계란을 곁들인 정통 중국식 볶음밥. 중국 계란 밥-사진과 함께 단계별 조리법에 따라 집에서 요리하는 방법 계란과 간장을 곁들인 밥

1. 장립종 쌀은 튀기기 1~2일 전에 지은 밥을 사용하는 것이 좋다. 저녁에 요리할 예정이라면 아침에 양피지에 얇게 펴 바를 수 있습니다. 덕분에 곡물이 서로 달라 붙지 않고 완성 된 접시에 덩어리가 없습니다.
2. 너무 격렬하게 휘젓는 계란과 밥을 섞지 마십시오. 작은 오믈렛 조각으로 마무리해야 합니다.
3. 밥을 짓기 위해 가벼운 간장을 선택하십시오.
4. 간장은 2스푼 이상 넣지 마세요. 그것은 쌀을 완전히 착색해서는 안되며 갈색 색조만을줍니다.
5. 녹색 양파를 비스듬히 자릅니다. 이것은 상당히 간단한 요리를 훨씬 더 예쁘게 만들 것입니다.
6. 양파의 풍미를 유지하기 위해 요리 마지막에 양파를 넣는다.

필요한 재료

• 베이컨 2조각;
• 계란 3개;
• 삶은 쌀 500-700g;
• 소금 - 맛보기;
• 간장 2티스푼;
• 녹색 양파 깃털 몇 개;
• 참기름 약간.

베이컨을 작은 조각으로 자르고 예열된 붙지 않는 팬에 놓습니다. 바삭하고 황금색이 될 때까지 가끔 저어 주면서 중불로 볶습니다. 베이컨을 깔고 그 아래에 약간의 지방을 팬에 남겨 둡니다.

부드러워질 때까지 계란을 완전히 푼 다음 팬에 붓습니다. 계란 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 그 위에 밥을 펴 바릅니다.

부드럽지만 빠르게 재료를 작은 조각으로 섞습니다. 젓가락으로 하시면 편합니다.

팬을 불에서 내리고 잘게 썬 양파와 참기름을 넣고 다시 볶는다. 접시는 뜨겁고 차갑게 제공 될 수 있습니다.

계란을 곁들인 중국식 볶음밥은 중 왕국 주민들 사이에서 매우 흔한 요리입니다. 이 "이국적"을 구성하는 재료는 매우 간단하고 저렴하며 모든 상점의 선반에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 부엌에서 그런 요리를 만들어 보면 정말 맛있고 준비하기가 매우 쉽다는 것을 알게 될 것입니다.

튀긴 중국 쌀은 본질적으로 다양한 첨가물과 함께 팬에서 가열되는 삶은 시리얼입니다. 닭고기 달걀은 이 요리의 가장 일반적인 구성 요소 중 하나입니다. 약간의 시간만 있으면 온 가족이 중국식 볶음밥의 탁월한 맛에 감사할 것입니다.

단계별 비디오 레시피

재료

• 삶은 쌀 - 1.5 큰술;
• 닭고기 달걀 - 1-2 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 간장 - 3 큰술;
• 설탕 - 핀치;
• 맛볼 파.

중국식 계란 볶음밥 만드는 법

이 요리를 준비하려면 삶은 둥근 쌀을 사용해야합니다. 장립 곡물은 적합하지 않습니다. 필요한 끈적임이 없으며 사용하면 고명이 분해됩니다.

요리 요령:

• 이 요리를 준비하려면 삶은 쌀이 매우 차가워 야하며 적어도 2 시간 동안 냉장고에 두는 것이 바람직합니다. 이 경우에만 뜨거운 기름에 들어가면 떨어지지 않고 아름다운 황금 껍질을 얻습니다.
• 더 황금색이고 바삭한 빵 껍질을 원한다면 원하는 결과를 얻을 때까지 밥을 더 오래 볶습니다.

계란 대신 또는 계란과 함께 다른 구성 요소를 사용할 수 있습니다. 버섯, 당근, 호박, 피망, 옥수수, 토마토, 녹두, 닭고기 및 기타 좋아하는 음식이 될 수 있습니다. 직접 만든 볶음밥을 상상하고, 연결하고, 실험하고, 즐겨보세요!

중국에서 거의 항상 주문하는 요리 중 하나입니다(나는 쌀을 좋아합니다).

그리고 나는 중국에서와 같은 방식으로 (적어도 맛과 외모면에서) 집에서 재현 할 수 있습니다. 매우 간단하고 맛있습니다.
예를 들어 계란 밥, 계란 밥, 채소,야채를 곁들인 밥과 계란없이.

그런데 요리 옵션도 다를 수 있습니다.

나는 내가 집에서 하는 것을 더 자주 가져온다.

옵션 1, 그는 최대단순하고 정교하지 않습니다.

필요할 것이예요:

쌀(가급적 긴 곡물)

소금, 향신료(예: 딜. 그러나 딜은 내가 가장 좋아하는 것이기 때문에 나의 자유로운 환상입니다. 양념)

튀김 용 식물성 기름.

1. 밥을 끓여서 소화시키지 마십시오. 서로 달라 붙지 않고 부서 져야합니다. 일을 쉽게 하기 위해 쌀을 자루에 담아가려고 합니다.

2. 예열된 팬에 계란(또는 여러 개-원하는 대로 또는 밥의 양에 따라)을 깨뜨려 재빨리 섞기 시작합니다. 운전하다냄비에 주걱.

결국 그런 계란을 얻어야합니다 스크랩 (죄송합니다. 다른 정의를 찾을 수 없습니다.)

3. 거기에 밥을 붓고 섞고 소금을 넣어 맛을 내고 채소를 넣습니다.

4. 이제 안전하게 먹을 수 있습니다. 예를 들어 아침 식사와 같이 반찬과 독립 요리로 사용합니다.

그리고 뭐? 아침에 죽이나 스크램블 에그를 먹나요? 그리고 여기에서 우리는 둘이 하나라고 말할 수 있습니다.

맛이 매우 섬세합니다. 학교가기전 아이들 아침식사로 너무 좋아요.

옵션 2 - 이미 더 뚜렷한 중국 맛이 있습니다.

계란과 쌀 외에도 마늘, 간장, 원하는 경우 완두콩 (통조림은 아님).

처럼 계란후라이 첫 번째옵션을 선택하고 팬에서 제거합니다.

기름을 조금 더 넣고 최대 온도까지 가열한 후 던집니다. 잘게 잘게다진 마늘.

완두콩으로 만들면 여기에 완두콩도 던져주세요.

밥, 계란, 간장을 추가합니다.

잘 섞어 밥이 따뜻해지도록 불을 붙입니다.

접시에 담고 먹기 시작합니다.

옵션 3: 쌀 야채와 함께.

나는 여기있다 이것계란은 없지만 원한다면 추가할 수 있습니다.

또한 만약 원한다면작은 입방체로 자른 치킨 필레 또는 소시지 (삶거나 훈제)를 추가 할 수 있습니다.

- 마늘- 잘게 썬다(불필요) 으깨다그의 - 엉터리성공)

- 채소: 거의 모든 것, 가까이에있는 모든 것 (당근, 피망, 콜리 플라워 등. 샴 피뇽도 적합합니다-통조림 또는 삶은 것).

야채는 칼로 잘게 다져야 합니다.

끓는 기름에 튀겨 고기재료 (치킨 필레 또는 소시지 조각).

팬에서 꺼내 같은 기름에 마늘을 볶습니다.

만약 우리가 고기와 소시지 없이- 이전 버전에서와 같이 즉시 마늘을 볶습니다.

우리는 그것에 당근을 던지고 1-2 분 동안 유지하면서 계속 저어줍니다.

우리는 또한 거기에 다진 고추를 던집니다. 우리는 또한 저어 주면서 2 분 더 유지합니다.

쌀, 고기 (있는 경우), 계란 (있는 경우), 간장과 결합합니다.

2분간 데우고 접시에 담는다.

예, 다른 옵션이 있습니다. 없이간장.

그런 다음 쌀은 맛을 내기 위해 소금에 절여야하며 "중국"맛을 위해 약간의 참기름을 추가하십시오 : 1-2 티스푼.

(사실 개인적으로 소스와 함께 먹는걸 더 좋아하는데...)

맛있는!!!

쌀은 씻지 않고 끓입니다. 아무리 역설적으로 들리더라도 더 끈적 거리고 동시에 더 부서지기 쉽습니다. 이것은 접시에 포만감을줍니다. 찌는 것이 불가능하면 일반적인 방법으로 요리하십시오. 거의 준비가 될 때까지 끓는 물에 요리하십시오. 밥을 포크로 쳐서 식힌다.

올리브 오일이나 참기름을 두른 냄비나 프라이팬에 잘게 썬 양파, 다진 마늘 압착기 또는 잘게 썬 마늘, 칠리 페퍼를 볶습니다. 덜 맵게 먹고 싶다면 고추를 반으로 자르고 칼로 씨를 모두 제거한다. 그리고 건조하고 간 고추를 추가하지 마십시오.

냉동 야채 혼합물을 팬에 추가합니다("아시아"라고 적힌 것 또는 완두콩, 옥수수, 브로콜리가 들어 있는 것을 선택). 그러한 혼합물이 없으면 반드시 완두콩과 브로콜리를 섭취하십시오. 구성에 피망도있을 때 좋아합니다. 밝고 육즙이 많아 요리에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 부드러워질 때까지 끓인 다음 수분이 완전히 증발할 때까지 볶습니다.

튀긴 야채에 밥을 넣고 잘 저어 볶습니다. 같은 팬에 날달걀을 넣고 완전히 익을 때까지 잘 저어줍니다. 약 3분 정도 소요됩니다. 맛에 간장을 추가하십시오.

대파는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 굵게 다져 볶을 때 조금 넣고, 남은 밥은 서빙할 때 뿌린다. 단독으로 또는 아시아식 고기 요리에 곁들여 뜨겁게 서빙하십시오.

중국 요리의 계란 볶음밥은 러시아의 스크램블 에그, 유럽 요리의 스크램블 에그와 같은 메가 인기 요리입니다. 간단하고 매우 빠르고 저렴하고 맛있습니다!

중국식 계란밥은 샐러드나 파이 필링과 같은 다른 요리를 요리하고 남은 미리 조리된 찬밥을 사용하는 것이 좋습니다. 중국 및 기타 아시아 국가에서는 기성품 삶은 쌀을 무게 또는 진공 포장으로 상점에서 쉽게 구입할 수 있습니다.

계란과 쌀에 전통적인 첨가물은 파와 마늘의 섬세한 맛을 동시에 가진 중국 파 "jusai"입니다. 나는 집에서 그런 양파를 재배하고 있지만 그것을 얻는 것이 문제가된다면 일반 파로 제한하고 접시에 마늘 두 쪽을 추가하십시오. 원하는대로 버섯, 다양한 야채, 고기 또는 해산물을 맛에 추가하여이 조리법을 변경할 수 있습니다.

중국 계란으로 밥을 준비하려면 목록에 따라 제품을 준비하십시오. 이 요리에는 전분 함량이 높은 다양한 종류의 쌀을 사용하는 것이 가장 좋으며 스시 용 쌀은 완벽합니다.

계란을 물과 섞고 간장으로 맛을 낸다. 털로 모든 것을 잘 털다.

녹색 완두콩과 다진 파를 추가합니다. 냉동 완두콩은 해동할 필요가 없습니다.

웍(또는 바닥이 두꺼운 냄비)에 식물성 기름을 데우고 밥을 넣습니다. 3-4분 동안 저으면서 센 불로 볶습니다.

완두콩과 파와 함께 계란을 추가하십시오. 열을 낮추지 않고 계속 튀기면서 계속 저어줍니다.

요리는 약 7 분 동안 익혀서 결과적으로 젓가락으로 가져 가기 편리한 황금색 덩어리가 얻어집니다. 참기름으로 간을 해서 맛을 낸다.

중국 계란 밥이 준비되었습니다! 테이블에 접시를 제공하고 다진 양파로 장식하고 물을 뿌립니다.