쇠고기 갈비에 고기를 재우는 법. 쇠고기 매리 네이드 - 요리하기 전에 고기를 준비하는 다양한 흥미로운 요리법

쇠고기 갈비를 위한 간단한 매리네이드 레시피사진과 함께 차근차근
맛있고 향긋한 고기 요리를 위해 쇠고기 갈비 매리 네이드 요리법을 제공합니다. 고기를 매우 부드럽고 육즙이 많으며 믿을 수 없을만큼 맛있게 만듭니다.
제공량: 1

국가 요리: 집 부엌
요리 종류: 소스, 고기용
레시피 난이도: 간단한 레시피

준비 시간: 7분
요리 시간: 5 분
제공량: 1인분
칼로리 양: 192킬로칼로리

1인분의 재료
드라이 레드 와인 - 100밀리리터
신선하거나 말린 로즈마리 - 1 큰술. 숟가락
올리브 오일 - 3-4 큰술. 숟가락
마늘 - 3-4쪽
소금 - 1 꼬집
후추 - 1 핀치

단계별로
고기 자체는 풍부한 맛을 가지고 있지만 더욱 맛있게 만들기 위해 쇠고기 갈비 매리 네이드 만드는 방법을 제공합니다.
먼저 고기 자체를 준비해야합니다. 쇠고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 부분적으로 자릅니다. 주방 망치를 사용하여 고기의 구조가 손상되지 않도록 조심하면서 가볍게 두드립니다.
깊은 그릇에 레드 와인과 올리브 오일을 섞습니다. 잘 섞다. 원하는 경우 소금과 후추로 간을 하고, 원하는 경우 약간의 핫 칠리를 추가합니다.
마늘을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르거나 프레스를 통과하십시오.
매리네이드에 마늘과 로즈마리를 추가합니다. 원하는 경우 집에서 쇠고기 갈비를 위한 매리네이드에 가지고 있는 다른 허브를 추가할 수도 있습니다. 갈비 자체의 맛을 방해하지 않도록 고기에 다른 향신료를 사용해서는 안됩니다.
고기를 그릇이나 양념용 봉지에 넣습니다. 매리네이드 위에 붓고 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요. 고기는 오래 놔둘수록 더 맛있고 부드러워집니다.
그런 다음 갈비를 오븐에서 굽거나 팬에 튀길 수 있습니다.

쇠고기는 돼지고기보다 건강에 좋습니다. 건강한 식습관에 관심이 있는 사람이라면 누구나 이 사실을 알고 있을 것입니다. 그러나 많은 주부들은 쇠고기 갈비가 너무 질기고 건조해질 것이라고 믿고 계속해서 돼지 갈비를 요리합니다. 사실 몇 가지 비밀만 알면 쇠고기로 육즙이 많고 부드러운 갈비찜을 만들 수 있습니다. 쇠고기 갈비를 오븐에 구우면 손님에게 제공하는 것이 부끄럽지 않은 정말 맛있는 요리가 될 것입니다.

요리 기능

미묘한 부분을 모르면 부드럽고 육즙이 풍부한 쇠고기 갈비를 만들 수 없습니다. 그러나 숙련된 요리사는 여전히 이 작업에 완벽하게 대처합니다.

모든 쇠고기 부위가 갈비 요리에 적합한 것은 아닙니다. 이러한 목적에는 안심이 가장 적합합니다. 구할 수 없으면 과육을 가져가도 되지만, 더 잘 두드려서 더 오래 익혀야 합니다.
쇠고기 갈비를 준비하려면 신선하거나 냉장된 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 상태에서 살아남은 고기로 육즙이 풍부한 찹을 만드는 것이 더 어렵습니다. 그러나 쇠고기가 올바르게 해동되면 가능합니다. 적절한 해동에는 온도 변화를 최소화하면서, 즉 점진적으로 해동하는 것이 포함됩니다. 뜨거운 물이나 전자레인지를 사용하면 프로세스 속도를 높일 수 없습니다.
쇠고기를 구입할 때 색상과 섬유질 크기에 주의하세요. 어두운 것보다 섬유질이 작고 색이 밝은 것이 좋습니다. 어두운 색과 큰 섬유질은 소의 나이를 나타내며 고기는 질기고 육즙이 없습니다. 송아지 갈비는 돼지 갈비보다 덜 부드럽습니다.
오븐에서 고기를 과도하게 건조하지 말고 레시피에 지정된 조리 시간을 초과하지 마십시오.
풍부한 소스와 야채를 사용하면 오븐에서 더 육즙이 풍부한 쇠고기 갈비 요리를 만들 수 있습니다.
조각은 결 방향으로 잘게 자른 다음 잘 두드려야 합니다. 가방이나 접착 필름을 통해 고기를 두드리면 튀김이 모든 방향으로 날아 가지 않습니다. 그리고 망치가 고기에 달라붙지 않아 고기가 찢어질 위험도 거의 없습니다.

오븐에서 쇠고기 갈비를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있으며 요리를 준비하는 기술은 특정 요리법에 따라 달라질 수 있습니다. 시작하기 전에 주의 깊게 연구하십시오.

머스타드 소스를 곁들인 쇠고기 갈비

쇠고기 (안심) – 0.5 kg;
단단한 치즈 – 0.35kg;
양파 – 0.3kg;
겨자 (소스) – 10 ml;
마요네즈 – 100ml;
소금, 후추, 고기 향신료-맛보기;

요리 방법:

고기를 씻고 수건으로 말리십시오. 곡물을 약 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
조각을 가방에 넣고 망치로 양쪽을 잘 두드립니다.
소금과 후추로 문지릅니다.
겨자와 마요네즈, 고기용 향신료를 섞으세요. 소스는 부드러워야합니다.
베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다.
쇠고기 갈비의 양면에 소스를 바르고 준비된 팬에 넣습니다.
양파를 껍질을 벗기고 양파의 크기에 따라 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자릅니다.
갈비 위에 두꺼운 층을 놓습니다.
단단한 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요. 갈비 위에 뿌려주세요.
오븐을 180도까지 예열하고 갈비뼈가 담긴 팬을 넣습니다. 약 40분 후 치즈가 갈색으로 변하면 오븐에서 찹을 꺼낼 수 있습니다.

행사를 위한 비디오 레시피:

이 조리법에 따라 준비된 쇠고기 갈비는 반찬이 필요합니다. 요리는 거의 보편적이며 감자 및 기타 야채, 조림, 튀김 또는 구운 것, 메밀, 파스타, 쌀 등 다양한 요리가 반찬으로 적합합니다. 신선한 야채 샐러드와 함께 갈비 요리를 제공하는 것이 좋습니다.

감자를 곁들인 쇠고기 갈비

쇠고기 – 0.5kg;
감자 – 0.7kg;
단단한 치즈 – 0.2kg;
마요네즈 – 0.2 l;
양파 – 0.2kg;
소금, 향신료 - 맛보기;
식물성 기름 - 얼마나 필요할지.

요리 방법:

베이킹 시트에 식물성 기름을 적신 양피지를 놓습니다.
고기를 씻고 냅킨으로 말린 다음 부분적으로 자르고 양쪽을 철저히 두드립니다.
갈비에 소금과 후추를 뿌리고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
양파에서 껍질을 제거하십시오. 각 양파를 반으로 자르고 얇은 고리 모양으로 자릅니다. 쇠고기 위에 양파 반 고리를 뿌립니다.
생 감자를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 짜서 과도한 주스를 제거하십시오. 갈은 감자로 갈비를 덮으십시오.
마요네즈로 감자 층을 잘 윤활하십시오.
치즈를 잘게 갈아서 갈비 위에 부어주세요.
오븐을 180도까지 예열하세요. 그 안에 쇠고기 볶음이 담긴 베이킹 시트를 놓습니다. 45분 동안 굽습니다.

감자 "코트"아래에 구운 쇠고기 갈비는 독특하고 매우 맛있는 요리입니다. 사워 크림과 같은 소스와 함께 잘 드십시오. 하지만 이 요리에는 반찬이 필요하지 않습니다.

토마토를 곁들인 쇠고기 갈비

쇠고기 – 0.5kg;
토마토 – 0.5kg;
밀가루 – 70g;
단단한 치즈 – 0.2kg;
마늘 – 1쪽;
우유 – 0.5 l;
버터 – 100g;
소금, 조미료 - 맛보기;
육두구-꼬집음;
식물성 기름 - 얼마나 필요할 것인가?
신선한 허브-맛보기.

요리 방법:

쇠고기 안심을 흐르는 물에 헹구고 키친타월로 물기를 닦아주세요. 약 1cm 너비의 층으로 자르고 접착 필름으로 덮고 한쪽을 치십시오. 그런 다음 필름을 제거하고 갈비를 뒤집은 다음 필름을 제자리로 되돌리고 반대편의 고기를 치십시오.
쇠고기의 각 층에 소금과 후추를 뿌려 맛보십시오.
특수 프레스로 마늘 정향을 으깨십시오.
프라이팬에 버터를 녹이고 마늘을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
밀가루를 넣고 힘차게 저어주세요.
우유를 팬에 얇은 흐름으로 붓고 소스가 요리되는 동안 계속 저어줍니다. 덩어리가 남지 않도록 저어주세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 그 안에 쇠고기 갈비를 넣으십시오. 그 위에 소스를 두껍게 부어서 고르게 펴줍니다.
토마토를 씻어서 말리고 줄기와 그 근처의 두꺼운 과육 조각을 제거하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
토마토 조각을 갈비 위에 놓습니다.
치즈를 잘게 갈아서 토마토 위에 뿌립니다.
오븐을 180도까지 예열하고 그 안에 찹이 들어간 형태를 넣으십시오. 50분 동안 요리하세요.

토마토를 곁들인 쇠고기 볶음은 부드럽고 맛있습니다. 더욱 맛있어 보이게 하려면 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌려도 괜찮습니다. 소스를 그레이비로 사용하세요. 갈비 반찬을 준비하십시오 (으깬 감자가 이상적입니다).

사워 크림에 쇠고기 볶음

쇠고기 안심 또는 펄프 – 1kg;
양파 – 0.2kg;
사워 크림 – 0.2 l;
토마토 – 0.3kg;
신선한 파슬리 – 100g;
소금을 곁들인 고기 향신료-맛보기;
식물성 기름 - 얼마나 필요할지.

요리 방법:

씻어서 말린 쇠고기를 1cm 두께로 자릅니다. 양쪽을 치고 향신료로 문지릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 반 고리로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파를 깨끗한 접시에 옮깁니다. 같은 프라이팬에서 쇠고기 갈비의 양면을 각각 5분씩 굽습니다.
로스팅 팬에 기름을 두르고 그 안에 찹쌀을 넣습니다.
튀긴 양파 층으로 볶음밥을 덮으십시오.
레시피에 표시된 양의 절반을 사용하여 사워 크림으로 볶음밥을 닦으십시오.
토마토를 씻고 과일이 크면 원형이나 반원형으로 자릅니다.
고기와 양파 위에 올려주세요.
남은 사워 크림으로 토마토를 닦으십시오.
파슬리를 칼로 다져 접시 위에 뿌린다.
오븐을 켜십시오. 온도가 120도에 도달하면 로스팅 팬을 갈비와 함께 놓습니다. 로스팅 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
15분 후 오븐에서 로스팅 팬을 꺼내고 찹을 접시에 담을 수 있습니다.

사워 크림과 함께 오븐에서 구운 볶음밥은 너무 맛있어 손님들이 즐겁게 놀라게 될 것입니다.

성공적인 조리법에 따라 오븐에서 쇠고기 갈비를 구우면 부드럽고 맛있습니다. 가족 점심 식사와 저녁 파티 모두에 적합합니다.

다양한 맛있는 쇠고기 갈비 요리법.

가장 인기 있고 맛있는 고기 요리는 갈비입니다. 준비에는 많은 요리법이 있습니다. 이 기사에서는 가장 맛있고 입증된 요리와 이 요리와 관련된 몇 가지 요리 비밀에 대해 설명합니다.

찹을 만들기에 가장 좋은 쇠고기 부위는 무엇입니까?

갈비 요리에 탁월한 고기 옵션:

잘 알고 있기
구운 소고기

가장 귀중한 것은 시체의 요추 뒤쪽 부분에서 잘라낸 것으로 간주됩니다. 이곳에는 매우 부드러운 근육 조직이 있습니다. 가장 육즙이 많고 부드러운 갈비를 생산합니다.

쇠고기 갈비 매리 네이드 만드는 법 : 레시피

고기 절임

담그는 가장 쉬운 방법은 몸을 담그는 것입니다.

다진 마늘이나 양파에
와인이나 레몬즙에

보다 복잡한 요리 옵션을 위해서는 다음이 필요합니다.

디종 머스타드 - 2 큰술.
사워 크림 - 3 큰술.
½ 레몬의 주스
갈은 흰 후추 - 1/3 큰술.
고수풀 - 0.5 tsp.

작품 설명:

하나의 깊은 그릇에 모든 재료를 넣고 잘 섞습니다.
먼저 반제품의 각 조각에 매리네이드를 바르고 그릇에 담습니다.
냅킨으로 덮으세요
2~3시간 동안 방치

프라이팬에 반죽을 넣고 맛있고 육즙이 풍부한 쇠고기 볶음 요리하는 법 : 레시피

제품 세트:

로스트 비프 - 500g
양파-1 머리
레몬 - 3-4조각
밀가루 - 75g
식이 계란 - 2 개
튀김용 식용유 약간
소금, 갈은 후추-맛보기

진전:

고기를 찬물로 헹구고 종이 타월로 가볍게 말리십시오.
1보다 두껍지 않은 부분, 최대 1.5cm로 자릅니다.
필름으로 덮다
양쪽을 특수 망치로 두드립니다.
양파의 껍질을 제거해주세요
레몬즙을 짜내고 후추를 뿌려주세요
거기에 반제품 육류 제품을 넣습니다.
30분간 방치
계란을 포크로 치고, 밀가루를 섞고, 소금을 조금 첨가하세요
잘 저어. 반죽은 팬케이크 반죽과 비슷하게 보일 것입니다. 재량에 따라 밀가루 양을 조절하세요
각 조각을 반죽에 담그세요
2-3 분 동안 중간 불로 양면을 볶습니다.
반대쪽으로 뒤집어 마지막으로 원하는 대로 고기에 소금을 뿌리세요.
이 방법 덕분에 고기는 특히 육즙이 많고 부드럽습니다.

쇠고기 갈비를위한 맛있는 반죽 : 레시피

계란 - 1 개
밀가루 - 1 큰술. 엘.
우유 - 3 큰술.

요리 단계:

놀랍도록 푹신한 반죽을 얻으려면 흰자를 따로 거품으로 만들고 노른자를 밀가루와 함께 치십시오.
그런 다음 노른자를 우유, 소금, 후추와 섞으세요.
단백질 혼합물을 부드럽게 첨가하고 전체 반죽을 잘 섞습니다.
흰자가 가라앉기 전에 즉시 고기를 담그기 시작합니다.

빵가루에 튀긴 쇠고기 갈비 : 레시피

갈비용 빵가루 빵가루 만들기

필수 구성요소:

쇠고기 펄프 - 700-900g
신선한 계란 - 2 개
해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.
갈은 후추, 소금 맛
빵 부스러기 - 150g
밀가루 - 5 큰술.

기술적 과정:

필요한 경우 고기를 해동하고 흐르는 물에 헹굽니다.
원하는 크기의 얇은 스테이크로 자릅니다.
접착필름으로 덮고 두들겨 패세요
양면에 소금과 후추로 잘 간을 해주세요
계란에 소금 한꼬집을 포크로 풀어주세요
빵가루와 밀가루를 도마 위에 따로 쌓아둡니다.
각 조각의 양면을 먼저 밀가루에 묻힌 다음 계란 반죽에 묻힌 다음 빵가루에 담그세요.
그런 다음 뜨거운 프라이팬에 양면을 1분 이상 볶습니다.
벽이 두꺼운 팬에 황금 갈비를 넣습니다.
물을 조금 넣고 약한 불로 20~30분간 끓인다
그런 다음 접시에 담아서 서빙하기 전에 찹을 약간 말리십시오.
치즈를 곁들인 고기를 좋아하는 분들은 끓이지 않고도 갈비 요리를 드실 수 있습니다.

계란과 밀가루로 쇠고기를 자르십시오 : 조리법

4인분이 필요합니다:

쇠고기 - 800g
계란-2 개
밀가루 - ½ 큰술.
소금, 후추 - 기호에 따라
튀김용 기름 아무거나

단계별 프로세스:

약간 얼린 고기를 0.7-1cm 두께의 부분으로 자릅니다.
양쪽을 잘 두드려주세요
소금과 후추로 간을 맞춘다
도마에 밀가루를 고르게 펴주세요
스테이크의 한쪽과 다른 쪽을 교대로 담그십시오.
계란을 풀어놓은 그릇에 담고
그런 다음 다시 밀가루를 굴려주세요
완전히 익을 때까지 프라이팬에 양면을 갈색으로 굽습니다.

버섯, 토마토, 치즈를 곁들인 쇠고기 갈비 : 레시피

찹스테이크

180g 무게의 신선한 고기 1인분에는 다음이 필요합니다.

잘 익은 토마토 1/2개
단단한 치즈 30g
양파 1/2개
신선 또는 냉동 꿀 버섯 100g (샴 피뇽으로 대체 가능)
신선한 계란 1개(없어도 됨)
소금, 향신료, 허브 - 귀하의 재량에 따라
1 큰술. 사워 크림

요리 과정:

냉동버섯을 사용한다면 해동하세요
우리는 큰 숲 선물을 자릅니다
뜨거운 프라이팬에 넣고 물을 증발시킵니다.
그런 다음 기름을 살짝 두르고 볶아주세요
살이 찢어지지 않도록 분할된 고기 조각의 양쪽을 철저히 두드려줍니다.
치즈를 잘게 갈아서 계란과 사워 크림을 섞으세요
양파를 반 고리로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다.
반제품 육류 제품을 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
소금과 양념을 뿌리고 위에 양파, 토마토, 버섯을 겹겹이 놓습니다.
준비해둔 사워크림 소스를 부어주세요
오븐에 넣고 180~190도 온도에서 30분간 굽습니다

양파와 당근을 곁들인 쇠고기 볶음 : 레시피

돼지고기 안심 - 900g
양파 - 머리 2개
당근-1 개
치즈 - 90g
마늘 - 3쪽
마요네즈 - 4 큰술. 엘.
기호에 따라 소금, 후추
야채 또는 올리브 오일 - 3 큰술.

진전:

씻어서 껍질을 벗긴 야채를 취향에 맞게 편리한 방법으로 자릅니다.
기름에 볶습니다. 먼저 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 2~3분간 볶은 후 식힙니다.
우리는 고기 안심을 부분 메달로 자릅니다.
우리는 평소대로 반격했다
뜨거운 프라이팬에 양면을 빠르게 볶으세요
그런 다음 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
소금과 후추
양파와 당근을 뿌린다
마요네즈와 짜낸 마늘, 강판 치즈를 섞으세요
결과 소스를 반제품 위에 붓습니다.
25분간 굽습니다. 온도를 180도 이상 유지합니다

오븐에 파인애플과 치즈를 곁들인 쇠고기 갈비 : 레시피

구운 갈비 위에 파인애플 층

제품 세트:

쇠고기 안심-1.2kg
머그잔에 담긴 파인애플 통조림 – 10개
소금, 후추 - 귀하의 재량에 따라
마요네즈 - ½ 큰술.
단단한 치즈 – 150g
버터 - 10g

공정 기술:

고기를 두께 1cm 이하의 스테이크 10개로 자릅니다.
베이킹 트레이에 기름을 바르세요.
갈비 놓기
마요네즈를 살짝 뿌려주세요
파인애플 조각으로 덮으세요
강판 치즈를 뿌린다
그 위에 마요네즈를 얹어주세요
최대한 뜨거운 오븐에서 30분 이상 굽습니다.

감자를 곁들인 쇠고기 볶음 : 레시피

우리는 다음을 준비합니다:

쇠고기 안심 0.6kg
단단한 치즈 150g
취향에 따라 소금, 향신료
큰 양파 1개
계란 1개
감자 괴경 5개
사워 크림과 마요네즈 150g을 똑같이 섭취합니다.

연속 작업:

고기 한 조각을 같은 부분으로 자르십시오
소금, 향신료, 다진 양파를 반 고리로 뿌립니다.
껍질을 벗긴 감자 괴경을 굵은 강판에 갈아주세요
소금 맛
양파층 위에 펴 바르기
계란을 풀어 사워 크림과 치즈 소스를 섞으세요
고기 준비물에 물주기
오븐에 40분간 굽고 190°로 예열하세요

차돌박이 쇠고기 찹 레시피

신선한 차돌박이 쇠고기

요리 재료:

쇠고기 목 – 700g
양파 – 3 개
설탕 - 꼬집음
소금, 갈은 올스파이스 - 각 개인에게 제공되는 꼬집음
해바라기 기름 -3 큰술.
드라이 화이트 와인 – 1 큰술.

진전:

목을 똑같이 얇은 조각으로 자릅니다.
주방망치로 양쪽을 두드려주세요
뜨거운 기름에 양면을 튀겨주세요
마지막에 두 번째 면을 볶을 때 소금과 후추를 추가하세요
양파 머리를 반 고리로 자릅니다.
살짝 볶은 후 설탕을 뿌리고 와인 위에 부어주세요
접시에 준비한 버터를 담고 양파를 뿌린다.

쇠고기 갈비를 육즙이 많고 부드럽고 부드럽게 만드는 방법 : 팁

모든 주부가 육즙이 많고 부드러운 쇠고기 갈비의 맛을 느낄 수 있는 것은 아닙니다.

몇 가지 유용한 팁을 배우면 다음에 요리할 때 이러한 실수를 쉽게 수정할 수 있습니다.

가장 중요한 단계는 고기 선택입니다. 냉동되지 않은 신선한 것이 첫 번째 조건입니다. 허리 뒤쪽 부위의 목이나 노치가 이상적입니다. 고기색 - 연분홍색
최종 제품의 품질도 적절한 절단에 달려 있습니다. 결을 따라 자른 조각은 세로로 자른 조각보다 훨씬 부드럽고 부드럽습니다.
올바른 반죽은 완벽한 요리를 위한 또 다른 하이라이트입니다. 과도하게 가공된 고기에는 보기 흉한 구멍이 있고 보기에 좋지 않은 "고통스러운" 모습을 보이며 탈수되고 맛이 건조해집니다. 조각당 2~3번의 가벼운 타격이면 충분합니다.
적절한 열처리도 또 다른 중요한 요소입니다. 반제품을 오랫동안 튀겨서는 안됩니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 한쪽이 갈색으로 변하면 즉시 다른 쪽을 뒤집어 주세요.
준비 직전에 소금을 뿌리세요. 그렇지 않으면 고기에서 주스가 나오고 튀겨지지 않습니다. 열처리 공정이 지연됩니다. 갈비뼈가 너무 익히고 건조해집니다.

프라이팬이나 오븐에서 쇠고기 볶음을 얼마나 오래 튀길 수 있습니까?

다진 고기는 오븐에 구우면 특별한 맛이 납니다.
육즙이 풍부한 고기를 좋아하는 분이라면 최대 온도 200도에서 오븐에 8분 이상 보관하지 마세요.
튀김을 얻으려면 시간을 20-30분으로 늘립니다.
속을 채운 고기를 요리하는 경우 최대 40분이 소요됩니다.
프라이팬에 튀길 때는 예열한 후 뜨거운 팬 위에 스테이크를 올려주세요.
팬에 제품의 각 면을 2~3분 동안 올려두세요.

쇠고기 갈비와 어울리는 반찬 : 목록

시리얼에서:

쌀
메밀
페로바
귀리
밀
헤르쿨레소바

파스타에서
감자에서 :

볶은 것
지붕 타일
통째로 삶아

야채 반찬:

비트 루트
브라시카
스쿼시
당근
다른 야채 다양한 야채가 서로 결합된 조합입니다. 예를 들어 으깬 감자 또는 양파, 당근, 가지, 완두콩을 곁들인 양배추

맛있는 요리법 목록은 여기서 끝나지 않습니다. 이 요리에 자신만의 아이디어를 추가하면 매번 새로운 맛을 얻을 수 있습니다.

영상: 부드러운 쇠고기 갈비의 비결

과도한 산은 고기를 건조하게 만들고 향신료가 부족하면 고기를 밋밋하게 만들 수 있습니다. 볶음이 성공하려면 검증된 고기 매리네이드 요리법을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

사워 크림과 꿀을 곁들인 매리네이드 레시피

이 매리네이드는 돼지고기와 쇠고기 갈비에 모두 효과가 있습니다. 사워 크림과 꿀의 조합 덕분에 고기가 부드럽고 맛있습니다.

뭐가 필요하세요:
고기 2kg
핫 머스타드 소스 100g
지방 사워 크림 300g
3 큰술. 가벼운 액체 꿀
마늘 8쪽
1티스푼 건조 바질
1티스푼 갓 갈은 후추
1티스푼 지상 올스파이스

사워 크림과 꿀로 매리 네이드를 준비하는 방법:

1. 별도의 그릇에 매리네이드 재료를 모두 섞습니다.

2. 준비한 돼지갈비 또는 소갈비의 양면에 양념장을 바르고 법랑팬에 올려 놓습니다. 남은 매리 네이드를 위에 붓고 고기에 소금을 뿌릴 필요가 없습니다.

3. 팬을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 하루 넣어두세요. 갈비를 굽기 전에 맛에 맞게 소금을 뿌려주세요.

어린 고기 갈비를 위한 매리네이드 레시피

사진: thinkstockphotos.com 어린 고기는 오래 재울 필요가 없습니다. 송아지 고기나 어린 돼지갈비는 미리 준비하지 않아도 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 하지만 고소한 맛과 향을 내려면 빨리 재워야 합니다.

뭐가 필요하세요:
3 큰술. 올리브유
양파 큰 것 3개
고수풀 0.5티스푼
0.5티스푼 후추
0.5티스푼 커민
0.5티스푼 육두구 가루
0.5티스푼 건조 바질
0.5티스푼 마요람
0.5티스푼 오레가노

어린 고기 갈비를 위한 매리네이드 준비 방법:

1. 모든 양념을 섞어 올리브유와 섞어주세요.

2. 결과 혼합물로 각 절단을 문지릅니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 양파에 살짝 소금을 뿌리고 밀방망이로 으깨어 즙을 냅니다.

4. 갈비와 양파를 섞은 후 그릇에 모두 넣고 2시간 동안 그대로 둡니다. 갈비를 튀기기 전에 소금에 절여 맛을 보세요.

매운 갈비 매리네이드 레시피

뭐가 필요하세요:
2 큰술. 디종 겨자
3 큰술. 사워 크림
레몬 반 개의 주스
1/3 큰술. 갈은 흰 후추
0.5티스푼 고수풀

갈비에 매콤한 매리 네이드 만드는 법 :

1. 머스타드와 사워크림을 넣고 잘 섞어주세요. 갈은 백후추, 레몬즙, 고수풀을 추가합니다. 모든 것을 다시 섞고 매리 네이드로 모든면을 닦으십시오.

2. 팬에 고기를 담고 랩을 씌운 뒤 3시간 동안 놓아둡니다. 이 매리네이드는 돼지고기 볶음과 닭고기 볶음 모두에 효과가 있습니다.

갈비를 위한 매콤한 매리네이드 레시피

사진: thinkstockphotos.com 매운 요리를 선호하는 사람들은 독창적인 맛을 지닌 이 매리네이드 레시피를 확실히 좋아할 것입니다.

뭐가 필요하세요:
중간 크기 라임 2개
0.5티스푼 갈은 후추
파슬리 50g
올리브 오일 100ml
마늘 6쪽
1 큰술. 갈은 생강 뿌리
칠리페퍼 1개
소금 - 맛보기

갈비에 매콤한 매리 네이드 만드는 법 :

1. 라임 껍질을 벗기고 파슬리를 다지고 마늘을 프레스로 누릅니다.

2. 고추는 반으로 자르고 가늘게 채 썬다. 좀 더 매운 요리를 좋아한다면 씨를 버리지 말고 양념장으로 활용해보세요.

3. 후추, 라임 제스트, 파슬리, 마늘, 생강을 갈아서 페이스트로 만들고 믹서기를 사용하면 됩니다. 라임 주스를 결과물에 짜내고 매리 네이드를 완전히 저어줍니다.

4. 고기 조각에 매운 혼합물을 바르고 한 시간 동안 그대로 두세요. 굽기 전에 갈비에 소금을 뿌리십시오.

마리네이드도 훌륭하지만 고기에서 가장 중요한 것은 조리 방법입니다. 체리 소스를 곁들인 놀라운 스테이크로 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶나요? 그럼 영상을 시청해 보세요!