겨울용 아르메니아 소스. 모든 취향에 맞는 겨울용 토마토 소스 5가지 레시피

겨울 소스는 고기, 가금류, 생선, 시리얼, 감자, 야채 반찬, 파스타 및 기타 여러 요리에 탁월한 첨가물입니다. 그리고 자신의 손으로 만든 소스는 두 배로 좋고 건강합니다. 겨울 소스는 또한 아침 식사로 일반적인 스크램블 에그를 완벽하게 다양 화합니다. 고기를 굽거나 튀기기로 결정할 때 매리 네이드의 훌륭한 기초가 될 것이며 피타 빵이나 토스트와 함께 제공하면 얼마나 쉬운 지 스스로 놀랄 것입니다. 맛있는 전채를 먹는 것입니다.

겨울용 소스는 새콤 달콤, 신맛, 신맛, 매운 맛이 있습니다. 그것은 모두 귀하의 선호도와 가족의 희망에 달려 있습니다. 소스의 주요 구성 요소는 개별적으로 또는 조합하여 야채, 과일 및 딸기입니다. 여기에 간단한 비율 변경이나 추가 재료의 추가로 이전 제품과 유사하지 않은 완전히 새로운 맛을 얻을 수 있기 때문에 실험할 시간이 있습니다. 향신료와 신선한 허브를 추가하면 겨울용 소스가 더 맛있고 향긋할 것입니다. 향신료와 허브는 주요 재료의 맛을 훌륭하게 설정하고 소스를 더욱 다양하게 만듭니다.

겨울용 소스를 300-500 ml의 작은 항아리에 굴리는 것이 가장 편리합니다. 많은 공간을 차지하지 않으며 (특히 냉장고에 보관하는 경우) 제 시간에 제품을 소비 할 시간이 있습니다. , 항아리를 연 후에는 소스를 일주일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 용기를 철저히 소독하는 것을 잊지 마십시오. 재료의 품질과 함께 이것이 블랭크의 성공을 결정하는 중요한 포인트 중 하나이기 때문입니다.

수제 소스를 만드는 기술을 습득하면 상점에서 사고 싶지 않을 것입니다. 결국, 그들은 너무 맛있고 향기롭고 가장 중요하게는 자연스럽습니다. 겨울 소스는 모든 요리에 대체할 수 없는 마무리 터치로 익숙한 제품에 독특한 풍미를 제공하고 새로운 풍미를 제공합니다. 따라서 절임, 절임, 설탕에 절인 과일과 같은 전통적인 보존 식품에 국한하지 말고 항아리에 밝고 화창한 여름을 유지하기 위해 겨울용 소스를 준비하십시오.

가장 인기 있고 준비하기 쉬운 겨울 소스는 물론 토마토 소스입니다. 균형 잡힌 맛, 풍부한 색상, 그리고 물론 이점으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 소스는 파스타나 피자에 첨가하거나 닭고기를 끓이거나 생선과 함께 제공할 수 있습니다. 토마토 소스는 최소한의 간단한 재료로 만들지만 좋아하는 향신료나 마늘을 추가하면 언제든지 레시피를 다양화할 수 있습니다.

재료:
토마토 6kg,
양파 600g,
설탕 2큰술
9% 식초 1큰술
소금 1.5작은술
8 올스파이스 완두콩,
월계수잎 3장,
카네이션 싹 3개.

준비:
토마토와 양파를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 결과물을 냄비에 붓고 향신료를 넣으십시오. 가끔 저어주면서 약 1시간 동안 약한 불에서 끓입니다. 소스를 체로 문질러 양념을 제거하고 다시 덩어리를 불에 올려 액체를 더 증발시켜 소스가 걸쭉해지도록 한다. 약 2시간이 소요됩니다. 소스가 타지 않도록 저어주는 것 잊지 마세요! 마지막에 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 식초를 붓고 저어주고 1분 더 끓인 다음 멸균된 병에 소스를 뿌립니다. 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 닫고 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 식히십시오. 준비가 된! 토마토 소스는 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

더 멋진 것을 찾고 계십니까? 괜찮아요! 양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 토마토 소스는 어떻습니까? 이 소스는 맛이 풍부하고 향이 좋으며 토마토에 첨가하는 재료의 양을 조절하여 쉽게 선명도를 조절할 수 있습니다. 소스는 고기, 가금류 및 생선 모두에 적합하며 빵과 함께 제공되는 간식으로 좋습니다.

겨울을위한 토마토와 양 고추 냉이 소스

재료:
토마토 700g
양 고추 냉이 뿌리 80-100g,
마늘 30-50g,
소금 1/2~1작은술.

준비:
껍질을 벗긴 와사비는 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 또한 고기 분쇄기에서 조각으로 자른 토마토를 스크롤하십시오. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 모든 재료와 소금을 기호에 맞게 섞는다. 소스가 너무 신맛이 나는 것 같으면 설탕을 추가할 수 있습니다. 소스를 20분 동안 끓인 다음 멸균된 병에 넣습니다. 먼저 멸균해야 하는 나일론 또는 나사 캡으로 캔을 닫습니다.

이전 버전의 소스가 당신에게 충분히 맵지 않은 것 같다면 다음 레시피에 대해서도 같은 말을 할 수 없습니다. 칠리 페퍼는 모든 요리를 비정상적으로 뜨겁고 뜨겁게 만들 수 있습니다. 스파클링 소스의 팬이라면 다음 레시피가 적합합니다. 칠리 소스는 고기, 피자, 파스타 및 쌀에 추가로 사용할 수 있으며 더 달콤하게 만들면 그러한 소스를 곁들인 돼지 고기와 닭고기는 단순히 신성합니다.

재료:
토마토 3kg,
마늘 머리 2개,
칠리 페퍼 5개
식물성 기름 100ml
설탕 5큰술
소금 2큰술
9% 식초 3큰술
맛에 향신료.

준비:
토마토를 굵게 자르고 냄비에 넣으십시오. 설탕, 소금 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 끓여서 20분 동안 끓입니다. 잘게 썬 마늘과 다진 칠리를 넣으십시오(덜 매운 소스를 위해 후추에서 씨를 제거하십시오). 5~10분 동안 요리한 다음 혼합물을 체로 문지릅니다. 그런 다음 과도한 액체가 증발하고 질량이 절반으로 줄어들 때까지 소스를 저열로 끓여야합니다. 소스를 항아리에 나누고 단단히 밀봉하십시오.

토마토와 양파를 첨가한 달콤한 피망으로 만든 겨울용 소스는 훌륭한 독립 간식이 될 것이며 수프와 스튜를 위한 훌륭한 드레싱이 될 것입니다. 더 부드러운 소스를 원하시면 고추는 미리 껍질을 벗겨주세요. 이것을 더 쉽게 하려면 고추를 굽거나 데쳐야 합니다. 더 풍미있는 소스를 위해 칠리, 마늘 또는 간장을 사용하십시오.

겨울을위한 피망 소스

재료:
피망 4개,
3 토마토,
양파 1개
식물성 기름 1큰술
9% 식초 1.5큰술
설탕 1큰술
소금 1/2작은술
고춧가루 가루와 후추가루 맛.

준비:
야채는 채썰어 구멍이 큰 철망을 이용해 다진다. 바닥이 두꺼운 냄비에 야채 덩어리를 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오. 끓으면 팬을 덮고 혼합물의 색이 변할 때까지 약 25-30분 동안 중불에서 요리합니다. 향신료와 식초를 넣으십시오. 이 단계에서 다진 마늘과 같은 맛을 내기 위해 다른 재료를 추가할 수도 있습니다. 1분간 끓이고 멸균된 병에 소스를 붓습니다. 밀봉하여 식힌 후 보관하십시오.

타르트 층층 나무 소스는 고기, 가금류 및 생선의 맛을 완벽하게 설정합니다. 케밥 마리네이드로도 사용할 수 있습니다. 이 소스의 풍부한 맛, 밝은 색상 및 이점은 의심할 여지 없이 당신의 식탁에 반가운 손님이 될 것입니다. 층층 나무 열매는 고수, 커민, 마늘, 고수, 파슬리 및 딜과 잘 어울리므로 다양한 재료를 결합하여 새로운 맛을 냅니다. 소스를 준비하려면 잘 익은 과일을 선택하는 것이 좋지만(약간 과도하게 익을 수도 있음) 잘 익지 않은 열매를 발견하면 소스에 약간의 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다.

겨울용 도그우드 소스

재료:
층층 나무 500g,
10-15 민트 잎,
마늘 2-3쪽,
실란트로 2-3개,
고춧가루 1.5작은술
고춧가루 1/2작은술
사과 사이다 식초 1큰술
식물성 기름 1-2큰술
설탕과 소금 맛.

준비:
냄비에 소량의 물을 끓입니다. 깨끗이 씻은 층층 나무 열매를 넣고 열매가 부드러워질 때까지 약 10분 동안 끓입니다. 펄프는 씨앗에서 쉽게 떨어져야 합니다. 이것이 발생하지 않으면 더 요리해야합니다. 다음으로 체를 사용하여 펄프를 분리합니다. 손으로 할 수도 있습니다. 블렌더로 층층 나무 펄프를 퓌레로 만드십시오. 그릇에 다진 민트, 다진 마늘, 향신료, 식물성 기름 및 사과 사이다 식초를 섞습니다. 혼합. 설탕과 소금을 취향에 따라 넣고 다시 저어주세요. 베리 덩어리에 넣고 섞고 다시 믹서기로 혼합물을 약간 퓌레로 만드십시오. 맛을 보고 필요한 경우 설탕, 소금 또는 향신료를 더 추가합니다. 소스를 스토브에 놓고 약 10분 동안 끓입니다. 멸균된 병에 소스를 바르고 뚜껑을 감습니다.

겨울용 사과 소스는 고기와 팬케이크, 치즈 케이크, 아이스크림 및 기타 디저트에 모두 적합합니다. 재료 세트에 따라 더 달거나 더 맵게 만들 수 있습니다. 직접 선택하세요. 이 준비의 장점은 특히 매력적인 사과가 적합하지 않으며 과일의 산이 최종 제품에 도움이되어 저장 수명이 연장된다는 것입니다.

재료:
신 사과 1.5kg
양파 500g
설탕 500g
와인 식초 1.5컵
건포도 5큰술
소금 1/2작은술
갈은 고추, 갈은 후추, 정향을 취향에 따라.

준비:
껍질을 벗기고 속을 채운 양파와 사과를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 설탕을 넣고 물 1/2컵을 붓습니다. 두꺼운 덩어리가 얻어 질 때까지 지속적으로 저어 저열로 요리하십시오. 건포도, 소금, 향신료 및 식초를 첨가하십시오. 약한 불에서 10~15분 더 저어가며 끓인다. 항아리에 소스를 정렬하고 롤업하십시오.

조지아에서는 맛있는 고기에 대해 많이 알고 있기 때문에 전통적으로 tkemali라는 자두로 매운 고기 소스를 준비합니다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기와 잘 어울리는 새콤달콤한 소스의 변형을 소개합니다. 준비를 위해 신맛이 나는 과일을 섭취하는 것이 좋으며 약간 덜 익은 자두도 적합합니다. 소스를 더 맛있게 하려면 고춧가루나 다진 생강을 사용하면 되고, 카레를 넣으면 소스 특유의 풍미가 더해진다.

겨울을위한 매실 소스

재료:
자두 1kg,
마늘 머리 1개
설탕 2큰술
소금 1큰술
수넬리 홉 1/2큰술,
고춧가루 1작은술
물 70ml,
사과 사이다 식초 50ml
매운 고추 (선택 사항).

준비:
자두를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 과일을 넣고 물을 넣으십시오. 끓여서 거품을 제거하고 가끔 저어주면서 30분 동안 뚜껑 아래에서 끓입니다. 다음으로 덩어리는 핸드 블렌더로 퓌레로 만들거나 체를 통해 문질러야합니다. 덩어리를 냄비에 다시 붓고 저어주는 것을 잊지 않고 뚜껑 아래에서 30분 더 끓입니다. 잘게 썬 마늘, 다진 칠리(사용하는 경우), 향신료, 설탕 및 소금을 추가합니다. 뚜껑 없이 약한 불에서 20분간 저어가며 끓인다. 믹서기로 소스를 퓌레로 만들고 끓여서 10분 더 끓입니다. 소스를 맛보고 필요한 경우 소금, 설탕, 마늘을 추가합니다. 식초를 붓고 1분간 끓인 다음 소스를 멸균된 병에 붓습니다. 병을 밀봉하여 식힌 다음 보관하십시오.

겨울 겨울을 위한 수제 소스를 여는 것은 여전히 즐거움! 직접 확인하십시오! 성공적인 공백!

소스를 준비하려면 부패와 부패의 흔적이 없는 잘 익은 토마토를 선택해야 합니다. 토마토는 껍질을 벗기거나 요리할 수 있습니다. 토마토를 1-2분 동안 미리 데치면 피부를 제거할 수 있습니다. 찐 후 미세한 금속 체로 문질러 닦을 수 있습니다. 그리고 영리한 기술이 구출에 올 수 있습니다 - 믹서기. 나는 먼저 믹서기에서 모든 재료를 갈아서 소스를 끓입니다.

소스를 걸쭉하게 만들려면 토마토 퓌레를 원래 부피의 1/3 정도로 약한 불로 끓이고 뚜껑을 제거해야 합니다.

겨울을위한 토마토 소스 요리법

마늘 토마토 소스

토마토 - 1kg

달콤한 고추 - 1kg

마늘 - 5-7 정향

소금 후추

소스 만드는 방법:

토마토와 피망을 잘 씻으십시오. 후추에서 씨앗을 껍질을 벗기십시오. 쐐기로 자릅니다.

믹서기에 야채를 갈아줍니다. 고기 분쇄기를 통해 비틀 수 있습니다.

결과 퓌레를 냄비에 붓고 스토브에 올려 놓으십시오. 약한 불에서(타지 않도록) 서서히 끓입니다. 여러 번 섞는다.

5-7분간 끓입니다. 그런 다음 프레스, 소금 및 갈은 후추를 통과 한 마늘을 넣으십시오. 혼합. 끓여서 5-7 분 더 끓입니다.

준비된 깨끗한 항아리에 뜨거운 소스를 붓고 말아 올리십시오. 식혀서 보관하세요.

양파를 곁들인 토마토 소스

이 소스는 고기, 야채, 보르시, 수프, 파스타에도 적합합니다.

화합물:

토마토 - 2kg

양파 - 2kg

계피가루 - 1작은술

정향 - 1티스푼

갈은 고추 - 1티스푼(또는 취향에 따라)

설탕 - 1잔

소금 - 5작은술

사과 사이다 식초 - 1잔

소스 만드는 방법:

토마토를 씻어 웨지 모양으로 자릅니다. 줄기를 자르십시오.

양파를 껍질을 벗기고 자른다.

고기 분쇄기를 스크롤하거나 믹서기로 갈아서십시오.

퓌레를 냄비에 붓고 약한 불로 끓입니다. 여러 번 저어줍니다.

계피, 정향, 갈은 고추, 설탕 및 소금을 첨가하십시오. 약 1시간 동안 가끔 저으면서 약한 불로 요리하십시오.

요리가 끝나기 5분 전에 식초를 넣으십시오.

준비된 항아리에 핫 소스를 붓고 말아 올리십시오.

아로마 토마토 소스

화합물:

토마토 - 1kg

양파 - 1개(큰 것은 아님)

마늘 - 3-5쪽

갈은 후추 - 0.5티스푼(또는 취향에 따라)

바질 - 1테이블스푼(건조)

설탕 - 1테이블스푼

식초 - 2테이블스푼(9%)

식물성 기름 - 3테이블스푼(무취)

베이 리프 - 1-2 잎

맛에 소금

소스 만드는 방법:

끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 벗기십시오. 미리 소화한 다음 체로 문지르면 됩니다.

양파를 잘게 썬다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.

냄비에 식물성 기름을 데우십시오. 먼저 양파를 3-4분 동안 볶습니다. 그런 다음 마늘을 넣고 모든 것을 함께 1분 더 볶습니다.

잘게 썬 토마토 또는 체로 쳐진 토마토, 바질, 갈은 후추, 설탕 및 소금을 첨가하십시오.

소스가 약 1/3이 증발할 때까지 약한 불에서 끓입니다.

식초, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 준비된 항아리에 즉시 붓고 말아 올리십시오.

홉 수넬리를 곁들인 토마토 소스

화합물:

토마토 - 2.5kg

마늘 - 5-7 정향

고추 - 꼬투리 2 - 2.5개(작은 것)

고수 - 1테이블스푼

홉 수넬리 - 2-3 티스푼

설탕, 소금 - 맛보기

소스 만드는 방법:

토마토를 씻어 1-2분 동안 데친다. 피부를 제거하고 원이나 쐐기로 자릅니다.

즉시 쐐기로 자르고 토마토가 부드러워 질 때까지 끓일 수 있습니다. 체를 통해 문지릅니다.

결과 토마토 퓌레를 스토브에 놓고 약한 불로 가열하십시오. 토마토 덩어리가 약 1/3로 줄어들 때까지 가끔 저어주며 약한 불로 끓입니다.

취향에 따라 설탕, 소금, 고수풀, 수네리 홉, 다진 마늘, 고추를 첨가하십시오. 고기 분쇄기에서 스크롤하거나 아주 잘게 썰어야 합니다. 끓여서 5-7 분 동안 끓입니다.

뜨거운 소스를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

머스타드 토마토 소스

화합물:

토마토 - 5 - 5.5kg

마늘 - 5-7 정향

계피 - 1티스푼

정향 - 1 - 1.5 티스푼

지상 피망 - 1 티스푼

겨자 - 1작은술(통곡물)

설탕 - 375g

사과 사이다 식초 - 175ml

소금 - 90g(또는 취향에 따라)

소스 만드는 방법:

소스로 선택한 토마토를 헹굽니다. 자르고 끓입니다. 체를 통해 문지릅니다.

냄비에 퓌레를 넣으십시오. 종기.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.

토마토 퓌레가 끓으면 양파와 마늘을 넣으십시오. 낮은 끓는 물에서 12-15분 동안 요리하십시오.

설탕, 소금, 마늘, 향신료와 겨자를 첨가하십시오. 5분간 끓이고 식초를 넣습니다. 끓여서 3-5 분 동안 끓여 깨끗한 병에 붓습니다. 코르크 마개.

당근을 곁들인 토마토 소스

화합물:

토마토 - 3.0kg

당근 - 0.5kg

달콤한 고추 - 1.0kg

식물성 기름 - 1.5 컵

마늘 - 2-3 정향

설탕 - 1잔

식초 - 2테이블스푼

소금 - 2큰술

파슬리 채소 - 1 묶음

소스 만드는 방법:

끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

달콤한 고추를 씻고 씨를 제거하십시오. 일부분.

프레스를 통해 마늘을 자릅니다.

믹서기에 토마토, 당근, 피망을 넣고 잘게 썬다. 퓌레를 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다. 가끔 저어가며 끓을 때까지 약한 불로 가열합니다.

약한 불에서 25~30분간 끓인다. 다진 마늘, 다진 파슬리, 기름, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 끓여서 3-5 분 동안 끓입니다. 식초를 부어 끓여서 항아리에 붓습니다. 롤업.

(노란 자두에서)

겨울을 위한 매실 소스 만드는 법

노란자두 -1.5는 반으로 갈라 씨를 제거한다.

자두를 갈아서 (고기 분쇄기 또는 기타 편리한 장치에서 ..) 자두에서 피부를 제거 할 필요가 없습니다.

두꺼운 벽의 스튜 냄비 (용기)에 매실 덩어리를 넣고 끓인 물로 다음 비율로 희석하십시오. 매실 덩어리의 부피는 끓인 물의 부피의 1/2입니다 (미래 소스의 두께는 물로 조정할 수 있으며 기억하십시오 소스는 흘러야하고 끈적 끈적한 일관성이 없어야합니다. 냉각 할 때도 기억해야합니다-덩어리가 두꺼워 지므로 더 많은 물이 가능합니다).

매실 냄비에 설탕 ¾컵을 넣습니다.

20~30분 정도 약한 불로 끓이다가 나무주걱으로 저어주면 자두가 잘 삶아지고 조금 걸쭉해집니다.

기호에 따라 소금, 후추로 간을 하고 다진 바질을 넣고 아주 약한 불에서 10분간 더 끓인다.

깔때기를 사용하여 뜨거운 혼합물을 멸균된 뜨거운 병(항아리)에 붓고 밀봉합니다. 서늘한(아직도) 건조한 곳에 보관하십시오. 겨울을위한 매실 소스가 준비되었습니다!

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파트너 레시피

겨울을위한 "마녀"소스

재료:

토마토 3kg

양 고추 냉이 250g

마늘 200g

소금 3 큰술. 내가 또는 맛

설탕 1 큰술. 내가 또는 맛

겨울을 위한 위치 소스 만드는 법

양 고추 냉이는 껍질을 벗기고 깨끗한 물에 30 분 동안 담그십시오.

고기 분쇄기 또는 믹서기(칼 부착) 또는 프로세서에서 잘게 자르고 굴립니다.
토마토를 씻고 마늘과 함께 자르고 굴립니다.
모든 재료를 섞고 소금, 설탕을 넣고 맛을 내고 저어줍니다.
무균 항아리에 양념을 정리하고 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하십시오.

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만타, 만두, 빵과 수프에 아주 맛있습니다.

700그램짜리 11개 캔과 500그램짜리 12개 캔이 있습니다. 적당히 맵고 저장에 문제가 없었습니다.

겨울 동안 카자흐스탄에서 Adjika를 요리하는 법

토마토 5kg, 청양고추 3kg, 고추 2개를 다져 100g. 파슬리와 딜, 양파 0.5kg, 마늘 0.4kg.

가마솥에 0.5리터를 가열합니다. 양파, 해바라기유를 넣고 후추, 토마토를 넣고 40분간 끓인 후 허브, 소금을 넣고 볶는다.

5분 안에 요리가 끝나기 전에 마늘을 넣으십시오.

멸균 항아리에 정리하고 롤업하십시오.

그러나 조리법의 유일한 것은 붉은 고추입니다. 그렇지 않으면 너무 아름다운 모양이 작동하지 않습니다.

꼭 해보세요, 후회하지 않으실 겁니다.

자두의 Adjika는 특이하고 맛이 매우 흥미롭고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

소스가 될 수도 있습니다.

재료:
자두 - 2kg
마늘 - 200g
설탕 - 200g
붉은 고추 - 3-4 개.
토마토 페이스트 - 2 큰술 숟가락
소금 - 2 큰술. 숟가락

겨울을 위해 자두에서 Adjika를 요리하는 법

소다 캔을 씻으십시오.
어떤 식으로든 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
자두를 잘 헹굽니다.
자두를 껍질을 벗기십시오.
쓴 고추를 씻고 꼬리를 자릅니다.
(고추의 양은 아지카의 정도를 조절하여 사용하시면 됩니다.)
마늘을 껍질을 벗기십시오.
매실, 마늘, 고추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
갈은 자두, 후추 및 마늘을 결합하십시오.

설탕, 토마토 페이스트 및 소금을 넣으십시오.
모든 것을 잘 섞고 불에 태우십시오.

끊임없이 저어 주면서 20 분 동안 자두에서 adjika를 끓입니다.
멸균 된 항아리에 준비된 adjika를 넣으십시오.
솔기 키로 adjika를 감으십시오.

항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 자두에서 adjika를 감싸십시오.
자두의 Adjika가 준비되었습니다.

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Ketchup 겨울을 위해 손가락을 핥아주세요.

달콤한 사과로-어린 시절부터 "Krasnodar"소스가 나타났습니다. 껍질에서 토마토도 껍질을 벗기면 전혀 구별하는 것이 불가능하지만 너무 게으릅니다.
신 사과로 두 번째 - 천연 하인즈.
세 번째로, 나는 내 사랑하는 사람을 데려가 사이트에 마늘 1 머리를 추가하고 검은 색, 빨간색, 흰색 및 분홍색 고추를 섞은 다음 남편의 숟가락을 간신히 가져 와서 냄비 전체를 먹어 치웠습니다.

우리는 이미 3리터를 먹었고, 내 항아리는 겨울까지 살아남지 못할 것 같습니다.

조리시간: 60분

필요할 것이예요:

토마토 3kg
-0.5kg 사과
-0.25kg 양파

겨울 동안 케첩을 요리하는 방법 "손가락을 핥아주세요"

1. 모든 것을 자르고 양파가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

블렌더로 갈아서 원하는 두께가 될 때까지 50분 정도 익혔습니다.

2. 요리가 끝나기 전에 소금 1.5 tbsp를 넣으십시오. l., 설탕 1.5 컵, 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 태울 것입니다. 고추, 맛을 내기 위해 검은 색 지상, 사과 사이다 식초 50g, 열에서 제거하고 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

할머니의 요리법을 시도하는 것이 좋습니다. 이 케첩을 처음 먹었을 때 나는 거의 혀를 삼킬 뻔했습니다. 몇 년 동안 연속으로 그녀를 방문했을 때 나는 작은 선물을 받았습니다. 맛있는 수제 토마토 케첩 몇 병! 그래서 마침내 나 자신도 겨울을 위해 몇 캔의 케첩을 보존하기로 결정했습니다. 내가 무엇을 말할 수 있습니까? 결과는 내 모든 기대를 뛰어 넘었습니다!

재료:
토마토 5kg
중간 크기 양파 5-6개
설탕 150g

1.5큰술 소금
1티스푼 시나몬
3-4개 카네이션

2-3개 베이 잎

2-3 시간 더 요리하십시오.

겨울을위한 사과 케첩

사과와 케첩 레시피 - 겨울 - 새해 축제 테이블!

사과로 케첩을 준비하려면 다음이 필요합니다.

토마토 주스 8리터
양파 0.5kg(고기 분쇄기로 갈아서)
사과 0.5kg (껍질과 씨앗, 고기 분쇄기에서 갈아서)
2 큰술. 사하라
소금 3큰술
식초 9% 2큰술
향료
파프리카 1작은술
마른 머스타드 1작은술
1작은술 계피
정향 0.5-1작은술
1작은술 갈은 후추
베이 리프
피망

겨울 동안 사과로 케첩 요리하기

모든 향신료를 거즈 백에 넣으십시오.
약한 불에서 약 1.5-2 시간 동안 토마토를 끓입니다.
양파, 사과, 소금, 설탕, 식초(소금, 설탕, 식초는 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
요리하고 3-4 시간 동안 저어 준 다음 가방에 향신료를 토마토 덩어리에 넣고 20-30 분 더 요리하십시오.

케첩은 오래 삶을수록 걸쭉해지면서 색이 변합니다.
맛은 훌륭하고 피자에 메인 코스에 완벽하게 추가됩니다.

요리하는 데 시간이 매우 오래 걸린다는 것을 알고 있지만 그만한 가치가 있습니다.
9-0.5리터 병의 출력.

겨울을위한 수제 케첩 레시피

홈메이드 케첩 - 겨울을 위한 레시피 - 간단하고 맛있는!

나는 몇 년 동안이 조리법에 따라 케첩을 준비하고 있습니다!

홈메이드 케첩 만들기 재료:

토마토 5kg
사과 10개
양파 10개
달콤한 고추 2조각
껍질을 벗긴 마늘 머리 2개

수제 케첩 만드는 법 - 겨울을위한 요리법

우리는 모든 재료를 냄비에 넣고 1 리터를 붓습니다. 물.

우리는 불을 켜고 1 시간 동안 중불에서 끓입니다.

그런 다음 팬에 0.5리터 이상을 남기지 않고 물을 식히고 배수합니다. 액체.

우리는 과즙 짜는기구를 통해 모든 것을 전달합니다.

결과 혼합물을 넣으십시오.
가루 계피 1작은술
다진 검은 후추 2작은술
다진 정향 1작은술
2 큰술. 내가 소금
설탕 300g
식초 20g

끊임없이 저어 주면서 15 분 더 요리하십시오.

우리는 완성 된 케첩을 멸균 된 항아리에 붓고 하루 동안 잘 포장합니다.

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재료:
- 토마토 3kg
- 마늘 3개

- 1 큰술. 사하라

- 0.5 큰술. 라스트. 유화

- 9% 식초 0.25컵

- 1 큰술. 내가 소금

겨울을위한 토마토 소스 요리법

1. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 두껍게 될 때까지 1 시간 동안 요리하십시오.

2. 소금, 버터, 설탕, 마늘을 넣는다.
3. 20분 더 끓입니다.
4. 식초를 붓고 5분간 끓인 후 말아줍니다.

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소스는 슈퍼마켓에서 아름다운 항아리에 담겨 판매되는 값비싼 소스와 비슷합니다. 그러나 여기서 우리는 우리가 거기에 무엇을 넣었는지 압니다.

고기를위한 수제 핫 소스.

나는 또한 "눈으로" 온갖 종류의 공백을 만들기 때문에 정확한 비율은 없습니다. 이번에는 고기를 위한 훌륭한 소스(생선, 모든 종류의 소시지, 스파게티 등)를 준비하고 있었습니다.

겨울을 위한 핫 홈메이드 소스 만드는 법

부드러워질 때까지 끓이려고 하지 않고 여러 가지 다양한 방법으로 많은 토마토(보통 부드러운 것)를 자릅니다.

체로 문질러 씨와 껍질을 제거합니다.

바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬에 양파, 마늘, 당근, 사과 (껍질을 벗기고 다진 것)와 같은 약간의 식물성 기름을 볶습니다. 비율은 임의적입니다.

뚜껑을 닫고 블렌더로 부드럽고 퓌레가 될 때까지 모든 것을 가져옵니다.

으깬 토마토와 다른 야채를 함께 넣고 조금 더 끓입니다.

소금, 설탕, 간 후추, 간 핫 칠리 페퍼, 마른 고수풀, 간 육두구를 기호에 맞게 추가합니다. 간단히 말해서, 당신이 맛보고 싶은 것은 무엇이든, 그리고 약간의 식초.

원하는 맛 상태로 가져오고 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 조입니다.

모피 코트 아래에서 식히십시오. 나는 모직 담요 아래의 의자에서 식히는 것을 좋아합니다(차가울수록 좋습니다).

보관을 위해 치워둡니다.

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Julia Kondakova의 요리법.

재료 및 준비:
고기 분쇄기를 통해 토마토 1.5kg, 초기 V의 1/2로 끓이고 향신료를 추가합니다 (자유롭게 뜨지 않기로 결정했지만 거즈 백에 포장 -5 검은 후추, 7 피망 완두콩, 5 정향, 계피 조각) 소금 1 큰술 조금 더. l., 설탕 100g, 10분 더 끓인 다음 향신료를 꺼내고 9% 식초 숟가락 두 개를 넣고 멸균된 마른 병에 뜨겁게 붓고 완전히 식힐 때까지 닫고 감쌌습니다 ... 소스가 나왔습니다 쾌적하고 풍부하고 매운!

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겨울을위한 뜨거운 가막살 나무속과 후추 소스

이 소스는 필요한 매운맛을 더해 줄 뿐만 아니라 제품의 구성에 대한 걱정을 덜어줍니다.

필요한 것:
가막살 나무속 - 500g,
설탕 - 500g
쓴 고추 - 꼬투리,
구연산 - 0.5 tsp,
체,
은행.

겨울을위한 뜨거운 가막살 나무속과 후추 소스 요리법

열매 위에 끓는 물을 붓고 체로 문지릅니다.
설탕, 구연산 및 잘게 썬 후추를 넣고 섞는다.

설탕을 녹인 후 혼합물을 작은 항아리에 넣으십시오.

닫지 않고 표면에 조밀한 껍질이 나타날 때까지 플라스틱 덮개로 닫을 때까지 2-3일 동안 실온에서 보관하십시오.

서늘한 곳에 보관하십시오.

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이러한 독창적 인 드레싱은 뜨거운 향신료를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 직접 준비한 겨자는 고기 요리에 적합하며 매장에서 쉽게 대체할 수 있습니다.

필요한 것:
토마토 - 1kg,
양파 - 100g
식물성 기름 - 30ml,
9 % 식초 - 1 tsp.
설탕 - 50g
겨자 가루 - 10g,
기성품 겨자 - 25g,
검은 후추 - 2-3 완두콩,
딸기 - 2-3 완두콩,
소금,
체,
은행.

겨울 동안 토마토 겨자를 요리하는 법

씻은 토마토를 웨지 모양으로 자릅니다.

양파를 썰어 기름에 볶는다.

부드러워질 때까지 양파와 함께 토마토를 요리하고 체로 문지릅니다.

식초, 소금, 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리하고 갈은 향신료를 넣고 5분 더 끓입니다.

그런 다음 겨자를 넣고 섞고 멸균 된 병에 넣고 식을 때까지 말아서 포장하십시오.

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재료:

가지
토마토
딜
마늘
소금

(취향에 비례)

겨울을위한 가지 소스 만드는 법

가지를 씻고 깊은 베이킹 접시에 넣으십시오.
틀에 물을 붓고 뜨거운 오븐에서 1.5-2시간 동안 가지를 굽습니다.
그런 다음 가지를 껍질을 벗기고 체로 문지릅니다.
날카로운 칼로 토마토를 자르고 끓는 물로 데우고 피부를 제거하십시오.
믹서기로 토마토를 자르고 체로 문지릅니다.
딜과 마늘을 잘게 자릅니다.
냄비에 모든 재료를 넣고 약한 불에 올려주세요.
약한불에서 30분정도 양념장을 끓여주세요.

기호에 따라 소금으로 간을 합니다.
캔을 소독하고 말리십시오.
항아리에 조미료를 채우고 1 tsp를 붓습니다. 식물성 기름과 롤업.

서늘한 곳에 보관하십시오.

고기의 조미료로 사용하십시오.

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화합물:
3kg - 사탕무
토마토 2kg
피망 6조각
1잔 200g. 마늘
고추 2조각
소금 2큰술
설탕 1큰술
식물성 기름 0.5리터
식초산 1큰술

사탕무에서 Adjika를 요리하는 법

고기 분쇄기를 통해 모든 재료.

비트는 30분간 끓이고 토마토를 넣고 20분간 끓입니다.

불가리안 페퍼 -10분, 고추 마늘 및 기타 모든 것

재료를 사이트에 추가하고 10분 동안 요리하고 말아 올리십시오.

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겨울을위한 호박에서 매운 Adjika

호박에서 매운 Adjika - 겨울 준비

재료:
- 호박 5kg
- 마늘 200g
- 달콤한 고추 1kg (매우 크고 육즙이 많음)
- 고추 500g
- 사과 1kg
- 당근 1kg
- 식물성 기름 0.5리터
- 6% 식초 5큰술
- 채소 3 묶음 (파슬리 - 2, 딜 -1)
- 설탕 150-200g
- 소금 100g

준비:
1. 후추와 다진마늘은 껍질을 벗겨주세요
2. 호박을 씻고 잘게 썬다(결과 덩어리를 민서에 다시 통과시키는 것이 좋습니다).
3. 고추를 빻는다.
4. 거친 강판을 통해 사과와 당근을 갈아서 야채의 총량에 추가하십시오.
5. 오일, 식초 및 잘게 썬 허브를 추가합니다.
6. 최소 1.5시간 동안 요리하십시오(최대 2시간, 결과 덩어리의 밀도로 알 수 있음).
7. 미리 준비된 살균된 병에 담고 0.5병에 식초 1티스푼을 추가합니다.
8. 롤업.

가까운 장래에 먹을 계획이라면 나일론 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으십시오.
주어진 수량의 제품에서 평균 12-14개의 0.5리터 병을 얻을 수 있습니다.

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레시피 겨울을위한 수제 토마토 케첩

맛있는 수제 토마토 케첩을 먹고 싶습니까?
할머니의 요리법을 시도하는 것이 좋습니다. 몇 년 동안 연속으로 그녀를 방문했을 때 나는 작은 선물을 받았습니다. 맛있는 수제 토마토 케첩 몇 병! 그래서 마침내 나 자신도 겨울을 위해 몇 캔의 케첩을 보존하기로 결정했습니다. 내가 무엇을 말할 수 있습니까? 결과는 내 모든 기대를 뛰어 넘었습니다!

수제 토마토 케첩은 풍부한 루비 색, 두껍고 향긋하고 매운 것으로 판명되었습니다. 일반적으로 단어가 없습니다!

그건 그렇고, 칠리 케첩을 좋아한다면 취향에 고추를 넣으십시오. 조합은 훌륭합니다.

이러한 케첩은 수프, 보르시, 양배추 롤, 다양한 패스트리를 준비할 때 모든 요리법에 사용할 수 있습니다(이 케첩으로 이미 피자를 만들었습니다 - 냠냠). 닭고기와 고기에 대해 무엇을 말할 수 있습니까! 그건 그렇고, 바베큐는 맛있었습니다!

그래서 저는 이 집에서 만든 토마토 케첩을 꼭 먹어보길 권합니다!

재료:
토마토 5kg
중간 크기 양파 5-6개
설탕 150g
식초 50g(식초, 9%, 사과 사이다 사용 가능)
1.5큰술 소금
1티스푼 시나몬
3-4개 카네이션
10조각. 검은 후추
2-3개 베이 잎

겨울철 홈메이드 토마토 케첩 만드는 법

토마토는 깨끗이 씻어 꼭지 부분을 제거해주세요.

껍질을 벗기고 씻고 양파를 여러 조각으로 자릅니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 토마토와 양파를 전달합니다.

냄비에 붓고 약한 불에서 끓인다.

보글보글 끓어오르면 3시간 정도 끓인다.

소금, 설탕, 계피, 정향, 월계수 잎 및 후추를 첨가하십시오.

2-3 시간 더 요리하십시오.

이 시간 동안 질량을 절반으로 줄여야 합니다.

식초를 넣고 5분 더 끓입니다.

멸균된 병에 미리 만든 수제 토마토 케첩을 붓습니다.

전체적으로 약 1.5리터의 케첩을 얻습니다.

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그루지야 사체 벨리 소스 - 겨울을위한 요리법

그루지야 사체 벨리 소스 요리법 - 겨울 요리법 - 새해 축제 테이블!

음, 아주 맛있습니다!

이것은 아마도 가장 인기 있는 그루지야 소스일 것입니다.

물론 고기와 함께 나오는데, 정말 맛있게 만드는 소스인데, 재료에 가정에 대한 사랑과 정성을 한 방울 더하면 집에서 이 소스를 만들어 겨울 현장에서 마음껏 만끽할 수 있다.

그루지야식 사체벨리 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
토마토 주스 - 4리터. (우리는 즉시 주스 1 잔을 가져갑니다)

피망 - 5 개
쓴 고추 - 2 개.
마늘 머리 2개

조지아 사체벨리 소스 만드는 법

고기 분쇄기에 후추와 마늘을 통과

설탕 - 2컵
소금 - 2 큰술. 엘.
지상 고수 - 6 tsp
교각 검은 색 후추 - 2작은술

이 모든 재료를 섞어 15분 동안 끓인 후 다음을 추가합니다.

파슬리 1송이
딜 1 묶음
바질 1 묶음
5분 더 끓입니다.

식초 1컵을 넣습니다.

우리는 또한 4 tbsp로 희석 한 이전에 선택한 토마토 주스 1 잔을 추가합니다. 전분 숟가락.

5분 더 끓입니다.

항아리에 뜨겁게 붓습니다.

재료:

호두(껍질) 200g
덜 익은 포도즙 0.5컵
마늘 3-4쪽
닭육수 0.5컵
맛에 소금
취향에 따라 갈은 후추
갈은 붉은 고추 1 tsp. 숟가락
실란트로 그린 0.5 컵
사프란 1차 숟가락

요리법 집에서 사츠벨리 소스

우리는 마늘을 청소합니다. 이미 거의 완성 된 형태로 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나누고 실란트로를 흐르는 물로 헹구고 도마에서 잘게 자릅니다. 호두는 잘게 썰어야 하며 껍질을 벗긴 후에는 커널을 분리해야 하지만 이미 껍질을 벗긴 제품을 구입했다면 더 좋습니다. 요리에 시간을 덜 들이게 될 것입니다.

닭고기 육수 대신 육수 세트만 있다면 끓여야 합니다. 그건 그렇고, 국물이 강할수록 소스가 더 맛있습니다. 포도에도 동일하게 적용됩니다. 지금까지 한 무리의 포도만 구입했다면 주스를 짜내야 합니다. 설 익은 포도 주스뿐만 아니라 석류 주스와 블랙 베리 주스도 사용할 수 있으며 더 나은 혼합물을 사용할 수 있습니다. 따라서 더 편리한 것을 선택하십시오.

닭고기용 사체벨리 소스 요리. 마늘, 허브 및 향신료(Imeretian 사프란 제외)와 함께 견과류를 갈아서 페이스트로 만들어야 합니다. 이를 위해 블렌더를 사용하거나 특별한 박격포와 유봉을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 사프란을 넣고 전체 파스타를 닭고기 육수로 희석하십시오. 시간을 들여 혼합물을 완전히 갈아서 요리를 즐기십시오!

그런 다음 사워 주스를 넣고 소스를 다시 갈아줍니다. 소스가 준비되었으며 Satsebeli를 맛보고 싶은 닭고기도 준비되면 테이블에 제공 할 수 있습니다. 닭고기 요리와 함께 소스 "Satsebeli"를 제공하십시오. 사이트 소스를 차갑게 제공하거나 따뜻할 수 있지만 뜨겁지 않을 수 있습니다. 고소하고 고소한 맛은 삶은 닭고기, 튀긴 닭고기, 가래떡에 구운 닭고기, 심지어 담배 치킨의 맛을 완벽하게 잡아줍니다. 특별한 그레이비 보트에 소스를 제공하거나 기성품 치킨 접시에 붓습니다.

레시피 팁:- 기호에 따라 소스에 다진 양파를 조금 넣어도 좋고 - 닭육수가 없을 경우 끓는 물에 소스를 희석해 주시면 됩니다. 신 주스는 와인 식초로 대체할 수 있습니다. 물론 소스의 맛은 이것으로 인해 도움이되지 않지만 그것에 대한 일반적인 아이디어는 얻을 수 있습니다. - 일반 사프란과 Imeretian을 혼동하지 마십시오. 그들은 다른 향신료입니다. Imeretian 사프란은 카르도베네딕트라고도 합니다. 냉장고의 항아리에 보관하십시오.

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소스 - 겨울 요리법 선택

더 유사한 레시피 보기:

함께해주셔서 감사합니다! 매일 새로운 요리법!

밝고 향긋하고 놀랍도록 맛있는 토마토 소스 한 병은 가장 우울한 겨울 날에도 화창한 여름의 추억을 채울 것입니다!

토마토 소스를 요리하는 능력은 훌륭한 주부에게 영예의 문제입니다. 토마토를 사랑하는 모든 가족에게는 수제 토마토 요리의 맛을 독특하게 만드는 고유한 비밀이 있습니다.

토마토 소스 레시피는 전 세계 거의 모든 국가 요리에서 찾을 수 있습니다. 이 인기있는 "조미료"는 다양한 제품을 담그거나 기성품을 제공하는 데 사용됩니다.

보르시, 미트볼, 야채 스튜, 토마토와 바질을 곁들인 피자, 토마토 소스가 없는 속을 채운 고추와 같은 인기 있는 요리는 풍미를 잃게 됩니다.

수제 토마토 준비에는 많은 장점이 있습니다. 첫째, 그들은 어떤 요리와도 잘 어울립니다. 둘째, 각종 야채와 향신료, 허브를 넣고 소금과 설탕의 양을 조절하면 색다른 맛을 낼 수 있다.

매운 토마토 소스는 고기와 생선에 큰 도움이 될 것입니다. 달콤한 준비는 구운 감자의 맛을 시작합니다. 사워 파스타는 첫 번째 코스와 야채 반찬에 향신료를 추가합니다. 그리고 파스타와 시리얼 반찬의 경우 새콤달콤한 토마토 진미가 이상적입니다.

우리의 선택에는 겨울에 가장 맛있는 토마토 소스를 위한 요리법이 포함되어 있습니다.

겨울을 위한 토마토 소스 7가지 요리법

레시피 1. 클래식 토마토 소스

2리터 병 재료: 토마토 3kg, 설탕 140g, 바다 소금 25g, 6% 식초 80g, 마늘 1쪽, 정향 20개, 검은 후추 25개, 고추.

토마토를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 스튜 냄비에 넣고 토마토가 3분의 1이 될 때까지 중불에서 끓인다. 이 경우 접시를 뚜껑으로 덮지 마십시오.
다음으로 설탕을 넣고 녹으면 토마토에 소금을 넣고 팬을 조금 더 센 불에 올려주세요. 그 후 토마토 덩어리에 향신료를 넣고 10 분 이상 요리하지 마십시오.
소스가 식으면 고운 체로 문질러 큰 향신료를 걸러냅니다.
그런 다음 토마토 페이스트를 다시 스튜 냄비에 옮기고 끓여서 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오.

레시피 2. 사과 토마토 소스

1/2리터 병 10개 재료: 토마토 10kg, 달콤한 사과 4개, 검은 후추 간 1작은술, 계피 가루 0.5작은술, 육두구 가루 1작은술, 꿀 1작은술, 고추 간 0.5작은술, 큰 마늘 5개, 2개 9% 식초 큰 스푼.

껍질을 벗기고 자른 토마토를 스튜 냄비에 작은 조각으로 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓인 다음 체로 작업물을 닦으십시오.
사과는 최대한 작게 썰어 끓이고 갈아서 토마토와 함께 10분간 끓인다.
토마토 퓌레에 꿀과 향신료를 넣고 10분간 끓입니다. 냄비에 식초와 마늘을 마지막으로 넣고 5분 정도 더 불에 올려주세요.
건조하고 멸균된 병에 뜨거운 토마토 소스를 바르고 즉시 말아 올리십시오. 새콤달콤한 이 토마토의 진미는 야채 요리, 감자 캐서롤, 양배추 커틀릿과 잘 어울립니다.

레시피 3. 겨울을 위한 쿠반 토마토 소스

4/2리터 병 재료: 토마토 3kg, 마늘 8쪽, 양파 3개, 정향 8-10개, 올스파이스 완두콩 14개, 갈은 계피 0.5작은술, 검은 후추 10개, 6% 사과 사이다 식초 2큰술, 소금 그리고 설탕(약 3티스푼의 소금과 3테이블스푼의 설탕).

토마토에서 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 가마솥이나 스튜 냄비에 넣고 중간 열에 두십시오. 주스와 씨앗이 최소한으로 포함된 다육질 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 10-12분 동안 요리합니다.
토마토가 끓는 동안 소스에 사용할 향신료 세트를 준비합니다. 검은 후추, 올스파이스, 정향을 섞어 거즈나 얇은 흰색 면포에 싼다.
양파를 반 고리 또는 입방체로 자릅니다. 마늘 정향을 잘게 자릅니다. 토마토가 부드러워지면 양파를 넣고 저어가며 뚜껑을 덮고 양파가 부드러워질 때까지 6-7분 동안 요리합니다. 소스는 약간 끓여서 걸쭉해야합니다. 그런 다음 마늘을 넣고 저어 뚜껑을 덮지 않고 약한 불에서 2-3분 더 끓입니다.
소스를 블렌더 볼에 옮기고 걸쭉하고 부드러운 퓌레로 만드십시오. 작은 씨앗 입자 없이 균일한 농도를 얻으려면 퓌레를 가는 스트레이너로 문지릅니다.
소스를 바닥이 두꺼운 가마솥에 옮기고 향신료 한 봉지를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트에 소금, 설탕, 계피가루로 간을 하고 5분간 끓인 후 식초를 붓습니다.
끓는 소스를 멸균된 뜨거운 병에 붓고 뚜껑을 덮고 단단히 밀봉합니다. 캔을 뒤집어서 담요, 담요 또는 따뜻한 재킷으로 하루 동안 싸십시오.

레시피 4. 멕시코 토마토 소스 "살사"

0.5리터 병 4개 재료: 토마토 1kg, 양파 2개, 청고추 200g, 피망 2개, 마늘 6쪽, 말린 오레가노 1작은술, 9% 식초 5큰술, 설탕 1큰술, 0.5 소금 1작은술, 식물성 기름 5큰술, 원하는 경우 커민.

청양고추는 깨끗이 씻어 세로로 반으로 자르고 꼭지와 씨를 모두 제거한다. 별로 맵지 않은 조미료를 만들고 싶다면 오븐에서 10분 동안 과일을 굽고 껍질을 벗기십시오. 모든 매운맛이 그 안에 있습니다.
청양고추는 얇게 썰어주세요. 양파를 잘게 썬다. 피망은 꼭지와 씨를 제거하고 껍질을 벗기지 않고 채썰어주세요.
토마토는 껍질을 벗기고 토마토가 가지에 붙어 있는 단단한 곳을 잘라낸다. 2-3cm 크기의 입방체로 자르고 토마토에 마늘, 식초, 소금, 조미료를 넣고 저어주고 큰 냄비에 담그고 중불에서 끓일 때까지 계속 저어줍니다.
그런 다음 불을 줄이고 약 20분 동안 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 완성된 살사소스를 소독한 병에 담고 5분간 끓인 나사마개를 닫아주세요.
항아리를 뒤집어 식히십시오. 담요로 덮을 필요는 없습니다. 이 매운 소스는 매운 애호가에게 어필 할 것입니다. 계란, 생선, 고기, 콩, 콜리플라워와 함께 제공됩니다.

레시피 5. 겨울을 위한 향긋한 토마토 소스

10개 반 리터 병 재료: 토마토 11kg, 설탕 750g, 양파 4.5kg, 식초 350ml, 식염 180g, 마늘 60g, 계피 0.5작은술, 겨자 2큰술, 10 꽃이 핌 정향, 10 피망 완두콩.

껍질을 벗긴 토마토를 데쳐서 반으로 자르고 크고 깊은 가마솥에 넣으십시오.
양파와 마늘을 잘게 자르고 토마토와 함께 그릇에 넣고 향신료 (양은 취향에 따라 조절 가능)와 설탕 반을 넣으십시오.
미래 소스가 반으로 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다.
그런 다음 가마솥에 소금과 설탕의 나머지 절반을 넣으십시오. 자유롭게 흐르는 혼합물이 완전히 용해될 때까지 요리하십시오. 열에서 접시를 제거하고 식초를 따르십시오.
준비한 토마토 소스를 병에 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 살균한다.
지정된 시간이 지나면 캔을 말아서 뒤집어 따뜻한 천으로 싸서 완전히 식히십시오.

레시피 6. 겨울용 당근 토마토 소스

반 리터 병 6 개 재료 : 토마토 3kg, 식물성 기름 1.5 컵, 당근 0.5kg, 마늘 2-3 쪽, 달콤한 고추 1kg, 파슬리 1 묶음, 소금 2 큰술, 1 잔 설탕, 식초 2큰술.

껍질을 벗긴 토마토를 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 피망을 입방체로 자릅니다.
믹서기에 준비한 고추, 토마토, 당근을 갈아줍니다. 냄비에 야채 퓌레를 붓고 저열로 끓여 잘 저어줍니다. 소스를 25-30분 동안 끓입니다.
다진 마늘, 식물성 기름, 잘게 썬 파슬리, 설탕 및 소금을 넣으십시오.
소스를 끓여서 스토브에 3-4분 더 둡니다.
식초를 붓고 다시 끓인 다음 멸균된 병에 붓고 말아 올리십시오.

레시피 7. 고추냉이를 곁들인 매운 토마토 소스

10 반 리터 항아리 재료 : 토마토 10kg, 양 고추 냉이 1kg, 마늘 800g, 맛 소금.

양 고추 냉이와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 토마토에서 피부를 제거하십시오.
고기 분쇄기에서 모든 야채를 개별적으로 갈아줍니다.
토마토를 20분간 삶아 와사비를 넣고 10분간 더 끓인다. 마지막에 마늘을 넣어주세요.
소금으로 간을 하고 끓여서 멸균된 병에 붓습니다. 양 고추 냉이 토마토 소스는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 겨울에는 감기 예방에 좋습니다.

레시피 8. 겨울용 바질을 곁들인 토마토 소스

2/2 리터 병 재료 : 토마토 1kg, 마늘 반쪽, 녹색 바질 1 묶음, 정제 된 식물성 기름 100ml, 설탕 2 큰술, 소금 2-3 티스푼, 원하는 경우 파슬리.

파슬리와 바질을 깨끗이 헹구고 냅킨으로 물기를 제거한 후 허브를 잘게 썬다.
토마토는 껍질을 벗기고 과육을 굵게 다져 30분간 끓인다. 그런 다음 핸드 블렌더로 토마토를 갈아줍니다.
다진 마늘, 바질, 파슬리를 퓌레에 짜십시오. 소스를 저으면서 서서히 식물성 기름을 첨가하십시오. 약한 불에서 15~20분간 끓인다. 마지막에 설탕과 소금을 넣어주세요.
소스를 체로 문질러 매끄러운 일관성을 얻으십시오. 그리고 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 잠시 증발시키거나 희석된 전분을 조금 넣어주세요.
완성된 바질 소스를 멸균된 병에 붓고 조심스럽게 뚜껑을 조입니다. 이 소스는 피자와 스파게티와 잘 어울립니다.

1. 모든 종류의 토마토는 토마토 소스를 만드는 데 적합합니다. 가장 중요한 것은 부패와 썩은 과일의 흔적이없는 익고 육즙이 많은 것을 선택하는 것입니다.

2. 피부를 더 쉽게 제거하려면 토마토 바닥에 십자형으로 자르고 끓는 물을 부어 즉시 얼음물에 담그십시오.

3. 토마토 소스는 스테인리스 스틸 냄비나 에나멜 냄비에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 토마토를 끓일 때 슬롯 형 스푼으로 거품을 끊임없이 제거하십시오.

4. 과도한 액체가 증발하면 설탕, 소금 및 향신료가 첨가됩니다(야채는 부피를 약 절반으로 줄여야 함). 토마토 소스를 처음 만드시는 분들은 소금, 설탕, 향신료를 조금씩 넣어가며 맛을 보시기 바랍니다.

5. 식초는 요리가 끝날 때, 요리가 끝나기 1-2분 전에 첨가됩니다.

6. 토마토 퓌레에서 씨앗을 제거하려면 가는 스트레이너를 통해 문질러야 합니다.

7. 0.3-0.5 리터의 부피로 공란에 작은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다.

8. 마늘은 소스, 사과 사이다 식초, 포도 식초 또는 기타 과일 식초에 매운 향신료를 더할 것입니다.

상점 선반에는 모든 종류의 케첩과 소스가 담긴 항아리가 가득합니다. 그러나 특별하고 입증 된 요리법에 따라 선택한 토마토로 사랑으로 요리 한 수제 준비와 어떻게 비교할 수 있습니까?

수제 토마토 소스- 매우 유용한 조각. 거의 모든 것과 잘 어울립니다. 가을에 미래에 사용하기 위해 그러한 소스를 비축하면 겨울에는 다채롭고 따뜻한 여름을 연상시키는 신선하고 식욕을 돋우는 맑은 진미의 항아리를 여는 것이 좋습니다.

"주방 실험과 맛있는 겨울에 행운을 빕니다!"
웹사이트 사이트용 Alesya Musiyuk

그러나 고기 요리와 잘 어울리는 흥미로운 소스가 많이 있습니다. 꼭 매장에서 사지 않아도 되지만 집에서도 문제 없이 요리할 수 있고 통조림으로도 가능하다. 그래서 오늘은 겨울에 아주 맛있는 고기 소스를 소개해 드리려고 합니다.

그것은 양파, 마늘, 많은 허브 및 향신료와 결합된 신선한 토마토를 기반으로 합니다. 정말 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 따라서 축제 테이블에서도 그러한 소스를 제공 할 수 있습니다. 모두가 확실히 감사 할 것입니다!

큰 장점은 야채와 허브에서 겨울용 고기 소스를 준비하는 것이 매우 간단하고 상대적으로 수명이 짧으며 경험이 많지 않은 여주인도 처리 할 수 있다는 것입니다. 나를 믿지 않는다면 내 요리법을보고 직접 확인하십시오. 야채와 허브에서 겨울 동안 고기 소스를 준비하는 방법에 대해 자세히 설명하고 단계별로 설명합니다.

재료:

2.5kg 토마토;
양파 700g;
3 마늘 머리;
딜, 파슬리, 바질, 고수 1 묶음;
소금 1.5 큰 스푼 - 상단 없음 (또는 맛보기);
설탕 150g;
4테이블스푼 9% 식초;
갈은 후추 20g.

* 준비된 야채의 무게가 표시됩니다. 이 양의 재료에서 약 1.5리터의 소스를 얻을 수 있습니다.

야채와 허브에서 겨울용 고기 소스를 준비하는 방법 :

우리는 소스, 빨강, 더 나은 다육 질의 품종을 위해 익은 토마토를 선택합니다. 토마토는 부드러울 수 있지만 피부에 손상이 없으며 어떤 경우에도 썩지 않습니다. 우리는 토마토를 씻고 줄기의 부착 지점을 잘라냅니다. 줄기 부착 부위에 조밀한 빛 영역이 있으면 잘라냅니다. 고기 분쇄기의 구멍에 들어갈 수 있도록 토마토를 임의의 조각으로 자릅니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달합니다.

양파를 껍질을 벗기고 철저히 헹굽니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

팬을 식물성 기름으로 잘 가열하고 밝은 황금색 껍질이 형성될 때까지 양파를 볶습니다(10분).

다진 토마토를 냄비에 붓고 불을 붙입니다. 끓여서 20 분 동안 약한 불로 요리하십시오.

토마토에 양파를 넣고 저어주세요.

채소를 잘게 자릅니다.

채소, 프레스를 통과 한 마늘, 소금, 설탕 및 식초를 양파와 함께 토마토에 추가하십시오.

모든 것을 잘 섞고 10분 더 끓입니다.