겨울 동안 완두콩을 보존하는 방법 : 최고의 요리법. 집에서 완두콩 피클하는 법

"녹색 완두콩 구매"-이러한 항목은 휴일이나 가정 축하 전날 모든 주부에게 필요한 제품 목록에서 찾을 수 있으며 전통을 준비하지 않고는 상상할 수 없으며 가족 올리비에 샐러드에 의해 사랑 받고 있습니다. 다행스럽게도 우리 시대에 구매하는 것은 전혀 문제가되지 않습니다. 사실, 선택이 너무 커서 완두콩 통조림이 풍부한 선반 앞에서 때때로 당황합니다. 뇌 품종에서 확실히 부드럽고 좋아하는 샐러드의 맛을 망치지 않도록 맛있고 건강한 완두콩을 선택하는 방법은 무엇입니까? 여기서 또 다른 질문이 생깁니다. "집에서 완두콩을 보존하는 것이 더 유익하지 않을까요?" 또한 간단 할뿐만 아니라 매우 편리합니다. 준비된 완두콩을 샐러드에 추가하거나 생선, 고기 반찬으로 사용하거나 감자, 파스타와 함께 먹거나 예를 들어 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 또한 비용을 약간 낮추고 가장 중요한 것은 좋아하는 올리비에 샐러드를 더욱 편안하게 만드는 데 도움이 됩니다. 아마도 이것을 위해 녹색 완두콩 통조림을 가져 와서 겨울 내내이 제품의 귀중한 공급품을 제공하는 것이 좋습니다.

모든 종류의 완두콩이 보존에 적합한 것은 아닙니다. 통조림용 완두콩을 구입하거나 재배할 때 올바른 품종을 선택했는지 확인해야 합니다. 보존을 위해 어린 부드러운 곡물(소위 뇌 성숙)이 있는 신선한 녹색 완두콩 꼬투리만 사용됩니다. 그러나 성숙하고 잘 익은 꼬투리는 곡물에 다량의 전분이 존재하여 완제품에 탁한 침전물을 생성하기 때문에 통조림에 절대적으로 적합하지 않습니다. 그리고 너무 익은 완두콩의 맛과 질감은 완전히 다릅니다 ...

선별 후 보존에 적합한 꼬투리를 껍질을 벗기고 손상되거나 얼룩진 곡물을 제거하고 보존을 진행합니다. 클래식 버전의 통조림 완두콩은 다음과 같습니다. 꼬투리에서 껍질을 벗긴 완두콩을 찬물로 씻고 에나멜 팬에 넣고 찬물을 부어 넣습니다. 중불로 끓이다가 알갱이의 익은 정도에 따라 5~20분간 끓인다. 뜨거운 완두콩은 멸균 항아리에 놓고 조리 된 끓는 충전물을 부어 뚜껑으로 덮고 멸균 및 코르크 처리합니다. 채우기는 다를 수 있으며 각 레시피는 약간의 요리 요령으로 서로 다를 수 있습니다. 친애하는 여주인 여러분, 귀하에게 더 적합한 것을 선택하기 만하면됩니다.

완두콩 천연

재료:
우유가 익은 녹색 완두콩.
충전용(물 1리터당):
소금 30~40g,
설탕 15g
9% 식초 100ml.

요리:
꼬투리에서 완두콩을 제거하고 씻어서 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 버리십시오. 물이 빠지면 완두콩을 항아리에 옮기고 뜨거운 충전물을 채 웁니다. 플라스틱 뚜껑이 달린 기성품 완두콩으로 항아리를 닫고 냉장고에 보관하십시오.

절인 완두콩 (방법 번호 1)

마리네이드 재료:
물 1리터
1위 엘. 소금,
테이블 식초 100ml.

요리:
준비된 완두콩을 끓는 물에 3 분 동안 담근 다음 식히고 물을 빼고 멸균 된 병에 넣으십시오. 끓는 매리 네이드를 붓고 살균하십시오 : 0.5 리터 병 - 30 분, 1 리터 병 - 60 분. 롤업.

절인 완두콩 (방법 번호 2)

마리네이드 재료:
물 1리터
소금 20g
불완전한 1큰술 70% 식초.

요리:
껍질을 벗긴 완두콩을 끓는 소금물에 데친 다음 국물과 함께 찐 뜨거운 항아리에 붓고 끓는 물에 30-40 분 동안 살균을 위해 담그십시오. 시밍하기 전에 식초 에센스를 추가합니다. 완전히 식을 때까지 병을 거꾸로 뒤집습니다. 완제품은 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다.

완두콩 통조림

소금물 성분:
물 1리터
디저트 1개.l. 소금 언덕으로
1티스푼 쌓인 설탕,
디저트 1개.l. 6% 식초 - 각 병에 들어 있습니다.

요리:
유백색 완두콩을 찬물에 헹구고 냄비에 넣고 찬물로 덮어 완두콩을 약간만 덮고 중불에 두십시오. 완두콩을 15~20분 정도 끓이면 물이 거의 끓어 없어집니다. 그런 다음 준비된 멸균 병에 뜨거운 완두콩을 넣고 1cm 가장자리까지 채우지 않고 각 병에 식초를 넣고 뜨거운 소금물을 부으십시오. 두꺼운 플라스틱 랩으로 병을 덮고 고무줄로 고정하고 병을 감싸고 식으면 냉장고에 넣으십시오. 항아리가 올바르게 닫혔는지 여부는 필름으로 확인할 수 있습니다. 안쪽으로 당겨야합니다.

식초 없는 완두콩 통조림

필링 재료:
물 1리터
1티스푼 소금,
1큰술 사하라.

요리:
완두콩을 끓는 소금물에 담그고 3분 동안 요리합니다. 그런 다음 멸균된 0.5L 용기에 넣고 용기 가장자리까지 2cm를 남겨두고 30분 동안 용기를 멸균합니다. 그런 다음 식힌 다음 나일론 뚜껑으로 덮인 냉장고에 넣으십시오. 다음날 완두콩 항아리를 따뜻한 물에 넣고 끓여서 끓는 물에 20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

녹색 완두콩 "멋지다"

재료:
완두콩 500g.
충전용(물 1리터당):
소금 50g
설탕 50g
2큰술 9% 식초.

요리:
깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 완두콩을 끓는 물에 5~10분간 데칩니다. 그런 다음 물을 빼고 반 리터 병에 완두콩을 넣으십시오. 소금, 설탕, 식초로 만든 끓는 매리 네이드를 붓습니다. 완두콩 항아리를 30-40 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

구연산이 함유된 녹색 완두콩

재료:
완두콩 1kg
물 1.5리터,
3큰술 소금,
3큰술 사하라,
½ 티스푼 0.5 리터 병에 담긴 구연산.

요리:
껍질을 벗긴 완두콩을 헹굽니다. 1 리터의 물을 끓이고 2 큰술을 추가하십시오. 소금과 2 큰술. 설탕을 넣고 완두콩을 끓는 소금물에 부어 물로 완전히 덮습니다. 완두콩이 부드러워질 때까지 15-20분 동안 끓입니다. 그런 다음 소금물을 배출하고 완두콩을 항아리에 넣고 물 500ml, 1 큰술로 만든 새로운 뜨거운 소금물로 채 웁니다. 소금과 1 큰술. 사하라. 항아리를 말아 올리기 전에 각각에 구연산을 첨가하십시오. 말아서 마무리하십시오. 이런 식으로 준비된 완두콩을 멸균 할 필요는 없으며 냉장고에 보관하는 것이 좋으며 가급적 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다.

소금에 절인 완두콩

재료:
완두콩 2kg
소금 600g.

요리:
준비된 완두콩은 소금을 약간 넣은 물에 10분 이상 삶지 않고 소쿠리에 물기를 뺍니다. 그런 다음 녹색 완두콩을 소금과 섞고 항아리에 넣고 끓는 물을 부은 다음 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 완제품을 냉장고에 보관하십시오.

피망을 곁들인 녹색 완두콩

재료:
녹색 냄비 1kg
피망 완두콩 5개.
충전용(물 1리터당):
1.5큰술 소금,
1큰술 사하라,
1티스푼 70% 식초.

요리:
껍질을 벗긴 완두콩을 끓는 물에 붓고 오글오글해질 때까지 끓입니다(확인하려면 물 없이 완두콩을 숟가락에 떠서 확인하십시오). 소쿠리에 넣고 물을 빼고 항아리에 넣고 다음과 같이 준비된 매리 네이드를 부으십시오. 물을 끓여서 소금, 설탕, 피망 및 식초 에센스를 넣으십시오. 항아리를 30분 동안 소독하고 밀봉합니다.

올리비에를 위한 완두콩

재료:
완두콩,
1 리터의 물 - 1.5 tsp. 소금,
제품 1 리터 - 구연산 3g.

요리:
완두콩은 즉시 찬물에 껍질을 벗기고 잠시 둡니다. 소금물 준비: 물에 소금을 넣고 끓입니다. 그런 다음 완두콩을 걸러 내고 끓는 물에 붓습니다. 10-15 분 동안 끓인 다음 소금물과 함께 완두콩을 멸균 된 병에 붓고 구연산을 첨가하십시오. 병을 뚜껑으로 덮고 30분 동안 살균합니다. 그런 다음 밀봉하고 포장하십시오. 제품이 식으면 서늘한 곳으로 옮기십시오.

절인 완두콩

재료:
녹색 완두콩의 어린 꼬투리,
후추와 정향의 완두콩 2 개 - 각 병에,
구연산 - 칼 끝에.
매리 네이드 (1 리터의 물) :
설탕 40g
3큰술 9% 식초.

요리:
꼬투리를 찬물에 2시간 정도 담갔다가 끓는 물에 1~2분간 데쳐 물에 구연산을 조금 넣는다. 완성된 꼬투리를 항아리에 넣고 후추 열매와 정향을 넣습니다. 물, 설탕, 식초로 만든 마리네이드를 붓는다. 항아리를 15-30분 동안 소독하고(용량에 따라 다름) 말아 올립니다.

완두콩이 많으면 일부를 말리거나 얼릴 수 있으며 필요한 경우 맛있고 건강한 제품이 항상 준비되어 있습니다.

완두콩 건조
껍질을 벗긴 녹색 완두콩을 물에 2 ~ 3 분 이상 데치지 말고 식힌 다음 베이킹 시트에 붓고 건조 시작시 40-50 ° C의 온도와 55-60 °의 열린 오븐에서 건조하십시오. 마지막에 C. 1~2시간 간격으로 2~3회 건조합니다.
준비된 완두콩은 짙은 녹색이어야하며 기분 좋은 단 맛과 고르게 주름진 표면이 있어야합니다. 완두콩 건조는 필요한 온도와 타이머를 설정하여 전기 건조기에서 수행할 수 있습니다. 이렇게 하면 프로세스를 지속적으로 모니터링할 필요가 없습니다.

냉동 완두콩
껍질을 벗긴 완두콩을 끓는 물에 1.5 분 동안 데치고 찬물, 바람직하게는 얼음물에 식히고 (이렇게하려면 물에 얼음 조각을 추가) 건조하고 비닐 봉지 또는 판지 상자에 붓고 얼립니다. 사용하기 전에 완두콩을 끓는 물에 담그고 6-8분 동안 요리하십시오.

집에서 준비한 완두콩을 사용하여 좋아하는 샐러드, 첫 번째 코스 및 반찬을 준비하고 놀랍도록 맛있는 수제 요리를 즐기십시오.

행운을 빈다!

라리사 슈프타이키나

수제 완두콩 한 병은 요리사에게 보물일 뿐입니다! 결국 이것은 고기를위한 기성품 반찬이며 새해 올리비에의 필수 성분이며 오믈렛과 수프의 필수 구성 요소이며 물론 완성 된 요리를위한 멋진 장식입니다.

따라서 더운 여름에는 겨울용 완두콩 재고에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

집에서 통조림 완두콩을 준비하는 것은 쉽습니다. 우리는 당신을 위해 몇 가지 훌륭한 옵션을 선택했습니다.

클래식 통조림 레시피

고기 요리의 밑반찬으로 좋습니다. 서빙하기 전에 버터로 예열하십시오.

재료:

(0.5리터 병당)

• 밀키 완두콩,
• 1위 식초 한 스푼(9%),
• 물,
• 소금.

요리:

1. 완두콩을 철저히 껍질을 벗기고 분류하십시오.

2. 껍질을 벗긴 완두콩을 냄비에 접고 그 위에 물을 부어 완두콩을 완전히 덮습니다. 소금으로 맛을 보고 부드러워질 때까지 요리합니다(약 20분).

3. 소독한 병에 식초를 한 스푼씩 부은 후 정리한다. 은행을 보존할 수 있습니다.

겨울용 완두콩 통조림 "공작석 구슬"

완두콩은 단단하고 부서지기 쉽습니다.

재료:

(0.5리터 병당)

• 물 1.5리터,
• 4g 구연산;
• 90g 소금,
• 75g 사하라;
• 완두콩

요리:

1. 완두콩은 적당량 껍질을 벗기고 분류하여 찬물로 헹굽니다. 냄비에 물 1리터에 소금과 설탕 1티스푼을 넣고 끓입니다.

2. 물이 완전히 덮이도록 끓는 소금물에 완두콩을 붓습니다. 완두콩이 부드러워질 때까지 약 15-25분 동안 요리합니다. 물을 배수하십시오 - 더 이상 필요하지 않습니다.

3. 완두콩을 멸균 된 반 리터 병에 넣고 신선한 소금물을 부으십시오. 설탕 한 스푼과 소금 한 스푼으로 물 반 리터를 끓입니다. 완두콩 통조림 전에 구연산을 병에 붓습니다.

겨울을위한 향기로운 녹색 완두콩

완두콩은 베이 리프를 추가하여 보존되어 요리의 맛을 더 밝고 향긋하게 만듭니다.

재료:

(0.5리터 병당)

• 완두콩 400g;
• 식초 1티스푼(9%);
• 월계수 잎 2장
• 소금 1티스푼;
• 150g 물.

요리:

1. 껍질을 벗기고 헹구고 멸균 된 병에 담습니다. 소금, 월계수 잎 및 식초를 첨가하십시오.

2. 혼합물을 1/4시간 동안 살균합니다. 끓는 물을 붓고 즉시 보존하십시오.

집에서 겨울 동안 완두콩 통조림 요리법이 마음에 드셨기를 바라며 확실히 사용하실 것입니다.

겨울에 직접 만든 완두콩 통조림의 맛을 즐길 수 있다면 더할 나위 없이 좋다. 상점에서이 제품은 다양한 패키지, 다양한 품종 및 회사에서 엄청난 양으로 찾을 수 있지만 직접 요리하는 제품은 구매 한 제품보다 맛과 유용한 특성이 훨씬 뛰어납니다. 집에서 완두콩 통조림은 확실히 오랫동안 선반에 정체되지 않습니다.

겨울용 완두콩 통조림은 야채, 고기 샐러드, 수프, 보르시 및 기타 여러 요리에 사용할 수 있습니다. 반찬으로 적당하고 아이들이 좋아합니다.

녹색 완두콩을 보존하는 방법은 사진과 함께 조리법을 자세히 알려줄 것입니다 요리는 누구에게나 어렵지 않으며 여기에 특별한 지식이 필요하지 않지만 몇 가지 팁을 고려해야합니다. 그들은 매리 네이드의 흐림과 제품의 부패를 피하는 데 도움이 될 것입니다.

맛 정보 야채와 허브

0.5리터 병 재료:

• 껍질을 벗긴 완두콩 - 300g;
• 물 -1/2 l;
• 설탕 - 1/2큰술 엘.;
• 식초(9%) - 1큰술. 엘.;
• 소금 - 반 스푼 조금 넘습니다.

집에서 겨울 동안 완두콩을 요리하고 보존하는 방법

완두콩을 분류하십시오. 노랗게 변한 오래된 완두콩을 제거하고 버립니다. 보존을 위해 젊고 녹색 만 취해야합니다 (일반적으로 우유라고도 함). 완두콩이 있는 꼬투리는 밝은 녹색을 띄고 완두콩은 달고 부드러워야 합니다. 성공적인 수확을 원한다면 즉시 콩과 식물을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 그것을 뽑았고 즉시 은행을 말아 올렸습니다.

일하러 가자. 완두콩을 잘 헹구고 냄비에 담그고 끓는 물을 부으십시오. 완두콩을 약 2cm 정도 덮을만큼 충분한 물을 섭취해야합니다.

이제 팬을 불에 보냅니다. 완두콩은 색이 변할 때까지(짙은 녹색이 될 때까지) 중불로 조리합니다. 물을 끓인 후 이 과정은 약 10분 정도 소요됩니다.

그런 다음 물을 빼고 준비된 멸균 병에 완두콩을 어깨까지 놓습니다. 항아리 가장자리에서 1cm가 남아 있어야합니다.

이제 항아리를 꺼내고 뚜껑을 말아서 뒤집습니다.

공작물이 완전히 냉각되면 서늘하고 어두운 곳에서 제거할 수 있습니다.

구연산이 함유된 녹색 완두콩

완두콩의 설탕 품종은 구연산으로 요리하는 것이 좋습니다. 완두콩은 상점에서 구입한 맛이 납니다.

수확을 위해서는 650g의 껍질을 벗긴 완두콩이 필요합니다. 소쿠리에 담아 흐르는 찬물에 씻는다. 그런 다음 접시에서 꺼내지 않고 끓는 물에 2-3 분 동안 데칩니다 (끓는 물에 완두콩과 함께 소쿠리를 내립니다). 뜨거운 완두콩을 멸균 된 0.5 리터 병에 조심스럽게 옮기고 뚜껑으로 덮습니다 (단, 말아 올리지 마십시오).

이제 우리는 매리 네이드를 준비합니다 : 1 리터의 물에 1 큰술을 더하십시오. 엘. 소금, 1.5큰술. 엘. 설탕과 구연산 3g. 우리는 불을 피우고 끓입니다.

끓는 매리 네이드로 조심스럽게 (유리가 깨지지 않도록) 항아리에 완두콩을 붓고 멸균을 위해 준비된 팬에 넣으십시오 (수온 +70C).

3 시간 동안 살균 한 다음 잘 말아서 포장합니다. 우리는 하루에 서늘한 곳에 보관하도록 보냅니다. 이 절인 완두콩은 매우 맛있고 신맛이 없습니다.

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모든 산을 가진 녹색 완두콩

그러나이 레시피는 두 가지 이유로 좋습니다. 사과 사이다 식초, 테이블 식초 또는 구연산 등 모든 산을 사용할 수 있으며 보유한 완두콩 수만큼 설계되었습니다. 그러나 마이너스는 그것을 엉망으로 만드는 데 오랜 시간이 걸리고 번거롭다는 것입니다.

우리는 완두콩을 최대한 많이 가져다가 청소하고 씻습니다. 그런 다음 냄비에 넣고 매리 네이드로 채우면 위에 3-4cm의 물이 생깁니다. 매리 네이드를 다음과 같이 준비합니다. 물 1 리터당 소금과 설탕 1 티스푼을 넣습니다. 이제 팬의 내용물을 중불에서 30분 동안 끓입니다.

그런 다음 액체를 깨끗한 그릇에 걸러 내고 완두콩의 물기를 잘 빼고 멸균 병에 넣습니다 (상단에 약간의 공간을 남겨 둡니다).

우리는 여과 된 액체를 2-3 층의 거즈에 통과시키고 불에 태우고 끓여서 산을 첨가합니다. 계산은 1 리터의 액체에 대한 것입니다 : 식초 (9 %) 또는 사과 - 1 큰술. 엘. 구연산 - 1/3 티스푼. 산을 첨가 한 후 즉시 제거하고 완두콩 병에 붓습니다. 살균을 위해 팬에 넣습니다.

약 40 분 동안 살균 (냄비에 물을 끓인 후) 한 다음 말아서 포장합니다. 하루 안에 우리는 그것을 창고로 보냅니다.

• 매리 네이드를 가볍게 만들려면 가공 중에 뭉개지고 터지는 완두콩을 모두 제거해야합니다.
• 살균을 위해 팬 바닥에 나무 원이나 창살을 놓는 것을 잊지 마십시오 (걸레를 여러 층으로 사용할 수도 있음). 그러면 온도가 급격히 떨어지지 않고 유리가 깨지지 않습니다.
• 그 항아리를 잊지 마세요 해서는 안된다완두콩으로 완전히 채우십시오. 항상 위에 2-3cm의 매리 네이드가 있어야합니다.
• 4일 후 마리네이드가 투명하고 완두콩이 가볍고 색이 변하지 않으면 완두콩이 좋은 것으로 간주될 수 있습니다.
• 통조림 완두콩은 집에서 어둡고 서늘한(+16 C 이하) 지하실이나 식료품 저장실에 보관하는 것이 좋습니다.
• 코르크가 없는 병은 냉장고에 하루 이상 보관하지 않습니다.

완두콩은 수천 년 전에 사람들이 기아에 대처하는 데 도움이 된 매우 만족스럽고 영양가 있는 제품입니다. 완두콩의 인기는 재배가 어렵지 않기 때문입니다. 또한 다양한 요리, 샐러드 및 스낵을 준비 할 수 있습니다.

신선한 녹색 완두콩

여름 더위에 무거운 단백질 음식으로 위장을 채우고 싶지는 않습니다. 그렇기 때문에 전문가들은 이 시기에 완두콩을 특히 자주 섭취할 것을 권장합니다. 신선한 형태로 인체를 잘 포화시키고 많은 에너지와 힘을줍니다. 이것은 탄수화물과 함께 완벽하게 흡수되는 식물성 단백질이 많이 포함되어 있기 때문입니다.

통조림 제품

완두콩 통조림은 19세기 후반에만 인기를 끌었습니다. 이러한 신선한 제품의 가공으로 맛과 영양가를 꽤 오랫동안 보존할 수 있었습니다. 그 이후로 통조림 완두콩은 휴일 샐러드 또는 오히려 다양한 수프, 굴 라시 및 반찬의 필수 요소였습니다. 그건 그렇고, 이 제품은 독립 요리로 저녁 식사를 위해 매우 자주 제공됩니다. 육류, 생선, 가금류, 야채 등과 함께 섭취할 수 있습니다.

수제 완두콩

완두콩을 잘 수확했다면 안전을 위해 겨울 동안 보존하는 것이 좋습니다. 이 프로세스를 수행하는 것은 매우 쉽습니다. 결국 이것은 값 비싼 재료를 구입하고 많은 시간을 할애 할 필요가 없습니다. 이를 검증하기 위해 완두콩을 보존하는 방법에 대한 단계별 방법을 제시합니다.

따라서 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.

완두콩과 소금물을 준비하는 과정

아는 사람은 거의 없지만 겨울 동안 완두콩을 수확하는 방법은 상당히 많습니다. 먼저 껍질을 벗기고 깊은 그릇에 담습니다. 식수로 제품을 채우면 소금과 고운 설탕이 첨가됩니다. 구성 요소를 숟가락으로 섞은 후 스토브에 올려 놓고 빠르게 끓입니다.

불을 최소한으로 줄인 후 풋콩을 20분 정도 끓인다. 그 후 소쿠리에 던져집니다. 그릇에 쌓인 염수는 다층 거즈를 통해 여과되어 깨끗하고 투명한 액체를 얻습니다.

보존하는 방법?

완두콩을 보존하려면 스크류 캡이 있는 작은 유리병을 사용해야 합니다. 그들은 멸균 된 다음 이전에 처리 된 제품을 배치하고 즉시 염수를 (목까지) 부어 넣습니다.

채워진 용기를 뚜껑으로 덮은 후 (뒤틀림없이) 면 타월이 먼저 놓인 그다지 깊지 않은 팬 바닥에 놓습니다. 그 후, 캔의 어깨에만 닿도록 너무 많은 따뜻한 물을 접시에 붓습니다. 이것은 끓을 때 액체가 완두콩에 닿지 않도록 필요합니다.

냄비의 물을 끓이면 불을 최소한으로 줄이십시오. 이 형태에서 완두콩은 약 20-25 분 동안 끓입니다.

마지막에 항아리는 팬에서 제거되고 즉시 뚜껑으로 뒤틀립니다. 용기를 거꾸로 뒤집어 완전히 배수될 때까지 이 형태로 둡니다.

보존하는 또 다른 방법

집에 있는 완두콩은 여러 가지 방법으로 보존할 수 있습니다. 가장 간단하고 저렴한 옵션이 조금 더 높은 관심을 받았습니다. 그러한 제품을 더 오래 보관하려면 조금 다르게 준비해야합니다. 얼마나 정확히, 우리는 조금 더 말할 것입니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗긴 완두콩 - 약 650g;
• 식수 - 약 1 리터;
• 중간 크기의 식탁 용 소금 - 큰 스푼 1.5 개;
• 알갱이 설탕 - 큰 숟가락 1.5 개;
• 구연산 - 4g.

조리 방법

겨울 동안 수확 한 완두콩이 매우 오랫동안 서 있고 동시에 모든 품질을 유지하려면 살균 과정이 길어야합니다. 먼저 껍질을 벗긴 신선한 제품을 데쳐 야합니다 (꼬투리). 이를 위해 준비된 콩을 소쿠리에 부은 다음 끓는 물에 담그고 약 10 분 동안 보관합니다. 그 후 완두콩을 수돗물로 씻어 손으로 집중적으로 섞습니다. 완제품을 제쳐두고 과도한 수분이 모두 배출 될 때까지 기다려야합니다. 그동안 매리 네이드를 할 수 있습니다.

식수를 끓인 후 고운 설탕과 중간 크기의 식염을 붓습니다. 재료를 섞은 후 불을 줄이고 즉시 구연산을 첨가하십시오. 그 후 염수를 스토브에서 제거하고 약간 냉각시킵니다.

콩 제품과 매리 네이드를 모두 준비한 후 완두콩을 깨끗이 씻고 멸균 한 유리 병에 담은 다음 즉시 소금물을 붓습니다. 동시에 제품 자체는 캔의 절반 이상을 차지해야하며 다른 모든 것은 매리 네이드에 있어야합니다 (반으로 할 수 있음).

모든 용기를 채운 후 미리 수건을 놓은 큰 냄비 바닥에 놓습니다. 다음으로 식수를 접시에 붓고 (캔의 어깨까지) 작은 불을 켭니다. 액체를 끓이면 팬의 내용물이 2-3시간 동안 끓입니다.

시간이 지나면 항아리를 제거하고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 거꾸로 뒤집어 통조림 완두콩을 몇 시간 동안 따로 둡니다. 그 후 어둡고 약간 서늘한 방에서 청소합니다.

제품 혜택

이제 완두콩을 보존하는 방법을 알았습니다. 이 제품의 장점은 부인할 수 없습니다. 대체 의학에서는 항상 신장과 간을 치료하고 각기병을 예방하는 치료제로 여겨져 왔습니다. 이 효과는 콩류에서 발견되는 엄청난 양의 알칼리성 염과 식물성 단백질에 의해 촉진됩니다.

녹색 완두콩에는 어떤 다른 속성이 있습니까? 통조림 완두콩은 숙취를 없애고 수면을 개선하며 피로를 덜어줍니다. 이 제품으로 만든 퓌레에는 이뇨 작용이 있습니다. 이 접시는 신장 결석과 부종의 침착에 사용하는 것이 좋습니다.

전문가들은 문제의 제품이 경화 방지 효과가 있다고 지적합니다. 그것은 방사성 핵종의 배설을 촉진하고 고혈압 발병 가능성, 심장 마비 및 종양 질환의 발생 가능성을 줄입니다. 정기적으로 사용하면 피부 노화가 느려집니다.

어떤 요리를 요리할까요?

통조림 완두콩은 무엇입니까? 이 제품을 사용한 요리법은 모든 주부에게 알려 져야합니다. 쉽고 빠르게 맛있는 완두콩국 끓이는 방법을 차근차근 알아보자. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

요리 과정

완두콩 수프는 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않는 매우 빠르고 맛있는 요리입니다. 가족 식탁에 그런 저녁을 만들려면 삼겹살, 햄 또는 베이컨을 구입해야합니다. 그들은 잘 가공되고 작은 조각으로 자른 다음 팬에 넣고 자신의 지방으로 가볍게 튀겨 야합니다.

육류 제품이 빨갛게 변하면 양파 또는 파와 다진 피망이 추가됩니다. 모든 재료를 다시 볶은 후 냄비에 놓고 식수를 부어 넣습니다. 이 형태로 재료를 끓여서 10 분 동안 끓입니다.

국물이 훈제 고기의 향으로 포화되면 소금물과 함께 완두콩 통조림이 추가됩니다. 향신료로 수프를 맛을 낸 후 (맛과 욕구에 따라) 약한 불로 몇 분 더 끓입니다. 그 후 스토브에서 꺼내 꽉 끼는 뚜껑 아래에 ¼ 시간 동안 두십시오.

가족에게 선물하는 방법?

녹색 완두콩 수프를 뚜껑 아래에 넣은 후 접시에 놓고 다진 허브와 잘게 간 마늘로 양념합니다. 국물에 레몬 주스를 뿌리면 빵 한 조각과 함께 즉시 테이블에 제공됩니다.

맛있고 영양가 있는 수프 외에도 통조림 완두콩을 사용하여 다른 요리를 만들 수 있습니다. 이러한 제품을 사용하는 가장 인기있는 샐러드는 Olivier 샐러드입니다.

완두콩을 먹으면 몸이 에너지로 채워져 효율성이 높아집니다. 덕분에 사람은 무거운 짐을 견디고 장거리 여행을 할 수 있습니다. 일반적으로 활기차고 활동적인 사람이라면 누구나 완두콩을 먹는 것이 좋습니다. 이 과일의 일부 품종에는 뇌 활동과 기억력을 자극하는 천연 설탕이 포함되어 있습니다.

내장 문제는 같은 완두콩을 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 유용한 미량 원소는 가슴 앓이를 완화하여 소화 시스템의 기능을 정상화합니다. 과일에 함유된 항산화제는 피부와 모발 개선에 긍정적인 영향을 미칩니다.

모든 식용 식물과 마찬가지로 완두콩도 제철 과일입니다. 따라서 겨울 동안 비축하는 것이 합리적입니다. 겨울철 완두콩 수확 요리법은 추운 계절에 이러한 유형의 콩과 식물을 보존하는 순서를 파악하는 데 도움이 될 것입니다. 완두콩 뚜껑을 덮는 방법에는 여러 가지가 있지만 이러한 각 옵션은 병의 내용물을 살균하거나 살균합니다.

어린 완두콩은 통조림용으로 선택됩니다. 너무 익은 완두콩은 완성된 식량에 보기 흉한 탁한 색조를 줄 것이며 너무 녹말 맛이 나지 않을 것입니다.

살균하지 않은 완두콩

수확을 위해 반 리터 병 3개를 준비합니다. 이렇게하려면 소다로 씻고 주전자를 사용하여 7 분 동안 살균해야합니다. 이러한 적은 수의 항아리는 오븐에서 살균하는 데 수익성이 없습니다. 이 통조림 완두콩 레시피는 일반 냉수 1리터를 사용합니다. 보존의 맛은 상점과 매우 유사하며 정확한 부피 비율 인 3 큰술 덕분입니다. 설탕 숟가락, 구연산 1 작은 술, 소금 3 작은 술.

보존 순서:

조리법에 지정된 시간 이상 완두콩을 요리 할 수 ​​없습니다. 그렇지 않으면 모양이 사라져 죽으로 변합니다.

멸균 완두콩

살균으로 x를 보존하는 방법을 배우려는 사람들은 꼬투리가 없는 완두콩 600g을 비축해야 합니다. 수확을 위해서는 1.5리터 항아리 또는 0.5리터 3개가 필요합니다. 1 리터의 일반 물, 1 큰술로 구성된 매리 네이드가 될 것입니다. 소금 숟가락, 1.5 큰술. 3g의 설탕과 구연산 숟가락.

보존 순서:

막힌 후 3 일 이내에 항아리의 액체가 흐려지지 않으면 규칙에 따라 완두콩을 닫고 식료품 저장실에 안전하게 보관하여 최대 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 매리 네이드가 흐려지면 그러한 보존을 즉시 제거하는 것이 좋습니다.

멸균 절인 완두콩

집에서 완두콩을 피클하는 방법에 관심이있는 여주인은 아래 레시피에 주목할 수 있습니다. 산세 절차는 상당히 길지만 많은 노력이 필요하지 않습니다.

양념 주문:

준비된 식량은 지하실이나 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

완두콩을 보존하는 방법에 나열된 요리법은 귀하의 혁신으로 보완할 수 있는 주요 요리법입니다.