아름다운 파이 만드는 법. 효모 반죽에서 빵과 파이에 흥미로운 모양을 부여하는 방법

나는 내 웹 사이트가 "파이를 닫는 것이 얼마나 아름다운지, 아름다운 모양의 효모 빵을 만드는 방법"이라는 질문으로 자주 방문하는 것을 봅니다. 그래서 나는 아름답고 다양한 모양의 빵이 무엇인지, 그리고 수제 빵에 이러한 모양을 부여하는 방법을 알려주는 특별 기사를 쓰기로 결정했습니다.

봄의 시작을 위해 특별히 - 종달새 굽기! 링크의 기사를 참조하십시오.

풍부한 효모 반죽으로 만든 코티지 치즈 파이의 예를 들어 보겠습니다. 물론 반죽이 달라 붙지 않도록 테이블과 손에 밀가루를 뿌려 파이를 조각해야한다는 것을 이미 알고 있습니다.

열리지 않도록 파이를 닫는 방법

가장 간단한 형태는 일반 파이입니다.

복잡한 것은 없습니다. 원하는 파이의 종류에 따라 더 크거나 작은 반죽에서 덩어리를 꼬집고 손으로 약 0.5cm 두께의 둥근 케이크를 만듭니다.

우리는 가운데에 속을 넣고 반대쪽 가장자리를 연결하고 만두처럼 꼬집습니다.

파이가 굽는 동안 열리지 않도록 단단히 집으십시오. 두 번 닫을 수 있습니다. 첫 번째는 간단하고 두 번째는 "제어"가 아름답고 계산되면 파이에 아름다운 붉게 가리비가 생깁니다.

그러나 이음새가 아래로 향하도록 베이킹 시트에 파이를 놓는 것이 여전히 더 안전합니다.

치즈 케이크 만드는 법

글쎄, 치즈 케이크를 만들고 싶다면?

그런 다음 우리는 조금 다르게 행동합니다. 우리는 반죽에서 평평한 케이크가 아니라 약간 납작한 통통한 롤빵을 만듭니다. 그리고 엄지 손가락으로 중앙에 오목한 부분을 만듭니다. 손가락이 아니라 유리 바닥에 식물성 기름을 바르는 것이 훨씬 더 편리합니다.

우리는이 홈에 채우기를 넣습니다. 치즈 케이크가 준비되었습니다. 멋지고 둥글게 될 것입니다!

아름다운 오픈 페이스트리 파이 만드는 법

코티지 치즈 파이는 치즈 케이크 형태뿐만 아니라 아름다운 "봉투"형태로도 조각 할 수 있습니다. 어떻게-보자!

다시 우리는 절단을 만드는 가장자리를 따라 반죽에서 케이크를 만듭니다-사진 참조.

가운데에 채우기를 넣고 가장자리를 차례로 접어 채우기가 열려 있도록합니다. 예를 들어 오른쪽에서 왼쪽으로 첫 번째 것입니다.

그리고 두 번째 - 왼쪽에서 오른쪽으로.

신선한 과일이 든 봉투-복숭아, 자두, 살구, "해변에서와 같이"과일 플래터가있는 열린 파이를 굽는 것이 좋습니다. 과일이 든 머핀이 열리면 속이 날 것으로 남아 있지 않지만 잘 구워집니다.

프레즐 만드는 방법

아이들은 역사상 가장 큰 베이커리 아이콘인 귀여운 프레즐을 좋아합니다.

프레첼을 만들려면 손바닥 사이의 반죽에서 길고 얇은 소시지를 굴립니다.

사진과 같이 소시지의 가장자리를 감싸십시오.

글쎄, 프레첼이 풀리지 않도록 소시지의 가장자리를 가리고 코르크 마개처럼 한두 번 비틀 수 있습니다.

베이글 만드는 법

베이글은 별도의 사진 레시피입니다. 지금은 베이글의 경우 8-16 개의 긴 삼각형 세그먼트로 자른 반죽 원을 굴려야한다고 말할 것입니다. 삼각형의 넓은 부분에 필링을 바른 다음 베이글을 좁은 부분으로 꼬아줍니다.

그리고 여기 두 번째 부분이 있습니다. 이번에는 모양이 다른 훨씬 더 아름답고 특이한 빵을 구 웠습니다! 이 기사의 계속을 보려면 링크를 클릭하십시오 :)

세 번째 부분에서는 퍼프 페이스트리에서 모서리, 크루아상, 튜브 등 다양한 아름다운 것들을 조각하는 방법을 배웁니다!

그리고 4부에서는 12가지 더 많은 종류의 아름다운 빵에 대해 알게 될 것입니다!

물론 합의는 없습니다. 그들은 파이를 이런 식으로 만 만들 수 있고 다른 방법으로는 만들 수 없다고 말합니다. 타원형, 삼각형, 정사각형이되도록 파이를 감쌀 수 있습니다. 파이를 달팽이, 튜브, 피그 테일 등으로 굴릴 수 있습니다.

패티를 만드는 것은 반죽의 구성을 얼마나 능숙하게 바꾸는가에 달려 있지 않습니다. 처음에는 포장 / 접기로 훈련하지 않고 올바른 반죽 반죽으로 훈련하는 것이 옳습니다. 그러면 완벽한 파이를 만들 수 있습니다.

혼합 규칙:

가장 중요한 것은 적당히 가파른 반죽을 만드는 것입니다. 손에 달라 붙지 않는 것이 필요합니다. 제과점의 농담이 있습니다. 반죽을 반죽하는 동안 손이 더러워지면 뭔가 잘못한 것입니다. 먼저 슬라이드에 적당량의 밀가루를 붓고 내부에 구멍을 뚫은 다음 개별 재료를 붓습니다. 그리고 반죽하십시오.
반죽이 손에 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 손을 펴십시오.
가장 엄격한 지침조차도 종종 경고합니다. 기분이 좋지 않은 상태에서 반죽을 요리하지 마십시오. 이상하게도 요리 전문가들도 이 아이템의 중요성에 대해 이야기합니다. 그래서 - 기쁨과 즐거움으로 요리하십시오.

각 주부는 자신을 위해 파이를 포장하는 방법을 조정합니다. 특정 레시피의 예를 사용하여 파이 모델링을 고려할 수 있습니다.

재료

효모 - 30g;
밀가루 - ½ kg;
녹. 기름 - 3-4 큰 스푼;
우유 - 250ml;
닭고기 달걀. - 1 PC.;
설탕 - 1 tsp;
소금 - 꼬집음.

단계별 파이 모델링

그래서 효모 반죽으로 파이를 만들기 시작합니다. 그들은 또한 퍼프 페이스트리로 파이를 만들지 만 여전히 효모 파이가 가장 아름답고 맛있습니다.

요리 단계:

우유를 조금 데우고 설탕을 붓습니다. 거기에 효모를 넣고 잘 섞는다.
밀가루를 판이나 그릇에 체로 치십시오. 중앙에 오목한 부분이있는 밀가루로 언덕을 만드십시오.
녹인 효모가 든 우유를 부어 20 분 동안 발효시킵니다. 이 시간 동안 질량은 기포로 덮여 상승합니다.
그 후 기름을 넣고 계란을 소금으로 치십시오. 중앙에서 가장자리까지 밀가루 반죽을 시작하십시오. 이것은 나무 주걱으로 할 수 있습니다.
손으로 잘 반죽 해야하는 부드러운 덩어리를 얻은 다음 테이블에서 두들겨 공 모양으로 만든 다음 파이를 조각합니다.

일반적으로 파이는 고기, 치즈, 단 것, 야채 등의 충전재로 만들어집니다. 삼각형 파이를 만들 수도 있습니다. 먼저 둥근 케이크를 만들어 채우고 원의 3면에서 반죽을 중앙으로 비틀어야합니다.

빵을 설탕으로 감싸는 것이 얼마나 아름다운가

롤빵을 모델링하려면 약간의 기술이 필요합니다. 튀기거나 굽기 전에 반죽으로 소시지를 만들 수 있으며 그 위에 작은 상처가 있습니다. 소시지를 고리 모양으로 굴리면 아름다운 바퀴가 생깁니다.

덤불의 원리에 따라 반죽을 성형할 수도 있습니다. 반죽을 직사각형으로 자르고 가운데를 절개하여 직사각형의 가장자리 중 하나가 팁을 통과합니다.

요리 과정에서 바로 영감을 얻을 수 있습니다. 반죽에서 새, 잎, 장미, 아코디언 등을 만들 수 있습니다. 실험하고 특이한 모양의 빵과 파이가 더 맛있습니다.

사진과 함께 단계별로 파이 모델링

문명이 움직일수록 인류는 모든 현상의 미학적 측면에 더 많은 관심을 기울입니다. 이러한 추세는 패스트리도 통과하지 못했습니다. 원시인이 야생 곡물을 갈아서 밀가루를 물과 섞고 뜨거운 돌에 무미건조 한 케이크를 굽는 것으로 충분했다면 나중에 사람들은 케이크뿐만 아니라 케이크, 번, 쿠키, 파이 및 파이 가장 다양한 형태, 가장 기괴한 윤곽.

손의 속임수와 다른 것은 없습니다

베이킹과 관련하여 모든 제품이 동등한 입장에 있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 빵의 모양은 너무 다양할 수 없으며 그럴 필요도 없습니다. 정의에 따라 빵은 채우지 않은 둥근 모양의 효모 반죽 제품입니다. 사실, 일부 출처는 다른 제품을 빵으로 지칭합니다. 예를 들어 활과 같이 더 복잡한 모양을 가질 수 있는 동일한 빵입니다.

그러나 간단하고 평범한 빵을 만들어야한다면 더 이상 고민하지 않고 둥글거나 타원형으로 굽습니다. 핫도그라면 표면에 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

다른 수제 구운 식품은 다음에 뿌릴 수 있습니다.

설탕;
견과류 부스러기.

기하학적 패턴을 만들 수 있습니다.

날카로운 칼로 작은 노치 (장방형 빵에 적용됨);
포크 정향이있는 비트 맵이지만 매우 얕게 담그십시오.
건포도, 설탕에 절인 과일 또는 견과류를 롤빵 중앙에 누르십시오.

효모 반죽에서 빵을 만드는 단계별 방법

상승하고 반죽 된 반죽은 부분으로 나뉩니다. 이를 위해 반죽 덩어리를 여러 부분으로 나누고 롤아웃 한 다음 필요한 조각을 자르거나 손으로 찢습니다.
손바닥 사이에 놓고 반죽을 둥글게 굴립니다.
표면은 교정 후 뿌려집니다.
붉고 굽기 위해 빵에 노른자위를 바르십시오.

채우는 베이킹 옵션에 관심이 있다면 이것은 빵이 아니라 파이에 적용됩니다. 그러나 반죽할 때 반죽에 찐 건포도와 밀가루를 뿌린 건포도를 추가하여 풍부한 빵에 다양성을 더할 수도 있습니다.

파이는 내용물도 중요하지만 형태(사진)도 중요합니다!

우리가 굽지 않는 파이, 안에 넣지 않는 것 ...

파이는 다음과 같습니다.

잼과 함께;
코티지 치즈와 함께;
과일과 열매로;
양배추와 함께;
고기와 함께;
버섯으로.

그러나 디자인은 우리와 특별히 관련이 없습니다. 파이의 상단을 다양 화하여 제품이 여러 개있을 때 충전재가 다른 제품을 구별 할 수 있다는 점을 제외하고는 말입니다.

구별을 위해 그 위에 곱슬 빗을 만들고 반죽을 약간 꼬집고 건포도 또는 견과류를 누를 수 있습니다.

한편, 다른 모양으로 파이를 만들 수 있습니다.

정사각형;
삼각형;
꼰 ( "피그 테일")

삼각형 파이를 단계별로 만드는 방법은 다음과 같습니다.

반죽을 펴고 가운데에 속을 펴십시오.
우리는 세 개의 가장자리를 가져 와서 채우기 위에 함께 가져옵니다.
블라인드 삼각형을 평평하게 약간 부수지만 손상되지 않도록 조심스럽게 처리합니다.

그러나 파이 외에도 크고 아름답고 항상 채워지는 파이도 있습니다.

파이는 다음과 같습니다.

열려 있는;
닫은.

열린 파이는 두 개의 층으로 구성됩니다. 바닥은 반죽이고 상단은 속입니다. 닫힌 상판에서는 충전물 위에 또 다른 반죽 층을 놓습니다.

큰 파이의 모양을 다양화하는 방법

일반적으로 이러한 제품을 장식하기 위해 케이크를 오븐 아래, 더 정확하게는 베이킹 시트 아래에서 "시도"한 후 남은 반죽 스크랩을 사용하고 초과분을 잘라냅니다.

파이 장식 옵션:

하단 레이어의 가장자리는 베이킹 시트보다 조금 더 남을 수 있으므로 나중에 채우기를 놓은 후 반죽 가장자리를 감싸서 열린 파이의 아름다운면을 만듭니다.
케이크가 닫혀 있으면 상단 레이어를 놓고 하단 레이어와 꼬집어 가장자리를 따라 아름다운 가리비 또는 곱슬 리본 또는 판타지가 말하는 모든 것을 형성합니다.
트리밍이 있으면 얇은 소시지로 말아서 조금 평평하게 만듭니다. 그림과 같이이 반죽 조각에서 패턴을 배치합니다. 가장 간단한 것은 격자입니다. 오픈 잼 파이의 전통적인 패턴입니다.

꼰 파이 또는 "피그 테일"은 상당히 두껍고 부서지기 쉽지 않은 충전물로만 조각 할 수 있습니다. 다진 과일로 만드는 것이 가장 좋습니다.

우리는 파이 "피그 테일"을 땋습니다.

반죽을 직사각형으로 밀어주세요.
중간에 채우기에서 경로를 배치합니다.
채우기까지 2-2.5cm에 도달하지 않고 가장자리를 비스듬히 자릅니다.
이 비스듬한 스트립으로 채우기를 닫고 하나씩 구부립니다.
상단에는 설탕, 계피를 뿌릴 수 있습니다.

쿠키: 적어도 별, 적어도 초승달을 만드는 방법

그러나 운이 좋은 사람은 쿠키입니다.

쿠키의 모양은 매우 다양할 수 있습니다.

둥근;
정사각형;
별표;
초승달

판매시 쿠키를 만들기위한 양식 세트가 있으므로 이러한 제품의 성형이 빠르고 쉽게 이루어집니다.

쿠키 모양을 만드는 방법:

반죽 층을 원하는 두께로 펼칩니다.
원하는 곰팡이를 취하고 반죽이 달라 붙지 않도록 가장자리에 식물성 기름을 살짝 바르십시오. 곰팡이를 올바르게 처리하면 압출 후 쿠키가 테이블에 남아 있고 곰팡이가 달라 붙지 않고 올라갑니다.
작은 유리, 유리, 스택과 같은 작은 직경의 얇은 벽으로 된 유리 접시를 금형으로 사용할 수 있습니다.
모든 패턴을 짜내고 설탕, 계피, 견과류를 뿌릴 수 있습니다.

2겹 쿠키는 다음과 같이 두 개의 쿠키를 고정할 때 매우 아름답습니다.

크림;
농축 우유 (삶은 것 포함);
잼;
잼:
잼

구운 반쪽 만 고정시킬 수 있음을 기억해야합니다.

쿠키 "너트" 모양 만드는 방법

이와는 별도로 "견과류"와 같은 유형의 쿠키를 언급할 필요가 있습니다. 그들은 헤이즐넛이라는 특수 장치를 사용하여 구워집니다.

형성 알고리즘:

헤이즐넛의 바닥면에 반죽 층을 놓습니다.
두 번째 표면으로 덮고 눌렀습니다.
나타나는 여분의 반죽은 조심스럽게 제거하고 남은 반죽 덩어리에 붙여야합니다. 이렇게하지 않으면 타 버릴 것입니다.
접힌 개암을 스토브에 놓고 한쪽을 구운 후 모든 것을 뒤집고 다른 쪽을 굽습니다.
우리는 불에서 개암을 제거하고 열고 약간 식힌 다음 구운 반쪽을 꺼냅니다.
이런 식으로 모든 반죽을 굽고 "껍질"을 식힌 다음 삶은 연유 또는 크림으로 채 웁니다.

빵을 아름답게 포장하는 7가지 방법(비디오)

손님에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 비슷한 도구를 사용하여 같은 방식으로 버섯을 구울 수 있습니다. 식힌 후 모자를 녹인 초콜릿에 담급니다. 다리는 설탕 장식으로 덮을 수 있습니다.

많은 여주인은 어린 시절부터 어머니로부터 요리하는 법을 배웠습니다. 그러나 모든 비밀을 전달할 수는 없습니다. 그리고 독창적 인 요리로 자신과 가족을 기쁘게하고 싶을 때 올바르게 만드는 방법에 대한 질문이 생깁니다. 이 기사에서는 파이를 올바르게 조각하는 방법에 대해 설명합니다. 파이를 쉽게 조각하는 가장 기본적인 비결은 완벽한 반죽입니다. 그러면 모든 것이 완벽하게 작동합니다.

효모 반죽으로 파이를 만드는 비결

효모 파이는 무성하고 아름다울뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 아름답게 나오려면 올바르게 성형해야합니다.

다음은 효모 반죽 파이를 만들기 위한 몇 가지 요령입니다.

첫째, 솔기가 갈라지지 않고 굽는 동안 잘 유지되도록 약간 비틀어 야합니다. 가장자리를 서로 겹치는 것처럼 손가락으로 할 수 있습니다.
둘째, 모델링 중에 반죽이 손에 달라 붙으면 해바라기 기름으로 기름칠을 할 수 있습니다.
셋째, 가장자리가 잘 맞지 않고 단단히 맞지 않으면 포크로 추가로 누를 수 있으므로 솔기가 강할뿐만 아니라 계산됩니다.
넷째, 미래의 파이를 위해 케이크를 조각하기 전에 반드시 밀가루를 뿌려 5-10 분 동안 눕히십시오.
다섯째, 효모 파이는 굽거나 튀기기 전에 여전히 올라와야 하므로 이 시간 이후에 이음새가 떨어져 있는지 확인하고 필요한 경우 고정해야 합니다.

베이킹을 위해 파이를 조각하는 방법의 주요 비밀

구워질 파이의 솔기의 가장 중요한 비결은 갈라지지 않는다는 것입니다. 안주인이 관절의 신뢰성에 대해 확신이 없으면 이음새가 아래로 향하도록 파이를 굽는 것이 좋습니다. 손바닥으로 그러한 솔기를 잘 누르면 흩어지지 않습니다. 글쎄, 예술적 솔기로 파이를 만들 계획이라면 계란과 물의 혼합물로 처리하는 것이 좋습니다. 이것은 흉터를 추가로 고정시킬뿐만 아니라 베이킹에 불길함을 더합니다.

다양한 모양의 파이 성형 방법

클래식 - 보트. 이것은 많은 주부들에게 가장 좋아하는 옵션입니다. 이러한 베이킹의 이음새는 위 또는 아래일 수 있습니다. Virtuoso 주부들은 피그 테일 형태의 아름다운 상부 흉터를 만듭니다. 이것은 파이를 매우 맛있게 만듭니다. 피그 테일로 솔기를 제대로 만들려면 잘 연습해야합니다. 원형 또는 타원형 케이크와 충전물이 필요합니다. 먼저 친구를 눌러 가장자리를 꼬집어 야합니다.
친구에게. 피그 테일이 웅장하게 보이도록 이음새가 높아야합니다. 이제 파이를 테이블 위에 놓고 땋은 머리를 "짜기"하는 것이 좋습니다. 한쪽 끝에서 시작하여 점차 다른 쪽 끝으로 이동해야 합니다. 반죽을 감싸고 다음 층을 손가락으로 서로 위에 놓아야합니다. 브레이드면을 위로 굽습니다. 초보자 요리사의 경우 솔기를 바닥 아래에 숨기는 것이 좋습니다. 따라서 고르지 않은 것이 보이지 않고 흉터가 조금 열리더라도 위에서 눈에 띄지 않습니다.

삼각형 파이. 이러한 파이에는 솔기 위로 또는 측면 흉터가있는 두 가지 옵션이 있습니다.

측면 흉터가 있는 파이의 경우 정사각형 공백이 필요합니다. 채우기는 한쪽 가장자리에 조금 더 가깝습니다. 그리고 채우기는 정삼각형을 얻도록 자유 가장자리로 덮여 있습니다. 이러한 파이의 솔기는 포크로 누르거나 특수 곱슬 도구로 통과시킬 수 있습니다.

이음새가 있는 삼각형 파이는 둥근 블랭크에서 얻습니다. 채우기는 맨 가운데에 놓고 케이크를 시각적으로 세 부분으로 나누어야합니다. 테이블에서 더 잘 조각하십시오. 중간에 세 부분을 고정한 다음 솔기 자체를 고정해야합니다. 그러한 파이의 흉터는 모양을 만들거나 피그 테일 형태로 만들 수 있으며 베이킹을 위해 베이킹 시트에 평평한면을 놓을 수 있습니다.

봉투 모양의 사각 파이. 정사각형 공백이 필요하고 충전물은 가운데에 배치해야 합니다. 가운데에서 만나도록 각 모서리를 위로 접습니다. 조각하기 쉽도록 모든 모서리를 고정한 다음 가장자리를 고정해야 합니다. 측면 솔기로 정사각형 파이를 만들 수도 있습니다. 이를 위해서는 두 개의 동일한 정사각형이 필요합니다. 그들 중 하나에 충전물을 넣고 다른 것으로 덮습니다. 이러한 걸작의 가장자리는 평범 할 수 있습니다-손가락으로 꼬집거나 장식-물결 모양의 가장자리가있는 특수 롤러 나이프로 잘라냅니다.

둥근 장식용 파이. 두 개의 동일한 원에서 조각해야 합니다. 공작물이 완벽하게 균일하고 동일하도록 유리로 만드는 것이 좋습니다. 한 원의 중앙에 속을 채우고 두 번째 반죽으로 덮습니다. 흉터는 손가락으로 고정하거나 포크로 누르거나 초밥 젓가락으로 곱슬하게 만들 수 있으므로 투각 천국을 얻을 수 있습니다.

파이 - 만티. 일반적으로 채우기가 액체 형태 (잼, 젤리) 인 경우 이러한 베이킹 접시가 선택됩니다. 둥근 조각이 필요합니다. 채우기가 새지 않도록 미래 파이의 가장자리를 들어야합니다. Pies-manty는 마치 꼬리에 반죽을 모으는 것처럼 묶음으로 고정됩니다. 이 양식이 더 잘 구워지려면 빔을 조금 열어야 합니다.

더 많은 다른 형태가 있지만 이들은 파이가 아니라 빵일 가능성이 더 큽니다.

팬에 튀기기 위해 파이를 올바르게 고정하는 비결 :

솔기가있는 쪽에서 파이를 튀기기 시작해야합니다.
튀김 중에 흉터가 흩어지지 않도록 포크로 눌러 파이를 약간 굴려야합니다.
솔기가 어떤 식 으로든 고정되고 싶지 않다면 물로 약간 적실 수 있지만 과도하게 사용하지 마십시오.

퍼프 페이스트리 파이

일반적으로 퍼프 페이스트리는 베이킹을 위해 만들어지며 속은 달콤합니다. 다음은 이러한 파이 조각에 대한 몇 가지 기본 규칙입니다. 초보 주부들은 퍼프 페이스트리가 오랫동안 반죽하고 조각하는 것을 좋아하지 않는다는 것을 알아야하므로 가장 간단한 형태로 파이를 생각하는 것이 좋습니다. 조각하기 전에 블랭크를 롤아웃하지 않고 원하는 크기로 약간 늘리는 것이 좋습니다. 파이를 빨리 고정하고 베이킹 시트에 올려 모든 패스트리에 기름을 바르고 이음새에 특별한주의를 기울이십시오-구타 달걀 노른자.

다양한 모양의 파이 모델링을 용이하게 하려면 반죽이 올바른 일관성을 유지하는 것이 중요하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 너무 차갑지 않고 너무 어렵지도 않습니다. 이 경우 여주인은 아름답고 매우 맛있는 파이를 얻을 것입니다.

큰 원탁, 아름다운 식탁보, 사모바르, 손으로 구운 파이 접시를 상상해보십시오! 모든 주부들이 맛있는 푹신한 파이로 집안을 부려먹을 수 있는 것은 아닙니다! 간단한 지침에 따라 오늘 저녁 사랑하는 사람에게 맛있는 차를 대접하십시오!

1) 오븐 파이용 효모 반죽

효모 반죽은 가정의 편안함과 따뜻함의 상징으로 간주됩니다. 할머니가 아침 4시에 일어나 반죽을 반죽하고 배터리에 올려 놓고 어떻게 일어 났는지 기억하십시오. 그 후, 당신, 엄마, 할머니는 온 가족을 위해 파이를 조각했습니다. 일어나기까지 오래 기다리지 않아도 되는 개선된 할머니의 레시피를 제공합니다!

효모 반죽 재료:

우유 1잔
압축 이스트 50gr
계란 3개,
설탕 6큰술
체친 밀가루 800g,
버터 또는 마가린 50g
해바라기유 2큰술,
소금 0.5티스푼, 바닐린.

반죽 준비-효모 50g을 부수고 대야에 붓고 우유와 결합하고 완전히 섞습니다. 결과 혼합물에 설탕 1 큰술, 밀가루 200g을 넣으십시오. 균질 한 덩어리로 섞으십시오. 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 수건으로 덮고 20분간 둡니다.

반죽이 올라오는 동안-머핀을 준비하고 있습니다-설탕, 계란, 연화 또는 녹인 버터, 소금의 나머지 5 큰술을 추가합니다. 균질 한 덩어리로 섞고 여러 가지 방법으로 밀가루의 절반과 섞습니다. 다음으로 올라온 반죽으로 반죽을 반죽하고 남은 밀가루와 바닐라를 넣습니다. 마지막에 해바라기 기름을 추가하십시오. 반죽을 15-20분 정도 두었다가 1차 발효를 하고 다시 40분 정도 두시면 요리가 시작됩니다!

빠른 효모없는 파이 반죽

반죽을 반죽할 때 시간을 크게 절약할 수 있으며 최소한의 준비가 필요합니다. 초보자 여주인에게도 적합합니다!

반죽 재료:

사워 크림 300g;
계란 1개;
밀가루 700g;
소금 1티스푼;
설탕 2티스푼;
소다 반 티스푼;
해바라기 기름 1큰술;

부드러워 질 때까지 그릇에 계란, 설탕, 사워 크림을 섞고 소다를 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 마지막에 해바라기유를 넣고 잠시 휴지시켜주세요. 그 후 즉시 파이 요리를 시작할 수 있습니다.

파이 만드는 법

반죽을 칼로 작은 조각으로 나누고 작은 케이크로 만든 다음 조각 할 때 반죽의 탄력과 부드러움을 위해 2-3 분 동안 휴지시킵니다.

우리 할머니가 조각 한 가장 간단한 형태는 케이크를 펴고 반죽을 약간 펴고 가운데에 채우는 것입니다. 내용물은 패스트리 백이나 티스푼으로 펼칠 수 있습니다. 가장자리를 위로 올리고 가장자리를 연결하고 꼬집습니다. 채우기에 대한 접근을 제외하고 함께 맹인. 파이를 베이킹 시트로 옮기려면 각 배럴에 해바라기 기름을 바릅니다.
삼각형 - 둥근 케이크의 한가운데에 채우고 반죽 핀치를 3면으로 늘려 삼각형 모양을 만듭니다. 작은 거리에 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 시트에 파이를 놓습니다.
피그 테일-케이크를 잘 펴고 가운데에 채우십시오. 만두처럼 가장자리를 가리고 상단 솔기를 안쪽으로 꼬아야합니다. 한 손으로 반죽을 늘리고 다른 손으로 솔기를 아래로 비틀십시오. 배럴에 베이킹 시트를 올려 놓으십시오.
가리비-타원형을 펴고 중앙에서 측면으로 채우기를 펼칩니다. 한쪽을 다른쪽에 놓고 칼로 작은 구획으로 반으로 자릅니다. 최대한 멀리 퍼뜨립니다.

누르지 않고 구타 노른자로 조리 된 파이에 부드럽게 윤활유를 바릅니다. 그렇지 않으면 반죽이 줄어들고 맛이 변합니다. 기름칠 후 20분 방치 후 200~210도 온도에서 25분 정도 굽는다.