큐브에 치킨 커틀릿입니다. 닭 가슴살 커틀릿

여보세요! 맛있고 육즙이 풍부한 다진 치킨 커틀릿은 우리 가족이 가장 좋아하는 고기 요리 중 하나입니다. 그래서 가족들을 위해 자주 요리해 주려고 합니다. 그러나 그들이 지루해지지 않도록 이것은 가능성이 거의 없지만 요리법에 다양성을 추가합니다.

우리는 일반적으로 이 고기로 만든 다양한 요리를 좋아합니다. 많은 요리를 빠르고 맛있게 요리할 수 있습니다. 다진 고기 포함. 고기 분쇄기로 갈아서 직접 만들 수 있습니다. 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그러나 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 만료 날짜를 확인하는 것입니다.

오늘 나는 고전적인 버전으로 시작하여 다양한 첨가제로 더 복잡한 방법으로 끝나는 몇 가지 흥미로운 요리법을 준비했습니다.

우선, 커틀릿이 육즙이 많고 맛있도록 몇 가지 팁을 드리고 싶습니다.

다진 고기를 먼저 치면 커틀릿이 더 부드러워집니다. 손으로 잡고 접시 바닥이나 테이블 위에 던지십시오. 10분 동안 이 작업을 수행합니다. 몇 줌으로 이길 수 있습니다.
갈은 고기 1kg당 계란을 2개 이상 추가하지 마십시오.
육즙을 위해 양파를 넣으십시오. 날것과 튀긴 것 모두 사용할 수 있습니다.
같은 목적으로 물이나 우유에 부드럽게 된 흰 빵을 넣으십시오. 세게 짜지 말고 약간의 수분이 남아 있도록 하십시오.
커틀릿을 만들 때 중간에 작은 버터 조각을 넣을 수 있습니다.

글쎄, 내가 당신을 조금 준비했습니다. 이제 요리 방법 자체를 직접 살펴 보겠습니다.

가장 쉬운 요리 옵션. 그것은 고전적인 것으로 간주됩니다. 저녁에는 퇴근 후 이 고기 요리를 튀기는 데 거의 시간을 할애하지 않을 것입니다.

재료:

다진 닭고기 - 500 gr
흰 빵 - 3조각
우유 - 100ml
마늘 - 2-3 정향
전구 양파 - 1개
계란 - 1개
소금, 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

준비:

1. 흰 빵에 우유를 붓고 손으로 죽에 반죽한다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 이 모든 것을 다진 고기가 든 접시에 넣으십시오.

2. 거기에서 계란을 깨십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 원하는 경우 생강, 고수 등 좋아하는 향신료를 추가합니다. 그리고 손으로 저어 균질한 고기 덩어리를 얻으십시오.

3. 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 부어 가열하십시오. 손을 적시면서 패티의 모양을 잡아 그 위에 올려주세요.

4. 한쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 다른면을 볶습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 불을 줄이고 부드러워질 때까지 끄십시오. 그런 다음 맛있는 부드러운 패티를 제거하고 반찬과 함께 제공하십시오.

준비 상태는 나무 막대기나 포크로 확인할 수 있습니다. 표면을 뚫고 확인하십시오. 맑은 주스가 흘러 나오면 준비가 된 것입니다.

양질의 거친 밀가루와 마요네즈를 곁들인 맛있고 육즙이 많은 치킨 커틀릿 레시피

이 옵션의 경우 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 그리고 맛은 단순히 놀랍습니다. 진짜 잼. 양질의 거친 밀가루를 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 전혀 느껴지지 않지만 추가 부드러움을 줄 것입니다.

재료:

다진 닭고기 - 1kg
양파 - 2개
사워 크림 (마요네즈) - 1 큰 술
계란 - 1개
양질의 거친 밀가루 - 7-8 큰 스푼
소금, 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

준비:

1. 양파를 잘게 썰어 고기에 넣는다. 거기에 소금, 후추, 양질의 거친 밀가루를 순서대로 넣고 계란을 깨십시오. 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.

2. 준비된 덩어리를 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 양질의 거친 밀가루가 제대로 부풀어 오르기 위해 필요합니다. 덕분에 그들은 통통해질 것입니다.

3. 다음으로 프라이팬을 예열하고 기름을 두른다. 패티를 모양을 잡고 그 안에 넣습니다. 먼저 한쪽 면을 중불로 볶습니다. 도금된 것이 보이면 반대쪽으로 뒤집어 같은 방법으로 볶는다.

4. 좋아하는 반찬과 함께 드세요. 솔직히 튀긴 것도 힘들고, 가족들과 싸워야 하거든요. 그래서 그들은 접시에서 그것들을 끌어내려 애쓰며 그 중 일부는 식탁에 미치지 못합니다. 튀김하는 동안 아파트에 놀라운 향기가있어 저항 할 수 없다는 것입니다.

빵가루 입힌 다진 고기에서 치킨 키예프 커틀릿을 튀기는 방법

게으른 키예프 스타일 튜닉에 대한 매우 흥미로운 요리법. 게으른 이유는 무엇입니까? 원래 버전에서는 잘게 다진 가슴살 전체 조각으로 만들어지기 때문입니다. 그러나 이런 식으로 준비하면 당신도 그들을 좋아할 것입니다. 매우 맛있고 육즙이 많습니다.

재료:

닭 다진 것 - 1kg
양파 - 2개
버터 - 100g
계란 - 6-8개
빵 부스러기 - 200 gr
소금, 후추 - 맛보기
카레 - 1작은술
딜 - 맛보기
식물성 기름

준비:

1. 다진 고기에 믹서기에 다진 양파, 소금, 후추를 넣는다. 무엇보다도 양파는 취향에 따라 잘게 썰거나 칼로 썰거나 다질 수 있습니다.

2. 버터를 작은 조각으로 자르고 작은 소시지로 만듭니다. 30분 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 잘게 잘린 딜을 굴립니다.

3. 식물성 기름으로 손을 윤활하십시오. 다진 고기를 약간 덜어 납작한 케이크 모양으로 만들고 가운데에 있는 딜에 기름을 두릅니다. 가장자리를 닫고 패티 모양을 만듭니다.

4. 계란에 소금과 후추를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 빵가루를 카레와 섞는다. 프라이팬을 예열하십시오. 이제 형성된 커틀릿을 계란에 담근 다음 빵 부스러기에 잘 굴립니다. 계란에 다시 담그고 빵 부스러기를 굴립니다. 프라이팬에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨지면 호일로 덮은 베이킹 시트에 옮기고 180도로 예열된 오븐에 보냅니다.

7. 오븐에서 15-20분 동안 요리하도록 두십시오. 그런 다음 꺼내서 맛있고 육즙이 많은 치킨 키예프 커틀릿으로 가족과 친구들을 대하십시오.

다진 고기와 호박 치킨 커틀릿을 요리하는 방법에 대한 비디오

호박을 추가하여 멋진 다이어트 커틀릿을 만드는 비디오 레시피에 익숙해지는 것이 좋습니다. 여기에 모든 것이 매우 간단하고 자세히 설명되어 있습니다. 따라서 질문이 없을 것입니다.

재료:

호박 - 1개
양파 - 1 개
마늘 - 3-4쪽
다진 닭고기 - 400 gr
식물성 기름
소금, 후추 - 맛보기

이 요리는 여름 시즌에 매우 적합합니다. 가볍고 준비하기 쉽습니다. 호박은 일반적으로 다이어트 식품을 만드는 데 매우 좋습니다. 나는 그것들을 튀기고 요리한다. 특히 여름에는 아직 어리고 부드럽습니다. 그리고 얼마나 놀라운 것을 얻었습니까?

크림과 함께 가장 맛있는 닭고기와 쇠고기 커틀릿

이 조리법에 따라 요리하면 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽습니다. 사실 다진 쇠고기뿐만 아니라 돼지 고기도 가져갈 수 있습니다. 세 가지 유형을 함께 혼합할 수 있지만. 더 나아질 것입니다. 나는 보통 집에서 가지고 와서 닭고기와 섞는다.

재료:

다진 쇠고기 - 500 gr
다진 닭고기 - 500 gr
빵 껍질이없는 흰 빵 - 250 gr
크림 - 250g
전구 양파 - 1개
맛을 내기 위한 향신료와 소금
빵가루 - 2 큰술. 엘.
튀김용 해바라기 기름

준비:

1. 흰 빵을 접시에 담고 크림을 부어 부드럽게 해주세요.

2. 다진 양파를 함께 넣고 다진 양파, 소금, 향신료를 첨가합니다. 거기에 부드러운 빵을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞는다.

3. 프라이팬을 예열하고 기름을 두릅니다. 찬물에 손을 적시면서 패티를 만들어주세요. 밀가루에 담그고 프라이팬에 넣으십시오.

4. 한쪽 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 뒤집습니다. 그런 다음 열을 줄이고 덮으십시오. 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 원하는 경우 소화할 수 있습니다. 여기에 물 100ml를 붓고 15-20분 동안 뚜껑을 덮습니다. 그런 다음 그들은 봉사 할 수 있습니다.

치즈로 육즙이 많은 "새 우유"커틀릿 요리하기

그러나 이 커틀릿은 우리 가족에서 가장 사랑받는 것입니다. 안에 들어있는 필링은 맛을 독특하게 만들어주고 입안에서 바로 녹습니다. 그리고 접시 자체는 매우 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 나는 으깬 감자와 허브와 함께 제공하는 것을 좋아합니다. 시도하십시오.

재료:

다진 닭고기 - 600 gr
소금, 갈은 후추 - 맛보기
양파 - 1 개
빵가루 - 2테이블스푼
계란 - 1개
마늘 - 1쪽

충전재:

삶은 계란 - 2개
딜, 파슬리, 양파 채소 - 무리
단단한 치즈 - 100g
버터 - 50g

빵 굽기:

계란 - 2개
우유 - 2티스푼
밀가루 - 3큰술
빵 부스러기

준비:

1. 고기 덩어리에 소금, 양념, 날계란, 잘게 썬 양파와 마늘, 빵가루를 넣는다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.

2. 이제 충전물을 만듭니다. 삶은 계란과 치즈를 고운 강판에 강판. 채소를 잘게 자릅니다. 버터를 작은 조각으로 자르고 나머지 음식에 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 충전물은 일관성이 플라스틱과 같아야합니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금으로 간을 합니다.

버터가 녹고 부드러워지도록 미리 냉장고에서 꺼내세요.

3. 필링을 작은 패티 모양으로 만들고 냉동실에 15-20분 동안 휴지시킵니다.

4. 계란을 별도의 볼에 풀어서 소금과 우유를 조금 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 다른 접시에 밀가루와 빵 부스러기를 배열하십시오.

5. 손을 적십니다. 다진 고기를 약간 덜어 또띠아 모양으로 만들어주세요. 중간에 충전물을 넣고 포장하십시오. 패티를 정렬하고 모양을 만드십시오.

6. 밀가루에 잘 묻혀줍니다. 그런 다음 계란을 투하하십시오. 그런 다음 빵 부스러기를 적절하게 굴립니다. 다진 고기와 함께 이것을하십시오.

7. 프라이팬을 예열하고 기름과 커틀릿을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 양면을 볶습니다. 그런 다음 베이킹 시트로 옮기고 180도로 예열된 오븐에서 약 15-20분 동안 준비합니다.

프라이팬에 준비할 수도 있습니다. 작은 불을 만들고 여러 번 뒤집어 뚜껑 아래에서 볶습니다.

빵이없는 오트밀로 기성품 다진 고기를위한 단계별 조리법

돼지 저금통에 레시피를 하나 더 넣고 싶습니다. 이 방법으로 요리하면 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

재료:

닭 다진 것 - 1kg
귀리 플레이크 "헤라클레스"- 2/3 컵
끓인 물 - 2/3 컵
닭고기 달걀 - 1 개
감자 - 1개
전구 양파 - 1개
마늘 - 2쪽
소금, 조미료 - 맛보기
튀김용 식물성 기름

준비:

1. 오트밀 위에 뜨거운 끓는 물을 부어 물이 잠길 정도로 붓습니다. 부풀도록 15분 동안 그대로 두십시오.

2. 껍질을 벗긴 감자는 강판에 곱게 갈아 물기를 뺀다.

3. 다진 고기에 부은 플레이크를 추가합니다. 거기에 계란을 깨고 강판 감자를 넣고 소금과 향신료를 넣으십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 양파와 마늘을 비틀십시오. 그런 다음 나머지 제품에 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 다진 고기를 치는 것이 좋습니다.

4. 프라이팬을 기름으로 예열하고 불을 줄입니다. 손을 적시면서 패티를 만들어 팬에 올려주세요. 한 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 뒤집어 뚜껑을 닫고 약한 불에서 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 그런 다음 붉게 빛나는 고기를 제공하고 즐기십시오.

내가 가장 좋아하는 레시피를 모두 알려 드렸고 원하는 레시피를 선택하시면 됩니다. 그러나 이러한 모든 방법으로 조리된 커틀릿은 아무도 무관심할 수 없습니다. 그들은 항상 육즙이 많고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

좋은 기분을 비축하고 주방 분야에서 위업을 수행하십시오! 맛있게 드세요!

안녕 친애하는 친구! 마지막으로 내가 가장 좋아하는 주제인 닭고기 요리에 도달했습니다. 오늘 우리는 가장 맛있는 다진 가슴살 필레 커틀릿을 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

나는 이 컬렉션에서 내가 가장 좋아하는 옵션을 모두 모았고 내 지식을 당신과 확실히 공유할 것입니다. 이 고기들은 윈윈일 뿐입니다. 매우 간단하고 상당히 빠르게 준비하십시오. 보다 빠른 . 그리고 제 생각에는 그것이 더 먹음직스럽습니다. 이것은 논란의 여지가 있는 문제이지만.

대부분 팬에 튀겨지는데 오븐 레시피도 있어요. 일반적으로 보고, 공부하고, 책갈피에 저장합니다. 그리고 또한, 소셜 네트워크에서 친구들과 공유하는 것을 잊지 마세요(기사 끝에 있는 버튼) 😊👍.

첫 번째 레시피를 살펴보겠습니다. 그러나 간단하고 저렴한 제품은 커틀릿에 육즙과 식욕을 더합니다. 그것으로 요리를 시작하지만 이것보다 더 나쁘지 않은 다른 옵션을 잊지 마십시오.

재료:

치킨 필레 - 2조각
마요네즈 - 3큰술
계란 - 2개
양파 - 3개
밀가루 - 3큰술

가끔 기분에 따라 기분에 따라 마요네즈 대신 사워크림이나 진한 천연 요거트로 바꿔먹기도 한다.

준비:

1. 닭고기 필레를 깨끗이 씻고 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다. 먼저 얇은 스트립으로 자른 다음 각 스트립을 매우 작은 입방체로 자릅니다.

3. 양파는 껍질을 벗기고 칼로 작게 썬다. 때때로 나는 귀찮게 하기에는 너무 게으르며 이를 위해 블렌더를 통과합니다. 고기, 소금, 후추에 양파를 넣으십시오.

4. 그런 다음 거기에 계란을 깨고 밀가루와 마요네즈를 넣으십시오. 균일 한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오. 그런 다음 접시를 집착 필름이나 일반 뚜껑으로 덮고 실온에서 30분 이상 담가둡니다.

3. 30~40분 후 식용유를 두른 팬을 달군 후 숟가락으로 조금씩 올려주세요. 중간 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

4. 튀긴 후 바로 드실 수 있으며 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 그들은 매우 맛있기 때문에 즉시 접시에서 증발합니다.

오븐에서 다진 치킨 커틀릿을위한 가장 맛있는 요리법

물론 우리는 프라이팬에서 커틀릿을 요리하는 데 더 익숙합니다. 그러나 오븐에서는 더 많은식이 요법으로 판명되었습니다. 여기서 우리는 튀김을 위해 기름을 부을 필요가 없으며 이것은 이미 큰 장점입니다. 그리고 녹은 치즈와 함께 구워져 맛이 일품입니다.

재료:

치킨 필레 - 2조각
부드러운 가공 치즈 - 150-2 gr
계란 - 2개
밀가루 - 3큰술
딜 - 작은 무리
소금, 갈은 후추 - 맛보기

준비:

1. 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 접시에 담고 계란을 깨고 부드럽게 녹인 치즈를 넣으십시오. 원하는 경우 소금, 잘게 썬 허브와 좋아하는 향신료를 추가합니다. 모든 것을 고르게 섞으십시오. 그런 다음 밀가루를 넣고 다시 저어주세요.

2. 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 옥수수가 든 숟가락으로 요리 된 덩어리를 넣으십시오. 베이킹 시트를 180도로 예열된 오븐에 25~30분 동안 놓습니다.

3. 15분 후 바닥이 잘 익었는지 확인합니다. 갈색이 잘 나지 않으면 케이크를 뒤집어 10분 더 둡니다. 이렇게 잘 튀겨지면 그대로 두고 남은 10~15분 동안 오븐에 돌려보냅니다. 그런 다음 접시에 담고 미친 듯이 맛있는 커틀릿을 즐기십시오.

치즈를 곁들인 부드러운 닭 가슴살 등심 커틀릿

치즈는 어디에도 필요 없는 제품입니다. 그것은 요리에 특별한 맛과 부드러움을줍니다. 그리고 향신료 외에도 특정 맛이 있습니다. 이 옵션을 적극 권장합니다.

재료:

치킨 필레 - 600 gr
단단한 치즈 - 200g
계란 - 1개
감자 전분 - 3테이블스푼
파슬리, 파 - 작은 무리
프로방스 및 코카서스 허브 - 맛보기
소금, 갈은 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

준비:

1. 가슴살을 작게 자른다. 칼로 채소를 잘게 자릅니다. 거친 강판에 단단한 치즈를 강판. 다진 재료를 모두 서빙 접시에 넣으십시오.

2. 이 제품에 계란, 향신료를 넣고 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 이제 모든 것을 고르게 섞은 다음 전분을 첨가해야합니다. 다시 저어주고 혼합물을 15-20분 동안 그대로 두십시오.

3. 프라이팬을 식물성 기름으로 예열합니다. 타지 않도록 중불로 줄인다. 팬케이크에 혼합물의 일부를 숟가락으로 떠서 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

4. 남은 고기 혼합물로 이러한 조작을 수행하십시오. 완성된 커틀릿을 접시에 옮기고 앉아서 육즙이 풍부한 부드러운 고기 제품을 맛보십시오. 그런 요리는 어떤 반찬과 함께 먹거나 단독으로 넣을 수 있습니다 (반찬이 없으면 내 생각에는 너무 뚱뚱할 것입니다 😊).

호박을 곁들인 맛있는 다진 닭 가슴살 커틀릿

나는 아직 아주 어린 호박이 있을 때 이 조리법을 요리하는 것을 좋아합니다. 그들은 자란 것보다 더 즙이 많고 부드럽고 맛있습니다. 그래서 여름에 가장 많이 사용합니다. 엄청나게 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.

재료:

치킨 필레 - 1kg
호박 - 2개(작은 것) 또는 1개 큰 것
계란 - 2개
밀가루 - 4개
소금과 후추 맛

준비:

1. 위의 레시피와 같이 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 애호박은 껍질을 벗기고 씨가 크면 씨를 제거하고 굵은 강판에 빻는다. 접시에 담습니다.

2. 거기에 계란을 깨고 소금과 후추를 뿌린다. 저어 준 다음 밀가루를 첨가하십시오. 다시 잘 저어줍니다.

3. 이제 팬을 예열하고 식물성 기름을 붓습니다. 혼합물을 토르티야에 숟가락으로 떠 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

4. 나머지 질량으로 빠르고 간단하게 동일하게 수행하십시오. 접시에 기성품 커틀릿을 놓습니다. 맛있고 부드러운 다진 닭고기 제품으로 자신을 돕고 가족을 대하십시오.

전분과 마요네즈가 든 다진 커틀릿의 단계별 조리법

이 버전에서는 새로운 재료를 도입하고 무언가를 제거합니다. 나는 우리가 모든 방법을 시도해야 한다고 생각합니다. 그들 각각은 나머지와 약간 다르며 이것이 고유 한 풍미와 약간 다른 맛을줍니다.

재료:

치킨 필레 - 500 gr
딜 - 작은 무리
양파 - 2개
계란 - 1개
마요네즈 - 100gr
전분 - 3작은술
소금 - 1티스푼(또는 취향껏)
갈은 후추 - 맛보기

준비:

1. 필렛을 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 칼로 딜을 자릅니다. 깊은 그릇에 모든 것을 넣으십시오.

2. 거기에 계란을 깨고 전분을 넣고 마요네즈를 넣어주세요. 소금(또는 원하는대로) 1티스푼과 갈은 후추를 추가합니다. 모든 것을 철저하고 균일하게 혼합하고 15분 동안 그대로 두십시오.

3. 프라이팬을 중불에 올리고 식물성 기름을 넣고 따뜻해질 때까지 기다립니다. 그런 다음 형성된 커틀릿을 팬에 넣으십시오. 나는 보통 납작한 케이크 형태로 숟가락으로 직접 펴서 먹는다.

4. 황금빛 갈색이 될 때까지 앞뒤로 2~3분간 볶습니다. 그런 다음 접시에 놓습니다. 모든 고기 혼합물로 이것을 하고 사랑하는 사람이 좋아하는 반찬과 함께 이 맛있는 것을 맛보도록 초대하십시오.

버섯으로 다진 치킨 필레 커틀릿을 요리하는 방법에 대한 비디오

버섯으로 다진 커틀릿을 만드는 또 다른 훌륭한 옵션이 있습니다. 명확성을 위해 전체 프로세스가 명확하고 명확하게 설명된 적절한 세부 비디오 레시피를 선택했습니다.

재료:

치킨 필레 - 550 gr
샴피뇽 - 350g
사워 크림 - 3 큰 술
계란 - 2개
양파 - 1개
전분 - 3큰술
소금, 갈은 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

나는 또한 샴 피뇽 대신 다른 버섯을 사용할 수 있다고 덧붙이고 싶습니다. 예를 들어, 임업(신선, 냉동 또는 건조). 또는 소금에 절인 것을 섭취하면 다소 흥미로운 맛을 낼 수 있습니다. 일반적으로 건강을 시도하십시오. 어쨌든 커틀릿은 훌륭해야합니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 다진 치킨 커틀릿의 간단한 요리법

글쎄, 결론적으로 나는 또 다른 간단한 요리법을 제시하고 싶습니다. 밀가루 또는 전분을 양질의 거친 밀가루로 대체하십시오. 이러한 커틀릿은 훨씬 부드럽고 양질의 거친 밀가루 자체는 느껴지지 않습니다. 이 방법도 시도해 보세요.

재료:

치킨 필레 - 1kg
계란 - 2개
양파 - 2개
양질의 거친 밀가루 - 3 큰 술
소금, 갈은 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

준비:

1. 가슴살을 작은 입방체로 자릅니다. 거기에 계란과 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 또한 소금, 후추 또는 원하는 기타 향신료를 첨가하십시오. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 넣고 고루 섞습니다. 완성된 혼합물을 필름이나 뚜껑으로 덮고 세몰리나가 부풀도록 30분 이상 그대로 두십시오.

2. 다음으로 팬에 무향 해바라기유를 붓고 예열한다. 혼합물의 일부를 숟가락으로 떠서 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 약 2-3분 동안 볶습니다.

3. 그런 다음 작은 접시에 옮기고 고명을 추가합니다. 저녁 식사는 매우 만족스러울 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 커틀릿이 부드럽고 육즙이 많으며 혀를 삼킬 수 있다는 것입니다. 알아서 드세요!

오늘은 그게 다야. 그러나 여전히 흥미로운 요리법이 많이 있습니다. 그러니 길을 잃지 말고 😊 좋아하는 옵션을 소셜 네트워크에서 친구들과 공유하여 그들이 시도하고 싶어하도록 하십시오.

맛있게 드세요! 안녕히 계세요!

치킨 커틀릿이 육즙이 나오려면 재료의 올바른 비율을 관찰해야합니다. 다진 고기는 조각하기 전에 1/2시간 동안 냉장고에 보관해야 합니다. 양식 커틀릿 - 미트볼은 튀김 중에 고기가 마르지 않도록 최소 1cm의 높이가 필요합니다.

재료:

치킨 필렛- 1kg

흰 빵- 250그램

양파- 200그램

달걀- 2(선택사항)

우유(물 또는 국물) - 100 ml

러스크빵 굽기 위해

식물성 기름튀김용

향료:소금, 간 후추

맛있는 다진 치킨 커틀릿 만드는 법

1 ... 치킨 필레를 준비하십시오. 시체에서 해동하거나 자르십시오 (닭고기 형태에 따라 다름).

2 ... 빵을 큰 조각으로 자르고 바닥 크러스트(가장 단단한 것)를 제거하고 우유 위에 붓습니다.

3 ... 고기 분쇄기의 용기에 맞도록 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

4 ... 고기 분쇄기를 통해 빵, 고기 및 양파를 비틀십시오. 재료를 한 번에 하나씩 넣습니다.

5 ... 소금과 후추.

6 ... 컵 바닥에 다진 고기를 완전히 약간 "때려 눕히십시오".

7 ... 컵을 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

8 ... 블라인드 커틀릿, 빵 부스러기에 굴립니다. 조언, 커틀릿을 너무 얇게 만들지 마십시오. 닭고기가 빨리 요리되고 "얇은"(높이 1.5cm 미만) 미트볼이 매우 튀겨지고 육즙이 없습니다.

9. 식물성 기름을 두른 잘 달궈진 프라이팬에 패티를 넣고 중불에서 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮지 않는 것이 좋으므로 커틀릿이 떨어지지 않도록 열을 조금 줄이는 것이 좋습니다.

맛있는 치킨 커틀릿 준비

맛있게 드세요!

치킨 커틀릿은 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 어린이 또는식이 요법을 따라야하는 사람들에게 치킨 커틀릿을주는 것이 좋습니다. 치킨 커틀릿을 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 튀긴 것과 구운 것, 찐 후에 모두 좋습니다.

그러나 모든 주부에게 육즙이 풍부한 치킨 커틀릿이 있는 것은 아닙니다. 사실, 이 요리를 망치지 않으려면 몇 가지 간단한 팁을 따라야 합니다.

육즙이 많은 치킨 커틀릿을 만드는 비밀

고기 외에도 모든 커틀릿의 주요 성분은 계란, 빵, 양파입니다. 커틀릿이 떨어지지 않고 육즙이 많고 맛있습니다. 그러나 고기와 달리 다진 닭고기는 추가 제품의 잉여를 용납하지 않습니다. 따라서 올바른 비율을 유지하는 것이 매우 중요합니다.

계란으로 시작하는 것이 좋습니다. 이 재료는 접시가 팬에서 떨어져 나가는 것을 방지하는 접착제입니다. 그러나 뉘앙스가 있습니다. 다진 고기에 계란을 너무 많이 넣으면 커틀릿이 너무 거칠어집니다. 전문가들은 다진 닭고기 1kg에 계란 2~3개를 넣는 것이 가장 좋다고 본다. 수제 다진 닭고기, 특히 신선한 닭고기 필레(암탉)를 요리할 때 계란을 전혀 추가할 필요가 없습니다. 커틀릿은 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.

숙련된 셰프가 빵을 나눠 먹습니다. 어떤 사람들은 우유에 담근 다진 고기에 흰 빵 부스러기를 넣는 것을 선호합니다. 다른 요리 전문가들은 크래커가 과도한 수분을 흡수하여 커틀릿을 맛있게 만들기 때문에 크래커를 사용할 것을 권장합니다. 원칙적으로 둘 다 옳습니다. 전분, 오트밀 또는 일반 밀가루를 사용할 수도 있습니다. 그래서 여기에서 모든 안주인은 자신의 자유 의지에 따라 자유롭게 행동할 수 있습니다. 글쎄, 또는 조리법에 표시된대로하십시오. 비율에 관해서는 전문가의 의견이이 문제에 동의합니다. 다진 고기 1kg에 빵 250g이면 충분합니다.

이제 활에 대해. 이 재료는 커틀릿에 특별한 맛을 주기 위해 필요합니다. 또한 양파가 든 커틀릿은 더 맛있습니다. 생과 튀김 모두 추가할 수 있습니다. 첫 번째 경우 고기 분쇄기를 통해 양파를 통과시키는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 닭고기가 충분히 빨리 튀겨지기 때문에 요리 할 시간이 없을 수 있습니다. 그러나 가장 좋은 방법은 다진 고기에 잘게 잘린 이미 튀긴 양파를 추가하는 것입니다. 그리고 커틀릿은 더 맛있고 덜 익힌 양파는 치아에서 아삭아삭하지 않습니다. 그러나 양파의 양은 많지 않아야합니다. 이렇게 하면 커틀릿이 약간 매운 맛이 날 수 있습니다. 가장 좋은 옵션은 다진 고기 1kg당 양파 200g으로 간주됩니다.

그리고 먹거리 자체에 대한 몇 마디. 닭고기는 정말 엄청나게 빨리 익습니다. 따라서 속을 너무 "얇게" 만들면 안 됩니다. 이것은 물론 수제 제품에 적용됩니다. 그건 그렇고, 인체에 가장 부드럽고 유익한 새의이 부분이기 때문에 닭 가슴살로 만드는 것이 가장 좋습니다. 다진 고기에 약간의 닭고기 지방을 추가 할 수도 있습니다. 이것은 완성 된 접시를 더 맛있게 만들 것입니다. 그러나 고기 분쇄기를 통해 피부를 돌리면 안됩니다. 그녀는 모든 것을 망칠 수 있습니다.

다진 고기에 모든 재료가 추가되면 다진 고기는 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 빵이 고기 주스에 스며들 시간이 있습니다. 숙련된 요리사는 다진 고기에 얼음 부스러기를 추가하는 것이 좋습니다. 이것은 또한 커틀릿을 더 맛있게 만듭니다. 원칙적으로 좋은 조언입니다. 따라서 가능하면 당신도 사용할 수 있습니다.

뜨거운 기름으로 이미 예열 된 팬에 커틀릿을 펼쳐야합니다. 그래야만 즉시 빵 껍질로 덮이고 모든 주스가 내부에 저장됩니다. 그러나 뚜껑 아래의 낮은 열로 준비 상태로 만들 수 있습니다.

자, 이제 가장 인기 있는 요리법에 대해 이야기할 시간입니다.

가게에서 나온 육즙 치킨 커틀릿

기성품 다진 고기로 만든 치킨 커틀릿은이 요리를 요리하는 가장 쉽고 빠른 방법입니다. 그것을 준비하려면 위에서 설명한 거의 모든 재료가 필요합니다.

다진 닭고기 - 1kg;
계란 - 2 개;
양파 - 2개의 작은 머리(약 200g);
밀가루 - 100-200g;
소금과 후추 맛;

완성된 다진 고기에 소금(아직 소금을 넣지 않은 경우 라벨 참조), 후추, 소금을 넣고 섞는다. 그런 다음 계란을 치십시오. 밀가루를 추가합니다. 결과로 나온 다진 고기를 철저히 반죽 할 때마다 두 번으로이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 지정된 양의 밀가루가 원하는 일관성을 얻기에 충분하지 않은 경우 이 제품을 몇 스푼 더 추가할 수 있습니다.

완성 된 다진 고기는 추운 곳에 30 분 동안 그대로 두어야하며 그 후에 커틀릿 조각을 시작할 수 있습니다. 그런 다음 각각은 빵 부스러기에 완전히 굴려 빵 껍질이 형성 될 때까지 양쪽의 팬에 튀겨야합니다. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 각면에서 커틀릿을 2-3 분 더 잡을 수 있습니다.

닭 가슴살 커틀릿

이 조리법에는 다진 고기를 직접 요리하는 것이 포함됩니다. 따라서 그를 위해 다음을 비축해야합니다.

치킨 필레 - 600g;
계란 - 1 개;
흰 빵 - 2-3 개 (약 100-150 g);
우유 - 100-150 ml;
버터 - 100g;
육두구, 소금, 후추 맛;
크래커와 식물성 기름 - 튀김용.

빵 껍질을 잘라내고 우유에 5~10분간 담가주세요. 양파를 최대한 작게 자르고 버터에 볶습니다. 고기 분쇄기의 거친 메쉬를 통해 닭고기 필레를 스크롤하십시오. 다진 고기에 양파와 짜낸 빵가루를 넣어주세요. 그런 다음 거기에 계란, 소금, 갈은 후추, 육두구 가루를 넣고 다시 완전히 섞습니다.

다진 고기를 냉장고에 30 분 동안 넣은 다음 커틀릿을 만들고 빵 부스러기를 굴리고 이미 뜨거운 프라이팬을 놓을 수 있습니다. 양쪽에 크러스트가 덮이면 가장 약한 불로 준비하고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

다르게 할 수 있습니다. 충분히 얇은 케이크를 만들고 풀어놓은 계란에 각각 담그고 빵가루에 담그고 양면이 바삭해질 때까지 센 불에서 튀깁니다. 이 요리 옵션은 종종 "Pozharsky 커틀릿"이라고 합니다.

다진 치킨 커틀릿

다진 미트볼은 준비하기 쉽습니다. 사실, 육즙을 보존하는 것이 다소 더 어렵습니다. 이를 위해이 레시피는 추가 제품인 치즈를 사용합니다. 결과는 맛있고 풍미있는 요리입니다. 다음 재료를 준비해야 합니다.

치킨 필레 - 500g;
계란 - 1 개;
양파 - 1 개의 작은 머리 (약 100g);
단단한 치즈 - 100g;
마요네즈 또는 사워 크림 - 50g (약 3 큰술);
전분 - 100g;
딜, 파슬리, 소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김용.

냉동 닭고기 필레를 약간 해동하십시오. 끝까지 하지 마세요. 얼어 붙은 상태에서 자르기가 더 쉬울 것입니다. 칼로 필렛을 작은 조각으로 자릅니다. 치즈를 작은 입방체로 자르고 다진 닭고기와 섞습니다. 양파를 가능한 작게 자르고 고기와 치즈에 첨가하십시오. 거기에 전분, 계란, 마요네즈 및 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 혼합물은 소금에 절이고 약간의 후추를 넣고 철저히 반죽해야합니다.

이전의 경우와 마찬가지로 다진 고기를 약간 세워서 커틀릿을 만들고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶고 주기적으로 한쪽에서 다른쪽으로 돌립니다.

냄비에 육즙 치킨 미트볼

사실 미트볼은 커틀릿과 크게 다르지 않습니다. 그 형태인가. 또한, 그들은 일반적으로 커틀릿보다 더 부드럽습니다. 커틀릿과 같은 방식으로 찜, 오븐 또는 프라이팬에서 요리할 수 있습니다. 더 큰 육즙을 위해 약간의 라드가 추가되지만 이것은 전혀 필요하지 않습니다. 특히 결과 요리가식이 요법이어야하는 경우. 미트볼을 만들기 위한 제품 목록:

치킨 필레 - 600g;
양파 - 1 개의 작은 머리 (약 100g);
당근 - 50-60g(중간 크기의 뿌리 채소 1개 반);
마늘 - 2개의 작은 정향;
우유 또는 크림 - 50-100 ml;
크래커 (빵 부스러기 가능) - 50g;
소금, 고추, 육두구 및 고수풀 (땅) - 맛보기;
빵 부스러기와 식물성 기름 - 튀김용.

고기 분쇄기로 닭고기, 당근, 양파 및 마늘을 갈아서. 결과 다진 고기에 우유, 크래커 및 향신료를 첨가하십시오. 다진 고기가 묽은 것으로 판명되면 크래커를 조금 더 추가할 수 있습니다. 모든 것을 철저히 섞고 30분 동안 그대로 두십시오.

미트볼을 형성하고 부드러워 질 때까지 뜨거운 기름에 튀기는 것이 남아 있습니다. 기름이 너무 많으면 기성품 미트볼을 베이킹 페이퍼에 올려 과도한 지방이 흡수되도록 할 수 있습니다. 완성된 요리는 뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다.

느린 밥솥에 치킨 커틀릿

이미 언급했듯이 치킨 커틀릿을 찌는 것은 금지되어 있지 않습니다. 이러한 요리는 닭고기의 모든 유익한 특성을 유지하고 추가 칼로리를 포함하지 않습니다. 슬로우 쿠커에서 미트볼을 찌는 것은 매우 편리합니다. 사실, 그들은 종종 약간 건조한 것으로 판명되었습니다. 아래의 레시피는 그러한 성가신 것을 피하는 데 도움이 될 것입니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

치킨 필레 - 500g;
양파 - 1 개의 작은 머리 (약 100g);
귀리 플레이크 - 100g (요리가 필요하지 않은 플레이크를 섭취하는 것이 좋습니다);
마늘 - 2개의 작은 정향;
우유 또는 크림 - 50ml;
물 - 350-400 ml;
신선한 허브와 소금 맛;
식물성 기름 (바람직하게는 올리브) - 10 ml.

물을 끓이고 그 위에 오트밀을 붓습니다. 닭고기 필레, 양파, 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 이것을 두 번 수행하는 것이 좋습니다. 그러면 다진 고기가 더 부드러워집니다. 불린 플레이크를 짜내고 다진 재료와 섞는다. 다진 고기에 식물성 기름과 우유를 붓습니다. 혼합물에 소금을 바르고 다진 허브를 최대한 곱게 넣고 잘 섞는다. 30 분 동안 다진 고기를 주장하고 커틀릿을 만드십시오.

멀티쿠커에 물을 붓고 와이어 랙을 설치한 후 커틀릿을 올려놓고 "찜솥" 모드로 20분간 익혀주세요.

시리얼, 야채와 같은 다양한 반찬과 함께 기성품 치킨 커틀릿을 점심 또는 저녁 식사로 가정에 제공하십시오. 케첩, 살사 및 기타 붉은 품종을 소스로 사용할 수 있습니다. 그러나 많은 사람들은 커틀릿에 마요네즈 또는 사워 크림으로 양념하는 것을 선호합니다. 이것도 받아들일 수 있습니다.

요리사의 비디오 레시피: "치킨 커틀릿을 위한 3가지 소스"

소시지가 들어간 소시지에 질린 주부들은 치킨 커틀릿을 미리 준비하고 얼리고 필요한 경우 기름에 튀기거나 오븐에 굽는 방법에 대한 정보가 필요합니다. 그러나 가장 맛있는 요리는 팬에서 방금 꺼낸 신선한 다진 고기로 판명되었습니다.

다진 치킨 커틀릿 요리법

미트볼, 커틀릿, 만두는 인기있는 고기 요리로 미리 구입하거나 올바른 다진 고기를 만들어야합니다. 이러한 조리법은 경험이없는 주부라도 고전적이고 구현하기 쉬운 수에 안전하게 기인 할 수 있습니다. 그러나 고기 분쇄기로 서두를 필요가 없습니다. 먼저 성공적인 공작물을 만드는 방법을 결정하기 위해 요리의 미묘함을 숙달하십시오.

알려지지 않은 반제품은 사지 않는 것이 좋습니다. 파렴치한 제조업체가 신선한 고기 외에도 준비에 무엇을 추가했는지 누가 압니까? 기성품 다진 고기를 구입하기로 결정했다면 신뢰할 수있는 정육점에서 시장에 내놓으십시오.
그렇지 않으면 신선한 닭 가슴살, 다리 또는 허벅지를 비축하십시오. 피부와 뼈를 제거한 다음 고기 분쇄기로 고기를 회전시킵니다. 양파나 허브를 동시에 추가할 수 있습니다.
치킨 커틀릿을 요리하는 방법은 당신에게 달려 있지만 전문가들은 다진 고기 스크롤로 과용하지 말 것을 권장합니다. 육류 제품의 경우 중간 크기의 격자가 설치된 상태에서 고기를 한 번만 다져주면 됩니다.
커틀릿은 닭고기의 모든 부분으로 만들 수 있지만 식사에 칼로리를 추가하려면 돼지고기 안심이나 다진 쇠고기를 필렛에 추가하십시오.
고기 스낵의 식이 버전의 경우 신선한 허브나 야채(예: 호박, 호박, 토마토)를 다진 고기에 섞을 수 있습니다. 당신의 가족이 사랑하는 일은 할 것입니다.
쫄깃하고 부드러운 커틀릿은 미리 우유에 연화한 흰빵을 조금 넣어주면 더 맛있습니다.
방향족 첨가제는 맛의 문제입니다. 다진 미트볼에 양념을 철저히 하기로 결정했다면 커민, 파프리카, 칠리 또는 고수풀에 주의하십시오.
버섯, 메밀, 버터, 베이컨 등의 속을 만들어 보세요.

기본 사항을 배웠다면 정확한 레시피를 확인하세요. 기본 옵션으로 시작한 다음 제안된 옵션 중 일부 또는 전부를 요리하는 것이 좋습니다. 새로운 충전물, 조미료 또는 요리 방법을 선택하여 음식을 실험하십시오. 다진 고기와 섞인 일반 강판 치즈로 커틀릿을 다양화할 수 있습니다.

다진 치킨 커틀릿 레시피

치킨 커틀릿을 만드는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 어느 것을 선택할지는 선호도에 따라 다릅니다. 일부 요리사는 고기 혼합물에 양질의 거친 밀가루를 첨가하는 것을 좋아하고 다른 요리사는 순수한 고기로 커틀릿을 만듭니다. 가족이 사랑하는 것을 실험해 보세요. 일부 옵션에는 다진 고기를 사용하지 않고 칼로 잘게 썬 필레가 포함됩니다.

닭고기 가슴살

그녀의 요리 기록에 있는 모든 주부는 맛있는 치킨 커틀릿에 대한 하나의 "동일한" 레시피를 찾아 절차와 실행의 정확성을 설명합니다. 비율은 얻고자 하는 결과의 종류에 따라 달라질 수 있습니다. 초보자 요리사는 가장 간단한 고전으로 시작하는 것이 좋습니다.

재료:

양지머리 - 500g;
양파 - 2 개;
마늘 - 3 정향;
어제의 빵 - 2-3 조각;
우유 - ½ 큰술;
향료.

요리 방법:

맛있는 닭 가슴살 커틀릿을 만들려면 양파와 마늘로 필레를 다져야합니다.
빵 조각에서 빵 껍질을 제거하고 빵 부스러기를 따뜻한 우유에 10 분 동안 담그십시오.
그런 다음 액체를 짜내고 부스러기를 다진 고기에 첨가합니다.
결과 치킨 혼합물은 약간 소금에 절이고 후추와 향신료로 간을 한 다음 혼합해야합니다.
젖은 손으로 원하는 크기의 커틀릿을 만들고 예열 된 프라이팬에 놓습니다. 미리 밀가루나 양질의 거친 밀가루로 굴릴 수 있습니다.
밑면이 갈색이 되자마자 비터를 뒤집어야 합니다.
준비된 커틀릿은 냄비에 놓고 뚜껑 아래에 끓인 물 20ml와 함께 가볍게 찐다.

오븐에서

이 단계별 레시피는 푸짐한 식사를 준비하는 데 시간이 걸리는 미식가에게 적합합니다. 섬세하고 믿을 수 없을만큼 육즙이 많은 미트볼은 오븐에서 오랫동안 요리되어 모든 향신료의 향기로 가득 차 있습니다. 계획을 실행하기 위해 매우 비싼 재료가 필요하지 않습니다. 모든 제품은 일년 중 언제든지 냉장고에서 찾을 수 있습니다.

재료:

다진 고기 - 500g;
양파 - 1 개;
피망 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
사워 크림 - ½ tbsp.;
푸성귀.

요리 방법:

다진 고기에 다진 채소, 양파, 피망, 향신료를 첨가하십시오.
끓인 물로 사워 크림을 약간 희석하십시오. 고기 혼합물에 붓고 잘 저어줍니다.
다진 고기에 좋아하는 향신료로 간을 하고 미트볼을 만드십시오.
양피지 위에 공백을 약간 떨어져 놓습니다.
다진 치킨 커틀릿을 200 ° C의 오븐에서 40 분 동안 굽습니다. 완성 된 요리는 크림 마늘 소스와 이상적으로 결합됩니다.

멀티 쿠커에서

멀티 쿠커의 모든 장점을 활용하면 큰 노력 없이도 대가족을 위한 완벽한 식사를 준비할 수 있습니다. 사진과 같이 부드럽고 너무 건조하지 않은 다진 치킨 커틀릿도이 기적의 기계에서 매우 맛있습니다. 다이어트 식단을 만들고 싶다면 빵 부스러기 사용을 건너 뛰십시오.

재료:

계란 - 2 개;
다진 닭고기 - 600g;
양파 - 2 개;
빵 굽기.

요리 방법:

믹서기로 양파를 갈아주세요.
다진 고기에 야채를 넣고 소금을 넣고 섞는다.
계란을 혼합물에 넣고 다시 섞어 작은 패티를 만드십시오.
빵 부스러기를 모든면에서 굴립니다.
멀티 쿠커 그릇의 바닥에 미트볼을 놓고 약간의 식물성 기름을 넣으십시오.
"베이킹"모드를 켜고 타이머의 시간을 10-15 분으로 설정하십시오.
신호음이 울리면 뚜껑을 열고 슬로우쿠커에 다진 치킨커틀릿을 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 튀겨주세요.

증기

우리는 모두 건강한 식생활의 규칙에 대해 알고 있지만 거의 준수하지 않습니다. 육즙이 많은 커틀릿, 부드러운 미트볼 또는 풍미있는 미트볼을 어떻게 포기할 수 있습니까? 이러한 음식으로 자신을 제한하는 것은 전혀 필요하지 않습니다. 왜냐하면 이러한 요리의 대부분은 특히 이중 보일러가 있을 때 찌기 매우 쉽기 때문입니다. 이 단계별 사진 레시피는 작업을 완료하는 데 도움이 됩니다.

재료:

닭고기 - 500g;
감자 - 2 괴경;
계란 - 1 개

요리 방법:

먼저 삶은 감자로 으깬 감자를 만드십시오. 이것은 완성 된 접시에 부드러움을 제공합니다.
계란을 향신료로 때리고 점차적으로 감자 덩어리에 첨가하십시오.
고기 분쇄기의 중간 부착물을 통해 양파와 함께 닭고기 필레를 통과시킵니다. 소금을 먹자.
다진 고기를 으깬 감자와 결합하십시오. 섞자.
우리는 작고 깔끔한 공작물을 만듭니다.
이중 보일러에서 20 분 동안 찐 치킨 커틀릿을 요리하십시오.

다이어트

토마토, 고추, 가지와 같은 다진 고기에 몇 가지 으깬 야채를 추가하면 접시의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 이 조리법은 당근으로 저칼로리 커틀릿을 만드는 데 중점을 둡니다. 원하는 경우 야채를 미리 삶을 수 있지만 이렇게 하면 많은 양의 비타민과 영양소가 손실된다는 점을 기억하십시오. 요리에는 멀티 쿠커 또는 이중 보일러를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

닭고기 - 600g;
계란 - 1 개;
당근 - 150g;
물 - 50ml;
올리브 오일 - 50ml.

요리 방법:

닭고기를 도살하고 필레에서 과도한 지방, 피부 및 뼈를 제거하십시오.
믹서기와 퓌레로 고기를 갈아서.
같은 방법으로 껍질을 벗긴 당근을 처리하십시오.
야채와 고기 혼합물을 섞어 계란, 소금, 향신료를 첨가하십시오.
올리브 오일로 손바닥을 닦고 손으로 작은 조각을 만드십시오.
미트볼을 찜기 바닥에 놓고 뚜껑을 닫습니다.
다이어트 닭가슴살 패티를 중불에서 9분간 익혀주세요.

치즈와 함께

잔치 후에 사용하지 않은 작은 치즈 조각이 있습니까? 다진 고기에 얹어서 온 가족이 좋아할 매콤한 속이 꽉 찬 커틀릿을 만들어 보세요. 기성품 커틀릿을 밥이나 파스타 반찬과 함께 제공하며, 다이어트 중이신 분들은 야채샐러드나 소테가 적당합니다.

재료:

다진 고기 - 600g;
계란 - 3 개;
양파 - 1 머리;
밀가루 - 2 큰술. 나.;
사워 크림 - 2 큰술. 나.;
치즈 - 100g;
푸성귀.

요리 방법:

치즈를 고운 강판에 통과시키고 허브를 잘게 자릅니다.
양파에서 껍질을 제거하고 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
준비된 모든 재료를 다진 고기와 결합하십시오.
계란을 같은 용기에 넣고 밀가루 몇 그램을 넣고 사워 크림을 넣으십시오.
다진 고기를 잘 섞어서 향긋한 향신료로 간을 합니다.
냄비에 닭고기와 치즈 패티를 앞뒤로 2분씩 볶습니다.

코티지 치즈와 함께

근육을 만들기 위해서는 많은 양의 단백질을 섭취해야 합니다. 모든 스포츠 애호가는 이에 대해 알고 있지만 때로는 모든 고전적인 단백질 요리에 지루해합니다. 일상에 충실해야 한다면 치킨 커틀릿과 코티지 치즈 커틀릿으로 메뉴를 다양화해 보세요. 재료의 특이한 조합은 표현적인 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

재료:

치킨 필레 - 0.5kg;
코티지 치즈 - 0.2kg;
계란 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
양파 - 1 개

요리 방법:

껍질을 벗긴 닭고기를 양파, 마늘과 함께 믹서기로 갈아줍니다.
혼합물에 밀가루, 계란, 코티지 치즈, 향기로운 허브를 넣고 반죽하십시오.
우리 손으로 작은 공백을 만들고 빵가루로 굴립니다.
우리는 팬에 코티지 치즈가 든 치킨 커틀릿을 펼치고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이 요리를 모든 반찬과 함께 제공하고 허브와 함께 사워 크림 소스를 만들 수 있습니다.

호박으로

어떤 어머니라도 때때로 자녀에게 정말 건강하고 비타민이 풍부한 음식을 먹도록 강요하는 것이 얼마나 어려운지 압니다. 양배추, 당근, 가지는 일반적으로 어린이의 취향에 따라 없습니다. 그러나 당신은 과자로 가득 차 있지 않을 것이며 치아조차도 악화 될 것입니다. 애호박이 들어간 고기 패티로 장난꾸러기 아이에게 먹이를 주세요.

재료:

다진 닭고기 - 600g;
호박 - 2 개;
계란 - 2 개;
양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

야채 커터로 호박에서 얇은 상단 층을 제거하십시오. 야채를 입방체로 자르고 믹서기로 갈아줍니다.
우리는 강판 호박 덩어리를 다진 고기, 양질의 거친 밀가루, 계란, 향신료와 섞습니다.
다진 고기가 너무 액체로 판명되면 용기에 밀가루 2-3 큰 스푼을 더 넣으십시오.
우리는 손으로 작은 커틀릿을 만들고 올리브 오일이 든 냄비에 볶습니다.
완성된 미트볼을 종이에 옮겨 여분의 지방을 쌓습니다.
모든 반찬과 함께 수제 부드러운 애호박과 다진 치킨 커틀릿을 제공합니다.

계란 없음

치킨 커틀릿의 계란은 증점제 역할을 하지만 그렇지 않은 경우 이 제품을 무가당 밀 구운 식품으로 대체할 수 있습니다. 어제의 이미 누워있는 베이커리 제품을 가져 오는 것이 좋습니다. 그들은 따뜻한 우유 또는 크림에 미리 담근 다음 다진 고기와 섞습니다.

재료:

다진 고기 - 0.5kg;
양파 - 1 개;
덩어리 - 3 개의 작은 조각.

요리 방법:

빵에서 바삭한 크러스트를 제거하고 가운데 부분을 따뜻한 우유에 담그십시오.
10분 후 빵에서 여분의 액체를 짜내고 다진 고기, 잘게 썬 양파 및 향신료와 결합하십시오.
작은 공백을 만들고 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣으십시오. 커틀릿을 놓기 전에 양피지 또는 호일에 해바라기 기름을 바르십시오.
계란이없는 다진 치킨 커틀릿은 약 30 분 동안 200도에서 구워야합니다.

양배추와 함께

야채가 진열대에 넘쳐나는 여름철, 그 순간을 놓치지 않고 다진 닭고기에서 양배추 zrazy를 요리하지 않는 것은 죄입니다. 그것은 매우 특별하고 맛있고 육즙이 많습니다. 가장 중요한 것은 큰 재정적 비용이 필요하지 않은 건강한 요리입니다. 허브, 시리얼, 감자, 야채와 함께 크림 같은 그레이비 소스와 함께 제공하거나 그냥 빵과 함께 먹을 수 있습니다.

재료:

흰 양배추 - 500g;
닭고기 - 0.5kg;
양파 - 1 개

요리 방법:

생 양배추 잎을 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다.
다진 양배추와 다진 고기를 섞고 잘게 썬 양파를 혼합물에 넣습니다.
결과 덩어리를 향신료, 소금 및 계절로 맛을 낸다.
작은 조각을 만들고 밀가루로 굴립니다. 바삭한 빵을 만들려면 믹서기에 오트밀을 갈아서 양배추가 들어있는 다진 치킨 커틀릿을 굴리십시오.
냄비에 볶은 다음 거기에 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다.

양질의 거친 밀가루

일부 미숙한 셰프들은 양질의 거친 밀가루와 닭고기가 궁합이 잘 맞지 않는다고 생각하지만, 경험 많은 셰프들은 이 의견을 반박합니다. 이 두 가지 구성 요소에서 모양을 완벽하게 유지하는 매우 육즙이 많은 치킨 커틀릿이 얻어지며 무성하고 컴팩트하며 맛이 섬세하고 붉어집니다 (사진에서와 같이).

재료:

치킨 필레 - 1kg;
양질의 거친 밀가루 - 7 큰술. 나.;
계란 - 3 개;
양파 - 3 개;
사워 크림 - 4 큰술. 나.;
마늘 - 2 정향.

요리 방법:

닭고기 필레에서 상단 필름을 제거하고 필요한 경우 뼈나 힘줄을 제거합니다.
우리는 중간 부착물이있는 고기 분쇄기를 통해 닭고기를 통과시킵니다.
생성 된 고기 혼합물에 작은 양파 큐브, 계란, 사워 크림, 마늘을 넣으십시오.
부드러워질 때까지 플라스틱 주걱으로 접시의 모든 재료를 반죽하고 30분 동안 그대로 두십시오.
우리는 다진 고기의 작은 조각을 만들고 밀가루에 굴려 냄비에 볶습니다.
완성된 다진 닭고기와 세몰리나 커틀릿에 물을 채우고 뚜껑 아래에서 5-7분간 끓인다.

다른 레시피를 알아보세요.

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고기 분쇄기가 고장났습니다. 요리 세계에는 다진 고기로 세련된 컷을 만드는 몇 가지 방법이 있기 때문에 중요하지 않습니다. 오늘 우리는 가장 간단한 재료와 독창적 인 조리법을 사용하여 집에서 다양한 변형으로 맛있는 치킨 필레 커틀릿을 요리 할 것입니다.

손으로 자르는 것을 제외하고 클래식 커틀릿보다 몇 배 덜 소란을 피우십시오. 그렇지 않으면 더 빨리 굽고 조각 할 필요가 없습니다.

문제는 그런 커틀릿에 다진 고기가 팬케이크 반죽에 가깝고 간단한 큰 스푼으로 팬에 넣어야한다는 것입니다. 그리고 로스팅은 약 10분, 즉 배럴당 5분 정도 소요됩니다. 그러나 그들은 매우 부드럽고 맛이 좋으며 어린이와 성인 모두가 정말 좋아합니다.

전통적인 치킨 커틀릿 레시피는 고전적인 반죽을 기반으로 합니다. 먼저 액체 계란과 밀가루 베이스를 준비하고 여기에 잘게 썬 필레를 추가합니다.

또한 제품을 더 맛있게 만들거나 맛을 다양 화하도록 설계된 다른 구성 요소를 덩어리에 추가 할 수 있습니다.

사워 크림, 마요네즈 및 기타 소스;
치즈 또는 햄;
야채와 허브;
버섯;
조미료와 향신료.

전통적인 치킨 필레 커틀릿 조각

재료

- 0.6kg + -
- 2개 + -
- 0.1kg + -
— 1 작은 머리 + -
전분 - 40-50g + -
- 맛이 나다 + -

맛있는 닭 가슴살 커틀릿 튀김 방법, 고기 분쇄기없이 레시피

고기를 가능한 한 작은 입방체로 자릅니다.
우리는 또한 양파 머리를 잘게 자릅니다.
고기와 양파를 조합해 소금으로 간을 하고 좋아하는 향신료, 허브, 향긋한 야채, 잘게 썬 허브를 취향에 따라 추가하는 것도 가능하다.
반죽을 준비하려면 계란에 마요네즈와 전분을 섞어야합니다. 털로 모든 것을 치고 고기베이스와 섞으십시오.
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 브러시로 바닥면 전체에 골고루 발라줍니다. 그러한 커틀릿의 기초는 너무 많은 기름을 흡수 할 수있는 반죽이기 때문에 많은 기름을 붓지 마십시오.
팬에 숟가락으로 케이크를 펼치고 평평하고 둥글며 특별히 얇지 않게 만드십시오.

이 커틀릿을 튀기는 데 약 10분이 소요됩니다(각 면에 5분). 커틀릿을 처음 뒤집은 후에는 큐볼이 완전히 밀링되도록 팬을 뚜껑으로 덮는 것이 좋지만 동시에 육즙을 잃지 마십시오.

호박을 곁들인 치킨 커틀릿

이 조리법에서 호박은 추가 성분으로 선언됩니다. 그것으로 커틀릿은 더 유용하고 부드럽습니다. 그리고 풍미를 위해 파슬리를 추가하십시오.

재료

가슴살 치킨 필레 - 1개;
고지방 사워 크림 - 1 큰 술 슬라이드로;
어린 호박 - 1 개;
고운 소금 - 1 -1½ tsp;
마늘 정향 - 1-2 개;
신선한 파슬리 (채소) - ½ 묶음;
닭고기 달걀(큰 신선) - 2개;
고급 밀가루 "추가"- 50g;
닭고기 조미료 - 1 tsp;
제과 베이킹 파우더 - ½-1 tsp;
해바라기 기름 (튀김용) - 50ml.

치킨 커틀릿을 조각으로 만드는 방법

우선, 거친 부스러기로 호박을 갈아야합니다. 열매가 어리고 중간 크기이면 껍질을 벗길 필요가 없고 씨 중심도 제거할 수 없다. 그러나 껍질이 두꺼운 익은 과일은 껍질과 씨를 모두 제거하고 과육만 문질러야 합니다.
그 후 호박 덩어리에 약간의 소금을 넣고 주스를 분리하기 위해 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
이때 고기를 작은 입방체로 잘라야합니다. 더 쉽게 자르려면 필렛을 약간 얼리는 것이 좋습니다.
주스에서 스쿼시 펄프를 짜내고 다진 닭고기와 섞습니다. 거기에 닭고기 양념, 짜낸 마늘, 사워 크림을 넣고 모든 것을 섞으십시오.
파슬리를 잘게 자르고 닭고기와 야채에 첨가하십시오.
계란을 포크로 조금 풀어주고 베이킹파우더 섞은 박력분을 넣어주세요.
결과 반죽에서 닭고기를 야채와 함께 옮기고 모든 것을 잘 섞습니다. 결과적으로 닭고기와 호박 분수로 팬케이크와 같은 반죽을 얻어야합니다.
중불로 잘 달궈진 프라이팬에 기름 한숟가락을 두르고 실리콘 브러시로 용기 표면 전체에 펴 발라줍니다.

그런 다음 큰 스푼으로 프라이팬에 패티를 넣고 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 뚜껑으로 용기를 덮고 5 분 더 요리하십시오.

버섯과 치킨 커틀릿 조각

이 치킨 필레 커틀릿 레시피에는 버섯도 포함되어 있습니다. 신선한 버섯은 치킨 팬케이크에 특별한 열매 버섯 풍미를 주어 맛을 더 풍부하고 강렬하게 만듭니다. 이 경우 감자가 최고의 반찬이 될 것입니다.

재료

치킨 필레 - 0.4kg;
신선한 샴 피뇽 - 0.25kg;
딜 그린 - 20g;
중간 양파 - 1 머리;
선택한 닭고기 달걀 - 1 개;
식염 - 2 / 3-1 tsp;
후추 조미료 - ½ tsp;
올리브 오일 - 1잔

치킨 커틀릿을 조각으로 만드는 방법

닭고기 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 고기는 반드시 가슴살에서 꺼낼 필요는 없습니다. 예를 들어 햄이 든 필레는 지방 함량이 높고 맛이 풍부하므로 결과적으로 커틀릿은 육즙이 많고 맛있습니다.
다음으로, 양파를 구슬로 자르고 황금색이 될 때까지 중불에서 기름에 볶습니다.
그 동안 우리도 버섯을 잘게 다져 팬에 있는 양파에 담고 버섯액이 증발할 때까지 끓인다.
양파와 버섯 튀김이 식 자마자 그릇에 옮겨 다진 고기와 잘게 잘린 딜과 섞습니다.
우리는 또한 계란을 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣은 다음 모든 것을 섞습니다.

치킨 커틀릿을 올바르게 튀기는 방법

덩어리는 거의 팬케이크 반죽과 같이 꽤 액체로 판명되었으므로 팬케이크와 같은 커틀릿을 튀길 것입니다.

팬을 다시 가열하고 기름을 두릅니다. 불은 강하고 너무 약하지 않아야 합니다. 우리는 중간 지점을 선택합니다.
다진 고기를 큰 스푼으로 떠서 달궈진 프라이팬에 올려 동그랗게 폭신한 케이크를 만든다.
뚜껑 아래에서 커틀릿을 좌우로 돌리면서 10-12분 동안 볶습니다.

반찬 용 커틀릿의 경우 감자와 파스타, 쌀과 메밀이 모두 적합합니다.

치즈 조각을 곁들인 치킨 커틀릿

닭고기는 치즈 및 일반적으로 모든 유제품과 잘 어울립니다. 가장 섬세한 필레와 녹는 파마산 치즈가 항상 성공적인 탠덤을 만듭니다. 이 조리법으로 빠르고 맛있는 커틀릿을 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 모든 것을 차근차근 알려드리겠습니다.

재료

치킨 필레 - ½ kg;
파마산 치즈 - 0.1kg4
계란 카테고리 2 - 2개;
옥수수 전분 - 50-60g;
"농부"기름 - 1 큰술;
슬로보다 마요네즈 - 50-60g;
마늘 정향 - 2 정향;
다진 딜 그린 - 2 큰 술;
파의 화살 - 1 묶음;
굵은 소금 - 1작은술 완두콩 없음;
올리브 오일 - ½ 샷;
후추 혼합물 맛.

치킨 커틀릿을 조각으로 튀기는 방법

닭고기 필레를 작은 입방체로 갈아서. 큐브의 가장자리는 5mm를 넘지 않아야 합니다.
같은 큐브에 파마산 치즈를 으깬다.
파를 잘게 자르고 고기와 치즈와 섞는다. 파가 없으면 작은 양파를 가져다가 잘게 다져 대체 할 수 있습니다.
우리는 거기에 계란을 넣고 마요네즈, 전분, 강판 마늘, 딜, 소금 및 후추를 넣습니다.
다진 고기가 액체 상태가 될 때까지 모든 것을 섞으십시오. 그러나 다소 두껍습니다. 계란이 큰 경우(선택됨) 레시피에 1개를 사용할 수 있습니다.
혼합물을 따뜻한 곳에서 약 30 분 동안 양조 한 다음 프라이팬을 넣어 중간 열로 예열하십시오.

치킨 커틀릿을 올바르게 튀기는 방법

팬이 달궈지면 버터 반숟가락을 녹이고 올리브유(1숟가락)를 두르고 섞는다.
이 기름 혼합물에서 우리는 커틀릿을 큰 스푼으로 펴서 균일한 모양을 만들고 커틀릿이 너무 얇은 케이크로 퍼지는 것을 방지합니다.
커틀릿을 뚜껑 아래에서 총 약 12-15분 동안 튀기고 5분 후에 반대쪽으로 뒤집습니다.

뜨거우면 커틀릿의 치즈가 녹아서 쫄깃해집니다. 하지만 추운 날씨에도 치킨 필레 커틀릿은 조각으로 맛이 떨어지지 않고 치즈 향이 선명하게 느껴집니다. 멋진 샌드위치나 햄버거를 만들 수도 있습니다.