 위한 가장 좋은 시간이며 호박 배 잼을 요리할 수 있습니다. 이 페이지에서는 "먹고 핥아요!"

겨울을위한 간단한 배 잼 레시피

가장 간단한 레시피부터 시작하겠습니다. 배 잼을 만들고 겨울을 위해 말아서 요리하는 초보 요리사도 쉽게 할 수 있습니다.

우리는 제품을 준비할 것입니다:

• 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1, 200kg;
• 물 - 1 유리;
• 구연산 - 1 tsp.

준비:

1. 알갱이 설탕에 물 한 컵을 붓고 볼을 불에 올려 시럽을 준비합니다. 설탕이 타지 않도록 주걱이나 큰 숟가락으로 저어줍니다.
2. 배를 조각으로 자르고 씨와 줄기를 제거하십시오.
3. 끓는 시럽에 구연산 1티스푼을 넣고 잘 섞는다.
4. 다음으로 다진 배를 넣습니다.
5. 우리는 잼이 끓기를 기다리고 거품을 제거하고 약 30 분 동안 맛있는 진미를 요리합니다.
6. 잼이 조금 식으면 멸균 용기에 옮겨 멸균 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.

빠른 배 잼이 준비되었습니다! 추운 1월의 어느 저녁, 맛있는 가족 다과회를 할 수 있어요!

배 조각을 곁들인 앰버 잼

잼 재료:

• 조밀하게 익은 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 냉수 - 200g.

준비:

1. 과일을 껍질을 벗기고 씨앗을 자르고 동일한 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 물에 설탕을 녹이고 약한 불에 둡니다. 시럽이 호박색이 되고 반투명해질 때까지 혼합물을 끓입니다.
3. 잘게 썬 배를 따뜻한 용액으로 채우고 모든 것을 철저히 섞은 다음 다시 천천히 불을 켜십시오.
4. 잼을 5~6분간 삶아 완전히 식힌 후 2~3회 더 반복한다.

매우 두꺼운 과자를 좋아하는 사람에게는 간식을 4번 끓이는 것이 좋습니다.

과일은 거의 투명해지며 잼은 냉각 후 마침내 걸쭉해집니다. 이제 항아리에 담아 맛을 평가하기 위해 테이블에 제공할 수 있습니다!

겨울용 배 잼 "Pyatiminutka"-간단한 요리법

요리 재료:

• 과일 - 2kg;
• 설탕 / 모래 - 2kg.

준비:

1. 흐르는 물에 과일을 씻고 완전히 말린 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 과립 설탕으로 모든 것을 채우고 섞으십시오.
2. 충분한 양의 과즙이 배출된 후 작업물에 불을 붙이고 끓는 순간부터 잼이 5분 동안 잘 끓어야 합니다.
3. 완전히 냉각 된 후 절차를 두 번 더 반복합니다. 단맛을 완전히 식혀야 할 때마다!

두꺼운 배 진미는 단 것을 좋아하는 사람들의 기쁨으로 이미 테이블에 제공 될 수 있으며 겨울에는 휴일 및 가족 티 파티를 위해 잼 병을 열 수 있습니다!

두꺼운 배 잼을 준비하려면 시럽을 점성 꿀 상태로 끓여야합니다. 조리법은 복잡하지 않지만 약간 땜질해야하지만 결과는 모든 기대치를 초과합니다.

요리 재료:

• 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 레몬 주스 - 1 큰 술;
• 물.

준비:

1. 익었지만 단단한 배는 씻어서 조각으로 잘라야 합니다. 조각의 크기는 안주인이 직접 결정합니다!
2. 과일은 스튜 냄비로 옮겨지고 물로 채워집니다. 액체는 한 손가락의 두께만큼 아름다운 조각을 완전히 덮어야 합니다. 갓 짜낸 레몬 주스도 거기에 추가됩니다. 이제 용기를 뚜껑으로 닫고 10-15분 동안 요리해야 합니다.
3. 시럽이 거품을 일으키기 시작하면 체에 걸러내고 조심스럽게 배를 다른 접시에 옮깁니다.
4. 액체를 팬에 다시 붓고 설탕을 넣고 가끔 저으면서 약 30분 동안 끓입니다.
5. 신선한 시럽에 배를 넣고 7분간 끓입니다. 식힌 후 절차를 3회 더 반복합니다.

준비된 잼은 멸균된 병에 담아 겨울 동안 보관할 수 있습니다.

재미있는 방법으로 잼의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 식힌 시럽을 접시에 조금 붓고 손가락이나 숟가락으로 젓습니다. 그루브가 결합되어서는 안됩니다!

배와 레몬 잼 레시피

9월과 10월은 가을 수확을 위한 더운 계절입니다! 숙련 된 주부의 조리법에 따르면 배에서 호박 잼을 요리 할 수 ​​있으며 레몬의 감귤 향이 독특한 향기와 여름 신선함을 줄 것입니다.

재료를 준비합시다:

• 배 - 껍질을 벗긴 2kg;
• 레몬 반 조각;
• 설탕 - 1,200kg;
• 물 - 1 유리.

준비:

1. 모든 초과분에서 껍질을 벗긴 배를 얇은 조각으로 갈아서십시오. 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 그러면 배 조각이 손상되지 않고 아름답게 유지됩니다.
2. 레몬을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 논스틱 코팅이 된 스튜 냄비에 설탕을 붓고 물 한 컵을 넣고 작은 불을 켜십시오. 설탕이 완전히 녹고 투명한 시럽이 될 때까지 주걱으로 저어주세요. 우리는 거품을 제거합니다!
4. 배에 뜨거운 시럽을 채우고 그릇을 약한 불에 올려 놓습니다. 우리는 미래의 잼이 예열되기를 기다리고 있지만 끓지 않습니다. 우리는 주걱을 방해하지 않으므로 조각을 손상시키지 않기 위해 주기적으로 분지를 스크롤하고 흔들 수 있습니다. 우리는 20 분 동안 기다리면 아름다운 배가 조금 앉아서 주스를 줄 것입니다.
5. 우리는 분지를 따로 놓고 향기로운 잼을 주입하기 위해 6 시간 동안 기다립니다. 시럽이 많이 들어가고 2번 끓이기 시작하면 배의 색이 변합니다. 종기를 기다렸다가 10 분 동안 치료를 끓입니다. 우리는 거품을 제거합니다!
6. 잼을 다시 6시간 동안 설정하고 2번 더 조리를 반복합니다.

30분 동안 저열로 4차 요리한 후 잼이 준비되었는지 확인합니다. 시럽 방울이 접시에 퍼지면 안됩니다!

우리는 깨끗한 항아리에 아름다운 전체 배 잼 조각을 넣고 겨울 동안 닫습니다. 온 가족이 함께 차를 즐겨보세요!

행복한 준비와 새로운 레시피!