씨를 뺀 체리 잼을 요리하는 방법. 구덩이가있는 체리 잼 : 겨울 동안 전체 열매가있는 두꺼운 체리 잼 요리법

탄력 있는 가지에 익은 과즙이 많은 체리. 달콤하고 건강하며 풍부한 맛으로 어른과 아이 모두를 즐겁게 합니다. 여름이 한창인 요즘, 비타민을 보충하고 겨울을 대비하기 위해 건강한 베리를 따라잡아야 하므로 오늘은 구덩이가 있는 잼과 없는 '체리잼' 제대로 요리하는 좋은 레시피를 알려드리도록 하겠습니다. 집에서.

겨울에 체리를 수확하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

그리고 베리를 충전재로 사용하려면 냉동하거나 자연 상태로 보존해야 합니다. 오늘 우리는 잼 등의 형태로 겨울 동안 체리를 준비하는 주요 방법을 분석 할 것입니다.

집에서 체리 잼

집에서 자신의 주스와 시럽으로 체리 잼을 요리 할 수 ​​있습니다. 물론 가장 맛있는 것은 직접 만든 과즙으로 체리잼을 만드는 것이다. 하지만 이것은 제 개인적인 생각입니다. 결국 뼈로 잼을 요리하면 많은 사람들이 좋아하는 특별한 맛을 얻습니다.

체리 잼과 설탕에 절인 과일은 구덩이에 함유된 물질 때문에 2년 이상 보관하지 않는 것이 좋으며 장기간 조리 및 보관하면 건강에 해롭습니다.

씨를 뺀 체리 잼 만드는 법

내 조리법에 따라 뼈로 체리 잼을 준비하려면 잘 익고 손상되지 않은 열매를 선택하고 흐르는 물이나 여러 물에서 씻어야합니다. 과도한 물이 배출되도록 합니다. 필요한 경우 줄기, 꽃차례 및 잎을 제거하십시오.

우리는 비례하여 제품을 취합니다.

- 체리 1kg

- 설탕 1-1.2kg (체리의 맛과 산도에 따라 설탕을 조금 더 넣거나 더 하셔도 됩니다)

- 물 1.5잔

움푹 들어간 체리 잼 레시피

구덩이가 있는 체리 잼은 두 단계로 요리됩니다. 먼저 설탕과 물에서 시럽을 양조합니다. 뜨거운 설탕 시럽과 함께 에나멜 용기(팬 또는 대야)에 체리를 붓습니다. 이 형태로 우리는 2-3 시간 동안 주장합니다.

그런 다음 우리는 낮은 열을 가하고 끓입니다. 끓는 과정에서 잼에 거품이 일어나므로 슬롯 형 스푼이나 숟가락으로 조심스럽게 제거해야합니다. 첫 번째 양조 시간은 30분입니다. 그런 다음 조리법에 따라 약 5 시간 동안 체리 잼이 주입됩니다. 그런 다음 다시 끓여서 부드러워 질 때까지 요리합니다.

딸기가 시럽에 고르게 분포되기 시작하고 거품의 양이 줄어들고 용기 중앙으로 모이면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다.

제관

씨앗이 든 기성품 체리 잼은 미리 준비된 항아리에 담겨 있습니다. 보존 용기는 멸균되고 건조하며 따뜻해야 합니다. 덮고 조입니다. 이전 기사에서 딸기잼 만들기 레시피와 함께, 캔과 뚜껑을 소독하는 가장 간단한 방법은 이미 설명했습니다. 막힘의 정도를 확인한 후 상온에서 공랭식으로 식힌다.

항아리에 잼 저온 살균

은행은 용기에 넣고 목 아래 3-4 센티미터의 뜨거운 물로 채워집니다. 약한 불에서 10~15분간 저온 살균합니다. 그 후, 그들은 단단히 말려 공기 중에서 냉각됩니다. 항아리에 저온 살균 된 잼은 일관성이 더 액체로 판명되었습니다. 닫힌 뚜껑은 요리 과정에서 물이 증발하는 것을 허용하지 않기 때문입니다.

내 단계별 조리법에 따라 움푹 들어간 체리 잼을 요리하는 것은 매우 쉽고 요리를 먹고 준비하는 데 편리합니다. 치아를 손상시킬 염려 없이 그레이비와 팬케이크, 파이 또는 케이크 필링으로 쉽게 사용할 수 있습니다.

씨 없는 잼을 만들기 위해 체리도 마찬가지로 줄기에서 벗겨내고 씻어서 말립니다. 그런 다음 뼈가 제거됩니다.

체리에서 구덩이를 제거하는 방법?

이 방법에서 가장 힘든 부분은 뼈를 제거하는 것입니다. 항상 가지고 다니는 가장 간단한 찌르는 장치는 손가락입니다. 그러나 더 많은 보조 도구가 있습니다. 체리 구덩이는 머리핀, 핀, 종이 클립으로 제거 할 수 있습니다. 이렇게하려면이 물건 중 하나의 둥근면으로 줄기가 붙어있는 베리 바닥에서 뼈를 들어 올리고 걸쭉한 상태에서 펄프에서 제거하십시오.

현재 판매 중인 디피팅을 위한 특수 보조 장치도 있습니다. 그것들을 사용하면 훨씬 더 편리합니다. 베리를 보조개에 넣고 레버를 누르십시오. 그러나 동시에 베리가 부서지고 많은 주스가 손실됩니다. 그리고 이러한 경우에는 손이 더러워지므로 어떤 방법을 선택할지는 귀하에게 달려 있습니다.

씨 없는 잼 요리하기

1kg. 체리 선호도와 산도에 따라 1~1.5kg의 설탕이 필요하며 체리를 씻어내십시오. 껍질을 벗긴 준비된 체리를 에나멜 그릇이나 스튜 냄비에 넣고 설탕으로 덮습니다. 우리는 주스를 추출하기 위해 3 시간 동안 서 있습니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 1-1.5시간 동안 약한 불에서 한 번에 요리합니다.

우리는 완성 된 체리 잼을 멸균되고 건조하고 따뜻한 항아리에 넣습니다. 우리는 멸균 된 마른 뚜껑과 밀봉으로 닫습니다.

천연 체리를 보존하는 방법. 레시피

설탕 없이 천연 체리를 보존하기 위해 껍질을 벗긴 말린 체리를 씨를 제거하고 깨끗하고 건조한 병에 넣습니다. 베리 쓰레기가 항아리를 완전히 채우기 때문에 이 조리법에서는 물이나 설탕을 사용하지 않습니다.

유리 용기를 맨 위로 채우고 뚜껑으로 느슨하게 덮은 후 멸균 용기에 넣고 항아리 목 아래 3cm 아래에 물을 채 웁니다. 끓어오르면 0.5리터 병을 중불로 살균합니다. - 최소 15분, 1리터 용량의 캔. - 최소 20분. 그런 다음 즉시 조심스럽게 롤업합니다.

설탕 없이 체리를 천연 형태로 보존하는 이 방법은 체리를 베이킹, 만두 및 파이 만들기, 디저트, 설탕에 절인 과일, 젤리 및 소스 장식에 사용하는 데 적합합니다. 설탕 및 기타 이물질이 포함되지 않은 딸기는 디저트 및 과자뿐만 아니라 요리 분야의 실험, 두 번째 코스 준비에 더 유용하고 적합합니다.

겨울을 위해 체리 잼을 요리해야합니까?

우리 조상들이 말했듯이 "여름날 - 6 개월 동안 먹습니다." 물론 때로는 더울 때도 있습니다. 오, 난로 앞에 서서 껍질을 벗기고, 베리를 요리하고, 겨울을 위해 보존한 체리 잼으로 머리를 속이고 싶지는 않습니다. 그러나 모든 주부, 그리고 더욱이 그녀의 자녀는 추운 겨울에 체리와 함께 잼을 즐기는 것이 얼마나 맛있고 좋은지 압니다.

아니면 한겨울에 향긋한 여름 체리 향으로 파이를 굽거나 만두를 삶는 것이 얼마나 예상치 못한 일입니까? 따라서 우리는 빠르고 쉬운 조리법에 따라 겨울을 위해 씨가 있거나 없는 체리 잼 병 두어 개를 준비하는 것이 좋습니다. 또한 교육 및 자기 계발 포털에서 and, raspberry 및 기타 많은 베리, 과일 및 채소에 대해 읽어보십시오.

일전에 나는 뼈로 요리 한 겨울용 체리 잼 레시피를 이미 공유했습니다. 오늘 저는 이 놀라운 베리 진미의 또 다른 버전을 제안합니다. 씨 없는 체리 잼을 준비할 것입니다. 그것은 맛있고 향기롭고 아름다운 것으로 밝혀졌습니다. 그건 그렇고, 이러한 씨앗이 없기 때문에 그러한 체리 잼은 훌륭한 디저트 일뿐만 아니라 우수한 수제 구운 식품의 충전재가 될 것입니다.

완성 된 잼의 색상은 환상적으로 풍부하고 맛은 단순히 마법입니다. 조리 과정에서 베리가 떨어지지 않고 완성된 체리잼에 그대로 남아있도록 3단계로 초기 제품을 오래 가열하지 않고 가열합니다. 그건 그렇고,이 체리 잼을 5 분이라고도하는 것은이 절차 때문입니다 (베리는 시럽에 5 분 이상 끓이지 않습니다).

체리 잼을 준비하는 데 2일이 걸린다는 사실에도 불구하고 우리의 작업 자체는 실제로 최소입니다. 가장 힘든 일은 열매에서 씨를 제거하는 것이지만 대부분의 경우 체리에 시럽을 붓고 담그고 기다리며 일을 합니다. 그러나 결과적으로 약 1.2리터의 놀라운 수제 체리 잼을 얻을 수 있습니다. 여기에는 전체 달콤한 열매가 상당히 두껍고 풍부한 베리 시럽에 담가 있습니다.

재료:

사진으로 요리를 단계별로 요리하기 :

겨울을위한 수제 체리 잼을 만들려면 신선하게 익은 체리와 과립 설탕이 필요합니다. 일반적으로 1kg의 열매에 1kg의 설탕이 필요하지만 움푹 들어간 체리 잼을 요리하므로 200g 더 많은 질량을 제공합니다 (제거 된 씨앗의 무게를 고려하여).

내 체리와 물을 배수하자. 그 후, 우리는 원하는 방식으로 뼈를 꺼냅니다. 나는 그런 고대 장치를 사용하지만 핀, 머리핀, 티스푼 또는 손가락 만 사용할 수 있습니다.

결과적으로 1.2kg의 신선한 체리에서 정확히 1kg의 씨가 있는 열매를 얻습니다. 우리는 즉시 체리를 잼을 요리할 큰 그릇에 넣습니다. 열매를 쉽게 흔들 수 있도록 커야합니다.

이 상태에서 설탕이 든 체리는 실온에서 몇 시간 동안 방치해야하며 그 동안 저어주지 말고 내용물을 약간 흔드는 것이 중요합니다. 따라서 열매가 부서지지 않고 설탕이 더 빨리 분산됩니다. 원하는 경우 저녁에 딸기를 설탕으로 채우고 아침까지 그대로 둘 수 있습니다.

설탕이 대부분 녹고 시럽이 되면 약한 불에 올리고 알갱이 설탕과 체리즙을 완전히 시럽으로 만든다. 이때 뚜껑으로 그릇(팬)을 덮을 수 있습니다. 숟가락으로 설탕으로 열매를 저어주지 말고 접시를 좌우로 약간만 흔드는 것이 좋습니다. 이것은 체리가 무결성을 유지하는 데 필요합니다.

볼의 내용물을 끓여서 중불에서 약 5분간 끓인다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 5분간 끓인 후 불을 끄고 씨를 뺀 체리 잼을 실온에서 완전히 식힙니다. 여기에서 서두를 필요가 전혀 없으므로 진미를 최소 5 시간 또는 12 시간 동안 휴식을 취할 수 있습니다.

이 시간 동안 체리는 더 많은 주스를 제공하고 열매는 두꺼워져 모양이 유지됩니다. 그런 다음 잼을 두 번째로 가열하고 5분 동안 다시 요리합니다. 완전히 식히십시오.

모든 것을 끓여서 마지막 5분 동안 체리 잼을 요리하고 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 즉, 우리는 5 분 동안 3 회 분량의 잼을 요리합니다. 전체 열매가있는 향긋하고 풍부한 잼이 준비되었습니다. 겨울에는 닫아야합니다.

우리는 여전히 끓는 체리 잼을 약 1-1.5 센티미터의 가장자리에 도달하지 않고 미리 준비된 항아리에 붓습니다. 각 안주인은 자신이 좋아하는 방법이 있으며 전자 레인지에서 수행합니다. 캔을 소다수로 씻고 헹구고 각각에 약 100ml의 찬물을 부습니다. 전자레인지에 최대 5분씩 찐다. 예를 들어 한 번에 3캔을 살균하면 7~9분이면 충분합니다. 나는 약 5 분 동안 스토브의 뚜껑도 끓입니다.

다양한 과일과 열매가 익어가는 여름이 되면 많은 사람들이 잼을 만든다. 특히 체리의 향이 좋고 맛있습니다. 또한 잼은 씨를 뿌린 체리뿐만 아니라 씨를 함께 사용하여 준비됩니다. 그들은 디저트에 특별한 아몬드 맛을줍니다.

이 기사에서는 두 가지 간단한 요리법을 공유하고 맛있는 체리 잼을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 요리 방법, 용기 소독 방법, 시럽을 항아리에 붓는 방법, 그리고 마지막으로 이 맛있는 단맛을 저장하는 방법은 우리의 이야기에서 배우게 될 것입니다. 그럼, 겨울을 위한 놀라운 디저트 준비를 시작해 볼까요?

집에서 요리하는 방법(움푹 들어간 곳)

우리는 잼에 대한 간단한 요리법을 알려줍니다. 그것을 준비하려면 체리 4kg과 설탕 5kg이 필요합니다. 먼저, 우리는 줄기를 분류하고 제거한 다음 흐르는 시원한 물에서 열매를 잘 헹굽니다. 이제 체리를 쪼개는 작업으로 넘어 갑시다. 이것은 뼈 압착기 또는 핀이나 머리핀과 같은 사용 가능한 도구를 사용하여 특수 장치를 사용하여 수행할 수 있습니다.

모든 준비 절차가 끝나면 요리를 시작할 수 있습니다. 우리는 열매를 큰 용기에 넣고 설탕으로 덮습니다. 설탕이 모두 잠길 때까지 몇 시간 동안 그대로 둔 다음 열매를 부드럽게 섞고 팬을 불에 올려 놓습니다. 우리는 20 분 동안 요리하는 방법을 끓입니다. 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 중간 불에서 요리하고 때때로 저어줍니다. 그런 다음 열에서 잼을 제거하고 약간 식히십시오. 우리는 미리 멸균 된 항아리를 가져 와서 그 위에 열매가 든 시럽을 붓습니다. 우리는 또한 뚜껑을 철저히 끓입니다. 우리는 항아리를 닫고 뒤집습니다. 모든 것, 우리의 맛있고 건강한 체리 잼(홈통 레시피)이 준비되었습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 겨울 저녁에 즙이 많고 달콤한 딸기로 자신을 기쁘게하는 것은 얼마나 좋은 일입니까!

체리 잼 : 움푹 들어간 열매를 요리하는 법

이 디저트는 아몬드 색조로 특별하고 풍부한 맛을 냅니다. 씨앗으로 체리 잼을 만드는 것도 특별히 어렵지 않습니다. 저희 레시피에 따르면 단맛이 진하고 향긋하고 건강합니다. 다음 재료가 필요합니다.

• 설탕 - 3kg;
• 체리 - 3kg;
• 물 - 0.5 리터.

우선 열매를 준비합시다. 움푹 들어간 곳없이 좋고 잘 익은 과일을 선택합니다. 줄기를 제거하고 체리를 철저히 헹굽니다.

이제 시럽으로 가자. 불에 물 한 냄비를 넣고 액체가 끓으면 설탕 2.5kg을 넣으십시오. 1분 동안 끓이도록 합시다. 이제 열매를 뜨거운 시럽으로 채우고 적어도 10시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 베리와 시럽이 담긴 용기를 불에 올려 놓고 남은 설탕을 넣고 약한 불에서 5분간 끓인다. 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 다시 10시간 동안 그대로 두십시오. 팬을 다시 불에 올려 5분간 끓여 숟가락으로 거품을 제거한다. 잼을 10시간 동안 다시 "상승"시킨 다음 가끔 저어주면서 10분 동안 세 번째로 끓입니다. 항아리를 미리 살균하고 뚜껑을 씻고 끓입니다. 세 번 끓인 후 디저트를 항아리에 붓고 뚜껑으로 닫고 빠르게 거꾸로 뒤집을 수 있습니다. 모두, 맛있는 체리 잼이 준비되었습니다!

체리 잼은 시큼한 뒷맛과 형용할 수 없는 향이 있습니다. 명백한 특성 외에도 체리에는 칼륨, 마그네슘, 구리, 철, 다양한 그룹의 비타민(A, C, B1, PP 등)이 많이 포함되어 있습니다. 덕분에 진미는 많은 가정에서 매우 인기가 있습니다. 잼은 파이와 속을 채워 디저트를 만드는 데 사용되며 차의 독립 간식으로도 사용됩니다. 숙련 된 주부들은 체리가 라스베리, 사과, 크랜베리, 심지어 초콜릿과 결합 된 맛있는 요리법을 개발했습니다.

크랜베리와 체리 잼

• 라즈베리 시럽 - 135 ml.
• 체리 - 950 gr.
• 크랜베리 (신선한 / 냉동) - 375 gr.
• 레몬 주스 - 60ml.
• 식수 - 270ml.
• 과립 설탕 (바람직하게는 사탕수수) - 1.4kg.

1. 찬 물 한 그릇을 부어 크랜베리를 담그십시오 (베리가 신선한 경우). 과일을 씻고 버릇없고 썩은 것을 제거하십시오. 냉동 제품을 사용하는 경우 열매를 소쿠리에 붓고 수돗물로 헹굽니다.
2. 크랜베리의 종류에 관계없이 잼을 만들기 전에 부분적으로 건조해야 합니다. 베리가 준비되면 고기 분쇄기, 블렌더 또는 푸드 프로세서(대체로 감자 유봉 사용)에서 갈아줍니다.
3. 체리를 헹구고 과일을 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 레몬 주스와 라즈베리 시럽을 섞어 크랜베리 ​​위에 붓습니다. 내용물을 벽이 두꺼운 가마솥이나 냄비에 옮기고 물을 붓습니다.
4. 접시를 뚜껑으로 덮고 스토브에 놓고 25-35 분 동안 저전력으로 끓입니다. 궁극적으로 열매는 주스가 많이 나오고 부드러워져야 합니다. 이 때 알갱이 설탕을 넣고 저어줍니다.
5. 과립이 녹을 때까지 혼합물을 계속 끓인 다음 혼합물을 7-10분 더 끓입니다. 다음으로 열에서 용기를 제거하고 거품을 제거하십시오. 치료가 약간 식을 때까지 15분 정도 기다리십시오.
6. 용기를 끓여서 말리고 잼을 뜨거운 항아리에 붓습니다. 부엌 열쇠로 말아서 뒤집고 식을 때까지 기다리십시오. 추위 (지하실, 지하실, 냉장고 등)로 옮기십시오.

씨를 뺀 체리 잼

• 과립 설탕 - 1.2kg.
• 신선한 체리 - 850 gr.
• 식수 - 550ml.

1. 체리를 헹구고 소쿠리에 붓고 물기를 뺀다. 이쑤시개나 핀/바늘로 구덩이를 제거합니다. 체리를 반으로 자르거나 그대로 두십시오. 400g을 뿌린다. 과립 설탕, 부드러워 질 때까지 저어주고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 딸기가 주스에 들어가는 동안 시럽을 800gr에서 끓입니다. 설탕과 550ml. 정수 된 물. 과립이 녹을 때까지 약한 불에서 끓인 다음 버너를 끄고 구성을 식힙니다.
3. 체리 위에 시럽을 붓고 5시간 동안 그대로 둡니다. 이 기간 동안 열매가 포화되고 잼은 달콤하고 신맛이납니다. 할당 된 시간이 지나면 용기를 불에 보내고 30 분 동안 한 단계로 요리하십시오.
4. 용기를 헹구고 끓는 물에 부어 뚜껑과 동일하게 수행하십시오. 용기가 뜨거울 때 간식을 부어 열쇠로 말아서 뒤집으십시오. 잼을 식히고 감기로 옮깁니다.

• 과립 설탕 - 870 gr.
• 신선한 체리 - 850 gr.
• 젤라틴 - 15 gr.

1. 체리를 체에 던지고 헹구고 30 분 동안 물을 유리하게 두십시오. 바늘이나 특수 도구로 수염을 제거하십시오. 설탕을 뿌리고 스토브에 올려 놓고 30 분 동안 요리하고 가끔 저어줍니다.
2. 지침에 따라 젤라틴을 녹이고 부풀어 오를 때까지 그대로 두십시오. 체리를 삶는 데 할당된 시간이 지나면 젤라틴을 넣으십시오. 내용물을 다시 잘 저어주고 힘을 최소로 줄입니다.
3. 1/4 시간 동안 잼과 함께 끓입니다. 잼을 걸쭉하게 만들려면 체리를 삶고 부은 젤라틴을 붓는 사이에 5시간 정도 휴식을 취하면 됩니다(선택 사항).
4. 용기와 뚜껑 살균을 시작하고 접시를 말리고 완제품을 용기에 붓습니다. 각 병을 밀봉하고 목을 뒤집어 11시간 동안 그대로 둡니다. 추운 곳에 보관하십시오.

두꺼운 체리 잼

• 식수 - 850ml.
• 신선한 체리 - 900 gr.
• 과립 설탕 - 1.2kg.

1. 두꺼운 구성을 준비하려면 특정 종류의 체리를 섭취해야합니다. 여기에는 Vladimirsky와 Zakharyevsky가 포함됩니다. 열매를 씻고 편리한 방법으로 씨앗을 제거하십시오.
2. 과일에 알갱이 설탕을 뿌리고 4 시간 동안 그대로 두어 액체 (즙)가 나오도록하십시오. 지정된 시간이 지나면 내용물이 담긴 스튜 냄비를 스토브에 보내고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 버너를 끄고 잼을 식히십시오.
3. 잼이 벽에 달라붙지 않도록 계속 저어주세요. 조작(조리-냉각)을 3회 반복한 후 완성품을 깨끗한 캔에 포장합니다. 잼을 키로 감거나 플라스틱 뚜껑(선택 사항)으로 덮을 수 있습니다.

• 설탕 - 2.7kg.
• 체리 - 900 gr.
• 건포도 (검정 / 빨강) - 850 gr.
• 라스베리 - 850 gr.

1. 찬물을 대야에 붓고 건포도를 용기에 붓습니다. 손으로 딸기를 저어 과도한 파편을 제거하십시오. 액체를 배출하고 체에 과일을 버리고 말립니다. 라즈베리로도 똑같이하십시오.
2. 체리를 씻고, 구덩이를 제거하고, 액체를 배출하기 위해 10분 동안 그대로 두십시오. 나머지 열매와 섞고 과일에 알갱이 설탕을 넣으십시오. 4시간 정도 기다리면 육즙이 나옵니다.
3. 지정된 기간이 만료되면 열매를 가마솥 또는 기타 내열 접시에 옮기고 8 분 동안 저전력으로 요리하십시오. 그런 다음 버너를 끄고 잼을 식힐 때까지 5시간 동안 그대로 두십시오.
4. 열매를 10분 동안 다시 삶아 4시간 동안 식힙니다. 조작을 1-2 번 더 반복한 다음 완성 된 진미를 항아리에 포장하십시오. 코르크는 식힌 후 서늘한 곳에 보관하십시오.

딸기와 체리 잼

• 체리 - 650 gr.
• 설탕 - 1.2-1.3kg.
• 딸기 - 600 gr.

1. 차가운 (가능한 경우 얼음) 물로 분지를 채우고 딸기를 안에 넣으십시오. 내용물을 손으로 저어 더러운 액체를 배출하십시오. 열매가 부분적으로 마를 때까지 면타월에 깔고 꽃받침을 제거합니다.
2. 체리를 헹구고 체에 올려 수분을 증발시킨 다음 씨를 제거합니다. 2 종류의 열매를 서로 결합하고 과립 설탕과 섞어 냄비에 5 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 이제 버너를 최소 표시까지 켜고 15분 동안 과일을 요리하십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 형성되는 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 1/4 시간 후에 스토브를 끄고 잼이 식을 때까지 그대로 두십시오.
4. 조리를 1회 더(소요시간 - 10분) 반복한 후 내용물을 용기에 붓습니다. 뚜껑(플라스틱 또는 주석)으로 밀봉하고 식힙니다.

초콜릿과 체리 잼

• 레몬 주스 - 25ml.
• 체리 - 480-500 gr.
• 과립 설탕 - 190 gr.
• 다크 초콜릿 - 80 gr.
• 코냑 / 위스키 (선택 사항) - 60 ml.
• 식수 - 45ml.

1. 체리를 헹구고 헹구고 껍질을 벗기십시오. 내열 접시에 붓고 레몬 주스, 물을 부어 설탕을 넣으십시오. 불에 보내고 25 분 동안 요리하십시오. 10분 끓인 후 원하는 경우 알코올을 추가합니다.
2. 계속 휘젓다. 1/4 시간 후에 강판 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 기다리십시오. 잼을 식히고 재밀봉 가능한 병에 붓습니다.

• 레몬 향 (신선한) - 35 gr.
• 냉동 체리 (움푹 들어간 곳) - 1.4kg.
• 과립 설탕 - 1.15kg.
• 펙틴 - 115 gr.
• 레몬 주스 - 60ml.

1. 체리 해동 장치 만들기 : 소쿠리를 그릇에 넣고 체리를 메쉬 캐비티에 넣으십시오. 이 움직임은 주스를 저장합니다. 해동 후 열매를 주스와 결합하고 펙틴, 강판 레몬 껍질을 넣으십시오.
2. 용기를 불에 보내고 15 분 후에 과립 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오. 내용물이 조리기구 측면에 달라붙지 않도록 계속 저어주세요. 과립이 용해되고 조성이 균일해지면 불을 끕니다.
3. 컬링 용기를 삶아 말리고 뚜껑과 동일하게 수행하십시오. 베리 성분을 포장하고 즉시 코르크를 막고 식히십시오. 체리 잼은 차갑게 보관하고 유통 기한은 10개월입니다.

라즈베리와 체리 잼

• 지팡이 설탕 - 1.3kg.
• 체리 - 900 gr.
• 라스베리 - 370 gr.
• 식수 - 230 gr.

1. 과일을 통과하고 버릇없고 움푹 들어간 곳을 웜홀로 제외하십시오. 체리를 씻고 구덩이를 제거하고 라즈베리를 헹굽니다.
2. 적절한 내열 용기를 준비하고 과립 설탕과 물을 넣으십시오. 버너를 최소 표시로 설정하고 시럽을 준비하십시오 (열 처리는 10-12 분 지속).
3. 이 시간이 지나면 준비한 과일을 넣고 스토브를 끄고 뚜껑을 덮고 혼합물을 5 시간 동안 주입하십시오. 그 후 30 분 동안 덩어리를 요리하십시오. 구성을 오래 요리할수록 잼이 더 두꺼워집니다.
4. 잼 시밍 용기를 미리 청소하십시오. 완제품을 붓고 키로 조이고 뒤집어 식히십시오.

• 깨끗한 물 - 180ml.
• 체리 - 900 gr.
• 과립 설탕 - 850 gr.

1. 체리를 헹구고 구덩이를 제거하십시오. 멀티 쿠커 용기에 물과 과립 설탕을 넣고 저어 곡물을 담그십시오. "가열" 기능을 설정하고 시럽을 20분 동안 요리합니다. 주기적으로 뚜껑을 열고 저어줍니다.
2. 시럽을 딸기와 결합하고 타이머를 1/3 시간 동안 켜고 프로그램을 "수프"로 변경하십시오. 과정을 따를 수 있도록 멀티 쿠커를 닫지 마십시오.
3. 잼을 끊임없이 저어주고 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오. 유리 용기를 미리 준비하고 따뜻하게 유지하십시오. 간식이 요리되면 용기에 포장하십시오.
4. 뚜껑과 키로 조이고 따뜻한 천으로 싸서 식을 때까지 주방에 두십시오. 장기 보관을 위해 식료품 저장실로 옮깁니다.

사과와 체리 잼

• 아몬드 - 60 gr.
• 사과 "Simirenko"- 480 gr.
• 체리 - 475 gr.
• 레몬 - 2 개
• 젤라틴 - 25 gr.

1. 열매를 헹구고 말리고 씨앗을 제거하십시오. 젤라틴과 알갱이 설탕을 섞어 딸기를 뿌립니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.
2. 사과를 씻고 껍질을 벗기지 말고 나뭇 가지와 코어를 제거하십시오. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 강판에 으깬 감자의 과일을 갈아서 주입 된 체리에 추가하십시오.
3. 레몬 주스를 붓고 원하는 경우 강판에 간 시트러스 제스트를 추가합니다. 스토브에 놓고 7 분 동안 요리하십시오. 다음으로 마른 프라이팬에 견과류를 볶고 가루로 만들거나 반으로 자릅니다.
4. 아몬드를 잼에 붓고 즉시 용기에 포장하십시오. 특수 밀봉 렌치를 사용하여 주석 뚜껑으로 밀봉하십시오.

라즈베리, 검은색 또는 붉은 건포도, 다크 초콜릿, 크랜베리, 사과로 체리 잼을 만드는 요리법을 고려하십시오. 멀티 쿠커에서 간식을 요리하고 원하는대로 설탕의 양을 조절하십시오.

비디오 : 체리 잼 만드는 법

우리는이 멋진 잼을 요리하기로 결정했습니다. 즉, 어려움을 두려워하지 않고 체리에서 구덩이를 제거하는 단조롭지 만 즐거운 작업을 결정할 준비가되었습니다. 그러나 결과물은 매우 맛있고 부드럽고 건강한 잼이 될 것입니다. 그리고 더 중요한 것은 체리 구덩이를 뱉을 필요가 없다는 것입니다. 평가하는 것도 추천합니다.

맛있는 체리 잼에는 여러 가지 이점이 있습니다. 해열, 항염 및 항균과 같은 능력이 부여됩니다. 특히 겨울철에 베리에 많은 양의 비타민 C가 함유되어있어 면역 체계를 강화하는 데 완벽하게 도움이됩니다. 그러나 지속적으로 사용하면 강화된 순환계가 분명히 제공됩니다.

겨울용 씨 없는 체리 잼 5분(5분)

재료:

• 씨를 뺀 체리 - 1kg
• 설탕 - 1kg.

요리 방법:

요리의 첫 번째 단계는 베리를 찬물에 헹구고 모든 씨를 제거하는 것입니다. 대야 또는 스튜 냄비에 옮기고 설탕으로 덮으십시오. 주스가 나타날 때까지 6-8 시간 동안 그대로 두십시오.

이제 우리는 팬을 최대 열에 올려 놓고 끓여서 때때로 저어주고 즉시 열을 낮추십시오. 그런 다음 형성된 거품을 제거하면서 5분 더 요리합니다.

스토브에서 팬을 제거하고 완전히 식히십시오. 동일한 절차를 두 번 더 반복합니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 반드시 뜨거운 잼을 붓고 뚜껑을 조입니다. 우리는 항아리를 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히고 잼 항아리를 만든 후에는 장기 보관을 위해 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

젤라틴으로 두꺼운 움푹 들어간 체리 잼 만드는 법

재료:

• 체리 - 1kg
• 설탕 - 800g
• 젤라틴 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

이 레시피에서는 이전 레시피와 마찬가지로 먼저 베리를 분류하고 씻어서 모든 씨앗을 제거해야 합니다. 그런 다음 젤라틴과 설탕을 섞어서 저어준 다음 적절한 냄비에 체리와 함께 섞습니다. 잘 섞어서 서늘한 곳에 두고 4-5시간 동안 베리가 주스를 배출하도록 둡니다.

다음으로 팬을 센 불에 올려 가끔씩 저어가며 끓이다가 끓으면 약불로 줄여 3~5분간 끓인다. 동시에 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 우리는 스토브에서 잼을 제거하고 멸균 된 항아리에 뜨겁게 옮깁니다.

뚜껑을 조이고 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

겨울을위한 맛있고 간단한 체리 잼 - 단계별 사진과 함께 조리법

재료:

• 씨를 뺀 체리 - 1kg
• 설탕 - 1kg.

요리 방법:

우선, 우리는 찬물로 장과를 씻은 다음 모든 씨앗을 제거하고 이미 껍질을 벗긴 체리를 깊은 그릇이나 냄비에 설탕 층과 결합합니다.

우리는 3-4 시간 동안 그대로 두어 양조하고 체리 주스를 제공합니다. 그런 다음 설탕이 타지 않도록 가끔씩 저어 중간 열로 보내서 끓여서 5 분 더 요리하지만 저열에서만 요리합니다.

그런 다음 열에서 팬을 제거하고 잼을 실온으로 완전히 식히십시오. 동일한 절차를 두 번 더 반복하고 결과 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 세 번째 요리가 끝나면 아직 뜨거울 때 완성 된 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오. 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 제거합니다.

펙틴으로 체리잼 만드는 법

재료:

• 씨를 뺀 체리 - 1kg
• 설탕 - 600g
• 펙틴 - 10 gr.

요리 방법:

우리는 열매를 분류하고 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 모든 뼈를 제거하고 잼을 준비할 적절한 냄비나 에나멜 그릇에 넣습니다.

설탕을 추가하지만 전부는 아닙니다. 펙틴을 위해 4-5 큰 스푼을 남겨 두십시오. 3~4시간 동안 저어 서늘한 곳에 두어 과즙이 우러나오고 설탕이 녹도록 한다.

체리가 주스를 시작한 후 다음 단계로 진행하십시오. 우리는 팬을 불에 올려 놓고 잼이 타지 않도록 끊임없이 저어주고 잼을 끓입니다. 그 후, 5분 더 끓입니다.

잼이 요리되는 동안 펙틴과 따로 준비된 설탕을 섞어 끓는 덩어리에 이 혼합물을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 2-3분 후에 불에서 내립니다. 긴 조리 시간은 펙틴의 모든 특성을 무효화할 수 있기 때문입니다.

뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸는 것만 남아 있습니다.

제 생각에는 이것이 펙틴으로 체리 잼을 만드는 가장 최적의 방법입니다. 물론 재료의 양은 실험할 수 있지만 저는 이 비율이 가장 좋습니다.

팬에 튀긴 움푹 들어간 체리 잼 (비디오)

맛있게 드세요!!!