당근과 토마토 호박 스튜. 호박과 감자를 곁들인 야채 스튜 - 여름 메뉴의 인기 메뉴

야채 요리는 매일 우리 식탁에 있어야 합니다.

정원의 관대한 선물은 훌륭한 요리 창조물을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 다양한 야채를 사용하여 서로 결합하고 실험 할 수 있습니다.

대부분의 경우 이러한 실험은 성공적이며 새로운 미각을 발견하는 데 도움이 됩니다.

특히 봄과 여름에 인기 있는 야채 요리 중에는 호박과 감자를 넣은 스튜가 눈에 띈다.

그것은 또한 같은 냄비에서 발견되는 다른 음식을 포함하고 있으며 결과는 수프와 로스트의 요소를 결합한 요리입니다.

요리 과정에서 모든 야채가 모양을 잃지 않고 접시가 퓌레로 변하지 않는 것이 중요합니다. 그러면 그것은 맛있게 먹을뿐만 아니라 미적 즐거움을 줄 것입니다.

호박과 감자를 곁들인 야채 스튜 - 일반 요리 원리

야채 스튜의 특징은 첫째, 쉽고 빠르게 준비되며 둘째, 모든 야채와 다양한 향신료의 바다를 접시에 넣을 수 있다는 것입니다.

양파, 당근, 토마토, 옥수수, 마늘, 달콤하고 쓴 고추, 양배추, 심지어 쌀이 요리의 주요 재료로 호박과 감자에 추가됩니다.

모든 야채는 조리법에 따라 철저히 씻고 껍질을 벗기고 잘라야합니다.

모든 재료를 볶은 다음 한 그릇에 끓일 수 있습니다. 프라이팬으로 가공한 야채를 오븐에 구우면 맛있는 스튜가 나옵니다.

접시에 지상 및 올스파이스 후추, 고수풀, 심황, 오레가노, 카레, 건조 및 신선한 허브를 추가하는 것이 적절합니다.

바닥이 두꺼운 냄비나 가마솥이 요리에 적합합니다. 스튜는 닫힌 뚜껑 아래 준비됩니다.

1. 호박과 수제 감자를 곁들인 야채 스튜

재료:

두 개의 양파;

세 개의 당근과 달콤한 고추;

하나의 호박;

일곱 감자;

양배추의 1/4;

세 개의 토마토;

½ 티스푼 카레;

소금과 후추;

Sunel 홉의 핀치.

요리 방법:

모든 야채를 껍질을 벗기는 것으로 시작합시다.

양파와 당근을 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 깊은 냄비에 두 야채를 모두 볶습니다. 우리는 튀김에 식물성 기름을 사용합니다. 카레와 소금을 넣어 양파와 당근이 즙이 나오기 시작합니다.

달콤한 고추, 감자 및 애호박을 주사위. 모든 야채를 스튜 냄비에 보내자. 우리는 아무것도 타지 않도록 가끔씩 저어주면서 계속 요리합니다.

스튜에 물 반 컵 정도를 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.

냄비에 토마토와 양배추를 넣습니다. 이 전에 중간 입방체로 자릅니다. 스튜를 저어 10분 더 끓입니다.

냄비에 후추와 수넬리 홉을 넣습니다. 소금을 확인합니다. 부족하면 소금을 더 추가할 수 있습니다.

스튜를 15분 더 요리하고 끕니다.

2. 호박과 감자를 곁들인 야채 스튜 "비타민 플래터"

재료:

당근;

양파 2개;

서양 호박;

가지;

감자는 큽니다.

두 개의 붉은 고추;

마늘 3쪽;

파이브 엘. 미술. 토마토 페이스트;

채널 L. 오레가노;

2개의 lavrushkas;

소금과 5개의 올스파이스 완두콩.

요리 방법:

양파와 당근을 반 고리로 자릅니다.

가마솥 바닥에 식물성 기름 두세 스푼을 붓습니다. 끓기 시작하면 양파와 당근을 넣어주세요. 야채가 약간 부드러워질 때까지 끓입니다.

감자를 귀여운 입방체로 자르고 가마솥에 보내십시오. 양파와 당근과 섞는다.

우리는 또한 가지와 호박을 입방체로 자릅니다. 야채가 어리면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 우리는 호박과 가지 조각을 가마솥에 넣습니다. 모든 것을 다시 섞으십시오.

15분 후에 스튜에 달콤한 고추를 넣어야 합니다. 우리는 또한 그것을 작은 입방체로 자르고 나머지 야채에 보낼 것입니다.

약 5분 후 토마토 페이스트를 붓고 스튜를 저어줍니다.

딸기와 lavrushka를 추가하십시오. 다음으로 오레가노를 붓습니다. 당신은 확실히 소금을 위해 그것을 시도해야합니다.

마늘을 작은 조각으로 자르고 매운 맛을 내기 위해 스튜에 넣으십시오.

물 한 컵을 붓고 야채를 섞고 가마솥을 덮습니다.

우리는 모든 야채가 잘 끓도록 약 30 분 동안 스튜를 끓입니다.

3. 슬로우 쿠커에 호박과 감자를 넣은 야채 스튜

재료:

4개의 호박;

감자 5개;

당근.

양파.

두 tsp. 감자 조미료.

요리 방법:

멀티 쿠커로 요리하는 것이 아마도 가장 쉬운 방법일 것입니다. 여기서 가장 중요한 것은 올바른 모드를 올바르게 선택하는 것이며 주방 조수가 모든 것을 스스로 할 것입니다.

야채를 씻고 청소하십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다. 그러나 당근은 강판으로 잘게 썰어야합니다.

"튀김"모드를 켜고 해바라기 기름 몇 숟가락을 부으십시오. 우리는 잠 들어있는 양파와 당근을 3 분 이상 볶지 않습니다.

그런 다음 호박과 감자를 넣으십시오. 감자에 들어갈 양념을 넣어주세요. 누군가에게 소금이 충분하지 않다면 자신의 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

멀티 쿠커를 뚜껑으로 덮고 "소화"모드를 설정합니다. 시간을 40분으로 설정하고 버튼을 눌러 주방 도우미를 시작합니다.

일정 시간이 지나면 향긋한 스튜를 즐길 수 있습니다.

4. 호박과 감자를 곁들인 야채 스튜 "여름이 왔다"

재료:

700g 어린 감자;

서양 호박;

300g 샴피뇽;

칠레 고추;

마늘 6쪽;

당근;

달콤한 고추;

두 개의 양파;

딜과 실란트로의 여덟 가지;

검은 후추 완두콩 다섯 개;

고수 씨앗, 옻나무 및 오레가노 1/2 티스푼;

올리브유.

요리 방법:

어린 감자를 삶습니다.

샴 피뇽과 달콤한 고추를 얇은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 당근과 호박을 입방체로 자릅니다.

실란트로와 딜을 더 작게 자릅니다.

칠리와 마늘을 가능한 가장 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 올리브 오일 3큰술을 붓고 여기에 버섯 접시를 추가합니다. 그들이 조금 불을 보자. 수분이 너무 많으면 약 6분이 소요되며 홈이 있는 스푼을 사용하여 냄비에서 버섯을 꺼냅니다.

버섯 대신 호박 조각을 채우십시오. 수분을 더 활발하게 발산할 수 있도록 소금을 조금 넣어주세요. 고열로 튀기고 끊임없이 저어줍니다. 5분 후 버섯 한 그릇에 호박을 담습니다.

냄비에 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 투명해지면 당근을 넣어주세요.

뜨겁고 달콤한 고추를 냄비에 붓습니다.

마늘과 소금을 넣을 차례입니다.

검은 후추와 고수 씨를 절구에 갈아서 스튜에 붓습니다.

야채에 미리 볶아둔 애호박과 버섯을 넣어주세요. 그런 다음 오레가노와 옻나무를 붓습니다. 우리는 모든 것을 섞습니다. 부드러워질 때까지 끓입니다.

야채에 감자를 올리고 허브를 뿌린다. 스튜를 10분 더 요리하고 봉사할 수 있습니다.

5. 그리스어로 호박과 감자를 곁들인 야채 스튜

재료:

6개의 호박;

감자 4개;

당근 2개, 가지, 여러 가지 빛깔의 불가리아 고추와 양파;

마늘 세 쪽;

400g 토마토;

후추, 설탕 및 바다 소금 - 맛보기;

화이트 와인과 올리브 오일 100ml;

파슬리의 무리;

오레가노 한 숟가락.

요리 방법:

조리법에 따라 필요한 모든 야채를 준비하고 철저히 씻으십시오.

애호박, 감자, 가지, 당근을 고리 모양으로 자릅니다.

양파는 반 고리로, 후추는 조각으로, 토마토와 마늘은 조각으로 자른다.

각 야채는 올리브 오일에 따로 튀겨야 합니다. 요리 순서는 중요하지 않습니다.

큰 베이킹 시트에 야채를 놓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 설탕과 약간의 올리브 오일을 뿌린다.

야채 위에 화이트 와인을 골고루 발라줍니다.

우리는 베이킹 시트를 1 시간 반 동안 오븐에 보냅니다 (170도).

40분 후 베이킹 시트를 꺼내고 다진 파슬리와 오레가노를 채소에 뿌린다. 우리는 섞는다. 액체가 충분하지 않으면 약간의 물, 포도주 및 기름을 첨가하십시오.

우리는 야채가 갈색이 될 때까지 스튜를 굽고 큰 기쁨과 식욕으로 먹습니다.

6. 호박과 이탈리아식 감자를 곁들인 야채 스튜

재료:

감자 2개;

서양 호박;

두 개의 달콤한 고추와 두 개의 당근;

토마토;

양파;

마늘 한 조각;

파슬리와 바질의 여러 가지;

셀러리 줄기;

붉은 쓴 고추 반;

이탈리아 허브;

올리브유.

요리 방법:

야채를 거의 동일한 중간 크기로 자르고 한 그릇에 담습니다.

감자, 고추, 애호박은 다른 것보다 조금 크게 썰어주세요.

깊은 스튜 냄비에 올리브 오일을 가열하고 다진 야채를 모두 넣습니다. 소금을 넣고 덮습니다.

야채는 감자가 익을 때까지 끓여야 합니다. 때때로 그들을 섞는다.

요리가 끝나기 15분 전에 이탈리아 허브로 스튜를 뿌립니다.

7. 호박과 말레이시아 감자를 곁들인 야채 스튜

재료:

호박 3개;

세 개의 감자와 당근;

두 개의 브로콜리 머리;

두 개의 양파;

5개의 잘 익은 토마토;

세 엘. 미술. 쌀;

2개의 lavrushkas;

미술. 엘. 사하라

심황과 파프리카 반 티스푼;

소금, 식물성 기름;

말린 허브 두 꼬집;

미술. 엘. 다진 견과류.

요리 방법:

브로콜리를 작은 조각으로 자르는 것부터 시작합시다. 끓여야하므로 끓는 물에 넣습니다.

다른 모든 야채는 입방체로 자릅니다.

양배추와 함께 냄비에 호박과 감자를 넣으십시오. 물은 야채를 완전히 덮지 않고 약 센티미터 정도 높이보다 낮습니다.

당근 조각과 쌀을 추가합니다. 잘 저어.

우리는 낮은 열로 요리를 계속합니다. 쌀이 쉽게 바닥에 달라붙어 스튜를 망칠 수 있기 때문에 저어주는 것이 게으르지 않습니다.

프라이팬에 양파를 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 슬라이스를 추가합니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.

스튜와 함께 스튜 냄비에 견과류를 넣으십시오.

쌀이 완전히 끓으면 토마토-양파 혼합물을 추가합니다.

소금과 설탕으로 간을 합니다. 우리는 lavrushka, 심황 및 파프리카를 넣습니다. 우리는 10분 더 요리합니다.

전원을 끄기 직전에 말린 허브를 채우십시오.

완성된 스튜는 걸쭉해질 때까지 최소 15분 동안 그대로 두어야 합니다.

그러한 요리는 깊은 접시에서 먹어야하며 한 숟가락의 사워 크림을 넣어야합니다.

8. 호박과 헝가리 감자를 곁들인 야채 스튜

재료:

감자 1kg;

호박과 불가리아 고추;

다섯 토마토;

중간 크기의 당근과 양파 1개;

200g 생 옥수수;

고추의 꼬집음;

L. h. 지상 고수풀;

식물성 기름;

뜨거운 물 반 컵.

요리 방법:

양파 머리를 반 고리로 자르고 깃털로 나눕니다.

당근을 중간 크기의 스트립으로 자르고 후추를 입방체로 자릅니다.

호박과 감자를 껍질을 벗기십시오. 큰 조각으로 자르자.

토마토를 가능한 가장 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 부드러워질 때까지 당근과 양파를 볶습니다.

냄비에 토마토를 넣으십시오. 소금, 뜨거운 고추와 고수풀을 뿌린다.

뜨거운 물을 붓고 냄비의 내용물을 저어줍니다.

접시에 후추, 감자, 호박을 넣으십시오.

그 위에 생 옥수수를 붓습니다. 스튜 냄비를 닫고 약 30분 동안 스튜를 요리하십시오.

감자가 끓으면 접시가 준비됩니다. 뜨겁게 제공하십시오. 그런 다음 가장 강렬한 맛과 향이납니다.

호박과 감자를 곁들인 야채 스튜 - 트릭과 팁

설탕은 스튜의 맛을 장식하고 드러냅니다. 따라서 이 단맛을 조금이라도 첨가하는 것이 좋습니다.

두 가지 규칙을 따르면 스튜가 더 맛있습니다.

1. 모든 야채를 균등하게 자른다.

2. 각 재료를 따로 볶는다.

화이트 와인은 야채 국물을 성공적으로 대체합니다.

봄에는 딜, 밤색, 파슬리와 같은 첫 번째 채소를 추가하면 호박과 감자로 육즙이 많고 가벼운 야채 스튜를 즐길 수 있습니다.

그래서 호박을 먹을 시간입니다. 겨울 동안 우리는 모두 이 식이 제품의 요리를 놓쳤습니다. 가장 간단한 호박 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 사진과 함께 호박과 토마토 스튜 조리법냄비에 단계적으로. 이렇게하려면 야채를 자르고 끓이는 최소한의 노력이 필요합니다. 우리는 설익은 씨앗이 든 어린 호박을 가져 와서 당근, 토마토, 마늘을 넣을 것입니다. 이것은 우리 몸에 쉽게 흡수되는 저칼로리 성분을 포함하기 때문에 체중을 모니터링하고 건강한 생활 방식을 고수하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 더 영양가 있는 애호박 스튜를 원하시면 고기 덩어리와 다른 야채를 추가할 수 있습니다. 이 간단하고 건강한 요리의 단계별 준비를 활용하십시오!

호박죽 만들기 재료

단계별 호박 스튜 요리

애호박 스튜는 고기의 반찬으로 뜨겁게 제공되며, 독립 요리로 또는 반찬에 추가로 차갑게 제공됩니다. 맛있게 드세요!

"그대로 지웠다"

가을철 가장 좋아하고 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 음식은 야채 스튜입니다. 요리하기가 매우 쉽지만 "빵빵하게"먹습니다. 준비 과정에서 모든 창의력을 사용할 수 있으며 요리는 이로 인해 전혀 고통받지 않습니다. 감자, 양파, 당근, 호박, 가지, 피망, 양배추(다양한 종류의 양배추), 토마토, 호박, 옥수수, 완두콩, 콩과 같은 재료를 사용할 수 있습니다. 조미료에서 마늘, 허브, 바질, 오레가노를 추가 할 수 있습니다 ... 그리고 고기로 스튜를 망칠 수 없으며 버섯도 추가 할 수 있습니다.

또한 다양한 방법으로 음식을 썰어서 실험할 수 있습니다. 이것으로부터 접시는 또한 다른 모양과 맛을 가질 것입니다. 일반적으로 스튜를 요리할 때마다 새로운 맛과 새로운 모양의 요리가 완성될 수 있습니다. 스튜의 아름다움은 항상 맛있고 만족스러운 것으로 밝혀졌습니다.

오늘 기사에는이 맛있는 요리에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다.

• 호박과 감자를 곁들인 야채 스튜
• 가지와 호박을 곁들인 야채 스튜
• 냄비에 감자와 양배추를 넣은 야채 스튜 레시피
• 고기를 곁들인 야채 스튜

각 레시피의 설명에는 여러분의 편의를 위해 단계별로 준비하는 사진을 추가했습니다.

스튜 요리의 기본 원리 : 제품은 경도에 따라 팬에 보내진 다음 팬에 하나씩 보내집니다. 고기는 미리 익혀두는 것이 좋다. 이 요리의 모든 재료가 이미 모였을 때 요리 중간에 소금, 후추, 간을하는 것이 좋습니다. 야채 혼합물이 준비되기 5분 전에 마지막에 마늘을 넣으십시오.

이것은 매우 간단하고 맛있고 빠른 레시피입니다.

재료:

- 껍질을 벗긴 소스 호박 - 2-3 개. 내부에 큰 씨가 없는 어린 과일을 선택하십시오.

- 마늘 2~3쪽

- 감자 1.5kg

- 소금과 향신료 맛. 카레, 프로방스 허브, 갈은 고추 혼합물을 추가 할 수 있습니다.

단계별 요리 스튜.

우리는 모든 것을 씻어냅니다.

예열된 팬에 당근을 채썰어주세요

그리고 옅은 홍당무가 될 때까지 뚜껑 아래에서 가볍게 볶습니다. 타지 않고 단순히 갈색인지 확인하십시오.

그런 다음 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

그리고 당근을 넣고 살짝 볶습니다.

씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

당근과 양파에 팬에 추가하십시오.

애호박은 껍질을 벗기고 씨 안쪽을 깨끗이 닦는다. 작은 씨앗을 남길 수 있습니다. 애호박은 가장 좋아하는 크기의 큐브로 자릅니다. 너무 작은 호박 조각은 빨리 끓을 수 있다는 점에 유의해야 합니다!

당근, 양파 및 후추 혼합물과 함께 프라이팬에 호박을 놓습니다. 약간의 소금으로 간을 하고 덮습니다. 저어주는 것을 잊지 마세요!

호박이 팬에서 요리되는 동안 - 약 15분이 소요되며 시간을 낭비하지 마십시오. 감자를 큰 입방체 또는 큰 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 붓고 감자 부피의 2/3만큼 물을 채우고 불과 소금을 넣습니다.

15분 후 호박의 색이 변한 후 토마토를 넣고 호박과 비슷한 크기로 입방체로 자릅니다.

그릇에 붓고 봉사하십시오.

맛있게 드세요!

가지와 호박을 곁들인 야채 스튜

- 껍질을 벗긴 소스 호박 - 2-3 개.

- 가지 - 2-3 개 중간 사이즈.

- 당근 - 1-2 개 달콤하게 섭취하는 것이 좋습니다.

- 양파 - 1-2 개 크기에 따라

- 토마토 또는 토마토 페이스트. 토마토 - 중간 크기 2개, 토마토 페이스트 2-3큰술.

- 불가리안 페퍼(쓴맛이 아님) 1-2개.

- 마늘 2~3쪽

- 감자 1.5kg

- 튀김 기름. 올리브를 사용하고 있습니다.

단계별 요리.

우리는 모든 것을 씻어냅니다.

깊은 프라이팬에 기름을 두르고 가열하십시오.

씨앗에서 껍질을 벗긴 후추를 조각으로 자르고 당근과 양파에 팬에 넣으십시오.

호박에서 피부를 제거하고 가장 좋아하는 크기의 입방체로 자릅니다. 너무 작은 조각은 빨리 끓을 수 있다는 점에 유의해야 합니다!

가지는 호박과 같은 크기의 큐브로 자릅니다.

당근, 양파, 후추 혼합물과 함께 팬에 호박과 가지를 놓습니다. 약간의 소금으로 간을 하고 덮습니다. 저어주는 것을 잊지 마세요!

야채 혼합물이 프라이팬에서 요리되는 동안 약 15 분이 소요되며 시간을 낭비하지 마십시오. 감자를 큰 입방체 또는 큰 스트립으로 자릅니다.

15분 후 호박과 가지의 색이 변하면 깍둑썰기한 토마토를 넣어주세요.

10분 더 지나면 마늘을 넣고 마늘 프레스로 짜내거나 잘게 썬다.

소금, 향신료를 넣고 모든 것을 함께 5분 더 끓입니다.

팬의 혼합물을 삶은 감자와 함께 냄비에 넣고 섞어 약 25분 동안 약한 불에서 요리합니다.

재료의 비율을 변경할 수 있습니다. 매운 음식을 좋아한다면 고추, 마늘, 향신료를 더 추가하세요. 섬세한 맛을 좋아한다면 - 더 많은 호박과 당근.

호박과 가지를 곁들인 스튜가 준비되고 접시에 부어서 제공하십시오.

맛있게 드세요!

냄비에 감자와 양배추를 넣은 야채 스튜 레시피

- 흰 양배추 - 600g.

- 호박 (계절이 지나지 않은 경우)도 방해하지 마십시오-1-2 개. 작은 움푹 들어간 곳.

- 달콤한 당근 - 1-2 개.

- 전구 양파 - 1-2 개 크기에 따라

- 토마토 또는 토마토 페이스트. 토마토 - 중간 크기 2개, 토마토 페이스트 2-3큰술.

- 피망(쓴맛 안남) 1개

- 마늘 2~3쪽

- 감자 1.5kg

- 튀김 기름. 올리브를 사용하고 있습니다.

- 소금과 향신료 맛. 갈은 고추의 혼합물이 가장 좋으며 lavrushka를 추가 할 수 있습니다.

단계별 요리.

우리는 야채를 씻고 양파, 당근, 감자를 껍질을 벗기고 씨앗에서 고추를 껍질을 벗깁니다.

깊은 프라이팬에 기름을 두르고 가열하십시오.

깍둑썬 당근을 예열된 프라이팬에 붓고 뚜껑 아래에서 살짝 붉어질 때까지 볶습니다. 우리는 그것이 단지 갈색인지 확인합니다.

그런 다음 양파를 작은 입방체로 자르고 당근에 넣고 가볍게 볶습니다.

후추를 조각으로 자른다.

당근과 양파에 넣고 섞는다.

양배추를 정사각형 조각으로 자르고 팬에 당근, 양파, 고추의 혼합물을 넣습니다. 저어주는 것을 잊지 마세요!

야채 혼합물이 프라이팬에서 요리되는 동안 약 15분이 소요되며 감자를 큰 입방체 또는 큰 스트립으로 자릅니다.

그런 다음 냄비에 붓고 감자의 2/3에 물을 붓고 불과 소금을 넣습니다.

15분 후, 양배추가 약간 갈색이 되면 깍둑 썬 토마토(또는 토마토 페이스트)를 넣습니다.

10분 더 지나면 마늘을 넣고 마늘 프레스로 짜내거나 잘게 썬다. 소금, 향신료를 넣고 2-3분 더 끓입니다.

그 사이에 삶은 감자)

팬의 혼합물을 삶은 감자와 함께 냄비에 넣고 섞어 약 25분 동안 약한 불에서 요리합니다.

감자와 양배추 스튜가 준비되고 접시에 부어 봉사하십시오.

맛있게 드세요!

고기를 곁들인 야채 스튜

그래서 우리는 세 가지 훌륭한 맛있는 야채 스튜 요리법을 가지고 있습니다. 각각 고기로 만들 수 있습니다. 이 기사에서 자세히 설명할 가치가 없다고 생각합니다. 재료에 400-500g의 고기를 추가하면 됩니다(닭고기, 돼지고기 또는 좋아하는 사람이 할 수 있음).

당근, 양파, 양념(예: 고추 혼합)으로 부드러워질 때까지 고기를 따로 끓입니다.

그런 다음 끓는 감자에 고기와 함께 섞은 야채를 넣고 25분간 끓입니다.

10분 동안 끓이면 서빙할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

여름에는 야채 스튜가 가장 인기 있는 요리 중 하나가 됩니다. 저렴하고 맛이 항상 다르며 비교적 빠르고 쉽게 준비됩니다. 야채 스튜를 준비할 때 가장 중요한 것은 제품의 비율이 아니라 임의적일 수 있지만 준비하는 기술입니다. 야채가 덩어리로 남으면서 동시에 완전히 익도록 야채를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 저열로 호박, 후추, 토마토로 야채 스튜를 준비하면 야채가 다른 구성 요소에 맛을 내고 점차 부드러워지고 기름, 그레이비, 향신료 및 아로마가 흡수됩니다. 스튜는 모양과 구조를 유지하면서 야채 조각이 부드러워지는 이상적인 것으로 간주됩니다.
스튜에 야채를 순서대로 넣어 가장 조밀한 구조부터 시작하여 부드러운 것을 추가합니다. 저희 레시피에서 부드러운 야채는 호박과 토마토이지만 기본 권장 사항에 따라 세트를 변경할 수 있습니다. 예를 들어, 우리 조리법에 따라 준비하기 쉬운 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다.

재료:

- 감자 - 중간 괴경 5-6개;
- 호박 - 중형 1개 또는 소형 2개;
- 양파 - 2-3개의 작은 머리;
- 당근 - 1 개;
- 토마토 - 큰 2-3개;
- 파슬리 또는 실란트로 - 큰 무리;
- 갓 갈은 후추 - 3-4 핀치;
- 고추 (뜨거운 것이 아님) - 0.5 tsp;
- 지상 달콤한 파프리카 - 반 티스푼;
- 식물성 기름 - 4-5 큰술. 숟가락;
- 물 또는 야채 국물 - 1.5 컵;
- 신선한 허브, 어린 마늘, 토마토 - 서빙용.

사진에서 단계별로 요리하는 방법

야채 스튜의 경우 모든 제품을 굵게 자르십시오 : 당근을 원으로 자르거나 세로로 반으로 자르고 1-0.5cm 두께로 자르고 양파를 반으로 자르고 넓은 반 고리로 자릅니다.

호박에서 피부를자를 필요가 없습니다. 야채가 이미 자란 경우에만 껍질을 벗기고 피부가 조밀하고 거칠어졌습니다. 호박을 측면이 3x3cm인 큰 입방체로 자르고 감자를 껍질을 벗기고 (젊은 경우 브러시 또는 거친 스폰지로 문지르십시오) 어떤 모양의 큰 조각으로 자릅니다.

깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 충분히 붓습니다. 양파를 잘 가열 된 기름에 먼저 보내어 기름에 향기를줍니다. 가장자리가 마르기 시작할 때까지 양파 스트립을 중불에서 2분 동안 볶습니다. 양파에 당근을 넣고 약한 불로 튀겨 윗층을 부드럽게 하고 갈변하지 않도록 합니다.

약 2-3분 후에 당근이 기름에 흠뻑 젖어 반짝거릴 것입니다. 이제 감자 조각을 넣을 차례입니다. 즉시 향신료로 간을 하고 주걱으로 저어 감자에 기름을 바르십시오. 감자를 약한 불로 몇 분 동안 볶습니다. 구우면 투명해지면서 투명해지지만 감자를 노릇노릇하게 구울 필요는 없다.

프라이팬이나 스튜 냄비에 물(육수)을 붓고 소금을 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 감자가 거의 익을 때까지 약한 불에서 15분간 끓입니다.

감자 한 조각을 가져 와서 부드러움을 확인하십시오. 포크로 자르거나 반죽하기 쉬우면 애호박을 넣어주세요. 여전히 거칠다면 불을 켜고 감자가 부드러워질 때까지 기다리세요. 호박을 넣은 후 야채를 덮지 않고 5-7분간 끓입니다.

호박은 빨리 부드러워지고 거의 투명해집니다. 이때 이미 토마토를 추가하고 큰 조각으로자를 수 있습니다. 저어주고 소금으로 맛보고 필요한 경우 즉시 소금으로 맛보십시오. 토마토를 넣은 후 야채 스튜를 더 이상 저어 토마토가 조각으로 남아 있도록하지 마십시오. 약한 불로 준비를 하고 스토브에서 꺼내 뚜껑을 덮고 맛을 봅니다.

허브, 잘게 썬 마늘, 신선한 야채와 함께 뜨겁거나 따뜻하게 제공하십시오. 요리가 마른 버전으로 요리되지 않은 경우 요리가 끝날 때 사워 크림을 추가하거나 서빙 할 때 별도의 그레이비 보트에 넣을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

엘레나 리트비넨코(Sangina)

20분 6인분

설명

마늘을 곁들인 호박과 토마토의 맛있고 저렴한 간식 레시피.

그런데

조리 방법

• 1. 애호박은 꼬리에서 껍질을 벗기고 네모지게 자른다. 양파를 잘게 썬다. 그리고 토마토를 입방체로 자릅니다.
• 2. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파가 부드러워질 때까지 센 불에서 볶는다. 호박을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 3. 다음으로 토마토를 보내고 섞습니다. 센 불에서 몇 분간 끓이다가 소금, 후추로 간을 하고 마른 허브를 넣고 마늘을 짠다.
• 4. 사워 크림을 넣고 저어가며 계속 끓이다가 내용물이 호박이나 죽으로 변하지 않도록 주의한다.
• 5. 그 사이에 파슬리를 잘게 자르고 허브를 뿌린다. 접시는 뜨겁고 차갑게 똑같이 적절합니다. 스튜에 치즈를 뿌리고 5 분 동안 오븐에 넣을 수 있습니다. 맛있게 드세요!