까르보나라 파스타를 곁들인 스파게티. 파스타 "Carbonara"-이탈리아의 푸짐한 간식

까르보나라 파스타는 이탈리아 요리의 가장 고전적이고 가장 유명한 요리 중 하나로 전 세계적으로 엄청난 인기와 인정을 받고 있습니다. 내 독자 중 대부분은 카페나 레스토랑에서 이 요리를 한 번 이상 시도했을 것이라고 확신하지만, 집에서 이 요리를 만드는 것이 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 식당에 가는 시간과 돈. 집에서 카르보나라 파스타를 매우 빠르고 저렴한 예산으로 요리할 수 있으며 혹독한 러시아 기후에서 잠시 동안 지중해 이탈리아의 분위기를 조성할 수 있습니다. 🙂

흥미롭게도 카르보나라 파스타는 "석탄"(라틴어로 탄소)이라는 단어에서 그 이름을 얻었습니다. 이 요리는 20 세기의 20 대에 Apennine 산에서 몇 달 동안 연속적으로 일한 이탈리아 석탄 광부 (carbonio)가 발명 한 것으로 믿어지며 석탄을 채굴하고 즉석에서 요리 한 음식-파스타 , 훈제 돼지고기, 계란, 단단한 치즈. 이것이 이 독창적인 간단한 요리가 탄생한 방법으로, 몇 가지 재료로 구성되어 있지만 몇 시간 동안 포화 상태를 유지하고 진정한 미식의 즐거움을 선사할 수 있습니다.

항상 손에 있는 재료로 매우 빠르고 쉽게 준비되는 베이컨과 크림 소스를 곁들인 까르보나라 파스타의 고전적인 레시피를 제공합니다. 따라서이 레시피는 예기치 않은 손님의 경우와 같이 예상치 못한 다양한 상황에 적용될 수 있습니다. 또한이 요리는 퇴근 후 저녁에 긴 요리를 할 시간이나 에너지가 없을 때 가족 저녁 식사를 위해 신속하게 준비할 수 있습니다. 그리고 아이들은이 파스타를 귀로 잡아 당길 수 없을 정도로 먹습니다. 크림 치즈 소스의 파스타가 너무 부드럽고 육즙이 많아서 입안에서 녹고 군침이 도는 베이컨 조각이이 요리에 포만감과 매운 맛을주기 때문에 이것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 가족과 손님을 위한 카르보나라 파스타를 만들기 위해 가족과 손님을 위한 이 쉬운 요리법을 꼭 시도해보세요.

유용한 정보

파스타 카르보나라 - 단계별 사진과 함께 베이컨과 크림을 곁들인 고전 요리법

재료:

파스타 400g
베이컨 250g
3 치아 마늘
200ml 크림 10 - 20%
계란 노른자 2개
파마산 치즈 또는 기타 단단한 치즈 100g
소금, 후추, 바질, 오레가노

요리 방법:

1. 까르보나라 파스타를 집에서 요리하려면 베이컨은 썰고 마늘은 가늘게 썰어야 합니다.

조언! 이 요리에는 삶은 훈제 베이컨과 생 훈제 베이컨을 모두 사용할 수 있습니다. 훈제 제품은 훈제 향이 더 밝고 뚜렷하며 삶은 훈제 제품은 부드럽고 섬세한 맛이납니다.

2. 기름을 두르지 않고 예열된 팬에 베이컨을 황금 갈색이 될 때까지 8~10분간 볶습니다.

3. 마늘을 넣고 강한 마늘 향이 날 때까지 2~3분간 더 끓인다.

4. 베이컨과 마늘을 볶는 동안 파스타 면을 소금물에 8~10분 삶는다. 물을 완전히 빼고 파스타는 찬물로 헹구지 않고 큰 냄비에 그대로 둡니다.

조언! 까르보나라 파스타는 롱 파스타를 사용하는 것이 관례입니다. 저는 보통 스파게티 카르보나라 소스를 끓이는데 파스타의 모양과 길이가 맛에 거의 영향을 미치지 않기 때문에 듀럼밀이면 원하는 파스타를 골라 드시면 됩니다.

5. 파스타가 삶아지는 동안 까르보나라 파스타용 크림소스를 준비합니다. 이렇게하려면 달걀 노른자를 깊은 그릇에 넣으십시오.

조언! 이 요리에는 남은 달걀 흰자가 필요하지 않습니다. 그들이 낭비되지 않도록 플라스틱 용기에 얼려서 나중에 사용하거나 부풀어 오른 디저트로 요리 할 수 있습니다.

6. 노른자에 생크림을 붓고 소금, 향신료를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.

7. 치즈를 넣고 고운 강판에 갈아서 모든 것을 균질 한 덩어리로 철저히 섞습니다. 까르보나라 파스타용 크림소스가 완성되었습니다!

8. 뜨거운 파스타와 함께 스튜 냄비에 크림 소스를 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다.

중요한! 계란 크림 소스가 섞인 파스타는 고온의 영향으로 생 노른자가 익으면서 치즈가 녹아서 각 파스타를 감싸는 액체 점성 덩어리로 변할 수 있도록 뜨거워야합니다.

9. 홈이 있는 스푼으로 프라이팬에서 튀긴 베이컨을 꺼내 지방을 제거하고 파스타 팬에 넣고 모든 것을 부드럽게 그러나 완전히 다시 섞습니다.

베이컨과 크림 소스를 곁들인 정통 레시피대로 맛있고 푸짐하고 매콤한 까르보나라 파스타가 완성되었습니다! 서빙할 때 강판 치즈나 신선한 허브를 추가로 뿌릴 수 있습니다. 맛있게 드세요!

다이어트 까르보나라 파스타 만드는 법

고칼로리 성분 목록에도 불구하고, 까르보나라 파스타는 생각만큼 건강한 식단을 지지하는 사람들에게 무섭지 않습니다. 이점도 거기에 있으므로 특히 원래 레시피를 약간만 변경하면 때때로 이 요리에 탐닉하는 것이 가능합니다.

첫째, 파스타를 준비할 때 듀럼밀로 만든 파스타만 사용해야 합니다. 듀럼밀은 빵가루로 만든 저렴한 파스타보다 훨씬 건강하고 칼로리가 1.5배 낮기 때문입니다. 둘째, 베이컨 대신 햄, 탄산염 또는 기타 저지방 삶은 훈제 진미를 충전물로 사용할 수 있습니다. 그리고 셋째, 소스용 크림과 치즈는 지방 함량이 가장 낮은 것을 선택하는 것이 좋습니다.

이탈리아 요리는 매일 우리 메뉴의 더 자주 손님이되고 있습니다. 스파게티 카르보나라도 마찬가지입니다. 다음은 그러한 치료를 위한 최고의 요리법입니다.

재료: 스파게티면 220g, 5큰술. 올리브 오일 숟가락, 닭고기 달걀 2개, 페코리노 치즈 140g, 베이컨 160g(이상적으로는 판체타), 소금, 간 후추.

이탈리아 또는 일반 베이컨은 얇은 조각으로 자릅니다. 고기 조각을 선택하는 것이 좋습니다.
치즈는 아주 곱게 문지릅니다.
계란은 거품이 날 때까지 거품기로 치십시오. 노른자와 흰자가 잘 섞여야 합니다.
다진 치즈 반, 소금, 후추를 구타 계란에 붓습니다.
나머지는 약간 후추입니다.
파스타는 반쯤 익을 때까지 삶습니다. 정제된 기름 두 스푼을 물에 붓습니다. 이것은 고착을 방지하는 데 도움이 됩니다.
베이컨은 바삭할 때까지 뜨거운 프라이팬에 튀깁니다. 다음으로 4 단계의 혼합물을 붓습니다.

고전적인 이탈리아 까르보나라 레시피를 정확하게 반복하려면 파스타 일부를 접시에 담고 그 위에 소스를 붓고 남은 치즈를 뿌릴 필요가 있습니다.

햄으로 요리하는 방법?

재료: 파스타 반 킬로, 햄 270g, 파마산 치즈 60g, 취향에 따라 신선한 마늘, 달걀 노른자 4개, 생크림 반 컵, 소금, 올리브 오일 약간.

기름이 가열되고 작은 조각의 마늘 (3-4 정향)이 튀겨집니다.
다음으로 햄 스트로를 팬에 보냅니다. 제품이 기름진 경우 기름의 양을 최소한으로 줄여야 합니다.
파스타는 약간 덜 익었습니다.
소스의 경우 노른자, 크림, 잘게 강판 치즈, 소금이 결합됩니다. 갈은 후추를 추가할 수 있습니다.
소스에 버무린 뜨거운 스파게티. 혼합 구성 요소는 5-6분 동안 그대로 있어야 합니다.

완성된 요리는 뜨거운 접시에 담고 튀긴 햄 스틱을 아낌없이 뿌립니다.

베이컨과 크림으로

재료: 스파게티 230g, 생 훈제 베이컨 130g, 매우 무거운 크림 120ml, 달걀 노른자 4개, 말린 마늘, 파르메산 치즈 또는 그 유사체 60g, 소금, 신선한 파슬리.

베이컨은 얇고 거의 동일한 스트립으로 자릅니다. 그들은 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 튀겨야합니다. 고기에는 말린 마늘이 뿌려져 있습니다.
파슬리 잎은 칼로 잘게 썬다. 그들은 또한 나머지 제품과 함께 팬으로 이동합니다.
소스의 경우 노른자와 강판 치즈의 절반이 결합됩니다. 크림이 들어가는 곳입니다. 허브 드 프로방스를 취향에 추가할 수 있습니다.
스파게티는 소금물에 삶습니다. 너무 익히는 것보다 덜 익히는 것이 좋습니다! 마지막 옵션은 접시를 완전히 망칠 수 있습니다.
소스는 뜨거운 파스타와 짝을 이룹니다. 마늘 튀긴 베이컨과 남은 강판 치즈를 얹습니다.

베이컨과 크림을 곁들인 기성품 스파게티 카르보나라가 테이블에 즉시 제공됩니다.

버섯 파스타

재료: 스파게티 240g, 하드 치즈 180g(파마산 치즈를 사용할 경우 양을 줄일 수 있음), 베이컨 170g, 생크림 한 컵, 생 샴피뇽 170g, 말린 바질 약간, 소금.

파스타는 소금물에 삶습니다. 결과적으로 약간 딱딱하고 덜 익어야 합니다. 스파게티면이 서로 달라붙는 것을 방지하려면 물에 약간의 식물성 기름을 넣으면 됩니다.
베이컨은 얇은 스트립으로 자릅니다. 버섯 - 조각. 함께이 제품은 팬에서 7-8 분 동안 튀겨집니다.
버섯이 든 고기가 갈색이되면 크림을 부을 수 있습니다. 최소한의 열에서 질량은 두꺼워질 때까지 남아 있어야 합니다.
결과 소스를 물에서 방금 꺼낸 뜨거운 파스타와 혼합하는 것만 남아 있습니다.

완성 된 간식은 접시에 놓고 말린 바질을 뿌립니다. 다른 조미료를 사용할 수 있습니다.

치킨 스파게티 카르보나라

재료: 치킨 필레 430g, 부추 1개, 백리향 4개, 파스타 270g, 간 후추 한 꼬집(검정색), 신선한 버섯 320g(샴피뇽 권장), 신선한 마늘, 3큰술. 올리브 오일 큰 스푼, 파마산 치즈 70g, 소금, 중간 지방 크림 반 리터.

닭고기 필레는 작은 조각으로 자릅니다. 버섯 - 얇은 조각. 양파 - 고리. 마늘은 작은 입방체로 자릅니다. 그 양은 자신의 취향에 맞게 조절해야 합니다.
닭고기 조각은 올리브 오일에 튀겨집니다. 하얗게 변하면 버섯, 마늘, 양파를 팬에 붓습니다. 함께 구성 요소는 8-9 분 더 요리됩니다.
팬의 덩어리에는 잘게 잘린 백리향을 뿌리고 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다. 크림이 들어가는 곳입니다. 모든 것이 뒤섞여 있습니다.
별도로 삶은 파스타를 프라이팬에 깔아줍니다. 그들은 약간 덜 익힌 것이 바람직합니다. 반찬은 매운 소스에서 원하는 상태에 도달합니다.

치료는 접시에 놓여지고 그 후에 만 잘게 강판 치즈가 뿌려집니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

재료: 스파게티 260g, 파마산 치즈 160g, 양파, 바질 한 꼬집, 훈제 양지머리 220g, 중간 지방 크림 한 컵, 취향에 따라 마늘, 물 0/2리터, 계란, 소금, 후추 혼합물.

훈제 양지머리는 스트립으로 잘립니다. 양파 - 큐브. 양지머리 대신 베이컨이나 가장 평범한 햄을 먹을 수 있습니다.
"스마트 팬"에서는 모든 기름이 가열됩니다. 까르보나라에는 올리브 성분이 항상 더 좋습니다.
고기와 양파는 뜨거운 기름에 튀긴다. 8-9분 동안 "베이킹" 프로그램에서 이 작업을 수행해야 합니다. 마늘은 언론을 통과하여 그릇으로 보내집니다. 로스팅은 몇 분 더 계속됩니다.
제품은 크림으로 채워져 있습니다. 혼합물은 약간 걸쭉해질 때까지 동일한 모드를 유지합니다. 주기적으로 저어줘야 합니다.
스파게티는 두 부분으로 나누어 크림 소스에 보내집니다. 이 단계에서 재료는 소금에 절이고 후추를 뿌립니다. 물이 추가됩니다. 스파게티면이 서로 붙지 않고 액체로 완전히 덮여있는 것이 중요합니다.
요리가 끝날 때까지 스파게티 또는 필라프 모드로 요리됩니다.
프로그램이 끝나기 몇 분 전에 강판 치즈가 든 노른자가 용기로 보내집니다.

그것을 준비하기 위해 130g의 파마산을 잘게 문지르고 신선한 딜 반을 잘게 자르고 마늘 3-4 쪽을 잘게 자릅니다. 이 성분을 결합하고 원시 노른자 2 개, 올리브 오일 40 ml, 헤비 크림 90 ml, 후추 혼합물을 첨가합니다. 그들은 모두 잘 섞입니다.

새우 260g은 따로 삶아줍니다. 준비된 해산물은 아주 잘게 잘립니다. 그들은 마지막에 소스에 추가됩니다. 맛을 내기 위해 새우를 올리브 오일로 미리 튀긴 다음 자르고 소스에 보낼 수 있습니다.

버섯 소스

이러한 소스의 경우 마늘이 든 다진 신선한 버섯 170g을 올리브 오일에 볶습니다. 뜨거운 크림 한 잔을 팬에 붓습니다. 잘게 간 파마산 치즈(160g)는 즉시 다른 재료로 보내집니다.

완성된 소스는 갓 조리된 아직 뜨거운 파스타에만 붓는 것이 중요합니다. 이 경우에만 채우기 구성 요소로 잘 포화됩니다. 풍미를 위해 접시에 약간의 신선한 다진 바질을 추가할 수 있습니다.

까르보나라 파스타는 아마도 가장 유명한 이탈리아 요리 중 하나일 것입니다. 베이컨과 치즈와 함께 섬세한 크림 소스로 파스타를 요리하는 방법을 아직 배우지 못했다면 이 성가신 오해를 바로잡을 때입니다! 특히 당신을 위해 - 집에서 스파게티 카르보나라를 요리하는 방법에 대한 사진과 함께 고전적인 요리법.

현대 요리에는 수십 가지의 까르보나라 옵션이 있습니다. 이탈리아에서도 단일 기준이 없고, 파스타는 크림이 있거나 없는 상태로 준비되며, 다양한 파스타가 사용되며, 전체 계란이 추가되거나 노른자만 사용됩니다. 예를 들어 일부 레스토랑에서는 서빙할 때 계란을 접시에 완전히 추가하고 손님이 직접 파스타를 섞어 준비해야 할 때 가정식 카르보나라 파스타가 나옵니다. 그러나 이러한 모든 변형에는 공통점이 있습니다. 예외 없이 모든 요리법에는 파스타(대부분 얇은 스파게티)와 베이컨, 계란, 치즈가 포함됩니다.

주요 상품

까르보나라에는 고급 듀럼밀 스파게티를 드세요. 파스타가 얇을수록 소스가 더 잘 퍼집니다. 많은 양의 소금물에 요리해야하며 약간 덜 익힌 "알 덴테"상태, 즉 "치아에 의해"상태로 요리해야합니다.
이탈리아 전통 베이컨인 판체타를 사용하는 것이 이상적입니다. 그것은 본질적으로 소금, 샐비어 및 로즈마리로 절인 기름진 삼겹살입니다. Guanciale도 적합합니다 - 소금에 절인 훈제 돼지 뺨. 글쎄, 당신이 그들을 찾을 수 없다면, 자유롭게 말린 베이컨이나 훈제 양지머리를 가져 가라.
Pecorino Romano 치즈가 할 것입니다. 거친 맛이 싫다면 이 요리와 잘 어울리는 파마산 치즈로 대체할 수 있다.
파스타에 크림을 추가하거나 크림 없이 까르보나라를 만들 수 있습니다. 적합한 신선한 유제품, 지방 함량 10-15%.
계란은 소스의 기초를 형성하고 모든 재료를 함께 연결하고 갓 요리한 파스타의 열에서 준비됩니다. 그들은 신선해야합니다! 완벽한 소스를 위해 스파게티 0.5kg당 계란 3개와 치즈 1잔을 섭취합니다.

요리 기술

까르보나라 파스타를 요리할 때 가장 중요한 것은 뜨거운 파스타에 닿았을 때 덩어리지지 않도록 소스를 넣는 것입니다. 계란이 응고되는 것을 방지하기 위해 요리사는 다른 트릭을 사용합니다. 파스타를 몇 초 동안 식히고 파스타와 약간 식힌 소스 등을 결합합니다. 그러나 일반적으로 기술은 변경되지 않습니다.

베이컨을 튀길 필요가 있습니다.
- 생 치즈와 계란을 준비하십시오.
- 파스타 삶기
- 스파게티 필링과 베이컨 추가
- 강판 치즈를 뿌리고 갓 간 후추로 간을 합니다.

모든 제품을 제대로 준비하고 소스를 추가하면 계란-치즈 혼합물의 균일 한 분포에 어려움이 없을 것입니다. 사진과 함께 조리법의 모든 권장 사항을 엄격히 따르십시오. 그러면 반드시 성공할 것입니다!

재료

스파게티 150-170g
베이컨 100g
15% 크림 150ml
페코리노 또는 파마산 치즈 50g
달걀 노른자 1개
맛에 소금
검은 후추 5 개.

스파게티 카르보나라 요리법

먼저 스파게티면에 물을 붓습니다. 끓는 동안 베이컨을 얇은 조각으로 자릅니다 (피부 제외).
예열된 팬에 넣고 중불에서 5~7분간 튀겨서 지방이 녹고 베이컨 자체가 아름다운 홍조를 띱니다.
그런 다음 팬에 크림을 붓습니다. 예열했지만 끓이지 않았습니다.
드레싱을 준비했습니다. 이렇게 하기 위해 작은 그릇에 날달걀 노른자와 강판 치즈를 결합했습니다(서빙용으로 조금 남음). 포크로 섞는다.
나는 절구에 검은 후추를 몇 개 으깨어 주었다.
그 사이에 물은 이미 끓었습니다. 나는 그것을 소금에 절이고 삶은 스파게티 - 포장에 표시된 것보다 1 분 짧습니다. 나는 약간 덜 익힌 파스타를 베이컨과 크림과 결합했습니다(그 때 그들은 여전히 따뜻할 것이지만 실온으로 식힐 시간이 있습니다). 주걱으로 섞어줍니다.
그리고 곧바로 그녀는 한순간의 망설임도 없이 계란-치즈 혼합물을 팬에 보냈다. 빨리 섞었다. 스파게티의 열로 인해 치즈가 녹고 계란이 원하는 정도의 준비 상태에 도달하고 응고되지 않습니다. 첫째, 많은 치즈가 사용되며, 둘째, 노른자만 사용되며 베이컨이 든 크림은 약간 낮아집니다. 너무 뜨거운 스파게티의 온도.
결과적으로 소스는 파스타를 완전히 감싸고 포화시키고 베이컨과 치즈의 맛으로 포화시킵니다.

스파게티 카르보 나라는 요리 직후에 강판 치즈와 갓 갈은 후추를 뿌려야합니다 (후회 할 수 없습니다).

동의합니다. 값 비싼 레스토랑을 방문 할 필요가 전혀 없습니다. 집에서도 매우 맛있고 부드럽고 향긋한 카르보나라를 요리하는 것이 가능합니다. 가장 중요한 것은 베이컨, 좋은 스파게티 및 올바른 치즈를 구입하는 것입니다. 맛있게 드세요!

옛날 옛적에 나는 까르보나라 파스타가 도적이나 해적들이 먹는 산호색 소스 같다고 생각했다.

파스타 이탈리아인은 국보를 파스타라고 부릅니다. 이 파스타를 만드는 "재료"(혀로는 감히 "반죽"이라고 부르지 않음)와 다양한 종류: 이 모든 스파게티, 링귀니, 탈리아텔레, 페투치니, 부카티니, 파파르델레, 펜네, 오레키에트, farfalle, fusilli, conchiglie, pipe rigate (이것이 무엇이라고 생각합니까? 이것은 뿔입니다)) 및 기타.

"카르보나라"는 여기가 더 재미있습니다. Carbonar는 전혀 강도가 아닙니다(단어: "carbonari" - "troublemaker, 혁명적"). 스파게티 자체가 들어간 스파게티 소스입니다. 아마도 이탈리아 파스타와 함께 제공되는 가장 유명한 소스일 것입니다.

까르보나라 파스타에 대한 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 모든 요리법은 구성으로 통합되어 있습니다. 파스타, 치즈, 베이컨 및 계란이 포함됩니다. 그러나 여전히 더 많은 차이점이 있습니다. 소스에 크림이 있는 곳도 있고, 파스타가 활(파팔레) 형태여야 하는 곳도 있고, 계란 전체가 사용되는 곳도 있습니다.

모든 까르보나라 요리법에는 파스타(대부분 스파게티), 치즈, 베이컨, 계란이 포함됩니다.

까르보나라의 진수는 뜨거운 스파게티에 치즈, 베이컨, 계란을 섞어서 먹으면 재료의 침투력이 극에 달한다는 점이다.

파스타 카르보나라: 비밀 재료

일반적으로 재료에 대해 오랫동안 논쟁할 수 있습니다. 다른 지역의 카르보나라 파스타는 구성과 맛이 약간 다릅니다. 그래도 뉘앙스를 보자.

이탈리아의 한 지역에서는 구안시알레(소금에 절인 훈제 돼지 뺨). 다른 우선권이 주어집니다 판 체타- 삼겹살의 기름진 부분을 소금, 세이지, 로즈마리로 건조시킨 이탈리아 전통 베이컨입니다.

또 다른 필수 재료는 올바른 치즈입니다. 페코리노 로마노- 양젖으로 만든 강력한 제품. 그러나 이것은 모든 규칙에 따른 경우입니다.

그것들을 무언가로 대체 할 수 있습니까? 고품질 경화 베이컨과 파마산 치즈를 사용하십시오. 링귀니나 펜네는 스파게티로 대체 가능합니다.

이 페이지에 있는 까르보나라 레시피는 라치오 지역 로마의 파스타입니다. 카르보나라가 어디에 등장했는지에 대한 논쟁은 아직까지 가라앉지 않았지만 로마 파스타 카르보나라가 기본, 기본, 정통으로 간주됩니다.

조리법이 1954년 영국에서 이탈리아 음식 요리책(Elizabeth David)에서 처음 출판되었다는 것만은 확실합니다. 다른 모든 것은 맛있는 이탈리아 신화입니다.

더

2인분. 요리 시간 - 15분

재료

스파게티 - 120g
베이컨 - 50g
파마산 치즈 - 30g
마늘 - 1쪽
노른자 - 1
올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
갓 갈은 후추와 소금

요리

불에 물 한 냄비를 놓으십시오. 스파게티를 끓는 소금물에 담그십시오 - 부서지지 말고 부드럽게 천천히 도입하여 물에 넣으십시오.

알 덴테까지 요리하십시오 - 요리 시간은 패키지를 참조하십시오. 평균 10분입니다 너무 익히지 마세요!!!

파스타가 삶아지는 동안 베이컨을 바삭하게 튀겨내고 소스를 준비해야 합니다. 파스타가 익으면 모든 것을 아주 빨리 해야 하기 때문입니다. 치즈를 잘게 갈아서 시작합니다.

그런 다음 마늘을 다집니다.

베이컨 조각을 스트립으로 자릅니다.

프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘과 베이컨을 넣고 볶는다. 얇은 베이컨은 상당히 빨리 튀길 것입니다. 가장 중요한 것은 마늘을 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 쓴 맛과 불쾌한 냄새가 나타납니다.

이제 소스. 볼에 노른자를 넣고 거품기로 살짝 하얗게 될 때까지 휘젓는다.

계속 저어주면서 치즈를 추가합니다. 소금과 후추 소스.

파스타가 삶아진 뜨거운 물 두 스푼을 붓습니다. 노른자가 끓지 않도록 조심스럽게 붓고 계속 저어줍니다.

이 때 스파게티면이 준비되어야 합니다. 따뜻하게 한 접시에 놓으십시오. 소쿠리에 물을 쏟을 필요 없이 포크 2개로 긁어내면 됩니다.

마늘 베이컨을 곁들인 탑 스파게티.

빠르고 격렬하게 섞는다. 이 시점에서 소스는 "도달"되어 나머지 재료와 결합됩니다.

까르보나라 파스타는 뜨거운 상태로 즉시 제공됩니다. 완성 된 접시에 파슬리를 뿌립니다. 그리고 파스타가 식지 않도록하십시오! 즐기다!

추신 스파게티 먹는 방법에 대해 읽으십시오. 부온 에피타이토!

", "카르보나라" 등 이 인기 있고 매우 맛있는 요리는 전문 카페와 레스토랑에서 맛보실 수 있으며, 과정에 대한 간단한 단계별 설명에 따라 집에서 직접 요리할 수도 있습니다.

오늘은 베이컨과 크림을 곁들인 까르보나라 파스타 레시피를 살펴보겠습니다. 가장 섬세한 소스에 싸여 있고 마늘 향이 가득한 왕성한 스파게티는 흠잡을 데 없는 것으로 판명되었습니다! 모든 종류의 파스타에 무관심한 사람들도 종종 이 멋진 요리를 거부할 수 없습니다!

재료:

스파게티 - 200g;
생 훈제 베이컨 - 100-150g;
크림 (바람직하게는 30 %) - 100 ml;
달걀 노른자 - 4 개;
마늘 - 2-3개의 치아;
단단한 치즈 (이상적으로는 파마산 치즈) - 50g;
신선한 파슬리 - 2-3개의 가지;
소금, 후추 - 맛.

베이컨과 크림을 곁들인 카르보나라 파스타 레시피

베이컨을 얇고 대략 동일한 스트립으로 자릅니다.
우리는 줄기에서 파슬리 잎을 찢어 칼로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다.
면이 높은 스튜 냄비나 프라이팬에서 베이컨 조각을 문자 그대로 중불에서 2-3분 동안 볶습니다.
다음으로 고기에 마늘을 넣습니다. 저으면서 모든 것을 2분 동안 불에 붙입니다.
파슬리를 넣고 저어주고 즉시 불에서 내립니다.
크림을 곁들인 까르보나라 소스 레시피
이제 까르보나라 파스타의 필수 소스를 준비합니다. 단백질과 분리하여 계란 노른자를 작은 그릇에 넣으십시오 (이 조리법의 단백질은 우리에게 유용하지 않습니다. 머랭이나 다른 요리를 만들기 위해 남겨 둡니다). 우리는 단단한 치즈를 작은 칩으로 문질러 노른자 혼합물에 넣은 다음 우유 크림을 붓습니다. 후추 한 꼬집 또는 두 개를 던지고 소금을 넣으십시오.
구성 요소를 하나의 크림 소스로 결합하여 철저히 저어줍니다.
패키지의 지침에 따라 스파게티를 삶으십시오. 파스타를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다!
우리는 완성 된 스파게티를 소쿠리에 버리고 즉시 튀긴 베이컨이 든 냄비에 넣습니다. 시간 낭비 없이 미리 만들어둔 에그 크림 소스를 붓고 팬의 내용물을 재빨리 섞어주세요. 뜨거운 스파게티 온도의 영향으로 노른자는 빨리 준비 상태에 도달합니다. 완성 된 파스타를 불에 끓일 필요가 없습니다!
스파게티면과 베이컨을 볼에 나누어 담습니다. 잘게 썬 파슬리를 각 서빙에 뿌리고(또는 바질 잎으로 장식) 원하는 경우 접시에 파마산 치즈 조각을 뿌립니다.