일본식 닭고기 요리. 일본식 닭가슴살 요리법

닭 가슴살 요리, 간단하고 빠릅니다. 팬에 몇 분 동안 튀겨도 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다. 그런데 이 레시피가 얼마나 오래 갈까요? 뭔가를 생각해 내지 않으면 금방 지루해질 것입니다. 그래서 오늘 기사의 주제는 일본어로 닭가슴살 요리를 하는 것입니다. 친숙한 요리를 특히 맛있고 바람직하게 만드는 것은 이러한 독창적인 향료 첨가물입니다.

준비

닭 가슴살부터 시작해 보겠습니다. 특별한 것은 필요하지 않지만 약간의 준비가 필요합니다. 먼저 고기를 조심스럽게 해동해야합니다. 매우 부드러운 성분이며 집중적인 방법은 여기에 적합하지 않습니다. 몇 시간 동안 냉동실에서 냉장고 중간 선반으로 옮기는 것이 더 좋습니다. 몇 시간 후에는 어떤 요리든 준비할 수 있습니다.

가슴을 찬물로 헹구고 종이 타월로 과도한 수분을 제거하십시오. 다음으로, 결을 따라 약 1.5cm 두께의 긴 조각으로 자릅니다. 이 조각을 망치로 두드릴 필요가 없으며 고기는 여전히 부드럽고 부드럽습니다.

이제 매리 네이드를 준비합시다. 이렇게하려면 카레 향신료, 강판 생강, 심황을 깊은 접시에 섞습니다. 이 혼합물에 간장과 사케를 붓고 잘 섞습니다. 이제 매콤한 혼합물로 각 조각을 철저히 코팅하고 비닐 봉지에 넣어 약 1 시간 동안 서늘한 곳에 보관해야합니다.

가슴살을 완전히 절인 후 봉지에서 꺼내 튀기기 시작합니다. 땅콩과 해바라기 기름을 섞은 것을 프라이팬에 붓고 불에 올려 놓습니다. 기름 표면에 거품이 생기면 일본 요리의 마지막 단계가 시작됩니다.

옥수수 전분을 접시에 붓습니다. 각 조각을 그 안에 넣고 가열 프라이팬에 올려 놓습니다. 아름다울 때까지 양쪽을 볶습니다. 너무 무리하지 마세요! 닭 가슴살은 아주 조금만 튀겨야합니다. 그렇지 않으면 육즙이 떨어지고 딱딱해질 것입니다.

후자가 튀겨지면 큰 접시에 담습니다. 그게 전부입니다. 직접 보셨듯이 일본어로 닭 가슴살을 요리하는 것은 빠르고 쉽습니다. 많이 드세요!

재료

• 2 개의 닭 가슴살, 조각으로 자릅니다.
• 간장 6테이블스푼;
• 갈은 신선한 생강 2티스푼;
• 사케 1/2컵 또는 드라이 셰리 1/2컵;
• 카레 양념 1티스푼;
• 심황 양념 1티스푼;
• 옥수수 전분 4테이블스푼;
• 땅콩버터 4테이블스푼;
• 무미 무취의 해바라기 기름 2 큰술.

닭 가슴살 요리는 간단하고 빠르게 준비되며 맛은 복잡한 고기 요리보다 열등하지 않습니다. 치킨과 크림은 항상 맛있는 콘서트를 열어주는 요리 듀오입니다. 호일에 구울 때 주머니를 만들고 버터 조각을 넣으면 고기가 맛있습니다. 그리고 셀러리, 양파, 당근을 구우면 필레가 향을 흡수하고 새로운 맛으로 반짝입니다. 닭가슴살은 버섯과 마늘을 넣어 완벽한 프리카세를 만듭니다. 뜨겁게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 샐러드와 전채 요리의 일부로 차갑게 먹을 수도 있습니다. 건강한 흰살 고기는 기름에 튀길 필요 없이 30분 정도만 익히면 만능 재료가 완성됩니다. 우리 저자는 버섯과 치즈로 채워진 닭 가슴살, 다이어트 수프, 파이 및 스프링 샐러드를 포함하여 닭 가슴살 요리를 준비하기 위한 다양한 요리법을 수집했습니다.

요리 카테고리, 하위 카테고리, 요리 또는 메뉴를 선택하여 레시피를 검색하세요. 그리고 추가 필터에서 원하는(또는 불필요한) 성분을 기준으로 검색할 수 있습니다. 이름을 쓰기 시작하면 사이트에서 적절한 성분을 선택합니다.

1단계: 마늘을 준비합니다.

2단계: 생강을 준비합니다.

3단계: 매리네이드를 준비합니다.

4단계: 닭고기를 준비합니다.

5단계: 닭고기를 재워두세요.

6단계: 닭고기를 튀겨주세요.

7단계: 닭고기를 일본식으로 서빙하세요.

닭 다리는 닭 필레 또는 가슴살로 대체 할 수 있지만 흰 고기는 구조로 인해 동일한 햄보다 약간 건조해집니다.

옥수수 전분은 일반 밀가루로 대체 가능합니다.

식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질을 얻으려면 닭고기 조각을 먼저 닭고기 달걀에 굴린 다음 판코라고 불리는 일본식 빵가루에 굴립니다.

일본 닭고기, 사진이 포함된 레시피

유럽인의 입맛에 맞지 않는 매콤하고 특이한 음식을 즐기고 싶은 강한 욕구가 있다면 굳이 동양 식당으로 달려갈 필요는 없습니다. 결국 말로 표현할 수 없을 정도로 일본식으로 준비하면 언제든지 집에서 정리할 수 있습니다. 소스에 신맛, 단맛, 매운맛이 어우러져 고기의 섬세한 맛을 더욱 강조하고, 다량의 양파가 특별한 육즙을 선사합니다.

그리고 가장 흥미로운 점은 닭고기 또는 그것을 둘러싼 양파와 소스 등 무엇이 더 맛있는지 이해하는 것이 불가능하다는 것입니다. 구성 요소는 그 자체로나 서로 결합하여 매우 잘 생각되고 유기적입니다.

필수 재료:

닭 허벅지 – 1kg,

양파 – 큰 양파 2개(또는 작은 양파 5-6개),

설탕 – 100g,

간장 - 120ml,

사과 사이다 식초 – 30 ml,

물 – 90ml,

소금 – 0.5 티스푼,

마늘 – 5-6쪽.

날개, 다리, 심지어 부분적으로 자른 필레 등 닭고기의 다른 부분을 사용할 수도 있습니다.

일본어로 닭고기를 요리하는 과정에 대한 설명:

양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 마늘을 얇게 자릅니다.

벽이 두꺼운 프라이팬에 설탕을 붓고 약한 불에 올려 놓습니다.

계속 저어 주면서 시럽 상태로 만듭니다.

끓는 설탕 시럽에 간장을 붓습니다.

메모:차가운 간장과 끓는 설탕 시럽을 섞으면 설탕이 부분적으로 결정화되지만 놀라지 마십시오. 곧 다시 녹을 것입니다.

끓인 다음 사과 식초와 물을 섞어 시럽에 붓습니다. 소스를 1분 동안 끓이세요.

가마솥 바닥에 고기를 깔고 소금을 넣은 뒤 다진 양파와 마늘을 얹는다.

그 위에 매운 소스를 붓습니다.

가마솥을 약한 불에 놓고 가끔씩 저어주면서 최소 1시간 동안 끓입니다.

푹신한 밥과 함께 뜨거운 일본식 닭고기를 드세요.

매콤한 일본식 닭고기는 풍성한 식사에 좋은 아이디어입니다. 아시아 스타일의 고기 요리를 준비하는 데는 다양한 변형이 있습니다. 이 요리는 일상적인 맛과 질감의 조합을 실험하는 것을 좋아하는 미식가의 관심을 끌 것입니다.

아시아 스타일 아침 식사: 치킨 오야코동

오야코동은 일본의 전통음식입니다. 초보 요리사라도 이 간단한 요리법을 다룰 수 있습니다. 전통적인 일본식 오믈렛을 준비할 때는 친숙한 재료가 사용됩니다.

사용된 제품:

• 야채 국물 130ml;
• 간장 60ml;
• 사케 40ml;
• 설탕 35g;
• 치킨 필레 2개;
• 닭고기 달걀 2개;
• 양파 ½개.

요리 과정:

1. 야채 국물에 간장, 알코올 음료를 섞습니다.
2. 설탕을 넣고 매운 재료를 잘 섞습니다.
3. 양파를 얇게 자르고 계란을 별도의 그릇에 풀어 놓습니다.
4. 치킨 필레를 대칭 조각으로 자르십시오.
5. 양파를 볶고 간장 소스의 절반을 부어주세요.
6. 향기로운 제품 위에 고기 조각을 놓고 끓입니다.
7. 액상 계란을 천천히 고르게 펴 바르고 3~4분간 조리합니다.

완성된 간식을 푹신한 쌀과 함께 제공하고 파슬리 잎이나 향긋한 딜 가지로 장식하세요. 닭고기 재료를 다른 고기, 해산물, 바다 생선으로 대체할 수 있습니다.

정통 일본 치킨. 사진이 포함된 레시피, 자세한 지침

달콤한 꿀과 뜨거운 생강의 조합은 아시아 요리의 컨셉에 조화롭게 어울리는 매콤한 듀엣을 형성합니다. 소스와 함께 치킨 필레는 점심에 즐거운 추가가 될 것입니다.

사용된 제품:

• 뼈없는 닭 허벅지 300g;
• 간장 60ml;
• 사케 50ml;
• 꿀 50g;
• 강판 생강 10g;
• 참깨.

요리 과정:

1. 고기를 깔끔한 조각으로 자릅니다.
2. 별도의 용기에 간장, 꿀, 청주를 넣고 생강으로 간을 합니다.
3. 닭고기를 일본식으로 30~45분 동안 재워둡니다.
4. 프라이팬을 중간 불로 가열하고 올리브 오일에 고기를 볶습니다.
5. 고기가 바삭해질 때까지 요리하세요.

푹신한 밥과 메밀 국수로 완성 된 진미를 제공하십시오. 남은 달콤한 매리네이드와 참깨를 뿌려 접시를 장식하세요. 다진 파를 추가로 사용하십시오.

맥주에 대한 특이한 간식. 고기 조각 가라아게

가라아게는 명절 파티 컨셉에 조화롭게 어울리는 간단한 간식입니다. 향기로운 공은 축하 행사와 뷔페에 영양가 있는 첨가물이 될 것입니다.

사용된 제품:

• 뼈없는 닭 허벅지 450g;
• 감자 전분 50g;
• 강판 생강 25g;
• 간장 75ml;
• 사케 30ml;
• 마늘 1-2쪽.

요리 과정:

1. 거품기를 사용하여 간장에 술을 넣고 잘게 썬 생강과 다진 마늘 정향으로 간을 합니다.
2. 닭고기를 추가한 다음 맛있는 매리네이드에 조각이 고르게 섞이도록 저어줍니다.
3. 접착 필름으로 덮고 45-60분 동안 따로 놓아두세요. 고기를 임의의 조각으로 자르고 밀가루를 뿌립니다.
4. 집게를 사용하여 기름으로 튀김기를 190도까지 예열하고 닭고기 조각을 끓는 액체에 50-80초 동안 담그십시오.

감자와 신 레몬 조각으로 완성 된 요리를 제공하십시오. 또한 양 고추 냉이와 와사비를 기본으로 한 드레싱을 준비하십시오. 뜨거운 뒷맛보다 섬세한 맛을 선호하는 미식가를 위해 간장을 비축하세요.

닭고기와 야채의 조합과 얇은 우동

간단한 재료로 새로운 것을 요리하고 싶을 때 손님을 놀라게 하는 방법은 무엇입니까? 야채를 곁들인 일본식 닭고기는 아시아를 통해 미식 여행을 떠날 수 있는 간단하고 만족스러운 요리입니다.

사용된 제품:

• 치킨 필레 380g;
• 우동 130g;
• 샴 피뇽 110g;
• 간장 90ml;
• 쌀식초 80ml;
• 마늘 2쪽;
• 중간 당근 2개;
• 양파 1-2개;
• ½ 할라피뇨 고추;
• 파 줄기.

요리 과정:

1. 파와 향긋한 마늘을 잘게 썬다. 뜨거운 할라피뇨, 양파, 당근을 얇은 조각이나 입방체로 자르고 버섯을 입방체로 자릅니다.
2. 치킨 필레를 대칭 입방체로 자르고 간장을 추가하여 프라이팬에 고기를 요리합니다.
3. 황금빛 갈색을 띤 일본산 닭고기를 옆으로 치워두고 아시아 별미의 야채 성분인 샴피뇽을 요리하기 시작하세요.
4. 식초로 버섯을 4-6 분 동안 끓인 다음 야채를 넣고 잘 섞습니다.
5. 얇은 면을 30~40초간 삶고 완성된 파스타 재료를 프라이팬에 옮겨 1~2분간 삶아줍니다.

마지막 단계에서 치킨 필레를 추가하고 팬에 매운 재료를 섞습니다. 완성된 간식을 따뜻하게 대접하고 참깨와 남은 파를 추가로 장식하세요.

일본식 소스에 매콤한 닭고기. 아시아 요리의 뉘앙스

새콤달콤한 데리야끼 소스를 곁들인 치킨은 바삭바삭한 브로콜리 꽃과 함께 어우러져 간단하고 맛있는 요리입니다. 이 조리 기술에 따르면 고기를 미리 재울 필요가 없습니다.

사용된 제품:

• 뼈없는 닭 허벅지 600g;
• 브로콜리 210g;
• 흑설탕 50g;
• 식물성 기름 30g;
• 간장 80ml;
• 사과식초 30ml;
• 참기름 30ml;
• 다진마늘.

요리 과정:

1. 기름을 가열하고 닭고기를 튀기며 살짝 갈색이 되고 바삭해질 때까지 가끔 저어줍니다.
2. 그릇에 간장을 넣고 사과식초, 참기름, 설탕으로 간을 하고 따로 보관해 둡니다.
3. 닭고기에 향긋한 마늘로 양념하고 저어주고 30-40초 동안 요리합니다.
4. 브로콜리 작은 꽃을 추가하고 잘 섞은 다음 향신료로 맛을 냅니다.
5. 매콤한 소스를 고기 위에 서서히 붓고 2~3분간 조리합니다.

브로콜리를 녹두와 콜리플라워로 대체할 수 있습니다. 완성된 요리를 밥, 얇은 국수 또는 야채와 상추 잎의 상큼한 조합으로 희석하세요.

일본 닭고기에는 종종 밝은 소스와 매콤한 매리네이드가 곁들여집니다. 강황이나 파프리카와 같은 향신료를 사용하여 요리의 매운 성분을 보완할 수 있습니다. 인기 있는 일본 보충제:

• 와사비, 식초, 사케를 곁들인 매리네이드;
• 아삭아삭한 참깨를 곁들인 간장 글레이즈;
• 갈은 마늘과 생강을 넣은 클래식 소스.

맛있는 두부 간식을 만들어 새로운 것을 시도해 보세요. 부드러운 재료에 올스파이스와 파프리카로 양념을 하고 푹신해질 때까지 제품을 치십시오.

고기에 딱! 매콤한 토마토 페이스트 소스

모든 다이어트 닭고기 기반 간식에 적합한 또 다른 간단한 매리 네이드입니다. 진미는 평소 요리를 새로운 미식 색상으로 희석하려는 맛있는 맛을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.

사용된 제품:

• 케첩 75ml;
• 설탕 60g;
• 가벼운 타마리 소스 45ml;
• 우스터 소스 10ml;
• 후추.

모든 재료를 작은 냄비에 넣고 섞습니다. 끓여서 불을 줄이고 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 2분도 채 걸리지 않습니다.

케밥 "일본답게"! 양파가 들어간 야키토리

일본의 닭고기 요리는 밥이나 얇은 국수와 함께 제공되는 간단한 진미에만 국한되지 않습니다. 부드러운 고기는 육즙이 풍부한 아시아식 케밥을 만드는 데 사용됩니다.

사용된 제품(고기용):

• 뼈없는 닭다리살 570g;
• 양파 2-3개.

소스:

• 간장 110ml;
• 미린 90ml;
• 사케 30ml;
• 물 30ml;
• 흑설탕 60g.

요리 과정:

1. 작은 냄비에 간장을 넣고 데우고 미림, 청주, 물을 넣습니다.
2. 흑설탕으로 재료의 풍미 가득한 조합을 만들어 보세요.
3. 끓인 후에는 불을 약하게 줄이고 액체의 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
4. 닭고기를 조심스럽게 자르고 얇은 대나무 꼬치에 양파 링으로 번갈아 꿰십시오.
5. 5~6분 동안 굽고 향긋한 조각에 소스를 바르고 3~4분 동안 계속 굽습니다.

신선한 야채를 활용하여 일본식 닭고기 요리법을 다양화할 수 있습니다. 피망, 즙이 많은 토마토 조각, 애호박 또는 가지 링으로 꼬치를 장식합니다.

간단하고 만족스럽습니다! 소보로돈 - 맛있는 "호지포지"

고기 요소와 다른 재료를 능숙하게 결합하여 일본 닭고기를 요리하는 방법은 무엇입니까? 소보로 돈은 칼로리가 적기 때문에 다이어트를 하는 사람들에게 어필할 것입니다.

사용된 제품:

• 다진 닭고기 340g;
• 밥 220g;
• 녹색 완두콩 90g;
• 과립 설탕 60g;
• 간장 50ml;
• 사케 25ml;
• 풀어 놓은 계란 2개.

요리 과정:

1. 붙지 않는 프라이팬을 가열하고 다진 닭고기를 나무 숟가락으로 저어가며 볶습니다.
2. 청주, 설탕, 간장을 추가합니다. 재료 혼합물을 계속 저어주지 말고 요리를 계속하세요.
3. 원하는 경우 요리하는 동안 약간의 생강을 첨가하여 오믈렛을 별도로 준비하십시오.

진미는 음식을 섞지 않고 그릇에 담겨 제공되어야 합니다. 한쪽에는 다진 고기가 있고 다른 한쪽에는 쌀이 있어야합니다. 접시의 두 구성 요소 사이에 녹색 완두콩을 가지런하게 놓습니다.